Menú de empresa

MENÚ PICOTEO TRADICIONAL
Entrantes al Centro
Jamón Ibérico y Taquitos de Queso
Cogollos de la Vega
Vega con Puntillitas Salteadas y Aderezo de Piquillos
Revuelto de Bacalao y Cebolleta con Patatas Paja
Dúo
Dúo de Croquetas de Pringa y Gorgonzola
Plato Principal
Principal
Carrillada de Cerdo Glaseada al Pedro Ximénez
Ximénez
Con Aligot de Patata,
Patata, Jamón Ibérico y Setas
Postre
Bienmesabe Antequerano
Con Helado de Galleta
Precio: 38€
38€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚ PICOTEO BISTROT
Entrante en Mesa
Tartar
Tartar de Tomate Raff y Aguacate con Gambitas al PilPil-pil y Rúcula
Canelones de Piña Caramelizada
Caramelizada,
zada, Salmón y Mozarella de Búfala con
con Jalea de Miel y Nueces
Huevos de Caserío
Caserío a Baja Temperatura,
Temperatura, con
con Patata Fundente, Foie Poule y Lascas de Jamón Ibérico
Pulpo a la Brasa con Papa Canaria y Mojo Verde
Plato Principal
Presa de Bellota Adobada
Con Parmentier de Sobrasada y Manzana Estofada
Postre
Brownie de Chocolate
Con sopa Caliente de Chocolate
Chocolate Blanco y Helado de Fresa
Precio: 38€
38€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚS
MENÚS PRODUCTOS
PRODUCTOS DE TEMPORADA
MENÚ 1
Entrante en Mesa
Alcachofas a la Montillana,
Montillana, Chipirones en su Tinta y Lascas de Ibérico
Tomate Raf con Anchoas en Salazón y Vinagre
Primero
Huevo a Baja Temperatura
Con Setas
Setas de Otoño y Patata Fundente y Lascas de Ibérico
Segundo
Lomo de Ciervo Macerado
Con Puré
Puré de Castaña y Frutas Rojas
Postre
Tarta de Queso
Con Confitura de Membrillo y Helado de Aceite de Oliva
Precio: 40€
40€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚ
MENÚ 2
Entrantes en Mesa
Ensaladilla Rusa de Langostinos y Melva con Mahonesa de Coral
Zamburriñas al Ajo y Guindilla con Gambón Asado
Pulpo a la Brasa con Patata Pisada al Pimentón
Plato Principal
Arroz Caldoso con Bogavante y Langostinos
Postre
Carpaccio de Naranja
Naranja y Fresas al Aceite de Oliva Virgen
Con Helado de Turrón
Precio: 40€
40€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚ 3
Entrante s en Mesa
Esferas de Paté (Perdiz,
(Perdiz, Pato y Cabracho) con Tostaditas
Fritura de Mar y Montaña
Entrante Individual
Vieira Gratinada con Huevas de Erizo
A Elegir
Bacalao
Bacalao Confitado con Cama de Alboronía
Alboronía y Patatas
Patatas Encebolladas
Ó
Entrecôtte
Entrecôtte de Ternera Blanca con Patatas
Patatas al Mortero, Espárragos
Espárragos y Char
Charlotas
Postre
Semifrío de Ferrero Rocher
(Para más de 60 personas plato principal, previamente concertado)
Precio: 40€
40€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚ TRADICIONAL
TRADICIONAL
Entrantes
Entrantes en Mesa
Jamón Ibérico y Daditos de Queso
Revuelto de Bacalao y Cebolleta con Patatas Pajas
Entrante Individual
Porra Antequerana con Jamón, Huevo y Atún
Plato Principal
Milhojas de Solomillo Ibérico, Ajetes y Piquillo
Con Patatas Puente
Puente Nuevo Y Jugo Ligado
Postre
Tarta de Tocino de Cielo con Crema Helada
Precio: 40€
40€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚ BISTROT
Entrantes
Entrantes en Mesa
Tartar de Tomate Raf y Aguacate Con Gambitas al PilPil-Pil
Pulpo a la Brasa con Patata Canaria y Mojo Verde
Verde
Entrante Individual
Pimientos de Piquillo
Piquillo Rell
Rellenos de Rabo de Toro
Con Bechamel de Trufa y Patatas Paja
Plato Principal
Merluza de Anzuelo en Salsa Verde
Con Coquinas y Gulas
Postre
Torrija de Brioche con Helado de Leche Merengada
Precio: 40€
40€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚ ESPECIAL ALMUERZOS
Entrantes
Entrantes en Mesa
Surtidos de Ibéricos y Queso Curado
Carpaccio de Tomate y Melva Canutera con Escabeche de Pimientos Asados
Cazón,
Cazón, Rosada al Limón, Boquerones y Puntillitas Fritas a la Andaluza
Croquetitas
Croquetitas Caseras de Pringa y Gorgonzola
A Elegir
Fabada Hecha a Fuego Lento
De la Mar: Con Almejas y Langostinos
Ó
De la Tierra: Chorizo, Morcilla y Tocino
Postre
Milhojas de Nata y Crema
Precio: 40€
40€ / persona IVA INCLUIDO
MENÚ LO MEJOR DEL CONVENTO
Entrante en Mesa
Milhojas de Foie y Queso de Ronda con Manzana Caramelizada
Pulpo con Patatas Pisadas al Pimentón
Primero
Arroz Cremoso de Hongos y Langostinos
Con Polvo de Queso Curado
Segundo
Timbal de Solomillo de Ternera Lechal
Con Ibérico y Piquillo, Falso Risotto de Patata y Trufa
Postre
Fina Tarta de Manzana al Calvados
Con Helado de Vainilla
Precio: 42€
42€ / persona IVA INCLUIDO
Todos nuestros menús incluyen vinos
vinos de la casa, café y pan incluidos