R aúl - Grupo Cementos La Unión

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R aúl - Grupo Cementos La Unión
LA UNIÓN
Entrevistamos a Luis
Guridi, director de...
número4 año 08
Raúl
ALBIOL
“Mi sueño siempre fue triunfar en el Valencia”
sum
sum
sumario
mario
06 / Obras emblemáticas de Cementos La Unión 11 / Trenes con
encanto 14 / Entrevista con Raúl Albiol 20 / Revolución internet
24 / El abecedario de... Barack Obama 26 / Luis Guridi, director de
Camera Café 34 / Culture Club 36 / Tendencias 38 / Tecnounión
40 / Recomendamos: La Cuina de Boro
24
06
14
40
Foto portada: JUANJO MARTÍN
26
LA UNIÓN
Revista de Cementos La Unión, S.A.
Avenida Gremis 41- Sector 13
46394 RIBARROJA DE TURIA (Valencia)
Presidente del Consejo de Administración
Generoso Bertolín
Director General
Ricardo Vela
Director Financiero
Salvador Viguer
Director Comercial
Francisco José Núñez
Dirección Web: www.cementoslaunion.es
Correo Electrónico: [email protected]
La revista “LA UNIÓN” no se identifica necesariamente con los artículos publicados,
siendo responsabilidad de los firmantes el texto de los mismos
Edita
Cementos La Unión, S.A.
Coordinación Técnica
Cemeyka Comunicación S.L.
Diseño y Maquetación
www.cuatrocolores.com
Colaboradores Especiales
Francisco García Garrigues
Nesreen El Messiry
Jordi Soler Sánchez
Sofia Villalba Sánchez
Patricia González Pedros
Impresión
Arts Gràfiques Garcia Besó, s.l.
Depósito Legal
V-1535-2008
carta del p
carta del presi
carta
del
presidente
presidente
H
a pasado un año ya desde que iniciamos este proyecto.
Cuando nos planteamos llegar a nuestros clientes, proveedores y amigos a través de un canal de comunicación propio; para ello creamos esta revista que tenía como objetivo informar
y sobre todo, entretener. Es por tanto momento de hacer balance, y
creo sinceramente que hemos puesto “el listón muy alto”.
Por nuestras páginas han pasado grandes campeones como Jorge
Martínez Aspar; maestros del toreo de la talla de Enrique Ponce;
Belén Juste, representante del poder político de nuestra Comunitat;
las manos de uno de los doctores más reconocidos a nivel mundial
en cirugía reconstructiva, Pedro Cavadas, etc.
Prueba de nuestro entusiasmo en este proyecto es la revista que
tenéis en las manos, en la que seguimos contando con invitados de
excepción, y con reportajes curiosos y actuales.
Feliz
ilusión
Nuestra incombustible ilusión por seguir ofreciendo entretenimiento, calidad y servicio, me sirve para hacer una reflexión que podría
trasladar al mundo de los negocios. Desde luego, las cosas no pintan
bien; pero las empresas, ahora más que nunca, debemos hacer un
esfuerzo para mantener la ilusión y optimismo. Si no generamos
confianza entre nuestros trabajadores y la sociedad en general, no
podremos seguir adelante. En Cementos la Unión, miramos siempre hacia el futuro y avanzamos con paso firme y seguro. Este año
2009, como todos los anteriores, trabajaremos duro para ofrecer la
mejor calidad y servicio al cliente.
Quiero aprovechar este cuarto número de nuestra revista para haceros llegar nuestra más sincera felicitación y desearos un año 2009
fructífero y lleno de trabajo.... porque, en contra de lo que los gurús
económicos auguran, espero que podamos ganarle el pulso a esta
situación que comienza a ser angustiosa.
También quiero hacer llegar mis mejores deseos a todo el equipo de
Cementos la Unión, y animarles a seguir trabajando duro, porque
sólo así seremos capaces de movernos hacia adelante.
Generoso Bertolín
Presidente del Consejo de Administración
de Cementos La Unión
(I parte)
Obras
EMBLEMÁTICAS
de Cementos La Unión
Cementos La Unión es una empresa líder en el sector por su firme
apuesta por la calidad y garantía de servicio. Por ello han confiado
en ella constructoras, organismos públicos y otras entidades para
la creación de alguna de las construcciones más emblemáticas
de España. Les ofrecemos, en estas páginas, una primera entrega
con las obras más brillantes en las que La Unión ha contribuido
con su pequeños grano de... cemento.
Canal
de
comunicación
dársena
interior con
“Copa
de América”
el mar
L
a remodelación de la dársena interior del puerto con la creación de un nuevo canal y dos marinas a las que se suman amplios espacios verdes permitieron dotar a la ciudad de las infraestructuras necesarias para acoger con todas
las garantías la Copa América 2007.
En total 60.000 metros cuadrados de agua y 330.000 de tierra, han conformado
uno de los proyectos de mayor envergadura que ha acometido la ciudad en los
últimos años.
Así, las nuevas infraestructuras, junto con las nuevas tecnologías en seguridad y
logística, convirtieron a Valencia en el escenario inmejorable para la competición
de vela más antigua del mundo y una de los enfrentamientos deportivos más
emblemáticos y apasionantes.
LA UNIÓN Pag. 6
Torre de Cristal en
la Castellana (Ciudad
deportiva del Real Madrid)
ACS-DRAGADOS
L
a Torre de Cristal es el edificio más alto de España, junto
a la Torre Caja Madrid.Tiene una altura de 250 metros,
distribuidos en 52 plantas.
Las fachadas están cubiertas exclusivamente de vidrio y en
el nivel superior, la variación de la planta genera cambios
en los cuatro planos de la fachada que ofrece al edificio la
apariencia de un cristal tallado.
La torre ha sido diseñada por el arquitecto argentino César
Pelli. En el proyecto también participan los arquitectos Íñigo
Ortiz y Enrique León.
El edificio se destinará integramente al alquiler de oficinas.
Caja Mágica
Centro de Alto
Rendimiento
Madrid – F.C.C.
E
l complejo deportivo dedicado al tenis del Parque del Manzanares,
más conocido como Caja Mágica, será uno de los edificios más singulares y significativos de la arquitectura deportiva mundial.
El proyecto ha sido diseñado por el arquitecto Dominique Perrault.
El edificio principal, de 82.520 m2, alberga tres pistas: la central con un
aforo superior a las 12.000 localidades, la Ópera con 3.194 y la Circo
con 2.730. Las tres pistas están dotadas de cubiertas basculantes, cuyo
movimiento hace posible que el área de juego quede al aire libre.
LA UNIÓN Pag. 7
Circuito de la
Comunidad
Valenciana
Ricardo Tormo U.T.E.
Pavasal –Lujan
E
l Circuito de Velocidad de la Comunidad Valenciana, Ricardo Tormo, ubicado en Cheste, cuenta con un trazado de 4.005 metros
de longitud.
Son 18 las curvas que componen su recorrido, 10 a la izquierda y 8 a
la derecha. Además cuenta con una recta principal de 876 metros.
Fue construido en el año 1999 y tiene una capacidad para 120.000
espectadores, con 65.000 asientos Entre las ventajas que plantea el
circuito está la de poder ofrecer tres trazados diferentes en dos
circuitos independientes.
Soterramiento
de la M-30 Puente
de Praga Madrid –
ACCIONA
E
l ambicioso proyecto Oeste de remodelación de la carretera de circunvalación M-30 de Madrid ha sumado un
importe de 1.244,96 millones de euros.
Una de las cinco empresas encargadas de
realizar estos trabajos ha sido Acciona
que ha llevado a cabo el soterramiento
de la M-30 entre el Puente de San Isidro
y el Puente de Praga, presupuestado en
227,83 millones de euros.
LA UNIÓN Pag. 8
Los más afamados profesionales han confiado
en la calidad de los productos de Cementos
La Unión para construir faraónicas obras,
referentes de la arquitectura actual
L
Pista 15 L-33R del
aeropuerto Madrid
Barajas – U.T.E.
ACS-OHL-SACYR.
a construcción de esta linea forma parte de un conjunto de importantes medidas agrupadas en el Plan Barajas. La NAT incluye
un nuevo Edificio Terminal, un Edificio Satélite, aparcamiento y accesos, un Sistema Automatizado de Tratamiento de Equipajes (SATE),
un Tren Automático Subterráneo entre terminales (APM) y el desvío
y soterramiento de la carretera M-111. A ello se suman centrales
eléctricas, planta de cogeneración, túnel de servicios aeroportuarios,
actuaciones de urbanización y otros proyectos.
Con su ampliación, Madrid-Barajas se consolidará como uno de los
aeropuertos europeos más importantes, especialmente como plataforma de conexión entre Iberoamérica y Europa.
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OCIO
Trenes
con encanto
L
os trenes de Alta Velocidad,
Larga Distancia o Cercanías
son los más utilizados, pero la
oferta ferroviaria no se reduce a
estas alternativas. Existe otra opción para pasajeros que no tienen
prisa, la de los trenes especiales o
con encanto que conjugan la cultura, la naturaleza y la gastronomía de las zonas por las que transitan. Los trenes, que permiten
realizar trayectos que se escapan
de las rutas convencionales, pueden ser de carácter cultural, cuyo
destino es un punto geográfico
relacionado con la cultura española. El viaje se desarrolla durante
el mismo día, con una tarifa que
en ninguno de los casos rebasa los
25 euros. También se puede viajar
en los grandes expresos de lujo, al
estilo de las grandes líneas europeas como el Orient Express que,
como en el mejor de los hoteles,
ofrecen suites, salas de ocio y toda
una serie de servicios para recorrer zonas geográficas como la
Cornisa Cantábrica o Andalucía
por precios de hasta 3.500 euros.
LA UNIÓN Pag. 11
OCIO
Expresos de lujo
Una de las ofertas más sugerentes es disfrutar unos días en trenes de alto standing, con servicios y comodidades similares a las de los hoteles adornados con muchas estrellas, entre los que
se incluyen suites, salas de animación, discotecas o pubs, todos ellos dotados de la tecnología
más puntera. El “Transcantábrico” y el “Al Andalus” son los representantes españoles de esta
propuesta ferroviaria que ofrece paquetes turísticos de varios días de duración, por un precio
de entre 2.500 y 4.500 euros por persona.
scan
El Tran
T
tábric
o
ranscántabrico: Es un hotel
sobre raíles que recorre la
Cornisa Cantábrica, descubriendo las maravillas paisajísticas,
culturales y gastronómicas del norte
de España. El viaje regular dura ocho
días y siete noches, y va desde Santiago de Compostela a San Sebastián o
viceversa, según la dirección que elija
el cliente. Desde este tren, diseñado
especialmente para realizar un turismo
de calidad, se obtiene una panorámica
de la “España Verde”. El viaje, por
tanto, tiene como objetivo conocer
el patrimonio cultural de Galicia,
Asturias, Cantabria y el País Vasco,
y realiza paradas, entre otros lugares,
en Santiago de Compostela, Ribadeo,
Cudillero, Gijón, Oviedo, Llanes,
Cangas de Onís, los Picos y Lagos
de Covadonga, Santillana del Mar,
Comillas, Santander, Laredo, Bilbao y
San Sebastián.
Todos los compartimentos son
tipo suite, con cama de matrimonio, minibar, escritorio, armario
y sauna e hidromasaje; un lujo
que ha sustituido a las primitivas
habitaciones de literas. Uno de los
salones cuenta con bar y pista de
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baile, mientras que en el coche-pub
el viajero puede sentirse como en el
club más acogedor. El precio medio
para esta temporada es de 2.500
euros para quien se aloje en una
suite doble, y de 3.500 euros en la
suite individual.
lus
A
l-Andalus: Es, con permiso del Transcantábrico, el tren de lujo
español por antonomasia. En sus coches con cabinas estándar
se puede hacer un recorrido de siete días por ciudades como
Sevilla, Córdoba, Granada, Ronda, Antequera, Jerez de la Frontera
o Carmona. Se compone de un coche cocina, dos coches restaurante
(Alhambra y Gibralfaro), un coche-bar, un coche salón recreativo de
juegos y siete coches cama,
con una capacidad mínima
para 74 pasajeros, a bordo de
sus 37 cabinas-club. El tren se
encuentra en funcionamiento
desde marzo a mediados de
junio, y desde septiembre a finales de noviembre. El desembolso para hacer la reserva oscila entre 2.500 y 3.500
euros, en función de la modalidad elegida. El circuito ibérico -un viaje de dos días
más de duración- se reserva para los meses de verano, estará disponible en 2009 y
su precio, que será mayor, rondará los 4.600 euros.
a
-And
l
A
l
E
Trenes especiales
Tre
n de Sóller: Permite
realizar un viaje qu
en 60 minutos, reco
e,
rre los 27 kilómetro
s que
separan a las poblac
iones de Palma de
Mallorca y Sóller. Movid
o gracias a un auto
motor de
tracción eléctrica, es
te tren es el único
de estas
características que
se encuentra actualm
ente en
funcionamiento. A
lo largo de su recorri
do se
desliza por 13 túne
les que atraviesan la
Sierra de
Tramontana, llegand
o en una hora a su
destino
final, Sóller. El prec
io es de 17 euros, au
nque se
contemplan descue
ntos de hasta el 25
% para las
familias numerosas
, y del 50% para los
niños de
entre 3 y 6 años.
Tren de Vapor del
Va
lle del Urola: También dentro del Pa
ís Vasco puede reali
zarse un
viaje en tren de vapo
r. El servicio se pres
ta entre
las instalaciones de
l Museo Vasco del
Ferrocarril
de Eusko Tren en
Azpeitia, y Lasao,
con horarios que varían en fu
nción de la época de
l año en
la que se realice el
viaje. El billete para
acceder a
este transporte cues
ta 5 euros, y en el pr
ecio se
incluye el acceso a
la exposición en el
museo.
Funicular de Larre
ineta: Es una de las
mejores oportunida
des dentro del País
Vasco
para utilizar este m
edio de transporte,
y
está comercializado por Eu
sko Tren. El funicu
lar
inicia
la ascensión en La
Escontrilla (Trapa
garan-Valle
de Trápaga), para fin
alizar el trayecto en
el barrio
de Larreineta. Reco
rre una distancia de
1.
198
metros, y está ubica
do en el corazón de
la
an
zona minera de las
tigua
Encartaciones. Disp
one de
trayectos regulares
todos los días de la
semana,
con horarios entre
las 7 y 23 horas, y ta
rifas no
superiores a 15 euro
s.
Ferrocarril Turísti
co
Minero: Paralelo
al Río Tinto, una m
áquina de vapor fa
bricada
en 1833 realiza un
trayecto de 22 kiló
m
etros
ida y vuelta con salid
a en Riotinto y de
sti
no en
Huelva. En el curso
del viaje se realizan
pa
radas
en el antiguo depó
sito de locomotoras
y en una
vieja estación. La du
ración aproximada
del viaje,
que funciona todos
los sábados y dom
in
gos a las
16:00 h., es de una
hora y cuarenta min
ut
os; la
tarifa, de 12 euros
por persona.
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ENTREVISTA
Raúl Albiol Tortajada es uno de
esos casos en los que la genética
ya te dice que va a ser deportista. Su padre fue futbolista profesional, y su hermano Miguel
triunfa en el Rayo Vallecano. Con
esos antecedentes, Raúl siempre
tuvo claras dos cosas: quería ser
futbolista, y, además, del Valencia. Hoy, a sus 23 años, es uno
de los capitanes del club de sus
amores; y un indiscutible en las
alineaciones de Unai Emery. Sin
embargo, su vida no ha sido fácil: a los 18 años, un accidente de
tráfico le mantuvo entre la vida
y la muerte. Afortunadamente,
con el apoyo de su familia y de
ALBIOL
Raúl
“Mi gran sueño
siempre fue
triunfar en
el Valencia C. F.”
todo el mundo del fútbol, Raúl
se enfrentó a la cara amarga de
la vida, y la consiguió vencer.
Desde entonces tiene muy claro
que la vida le ha dado una segunda oportunidad... y no está
dispuesto
a
desaprovecharla.
- Raúl, pertenece a una familia casi entregada al fútbol:
su padre, su hermano…¿el fútbol lo lleva en los genes o
se podría haber dedicado a cualquier otra cosa?
- Está claro que con mi padre dedicado al fútbol, mis
hermanos y yo siempre hemos tenido la pelota en casa
desde pequeños. Quizás por eso, desde siempre, nosotros teníamos claro que lo que más nos gustaba era el
fútbol. Ahora, con el paso de los años, vemos que gracias a Dios hemos podido cumplir nuestro sueño. Mi
hermano Miguel juega en el Rayo Vallecano, que este
año está en segunda división, pero que tiene grandes
posibilidades de ascender a la máxima categoría. Y mi
hermano Brian, que aún es muy jovencito, juega en el
equipo de fútbol de mi pueblo, el Vilamarxant.
- Cada vez es más difícil encontrar a jugadores que
triunfan en el equipo que les ha visto crecer futbolísticamente…
- Sí, es verdad que hay muchísimos futbolistas jóvenes
que se han formado durante muchos años en una cantera y a la hora de dar el salto definitivo al fútbol profesional, han tenido que salir de sus clubes con el objetivo de triunfar. Muchas veces los equipos salen a fichar
por Europa en busca de futbolistas jóvenes con futuro,
mientras que los propios, que están en casa y sienten
los colores de verdad, se tienen que buscar la vida en
otros clubes. Pero esto es muy difícil poder cambiarlo.
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LA UNIÓN Pag. 15
ENTREVISTA
LA UNIÓN Pag. 16
- Entonces, usted se sentirá casi un privilegiado…
- Sin ninguna duda. Siempre he sido valencianista, me he formado futbolísticamente en
la cantera de Mestalla, y mi gran sueño desde
pequeño siempre fue triunfar con el Valencia
Club de Fútbol. La verdad es que no me puedo
quejar; encima soy uno de los capitanes, lo que
es para mí un orgullo tremendo. Ojalá pueda
seguir aquí muchos años, porque es mi equipo
de toda la vida y quiero seguir aportando mi
granito de arena para conseguir títulos para la
afición.
- Y de Mestalla a la selección…
- Mi primera convocactoria con la selección española ha sido otro de los momentos más importantes de mi carrera. Desde que debuté en
Aarhus, Dinamarca, he acudido regularmente
a las convocatorias, primero de Luis Aragonés,
y luego con Vicente del Bosque. Cuando voy
concentrado con la selección, intento aprender
lo máximo posible, porque estoy rodeado de
grandísimos jugadores con los que no coincido a diario. Si a eso unimos los éxitos a nivel
colectivo, como la Eurocopa... Imagina cómo se
puede sentir un jugador que tiene el privilegio
de formar parte de este equipo, que está haciendo historia. Además, estoy convencido de
que nuestra selección aún nos tiene que dar
muchas alegrías a corto plazo.
- Quién se lo iba a decir a usted cuando hacía travesuras en su pueblo… Está claro que
aquello de que “nadie es profeta en su tierra”
encuentra en usted una magnífica excepción… ¿Se siente usted un espejo para los jóvenes de Vilamarxant?
- No, para nada… no me siento espejo de nadie, porque sinceramente no creo que sea más
que ninguno de los habitantes de mi pueblo. Yo
sigo siendo Raúl, aquel niño que de pequeño
hacía travesuras con los amigos… Lo que pasa
es que la suerte me ha sonreído y la vida me ha
dado la posibilidad de dedicarme profesionalmente al futbol, y eso me ha permitido viajar
más, ser conocido por la sociedad… Pero yo no
he cambiado en absoluto, y siempre busco el
momento para ir a mi pueblo, a casa de mis padres, y con mi gente.
-Pero su pueblo le ha demostrado más de una
vez el efecto que siente hacia usted… Sin ir
más lejos, el estadio de fútbol se llama “Hermanos Albiol”…
-Por supuesto, y no tengo palabras para agradecerlo. La gente de Vilamarxant nos demuestra constantemente su cariño; tanto a mí personalmente, como a toda mi familia. Eso es muy
gratificante. La verdad es que estoy muy orgulloso de mis raíces.
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Foto: THANASSIS STAVRAKIS
Foto: JUAN MEDINA
“Cuando voy con la
selección, intento
aprender lo máximo
posible, porque estoy
rodeado de jugadores
con los que no coincido
a diario”
Fotos: VCF
ENTREVISTA
LA UNIÓN Pag. 18
“Tengo muy presente que mi recuperación total
tras el accidente de tráfico ha sido un regalo que
me ha dado la vida; porque todo pudo acabar
aquel día camino de Getafe”
-¿Qué le pasa por la cabeza a un jugador valenciano y valencianista cuando un club como el Real
Madrid se interesa por sus servicios?
-Supone un gran orgullo, más que nada porque
eso significa que estás haciendo las cosas bien en
tu club. Yo siempre agradezco que se interesen
por mí, pero creo que he dejado claro en múltiples ocasiones, que mi objetivo siempre ha sido
triunfar en el Valencia. Y tengo muy claro que
mientras me quieran y yo esté a gusto aquí, no
voy a mirar a otro lado. También es verdad que
el mundo de fútbol es muy cambiante y nunca
puedes saber lo que va a pasar al día siguiente;
pero vamos, que en mi caso, no tengo ninguna
duda de que el Valencia es mi equipo, y afortunadamente, en este club siempre me han tratado de
una manera excepcional.
-Quizás uno de esos momentos en los que sintió
un cariño especial fue tras sufrir el gravísimo accidente de tráfico camino de Getafe…
-Sin duda, en ese momento todos se volcaron
conmigo. Yo iba precisamente a firmar mi contrato de cesión al Getafe, y a partir del momento del
accidente, tanto Valencia como Getafe me dejaron
claro que sólo tenía que preocuparme por recuperarme, en primer lugar para la vida; y luego, como
jugador de fútbol.
-¿Cómo le cambió la vida el accidente?
- Está claro que ante un suceso así se produce un
antes y un después en tu vida. Sientes que el mundo te da la oportunidad de disfrutar de todas las
cosas buenas que tiene, que son muchas. Aprendes
también a valorar el día a día; porque te das cuenta
que esa rutina en cualquier momento se puede ver
truncada. Yo tengo muy presente que mi recuperación total ha sido un regalo que me ha dado la
vida, porque todo pudo acabar aquel día camino
de Getafe.
-¿Qué apoyo recuerda con especial cariño de aquella época de recuperación?
- Sin ninguna duda, el apoyo de mis padres y mis
hermanos. Ver cómo mis padres se sobrepusieron
al sufrimiento y me apoyaron de esa manera todavía me emociona. Estuvieron a mi lado en cada momento de la recuperación, animándome mientras
sufrían por dentro aún más que yo. Y sólo ellos sabrán, ahora que me ven completamente recupera-
do, lo mal que lo pasaron en aquella época. Nunca
lo olvidaré.
- Muchas veces envidiamos la profesión de futbolista, pero ¿cómo se soporta la presión de que miles
de personas juzguen cada una de sus acciones?
- Eso es algo que va ligado a nuestra profesión, y
para eso nos pagan. Yo nunca me quejo de esto,
porque creo que el futbolista lo que tiene que hacer es trabajar y dar el máximo en cada partido, en
cada entrenamiento. Luego, como en todas las profesiones, puedes tener días más buenos que otros,
eso es casi inevitable. Y en los días malos, pues
cabe la posibilidad de que la afición te pite; está en
su derecho. Pero es ahí cuando el futbolista debe
demostrar que es un auténtico profesional y que
sabe soportar esa presión: si no lo haces, quizás
no valgas para este trabajo. Si tienes la conciencia
tranquila de que estás dando el máximo, has de saber controlar la cabeza para que la presión del público no te afecte. Si sigues un camino de trabajo y
honradez, los malos momentos se superan mejor.
- ¿Qué le gusta hacer para desconectar del fútbol?
- Pues nada especial, no soy de los que buscan sensaciones fuertes en sus vacaciones y días libres…
Soy más bien casero, por eso cuando tengo tiempo
libre, me gusta dedicarlo a estar con los míos: mi
novia, mi familia…
- Pero usted ha hecho cosas al margen del fútbol,
incluso desfiló como modelo durante la Semana de
la Moda…
- Sí, con Alex Vidal… pero no le doy gran importancia, es casi una anécdota. Siempre está bien hacer
cosas al margen del futbol, pero yo tengo muy claro cual es mi profesión. Esto supuso para mí el vivir
una experiencia diferente, y de paso conocí un poquito el mundo de la moda, que es algo que siempre da un poco de curiosidad. Pero sinceramente,
no creo que sirva para modelo…
- Por último, Raúl, ¿cómo imagina su vida dentro de
dos o tres décadas?
- Me gustaría seguir dedicado al fútbol, quizás
como entrenador. El deporte es lo que más me gusta en la vida, y no sería capaz de desligarme de él
así como así.
LA UNIÓN Pag. 19
Textos: RAI VILLALBA
REPORTAJE
REVOLUCIÓN
INTERNET
la red de redes que ha cambiado el mundo
En menos de 40 años Internet ha revolucionado el mundo. No queda ya nada ni nadie
que, directa o indirectamente, escape de su influencia. La red de redes ha llegado como
un verdadero tsunami y está modificando a un ritmo del que todavía no somos conscientes el campo de las política, publicidad, relaciones sociales, laborales… incluso hay
quienes dicen que está cambiando nuestra forma de pensar.
Una breve historia que enmarca el nacimiento de este “fenómeno”, sus servicios y características principales, así como los cambios principales que se han vivido en el ámbito empresarial nos ayudarán a entender un poco mejor el medio en el que navegamos
cada día.
LA UNIÓN Pag. 20
E
nciendo el ordenador; repaso en el periódico
digital las últimas noticias y el tiempo que va
hacer hoy; leo la opinión del blog especializado en televisón sobre el programa que me mantuvo
anoche despierto hasta la una de la madrugada; entro
en el correo electrónico, miro en la bandeja de entrada
los nuevos mails; busco un vuelo económico para el
próximo viaje a Italia…
Como dice una canción de amor… ¿Qué sentido
tenía mi vida antes de conocerte?. Nosotros somos
afortunados porque sí que podemos saberlo: conocemos, porque lo hemos vivido, cómo era la vida antes
de la llegada de Internet. Hemos sido testigos de
este cambio y, con mayor o menor esfuerzo o afición,
nos hemos tenido que familiarizar con este medio de
información que se ha introducido en nuestro trabajo,
negocios y ocio de una forma radical, rápida y rotunda. Sin embargo, para las generaciones que vienen,
y que ya han nacido con el ratón debajo del dedo,
términos como FTP, World Wide Web… serán el
pan de cada día.
Internet es hoy en día la red de ordenadores más
extensa del planeta. Esto afecta al usuario de Internet,
puesto que le permite contactar con gente y ordenadores de todo el mundo desde su propia casa.
F
unciona con la estrategia “Cliente/Servidor”,
lo que significa que en la Red hay ordenadores
Servidores que dan una información concreta
en el momento que se solicite, y por otro lado están
los ordenadores que piden dicha información, los
llamados Clientes.
Se ha establecido que en Internet, toda la información ha de ser transmitida mediante el Protocolo
TCP/IP. Su principal característica es que establece
la comunicación por medio de paquetes de información. Los paquetes viajan por la Red de forma independiente. Entre dos puntos de la Red suele haber
muchos caminos posibles. Cada paquete escoge uno
dependiendo de factores como saturación de las rutas
o posibles atascos. De este modo, podemos encontrar habitualmente situaciones como que parte de un
fichero que se envía desde EE.UU. hasta España pase
por cable submarino hasta el Norte de Europa y de
allí hasta España, y otra parte venga por satélite directamente a Madrid. Todo ello, permite que Internet
sea la red más estable del mundo. Así, aunque fallen
algunos ordenadores intermediarios o no funcionen
correctamente algunos canales de información, siempre existe comunicación entre dos puntos de la Red.
Actualmente la población de internet supera ya la cifra
de 1.407.724.920 usuarios; y para 2010, se prevén 600
millones de personas más conectadas a la red
LA UNIÓN Pag. 21
REPORTAJE
¿COMO SE CREÓ?
Internet surgió en 1969 en Estados Unidos con un proyecto militar
llamado ARPANET, desarrollado en el Departamento de Defensa de
EEUU. Era una red experimental en la cual se probaron las teorías
y software en los que está basado Internet en la actualidad. Se
trató de conectar la red principal ArpaNet a otras redes mediante
enlaces de satélite, radio y cableado.
ArpaNet en principio interconectaba 4 grandes ordenadores en
localizaciones secretas de EEUU.
Más tarde se fueron añadiendo a esta red, empresas, universidades
y también algunas personas desde sus casas, con lo cual comenzó el
desarrollo vertiginoso de Internet, abriendo un canal de comunicaciones en todo el mundo.
Los servicios más usados de Internet
Correo Electrónico
FTP (File Transfer Protocol)
E
E
World Wide Web
Grupos de Noticias
l Correo Electrónico nos permite enviar cartas escritas con el ordenador a otras personas
que tengan acceso a la Red. Las cartas quedan
acumuladas en Internet hasta el momento en que se
piden. Es entonces cuando son enviadas al ordenador
del destinatario para que pueda leerlas. El correo
electrónico es casi instantáneo, a diferencia del correo normal, y además muy barato. Podemos cartearnos con cualquier persona del Mundo que disponga
de conexión a Internet.
E
l origen de las www, se remonta a 1990, cuando
Tim Berners-Lee, un joven estudiante del
Laboratorio Europeo de Física de Partículas
(CERN) desarrolló un nuevo sistema de distribución
e información en Internet basado en páginas hipertexto, al que denominó World Wide Web (La “telaraña mundial”). Lo realmente novedoso del Web es la
aplicación del concepto de hipertexto a la inmesa base
de información accesible a través de Internet. El éxito
actual de Web se debe por una parte a la facilidad con
que se accede a la información y, por otra, a que cualquiera que esté conectado a Internet puede ser no sólo
consumidor de información, sino que también puede
convertirse, de forma más o menos directa, en proveedor de información.
l F TP nos permite enviar ficheros de datos
por Internet. Ya no es necesario guardar
la información en disquetes para usarla en
otro ordenador. Con este servicio, muchas empresas
informáticas han podido enviar sus productos a
personas de todo el mundo sin necesidad de gastar
dinero en miles de disquetes ni envíos. Muchos
particulares hacen uso de este servicio para por
ejemplo, dar a conocer sus creaciones informáticas
a nivel mundial.
L
os Grupos de Noticias son el servicio más
apropiado para entablar debate sobre temas
técnicos. Se basa en el servicio de Correo
Electrónico. Los mensajes que enviamos a los Grupos de Noticias se hacen públicos y cualquier persona
puede enviarnos una contestación. Este servicio es
de gran utilidad para resolver dudas difíciles, cuya
respuesta sólo la sepan unas pocas personas en el
mundo.
Internet dispone además de otros
servicios menos usados: Archie,
Gopher, X.500, WAIS y Telnet;
anticuados o muy técnicos
LA UNIÓN Pag. 22
Servicio IRC (Internet Relay Chat)
E
Servicios de Telefonía
l Internet Relay Chat (IRC) es un servicio que
permite mantener conversaciones en tiempo real
con usuarios de todo el mundo, con la particularidad de que en una misma conversación pueden participar
decenas de personas aun sin conocerse entre sí. Para participar en estas conversaciones el usuario debe elegir un
nombre o apodo (nickname). También permite el envío
de imágenes u otro tipo de ficheros mientras se dialoga.
L
os Servicios de Telefonía son las últimas aplicaciones que han aparecido para Internet. Nos
permiten establecer una conexión con voz entre
dos personas conectadas a Internet desde cualquier parte
del mundo sin tener que pagar el coste de una llamada
internacional. Algunos de estos servicios incorporan no
sólo voz, sino también imagen. A esto se le llama “Videoconferencia”.
Según un informe del INEM, 4.500.000 de trabajadores se han
visto afectados en sus procedimientos laborales por la revolución
tecnológica, que alcanza a casi el 36,6% del total.
INTERESA SABER...
- En la red hay colgadas millones de páginas curiosas. Sirva como ejemplo emailfuture.com,
que permite escribir correos electrónicos que no serán enviados hasta una fecha futura que
nosotros indiquemos o la web strictlynophotography.com que contiene fotografías de lugares
en los que está prohibido hacer fotos.
- El inglés es el idioma más utilizado en Internet. Le sigue el chino y el español.
- Se utiliza la expresión “navegar” porque es normal en una sesión de Internet ver información
que proviene de muchas partes distintas del mundo.
- Cada día se crean 150.000 blogs.
- La mensajería instantánea o chat y el correo electrónico son algunos de los servicios de uso
más extendido en Internet.
- Internet se ha convertido en la nueva plaza pública, en la que se discuten, dirimen y deciden los asuntos que afectan a todos.
- Símbolo de la arroba: Fue redescubierto en 1971 por Ray Tomlinson (creador del correo
electrónico) que buscaba un símbolo para separar el nombre del usuario del nombre del servidor.
- China es el país que actualmente tiene un mayor número de conexiones, con 253 millones de usuarios de Internet. Es la primera vez en la historia que un país supera a Estados Unidos,
que cuenta con “solo” 223 millones.
LA UNIÓN Pag. 23
BARACK
LA UNIÓN Pag. 24
Doméstico
Guerra
Mundial, cuando la familia
Fábrica de bombarderos. Pre-
Madre le enseñó. Se trasladó a Chicago en
completó el programa de derecho de la u
Niversidad de Harvard.
1985, donde encabezó un grupo al amparo de su iglesia. En 1991
tía y servicio que su
la Universidad de Columbia. Recordando los valores de empa-
go, el joven Obama se traslado a Nueva York, donde se graduó en
Obama se trasladó a
Hawai, donde se conocieron sus padres.
Barack se crió en Hawai y por algunos años en I ndonesia, J unto
a su madre mientras su padre tuvo que regresar a K enia. L ue-
cisamente, fue tras la II
y su madre fue empleada en una
Guerra Mundial su padre luchó a las ordenes del general Patton
En la II
para los británicos. El pe-
Cabras junto a su padre, que
queño Obama, nació en Hawai el 4 de agosto de 1961.
trabajaba como criado
creció pastoreando un rebaño de
ma, nació y fue criado en una pequeña aldea en Kenia, donde
blo pequeño de Kansas. Su padre, también llamado Barack Oba-
Ana Dunham, la madre de Barack Obama, creció en un pue-
EL ABECEDARIO DE ...
K OBAMA
LA UNIÓN Pag. 25
Ños tienen sus hijas Malia y Sasha, respectivamente,
Obama. Ha trabajado para exigir la grabación de inte-
Rusia con el senador republicano Dick Lugar con la intención
Pena de muerte. Ya como Senador de los EEUU viajó
Su candidatura a la presidencia de los Estados Unidos
Yas en el que afirmaba haber consumido
Xtraje-
Zapatero
con el objetivo de estrechar lazos en un futuro entre los dos países.
ria electoral en EEUU, Obama telefoneó al presidente
marihuana, cocaína y alcohol durante su juventud. Tras su victo-
ron unas declaraciones su
mente extremistas. Tras el foro civil por la presidencia se e
durante más de veinte años por realizar sermones racial y política-
sus padres se di
Vorciaron. Condenó dentro de la Iglesia de la Trinidad de Chicago a Jeremiah W right, quien fuera su reverendo
según la revista Money. Cuando tan sólo tenía dos años de edad
aficionado y jugador de balonces
To. El patrimonio de la familia
Obama fue estimado en 2007 en U n millón y medio de dólares,
se anunció el 10 de febrero de 2007. Se ha declarado como gran
cleares.
de renovar esfuerzos para eliminar la proliferación de armas nu-
a
aplicarse la
rrogaciones y de confesiones en todos los casos en los que pudiera
tante de
que junto a su mujer Michelle, son el orgullo y el logro más impor-
Diez, y siete a
Foto: SportsGraphic
LA ENTREVISTA
Luis
Guridi
Director de “CameraCafé”
Sus formatos siempre sorprenden. No copian ni ofrecen un refrito
de lo que ya conocemos de memoria; los trabajos con sello “Luis Guridi” tienen un toque de distinción, surrealismo y frescura que los
hacen únicos. Divierten, descongestionan, arriesgan y triunfan.
Este director ya comenzó a salirse de la fila junto a Santiago Aguilar bajo el sobrenombre de “La Cuadrilla”. Con Justino, un asesino
de la tercera edad, por ejemplo, reciben 2 Premios Goya, así como
el Premio a la mejor película en el Festival de Cine de Sitges.
Guridi ha dirigido por su cuenta exitosas campañas publicitarias,
espacios televisivos y producciones para Internet que arrasan por
la red gracias al boca a boca (o mail a mail) de sus seguidores. En
esta entrevista, este genio genial, nos ofrece su punto de vista sobre el programa que dirige, Cameracafe y otros asuntos relacionados con los mass media actuales.
“El humor, los guiones
y el tono de Cameracafé
son un bicho raro
en la televisión actual”
- No hay español que no conozca a Jesús
Quesada o que no haya tarareado, la
canción del anuncio de la Once, (Tengo
gambas, tengo chopitos…). Sin embargo, si a ese mismo español le preguntamos por Luis Guridi se va a quedar con
cara de pez.¿Cómo lleva esto?
Me encanta. Un día Arturo Valls me
confesó que en el fondo me envidiaba. “Tu estás viviendo lo mismo que
nosotros. Te lo estás pasando bien en
los rodajes, estás celebrando con nosotros el éxito, los premios, pero tu vida
no ha cambiado”. En esa frase de Valls
hay todo un tratado de lo que significa esta profesión para muchos de
ellos. A casi nadie le importa tener un
poco de fama, salir por ahí y que te
pidan autógrafos, que te dejen entrar
en todas partes sin problema, que
te inviten a sitios reservados para el
resto de los humanos. Pero el problema es que esta fama no puedes
conectarla y desconectarla. Cuando
no la quieres y echas de menos salir
a darte una vuelta por la calle sin que
LA UNIÓN Pag. 26
te pidan fotos con el móvil, sigue estando ahí. Cuando te das cuenta de
lo que has perdido, ya no hay vuelta
atrás. Y llega a ser en ocasiones, una
pequeña condena, dependiendo de
la personalidad del afectado.
Mi anonimato es libertad. Puedo salir
a tomarme una copa con un amigo
y charlar tranquilamente. Eso para
mí es oro. Cuando los actores con los
que trabajo reciben felicitaciones por
la calle y yo voy con ellos, se sienten
en la obligación de señalarme como
co-responsable. A mí me espanta eso.
Además la gente necesita iconos visualmente reconocibles y no líos.
- ¿Y nunca ha probado a ponerse
delante de las cámaras?
Tengo claro que mi lugar, pese haber
intentado protagonizar alguno de
los cortos (“Cupido…” y “Un gobernador…”) está claramente detrás de
las cámaras. Yo no doy bien en la tele.
No soy ingenioso, ni rápido, me falta
mucho para ser un hombre culto de
conversación interesante, soy más
bien tímido tonto, o sea de esos que
ni siquiera dan bien de tímidos. En fin,
que cuantas más y más tapen, mejor.
CUANDO SE MUEVE EL MONO
-¿Dónde piensa que está el éxito
de un buen anuncio publicitario?
No tengo la más remota idea. Si lo supiese pondría una oficinita tipo “Oráculo” y cobraría una pasta por cada
visita. Para definir eso que llaman “el
LA UNIÓN Pag. 27
gusto del público” te contaré lo que
estaba escrito en una gran jaula de no
sé que animal (estaban tumbados), en
el zoo de Vigo. Había un cartel que ponía:“No tiren piedras a los animales; se
mueven cuando ellos quieren” Pues
exactamente eso define la relación de
la publicidad con el público.
- Pues parece que usted tiene intuición para saber cuándo se va a mover el mono, ¿cuál es el anuncio que
ha dirigido que más le ha llegado?
Luis Guridi: El c
-¿Hay algún lema en la vida de Luis Guridi?
Trabajo lo justo para vivir, y reírme lo que pueda. (Aunque para ello tenga que hacer yo mismo los chistes).
-Cuélguese una medalla: Bien grande, de chocolate y una al día, por salao.
-Un defecto que no soportes de las personas:
Que sean idiotas.
-Una cualidad que le atraiga de la gente: cierto toque autista.
-¿Cómo es su fin de semana ideal?: de jueves a
martes. Sin jaleo de coche, buena cocina, mar
o campo y paseos.
-¿Qué le aburre?: de verdad: hacer tests...
-¿Qué le hace reír?: las películas de Preston
Sturges.
-¿Qué música escucha en el coche?: la sintonía
de Radio 5.
-Siente debilidad (de la buena) por… las buenas intenciones de los malos.
- Le da miedo… las personas que aseguran
que los malos están sólo en un lugar.
- ¿Hay algo que no haya hecho y te gustaría
hacer?: tomarme unas cañas con un alienígena y dar un ultimátum a la tierra. Del tipo de
“Humanos: ¡Os vais a cagar!”.
El café más dulce de su vida: el día que estrené la neumática con mis dos hijos en una ría
gallega.
- ¿Qué plan tiene para estas Navidades?:
sentir debilidad “(de la buena)”
Con el que mejor me lo he pasado es con la campaña de la ONCE:
Las canciones del Verano. Fue en
el que más sintonía hubo entre el
equipo creativo y yo. Hablábamos
el mismo idioma y eso se tradujo
en muchísima libertad a la hora de
trabajar los anuncios. Y la libertad,
ya se sabe, abre siempre paso a la
creatividad.
Les propuse hacer un casting de
gente no profesional, de personas
que no trabajasen en el medio, o
que si lo hacían fuesen actores
muy poco conocidos, figurantes,
hermanos, amigos y primos de figurantes. Estuvieron de acuerdo.
La apuesta resultó de maravilla.
Conseguimos exactamente lo que
buscábamos. Frescura, naturalidad,
diversión. Ese verano, no había día
que no tuviera alguien al lado tarareando alguno de los temas. Me
encantó esa sensación.
- Ha realizado muchos más spots
publicitarios...
Sí, lo que ocurre es que a mí en publicidad me encasillaron enseguida.
A pesar de que mi primer spot fue
un anuncio de Sólido jeans en el que
un montón de chicas bailaban en un
fotomatón, algo que me encantó.
Pero no me quejo. Me pusieron a hacer anuncios en los que había personajes, trabajo con actores, un casting difícil, tipos auténticos, etc. Y es
verdad que eso me gusta. Igual que
en cine y la televisión, cuando cuentas una historia de un personaje, es
importantísimo que el actor, en sus
movimientos, su forma de hablar, su
físico, encaje perfectamente con el
personaje que quieres transmitir. Si
no es así, requiere un esfuerzo tremendo del propio actor, de los guionistas o del director, para intentar
acercar los diferentes elementos. No
hay nada más deprimente que darte
LA UNIÓN Pag. 28
cuenta el primer día de rodaje, que
te has equivocado de actor. Por eso
doy muchísima importancia a los
castings. Estoy, siempre que puedo,
presente en todas las fases de los
mismos, y prefiero pasarlo mal en
el casting que en el rodaje.
- ¿Y qué es lo que más valora en un
actor / actriz?
Su capacidad para entender lo que
está haciendo y acoplarse (en todos
los sentidos) al proyecto. En el casting
de Cameracafé, ya que me disponía
a convivir un tiempo, casi a diario,
con ellos, busqué que fueran buenas
personas, inteligentes y simpáticos.
No todo el mundo puede elegir a sus
compañeros de trabajo. Así que desestimé a algún otro que ya en el casting empezaba a mostrar síntomas de
divismo o de ser pesado o cosas así.
En líneas generales, prefiero un peor
actor buena persona, que un mejor
afé... y la vida
- Si los personajes de Cámera Café
fueran un café ¿Cómo serían?
· Jesús Quesada: con leche largo
de café.
· Cañizares: de comercio justo
· Juan Luís Lazcano: espeso
· Ricardo Mesa: americano
aguachirri.
· Benito Avendaño: doble con
doble de leche y doble de
azúcar.
· Asun: carajillo bien cargadito.
· Sofía Guillén: con hielo.
· Julián Palacios: solo escaso
(Cuando la máquina por error
da muy poco).
· Bernardo Marín: poleo
· Gregorio Antúnez: achicoria
· Marimar Montes: con leche
desnatada, corto de todo y
sacarina
· Mónica Salazar: puro Colombia
· Victoria de la Vega más puro
Colombia doble
· Nacha Ruíz: con unas hierbas
· Frida Lüdendorff: con leche de
soja y sin cafeína
· Arturo Cañas: grano hervido,
sin leche, sin azúcar y sin vaso.
actor mala persona. Sobre todo haciendo comedia, donde el ambiente
que vives dentro del plató traspasa la
pantalla y la gente lo ve.
Me gusta buscar por otras comunidades autónomas, porque me parece
muy injusta la centralización de esta
profesión. Y además porque vienen a
plató con productos regionales, algo
muy apetecible. En el cámera es muy
normal que un día estemos comiendo quesos asturianos, otro dulces de
Albacete, jamoncitos y picos andaluces, lechugas y tomates donostiarras,
etc. Los que peor lo llevan son las
personas de limpieza del plató.
LA TV QUE SE HACE AHORA
¿Qué opinión le merece la tv que
se está haciendo en la actualidad?
La televisión que se hace ahora es la
televisión de los ejecutivos. No es una
televisión arrastrada por los creativos
y sujetada desde atrás por los ejecutivos, sino que ahora mismo, éstos han
plantado un gran muro que deja una
puertecita muy pequeña para la renovación y a la creatividad. ¿Cómo? Pues
con el mismo miedo que atenaza al
resto de empresas sean del sector
que sean. Los directivos dan cuenta
de los resultados a un consejo de administración, tienen sus objetivos de
Pag.
2917
21
LA LA
UNIÓN
UNIÓNPag.
crecimiento y los resultados anuales
son más importantes que el posicionamiento y subsistencia de la cadena
a largo plazo. Si no cumplen sus objetivos no estarán en el largo plazo, así
que ¿de que les vale? En ese escenario, es difícil, aunque no imposible, colar la nariz con productos arriesgados,
diferentes, etc.
- Cámera es una buena excepción...
Gráficamente diré que mientras alguien discutía en esa puerta pequeña, yo me colé a la carrera. Realmente, el humor, los guiones y el tono de
camaracafé son un “bicho raro” en
la televisión generalista actual, en la
que este tipo de productos irremediablemente van a parar a cadenas
como la 2, que viene a ser como el
lugar acotado donde la policía deja
que los manifestantes den vueltas
con sus pancartas antisistema.
Creo que la anunciada atomización de
los canales de televisión con la llegada
de la TDT, va a posibilitar el nacimiento de cadenas de televisión cuyos objetivos no sean tan ambiciosos y por
lo tanto abran puertas para nuevos y
mejores proyectos. En el nuevo escenario, esas “minicadenas”,pueden dibujar una curva de unión entre la tele, tal
como la entendemos ahora, e internet,
hoy en día separados por una enorme
en cuanto a nuestra especie y a sus
posibilidades y eso se nota en nuestras historias. En el Cámera a veces
los chistes que hacemos tienen su
poquito de amargura o son directamente para congelarte la sonrisa. Si
me hubiesen obligado a poner risas
enlatadas no hubiera sabido que
hacer en estos casos.
HUMOR Y PREJUCIOS
pared casi vertical. Esa creo que va a ser
la inevitable tendencia. Otra cosa será
la adebacle que suponga esta enorme
transformación de los medios. Por lo
que yo veo, ya se están preparando.
- Hablando de Internet ¿qué piensa de este nuevo medio de comunicacón?
Me encanta. Es rápido, muy libre y
además cuentas con una red de distribución impresionante. Si tu mensaje cala, son los propios receptores los
que no solo corren la voz, sino que hacen correr directamente el mensaje.
Es una manera extraordinariamente
eficaz de llegar a un mercado enorme.
Otra cosa es la financiación. Ahí, de
momento, el soporte está fracasando.
Nadie quiere pagar nada en un medio
en el que todo el mundo sabe que dando tres vueltas más, seguro que te haces con ello gratis. El problema es que
la industria enfocada exclusivamente
para Internet, es pequeña y nadie quiere ser consciente de que con un poquito que pagase cada uno tendríamos
productos excelentes, de gente que,
por el tipo de cosas que hacen, tiene
vetado el paso a los medios generalistas. Hemos pasado de una situación de
enriquecimiento de grandes empresas
productoras de cine, editoras de discos, empresas de gestión, etc., al otro
extremo: nada se paga, todo se coge.
Creo que hay lugares intermedios que
serían muy buenos para todos.
- ¿Con quién piensa que los españoles nos identificamos más: con los
“Prefiero un peor
actor buena persona,
que un mejor actor
mala persona; el
ambiente que vives
dentro del plató
traspasa la pantalla,
y la gente lo ve”
personajes de “Escenas de Matrimonio” o con los de “Camera Café”?
Creo, y es triste, que los españoles
que ven habitualmente la tele, les es
más fácil identificarse con los personajes de Escenas de Matrimonio. Moreno, que conoce bien nuestro país
desde hace mucho tiempo, lo sabe.
Hay que tener en cuenta que el tipo
de televisión que se hace hoy, para
masas, con todo lo que eso significa,
ha empujado a muchas personas a
internet, cine en casa, libros, etc. Contamos entre nuestras filas de fieles a
muchísimos espectadores puntuales,
que casi no ven otros programas, y
eso explica muchas cosas.
Por otro lado, Escenas… propone
algo mucho más fácil de masticar y
digerir. Los errores humanos de los
personajes de Escenas de Matrimonio, suelen ser hasta benevolentes
con la condición humana. En nuestro caso, somos bastante pesimistas
LA UNIÓN Pag. 30
- ¿Todavía tenemos demasiados
prejuicios para reírnos de nosotros
mismos?
Creo que no. Siempre que el “tú mismo”, lo veas en otro. Uno de los grandes defectos del ser humano es el de
agruparse con el “nosotros los…” y
atacar irracionalmente a “los otros que
no son nosotros” generalmente rápidamente prejuzgados y condenados
por no pertenecer a nuestro grupo.
Este fallo de fábrica del ser humano, lo
explotamos muchísimo en el cámera
y a la gente le suele hacer mucha gracia porque es muy reconocible. Había
un capítulo de la primera temporada
en la que todos menos Jesús habían
visto un documental de tortugas en
la tele y le hacían a un lado por ello.
Más tarde lo volvimos a hacer con los
canelones de Marimar, y hace poco lo
volvimos a explotar con “Forlaying”, un
deporte inventado al que todos apoyaban tan solo porque era la selección
española la que jugaba la final, sin tener ni idea de lo que iba el juego.
Me encanta. Me parece graciosísimo.
Cuando en un bar oigo una discusión acaloradísima de personas que
defienden a un equipo, porque es el
suyo y justifican sus errores, atacando esos mismos errores en el contrario porque son los otros, es algo que
visto desde fuera y con la suficiente
distancia resulta muy gracioso y dice
mucho acerca de nuestra verdadera
naturaleza.
Como ya he dicho en muchas ocasiones, nuestra base son los defectos
de serie del ser humano. Defectos
que no se circunscriben ni a época,
ni a lugar, ni a espectro sociopolítico
alguno. Tanto valen para Nabucodonosor, Napoleón, Obama, la madre de
Obama o Miguel Ángel Moratinos.
-¿Piensa que el éxito de Cámara Café
es el éxito del humor inteligente?
Creo que lo de“humor inteligente”lo usáis
muchos periodistas para definir el humor
que no es simple, zafio y vulgar. O el que
es un insulto a la inteligencia de los españoles. Sinceramente creo que no le hacéis
ningún favor al humor normal cuando
lo tildáis de inteligente porque cerráis el
enorme arco de posibilidades del humor
que España ha demostrado tener en muchas generaciones. Personalmente creo
que lo que hacemos es humor popular,
cierto que en ocasiones con tintes surrealistas, muy entroncados en nuestra historia cultural y artística, pero muy lejos del
humor pedante para listos, inteligente,
del que huyo como de la peste.
-¿Y estamos preparados para entender el surrealismo?
Tenemos una larga tradición artística y
cultural que nos ha ido preparando el
camino para que hoy sea algo normal.
Tildar al surrealismo de elitista sería un
error. Lo encontramos en los clásicos
españoles con tanta frecuencia que, o
estamos pasando ahora por un túnel
cultural oscuro y lóbrego, una recesión
a las entendederas de nuestros abuelos de las cavernas, o no se explica.
Creo más bien, que hay una gran masa
a la que se le ha atocinado el cerebro,
“En Camera estamos
enganchados a este
trabajo. ¿Podrías
entender la vida sin
tu familia?
No, ¿verdad?
Pues a nosotros
nos pasa eso”
se les ha malacostumbrado a no pensar nada y que dado que no piensan,
ni siquiera pueden darse cuenta de
que pensando un poco disfrutarían
el doble. ¿Tendrían el mismo éxito
Tip y Coll si se estrenasen ahora? ¿Era
su humor algo de élites?
- ¿Cómo va a ser la nueva temporada de Cámera Café?
Hay un personaje nuevo, del que no
puedo contarte nada de momento
Decirte eso sí que es de una comunidad vecina a la tuya y que ¡Ay casualidad! ¡Tiene la cara de cemento!
Y hay otras novedades que tampoco
puedo anunciarte.
- ¿Podremos disfrutar en enero de
2009 de “Camera Café” a diario?
Una pena, pero no puedo contestarte a
eso porque no está en mi mano. Telecinco es una buena cadena para la apuesta
de nuevos formatos, pero si algo funciona, se convierte en tu pesadilla, porque
lo usan hasta para ponérselo de fondo
al hombre del tiempo.
Por lo que conozco al ser humano, de
las pelis porque al de verdad lo frecuento poco, sé que lo poco le gusta
pero lo mucho le cansa. Una exposición excesiva de la serie en estas temporadas pasadas, puede originar en el
futuro una bajada en el interés. Al ser
un formato importado, cerrado en sus
características principales, es difícil renovarlo. Pero como no me conformo
con un “no”, estoy intentando introducir
unos cambios que pueden revitalizar el
formato. ¿Me dejarán?
-¿Y por qué revitalizar el cámera y
no crear un nuevo formato?
Porque estamos enganchados a este
trabajo. ¿Podrías entender la vida sin
tu familia? ¿No, verdad? Pues a nosotros nos pasa un poco eso. Como ves,
ya hablo en plural. Hemos logrado
tener un grupo bien cohesionado y
divertido que es, con sus ventajas e
inconvenientes, como una familia. Me
regañan si llego tarde, yo regaño a Arturo Valls si no trae fartons para la horchata, otro se enfada porque felicito a
su compañero y no a él, nos peleamos
si hay bombones… En fin, que veo que
no vamos a saber qué hacer fuera del
cámera. Para colmo, nos deja además
tiempo para otras actividades, para
hacer pequeños escarceos en otras
series… Es tan desesperante como
un padre enrollado… Encima nos pagan. ¿Te das cuenta de lo que significa
esto? En este ambiente familiar ya han
nacido varios niños en el equipo. “Los
hijos del cámera” les vamos a llamar.
Las fotos de grupo ya se parecen a una
foto de familia. Alguno se ha querido ir
y ha sido un drama… Que como se lo
va a tomar padre (Luis), que si Asun no
está para estos disgustos… En fin, que
veo que aunque quiten el cámera de
la parrilla, nadie se va a atrever a sacar
el decorado. Con nosotros dentro.
Aún así, en ratos libres, y sin que me
vean, preparo un formato de relevo.
Mª TERESA SÁNCHEZ
LA UNIÓN Pag. 31
AGENDA
CINE
LIBROS
MÚSICA
ARTE
MEDIOS
ADRIANA
LIMA
El cuerpo de una supermodelo no está al alcance
de cualquiera y menos el de Adriana Lima, que
durante una entrevista confesó que es
virgen y que no probará el sexo hasta que
pase por el altar.Y para dejar a sus
admiradores con la boca más abierta,
si cabe, ha dejado caer estas
declaraciones mientras
posaba desnuda para
una publicación masculina
en una playa de su país.
LA UNIÓN Pag. 33
CB
CULTURE CLUB
Milk
CINE
Drama | USA
Título original: Body of Lies
País: USA
Estreno en USA: 5/12/2008
Estreno en España: 6/02/2009
Productora: Focus Features
Director: Gus Van Sant
Guión: Dustin Lance Black
Reparto: Sean Penn, Josh Brolin, Emile Hirsch, James Franco
LIBROS
Sinopsis: Cansado de huir de sí mismo, Harvey deja un puesto ejecutivo en Wall
Street para salir del armario y mudarse al barrio Castro, de San Francisco, Harvey
se da cuenta de que no son pocos y empieza a hablar por ellos. Se enfrenta a empresarios, sindicatos y políticos intolerantes. Sus victorias son cada vez mayores. La
comunidad homosexual, que se siente unida y más fuerte, le elige para un puesto
público y se convierte en el primer político abiertamente gay elegido en el país.
Déjenme inventar
José María Guelbenzu | Editorial ALFAGUARA
V
uelven la lucidez y la ternura de las divertidas tiras cómicas del creador de Mafalda.
Lumen recupera este álbum de 1983, uno de los más imaginativos del prolífico dibujante
argentino.
Por él desfilarán astronautas, agencias de viajes interestelares, dioses acosados por Hacienda,
aventureros en busca de nuevas culturas, enanitos enfurecidos con la competencia… Un sinfín de
inolvidables personajes, siempre al filo de lo absurdo, que captan la realidad con gran precisión y
nos arrancan una sonrisa cómplice.
Cuando se le pregunta a Quino por su sus dibujos él dice: “Quizás al inicio muchos de nosotros
queremos llegar a ser artistas. Pero el arte para mí es algo que te hace vibrar dentro. Nosotros podemos
realizar cosas agradables, inteligentes que hagan pensar pero en mis dibujos no veo nada que consiga
hacer vibrar a algo o alguno realmente”.
FOTO
Arte en las suites del Palace
E
Hotel Palace | Madrid
l elegante edificio del Hotel Westin Palace de Madrid abre
ArtePalace, nuevo espacio destinado a la creación que podrá
ser visitado tanto por sus clientes como por el público en
general. El encargado de inaugurarlo ha sido el fotógrafo murciano
Pablo Almansa. Durante casi un año, el artista recorrió una a una
las suites del hotel, sus diversos pasillos y estancias fotografiando en
ellas modelos desnudas y aprovechando al máximo los juegos que
luces y sombras provocaban en sus cuerpos. Las instantáneas, todas
ellas realizadas en blanco y negro, ofrecen cada una un significado
y una temática distintas y se enmarcan dentro del proyecto “Hotel”,
que se exhibirá en el Palace hasta el 31 de enero de 2009.
LA UNIÓN Pag. 34
“British Museum” | Londres
L
Babilonia: mito y realidad
a imaginación, las interpretaciones de textos antiguos, las
leyendas o los extractos de la Biblia son algunas de las
causas de que en nuestra mente se haya formado una idea,
en la que conviven mito y realidad, acerca de una de las civilizaciones más poderosas del mundo antiguo: Babilonia, es difícil diferenciar dónde termina el mito y dónde comienza la verdad. Este
es, precisamente, el propósito de la gran exposición que, desde el
13 de noviembre y hasta el próximo 15 de marzo, podrá visitarse
en las salas del British Museum de Londres. “Babylon: Myth and
Reality” reúne más de 400 piezas que nos ayudarán a descubrir
qué parte de realidad existe en la leyenda. ¡Si van por Londres,
no dejen de visitarlo!
RODAJES
ARTE
l director y productor
valenciano, Miguel Perelló,
ya ha iniciado el rodaje de la
película “Contá[email protected]”, coproducida
por Indigomedia y RTVV y protagonizada por Jorge Bosch (“Cándida”,
“Martini il valenciano” o “Nada que
perder”), los actores valencianos Juli
Mira y Sergio Villanueva y la
colaboración especial de Imanol
Arias, Alejo Sauras, Arturo Valls o Pablo Carbonell, entre otros.
“Contá[email protected] es un melodrama con toques de comedia que refleja las tragedias
que provoca un uso indebido de internet”, asegura Perelló, que ya se encuentra grabando en Valencia y Paterna.
Ésta es la cuarta película dirigida por Miguel Perelló tras “Martini il
valenciano” (2008), “Lo que tiene el otro” (2007) y “Mentiras” (2004).
Bruce Springsteen
Working on a Dream | Nuevo Disco
B
ruce Springsteen pondrá a la venta el 27 de enero del
2009 su nuevo disco, Working on a dream, solo 15 meses
después de publicar Magic, su último álbum hasta la fecha.
Y eso que entre medias no ha parado de dar conciertos con la
E Street Band, que le acompaña en su flamante trabajo. Si los
planes cuajan, al disco seguirá una nueva gira que en febrero
llevará a Barcelona al artista de Nueva Jersey. El disco contiene
12 canciones y dos piezas extra. Estas últimas son The wrestler,
composición acústica que suena en los créditos de la película homónima que ganó el León de Oro en septiembre en Venecia, y A
night with the Jersey devil, blues eléctrico a lo Howlin’ Wolf que
colgó en su web para conmemorar Halloween.
LA UNIÓN Pag. 35
MÚSICA
E
“Contá[email protected]”, un rodaje en Valencia
IN
TENDENCIAS...
DE
´
SHOPPING
CON
RI
ZIE
FOR
SABEMOS LA IMPORTANCIA QUE TIENE INICIAR UN NUEVO AÑO CON
BUEN PIE . POR ESO, HEMOS INICIADO LA BÚSQUEDA DE LO MEJOR PARA
TI. EN FORZIERI HEMOS ENCONTRADO ESA MEZCLA DE VANGUARDIA Y
ESTILO QUE NOS PERMITE VER A UN HOMBRE Y A UNA MUJER A LA
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LA UNIÓN Pag. 37
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TECNOUNIón
1
Motorola
MOTO VE66
5 megapíxeles
L
lega de forma oficial el
Motorola VE66, del que
ya conocíamos algunas
características, y lo hace ofreciendo
conectividad, reproducción de música y fotografías de calidad.
Para esto último incluye una cámara
con un sensor de cinco megapíxeles,
la cual incorpora autoenfoque y un
flash LED. Además, añade funciones de estabilización de imagen y de
reducción de ojos rojos, junto a un
ajuste automático de la saturación
para ofrecer colores más reales.
El Motorola VE66 incluye conectividad Wi-Fi y es el primero
de los teléfonos de este fabricante
que integra widgets, los cuales nos
permiten recibir automáticamente información sobre previsiones
de tiempo, noticias, resultados de
partidos,...
Para ofrecer una buena calidad
en las conversaciones incorpora
la tecnología CrystalTalk, que
reduce el ruido de fondo, gracias a
la incorporación de dos micrófonos
que facilitan esta tarea. Su rueda de
control FastScroll permite moverse
rápidamente por los menús, facilitando la navegación especialmente
en listas como las de música.
El Motorola VE66 estará disponible
a principios de año, aunque todavía
no se ha anunciado a qué precio.
A
l más puro estilo quiosco fotográfico
casero, All in One ha presentado un
curioso marco de fotos digital que
nos deja imprimir las fotos que queramos.
S
i los reproductores de DVD
han evolucionado hacia lo
que hoy conocemos como
receptores de medios digitales, con
la fotografía puede pasar lo mismo.
El primer paso lo ha dado Sharp al
anunciar un curioso dispositivo: el
Aquos Photo Player.
Con la fotografía digital como protagonista de nuestros recuerdos y
la conexión a los televisores como
algo habitual para repasar y compartir los recuerdos con amigos o
familiares, un reproductor de fotos
para el salón no es una idea descabellada ni mucho menos. En este
caso, el Aquos Photo Player añade la
funcionalidad de impresora portátil.
Podremos pues ver una foto en
pantalla grande y mandar a imprimir
la que deseemos al instante.
Lógicamente este marco de fotos no es
precisamente delgado. Pero para nuestra
sorpresa, el resultado en términos de diseño
está muy logrado. No resulta muy aparatoso
y se ha hecho un buen trabajo industrial. El
marco de fotos P71 tiene una pantalla de
7 pulgadas con resolución de 480×234 (un
poco baja), y las fotos las podemos introducir
con tarjetas de memoria SD y SDHC de
hasta 32 GB. También soporta las memorias
de Sony.
3
de fotos
marco
e impresora
Pese a haber planteado un curioso
producto, mezcla de impresora y
de lector de tarjetas, no entendemos cómo no se ha dotado a este
equipo de un disco duro interno.
Para ello, SHARP ha creado El Aqua
Photo Player HN-PP150 compatible con DLNA, lo que nos permite
acceder a fotos que tengamos en
discos duros de nuestra red.
2
O
AQUOS PHOT
PLAYER
LA UNIÓN Pag. 38
Si lo preferimos, podemos usar el puerto
USB, que parece que puede usarse para
conectar un disco duro externo y usar la
pantalla e impresora como quiosco digital,
perfecto para las visitas o jugar nosotros
mismos con él.
Aunque no hay información al respecto, es
de esperar que este marco de fotos venga
con algún tipo de software para retocar o
modificar ligeramente las fotos antes de pasar
a imprimirlas en papel de 10×15 cm con una
resolución de 300 ppp.
4
Internet
Media Tablet
Archos 7
A
rchos ya ha anunciado
disponibilidad y precios de
su producto estrella para los
próximos meses. El Archos 7 es lo
que el fabricante denomina Internet
Media Tablet, que dicho claramente,
es un reproductor portátil que nos
ofrece conectividad WiFi y una gran
E
l LG Prada II se puso a la venta durante
el mes de diciembre, pero venía acompañado de una sorpresa, el Prada Link,
un reloj que se conecta al teléfono a través
de bluetooth y que nos muestra información
sobre éste en su pantalla.
5
mart
HP TouchS
tx2, portátil
con pantalla
multitáctil
6
,
ink
L
The
II
acompañando
rada
P
al LG
S
i el mundo de los
portátiles y familia ya
estaba bien revuelto,
hoy va HP y presenta un
equipo que dará mucho que
hablar: un portátil o TabletPC que incorpora pantalla
multitáctil. Cómo no, y para
seguir con la línea de sus
productos, lo han denominado HP Touchsmart tx2.
pantalla para poder usarlo como
navegador de Internet. Eso sí,
no es un producto económico, pero sí de calidad, como
la mayoría de los equipos del
fabricante francés.
La versión básica del Archos
7, con disco duro de 160 GB,
sale con un precio de 450 euros;
mientras que el impresionante
modelo de 320 GB, tiene un
coste de 550 euros. Si tenemos
en cuenta lo que valen algunos teléfonos actuales, no es
tampoco muy descabellado. Eso
sí, asegúrate de que lo vayas a
utilizar.
El Archos 7 nos ofrece una
espectacular pantalla de 7 pulgadas con resolución de 800×480
pixeles y 16 millones de colores,
que se encarga de reproducir
básicamente vídeo y música con
ayuda de un procesador ARM
Cortex.
En él podemos ver el número de teléfono de
quien nos llama y el texto de los SMS recibidos sin necesidad de sacar el teléfono de allí
donde lo tengamos guardado. El reloj tiene
una pantalla de tipo OLED de 0.9 pulgadas
con una resolución de 120 × 56 píxeles y una
correa de cuero.
El Prada Link pesa 51 gramos y su batería le
ofrece una autonomía de unas 48 horas. En el
Reino Unido los primeros compradores del
teléfono obtendrán el reloj gratuitamente,
pero el precio de éste para el resto será de
unos 230 euros. De momento, además, solo
funciona con el Prada, aunque están trabajando para que sea compatible también con
otros modelos de LG.
LA UNIÓN Pag. 39
Este nuevo portátil tiene una
pantalla de 12.1 pulgadas,
como la mayoría de TabletPCs, pero sin duda, por lo
que dará que hablar realmente es por su pantalla multitáctil. Y esperemos que no sea la
última ni mucho menos.
El portátil HP TouchSmart
tx2 podremos controlarlo
con uno o dos dedos, además
de con un lápiz stylus o de
la forma tradicional. Viva la
diversidad.
El diseño del portátil es
además espectacular, sin
necesidad de usar aluminio ni
nada por el estilo. Una buena
carcasa y grafismo exterior es
suficiente. En ese aspecto, HP
lo está haciendo muy bien
con sus últimos equipos.
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IN
RECOMENDAMOS...
Restaurante
“La cuina de boro”
Avda. Pio XII, 19 Bajo. 46015 VALENCIA. Teléfono 96 327 49 59
L
a Cuina de Boro”, cuenta con
más de 40 años de experiencia
en el mundo de la restauración. Empezó su andadura en Náquera, donde alcanzó renombre gracias a
la magistral cocina de su propietario
Salvador Pérez Gayate. Mientras
tanto, su hija Mayte vivía su niñez
y adolescencia rodeada de sabores,
clientes exigentes, prisas, proveedores,
sorbitos de buenos vinos y mucho
trabajo. Quiso estudiar Farmacia
pero no pudo: demasiadas experiencias acumuladas en el mundo de la
hostelería. Volvió al negocio familiar
de sus padres, decidida y dispuesta a
empezar de cero, para conocer todos
los aspectos de este oficio. El interés,
las lecciones del maître y de su padre
y los cursos realizados en el Centro de
Turismo de la Comunidad Valenciana
le hicieron aprender muy rápido.
Queremos recomendarle un restaurante completo. Y decimos
completo, porque “La Cuina de
Boro” reúne todas y cada una de
las características que cualquier
cliente puede solicitar. Dispone de
un local amplio, elegante y agradable con correcta separación de
mesas, que cuenta, además, con
varios privados; ofrece una excelente cocina que rinde homenaje
al sabor, aroma y textura de los
productos de temporada frescos
y de calidad; servicio impecable y
amplia carta de vinos elegida, mimada y servida por una sommelier profesional, experta y sabia,
que ostenta, además, el galardón
de “Nariz de Plata”. ¿Qué más se
puede pedir?
LA UNIÓN Pag. 40
El toque femenino, sobrio y elegante de Mayte Pérez Tapia se percibe en la decoración del local. Un clásico renovado que huye de los ambientes fríos y que
hace sentir al comensal como si estuviera cenando en el salón de su casa
Y en unos años, y con Mayte Pérez
Tapia al frente del negocio, “La
Cuina de Boro” abrió sus puertas
en Valencia en enero de 2008. “En
Náquera tenía el límite muy cerca. Mi ilusión era tener mi propio
restaurante en Valencia, seguir
aprendiendo, ir a más; necesitaba
tener mis cosas: poder ofrecer una
carta variada de vitolas de habanos o
los mejores vinos del momento…”,
explica Mayte.
A pesar de su juventud, la joven
gerente del local, ya se ha ganado el
respeto y confianza en el mundo del
vinos. Esta sumiller, que fue galardonada con el premio “Nariz de Plata”
en el año 2006, aplica cada día en su
trabajo prudencia y sabiduría. “Para
ser un buen sumiller, no sólo has de
saber de vinos, tienes que saber qué
es lo que no se debe hacer”, afirma
Mayte que no falla nunca (o por lo
menos eso le dicen) cuando le recomienda un vino a un cliente.
Por lo que respecta a la cocina, “La
Cuina de Boro” ofrece cocina de
mercado con los mejores productos
y platos mediterráneos, y ciertos
toques actuales. Su chef, Salva Navarro, lo tiene muy claro, “la calidad
por encima de todo. Ofrecemos
lo mejor, si no lo tengo es porque
no lo conozco”. De esta forma, sus
elaboraciones rinden homenaje a las
cualidades naturales y propias de las
mejores materias primas. “Hacemos elaboraciones sencillas para
no enmascarar sabores y texturas y sacarle el máximo partido a
las características propias de un
producto de calidad. Un pescado
fresco de playa – añade Salva- poco
necesita, con servirlo a la plancha y
LA UNIÓN Pag. 41
“
“
en el punto de cocción adecuado es
suficiente”.
En la carta podemos encontrar
carnes y pescados; arroces, y unas
propuesta de entrantes fijas, de total
aceptación entre los clientes; y otras
que varían en función de la temporada en la que nos encontremos.
En la “Cuina de Boro” no se conforman con excelentes vinos y alimentos
de máxima calidad, lo presentan además, en “bandeja de oro”. Las mesas
están vestidas con la mejor cristalería,
mantelería y cubertería del momento,
“ y es que no es lo mismo, lo tenemos comprobado”, explica Mayte.
“El vino, por ejemplo, no sabe igual
en un vaso normalito que si nos
lo tomamos en una copa de cristal
adecuada, servido de forma correcta
y a la temperatura correcta”.
¿Qué supuso para usted convertirse en Nariz
de Plata en el año 2006?
Cuando me dieron el galardón llevaba sólo un par
de años en el mundo de la sumillería y fue como un
empujón para seguir adelante, como un “ Mayte, sigue
así, vas por buen camino”.
También me sirvió como una ventana hacia el exterior,
ya que pude formar parte del panel de cata de una
revista internacional (Tasted), trabajando codo con
codo con sumilleres de gran renombre internacional,
además de dar clases de iniciación a la cata para gente
de a pie…
SALVA
NAVARRO
Chef de La Cuina de Boro
Propietaria de La Cuina de Boro
MAYTE PÉREZ
¿En qué consiste este concurso?
Servir vino correctamente es todo un arte. ¿Cuáles
son los aspectos fundamentales de este ritual?
Todos los detalles son muy importantes. La temperatura a
la cual mantienes y sirves el vino, las copas que se utilizan,
teniendo en cuenta que para cada vino o variedad de uva
encontramos una copa adecuada, el envinado de las copas,
la presentación del corcho… son aspectos a tener en cuenta a la hora de realizar un buen servicio.
Un buen sumiller nunca debe…
En el plano personal, creer que lo sabe todo. Uno ha de ser
humilde, pensar que cada día puede y debe aprender algo
nuevo.Y en el plano profesional, nunca debe dar lecciones al
cliente, nunca sabes a quién puedes estar sirviéndole el vino
en ese momento.
¿Qué no puede faltar nunca en tu cocina?
El orden.
¿Alguna manía a la hora de trabajar?
Que todo esté bien limpio.
¿Cómo definiría su cocina?
Cocina mediterranea con toques actuales. A partir de
aquí, la temporada y la calidad de los alimentos son los
pilares fundamentales sobre los que edificamos nuestra
cocina. Nos gustan los materias primas auténticas,
insisto, de máxima calidad, y a partir de ahí intentamos
sacar el mejor sabor, aroma y textura de cada alimento
sin enmascararlo con salsas y gurarniciones, que acompañan, sí, pero nos confunden. Un producto de calidad
escogido en su mejor momento y ofrecido en el punto
de cocción exacto, no necesita mucho más.
El concurso La Nariz de Oro pone a prueba principalmente la capacidad de memoria en la cata, por lo que
después de haber superado varias fases preliminares,
en la final, debes reconocer, sólo con el olfato y en una
copa negra, cinco bebidas del mundo. El concursante
que más reconoce, gana.
Su trayectoria profesional está siendo brillante
¿Cuáles son sus próximas aspiraciones?
Creo que como todo profesional, lo que quiero es
seguir mejorando dentro del sector, aprender cosas
nuevas, perfeccionar mi técnica, disfrutar de mi trabajo
y saber transmitirlo a nuestros clientes, así como ser
un ejemplo para la gente que está empezando tanto
como para mí fueron, y siguen siendo, muchos otros.
¿Cuál es su plato favorito?
No me decantaría por uno en concreto, pues cada momento,
lugar y situación te piden algo distinto y esa es la magia de
la cocina; que según que ocasión te ofrecer algo nuevo, diferente, de forma que la haga especial. Pero te diría que tengo
predilección por los quesos bien elaborados.
¿Qué hace falta para ser un buen cocinero?
Creo que como para cualquier otra cosa, primero desear serlo, que te guste la cocina, ser muy ordenado, limpio, crítico
con uno mismo para no caer en el error de creer que todo lo
que haces esta bien y tener muchas ganas de trabajar, pues
es un oficio complicado en cuanto a la hora de compatibilizarlo con otras actividades diarias y esto hace que muchos
lo acaben dejando.
¿Qué opinión te merecen los críticos gastronómicos?
Ejercen un trabajo complicado, y por lo tanto no los
voy a criticar yo; pero sí les diría que deben ser cautos
con sus críticas, pues al igual que ensalzan, pueden
hundir un restaurante; y como personas que son también se equivocan y no siempre tienen razón.
¿Son compatibles los avances actuales como
la Thermomix o el microondas con la buena
cocina?
Por supuesto, todos los avances son buenos; luego está
el saber aplicarlos para sacarles el mayor rendimiento
posible.
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