InterContinental Miramar Panamá Ciudad de Panamá, Panamá

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InterContinental Miramar Panamá
Ciudad de Panamá, Panamá | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá
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INTR ODUCCIÓN
PUNTO S C L A V E S
Sea cual sea la escala o el tema de su reunión, nosotros usamos nuestra culinaria
considerable Know-how para crear auténticos, sin pretensiones, almuerzos,
coffee breaks y cenas.
Nuestro platos locales originarios, ofrecen la firma y provinciales recetas que se
inspiran en el destino, incluidos los platos que muestran algunos de los mejores
ingredientes de temporada de la zona.
Orígenes Locales
Platos claves con recetas provinciales que están inspirados en
Panamá, incluidos platos que contienen unos de los mejores
ingredientes de temporada del àrea.
Cocina Internacional
Platos auténticos, preparados al estilo clásico y contemporáneos
Considerando nuestra cocina Internacional aprovechamos nuestro knowhow global basándonos en la experiencia de nuestros chefs para ofrecer una
colección de platillos auténticamente preparados, clásicos y contemporáneos de
todo el mundo.
de todo el mundo, que demuestran nuestro conocimiento mundial.
Light
Para todos nuestros menús, nuestros ingredientes son de origen local en la
medida de lo posible, con el énfasis de frescura y productos naturales.
Vegetariana
Simplemente seleccione el estilo del menú que requiere del navegador de la
barra inferior para ver las opciones disponibles, alternativas de nuestro equipo
de chefs quiénes se complacen en trabajar con usted para crear su propio menú
local para asegurar una experiencia verdaderamente memorable.
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INTRODUCCIÓN | COFFEE BREAK | BUFFETS | BOCA D I L L O S | M E N U S E RV I D O
E S PA Ñ O L |
ENGLISH
Coffee Break
PANAMEÑO
Mini carimañola
Tor tillitas de maíz acompañadas con guiso de tasajo
Queso prensado con jalea de guayaba y su tostada
Tar taletas de dulce de leche
Alfajores
Selección de café y té
B/ 10.00
+ 17%
MEXICANO
Bar de nachos con queso fundido, pico de gallo, crema agria, guacamole
Sincronizadas de jamón y queso
Coctel de frutas de estación
Churro con manjar
B/ 10.00
+ 17%
FRA NCES | SALUDAB LE | ESPAÑOL | ITALIA NO
|
NE GOCIOS 1 | NEG OCIOS2 | CON TINE NTA L
F ra nces”
Espa ño l
Baguette Parisina mantequilla jamón
Dip de queso de cabra y pan ficelle
Quiche Lorraine de jamón, Gruyère y tocino
Croissant almendrado y brioche
Pinxo de queso y aceitunas al olivo
Montadito de jamón serrano y queso Manchego
Tortilla española de papa
Croquetas de jamón y hongo
Mini crema catalana
B/ 12.00
+ 17%
B/ 12.00
+ 17%
Sa ludabl e”
I ta lia n o
Brochetitas de frutas con salsa de yogurt y miel
Mini sándwiches integral de salmón ahumado
Crudités con dip de alcachofas
Mini muffin de banana
Barra de granola
Panino a la Romagnola de prosciutto y
parmesano con mayonesa de pesto
Pincho de queso mozzarella, tomate y albahaca
Arancini con salsa marinara
Biscotti de naranja y almendra
B/ 11.00
B/ 11.00
+ 17%
+ 17%
FRA NCE S | SA LUDABLE | ESPAÑO L | ITAL IANO
|
NEG OCIOS 1 | NEGO CIOS2 | CO NTIN ENTAL
Coff e e B r e a ks
C o f f e e B r e a k d e N ego cio s 1
Coffee Break Co ntine ntal Mini sandwichitos surtidos
Deditos de pollo apanados con salsa barbacoa
Mini danesas con canela
Jugos surtidos de piña y naranja
Frutas frescas de estación
Canasta de panes:
Croissant, danesas, muffins, pan francés y pan de banano
Variedad de yogurt
Mermelada y mantequilla
B/ 8.50
+ 17%
C o f f e e B r e a k d e N ego cio s 2
B/ 10.00
+ 17%
Mini bagels con salmón ahumado y queso crema
Pastelitos de carne
Quiche de queso feta y aceitunas
Pastelería surtida
Mini muffins de chocolate chips
B/ 9.50
+ 17%
FRA NCE S | SA LUDABLE | ESPAÑO L | ITAL IANO
|
NEG OCIOS 1 | NEGO CIOS2 | CO NTIN ENTAL
bu ffe ts:
de say un o buffet:
BUFFET PANAMEÑO Jugo de naranja, toronja y piña
Fruta tropical entera y rebanada, quesos surtidos
Cereales, yogurt y leche
Huevos revueltos, tortillas, carimañolas, almohabanos
Bistec encebollado ó tasajo entomatado
Mantequilla, mermelada, almíbar de miel
Café, café descafeinado y selección de té
B/ 14.50
+ 17%
BUFFET CONTINENTAL
Jugo de naranja, toronja y piña
Croissant, danesa y panecillos, mantequilla y mermelada
Leche, café, café descafeinado y selección de té
B/ 10.50
+ 17%
americano-estación de omel ettes-de say uno g ou r met- frutas frescas | A LMUER ZO O CENA BUFFE
T #1
InterContinental
Miramar Panamá
almuerzo o CENA BUFFET #2-3 | BUFFE T ITA L IANO | BUFFET TÍPICO #1 | BU FFET TÍPICO #2
Buf f et A m e r ica no
Des ay uno go urmet
Jugos surtidos
Fruta tropical entera y rebanada, quesos surtidos
Cereales, yogurt y leche, croissant, danesas y panecillos
Huevo revuelto, jamón, tocino
Papa salteada, pancake
Mantequilla, mermelada, almíbar de maple y miel
Selección de jugos frescos de naranja, piña, toronja o manzana
frutas frescas de estación y variedad de yogurt, surtido de cereal en
paquetes individuales con sus acompañamientos
Presentación de quesos nacionales y carnes frías
Bandeja de salmón ahumado con sus guarniciones de cebolla, huevo
picado, alcaparras y queso crema
***
Huevos revueltos, jamón ahumado, tocino crujiente
Quiche de tomate, mozzarela y albahaca
B/ 14.50
+ 17%
Opcio na l - Estación d e
Om el e ttes
(Agregar a cualquier buffet)
El Chef preparará su omelette al gusto
Champiñones, jamón, queso Cheddar, tocino, camarones,
chorizo Español, pimientos y cebollas
B/ 3.00
+ 17%
Bollo de maíz nuevo con salsa de crema fresca y puerro confitado
***
Estación de Omelettes
Con jamón curado, pimentones, cebollas, tomates y queso Cheddar
***
Canasta de panecillos, danesa, pan de banano y croissant
Mantequilla, mermelada de frutas
***
B/ 17.50
+ 17%
americano-estaci ón de omele tt es-desay uno g our met- fruta s frescas | A LMUERZO O CENA BUFFE
T #1
InterContinental
Miramar Panamá
Ciudad
de Panamá,
Panamá
almu erzo o CENA BUFFE T #2-3 | BUFFET ITA LIA NO | BU FFET TÍPICO #1
| BU FFE
T TÍPICO
#2 | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá
A LM UERZ O S O C ENA BUFFE T
buffe t #1
Presentación de salmón ahumado, guarniciones y crema de raíz fuerte
Mezclún con salsa gribiche
Ceviche de corvina en canastita
Ensalada de pasta farfalle con tomate, albahaca y mozzarela
Antipasto de vegetales marinados
Ensalada de papita con pollo ahumado en casa
***
Tortellini con salsa Arrabiata
Filete de corvina al vino blanco y azafrán
Envoltini de pollo con espinaca y nuez en salsa florentina
Vegetales de estación al olivo
***
Mousse de maracuyá y chocolate blanco
Sopa de fruta a la naranja y menta
Brownie,triffle de fresas, dulce tres leches, tiramisú
***
Variedad de panecillos y mantequilla
B/ 28.50
+ 17%
y seleccióé
InterContinental
americano-estación de omel ett es-de say uno g ou rmet- frutas fre scas | A LMUER ZO O CENA BUFFE
T #1
Miramar Panamá
almu erzo o CENA BUFFE T #2-3 | BUFFE T ITA LIANO | BU FFET TÍPICO #1 | BU FFE T TÍPICO #2
bu f f et #2
bu ffe t #3
Mezclún de hojas frescas con nueces mixtas caramelizadas y cítricos
Escabeche de mariscos provenzal
Escalibada Catalana
Ensalada Caprese
Ceviche de corvina Campechano
***
Crema de zanahoria al jengibre
Arroz con pasitas, anís estrella y pepitas de marañón
Filete de dorado con salsa oriental
Pechuga de pollo al Merlot y hongos frescos
Vegetales a las finas hierbas
***
Flan crocante
Mousse de chocolate semi amargo
Tarte tatín de pera
Cheese cake de cuatro estaciones
Mini pastelería surtida
***
Presentación de quesos nacionales e importados
Bandeja de cortes de carnes frías: jamón, pechuga de pavo y salami
Cóctel de camarones a la naranja, tomate y menta
Ensalada de calamares en ajillo
Tártara de salmón con mostaza de grano
Ensalada de papa, repollo rojo y chorizo asado
***
Paella mixta
Medallones de res al oporto y alcachofa
Pechuga de pollo al limón
Mélange de vegetales
***
Estación de carving:
Pernil de cerdo en agridulce de tamarindo
***
Dulce tres leches, cheesecake de manjar
dulce de brownie con malva, tarta de peras
triffle de fresas, mousse de limón en copitas
***
B/ 24.00
+ 17%
B/ 30.00
+ 17%
T #1
InterContinental
Miramar Panamá
Ciudad
de Panamá,
Panamá
almuerzo o CENA BUFFET #2-3 | BUFFE T ITA L IANO | BUFFET TÍPICO #1
| BU FFET
TÍPICO
buffe t ita lia no
Carpaccio de pulpo alla Cipriani
Ensalada Caprese con mozzarella de búfala
Prosciutto con relish de higo y tomate al balsámico
Pimientos asados marinados al olivo y ajo
Ensalada de berenjena asada e hinojo con hierbas
Presentación de carnes frías acompañadas con panecillos italianos
y aceitunas marinadas
***
Estación de pasta a preparar al momento
Farfalle y tortelini con salsa marinera y boscaiola
Parmesano rallado
***
Medallones de filete de res al grill, con salsa de hongos
Filete de dorado al limón y alcaparra
Risotto con zucchini y estofado de radicchio
***
Tarta de nueces
Zucotto de chocolate
Tiramisú
Cake Capuchino
Variedad de panecillos
B/ 26.00
+ 17%
T #1
InterContinental
Miramar Panamá
Ciudad
de Panamá,
Panamá
| BU FFET
TÍPICO
bu f f et tipico
pa nam e ño #1
Lechón asado estilo interiorano
Ensalada de papas con remolacha
Ensalada de chayote y maíz
Ceviche mixto de mariscos
Ceviche de calamares con cilantro
Ensalada de yuca con pollo
Ensalada de pulpo al carbón
***
Dulce tres leches
Sopa borracha
Frutas de temporada
***
Sancocho panameño
Arroz con pollo
Tamal de olla con guiso aparte
Bistec picado con pimentones y cebolla
Mixto de mariscos en salsa de coco
***
Arroz de cacao con coco
Mousse de maracuyá decorado con frutas del bosque
***
B/ 26.00
+ 17%
T #1
InterContinental
Miramar Panamá
Ciudad
de Panamá,
Panamá
| BU FFET
TÍPICO
buf f e t tipico #2
Ensalada de remolacha, berro y naranja
Ensalada verdes mixta
Ensalada de papas con pollo
Estación de ceviches:
Conchuela con chow chow, ceviche de atún fresco con
naranja agria, cóctel de camarones a la criolla y corvina
con manzana verde y mayonesa
***
Arroz con guandú y coco
Plátanos rellenos de queso blanco
Filete de res al carbón con achiote
Corvina a la parrilla con salsa de pimentones “pico de loro”
Vegetales salteados en vino blanco
Flan de caramelo
Pernil relleno con pasitas, almendras y tocino
***
Delicia de coco
Bocado de reina
Mousse de guanábana
Sopa de Gloria
Flan de caramelo
***
B/ 27.00
+ 17%
americano-estaci ón de omele tt es-desay uno g our met- fruta s frescas | A LMUERZO O CENA BUFFE
T #1
InterContinental
Miramar Panamá
almu erzo o CENA BUFFE T #2-3 | BUFFE T ITAL IA NO | BU FFET TÍPICO #1 | BU FFE T TÍPICO #2
c ock tail y boc adillos
C ock ta il Buf f e t #1
BUFFET FRÍO
Canapés de salmón ahumado y salpicón de sus guarniciones
Mejillones en escabeche con jamón serrano
Pinchos de sandía y queso feta al olivo y orégano
Ceviche de corvina con manzana Granny y mayonesa
BUFFET CALIENTE
Pinchos de pollo al tandoori
Siu mai de camarones y puerco
Mini quiche de cebolla asada, aceituna y parmesano
Croquetas de plátano maduro y queso del país
CARVING
Pernil con salsa de ciruelas Acompañado de panecillos
POSTRES
Variedad de miniaturas de pastelería francesa
B/ 23.00
+ 17%
coc ktail bu f fet 2-3 | go ur met coc ktail | b runch
C ock ta il Bu f f e t #2
Coc ktail Buffet #3
BUFFET FRÍO
Ceviche de camarón campechano
Finger sándwich de pollo con blue cheese y apio
Canapés de pastrami con onion slaw
Crudités con salsa de alcachofas
BUFFET FRÍO
BUFFET CALIENTE
Alitas de pollo búfalo con barbacoa de tamarindo
Albóndigas de res al chipotle
Fila de hongo y queso
Satay de puerco con coco y maní
POSTRES
B/ 20.00
Presentación de carnes frías con pavo y salami
acompañado de aceitunas y cebollitas marinadas
Estación de crudités de vegetales presentados sobre hielo
Presentación de salmón ahumado con guarniciones y queso crema
Canapé de tomate, manchego y albahaca
Canapés de camarón y anchoada
Ceviche de salmón con piña y menta
Pinchito de camarón y alcachofas
Ceviche de pollo al curry y pasas
BUFFET CALIENTE
Mini crepes de camarones
Fricassée de pollo financière, en canastitas
Croquetas de papa y queso Manchego
CARVING
Pernil con adobo de chile
+ 17%
POSTRES
B/ 27.00
+ 17%
coc ktail bu f fet 2-3 | go ur met coc ktail | brunch
G ou r met Co ck ta il
BUFFET FRÍO
Sushi bar demonstración
Salmón ahumado, trucha ahumada, vegetales, camarones y plátanos
con salsa de soya, wasabi, jengibre y palillos de madera
Tiradito de corvina estilo Peruano
Langostinos a la inglesa con uvas y almendras
Cocktail de pulpo con sofrito de alcaparras y morrones
Estación de quesos impor tados decorado con frutas y panes ar tesanales
BUFFET CALIENTE
Curry rojo thai de mariscos en canastita
Miñoncitos de res al balsámico, hongo y blue cheese
Papas rellenas con chorizo o escargot y queso de cabra
CARVING
Pernil asado al pastor, acompañado de piña, pico de gallo, salsa verde y tor tillas
POSTRES
Sur tidos de postres miniaturas VIP
B/ 29.00
+ 17%
coc ktail bu f fet 2-3 | go urmet coc ktail | BRU NCH
brunc h
Se le cció n Frí a
Estaci ón del Chef
Jugo de naranja, toronja, piña
Fruta tropical entera y rebanada
Croissants, danesas y panecillos, variedades de panes
Mantequilla, mermelada, miel, yogurt, cereales y leche
Ensalada mezclún con semillas tostadas,
naranja y cebolla morada encurtida
Espejos de carnes frías y quesos surtidos
Salmón ahumado con guarniciones
Ensalada de pollo con vegetales
Maki sushi surtido con salsa de soya, wasabi y jengibre
Carving: pernil para rebanar con su gravy al Opor to
Estación completa de omelettes y huevo al gusto
(cebolla, jamón, queso, champiñones, pimientos, tomate)
Po str es
Dulce de chocolate y almendras, tiramisú,
Flan de caramelo crocante, mini pastelería sur tida y
mousse de maracuyá en copitas
B/ 30.00
+ 17%
Se le cció n C aliente
Huevos Benedictino, pollo relleno con espinacas
Paella con camaroncitos y pimientos
Papitas horneadas con romero, verduras al vapor con albahac
coc ktail bu f fet 2-3 | go ur met coc ktail | BRU NCH
DE SAY U NO serv ido
Continental
Inici o S a ludabl e
Jugo de naranja y toronja
Pan tostado, croissant, danesa y panecillo
Mantequilla, mermelada surtida y miel
Jugo de naranja, toronja,
Plato de frutas tropicales
Pan integral, panecillo de zanahoria y banano
Yogurt bajo en grasa y granola
Mantequilla y mermelada
Leche descremada, café, café descafeinado, té de hierba
B/ 10.50
+ 17%
B/ 11.00
El Tradici onal
Opcio ne s d e pl ato pr incipa l
Jugos surtidos
Plato de frutas tropicales
Pan tostado, croissant, danesa y panecillo
Mantequilla, mermelada surtida y miel
Huevos revueltos, tocino, jamón al grill
y papas salteadas
B/ 14.50
+ 17%
(Agregar al precio del desayuno elegido)
Omelette de hongos y queso Gruyère
Huevo Benedictino o Florentina
Pan tostado francés con canela
Pancake de queso crema y fresa
Quiche de brócoli y queso Cheddar
Bagel con salmón ahumado y queso crema
+ 17%
B/ 5.00 + 17%
B/ 4.00 + 17%
B/ 1.50 + 17%
B/ 3.00 + 17%
B/ 4.00 + 17%
B/ 5.00 + 17%
(Agregar a cada precio el 10% de servicio y el 7% de ITBM)
Mantequilla y mermelad
menú s ervidos 1-2-3-4 | CE NA VIP | ta rdes de te | BE B IDAS
Opción N º 1
Opción Nº3
Cappuccino de lenteja con tocino
***
Envoltini de pollo con hongos y Parmesano
Vegetales salteados
Arroz pilaff
***
Crême brulée al ron
Carpaccio de pulpo y atún con hierbas frescas
***
Mar y tierra al grill y jugo de carne
Coliflor y papa machacados con aceite de trufa
Vegetales variados
***
Dacquoise de chocolate y coco
B/ 26.00
B/ 35.00
+ 17%
Opción N º 2
Opción Nº4
Crema de zanahoria con jengibre y semillas tostadas
***
Filete de salmón en reducción de vino tinto
Risotto con porcini
Vegetales salteados
***
Struddel de piña y fresa
B/ 30.00
+ 17%
Mezclun de temporada con naranjas
***
Filete de corvina a la miel, pimienta y olivo
Puré de alubias y papa
Vegetales al vapor
***
Mousse de maracuyá con trío de salsa tropical
+ 17%
B/ 28.00
+ 17%
Ce na VI P #1
Ce na VIP #2
Tártara de salmón fresco a la mostaza de grano,
Endivias con nuez y crema batida de masago
***
Mezclun con prosciutto y ensaladita de higo, pepinillo y cebolla roja
***
Sorbeto de maracuyá y lagrima de vodka pimentada
***
Costillon de cordero de Nueva Zelanda y
Adoquin de vegetales
Papa cocotte
***
Trío: Ganache con frutas rojas, Tatín de pera y bavaresa de té verde
***
Selecciones de panes miniatura
Gazpacho del mar
B/ 55.00
***
Mezclun de temporada con hongo portobelo marinado
***
Tournedos de res a la parrilla en agridulce
de cebolla, tamarindo y vino tinto
Zanahorias y remolacha glaseadas
Papas al confit de cascara de limón
***
Tartaleta de manzana caramelizada con helado de canela y compota
de frambuesa y mandarina
***
Selecciones de panes miniatura
B/ 37.50
+ 17%
+ 17%
ta rd e s d e t é
Opción N º 1
Opción Nº 3
Mini sandwichitos de ensalada de pollo y nueces
Canapés de salmón y queso crema
Enrollados de jamón, queso y aceitunas
Empanaditas de chilena
Café, café descafeinado, selección de té
Canapés de salami con mozzarella
Sandwichitos gourmet de ensalada de pavo
Envoltini de pollo y queso danés
Quiche flamiche
Mini pastelería francesa
Café, café descafeinado, selección de té B/ 10.00
B/ 12.00
+ 17%
+ 17%
Opción N º 2
Opción Nº 4
Ensalada Waldorf con pollo
Miñoncitos de res en reducción de balsámico
Panbacito de chorizo guisado
Mini sandwichitos cubanos de pernil y queso
Café, café descafeinado, selección de té
Tortellinis con champiñones y tomate seco
Sandwichitos de filete con mostaza de grano
Canapés de tomate, mozzarella y albahaca
Brochetitas de pollo con salsa de soya, jengibre y semillas de sésamo
Mini pastelería fina surtida
Café, café cescafeinado, selección de té
B/ 12.00
B/ 14.00
+ 17%
+ 17%
Paqu e tes
Lista do d e Be bida s
cervez a & Sodas
Open Bar Standard B/ 10.00 p.p. (2 horas)
Ro n
Nacionales
Importadas
Sodas
Carta Vieja, Smirnoff, Gin Caballito, Seco
Herrerano, sodas, vino de la casa
blanco y tinto
Bacardi Blanco
Don Q
Appleton Special
Myers
B/ 45.00
B/ 45.00
B/ 45.00
B/ 55.00
Wh is ky
Open Bar Deluxe B/ 18.00 p.p. (2 horas)
Bacardi Blanco, Myers, Jack Daniels, Johnnie Walker
Black, Chivas Regal, Stolichnaya, Absolut, Tanqueray,
Seco Herrerano, sodas, cócteles, cervezas nacionales,
vino blanco y tinto de la casa
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Red
Chivas Regal
Jack Daniels
J&B
B/ 95.00
B/ 75.00
B/ 95.00
B/ 95.00
B/ 75.00
B/ 3.00
B/ 4.75
B/ 1.50
Descorche Especial
Precio por Botella de Licor es de $10.00 + 17%
(No incluye mezcladores). El descorche de vinos y
champaña tiene un costo de $ 8.00 + 17%
Mezcladores adicionales se facturarán apar te. Todo licor deberá tener los timbres fiscales.
Vod ka & G in
Absolut
Stolichnaya
Smirnoff
Finlandia
Tanqueray
Gordons
B/ 70.00
B/ 65.00
B/ 50.00
B/ 60.00
B/ 85.00
B/ 65.00
menú servidos 1-2-3-4 | CENA V IP | tardes de te | BEB IDA S
KEY
IN T R ODUCTION
Whatever the scale or theme of your meeting, we use our considerable
Local Origins
and dinners.
Signature dishes and provincial recipes that are inspired in
Panama, including dishes that showcase some of the finest
seasonal ingredients of the area.
that are inspired by the destination, including dishes that showcase some of the
finest seasonal ingredients of the area.
Whereas our World Kitchen recipes leverage our global know-how by drawing
classic and contemporary dishes from around the world.
World Kitchen
Authentically prepared classic and contemporary dishes from
around the world that leverage our global know-how.
For all of our menus, we source ingredients locally where possible, with the
emphasis on fresh and natural produce.
Light
Simply click on the style of menu you require from the bottom navigation bar
to view the options available, alternatively our team of Chefs would be pleased
to work with you to create your very own Insider menu to ensure a truly
memorable experience.
Vegetarian
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INTRODUCTION | COFFEE BREAK | BUFFETS | COC KTA I L | S E RV E D M E N U
E S PA Ñ O L |
ENGLISH
Coffee Break
PANAMANIAN
Meat stew filled cassava fritter
Corn tortilla with smoked beef ragout
Local fresh cheese with guayava pasta and toast
Dulce de leche tartlet
Cookie
Coffee and tea selection
B/ 10.00
+ 17%
MEXICAN
Nachos with melted cheese, pico de gallo, sour cream and
guacamole ham and cheese synchro tortilla
Fruit cocktail
Churro fritter with dulce de leche on a side
B/ 10.00
+ 17%
FRench| healthy | spanis h | ITAL I AN
|
business 1 | busine ss 2 | C ONTINENTAL
Coffee Break
FR e nch
spanish
Butter and ham parisienne baguette
Goat cheese dip with slim bread
Traditional quiche Lorraine: ham, bacon and Gruyère cheese
Almond filled croissant and brioche
Olive and cheese skewer
Serrano ham and Manchego cheese on a bread slice
Potato Spanish tortilla
Ham and mushroom fritter
Catalan custard
B/ 12.00
+ 17%
B/ 12.00
hea lth y
Fruit skewer with yogurt and honey sauce
Smoked salmon whole wheat bread finger sandwich
Artichoke dip with crudités
Banana mini muffin
Mixed granola bars
B/ 11.00
+ 17%
+ 17%
Italia n
Romagna prosciutto and parmesan panino with pesto
mayonnaise parmesano con mayonesa de pesto
Mozzarella, tomato and basil skewer
Arancini with seafood
Orange and almond biscotti
B/ 11.00
+ 17%
INTRODUCTION | COFFEE BREAK | BUFFETS |COC KTA I L | S E RV E D M E N U
|
Cof f e e B r e aks
C o ffee Break s
Busin e ss C o f f e e B r eak 1
Continenta l Coffee Break
Assorted mini sandwich
Chicken finger with barbecue sauce
Cinnamon danish roll
Pineapple and orange fruit juice
Seasonal fresh fruit
Bread basket:
Croissant, danish roll, muffins, French bread and banana bread
Assorted yogurt
Preserves and butter
B/ 8.50
+ 17%
Busin ess C o f f e e B r eak 2
B/ 10.00
+ 17%
Smoked salmon and sour cream mini bagel
Meat filled puff pastry
Feta cheese and olives quiche
Assorted pastry
Mini muffin with chocolate chips
B/ 9.50
+ 17%
|
bu ffe ts:
br eakfa st buffet:
PANAMANIAN BUFFET
Orange, pineapple and grapefruit juice
Whole and sliced tropical fruit, assor ted cheese
Cereals, yogur t and milk,
Scrambled eggs, corn tor tilla,
Cheese stuffed corn fritter
Lean beef with onion or smoked beef with tomato sauce
Freshly baked bread, butter and honey
Milk, coffee, decaf and selection of teas
B/ 14.50
+ 17%
CONTINENTAL BUFFET
Croissant, danish rolls and breads, butter and preserves
B/ 10.50
+ 17%
de TPanamá,
Panamá
lunch or dinner BUFFET #2-3 | ITALIAN BUFFET | BUFFET TÍPICAL #1Ciudad
| BUFFE
TÍPICAL
americana- omel ette STAT ION- gou rmet BREAKFA ST- fr ESH FRU IT | lunch or dinner BUFFET #1
Am e rica na Buf f et
Whole and sliced tropical fruit, assorted cheese
Cereals, yogurt and milk, croissant, danish rolls and breads
Scrambled eggs, grilled ham, crunchy bacon,
Sautéed potato and pancakes
Butter, preserves, honey and maple syrup
B/ 14.50
+ 17%
Opcio na l - O me l ett e
STAT I O N
(Add to any breakfast buffet)
The chef will prepared at your taste
Mushrooms, ham, Cheddar, bacon, shrimps, Spanish sausage,
bell pepper and onions
B/ 3.00
+ 17%
Gou rmet b r eakfa st
Selection of juice: orange, Apple, pineapple or grapefruit
Seasonal fresh fruit plain, low fat and fruit yogurt
Assorted cereals local cheese and cold cuts
Smoked salmon with, sour cream, onions, chopped eggs and cappers
***
Scrambled eggs, grilled ham, crunchy bacon,
Tomate, mozarella cheese and basil quiche
Cornbread mini roll with cream sauce and stewed leeks
***
Omelette station
With ham, bell pepper, onions, tomato and Cheddar cheese
***
Baker´s basket, danish roll, banana bread and croissant
Butter and fruit preserves
***
B/ 17.50
+ 17%
americana- ome lette STAT ION- gourme t BREAKFA ST- fr ESH FRU IT | lunch or dinne r BUFFET #1
de TPanamá,
lunch or dinn er BU FFE T #2-3 | ITALIAN BUFFET | BU FFET TÍPICA L #1Ciudad
| BUFFE
TÍPICPanamá
AL #2 | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá
Lunch or dinn e r Buf fe t
buf fet #1
Smoked salmon with its accompaniments and horseradish cream
Mixed lettuce and herbs, gribiche dressing
Sea bass ceviche
Farfalle pasta salad with tomato, mozzarella cheese and basil
Marinated vegetables antipasto
Home smoked chicken breast and potato salad
***
Tortellini in Arrabiata sauce
Sea bass filet in white wine and saffron sauce
Florentine spinach and walnut chicken envoltini
Olive oil sautéed vegetables
***
Passion fruit and white chocolate mousse
Mint scented fruit soup
Brownie, strawberry trifle, tres leches cake, tiramisú
***
Assorted bread and butter
Coffee, decaf and selection of teas
B/ 28.50
+ 17%
amer ica na- omel ette STAT ION- g ourme t BREAKFA ST- fr ESH FRUIT | lunc h or dinne r BUFFET #1
de TPanamá,
lunc h or dinn er BUFFET #2-3 | ITALIA N BUFFET | BU FFE T TÍPICAL #1Ciudad
| BUFFE
TÍPIC Panamá
AL #2 | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá
bu f f et #2
buf fe t #3
Mixed lettuce and herbs with toasted nuts and citrics chunks
Provenzal marinated seafood
Catalán vegetable escalibada
Caprese salad
Campechano sea bass ceviche
***
Ginger scented carrot cream soup
Raisin, star anise and cashew rice
Mahi-mahi in oriental sauce
Chicken breast with red wine and mushrooms
Sautéed vegetables with fresh herbs
***
Crunchy custard
Semi-sweet chocolate mousse
Pear Tatín tart
Four season’s cheese cake
Assorted mini pastry
***
Local and imported cheeses
Cold cuts; turkey breast, ham and salami
Orange, tomato and mint shrimp cocktail
Squid salad with garlic
Salmon tartar with old fashion mustard
Potato, red cabbage and grilled sausage salad
***
Mixed paella
Beef medallion with port and artichoke
Chicken breast with lime sauce
Sautéed vegetables
***
Carving station:
Pork leg with tamarind sauce
***
Tres leches cake
Dulce de leche cheesecake
Brownie with marshmallow
Pear tart, strawberry trifle, lime mousse
***
B/ 24.00
+ 17%
B/ 30.00
+ 17%
americana- omel ette STAT IO N- gou rmet BREAKFA ST- fr ESH FRU IT | lunch or dinn er BU FFE T #1
de Panamá,
Panamá
lunch or dinner BUFFET #2-3 | ITAL IAN BUFFET | BUFFET TÍPICAL #1Ciudad
| BUFFE
T TÍPICA
L #2 | Avenida Balboa | Plaza Miramar | Panamá
itali a n bu ffe t
Octopus carpaccio alla Cipriani
Caprese salad with buffalo mozzarella cheese
Prosciutto with fig and tomato relish with balsamic vinegar
Grilled bell pepper with olive oil and garlic
Eggplant and fennel salad with fresh herbs
Cold cuts with Italian breads and marinated olives
***
Pasta station
Farfalle and tortellini with seafood and boscaiola sauce,
grated parmesan
***
Grilled beef filet in mushroom sauce
Mahi mahi with lime and capers
Zucchini risotto with radiccio stew
***
Walnut pie
Chocolate zucotto
Tiramisú
Cappuccino Cake
B/ 26.00
+ 17%
americana- omel ette STAT ION- gou rmet BREAKFA ST- fr ESH FRU IT | lunch or dinner BUFFET #1
de TPanamá,
Panamá
lunch or dinner BUFFET #2-3 | ITALIAN BUFFET | BUFFET TÍPICAL #1Ciudad
| BUFFE
TÍPICAL
PA NAMA N I A N T Y PIC AL
BUFFE T #1
Potato and beet salad
Chayote and corn salad
Mixed seafood ceviche
Calamari ceviche with fresh coriander
Cassava and chicken salad
Grilled octopus salad
***
Panamanian chicken soup
Chicken and rice stew
Cornmeal with sautéed condiments
Pan fried lean beef with bell pepper and onions
Mixed seafood in coconut sauce
Carving station:
Panama countryside style roasted suckling pig
***
Tres leches cake
Rhum soaked and raisin pudding
Seasonal fruit
Cocoa cooked rice with coconut milk
Passion fruit mousse with red fruits
***
B/ 26.00
+ 17%
americana- ome lette STAT ION- gourme t BREAKFA ST- fr ESH FRU IT | lunch or dinne r BUFFET #1
de TPanamá,
Panamá
lunch or dinn er BU FFE T #2-3 | ITALIAN BUFFET | BU FFET TiPICA L #1Ciudad
| BUFFE
TiPICAL
PA NAMA N I A N T Y PIC AL
BUFFE T #2
Beet, watercress and orange salad
Mixed green salad
Potato and chicken salad
Ceviche station
Scallops in chow chow, tuna with sour orange, creole shrimp
cocktail and sea bass ceviche with granny apple and mayonnaise
***
Rice with guandu bean and coconut
White cheese stuffed plantain fritter
Achiote marinated and grilled beef filet
Sea bass filet in “pico de loro” sweet chili
Sautéed vegetables
Carving station:
Bacon, almond and raisin stuffed pork leg
***
Coconut delicacy
Queens pastry
Soursop mousse
Glory´s sponge cake and rhum soup
Caramel custard
***
B/ 27.00
+ 17%
americana- omele tte STAT IO N- gou rme t BREAKFA ST- fr ESH FRUIT | lunch or dinne r BUFFET #1
de TPanamá,
Panamá
lunch or dinner BUFFET #2-3 | ITALIA N BUFFET | BU FFE T TÍPICA L #1Ciudad
| BUFFE
TÍPICAL
c ock tails a nd SA NDWICHES
C ock ta il Buf f e t #1
COLD BUFFET
Smoked salmon and condiments canapé
Mussels escabeche marinated and prosciutto
Watermelon and feta cheese skewer with olive oil and oregano
Sea bass ceviche with granny apple and mayonnaise
WARM BUFFET
Tandoori chicken skewer
Shrimp and pork siu mai
Grilled onion, black olive and parmesan quiche
Fresh cheese stuffed plantain fritter
CARVING STATION
Pork leg with plum sauce and opened mini breads
DESERTS
Assorted miniature French pastry
B/ 23.00
+ 17%
C oc kta il Bu f f et #2
Coc ktail Bu ffet #3
COLD BUFFET
COLD BUFFET
Campechanos shrimp ceviche
Blue cheese and celery chicken finger sandwich
Pastrami and onion slaw canapé
Artichoke dip with crudités
Turkey breast and salami display
With marinated olives and baby onions
Crudités and dips on ice
Smoked salmon and garnish with cream cheese
Tomato, Manchego cheese and basil canapé
Shrimp and anchoïade canapé
Salmon ceviche with pineapple and mint
Marinated artichoke and shrimp skewer
Chicken ceviche with curry and raisin
WARM BUFFET
Buffalo chicken wing with tamarind barbecue
Beef meatball in chipotle
Mushroom and cheese crunchy filo wrap
Pork satay with coconut and mani
DESERTS
B/ 20.00
+ 17%
WARM BUFFET
Mini crepes filled with prawns
Financière chicken fricassée with puff pastry case
Manchego cheese and potato fritter
CARVING
Roasted pork leg in adobo
DESERTS
B/ 27.00
+ 17%
G o u rme t Co ck tail
COLD BUFFET
Sushi bar and demo:
Smoked salmon and trout, shrimp, vegetable and plantain
Served with soy sauce, wasabi and ginger
Peruvian tiradito marinated sea bass
Prawns with grapes and almonds
Octopus cocktail with bell pepper and capers
Imported cheeses station,
With grissini, melba toast, artisans bread and fruits
Manchego , Emmental y Gouda
Jerez perfumed Chicken liver mousse
WARM BUFFET
Seafood red Thai curry with mini basket
Miniature beef tournedos filet in balsamic, mushroom and blue cheese
Snail or sausage and goat cheese stuffed potato
Chicken envoltini with olives and bell pepper
CARVING Al pastor pork leg, with pineapple, pico de gallo, green tomatillo sauce and
corn tortillas
DESERTS
VIP assor ted pastry and miniatures
B/ 29.00
+ 17%
brunc h
COL D SE L EC T I ON
Chef` s a l a m inute
Whole and sliced tropical fruit
Croissant, danish rolls and breads
Butter, preserves, honey, yogurt, cereals and milk
Mixed lettuce with toasted seeds,
Orange and pickled red onion
Assorted cold cuts and cheeses
Smoked salmon and garnishes
Chicken salad with vegetables
Assorted maki sushi with soy sauce, wasabi and pickled ginger
Carving: pork leg with Port gravy
Omelettes and eggs cooked at your taste
with, ham, cheese, mushrooms, bell pepper, tomato
WARM SEL E C T ION
B/ 30.00
DESERTS
Chocolate and almond cake
Tiramisu
Crunchy caramel custard
Assorted miniature pastry
Passion fruit mousse
Coffee, decaf and tea selection
+ 17%
Benedictine eggs, spinach stuffed chicken breast
Paella with shrimps and peppers
Baked potato with rosemary
Steamed vegetables with basil
Se rv e d b r e a k fa st
Continenta l
HEALTHY START
Orange and pineapple juice
Toasted bread , croissant, danish rolls and breads
Butter, preserves and honey
Orange and pineapple juice
Tropical fruits
Whole wheat bread, carrot and banana bread
Low fat yogurt and granola
Butter and preserves
Milk, coffee, decaf and selection of herbal teas
B/ 10.50
+ 17%
B/ 11.00
T HE Tra dici o na l
MAI N D I SH O PT IO N S
Selection of fruit juice
Tropical fruits
Toasted bread , croissant, danish rolls and breads
Butter, preserves and honey
Scrambled eggs, crunchy bacon, grilled ham and sautéed potatoes
B/ 14.50
+ 17%
(add to the price of the chosen breakfast)
Gruyère and mushroom omelette
Benedictine or Florentine egg
Cinnamon and sugar sprinkled French toast
Pancake with cream cheese and strawberry
Cheddar and broccoli quiche
Bagel with smoked salmon and cream cheese
fé, café descafeinado, tés de hierba
+ 17%
B/ 5.00 + 17%
B/ 4.00 + 17%
B/ 1.50 + 17%
B/ 3.00 + 17%
B/ 4.00 + 17%
B/ 5.00 + 17%
SERVE D ME NU1-2-3-4 | V IP DINN ER | tea time me nu | D RINK S
Option N º 1
Opti on Nº3
Lentils and bacon cappuccino
***
Chicken, mushrooms and parmesan envoltini
Sautéed vegetables
Pilaff rice
***
Rhum flavored crême brulée
Octopus and tuna carpaccio with fresh herbs
***
Grilled surf and turf, meat juice
Mashed cauliflower and potato with truffle oil
Mixed vegetables
***
Chocolate and coco dacquoise
B/ 26.00
B/ 35.00
+ 17%
+ 17%
Option N º 2
Opti on Nº4
Ginger scented carrot cream with toasted nuts
***
Salmon filet in red wine reduction
Porccini risotto
Sautéed vegetables
***
Strawberry and pineapple strudel
Seasonal mixed lettuce with orange wedges
***
Sea bass filet in honey black pepper and olive
Potato and fava bean puré
Steamed vegetables
***
Passion fruit mousse with tropical fruit sauce
B/ 30.00
B/ 28.00
+ 17%
+ 17%
SERVED MENU1-2-3-4 | V IP DINN ER | te a time me nu | DRINK S
D I N N ER V I P #1
DINN ER VIP #2
Salmon tartar with old fashion mustard, witloof and whipped cream
with masago
***
Prosciutto with mixed leaves and fig, red onion and gherkin salad
***
Passion fruit served with a peppered vodka dash
***
Roasted New Zeland lambchop
Vegetables harlequin
Sautèed cocotte potato
***
Chocolate ganache with red fruit, pear tatín and
green tea bavarois
***
Miniature breads selection
B/ 55.00
Gazpacho with seafood
***
Mixed lettuce and leaves with marinated Portobello mushroom
***
Grilled beef tournedos in sweet and sour red wine, tamarind and onions
Glazed beets and carrots
Potato with confited lime
***
Caramelized apple pie with cinnamon ice cream and mandarine
raspberry compote
***
Miniature breads selection
B/ 37.50
+ 17%
+ 17%
SERVED MEN U1-2-3-4 | V IP DINN ER | te a tim e menu | DRINK S
T e a ti me m enu
OpT ION Nº 3
OpTI ON N º 1
Salami and mozzarella canapés
Turkey salad gourmet finger sandwich
Chicken and blue cheese envoltini
Onion and leek Flemish quiche
Miniature French pastry
Chicken and walnut salad finger sandwich
Smoked salmon and cream cheese canapé
Ham, cheese and olive roll
Chilean empanadas
Assorted mini pastry
Coffee, decaf. and tea selection
B/ 10.00
Coffee, decaf. and tea selection 12.00
+ 17%
+ 17%
OpTI ON N º 2
OpT ION Nº 4
Waldorf salad with chicken
Beef mini tournedos in balsamic vinegar reduction
Mexican bread with stewed sausage
Pork leg and cheese Cuban sandwich
Coffee, decaf. and tea selection
Tortellinis con champiñones y tomate seco
Sandwichitos de filete con mostaza de grano
Canapés de tomate, mozzarella y albahaca
Brochetitas de pollo con salsa de soya. Jengibre y semillas de sésamo
B/ 12.00
B/ 14.00
+ 17%
B/
+ 17%
SERVED MENU1-2-3-4 | VIP DINN ER | te a time me nu | DRINK S
PACKAGE S
Standard Open Bar B/ 10.00 p.p. (2 horas)
Carta Vieja, Smirnoff, Gin Caballito, Seco Herrerano,
sodas, white and red house wine
Deluxe Open Bar B/ 18.00 p.p. (2 horas)
Bacardi Blanco, Myers, Jack Daniels, Johnnie Walker
Black, Chivas Regal, Stolichnaya, Absolut, Tanqueray,
Seco Herrerano, Sodas, Cocktails, local beers, white
and red house wine
D RI NK LISTING
beer & Sodas
Ron
Local
Impor ted
Soda
Bacardi White
Don Q
Appleton Special
Myers
B/
B/
B/
B/
45.00
45.00
45.00
55.00
Whisk y
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Red
Chivas Regal
Jack Daniels
J&B
B/ 95.00
B/ 75.00
B/ 95.00
B/ 95.00
B/ 75.00
B/ 45.00
B/ 45.00
B/ 45.00
Special Uncorked
Liquor bottle Price is $10.00 + 17%
(Not including mixers)
Uncorking wine and champagne has a cost of
$8.00 + 17%
Mixer will be billed separately
All liquor must have revenue stamps
Vodk a & G in
Absolut
Stolichnaya
Smirnoff
Finlandia
Tanqueray
Gordons
B/ 70.00
B/ 65.00
B/ 50.00
B/ 60.00
B/ 85.00
B/ 65.00
SERVED MEN U1-2-3-4 | V IP DINN ER | te a tim e menu | DRINK S

InterContinental Miramar Panamá Ciudad de Panamá, Panamá

Transcripción

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