Sistema de conducción de cerezo
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Sistema de conducción de cerezo
Innovación en la producción frutal AFRUCCAS-2012 Afruccas Innovaciones tecnológicas en la producción de cereza Espada Carbo, J. L A. C. Leñosos – U. T. V Av. Montañana 930-Zaragoza Antecedentes Mundiales ¾ Producción Mundial : sobre 2 millones de toneladas. ¾ Países líderes: ¾ Turquía, EEUU, Irán, Italia, España, Uzbekistan, Ucrania, Rumania . ¾ Chile : ¾ Domina mercado contra estación del Hemisferio Sur con buena calidad de fruta. ¾ China: “Un enigma”. Fuente: WORLD SWEET CHERRY REVIEW 2010 14 países cultivan el 74,13 % de la superficie mundial Superficie mundial ocupada por cerezos(FAO-2010) 45000 42054 40000 34411 35000 Superficie(ha) 30400 30020 30000 23800 25000 20000 16000 14961 15000 13143 13000 12600 11800 11275 9940 9800 10000 5000 • FAOSTAT | © FAO División de Estadística de 2012 | 19 de diciembre 2012 re ci a G Fr an ci a ia Po lo n Lí ba no ia U cr an R C hi ep le .Á ra be Si ri a Es pa Fe ña d. de R us ia B ul ga ria Ita lia EE (R U U .Is lá m ic al ) Irá n Tu rq uí a 0 La superficie española de cerezo Distribución de la superficie de cerezo por CC.AA ( 28.730 ha) 5% 4% Aragón 8% Extrem adura Aragón: 36% 10% Cataluña C. Valenciana Andalucia Castilla Y León Otras CCAA 14% 23% Distribución de la superficie de cerezo por CCAA (MAGRAMA-2012) 12.000 Regadío(ha) Secano(ha) 10.000 1.543 5.860 8.000 6.000 4.000 8.012 1.596 1.474 ón Ar ag Ex tre m ad u ña Ca ta lu ra 2.050 1.269 al en ci an a al uc ia C. V a ja Ca st ill Ri o La yL eo n 53 0 225 1.883 79 1.271 234 An d 2.000 5.474 El cultivo se desplaza al interior Distribución provincial del cultivo del Cerezo (Superf: 28.730 ha; 20% costa y 80% interior) 12.000 Cerezo(Ha) 9.697 10.000 8.000 6.469 6.000 3.834 4.000 2.419 2.000 883 813 1.684 1.237 1.694 tr as O oz a Za ra g es C ác er te A lic an a Ta rr ag on lo na B ar ce Ja en ra na da G Le ón 0 La superficie de cerezos en Aragón Superficies de Aragón ocupadas por cerezo - 2007(ha) 12.000 Cerezo 10.000 8.000 11.334 6.000 4.000 5.860 5.474 2.000 0 Secano(ha) Regadío(ha) Total Producción mundial de cereza Principales paises productores de cereza en el mundo-2010 (Prod.mundial: 2.064.421; FAOSTAT-2012) 450000 400000 Producción(Tn) 350000 417905 300000 250000 284130 200000 150000 255500 80300 100000 115476 50000 73000 75000 66700 70290 58100 59000 45905 le úb .Á r. S i ri a Fr an ci a Ch i Re p Es pa ña Uz be ki st án Uc ra ni a Ru m Fe an de ia r.d e Ru si a Ita lia ) ic a sl ám US A Irá n (R .I Tu rq u ía 0 12 países producen el 77,57% de la cereza mundial Cinco países producen el 55,87% de la cereza del mundo Distribución de la producción mundial de cereza (Prd. mundial:2.064.421 t) 25,00 20,24 % S/Prod.Mundial 20,00 13,76 15,00 12,38 10,00 5,59 3,89 5,00 Turquía USA Irán (R. Islám ica ) Italia España Evolución de la producción española de cereza (t) 110.000 Prod. Cerezo y Guindo(t) 95.726 100.000 97.645 91.672 86.119 90.000 80.000 75.738 83.467 72.468 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 0 A-2004 A-2005 A-2006 A-2007 A-2008 A-2009 Prom edio Evolución del Comercio Intracomunitario(UE) de Cereza (t) 140.000 125.306 Cereza Intra-UE(t) 120.000 109.406 107.699 107.691 96.773 100.000 93.821 89.678 102.125 95.410 93.342 80.000 60.000 40.000 20.000 ed io Pr om -2 01 0 A -2 00 9 A -2 00 8 A -2 00 7 A -2 00 6 A -2 00 5 A -2 00 4 A -2 00 3 A A -2 00 2 0 Evolución de las Importaciones de Cereza en la UE-27 de terceros países(t) 33.000 30.000 Import Cereza(t) 31.201 30.858 27.000 24.000 20.485 21.000 20.392 17.463 16.846 18.000 15.000 13.064 12.000 9.893 9.369 9.000 6.000 5.061 3.000 ed io Pr om 0 A -2 01 9 -2 00 A A -2 00 8 7 A -2 00 6 -2 00 A A -2 00 5 4 A -2 00 3 -2 00 A A -2 00 2 0 Precios percibidos por los agricultores (Euros/Kg) 3,00 2,70 A - 2 0 10 R2 = 0,896 2,50 A - 2 0 11 A - 2 0 12 2,26 P o linó m ic a ( A - 2 0 10 ) 2,00 1,98 1,50 1,27 1,35 1,43 1,48 1,30 1,181,21 1,11 1,14 1,00 0,50 Mayo Junio Julio Agosto Fuente: Estad. Agrarias-Economia-MAGRAMA Coste de recolección en regadío= 0,58 Euros/Kg TRADICIONAL PERIODO DE PRODUCCIÓN DE CEREZA EN ARAGÓN E F M A My J JL Ag S O N D PLANTACIONES NUEVAS PERIODO DE RECOLECCIÓN: 114 días Comarca Bajo Cinca B.A.Caspe Abril 1ª 2ª Mayo 1ª 2ª 23 Zaragoza Valdejalón Junio 1ª 2ª Julio 1ª 2ª Agosto 1ª 2ª 20 Total Nº días 58 16 10 56 16 10 56 Hoya Huesca Calatayud C.Daroca Ribagorza Aragón 20 23 15 87 15 114 14 Plantaciones comerciales de cerezo en Aragón: Altitud máxima de cultivo T. Municipal Viver de la Sierra Viver de la Sierra Viver de la Sierra Viver de la Sierra Viver de la Sierra Viver de la Sierra Viver de la Sierra El Frasno El Frasno Viver de Vicor Viver de Vicor Orera Orera Localización Cerro de Sta. Brigita Cerro San Cristobal Divisoria montaña Viver Bifurc. Camino Viver Ensayo cerezo mesa-industria Colección Almendro-20 Demo Cv. almendro Ensayo cv. cerezo Paraje Adivinas “Sierra Vicor” Divisoria Cerezos más altos Cerezos más altos Camino J.Luis ALTITUD 1188 1.179 1.079 1.023 930 894 659 637 1.118 1.004 1.046 948 893 15 Mercado Internacional de Cereza Periodos de producción de cereza en el mundo ; >240 días Área o País E F TURQUIA M A My J 1ª 2ª JL Ag S O N 1ª 2ª D Nº días 120 CALIFORNIA 60 WASHINGTON (NORTHWEST) 60 AUSTRALIA 120 ARGENTINA 120 CHILE ARAGÓN 75 115 Mundo Estación de Produccion No producion mundo Prolongando la estación, se incrementa significativamente el poder del MARKETING desde el punto de vista del SUPERMARKET. 16 Desafíos del cultivo-1 • Se pretende responder a los cuatro grandes desafíos de la producción de cereza: – 1.Reducir los costes de producción por un fuerte aumento de la productividad de los árboles y de la mano de obra. – 2.Asegurar la producción, limitando los efectos negativos de lluvia, viento y temperaturas elevadas, con o sin cobertura de mallas. Desafíos del cultivo-2 – 3. Mantener un calibre comercial > 26mm aplicando técnicas de: • poda manual o mecánica (discos, cuchillas, despuntador de viña). • realizar aclareo de flores, en caso de ser necesario (Darwin, Fuet, Electro®Flor). – 4. Respeto al hombre y medioambiente: • reducción del uso de productos químicos • y reducción de derivas en su aplicación. OBJETIVO: Desarrollo de sistemas de producción con elevada eficiencia. Objetivos específicos: • Incrementar: – las producciones unitarias, – la calidad del fruto, • Reducir: – costes de producción – la aplicación de fitosanitarios. Conocer el árbol Órganos de fructificación Localización de yemas de flor ¾ Ramillete de mayo: ¾ 7 a 9 yemas florales (preformadas). ¾ 1 yema central de madera. ¾ Brotes cortos y largos: ¾ Tienen de 1 a 8 yemas florales en su base (independiente de su longitud). Fructificación del cerezo Ramilletes de mayo ¾ Facultad de producir una nueva rama. El fenómeno se llama auxiliaridad. La causa de este fenómeno puede ser: •La poda. •El arqueado de ramas. Ramificación Dos tipos de ramificaciones – Ramos cortos: »Ramilletes mayo ”Spur” (> 10 años vida) – Ramos largos: »Se desarrollan preferentemente en la parte alta de la unidad de crecimiento. La yema terminal asegura la prolongación de la rama. Las yemas sub-apicales dan los ramos laterales (1-4) que forman el verticilo. Verticilo 2º verde La importancia de la luz Interceptación de la luz Poda “verticilos” Distribución de luz Fisiología del carbono Inicio de estado III (44 días después de plena floración) Fuentes de carbono y su distribución al fruto Fruto : 35% tamaño final Brotes: 16 hojas Ayala and Lang, 2004 La superficie foliar de los ramilletes ”spur” es crítica, pero otras poblaciones de hojas son también vitales para alcanzar máximo tamaño de La importancia de la ramificación Inducción de la ramificación lateral. Técnicas de ramificación Incisiones, Muescas y anillados : • Consiste en un corte atravesando la corteza hasta la profundidad del cambium, justo sobre la yema elegida para brotar. – se practican 5 a 10 días antes de la brotación. Promalina® – La Promalina® es un regulador de crecimiento de acción hormonal y está compuesto por: • dos giberelinas: AG 4+7. • y una citoquinina: 6BA (bencil adenina, (AFIPA, 2002; GIL, 1997)). – Las yemas al ser pintadas con Promalina® en el estado de yema hinchada son estimuladas a brotar con vigor . – Dosis: mezcla de 250 cc de Promalin, 500 cc de pintura látex negra y 250 cc de agua. Incisiones + Promalina®: – Cuando las incisiones se combinan con Promalina®, deben ejecutarse al menos 5 días después, por el riesgo de que el producto pueda escurrir hacia estas. – Si se utiliza la dosis menor (25 cc/litro de agua) es posible “asperjar” inmediatamente realizada la incisión, sin riesgo de causar fitotoxicidad. – Además, produce un sinergismo aumentando la probabilidad de estimular la formación de ramificación lateral (KULCZEWSKI, 2002). Consumos horarios y eficiencia Incisiones yemas: • Consumos horarios: – 30-40 horas/ha. • Eficiencia: – En madera de 1 y 2 años: 6080% de yemas brotadas El eslabón perdido: control del vigor y la carga frutal • 1-Combinación variedad – portainjerto • 2-Regulación de carga mediante poda y aclareo • 3-Nutrición mineral (Nitrógeno, Potasio) Estas variables se deben manejar de manera integrada. No son independientes Zona de equilibrio vegetativo-reproductivo Mayor tamaño de frutos Menor tamaño de frutos creciente Vigor decreciente decreciente Carga frutos creciente Combinación: variedad-patrón-sistema conducción-marco de plantación Combinación variedad - portainjerto Franco Colt Mazzard Mahaleb fr. (Mericier) SL 64 F12-1 SL 405 (Pontaleb) Gisela 6 Gisela 12 CAB 6P Krimsk (5, 6) Maxma 14 Gisela 5 Vig Tamañ or decrecient e (si no s o de frutos de e hace c r e cient regulac ión de c e arga) Gisela 3 Tabel Edabriz Portainjertos para cerezos utilizados en diferentes regiones del mundo Combinaciones débiles: Producción en ramas secundarias: 2º o 3º año (alta precocidad) Combinaciones vigorosas: Producción en ramas terciarias: 4º o 5º año (baja precocidad) Eje central bajo Eje central piramidal Vaso español modificado Steep Leader (Ejes multiples) Spindle Bush KGB (Kym Green Bush) UFO (Upright Fruiting Offshoots) Regulación de carga • Debe fijarse previamente un objetivo de producción, según la historia de la plantación y de la zona: • Ejemplo: – Burlat : 8 a 10 ton/ha – Regina : 10 – 12 ton/ha – Lapins : 12 a 15 ton/ha • Con estos datos se puede estimar una carga teórica (kg por árbol), de acuerdo a la fertilidad de las yemas florales: – Burlat : 1 a 2 frutos por dardo – Regina : 2 a 3 frutos por dardo – Lapins : 4 a 6 frutos por dardo • A partir de este cálculo, se determina el número de dardos (y brindillas) que se deben dejar en la poda. La densidad de yemas florales aumenta apicalmente y disminuye el número (y tamaño) de hojas por dardo 4 – 5 yemas florales 7 – 9 hojas 8 – 10 yemas florales 6 – 8 hojas 6 – 7 yemas florales 7 – 8 hojas Adaptado de Lang, Seminario IFTA 2011, Oregon Lapins/Maxma 14 Fecha: 10 días de floración Cuaja: 16 frutos/dardo Nº hojas: 14/dardo Area foliar: 700 cm2 Relaciones: a) 1,14 fruto/hoja b) 43 cm2/fruto Lapins/Colt Fecha: 10 días de floración Cuaja: 14 frutos/dardo Nº hojas: 12/dardo Area foliar: 1200 cm2 Relaciones: a) 1,16 fruto/hoja b) 85 cm2/fruto. Carga regulada: desarrollo inicial de brotes, junto con crecimiento de frutos Respuesta a la poda de recortes y despuntes Relación óptima: 2 a 4 hojas maduras por fruto. (mínimo 200 cm2 de hojas/fruto en el período de endurecimiento del hueso) Centro frutal sin brotes laterales: problemas de falta de tamaño de frutos Crecimiento de brotes en respuesta a la poda: buen tamaño de frutos Sistemas de conducción Nuevos Sistemas Formas planas: – TSA (Tall Spindle Axe), – SSA (Super Slender Axe) – y UFO(Upright Fruiting Off shots). Formas en volumen: – Vasito español(Spanish bush) – y KGB (Australiano). Características de los sistemas – Unidades de fructificación uniformes) : • ramas laterales en TSA. • ramas verticales en KGB, UFO. • ramas cortas (tocón laterales) en SSA. – Renovación anual de unidades de fructificación: • cada 5 años(20% anual) en: TSA, KGB, UFO. • anual en SSA (alta densidad y poda mecánica). La renovación ayuda al balance de vigor entre unidades. – Sistemas para vigor fuerte (patrón, suelo, variedad): • KGB, UFO: reparte vigor (w/unidad ). – Sistemas para vigor débil (patrón, suelo, variedad): • TSA, SSA: promover vigor con poda. Sistemas de conducción del Cerezo KGB (Spanish bush) Kym Green Bush Formas planas: Muro frutal TSA SSA UFO Tall Spindle Axe (Eje ramificado) Super Slender Axe Upright Fruiting Off shots (Poda tocón) Todos tienen en común: • poca madera permanente (estructura) • y simplificadas estrategias de renovación de madera. Unidades típicas de crecimiento y fructificación del cerezo. 2º año La densidad de fruto se incrementa hacia final Fructificación ramilletes Final crecimiento Nuevo crecimiento Ramilletes sin fructificar Unidades de fructificación: -TSA (Eje ramificado): mixtas (ramilletes y no ramilletes). - KGB y UFO: principalmente sobre ramilletes (spur). - SSA (poda tocón): principalmente sobre no ramilletes. Nuevos sistemas de conducción “ Formas planas” El muro frutal Sistemas de conducción para poda mecánica Zhan Spindle (ZS ) Zhan Spindle (ZS ) AÑO:1 1er Año: Junio 70 cm Descabezar a 70cm. x Dejar 2 xx yemas y x eliminar 4-5 siguientes Plantón sin ramificar Eliminar el brote más débil Colocación pinzas a crecimiento de brotes de 10 cm Zhan Spindle (ZS ) Final de la 1ª Hoja Zhan Spindle (ZS ) Salida invierno 2º año 70 cm x x x x Descabezar el eje : Dejar 2 yemas y eliminar 4-5 siguientes Salida invierno 3º año Descabezar eje a 2,202,7m Poda mecánica de laterales a 40 cm. del Eje Super Spindle Axe (SSA) • Derivado del sistema italiano de muy alta densidad (Stefano Musacchio), • Recorte de laterales al 3º año, con poda manual o mecánica, dejando ramas de 40 cm de longitud. Marco plantación: • Calle: 3,80-4 m • Entre árboles en la fila: 1-2m -La fructificación se realiza sobre flores de la base de ramas no sobre ramilletes (poda tocón). -Muy bien adaptado a poda mecánica. Super Spindle Axe (SSA) Super Spindle Axe (SSA ) Plantación AÑO:1 Promover la brotación a lo largo del eje (Giberelinas, incisiones, anillados….). Año1: Promover la brotación a lo largo del eje (Giberelinas, incisiones, anillados…). Sistema Super Spindle AÑO: 2 Eliminar al inicio de brotación todas las ramas laterales con diámetro > ½ del Eje. Año 2 D >1/2 Eje central 3er año (inicio poda mecánica) A partir de la 3ª hoja • 1ª poda mecánica, – se realiza sobre las dos caras del muro a una distancia de unos 40 cm. del eje y sobre la parte superior a la altura deseada (Topping). • Poda complementaria en verde, – suprimiendo los brotes vigorosos que concurren con las ramas de estructura (diámetro mayor del 50% de la rama que se inserta). 1ª poda manual o mecánica Poda en tocón de ramas gruesas en la plantación (competencias del eje) Grosor equilibrado en primavera Sistema de conducción de cerezo: Super Spindle Axe (SSA) AÑO: 3 Año 3 Poda de producción 1. Salida del invierno • Se realiza para evitar calibres pequeños y caso por caso según la variedad. • En general se recortan las ramas laterales paralelas a la fila que no les afecta la poda mecánica y están cubiertas de ramilletes de mayo. • Vigilar y suprimir los ramos en exceso en el interior del muro, que pueden limitar la iluminación de los ramilletes. Esta operación puede consumir: 25-35 hora/ha. Poda producción 2. La poda mecánica: • • Se realizara anualmente cuando los ramos del año tienen 12-14 hojas (40 cm. del eje) y a la altura deseada: 2,20-2,70 m. En variedades precoces la poda mecánica se realizará como mínimo 2-3 días antes de recolectar. Poda mecánica 2,5 m Manejo inadecuado del árbol Reducción de calidad de la cosecha Distinto comportamiento varietal Formación “Muro” Ocupación del espacio en el menor tiempo posible (4 año) 2,50 m 0,5 m. Detalle de copa. Plantación en plena producción 4º-5º verde Detalle de ramificación. Plantaciones de baja altura (peatonales) Detalle de altura Seguridad: Protección bajo plástico Detalle de poda. Renovación de ramos Producción y renovación desde la base del Eje Detalle ramificación. Detalle de fructificación (tocón) Despunte y fuctificación Detalle de poda. Fructificación cerca del EJE Buena iluminación: espesor < 1,2m. Elevadas producciones a partir del 3º-4º año Iluminación y calidad de fruto Producción cerca de los Ejes de estructura Fructificación Producción en madera adecuada (ángulo inserción y grosor) Fructificación Fructificación precoz y abundante Fructificación Efectos del sistema Vigor • Como era de esperar la continua poda mecánica en verde con patrones enanizantes (Tabel® Edabriz, Gisela-5 ) provoca: – reducción del crecimiento vegetativo, – sin consecuencias, salvo para variedades poco vigorosas (Regina, Robin). • Con estas variedades o suelos pobres será necesario utilizar patrones más vigorosos: – MaxMa-14, – Gisela-6, 12. – Krimsk-6 Floración y maduración • Se aprecia un retraso de 1-2 días de plena floración en Muro frutal. • Para variedades tardías retrasa 2-3 días la maduración respecto a un vaso clásico. Agrietado, estrés climático • Disminuye el agrietado respecto al Eje. • Como los frutos están próximos al eje y protegidos por las hojas, quedan menos expuestos al contacto directo con el agua de lluvia. • Stress climático( manchas sobre hojas): • Sobre Kordia (sensible),los síntomas foliares han sido mucho menores sobre “Muro frutal” respecto a Eje. Viento, clorosis férrica. • Los frutos insertados sobre ramas cortas rígidas y próximas al tronco, son menos sensibles a vientos fuertes. • El fuerte crecimiento vegetativo que se produce a las 2/3 semanas de la poda mecánica, puede provocar clorosis férrica en suelos calcáreos y pH alto. Producción • Este sistema acentúa el defecto de las variedades de lenta entrada en producción. • El mejor comportamiento se obtiene: – con variedades de rápida entrada en producción, – que ramifican bien, – y muy productivas. • La plena producción se alcanza al 5º año. • La producción media del 5º a 9º año supera la 12-15t/ha. Elevada producción: >1,5t/ha en 2º verde Fructificación 4º verde: 6-8 t/ha Elevadas y precoces producciones Fructificación Fáciles de recolectar Rendimiento horario de mano de obra: -Muro frutal: 20-25 kg/hora. -Tradicional: 10-15 Kg/hora Previsión de cosecha en Muro Rejilla de 1m2 (25 cuadros de 20 x 20cm) frutos Produc. (nº/m2) (t/ha) 50 7,5 100 10 150 12,5 200 16,5 250 20 300 22,5 Características de la cosecha de Regina en Muro frutal 12 25 Cosecha(t/ha) P.fruto(g) 10 20 Cosecha(t/ha) 8 15 6 10 4 5 2 0 0 Año-3 Año-4 Año-5 Año-6 Año-7 Año-8 Año-9 De 7 cosechas, 4 han superado 10t/ha y en 6 cosechas los frutos superan los 7,5 gramos. Evolución de la cosecha de Ferdouce cov en "Muro Frutal" 30 Cosecha(t/ha) 14 P.fruto(g) 12 25 10 Cosecha(t/ha) 20 8 15 6 10 4 5 2 0 0 Año-3 Año-4 Año-5 Año-6 Año-7 Año-8 Año-9 De 7 cosechas, 4 han superado 10t/ha y 6 cosechas con frutos >9 gramos Calibre de fruto • El calibre de frutos de de Ferdouce cov y Regina del 5º a 9º verde ha sido: – – de 9,6 g (90%>26mm), y 8,3 g (41% >26mm) respectivamente. • una poda de complemento en invierno, permite mantener más fácilmente un calibre correcto en las variedades muy productivas (producción elevada). Attika® Kordia Fructificación Efectos de la variedad sobre calibre del fruto (%frutos >26mm) 100 90 % frutos>26mm 80 % frutos>26 m m 70 60 50 90 79 40 30 41 20 10 0 Ferdouce Ferrovia Regina Efectos de la poda mecanica sobre calibre de Kordia 6ºaño(poda 23 mayo) 25 Calibre(muro) calibre(Solaxe) 23,5 Calibre(mm) 23 22,1 21,6 21 21 20,5 19 17 19,3 Pod a 23-may 30-may 6Jun(Recol.) Efectos de la poda mecanica sobre calibre de Kordia 9ºaño ( poda 28 mayo) 20-may 29 Calibre(muro) calibre(Eje) 28-may 3 Jun(Recol.) Poda 27 26,2 Calibre(mm) 25,1 25 24,9 24,2 23 20,1 21 20,3 19 17 Variedades adaptan al sistema Muro frutal Tempranas E arlis e® P rimulat® Bellis e S emitempranas E arly R ed Ferdouce cov Folfer cov GiantR ed,Mariant cov Media es tación C oralis e® Van S amba® S tark NewMoon® K arina Black S tar cov S keena cov R ainier R ubin Tardias Ferdiva cov R egina S weetheart® S taccato cov Gracias por su atención