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Edición 195 • BARRANQUILLA • Del 21 al 27 de agosto de 2015 • 24 PÁGINAS
NORTE
Cambiando el mundo a
través de la cocina
Francisco Donado e Isha
Ramírez serán dos de los
invitados locales a la feria
de gastronomía Sabor
Barranquilla 2015. Págs. 14-19
Así se
prepara la
Señorita
Atlántico
Págs. 8-9
2
Entérate
NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015
Feria estudiantil
De interés
¿Qué? Intercambios
¿Cuándo? Lunes 24 de agosto
¿Dónde? Barranquilla Plaza
Las organizaciones Latino Australia Education y
Study Perth realizarán una feria estudiantil para aquellos interesados en realizar intercambios al oeste australiano. La feria será este lunes 24 de agosto a las 3 p.m.,
en el Hotel Barranquilla Plaza, Salón Camino real. Los
interesados deben registrarse en latinoaustralia.com o
llamar a los teléfonos 3693412 y 318-8833592.
¿Lago del Cisne? Arte y Naturaleza
¿Qué? Exposición
¿Cuándo? sábado 22 de Agosto
¿Dónde? Estación Ferrocarril
La fundación Puerto Colombia y Ars Antiqua Galería invitan a la inauguración de la exposición ‘¿Lago del
Cisne? Arte y Naturaleza’ este sábado a partir de las 5 de
la tarde en la estación Ferrocarril de Puerto Colombia,
en la que 11 poetas y 10 artistas plásticos de la región
se pronuncian ante el desastre ecológico ocasionado por
el ser humano en los humedales de Puerto y específicamente de la ‘Ciénaga del Rincón’.
Tambores japoneses
¿Qué? Presentación
¿Cuándo? sábado 22 de Agosto
¿Dónde? C.C. Buenavista
Este sábado 22 de agosto se presentará en Buenavista
una muestra artística de Tambores Japoneses, invitados
especiales de la Cátedra Asía Pacífico que lidera la Universidad del Norte. Los 6 artistas oriundos de Japón
ofrecerán el espectáculo para los visitantes a las 5 p.m.
en el primer piso de Buenavista II.
Su opinión es
importante
Noticias de actualidad,
eventos sociales y
culturales, historias
curiosas y personajes
de distintos campos
pueden ser parte del
periódico Gente Norte.
Su opinión cuenta y
por eso los invitamos a
escribirnos a
[email protected] y a
seguir nuestras cuentas de Twitter @GenteNorte
e Instagram @Gente_Norte.
Prográmese para el fin de semana y
para el mes de agosto. Aquí la mejor
información.
Diversión para todas
las generaciones
¿Qué? Mes del adulto mayor
¿Cuándo? Todo el mes
¿Dónde? Zoológico
Este viernes la música
pondrá a todos a vivir en
el limbo y a recordar las
siete palabras de un gran
cantautor vallenato como
lo fue Kaleth Morales,
con el homenaje que le
brindarán sus hermanos
Los K Morales. Esta será la conmemoración de
la primera década sin el
rey de la ‘Nueva Ola’ del
Vallenato.
A través de juegos de mesa, pasa
tiempos y relatos
de historias, el Zoo
reunirá a todas las
generaciones con divertidos y enriquecedores momentos en
familia. Habrá sopa
de letras, loterías,
espacios para contar
historias, granja y
museo vivo.
El hombre de las serpientes
¿Qué? Concierto
¿Cuándo? Viernes 21 de agosto
¿Dónde? Alianza Francesa
Franz, veterinario de fauna silvestre, recorre en un bus destartalado y lleno de peligrosos reptiles,
una Colombia rica en contrastes
y contradicciones. Siendo un
encantador de serpientes, Franz
logra abordar a todos los actores
del conflicto invitándolos a participar en la conservación de la naturaleza. Este es un documental
rico en humor y poesía que, más
allá de sensibilizar al ciudadanoconsumidor sobre su relación
con la naturaleza, interroga a los
Estados sobre las políticas de explotación de recursos naturales.
El protagonista estará presente
durante la proyección.
Homenaje a Kaleth Morales
¿Qué? Show musical
¿Cuándo? Viernes 21 de agosto
¿Dónde? Díscolo
La Pasión D’augustine
¿Qué? Cine
¿Cuándo? Agosto 20 a 26
¿Dónde? Cinemateca Sede Country
En horarios de 4:30 y 7 p.m., la Cinemateca presentará
a Simone Beaulieu, convertida en Madre Augustine, y
quien dirige con éxito un pequeño convento a orillas de
Richelieu. Apasionada y persistente, ella utiliza toda su
energía y su talento musical en sus alumnos. Cuando su
sobrina Alice le es confiada, no solo se encuentra ante un
nuevo prodigio del piano sino también ante una joven
cuyas aspiraciones están en sintonía con los tiempos y
que recuerda a la Madre Augustine un pasado que había
dejado a un lado para siempre. Sin embargo cuando el
gobierno de Quebec introduce un
sistema de educación pública a mediados de los años
sesenta, el futuro
de la Madre y de
sus Hermanas se
verá amenazado.
Edición No. 195
MI NÚMERO GENTE : 348 8780 ext. 111 y 115
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Una publicación de GRUPO MEDIOS S.A.
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BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE AGOSTO DE 2015
Los vecinos aseguran que sus electrodomésticos fallan por los repentinos apagones.
Electricidad
No aguantan un bajón más
En Miramar vecinos denuncian que las fluctuaciones de luz están
afectando sus electrodomésticos y sus labores diarias.
Sandra Cantillo Guardo
[email protected]
Uno de los barrios de
la localidad Riomar está
sufriendo graves consecuencias por los constantes
bajones de electricidad que
están empezando a causar
daños en sus electrodomésticos y en las redes de sus
hogares, provocando que
hasta se vaya por completo
la luz en algunos momentos.
“La luz se baja de repente
y se pueden dañar los aparatos eléctricos, hace unos seis
meses se bajaba y subía, hacía
rato no pasaba nada y esta semana nuevamente pasó. Llega un punto que quitan la luz
por completo. Hemos durado
hasta 6 y 7 horas sin luz y se
han sentido explosiones horribles de transformadores”,
expresa Karina Mendoza,
vecina del sector de la carrera
43B entre calles 96 y 98.
Según varios vecinos, han
llamado pero no han obtenido explicaciones.
ElectriCaribe
responde
La empresa asegura que
“en Miramar se está desa-
Electricaribe instaló un nuevo circuito en la localidad Riomar.
rrollando constantes trabajos de lavado de redes, pues
este sector está ubicado en
una zona de alto impacto de
polución. Ante esta situación se lavan los aisladores
para disminuir las interrupciones”, manifiesta el comunicado.
Igualmente la empresa
está informando a los administradores de los edificios
sobre la importancia de hacer el mantenimiento a sus
subestaciones particulares.
“Muchos de estos daños son
internos y en algunos casos
afectan a todo el sector de
Miramar”.
La compañía reiteró que
está en la disposición de
ofrecer la asesoría necesaria
para adelantar labores de
mantenimiento y contribuir
con un mejor servicio a esta
zona.
Nuevo circuito
Sin embargo muchos preguntan que si hace un mes
se anunció un nuevo circuito, ¿por qué se presentan
tantos daños?, un circuito
que beneficiaría a la localidad de Riomar en los barrios
ubicados entre las carreras
43 y 51B y entre las calles 82
y 96 al norte de la ciudad.
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Mi Zona
Redacción Gente Norte
[email protected]
Después de cuatro meses
finalizó el censo de taxis
en Barranquilla, realizado
desde el 20 de abril al 15
de agosto de 2015, donde se
censaron 11.186 vehículos,
lo que representa el 89% del
parque automotor activo
y vinculado a la Secretaría
de Movilidad, que es de
12.619.
De los vehículos censados, 146 fueron archivados
provisionalmente por existir
denuncia penal de conocimiento de la Fiscalía segunda delegada ante el Tribunal, instaurada en 2012 por
la administración Distrital,
en la cual aparecen involucrados 262 vehículos.
No censados
En el desarrollo de la
actividad un total de 1.444
vehículos del parque automotor activo y vinculado
no fueron censados. De los
cuales 114 se presentaron al
censo, pero fueron rechazados por no cumplir con los
requisitos y a la fecha de
cierre del censo no se presentaron nuevamente.
De acuerdo con el análisis
de los resultados de los vehículos que no se presentaron,
las principales causales fueron: Trámite de desintegración en curso, cancelación
El censo duró
cuatro meses y
comenzó el pasado
mes de abril.
Censo
11.186 Taxis recorren Barranquilla
Esta semana finalizó el conteo de los autos de servicio público en la ciudad. Al conteo no se presentaron 1.330.
de matrícula, limitación
judicial por hurto, algunos
tienen tarjeta de operación
vencida y otros con tarjeta
de operación vigente que
sin ningún motivo aparente
no asistieron.
Estado de matrículas
Sin taxímetro
La Secretaría de Movilidad aclaró que el vehículo
no censado no se le instalará el dispositivo electrónico
denominado ‘taxímetro activo’, que le permitirá prestar el servicio de transporte
público individual de pasajeros tipo taxi y no podrá
hacerlo cuando no lo tenga
instalado.
“Culminamos este proceso de censo para darle
claridad a la ciudadanía
del parque automotor, tipo
taxi, matriculado en el Distrito y que legalmente debe
circular. Todos aquellos
vehículos que no fueron
censados no se les instalará
el taxímetro y no podrán
circular. Junto con nuestro
brazo operativo la Policía
de Tránsito realizaremos
los controles necesarios
para inmovilizar a los vehículos que no cumplan con
la norma”, manifestó el secretario Luis Pulido.
Taxis con Pre- Matrícula: 21
Cancelados: Pendientes de reposición no vencida
(116), vencida (8), pérdida derecho art 28 ley 4775
(4) y Reposición Cancelada (2).
Destrucción total: Pendientes de reposición- no
vencida (3) y Pendiente de reposición – vencida (4).
Hurtado: No vencida (5), vencida (22), artículo 28
(5), cancelada (2).
Inactivo: Art 28 (1), reposición revocada (7) y Vinculado (155).
Inservible: No vencida (1) y vencida (6)
Trasladado: Art 28 (2) y reposición cancelada (2).
La Secretaría de Movilidad presentó el pasado miércoles los resultados del censo.
Vehículos
no censados
Se presentaron pero
fueron rechazados: 114
No se presentaron:
1.330.
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Hobby
El voleibol crece en el parque Villa Santos
Fotos Rafael Polo
El deporte aparece como un complemento a las actividades de la vida diaria.
Los entrenamientos estimulan otras aptitudes del ser humano.
Luis Miguel Arango J.
[email protected]
Voleas, ataques a la red
y bloqueos, son algunos de
los términos que ahora se
manejan en el parque Villa
Santos, donde en una de
sus canchas múltiples crece una escuela de voleibol
abierta para niños y jóvenes
de todas las edades.
Dicho grupo viene trabajando desde hace 6 meses
bajo la orientación del profesor barranquillero Adolfo
‘Cobo’ Barros Caicedo,
quien explica cuáles son los
objetivos de su iniciativa.
“Lo primordial durante
cada entrenamiento es que
la educación que quieren
sus padres pueda verse reforzada con el deporte, en
este caso el voleibol, que
se convierte en el complemento de los estudios que
adelantan en sus colegios o
universidades”, sostiene Barros Caicedo.
aclara que tener un número
grande de voleibolistas no
es su misión, pues prefiere
tener un grupo reducido al
cual pueda transmitirle de
forma más directa sus conocimientos.
“No buscamos tener 40
o 50 alumnos porque no se
enseña de la misma forma y
prefiero que las clases sean
casi que personalizadas y
así poder fundamentarlos,
que es realmente mi fuerte”,
señaló Barros, de los pocos
entrenadores en el Caribe
que posee nivel III de formación según la Federación
Internacional de Voleibol.
Para Anna Bella Soto su
nuevo hobby se ha convertido en el espacio ideal para
llevar una vida sana y tener
nuevas amistades. “El ‘voley’
es un deporte interesante y
trabajar con el ‘profe’ y los
demás compañeros es divertido”, señaló.
La cancha está ubicada al lado de la carrera 51B cerca a la calle 98.
Prácticas.
En las sesiones de trabajo
se tratan aspectos como la
preparación física, aplicación de reglas del deporte
en cuestión y la fundamentación de técnicas. “Inicialmente se podría decir que
entregamos las bases del
voleibol pero a la expectativa que en su momento
puedan surgir deportistas
de talla competitiva”, añade
Barros, que asegura tener a
una jugadora en vía de participación con selecciones
Colombia.
“Al fin y al cabo, si no es
para competir, siempre será
importante tener al deporte
en la vida de cada ser”, finalizó el entrenador.
La fundamentación es importante en el aprendizaje.
Sobre el grupo.
‘Cobo’ comenzó sus labores con tres alumnos y
hoy cuenta con 14, aunque
Más de Barros Caicedo
No olvide
Los
entrenamientos
se desarrollan los días
martes y jueves de 4
p.m. a 6:30 p.m.
Anna Bella Soto
Estudiante
“Es interesante y muy bueno
interactuar con el profesor y los
demás estudiantes”.
Luis Perdomo Pineda
Aficionado
“Esto es excelente y el profesor
tiene mucho manejo y sabe cómo
distribuirnos”.
Laura Díaz
Aficionada
“Adolfo es un gran profesor y
conformó un grupo sólido para
tratar de recuperar el voleibol”.
El ‘profe’ Adolfo tiene 45 años de edad y desde los
10 está vinculado al voleibol. Ha dirigido selecciones departamentales como Atlántico, con la que fue
subcampeón de los Juegos Deportivos Nacionales
del 2000, y Bolívar, con la que obtuvo un título Sudamericano en Ecuador.
En su hoja de vida también se destacan pasos por
universidades de Estados Unidos, entre esas la de
Florida, del año 2012 al 2013.
NORTE
Los niños dan
señales de alerta
en sus procesos
comunicativos.
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Recomendaciones
Evitar la ingesta de medicamentos sin fórmula médica.
Asistir a los controles médicos.
Tener una dieta rica en minerales y nutrientes.
Evitar caídas o sufrir golpes.
Audiología
El embarazo y la audición
La sordera puede desencadenarse desde el feto de la madre.
Linda Enamorado
[email protected]
Los cuidados durante el
proceso de gestación son vitales en la vida de cualquier
ser humano. De ahí radica
la insistencia de algunos
médicos por seguir al pie de
la letra las recomendaciones
en temas de alimentación y
hábitos saludables.
El temor de muchos padres, que se encuentran a la
espera de un bebé, es que
su hijo nazca con alguna
limitación física. Según el
otorrinolaringólogo, Luis
Eduardo Arjona, las personas piensan solo en el desarrollo de las extremidades o
una buena visión, obviando
el tema de la audición. “Los
padres de familia, en su
gran mayoría, desconocen
que sus hijos pueden nacer
con problemas de escucha,
una patología que suele
ser congénita y que logra
descubrirse poco después”,
apuntó.
Situaciones
de riesgo.
Luis Eduardo
Arjona Ortegón
ESPECIALISTA
Médico de la Universidad del Norte y especialista en Otorrinolaringología en la Universidad
de Costa Rica.
Según la Asociación Colombiana de Audiología,
existen muchas causas que
pueden desencadenar problemas auditivos en el feto
de la madre. La presencia de
enfermedades infecciosas
como la rubeola, tuberculosis, toxoplasmosis, citomegalovirus o sífilis, pueden
causar graves daños y mutaciones en los genes.
Asimismo, la mala alimentación de la madre, el
consumo de alucinógenos y
bebidas alcohólicas, pueden
producir malformaciones
y defectos en los órganos
principales. “En Colombia,
gran parte de los pacientes
padecen esta enfermedad de
forma congénita, en muchos
casos por falta de oxígeno
durante el parto, traumas
en el embarazo o la ingesta
inadecuada de antibióticos”,
explicó el especialista.
Tratamiento.
Asoaudio
recomienda
aplicar un diagnóstico primario por medio de un tamizaje auditivo, con el fin
de detectar e iniciar la intervención. Este proceso solo
se puede hacer conforme el
bebé vaya creciendo, pues
no es conveniente hablar de
un tratamiento auditivo en
un recién nacido.
“Según la resolución 412
del 2008, el tamizaje auditivo
o el examen que se aplica para
detectar la condición de escucha, se debe realizar en niños
que estén en alto riesgo”.
8
Perfil
NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE agosto DE 2015
Entrenamiento
Un día ‘real’
1
2
Gente Norte acompañó a la señorita
Atlántico, María Camila Soleibe
Alarcón, en su preparación física para
el Concurso Nacional de Belleza 2015.
[email protected]
Mucha proteína, cero postres, disciplina, miles de preguntas y ejercicio es
lo que constituye un día en la vida de la
actual Señorita Atlántico, María Camila
Soleibe Alarcón.
Desde muy temprano la joven de 18
años empieza su rutina con algo de ejercicio casero. Posteriormente trata su piel
y cuerpo con tratamientos que se centran
en tonificar su cuerpo, pues su delgada
contextura ya es una ventaja, así que solo
hace radiofrecuencias para mantener su
piel radiante y suave. El Bodycoach es
otra de las máquinas que utiliza.
“Al ejercicio le dedico hora y media
en la mañana, que es solo resistencia
muscular y después es solo cardio. Voy
al Bodytech y tengo un entrenador
personalizado. Ya tenía como dos años
en gimnasio, así que no fue un cambio
abrupto para mí”, asegura María Camila.
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4
Alimentación
Aunque cuida su cuerpo, tampoco
quiere privarse de todo y por lo general
desayuna dos claras de huevos con frutas
y almuerza y cena proteínas y ensaladas.
A María Camila le encanta el Sushi,
“ese es mi pecado los fines de semana,
aunque no es tan pecado. Los postres si
me fascinan pero todo eso está vetado,
por el momento”, agrega entre risas.
5
Conociendo la competencia
AGRADECIMIENTOS:
MAQUI SPORTSWEAR
– BODYTECH C.C.
MIRAMAR – ESTÉTICA
DIANA CABALLERO - L’
COIFFURE BY JAISON SOSA
Y BENJAMIN VILLAR.
María Camila ya tuvo un primer acercamiento con un grupo de candidatas
hace un par de semanas cuando fueron
invitadas por el CNB a Bogotá a hacer
parte de varias campañas.
“Ya conocí una parte y puedo decir
que mi sencillez, mi buena energía, que
me adapto a cualquier cosa y que estoy
muy comprometida con todo el corazón,
es algo que me define. Hay niñas muy
lindas y el nivel subió mucho después de
Paulina, pero voy a darlo todo”, agrega.
1. En la estética tonifica su cuerpo.
2. El estiramiento no puede faltar en su rutina de ejercicio.
3. El cardio es una de las actividades que más dedica tiempo.
4-5. María Camila cuenta con apoyo de entrenadores personales en
Bodytech y en el centro Junior Gómez para su preparación física.
BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE agosto DE 2015
Su coronación
La candidata
limpia su piel
constantemente.
El maní y el yogur
griego se ha
convertido en sus
aliados para la
ansiedad, dentro
de su apretada
agenda.
María Camila
también se prepara
con clases de
fogueo periodístico,
cultura general
y de pasarela.
El próximo sábado 29 de
agosto será la coronación
de María Camila en el hotel Hilton Garden.
“Todos están invitados, me
hubiese gustado algo público pero había muy poquito tiempo y no se había
hecho la logística porque
vienen muchos eventos
para mí. Ya el show está
montado y está bien organizado. Es en la plazoleta
del hotel y puede verlo
todo el que quiera ir a
acompañarme, explicó
Soleibe.
“Quiero que vaya
mucha gente, que
me apoyen y sentir
su cariño”, dijo María Camila quien
esa noche estará
vestida por el diseñador barranquillero
Alfredo Barraza.
NORTE
9
Fotos Jairo Guzmán
Perfil
10
Tendencias
Redacción Colprensa
[email protected]
Todo padre que se respete tiene un “sexto sentido”
que le permite intuir si su
pequeño retoño está siendo
víctima de un mal amor.
Pero, ¿cómo saber que no
se trata de celos paternos o
de ideas suyas sino de realidades que ponen en juego el
futuro de sus hijos?
Actualidad
El top cinco de los yernos
Los comportamientos que delatan a hombres y mujeres.
Según la psicóloga Gloria
Cecilia Ramírez, de Escuela
para la Vida, “existen algunas conductas que afectan
especialmente la relación
armoniosa en pareja como
por ejemplo los hombres
que tienen adicciones a las
drogas, al alcohol, a la pornografía o al juego”.
La experta en parejas advierte: “Esta situación suele
Aquí desnudamos los cinco yernos que nadie desearía tener:
EL MUÑECO INFLABLE
EL BULTO DE SAL
El amor se nota a leguas. Un hombre que ama a una mujer lo deja ver,
lo dice, lo demuestra. Pero dude de
aquel futuro yerno que parece un muñeco de plástico: no se ríe, no habla,
no la toca, no la abraza. Si no parece ardientemente enamorado, su hija
puede estar en riesgo de caer en una
relación fría.
Ella quiere abrir un negocio de carteras y su novio
le dice que va a fracasar. Ella quiere aplicar a
una beca en el extranjero y él le advierte sobre las redes de trata de blancas.
Ella está feliz en su nuevo trabajo y él
hace todo lo posible por desprestigiar a la empresa. Peligro: está en
presencia de un frustrado que no
la dejará avanzar.
EL TRAMADOR
EL GRITÓN:
Si el novio de su hija ni siquiera tiene
para invitarla a comer hamburguesa
pero todo el tiempo habla de supuestos negocios millonarios que está a
punto de cerrar, esté atento pues puede estar en presencia de un tramador.
EL MANTENIDO
El tipo tiene todo tipo de excusas:
los profesores “se la montaron” y,
pobre, le tocó abandonar su carrera. No tiene trabajo porque
no puede trabajar para gente
menos inteligente que él. Su
hija podría estar en presencia
de un vividor o mantenido, pero esta es la
mayor señal: él no
tiene un peso pero
le exige a ella regalos caros.
El grito no es un asunto trivial,
es una señal de alerta. El novio que hoy le grita a su hija, el
día de mañana será un marido
que arrojará cosas al piso, pateará una silla, la estrujará y
un día, si ella se descuida, podría agredirla físicamente.
desencadenar
relaciones
conflictivas y tormentosas
que requieren tratarse con
un especialista”.
LA CONFUNDIDA
Es la mujer que no
sabe si quiere volver
con su exnovio o viajar
por Europa. Los padres
la llaman la confundida, pues nunca saben
dar una respuesta a los
problemas.
LA ALTA GAMA
Son aquellas mujeres
exigentes y que quieren
todo caro, sin importar
la economía del hombre. Las madres del novio las llaman las “alta
gama” o “acaba ropa”.
LA ‘DEPRE’
Aquellas mujeres que
solo están con un
hombre por necesidad
psicológica y no por
amor. Suelen generar
lastima ante sus pareja
y la familia. En muchas
ocasionen las tildan de
manipuladoras.
NORTE
11
indeseables
Las cinco nueras indeseables
LA OBSESIVA
No lo deja estudiar, trabajar, ir de vacaciones
sin ella, dormir hasta tarde o tener un fin
de semana sin ella. Es posesiva al extremo
y se siente amenazada por todos los seres
(familiares o amigos).
LA DRAMA QUEEN
No concibe el amor sin drama,
sin peleas, sin golpes, sin llantos y ruegos. Es adicta a terminar y reconciliarse.
12
Linda Enamorado
[email protected]
Las aplicaciones móviles
han cogido fuerza con el
pasar de los años gracias al
frecuente uso de los teléfonos inteligentes. Si bien
es cierto que muchas de
estas apps funcionan con
conexión a internet, existen
creativos que han diseñado
la forma perfecta para que
su uso no esté sujeto a una
red de servicio.
Tal es el caso de Yo!, una
aplicación móvil creada por
la firma canadiense Left of
the Dot Media, que ofrece a
todos los usuarios la facilidad
de compartir cualquier información mediante el envío de
mensajes, videos, fotos y música, sin pagar un solo peso.
Yo!
Tendencias
NORTE BARRANQUILLA, DEL 21 AL 27 DE agosto DE 2015
Esta app se caracteriza
por ser emisora y receptora
Tecnología
Conéctate sin usar internet
YO! es una aplicación móvil que permite a todos los usuarios enviar mensajes y
compartir información sin estar conectado a internet.
de cualquier tipo de mensaje. Está disponible actualmente para los usuarios
de Android, a través de las
tiendas de Google Play, y se
espera que próximamente
esté a la merced de todas
las personas que poseen el
sistema IOS.
Según la compañía, Yo!
funciona en cualquier lugar
y cumplen la función de lograr mantener comunicados
a las personas en lugares
donde las conexiones son
pesadas o no existen, por
ejemplo: conciertos, partidos de fútbol, protesta o
desastres naturales.
Cómo funciona
Yo! posee la tecnología
peer-to-peer, que suele utilizar la conexión de Wifi
que emplean los teléfonos
para buscar dispositivos y
obtener una conexión. En
este sentido, la app utiliza
una de estas redes o habilita un hotspot para crear
una red exclusiva para
los usuarios. El rango de
transmisión por este medio
es de aproximadamente 60
metros, y puede aumentar
la cobertura si hay una conexión de Wifi de gran alcance, como las que suelen
encontrarse en centros co-
merciales, aeropuertos, universidades y lugares
turísticos.
Usuarios
La aplicación ya cuenta
con casi medio millón
de usuarios activos,
luego de haber sido
lanzado por el Mobile
World Congress de Barcelona.
Cómo
descargarla
A pesar de
funcionar sin conexión directa, su
descarga si necesita de internet. Cabe resaltar que
una vez instalada,
se puede utilizar
para
cualquier
cosa sin hacer uso
de una red en particular.
Así es el diseño de Yo!, la aplicación del momento.
BARRANQUILLA, DEL 21 AL
27 DE AGOSTO DE 2015
13
Colombia
Sucre: entre la ganadería,
la música y bellos paisajes
La Plaza de Majagual es uno de los sitios principales y más visitados en
Sincelejo, Sucre.
[email protected]
Uno de los Departamentos de la Región Caribe que
todo colombiano o extranjero debe visitar es Sucre, que
limita al norte y al oriente
con el departamento de Bolívar, al noroccidente con el
mar Caribe, en el golfo de
Morrosquillo, al sur y occidente con Córdoba.
Los historiadores dicen
que el Departamento tomó su nombre en honor a
Antonio José de Sucre, haciendo alusión a las palabras
pronunciadas por Bolívar
al enterarse de su muerte
(“han matado mi corazón”).
Esta expresión fue tomada
por los pioneros de este departamento como algo simbólico, ya que está situado
entre los departamentos de
Córdoba y Bolívar.
Según el DANE para el
año 2010 el departamento
de Sucre tenía una población de 810.650, un cambio
de 0,986% respecto al año
anterior. Lo que da como
resultado que desde el año
2000 la población sucreña
crezca anualmente un promedio de 0.97%.
Su economía.
La economía del departamento de Sucre está basada
en la ganadería (ganado
vacuno, ganado equino,
ganado porcino, carneros y
asnal). También se pueden
encontrar minas de gas
natural, productoras de cemento, triturado de calizas,
así como algunas fábricas
El paisaje, playa y comida de Coveñas lo hace un sitio muy visitado por colombianos y extranjeros.
manufactureras, pesca y la
agricultura.
La capital y más.
Sincelejo es la capital de
Sucre y fue fundada con el
nombre de San Francisco
de Asís de Sincelejo el 4
de Octubre de 1535, en
homenaje al santo italiano
Francisco de Asís. El 21
de Noviembre de 1775 la
ciudad fue re-fundada por
el capitán e ingeniero Antonio de la Torre y Miranda
siguiendo el mandato del
Gobernador de Cartagena,
Juan de Torrezar Díaz Pimienta.
Aún se desconoce como
los conquistadores españoles escogieron el nombre
de la ciudad, según historiadores se presume que
el nombre “Sincelejo” fue
un extranjerismo adaptado
del nombre de un cacique
indígena que gobernaba el
área antes de la llegada de
los conquistadores Cinchel
o Chinchel, otros expertos
aseguran que el nombre
de la ciudad fue otorgado
en honor a Francisco de
Sincelejo, pero la carencia
de hechos históricos que
confirmen la existencia del
cacique o el hombre hacen
que el origen del nombre de
la ciudad continúe siendo
un enigma.
Actualmente, tanto Sincelejo, cuyo alcalde es Jairo
Alfredo Fernández Quessep, y otros municipios del
Departamento como Tolú,
Coveñas, Morroa y Corozal
son cada vez más visitados
y las personas pueden encontrar diversas opciones
gastronómicas, comerciales,
musicales y turísticas.
Llegar a Sincelejo y a
otras ciudades ya no es tan
difícil y en estos momentos
reconocidas empresas de
transporte brindan a los turistas rutas ideales para vivir
con la familia y amigos unos
días inolvidables.
14
Gastronomía
Una combinación de sabores costeños
Homenajeando al departamento de Sucre, Gente Norte le presenta como hacer un tradicional pastel mixto.
[email protected]
Con sus hojas de bijao
y la combinación de pollo,
cerdo, papa y arroz, entre
otros, los pasteles mixtos se
han vuelto un icono de la
gastronomía costeña, sobre
todo del departamento de
Sucre, invitados especiales
a la feria Sabor Barranquilla 2015.
Aprenda fácilmente
a realizar este delicioso manjar y
lleve a su cocina lo mejor
de las tradiciones de las
abuelas en los pueblos sucreños.
Preparación
El arroz debe condimentarse crudo (Pimienta,
achote, ajo, vinagre, sal,
tomate y cebolla).
El pollo y el cerdo deben estar cocidos, según la
condimentación de preferencia, antes de armar los
pasteles.
La papa y la zanahoria se
cortan en rodajas y se dejan
crudos antes de armar los
pasteles.
técnicas del amarre varían
en su técnica).
Armada
A la olla
Las hojas de bijao se
ponen en cruz y sobre el
centro de pone primero
el arroz condimentado y
crudo, encima el pollo y
el cerdo, además de las
rodajas de papa, zanahoria
y aditivos de preferencia
como las uvas pasas.
Con pitas de saco se
amarra el pastel de tal
forma que quede totalmente cerrado (las
Debe usarse una olla en
la que el agua cubra totalmente a los pasteles y que
soporte la cocción que va
de 2.5 horas a 3.
La olla debe tener una
tolda de bijao en el fondo
y debe ir bien cerrada con
una tapa.
Cuando se cocinen deben sacarse los pasteles y
escurrirse unos 15 minutos,
de lado y lado.
Esta receta le
alcanzará para 10
pasteles mixtos.
Ingredientes
20 hojas de bijao (2 para
cada envolver cada pastel)
2 libras de arroz
2 libras de cerdo
10 contra-muslo de pollos
pequeños
1 libra de papa
1 libra de zanahoria
2 tomates rojos grandes
2 cebollas grandes rojas
1 papeleta de pimienta
1 cajita de uvas pasas
1 papeleta de comino
Sal al gusto
Achote al gusto
Ajo al gusto
Vinagre al gusto
Informe Comercial
Tradición
NORTE
15
Ahora nos vamos ‘Pa’ la tienda’
[email protected]
Con el pasar de los años,
lo que comenzó siendo un
tertuliadero para la sociedad barranquillera en pleno corazón del barrio
Boston, donde funciona ‘La Tiendecita
Tradicional’, continúa
aprovechando el desarrollo del siglo XXI.
Es por eso que
hoy con el auge de la
gastronomía típica
caribeña, la tercera
generación de esta
pujante y laboriosa
familia, experta en
los sabores del Caribe, decide darle
un toque diferente
a su negocio implementado nuevas recetas, como:
El ceviche de chicharrón,
el sanguche de chicharrón
entre otras.
‘Pa’ la tienda’, como es el
nombre de esta nueva etapa,
continuará con los platillos
tradicionales como el chicharrón, las chuletas, los deditos, el pastelito de carne,
las carimañolas, la arepa e’
huevo y la arepa dulce.
La familia que le brindó a la ciudad ‘La Tiendecita Tradicional’ se renueva y
presenta una gran propuesta gastronómica en el norte de la ciudad.
Pa’ la tienda estará presentando sus nuevas
y tradicionales recetas en el stand 69 del área
de restaurantes de Sabor Barranquilla.
‘Pa’ la tienda’
representa
la tercera
generación de
esta pujante
familia.
Agradeciendo
fidelidad
Sus fundadores quieren
presentarles una nueva identidad donde en esta etapa
rescatan la cocina de tradición uniendo lo antiguo y
rústico con un toque moderno, agradable y un ambiente
acogedor. Además ofrecen
salones para reuniones empresariales equipadas con video beam y pantalla gigante.
Todo esto para deleitar el
paladar y los gustos de sus
fieles comensales, a quienes
agradecen por su respaldo
en esta trayectoria.
‘Pa’ la tienda’ está ubicado en la calle 93 No. 49C – 165 y en la carrera 44 No. 62- 44 Barrio Bostón.
Los sabores
tradicionales
se unirán a las
nuevas recetas
en esta etapa.
16
Cocina
Compartiendo conocimientos a
[email protected]
Para muchos la cocina
es un espacio de sabores y
para otros, crea vínculos o
recuerdos. En el pensar de
Isha Ramírez y Francisco
Donado, la cocina es el espacio ideal para crear saberes e impulsar carreras.
Francisco es un chef costeño que a sus escasos 24
años ha alcanzado la cima
del mundo culinario y que
participó en el concurso
World Skills 2011 frente a
representantes de 56 países.
Su amor por la gastronomía
viene de su abuela paterna, quien hoy en día a sus
87 años sigue cocinando y
siendo su ejemplo principal.
“Crecí viéndola cocinar,
ya ella estaba pensionada de
su carrera como chef y me
enseñaba porque vio que
en mí había un gusto por
la cocina. Me ponía, así sea
a lavar el repollo pero ahí
estaba siempre”, recuerda
Donado.
El chef e instructor del
Sena agrega que a medi-
El representante de Colombia en World Skills 2011, Francisco Donado, y la creadora de
Chukuwata, Isha Ramírez, estarán presentes en la feria Sabor Barranquilla 2015.
Fotos Jairo Guzmán
Isha y Francisco comparten el amor por la enseñanza de la gastronomía.
da que pasaron los años le
quedó claro que esa sería su
profesión cuando graduara
de bachiller. “Me gustaba
mucho las artes, pintar, dibujar, escribir pero en ese
momento sabía que lo único
que quería estudiar era coci-
na y apenas me gradué empecé a estudiar en el Sena.
No habían tantas escuelas
como hay ahora y tuve la
suerte de encontrarme con
personas que me ayudaron a
que me gustara más la cocina”, manifiesta.
Conectada a la
madre naturaleza
Por su parte Isha mantuvo siempre su meta en
la enseñanza, viene de una
familia que siempre estuvo ligada al campo y que
le dio la oportunidad de ir
a vivir a Alemania por un
año cuando terminó sus
estudios escolares. “Estuve
viviendo a las afueras de la
capital en la zona rural y eso
me ayudó mucho. Al regresar hice cinco semestres de
relaciones internacionales
los cuales me sirvieron para
entenderme como ciudadana global y seguí a estudiar
educación”, comenta Isha
quien trabajó por 14 años
en el colegio Altamira y en
los últimos cinco desarrolló
el proyecto Chukuwata.
“Esto empezó por la
pasión por la comida y la
infancia, siempre en busca
de saltar esos muros de las
escuelas y construir comunidad. Siento que soy una
emprendedora social y había una necesidad en mí de
trabajar ciudadanía apuntando siempre al desarrollo
de esas destrezas que necesitamos tanto niños, como
adultos en el siglo XXI”,
finaliza.
Para estos dos emprendedores de la gastronomía
y la conciencia global, lo
importante es la formación. Para Francisco lo vital
es que “todos esos jóvenes
que vienen a estudiar vean
que hay una oportunidad
de salir adelante. Uno tiene
que hacer lo que ama, no
puede forzar ninguna carrera ni profesión, todo hay
17
través de la gastronomía
que hacerlo con amor, mucha disciplina, mirar cosas
que sean novedosas, arriesgándose y no esperando a
que llegue la oportunidad”,
precisa el instructor Sena.
Isha Ramírez por su parte manifiesta que una de
las propiedades del mundo
culinario es ser promotores
de la creatividad, algo que
comparte con su proyecto
Chukuwata a la que define
como un centro cultural que
promueve la transformación
social a través de la gastronomía.
“Es irnos más allá de
simplemente preparar un
plato, es nutrición, salud y
tradición. Nuestro ideal es
convertirnos en un referente
y en un laboratorio gastronómico”, puntualiza.
Coaching gastronómico
Francisco estuvo en el World Skills en 2011 en
Inglaterra con tan solo 20 años. Actualmente
se encuentra impulsando un nuevo proyecto en
la ciudad de coaching y asesoría gastronómica
junto a su pareja, en el que ofrecen a los restaurantes la posibilidad de que alguien entrene a sus meseros, realice perfiles de
estos, monte las cartas del restaurante y
reduzca el estrés de edificar una marca.
“La empresa se llama DYC soluciones
gastronómicas y lo que hacemos es
algo innovador porque quitamos que
el dueño o el inversionista tengan
que estar estresados por todo, es
dejar el restaurante andando. Utilizamos materiales auto-sostenibles
y locales”, explica el chef costeño.
Ahora mismo están asesorando varios establecimientos gastronómicos.
Isha Ramírez estará con Chukuwata el domingo en el Pabellón Exterior a partir
de las 11:30 a.m.
Coproductores
Isha hace parte de la Convivia de Slow Food Barranquilla junto al chef Alex Quessep y es embajadora de Food
Revolution. “Hemos tenido la oportunidad de estar en
India, Brasil, Italia, Panamá y Costa Rica gracias a que
pertenecemos y trabajamos en red. También trabajamos con campesinos locales donde la idea es acortar
esa brecha que existe entre el productor y el consumidor, para con la filosofía Slow Food ser coproductores de nuestros alimentos con huertas comestibles
o techos verdes. Este es otro proyecto que estamos
promoviendo para crear granjas urbanas y huertas escolares”, agrega la fundadora de Chukuwata.
El chef del Sena estará presentándose en la
tarima principal de Sabor Barranquilla este
sábado de 11 a.m. a 12:30 m.
18
Una jornada llena de aprendizaje y tradición
Periodismo gastronómico, muestras académicas y artesanías
harán parte de la parrilla de eventos de Sabor Barranquilla 2015.
[email protected]
El eje temático con el
que se presentará la octava
edición de la feria gastronómica más importante del
Caribe colombiano tendrá
como título ‘La cocina:
espacio de reconciliación’
y será dedicado, en esta
oportunidad, a la memoria
del gran maestro de la gastronomía caribeña, Lácydes
Moreno. En dicho espacio,
que se llevará a cabo sábado
y domingo de 10 a.m., a 5
p.m., se desarrollará ampliamente la agenda académica
de talleres, charlas y confe-
rencias a cargo de reconocidos académicos, escritores y expertos en el tema.
Además habrá espacio para
muestras
gastronómicas
de varios municipios del
Atlántico como Luruaco y
presentaciones de grandes
chefs nacionales en el Salón Sucre, denominado así
en homenaje al departamento invitado de este año.
Sabrosura
de Carnaval
La feria no puede estar
completo sin una inyección
de ‘Sabrosura’ del Carnaval
de Barranquilla, donde es-
tará la colección que el programa de emprendimiento
‘Carnaval Hecho a Mano’
presenta en 2015, con una
novedosa propuesta para
deleitar y disfrutar de una
mesa servida de color y tradición.
La colección, que comprende más de 70 piezas, presentará bandejas,
servilleteros,
cucharas,
bowls, centros de mesa
y delantales que recrean
expresiones emblemáticas
del Carnaval de Barranquilla como Marimondas,
Congos, Toritos y la fauna
carnavalera.
El 22 de agosto desde la 1:30 p.m. hasta las 7:15 p.m. el pabellón exterior tendrá muestras de Pital de Megua, Magda
López y Dessi Henríquez, entre otras sorpresas.
Foto Cortesía - Archivo
Agenda
NORTE
19
Lacydes Moreno será
recordado en los
conversatorios de la
agenda académica.
Agenda viernes
21 de agosto
11 a.m. – 12:30 m: Presentación Israel Canchila, ganador del concurso
Sabor Barranquilla 2014 (TP). Marketing Gastronómico, Andrés Pierrend,
Perú (SS).
12:30 m – 2 p.m: Marcelino Gómez, Argentina (TP), Mercados del trópico (SS).
2 p.m. – 3:30 p.m: Tradición Sucre
(TP), Conversatorio: El futuro de la
gastronomía nacional frente a la globalización (SS).
3: 30 p.m. – 5 p.m: Sebastián Sánchez, repostero argentino (TP); Andrés
Mena de Barranquilla (SS), Tradición
Atlántico: Luruaco (SLM) y Cocinando
con cerdo (PE).
5 p.m. – 6:30 p.m: Juan Ortíz, Bogotá (TP); Carlos Mancera, Barranquilla
(SS); Douglas de Castro (SLM); Tradición del Atlántico: Galapa (PE).
6: 30 p.m. – 8 p.m: Mikel Alonso, España (TP); Tomás Rueda, Bogotá (SS);
Taller de Chocolate, Pacari (SLM); Alejandra Bedoya (PE).
8 p.m. – 9:30 p.m: Banda Departamental de Sucre.
Conozca
Tarima Principal (TP)
Salón Sucre (SS)
Salón Lacydes Moreno (SLM)
Pabellón exterior (PE)
Sábado 22
de agosto
11 a.m. – 12:30 m: Francisco Donado, Sena Atlántico (TP); Juan Ortíz,
Bogotá (SS).
12:30 m – 2 p.m: Tomás Rueda, Bogotá (TP); Dino Jagtiani, San Martín
(SS).
2 p.m. – 3:30 p.m: Daniel Jiménez,
Bogotá (TP); Marta Ortiz, México (SS).
3: 30 p.m. – 5 p.m: Tradición Sucre
(TP); Alejandro Cuellar (SS).
5 p.m. – 6:30 p.m: Narda Lepes, Argentina (TP); Manuel Barbosa (SS).
6: 30 p.m. – 8 p.m: Federico Martínez, Paulo Jo Chung y María Arias de
MasterChef (TP).
8 p.m. – 9:30 p.m: Mikel Alonso, España (TP).
Domingo 23 de agosto
11 a.m. – 12:30 m: Ignacio Cajiao, Bogotá (TP); Taller de pescados y mariscos
(SS), Cocina para niños con Isha Ramírez (PE).
12:30 m – 2 p.m: Dino Jagtiani, San Martín (TP); Juan Pablo Figueroa (PE).
2 p.m. – 3:30 p.m: Marta Ortiz, México (TP); Malaki Gatas (SS); Charla periodismo gastronómico con Margarita Bernal (SLM); Ian Owen (PE).
3: 30 p.m. – 5 p.m: Alejandro Cuellar (TP); Miguel Marenco, Cartagena (SS);
Taller tradición Sucre (SLM); Eder Hernández (PE).
5 p.m. – 6:30 p.m: Reconocimientos y anuncio ganador Sabor Barranquilla 2015.
6: 30 p.m. – 8 p.m: Narda Lepes de Argentina (TP).
8 p.m. – 9:30 p.m: Presentación Banda Departamental de Sucre.
20
Sociales
Primeras comuniones de La Enseñanza
Recientemente, en la capilla de la institución, se
llevaron a cabo las primeras comuniones de las
estudiantes del Colegio La Enseñanza.
Fotos Jairo Guzmán
Danna Isidro y
Nicolle Zabaleta.
María José
Castro,
Andrea
Salcedo,
María Sofía
Sierra.
Daniela Castaño, María Elena Moreno y Verónica Durán.
Isabella
López, Kilena
Benítez
y Shadia
Dajud.
Catalina Arrieta y Mariana Alvarado.
Valerie
Santos,
Alejandra
Sanz, Isabella
Jiménez
y Julieta
Garcés.
Fiorella Wilches ,Valeria Báez y Mariana Lacouture
22
Sociales
Matrimonio Renowitzky Noguera - Ruete Masera
Los felices
esposos.
Fotos Jairo Guzmán
Jorge Andrés Renowitzky Noguera y Magdalena Ruete Masera unieron sus vidas en matrimonio, en ceremonia
cristiana oficiada en el Club Lagos del Caujaral. Los nuevos esposos lucieron creaciones de Federico Molinares.
Seguidamente ofrecieron una recepción, decorada por Pura de Solano, que fue amenizada por la Orquesta de
Cámara Universidad Reformada, Orquesta de Jazz La Margarita y Nelson Peláez y su Cross Band.
La pareja con Raúl Renowitzky, Luz Marina Noguera, Edith Masera y Carlos Masera.
Mauricio
Renowitzky,
María
Angélica
Quintero
y Gabriel
Renowitzky.
Arturo Fernández, Margarita McCausland, Adelita
Renowitsky de Durán y José Víctor Durán.
Francisco Alarcón, Johana Bossio, Álvaro Insignares, Laura Barragán y Andrés Barrera.
Álvaro
Cure, Merce
Domínguez,
Gina De
Echeona ,
Jacqueline
de Slait y
Julián Slait.
Mauricio Villafañez, Lorena Gutiérrez, Marypaz Noguera y
Carlos Renowitzky.
Isabel Labarcés y Holman Torres.
Federico
Molinares
y Mónica
Abuchaibe.
Melissa Llinás, Bianka y Sebastián
Torres.
Sociales
En el Centro de Convecciones de Combarranquilla Sede Country, los hijos de Himelda Ariza
le organizaron la celebración de sus 80 años. La animación musical estuvo a cargo de Cristobal
‘Kike’ Estrada y el vallenato de Javier Vega Ariza. La hora loca corrió por cuenta de bailarines
de la Corporación de danzas de Mónica Lindo.
Luis José,
Carlos
Fernando,
Julio
Guillermo y
Clara Rosa
Romero,
Himelda
Ariza, Ruth
y Astrid
Romero.
Edgar
Terán,
Gerdy
Martínez,
Vicky de
Arteta
y Jesús
Arteta.
Carlos
Jiménez,
Daniel Andrés
Romero,
Iver Pernett,
Andrés y
Ricardo
Jiménez,
Jhanina
Romero,
Samuel
Romero, la
cumplimentada y Nataly
Pernett.
Gloria
Álvarez,
Rocío
Barros,
Deyanira
Martínez
y Luisa
María
Calderón.
23
Fotos: Jairo Guzmán
80 años de Himelda
Ariza Molina
NORTE
Himelda Ariza, la
cumplimentada.
Hernando Jacome, Bertha Castro, Daniella Romero y Diana
Romero.
Brenda Romero, Himelda Ariza y Carmen Martínez.

través de la cocina

Transcripción

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