Guía Molicard Nº 12 Junio 2007 - Municipalidad Distrital de la Molina
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Guía Molicard Nº 12 Junio 2007 - Municipalidad Distrital de la Molina
CAJAMARCA recuerdos de los incas La importancia del Calcio AÑO 3 - NUMERO 12 Prevención y tratamiento de la osteoporosis. Machu Picchu Muy pronto una de las nuevas maravillas del Mundo. Molicard Índice 6-7 8 10-11 12-13 15-18 19 Cruzada por Machu Picchu Muy pronto una de las nuevas maravillas del mundo. Recetario Sushi La importancia del Calcio Prevención y tratamiento de la osteoporosis. Cajamarca Paisajes de eucaliptos, recuerdos de los Incas. Guía viajera Edición Servicios Globales Corporativos S.A.C. 2714744 / 97332687 Redacción Jazmín Gutierrez CAJAMARCA recuerdos de los incas Diseño & Diagramación Aldo Cornelio L. Fotografía Servicios Globales Corporativos S.A.C. La importancia del Calcio Prevención y tratamiento de la osteoporosis. AÑO 3 - NUMERO 12 4 Año 3 - Número 12 Junio 2007 PROGRAMA MOLICARD Área responsable Gerencia de Rentas Machu Picchu Muy pronto una de las nuevas maravillas del Mundo. Foto de Portada Cumbemayo en Cajamarca Mylene D´Auriol PROMPERU Guía Molicard Próximos Estrenos Hecho en el Depósito Legal N’ 2006-0357 Razón Social: Municipalidad de la Molina Domicilio: Av. Ricardo Elías Aparicio # 740 Urb. Las Lagunas de la Molina Imprenta: Quebecor World Perú S.A. Molicard www.new7wonders.com Cruzada por Machu Picchu Muy pronto, una de las nuevas maravillas del mundo. M ás de 45 millones de personas en el mundo han emitido ya su voto. La carrera por la elección de las Siete Nuevas Maravillas del Mundo ya casi termina y nuestra ciudad perdida de los Incas, Machu Picchu, ya casi tiene seguro un lugar en la lista. Ese mismo día, en la simbólica fecha 07/07/07, la fundación suiza dará a conocer los resultados y brindará el certificado de Nueva Maravilla del Mundo, a los siete ganadores. La razón se debe a que todo el país, mediante instancias públicas y privadas, ha emprendido una gran labor conjunta de promoción de los votos, que se dan mediante mensajes de texto desde los celulares o a través de la web de la fundación New 7 wonders. La fundación “New 7 Wonders” fue creada en el 2001 por el filántropo suizo Bernard Weber, con el objetivo de proteger el patrimonio de la humanidad y seguir el ejemplo de la figura de Filón de Bizancio, un trotamundos que vivió entre los años 290 y 220 a.C. y decidió exponer sus recuerdos de viaje en un diario, donde estableció las maravillas más notables de todas las que había encontrado en sus viajes y que finalmente se conocieron como Las Siete Maravillas del Mundo Antiguo. Con la elección de las Nuevas Maravillas, se dará mayor impulso turístico a estos lugares, seleccionados en función a su atractivo, belleza, expresión de arte, esfuerzo, grandiosa construcción y símbolo de la grandeza de las obras del hombre. Los votos de los peruanos, tanto aquí como en el extranjero, están dando frutos, pero nadie se debe quedar sin votar. Hasta el 7 de julio estarán abiertas las votaciones a través del portal www.new7wonders.com Si aún no ha sido parte de esta elección universal e histórica, aún tiene tiempo. Ingrese a internet y regálele a Machu Picchu, y otros 6 monumentos del planeta, el título de Nueva Maravilla del Mundo. No hace mucho llegaron noticias desde Ginebra, Suiza, que daban cuenta que Machu Picchu se ha convertido en una de las opciones favoritas para ser parte de esta magnífica lista de lugares naturales, culturales y monumentales que dan muestra de lo mejor de la humanidad y cuya lista de votación reúne a 21 lugares de todo el mundo. Molicard Lista Oficial de Candidatas • La Acrópolis de Atenas, Grecia. • Catedral Santa Sofía de Constantinopla, Turquía. • El Kremlin de Moscú, Rusia. • El Coliseo de Roma, Italia. • El Castillo de Neuschwanstein, Alemania. • La Torre Eiffel de París, Francia. • El Círculo megalítico de Stonehenge, Gran Bretaña. • La Alhambra de Granada, España. • La Gran Muralla China, China. • El Templo de Kiyomizu, Japón. • La Ópera de Sydney, Australia • Los Templos de Angkor, Camboya • El Taj Mahal, India. • La Mezquita de Tombuctú, República de Mali. • La Ciudad de Petra, Jordania. • Las Pirámides de Gizeh, Egipto. • El Cristo Redentor de Río de Janeiro, Brasil. • Los Moai de la isla de Pascua, Chile. • La ciudadela de Machu Picchu, Perú. • La ciudad maya de Chichén Itzá, México. • La estatua de la Libertad, USA. Molicard su INGREDIENTES 150 gr. de Filete de Lenguado ½ Kión Rallado 1 Ají Limo 1 Limón 1 Diente de Ajo ( Molido ) 5 Hojas de Culantro 1 Cucharada de Hondashi 1 Cucharadita de Togarashi 3 Cucharadas de Salsa de Soya PREPARACION Cortar el Filete de Lenguado en finos cortes ( Tipo Carpaccio ). Colocar los cortes en un plato , a manera de cubrir todo el derredor con los cortes (Tipo Tiradito). Aparte preparar la Salsa en un bol mezclar la Salsa de Soya, el Jugo de un limón, el Ajo molido, el Hondashi, el Ají Limo y el Togarashi .Revolver juntos todos los ingredientes, dejar a un lado. Servir, bañando los cortes del Sashimi con la Salsa y decorar con las hojas de Culantro y servir. ( Maki ) Mr. Sushi roll Queremos agradecer a: Molicard por las recetas de este artículo shi Sashimi INGREDIENTES SALSA SPICY 200 gr. de Arroz Sushi preparado 30 gr. de Harina 50 gr. de Panko 2 Onzas de Queso Crema 2 Onzas de Salsa Spicy 3 Cucharadas de Salsa de Soya ½ Hoja de Nori 2 Langostinos 1 Huevo 1 Rodaja de Piña ( conserva ) INGREDIENTES Salsa Picante de Ajos Mayonesa Limon PREPARACION SALSA SPICY Licuar ¼ de Taza de Salsa Picante de Ajos , ½ Taza de Mayonesa y 2 Cucharadas de zumo de Limon ; Licuar de 5 a 6 minutos . PREPARACION ROLL Empalizar con Harina , Huevo y Panko las 2 Unidades de Langostinos. Colocar los 200 gr. de Arroz para Sushi en la esterilla de Bambu y colocar la media hoja de Nori sobre el arroz. Tostar 30 gr. de Panko en una sarten , para luego cubrir nuestro Maki , rodandolo sobre el panko frito. Para servir , cortar el Maki en aprox. 10 unidades y bañarlos con la salsa Spicy al servir. Como relleno del Maki , poner las 2 Onzas de queso crema , los langostinos ( previamente al tiempo , no calientes ) las rodajas de piña cortadas en juliana . Enrollar. Molicard Salud La importancia del Calcio Prevención y tratamiento de la osteoporosis. D e la gran cantidad de minerales que componen nuestro cuerpo, sin dudas, el calcio constituye uno de los más importantes. Este mineral es el responsable de proporcionar la dureza y rigidez a los huesos que, a su vez, brindan el sostén al resto del cuerpo. Sin una estructura esquelética apropiada, nuestro organismo se expone a diversas afecciones, pues son los huesos los responsables de sostener la masa corporal, darle forma y estructura, dar lugar a la inserción de los músculos y tendones que posibilitan los movimientos y preservar órganos vitales como pulmones, corazón, cerebro, etc. Y aunque esta es una de sus principales funciones, no es la única. El calcio tiene que ver también directamente con la nutrición: al formar parte esencial de los dientes, brinda la base de una ade- Molicard cuada masticación, una correcta digestión y asimilación de los nutrientes. El calcio, además, regula el ritmo cardíaco, interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos, en la contracción de los músculos, permite la correcta coagulación de la sangre, es indispensable para la función celular, favorece al funcionamiento del sistema inmunológico y es fundamental para el sistema respiratorio. Si el cuerpo no obtiene el calcio que necesita de la alimentación, lo toma de los huesos, que terminan por debilitarse y atraer más de un problema. Por eso es importante tomar suficiente calcio durante toda la vida y brindarle al organismo la cantidad optima diaria para su buen funcionamiento, ni más, ni menos. Las mejores fuentes de donde obtener el calcio son los alimentos. La leche y sus derivados constituyen la primera y más importante fuente de calcio de la naturaleza, así como algunas verduras y hortalizas, los mariscos y los huevos. Para los deportistas o las personas que realizan trabajos físicos intensos, la ingesta de calcio es aún más importante. Las personas con déficit de calcio son propensas a sufrir lesiones de los huesos o trastornos como artrosis o artritis. Otra de las enfermedades que responden a una inadecuada proporción de calcio es la osteoporosis, es decir, la baja densidad de calcio en los huesos. La osteoporosis quita la dureza y resistencia al hueso, por lo cual aumenta el riesgo de quebraduras y de deformación ósea. Las personas mayores y mujeres durante la menopausia son más vulnerables a sufrir estos males, por ello, se recomienda especial cuidado en su ingesta de productos ricos en calcio, y en algunos casos, incluso, el mineral directo como complemento, aunque debe ser estrictamente supervisado y recetado por un médico. Para la correcta absorción del calcio es importante, también, cuidar el consumo de vitamina D y brindarle al organismo los mecanismos de absorción y fijación necesarios, mediante la exposición adecuada a los rayos solares y realizando actividades físicas, que al estimular el crecimiento y rendimiento de los músculos, obligan al organismo a absorber más cantidad de calcio para fortalecer el sistema óseo que les da sustento. De ahí la importancia de cuidar nuestra alimentación. Si se conoce la fuente de prevención, se pueden evitar los males. No deje de tomar leche, infórmese sobre los alimentos ricos en calcio, ingiéralos de manera regular y balanceada, haga ejercicios y no deje de recibir día a día los rayos solares, apenas 15 minutos bastan para sintetizar la vitamina D, que junto al calcio nos librará de más de una dolencia. Molicard Turismo CAJAMARCA Paisajes de eucaliptos, recuerdos de los incas C omo buena ciudad andina, Cajamarca lo recibe siempre con montañas verdes y aromas a eucalipto. Lluvias tímidas caen en el otoño y primavera, que se hacen más seguras hacia el verano y mojan los campos que florecen de verde, amarillo, morado, anaranjado. Paisajes de calma y belleza, colores de pueblo de sierra y rastros de nuestra historia nativa y reciente que le pueden llevar a caminar por el mismo rastro de Atahualpa, el inca capturado o Pizarro el conquistador nunca olvidado. La ciudad de Cajamarca, reúne tres ingredientes que la convierten en un destino inolvidable: una magnífica arquitectura colonial, hermosas vistas naturales y muchas huellas de nuestra historia en sus parajes. Además de tener un acceso fácil y una ruta en buen estado que la ubica a 12 horas de Lima. La ciudad, hoy en creciente desarrollo por la actividad minera, conserva su encanto andino y ofrece a muy pocos pasos, variadas opciones de turismo. Es imprescindible conocer sus monumentos coloniales, como la Catedral, la iglesia de San Francisco, una verdadera joya de la decoración arquitectónica, y los templos de Belén y la Recoleta. Cerca, también está el mirador natural de Santa Apolonia, que, tras innumerables escaleras blancas, permite observar el panorama de la ciudad y las montañas que la rodean. Tampoco se puede dejar de visitar el Cuarto del Rescate. Si bien no se tiene la certeza de que es el lugar original, esta habitación evidentemente incaica lo transporta cientos de años atrás a la época en la que el Inca Atahualpa ofreció a los conquistadores españoles un cuarto lleno de oro y dos de plata, hasta donde alcanzaba su brazo, por su libertad, aunque igual fuera ejecutado. 10 Molicard Cajamarca tiene también a los famosos Baños del Inca. Fuentes de agua termo medicinal, canalizadas desde la época del Tahuantinsuyo, a donde se sabe acudía el Inca a tomar baños de descanso. En este lugar es posible observar la edificación inca y también disfrutar de las aguas calientes con propiedades curativas. En los alrededores se ubican la hacienda La Colpa, donde uno puede disfrutar del show que dan los vacunos al acudir al llamado de sus nombres propios. También están las Ventanillas de Otuzco, una necrópolis tallada sobre una gigantesca piedra volcánica que es obra de la cultura Cajamarca; y las Ventanillas de Combayo de similar vista y función. Otro interesante destino arqueológico es el complejo de Kuntur Wassi, en cuyo museo se encuentran las piezas de oro trabajadas más antiguas de América. Un viaje un poco más largo lo puede llevar a Cumbemayo, donde, sobre un hermoso paisaje natural, puede conocer muestras de la ingeniería hidráulica preinca de la región. Finalmente, no se puede perder la visita a la Granja Porcón, los impresionantes bosques de Pino del camino serán ya una recompensa, pero también lo esperará un zoológico con un otorongo, tigrillos, venados, monos y águilas, entre otros animales de la zona, bien cuidados y amigables. Cajamarca, tiene además, productos lácteos de reconocida calidad, puede comprar excelentes quesos, manjar blanco, yogurt y bellas artesanías de cerámica y textiles. Tiene entonces una nueva y tentadora posibilidad de viaje. Si va en febrero podrá compartir con los cajamarquinos el carnaval, su fiesta más importante y cantar con ellos una pícara matarina; pero en cualquier otra fecha, especialmente ahora, que las lluvias dan tregua, Cajamarca, sus paisajes, historia y encantos, lo esperan. Fotografías: ACUEDUCTO DE CUMBEMAYO - Mylene D´Auriol / Promperú VENTANILLAS DE OTUZCO EN CAJAMARCA - Carlos Sala / Promperú CUARTO DEL RESCATE - Mylene D´Auriol / Promperú IGLESIA SAN FRANCISCO EN CAJAMARCA - Renzo Uccelli / Promperú BAÑOS DEL INCA EN CAJAMARCA - Archivo de Promperú / Promperú Molicard Molicard 11 11 HOTEL DON CARLOS CUSCO [email protected] www.hotelesdoncarlos.com CAJAMARCA 10% 12 www.costadelsolperu.com Molicard Jr. Cruz de Piedra 707 - Cajamarca Telf.: (51-76) 343434 Fax: (51-76) 340826 [email protected] RESERVAS EN LIMA: (51-1) 426-2867 [email protected] CUSCO 50% Av. El Sol 602 – Cusco Telf. 2258633 / 7195900 LAS TARIFAS RACK NO INCLUYEN INPUESTOS NI SERVICIOS CUSCO HOTEL DON CARLOS CU SQUEÑITA [email protected] www.hotelesdoncarlos.com 40% Calle Matará 374 – B, Cusco Telf. 2258633 / 7195900 LAS TARIFAS RACK NO INCLUYEN INPUESTOS NI SERVICIOS MADRE DE DIOS HOTEL DON CARLOS PUERTO MALDONADO 20% Av. 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