Menu Fin de semana - Farandula Restaurante

VÍA UNIVÉRSITAS, 30, 50017 ZARAGOZA, 2016
MENÚ FIN DE SEMANA
PRIMEROS
ARROZ FRITO de verduras de temporada,
con soja, teriyaki y su mayonesa
ENSALADA DE LANGOSTINOS KATAIFI, setas escabechadas y romesco
ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO en casa con vinagreta de
Mostaza y sandwich crujiente de su tartar
TORTA HOJALDRADA, compota de bacón y cebolla, Rulo de cabra a la sartén y caramelo de oporto
CANELONES XL DE RAGUT, bechamel de quesos y jugo de carne
PENCA RELLENA con su salsa tradicional de almendras y su taco de papada asada
SEGUNDOS
CARRILLERAS IBÉRICAS guisadas al vino tinto
con espuma de patata y berenjena al comino.
BRICK DE MORRO DE TERNERA guisado
con puré de boniato asado
TACO DE ATÚN a la plancha lacado con caramelo de soja,
SALMOREJO, crema de marmitako
y pepino plancha
LOMO DE BACALAO confitado,
rúcula y estofado de oreja
MEDALLONES DE SOLOMILLO de cerdo
en su jugo con zanahorias
CORVINA en crema de quesos curados,
asadillo de verduras
con contraste de membrillo y vinagre
POSTRES
PANTELA DE MANZANA y miel con helado de nata
GIN TONIC HELADO al plato
SORBETE digestivo
LECHE, CACAO, AVELLANAS Y AZÚCAR
MILHOJAS DE CAFÉ EXPRESO con estofado de fresas
PERAS AL VINO con nata y bizcocho de canela
PAN, AGUA, VINO y CAFÉ
22,50€
IVA INCLUIDO