Better Days, Brighter Tomorrows MERCADO

Transcripción

Better Days,
Brighter Tomorrows
2012
Corporate Responsibility Report
MERCADO
Como empresa global de alimentos, nuestro propósito es: nutrir a las familias para que puedan crecer y
prosperar. A partir de nuestro portafolio de alimentos para desayuno, comida congelada y snacks, atendemos una amplia gama de necesidades de alimentación y preferencias de sabor. También nos mantenemos al
día sobre los avances en la ciencia de la nutrición para determinar cómo nuestra compañía puede contribuir
a la salud y al bienestar. Cada día, nuestro objetivo es producir alimentos de gran sabor que la gente disfrute,
a la vez que los fabricamos, comercializamos y vendemos de manera segura y responsable.
Aspectos destacados del mercado
Nutrición y salud
En México desde el 2009 hemos realizado
esfuerzos para reducir el sodio en todos
nuestros cereales y hasta el 2012 hemos
alcanzado una reducción promedio de
entre el 15-20%
Mercadotecnia Responsable de Productos
Iniciamos dos campañas para motivar a los niños a
permanecer fuertes y en buena forma.
Reporte de Responsabilidad Corporativa 2012
22
MERCADO
Puntos destacados del mercado (continúa)
Información para el consumidor y
etiquetado
Continuamos implementando nuestro nuevo
etiquetado de producto en los EE.UU. para
proporcionar información de nutrición
amigable al consumidor al frente de nuestros
empaques. También hacemos el etiquetado
frontal amigabke en LA.
NUTRITION FACTS
Serving Size (312g)
Servings Per Container
NUTRITION FACTS
Serving Size (312g)
Amount Per Serving
Servings Per Container
Calories
Amount Per Serving
Calories
Saturated Fat
Trans Fat
Saturated Fat
Trans Fat
Cholesterol
Cholesterol
Sodium
Total CarbohydrateSodium
Dietary Fiber
Sugars
Protein
Vitamin A
Calcium
Total Carbohydrate
Dietary Fiber
Vitamin CSugars
Iron
Protein
Vitamin A
Calcium
Vitamin C
Iron
Inocuidad y calidad del producto
Vinculamos el desempeño de inocuidad de nuestros
productos a la compensación de nuestros líderes
senior.
Suministro responsable
Estamos trabajando con nuestra industria
para desarrollar un código de conducta
estándar para los proveedores.
+
PROTEIN
Caso de estudio: Reformulación de
Special K® Protein Plus
Lanzamos una versión mejorada de Special K®
Protein Plus para hacerlo más relevante a los
consumidores de hoy en día.
23
MERCADO
Nutrición y salud
Nuestro fundador, W.K. Kellogg, dejó a su compañía un legado hace un siglo que aún nos guía hoy en día: el deseo de
hacer “productos de calidad para un mundo más saludable.” Seguimos buscando maneras para impulsar la innovación
y mejorar aún más el valor nutricional de nuestros productos.
Creemos que todos los alimentos tienen un lugar en la dieta, con equilibrio y moderación. También estamos comprometidos con educar a los consumidores acerca de la nutrición, ayudándoles a hacer elecciones informadas que
cumplan sus necesidades de alimentación. Estos conceptos son fundamentales para nuestra Política de Nutrición de
Kellogg, la cual revisamos anualmente para asegurar que comunicamos la información de nutrición con transparencia
y apertura.
Estamos comprometidos a seguir mejorando los productos existentes (y desarrollar nuevos) aumentando los elementos nutricionales esenciales para una buena salud: fibra, granos enteros, proteína, vitaminas y minerales, por nombrar
algunos de nuestros esfuerzos principales. También enfatizamos reducir responsablemente el sodio, azúcares y grasas
a través de nuestra cartera de productos, y nos enorgullece nuestro éxito hasta la fecha. Nos enfocamos especialmente
en crear nuevos alimentos que ofrezcan nutrición, conveniencia y un gran sabor, atributos por los que siempre hemos
sido reconocidos. Nuestras marcas principales atienden diversas necesidades de salud, desde la salud digestiva hasta
el control de peso, la salud cardiaca o el crecimiento y desarrollo de los niños.
En el 2012 y a inicios del 2013 hemos introducido muchos productos nuevos y actualizados que responden a las necesidades nutricionales de los consumidores.
Una gama de alimentos de Special K®
con proteína, incluyendo cereal, malteadas
para desayuno, sándwiches de pan sin
levadura para el desayuno y varios snacks,
como barras de granola, todos desarrollados
para clientes que buscan controlar su peso.
En Latinoamérica
Special K®
Tentación
Frutal
ofrece fruta real
en cada hojuela
En México
Special K® Crisps
con sólo 70 calorías
por porción
ofrece una opción saludable
para la hora del antojo
24
MERCADO
Nutrición y salud (continúa)
Varios productos "para llevar" diseñados para
quienes no tienen tiempo para sentarse a desayunar por las mañanas. Estos incluyen malteadas
para desayuno, con proteína y fibra, en los EE.UU. y
Australia. Nuestros Nutri-Grain® Breakfast Biscuits
europeos, hechos con granos enteros, y en el pasillo
de alimentos congelados en los EE.UU., nuestros
Eggo® Waffles®, un desayuno para llevar que no
requiere tenedor, plato o jarabe.
En México, Choco Krispis® Pops® ofrece una deliciosa experiencia sabor a chocolate combinando
cereal de maíz, trigo y avena. Además ofrece hasta
60% más calcio que otros cereales sabor chocolate
del mercado.
En Irlanda, varios cereales favoritos en el hogar
fortificados con vitamina D. Esta adición de
vitamina D se desarrolló a partir de una iniciativa
que comenzamos en el Reino Unido en el 2011 en
respuesta a un aumento en los casos infantiles de
raquitismo, un trastorno óseo causado por deficiencia de vitamina D.
Una nueva gama de nuestros populares productos
All-Bran®, incluyendo All-Bran® Golden Crunch y
All-Bran® Chocolate Crunch en varios países
europeos y All-Bran® Manzana Crunch en México y
Colombia; cada uno de los nuevos productos
proporciona 6 gramos de fibra por porción. En
India, nuestro nuevo All-Bran® Wheat Flakes
proporciona 5 gramos de fibra por porción.
sin gluten
En Canadá, el cereal Rice Krispies® Brown Rice sin
gluten en respuesta a solicitudes de consumidores
con enfermedades celíacas y sensibilidad al gluten.
Se desarrolló a partir del lanzamiento de Rice
Krispies® sin gluten en los EE.UU. en el 2011.
Una versión reformulada de Kellogg's® Honey
Loops® en India que incluye cuatro variedades de
grano. Los productos multigrano se están haciendo
cada vez más populares con muchos de nuestros
consumidores en todo el mundo.
25
MERCADO
Mejoras a productos en todo el mundo
Aplicamos lo último en la ciencia de alimentos y nutrición para continuar mejorando nuestros productos y tener
un impacto positivo en los estilos de vida saludable de nuestros consumidores. Vea algunas de nuestras iniciativas
recientes en el mapa a continuación.
En Europa redujimos el sodio en Rice
Krispies® y en Kellogg’s Corn Flakes®
en un 30 por ciento. Esto implicó a su vez
una disminución en la cantidad de sodio en
otros cinco cereales populares que usan
estos dos cereales como base.
Ampliamos nuestras populares Special K®
Cracker Chips al Reino Unido, Canadá y
México para proporcionar a los consumidores
nuevas opciones de snacks más saludables.
Reino Unido
Canadá
En India, redujimos el sodio en Kellogg’s Corn
Flakes® más de 30mg por porción de 30 gramos
de cereal, lo que equivale a una reducción de casi
el 20 por ciento.
Europa
México
India
1
Regiones clave
Hemos reducido la cantidad de sodio en
nuestros cereales listos para comer en
nuestras regiones clave 1 en un 18 por
ciento entre 2007 y 2012.
En Australia, disminuimos la cantidad de
sodio en Rice Bubbles® y Kellogg’s Corn
Flakes® en un 20 por ciento ocho meses
antes de nuestra fecha objetivo.
En general, hemos disminuido el sodio en
nuestros cereales hasta en un 59 por ciento
desde 1997.
Australia
Etiqueta Corazón Saludable
Comer bien, ser activo físicamente y mantener un peso saludable son estrategias clave
para manejar las enfermedades cardiovasculares, la principal causa de muerte en los
EE.UU. En 2012, agregamos el logotipo de Heart Healthy Selection® (selección saludable
para el corazón) a ocho variedades de cereales saludables para el corazón en los EE.UU.
que son una buena fuente de fibra, incluyendo Kellogg’s Raisin Bran®, All Bran®, Smart
Start® y FiberPlus®. También introdujimos al mercado los nuevos Kellogg’s Raisin Bran
Cinnamon Almond® para brindar a los consumidores otra manera de disfrutar un desayuno saludable para el corazón. Comer más alimentos de granos ricos en fibra puede
ayudar a manejar el riesgo de enfermedades cardíacas.2
Nuestras regiones clave son los EE.UU., Canadá, México, Reino Unido, Francia y Australia.
1
De Moura FF, Lewis KD, Falk MC Applying the FDA definition of whole grains to the evidence for cardiovascular disease health claims. J Nutr. 2009
Nov;139(11):2220S-6S. [doi: 10.3945/jn.109.112383]
2
26
MERCADO
Elecciones inteligentes para la hora del antojo
Los snacks pueden representar un papel importante en cualquier dieta saludable.
Kellogg ofrece una gama amplia de alimentos en snacks de gran sabor para atender
las necesidades del consumidor, desde paquetes con porciones controladas para
ayudar a los consumidores a consumir snacks moderadamente hasta barras de cereal que pueden complementar una dieta con fibra y nutrientes importantes. Por
ejemplo, nuestra marca Special K® se enfoca en proveer opciones “inteligentes”
para quienes buscan controlar su peso.
Nuestra categoría de snacks saludables en Norteamérica, la cual incluye Special K®,
Nutri-Grain® y Fiber Plus®, ha crecido en popularidad, y estamos esforzándonos por
crear nuevos productos en esta área. De hecho, casi la mitad de nuestros snacks saludables comprados por los consumidores en el 2011 no estaban en el mercado en
el 2007.
Estamos ampliando nuestro alcance mundial en snacks, en gran parte gracias a Pringles® y nuestra introducción de
Special K® Cracker Chips en varios mercados globales. La adquisición de Pringles® le da a nuestra empresa acceso a
una nueva gama de tecnologías, incluyendo aquellas que Pringles® desarrolló para reducir el sodio sin comprometer
el sabor. Exploraremos cómo podemos aplicar estas tecnologías a otros productos Kellogg´s®.
Además, la adquisición de Pringles® amplía nuestro acceso a mercados globales, proporcionando a nuestra empresa
una entrada para vender otros productos de Kellogg, incluyendo snacks saludables.
27
MERCADO
Fibra y granos enteros
En Kellogg, entendemos el importante papel de la fibra en la salud y el bienestar en general, y estamos comprometidos
con ayudar a los consumidores a aumentar la fibra en su alimentación a través de alimentos que ya comen y disfrutan.
En los EE.UU., producimos más cereales listos para comer (como Kellogg’s Raisin Bran®, Mini-Wheats® y Froot Loops®)
que proveen una buena fuente de fibra1 (3 gramos por porción declarada en la etiqueta) y media porción de granos enteros (8 gramos) que cualquier otra empresa de alimentos.2
Una dieta alta en fibra ha comprobado ser beneficiosa para la salud digestiva y cardiaca en general,3 pero muy pocas
cumplen las recomendaciones de fibra.4
Pocos cumplimos las recomendaciones de fibra.
Con tanta información positiva acerca de los beneficios de consumir suficiente fibra, es preocupante ver que la
mayoría de las personas , incluyendo adultos y niños , no ingieren lo suficiente de este importante nutriente.5,6,7,8,9,10,11
EE. UU. - 1 de cada 10
Irlanda - 2
Canadá - 1 de cada 10
Australia - 1 de cada 2
México - 2
Francia -
de cada 10
Reino Unido -
de cada 10
1 de cada 4
2 de cada 10
La Administración de Alimentos y Fármacos de los EE.UU. (FDA por sus siglas en inglés) define una “buena” fuente de fibra como un contenido de 3
gramos o más por cada porción declarada en la etiqueta, o por lo menos 10 por ciento del valor diario recomendado. Una fuente “excelente” es por lo
menos 5 gramos, o 20 por ciento del valor diario recomendado.
2
Con base en una auditoría de Kellogg de los cereales de desayuno nacionales en octubre de 2012. Los datos se recopilaron de las etiquetas, el sitio
web y la base de datos indicada e incluye los cereales listos para comer distribuídos nacionalmente de Kellogg’s ®, General Mills, Post, Quaker y MaltO-Meal.
3
Institute of Medicine: Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein and Amino Acids (Macronutrients). National Academy Press, Washington DC. (CHD p362-3, Digestive Health: p370-1); U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health
and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2010. 7a. Edition, Washington, DC: U.S. Government Printing Office. December 2010.
4
Kellogg datos en archivo; NHANES 2007-2008
5
Mosfegh A, Goldman J, Cleveland L (2005). What We Eat in America, NHANES 2001–2002. Usual Nutrient Intake from Foods as compared to Dietary
Reference Intakes
6
Statistics Canada, Canadian Community Health Survey, Cycle 2.2, Nutrition. 2004.
7
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2006 Instituto Nacional de Salud Pública, México ENNS 2006.
8
Australian National Children’s Nutrition and Physical Activity Survey (2007).
9
Étude Nationale Nutrition Santé (ENNS), 2006. Situation nutritionnelle en France en 2006 selon les indicateurs d’objectif et les reperes du Programme national nutrition sante (PNNS).
10
Buttriss JL & Stokes CS. (2008) Dietary fibre and health: an overview. British Nutrition Foundation Nutrition Bulletin. 33:186–200.
11
Report on: Food and Nutrient intakes, Physical Measurements, Physical Activity Patterns and Food Choice Motives. Irish Universities Nutrition
Alliance (Report date March 2011).
1
28
MERCADO
Fibra y granos enteros
(continúa)
DE LA SEMILLA A LA CUCHARA
¿Y qué hay acerca de los granos enteros? Los granos enteros son buenos para usted y, siempre que sea posible, es importante seleccionar
alimentos con granos enteros que también sean una buena fuente de
fibra. Los granos enteros pueden variar en su contenido de fibra dietética, incluso hay algunos alimentos de granos enteros que contienen
muy poca fibra. En algunos mercados, la etiqueta de un producto declarará su contenido general de fibra.
Durante más de 100 años, Kellogg ha marcado el camino
para ayudar a las personas a iniciar el día con cereales hechos
con las bondades de los granos y sólo unos cuantos ingredientes.
Maiz
Arroz
Trigo
Además, no todas las fibras son iguales, diferentes fibras proporcionan diferentes beneficios. La fibra de trigo se considera la forma más
efectiva para la salud digestiva, incluyendo la regularidad.12
Nuestra empresa ha ayudado a educar a los consumidores acerca de
la diferencia entre la fibra y los granos enteros durante algún tiempo.
Ayudamos a los consumidores a comprobar el contenido de fibra de
sus elecciones de alimentos de granos enteros para asegurar que obtienen por lo menos 3 gramos de fibra por porción declarada en la etiqueta, una recomendación apoyada en los EE.UU. por los Lineamientos Dietéticos del 2010 del gobierno federal para los estadounidenses.
Kellogg está dedicado a
desarrollar relaciones con los
agricultores para asegurar
que cultivan y cosechan
granos de alta calidad para
los cereales de Kellogg.
Comience de forma simple, comience bien:
la sencillez de los granos
Durante más de un siglo, Kellogg Company ha ayudado a los
consumidores a iniciar bien el día con cereales creados con las
bondades de los granos sencillos. Cada receta de cereal comienza con arroz, trigo, maíz u otros granos.
Los agricultores entregan los
granos al molino para
limpiarlos y prepararlos antes
de enviarlos a Kellogg.
Kellogg lleva los granos y los convierte en
sus cereales para desayuno favoritos en
sólo unos pasos. Desde el grano, hasta el
horneado, aplanado y tostado: es fácil ver
cómo podrían hacerse con artículos que
podría encontrar en su propia cocina.
Tan sólo utilizamos una cocina
más grande.
El hecho es que la mayoría de los cereales listos para comer
son alimentos mínimamente procesados, y hacer cereales no
es tan diferente de hornearlos en su hogar. Tome como ejemplo
a Kellogg’s Corn Flakes®. Primero, horneamos nuestra sémola
con sabor a malta, sal, azúcar, vitaminas y minerales. Después
de secar y dejar reposar la sémola horneada, la amasamos y la
tostamos en hojuelas crujientes. ¡Y eso es todo!
Comience de
forma simple
Y a través de nuestros esfuerzos en agricultura sustentable,
también estamos comenzando a trabajar más estrechamente
con muchos de los agricultores quienes crecen nuestros granos
desde la semilla hasta la cosecha. El orgullo y las prácticas agrícolas de estos cultivos familiares contribuyen a la calidad de
nuestros alimentos. Conozca a algunos de los productores de los
E.U. en los enlaces de video en nuestro sitio Web.
12
Stevenson L, Phillips F, O’Sullivan K, Walton J. Wheat bran: its composition and benefits to health, a European perspective. 2012 Int J Food Sci Nutr.
63(8): 1001–1013; O’Sullivan, K. The Superior Benefits of Wheat Bran Fibre
in Digestive Health 2012. European Gastroenterology & Hepatology Review,
2012;8(2):90-3; Institute of Medicine: Dietary Reference Intakes for Energy,
Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids
(Macronutrients). National Academy Press, Washington DC. (p371).
Y eso es todo! Desde el campo hasta la cuchara, estos cereales proporcionan
a las familias un desayuno nutritivo con gran sabor hecho con ingredientes
sencillos fortificados con vitaminas y minerales. Realmente es tan sencillo.
Comience su día bien.
Comience cada día con las bondades de un grano sencillo.
Comience bien
Aprenda más acerca de las bondades de los cereales de grano simples de Kellogg’s ® en
www.Kelloggs.com/simplegrains
29
MERCADO
Los beneficios del cereal en el desayuno
La mayoría de las personas saben que el desayuno es la comida más importante del día. Muchos estudios muestran
que los niños que comen un desayuno obtienen más fibra, calcio, vitamina A, vitamina C, riboflavina, zinc y hierro en
comparación con los niños que no desayunan. 1 Los adultos que desayunan también obtienen más de estos nutrientes,
consumen menos grasa y colesterol que aquellos que no lo hacen. 2 Y un cereal para desayunar está entre las mejores
opciones para la primera comida del día, que proporciona los nutrientes que muchos de nosotros, especialmente los
niños, de otro modo no obtendrían. 3,4,5 Cada porción de los cereales Kellogg’s® con leche, proporciona proteínas y cuatro
nutrientes que la mayoría de los niños en EE.UU. no obtienen en cantidades suficientes: fibra, calcio, vitamina D y potasio. 6 Además, el cereal también es más bajo en sodio y azúcar
io
que muchas opciones populares para el desayuno7. Por ejemplo, el azúcar en los cereales,
potas
incluyendo a los cereales para niños , contribuye sólo con el 4 por ciento de la ingesta diafibra
ria de azúcar en los EE.UU. 8 Además, quienes consumen regularmente cereal, incluyendo
a quienes consumen cereales para niños, tienden a tener índices de masa corporal (IMC)
más bajos y tienen menor probabilidad de sobrepeso que quienes comen cereal con menos
vitamin
a
frecuencia.9
D
calcio
A pesar de que el cereal ha permanecido en la mesa del desayuno durante más de un siglo,
aún hay percepciones equivocadas y confusión acerca de su valor nutricional. Es por ello
que trabajamos para educar a los profesionales de la salud, así como a los consumidores, acerca de los beneficios del cereal en el desayuno. Hemos puesto a disposición un compendio de búsqueda global que destaca las muchas ventajas del
cereal. “El cereal: la historia completa” ofrece un interesante acervo de información con base científica respecto al papel
que puede representar el comer cereal para mantener un peso saludable, mejorar la ingesta de nutrientes y proporcionar un desayuno bajo en calorías, grasa, sodio y azúcar en comparación con otras opciones comunes para el desayuno.
10 El cereal también es una buena manera de alimentar al mundo, usa menos recursos por caloría para producirlo que
otros alimentos, como la carne o el queso. 11 También compartimos información en diversas regiones y mercados para
informar a los consumidores acerca de los beneficios de un cereal para el desayuno. Por ejemplo, en 2012 en Canadá,
lanzamos nuestra primera campaña de conciencia educativa acerca de los beneficios de un desayuno con cereal, dirigido
específicamente a canadienses chinos, uno de los mayores grupos étnicos de dicho país. Un sitio Web en idioma chino
personalizado incluye información detallada sobre los beneficios nutricionales del cereal y consejos sobre la comida saludable de un nutricionista registrado.
En Australia, un estudio independiente publicado en el 2012 reveló que los niños que tomaban un desayuno de cereal y
leche tuvieron un mejor desempeño académico que aquellos quienes consumieron otras opciones, como tostadas o fruta,
o quienes no consumieron nada. 12 La investigación, de la Profesora Jenny O’Dea de la Universidad de Sidney, invitó a
Kellogg y a la cadena de supermercados Woolworths a embarcarse a una “Cruzada por el Desayuno” con un mes de duración para recordar a las familias acerca de la importancia de un desayuno nutritivo. Vea la sección de Alivio del Hambre
de este reporte para más detalles.
Kellogg data on file; NHANES 2003-2006, kids 6-17 years old; Deshmukh-Taskar PR, Nicklas TA, O’Neil CE, Keast, DR, Radcliffe, JD, and Cho S. The
Relationship of Breakfast Skipping and Type of Breakfast Consumption with Nutrient Intake and Weight Status in Children and Adolescents: The
National Health and Nutrition Examination Survey 1999—2006. 2010. JADA. 110:869-878.
2
Timlin MT, Pereira MA. Breakfast frequency and quality in the etiology of adult obesity and chronic diseases. Nutr Rev. 2007;65:268-281.
3
Cho S, Dietrich M, Brown CJ, Clark CA, Block G. The effect of breakfast on total daily energy intake and body mass intake: results from the Third Na
tional Health and Nutrition Examination Survey (NHANES III). J Am Coll Nutr. 2003;22:296-302.
4
Matthews R. Importance of breakfast to cognitive performance and health. Perspectives in Applied Nutrition, 1996;3(3):204-212.
5
U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2010. 7th Edition, Washington
DC: U.S. Government Printing Office, December 2010.
6
Kellogg data on file; NHANES 2003-2006.
7
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2009. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22. Nutrient
Data Laboratory Home Page, http://www.ars.usda.gov/nutrientdata.
8
U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2010. 7th Edition, Washington,
DC: U.S. Government Printing Office, December 2010..
9
Barton BA, Eldridge AL, Thompson D, Affenito SG, Striegel-Moore RH, Franko DL, Albertson AM, Crockett SJ. The relationship of breakfast and cereal
consumption to nutrient intake and body mass index: the National Heart, Lung, and Blood Institute Growth and Health Study.J Am Diet Assoc.
2005;105(9):1383-9
10
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2009. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 22. Nutrient
Data Laboratory Home Page,
11
See, for example, U.N. Food and Agriculture Organization. (2006). Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Options (Rome: FAO); Eshel, G,
and Martin, PA. (2006). Diet, energy, and global warming. Earth Interactions, vol. 10; Mcdiarmid, J et al. (2011). Livewell: A Balance of Healthy and
Sustainable Food Choices. (Surrey, UK: World Wide Fund for Nature).
12
O’Dea, J.A. & Mugridge, A. (2012) Nutritional quality of breakfast and physical activity independently predict the literacy and numeracy scores of
children after adjusting for socioeconomic status. Health Education Research. doi:10.1093/her/cys069
1
30
MERCADO
Los beneficios del cereal en el desayuno, (continúa)
Una porción de cereales Kellogg’s® contiene de 4 a 12 gramos de azúcar, mientras que un vaso de
jugo de naranja tiene 21 gramos y el yogurt con sabor a frutas tiene más de 40 gramos.
Azúcar por porción*
5-9g 2g
Familia de productos
Kellogg’s® Special K®
Corn Flakes de Kellogg’s®
21g**
(8 onzas)
12g
6-12g
43g **
jugo de naranja
Familia de productos
All Bran® de Kellogg’s®
(8 onzas)
Kellogg’s®
Froot Loops® ó
Kellogg’s® Zucaritas®
yogurt de frutas
*Información nutricional de Latinoamérica.
**Base de Datos Nacional de Nutrientes para Investigación de Estándares de la USDA
Fuente: datos de Kellogg en archivo, NHANES 2001-2006, sujetos de 6-12 años de edad.
INGESTA DE NUTRIENTES EN EL DESAYUNO (Niños de 6-11 años de edad)
Estudio de Salud Nacional y Examen Nutricional (NHANES según sus siglas en inglés ) 2009-2010
35%
30%
25%
SODIO
VITAMINA B12
ZINC
HIERRO
VITAMINA C
FOLATO
VITAMINA B6
0%
NIACINA
5%
RIBOFLAVINA
10%
TIAMINA
15%
VITAMINA A
20%
FIBRA DIETÉTICA
% DE LA INGESTA DIARIA
40%
Lo que comemos en EE.UU., NHANES 2009-2010, Desayuno, Niños de 6-11 años de edad
31
MERCADO
Opciones sin carne
Nuestras marcas MorningStar Farms®, Gardenburger® y
Worthington® ofrecen soluciones nutritivas que inspiran a
las personas a comer bien. La mayoría de nuestros productos tienen por lo menos un 25 por ciento menos de grasa
que sus contrapartes con carne. Nuestros productos están
diseñados para vegetarianos y para personas que eligen
limitar la cantidad de carne que consumen. En 2012, lanzamos varios productos nuevos, para dar a los consumidores
aún más opciones para comer saludablemente.
La marca Worthington® se remonta a 1939. A lo largo
de décadas estuvo a la vanguardia de nuevos productos
vegetarianos. En la década de los 60, fue la primera empresa
en llevar comida vegetariana a los supermercados.
Kellogg adquirió Worthington Foods en 1999 y está
orgullosa de continuar la tradición de alimentos saludables
sin carne. No comer carne una vez a la semana, a través de
la participación en iniciativas como “Lunes sin carne” puede
ayudar a las personas a lograr sus metas de nutrición.
32
MERCADO
Educación sobre nutrición
Kellogg juega un papel para ayudar a los consumidores a hacer elecciones
informadas sobre alimentos para ellos y sus familias. Hacemos esto a través
del etiquetado en los paquetes, sitios web y proporcionar información adicional, como herramientas para hacer un seguimiento del consumo de fibra
y hojas de datos útiles, para grupos de consumidores y profesionales de la
salud.
En 2012, lanzamos un nuevo sitio web mundial para profesionales de la
salud, www.kelloggsnutrition.com, para proveer acceso a la investigación,
información y las herramientas más recientes. Kellogg tiene equipos de expertos, incluyendo nutricionistas registrados, expertos regulatorios y en etiquetado, y científicos de alimentos y nutrición, quienes crean herramientas
para consumidores. Estos equipos también ayudan en el desarrollo de productos, proveen información de nutrientes e ingredientes para el empaque,
soporte y realización de investigación científica, e imparten programas de
educación y simposios para profesionales en el cuidado de la salud, entre
otras acciones. Kellogg también participa regularmente en conferencias
académicas que ayudan a informar sobre nuestros esfuerzos.
A continuación se muestran algunos de los muchos programas que apoyamos o patrocinamos para profesionales de la salud, científicos de nutrición
y otros en 2012:
Elige Mi Tazón
Kellogg’s® (MyBowl™)
En el 2011, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA) introdujo
MyPlate para ayudar a las personas
a seguir las recomendaciones de nutrición de los Lineamientos Dietéticos
para los Estadounidenses, del 2010.
Kellogg desarrolló MyBowl™, una herramienta educativa interactiva para
comidas que se sirven típicamente en
un tazón, incluyendo cereales de desayuno, para complementar MyPlate de
la USDA. MyBowl™ de Kellogg ofrece
sencillos indicadores visuales para
ayudar a las personas a obtener la
mejor nutrición de las comidas servidas en un tazón.
Ť
En Sidney, Australia, reforzamos la importancia de la fibra para los niños en el 16° Congreso Internacional de Nutricionistas. Nuestra empresa
patrocinó varias presentaciones y celebró simposios sobre desayuno en
esta reunión de los principales dietistas, nutriólogos e investigadores de
la ciencia de la nutrición en el mundo.
Ť
elige mybowl.com
También en Australia, seguimos siendo socios activos en una campaña
nacional de educación al consumidor (copatrocinada con una organización no gubernamental llamada The Gut Foundation) sobre la importancia de la fibra dietética en la promoción de la regularidad, especialmente entre niños.
Ť
En una conferencia organizada por la Sociedad para la Educación y Conducta en Nutrición en Washington D.C.,
participamos con otros líderes en la industria en una discusión sobre azúcar, sodio y fibra. El foro reunió a los líderes
quienes proveen guía y asesoría en nutrición para familias, profesionales de la salud, estudiantes y creadores de
políticas.
Ť
En Canadá, celebramos nuevamente el Simposio sobre Nutrición de Kellogg, un programa científico anual con duración de medio día presentado en conjunto con la Conferencia Anual de Nutricionistas de Canadá. Desde 1999, este
simposio ha presentado información práctica y en investigación de los principales expertos canadienses e internacionales.
Ť
En Latinoamérica participamos en 7 distintos congresos dirigidos a profesionales de la salud, llegando a un total de
11,484 asistentes. Se ofrecieron ponencias sobre la importancia del desayuno presentadas por voceros de Kellogg
entre quienes colaboraron el Dr. Jenkins y la Dra. Slavin.
Ť
En México, miembros del Instituto de Nutrición y Salud de Kellogg’s® (INSK) presentaron en el XXV Simposio del Aniversario de la Asociación Mexicana de Nutrición, discutiendo con 400 profesionales de la salud la relevancia de la
fibra de trigo para la salud digestiva.
granos leche fruta
33
MERCADO
Educación sobre nutrición, (continúa)
Ť
En Bruselas, Bélgica, lanzamos la campaña “El desayuno es lo mejor” en abril en el primer Día del Desayuno europeo. El evento reunió a creadores de políticas, representantes industriales, organizaciones no gubernamentales,
medios y otros importantes defensores europeos de la salud para promover los beneficios del desayuno a la salud.
Como parte de la campaña, se inició un “Compromiso de tomarse el tiempo para el desayuno”, invitando a los
creadores de políticas a trabajar para fomentar el desayunar regularmente en toda Europa. La campaña es un
grupo de varias partes interesadas que representan a maestros, médicos nutricionistas y la Asociación Europea de
Cereales de Desayuno, de la cual Kellogg es un miembro activo.
Ť
En Sudáfrica, nuestra campaña de educación en nutrición de Kellogg’s Corn Flakes® capacitó a casi 600 profesionales
del cuidado de la salud con el objetivo de mejorar el conocimiento de comer saludablemente entre los pacientes en
clínicas de atención médica primaria.
También patrocinamos programas educativos para consumidores, incluyendo lo siguiente:
Ť
En México, el INSK lanzó una aplicación para iPhone para ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones
acerca de su comida y su salud. La aplicación cuenta calorías y proporciona recomendaciones para las opciones de
alimentos, consumo de agua y actividades físicas. En los primeros días después de su lanzamiento en noviembre de
2012, la aplicación se encontró entre las primeras 50 en México y fue la número 1 en la categoría de salud y figura.
Ť
En Canadá, el programa Mission Nutrition® proporciona a los maestros recursos creativos, fáciles de usar y basados
en el programa de estudios para enseñar a los estudiantes desde el jardín de niños hasta el 8vo. grado acerca de la
alimentación saludable, vida activa y autoestima positiva. También incluye información y actividades para ayudar
a las familias a adoptar conductas de estilo de vida saludable en el hogar.
Ť
En los EE.UU., nuestro equipo de nutrición ofrece varios tipos de apoyo para las escuelas. Esto incluye proporcionar productos que cumplen la recomendación de nutrición de acuerdo a los reglamentos de Comidas Escolares
del Departamento de Agricultura de los EE.UU. para nutrición, apoyando a los profesionales en nutrición escolar
con herramientas relevantes, programas y educación, y siendo miembros del patronato de la Asociación de Nutrición Escolar. Nuestro programa “construya un mejor plato” enseña a los niños en la escuela acerca de MyPlate TM
(Mi Tazón Kellogg´s ®), el cual ayuda a los individuos a seguir las recomendaciones de nutrición de los Lineamientos
Dietéticos de los EE.UU. del 2010. El programa ha sido implementado en más de 800 escuelas.
Ť
En Reino Unido en 2012, reunimos un grupo de expertos en nutrición externos independientes y especialistas en
educación para cotejar y difundir los lineamientos de alimentos y nutrición para los clubes de desayunos escolares.
Para esfuerzos educativos adicionales, por favor vea la sección de Combate del Hambre.
34
MERCADO
Patrocinio para los Olímpicos
Un gran inicio tiene grandes resultados.
Ese es uno de los mensajes que ayudamos a transmitir
como uno de los patrocinadores oficiales de los equipos Olímpico y Paraolímpico de los EE.UU. en el 2012.
Estamos orgullosos de asociarnos con los atletas de
los EE.UU. quienes creen, como nosotros; que el poder
del desayuno es crucial para un gran inicio. El Equipo
Kellogg’s® incluyó a los medallistas olímpicos Rebecca
Soni (natación), Kerri Walsh (voleibol de playa) y Jordyn
Wieber (gimnasia).
Orgulloso Patrocinador
Formamos un equipo con el Comité Olímpico de los Estados Unidos para crear una serie en video que mostraba la guía
de nutrición de la nutricionista de dicho comité, Alicia Kendig y el campeón olímpico de natación y atleta del Equipo
Kellogg®, Summer Sanders.
Además de destacar los beneficios del desayuno, nuestra sociedad apoya a los atletas de élite de los EE.UU. proporcionando comida para darles energía, acceso al entrenamiento y el apoyo que necesitan para competir.
35
MERCADO
Obesidad y control de peso
En Kellogg®, trabajamos en diversos frentes para contribuir con soluciones a la epidemia mundial de obesidad. Elaboramos paquetes con porciones controladas, promovemos educación para el consumidor y participamos en grupos
industriales. Los productos que desarrollamos, la información que proporcionamos y las organizaciones que apoyamos
en todo el mundo, muestran nuestro compromiso de ayudar a los consumidores a equilibrar la ecuación “ingesta de
calorías / gasto de calorías” ayudándoles a informarse acerca de las opciones de alimentación y la importancia de la
actividad física. Además, ofrecemos paquetes de 100 Calorías de muchos de nuestros snacks más populares, así como
barras de snacks saludables y snacks congelados en tamaños de porción controlados.
Seguimos identificando maneras innovadoras de atender las inquietudes sobre obesidad en todo el mundo. Además
de reformular muchos de nuestros productos existentes e introducir nuevos productos, Kellogg ha trabajado con la
Organización Mundial de la Salud (OMS) así como con muchos países en los cuales operamos, para fomentar elecciones
dietéticas más saludables.
Por ejemplo, en el 2008 Kellogg fue un miembro fundador de la Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas (IFBA
por sus siglas en inglés), la cual posteriormente hizo compromisos globales en apoyo a la
Estrategia Mundial sobre Alimentación, Actividad Física y Salud de la OMS. Para obtener
más información sobre nuestro trabajo con la IFBA, consulte la sección de Mercadotecnia
Responsable de Productos en este reporte.
En los EE.UU., nos enorgullece ser miembros de la Fundación para el Compromiso con un
Peso Saludable (HWCF por sus siglas en inglés), una coalición de más de 200 minoristas,
fabricantes de alimentos y bebidas y organizaciones no gubernamentales que trabajan
para reducir las tasas de obesidad (particularmente obesidad infantil). Juntas, las compañías integrantes de la HWCF se han comprometido a eliminar 1.5 mil millones de calorías
de los productos estadounidenses de los miembros de la coalición para finales del 2015
(usando los productos del 2008 como base).
Kellogg trabaja para promover una herramienta interactiva en línea desarrollada por el programa Together Counts (Juntos Contamos) de la HWCF, el cual fue diseñado para inspirar una vida activa y saludable. Hemos mostrado el programa
en nuestros sitios web de Kellogg Company y a través de Facebook, para fomentar a las familias para comprometerse con
el ejercicio y comer una comida juntos cada día.
El principio detrás del programa Together Counts es el “equilibrio de la energía,” o el concepto de equilibrar las calorías
consumidas con las calorías gastadas. Together Counts utiliza una plataforma digital basada en Internet que combina
las redes sociales y las teorías de juegos sociales más avanzadas, pero es sencilla y fácil de usar. Similar a Facebook con
un toque innovador, las familias pueden crear un “perfil de equipo” y registrar las comidas y eventos que comparten
juntos. La meta es ayudar a las familias a lograr un equilibrio saludable a la hora de la comida y divertirse mientras lo
hacen.
Desde el 2010, Kellogg en Francia ha apoyado una sociedad pública/privada diseñada para prevenir la obesidad infantil.
Kellogg provee fondos a una organización sin fines de lucro que fue renombrada recientemente “Vivons en Forme” (Viva
en forma), y está ayudando a promover la iniciativa en el país a través de campañas educativas.
Kellogg Company también participa en revisiones de investigación y literatura sobre temas dietéticos, incluyendo la
obesidad. Recientemente, nuestro equipo de Ciencia de la Nutrición y la Universidad de Purdue publicaron un artículo
de revisión sobre los beneficios de la ingesta adecuada de fibra entre los niños y la relación con la obesidad, diabetes y
estreñimiento.1
1
Kranz, S. M Brauchla, J.L. Slavin, and K.B. Miller. What Do We Know About Dietary Fiber Intake in Children and Health? The Effects of Fiber Intake on
Constipation, Obesity, and Diabetes in Children. Adv. Nutr. 3: 47–53, 2012; doi:10.3945/an.111.001362.
36
MERCADO
Mercadotecnia Responsable de Productos
Kellogg está comprometida con la mercadotecnia responsable y la comunicación de nuestros productos para ayudar a
los compradores a tomar decisiones informadas acerca de los alimentos que disfrutan. Nuestros Lineamientos Globales
de Mercadotecnia y Comunicación (WWMCG por sus siglas en inglés) proporcionan una estructura global consistente
para las prácticas de mercadotecnia responsable, incluyendo nuestro enfoque de publicidad y mercadotecnia para medios digitales y tradicionales, actividades escolares, personajes con licencia, concursos y promociones. Los WWMCG
también incluyen reglas relacionadas con la protección a la privacidad, comercio electrónico y otros medios. Regularmente evaluamos los lineamientos para asegurarnos de que sigan siendo relevantes y apropiados.
Desde el 1 de enero de 2009, no hemos anunciado a niños menores de 12 años de edad aquellos productos que no
cumplen nuestros Criterios Globales de Nutrición de Kellogg (KGNC por sus siglas en inglés). Desarrollamos estos estándares internos basados en documentación científica y estableciendo límites por porción para calorías, grasas, sodio
y azúcar. Kellogg no publicita productos a niños menores de 6 años de edad.
En los EE.UU. seguiremos los lineamientos revisados de la Iniciativa Publicitaria para Alimentos y Bebidas Infantiles
(CFBAI por sus siglas en inglés) de la Better Business Bureau, un programa autorregulatorio voluntario. El compromiso
de la CFBAI, programado para entrar en vigor el 31 de diciembre de 2013, tiene como objetivo cambiar la mezcla de
alimentos anunciados a los niños de menos de 12 años hacia opciones dietéticas más saludables. Estos nuevos criterios
proveerán lineamientos de mercadotecnia más transparentes y consistentes entre categorías y compañías. Adoptaremos los criterios de la CFBAI en los EE.UU. cuando excedan nuestros propios estándares internos de Kellogg. Continuaremos siguiendo nuestros propios estándares de KGNC cuando sean más estrictos que los lineamientos revisados de la CFBAI.
Como miembro fundador, Kellogg también participa en los compromisos de la Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas (IFBA por sus siglas en inglés) respecto a la comunicación a niños menores de 12 años de edad. La política global
de la IFBA proporciona criterios para la comunicación publicitaria y de mercadotecnia pagadas o controladas por las
empresas de la IFBA en países donde comercializan sus productos. En el 2011, las empresas de la IFBA (incluyendo a
Kellogg) fortalecieron su compromiso con la mercadotecnia responsable mediante:
Ť
Ampliar la política a los programas de televisión donde el 35 por ciento o más de la audiencia tiene menos de 12
años de edad. (La política anterior disponía restricciones cuando el 50 por ciento de la audiencia tenía menos de 12
años de edad.)
Ť
Aplicar la política a toda la comunicación de mercadotecnia en los sitios web propiedad de la empresa y de terceros.
La política de mercadotecnia mundial de la IFBA está diseñada para reducir el impacto que tiene en los niños la publicidad de alimentos altos en grasa, azúcares o sal, y aumentar la exposición de los niños a alimentos y bebidas compatibles
con una dieta balanceada y un estilo de vida activo y saludable.
Nos hemos unido también a compromisos de países específicos sobre la comunicación de productos. A finales de 2012,
nos unimos con empresas pares en la Unión Europea para fortalecer un compromiso regional que comenzó en el 2009.
De manera similar al compromiso de la CFBAI, el Compromiso de la U.E. está dirigido a la publicidad para niños menores
a 12 años de edad hacia aquellos productos que cumplen con criterios de nutrición específicos con base en evidencia
científica y lineamientos de alimentación tanto nacionales como internacionales. El Compromiso de la U.E. también limita la comunicación en escuelas primarias, a menos que la administración escolar la solicite o acuerde. El compromiso
actualizado lleva nuestro trabajo al siguiente nivel, con criterios consistentes a través de compañías y categorías. Juntas,
las empresas miembros del Compromiso de la U.E. representan más del 80 por ciento del gasto publicitario de alimentos
y bebidas en dicha región. Para más información, visite www.eu-pledge.eu.
37
MERCADO
Mercadotecnia Responsable de Productos, (continúa)
otras 13 compañías líderes de alimentos y bebidas. En él se reflejan los compromisos hechos por los miembros de la IFBA.
Y en Australia, estamos en camino de cumplir nuestro compromiso a través del Diálogo sobre Alimentos y Bebidas, una
iniciativa conjunta de salud pública del gobierno/industria para reducir el sodio en un 15 por ciento en cereales listos
para comer que exceden 400 miligramos de sodio por 100 gramos de cereal para finales del 2013.
Creemos que la mercadotecnia y la publicidad responsable puede promover mensajes saludables a las familias y a sus
hijos. Tome, por ejemplo, dos campañas de mercadotecnia del 2012 en los EE.UU. diseñadas para motivar a los niños a
permanecer fuertes y en buena forma, una a través de una sociedad de Frosted Mini-Wheats® con DisneyTM, y la otra de
la campaña Frosted Flakes® “Show Your Stripes”.
Nuestra promoción de la campaña “Magic of Healthy Living” (la magia de la vida saludable) de Disney buscó inspirar a
los niños a tomar decisiones saludables. Como parte de la iniciativa, Kellogg realizó anuncios en Disney Channel mostrando Frosted Mini-Wheats® y actores adolescentes populares quienes recordaron a los niños la importancia de un
buen desayuno.
La campaña “Show Your Stripes” le recordó a los niños la diversión de los deportes de equipo y, como en la campaña
con Disney se destacó la importancia de un desayuno nutritivo. De acuerdo con la Alianza Nacional para Deportes Juveniles, más del 70 por ciento de los niños en deportes organizados los dejaron antes de los 13 años de edad porque ya
no se divertían. Kellogg cree que un sentido de disfrute es un factor clave para que los niños den su mejor esfuerzo en
cualquier deporte o juego. La campaña “Show Your Stripes” mostraba un sitio web que permitía a los niños crear sus
propios sobrenombres y perfiles con temas deportivos, así como ver perfiles y fotografías relacionadas con los deportes
de sus compañeros.
Centro Deportivo Desafío Garra:
espacio para fomentar el deporte entre los niños de México
En México, Zucaritas® desarrolló el Centro Deportivo Desafío Garra, un espacio recreativo dedicado al fomento
del deporte en los niños, como parte de un estilo de vida saludable, y en el que a través de diversas actividades
de entrenamiento físico, se prepararon para ser “Campeones con Garra”.
Con 9 mil metros cuadrados de instalaciones equipadas con 14 estaciones de entrenamiento (que contaron con
máquinas profesionales, mismas que se utilizan en la NBA y en clubes europeos de futbol) el Centro Deportivo
Desafío Garra de Zucaritas® recibió a miles de niños en los meses de julio a octubre. En el centro practicaron
las disciplinas deportivas que más les gustan, tales como: basquetbol, voleibol, futbol americano, futbol soccer
y béisbol entre muchas sorpresas.
Además, Desafío Garra contó con la asesoría personalizada de nutriólogas, que daban consejos los días viernes,
sábado y domingo, a los padres de familia que deseaban conocer tips para enseñar a sus hijos a llevar un estilo
de vida saludable y una alimentación balanceada necesaria para Ganar con Garra.
38
MERCADO
Compromisos de la industria
Nos hemos sumado a compromisos nacionales autorregulatorios en 50 países. Aunque estos programas comparten
muchas similitudes, la naturaleza individual de cada uno atrae la atención local hacia compromisos que Kellogg ha
hecho por sí mismo y a través de asociaciones industriales como la Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas.
Programas de compromiso en todo el mundo
Canadá
Unión Europea
Rusia
Bélgica
Hungría
Estados Unidos
Turquía
Portugal
Suiza
Consejo de Cooperación del Golfo
Rumania
Malasia
México
India
Singapur
Perú
Filipinas
Tailandia
Brasil
Chile
Sudáfrica
Australia
Nueva Zelanda
39
MERCADO
Información para el consumidor y
etiquetado
El empaque de nuestra comida representa un papel importante para informar a los consumidores sobre el producto, su composición nutricional
y sus ingredientes. Desde la década de 1930, mostramos información nutricional en nuestros empaques. Fuimos pioneros del etiquetado de las
Guías Nutrimentales de Referencia (GDA´s por sus siglas en inglés), que
le dan a los consumidores información específica sobre calorías, fibras,
grasas, azúcares y otros nutrientes en nuestros alimentos.
Kellogg apoya un enfoque basado en hechos del etiquetado nutricional,
como se establece en los principios adoptados por la Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas en noviembre de 2010. Estos principios
establecen que la información nutricional sea objetiva, basada en hechos
y ciencia, que se enfatice la importancia de la dieta en general, y se fomente la actividad física. Los sistemas basados en hechos que proporcionan una información nutricional significativa y comprensible sobre
la dieta en general, permiten a los consumidores tomar decisiones de
alimentación que cumplan sus necesidades nutricionales individuales.
En los EE.UU. 2012, en la industria de alimentos comenzó a implementar
un sistema de etiquetado nutricional al frente del paquete que creemos
que será aún más amigable para el consumidor. “Facts Up Front” (Etiquetado
frontal), una iniciativa conjunta entre las compañías de alimentos y bebidas en los EE.UU., finalmente reemplazará nuestras GDA´s. Los ”facts up
front” son sencillos, fáciles de comprender y están diseñados para acompañar la información de nutrición más detallada localizada al costado
o en la parte posterior de cada empaque. A finales del 2012, casi todos
los cereales listos para comer de Kellogg´s® y cerca del 25 por ciento de
nuestros snacks en barra tenían etiquetas con “facts up front”.
Etiquetado ambiental
Hemos establecido lineamientos para
declaraciones ambientales para ayudar a asegurar que las comunicaciones
de nuestros productos no son engañosas para el público. Así como nuestras
declaraciones nutricionales, las declaraciones ambientales deben documentarse y estar basadas en ciencia o
datos. Por ejemplo, Kellogg sólo permite las declaraciones de reducción de
empaque por peso, el cual es tangible y
puede medirse. Al hacer estas declaraciones, no hacemos comparaciones con
el número de árboles o galones de combustible ahorrados, ya que son difíciles
de fundamentar con datos validados.
Vea la sección de Medio Ambiente para
más información sobre las reducciones de empaque y compromisos con la
industria.
También usamos el frente de los paquetes para señalar a los consumidores los beneficios de ciertos productos, como cuáles son altos o muy
altos en fibra, o cuáles son opciones saludables para el corazón.
80
CALORÍAS
1g
GRASA
2% IDR*
80mg
SODIO
3% IDR*
6g
AZÚCARES
10g
VITAMINA
FIBRA
D
40% IDR*
10% IDR*
* de los Valores Nutrimentales de Referencia
40
MERCADO
Inocuidad y calidad del producto
Nuestra reputación en el mercado depende de la inocuidad y calidad de
los más de 1,600 productos que hacemos. Tenemos programas y procesos
completos diseñados para asegurar que nuestros productos cumplen con
las normas gubernamentales, su calidad estricta y los procedimientos estándares de inocuidad. Tomamos un enfoque proactivo con la inocuidad y
calidad de los alimentos, con compromisos que comienzan en el nivel más
alto de nuestra organización. En 2012, la inocuidad de los alimentos fue
una de nuestras cuatro prioridades operativas, junto con la seguridad de
las personas, servicio a clientes y la excelencia financiera.
Nuestros mayores esfuerzos de inocuidad en alimentos en los EE.UU. en
2012 estuvieron relacionados con la destacada Food Safety Modernization
Act (FSMA, Ley de Modernización de Seguridad en Alimentos). Aunque la
ley fue firmada en el 2011, no se han publicado normas y guías específicas
al menos hacia finales de 2012. A inicios de 2013, la Administración de Alimentos y Fármacos de los EE.UU., o FDA, liberó dos propuestas de normas
para comentarios públicos para implementación de la FSMA. En preparación para la liberación de los requisitos de la FSMA, reunimos un equipo
multidisciplinario de Kellogg, incluyendo más de 30 líderes clave en calidad,
inocuidad de alimentos, operaciones y asuntos legales, para desarrollar
nuestro Plan de inocuidad de Alimentos de Kellogg (K-FSP por sus siglas
en inglés). El K-FSP, que se basa en el vasto sistema de inocuidad de alimentos llamado Puntos Críticos de Control de Análisis de Riesgos (HACCP),
integra todos nuestros programas de inocuidad en alimentos en un plan.
La meta era integrar y actualizar nuestros programas para estar tanto a
la vanguardia como en línea con los requisitos de la FSMA. Creemos que el
Plan de Inocuidad de los Alimentos de Kellogg ahora va más allá de los estándares industriales. Así mismo, participamos voluntariamente en la Iniciativa Global de Inocuidad de Alimentos (GFSI), un conjunto de estándares
industriales diseñados para mejorar los sistemas de administración de la
inocuidad en alimentos a través de la cadena de suministro. Todas nuestras
plantas de manufactura y nuestras instalaciones de manufactura por contrato están certificadas por la GFSI. Además, requerimos la certificación
de la GFSI (o una auditoría interna equivalente de Kellogg) para todos los
proveedores de ingredientes.
Aprovechamos también la experiencia del Consejo Asesor sobre Inocuidad
en Alimentos de Kellogg, compuesto por cinco expertos externos en la materia quienes proporcionarán asesoría y consejo sobre inocuidad en alimentos y defensa de los alimentos continuamente según sea necesario. Los
miembros del Consejo Asesor incluyen al Dr. David Acheson de Leavitt Partners, James Atkinson de Atkinson Consulting, Martin Philbert de la Escuela
de Salud Pública de la Universidad de Michigan, Larry Keener de International Product Safety Consultants, Inc. y Stephen Taylor del Programa de
Investigación y Recursos sobre Alergias a Alimentos del Departamento de
Ciencia y Tecnología en Alimentos de la Universidad de Nebraska-Lincoln.
En el 2012, retiramos voluntariamente algunos paquetes de Mini-Wheats® en los EE.UU. y
Canadá debido a la posible presencia, (pero poco probable), de malla de metal de una pieza
de manufactura defectuosa. No hubo reportes de lesiones asociadas a estos productos.
Programas de Inocuidad de
los Alimentos1
En Kellogg, nuestros programas de
calidad e inocuidad en alimentos
incluyen:
Ť
Los sistemas de protección de
alimentos basados en el Análisis
de Riesgos de Puntos Críticos
de Control (HACCP), un sistema
de administración de inocuidad
en alimentos reconocido internacionalmente con programas
de prerrequisitos robustos que
aseguran el cumplimiento de
diversos estándares, incluyendo
buenas prácticas de manufactura
de los empleados, control químico,
utilidades y manejo de desechos,
manejo de alérgenos, rastreabilidad y control de documentación
de registros, entre muchos otros.
Ť
Certificaciones de Iniciativas
Mundiales de Inocuidad de los
Alimentos de Terceros
Ť
Sistemas de suministro
Ť
Auditorías a plantas de comanufactura
Auditorías a
Proveedores
Auditorías a
Proveedores de
empaque
Auditorías a
Proveedores
Auditorías a
Proveedores de
empaque
1
* Nuestro reporte del 2011 reportó incorrectamente el número de auditorías a proveedores
como el total hasta la fecha, el cual incluía varios
meses de datos del 2010. El número correcto se
incluye a continuación.
41
MERCADO
Inocuidad y calidad del producto, (continúa)
Algunos esfuerzos adicionales de inocuidad de los alimentos en el 2012 son:
Ť
Mejoramos nuestros controles operativos sobre alérgenos, actualizando nuestras políticas y procedimientos y
realizando sesiones de capacitación en cada planta para elevar la conciencia sobre la importancia de los controles
de alérgenos. También realizamos auditorías para verificar el cumplimiento de nuestras nuevas políticas.
Ť
Continuamos invirtiendo en actualizaciones estructurales significativas, incluyendo pisos, techos y drenajes, en muchas de nuestras instalaciones para apoyar la infraestructura de inocuidad de los alimentos. Tenemos un proceso
de revisión de inocuidad de los alimentos para gastos de capital con el fin de identificar y priorizar los proyectos que
pueden tener el mayor impacto en la mejora de la inocuidad de los alimentos.
Ť
Continuamos ampliando nuestros programas de auditoría para nuestros proveedores de ingredientes, especialmente aquellos que nos proporcionan ingredientes sensibles microbiológicamente y de alto riesgo, como nueces y
semillas, fruta seca, vegetales y productos lácteos.
Ť
Comenzamos a auditar a nuestros proveedores de empaque para asegurar que utilicen apropiados sistemas de
inocuidad de los alimentos y de calidad. En el 2012, realizamos 917 auditorías a proveedores en general, 134 de ellas
relacionadas con el empaque, en todo el mundo.
Ť
Vinculamos formalmente la inocuidad de los alimentos a la compensación de nuestros líderes senior. Medimos el desempeño de la inocuidad de los alimentos en dos maneras: a través de auditorías de nuestras instalaciones de manufactura y a través de evaluaciones de programas de capacitación de inocuidad en alimentos para los colaboradores.
Ť
Seguimos avanzando en programas de salubridad en todas las plantas y reforzamos nuestros esfuerzos a través de
talleres prácticos y capacitación para colaboradores y contratamos personal sanitario.
Ť
Recibimos a 85 representantes de más de 50 de nuestros proveedores durante nuestra cuarta Cumbre Anual de
Socios de Inocuidad de los Alimentos. El enfoque de nuestra reunión de 2012 se centró en la FSMA y en nuestras
expectativas sobre nuestros proveedores. También co-organizamos la reunión de la Alianza para la Inocuidad de los
Alimentos de Michigan, con más de 100 participantes de la industria, academias y agencias regulatorias.
Mantener la vista en el futuro
Nuestro Departamento Global de Asuntos Científicos fue creado en el 2011 para dar seguimiento a los asuntos de
inocuidad de los alimentos y temas regulatorios, quienes evalúan el potencial significado para nuestra compañía.
El objetivo del departamento es identificar, entender e influenciar la inocuidad de los alimentos y los asuntos regulatorios técnicos para asegurar que estamos produciendo alimentos inocuos y protegiendo nuestras marcas. Los
expertos del departamento en toxicología, microbiología y ciencia de los alimentos se enfocan en identificar los
problemas potenciales que pueden afectar nuestra empresa. Un ejemplo del tipo de trabajo en el que el equipo está
involucrado es la acrilamida. Ésta no se añade a los alimentos, está presente naturalmente en una amplia gama de
productos y ha estado presente en la alimentación humana desde que la gente ha estado horneando, rostizando,
tostando o friendo alimentos. Es importante notar que los niveles de acrilamida encontrados en los cereales de desayuno son bajos en comparación con los niveles encontrados en otros alimentos.
Nosotros, junto con otros socios de la industria y académicos, hemos estado trabajando para desarrollar métodos
que mitigan la formación de acrilamida en el proceso de cocción, a pesar de que la presencia de acrilamida en
nuestros cereales es relativamente baja. Continuaremos trabajando proactivamente con los reguladores internacionales sobre estrategias de mitigación, y colaboraremos con ellos y la industria de alimentos sobre el desarrollo e
implementación de los esfuerzos efectivos de reducción. Nuestros equipos de Asuntos Científicos Globales y Temas
Técnicos Emergentes monitorean activamente la investigación científica y los reglamentos para asegurar que protejamos a nuestros consumidores, nuestras marcas y nuestra reputación.
42
MERCADO
Participación en la industria
Somos miembros o participantes activos de varios grupos industriales clave que se enfocan en la inocuidad y la calidad,
incluyendo:
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Alianza por una Vida Saludable (México)
Allergen Bureau (Oficina de Alérgenos, Australia)
American Frozen Food Institute (Instituto Americano de Alimentos Congelados)
Anaphylaxis Campaign (Campaña de Anafilaxis, Reino Unido)
Association of Food and Drug Officials (Asociación de Funcionarios de Alimentos y Fármacos, EE.UU.)
Australia Food and Grocery Council (Consejo Australiano de Alimentos y Abarrotes, Comité de Asuntos de Salud,
Nutrición y Científicos)
Campden BRI (Reino Unido)
Canadian Association of Importers and Exporters (Asociación Canadiense de Importadores y Exportadores, Comité
de Alimentos)
Consumer Goods Council of South Africa (Consejo de Bienes de Consumo de Sudáfrica)
Consumer Goods Forum (Foro de Bienes de Consumo)
European Cereal Trade Association (Asociación Europea de Comercio de Cereal)
European Snacks Association (Asociación Europea de Snacks)
Federation of Indian Chambers of Commerce and Industry (Federación de Cámaras de Comercio e Industria de la
India)
Food Allergy and Anaphylaxis Network (Red de Alergia a Alimentos y Anafilaxis, EE.UU.)
Food Allergy Research and Resource Program (Programa de Investigación y Recursos de Alergias a Alimentos,
EE.UU.)
Food and Consumer Products Canada (Alimentos y Productos de Consumo, Canadá)
Food and Drink Federation (Federación de Alimentos y Bebidas, Europa)
Global Food Protection Institute/International Food Protection Training Institute (Instituto Mundial de Protección a
Alimentos/Instituto Internacional de Capacitación en Protección de Alimentos)
Grocery Manufacturers Association (Asociación de Fabricantes de Abarrotes, EE.UU.)
Institute of Food Technology (Instituto de Tecnología en Alimentos)
International Association for Food Protection (Asociación Internacional para Protección de los Alimentos)
International Food and Beverage Alliance (Alianza Internacional de Alimentos y Bebidas)
International Food Information Council (Consejo Internacional de Información sobre Alimentos)
International Life Sciences Institute (Instituto Internacional de Ciencias Biológicas)
Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (Instituto Conjunto para la Inocuidad de los Alimentos y
Nutrición Aplicada)
Leatherhead Food Research (Investigación de Alimentos Leatherhead, Reino Unido)
Michigan Food Safety Alliance (Alianza de Inocuidad en los Alimentos de Michigan)
Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sustentable
Snacks, Nut and Crisp Manufacturers Association (Asociación de Fabricantes de Snacks, Nueces y Frituras, Reino
Unido)
Foro sobre Toxicología
U.K. Association of Cereal Food Manufacturers (Asociación de Fabricantes de Alimentos de Cereal de Reino Unido)
University of Georgia Center for Food Safety (Centro para la Seguridad en Alimentos de la Universidad de Georgia)
University of Toronto Program in Food Safety, Nutrition and Regulatory Affairs (Programa de Seguridad en
Alimentos, Nutrición y Asuntos Regulatorios de la Universidad de Toronto)
43
MERCADO
Suministro responsable
Como negocio responsable, en Kellogg Company tenemos especial cuidado en el suministro y el abastecimiento de
nuestros ingredientes y materiales. Estamos comprometidos con una cadena de suministro ética y transparente, libre de
trabajo forzado, incluyendo la esclavitud y el tráfico de personas. Creemos que es nuestra responsabilidad aumentar la
conciencia y educar a las partes interesadas internas y externas sobre este importante tema y actuar apropiadamente
para verificar que la esclavitud y el tráfico de personas no existan en nuestras operaciones ni dentro de nuestra cadena
de suministro global.
Nuestro enfoque acerca del suministro responsable ha evolucionado con un enfoque inicial en los “promocionales”, los
pequeños regalos y premios que distribuimos a través de promociones por correo y obsequios en las tiendas, y desde entonces se ha ampliado a un código para todos los demás proveedores globales. Hoy en día, seguimos buscando maneras
de mejorar nuestros procedimientos de abastecimiento a través de la colaboración entre industrias.
Nuestra estructura de suministro responsable comenzó a formarse en 2005. Entonces realizamos una evaluación interna y determinamos que los fabricantes de promocionales fueron nuestro grupo de proveedores de mayor riesgo debido
al mayor potencial de violaciones a los derechos humanos en los países donde se producen muchos de estos promocionales. Así, iniciando en el 2006, comenzamos a realizar auditorías anuales de terceros y de la empresa, tanto anunciadas
como no anunciadas, para todos los productores de promocionales de alto riesgo.
El programa de Responsabilidad Social de Promocionales de Kellogg (KPSA por sus siglas en inglés) que recientemente
creamos, proporciona guía y un código de conducta esperada para todos los proveedores de promocionales , y también para sus proveedores y contratistas. Los principios del KPSA promueven un tratamiento seguro y justo a todos los
empleados de los proveedores de promocionales y establecen expectativas respecto a que los proveedores protegerán
el medio ambiente a la vez que respetan las diferencias culturales, étnicas y filosóficas de los individuos dentro de los
países de operación. Los principios también requieren el cumplimiento legal de las normas locales o de países específicos
sobre responsabilidad social, como el salario mínimo y los requisitos de edad.
Trabajamos en sociedad con nuestros proveedores para fomentar una mejora adicional. Compartimos los resultados de
cualquier auditoría de terceros y esperamos un plan de acción correctivo completo en un plazo de 14 días.
En el 2009, ampliamos nuestro enfoque de suministro responsable a todos los proveedores globales, no sólo los
proveedores de promocionales, desarrollando e implementando nuestro Código Global de Conducta para Proveedores
de Kellogg Company (el “Código de Proveedores”). El código incluye una Estructura de Suministro Responsable, la cual
establece expectativas para las compañías proveedoras acerca de prácticas laborales justas, integridad de los negocios,
controles, y criterios sobre problemas ambientales, de salud y de inocuidad de los alimentos.
“Esperamos que los proveedores traten a sus empleados con justicia, respeto y dignidad
y para promover un ambiente laboral libre de acoso, trabajos forzados,
castigo corporal u otras formas de coerción física.”
- Código Global de Conducta para Proveedores de Kellogg Company
Nos reservamos el derecho de terminar relaciones con cualquier proveedor cuyo código de negocios sea incongruente
con nuestro Código de Proveedores. Virtualmente todos nuestros proveedores directos1 han firmado nuestro Código de
Proveedores, el cual está incorporado en los contratos nuevos o revisados que firmamos con cada proveedor. También
hemos incorporado el Código de Proveedores en los contratos con nuestros proveedores indirectos clave, enfocándonos
en aquellos que son más cruciales para nuestro negocio.
Los proveedores directos incluyen nuestras plantas de co-manufactura y proveedores de materias primas, ingredientes y materiales de empaque.
Todos los demás proveedores son indirectos.
1
44
MERCADO
Suministro responsable, (continúa)
En el 2012, continuamos nuestro compromiso con AIM-PROGRESS, un foro para compañías globales de bienes de consumo que están comprometidas con el suministro responsable, para desarrollar previsiones de estándares del código de
conducta de los proveedores. Dado que muchas de las compañías miembros del foro usan los mismos proveedores, el
manejo de las disposiciones de suministro responsable comunes deberá reducir la carga administrativa u operativa que
los proveedores deben cumplir.
A medida que fomentamos la mejora continua, también estamos realizando un nuevo conjunto de evaluaciones de riesgo
interno para señalar los productos básicos y los países que están en más alto riesgo por violaciones a las condiciones
laborales o derechos humanos. Continuamos alineando nuestro trabajo con las auditorías a proveedores y continuaremos reportando más sobre nuestro enfoque en los futuros Reportes de Responsabilidad Corporativa.
SEIS PILARES DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
ESTÁNDAR DE CUMPLIMIENTO MÍNIMO DE KPSA
Kellogg pide a sus proveedores de ingredientes el cumplimento
de seis estándares de responsabilidad mínimos:
Como mínimo, los proveedores y distribuidores de
promocionales de Kellogg en los países de más riesgo, deben
cumplir los siguientes estándares:
No al trabajo infantil
No al trabajo infantil o involuntario
Condiciones de trabajo seguras
Libertad de asociación y no discriminación
Protección del medio ambiente
Salarios justos, tiempo libre y condiciones de vida
No al acoso y la coerción
No al trabajo involuntario o en prisión
No a la coerción y al acoso
No a la discriminación
No a condiciones serias de salud y seguridad en el
lugar de trabajo
No a la interferencia con la libertad de asociación
45
MERCADO
Diversidad de los proveedores
Nuestro programa de diversidad de proveedores en los EE.UU. tiene como objetivo fortalecer nuestras comunidades,
proporcionando oportunidades de negocios para compañías diversas. Nuestros consumidores son muy diversos. Para
entender sus necesidades y para tener éxito en el mercado, es importante que reflejemos esa diversidad en nuestra base
de proveedores. Cuando nuestros proveedores tienen éxito, nosotros también.
Lanzado hace más de 20 años, nuestro programa de diversidad de proveedores apoya a más de 200 compañías
proveedoras propiedad de mujeres, gente de color, personas con capacidades especiales, veteranos discapacitados durante el servicio, e individuos de la comunidad LGBT (lesbianas, gays, bisexuales y transgénero). Tenemos como objetivo un grupo de negocios diversos que suministran directamente a nuestra empresa (a los cuales llamamos nuestros
proveedores de “primer nivel”). Y queremos que nuestros proveedores usen diversas compañías en sus propias cadenas
de suministro (nuestros proveedores de “segundo nivel”).
A través de los pasados dos años, hemos examinado a detalle las empresas en nuestra base de datos de proveedores
diversos para asegurarnos de que están certificados adecuadamente y que ellos mismos estén utilizando proveedores
diversos certificados al reportar su información de segundo nivel. A través de este proceso hemos aprendido que algunos
de nuestros proveedores más pequeños no estaban certificados apropiadamente.
Como resultado, hemos estado trabajando con nuestros proveedores para obtener las certificaciones correctas. Hoy en
día creemos que más del 95 por ciento de nuestra base de suministro de primer nivel tiene las credenciales adecuadas,
y continuamos mejorando cada año. Ahora tenemos un proceso automatizado para alertar a nuestros proveedores
de primer nivel sobre el vencimiento de sus certificaciones. En el 2011, dejamos de reportar las cifras de diversidad de
proveedores de segundo nivel ya que no podemos verificar la exactitud de los datos que nos proporcionaron. Estamos
trabajando con nuestros proveedores de primer nivel para impulsar un
proceso de diversidad de proveedores más robusto en su propia base de
Diversidad de proveedores suministro.
Hemos aumentado nuestro gasto anual en proveedores diversos en los
años recientes, con un objetivo de un aumento del 10 por ciento cada
año. Para el 2012, gastamos $380 millones, o el 6.95 por ciento de
nuestros gastos totales, en proveedores diversos, nuestro 14º año consecutivo de crecimiento de la diversidad de los proveedores. En comparación, en 1999 nuestro gasto entre los proveedores de primer nivel
fue sólo de $49 millones.
2008 $296 millones
2009 $321 millones
2010 $333 millones
2011 $353 millones
2012 $380 millones
Dinero gastado en proveedores de primer nivel
Cada año, celebramos un desayuno por la diversidad de los proveedores
en nuestras oficinas centrales para reconocer las contribuciones de los
proveedores diversos a nuestra compañía.
CLUB DEL MILLÓN DE DÓLARES 2012
(Únicamente proveedores de primer nivel)
38
Compañías en el Club del Millón de
Dólares (negocios con los que gastamos
$1 millón o más al año)
7
Compañías en el Club Platino
(negocios con los que gastamos
$10 millones o más al año)
3
Compañías en el Club Diamante
(negocios con los que gastamos
$25 millones o más al año)
46
MERCADO
Estudio del Caso: Reformulación de Special K® Protein Plus
Special K® Protein Plus ha formado parte de nuestra línea de productos Special K®
desde el 2006. Pero el cereal amigable para las personas que buscan controlar su
peso se enfrentó a un desafío. Los consumidores parecían ansiosos de comprarlo por
su contenido de proteínas. Pero una vez que lo habían probado, pocos lo compraron
de nuevo.
¿El motivo principal? El sabor. Diseñado para el consumidor interesado en una dieta
más rica en proteínas, tenía hojuelas de alto contenido en fibra y ricas en proteínas
que tenían como resultado una textura parecida al gis.
El cereal, lanzado inicialmente como Special K® Low Carb en el 2004 antes de cambiar
su nombre en el 2006, tuvo unos pocos seguidores leales. Vimos una oportunidad
para reformular el producto y abrirlo a un número mucho mayor de consumidores
ansiosos de más proteína en su alimentación. En la primavera de 2011, iniciamos un
proyecto de reformulación del producto con el objetivo de mejorar el sabor del cereal
y atender las necesidades más altas de una gama de consumidoes.
“Este fue uno de los proyectos más desafiantes en los que he trabajado,” dijo Karl. M.1 parte del equipo de innovación de
alimentos y uno de los líderes del proyecto. “Hay una razón por la que no hay muchos cereales altos en proteínas en el
mercado. Es increíblemente difícil producir una hojuela alta en proteínas con gran sabor.”
Existen muchas explicaciones, aunque hay muchas fuentes de proteína disponibles, no todas ellas funcionan bien en una
hojuela de cereal y pueden dar como resultado una hojuela frágil propensa a romperse durante el transporte. Fueron
necesarias muchas pruebas antes de que el equipo encontrara una mezcla óptima de fuentes de proteínas.
Kellogg lanzó el Special K® Protein Plus nuevo y mejorado en julio de 2012 con grandes resultados. Las ventas de cada
mes son consistentemente mayores de lo que fueron el año pasado. Los productos de salud y bienestar son una parte
importante de nuestro portafolio, y esperamos que la tendencia a la alza en las ventas de Special K® Protein Plus continúe
en el 2013.
Aunque no hay un déficit de proteínas en la mayoría de las dietas en los EE.UU., muchos estadounidenses buscan la proteína para ayudarles a alcanzar sus metas de control de peso, dijo Stacey K., una nutricionista registrada que trabaja con
Special K®. Los alimentos ricos en proteínas pueden ayudar a disminuir el hambre entre comidas y ayuda a los consumidores a permanecer satisfechos durante más tiempo.
“Todo respecto a este producto tiene que ver con encontrar maneras de suministrar proteínas sabrosas a los consumidores,” dijo Karl. “Un cereal alto en proteínas que nadie come no le hace bien a nadie. Lo que este proyecto nos permitió
fue tomar un artículo existente y hacerlo más relevante para los consumidores de hoy en día. No podríamos estar más
emocionados con los resultados.”
Para proteger la privacidad de nuestros colaboradores no ejecutivos, este reporte usa únicamente los nombres y las iniciales de los
apellidos.
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Better Days, Brighter Tomorrows MERCADO

Transcripción

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