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Transcripción

Inventario de Necesidades
e Indicadores de Recursos
Humanos en la Riviera Maya
Resultados de la Riviera Maya
Asociación de Hoteles de la Riviera Maya, A.C.
Junio, 2013
Asociación de Hoteles de la Riviera Maya, A. C.
www.rivieramaya.org.mx
1
Generalidades del estudio
2
Introducción
La Asociación de Hoteles de la Riviera Maya (AHRM) es la asociación de
hoteles más importante del estado, constituida desde 1992.
Cuenta con 127 hoteles asociados, situados desde Puerto Morelos hasta
Tulum.
En total, suman alrededor de 32,260 habitaciones.
La Asociación de Hoteles de la Riviera Maya, el Banco Interamericano de
Desarrollo y la Secretaría de Educación Pública, a través del “Modelo de
apoyo público - privado al desarrollo continuo de trabajadores en
mercados de creciente inversión sector turístico Riviera Maya”,
desarrollaron el estudio: “Inventario de Necesidades e Indicadores de
Recursos Humanos en la Riviera Maya”.
Este estudio no tuvo ningún costo para los participante de la muestra.
3
Objetivo
Realizar la recopilación de datos, análisis e intercambio de
información sobre las necesidades e indicadores de gestión
propios de la industria turística de la Riviera Maya.
Así, se brinda a ustedes información sobre indicadores de
Recursos Humanos, resultados de los sueldos y las prestaciones
de la Riviera Maya, así como estadísticas de relevancia para la
toma de decisiones en materia de Recursos Humanos.
4
Organización de la información
Sección I – Introducción
 Metodología del levantamiento y procesamiento de la encuesta
 Distribución de la muestra
 Expectativas de indicadores
 Empresas participantes
Sección II – Conclusiones
 Breve descripción de la actividad turística de la Riviera Maya
 Generalidades de la muestra
 Indicadores relevantes de la Industria Turística y de Recursos Humanos
 Incrementos de sueldos
 Rotación de personal
 Afiliación Sindical
 Relación con Asociaciones y Cámaras
5
Organización de la información
Sección III – Resultados por puesto
 Información de puestos para las siguientes categorías de establecimientos:
Categoría de
establecimiento
Dos y
tres
estrellas
Cuatro
estrellas
Cinco
estrellas
Gran
Turismo /
Diamante
Prestador
de
servicios
Cantidad
de puestos
reportados
24
117
172
168
16
Sección IV – Prestaciones
 Estadísticas de las políticas de beneficios otorgados a los empleados
 Referencias legales de las prestaciones otorgadas
Sección V – Glosario de términos
6
¿Qué hay de nuevo este año?
Inclusión de Cancún y su zona hotelera al estudio.
Nuevas variables de análisis:
 Vacante de mayor demanda
 Puestos sin rotación
 Prácticas profesionales
 Tipo de uniformes
 Resultados de sueldos general y por región.
Incremento en el número de puestos:
 GT/Día aumentó de 140 (2011) a 168 (2012)
 4 estrellas aumentó de 66 (2011) a 117 (2012)
7
Metodología
Invitación
Recolección de
datos
Codificación de
respuestas
Elaboración de
reporte
Análisis e
interpretación
Procesamiento
de los datos
Presentación
8
Clasificación de la muestra
Clasificación por giro
de la empresa
Prestadores
de servicios
10%
90%
Dos y tres
estrellas
24%
GT/Diamante
34%
Hoteles
Cuatro
estrellas
6%
Cinco
estrellas
30%
9
Empresas participantes
Hoteles 2 – 3 Estrellas
Alhambra
Andrea´s Tulum
Aqualuna
Dangelo´s Luxury Condo Hotel
Maya Inn
One
Quinto Sol
Tukan Beach
Hoteles cuatro estrellas
Allegro
Dorado Seaside
Hacienda Paradise
Holiday Inn Express
Ilusión
Las Villas Akumal
Mahekal Beach Resort
Real Playa del Carmen
10
Empresas participantes
Hoteles cinco estrellas
Azul Fives Hotel
Princess
Bluebay Esmeralda
Grand Sirenis
H10 Ocean Maya Royal
Maroma Resorts
Sandos Caracol
Sandos Playacar
Sunset Fishermen
Valentin Maya Imperial
Gran Turismo / Diamante
Aventura Spa Palace
Barceló Maya
Blue Diamond
Dorado Maroma
Dorado Royale
Esencia
Flamenco Xcaret
Gran Palladium
Mayan Palace
Royal Hideaway
Secrets Maroma Beach Resort
Prestadores de servicios turísticos
Dolphin Discovery
Experiencias Xcaret
11
Marco contextual
12
Cambios salariales: ¿qué lo causa?
Inflación.
Movimientos migratorios: inseguridad, migración.
Cambios en las condiciones del mercado.
 Crecimiento de nuevos sectores económicos.
 Crecimiento regional acelerado.
13
Actividad hotelera en la Riviera Maya
2010
2011
2012
2013
(abril)
VARIACIÓN
2010 -11
VARIACIÓN
2011 – 12
VARIACIÓN
2012 – 13
Número de cuartos
disponibles
promedio
38,404
40,226
40,584
40,641
4.74%
0.89%
0.14%
Número de cuartos
ocupados promedio
25,040
23,550
26,414
27,931
- 5.5%
12.16%
5.74%
Claro crecimiento en la región
14
Ocupación hotelera en la Riviera Maya
Influenza
y crisis económica
72%
75%
74%
79%
74%
69%
73%
60%
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
15
Expectativas de crecimiento
Planea
crecer
32%
Forma de crecimiento
de la oferta hotelera
No
planea
crecer
68%
Planes de crecer
Sin planes de crecer
24%
Porcentaje
de hoteles
Incremento de habitaciones
62%
Apertura de nuevos hoteles
38%
Forma de crecimiento
de la oferta restaurantera
Porcentaje
de hoteles
Aumento de comensales
10%
Apertura de nuevos
restaurantes / sucursales
90%
76%
16
Resultados generales de la
muestra de empleados
17
Tipos de contratación
Porcentaje de empleados por nivel jerárquico y tipo de contratación
Planta
Eventuales
100%
Directores
Gerentes
87%
13%
Jefatura
89%
11%
Confianza
Operativos
54%
64%
46%
36%
18
Proporción empleados habitaciones
Categoría hoteles
Proporción
Gran turismo/diamante
2.09
Cinco estrellas
2.18
Cuatro estrellas
1.64
Dos y tres estrellas
0.82
Promedio general: 1.68
19
Integración del capital humano
20
Género de los empleados
Mujeres
Hombres
32%
68%
21
Rangos de edad
Mayoría de la población (78%)
entre los 20 a 39 años
48%
31%
13%
4%
Menores de De 20 a 29
20 años
años
4%
De 30 a 39
años
De 40 a 49
años
De 50 años
y más
22
Estado Civil de los Empleados
53%
Soltero
31%
Casado
14%
Unión libre
Divorciado
1%
Viudo
1%
55% sin pareja
estable
23
Escolaridad de los empleados
73% cuenta sólo con
educación media
29%
30%
22%
13%
1%
4%
1%
24
Lugar de Origen
19%
Yucatán
15%
Chiapas
14%
Veracruz
Quintana Roo
13%
Tabasco
13%
8%
Distrito Federal
Campeche
3%
Guerrero
3%
Oaxaca
2%
Puebla
2%
Otros
6%
25
Resultados específicos de
Recursos Humanos
26
Vacantes de mayor demanda
13%
11%
10% 10% 10%
9%
7%
5%
4%
3%
3%
3%
27
Dificultad para encontrar empleados en sus
puestos vacantes
Muy difícil
Directivos
11%
Gerentes
10%
Difícil
Regular
39%
38%
Confianza
8%
12%
Operativos
6%
18%
Muy fácil
33%
17%
42%
21%
Jefaturas
Fácil
10%
71%
38%
36%
8%
42%
36%
4%
28
Razones por las que es difícil encontrar
empleados para sus vacantes
14%
No cubren perfil
14%
Empleados transitorios
Sueldos y prestaciones
11%
No hablan varios idiomas
11%
Falta de compromiso
11%
Problemas (robo, alcoholismo, pleitos)
9%
Necesitan poblado de residencia
9%
Bajo nivel educativo
9%
6%
Competencia con otros hoteles
Les falta experiencia
3%
Horarios de trabajo
3%
Multiplicidad: 1.2
29
Fuentes de reclutamiento
20%
20%
20%
16%
12%
12%
Multiplicidad: 1.3
30
Revisión e incremento de sueldos
Criterios del incremento
87%
58%
48%
19%
7%
3%
3%
31
Revisión e incremento de sueldos
Incremento general de sueldos
4,91%
2009
4,88%
2010
4,42%
2011
4,41%
2012
Trimestres de revisión de sueldos
Trimestre
Frecuencia
Trimestre
Frecuencia
Primero
65%
Tercero
3%
Segundo
6%
Cuarto
26%
32
Rotación de Personal
Renuncia voluntaria
Terminación de contrato
Abandono
Rescisión de contrato
16%
45%
19%
20%
Promedio de rotación anual
(Cancún y Riviera Maya)
2009
17.1%
2010
19.9%
2011
11%
2012
13%
33
Puestos con Baja Rotación
35%
10%
6% 6% 6%
4% 4%
2% 2% 2% 2% 2% 1%
34
Afiliación sindical
Tienen sindicato
No tienen sindicato
10%
90%
Sindicato
Porcentaje
de empresas
CROC
CTM
CROM
Independiente
82%
12%
3%
3%
35
Relación con Asociaciones y Cámaras
Relación con asociaciones
No tienen relación
3%
97%
Asociación o
Cámara
Porcentaje de
empresas
AHRM
ARIMARH
Universidades
Asociaciones
internacionales
CANACO
CANIRAC
APREHCUN
Otros
53%
23%
8%
5%
4%
3%
2%
2%
36
Practicantes: lugar de origen
22%
Yucatan
17%
Quintana Roo
14%
14%
Chiapas
Distrito Federal
9%
8%
Estado de México
Puebla
San Luis Potosí
Querétaro
Tabasco
Veracruz
Coahuila
Oaxaca
3%
3%
3%
3%
3%
3%
37
Análisis de prestaciones
(selección)
38
Análisis de prestaciones
Las prestaciones se agrupan para su estudio, de acuerdo con la forma como la
empresa las otorga y se clasifican por giro del establecimiento (hotel o
prestador de servicios), categoría del hotel y/o nivel jerárquico
Se definen los siguientes tipos de prestación:
 Prestaciones en Efectivo Brutas: aguinaldo, prima de vacaciones, período anual de
vacaciones, bonos y comisiones, reparto de utilidades
 Prestaciones en Efectivo Netas: cuotas del IMSS, fondo de ahorro, comedor, despensa,
plan de ayuda múltiple, préstamos personales
 Prestaciones o Beneficios en Especie: seguro de vida, plan de pensiones, gastos médicos
mayores, revisión médica, club deportivo o de golf y automóvil
Para cada prestación se reporta la Referencia Legal que le corresponde, la
normatividad federal que sustenta las prestaciones y el artículo que establece
las bases para otorgarla
39
Prestaciones en este estudio 2012
Fundamento Legal
Aguinaldo
Prima vacacional
Período anual de
vacaciones
Reparto de utilidades
Cuotas del IMSS
Fondo de ahorro
Adicionales
Bonos y comisiones
Propinas
Vales de despensa
Comedor
Estudios y colegiaturas
Capacitación
Necesidades de formación
Plan de vida y carrera
Puntualidad y asistencia
Préstamos personales
Transporte de personal
Seguro de vida
Seguro de gastos médicos
mayores y menores
Plan de pensiones
Revisión médica
Club social o deportivo
Uniformes
Beneficio de automóvil
Premios o ayudas especiales
Poblado
Otras prestaciones
40
Propinas
En base a habitaciones ocupadas
50%
Porcentaje
Cuota fija
En base a huéspedes
50%
17%
83%
No da propina a sus empleados
Da propina a sus empleados
100%
Prestadores de servicios turísticos
Dos y tres estrellas
33%
67%
Cuatro estrellas
100%
Cinco estrellas
100%
GT/Diamante
11%
89%
41
Propinas: montos mensuales promedio
Puesto
Propina más baja
$938
$742
Propina promedio
$5,797
$5,170
Propina más alta
$15,000
$18,000
Ayudante de cantinero
$742
$4,711
$18,000
Garrotero
Botones
Camarista
Cocinero
$742
$938
$800
$776
$3,996
$3,600
$3,325
$2,791
$15,000
$9,000
$9,682
$9,000
Cocinero A
$776
$2,791
$9,000
Cocinero B
$776
$2,791
$9,000
Ayudante de cocinero
$776
$2,791
$9,000
Jardinería
Steward
Mantenimiento
$380
$486
$380
$2,012
$2,003
$1,909
$5,958
$6,000
$5,958
Auxiliar de limpieza
$376
$1,908
$6,000
Mesero
Cantinero
42
Comedor
No ofrece
servicio de
comedor
13%
Política
general
87%
Política más baja Política promedio
$14.00
$22.14
Política más alta
$38.00
43
Uniformes
Pantalón
Camisas
Blusas
Falda
Mandil de plástico
Guantes
Faja
Gorra
Botas
Mascarillas
Trajes de baño
Arnés
Casco
Bata
Lentes
Playeras polo
Camisetas
Protector solar
Mascada
Saco
Sandalias
Cinturón
Zapatos
Tenis
94%
90%
84%
68%
65%
61%
61%
55%
55%
52%
48%
42%
42%
42%
39%
39%
Sólo a
ciertas
áreas
5%
26%
16%
16%
16%
10%
10%
6%
No se da
ropa de
trabajo /
uniformes
13%
Se da de
forma
general
82%
0%
44
Poblado
Apoyo para
renta
24%
Vivienda y
poblado
76%
45
Análisis de sueldos
46
Características del análisis
Los resultados generales de la retribución de los puestos analizados mencionan:
 Título del puesto
 Área y sub área
Para cada puesto presentado, se reporta la siguiente información:
 Sueldo diario
 Sueldo mensual
 Ingreso anual garantizado (sueldo anual)
Adicionalmente, se presenta la información en tres rangos:
 Sueldo promedio
 Sueldo mínimo promedio
 Sueldo máximo promedio
Esta información se divide por:
 Categoría del hotel o prestador de servicios
47
Ejemplo del cálculo de un puesto
CATEGORÍA
HOTELES 2 – 3 ESTRELLAS
ÁREA EN LA ORGANIZACIÓN
SUBÁREA
Título del puesto
Sueldo
mensual
Sueldo
diario
Sueldo
anual
Promedio mínimo
15,000
500
189,250
Promedio general
17,250
575
217,638
Promedio máximo
19,500
650
246,025
48
Ejemplo del cálculo de un puesto
CATEGORÍA
HOTELES 4 ESTRELLAS
ÁREA EN LA ORGANIZACIÓN
SUBÁREA
Título del puesto
Sueldo
mensual
Sueldo
diario
Sueldo
anual
Promedio mínimo
15,000
500
189,250
Promedio general
17,250
575
217,638
Promedio máximo
19,500
650
246,025
49

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