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Recomendaciones 1 —Hotel Le CEP y Spa Marie de Bourgogne 3 —Loiseau Des Ducs ( 1* Michelin ) — Loiseau des Ducs está instalado en un hotel clasificado como monumento histórico: el hotel de Talmay del siglo XVI en Dijon, justo al comienzo de una bella calle peatonal del centro histórico, la calle Vauban, que da a la célebre Plaza de la Liberación. — Quedarse en Le CEP es sumergirse en la historia de este fascinante lugar. Jean-Claude Bernard General Manager – owner [email protected] www.hotel-cep-beaune.com Construido en el siglo XV en el corazón de Beaune, el encanto y la comodidad de las 65 habitaciones amuebladas con antigüedades se mezcla con los equipos más modernos como el centro de fitness o alguna de las 12 experiencias sensoriales propuestas Borgoña 47°00'N 4°30'E 3 Emmanuelle Hervieu Bourgogne Tourisme Marketing and overseas sales manager + 33 3 80 280 291 [email protected] bourgogne-tourisme.com en el nuevo Spa. La propiedad familiar cuenta con los mejores servicios personalizados: 4 salas de conferencias equipadas con tecnología de vanguardia, aire acondicionado, un jardín a la francesa, estacionamiento privado con Valet Parking. Le CEP, una joya de hospitalidad borgoñesa, es reconocido en el mundo entero, pero su reputación de ser « EL lugar en donde estar » para todos los hedonistas se debe a la fama creada por los fieles clientes que lo visitan desde hace más de ¡50 años! —Le Relais Bernard Loiseau ( 5* ) — Un hotel en el corazón de Borgoña, miembro de Relais & Châteaux. Stéphanie Gaitey [email protected] www.bernard-loiseau.com Todos los espacios invitan a la relajación, a la convivencia y a la tranquilidad. El hotel de 5* está construido en cuatro niveles, conectados por la emblemática torre de escalera de roble. La nobleza de la arquitectura, la belleza de los materiales y la decoración puntual 7 8 con elementos contemporáneos restituyen el encanto de Borgoña, con un punto de modernidad muy lograda. Las habitaciones y suites combinan piedra, azulejos de Borgoña y madera antigua. Algunas están decoradas con chimeneas, terrazas o balcones con vistas al parque- jardín. La 9 cocina refinada y poderosa de Patrick Bertron, el chef actual del Relais Bernard Loiseau, ofrece unos platillos auténticos, precisos e inventivos. Reinventa una herencia gastronómica con un talento confirmado y ha logrado, hasta ahora, conservar las 3* adquiridas por Bernard Loiseau en el año 1991. Ha sido equipado con un sistema de alta tecnología (Enomatic) que permite proponer una amplia carta de vinos por copeo. Frédéric Gille, el director y su sommelier Rémi Thivin proponen unas 40 referencias tanto de Borgoña como de diferentes regiones del 4 ¡Bienvenue! Muy pocas regiones en Europa pueden presumir de una oferta turística tan diversa. mundo. La cocina permite degustar las especialidades de Borgoña, así como las creaciones del chef Louis-Philippe Vigilant. A la hora del postre, cuenta con el talento de una joven chefpastelera muy prometedora: Lucile Darosey. El restaurante tiene espacio —Loiseau Des Vignes para 35 cubiertos de la comida a la cena. En verano se puede aprovechar de una pausa refrescante en la hermosa terraza con vista al «Palais des Ducs». Recibió su primera estrella Michelin en Febrero 2014 y en enero 2016 la seguía conservando. ( 1* Michelin ) — Abierto por Dominique Loiseau en el año 2007, el restaurante Loiseau des Vignes se localiza en el corazón histórico de Beaune, a 250 metros de los Hospicios, justo a un lado del hotel Le Cep. Fue el primer restaurante en Europa en proponer una carta entera de vinos por copa, con cerca de 70 referencias, la mayoría difíciles de encontrar. Como en el Relais Bernard Loiseau, la decoración usa bellos materiales antiguos, auténtica piedra y madera con elementos de decoración contemporánea. La cocina 10 permite degustar especialidades de Borgoña, así como las creaciones del chef Mourad Haddouche, que cuenta con una 1* Michelin al 1 de enero 2016. “Única y diversa”, Borgoña se ilustra por sus vinos de fama mundial y por una gastronomía no menos famosa; por monumentos prestigiosos que recuerdan su historia milenaria; por lugares naturales valiosos y relajantes. Tierra espiritual y de tolerancia, hoy en día recibe a excursionistas, navegantes, ciclistas y jinetes; a los amantes del vino como a las familias; a curiosos y a visitantes en búsqueda de lo inusual; a sibaritas como a amantes del shopping. De hecho sus visitantes son tal vez todo al mismo tiempo… Entonces, ¡solamente basta escoger ideas en nuestro abanico de ofertas para ellos! Borgoña presenta sus activos, talentos, toda su riqueza que ha hecho la diferencia con otros destinos. Los actores del turismo inventaron soluciones que ponen en valor la diversidad de esta región, para que se apeguen mejor a las expectativas de cada turista. Borgoña, no lo van a creer… pero regresarán. ¿QUÉ HACER EN BORGOÑA? 4DÍAS —En 4 días, se pueden descubrir los principales atractivos de Borgoña como la hermosa ciudad de Beaune y sus hospicios, o Saulieu y su restaurante de 3* Michelin. Borgoña cuenta con monumentos como la Abadía de Fontenay y espectaculares bodegas de vino como el Château du Clos de Vougeot. Oficinas de Turismo Oficina de Turismo de Beaune A 3 horas al sur de París, Beaune es la capital de los vinos. Irradia sobre los prestigiosos viñedos de Montrachet, de Corton o de la Romanée Conti. Ciudad medieval con pequeñas calles llenas de encanto, abriga las cavas más bellas y el monumento clave de Borgoña: los Hospicios de Beaune, a la vez museo y dominio vinícola. Bérengère Clara Skidemore [email protected] www.beaune-tourisme.fr Bourgogne Tourisme Organismo de promoción de toda la región de Borgoña que está a tu disposición para darte toda la información para la organización de una estancia para tus clientes en nuestra región. El sitio web official de Bourgogne Tourisme / bourgogne-tourisme.com Idiomas / francés, inglés, alemán, holandés. Día 4 2 Opciones Posibles a. Visita a Vézelay / Ubicado en la punta de la “colina eternal” la basílica es una obra maestra de arte románico y muestra una extraordinaria colección de esculturas. Para llegar ahí, uno debe montar la colina, entre dos hileras de casas de todos los siglos, ya que este pueblo medieval ocupa un lado completo de la colina. Transporte Transporte A. Vuelos con Air France—KLM B. París— Dijon— Beaune — A partir de Enero 2016, Air France contará con 6 vuelos a la semana. Los días martes, jueves y sábados serán en A380 y los lunes, viernes y domingos en el 777- 300. A PARTIR DEL 10 DE MARZO DE 2016, VUELO DIARIO EN EL A380. — Vuelos y horarios Air France --Hôtel—Dieu Día 1 1 Llegada a Beaune y encuentro con el guía en el hotel. Tour guiado en la ciudad incluyendo al Hôtel-Dieu Descubrimiento del área medieval, alrededor de la Iglesia de Notre Dame y de la Antigua mansión de los Duques de Borgoña, jardines interiores y algunos puntos en las murallas, seguido por una visita al Hotel Dieu: fundado en el año 1443 por Nicolas Rolin, canciller de Borgoña. Originalmente construido como un palacio para los pobres, esta joya arquitectónica ha sido el símbolo de caridad por seis siglos, celebrando su generosidad una vez al año a través de su mundialmente famosa subasta de vinos. 2Visita y degustación en las Caves Patriarche / Localizado en el antiguo “Couvent des Ursulines”, es un refugio de galerías subterráneas con una tremenda colección de botellas. 3Cena en Loiseau des Vignes – 1 estrella Michelin /En el espíri1 tu innovador del chef Bernard Loiseau, fue el primer restaurante de Beaune que propone una « biblioteca de vinos »: 70 prestigiosas etiquetas de vinos tintos y blancos, todos servidos por copa. 4Noche en el Hotel Le Cep 4* / Miembro de Small Luxury Hotels of the World, el hotel Le Cep está idealmente localizado en el corazón de la histórica ciudad de Beaune. El hotel es la harmoniosa combinación de varias mansiones privadas que provén encanto con: cómodos salones Lounge con piano o chimenea, bóveda de desayuno, dos jardines interiores que datan del siglo XVI, un jardín francés, una torre panorámica, dos salones de conferencias y un estacionamiento con servicio, un restaurante gastronómico y un recién estrenado spa. Día 2 Día 3 1 Aprender a degustar vinos de Borgoña con Sensation Vin. Sensation Vin es un lugar enteramente consagrado al arte de la degustación de vinos. 1 L’Or des Valois / Duración 2 a 3 Hrs. Thierry y su hijo Yann tienen una pasión: las trufas. Te ofrece la posibilidad de descubrir más acerca de los vinos de Borgoña en un corto periodo de tiempo. Sin importar el curso que elijas, incluye una presentación y una degustación a ciegas. Las clases están disponibles para 2 a 10 personas. Duración de 90 minutos en un día. 2Degustación en Château de Pommard / En el corazón de 20 hectáreas de viñedo embellecido por su jardín “a la francesa”, este elegante lugar abre sus puertas para una degustación de vinos totalmente hechos en el estado. 3Comida en Le Cellier Volnaysien En una genuina casa borgoñesa, con un menú de cinco especialidades locales a cinco minutos del sur de Beaune. Cellier Volnaysien te da la bienvenida en su hermosa bodega, su despensa para una comida cerca del fuego, y su terraza con flores en donde podrás degustar vinos de la propiedad y disfrutar de algunas de las especialidades de la región como el jamón con perejil, caracoles, huevos meurette, pollo… 5Visita al Château du Clos de Vougeot / En la ruta de los Grands Crus, este icónico edificio y sus viñedos alguna vez pertenecieron a los monjes de la Abadía de Cîteaux. La hermandad de los caballeros de Winetasting Cup ahora son dueños del edificio, mientras que el viñedo está compartido entre 80 vinicultores diferentes. La bodega de vinos es parte del tour guiado que termina con la proyección de un corto que muestra la historia del castillo así como las actividades de la hermandad. 6Tour guiado de Moutarderie Fallot La Fallot Company es la última fábrica familiar independiente de mostaza en Borgoña. Su reputación viene de una sutil mezcla de tradición y modernidad, fundados en sus “experiencias sensoriales”. Dan un tour con degustación. 7Cena. a elegir. 8Noche en el Hotel Le Cep 4* 2 AF 183 AF 178 5Llegada al Relais Bernard Loiseau. 6Spa en el Relais Bernard Loiseau / El spa del Relais Bernard Loiseau es un verdadero paraíso de paz y calma con hermosos ventanales que dan hacia los jardines con, en el centro, una pequeña piscina rodeada de piedra con diferentes plantas, una pequeña parte del Morvan, re-plantada en los patios. Una pequeña cascada cae en el estanque con sus plantas acuáticas y peces, con mucha paz y serenidad a la atmósfera. 7Cena y noche en el Relais Bernard Loiseau – restaurante con 3* Michelin / Un verdadero punto para la cocina francesa, el Relais Bernard Loiseau te invita a un viaje culinario único. En una decoración excepcional diseñada para tu comodidad, podrás descubrir sorprendentes sabores. El chef Patrick Bertron agrega a su herencia una sutil combinación de poder y simplicidad. Van a “la caza de trufas” con la gran ayuda de sus perros entrenados, para enseñarte sus especialidades gastronómicas. 2Posibilidad de una comida con trufas en el L’Or des Valois 3Visita a la Abadía de Fontenay / La Abadía de Fontenay fundada en 1118 por Saint Bernard, ofrece la imagen perfecta de como lucía una gran abadía cisterciense. Esta “ciudad” ideal, aislada en su recinto arbolado, en el corazón de “Auxois” País de Arte e Historia, incluye todo lo que los monjes necesitaron para el trabajo corporal y mental: el claustro, la iglesia, la sala capitular, el scriptorium, la cocina, la forja (la más antigua de Europa) y el palacio abacial. Los edificios aun están intactos después de ocho siglos de historia. 4Corta visita de Semur-en-Auxois / Erigida en una roca de granito y rodeada de murallas, la capital de Auxois ha mantenido su centro de estilo medieval. 3 Los números de vuelo del 10 de enero al 1ro de abril // 21h30-14h45* 13h30 18h40* KL 686 KL 685 Los números de vuelo a partir del 03 abril // --Relais Bernard Loiseau --Detalle fachada de la Basílica 4 MEX—AMS AMS—MEX 21h50 15h10+1* 14h35-19h25* Los números de vuelo del 2 de abril al 31 de diciembre: 19h35-4h20* 11h15 16h05* KL 688 KL 686 KL 685 KL 687 MEX—AMS MEX—AMS AMS—MEX AMS—MEX 19h10-12h25+1* 21h50 15h10+1* 14h35-19h25* 12h25 17h10* --Basílica de Vézelay b. Visita a Dijon / Dijon tiene características excepcionales. Los incontables monumentos, de su centro peatonal totalmente conservado, son un recuerdo de lo que fue la ciudad bajo los duques de Borgoña, la capital del estado que abarcaba tanto a Flandes como a Borgoña. --Plaza de la Liberación MEX—PAR PAR—MEX CONTACTO Para reservaciones e información: Mexico. raileurope.com.mx Teléfono. 001.800.112.6680 América Central. raileurope.com.mx Teléfono. 001.847.916.1095 — Vuelos y horarios KLM Los números de vuelo del 1ro de enero al 26 de marzo // AF 439 MEX—PAR AF 438 PAR—MEX --Hotel Le Cep — Probablemente conozcas los numerosos atractivos de París, pero tal vez tengas ganas de ver más de Francia. Lo más fácil es llegar al aeropuerto de París Charles de Gaulle con la conexión diaria de Air France y luego seguir el camino en coche o en tren. Sin embargo, también existen varios aeropuertos locales en Borgoña como el Aeropuerto Dijon Bourgogne. *Los horarios y días de operación, pueden variar de acuerdo al programa y temporada Estación de trenes Gare de Lyon en París, con destino a Borgoña Probablemente quieras un tren TGV de alta velocidad, que llega a más de 200 ciudades en Francia. Y definitivamente quieres que Rail Europe sea tu única parada para planear y reservar pases y boletos de trenes de alta velocidad en Europa(también disponibles como e-tickets para trenes en Francia), pases de ciudades y museos, tours y más. ¿Hambriento de ambientes pintorescos y exuberantes viñedos? Te sugerimos un viaje a Dijon. Por supuesto este lugar es conocido por su mostaza, pero no es la única especia que ofrece. A 1:40 hrs en tren TGV, es un paraíso gastronómico. Ve de café a café mientras recorres el “Camino del Búho” a través de la ciudad. También encontrarás los frutos maduros de los viñedos cercanos y los confesionarios de las numerosas catedrales de las ciudades vecinas - un maridaje perfecto. Una vez en Dijon, te encontrarás tan cerca de Beaune en la región de Borgoña que casi podrás degustarlo. ¿Así que por qué esperar? Podemos ayudarte a reservar un tour de 1 hora que explica, desde la cosecha de la --Mercado techado de Dijon 5 6 uva hasta el embotellado, o un tour grupal de 2 horas de cavas, talleres, robots y autómatas que usan el “método tradicional”. Por supuesto la degustación de vino está incluida en ambas opciones. Para este viaje y mucho más, considera reservar un pase France Rail Pass. Ofrece una amplia variedad de rutas en tren por toda Francia para el número de días de tu elección. Llega fresco, al centro de la ciudad, listo para los eventos del día y sus monumentos. ¡Contacta a Rail Europe y dile “oui” para comenzar a reservar!