RECETAS-RECEITAS

RECETAS-RECEITAS
GENUINA, COMO TIENE QUE SER
Cualquiera que haya paseado alguna vez por
las calles de Génova en Italia recordará el
delicioso aroma de la focaccia recién
horneada, la fragancia del pan fino más puro,
elaborado con ingredientes frescos y rociado
con el mejor aceite de oliva.
Crujiente por fuera, maravillosamente tierna
por dentro y siempre repleta de auténtico
sabor italiano, la focaccia puede olerse desde
el inconfundible faro de Génova antes incluso
de ver la focacceria. La focaccia está
profundamente arraigada en los genes de
Génova y también en los de Lanterna.
La receta de la focaccia se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos pero, gracias a la
tenacidad italiana (léase temperamento), siempre ha permanecido fiel a su origen. Al fin y al cabo,
los ingredientes genuinos no necesitan de ningún adorno. Y este es el lema con el que Lanterna
comercializa su focaccia en toda Europa. Se reconoce al instante por su forma plana y los típicos
hoyitos de la parte superior, preparada con aceite de oliva virgen extra y sin colorantes ni
aromatizantes artificiales. Tiene un sabor excelente, se presenta congelada y es fácil de hornear
y consumir a cualquier hora del día. Nuestras focaccias son apreciadas en todas partes porque,
seamos francos… ¿quién puede resistirse a ese aroma que sale del horno?
GENUÍNA, COMO TEM DE SER
Quem tiver passeado alguma vez pelas ruas
de Génova, em Itália, deve certamente
recordar o delicioso aroma da focaccia
recém-cozida, a fragrância do pão fino mais
puro, elaborado com ingredientes frescos e
borrifado com o melhor azeite.
A receita da focaccia foi-se aperfeiçoando ao longo dos séculos, mas, graças à tenacidade italiana (leia-se
temperamento), manteve-se sempre fiel à sua origem. No fim de contas, os ingredientes genuínos não
necessitam de nenhum adorno. E este é o lema com que a Lanterna comercializa a sua focaccia em toda a
Europa. Reconhece-se imediatamente pela sua forma e pelos típicos furinhos da parte superior, elaborada com
azeite virgem extra e sem corantes nem aromatizantes artificiais. Tem um sabor excelente, serve-se congelada
e é fácil de cozer e consumir a qualquer hora do dia. As nossas focaccias são apreciadas em qualquer parte,
porque, verdade seja dita... Quem é que pode resistir àquele aroma que sai do forno?
Estaladiça por fora, maravilhosamente macia
por dentro e sempre repleta do autêntico
sabor italiano, o perfume da focaccia pode
sentir-se do inconfundível farol de Génova,
inclusive antes de se ver a focacceria. A
focaccia está profundamente enraizada nos
genes de Génova e também nos da Lanterna.
Lanterna también tiene el placer de
ofrecerle los sabores de Italia. No dude
en ponerse en contacto con nosotros si
desea conocer mejor nuestros productos.
Si los prueba, no necesitará ningún otro
argumento para convencerse. Porque,
¿quién puede negarse a estas sabrosas
tentaciones italianas?
A Lanterna também tem o prazer de lhe
oferecer os sabores de Itália. Não hesite
em contactar-nos se desejar conhecer
melhor os nossos produtos. Depois de os
provar, já não precisará de mais
argumentos para ficar convencido.
Porque quem é que se pode negar a
estas saborosas tentações italianas?
SABOREE LA RIQUEZA HISTÓRICA
Génova reposa en la costa mediterránea de la región italiana de Liguria, con su espalda recostada
sobre verdes colinas y con su inconfundible faro como símbolo de referencia.
Génova es el mayor puerto italiano del mar Mediterráneo y tiene una rica historia comercial a sus
espaldas. El faro no es la única herencia medieval de la ciudad, sino también su famoso pan fino
genovés, hecho con harina y aceite de oliva. Al principio, solo se repartía durante las ceremonias en
las iglesias, pero la focaccia pronto conquistaría un lugar permanente en los corazones de los
genoveses, como el de Colón que se llevó consigo la receta hasta las Américas, y al igual que el faro
(La Lanterna), ha acabado convirtiéndose en un símbolo de Génova. En 1996, el fundador de Lanterna,
descendiente de una antigua familia de panaderos genoveses, decidió poner a disposición de todo el
mundo este delicioso símbolo, de hecho, el logo de la empresa incluye el origen de Génova. Y aquí es
donde empieza la historia.
SABOREIE A RIQUEZA HISTÓRICA
Génova repousa na costa mediterrânea da região italiana de Liguria, com as suas costas recostadas sobre
verdes colinas e com o seu inconfundível farol como símbolo de referência.
Génova é o maior porto italiano do mar Mediterrâneo e tem como bagagem uma rica história comercial. O farol
não é a única herança medieval da cidade, sendo também de assinalar o seu famoso pão fino genovês, feito
com farinha e azeite. Inicialmente, só se distribuía nas cerimónias nas igrejas, mas rapidamente a focaccia
conquistaria um lugar permanente nos corações dos genoveses, como o de Colombo que levou consigo a
receita até às Américas, e tal como o farol (A Lanterna), acabou por se tornar num símbolo de Génova. Em
1996, o fundador da Lanterna, descendente de uma antiga, família de padeiros genoveses, decidiu pôr à
disposição de todo o mundo este delicioso símbolo; aliás, o logótipo da empresa faz referência à origem de
Génova. E aqui é onde começa a história.
EL SECRETO DE ITALIA
La cocina italiana es conocida en todo el mundo, sin embargo, el secreto de un buen plato italiano
radica en utilizar ingredientes de la calidad adecuada. Tanto si hablamos de focaccias como de
cualquier otro producto de panadería típico de Italia, como por ejemplo las chapatas, los bastoncini,
el pan y las pizzas, seleccionar los ingredientes básicos adecuados, es decir, la harina, la sal, la
levadura y por supuesto, el aceite de oliva, es indispensable para el éxito. En Lanterna, no hay sitio
para los colorantes ni los aromatizantes. Suministramos el producto fresco congelado para poder
ofrecer la flexibilidad de los productos precocinados pero sin perder un ápice de su frescura y
además, y no menos importante, permitir una elevada rotación en la tienda.
O SEGREDO DE ITÁLIA
A cozinha italiana é conhecida em todo o mundo, no entanto, o segredo de um bom prato italiano reside em
utilizar ingredientes com a qualidade adequada. Quer falemos de focaccias quer de qualquer outro produto de
padaria típico de Itália, como por exemplo as chapatas, os bastoncini, o pão e as pizzas, selecionar os
ingredientes básicos adequados, isto é, a farinha, o sal, o fermento e, como não podia deixar de ser, o azeite, é
indispensável para o êxito. Na Lanterna não há lugar para os corantes nem para os aromatizantes. Fornecemos
o produto fresco congelado para podermos oferecer a flexibilidade dos produtos pré-cozinhados, conservando
toda a sua frescura e permitindo, além disso, uma elevada rotação na loja.
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
FOCACCIA DE TOMATE
INGREDIENTES
•
EMBUTIDO
• MORTADELA
• PANCETA
• BRESAOLA
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
19:00 - 21:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCIA DE TOMATE Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE
10-12 MINUTOS A 200 ºC.
• CORTAR LA FOCACCIA EN TROZOS PEQUEÑOS Y SERVIR CON EL EMBUTIDO COMO
APERITIVO PARA ABRIR EL APETITO.
FOCACCIA DE TOMATE
INGREDIENTES
•
EMBUTIDO
• MORTADELA
• TOUCINHO
• BRESAOLA
PREPARAÇÃO
CHERRY TOMATO
FOCACCIA
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN - SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCIA DE TOMATE E COZER BREVEMENTE DURANTE 10-12 MINUTOS A 200 ºC.
• CORTAR A FOCACCIA EM PEDAÇOS PEQUENOS E SERVIR COM O EMBUTIDO COMO APERITIVO PARA
ABRIR O APETITE.
*FOCACCIA AL POMODORINI
DISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS
DISPONÍVEL EM VÁRIOS TAMANHOS
40X30 Y 60X40
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49009
49017
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
800
800
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
10
4
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
10
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
1
1
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 8
3,2
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
FOCACCIA DE POLLO Y PESTO
INGREDIENTES
• FOCACCETA ALL’OLIO PRECORTADA DE
LANTERNA
• FILETES DE POLLO FRESCO
• ACEITE DE OLIVA O ACEITE DE GIRASOL
• PESTO
• AGUACATE O GUACAMOLE
• BROTES TIERNOS DE ESPINACAS
• QUESO PARMESANO, PIÑONES,
SAL Y PIMIENTA
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
12:00 - 14:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCETTA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS,
O TOSTAR EN EN EL GRILL.
• CORTAR LOS FILETES DE POLLO EN TIRAS FINAS Y PONERLAS A MARINAR EN ACEITE DE
OLIVA Y FINAS HIERBAS PICADAS MUY FINAS.
• COCINAR LOS FILETES A LA PARRILLA HASTA QUE ESTÉN DORADOS.
• CUBRIR LA BASE DE LA FOCACCETTA CON EL PESTO Y RELLENAR CON LAS HOJAS DE
ESPINACAS, EL POLLO, EL AGUACATE Y MÁS SALSA PESTO SI ES NECESARIO.
• ADORNAR CON PIÑONES FRITOS Y LONCHAS MUY FINAS DE QUESO PARMESANO.
FOCACCIA DE FRANGO E PESTO
INGREDIENTES
• FOCACCETA ALL’OLIO PRÉ-CORTADA DA
LANTERNA
• FILETES DE FRANGO FRESCO
• AZEITE OU ÓLEO DE GIRASSOL
• PESTO
• ABACATE OU GUACAMOLE
• REBENTOS TENROS DE ESPINAFRES
• QUEIJO PARMESÃO, PINHÕES, SAL
E PIMENTA
PREPARAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCETTA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS OU TORRAR NA
GRELHA.
• CORTAR OS FILETES DE FRANGO EM TIRAS FINAS E PÔ-LAS A MARINAR EM AZEITE E ERVAS
FINAS MUITO BEM PICADAS.
• COZINHAR OS FILETES NA GRELHA ATÉ ESTAREM DOURADOS.
• COBRIR A BASE DA FOCACCETTA COM O PESTO E RECHEAR COM AS FOLHAS DE ESPINAFRES,
O FRANGO, O ABACATE E ADICIONAR MAIS PESTO, SE FOR NECESSÁRIO.
• DECORAR COM PINHÕES FRITOS E FATIAS MUITO FINAS DE QUEIJO PARMESÃO.
RECETA - RECEITA
*FOCACCETTA ALL’OLIO
PRECORTADA - PRÉ-CORTADA
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49024
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
120
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
16
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
4
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 1,92
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 220-230 / 3-4
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
FOCACCIA VEGETARIANA
INGREDIENTES
• FOCACCIA VEGETARIANA LANTERNA
• ENSALADA MIXTA, CON PRODUCTOS DE
ESTACIÓN Y DE MERCADO
• VERDURAS CRUDAS, COMO POR
EJEMPLO ZANAHORIAS, PIMIENTO
DULCE, TOMATE, ETC
• CEBADA PERLADA
• VINAGRE BALSÁMICO, ACEITE DE
GIRASOL
• SAL MARINA GRUESA
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
12:00 - 14:00
PREPARACIÓN
•
•
•
•
•
DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C.
PREPARAR UNA ENSALADA VERDE, CON PRODUCTOS DE MERCADO.
MEZCLAR LA CEBADA PERLADA PRECOCINADA CON UN POQUITO DE ACEITE DE GIRASOL.
ALIÑAR LA ENSALADA CON VINAGRE BALSÁMICO Y UN POCO DE SAL MARINA.
SERVIR LA ENSALADA CON TROZOS DE CRUJIENTE FOCACCIA VEGETARIANA.
FOCACCIA VEGETARIANA
INGREDIENTES
• FOCACCIA VEGETARIANA LANTERNA
• SALADA MISTA, COM PRODUTOS DA ESTAÇÃO
E DE MERCADO
• VEGETAIS CRUS, COMO POR EXEMPLO
CENOURA, PIMENTO DOCE, TOMATE, ETC.
• CEVADA PEROLADA
• VINAGRE BALSÂMICO, ÓLEO DE GIRASSOL
• SAL MARINHO GROSSO
PREPARAÇÃO
•
•
•
•
•
DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC.
PREPARAR UMA SALADA VERDE, COM PRODUTOS DE MERCADO.
MISTURAR A CEVADA PEROLADA PRÉ-COZINHADA COM UM FIO DE ÓLEO DE GIRASSOL.
TEMPERAR A SALADA COM VINAGRE BALSÂMICO E UM BOCADINHO DE SAL MARINHO.
SERVIR A SALADA COM PEDACINHOS DE FOCACCIA VEGETARIANA ESTALADIÇA.
*FOCACCIA VEGETARIANA
DISPONIBLE EN TAMAÑO
DISPONÍVEL EM TAMANHO
40X30
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49005
49014
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
800
800
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
10
4
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
10
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
1
1
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 8
3,2
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN - SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
BROCHETA DE FOCACCIA
INGREDIENTES
•
•
•
•
FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA
JAMÓN DULCE
LONCHAS DE QUESO DE CABRA
TAPENADE DE CÍTRICOS
• ENSALADA MIXTA (PRODUCTOS DE
MERCADO)
• TOMATE
• ALIÑO DE YOGUR
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
17:00 - 19:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C.
• DEJAR ENFRIAR LA FOCACCIA, CORTARLA POR LA MITAD Y RELLENAR CON ALIÑO DE
YOGUR, JAMÓN DULCE, RODAJAS DE TOMATE, LECHUGA, LONCHAS DE QUESO DE CABRA
Y TAPENADE DE CÍTRICOS.
• CORTAR LA FOCACCIA EN TIRAS FINAS E INSERTAR UN PALILLO, A MODO DE MONTADITO.
BROCHETE DE FOCACCIA
INGREDIENTES
•
•
•
•
FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA
FIAMBRE
FATIAS DE QUEIJO DE CABRA
TAPENADE DE CÍTRICOS
• SALADA MISTA (PRODUTOS DE MERCADO)
• TOMATE
• MOLHO DE IOGURTE
PREPARAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC.
• DEIXAR ARREFECER A FOCACCIA, CORTÁ-LA AO MEIO E RECHEAR COM MOLHO DE IOGURTE,
FIAMBRE, RODELAS DE TOMATE, ALFACE, FATIAS DE QUEIJO DE CABRA E TAPENADE DE CÍTRICOS.
• CORTAR A FOCACCIA EM TIRAS FINAS E INTRODUZIR UM PALITO, COMO UM “MONTADITO.
*FOCACCIA TRADIZIONALE
DISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS
DISPONÍVEL EM VÁRIOS TAMANHOS
40X30 Y 60X40
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49000
49010
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
600
600
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
10
4
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
10
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
1
1
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 6
2,4
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
FOCACCIA ROSMARINO
INGREDIENTES
• FOCACCINA AI POMODORINI LANTERNA
• RAMITAS DE ROMERO
• PROSCIUTTO DI PARMA (JAMÓN AL HORNO ITALIANO)
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
17:00 - 19:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200°C.
• CORTAR LA FOCACCINA EN 4 TROZOS Y CLAVAR LAS RAMITAS DE ROMERO EN EL JAMÓN
Y LA FOCACCINA.
FOCACCIA ROSMARINO
INGREDIENTES
• FOCACCINA AI POMODORINI LANTERNA
• RAMINHOS DE ALECRIM
• PROSCIUTTO DI PARMA (PRESUNTO ASSADO ITALIANO)
PREPARAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200 ºC.
• CORTAR A FOCACCINA EM 4 PEDAÇOS E INTRODUZIR OS RAMINHOS DE ALECRIM E O PRESUNTO
NA FOCACCINA.
*FOCACCINA AI POMODORINI
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49022
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
100
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
55
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
1
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
55
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 5,5
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 5
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
FOCACCIA DE SALAMI
Y TOMATE
INGREDIENTES
• FOCACCIA AI POMODORINI DE LANTERNA
• SALAMI
• RÚCULA Y ORÉGANO FRESCO
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
19:00 - 21:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200°C.
• CUBRIR LA FOCACCIA CON EL SALAMI, UNAS RAMITAS DE ORÉGANO FRESCO Y LA
RÚCULA.
• SE PUEDE SERVIR CALIENTE O FRÍA.
FOCACCIA DE SALAME
E TOMATE
INGREDIENTES
• FOCACCIA AI POMODORINI DE LANTERNA
• SALAME
• RÚCULA E ORÉGÃO FRESCO
PREPARAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 2-4 MINUTOS A 200 ºC.
• COBRIR A FOCACCIA COM O SALAME, UNS RAMINHOS DE ORÉGÃO FRESCO E A RÚCULA.
• PODE SER SERVIDA QUENTE OU FRIA.
*FOCACCIA AI POMODORINI
DISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS
DISPONÍVEL EM VÁRIOS TAMANHOS
40X30 Y 60X40
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49009
49017
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
800
800
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
10
4
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
10
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
1
1
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 8
3,2
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
FOCACCIA DE SALMÓN
INGREDIENTES
• FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA
• SALMÓN MARINADO O AHUMADO
• MANZANA
• LECHUGA VERDE (LECHUGA ROMANA)
• ALIÑO DE CREMA DE QUESO FRESCO
O YOGUR
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
17:00 - 19:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C.
• DEJAR ENFRIAR LA FOCACCIA, CORTAR POR LA MITAD Y RELLENAR CON LA CREMA DE
QUESO FRESCO, EL SALMÓN, RODAJAS MUY FINAS DE MANZANA Y UNAS HOJAS DE
LECHUGA
• CORTAR LA FOCACCIA EN TIRAS Y SERVIR PARA COMERLA CON LOS DEDOS.
FOCACCIA DE SALMÃO
INGREDIENTES
• FOCACCIA TRADIZIONALE LANTERNA
• SALMÃO MARINADO OU FUMADO
• MAÇÃ
• ALFACE VERDE (ALFACE ROMANA)
• MOLHO DE CREME DE QUEIJO FRESCO OU
IOGURTE
PREPARAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC.
• DEIXAR ARREFECER A FOCACCIA, CORTAR AO MEIO E RECHEAR COM O CREME DE QUEIJO FRESCO,
O SALMÃO, AS RODELAS DE MAÇÃ MUITO FINAS E UMAS FOLHAS DE ALFACE.
• CORTAR A FOCACCIA ÀS TIRAS E SERVIR PARA COMÊ-LA COM OS DEDOS.
*FOCACCIA TRADIZIONALE
DISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS
DISPONÍVEL EM VÁRIOS TAMANHOS
40X30 Y 60X40
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49000
49010
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
600
600
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
10
4
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
10
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
1
1
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 6
2,4
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
FOCACCINA DE JAMÓN
INGREDIENTES
•
•
•
•
FOCACCINA TRADIZIONALE LANTERNA
RICOTTA
HIGOS
ARÁNDANOS
•
•
•
•
ALCAPARRAS GRANDES
MIEL
JAMÓN
FINAS HIERBAS, SAL Y PIMIENTA
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
12:00 - 14:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCINA Y TOSTAR BREVEMENTE EN LA PARRILLA U HORNEAR
LIGERAMENTE.
• CUBRIR LA BASE CON RICOTA Y RELLENAR LA FOCACCINA CON LONCHAS MUY FINAS DE
DE JAMÓN, TROZOS DE HIGOS, ARÁNDANOS Y ALCAPARRAS.
• PINTAR LA MITAD SUPERIOR CON UNA CUCHARADA DE MIEL Y ESPOLVOREAR CON FINAS
HIERBAS, SAL Y PIMIENTA.
FOCACCINA DE PRESUNTO
INGREDIENTES
•
•
•
•
FOCACCINA TRADIZIONALE LANTERNA
RICOTTA
FIGOS
MIRTILOS
•
•
•
•
ALCAPARRAS GRANDES
MEL
PRESUNTO
ERVAS FINAS, SAL E PIMENTA
PREPARAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCINA E TORRAR BREVEMENTE NA GRELHA OU COZER LIGEIRAMENTE.
• COBRIR A BASE COM RICOTA E RECHEAR A FOCACCINA COM FATIAS MUITO FINAS DE PRESUNTO,
PEDACINHOS DE FIGO, MIRTILOS E ALCAPARRAS.
• PINTAR A METADE SUPERIOR COM UMA COLHERADA DE MEL E POLVILHAR COM ERVAS FINAS,
SAL E PIMENTA.
*FOCACCINA TRADIZIONALE
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49023
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
80
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
65
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
1
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
65
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 5,2
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 210-220 / 2-3
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
RECETA - RECEITA
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
FOCACCIA DE CEBOLLA
INGREDIENTES
• FOCACCIA ALLA CIPOLLA DE LANTERNA
• CARPACCIO DE TERNERA
• ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA NEGRA, SAL
MARINA GRUESA
• QUESO PARMESANO O QUESO ROMANO
PECORINO
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
19:00 - 21:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCIA Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200°C.
• ROCIAR CADA PLATO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y CUBRIR CON LONCHAS MUY
FINAS DE CARPACCIO DE TERNERA.
CONSEJO: LA CARNE FRÍA SE CORTA MÁS FÁCILMENTE (PUEDE USAR HIELO).
• ROCIAR CON ACEITE DE OLIVA Y PIMIENTA GRUESA, Y CUBRIR LA CARNE CON LONCHAS
MUY FINAS DE QUESO PARMESANO.
• PRESENTAR EL CARPACCIO CON TROZOS DE FOCACCIA CRUJIENTE Y UNAS HOJAS DE
LECHUGA VERDE.
FOCACCIA DE CEBOLA
INGREDIENTES
• FOCACCIA ALLA CIPOLLA DE LANTERNA
• CARPACCIO DE VITELA
• AZEITE, PIMENTA PRETA, SAL MARINHO
GROSSO
• QUEIJO PARMESÃO OU QUEIJO ROMANO
PECORINO
PREPARAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCIA E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS A 200 ºC.
• PULVERIZAR UM BOCADINHO DE AZEITE EM CADA PRATO E COBRIR COM FATIAS MUITO FINAS
DE CARPACCIO DE VITELA.
CONSELHO: A CARNE FRIA CORTA-SE MAIS FACILMENTE (PODE USAR GELO).
• PULVERIZAR COM AZEITE E PIMENTA GROSSA E COBRIR A CARNE COM FATIAS MUITO FINAS
DE QUEIJO PARMESÃO.
• APRESENTAR O CARPACCIO COM PEDACINHOS DE FOCACCIA ESTALADIÇA E UMAS FOLHAS
DE ALFACE VERDE.
*FOCACCIA ALLA CIPOLLA
DISPONIBLE EN DIFERENTES TAMAÑOS
DISPONÍVEL EM VÁRIOS TAMANHOS
40X30 Y 60X40
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49006
49015
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
800
800
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
10
4
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
10
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
1
1
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 8
3,2
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN - SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN
SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
FOCACCIA DE QUESO
STRACCHINO
INGREDIENTES
• FOCACCIA DE QUESO STRACCHINO
LANTERNA
• CARNE DE RABO DE BUEY
• RABO DE BUEY
• ZANAHORIA
• PUERROS
SERVIR IDEALMENTE:
RECOMENDA-SE SERVIR:
•
•
•
•
•
•
APIO
CEBOLLETAS
TOMILLO
LAUREL
PURÉ DE TOMATE
PERIFOLLO
19:00 - 21:00
PREPARACIÓN
• DESCONGELAR LA FOCACCIA DE QUESO STRACCHINO Y HORNEAR BREVEMENTE DURANTE
7-8 MINUTOS A 200°C.
• SI ES NECESARIO, UTILIZAR EL GRILL PARA QUE LA FOCACCIA ADQUIERA UN COLOR
MARRÓN DORADO.
• CORTAR LA FOCACCIA EN TROZOS PEQUEÑOS Y SERVIR COMO ACOMPAÑAMIENTO CON
LA SOPA O COMO APERITIVO PARA COMER CON LOS DEDOS.
FOCACCIA DE QUEIJO
STRACCHINO
INGREDIENTES
•
•
•
•
•
•
FOCACCIA DE QUEIJO STRACCHINO LANTERNA
CARNE DE RABO DE BOI
RABO DE BOI
CENOURA
ALHOS-FRANCESES
AIPO
•
•
•
•
•
CEBOLINHAS
TOMILHO
LOURO
PURÉ DE TOMATE
CEREFOLHO
PREPARAÇÃO
SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN - SUGESTÃO DE APRESENTAÇÃO
• DESCONGELAR A FOCACCIA DE QUEIJO STRACCHINO E COZER BREVEMENTE DURANTE 7-8 MINUTOS
A 200 ºC.
• SE FOR NECESSÁRIO, UTILIZAR O GRELHADOR PARA QUE A FOCACCIA ADQUIRA UMA COR
CASTANHO-DOURADA.
• CORTAR A FOCACCIA EM PEDAÇOS PEQUENOS E SERVIR COMO ACOMPANHAMENTO COM A SOPA
OU COMO APERITIVO PARA COMER COM OS DEDOS.
*FOCACCIA STRACCHINO
DISPONIBLE EN TAMAÑO
DISPONÍVEL EM TAMANHO
40X30
CÓDIGO DE PRODUCTO - CÓDIGO DO PRODUTO 49003
49013
PESO NETO (G) - PESO LÍQUIDO (G)
850
850
UNIDADES/CAJA - UNIDADES/CAIXA
9
4
PAQUETES/CAJA - PACOTES/CAIXA
9
4
UNIDADES/PAQUETE - UNIDADES/PACOTE
1
1
PESO NETO CAJA (KG) - PESO LÍQUIDO CAIXA (KG) 7,65
3,4
HORNO (T.ª Y MIN) - FORNO (T E MIN) 200-210 / 7-8 200-210 / 7-8
* PREPARADA CON ACEITE DE OLIVA. NO CONTIENE
GRASAS ANIMALES O HIDROGENADAS
* P R E PA R A D A C O M A Z E I T E . N Ã O C O N T É M G O R D U R A S
ANIMAIS OU HIDROGENADAS
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