Octubre - Asociación de Hostelería de Navarra

Transcripción

nº214 / Oct. 2010
www.hostelerianavarra.com
la revista de los hosteleros
Otoño
con vino,
cazuelicas
y hongos
Durante este mes de octubre la Asociación de Hostelería y la de Restaurantes
preparan dos importantes acontecimientos gastronómicos que se celebrarán
en noviembre. Es ahora cuando hay que pensar en las apuestas y en las inscripciones. Por un lado, tenemos la IX Semana de la Cazuelica y su maridaje con el
Vino de Navarra, que tendrá lugar del 6 al 14 de noviembre y, por otro, las IX
Jornadas Gastronómicas de las Setas y los Hongos, que se desarrollarán durante todo el mes de noviembre, del 1 al 30. Estos eventos tienen como objetivo la
promoción de los establecimientos asociados y la exaltación de nuestra mejor
gastronomía. El primero está enfocado en la promoción del bar y cafetería y el
segundo, en el del restaurante.
carta de
la presidenta
Ana Beriain Apesteguía
Distintivo
de Calidad
ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS
DE HOSTELERÍA DE NAVARRA
C/Pedro I, 1-1º 31007 Pamplona
Tel. 948 268 412 Fax. 948 172 756
[email protected]
Depósito Legal: NA-729-1990
Dirige Ana Irurita Arenal
Contenidos Jorge Sauleda
Diseño y maquetación EIDE ESTUDIO.COM
Imprime Industrias Gráficas Castuera, S.L.
Publicidad Santos Otero Tel. 948 228 844
Venir para quedarse
unos días
Etortzea bertan egun
batzuk emateko
Dejamos período estival atrás para enfrentarnos a la “normalidad”. El verano es bueno para el hostelero porque, en muchos
casos, registra una mayor actividad por
la llegada de visitantes y turistas, además
de las fiestas que se celebran en todas las
localidades de Navarra. Son tiempos de
ingresos que deben guardarse para otros
momentos del año en que las cuentas son
muy ajustadas.
Este año ha sido mejor que el pasado porque ha habido un poco más de turismo. El
Ayuntamiento de Pamplona, al hacer balance del Punto de Información Turística
(PIT), ha dicho que se ha atendido a casi
5.000 personas más que el pasado año en
el mismo período. Y ha afirmado algo que
nos sigue preocupando: “De todos los que
pasaron por Pamplona un 44% durmió en
la ciudad mientras que el 55% eran excursionistas que se acercaron a pasar el día”.
Es decir, que hay más visitantes de día que
personas que se quedan a dormir. Y si se
quedan, es para una o dos noches.
Cierto es, no obstante, que en muchas
otras localidades de Navarra en verano se
trabaja con el turismo rural, ofreciendo,
cada vez más, mayores atractivos y comodidades a familias y grupos que vienen a
pasar períodos más largos.
Está claro que hay que mantener la promoción de nuestra tierra a través de internet,
guías y asistencia a ferias para incrementar
el turismo y procurar que pasen sus vacaciones aquí.
Udako garaia atzean utzi dugu, eta orain
“normaltasunari” aurre egiteko unea da.
Uda ona da ostalariarentzat zeren, kasu
askotan, jarduera handiagoa izaten baitu,
bisitariak eta turistak etortzen direlako;
gainera, festak izaten dira Nafarroako herri guztietan. Diru-sarrerak izaten diren
garaiak dira, eta horiek gorde egin behar
dira urteko beste garai batzuetarako, orduan kontuak estu-estu ateratzen baitira.
Urte hau aurrekoa baino hobea izan da,
turismo pixka bat gehiago egon baita.
Iruñeko Udalak, Turismo Informaziorako
Gunearen balantzea egitean, esan du iaz
denboraldi berean baino ia 5.000 pertsona gehiago igaro direla bertatik. Eta gu
kezkatzen jarraitzen duen zerbait ere esan
du: “Iruñetik igaro ziren guztien %44k
egin zuen lo hirian; %55 eguna pasatzera hurbildutako turistak ziren”. Alegia, lo
egitera gelditzen direnak baino gehiago
dira eguneko bisitariak. Eta geldituz gero,
gau bakarra edo bi ematen dituzte.
Dena dela, egia da Nafarroako beste herri askotan udan landa turismoarekin lan
egiten dela, eta eskaintzen direla, gero eta
gehiago, erakargarritasun eta erosotasun
handiagoak aldi luzeagoak ematera etorritako familia eta taldeei.
Argi dago gure lurraldearen sustapena
mantendu behar dugula internet, giden,
eta ferietara joatearen bidez, turismoa handitzeko, eta ahalegintzeko jendeak bere
oporraldiak hemen eman ditzan.
HORARIO
LUNES A JUEVES
de 8,30 a 14,00h y de 16,00 a 18,30h
VIERNES
de 8,00 a 15,00h
WWW.HOSTELERIANAVARRA.COM
agenda
AGENDA 5
I Salón
Sumiller Rioja
2010
El próximo 25 de octubre se celebra en Logroño el I Salón Sumiller Rioja, organizado
por la Asociación Cultural de Sumilleres de
La Rioja. El Salón está dirigido exclusivamente a profesionales de la sumillería de España,
principalmente del Norte, se celebrará en el
Círculo Logroñés (Duquesa de la Victoria nº
10), y tendrá una duración de cuatro horas
y media.
El objetivo de este Salón especializado es
que las bodegas de Rioja puedan presentar
en primicia a los sumilleres las novedades
más destacadas y singulares que ofrecerán al
mercado en un futuro próximo y exponerles
personalmente sus características y peculiaridades diferenciales.
La muestra se dividirá en dos zonas diferenciadas. Por un lado estará la zona de expositores “Riojas de Futuro” en la que podrán
participar 30 bodegas de Rioja que deberán
formalizar la inscripción antes del 17 de
septiembre. La participación en el Salón tiene un coste de 300 euros para las bodegas
y un requisito imprescindible para exponer
en este espacio será la presentación por parte
del propio bodeguero de novedades para el
sumiller, es decir, vinos que todavía no han
empezado a comercializar, algo inédito.
Ferias y congresos
FERIA GENERAL DE ZARAGOZA
9 al 17 de octubre, en Zaragoza.
Considerada una feria del ocio
y del negocio. En el mismo recinto,
del 14 al 17 se celebra ARATUR,
Feria del Turismo de Aragón.
www.feriazaragoza.com
SIAL
17 al 21 de octubre, en París.
Salón Internacional de la Alimentación.
www.sial.fr
I SALÓN SUMILLER RIOJA 2010
25 octubre, en el Círculo Logroñés
(Duquesa de la Victoria,10 - Logroño).
Encuentro de sumilleres de toda España,
principalmente del Norte, organizado por la
Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja.
Mas información: Mónica Peña
T. 941 237 520
[email protected]
HOSTELCO
5 al 9 de noviembre en la Fira de
Barcelona. Salón internacional del
equipamiento hostelero.
www.hostelco.com
Del 21 al 24 de noviembre,
San Sebastián Gastronomika
Del 21 al 24 de noviembre tendrá lugar
en el Palacio de Congresos donostiarra
Kursaal, el congreso San Sebastián Gastronomika 2010, una gran y renovada
cita culinaria que recogió el testigo de
Lo Mejor de la gastronomía el año pasado y que nos ofrece un nuevo concepto
de congreso gastronómico, más activo e
interactivo y con todo tipo de novedades. En esta nueva edición se mantiene el
enfoque dado en la pasada edición, con
el que se pretende diferenciar la cita de
otras que habitualmente coinciden ofreOCTUBRE 2010
ciendo un mismo panorama de ponencias, actividades,...
El cartel de cocineros ponentes de San Sebastián Gastronomika 2010 es realmente espectacular, Ferran Adrià, Joan Roca, Massimo
Bottura, Quique Dacosta, José Andrés, Dani
García, Josean Martínez Alija, Carme Ruscalleda, David Bouley, Kenny Callaghan, Thomas Keller, Colman Andrews, Anthony Bourdain, Danny Meyer, David Chang, Daniel
Boulud o Wylie Dufresne entre otros muchos,
compartirán con los congresistas todo tipo de
información gastronómica de interés.
EQUIP’HOTEL
14 al 18 de noviembre, en París.
Salón Internacional para Restaurantes,
Cafeterías/Bares y Colectividades.
Este año celebra su 50 Aniversario.
www.equiphotel.com
VIII CONGRESO HORECA AECOC
29 y 30 de septiembre, en Madrid.
Punto de encuentro para el sector de
hostelería.
www.aecoc.es
XII CONGRESO
LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA
6 al 10 de noviembre, Alicante.
Congreso y Feria con participación de
grandes cocineros internacionales.
www.lomejordelagastronomia.com
SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA
21 al 24 de noviembre, Kursaal de San
Sebastián, XII Congreso Internacional de
Gastronomía con los principales chefs del
mundo.
www.sansebastiangastronomika.com
INTUR 2010
25 al 28 de noviembre, en Valladolid
Feria nacionalo de turismo de interior
www.feriadevalladolid.com
FITUR’2011
19 al 23 de enero de 2011, en Madrid.
Feria Internacional de Turismo.
www.fituronline.com
EASY-FAIRS
16 y 17 de febrero de 2011, Madrid.
Feria para los profesionales de la
alimentación urbana, colectividades,
catering y vending.
www.easyfairs.com
EQUIP’HOSTEL
1 al 3 de marzo de 2011, en Zaragoza.
VIII Salón de Proveedores de Hostelería.
www.exp-hostel.es
cazuelica
6 CONVIENE SABER
6 PROMOCIÓN
IX SEMANA DE LA CAZUELICA
Y SU MARIDAJE CON EL VINO DE NAVARRA
Abierto el plazo
de inscripción
hasta el 6 del presente
mes de octubre
LOS ATRACTIVOS
• Será Concurso,
con Jurado y Diplomas
• Cada cazuelica
debe maridar con un
vino aconsejado
• Se mantiene
el premio del Consejo
Regulador al bar
que mejor trate
el Vino de Navarra
La IX Semana de la Cazuelica y su maridaje con el Vino de Navarra va a continuar con la pauta iniciada en las últimas ediciones; es decir, con un enfoque
parecido al de la Semana del Pincho. El
hecho de que sea, además de una exaltación gastronómica, un concurso con
diplomas y distinciones, convierte el
certamen en una reñida competición entre profesionales inquietos que pugnan
por ser el mejor. El resultado es que las
cazuelicas ganadoras tienen una calidad
increíble, muy por encima de las que se
presentaban sin concurso, cuando la Semana de la Cazuelica era una exaltación
gastronómica.
Algunos puntos de las bases
Nuestros asociados ya han recibido la
circular con las bases de la IX Semana
de la Cazuelica y su maridaje con el
Vino de Navarra. Vamos a recordar, en
forma resumida, algunos puntos de dichas bases. Diremos, ante todo, que la
Semana entra ya en su novena edición
y que este año se va a celebrar del 6 al
14 del próximo mes de noviembre. El
establecimiento participante debe estar
integrado, necesariamente, en la Asociación de Hostelería y podrá concurrir
con una o dos cazuelicas, pero nunca
con más de dos.
A fin de motivar la participación de los
clientes, se fija el mismo precio único
por cazuelica de 2 euros (bebida aparte).
Los establecimientos inscritos presentarán sus propuestas de cazuelica o
cazuelicas, acompañadas de un vino
recomendado perteneciente a la D.O.
Navarra para el maridaje. El vino no se
impone, se aconseja como mejor acompañante de la determinada cazuelica.
El cliente puede elegir vino o cualquier
otra bebida, que se cobrará aparte del
precio de la cazuelica.
La Organización aconseja potenciar la
OCTUBRE 2010
IX SEMANA DE LA CAZUELICA 7
Son cada vez más las cazuelicas que se presentan con diseño de autor.
gastronomía tradicional navarra y los
guisos de antaño, y valorará muy positivamente la innovación y sello de autor
de la cazuelita sobre esta base de cocina
navarra.
Participación del Consejo Regulador
del Vino navarro en dos frentes
Nuevamente, el Consejo Regulador de
la Denominación de Origen “Navarra”
apoya decididamente la Semana de la
Cazuelica por el perfecto maridaje que
puede protagonizar la gastronomía autóctona con el vino navarro amparado.
OCTUBRE 2010
Por una parte, pues, está el maridaje
de dos productos (gastronomía y vino)
muy nuestros; por otra, la Organización
y el Consejo Regulador mantienen el
premio que distingue a los establecimientos que traten y cuiden bien el
vino. En la hosteleria no sólo es importante disponer de buenos vinos, sino
saber tratar y servirlos bien.
Inscripciones
Recordamos que el plazo de inscripción
finaliza el 6 de octubre, sin posibilidades de que pueda haber prórroga, ya
que la Organización necesita disponer
del número de participantes, nombre de
las cazuelicas y sus vinos aconsejados y
todos los demás datos, para elaborar el
folleto-guía, póster y demás material de
promoción, que debe llegar a los establecimientos participantes una semana
antes de iniciar el certamen...
Las inscripciones pueden hacerse en las
oficinas de la Asociación de Hostelería,
llamando al teléfono 948 268412, o mediante el fax 948 172756, o a través del
correo electrónico [email protected]
cooperativahosteleríanavarra
La Cooperativa,
Proveedor Oficial
de la Semana de la Cazuelica
y de las Jornadas Gastronómicas de
las Setas y los Hongos
En esta recta final de 2010 se celebran en Navarra dos
nuevos acontecimientos gastronómicos, uno de promoción del bar (Semana de la Cazuelica y su Maridaje con
el Vino de Navarra) y, otro, del restaurante (Jornadas
Gastronómicas de las Setas y los Hongos). En ambos
casos, Cooperativa participa como Proveedor Oficial,
dando respaldo a los establecimientos participantes
como centro de provisión de la materia prima para sus
elaboraciones, así como vajilla.
Cooperativa es entidad creada y formada por hosteleros y, por ello, se ajusta como nadie a las necesidades y
demandas del profesional de la hostelería. Cooperativa
ayuda y participa en la promoción del sector hostelero.
avda. san jorge, 65-67
31012 pamplona navarra
tel 948 136 090
www.coope.com
PROMOCIÓN 9
IX Jornadas Gastronómicas de las
Setas y los Hongos
del 1 al 30 de noviembre
La Asociación de Restaurantes de Navarra,
perteneciente a la Asociación de Hostelería, organiza las IX Edición de las Jornadas
Gastronómicas de las Setas y los Hongos.
La finalidad de esta iniciativa es promocionar el restaurante, fomentar la entrada de
nuevos comensales ofreciendo unos menús atractivos con las setas y los hongos
como protagonistas. El establecimiento
participante va a encontrar en esta iniciativa un interesante medio de promoción a
un costo mínimo.
Estas Jornadas Gastronómicas están en la
OCTUBRE 2010
línea de las que se celebran en primavera con el protagonismo de la caza. Ambos
eventos se suman a la actividad gastronómica de calidad que desarrollan los establecimientos hosteleros asociados.
La Asociación de Restaurantes de Navarra
mantiene el patrocinio de Bodegas Julián
Chivite para potenciar dichas Jornadas
Gastronómicas. Esta prestigiosa bodega va
a ofrecer condiciones especiales y preferentes a los establecimientos que participen.
Los restaurantes que se inscriban van a beneficiarse de una campaña de promoción
que conlleva estar presente en unas Jornadas Gastronómicas que se celebran con
producto de temporada, así como estarán
presentes en los medios de comunicación
locales y a través de folletos promociónales
que tendrán una gran difusión.
Cómo participar
Los restaurantes que deseen participar deben estar integrados en la Asociación de
Hostelería y cumplimentar la ficha de ingreso a las Jornadas.
Su participación conlleva ofertar un menú
completo en el que haya un atractivo protagonismo de setas y hongos. El precio de
cada apuesta lo fija libremente el restaurante y queda reflejado en el folleto, entendiendo que en dicho precio estará incluido
el IVA, pero no las bebidas.
En el folleto de las presentes Jornadas Gastronómicas se indicará el menú, el precio
y la disponibilidad del establecimiento en
ofrecerlo todos los días de la semana o
únicamente los fines de semana.
Inscripciones
Aquellos restaurantes interesados en participar, deben inscribirse antes del 5 del
presente mes de octubre, llamando al teléfono 948 268412, o enviando un fax al
948 172756, o utilizar el correo electrónico: [email protected]
Los datos que se requieren son nombre del
Restaurante, dirección. Teléfono, Menú
(entrante, primero, segundo, postre),
precio y días de la semana que ofrecen el
menú.
noticias
10 NOTICIAS
Turistas:
Los que pasan
y los que se quedan
El Punto de Información Turística (PIT) municipal ha atendido
este verano 5.000 personas más que el año pasado en este mismo
período. Asimismo, en un análisis de su labor ha constatado que,
de todos los visitantes que visitaron Pamplona el 55% personas de
paso y el 44% durmió en la ciudad.
Este centro de información ha estado abierto del 26 de junio al 4
de julio y del 16 de julio al 12 de septiembre en la Plaza Consistorial. Según datos facilitados por el Ayuntamiento se ha constatado
que el 35% de las personas que pasaron por el Punto de Información Turística viajaban en familia y el 25% recorrían la ciudad en
pareja. Además, hubo un 15% que iba en grupo organizado, un
14% viajaba con amigos y un 11% eran peregrinos del Camino
de Santiago
La información se distribuye recogida en los seis folletos editados
por el Ayuntamiento: uno genérico sobre Pamplona, otros sobre el
Camino de Santiago, Ciudadela y Murallas, Sanfermines y Encierro y un folleto sobre rutas por Pamplona que están localizadas a
través de la señalización que se instaló en la ciudad en 2006 y que
ha sido actualizada. En uno de estos folletos se informa bares del
Casco Antiguo donde se pueden tomar pinchos. Relación facilitada por la Asociación de Hostelería.
Las personas atendidas en el Punto de Información podían llevarse guías y material
informativo.
La chistorra navarra triunfa en París
Embutidos Arbizu recibe
un Coq D’Or de la Guide des Gourmands
La prestigiosa guía gastronómica francesa Guide des Gourmands,
prologada por Joël Robuchon, ha concedido a la chistorra de empresa navarra “Embutidos Arbizu” uno de los Coq D’Or que otorga anualmente a los mejores productos europeos de elaboración
artesanal.
La Guide des Gourmands ha premiado con este galardón quince
productos artesanos, de diferentes especialidades (carnes, conservas, pastelería, pan, quesos chocolates, golosinas, galletas, chistorra, etc.). De los quince galardonados, doce eran empresas francesas, una inglesa, una italiana y Arbizu S.L., de Navarra.
En su edición de 2011 el premio Coq D’Or consigue así que la
chistorra Arbizu se convierta en la primera que recibe este prestigioso galardón otorgado con la colaboración de los mejores cocineros, restauradores y críticos franceses.
Maria Carmen Arbizu, Naiara Goikoetxea Arbizu y Francisco Goikoetxea, entre chistorras premiadas.
El lunes, 13 de septiembre, se entregaron los galardones en París.
En este acto estuvo presente el matrimonio formado por Maria
Carmen Arbizu y Francisco Goikoetxea, propietarios de la empresa y máximos responsables del éxito de la misma, para recoger el
Coq D’Or que se ha venido para Navarra.
OCTUBRE 2010
el vino sólo se disfruta con moderación
agenda
12 CONVIENE SABER
Por Manuel Chocarro, Abogado, Asesor Fiscal AEHN
Póliza de Seguro de Accidentes Obligatoria
Se reduce la prima por
trabajador a 12 euros,
con las mismas coberturas
En reciente circular ofrecíamos con detalle
la información sobre la Póliza de Seguro
de Accidentes Obligatoria. En estas líneas
ofrecemos un pequeño resumen para recordar que el Convenio Colectivo de Hostelería establece la obligación de las empresas de suscribir una póliza de Seguro
de Accidentes en favor de todos los trabajadores con antigüedad superior a un mes
en la empresa, con un capital asegurado
de 36.000 euros en caso de muerte o invalidez absoluta y permanente a consecuencia de accidente sea o no laboral.
La póliza puede ser suscrita con cualquier
Compañía de Seguros, facilitando una relación de trabajadores.
Es MUY IMPORTANTE que cada empresa
compruebe que tiene suscrito el Seguro de
Accidentes.
Asimismo debe comprobarse el precio pagado en el seguro que cada empresa tenga
contratado, el cual seguramente será muy
superior al concertado por la Asociación de
Hostelería de 12 euros, por trabajador en
la Póliza Colectiva de la que pueden beneficiarse todos los asociados que lo deseen.
Por otra parte, os recordamos que la
Asociación de Hostelería ha concertado
también una Póliza de Seguro, en la que
pueden incluirse todos los autónomos que
lo deseen, en este caso mediante relación
nominativa por el mismo precio de 12
euros, y con la misma cobertura de 36.000
euros.
Calendario
Fiscal
octubre
2010
El próximo día 20 de octubre de 2010 finaliza el plazo para la presentación y pago,
en su caso, de las siguientes declaraciones
fiscales:
- Declaración trimestral por IVA del Régimen Simplificado, Módulos o Régimen
General.
- Pago fraccionado a cuenta del impuesto
sobre la Renta 2010.
- Declaración-Retención RPF-Trabajo correspondientes a profesionales (15%), capital mobiliario (18%), administradores
de sociedades (30%), empleados (% según
tablas).
- Retención IRPF del 18% a arrendadores
de locales de negocio y de industrias.
Pago a cuenta
del Impuesto sobre
Sociedades
El Convenio Colectivo
de Hostelería,
publicado en el BON
El día 20 del presente mes de octubre finaliza el plazo asimismo
para que las sociedades efectúen un pago anticipado a cuenta del
impuesto sobre Sociedades de 2010 aplicando una de las dos modalidades siguientes:
1.- El 30% sobre la cuota efectiva del Impuesto sobre Sociedades
de 2009.
2.- El 20% de la base imponible del Impuesto sobre Sociedades,
correspondiente a los nueve primeros meses de 2010.
De la cantidad resultante se deducirán, en su caso, las retenciones
e ingresos a cuenta practicadas al sujeto pasivo en dicho periodo.
La primera de las modalidades expuestas tiene carácter automático, salvo que se opte expresamente por la segunda y siempre con
anterioridad al día 20 de octubre.
Con fecha 15 de septiembre de 2010, se ha publicado en el Boletín Oficial de Navarra el Convenio Colectivo de Hosteleria con
vigencia para los años 2010, 2011 y 2012.
Los efectos económicos del Convenio son aplicables desde el 1 de
enero de 2010. Los atrasos por Convenio deberán aplicarse en la
nómina del presente mes de octubre.
En circular nº 37/10 de 1 de julio de 2010, se envió a todos los
asociados de la Asociación de Hostelería un amplio informe sobre
el nuevo Convenio Colectivo. Asimismo se ha enviado a todos
ellos el texto integro del Convenio en una edición especial.
Ambos documentos están disponibles en la oficinas de la Asociación de Hostelería para todos los asociados que deseen un ejemplar.
OCTUBRE 2010
noticias
14 NOTICIAS
En Melbourne
abre otro bar
en el centro
de Pamplona
El pasado 14 de septiembre se inauguró el
establecimiento “La Barra del Melbourne”,
perteneciente a la misma empresa que el
Bar Melbourne de la calle Olite, uno de los
establecimientos más premiado en la Se-
Día de la inauguración de la Barra del Melbourne. El antiguo Florida ha sido transformado completamente, ahora con
una moderna decoración. En primer término, Imanol Miqueleiz. En el grifo de cerveza, Iñigo Oria.
mana del Pincho.
El nuevo bar se ha instalado donde estaba el
Bar Florida, frente a la iglesia de San Ignacio, de Pamplona. Tiene poca profundidad,
pero mucha barra, lo que le permitirá culti-
var su especialidad en pinchos y ofrecerlos
en el centro de la ciudad. El Melbourne de
la calle Olite mantendrá sus características
de bar y de restaurante. Enhorabuena y
suerte a Imanol Miqueleiz y a su equipo.
Juan Pedro
Domecq, en la
presentación en
Pamplona de
sus productos
ibéricos
De izquierda a derecha, Carlos de Miguel, delegado nacional de los Ibéricos Domecq; Juan Pedro Muro, gerente
y director comercial de Cava Vinalia i distribuidor en
Navarra de estos ibéricos, y Juan Pedro Domecq, propietario de la empresa que lleva su nombre.
A la presentación de los productos ibéricos acudieron muchos hosteleros.
El pasado 9 de septiembre se presentaron
en el Restaurante Baluarte, de Pamplona,
los productos ibéricos de bellota de Juan
Pedro Domecq, que estuvo presente en
este acto organizado por Vinalia. Entre los
asistentes había muchas personas procedentes del sector hostelero que degustaron
el jamón cortado a la vista por el profesional Raúl Martín Laspalas.
Juan Pedro Muro, representante de Cava
Vinalia y distribuidor en Navarra de estos ibéricos, quiso que la degustación estuviera acompañada por otros productos
delicatessen, como los espárragos de Conservas Cambra y los vinos de la bodega
Inurrieta.
OCTUBRE 2010
noticias
FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA 15
Comenzaron los cursos
de septiembre
Sigue abierto el plazo de inscripción para los de octubre y noviembre
La Asociación de Hostelería ha puesto en marcha los anunciados cursos que comenzaron el pasado mes
de septiembre y se prolongarán hasta noviembre, todos ellos subvencionados al cien por cien y dirigidos a
trabajadores del Convenio de Hostelería, tanto autónomos como por cuenta ajena. Los cursos se agrupan en
dos bloques, según la procedencia de los contenidos.
Por una parte están los que ya han comenzado, los de la CEHAT
(Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos),
a la que pertenece la Asociación de Hostelería, son siete cursos,
iniciados y que en nuestro próximo número detallaremos con el
nombre de los alumnos participantes. Estos cursos de la CEHAT
versan sobre:
• Recepción y Atención al Cliente
• Informática para Hostelería
• Ergonomía y Seguridad en la Hostelería
• Inglés para la Hostelería y el Turismo
• Control de Alimentos: APPCC y trazabilidad básicos
• Prevención de Riesgos Laborales. Nivel básico PRL
• Internet para Hostelería
Por otra parte, la CEN (Confederación de Empresarios de Navarra) ha programado otros cursos de los que adelantamos fechas y
programa. Un curso empieza el 13 de octubre y el otro los días 22
y 23 de noviembre. Quiere ello decir que todavía hay tiempo para
inscribirse. Por este motivo volvemos a insertar el formulario de
inscripción.
Estos cursos versan sobre:
• Inteligencia Emocional
• Negociación estratégica
OCTUBRE 2010
16 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA
CURSOS DE FORMACIÓN CEN
Curso
Inteligencia Emocional
Curso
Negociación Estratégica
Modalidad: Presencial
Duración: 24 horas
Fechas: Del 13 de octubre al 10 de noviembre
Horario: De lunes y miércoles (de 17:00 a 20:00 horas)
Lugar de impartición: Asociación de Hostelería
Modalidad: Presencial
Duración: 16 horas
Fechas: 22 y 23 de noviembre
Horario: Lunes y Martes
(de 09:00 a 14:00 horas y 16:00 a 19:00 horas)
Lugar de impartición: Asociación de Hostelería
Programa:
• Competencias de Inteligencia Emocional
• La comunicación en la relación.
• Niveles en la comunicación.
• Patrones y usos que hacemos
en la comunicación y al relacionarnos.
• Estructura y función de diferentes
tipo de relación y relacionarse.
• Uso de las emociones para relacionarnos de forma efectiva.
• Vínculos, lazos emocionales y estructurales.
• Modelo de necesidades.
• Consecuciones en la relación:
logro, posicionamiento y afiliación.
• Identidad y relación:
Autoestima, Autoeficacia, Autovaloración.
• Conflictos interpersonales.
• Direcciones implícitas y explícitas de los conflictos.
• Diferencia entre dificultad, problema, y limitación.
• El conflicto: forma poco productiva de recibir reconocimiento.
Reconocimiento adecuado.
• La triangulación relacional limitadora. Los tres ángulos de la
relación improductiva y conflictiva.
• Estrategias de resolución de conflictos
Información e inscripciones:
Asociación Hostelería Navarra
T. 948 268 412 F. 948 172 756
Cumplimentar el impreso Anexo II
que adjuntamos a continuación.
Fotocopia DNI y Nómina.
Programa:
1 - La negociación ante conflictos
1.1- Definiciones y conceptualización
1.2- Comportamientos negociadores estratégicos
2 - Factores determinantes e influenciables en el proceso de
negociación
2.1- Marco escénico de la negociación
2.2- El tiempo
2.3- El poder
2.4- La información
3 - El proceso estratégico de la negociación:
método y planificación
3.1- Preparación
· Objetivos de la negociación
· Posiciones de negociación
· Construcción de la banda de negociación: zonas límites
· Elaboración de la propuesta: recogida de información
argumentación, batería de objeciones
3.2- Desarrollo
· Apertura y toma de contacto
· Planteamiento de propuestas
· Generación de opciones
3.3- Cierre de la negociación
· Creación de acuerdos
· Cierre
4 - Desarrollo de capacidades para la negociación:
habilidades y actitudes
4.1 - Comunicación verbal y no verbal
4.2 - Barreras en la comunicación
4.3 - Escucha activa
4.5 - Asertividad y empatía
4.6 - Control emocional
4.7 - Cooperación frente a competición
OCTUBRE 2010
FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA 17
OCTUBRE 2010
18 FORMACIÓN PARA LA HOSTELERÍA
viene de página 17
Manipulador de alimentos Sector hostelería
Acerca de las normas
que regulan la formación
de los manipuladores
de alimentos
El pasado 24 de marzo enviamos a nuestros asociados una
circular que comentaba la nueva situación generada con la
entrada en vigor del RD 109/2010, que establecía las nuevas normas relativas a la formación de los manipuladores
de alimentos.
Posteriormente, a mediados de agosto, los medios informativos destacaron el tema de forma sorprendente, creando confusión, pues parecía que se volvían a modificar las
normas, cuando no es así.
A fin de dejar claro el tema, diremos en síntesis que ya no
es obligatorio poseer el carnet de manipulador de alimentos para trabajar en hostelería, pero sigue siendo responsabilidad de la empresa hostelera garantizar que los manipuladores de alimentos tengan una formación adecuada a su
puesto de trabajo. Además, esta formación debe acreditarse documentalmente.
Así pues, aunque no se exija el Carnet de Manipulador, los
Inspectores de Sanidad seguirán controlando y exigiendo
que los trabajadores de hostelería posean algún tipo de formación en higiene alimentaria, y habrá que demostrarlo
documentalmente.
Los carnets de manipulador emitidos hasta el momento
actual se mantienen vigentes.
La Asociación de Hostelería seguirá siendo centro de formación adaptada a las nuevas condiciones sobre manipulación de alimentos.
OCTUBRE 2010
guía
OCTUBRE 2010
GUÍA DE PROVEEDORES Y SERVICIOS 19
20 CLASIFICADOS
anuncios breves
01
BOLSA
DE TRABAJO
anuncios renovados
cada mes
02
VARIOS
03
BOLSA
INMOBILIARIA
NOTA IMPORTANTE:
Se distingue la terminología entre
Ayudante de cocina, Auxiliar de cocina y Limpieza.
Ayudante de cocina: Participa, con
alguna autonomía y responsabilidad,
en las Elaboraciones de cocina, bajo
supervisión. Realiza preparaciones
básicas que le sean encomendadas.
Auxiliar de cocina: Realiza, sin cualificación, las tareas de limpieza de
útiles, maquinaria y menaje de la cocina. Realiza trabajos auxiliares para
la elaboración de productos.
Limpieza: Realiza limpieza en general, para todo el establecimiento.
Hostelería Navarra informará en
todo momento sobre la Bolsa de Trabajo
actualizada a los asociados que lo
soliciten.
01
bolsa
de trabajo
anuncios renovados
cada mes
• Ayudante cocina, auxiliar de cocina o limpieza
de local. Tres años y
medio de experiencia.
Disponibilidad total para
trabajar en Pamplona. T.
626 088032. Mª Jesús.
• Camarera de comedor
o camarera de habitaciones . Disponibilidad total
para trabajar en Pamplona. Tel.: 626 684339.
Gloria.
• Ayudante o auxiliar
de cocina, camarero de
barra. 3 años y medio de
experiencia. Disponibilidad total para trabajar
en Pamplona. Tel.: 686
190215 Julian.
• Auxiliar de cocina, camarera de comedor o de
habitaciones y limpieza
de local. 3 años de experiencia. Disponibilidad
total para trabajar. Tel.:
691 266050 Marjorie.
• Camarera de barra o
camarera de habitaciones. Con experiencia y
disponibilidad total para
trabajar en cualquier lugar de Navarra. Tel.: 667
898984 Geusa.
de cocina. 20 meses de
experiencia. Disponibilidad por las tardes y fines
de semana para trabajar
840410 Ximena.
• Camarero de barra
– comedor, auxiliar de
cocina, limpieza de local
o camarero de habitaciones. 1 año de experiencia
como camarero. Disponibilidad total para trabajar
103835 Iñaki.
• Recepcionista, auxiliar
de cocina, camarera de
barra o comedor, limpieza de local y camarera de
habitaciones. Disponibilidad para trabajar a
partir de la 13:00 y fines
de semana disponibilidad
total. Tel.: 662 134950
Edurne.
• Ayudante de cocina,
auxiliar de cocina o limpieza de local. 5 años de
experiencia. Disponibilidad para trabajar por las
tardes en Pamplona. Tel.:
650 855076
Nieves.
• Auxiliar de cocina,
limpieza del local o
camarera de habitaciones.
trabajar. Tel.: 687 300949
Petya.
camarero de barra – comedor o de habitaciones.
Disponibilidad total. Tel.:
673 704052
Ivaylo.
• Camarero de comedor,
de barra o de habitaciones y auxiliar de cocina.
2 años de experiencia.
609 592627
Hernan.
o de barra. 7 años de
658373 Cecile.
• Camarero de barra, comedor o de habitaciones.
677 224679 Houssem.
de comedor. 15 años de
experiencia. Disponibilidad total para trabajar en
cualquier lugar de Navarra. Tel.: 948 160315 –
628 178189 Nekane.
• Auxiliar de cocina o
camarero de barra. 2 años
de experiencia. Disponibilidad total para trabajar
523381 Rodrigo.
• Camarera de barra o de
habitaciones y limpieza
de local. 6 meses de experiencia como camarera.
trabajar en Pamplona.
Tel.: 622 699836
Lorena.
• Camarera de comedor o
barra o de habitaciones. 6
años de experiencia. Total
disposición y para extra
fines de semana. 660
811995. Irene
• Ayudante de cocina.
Ocho años de experiencia, incluso haciendo
funciones de cocinera.
Sólo Pamplona. Total
disposición. Tel.: 650
358463. María Jesús.
limpieza del local. 2 años
de experiencia en cocina.
Tel.: 646 175695
Rafaela.
• Ayudante de cocina, auxiliar de cocina,
camarera de habitaciones
ó limpieza. Siete años de
experiencia. Sólo Pamplona. Disponibilidad
total por las mañanas y
también como extra para
los fines de semana. Tel.:
679 701364.
Melania.
camarera de habitaciones
ó limpieza..3 años de experiencia. Disponibilidad
total. y también como
extra para los fines de
semana. Tel.: 669 747383
Fanny.
• Camarera de barra,
ayudante de cocina o
18 años de experiencia en
cocina y como camarera.
Tel. 659 692220
Encarna
de cocina. Limpieza o
Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona. Total
313713. Adriana.
• Camarera de barra. Con
experiencia. Disponibilidad para trabajar jueves,
viernes y sábado por las
noches. Tel.: 676782302
Eva.
• Limpieza local, auxiliar
de cocina ó camarera
de habitaciones . Dos
de experiencia. total
disposición para trabajar
425879.
Cecibel.
OCTUBRE 2010
CLASIFICADOS 21
comedor o habitaciones
o limpieza. Cuatro años
de experiencia. Pamplona y su comarca. Total
disponibilidad. Tel.: 692
910448. Rosa.
• Camarera de barra o de
comedor. Con diez años
en Pamplona, Burlada o
Villava. Tel.: 690 326431.
Aitziber.
camarera de habitaciones,
dependienta panaderias.
Estudiante disponibilidad
para trabajar como extra
fines de semana. Tel.:646
597475 – 948 181974.
Raquel.
y de barra. Dos de experiencia. total disposición.
Tel.: 636 590709.
Elmer.
• Camarera de habitaciones ó limpieza 16 años
de experiencia . Total
disposición por las mañanas. Tel.: 948 163371.
Marisol.
• Camarera de barra, de
habitaciones, auxiliar de
cocina o limpieza. 9 meses de experiencia. total
disposición zona Pamplona. Tel.: 948 078056.
Zuriñe
• Ayudante de cocina
Tres años y medio de experiencia. Disponibilidad
total. Tel.: 662 011763.
Alexander.
• Camarera de habitaciones, ayundante de cocina
ó auxiliar, dependienta
de panaderia ó limpieza
Tres años de experiencia.
Total disposición zona
Pamplona.
Tel.: 663 156386.
Anelia.
limpieza. Con seis meses
de experiencia. Total
en Pamplona.
Tel.: 671 220921.
Snezhina.
• Auxiliar de cocina, Camarera de habitaciones, o
limpieza. Con cinco meses de experiencia. Total
en Pamplona.
Tel.: 659 113072
Djamira.
OCTUBRE 2010
• Camarera de comedor,
de habitaciones, auxiliar
de cocina o limpieza. Un
año de experiencia. total
351485. Mingelca.
• Camarero de habitaciones, de comedor o
limpieza. Un año y seis
meses de experiencia.
Total disposición, incluso
fines de semana. Tel.: 608
418691. Giancarlo.
limpieza de local. 1 año
de experiencia en cocina.
trabajar. Tel.: 646 929826
Manuel.
camarera de comedor.
2 años y medio de
184132
Rositsa.
• Cocinero con 15 años
de experiencia. Disponibilidad de horarios.
Tel. 636 910 016.
Carlos.
• Camarero de barra,
comedor o habitaciones.
Cuatro años y medio
de experiencia. Sólo
Pamplona. Total disposición. Tel.: 618 596862
Bernardo.
• Camarero de barra.
Cinco años de experiencia. Sólo Pamplona.
Total disposición jornada
completa y también
disponibilidad sólo fines
de semana..
Tel.: 616 075229
Darwin.
comedor o habitaciones
y limpieza local. 4 años
de experiencia .Sólo
Pamplona. Total disposición. Tel.: 699 089726.
Alexandra.
• Cocinero. Con experiencia, disponibilidad
total para trabajar en
Pamplona.
Tel.: 647 007930
Yakim.
auxiliar de cocina y
limpieza local. 6 años de
experiencia. Disponibilidad total para trabajar en
Pamplona.
Tel.: 686 071495
Naima.
• Auxiliar de cocina, camarero de barra de habitaciones ó limpieza local.
4 meses de experiencia.
Tel.: 648 530427 Robin.
• Cocinero o ayudante
de cocina, con dieciocho
años de experiencia.
Tel.: 653 910700.
Velin
• Camarera de barra, comedor o de habitaciones.
Tres años de experiencia.
Tel.: 636 631831 – 628
169975 Jackeline.
• Cocinera, con dieciocho años de experiencia.
Disponibilidad total
para trabajar. Tel.: 948
189319. –670 953959.
Celina
limpieza de local. Con
tres años de experiencia.
Tel.: 670 742088
Zeyra
• Camarera de habitaciones, o limpieza de local
13 años de experiencia en
hoteles. Disponibilidad
total para trabajar mañanas de 9 a 5. Sólo Pamplona Tel.: 646 323823 y
948 309432. Micaela
camarera de barra – comedor o de habitaciones.
Tel.: 618 413085 Pamela.
limpieza de local. 1 año
872731 Desislava.
comedor. 6 meses de
300846. Isabel
• Camarera de comedor o
de habitaciones, limpieza
de local. Disponibilidad total para trabajar
963109 Eugenia.
comedor o habitaciones.
Cinco años de experiencia como camarero. Sólo
Pamplona. Total disposición. Tel.: 638 282532.
Giovanni.
comedor habitaciones,
auxiliar de cocina o limpieza. Dos años y medio
de experiencia. Sólo Pamplona. Total disposición.
Tel.: 636 771959. Diana
Isabel.
limpieza. Dominio alto
de inglés. Total disposición. Tel.: 689 565507.
Emmanuel.
carera de barra – comedor o limpieza del local.
1 año de experiencia.
Tel.: 681 200835 Nancy.
• Limpieza de local o
Tel.: 630 614282 Rosa.
• Camarero de barra o
de comedor, auxiliar de
cocina, limpieza de local
o camarero de habitaciones. Año y dos meses de
experiencia de camarero
y 5 meses en limpieza.
639 548456 Alioune
limpieza de local. Con
año y 8 meses de experiencia. Disponibilidad
de la 13 en adelante entre
semana y disponibilidad
total el fin de seman para
Tel.: 639 912983 Angela.
• Auxiliar de cocina, camarera de habitaciones o
limpieza. Experiencia en
cocina y como camarera.
Sólo Pamplona. Total
354967. Fabiola.
limpieza. Un mes de
experiencia. Sólo Pamplona. Fines de semana,
festivos y tardes en todos
los días.
Tel.: 647 255887.
Tatiana.
• Camarero de comedor.
Disponibilidad total e
incorporación inmediata.
Tel.: 665 130253
Jorge
• Camarera de comedor.
Tel.: 678 961462 Mª
Teresa.
• Cocinera, o ayudante
de cocina. o camarera
de barra, habitaciones o
limpieza. Veinte años de
experiencia. Pamplona y
comarca. Total disposición. Tel.: 666 347976.
María Pilar
02
varios
• Se vende Cafetera de
la prestigiosa marca
FAEMA STYLEMA A-2.
Muy buen precio. Tel:
948.22.30.00. Persona de
contacto: Rubén Ardanaz
• Se vende (2 unidades)
expositora sobre mostrador de longitud (2,5
m) semi nueva (motor
incorporado). Tel.: 669
373328
• Se vende horno, amasadora, carro latas, bollería,
mostradores y dos congeladores de panadería.
Tel.: 689 164936 – 948
257952.
• Se vende para negocio
de hostelería cafetera
La Cimbali Selectron
dos grupos; Cafetera La
Cimbali Dosatron dos
grupos; botellero más
fregadera, fabricador de
hielos, lavavasos… Tel.:
653 155313.
• Vendo un horno junto
con una fermentadora
profesional de marca
GRANITA, especial para
trabajos de panadería
y bollería, etc. Un aire
acondicionado profesional de ventana con
soporte especial para,
comercios , hostelería,
incluso oficinas, y peso
electrónico registradora
hasta 15kg. con tickets,
todo ello con 2 años de
uso y sin problemas para
enviar fotos o enseñar
producto. Tel.: 650
771194. Joxean.
22 CLASIFICADOS
• Se vende mobiliario
completo de hostelería
(cocina, barra y equipo
de sonido). Campana extractora, cámaras frigoríficas, lavavajillas, freidoras,
plancha, corta-fiambres,
muebles barra y cocina…
etc. Precio interesante.
Tel.: 608 781100 – 699
475241. Noelia.
• Se venden literas dobles
con colchones muy baratas. Tel.: 948 460 537
• Se vende cafetera seminueva. Ocasión muy buen
precio. T.658040599
• Se vende heladoramantecadora y sorbetera
marca Carpigiani modelo
Labo 8-12E, en buen
estado y precio. Tel.: 610
707973. Patxi
• Se vende castillo hinchable acuático. Dimensiones 8x4,5x2m. Marca
Proja. Tel.: 606 880907.
Camping Etxarri.
• Se vende: Fabricador
de hielos, lavavajillas
industrial y de vasos,
maquina registradoras de
bar y restaurantes nuevas,
maquina de tabaco de 18
canales, cocina industrial
de ocho fuegos y dos
hornos, una mesa de baño
maría, 100 sillas, 20 mesas de roble, halla y pino.
Llamar por las mañanas al
948 362008. Agustín
• Vendo, por cierre de
negocio, paneles separadores de obrador (total
45 metros cuadrados), y
maquinaria para elaboración de pasta fresca,
mobiliario, utensilios…
También cámara frigorífica. Todo ello semi-nuevo.
T. 666528947.M. Ángel.
• Vendo máquina expendedora de tabaco marca
Azkoyen, en muy buen
estado. 1.200 euros. Tel.:
659 232961. Alex.
03
bolsa
inmobiliaria
• Se traspasa panaderíacafetería en funcionamiento. Tel.: 622 107767.
• Se alquila Restaurante
en Calle Mayor de Puente
la Reina, totalmente
montado.
180 metros cuadrados.
Dos comedores.
Dos barras.
Terraza.
Sin traspaso.
Tel.: 679 195616.
• Vendo o traspaso bar
en Barañain. Muy buena
ubicación. Tel.: 697
564106. Pueden llamar
al 948 185029 a partir de
las 21,00 horas.
• Se ofrece 50% negocio
funcionando pleno rendimiento. Casco Viejo Pamplona. Ideal inversiones.
Beneficios demostrables.
Total seriedad. Interesados llamar al teléfono
669 621720.
• Se vende Bar-Restaurante en polígono
industrial.
De dos plantas, más
almacén. Buen precio.
Tel.: 609 230275.
• Se traspasa bar con vivienda, bien ambientado
y con clientela fija. Tel.:
629 248255
• Alquilo bajera de 210
metros cuadrados, bien
situada.
Ideal para hostelería o
cualquier otra actividad.
Tel.: 665 844933.
• Traspaso Cervecería en
San Juan por no poder
atender. 150 m2 más
130 m2 de sobrepiso.
Materiales de primera
calidad. Exquisita decoración. Todas las licencias.
Local en funcionamiento,
programando más de 100
eventos anuales.
Muy conocido, bien ubicado y con clientela fija.
Tel.: 679 622711.
José.
• Se vende o traspasa Bar
Restaurante en Casco Viejo de 360m2 con licencia
de bar especial. Tel.: 633
412 941.
• En la Selva del Iratí, se
vende borda con local
comercial en planta baja.
Con permisos y servicios.
Posibilidad de vivienda en primera planta.
20.000 metros cuadrados
de terreno. Lugar estratégico. Tel.: 676 611371
– 628 125621 –
609 411449.
• Se vende o alquila Bar
en Burlada. Todas las
licencias. Preguntar por
Gorka. Tel.: 666 920447.
• Se vende Bar en Puente
la Reina. Licencia de Bar
Especial en zona de ambiente. Posible vivienda
encima del bar. Muy
buen estado. Tel.: 639
010116 – 692 712442.
• Se traspasa, por no
poder atender, cafeteria
en CC. Itaroa de 180m2
a pleno rendimiento.
Interesados llamar
a 610 757 207
647 705 171.
• Se vende bar zona Estafeta y Plaza del Castillo.
Licencia de bar especial.
Especialidad en pincho.
En funcionamiento. Tel.:
636 350 699.
• Se alquila Bar en Iturrama. Zona universitaria.
137 metros cuadrados.
Totalmente equipado y en
funcionamiento, cocina
con salida de humos.
Tel.: 627 534055 – 607
504842.
• Se vende o traspasa Bar
con dos terrazas (una da
a la plaza), trabajando
muy bien, por no poder
atender. En bonita zona
de Pamplona. Tel.: 646
983170.
• Se vende sidrería con
vivienda y huerta. Situada en Arvizu. Tel.: 948
460 404
• Se vende, traspasa o
alquila Cafetería Panadería Bar de 245 metros
cuadrados, con terraza.
Lugar céntrico de la
zona nueva de Berriozar,
frente al instituto. Tel.:
948 300091. Pedro o
Macrina.
• Se alquila o traspasa
Bar-Cervecería en la Plaza
Yamaguchi de Pamplona. Tel.: 608018072 y
948266796.
• Milagrosa, se vende
bar con cocina 90m2
más sobrepiso de 90m2
(posibilidad de vivienda).
Precio: 240.000 euros
Tel.: 661 769 429.
• Se alquila Restaurante
Pizzería en funcionamiento en el barrio de
San Juan. Tel.: 649 941
881- 696 201222
• Compro bar en Pamplona o alrededores para
llevar en plan familiar.
No importa si está en
funcionamiento o cerrado. Tel.: 619 878655.
Javi
• Alquila o vende hotel
en la zona de Alsasua.
Treinta y dos habitaciones
exteriores y totalmente
equipadas con restaurante recien reformado
con capacidad para más
de 200 comensales.
Condiciones a convenir.
Tel.: 641 310752 – 607
141 148
• Traspaso Bar en el
centro de Pamplona.
Totalmente equipado y en
funcionamiento. Terraza
de 64 metros cuadrados.
Facilidades de pago.
Tel.: 636949604.
(Llamar entre las 20 y las
22 horas).
• Se traspasa Bar Restaurante pequeño en
buen punto de Tudela,
con clientela fija por no
poder atenderlo. Tel. 651
835439.
• Se traspasa, por traslado, acreditado restaurante (con vivienda) en
Casco Antiguo de Pamplona. Calle Rehabilitada,
sin obra previsible. Sin
cargas. Ofertas tel.: 619
291495. Tomás.
• Por jubilación,
se vende Bar Roney en
Burlada. 170 metros
cuadrados y comedor
privado.
50 personas. Información
personal.
Tel.: 616 870891
• Por cambio de ciudad,
alquilo restaurante de
comida rápida en San
Juan. Clientela fija y
pleno rendimiento. Tel.:
669 439171.
• Traspaso panadería
y cafetería latina en
San Juan, con clientela
fija, por viaje. Tel.: 669
439171.
• Se traspasa céntrica
cafetería en Mendavia.
Con buen funcionamiento. Tel.: 948 685970.
Blanqui o Ana.
• Ofrecimiento del
antiguo trujal de Barbarin
para actividades de ocio-
turismo. Orientación sur,
amplias vistas sobre el
Valle del Ebro. Posibilidad para hotel rural o
establecimiento hostelero.
Tel.: 948 537068
948 537014
948 537017
647 117801.
Miguel.
• Se vende casa para
hotel o casa rural en el
pueblo de Inza, a unos 50
Km. de Pamplona y unos
40 Km de San Sebastián.
Tiene una superficie de
188 metros por planta,
y consta de planta baja,
dos plantas de vivienda
y desván. La fachada este
linda con un camino
vecinal que sube hacia
el monte, y el resto de
fachadas están rodeadas
por terreno de la casa, cerrado con una pared. En
total el terreno tiene unos
420metros. La fachada
con orientación suroeste,
con vistas a la cordillera
de Malloak, cercano a la
sierra de Aralar.
Mertxe: 669954135 Mikel: 620735089
mail: mertxeirazoki@
hotmail.com
• Se vende o alquila Bar
Restaurante en Zona
Media de Navarra en muy
buenas condiciones, por
no poder atender. Pleno
rendimiento. Clientela
fija. 200 metros cuadrados. Totalmente equipado. Tel.: 609 440751.
• Se alquila Bar-Restaurante El Castillo en San
Martín de Unx. Tel.: 670
841 535- 948 73 82 12.
Alfonso.
• Se traspasa Bar de 100
metros cuadrados en
Puente la Reina con cocina, pleno rendimiento. Se
aportará datos contables.
Tel.: 667 032966
• Vendo precioso Bar en
zona de la Ribera. 109
metros cuadrados, cocina
montada, decoración y
equipamiento completo,
clientela fija, 60 metros
cuadrados de almacén
más dos plantas de
65 metros cuadrados
(aproximadamente) cada
una. Muchas posibilidades. El negocio está en
pleno rendimiento. Buen
precio.
Tel.: 636 217953.
OCTUBRE 2010
CLASIFICADOS 23
Escaparate de hostelería
Tel / Fax 948 176 000
[email protected]
BARES Y CAFETERÍAS PARA PINCHOS
Y COMIDAS (CON COCINA)
• Iturrama, Bar Madison en c/ Esquíroz. Unos 100 m2,
con cocina de montaje (sin salida de humos). Buscamos persona o equipo responsable, con experiencia en
hostelería, para llevar en alquiler. Exigiremos garantías, implicación y daremos facilidades a quién acometa ciertas mejoras necesarias, que comentaremos con
interesados. ALQUILER; Renta: a negociar. Garantías:
A negociar.
• Zona nueva de Pamplona, Precioso local de Diseño.
Insonorizado incluso el suelo. 100 m2. Con terraza
resguardada. Seminuevo. Con clientela fija de diario
por oficinas alrededor, cursos de profesorado al lado,
Centro de Salud, y el fin de semana clientela más joven. Cocina con salida de humos. Lo ideal para llevar
entre dos socios y algún empleado o una familia. VENTA: Precio: 600.000€ ALQUILER: Renta: 2.100€
• Huarte, Bar con cocina en zona nueva del pueblo.
Unos 100m2 más terraza en plaza peatonal. Cocina
montada y almacén. Diseño cuidado y moderno. En
funcionamiento se alquila por no poder atender. ALQUILER; Renta: 2.250€. GARANTÍA: Aval Bancario
por 30.000€.
• Pamplona. Bar-Cafeteria con cocina. 130m2. Terraza
grande al Sur, montada. Local recién reacondicionado,
en perfectas condiciones y completo de instalaciones.
Clientela fija tanto de oficinas circundantes, como
del vecindario. Importantes los cafés de la mañana y
los pinchos de la tarde. Fin de semana Vermouts impresionantes. TRASPASO; Precio: 180.000€, Renta:
3.200€
• Pamplona, barrio de San Juan, BAR ESPECIAL CON
COCINA. 144m2,Completamente acondicionado recientemente como bar especial, con cocina montada,
salida de humos, almacén, etc. TODO NUEVO. Negocio ideal para dos socios/matrimonio con un camarero.
Puede funcionar como cafetería, dar comidas y copas
de noche. VENTA; Precio: 1.200.000€ ALQUILER;
Renta: 4.000€, AVAL por 150.000€.
• Pamplona, Primer Ensanche Bar restaurante con 254
m2 de local y 45 de almacén. Cocina, zona de barra y
zona de comedor perfectamente acondicionadas. Entrada por dos calles, ambas de mucho paso de público.
Único bar en la acera de una de sus fachadas, la de más
paso de gente. Aire acondicionado, insonorización a
doble caja. El traspaso es la inversión realizada, con
facturas. POSIBILIDAD DE ENTRAR COMO FRANQUICIADO, en otras condiciones económicas. TRASPASO; Precio: 635.000€, Renta: 6.050€.
• Burlada, céntrico, Bar Restaurante emblemático del
municipio. Situado en la mejor ubicación de Burlada,
completamente acondicionado y a pleno rendimiento.
Amplia zona de bar con barra larga, mesas y comedor
amplio.TRASPASO; Precio:. Renta: a negociar.
OCTUBRE 2010
• Pamplona, Zona Parque Yamaguchi, Bar con cocina
y zona de mesas. Cuidado diseño y materiales. 205
m2 en dos plantas. Escaleras cómodas y montacargas en cocina. Salida de humos. Zona de barra para
bar-cafetería y zona de comedor también con barra,
para comidas-cenas en ambiente muy cuidado. Completamente insonorizado, posibilidad de actuaciones.
Almacén y plaza de garaje incluidos. Rodeado por
tres hoteles. Decoración muy cuidada y en perfecto
estado. VENTA; Precio: 775.000€ (129 mill. pts.) ALQUILER; Renta: 2.400€ GARANTÍA: Aval Bancario
60.000€.
• Pamplona, Segundo Ensanche, local de unos 60m2,
con zona de barra y cocina pequeña. Almacén. Típico
bar del ensanche para pinchos y comida casera. Ideal
para dos socios o familia. Zona comercial de paso
de gente durante el día. Horario de negocio diurno.
TRASPASO; Precio: 105.000€ Renta: 700€
• Pamplona, Segundo Ensanche, Pequeño bar de 50
m2, muy bien situado por incesante paso de gente.
Además cuenta con la clientela fija de varias empresas
grandes radicadas a pocos metros y otras instituciones.
Trabaja fundamentalmente de día aunque en verano
se alarga la jornada con la terraza. Tiene cocina, almacén, y pequeño reservado. Salida de humos al tejado.
TRASPASO; Precio: 108.182€ (18 mill. pts.), Renta:
307€
• Pamplona, Segundo Ensanche, al final. 166 m2.
Bar-Cafetería con barra larga y mesas para cafés, pinchos o comidas. Terraza grande al Sur y resguardada.
Tiene cocina con salida de humos. Vestuarios, oficina
y almacén en entreplanta. Clientela de oficinas, comercio y gente de paso. Al lado de centro de formación de profesores, pabellón deportivo y Universidad
Pública. También público de paso al Fútbol. VENTA;
Precio: 691.164€ (115 mill. pts.) TRASPASO; Precio:
350.000€ (58 mill. pts.) Renta: de bajera.
• Pamplona, barrio de La Chantrea, Cafetería con 75
m2 y terraza amplia en zona de aceras anchas. Cocina de montaje de pinchos, bocadillos, etc. sin salida
de humos. Venta de pan y ultramarinos. Clientela fija
del barrio. Ideal dos matrimonios por abrirse todos los
días del año por el pan y la prensa. VENTA; Precio:
252.425€
• Pamplona, Zona Pio XII, 200 m2. Bar con cocina
de montaje, sin salida de humos. Trabajan mucho con
buenos precocinados. Amplia barra y zona de mesas
en dos ambientes. Terraza. Venden unos 50.000 litros
de cerveza y de los que más Coca cola de Pamplona. Clientela universitaria fiel. TRASPASO; Precio:
350.000€, Renta: 3.000€
• Urbanización Cizur, 183 m2 con zona de barra larga, zona de mesas, almacén y cocina de montaje sin
salida de humos. Para 55 comensales. Dan tablas, cosas sencillas y rápidas con mucha aceptación. Acondicionamiento y decoración cuidados. Clientela de cizur
fundamentalmente. Atractiva facturación. TRASPASO;
Precio: 160.000€ Renta: 2.100€
BARES RESTAURANTE
(CON ZONA DE BARRA Y CON COMEDOR)
• En Estella, OPORTUNIDAD, 160 m2. Bar Restaurante situado en la zona más turística y de peregrinos.
Buena ubicación, montado con zona de barra y mesas, comedor, cocina, almacén y terraza. Totalmente
a condicionado y en funcionamiento. VENTA; Precio:
540.910€
• En Pamplona, Bar Restaurante con nombre hecho,
340 m2, con barra larga, zona de mesas en el bar y
comedor aparte. Aspecto cuidado, almacén con entrada diferenciada para proveedores. 120 comensales. En
funcionamiento. Sin competencia en la zona.VENTA;
Precio: 1.322.226€
• Pamplona, Segundo Ensanche, OPORTUNIDAD.
Restaurante con zona de barra a la entrada, zona de
comer y cocina al fondo. Para unos 50 comensales,
60 quitando una esquina de la barra.Personal: 2 en
cocina, 2 fuera en barra y comedor, el fin de semana
extras. Terraza. Cocina en perfecto estado y reformado
hace tres años. Quedan 17 años de alquiler. TRASPASO; Precio: 180.000€ Renta: 1.800€.
• Pamplona, Casco Antiguo, Bar Restaurante muy conocido con 120 m2. Zona de barra larga y comedor
para unos 50 ó 60 comensales. Posibilidad de bajera
contigua para comedor y almacén ya montados. Cámaras, brasero, Aire acondicionado y cafetera nuevos. VENTA; Precio: 360.000€. FACILIDADES DE
PAGO.
RESTAURANTES EN POLÍGONO INDUSTRIAL
O DE SERVICIOS
• Sidrería en polígono de la comarca de Pamplona,
unos 400 m2 completamente acondicionada y en funcionamiento. Conocida y con clientela fija. Se vende
por traslado familiar fuera de Navarra. VENTA; Precio:
661.113€
• En edificio de oficinas, salida de Pamplona. Edificios ya ocupados y otros en construcción en zona de
proyección empresarial única en Pamplona. Bar restaurante de 220 m2 de local. 155 m2 en planta baja y
65 en entreplanta. Plaza de garaje. Tres trasteros como
almacén. VENTA; Precio: 1.000.000€ TRASPASO;
Precio: 350.000€, Renta: 3.200€ al mes.
• En polígono de Comarca de Pamplona, unos 1.000
m2 de instalaciones. Bar restaurante con Clientela fija
de varias empresas que comen todos los días. Más de
200 comensales asegurados al día. Horario de Polígono. Instalaciones completas y al dia. Alquilado hasta
el año 2.022. TRASPASO; Precio: 425.000€. Renta:
6.000€ al mes
LOCALES DE COPAS
• Pamplona, barrio de Iturrama, 100 m2. Licencia de bar especial. Bar de copas con nombre en
pamplona. Clientela mayor que universitaria. Actuaciones musicales semanales. Almacén.VENTA;
Precio: 450.759€
LOCALES IDÓNEOS
PARA SOCIEDAD GASTRONÓMICA
• Pamplona, Casco Antiguo, calle Jarauta, 120
m2, acceso por portal de vecinos. Varias estancias
diferenciadas. Comedor montado para 50 o 60 comensales a la vez. Falta hacer cocina y aseos. Patio
para merendar o montar almacén. VENTA; Precio:
160.000€
• Pamplona, Casco Antiguo, calle Tejería, 250 m2
en edificio DE HORMIGÓN, recién rehabilitado
por completo. 7 lucernarios para luz natural en
el local. Salida de humos nueva. Posibilidad de
instalar servicios como aire acondicionado fuera
del local. Al lado de la Estafeta. VENTA; Precio:
721.214€ (120 mill. Pts.)

Octubre - Asociación de Hostelería de Navarra

Transcripción

Documentos relacionados

restaurant Marina - gastronomia y turismo

72 HORAS EN PARíS, LONDRES, VERSION MINI