“Capacitación en Gestión de Servicio y Atención de Clientes en

“Capacitación en Gestión de Servicio y Atención de Clientes en

“Capacitación en Gestión de Servicio y Atención de Clientes
en Restaurantes, Hoteles, Eventos y Afines”
PRESENTACIÓN
El servicio en la actualidad se ha convertido en la carta de presentación de la
gastronomía. Que incompleto sería el mundo de la Restauración si después de
crear y producir Alimentos y Bebidas de Calidad, nos encontráramos con el
enorme vacío de prescindir de los adecuados Procedimientos, Técnicas y
Habilidades para hacerlas llegar de manera profesional a nuestros
consumidores finales, Nuestros Clientes.
A pesar de lo expuesto, en la actualidad aún no se da la debida importancia al
trabajo de los profesionales del servicio, conocidos como Mozos, y
lamentablemente esto comienza por el desinterés y/o desconocimiento por
parte de aquellos que ejercemos esta profesión.
Es por eso que Mozos Perú, en su intento de contribuir con un granito de arena a
la iniciativa, ya puesta en marcha, de grandes instituciones estatales como el
Mincetur y otras privadas como las numerosas instituciones educativas
existentes, que buscan redefinir el concepto del profesional del servicio,
resaltando su marcada importancia no sólo para la empresa que lo emplea,
sino también, para la Actividad turística del País, pone a su servicio nuestro curso
de Capacitación en Gestión de Servicio y Atención de Clientes en Restaurantes,
Hoteles, Eventos y Afines, proporcionando así una alternativa más para todos
aquellos, jóvenes y señoritas con vocación de Servicio que no se conformen sólo
con cumplir con el servicio, sino más bien, que estén dispuestos a exceder
expectativas y no paren hasta sorprender, emocionar y fídelizar Clientes de por
vida.
OBJETIVO DEL CURSO


Concientizar a los alumnos del curso que la calidad de servicio brindada
genera mayores ingresos.
Establecer estándares en la Atención al Cliente, brindando un servicio
óptimo y de calidad.


Dar a conocer las responsabilidades y obligaciones de cada colaborador
del área de restaurantes.
Estimular y consolidar en el alumno las actitudes, cualidades, habilidades
y técnicas que tienen como objetivo la satisfacción total del cliente.

Lograr que los alumnos proyecten una imagen de seguridad y
profesionalismo frente a los clientes.
DIRIGIDO A:
Esta capacitación está dirigida a jóvenes, estudiantes, hombres y mujeres sin
límite de edad inmersos o con deseos de involucrarse en el mundo del Turismo y
la Hotelería, personal
o dueños de
pequeños negocios que
deseen
diferenciarse de otros por su servicio y mejorar su productividad, futuros
tripulantes de cruceros, Meseros emprendedores que desean trabajar en
eventos. etc.
TEMARIO
EVALUACION
Se realizara una evaluación previa, para poder evaluar el nivel de cada
alumno, ya que todas las clases son personalizadas.
IA. PERFIL DEL PROFESIONAL DE SERVICIO (Primera Clase)
-
Introducción
Protocolo de Servicio (Saludo y Despedida de Clientes)
Perfil del profesional del servicio (aspectos personales, relaciones humanas,
técnicas y experiencias, presentación personal, etc.)
Manual de todo Mesero
IB. ESTRUCTURA DE UN RESTAURANTE
-
Organigrama – ejemplos
Objetivos, Funciones y Labores de cada uno de los cargos (Maître, Mozo,
Asistente de Mozo, anfitriones)
IIA. LA ATENCIÓN AL CLIENTE (Segunda Clase)
-
ESTÁNDAR DE SERVICIO AMERICANO
Servicio al Cliente
Calidad en el Servicio
Satisfacción del Cliente
¿Quién es el Cliente?
Las nuevas características de los Clientes
Tipos de Clientes y la mejor manera de lidiar con ellos.
Practica
IIB. CLAVES PARA LA ATENCIÓN A LOS CLIENTES
-
El Reto hacia el Cliente
-
Decálogo de Atención al Cliente
Manejo de quejas y resolución de conflictos
Comunicación Efectiva
Comunicación Verbal y no Verbal
Practica
IIIA. MOBILIARIO Y EQUIPAMIENTO (Tercera Clase)
-
Mesas, sillas, estaciones de servicio, gueridón, samobares, Cristalería, Vajilla,
cubertería, mantelería, etc.
Mice en Place
Montaje de Mesas
IIIB. PRÁCTICA CALIFICADA 1
-
Teoría y practica
IVA. EL AZAFATE (Cuarta clase) – Se tomará la primera evaluación escrita sobre
los temas de sesiones 1, 2 y 3.
-
Teoría y Práctica
IVB. LA SERVILLETA
-
Importancia
Doblado y Manejo
Práctica
VA. LA COMANDA (Quinta Clase)
-
Importancia
Correcto uso de la comanda
Ejercicios de toma de ordenes
Practica
VB. EL VINO
-
¿Qué es el vino?
¿Cómo se elabora el vino?
Los 4 grandes grupos de vinos
Principales variedades de cepas para elaborar vinos
Servicio de Vinos.
Practica
VIA. SERVICIO DE CALIDAD Y EXCELENCIA (Sexta clase)
-
Importancia
Tipos de Servicio
-
Procedimientos de Servicio
Tips para un servicio de Calidad
Equipo de Trabajo
VIB. Ejercicios Prácticos
VII. EVALUACIONES DE CIERRE
-
Evaluación Final Escrita
Evaluación Final Práctica (Los alumnos simularán
el servicio en un
restaurante y se calificará la aplicación de todos los conocimientos
adquiridos)
Beneficios adicionales
-
La evaluación final es la aplicación de todos los conocimientos adquiridos
dentro de un evento o de un restaurante, en el cual, de acuerdo a los
resultados puedes terminar siendo contratado por el Catering, el
restaurante u hotel. Todo depende TI.
TECNICA:
EXIGENCIA CONSTANTE
TEORICA Y PRÁCTICA
Material AUDIO VISUAL
MOTIVACIÓN
NO MAS DE 6 ALUMNOS POR AULA
CLAUSURA
ENTREGA DE DIPLOMAS AL NOMBRE DE MOZOS PERU
DURACION:
02 Meses
Horario 20:00 a 21:30 Hrs.
Lunes – Martes – Miércoles
Ubicación
Sede de MOZOS PERU
INVERSIÓN:
Matricula: S/.45.00
Duración 2 Meses:
S/.385.00 soles incluido IGV
Inicio de Clases
Lunes
16 Febrero 2014
Termino de Clases Y ENTREGA DE DIPLOMAS
Lunes
13 Abril 2014
INCLUYE

SEPARATA

FOTO CHECK

DIPLOMA AL FINALIZAR EL CURSO

CD GUIA DE SERVICIO (VIDEOS DE SERVICIO MOZOS PERÚ)

ACCESO A NUESTRA BOLSA DE TRABAJO

ASESORIA LABORAL

CARNET DE SANIDAD
REQUISITOS PRE INSCRIPCIÓN

Desarrollar satisfactoriamente el TEST de vocación de servicio. Descárgalo
desde la web de MOZOS PERÚ o solicítalo vía correo.
TENEMOS QUE ESTAR SEGUROS QUE TIENES VOCACIÓN DE SERVICIO.
REQUISITOS INSCRIPCIÓN SISTEMATICO

Una foto tamaño pasaporte para el fotocheck (esto se entrega al
momento que vienes a la oficina)

Descargar y llenar correctamente la ficha de inscripción de la página
web y enviarla, adjuntando el depósito respectivo por el valor del curso y
la copia de tu DNI.
DEPOSITOS:
Cuenta Corriente del Banco de
Crédito del Perú en
Soles Nº
1941964455078 al nombre de MOZOS PERU EIRL.
REQUISITOS INSCRIPCIÓN OFICINAS

Ven y realiza tu inscripción aquí en nuestras oficinas, en donde te
podremos explicar personalizada mente el detalle de los cursos que
ofrecemos. Tienes que presentarte con: copia de DNI – 2 FOTOS TAMAÑO
PASAPORTE.
Y EL TEST DE VOCACION DE SERVICIO LO REALIZAS AQUÍ
ANTES DE INSCIRBIRTE.
REQUISITOS OBLIGATORIO PARA DESARROLLAR EL CURSO
Todos los futuros alumnos se tendrán que presentar a clases vestidos
formalmente, o en todo caso pantalón negro, correa negra, camisa blanca,
zapatos negros. Mozos Perú le facilitara uniformes, azafates y herramientas de
trabajo para los días de práctica.
Contáctenos
Cualquier consulta estamos a su disposición y agradecemos contactarse con
nuestro Dpto. Académico a los teléfonos 4491151 - (99) 419*5398 – RPC
986656406. O visitarnos en los Horarios de Lunes a Viernes de 10:00 A 17:00
escribanos a [email protected]