professional series cutlery

PROFESSIONAL SERIES
CUTLERY
Use & Care
Uso y Mantenimiento
Introduction
Congratulations on your purchase of Rena Ware
Professional Series Cutlery.
A set of top-quality cutlery is as essential for a
great cook to have in the kitchen as a complete
set of cooking/baking/serving/storing utensils.
Your set of Rena Ware Professional Series Cutlery
has been manufactured to the highest standards
for superb performance, durability, and utility.
Whether a professional chef, gourmet cook, or
family meal preparer, Rena Ware Cutlery will help
you create delicious and nutritious meals you will
be proud to present to family and friends.
Felicitaciones por su compra del Juego de cuchillos “Serie Profesional”
Rena Ware.
Un juego de cuchillos de primera calidad es esencial en la cocina de un
excelente cocinero, al igual que un juego completo de utensilios para cocinar/
hornear/servir/almacenar. Su Juego de cuchillos “Serie Profesional” Rena
Ware ha sido fabricado conforme con los más altos estándares para ofrecer
magníficas características de funcionalidad, durabilidad y utilidad. Bien sea
chef profesional, cocinero gourmet o cocinero de su familia, los Cuchillos Rena
Ware le ayudarán a preparar comidas deliciosas y nutritivas de las que se sentirá
orgulloso de presentar a sus familiares y amigos.
Russ Zylstra
President & C.E.O.
Contents (EN).......... 4-7
Contenido (ESP)...... 8-12
(TH).............. 13-17
Contents
Knife Safety...........................................4
Using Your Rena Ware Cutlery..............4
Caring for Your Cutlery..........................6
Keeping Your Knives Sharp...................7
Warranty Information.............................7
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Knife Safety
ALWAYS HANDLE KNIVES WITH CARE! Knives need to be sharp. This means
that certain safety rules should be followed while using them. Observe the
following tips to avoid injuries!
• SHARPEN KNIVES REGULARLY. A sharp knife is safer than a blunt knife
because it requires less pressure when cutting. It “bites” deeper into the
produce, does not slip easily and is less tiring on the hand.
• ALWAYS USE THE RIGHT KNIFE. Vegetables, meat, fish, cold cuts and
bread vary considerably in size and texture. That is why there is a suitable
knife for every purpose.
• CUT AWAY FROM THE BODY. Always cut away from the body. Thus
avoiding injuries if the knife should slip.
• NEVER TRY TO CATCH A FALLING KNIFE. There is a danger of cutting
yourself badly.
• WASH SHARP KNIVES SEPARATELY. Treat sharp knives with particular
care when cleaning them. Never simply throw them into the dishwater. For
best results wash them directly after use under running water and dry them
immediately. Dry the blade with the cloth folded over the back towards the
cutting edge. Never wipe a knife along the cutting edge.
• KEEP KNIVES AWAY FROM CHILDREN! Keep sharp kitchen knives well
away from the reach of children.
• NEVER RUN YOUR FINGER ALONG THE CUTTING EDGE – not even to
test it for sharpness!
• AVOID DIRECT PROXIMITY TO EXTREME HEAT. Never leave a knife on
a hot plate or in direct proximity to any source of heat to avoid damages or
burns.
Using Your Cutlery
• Before using your Cutlery for the first time, wash each piece using 120 ml
(1/2 cup) vinegar in hot, soapy water to remove all manufacturing oils and
polishing residues. Rinse and dry thoroughly.
• Never use knives for anything other than their intended purpose. A knife is
not a screwdriver, can opener, box cutter, or any other type of tool and is
entirely unsuitable for these purposes. Misuse will damage the cutting edge
and can be dangerous.
• Always use a suitable cutting surface. Even high-quality knives lose some
of their sharpness through regular use, but unsuitable cutting surfaces such
as porcelain or metal will blunt a knife prematurely. A good cutting surface,
such as a wooden cutting board, should be easy to clean and sufficiently
pliable.
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Rena Ware Professional Series Cutlery
Rena Ware knives are made of highly durable molybdenum/vanadium steel
for long lasting effortless cutting, carving, paring and chopping. With no
rivets, the ergonomic non-slip polypropylene handles are designed for safety,
comfort and shock absorption. The stylish block has slots that hold your
knives and honing steel securely. The knives for the set have been selected
to fill nearly every basic kitchen cutlery need. The set includes:
Chef’s Knife (21cm/8¼” blade): Ideal for expert dicing, chopping, and
slicing. Vegetables, fruits, and meats can be quickly and easily cut into
chunks, cubes, strips, and bias cuts. Chopping greens for salads or stirfry, mincing nuts and candies, are easily accomplished by using an even,
rocking motion.
Slicer (21cm/8¼” blade): The long, flexible Slicer is perfect for carving extra
thin, even slices of boneless meats, including roasts, hams, and poultry. Use
it to cut thin slices of cake, pastry, and cheese as well.
Bread Knife (22cm/8½” blade): Essential knife for cutting perfect slices of
all types of breads, bagels, and pastry, large cuts of meats, or even soft fruits
and vegetables such as tomatoes.
Utility/Sandwich Knife (12cm/4¾” blade): Perfect for such everyday
tasks as slicing cold cuts, or cutting sandwiches, fruits, and vegetables. An
indispensable tool for those jobs for which the chef’s knife is too big or the
paring knife is too small.
Paring Knife (9cm/3½” blade): Designed to peel potatoes, fruits, and
vegetables with ease. Use the sharp point to remove blemishes from fruits
and vegetables, eyes from potatoes, veins from shrimp, or to remove the
tops of strawberries. It can also be used for creating decorative radish or
cucumber rosettes, pickle fans, carrot spirals, and other fancy garnishes.
Honing Steel (20cm/7¾”): Features a high quality chrome plated, grooved
surface, which will deliver exceptionally fine honing results to maintain the
edge of the knives. Do not use on serrated edges.
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Caring for Your Cutlery
Care Tips
Rena Ware knives are not dishwasher safe. Premium quality knives should
be washed by hand immediately after use under hot running water with a
little detergent and then dried carefully. If your knives are stored without
being properly dried, they can rust. In addition to concerns about rust, it is
important to realize that the blades may be damaged when they hit other
cutlery or cookware.
Good knives are an investment. When properly cared for, your Rena Ware Cutlery
will serve you well for many years. Here are some useful guidelines for caring for
your Rena Ware Cutlery.
• Always clean by hand. Your Rena Ware Cutlery should be cleaned by hand
immediately after each use. Simply hold the blade under warm running water
and wipe with a soft cloth. If necessary, add a little dish washing liquid and
dry immediately from the back towards the cutting edge.
• Rinse off acids (e.g. from fruit and vegetable juices, mustard, ketchup) from
the blade immediately after use.
• Stubborn stains can be removed with a standard non-abrasive metal cleaner.
Storage
Always store knives safely. • Your Rena Ware Cutlery comes with a bonus Knife Block for safe, convenient
storage. Knives need a safe storage place to prevent injuries and protect
the blades from damage. A knife block is the perfect answer to both
requirements.
• Clean your knife block regularly with a damp cloth or sponge (non-abrasive)
and dry with a towel.
TIP
Use the back edge of the knife (not cutting edge) to push food from the cutting board into a utensil or bowl.
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Keeping Your Knives Sharp
Keep your knives sharp! Even a good knife will lose some of it’s sharpness
over time. The edge of a quality knife does not wear away; it folds over on itself.
A knife-edge is microscopically thin — much thinner than a human hair. The
impact of cutting causes the edge to fold over on itself. Pieces of the edge may
even break off.
Maintaining the edge is easy if you have the right tool and know how to use it.
Your cutlery set comes with a top quality chromium plated, grooved surface
Honing Steel that will deliver exceptionally fine results.
Note: Do not use the Honing Steel on the
Bread Knife or any other serrated knife.
Follow these steps each time you use
your knife to maintain a sharp edge.
How to maintain your knife edges;
1. Place the knife blade against the
base of the Honing Steel, near the
handle. The blade should be at a
20° angle to the Steel with the cutting
edge facing you.The blade is at a 20º angle
when the back of the blade is 16mm (a little
thicker than your thumb) from the steel.
2. Pull the knife away from your body and across the steel, describing an arc.
3. Repeat this action on the back of the steel to sharpen the other side of the
blade.
4. Repeat steps 2 and 3 five to 10 times, alternating the left and right side of the
blade
It is very important to maintain the angle of 20° and to run the full length of
the cutting edge along the steel from the hilt to the tip of the knife. Speed of
movement plays no part in this action so take your time to ensure you have run
the full length of the edge along the steel.
Never draw the cutting edge of the knife blade towards you and make sure the
tip of the knife is falling away from your body.
The Honing Steel does not sharpen; it maintains the edge. Using a steel requires
significant skill and practice. To be effective at all, the steel must be used after
every 10 to 50 cuts. True sharpening removes the old weak edge and reshapes a
new stronger edge and should be preformed by a professional knife sharpener.
Warranty Information
Your Rena Ware Cutlery is covered under Rena Ware’s Lifetime Warranty. See
the Rena Ware Warranty for complete warranty information.
7
Contenido
Medidas de seguridad del cuchillo............... 9
Uso de sus Cuchillos Rena Ware.................. 9
Cuidado de sus Cuchillos............................. 11
Mantenga sus cuchillos afilados................... 12
Información sobre la Garantía....................... 12
8
Medidas de seguridad del cuchillo
¡SIEMPRE UTILICE LOS CUCHILLOS CON CUIDADO! Los cuchillos
deben estar afilados, por ende, se deben seguir ciertas medidas de
seguridad cuando se utilicen. ¡Siga estos consejos para evitar lesiones!
• AFILE LOS CUCHILLOS CON REGULARIDAD. Un cuchillo afilado es más
seguro que uno desafilado ya que requiere menos presión para cortar, pica
el alimento más profundamente, no se resbala con facilidad y causa menos
cansancio en la mano.
• SIEMPRE UTILICE EL CUCHILLO ADECUADO. Los vegetales, la carne,
el pescado, los fiambres y el pan varían considerablemente en tamaño y
textura, por eso, hay un cuchillo ideal para cada fin.
• CORTE LEJOS DEL CUERPO. Siempre mantenga el cuerpo alejado del
cuchillo para así evitar lesiones en caso de que el cuchillo se resbale.
• NUNCA TRATE DE ATAJAR UN CUCHILLO QUE CAIGA. Existe el peligro
de que se corte gravemente.
• LAVE LOS CUCHILLOS POR SEPARADO. Trate los cuchillos afilados con
especial cuidado cuando los limpie. Nunca los tire desordenadamente en
el lavavajillas. Para lavarlos mejor, lávelos usted después de usarlos bajo
el chorro de agua y séquelos de inmediato. Seque la cuchilla con un paño
doblado desde el lomo hacia el filo; nunca pase un paño a un cuchillo por el
filo.
• ¡MANTENGA LOS CUCHILLOS FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIÑOS! Mantenga los cuchillos de cocina afilados fuera del alcance de los niños.
• NUNCA PASE SU DEDO A LO LARGO DEL FILO ¡Ni siquiera para
comprobar su filo!
• EVITE EL CONTACTO DIRECTO CON EL CALOR EXTREMO. Nunca deje
un cuchillo sobre un plato caliente o cerca de cualquier fuente de calor para
evitar lesiones o quemaduras.
Uso de sus Cuchillos
• Antes de utilizar sus Cuchillos por primera vez, lave cada pieza en 120 ml
(1/2 taza) de vinagre en agua caliente jabonosa para eliminar aceites de
fabricación y residuos del pulido. Enjuague y seque bien.
• Nunca utilice los cuchillos para otro fin que no sea para el que están
diseñados. Un cuchillo no es un destornillador, un abrelatas, una cuchilla
para cajas u otro tipo de herramienta, y es totalmente inapropiado para
tales fines. El uso inadecuado del cuchillo dañará el filo, y esto puede ser
peligroso.
• Siempre utilice una superficie para cortar adecuada. Incluso los cuchillos de
gran calidad pierden un poco su filo con el uso regular, pero las superficies
para cortar inadecuadas, como porcelana o metal, desafilarán los cuchillos
antes de tiempo. Una buena superficie para cortar, como una tabla de
madera para cortar, será más fácil de limpiar y más manejable.
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SP
Cuchillos “Serie Profesional” Rena Ware
Los cuchillos Rena Ware están fabricados con acero con molibdeno/vanadio
duradero para brindar un filo perdurable y así cortar, tallar, pelar y picar
sin esfuerzo. Los mangos ergonómicos de polipropileno antideslizante sin
remaches están diseñados para dar seguridad y comodidad y amortiguar
golpes. El elegante bloque tiene ranuras para guardar sus cuchillos y el
Afilador con total seguridad. Los cuchillos que conforman este juego han
sido seleccionados para cubrir casi todas las necesidades básicas de
cocina. El juego incluye:
Cuchillo del Chef (cuchilla de 21 cm/8¼”): Ideal para cortar en cubos,
picar y rebanar como todo un experto. Podrá cortar en trozos, cubos, tiras
y al sesgo vegetales, frutas y carnes rápida y fácilmente. Cortar verduras
para ensaladas o sofreír y picar nueces y caramelos se convierten en tareas
sencillas si se hace con movimientos oscilantes uniformes.
Rebanador (cuchilla de 21 cm/8¼”): El Rebanador largo y flexible es
perfecto para tallar rebanadas extra delgadas y uniformes de carnes
deshuesadas, inclusive asados, jamones y aves. Utilícelo también para
cortar rebanadas delgadas de torta, pastel y queso.
Cuchillo para pan (cuchilla de 22 cm/8½”): Cuchillo indispensable para
cortar rebanadas perfectas de todo tipo de panes, bagels y pasteles, cortes
largos de carne o incluso frutas y vegetales suaves como tomates.
Cuchillo multiuso/para sándwich (cuchilla de 12 cm/4¾”): Perfecto
para tareas diarias, como rebanar fiambres o cortar sándwiches, frutas y
vegetales. Es una herramienta indispensable para realizar todas las labores
para las que el cuchillo del Chef resulta muy grande o el cuchillo para
mondar muy pequeño.
Cuchillo para mondar (cuchilla de 9 cm/3½”): Diseñado para pelar
tomates, frutas y vegetales con facilidad. Utilice la punta filosa para
eliminar imperfecciones de frutas y vegetales, ojos de papas, venas de
camarones o eliminar los tallos a las fresas. También puede utilizarlo para
crear decoraciones con rábano o rosetas de pepino, abanicos de pepinillos,
espirales de zanahoria y otras decoraciones elaboradas.
Afilador (20 cm/7¾”): Tiene una superficie cromada estriada de gran
calidad que lo convierte en un excelente afilador, el cual mantendrá el filo de
los cuchillos. No lo utilice en filos tipo sierra.
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Cuidados de sus cuchillos
Consejos para el cuidado
SP
Los cuchillos Rena Ware no se pueden lavar en el lavavajillas. Los
cuchillos de primera calidad se deberían lavar a mano, inmediatamente
después de su uso, bajo el chorro de agua caliente con un poco de jabón y
secar muy bien. Si guarda sus cuchillos sin secarlos bien se podrían oxidar.
Además de preocuparse por la oxidación, es importante comprender que las
cuchillas se pueden dañar cuando pegan con otros cuchillos o utensilios de
cocina.
Los buenos cuchillos son una inversión. Si se cuidan como se debe, sus
Cuchillos Rena Ware le servirán por muchos años. A continuación ofrecemos
algunas guías para el cuidado de sus Cuchillos Rena Ware.
• Lávelos siempre a mano. Debería lavar sus Cuchillos Rena Ware a mano
inmediatamente después de su uso. Solo mantenga la cuchilla bajo el chorro
de agua tibia y límpiela con un paño suave. De ser necesario, agregue un
poco de lavaplatos líquido y seque de inmediato desde el lomo hacia el filo.
• Enjuague los ácidos (por ejemplo, jugos de frutas y vegetales, mostaza, salsa
de tomate) de la cuchilla de inmediato luego de su uso.
• Las manchas difíciles se pueden eliminar con un limpiador de metal corriente
no abrasivo.
Almacenaje
Almacene siempre los cuchillos de forma segura.
• Sus Cuchillos Rena Ware vienen con un Bloque para Cuchillos de regalo
para que los almacene de manera segura y cómoda. Los cuchillos se deben
almacenar en un lugar seguro para evitar lesiones y proteger las cuchillas.
Un bloque para cuchillos es el implemento perfecto para satisfacer estas
necesidades.
• Limpie su bloque para cuchillos regularmente con un paño o esponja (no
abrasiva) húmeda y seque con un paño.
CONSEJO
Utilice el lomo del cuchillo (no el filo) para empujar los alimentos de la tabla para cortar a un utensilio o recipiente.
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Mantenga sus cuchillos afilados
¡Mantenga sus cuchillos afilados! Hasta los buenos cuchillos pierden parte
de su filo con el paso del tiempo. El filo de un buen cuchillo no se desgasta, se
superpone sobre sí mismo. El filo de un cuchillo es muy delgado, mucho más
que el cabello humano. El impacto de la cortada hace que el filo se superponga
sobre sí mismo. Quizás hasta se desprendan pedazos del filo.
Mantener el filo es tarea sencilla si tiene la herramienta adecuada y sabe cómo
utilizarla. Su juego de cuchillos viene con un Afilador de primera calidad con
superficie cromada estriada que le dará excelentes resultados.
Nota: No utilice el Afilador con el cuchillo para pan o con cualquier otro cuchillo
de filo tipo sierra.
Siga estos pasos cada vez que utilice
su cuchillo para mantener el borde
afilado.
Cómo mantener su cuchillo afilado:
1. Coloque la cuchilla contra la base del Afilador, cerca del mango. La cuchilla debería tener un ángulo de 20° con respecto al Afilador, y su filo mirar hacia usted. La cuchilla tiene un
ángulo de 20º cuando el lomo de la misma está a 16 mm (un poco más grueso que su pulgar) del Afilador.
2. Aleje el cuchillo de su cuerpo a lo largo del Afilador, creando un arco.
3. Repita este paso del otro lado del cuchillo para afilarlo también.
4. Repita los pasos 2 y 3 de cinco a diez veces, alternando el lado derecho e izquierdo de la cuchilla.
Es muy importante que mantenga un ángulo de 20° y que recorra toda la
superficie del Afilador, desde la cabeza hasta la punta del cuchillo. La rapidez
del movimiento no tiene importancia, así que tómese su tiempo para asegurarse
de que recorra el Afilador de punta a punta.
Nunca apunte el cuchillo hacia usted, y asegúrese de que la punta del cuchillo
esté alejada de su cuerpo.
El Afilador no afila, mantiene el filo. Utilizar un afilador requiere una gran
habilidad y mucha práctica. Para hacerlo bien, el Afilador se debe utilizar
después de cada 10 a 50 cortes. Un buen afilado elimina los filos débiles y crea
un borde nuevo y más fuerte, labor que debería hacer un amolador profesional
de cuchillos.
Información sobre la Garantía
Sus Cuchillos Rena Ware poseen la Garantía Vitalicia de Rena Ware. Revise la
Garantía Rena Ware para conocer todos los detalles.
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Rena Ware International offers many other great values, like our fabulous ‘‘waterless’’ cookware. Ask your Rena Ware Consultant for more information on our full
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www.renaware.com
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