Tesis Doctoral Falcó completa
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TESIS DOCTORAL DESARROLLO DE UN BIORREACTOR PARA LA AUTOGESTIÓN DOMICILIARIA DE RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS ORGÁNICOS AUTOR ING. CARLOS ALEJANDRO FALCÓ DIRECTORA DE TESIS DRA. SUSANA BOEYKENS. CO-DIRECTORA DE TESIS DRA. MARÍA DEL CARMEN TORTORELLI. JURADOS: D . ANA MARÍA GIULIETTI, DRA. MARTA ZUBILLAGA, DRA. PATRICIA DELLA ROCA, Y DRA. RAQUEL BIELSA RA LUGAR DE TRABAJO LABORATORIO DE QUÍMICA DE SISTEMAS HETEROGENEOS (LAQUÍSIHE), Y FUNDACIÓN ENLACES PARA EL DESARROLLO SUSTENTABLE FACULTAD DE INGENIERÍA – UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES BUENOS AIRES, DICIEMBRE DE 2015 a mis hijos... con la vocación de ayudar a mejorar el mundo que les queda... Pág.: 2 R RESUM MEN E esta Teesis se presenta el diseño, constrrucción y optimización En o n de la operación de un composstador autom mático contiinuo que permite gestio onar los resiiduos orgánnicos biodeg gradables enn el hogar a medida quue se generaan, requirienndo una mínima intervvención del usuario, qu ue funcionaa en forma simple, limppia, segura, sin olores y a bajo costto. E composttaje doméstico es unaa opción complementtaria utilizaada en las estrategias de El gestión de residuoss urbanos de d ciudades desarrollad das, que redduce la canttidad de residuo que deebe s trratado y dispuesto, co on reducción de costoss para el municipio m y la ser trannsportado, separado, comuniddad, a la vez v que faavorece el reciclado del d resto de d los residduos, con otras ventaajas ambienttales y saniitarias. Sin embargo, se requieree de la partticipación aactiva de una proporción significaativa de loss ciudadanoss para tenerr un impacto o sensible en e la tasa dee desvío de estos e residuuos. Uno dee los obsttáculos parra lograr un u alto po orcentaje de d vecinos compromeetidos con la implem mentación dee procesos de d compostaaje en su ho ogar, es la iddea de que es una operración suciaa, y de que los métodos tradicionaales de com mpostaje req quieren una gran intervvención personal, sumaado al rechaazo culturall asociado a tomar conntacto con la l basura. Entendiendo E o que adem más de trabaajar fuertem mente en educación e y concienttización am mbiental, taambién debbemos adaaptar nuesttras estrateggias a las costumbres actuales, enn esta Tesiis se presennta una alteernativa teccnológica, que q brinda la l comodidaad y el confo fort que dem manda el meercado actuaal. S diseñó y construyóó un biorreeactor cilínd Se drico con rotación r auttomatizada, de 140 L de capaciddad, con unaa compuertaa para la inttroducción de d residuoss ubicada enn la primeraa de 3 cámaaras en seriee. El compoost resultannte se descaarga indepeendientemennte por otraa compuertaa de la últiima cámara.. Para la búsqueda dee las condiciones óptiimas de opperación a eescala real se instaló un disposittivo que fuue recibienddo todo el Residuo Orgánico O Biiodegradablle (ROB) al a ritmo dee la generacción de unaa familia tiipo. Todo el e dispositivo fue montado sobree celdas dee una balannza conectaada a una coomputadora que llevó un u monitoreeo continuo y automátiico del peso o. Para evaluuar la eficieencia del disspositivo y la calidad del d compostt obtenido se llevo adellante un com mpleto plann de monitorreo. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Páág. 3 ABSTRACT In this Thesis, the design, construction and optimization of the operation of an automatic composter is presented. It allows management of biodegradable organic wastes at home as they are generated, requiring minimal user intervention and low cost, it works in simple, clean, safe and odorless form. Home composting is a complementary option strategy used in urban waste management in developed cities, which reduces the amount of waste that must be transported, separated, treated and disposed. It reduces costs for the government and the community, and facilitates recycling of the rest of the wastes, with other environmental and health advantages. However, it requires the active participation of a significant proportion of citizens to have an appreciable impact on the rate of diversion of these wastes. One of the obstacles to achieving a high percentage of neighbors committed to the implementation process of composting at home is the idea that it is a messy operation, and that traditional composting methods require a personal intervention, coupled with rejection culturally associated with making contact with the trash. Understanding that in addition to working hard on environmental education and awareness, we must also adapt our strategies to current customs, in this Thesis an alternative technology, which provides the convenience and comfort that the current market demand is presented. We designed and built a cylindrical bioreactor with automated rotation of 140 L capacity, with a gate to the introduction of residues located in the first of 3 chambers in serie. The resulting compost is downloaded by another independent gate in the latest camera. For finding the optimum operation conditions, a device that was getting all the ROB to the rhythm of the generation of a type family settled. The whole device was mounted on cells of a balance connected to a computer that allows a continuous and automatic monitoring of weight. To evaluate the efficiency of the device and the quality of the compost obtained a comprehensive monitoring plan was carried forward. Pág.: 4 Agradeecimientoos A Viviana,, Nina y Nano, N por la inspiración, el amor y ell apoyo perm manente, A Susi, A LaQuiSSiHe, por brrindarme el espacio y lass facilidades para hacer pposible este trabajo, Al A la Fundaación Enlacees para el Desarrollo D Suustentable poor el financiaamiento y ell apoyo, A importannte aporte ecconómico de los Proyectoos UBACyT Al T; y PICT A Agencia/FoonCyT, A Susana y María del Carmen por su buena y paciente diirección, A la SECI Al CID y la FIU UBA, A Christiann Girardi de d LogiK Soluciones S inntegrales, porr su gran ay ayuda con laa estructura del dispossitivo, A Rosana Gutierrez G (IINTA Zára rate) y Joaquuín Gonzaless (INTA SSan Pedro) A Patricia Della D Roca,, Ana Maríía Giulietti, Marta Zubbillaga, y Raaquel Bielsaa, y a tanta gente g por tanntas cosas: A Nicolas Mazzeo, M Caarlos Pedelaaborde, Cristtina Vazquuez, Luis de la Fuennte, Martin Gelaf, Luis L Felker,, Pablo Cuurti (Metalúúrgica Curtiti) , H y Pabllo Concaro, Guillermo Bruno, Anntonio Dista tasi, Zarallum Aluminnios, a Hugo Estebban García, Gastón Morales, M Juan J Carloss Picón, Allvaro y Felip ipe Villalobbos, Marceelo Escuin, Cristian D’Aquino, D Néstor N Caraacciollo, Javiier Meza, Carlos C Zabaalla, Sergioo Piris, Raúúl Paez,, Tatiana Manootas, Diana Bohorquez,, Gabriela Trupia,... T . una mennción especiaal para todoss los que me estoy olvidaando... ...y ¡Muchass Gracias! Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Páág. 5 ÍNDICES RESUMEN .................................................................................................................................................................. 3 ABSTRACT ................................................................................................................................................................. 4 INDICES ................................................................................................................................................................ 6 I .1 INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................................... 11 I.2 FUNDAMENTACIÓN DEL TRABAJO .................................................................................................................................... 17 I.3 OBJETIVOS GENERAL Y PARTICULARES ................................................................................................................................ 18 I.4 TAREAS REALIZADAS ...................................................................................................................................................... 18 I.5 PRESENTACIÓN DEL TRABAJO ........................................................................................................................................... 19 CAPITULO 1 : ........................................................................................................................................................... 21 CONCEPTOS BÁSICOS ‐ BASE TÉCNICA ...................................................................................................................... 21 1.1. ANTECEDENTES ....................................................................................................................................................... 22 1.2 FUNDAMENTOS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE ................................................................................................................... 39 1.2.1 Microorganismos dominantes en el compost ............................................................................................. 42 1.2.2 Parámetros importantes para el diseño y operación de compostadores ................................................... 46 1.2.2.1 CONCENTRACIÓN DE OXÍGENO (AIREACIÓN) ................................................................................. 46 1.2.2.2 HUMEDAD ...................................................................................................................................... 51 1.2.2.3 RELACIÓN C/N y NECESIDADES NUTRICIONALES ........................................................................... 53 1.2.2.4 TEMPERATURA............................................................................................................................... 57 1.2.2.5 pH ................................................................................................................................................... 60 1.3 Criterios de estabilidad, madurez y calidad de un compost .................................................................................. 61 1.4 Usos del compost .................................................................................................................................................. 76 1.5 Cinética del compostaje ......................................................................................................................................... 79 1.5.1. Expresiones cinéticas de balance de energía ............................................................................................. 81 1.5.2 Expresiones cinéticas de balances de materia ............................................................................................ 84 CAPITULO 2 : ........................................................................................................................................................... 89 DISEÑO DE LA INGENIERÍA DEL BIORREACTOR ......................................................................................................... 89 2.1 CONSIDERACIONES Y CONDICIONES DE BORDE PARA EL DISEÑO ............................................................................. 90 2.2 CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN ............................................................................................................... 97 2.3 PREDIMENDIONAMIENTO. ................................................................................................................................... 100 2.4 PRUEBAS PILOTO ................................................................................................................................................... 106 2.5 DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DEL BIODIGESTOR....................................................................................................... 112 Pág.: 6 CAPITULO O 3 : ............................................................................................................................................................... 120 OPERACIÓN DEL BIOR RREACTOR ................................................................................................................................. 121 3.1 BA ALANCES DE M MASA ................................................................................................................................................ 121 3.2 BA ALANCES DE EENERGÍA ........................................................................................................................................... 128 CAPITULO O 4 : ............................................................................................................................................................... 131 RESULTA ADOS ANALÍTICOS Y EXPERIIMENTACIÓN DE CAMPO ..................................................................................... 131 4.1 PLAAN DE MONITORREO ...................................................................................................................................................... 132 4.2 MATERIALES Y MÉÉTODOS ................................................................................................................................................. 133 4.3 RESSULTADOS Y DISCCUSIÓN ................................................................................................................................................. 138 CAPITULO O 5 : ............................................................................................................................................................... 143 CONCLUSSIONES ........................................................................................................................................................... 144 BIBLIOGR RAFÍA ............................................................................................................................................................. 151 LISTA DE PUBLICACION NES Y TRABAJJOS PRESENTA ADOS A CONG GRESOS RELA ACIONADOS CON LA TESIS ...................... 176 LISTA DE PROYECTOS RELACIONAD DOS CON EL TEEMA DE TESISS: ................................................................................. 178 LISTA DE PROYECTOS CON LOS QUEE SE FINANCIÓ Ó ESTA TESIS:: .................................................................................. 179 ANEXO 1 1: GRÁFICOS DEL MONITO OREO CONTINUO DEL PESO O ANEXO 2 2: REGISTROSS DEL PLAN DEE MONITOREO O MANUAL 20 011 2012. ANEXO 3 3: RESULTADO OS DEL MONITTOREO CON EEL ESPECTRO OFOTÓMETRO O LASER LIBS2 2500+ (LASER INDUCED BREAKDOW WN SPECTROSC COPY) Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Páág. 7 ÍNDICE DE IMÁGENES Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen Imagen A-0-1 Jerarquías de estrategias de GIRSU .......................................................................... 13 1-1 Ejemplos de compostadores comunitarios municipales ........................................... 26 1-2 Unidades de Compostaje usados por Kumar et al. (2009) para sus ensayos .............30 1-3 Unidades de Compostaje usados por Kumar et al. (2009) para sus ensayos (Continuación): ........................................................................................................... 32 1-4 Compostadores de Harry Windle, 2004, y Lukkhana Benjawan, 2015 .................... 36 1-5 Compostador de Lukkhana Benjawan et al., 2015 ..................................................... 37 1-6 Compostador de Longoria Ramirez et al., 2014 ......................................................... 37 1-7 Compostador Dinamarca (Andersen et al., 2011) ....................................................... 37 1-8 Descarga de ROB en Biodigestor ...............................................................................58 1-9 Mezcla de ROB y biota en la primera cámara (F/M).................................................. 58 1-10 Compost Maduro de la tercera cámara ....................................................................... 58 2-1 Descarga de ROB ........................................................................................................ 94 2-2 Recipiente para ROB .................................................................................................. 97 2-3 Dispositivo prototipo construido para las Pruebas Piloto ......................................... 106 2-4 Placas divisorias del Biodigestor Prototipo .............................................................. 107 2-5 Vuelco de ROB en prototipo..................................................................................... 109 2-6 Retiro de compost del prototipo ................................................................................ 110 2-7 Vista isométrica de Animación 3D del diseño final del Biorreactor ........................ 112 2-9 Construcción del dispositivo ..................................................................................... 114 2-8 Placas divisorias ........................................................................................................ 114 2-10 Vista de bafle y sensor de temperatura .................................................................... 115 2-11 Compuerta con pala de la 3er cámara ........................................................................ 115 2-12 Filtro de lixiviados .................................................................................................... 116 2-13 Biorreactor con aislación térmica ............................................................................. 116 2-14 Estructura .................................................................................................................. 117 2-15 Mecanismo de rotación ............................................................................................. 117 2-16 Display de Balanza, y Control del Mecanismo de Rotación .................................... 118 2-17 Vista de la impresión de pantalla de la computadora, donde se observa la ventana del soft de registro .......................................................................................................... 118 2-18 Vista del biorreactor fuera de la vivienda, y de la computadora en el interior .......... 119 4-1 Test de Dewar ............................................................................................................. 135 4-2 Vista del biorreactor desde la ventana ........................................................................ 136 4-3 Monitoreo de insectos ................................................................................................. 136 4-4 Ensayo de control de enfermedades foliares ............................................................... 142 Pág.: 8 NDICE DE TABLAS T ÍN Tabla A-0-1 A Disposición de RSU R en los Rellenos R San nitarios del CEAMSE ...................................... 12 Tabla A-0-2 A Compposición física promedio de los RS SU en la C.A A.B.A (CEA AMSE, 2009): .............. 15 Tabla 1-1. Dimeensiones de reactores paara compostaje a escalaa de laborattorio y plantta piloto enconntrados en laa bibliograffía .......................................................................................... 28 Tabla 1-2. Comparración de diiferentes moodelos de co ompostadorres tipo AC (Kumar ett. al (2009) . 31 Tabla 1-3 Temperratura y tiem mpo de expoosición neceesario para la destrucciión de algun nos patógennos y parássitos comunes en RSU (Tchobanog glous et al., 1998)............................................. 59 Tabla 1-4 Valores de referenccia para paráámetros deel compost terminado: t L Límites paraa Metales ... 70 Tabla 1-5 Valores de referenccia para paráámetros dell compost teerminado. ........................................ 72 Tabla 1-6 Caracterrísticas físicco-químicass de diferenttes compostt (adaptado de Laos et al., 2002; Togneetti et al., 20007; Kowalljow y Mazzzarino, 20077; Leconte eet al., 2009)), ................ 73 Tabla 1-7 Expresioones de prim mer orden de d la velocid dad de prodducción de ccalor biológiico (Eb) (Masonn, 2006) ...................................................................................................................... 87 Tabla 1-8 Expresioones tipo Monod M de la velocidad de d producción de calor biológico (E ( b) para modeloos de compoostaje ....................................................................................................... 87 Tabla 1-9 Expresioones Empíricas de la velocidad producción dee calor biolóógico (Eb) para p modeloos de com mpostaje ....................................................................................................................... 88 Tabla 2-1 Humedaad de algunoos alimentoos ........................................................................................... 98 Tabla 2-2 Relaciónn C/N para algunos alim mentos .................................................................................. 99 Tabla 4-1 Resultaddos de los análisis a realiizados sobree el composst maduro ...................................... 138 1 Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Páág. 9 ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico 1-1 Gráfico 1-2 Gráfico 1-3 Gráfico 1-4 Gráfico 1-5 Gráfico 1-6 Gráfico 1-7 Gráfico 3-1 Gráfico 3-2 Evolución de la Humedad, Kumar et al., (2009) ........................................................... 32 Evolución del pH, Kumar et al., (2009)......................................................................... 33 Evolución del Fósforo, Kumar et al., (2009) ................................................................. 33 Evolución de C:N, Kumar et al., (2009) ........................................................................ 33 Tasa de reducción y eficiencias de las composteras, Kumar et al., (2009) ................... 34 Requisitos de flujo de aire para tres tipos de compost en pila (Keener et al, 1997a) .... 47 Evolución de la temperatura del proceso ....................................................................... 57 Balances de masa mensuales (kg)............................................................................... 122 Evolución del peso (kg) durante períodos de una semana sin carga, y análisis de las líneas de tendencia ...................................................................................................... 124 Gráfico 3-3 Evolución del peso (kg) durante seis meses, y análisis de la línea de tendencia durante los intervalos sin retiro de compost............................................................................. 124 Gráficos 3-4 Evoluciones del peso (kg) durante períodos de una semana, en ocasiones de lluvia 126 Gráfico 4-1 Distribución del tamaño de partícula ………………………………………........140 ÍNDICE DE FIGURAS Figura 1-1 Figura 2-1 Figura 2-2 Figura 2-3 Procesos Enzimáticos en la degradación de Residuos (LaGrega et al.,1996): ...............41 Flujos de Materia y Energía del sistema........................................................................ 92 Modelización del diseño de reactores de Flujo pistón de Levenspiel (2004)................ 102 Dimensiones del Biorreactor ......................................................................................... 113 Pág.: 10 I. 1 INTRO ODUCCIÓ ÓN L generacción, recolección y traatamiento de La d los residduos sólidoss urbanos es e uno de los problem mas ambienttales actualm mente más visibles en las zonas urbanas u de lla Argentinaa y del munndo en geneeral. Esta prroblemática se ha increementado a consecuenccia de los prrocesos de urbanizació u ón e industrialización, de d la modifi ficación de los l hábitos de consum mo de la pobblación, quee a su vez está e en aum mento, y deel desarrolloo económicco. Las grandes ciuddades en A Argentina haan encontraado crecienttes dificultaades asociaddas al maneejo de los residuos r sóllidos generados debido o a problem mas políticos, regulatorrios, técnicoos, institucionales, finaancieros, cuulturales, enntre otros, y a la reduccida participación de los ciudadanoos, por faltaa de compreensión, de educación e y de involucrramiento enn la problem mática. En laa Ciudad Auutónoma de Buenos Airres (CABA)), cada perssona genera, en promeddio, más de 1,23 kg de d residuos por día, con c picos de d 1,77 kg//día.hab. enn barrios dee mayor niivel P Maddero (CEAM MSE, 2009). En el año 2011, la geeneración tootal socioecoonómico, taales como Puerto de residduos del Árrea Metropolitana de Buenos Airres (AMBA A) alcanzó su último record r de 128 1 millones de toneladdas anuales de Residuoos Sólidos Urbanos U (RS SU) (1), los que fueron dispuestos sin separaciión ni tratam mientos en Centros dee Disposició ón final (CD DF) (2). La composició ón de los RSU R dispuesttos incluye un 40,1% correspondi c iente a resid duos alimennticios, un 33,6% de ressiduos de pooda y jardínn, un 18,4% % de papeles y cartoones, y un 20,0% de plásticos, entre otross Tabla A-0-2 (CEAM MSE, 2009). Sin embaargo, CEAM MSE inform ma que laa cantidad de RSU potencialme p ente reciclabbles alcanzaaría sólo el e 11% dell total de materiales m dispuestos (CEAMSE E, 2009). Esto E señalaríía que esta institución i n tiene maayores expectativas de éxito para lla separació no ón en origenn ni la recoleección diferrenciada. E la CAB En BA está viggente la Leyy Nº 1854/2 /2005 de Geestión Integgral de Ressiduos Sóliddos Urbanoos (GIRSU), denominadda Ley de “B Basura Cerro” (3), que entre sus m metas, obligaa a la CABA Aa la dismiinución de la l cantidad de RSU envviados a CE EAMSE en un u 30% parra el año 2010, en un 500% para el 2012 2 y en un u 75% para el 2017 (4). Contrarriamente, seegún vemoss en la Tablla A-0-1, (5) se han connseguido meejoras, pero aún se estaa lejos de cu umplir con estas e metas. 1 Datos oficiales actuallizados proporrcionado por CEAMSE C : htttp://ceamse.ggov.ar/estadistiicas-infografia/ CEAMS SE (Coordinación Ecológicca Área Metroopolitana Sociiedad del Estaado) tiene actuualmente tres CDF, en los que q se em mplea la tecnología de “Rellleno Sanitarioo”; éstos son lo os denominaddos Norte III, Ensenada y González G Cataan III . Estos E CDF estáán colmatadoss, y no existe aún a definición n de la selecciión e implemeentación de nuevos n lugarees posiblles para el vueelco y disposición final de residuos. r 3 Disponnible en http:///www.cedom.gov.ar/es/legislacion/norm mas/leyes/html//ley1854.htmll 2 4 Con respecto a lo envviado en 2004. 5 Estadístticas oficiales de CEAMSE E disponibles en e http://ceam mse.gov.ar/estaadisticas-infoggrafia/ Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 11 Tabla A‐0‐1 Disposición de RSU en los Rellenos Sanitarios del CEAMSE 2004 2010 2011 2012 2013 2014 Total de CABA dispuesto en CEAMSE (ton) % respecto de 2004 1.492.867 -- 2.110.122 + 41% 2.277.772 + 53% 2.153.777 + 44% 1.520.263 + 2% 1.279.338 - 14% 2017 % de reducción obligado por Ley Nº 1854/2005 -30% -50% -75% Los problemas asociados a la descontrolada acumulación de residuos y a la ausencia de nuevos lugares disponibles para la disposición final en el AMBA son de público y notorio conocimiento, y forman parte de los temas prioritarios de nuestra realidad, por lo que evitaremos extendernos más en cuestiones generales asociadas a este punto en particular. Sólo haremos mención, como referencia, a una noticia de un periódico de circulación nacional del año 2012 (6) que expuso la magnitud de la crisis en los rellenos sanitarios de la CEAMSE, indicando en su momento que en el año 2013 no habría más espacio disponible en ellos para el vuelco de RSU. Sin embargo estando en Noviembre de 2015 los residuos del AMBA todavía se siguen disponiendo en los mismos CDF. En el otro extremo de las posibilidades de la gestión urbana de residuos sólidos tomaremos de ejemplo el caso de la ciudad de Copenhague, Dinamarca, donde cada habitante genera aproximadamente 1,3 kg RSU/día, siendo sólo el 3% dispuesto finalmente en Rellenos Sanitarios (Petersen y Kielland, 2003). La segregación en origen tiene una masiva participación positiva de los ciudadanos, alcanzando un porcentaje de reciclado del 56% de los RSU generados; el 39% restante es segregado, clasificado y destinado a incineración, favoreciendo la producción de energía eléctrica (Barradas, 2009). Entre las diversas estrategias que se llevan a cabo en Dinamarca para sostener con éxito la Gestión Integral de Residuos Sólidos Urbanos (GIRSU), y a fin de promover el compostaje doméstico, algunos municipios entregan a los propietarios de las viviendas, de forma gratuita y con capacitación, dispositivos para realizar compost con su propia fracción orgánica alimenticia, disponiendo generalmente la totalidad del producto resultante en el jardín familiar (Andersen et al., 6 Nota del diario Clarín del 22/07/2012 acerca de la crisis de los rellenos sanitarios en el AMBA: http://www.clarin.com/ciudades/Crisis-rellenos_0_741526057.html Pág.: 12 2011). Esta E estrateegia reduce significativvamente la cantidad dee residuo quue debe serr transportaado, separaddo, tratado y dispuestoo, con una importantee reducciónn de costoss para el Municipio. M A Así mismo, la segreggación en origen de la fracción alimenticia aumentta considerrablemente la reciclabbilidad de las l restantees corrientes de residu uos al reduucir y elimiinar el requerimiento de lavados posterioress, permitienndo lograr ell reciclado del d 56% de los RSU geenerados. E compostaaje doméstiico no debe ser visto co El omo una oppción alternnativa de traatamiento para p todos loos residuos orgánicos o , sino como una solució ón complem mentaria en la GIRSU. El composttaje doméstiico proporciiona una altternativa fllexible y de bajo costo en la gestióón de residu uos, facilitanndo el recicclaje sostennible. Sin embargo, e see requiere de la partiicipación aactiva de un na proporción significaativa de loss ciudadanoss en una dadda área paraa que Imaagen A‐0‐1 impa en la tasa esta estra JJerarquías de ategia GIRSU estrategias deeacte de desvvío de residuos. Conn ese fin, los Municcipios sostieneen campaññas de p promoción del com mpostaje doméstiico. (Anderssen et al., 2011). E Entre las diiversas actiividades que implemen ntan los gobiernnos locales para llevar adelante estrategias e exitosas e de GIR RSU que minimicen m l cantidadd de residu la uos que necesitaan disposiciión final en rellenos sannitarios, exiiste una jerarquiización que es posible resumirlas como mueestra la Imaagen A-0-1.. Estas meedidas tambbién pueden ser agrupaddas en 3 categorías (Baarradas, 200 09): A. ME EDIDAS PR RIMARIAS S P Prevención Reduccción Reutillización Tratamienttos In Situ (ppor ejemplo,, compostajee domiciliarioo ) B. ME EDIDAS SE ECUNDAR RIAS R Recuperaci ón Reeciclaje Otras foormas de reccuperación y/o valorización R Recuperació ón de Energ gía C. ME EDIDAS TE ERCIARIA AS T Tratamiento os aplicados sobre el Residuo R Pretrattamientos, Compactacción, Inertiización, Neeutralizacióón, Inmovillización, etc., e previas a la disposicción final seg gura (Relleeno Sanitariio o de segu uridad). Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 13 Nótese que las Medidas Secundarias y Terciarias requieren la existencia de servicios públicos dirigidos a su implementación, mientras que las Medidas Primarias no requieren de transporte ni tratamiento público de residuos, y no tienen costos para la comunidad. El compostaje de los residuos alimenticios en el hogar forma parte de este grupo de Medidas Primarias de los sistemas de GIRSU. Las ventajas económicas y ambientales más directas asociadas al compostaje doméstico, en comparación con el compostaje comunitario, se asocian a la eliminación de los costos e impactos de la disposición transitoria en la vía pública, la reducción del costo de recolección y transporte de los residuos orgánicos, y de la emisión de lixiviados en camiones recolectores, compactadores y estaciones de transferencia. Entre los beneficios secundarios que ofrece el uso de estos dispositivos en el hogar debemos resaltar que, al dejar de volcar y mezclar los residuos de alimentos con el resto de los RSU, se modifican sustancialmente el tipo y cantidad de RSU que requerirán recolección urbana. Así, es posible reducir en más del 40% el peso de los residuos que deben disponerse (Tabla A-0-2). Adicionalmente, la existencia de RSU libres de restos alimenticios favorece el potencial reciclado posterior de las diferentes corrientes de residuos, sobre todo si se verifica una correcta segregación del mismo en origen. Además, la ausencia de fracción orgánica alimenticia: ; minimiza la aparición de olores asociados a la descomposición anaeróbica de esta fracción durante el tiempo que transcurre desde la generación en el hogar, su transporte a la estación de transferencia y su disposición final. En los procesos de compostaje domiciliario, los residuos alimenticios ingresan directamente en el compostador, inmediatamente después de su generación, y, por ende, sin emisión de olores desagradables. ; reduce la presencia de vectores epidemiológicos en la vía pública (moscas, roedores, etc.). ; mejora la operación del relleno sanitario en que es dispuesta, generando menor volumen de lixiviados. ; favorece el aumento del tiempo de almacenamiento transitorio en el hogar de la fracción no-orgánica de los residuos, debido a la ausencia de generación de olores desagradables ni lixiviados, permitiendo la redefinición de los esquemas de recolección y reduciendo significativamente el costo de las subsiguientes etapas del transporte, reciclado, tratamiento o disposición final, disminuyendo el riesgo de proliferación de vectores y generación de olores, permitiendo optimizar el sistema de GIRSU, incluyendo sus costos e ingresos por venta de reciclables. Pág.: 14 Tabla A‐0‐2 Co omposición fíísica promedio o de los RSU e en la C.A.B.A (CEAMSE, 20 009): COMPONENTES Residuos Alimeenticios R P Papeles y Cartoones Diarios y Revistas Papel de Oficina O (Alta Calidad) C Papel Meezclado Cartón Envases Tetrabrik T P Plásticos PET (1) PEAD (2)) PVC (3) PEBD (4)) PP (5) PS (6) Otros (7) V Vidrio Verde Ámbar Blanco Plano P Pañales Descarrtables y Apósiitos R Residuos de Pooda y Jardín M Materiales Texxtiles M Madera M Materiales de Construcción C y Demolición M Metales Ferrossos M Metales No Ferrrosos R RESTO Residuoss Peligrosos Residuoss Patogénicos Medicam mentos Goma, cu uero, corcho Pilas Materiall Electrónico Aerosolees Miscelán neos Menores a 25,4 mm Otros OSICIÓN COMPO (% P P/P) 40,10% 18,43% 4,18% 1,08% 7,84% 4,57% 0,76% 19,70% 2,07% 1,10% 0,27% 12,06% 1,12% 2,20% 0,87% 3,47% 1,77% 0,38% 1,26% 0,07% 4,27% 3,65% 3,40% 0,46% 2,02% 1,25% 0,31% 2,96% 0,20% 0,37% 0,10% 0,72% 0,03% 0,02% 0,36% 1,16% 0,00% R CEAMSE, 2009 Ref: Gráfico de la Com mposición físicca promedio d de los RSU en la C.A.B.A (C CEAMSE, 2009 9) Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 15 Otras ventajas asociadas a la generación de compost a partir de RSU incluyen la mayor fijación de carbono, nitrógeno y fósforo en su estructura (7), la enmienda y el mejoramiento de la estructura del suelo, incrementando su retención de humedad y propiedades físicas, y disminuyendo la incidencia de patologías vegetales, favoreciendo la sustitución del uso de agroquímicos sintéticos. (McConnell et al, 1993; Jakobsen, 1995; Hargreaves et al, 2008; Martínez Blanco et al., 2009). Más recientemente, el compost ha empezado a ser empleado en aplicaciones no tradicionales, incluyendo biofiltros, co-tratamiento de lodos de plantas cloacales y biorremediaciones de suelos como la presentada por Zubillaga M (2012). (ver punto 1.4). Sin embargo, es cierto que si el proceso de compostaje no es realizado adecuadamente podría implicar impactos ambientales negativos, tales como emisiones contaminantes a la atmósfera de amoníaco, óxidos de nitrógeno, metano, VOCs, y otros gases de efecto invernadero (GEIs), que contribuyen al cambio climático y al calentamiento global, la producción de olores desagradables, o la proliferación de vectores. Los lixiviados emitidos pueden contaminar suelos, aguas superficiales y subterráneas. Algunos autores atribuyen al compostaje doméstico, en forma generalizada, la capacidad de emisión de GEIs al ambiente (Grau Calvo, J. et al., 2002; Castrillón et.al, 2006; Andersen et al.2011). Nosotros no concordamos con esta generalización, y consideramos que sólo es asignable a un incorrecto proceso de compostaje. Entendemos además que esta afirmación surge de un análisis incompleto e incorrecto del ciclo del carbono. Así , el carbono orgánico completará inexorablemente su ciclo, en un corto o mediano plazo, más allá de la vía seguida para su oxidación. Entendemos que la producción de compost a partir de la fracción orgánica de los residuos retrasa el ciclo de carbono, manteniéndolo durante más tiempo en el estado sólido, bajo la forma de moléculas orgánicas complejas presentes en el humus, en lugar de favorecer su rápida emisión a la atmósfera como CH4, o CO2 , contribuyendo al efecto invernadero. La reducción de la velocidad de degradación del carbono orgánico a CO2 debería considerarse como una reducción en el cálculo de la huella ecológica. Existe una gran variedad de estrategias posibles para la implementación del proceso de compostaje en un hogar. Cada familia, en cada región del mundo, posee una cultura alimentaria propia, por lo que es posible encontrar una gran dispersión en las características cuali-cuantitativas de los residuos alimenticios crudos generados, así como del compost obtenido a partir de ellos. Por otra parte, es posible considerar una variedad de destinos pretendidos para el compost resultante, los 7 respecto de otras formas posibles en que termina siendo oxidada la materia orgánica en su ciclo natural Pág.: 16 que estaablecerán suus respectivvos condiciionamientoss sobre la téécnica de ccompostaje aplicada. Esto E configuura un sistem ma complejjo de múltipples variablles, que inddudablemennte necesitaa ser estudiaado con proofundidad enn virtud dee su potenciial incidenccia directa en e la calidaad de vida de d la socieddad humanaa (Colon et al., a 2010; Andersen A et al., 2011). U de loss obstáculoos para loggrar un alto Uno o porcentajee de vecinoos comprom metidos enn la implem mentación dee procesos de d compost a partir de los residuoss alimenticiios generado os en su hogar son los conceptos de d que se trrata de unaa operación “sucia”, y de que los métodos trradicionaless de nción personnal, sumadoo a los preju uicios sobree la composstaje requierren una grann demanda de interven existenccia de olores y moscas,, y al rechazzo cultural asociado a a tomar t contaacto con la basura. b Estoo se resuelvee, entre otras estrategiias, con cam mpañas sosstenidas de Educación Ambientall. Una posiible herramiienta aplicabble para ayuudar a lograar la particip pación activva de una prroporción significativaa de ciudadaanos que hagan compost domésticco, es ofreceer en el merrcado dispoositivos eficcientes de bajo b costo, de d tamaño reducido, y que seaan suficien ntemente auutomáticos y fáciles de usar, con c prestaciiones asimillables a las de un electtrodomésticco de uso seencillo, com mo el que see desarrollaa en este trabbajo de tesiss. I. 2 FUNDAMEENTACIÓN N DEL TRA ABAJO E relaciónn al tratam En miento y disposición d adecuados de los reesiduos sóllidos urbannos, necesariiamente unna cantidadd crítica suficiente s de d la población hum mana deberrá conocerr y comprennder la probblemática planteada, p para luego predisponers p se a realizarr los esfuerzzos necesarrios para prooducir los cambios c cullturales quee se requiereen. La respuesta a estee dilema deeberá surgirr de adecuaddas campañaas de educaación y conccientización n, promovienndo la partiicipación deel ciudadanoo. L Luego, entrre otros muuchos elem mentos, tales como meecanismos eeficientes de d recolección comunittaria difereenciada, mecanismos m de segregación y reciclado adecuados, tratamienntos pertinenntes, disposición final segura s y ressponsable, el e ciudadanno común deebería contaar además con c métodoss y herram mientas aproopiados quee le permitan realizar,, sencilla y eficientem mente, algunnas acciones individuaales de racioonalización,, reducción, reutilizaciión, tratamiento y/o reciclado de sus propios residuos, a la vez quue incorporra culturalm mente estos hábitos cootidianos. Hoy H existe una u ón de haceer compost a partir dee sus residuuos importaante porciónn de la pobblación conn disposició domiciliarios, peroo no cuenta con c espacioo o tecnolog gía apropiadda para haceerlo acorde a su culturaa en una ciuddad sin espaacios verdess. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 17 En este contexto reside la utilidad de generar alternativas de tratamiento para los residuos domiciliarios como la que este trabajo de tesis se propone, con la vocación de aportar tecnologías simples y efectivas, de fácil implementación doméstica, que permita distribuir la tarea de la GIRSU con la comunidad generadora. I.3 OBJETIVOS GENERAL Y PARTICULARES El objetivo general del presente trabajo de Tesis es determinar los aspectos tecnológicos y operativos asociados al diseño, construcción, instalación y operación de biorreactores continuos para la autogestión domiciliaria de Residuos Sólidos Orgánicos Biodegradables, evaluando la eficacia del biodigestor y la calidad del compost obtenido. Se pretende con este dispositivo dar adecuado tratamiento in situ a la fracción de Residuos Orgánicos Biodegradables(8) (ROB) del hogar, y se entiende como un beneficio secundario la obtención de compost utilizable como enmienda orgánica para los suelos o macetas. El propósito del dispositivo propuesto, es convertirse en una nueva máquina-herramienta del hogar desarrollada a partir de Tecnología Nacional, que permita gestionar en el ámbito familiar domiciliario la porción orgánica biodegradable de los residuos domiciliarios, haciendo aportes en un área muy sensible del desarrollo de todas las comunidades como lo es la Gestión Integral de Residuos Sólidos urbanos (GIRSU), y promover futuros trabajos académicos de desarrollo e investigación que continúen el aquí presentado. I.4 TAREAS REALIZADAS Las tareas asociadas con este trabajo de tesis comenzaron en el año 2005 con la investigación para evaluar su viabilidad académica. En el año 2006 se iniciaron las pruebas piloto con el dispositivo prototipo, recibiendo desde entonces la totalidad de los residuos orgánicos biodegradables (ROB) que genera una familia tipo de clase media argentina, integrada por cuatro 8 Existe gran dispersión y distorsión en la bibliografía con relación a la denominación de esta corriente. Es frecuente hablar de Residuos Orgánicos, pero por ejemplo, los plásticos también son residuos orgánicos. Se pueden incluir en los ROB otros residuos además de los alimenticios, como pueden ser pequeñas cantidades de papeles o restos de poda o césped, etc. Pág.: 18 miembrros, dos aduultos y dos menores. m Enn agosto dee 2009 se coompletó el m montaje dell biodigestoor a escala real, r el cual se encuuentra actuaalmente en funcionam miento, llevvando ya su s cuarto año a ininterrrumpido de operación. A continuació c ón se resumeen las tareass realizadass: • A Análisis preevio de la viiabilidad deel tema de trrabajo de teesis. Relevam miento del estado del arte a y antecedenntes; • R Relevamien nto prelimiinar del ritmo r y volumen dee generacióón del grrupo familiiar. P Predimensio onamiento y definiciónn del ensayo o de prueba piloto. • C Construcció ón del protootipo, puestaa en marchaa, operaciónn y ensayos de prueba piloto. p • B Búsqueda y análisis dee la bibliogrrafía. • D Diseño y coonstrucción del disposittivo. • D Desarrollo y montaje de d la estrucctura, el meccanismo dee rotación, la balanza y el sistemaa de r registro autoomático. • P Puesta en marcha m y opeeración del dispositivo o. • D Diseño, dessarrollo y annálisis de los ensayos operativos. o • D Diseño y ejecución e d plan de monitoreo, tomas de muestra y análisis en laboratorrios del e externos. A Análisis de loos resultadoos. • A Análisis de toda la infoormación inntegrada y reedacción dee la tesis. I.5 PRE ESENTACIÓ ÓN DEL TRA ABAJO Este trabbajo se dividde en cinco Capítulos. En el Caapítulo 1 se describe ell marco con nceptual en el que se reealiza esta tesis t junto con c los antecedentes a s que se utiilizan para la l elaboraciión de las hipótesis h de trabajo. See presentan los fundamentos deel proceso de compostaje, los prrincipales parametros p asociados al a diseño y la operaación, así como c los criiterios utilizzados para la aprobaciión del com mpost resultante. Cierraa el capíttulo pesentaando las exppresiones cinnéticas de los balancess de materiaa y energía. En el Caapítulo 2 se recorren loos distintos aspectos y consideraciones asociados al diseeño de laa ingeniería del biorreaactor. Se prresentan loss estudios de d caracterizzación de laa alimentación para realizar loss primeros ensayos e de predimensio p onamiento con c los que se construy yó el protottipo Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 19 experimental. Posteriormente se muestran los resultados de las pruebas piloto y se realiza el diseño final del dispositivo, mostrando además las diferentes etapas de su construcción. En el Capítulo 3 se discuten los resultados obtenidos de las experiencias de la operación del biorreactor a escala real desde el primer día de su operación, presentando el recorrido hasta identificar las rangos óptimos de operación de cada parametro que influye en el proceso. Se discuten los balances obtenidos a partir del seguimiento automático continuo del peso y la operación de equipo en diferentes condiciones de ensayo. En el Capítulo 4 se presenta el plan de monitoreo elegido y los métodos de ensayo utilizados. Seguidamente se informan y discuten todos los resultados analíticos y operativos de los diversos ensayos realizados, En el Capítulo 5 se resumen las conclusiones generales de este trabajo. Pág.: 20 BÁSIC COS - BAS SE TÉCNIC CA CAP PITU ULO 1 : CON C NCEP PTOS S BÁ ÁSICO OS B E TÉ BASE ÉCNICA FG G En n este cap pítulo se d describe eel marco cconceptuaal en el qu ue se realizaa esta tesiis junto co on los anttecedentees que se uttilizan parra la elaboración d de las hipó ótesis de ttrabajo. S Se prresentan los fundam mentos deel proceso o de comp postaje, lo os prrincipales parametros asociaados al diiseño y la operació ón, los criterios utilizaados paraa la aprobación del a así como compost resultantte. Cierra el capítulo pesenttando las expresioness cinéticas de los b balances d de materiaa y energíía. ED D Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 21 1.1. ANTECEDENTES El reciclado de los residuos orgánicos y el compostaje son tan antiguos como la práctica de la agricultura, en particular con la aparición de la horticultura intensiva. Existen evidencias de que se ha elaborado compost con los residuos orgánicos desde hace más de 4.000 años. Es sobre todo en China y en otros países asiáticos de gran densidad demográfica donde se encuentran los testimonios más antiguos de prácticas de compostaje sofisticadas y eficientes. Por ejemplo, en Jerusalén antiguo, había lugares dispuestos para recoger las basuras urbanas en forma diferenciada: algunos residuos se quemaban y otros se destinaban al compostaje (Bueno Bosch, 2010). Ciertamente por entonces, y hasta hace menos de dos siglos, no existían sustancias sintéticas, y los materiales presentes en los residuos domiciliarios podían ser rápidamente biodegradados con solo contar con la humedad suficiente para el desarrollo microbiano. La tecnología de compostaje a gran escala tiene su origen en India entre 1924 y 1931 con el “Método Indore”, desarrollado por Albert Howard para el cultivo de plantas, en la localidad de Indore; India Central, donde son destacados el valor del compost tanto por sus cualidades fertilizantes como por sus propiedades estructuradoras, regeneradoras, protectoras y vivificadoras de las tierras de cultivo (Bueno Bosch, 2010). En la ciudad holandesa de Hanmer se instaló en 1932 la primera planta de compostaje a partir de los residuos urbanos. Posteriormente, Ehrenfried Pfeiffer inició la producción industrial de grandes cantidades de compost entre los años 1950-1960, poniendo a punto estaciones completas de compostaje de RSU en varias ciudades de EE.UU., Europa, Japón, Taiwán, Las Azores, etc. A fin de conseguir descomponer los diversos materiales presentes en los RSU, preparaba un iniciador, conocido como “starter” (inóculo iniciador). A partir de investigaciones microbiológicas, descubrió la especificidad de algunos microorganismos respecto de la descomposición de materiales concretos y los medios adecuados para activar su multiplicación. De esta manera su “starter” para los compost industriales incluía preparados biodinámicos y microorganismos activos para la descomposición de un material particular (Pfeiffer, 1957). Ehrenfried Pfeiffer fue un precursor en el uso de las técnicas de compostaje para tratamientos de residuos con valorización, y en el uso de estas técnicas para la remediación ambiental de sitios contaminados, pero sus proyectos fueron discontinuados luego de su muerte en 1961 (Bueno Bosch, 2010). Recién en la década del noventa se desarrollaron métodos de ingeniería que mejoraron los rendimientos de las técnicas más populares para suelos contaminados como el "landfarming", el "composting", etc. (Riser Roberts,1998). Pág.: 22 D forma tradicionall, durante siglos, los agricultores han entterrado loss desperdiccios De orgánicoos para trannsformarloss en abono para sus tiierras. Com mpostar dichhos restos no n es más que q emular el proceso que ocurre normalmennte en el sueelo de un bosque, peroo acelerado y dirigido. La base essencial del suelo fértiil consiste en la mezcla de arciillas y hum mus. El abo ono resultaante proporcciona a las tierras t en las que se lo aplica, práccticamente los mismoss efectos ben neficiosos que q el humuus para un suelo naturral. Este aboono obtenid do por com mpostaje conntiene mateeria orgánica y nutrienttes, tales como nitrógenno, fósforo,, potasio, magnesio, m caalcio y hierrro, necesario os para la vida v de las plantas (Pfeif iffer, 1957). E Composttaje juega un El u papel im mportante en n las estrategias usadass en la actuaalidad para la gestión integral dee los residuoos sólidos urbanos u (GIIRSU) en muchas m partes del mund do. Según han h señaladoo Ayalon y sus colabooradores, enn Israel, el compostajee se presenttaría como el medio más m rentablee para reduccir las emisiiones de gasses de efecto o invernadeero (Ayalon et al., 2000 0). L separaciión en origen de la fraacción biod La degradable del residuoo destinada al composttaje comunittario se haa implemenntado a grann escala y con un éxxito significcativo en muchos m paííses europeoos, EEUU, Canadá, C Auustralia, Nuueva Zeland da y Japón. Estos E paísess tienen acttualmente muy m altas tassas de eficiiencia en reelación a laa separació ón en origeen, y sus poolíticas estáán dirigidass al objetivoo de lograr una u mejora continua de la misma,, con promooción del coompostaje en e el hogar (de Bertoldi di et al, 19988). S embarggo, la Unnión Europeea recienteemente ha reconocidoo Sin que ell objetivo de minimizzación en la generacióón de RSU U estaba fraccasando. La generacióón de RSU en la Euroopa per cápitaa, al ritmo de Comuniitaria siguee creciendo en cantidaades absolu utas y en producción p crecimieento del PBI, P no puudiendo loggrar el buscado “desaacoplamientto” entre el e crecimiento económ mico y el im mpacto ambbiental asocciado, para lograr así un desarrolllo sustentaable (PNUM MA, 2011). E hecho dee situar a laa minimizacción en el primer El p puesto de la jerrarquía paraa la GIRSU no parece haber h sido suficiente s a efectos de cambiar c el sentido s asceendente de lla curva de generaciónn de RSU enn los paísees europeoss. Es bien conocido que q a mayores cotas de bienesttar económ mico correspoonden, en general, mayores m taasas de geeneración de d residuos (Barradaas, 2009). La minimizzación de la generacióón de RSU implica laa racionalizaación del cconsumo, lo o que en esstos países resulta r incompatible coon el sistem ma de desarrrollo econóómico vigennte, basado en el elevaado consum mo y la maaximización de la rentta, sin calccular ni ateender las liimitaciones del stock de servicioos y producttos naturalees con el quue se cuentaa. Por esto se imponenn políticas de d gestión que q Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 23 quiebren esa correlación, de manera que sean precisamente las sociedades económicamente más avanzadas las que marquen la pauta hacia una menor y más racional generación de RSU. Al revisar el estado del arte relacionado con la aplicación de la tecnología de compostaje, se debe tener en cuenta una importante distinción entre su aplicación con el objetivo de obtener un producto (el compost) apto para la enmienda de suelos, y el abordaje de su uso dirigido al adecuado tratamiento de una corriente de residuos orgánicos, considerando al compost obtenido como un objetivo secundario. Si bien las especificaciones de calidad requeridas para el compost que adoptamos en esta tesis corresponden a la primer situación (la más exigente), es importante resaltar que el objetivo de este trabajo responde al segundo escenario, esto es, el objetivo de este trabajo es desarrollar un dispositivo que realice adecuado tratamiento a la corriente de residuo, y complementariamente, se controló la calidad del compost estabilizado resultante, en comparación con la normativa. La producción de compost en el hogar favorece la total separación de esta corriente, y así la bioseguridad del producto está bajo el control de la propia familia generadora y tratadora, la que puede lograr la mejor calidad de compost con solo operarlo correctamente. Por el contrario, el compost que se produce en forma comunitaria a cargo de los municipios suele estar contaminado con metales pesados y otras sustancias, en virtud de que estos restos orgánicos estuvieron mezclados con los productos peligrosos residuales de los hogares (pilas, productos de limpieza, medicamentos, pañales y apósitos, etc.). Si la separación en origen sumada a la separación en las plantas de residuos no son 100% efectivas, existirá siempre un riesgo de contaminación del compost, que puede luego inhabilitar su posterior uso como enmienda de suelos. Eventualmente podrá evaluarse su utilidad como material de cobertura de rellenos sanitarios, entre otros usos posibles. 1.1.1 CLASIFICACIÓN DE PROCESOS DE COMPOSTAJE Hay diferentes posibles formas para desarrollar el proceso de compostaje, que pueden ser clasificados (Haug, 1993) según sean: • SISTEMAS ABIERTOS O SIN REACTOR: El proceso se realiza sobre suelo, sin recipientes, colocándose en las hileras o pilas estáticas aireadas. Pág.: 24 • SISTEMAS S DE REACTOR: el material m esstá conteniddo dentro dde un recip piente. Puedden e encontrarse e una varieedad de foormatos de procesos según las diferentes objetivos de i ingeniería q condiciionaron su diseño, que d com mo las limittaciones de espacio, laa capacidad de g gestión de olores o y de control de lixiviados, l la economíaa, la calidad del producto, etc. L dimenssiones típicaas de los coompostadorres abiertos (hileras y pilas) inclu Las uyen seccionnes transverrsales que varían v desdee 2,75 m haasta 7,0 m de ancho de d la base y 1,2 m a 3,7 m de altuura, limitadaas normalm mente por el sistema de vuelco quee se tenga (R Rynk et al., 1992). La longitud l de las hileras está restrinngida sólo por las lim mitaciones del lugar, mientras qque en los sistemas que q funcionnan con inyyección de aire, o succción, o am mbas alternaativamente, la longitud d de las piilas estáticas se verá lim mitada por consideracio c ones propiaas del suminnistro de airee y su difusión en la masa de residduos. Rynk et al. (19992) han recomendado que la longgitud de esttas instalaciones de piilas estáticas aireadas no n deben superar s los 27 m, pero o Mason (22006) mencciona hileraas de 50 m de longitudd. La relaciión S/V, suuperficie libre expuestaa/ volumen,, varía de 11,4 a 3,5 m2.m-3 (Mason, 2006). L aireaciónn puede serr forzada poor inyección La n o succión de aire o aambas altern nativamentee, o en form ma mecánica por sistem mas de vollteo. Tanto algunos siistemas de reactores como c las piilas estáticas aireadas utilizan u venntilación forrzada, mien ntras que lass hileras se airean solaamente por los mecanissmos de voolteo (Rynk et al., 19992, Haug, 1993; 1 y Chiiumenti et aal., 2005). Las imágennes siguienttes muestrann ejemplos de composttadores com munitarios municipales. m . Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 25 Imagen 1‐1 Ejemplos de compostadores comunitarios municipales A) A) (Izquierda) - Sistema municipal de tipo reactor horizontal agitado de kollvik. (Derecha) Sistema municipal de tipo reactor rotativo, B) B) (Izquierda) Sistema de pila estática aireada con silo bolsa, CEAMSE Norte III, Bs.As., Argentina. (Derecha) Sistema municipal de pila estática aireada, Lewiston, EE.UU C) C) (Izquierda) Sistema municipal de hileras con volteo mecánico, Tauranga, Nueva Zelanda. (Derecha) Sistema municipal de hileras con volteo mecánico, Polonia Mason (2006) presenta una clasificación de los distintos tipos de reactores para compostaje con un criterio termodinámico según: Pág.: 26 9 Temperaturra fija (TF):: U reactor en el que se Un s impone una u temperaatura de com mpostaje deeseada y see mantiene por p m medio de caalentamientto o enfriam miento extern no. 9 Auto A calefaacción (AC):: U reactor que dependde exclusivaamente de la produccióón de calor microbianaa para alcannzar Un y mantenerr temperatuuras de prooceso y quee no tiene control de temperaturra, solo alggún a aislamiento o externo. Ell reactor quue se desarro olla en esta tesis está inncluido en esta e categoríía. 9 Control de la diferenciia de temperatura (CD DT): E un reactor que se basa únicam Es mente en la producción p n de calor m microbiana para p alcanzaar y m mantener laa temperatuura de procceso, pero donde d las pérdidas p dee calor se controlan c y se c compensan mediante el e suministrro de calor a la superfficie exterioor del recip piente a fin de m mantener unna diferencia de tempeeratura pred determinadaa entre el maaterial de co ompostaje y la p pared externna del reacttor, en form ma similar a la de un sisttema adiabáático. 9 Flujo F de caalor controlaado (FCC): U reactor que dependde exclusivaamente de la produccióón de calor microbianaa para alcannzar Un y mantener la temperaatura de proceso, dondee las pérdiddas de calorr se controlaan mediantee el s suministro de calor a la superfiicie exterior del recippiente, con el fin, en este caso, de m mantener unn flujo de caalor predeteerminado a través de laas paredes ddel reactor. T como se mencioonó previam Tal mente, cuallquiera de estos reacctores podrrá contar con c mezcladdo mecánicoo o manuall o con auseencia de meezclado, conn aireación forzada o sin s ella, y a su vez poddrá ademáss contar o no con sisstemas de aislación a téérmica. Tam mbién existte una ampplia variedadd de tamañoos y formas, métodos de d operación n, y objetivoos de uso enn relación a ellos. M Mason (20006) describbe una am mplia lista de d sistemas de reactoores de co ompostaje con c numerosos ejemplos específiicos incorpoorando las descripcionnes hechas por Rogerr Haug en su “Manuaal Práctico de Ingenierría del Com mpost” (Hau ug, 1993). Las L siguienttes tablas so on adaptadaas a partir dee la bibliografía citadaa, ampliándoose la inform mación apoortada, e inccluyendo el biorreactorr de esta tesiis como refeerencia: Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 27 Tabla 1‐1. Dimensiones de reactores para compostaje a escala de laboratorio y planta piloto encontrados en la bibliografía: Diámetro (mm) 100 100 108 140 140 160 160 170 180 200 200 203 210 210 250 300 300 300 300 305 340 381 400 400 600 630 750 910 REACTORES CILÍNDRICOS VERTICALES Altura Volumen S:V TIPO Bibliografía de Referencia 2 -3 (mm) (l) (m .m ) 250 600 290 240 500 190 420 220 240 520 600 310 305 450 455 425 470 1000 1200 1110 2200 495 850 1600 800 2000 1000 930 2 4.7 2.7 3.7 7.7 3.8 8.4 5 6.1 16.3 18.8 10 10.6 15.6 22.3 30 33.3 70.7 84.8 81.1 199.7 56.4 119 201 226 620 442 605 48 43.3 43.9 36.9 32.6 35.5 29.8 32.6 30.6 23.8 23.3 26.2 25.6 23.5 20.4 18 17.6 15.3 15 14.9 12.7 14.5 12.1 11.3 9.2 7.3 7.3 6.5 CDT AC AC / CDT TF AC TF CDT TF AC AC AC CDT CDT FCC TF AC AC CDT AC AC AC AC AC AC CDT AC AC AC Sikora et al. (1983) Day et al. (1998) McCartney and Chen (2001) Hamelers (1993) Loser et al. (1999) Ashbolt and Line (1982) Beaudin et al. (1996) Bono et al. (1992) Namkoong and Hwang (1997) Palmisano et al. (1993) Seki (2000) Magalhaes et al. (1993) van Bochove et al. (1995) Hogan et al. (1989) Komilis and Ham (2000) VanderGheynst and Lei (2003) Schloss et al. (2000) Lehmann et al. (1999) Loser et al. (1999) Stombaugh and Nokes (1996) Bari et al. (2000) Das et al. (2001) Barrington et al. (2002) Choi et al. (2001) Cronje et al. (2003) Sundberg y Jonsson (2003) Leth et al. (2001) Papadimitriou and Balis (1996) REACTORES CILÍNDRICOS HORIZONTALES Diámetro Longitud Volumen S:V (mm) (mm) (l) (m2.m-3) 260 250 300 445 660 910 300 483 700 900 585 1830 15.9 23.7 80 140 200 1190 22.1 20.1 14 11,2 9.5 5.5 Ancho (mm) 950 1000 1000 1000 710 1030 9 TIPO Bibliografía de Referencia AC TF AC AC AC AC Schulze (1962) Bach et al. (1984) Lukkhana et al. (2015) Falcó (2015)(9) VanderGheynst and Lei (2003) Freeman and Cawthon (1999) REACTORES DE SECCIÓN RECTANGULAR Bibliografía de Longitud Altura Volumen S:V TIPO (mm) (mm) (l) (m2.m-3) Referencia 950 1000 1000 1200 1300 1030 1090 1000 2000 700 1200 1820 985 1000 2000 840 1100 1931 6.0 6.0 5.0 6.5 6.0 5.0 AC AC AC AC AC AC Pecchia et al. (2002) Seymour et al. (2001) Veeken et al, 2003 Leth et al. (2001) Longoria Ramirez et al.(2014) vanLier et al. (1994) Aquí se incluye al Bioreactor de esta tesis para su comparación Pág.: 28 S observaa que los reactores Se r esstudiados varían v su volumen v deesde 0,4 a 2.000 L. Un parámettro importaante a conssiderar es la l relación entre la superficie s eexpuesta al exterior y el volumenn útil (S/V)); los valorees indicados por los diistintos autoores varían entre 5 y 48 4 m2.m-3 para p los reacctores experimentales de d compostaaje, y entre 2 y 3.8 m2.m m-3 para sistemas de grran escala. Las L unidadees experimentales a esccala de laborratorio presentan un rango de voluumen típico entre 0,4 y 50 L, con una u relaciónn S/V variabble entre 144 a 48 m2.m m-3. Podemoos decir que un reactor de laboratoorio presentaa una relacción S/V unno a dos órdenes ó de magnitud menor m que la correspo ondiente a los sistemas de gran esscala (Masoon, 2006). L reactorres tipo AC Los C de auto caalentamiento o (como el que se dessarrolla en esta e tesis) han h sido am mpliamente descriptos d e la biblioggrafía, asocciados a unaa variedad dde objetivoss diferentes de en investiggación, taless como: 9 Evaluación E del procesoo de compostaje, 9 Evaluación E de la comppostabilidadd de algún su ustrato, 9 Estudio E de los gases dee salida / oloores, 9 Destinos D dee sustancias especificass, incluyend do tóxicas, 9 Validación V de modeloss matemáticcos 9 Enumeració E ón, descripcción y/o suppervivencia de biota miicrobiana, 9 Preparación P n de Compoost para su posterior p evaluación, y 9 Desarrollo D d dispositiivos. de L Los objetivvos de esstudio encoontrados con c más frecuencia f estuvieron asociadoss a evaluaciones del proceso dee compostaaje, y apliccaciones paara evaluarr la compo ostabilidad de determinados sustrratos. L sistemaas de aislam Los miento utilizzados en lo os diferentess reactores analizados han sido muy m variados, y normallmente sin suficiente s d descripción de los disppositivos em mpleados co on ese fin. Los L materialles aislantes utilizadoss han incluiddo lana de vidrio, lanaa mineral, ppoliestireno,, poliuretanoo y materialles especialles (no esppecificados), con espessores que van v desde 112,7 mm hasta h 120 mm. m Aunquee en muchoos casos see utiliza aisslamiento para p minimiizar las pérrdidas de calor, c en ottros diseños se emplea un intercam mbiador de calor de ag gua para la eliminaciónn del calor (Veeken ( et al., 2003). K Kumar et. al (2009) publicaronn un análissis comparaativo del ddesempeño de diferenntes modelos de compoostadores ussados para tratar t los RS SU orgánicos en los hoogares. Para sus ensayyos, Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 29 utilizaron cuatro tipos diferentes de unidades de compostaje, dispuestas en duplicado a fin de llevar a cabo experiencias en vía húmeda (natural), y vía semi-seca (secados al sol), según se indica en la Tabla 1-2. (de la A hasta la I ). La alimentación de residuos frescos para los compostadores fue realizada en forma normalizada, recolectando muestras de RSU cada día durante 15 días en hogares seleccionados en la ciudad de Allalasandra, Bengalore, India, repitiendo en cada caso el mismo protocolo de trituración y homogenización. Luego de estos 15 días de carga y preparación de los compostadores, se suspendió la carga, y se dejaron pasar 90 días para alcanzar un buen grado de descomposición. Cada 15 días se tomaron muestras, analizando la evolución del sistema. Seguidamente se presenta un resumen de los resultados de estos trabajos con una serie de imágenes de los compostadores utilizados, y gráficos del monitoreo del compost obtenido en cada caso: Imagen 1‐2 Unidades de Compostaje usados por Kumar et al. (2009) para sus ensayos: MODELOS TIPO 1, A, B y C : Modelos simples de recipiente plástico con tapa: A B C Otro similar gardenerstips.co.uk Los Modelos de Kumar TIPO 2, D y E son similares al tipo 1 (A, B, y C) pero operados con lombrices (Eisenia foetida y Peryonix excavatus ) F G MODELOS TIPO 3 F y G: Tambor horizontal rotativo kedel.co.uk vitality4life.co.nz Pág.: 30 Tabla 1‐2. C Comparación de diferentess modelos de e compostado ores tipo AC (K Kumar et. al ((2009) Modeloo de Compostador: Identificación del Compostador de ensayyo 1 2 3 4 Modeloo simple de recipientee plástico con tapa (sinn lombrices) Modelo sencillo de recipiente de plástico para vermicom mpostaje Taambor horizon ntal rotativo postador tipo Comp terracota t (sistem mas apilables) C Tambor plásstico con 2 cm de piedrass en el fondo, seguido de d 5-10 cm de arena, cubbierto con una capa de d material orgánico seco de hojas muertas o tiras de papel Tipo dee Reactor Compostador Alrededorr de 60 cm de altura y 30 cm de diáámetro Medidaa / Tamaño Tipo dee alimentación de d Residuoos Residuos húme -dos nim 10 Aditivoos usados seco (2%) Parrcialmente Residuos seccados húme-dos all sol nnim seeco (22% ) 100 ml suero de leche y 50g azúcar. 15 días después, agregado de nim seco (2%) D E F G H I Tambor plástico con 2 cm de piedras en el fondo, 0 cm de seguido de 5-10 arena y cubierto con una capa de material orgánico m o seco de hojas muertas tiras de pap pel Sistem ma Terracota (módulo os apilables, conn T Tambor metálicco una téccnica manual dee horizontal uso, propia, que permitte ir agreegando nuevos módulos) m 3 módu ulos cilíndricoss Alrededor de 60 cm de Tam mbor metálico dde 50 apilabless de barro cociddo, altura y 30 cm de cm de largo x 25 ccm de de 30 cm c de diámetroo diámettro diámetro base, y 90 cm de altura (los 3) Parcialmente secados al sol Residuos húmedos Parccialmennte secaados al ssol Reesiduos húúmedos 100 g de lomb brices de Matteria orgánica sseca ( tierra de varied dad mixta, pappel de diario cortado después de 36 3 días, en tiiras y hojas muuertas) agregado de neem n seco + neem seco (2% %) (2%)) Residuo os húmedo os Residuos húmedos nim m seco (2%) Sistemaa de aireación Perforacciones en las paredes a intervalos reggulares Perforacionees en las paredes a inttervalos regularres Perforaciones enn el tambor metálicco Agujerros a los ladoss cubiertos con malla, paara evitarr la entrada de insectos Sistemaa de Mezclado Mezcla manual con rastrillo de jardín o espátulaa de madera Mezcla man nual con rastrillo de jardín o m espátula de madera Mezcla manual ccon M palanca externna a adosada al eje ddel tambor Mezcla manual con rastrilllo de jardín o espátu ula de madera Muuy bajo Muy baajo Moderado Bajo Mooderada Fácill Moderada Moderada M No No No Si A Alto Moderaado Moderado Bajo 155 a 20 15 a 20 10-12 20-25 B Buena Muy bueena Poco factible Buena Costo operativo o por unidad Facilidaad de manejo Permitee alimentación continuua de residuos Riesgo de larvas y mosca Capaciddad de gestión de d residuos (kg) Factibillidad de uso en el hogar Peso dee compost (kg) despuéss de 90 días % de reeducción en pesso % de reducción promed dio según el modeloo de composstador 10 B A 3,95 3,82 3,60 3,4 3,3 4,29 4,112 3,46 3,44 38,1 40,0 43,5 46,8 48,2 32,7 35,4 45,8 46,1 4 40,5 47,5 34,0 45,9 Nim o Neem es unn árbol de ráppido crecimiennto con propiiedades mediccinales, fungicidas y antiséépticas de oriigen asiáticco. Así se aggregan conociimientos anceestrales del usso de este árbbol de Neem m, junto con la mezcla natuural propuuesta por estoss autores en suus normas y métodos m de enssayos sobre cóómo realizar uun compost saaludable en forrma naturaal. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 31 Imagen 1‐3 Unidades de Compostaje usados por Kumar et al. (2009) para sus ensayos (Continuación): MODELOS KUMAR TIPO 4 (H e I): Modelos TERRACOTA (1: módulos montados, 2: módulos desmontados) I H Al comienzo del ensayo la humedad superó el Gráfico 1‐1 Evolución de la Humedad, Kumar et al., (2009) 82%, y al final, el compost resultante osciló entre el 50% y 60% de humedad. Los autores señalan haber encontrado alto nivel de malos olores y moscas durante el llenado de los compostadores con los residuos frescos, pero indican que los mismos fueron disminuyendo poco a poco hasta desaparecer después de 45 días debido a la descomposición. Cuando la Tiempo (días) humedad del compost supero el 75 % aparecieron olores debido a las reacciones anaeróbicas que empezaron a dominar la descomposición, determinadas por la reducción de la concentración de oxígeno en el medio, ya que el agua libre tendía a ocupar los poros de la mezcla, evitando la difusión de este gas . Pág.: 32 E pH subióó inicialmennte a 8,5, peero a los 30 días se neuutralizó conn el avance del El d procesoo de composstaje, lo que se puedee atribuir a la produccción de dióóxido de caarbono, ácidos orgániccos Gráfiico 1‐2 Evoluciión del Fósforoo, Kumar et al., (2009) Gráfico 1 1‐3 Evolución dde C:N, Kumar eet al., (2009) Tiempo (días)) simples, a la péérdida de nitrógeno como Tiempoo (días) Gráfico 1 1‐2 Evolución del pH, Kumar eet al., (2009) amoníacco volátil enn presencia de valores de pH elevadoos y/o a la mineralizaci m ón de nitróggeno y fósforo en nitratoos, nitritoss y ortofosfatos, respectiivamente, por la actividdad microbiiana. L relacióón C/N ess un paráámetro La importaante en los procesos p dee descompoosición biológicca, el cual debe manttenerse denntro de ciertos rangos paara no afeectar a la biota descom mponedora. A lo largo del tiempoo de la Tiemppo (días) degradaación, esta relación r va disminuyenndo a medid da que se oxida o la matteria, se dessprende CO O2 y otros gaases, y se vaa perdiendo masa seca (Hamoda et al., 1998).. Kumar et al. a (2009) encontraron e n en la carg ga utilizada en sus enssayos una relación r C/N (medidaa en el día 15) 1 que osciiló entre 25,84 (en la unidad u E) a 27,35 2 (en laa unidad B)); estos valoores disminuuyeron graddualmente con c el progrreso del com mpostaje (G Gráfico 1-4). Después de 90 días, la relaciónn C / N varióó entre 17,887 (en la unnidad A) a 22,19 2 (en la unidad D). En la Tabla a 1-2 se inddica el peso del composst obtenido en cada unnidad despuéés de los 900 días de traatamiento, y el porcenttaje de reduccción en el peso del maaterial comppostado. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 33 E el Gráfi En fico 1-5 se representan r estos valorres para cad da unidad dde compostaaje. Es posie las ible Grááfico 1‐3 Tasa de reducción yy eficiencias de composteeras, Kumar et a al., (2009) observaar que la mááxima reduccción con reespecto al peso de coompost prroducido se logróó emplean ndo vermicoompostaje (compost con lombrrices), con una reduccióón del 4 47,5%. L Las unidaddes cilínd dricas horizonntales de ejee giratorio F y G mostraron el menor m valor dee reducciónn de peso (334%); en esstas unidadees la oxidacióón fue mayor debiddo a la simplicidaad y eficienccia de la rootación com mo sistemaa de volteo o del composst para su airreación. O modeelos de com mpostadoress doméstico os comerciaales y artessanales: 1.1.2 Otros ebay.com.aau kedel.cco.uk compost-biins.org bestcom mpostbinrevieews.com kmart.com k kollvik.com kedel.co.uk Sisstema plástico apilable culturaverdee.es kenttuckybarrels.com Págg.: 34 m mantis.com w weiku.com joraform.ccom Rolleston, Nueva N Zelandaa Moddelo caseros de cajones recttangulares intaa.gov.ar/exteension/prohuuerta Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 musshroommachinnery.com naturemill.com m funddacion-enlacees.org inti.gob.ar//compostajeddomiciliario Págg. 35 E composttador rotativvo patentaddo por Harry El y Windle (2004) (Patennte Nº US 6,783,975B22 ) (Imagenn 1-4) cuentta con un módulo m de opperación Baach, inyección forzada de aire y ro otación manual.. Im magen 1‐4 C Compostador de Harry Win ndle, 2004 Imagen 1‐5 Compo ostador de Lukkhana Benjaawan et al., 20 015 postador de LLongoria Ramirez et al., 201 14 Imaggen 1‐6 Comp E composttador de Luukkhana Bennjawan (2015) (Imageen 1-5) es dde tipo semiicontinuo, con El c ventiladdores para aireación a forrzada, y un mezclador mecánico automátizad a do, como see muestra enn la Imagen. Es un proototipo de 80 l de capacidad c para p uso doomestico. C Cuando se completa c deebe esperarsse la madurez para retirrar el compost y reiniciiar el proceso. Págg.: 36 E composttador domééstico de Longoria El L Raamirez et al. a (2014) ((Imagen 1--6) es de tipo continuoo, con 3 camaras c que suman un u un voim men de 1100 litros, coon ventilación forzadaa y automattizado. Tienne capacidadd para tratarr 3 Kg/día de d ROB al ritmo r de su generación.. C Como se haa mencionaado, los munnicipios en Dinamarcaa entregan a cada hogaar un digesstor hogareñño de resiiduos orgánnicos, de forma de promover el compoostaje dom méstico. Esstos composstadores tiennen forma de cono, como c muesttra la Imaggen 1-7, dee PE y PP reciclado. El volumenn total es de d 0,32 m3 y las dim mensiones so on de 95 cm m de alturaa y 48 cm y 105 cm de diámettro supperior respecttivamente. Las e inferiior, unidades u de compoostaje están equipadas con una taapa, una red de acero fino enmaascarado enn la parte inferior, quue evita el e ingreso de roedorees, una escotilla desdee donde pueede ser retiirado el com mpost madu uro, y una red Imagen 1 1‐7 Compostad dor Dinamarc ca (Andersen para evi itar la entraada de mosccas. La parteeet al., 2011) inferior cu uenta con nuumerosas perforacionees desde donnde el aire circundante c puede ingrresar . La taapa de cadaa unidad tiene un anilloo plástico por p debajo que q permite el flujo dell aire (Andersen et al., 2011). A partir dee la observvación de todos t los sistemas de compostajje analizado os, es posiible concluirr que, aunqque sea unn proceso microbiológ m gico muy complejo, c rrealizar com mpost es una u operacióón sencilla.. Cualquierr persona quue deseara realizar coompost conn su fracción orgánica de residuoss no necesittaría comprrar ningún tipo de dispositivo sofisticado com mo el que see desarrollaa en esta tesis. Estos diispositivos lo que en realidad r ofrrecen es com modidad y confort con n el objeto de favoreceer su uso esstandarizadoo en una ciuudad. T Todos estoss dispositivvos operan en e forma baatch(11). Essto implica que se carg ga una cám mara hasta coompletarla, y luego see espera ell tiempo requerido por el processamiento deel compostaaje, rotándola. Los moddelos con doos cámaras mejoran esta situaciónn, ya que al completar una u cámara,, es posible operar con la otra, la que q deberá tener t capaciidad suficieente como ppara que durrante el tiem mpo que dem manda la caarga hasta suu llenado, se s haya term minado de compostar c laa otra. En estos e processos, al mom mento de tenner que cam mbiar de unaa cámara a la otra, es necesario ttraspasar co on una pala de jardín una u porción de mezcla a la cámaraa nueva, lo que q funcionnará como innóculo; en caso c contrarrio, 11 descripptos en Tchobbanoglous (1998) Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 37 el proceso se hará más lento. Si bien con estos métodos es difícil lograr calidad constante en el compost resultante, se requiere una mínima intervención del operador, son ciertamente muy prácticos y eficientes, e incluso pueden ser fabricados fácilmente en el hogar. En esta Tesis proponemos un modelo de tipo continuo de 3 cámaras que ofrezca mejor maniobrabilidad. No se ha encontrado ningún tipo de dispositivo suficientemente parecido al propuesto en esta tesis. Los más similares (en su morfología) son dispositivos cilíndricos rotativos como los desarrollados por Kollvic.com o Matis.com (ya sean manuales o automáticos, con aireación forzada o sin ella, con o sin calefacción). En esta tesis se planteó experimentar con un dispositivo que recibió los ROB siempre en la misma compuerta, y se retiró el compost siempre desde el otro extremo. El sistema permitió controlar un lento flujo pistón pulsante desde la primera cámara hasta la última, mientras se desarrolla la degradación en forma controlada. Ésta es una de las principales diferencias de este dispositivo respecto de todos aquellos que se han encontrado en la bibliografía y en el mercado. De acuerdo con el análisis realizado el biodigestor que se espera obtener a partir de esta tesis tendrá las siguientes características: ; un Reactor Cilíndrico de escala hogareña, ; tipo AC (de Auto Calentamiento), ; con aislación, ; con mezclado y aireación(12) por rotación (automatizada y programable), ; con 3 cámaras, que dividen las fases del tratamiento, ; operado mediante sistema controlado de flujo pistón , pulsante, ; permitiendo alimentación continua, al ritmo de la generación de residuos en el hogar; ; no requiere ninguna manipulación del residuo más que la descarga al equipo del ROB desde el pequeño recipiente recolector de la cocina. 12 No se requiere aireación forzada; la oxigenación se logra debido a la la alta frecuencia relativa del volteo al rotar 3 vueltas por día ( un minuto cada vez, a 3rpm), que constituye el único momento donde el dispositivo consume energía eléctrica. Pág.: 38 1.2 FUNDAMEENTOS DELL PROCESO DE COMPO OSTAJE P Podríamos definir al compostajje como un u proceso biológico controlado o aeróbico de degradaación y estaabilización de los residduos sólido os orgánicos biodegraddables, realizado por una u poblacióón microbiiana mixta en un am mbiente cállido y húm medo. Com mo resultad do, el residduo biodegrradable reduuce su peso a menos dee la mitad, y queda trataado y estabiilizado. L fracciónn orgánica alimenticia La a de los RSU U puede connsiderarse ccompuesta en e general por p proteínaas, aminoáccidos, lípidoos, hidratoss de carbon no, celulosaas, lignina y cenizas. A lo largo del procesoo de compoostaje, comoo resultadoo del proceso de respiiración celuular aeróbicca de la biiota descom mponedora presente, p se libera dióxxido de carb bono y vapoor de agua,, según unaa multipliciddad complejja de reacciones bioquíímicas que podemos p sim mplificar coon la siguiennte ecuación: Ecu uación 1‐1 Pro oceso de Com mpostaje (adaptado de Tcho obanoglous eet al., 1998) E este prooceso irreveersible los microorgani En m ismos degraadan los ressiduos orgáánicos a travvés de unaa serie de reaccioness catalizadaas por enzzimas iniciiadas a tem mperatura ambiente. La degradaación transfo forma al RO OB en comppuestos más simples y nueva n biom masa celularr, mientras una u fracciónn se mineralliza a dióxiddo de carbono, agua. Como C resultaado de este proceso se libera energgía, según Richard R (20005) el calor liberado es del orden de d 14 KJ.g-11 de oxigenoo consumido. E Existe una compleja red trófica participaando del proceso p de compostaje, incluyenndo consum midores prim marios que se alimentann del sustratto disuelto (bacterias, ( hhongos, levaaduras, etc.)), y consum midores secuundarios quue se alimeentan del su ustrato y del d primer nnivel trófico, tales como lombricces de tierraa, nematodees, rotífeross, protozooss, etc. En essta red trófi fica, cada deescomponeddor Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 39 que muere o libera excreciones, agrega más materia orgánica disponible para los otros descomponedores. A fin de llevar a cabo sus funciones vitales, incluyendo la reproducción, los organismos requieren de fuentes de energía y de carbono para la síntesis de nueva biomasa celular, además de nutrientes, y condiciones ambientales adecuadas. Los organismos descomponedores dominantes presentes en un compostador son principalmente quimioheterótrofos: • “Quimiótrofos” por que obtienen su energía de las reacciones químicas de óxido-reducción de la materia orgánica • “Heterótrofos” por que utilizan carbono orgánico del residuo como fuente de C para la formación de biomasa celular. Para que se produzca la degradación es necesario que el residuo, como sustrato disuelto, tome contacto con la parte exterior de la célula bacteriana mediante varios posibles mecanismos. LaGrega et. al (1996) explican que el acto de tomar contacto desencadena una serie de procesos metabólicos involucrados en la degradación de los residuos orgánicos que se representan en la siguiente Figura 1-1. El primer paso consiste en el transporte del sustrato al interior de la célula, que se puede producir por tres vías: • Formación de un complejo Enzima-Sustrato extra celular; • Degradación parcial del sustrato; • Transporte directo a través de la membrana celular. Luego del contacto del microorganismo con el sustrato, las enzimas extracelulares producidas por las bacterias formarán complejos con las moléculas de sustrato. Estos complejos permiten al sustrato atravesar la membrana celular. Una vez en el interior de la célula, son las enzimas intracelulares las que formarán complejos con el sustrato para catalizar otras reacciones necesarias encaminadas a la obtención de energía y producción de nuevo material celular. Pág.: 40 Figura 1‐1 Procesoss Enzimáticos en la degradaación de Resid duos (LaGregga et al.,1996)): A Algunos coompuestos orgánicos o soon demasiad do grandes para ser traansportados de esta forrma al interiior de la céllula y la deegradación parcial p (tran nsformaciónn enzimáticca) ocurre en n la superfiicie celular, generando moléculas menores y permitiend do el ingresso de éstas a la célula a través dee la membraana celular. Otras sustaancias químicas orgániccas ingresann directamente al interiior de la céllula bacteriaana, mediannte mecanism mos de trannsporte pasivos, sin gaasto de enerrgía, o activ vos, con gaasto energétiico por partte de la céluula, sin neccesidad de formar f com mplejos con las enzimass (Curtis et al, 2008). L enzimaas son molééculas proteeicas grandees compuesstas por aminoácidos unidos Las u entree sí mediantte enlaces covalentes c p peptídicos, q adquierren formas complejas een el espacio mediantee la que intervennción de unniones débilles, tales coomo puentees de hidróggeno, puenttes disulfuro o y fuerzas de van deer Waals. Su papel en el mettabolismo es extremaadamente ccomplejo, esencialmeente disminuuyen la eneergía de activación reqquerida paraa iniciar unna reacción y por tanto o aumentann la actividaad biológicaa. Esta capaacidad se deebe a una especificidad e d inducida estereoquím micamente por p afinidadd estructuraal entre la enzima y el sustrato o. Al actuaar las enziimas como catalizadoores biológiccos no se coonsumen en el proceso,, y así puedeen continuaar actuando como tales.. D De forma general, g la actuación secuenciall de una gran g varieddad de enzzimas, que no procedden necesariiamente de la misma especie e bactteriana, deg grada los residuos orgáánicos a com mpuestos caada vez máss simples (ppor ejemploo, de hidroccarburos a alcoholes, a d alcoholess a ácidos orgánicos de o y de ácidos orgánicos o a dióxido dee carbono). La especificcidad de lass enzimas ppara un susttrato particuular Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 41 varía ampliamente. Hay algunos compuestos orgánicos que forman complejos con una única enzima conocida, producida por dos o tres especies bacterianas diferentes. De la misma forma, hay algunas bacterias que utilizan como sustrato una única sustancia orgánica (Curtis et al, 2008). En una célula se dan básicamente dos tipos de procesos metabólicos fundamentales conocidos como procesos anabólicos (síntesis de compuestos celulares) y catabólicos (degradación de moléculas mayores a fin de obtener moléculas simples con liberación de energía). Las reacciones de oxidación-reducción que liberan energía implican una transferencia de electrones desde el carbono orgánico, mientras éste se oxida a un estado superior. Para completar la reacción se necesitan aceptores de electrones. Estos pueden ser entre otros: oxígeno, nitratos y sulfatos. La energía liberada en los procesos catabólicos es recuperada en los enlaces fosfato–fosfato de moléculas de adenosín trifosfato (ATP) y adenosín difosfato (ADP) y es utilizada para los procesos de anabolismo y catabolismo celular y las actividades de síntesis de los compuestos celulares (Curtis et al, 2008). 1.2.1 MICROORGANISMOS DOMINANTES EN EL COMPOST Los microorganismos normalmente se clasifican, según su estructura y función celular, como eucariotas, eubacterias y arqueobacterias. Los taxones procariotas (eubacteria y arqueobacteria), a diferencia de los eucariotas, no poseen núcleo celular definido, ni presentan, en general, organelas membranosas internas. Son de una importancia primordial para el proceso de conversión biológica de la fracción orgánica de los residuos sólidos y generalmente se los denomina sencillamente bacterias. El grupo eucariota incluye plantas, animales, hongos y protistas (algas, protozoos, entre otros). Los eucariotas más importantes en la conversión biológica de los residuos orgánicos incluyen hongos y levaduras,. Otros microorganismos eucariotas presentes en algunos compost son pequeños animales microscópicos unicelulares (protozoos) o multicelulares (rotíferos, etc.) que se encuentran en el agua libre del compost. Se alimentan de la materia orgánica, y de las bacterias y hongos unicelulares. Tienen actividad como descomponedores secundarios, pero es baja su participación en la descomposición del material en ambientes con una humedad inferior al 60%, ya que viven en la película de agua libre que aparecen en la mezcla de residuos del compostador cuando la humedad supera el 65 a 75%, según la porosidad y características de cada sustrato. La presencia de elevados niveles de humedad en el medio facilitaría su multiplicación, Pág.: 42 pero im mplicaría rieesgo de annoxia para ciertos c mod delos de com mpostadorees, debido al a significativo incremeento en el coonsumo de oxígeno o asoociado a su actividad (Atlas ( y Barrtha, 2005). E la etapaa inicial del proceso prredomina un En na actividadd amilolíticca mayor en n bacterias. La actividaad lipolítica es más aceentuada en la l población n fúngica coomo tambiéén es mayorr la proporción de honggos con activvidad celuloolítica. (De Carlo et al, l, 2001) 1.2.1.1 Bacteriass Las bacteriias son proccariontes unnicelulares esféricos, e enn forma de bastón o esspiraladas. Las L d loos bastoncilllos (baciloss) varían enntre formas esféricas (ccocos) varíaan de 0,5 a 4 µm de diámetro; 0,5 y 200 µm de lonngitud y enntre 0,5 y 4 µm de anccho; las baccterias espirraladas (esp pirilos) puedden presentaar más de 10 1 µm de loongitud y approximadam mente 0,5 µm m de ancho (Atlas y Ba artha, 2005)) L bacteriaas están connformadas aproximadam Las a mente por un u 80% aguua y un 20% % materia seeca, de la cuual el 90% es orgánicca y el 10% % es inorgáánica. Aproxximadamennte el 53% en peso dee la fracciónn orgánica corresponde c e a átomos de carbon no. Los com mpuestos quue represen ntan la porción inorgánnica del cuerrpo celular de las bacteerias incluy yen P2O5 (500%), CaO ((9%), Na2O (11 %), MgO M (8%), K2O (6%) y Fe2O3 (1%)), entre otroos.(Curtis ett al, 2008). Todos T estoss elementos y compuesstos son tom mados por laas bacteriass del ambieente, o sea la compostera. La aussencia de esstas sustanccias limitaríaa y en algunnos casos allteraría el crrecimiento de d estos miccroorganism mos. L bacteriaas representtan el 80 a 90 Las 9 % de la comunidad c microbiolóógica típicam mente preseente en el coompost. Soon responsabbles de la mayor m parte de la desscomposicióón y de la generación de calor. Su S metabolissmo está associado a caategorías nu utricionales diversas y usan un am mplio rango de enzimass para rompper químicam mente una gran g variedaad de material orgánicoo. Al comen nzar el proceeso de comppostaje preddominan lass bacterias mesófilas m qu ue en generaal corresponnden a las especies e quee se encuenttran en la suuperficie deel suelo, talles como Pseudomona P as sp, un grrupo caracteerizado porr su diversiddad metabóólica, Bacilllus sp., y Enterobacte E er sp., entree otros . B Bacterias ceelulolíticas del género Celullomon C nas sp. tambbién están prresentes en un compostador (Peterrs et al., 2000) R Rebodillo e al. (20088), en una investigació et ón, sobre poblaciones p microbian nas, durantee el procesoo de compoostaje de reesiduos orgáánicos sólid dos municipales, encoontraron que el grupo de bacteriaas, estuvo reepresentadoo, en aerobiaas Gram-neegativos del género: Pseudomonass, Azotobactter, Azospirrillum; en aerobias a Grram-positivaas, el génerro Micrococccus y form madoras de esporas com mo Bacilluss, géneros similares, a los l encontraados en estaa investigacción. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 43 A medida que se incrementa la temperatura del compost, como resultado de la actividad microbiológica de degradación, la comunidad inicial es parcialmente desplazada por otros microorganismos con gran capacidad de degradar proteínas. La densidad de los organismos pertenecientes a distintas especies del género Bacillus es regularmente alta entre los 50º y 55º C, pero decrece dramáticamente por arriba de los 60º C. Cuando las condiciones se vuelven desfavorables, estas bacterias sobreviven formando endosporas y vuelven a estar activas cuando las condiciones se vuelven favorables. A las más elevadas temperaturas alcanzadas por el compost se han aislado termófilas extremas como las bacterias del género Thermus. En la fase termófila (40 a 60º C) se desarrollan fundamentalmente Microorganismos del grupo de los actinomycetes. En el compost, este grupo cumple un rol fundamental en la degradación de compuestos orgánicos complejos como la celulosa, las hemicelulosas, la quitina y la lignina. Poseen enzimas capaces de degradar materiales resistentes como corteza de árbol, trozos de madera y papel. Algunas especies aparecen en la fase termófila y otras se vuelven dominantes en la etapa de enfriamiento o maduración cuando sólo quedan los materiales más resistentes y participan en las últimas etapas de formación del compost (Peters et al., 2000). 1.2.1.2 Hongos y Levaduras Los hongos se consideran como eucariontes multicelulares, no fotosintéticos, quimioheterotróficos. La mayoría de los hongos tienen la capacidad de crecer en condiciones de extremas de humedad, las que no favorecen el crecimiento de las bacterias. Además, los hongos pueden tolerar valores de pH relativamente bajos. El valor de pH óptimo para la mayoría de las especies de hongos parece ser aproximadamente 5,6, aunque pueden desarrollarse entre pH 2 a 9. El metabolismo de estos organismos es esencialmente aerobio, y sus células suelen asociarse formando largos filamentos, denominados hifas, que constituyen la unidad vegetativa de estos organismos, variando entre 4 a 20 µm de ancho. Las hifas consituyen el micelio del hongo, el cual constituye el cuerpo vegetativo del organismo (Atlas y Bartha, 2005). Los hongos y las levaduras son típicamente saprofíticos (obtienen la energía de la materia orgánica de las plantas y animales muertos) y aeróbicos, por lo que encuentran un hábitat ideal en el compost. Las especies fúngicas presentes en el compostaje son numerosas, tanto en las fases mesófilas como en la termófila. Crecen como filamentos casi invisibles o como colonias blancas o grises vellosas. Pág.: 44 También son respoonsables de la descompposición dee polímeros complejos (celulosa, hemicelulos h sas, pectinass, y lignina). Su activiidad en el compost c es determinannte ya que iinician la degradación d de restos vegetales v y animales, en e moléculaas menores, permitienddo que las bbacterias con ntinúen conn la descom mposición unna vez que la celulosa se ha agotaado. Puedenn degradar material deemasiado seeco, ácido o con bajo contenido c d nitrógenoo de difícil descomposición por laas bacteriass (Rebollidoo et de al., 2008). L levaduuras son hongos que no Las n pueden formar filaamentos (m micelios) y por tanto son s unicelullares. Algunnas levadurras forman células c elíp pticas de 8 a 15 µm poor 3 a 5 µm, mientras que q otras soon esféricas,, con tamañoo variable entre e 8 y 12 µm de diám metro (Atlass y Bartha, 2005). 1.2.1.33 Actinomyycetes L actinom Los mycetes sonn los responnsables del olor o a tierraa en la fase final del co ompost. L Los actinom mycetes son un grupo de d organism mos con pro opiedades inntermedias entre bacterias y honggos. Son sim milares en foorma a los hongos, h exccepto que prresentan células de sóllo 0,5 a 1,4 µm de ancho. Las céluulas constittuyen hifas, con un crrecimiento similar al descripto d paara los hon ngos. (Atlaas y Bartha, 2005) . C Constituyen n un imporrtante grupoo de organiismos procaarióticos, haabitantes deel suelo y del materiall vegetal compostado c , en generaal, son cap paces de deegradar susttancias com mplejas, como lignocellulosa, quitiina y peptiddoglicanos, contribuyeendo notableemente, a laa mineralización de esstos compueestos en el suelo y en ell compostaje (Escobar et al, 2012)) Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 45 1.2.2 PARÁMETROS IMPORTANTES PARA EL DISEÑO Y OPERACIÓN DE COMPOSTADORES Son variados los aspectos que deben atenderse para su diseño, y que deben controlarse para optimizar tanto su funcionamiento, así como las propiedades del producto final. Puesto que la base de los procesos de degradación biológica es la promoción del crecimiento de la biomasa microbiana a expensas de un sustrato biodegradable deben establecerse las condiciones apropiadas para que el desarrollo de la actividad microbiológica sea factible, prolífico y controlado. Para lograr un buen funcionamiento biológico del proceso de compostaje los parámetros más importantes a considerar en el diseño y la operación son: 9 CONCENTRACIÓN DE OXÍGENO (AIREACIÓN), 9 HUMEDAD, 9 RELACIÓN C/N y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 9 TEMPERATURA, y 9 pH Se emplean, adicionalmente, otros parámetros e indicadores relacionados con uno o más de los anteriores, los que mencionaremos oportunamente en cada caso, tales como porosidad, porcentaje de agentes estructurantes (bulking), biodegradabilidad, frecuencia de mezcla o rotación, frecuencia de aireación, tamaño y distribución de las partículas, tiempo espacial, tiempo de maduración, densidad aparente, temperatura ambiente, etc. 1.2.2.1 CONCENTRACIÓN DE OXÍGENO (AIREACIÓN) El oxígeno es esencial para mantener el metabolismo respiratorio aeróbico. Al comienzo de la actividad oxidativa en una pila estática la concentración de oxígeno en los poros es cercana al 1520 %, similar a la concentración de la atmósfera, y la de CO2 oscila entre 0,5 y 5 %. A medida que la actividad biológica progresa, la concentración de oxígeno decrece, y la del CO2 aumenta. Si la concentración de oxígeno desciende por debajo del 5 % se empiezan a crear condiciones de anaerobiosis (García Ferrandez et al, 2007). En su tesis, De Smárs (2002) encontró que la Pág.: 46 reduccióón de los niveles de O2 de 2,5 a 1% en el gaas del comppost reduce la tasa de degradaciónn y provocaa una mayorr emisión dee metano. P debajo del 5% dee O2, mientrras la activ Por vidad anaeróóbica se m mantiene red ducida, todaa la masa dee la pila actúúa como unn biofiltro que q atrapa y degrada loos compuesttos gaseosos olorosos que q resultann de la descomposicióón anaeróbiica (ácidos grasos, etcc.). Cuandoo la activid dad anaeróbbica aumentaa por encim ma de cierto límite, deentro del que q se veriffica esta cappacidad de absorción, se emiten al exterior de la pila gases que provocan p olores o desaggradables caaracterístico os. Para eviitar p eludir las esto es necesario contar conn algún sisttema de ree-oxigenacióón suficiennte como para situacioones de anaeerobiosis. En E el caso de d las pilas estáticas e y los l reactorees verticales sin mezclaa, si la pila se s conformaa como unaa masa muy húmeda po oco porosa, con poca rrotación o ree-aireación,, se deben agregar a ageentes estruccturantes paara mejorarr la estructtura física de la mezccla, como por p ejemploo virutas de d madera o restos de d poda trriturados (13). De esta forma see favorece la incorporación natuural de airee por los laterales, l ap provechanddo la succióón que pro ovoca el flujo convecttivo ascendeente del callor generaddo en el cen ntro durantee las reaccioones de com mpostaje enn la pila. Enn este trabajjo de tesis, la re-aireacción suficien nte se logra a través dee un program ma de rotación adecuaddo, según see desarrollarrá más adelaante. (Garccía Ferrandeez et al, 20007) E Gráficoo 1-6. reepresenta los El l Gráficco 1‐4. Requissitos de flujo de aire para ttres tipos de com mpost en pila ((Keener et al, 1997a) requisitoos de flujo de aire paraa tres tipos de composst en pila (Keener ett al, 19977a): Biosóliddos o astilllas de madeera (BS/WC C), desechoos de jardíín (G/L/B)) y Residuuos Sólidos municippales (M MSW). L Los resultaddos sugierenn que los requisitos de flujo dee aire pueden disminnuir hasta 40 veces a partir de 0--21 días. D y Keenner (1997) demostraroon que durrante la airreación forzzada en una pila puedden Das ocurrir canalizacioones, por donde cirrcula el aire a prefereencialmentee, que con nducen a un funcionnamiento inneficiente, a menos que q se reaalice una adecuada a m mezcla con n determinaada frecuenccia como paara corregirr el problem ma. 13 cuya biiodegradabiliddad es baja y por p lo tanto see pueden recup perar al final del d proceso, ppor tamizado y se puede reusarr en varios cicclos hasta su degradación. d Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 47 Otro parámetro importante muy relacionado con la aireación y la biodegradabilidad es el tamaño de las partículas y su distribución, ya que influyen directamente sobre la porosidad adecuada para mantener una aireación suficiente. Sabemos que los microorganismos se desarrollan sobre la superficie de las partículas orgánicas. Por lo tanto, cuanto menor sea el tamaño de las partículas, mayor será la relación S/V (superficie/volumen) y esto conducirá a un aumento de la actividad microbiana, el sustrato orgánico estará más disponible, y por consiguiente la velocidad de descomposición aumentará. Sin embargo, se debe encontrar un equilibrio adecuado, porque cuando las partículas son demasiado pequeñas se reducen los espacios internos con aire libre, se compacta la mezcla, aumenta la retención de agua por capilaridad, y disminuye la circulación de aire en el interior de la pila, lo que disminuye la disponibilidad de oxígeno para la biota aerobia y reduce rápidamente el ritmo de descomposición. Estudios sobre el tamaño de las partículas sugieren valores aceptables entre 0,8 cm y 1,2 cm de diámetro nominal (Keener et al.,2005). Mason (2006) recomienda un rango razonable de tamaño de partícula entre 3,2 y 12,7 mm de diámetro, haciendo la salvedad de que estos valores pueden cambiar mucho para otro tipo de sistemas de compostado que los analizados en su trabajo. El porcentaje relativo de aire que ocupa el espacio de los intersticios de los poros de las pilas de compost debe estar en el intervalo de 35-50%. Aunque ciertamente el tamaño de partícula óptimo dependerá del tipo de sistema de compostaje utilizado, del tipo de material a degradar y el uso previsto para el compost. Una porosidad óptima se consigue balanceando correctamente los materiales y sus tamaños de partículas, el agua contenida en la “torta”, el tipo de mezclado y el tamaño de la pila. Haug (1993) examinó los efectos del nivel de oxígeno y el espacio de aire libre en varios sistemas de compostaje, concluyendo también que los efectos de los problemas de una limitada tasa de oxigenación se evitan si el oxígeno intersticial se mantiene por encima del 5% y la porosidad no es mucho mayor que el 35%, en el caso de pilas de compostaje. Si la porosidad supera el 50%, determinará un descenso de la temperatura de la pila porque la energía perdida supera el calor producido. Así entonces, si la porosidad relativa es muy alta, por ejemplo existe mucho material de poda, entonces la construcción de pilas grandes puede ayudar a superar parcialmente el problema. Por el contrario, si la porosidad es demasiado baja conduce a condiciones anaeróbicas, con la consecuente generación de olores desagradables, entre otros problemas (Haug, 1993). La mayoría de los reactores a escala de laboratorio relevados utilizaron aireación forzada. La aireación ha sido típicamente continua y en una dirección ascendente. Existen también ejemplos de estrategias intermitentes de aireación de reactores a escala piloto, como las que fueron reportadas Pág.: 48 por Keeener et al.(22005). Tambbién se hann descripto casos c de fluujo descendeente, y otro os que alternnan la dirección del fluujo, como los l estudiaddos por Barri et al.(20000). En la bbibliografía se observa un d estudios de laborattorio y escaala piloto que q número relativameente pequeñño de publicaciones de utilizan aireación por p ventilaciión natural (Barrington n et al, 20022; Veeken et al, 2003). N Numerosos sistemas de composstaje a escaala de labooratorio conn aireación n forzada han h utilizadoo la entradda de aire preacondici p onado (hum medad y temperatura). Los invesstigadores han h empleaddo comúnm mente una coorriente de aire humid dificado conn el fin de eevitar un seecado excesivo de la masa m de coompostaje (referenciad ( dos en la Tabla T 1.1). Si bien eesta estrateg gia puede ser apropiadda para proopósitos de investigacióón científica, la interprretación de los resultad dos debe tener en cuennta la variaación de tem mperatura y humedad del aire dee entrada a la hora dee extrapolaar y evaluar posibles effectos a escaala real (Maason, 2006).. M Mezclado Loss métodos de d mezcla enn sistemas de d compostaaje a escala de laboratoorio y en esccala piloto citados en la biblioografía correesponden fundamental fu lmente a trees alternativas: Mezcla meediante tam mbor giratoriio horizontaal (Lukkhanaa Benjawann et al., 2015; Palmisanno et al, 1993;; Schwab ett al, 1994; Crohn C y Bishop, 1999; VanderGheeynst y Lei, 2003); en todos los caasos analizaados, el giroo se debía hacer h manuaalmente; n eje que roota internam mente (Motee y Griffis, Mezcla meediante palas axiales asociadas a un 1979; Ashbbolt y Líne,11982, Longooria et al. 2014 2 ), y Mezcla porr volteo (Baach et al., 19984; Papad dimitriou y Balis,1996 B ; Herrman nn y Shann,1997; Lehmann et al, 19999; Smars ett al, 2001). P Petiot y dee Guardia (2004) hann discutido extensameente los proocesos de mezcla m en los reactorees de com mpostaje La mezcla y volteo freecuente del compost, además dee aumentarr la aireacióón, proporciiona una opportunidad para p re-hum mectar, re-airear, y ayuddar en la preevención dee la canalización.. C Control de Olores e inssectos L estrateggias usadas en esta tesiss para el control de oloores e insecttos se basan Las n también enn el manejo de la reaireeacion, el mezclado m y trrituración que q provoca la rotaciónn del bioreacctor. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 49 Haug (1993) analizó la función de biofiltración del compost para el control de olores y compuestos orgánicos volátiles (COVs), y discutió la prevención y el control de olores, demostrando la importancia de sostener altos niveles de oxígeno en el compost para evitar la formación de los COVs causantes de olores. Yanqiang et al. (2013) investigaron la composición, contenido y distribución de gases de olores emitidos por la fermentación anaeróbica de los residuos de alimentos. Se determinaron Veintinueve gases volátiles, que se clasificaron como compuestos de S, compuestos de N, aromáticos, alcanos, ésteres, ácidos, y otros compuestos. Los principales compuestos responsables del olor son el sulfuro de hidrógeno, el sulfuro de etilo, Los compuestos orgánicos volátiles totales (COV), y la trimetilamina Hong et al.(1998), Elwell et al. (2001) y Wiles et al.(2001) han realizado estudios experimentales para evaluar el efecto de la aireación continua e intermitente sobre las emisiones de NH3 y la generación de olores debidos a compuestos volátiles durante el compostaje del estiércol de cerdo y productos lácteos. Los resultados de estos estudios mostraron que las emisiones de NH3 estaban altamente correlacionadas con el flujo de aire total, independientemente del modo de operación de la ventilación. Sus resultados también indicaron que las emisiones de olores amoniacales se reducían si el flujo de aire decrecía, siempre que se mantuvieran las condiciones aeróbicas. Los resultados de Elwell et al. (2004) demostraron la gran importancia de eludir condiciones anaeróbicas durante los almacenamientos intermedios entre la generación del residuo y la planta de compostaje, para que luego la operación en la planta no generara olores desagradables. En relación con este aspecto, el dispositivo que se desarrolla en esta tesis opera en la inmediatez de la generación de ROB del hogar, y puede cargarse diariamente o al mismo ritmo de la generación, y/o incluso por descarga directa en el reactor. Al ingresar a la primer cámara, y cerrada la misma, el residuo descargado en el dispositivo realiza una vuelta completa para su mezcla, poniendo así de inmediato a todo el residuo fresco en contacto con abundante masa de biota descomponedora mesófila activada, y junto al resto del sustrato húmedo y oxigenado. De esta manera los residuos no llegan nunca a iniciar procesos anaeróbicos, eliminando la génesis de los olores. Pág.: 50 1.2.2.2 HUMEDA AD L Los microoorganismos pueden utilizar u y consumir c laas moléculas orgánicaas sólo si se encuenttran disueltas en aguaa y entran en contacto o con ellas, como dijiimos, la deescomposición microbiiana ocurre en la pelícuula delgadaa de agua que q rodea laas partículass orgánicas,, por lo quee el conteniddo de hum medad de la l mezcla debe ser suficientem s mente alto ccomo para cumplir este e requerim miento. Perro en conttrapartida, como c se ha h señaladoo, se requieeren espaciios libres que q permitaan la presenncia del airee libre y diisuelto por toda la maasa para cum mplir con la demanda de oxígenoo necesaria para p la resppiración celuular de la biiomasa. Com mo consecuuencia, se debe lograr una u soluciónn de comprromiso entree estos facttores, de accuerdo a la forma de reeaireación que q ofrezcaa el tipo de compostadoor que se essté usando. Es evidentee que si se pudiera garrantizar la oxigenación o n de la mezccla, es deseaable, a fin dee generar unna adecuadaa velocidad de tratamieento, que haya abundaante agua enn la torta. E Existe diverrsidad de oppiniones conn relación al a contenidoo de humedaad óptimo, en virtud dee la variedadd de sistemaas de compoostado analizados y de las diferentes capacidaades de reteención de aggua de los residuos r quue están sieendo compoostados. En general, alltos contenidos de maateria orgánnica (MO) confieren c caarácter higroscópico a la mezcla. Andersen et al. (2011) mencion nan valores de humedaad superiorees al 75% paara compostt hogareño. E nivel óptimo de hum El medad varíía con los materiales m d debido a suss respectivaas propiedaddes específiicas de reteención de aggua. Un ranngo razonab ble de hum medad varía entre el 40 0 al 65%, y el rango prreferido esttará en el orrden del 50 al 60% (Ma ason, 2006; Keener et aal.,2005). Chimenti et al (2005) recomienda r an para el coomienzo dell proceso un n rango de humedad h opptimo entre 55 y 65% P debajo del 50% de Por d humedadd, el crecim miento bacteeriano emppieza a conv vertirse en un factor liimitante de la velocidaad de reaccióón (por la falta f de aguaa para todass sus funcio ones), lleganndo a inhibiir la actividaad microbiaana para conntenidos dee humedad muy m bajos ((inferiores al a 25 %). Si el conteniddo de humeedad es muyy alto (mayoor del 65 %)) se puedenn generar conndiciones anaeróbicas, a , en ausenciaa de reaireeacion adecuada, detenniéndose ab bruptamentee la descom mposición aeróbica a y los problem mas que elloo acarrea (M Mason, 20066). U vez maduro, Una m el contenido de agua id deal se reduuce y segúún Keener (2005) poddría alcanzarr el orden del d 45 al 500% (base húmeda), h essto proporciionaría un eentorno adeecuado paraa la recoloniización porr los microoorganismos beneficio osos caracteerísticos deel suelo, minimizando m o el Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 51 riesgo de llegar a condiciones anaeróbicas (Keener et al., 2005). Si el compost contiene un nivel de materiales inertes (ceniza, plástico, vidrio, etc..) mayor del 10%, entonces el contenido de agua recomendado podría estar entre el 50 y el 60% para la fracción no inertes (Keener et al., 2005). El compostaje al aire libre se ve normalmente afectado por las precipitaciones , y en algunas situaciones se llega a la saturación de las pilas de compost, resultando en la formación de lixiviados, olores y otros problemas. Por otro lado, en las regiones secas y en las instalaciones cubiertas, es necesario añadir agua al sistema para evitar la inhibición del proceso por escasez de humedad (Haug, 1993). Con el dispositivo desarrollado en esta tesis se realizaron ensayos de operación con contenidos de humedad entre 45 y 80 % buscando en cada caso satisfacer la necesidad de mezclado para prevenir olores e insectos. Lixiviados Andersen et al. (2011) consideran que los lixiviados de sistemas de compostaje doméstico constituyen una participación menor al impacto ambiental de los residuos. Ming et al. (2008) y Andersen et al. (2011) señalan la ausencia de lixiviados en algunos estudios de compostaje doméstico. Wheeler y Parfitt (2002) indican la generación de 31 cm3/kg de lixiviados a lo largo de un proceso de de generación de compost doméstico, mientras que Amlinger et al. (2008) reportan valores que varían en un rango de 3 a 40 cm3/kg de lixiviados (en base húmeda). La generación de lixiviados es una posible fuente de pérdida de nitrógeno en el compost maduro y si eventualmente se vehiculiza hasta un cuerpo de agua superficial podría causar su eutroficación. Varios estudios han observado pérdidas importantes de nutrientes (especialmente nitrógeno) en lixiviados resultantes de experiencias de compostaje (Parkinson et al., 2004; Sommer, 2001; Colón et al., 2010). Asimismo los lixiviados son portadores del exceso de sales disueltas liberado por el compost, y debe atenderse este aspecto para evitar problemas por exceso de conductividad. Pág.: 52 1.2.2.3 RELACIÓ ÓN C/N Y NE ECESIDAD DES NUTRIICIONALESS Y se hablóó de la natuural y destaccada importtancia del carbono Ya c parra el desarro ollo de la vida v de los microorgani m ismos descoomponedorees. El nitróg geno tambiéén es un elemento indisspensable para p la vida; forma partte de las prrincipales biomolécula b as presentess en todos los seres vivos v como las n a aminoácidos s, enzimas y coenzimaas. Es tambiién uno de los elemenntos proteínaas, ácidos nucleicos; más abuundantes dee la Naturaleeza, pues enn su forma gaseosa g (N2) constituye el 78% dee la atmósfeera. S embarggo, la cantiddad de nitróggeno presen Sin nte en una variedad v de suelos sueele ser escaasa, debido a su propia dinámica y a su ciclo biogeoquím b mico. En los suelos norm malmente el e contenidoo de nitrógenno varía dell 0,05 al 2% % en sus difeerentes form mas. El nitróógeno puedde llegar al suelo s graciaas a los apoortes de maateria orgánnica, la fijaación bacterriana(14) a partir del aaire, y deb bido al uso de fertilizaantes sintéticcos(15). A diferencia d d las fuentees naturaless de nitrógeeno, que tien de nen un tiem mpo de liberración comppatible conn el ritmo de d crecimieento de la población p dde microorg ganismos, los fertilizaantes nitroggenados, quuedan disponibles tan n rápidameente que exxceden la capacidad de asimilacción de la biota b presentte en el com mpost, y se pierden en forma de am monio, o so on disueltoss en las aguaas de escorrrentías superrficiales y percolados p subterráneo s s (16). D Dentro del suelo el nitrógeno n ess utilizado por las pllantas, anim males y miccroorganism mos quienes lo incorpooran a sus teejidos. Cuanndo dichos organismos mueren, el nitrógen no reingresaa al E ciclo es e complejo o e involucrra una seriee de reaccio ones químicas suelo coompletandoo el ciclo. Este mediadaas por orgganismos con c diferenntes modelo os metabóliicos. El cicclo se iniciia a partir de compueestos inorgáánicos senccillos (NH4+, NO2-, NO O3-, N2, NH H3) y terminna con la generación g de compueestos orgánnicos compllejos, que a través de d la descoomposición regresan a la etapa de compueestos sencilllos. S asume errróneamentte que el cicclo del nitró Se ógeno ha esttado más o m menos en equilibrio, pero medidass de óxido de d nitrógenoo (N2O) en antiguas bu urbujas de gas g atrapaddo en hielo glacial g de haace sólo unnos 200 añoos (era preindustrial), muestran concentracio c ones que roondan las 285 2 ppm., y, y a partir dee entonces, las medicioones muestrran que la actividad huumana ha geenerado un desbalancee de este sisstema. El nivel n actuaal de óxidoo nítrico en e la atmósfera ha aaumentado a valores de, 14 Éstas inncluyen cianoobacterias, y acctinomicetes desde la l revolución industrial i 16 Para liimitar un tiem mpo de liberaciión natural loss fertilizantes sintéticos debben ser usadoss de manera do osificada y/o en e seriess de aplicacionnes (Melaj et al., a 2013) 15 Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 53 aproximadamente, 310 ppm (Bainbridge, 1997). Actualmente, a nivel global, la fuente más extensa de nitrógeno (y fósforo) añadido al suelo es antrópica, y viene dada por el uso de fertilizantes sintéticos, que se producen utilizando además grandes cantidades de gas natural. Por año se aplican sobre los campos del mundo millones de toneladas de estos fertilizantes ricos en nitrógeno para incrementar el crecimiento de los cultivos. Estos cultivos son proporcionados como alimento a animales y personas, los que producen desperdicios ricos en nitrógeno. Gran parte de éstos no son tratados. El incremento de la producción industrial de carne y huevos está resultando en la concentración de enormes cantidades de estos desperdicios ricos en nitrógeno en áreas pequeñas, tal como ocurre en los feedlots. El nitrógeno también se concentra en ciudades y pueblos, tanto en los residuos humanos como en los generados por mascotas y los fertilizantes aplicados en las áreas sembradas con césped . La mayoría de los sistemas de tratamiento para aguas residuales remueve y retiene menos de la mitad del nitrógeno contenido en estos desechos. Las escorrentías en campos y espacios verdes fertilizados sintéticamente transportan grandes cantidades de nitrógeno hacia los cursos de agua o reservorios receptores, promoviendo los conocidos problemas de eutroficación (Carpenter et al.; 1998). Así entonces todas aquellas estrategias naturales posibles de fijación de nitrógeno al suelo son bienvenidas, tal como ocurre con la promoción de la producción de compost de este trabajo de tesis. Para el proceso de Compostaje, la relación existente entre estos elementos vitales, C/N, es un indicador muy importante, ya que impacta fuertemente en la promoción de los metabolismos predominantes, que es justamente lo que se quiere controlar promoviendo un sistema aeróbico balanceado y prolífico. Las relaciones C / N deben ser ajustadas convenientemente para cada sistema en particular, teniendo en cuenta la biodisponibilidad del sustrato que se esté compostando, el tipo de compostador, las condiciones de re-aireación, el contenido de humedad, la temperatura y porosidad, entre otras variables. Si existe una carencia relativa de nitrógeno en los residuos que se van a compostar (valores altos de C/N), la población microbiana no se desarrollará en forma adecuada debido a la falta de este nutriente esencial limitante, y así disminuirá la velocidad de degradación de acuerdo a la cantidad de N disponible (Rynk et al.,1992; Keener et al.,2005). Mientras que si existe un exceso de N, determinando una baja relación C/N , y las condiciones ambientales son favorables, habrá una aceleración inicial de la descomposición que rápidamente provocará “bolsones internos de anaerobiosis”, esta circunstancia implicará una modificación en la dominancia relativa de los modelos metabólicos presentes en el sistema , lo que Pág.: 54 disminuuirá la velocidad del proceson p dee degradació ón . El excceso de N sse libera co omo amoníaaco gaseosoo y/o coomo nitróógeno molecular po or desnitrrificación, con el consiguieente desaproovechamientto del recurso (Rynk et al.,1992; Keener K et all.,2005). E escenarrios de bajaa relación C/N (por ejemplo, En e poor presenciaa dominantte de residuuos cárnicoss) y aireaciión deficiennte, se inicciarán proceesos de puttrefacción aanaeróbica, en cambioo, a valores altos de C/N N, los mateeriales que fermentan f darán d como resultado laa disminución del pH y la inhibición del prooceso. Ambbos situacioones generaan malos ollores y debben ser eviitados (Milller, 1993). E valor prromedio ópptimo de C/N El C de unaa mezcla dee residuos para iniciaar un comppost saludable se considdera que se encuentra alrededor de d 30 partess de C por ccada parte de d N. El ranngo aceptable para la mezcla m seríaa de 25 a 40 4 partes dee carbono por p cada parrte de nitrógeno, a fin de satisfaceer las necessidades de los l microorgganismos de d alta tasa de d actividadd degradativ va y reducirr al mínimoo la pérdida de nitrógenno como am moníaco (Ha ansen et al., 1993; Micchel et al., 2004; 2 Ekinci et al.,20022, citados poor Keener et e al.,2005). E resto de los nutrienntes a vecees también pueden El p actuuar como m material lim mitante paraa la síntesis y el crecimiento celuular microbbiano. El fósforo f es un u micronuutriente eseencial para las plantas y los miccroorganism mos ya quee es un co omponente de los áciidos nucléiicos y de los fosfolíppidos. El fósforo elemeental (P) noo se encuen ntra en estaado libre enn la naturalleza porquee se oxida muy m fácilmeente; sin em mbargo, son muy comu unes los com mpuestos orrgánicos y principalme p ente minerales que conttienen fósforo. Constituuye aproxim madamente el e 0,12 % de la cortezaa terrestre. E términoss generales,, el fósforo del suelo see presenta bajo En b formas orgánicas e inorgániccas, dependiiendo de la naturaleza de los com mpuestos quee conformee. La forma orgánica see encuentraa en el humuus y la mateeria orgánicca, y sus concentración n en el sueloo puede varriar desde 0 hasta valoores mayoress que 0,2% %. La fracciión inorgánnica está co onstituida por p compueestos de hieerro, aluminnio, calcio y flúor, entrre otros, y normalment n te es más abundante que los com mpuestos orrgánicos. Solo una peqqueña parte del P apareece en solución en el ag gua de poro del suelo (< < 0,01 - 1 mg/ m L) (Muññoz et al., 2000). Los microorgani m smos sólo pueden p apro ovechar las formas soluubles del fóssforo. Al iggual que conn el ciclo deel nitrógenoo, el ciclo del d fosforo a nivel plannetario tambbién está siiendo afectaado antrópiccamente debbido a la grran incorporración de feertilizantes sintéticos aal medio, qu ue se produccen a partirr de la expplotación puuntual mineera de rocaas fosfatadaas (tales coomo apatitaa, fluorapattita, vivianitta, etc.) (17).. A partir dee su uso enn la agriculttura industrrializada, esste nutrientee se distribuuye 17 donde se s encontrabaa el P inmoviliizado en sus reservorios r esp perando los tiempos naturaales del ciclo biogeoquímico b o Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 55 espacialmente en los suelos. Los fosfatos insolubles que no son biodisponibles para las células permanecen en el suelo, mientras que los fosfatos solubles son lixiviados y siguen su camino hacia los reservorios receptores, tales como lagos y mares, en donde se dispersan lenta y sostenidamente. Además del nitrógeno, y el fósforo, otros nutrientes inorgánicos requeridos por los microorganismos son el azufre (S), potasio (K), magnesio (Mg), calcio (Ca), hierro (Fe), sodio (Na) y cloro (Cl). Otros nutrientes requeridos en concentraciones menores, considerados como oligoelementos o minerales traza, de importancia biológica debido a su rol como coenzimas, incluyen: cinc (Zn), manganeso (Mn), molibdeno (Mo), selenio (Se), cobalto (Co), cobre (Cu), níquel (Ni), y wolframio (W). Además de los nutrientes inorgánicos citados, algunos organismos también pueden necesitar nutrientes orgánicos. Los nutrientes orgánicos necesarios son conocidos como factores de crecimiento, requeridos como precursores o constituyentes del material celular orgánico, que no pueden ser sintetizados a partir de otras fuentes de carbono. Aunque los requisitos de factores de crecimiento difieren de un organismo a otro, los principales factores de crecimiento incluyen: 1) aminoácidos, 2) purinas y pirimidinas, y 3) vitaminas. (Moreno Casco et al., 2008) Como veremos más adelante, la relación C/N es utilizada como un indicador de la estabilidad del compost y de la disponibilidad del nitrógeno en el sistema (Andersen et al., 2011, Boldrin et al., 2010). En Argentina, la Resolución SENASA Nº 264 /2011 establece, para enmiendas orgánicas, que el límite para la relación C/N debe ser inferior a 20, coincidiendo con la Norma Española RD 824/2005 y la australiana AS4454 (2012). Las normas norteamericanas CCQC (2001); y las norma chilena NCh 2880/2005 coinciden en señalar entre las especificaciones que debe cumplir un compost maduro, que un compost será considerado de Clase A si C/N< 25, y como correspondiente a la Clase B, si C/N < 30 (ver ítem 1.3). Pág.: 56 1.2.2.4 TEMPERA ATURA Gráfico 1‐5 EEvolución de la temperatura del proceso o C Como indiica la Ecuuación 1-1, la actividaad microbioológica de degradación d n en condicioones aeróbbicas es exotérmicaa y producee calor, lo que q provoca el aumentoo de la tempeeratura del sistema. s S distinguuen tres etappas durantee un Se ciclo de d compoostaje atenndiendo a la evolucióón de la tem mperatura deel proceso En la fase inicial, i la biota mesófiila degrada rápidamentte el sustratto soluble ppresente y lo os compuesstos fácilmennte biodegrradables. Esste calor gennerado hacee que la tem mperatura deel sistema aumente, a haasta que, al alcanzar a approximadam mente los 40ºC, la biom masa mesófilla presente deja de ser competitivva y comienzzan a predoominar los organismoss termófilos. Éstos, a su vez, aceleran la degradación d de proteínaas, ácidos grasos g y polisacáridos, tales como o la celulossa y la hem micelulosa, las l principaales molécullas estructurrales de los vegetales. E la meddida en quue estos compuestos En c altamente energéticoos se van agotando, la temperaatura baja gradualment g te y los miccroorganism mos mesofíllicos vuelveen a ser do ominantes y se encargaan de la fasee final de maaduración de d la materiaa orgánica remanente. r C Cuando la mayor partte de la materia orgán nica fácilm mente digeriible se ha consumido, c , la velocidaad de degraadación dissminuye, deebido a la mortalidad m de la biotaa presente en e ausencia de suficiennte disponibbilidad de materia m orgáánica degrad dable. Sólo sobrevive una comunidad reduccida de equillibrio, adecuada para la menor caantidad de sustrato s rem manente. Leentamente, la l densidadd de microorrganismos se s reduce hasta h niveless menores, estabilizándose, por loo que esta última fasee se denominna maduracción o estabiilización deel compost. E descrippción del proceso de compostaje Esta c es asignablle a los proocesos batch h, que resulltan ser los más m frecuenntes. El dispositivo que se desarrolla d e esta tesiss opera porr flujo pistónn con 3 cám en maras o celddas en las que q se buscaa que predomine cada una u de estass fases resppectivamentee. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 57 Se pretende p asíí que en la cámara Nº 1 donde see recibe el R ROB fresco o se encuenntre una abuundante maasa de bioota mesófilaa activa co on el residuo fresco anteerior, que tome contaacto rápidam mente con estee nuevo suustrato a finn de iniciarr rápidamen nte el procesoo de la deescomposiciión. El volumen de biota presentee en la priimer cámarra(18) es más m de 20 veces v superiorr al volumeen de residuuo descargaddo, con lo que q el ROB frresco reciénn volcado enn esta 1er cámara, c un na vez mezcladdo, queda totalmente embebido facilitando o así el contacto Suustrato-Célu ulas, inicianndo Imagen 1‐8 Desscarga de ROB en Biodigesstor rápidam mente los meecanismos enzimáticos e s que se exp plica más addelante Im magen 1‐9 M Mezcla de ROB B y biota en la prime era cámara (F//M) E Este hechoo constituyye una diferencia Imagen 1‐‐10 Compost Maduro de laa tercera cámaara impportante resspecto del proceso p battch, en dondde se agregga un pequueño inóculoo de biota descomponnedora en ccada “start--up” con gran cantidadd de residuoo, y debe essperarse el desarrollo d de d una población suficiiente de bio ota para inicciar la descoomposición.. O Operado bajo condiciones contrroladas, si se requiere se puedden alcanzar y sostener temperaaturas termóófilas que garantizan la higienizzación de la l porción de residuo orgánico que q pudiera constituir riesgos pattogénicos. Superando S aproximadaamente los 55ºC duraante el tiem mpo suficiennte, la mayooría de los microorgan m ismos patóg genos son destruidos. De todos modos, m si bien b estas teemperaturass garantizann la higiennización deel residuo, no es recoomendable sobrepasarrlas demasiaado pues se produce taambién la deestrucción de d la biomasa mesófilaa necesaria para p las etappas posterioores del procceso. 18 la cámaara uno tiene un u volumen de d 54 dm3 y traabaja con carg ga entre el 50 y el 75% de eesta capacidad d, mientras el 3 recipiiente con ROB B descarga aprrox 1dm cadaa vez Págg.: 58 Tabla 1‐3 3 Temperaturaa y tiempo de e exposición n necesario paraa la destrucción de alguno os patógenos yy parásitos c comunes en l os RSU ORGA ANISMO Salmonella typhosa OB BSERVACION NES Salmonella sp. Sin crecimiento S o por encima dee 46 °C; muertee dentro de 30 minutos m a 556 60°C, y dentro de 20 minutos a 60°C; destruida en poco tiem mpo en un a ambiente de com mpost. M Muerte dentro de d 1 hora a 55 °C ° y dentro de 15-20 minutos a 60°C. Shigella sp. M Muerte dentro de d 1 hora a 55°C C. Eschericchia coli Cistos dee Entamoeba hiistolytica La mayoría mu L ueren dentro de 1 hora a 55 °C y dentro de 15--20 minutos a 6 60°C. M Muerte dentro de d pocos minutos a 45°C y denntro de pocos seegundos a 55°C C. Taenia saaginata M Muerte dentro de d pocos minutos a 55°C. Trichínellla spíralis larvva M Muere rápidam mente a 55 °C e instantáneamennte a 60°C. Brucella abortus o B.. suís s M Muerte dentro de d 3 minutos a 62-63 °C y denntro de 1 hora a 55°C. Micrococccus pyogenes var. v aureus M Muerte dentro de d 10 minutos a 50°C Streptocooccus pyogeness M Muerte dentro de d 10 minutos a 54 °C Mycobaccterium tubercuulosis var. homiinís Corynebacterium diphthheriae Muerte dentro de M d 15-20 minutos a 66ºC desppués de calentaamiento m momentáneo a 67°C. M Muerte dentro de d 45 minutos a 55°C. Nacator americanus M Muerte dentro de d 50 minutos a 45°C. Ascarís lumbricoides l huuevos M Muerte en menos de 1 hora a temperaturas t poor encima de 50 0°C. (OMS), citado c por Tchhobanoglous et. e Al. (1998). R Rebollido e al. (2008) mencionann que la actiividad microobiana dism et minuye rápid damente cuando la temperattura del susttrato excedee los 72°C. Sin embarggo, el resultaado general del procesoo todavía puede ser eficaz e a tem mperaturas taan elevadas U masa de Una d compost almacenaddo en pilas de d unos poccos metros de alto sueele alcanzar 60 °C en menos m de 2 días d con unna aireación mínima. Lo os máximoss rangos de profundidaad prácticoss de la pila varían v entree 1,5 a 3,5 m, dependdiendo del material m a ser s composstado (Maso on, 2006). Las L pilas prrofundas, coon alturas suuperiores a 4 m, a vecces dan lugaar a una com mbustión esspontánea (19). El contrrol de la tem mperatura es e una partee esencial de d la operacción de com mpostaje. En n climas frííos, cuando la temperattura ambiennte cae por debajo d de -5 5 ºC, puede ser necesarrio el precallentamientoo de aire, en aquellos siistemas quee emplean ventilación v forzada. f L temperraturas óptim Las mas de com mpost se co onsiguen coontrolando el tamaño de la pila y/o regulanddo el flujo de aire y permitienddo eliminar el exceso de calor generado po or la actividdad microbiiana El rango óptimo de temperaatura para el e composttaje es de 440-65 °C. (Haug, 19993; Rebolliddo et al., 20008). 19 Este feenómeno es muy m frecuentee en basuraless a cielo abierrto o rellenoss sanitarios m mal operados, provocando muy m serioss problemas dee generación de d gases tóxiccos como las dioxinas d y furranos (GEO 4,, 2007). Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 59 En su estudio con un compostador doméstico Lukkhana et al. (2015) señalan que obtuvieron un compost maduro operando a temperaturas de 3 a 4ºC por encima de la temperatura ambiente, que osciló que 25 y 34ºC durante su estudio. De Smárs (2002) encontró la mayor la tasa de degradación cuando la temperatura se regula activamente por debajo de 40 °C, mientras que cuando la temperatura se reguló a 55°C desde el principio, observó una menor velocidad de degradación 1.2.2.5 PH La variación de pH del medio durante el proceso se debe a los cambios constantes en la composición química del sustrato. Un pH entre 6.5 y 9.0 es compatible con una buena actividad microbiana durante el compostaje. La mayoría de los residuos alimenticios frescos presentan este intervalo de pH; por lo tanto, esta variable a menudo no es un factor determinante para el control. Una excepción resultan los residuos conteniendo gran cantidad de nitrógeno (C/N bajo), ya que si no se tiene el cuidado de mantener el pH por debajo de 7,5, se pierde gran cantidad de amoníaco (Carey, 1997). Los materiales de elevada relación C/N, con baja capacidad buffer o tampón, alcanzan fácilmente un valor de pH <6,5. Esto puede conducir a la inhibición de la actividad degradativa. Este problema casi siempre puede ser superado manteniendo niveles de O2 por encima del 5% dentro de la matriz del compost, ya que altos valores de concentración de O2 garantizan una buena respiración celular, y con ella el consumo de ácidos orgánicos, evitando los problemas de bajo pH (Haug, 1993). El pH en el compost está influenciado por tres sistemas ácido–base (Sundberg C, 2005): 6 El sistema carbónico, con el dióxido (CO2) formado durante la descomposición y que puede escapar a la atmósfera como gas o disolverse en los líquidos, formando ácido carbónico (H2CO3), bicarbonato (HCO3-) y carbonato (CO3-). Este sistema tiene dos constantes de disociación (pKa) de 6,35 y 10,33, a 25°C. El sistema tiende a neutralizar el pH del medio. 6 El sistema del amonio (NH4+) / amoniaco (NH3), que se forma cuando se descomponen las proteínas. Durante la fase inicial del compostaje la mayor parte del nitrógeno metabolizado es usado para el crecimiento de los microorganismos. Durante la fase de mayor actividad se Pág.: 60 l libera el iónn amonio. El E sistema amonio a tien ne una consstante de dissociación (p pKa) de 9,22, a 2 25°C y de esta e forma inncrementa el pH a vallores cercannos a 9,2. 6 El E sistema compuesto por varios ácidos orgáánicos, en el e que predoominan el ácido á acéticoo y e ácido láctico, está relacionadoo con la deegradación de proteínnas y ácidoss grasos. Este el E sistema pueede reducir el pH a 4,144, que correesponde al pKa p del áciido láctico a 25°C. E Estos tres sistemas s se combinan para determ minar la curva c típicaa del pH deel compostaaje, donde se s presenta un u descensoo de esta vaariable en laa fase iniciaal, un aumeento en la faase de máxiima actividaad y la tenddencia posteerior a la esstabilización n. L residuoos orgánicoss municipalles tienen un Los u pH iniciaal bajo, de alrededor de d 5, debidoo al alto conntenido de ácidos á grasoos de cadenna corta. En n el composst terminadoo resultantee, el pH pueede estar enntre 7,5 y 9, debido a laa pérdida de CO2 por laa respiraciónn de los miccroorganism mos. L presenccia de ácidoos orgánicoos bajo con La ndiciones de d acidez y su ausenccia cuandoo el composst se torna alcalino, a es un u indicadoor de que esstos compueestos resultaan un facto or clave paraa la evolucióón del pH (Sundberg, ( C, 2005). P Para Sundbberg et al.(22004), el pH H se relacion na con la teemperatura,, sobre todo o en el cambbio de la fase mesofílicca a termoffílica. Estos autores mo ostraron quee la velociddad de desco omposiciónn de m poco en e el rango de pH, varriable entre 5 y 8, a temperaturas de residuoss municipalles difiere muy 36°C. Sin S embargoo, si la tempperatura subbe a 46°C, disminuye d laa velocidadd de descom mposición a pH bajos, y se increm menta si ell pH es suuperior a 6,5. 6 Esta diferencia d se puede ex xplicar porr la sensibilidad de las comunidaddes de microoorganismos al efecto combinado c de condicio ones de aciddez y tempeeratura. Es posible quee que alguunos microo organismos puedan tolerar factorees ambientaales extremoos, por ejem mplo altas teemperaturass o bajos pH H, pero no ambas a conddiciones al mismo m tiem mpo. Otra hippótesis posiible es la exxistencia de diferentes grupos g de microorgani m ismos, grupos mesofíliccos ácido toolerantes y otros o termoffílicos, que no toleran condiciones c s de acidez ((Sundberg et e al. ,2005)). 1.3 CRIITERIOS DE ESTABILIDAD E D, MADUREZ Z Y CALIDAD D DE UN COM MPOST L estabilizzación debee producir un La u material que no seaa putresciblle, libre de calor interrno, que no genere oloores y no attraiga plagaas (Castrilllón et.al, 2006). 2 Usarremos frecu uentemente en Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 61 forma casi indistinta las expresiones “estabilidad” y “madurez”, a pesar de que se refieren a aspectos diferentes. Posiblemente esto se deba a que para evaluarlas se pueden utilizar varios atributos similares. La estabilidad se refiere a la degradabilidad remanente de la materia orgánica; está relacionada con la disminución de carbono degradable y con la actividad microbiana (a mayor estabilidad, menor degradabilidad remanente y actividad microbiana). La madurez se refiere a la finalización efectiva del proceso de compostaje generando un producto sin sustancias fitotóxicas que puedan afectar el crecimiento vegetal, que ya se encuentra en condiciones de ser usado como enmienda u otros usos (Cooperband et al., 2003; Mazzarino y Satti, 2012). Cuando se hace referencia a la calidad de un compost, se está refiriendo al valor agronómico para los diferentes usos posibles (Mazzarino y Satti, 2012), o a su valor para biotratamientos. En determinadas circunstancias puede suceder que se detengan las reacciones de descomposición, debido a condiciones de reducido contenido de humedad, falta de nutrientes, alta concentración de inhibidores, temperaturas muy bajas, etc. Este hecho no significará necesariamente que el compost esté maduro. Así, si se lleva el compost a valores muy bajos de humedad, inferiores a 25%, inhibiendo el desarrollo microbiano, se detendrá la actividad de degradación, determinando que el residuo pueda permanecer sin cambios durante mucho tiempo en esas condiciones (20). Esto no significa que se está en presencia de compost maduro, aunque mientras permanezca seco, sí será un sólido estable. Por otro lado es necesario hacer algunas distinciones respecto de los requerimientos exigidos al compost como producto, en función del objetivo del compostaje que lo produjo, y de los usos que se le dará al material generado . Es necesario diferenciar la calidad exigida a un producto resultante de un tratamiento de residuos, de un producto resultante de un proceso que lo tuvo por objetivo (como por ejemplo el vermicompostaje para huertos). Puede haber diferencias considerables entre las características de un compost que será usado como enmienda orgánica para suelos, respecto de un compost previsto para cobertura de rellenos sanitarios, o para su empleo como biofiltro o biotratamiento, donde frecuentemente es deseable que exista elevada actividad microbiana, etc. Así, un compost con trazas de metales pesados o de hidrocarburos, en concentraciones inferiores a 20 Esto se verifica en los basurales y rellenos sanitarios viejos, donde al “destapar” zonas viejas que han permanecido secas, es posible ver alimentos vegetales secos que se han conservado su aspecto luego de años. Hay varios dispositivos en el mercado ofrecidos como composteras de muy corto tiempo de residencia (incluso pocos días u horas), que operan desde el inicio a altas temperaturas sin agregado de agua que reemplace la evaporación, ni inóculos acelerantes, que lo que realizan no es un proceso de compostaje, sino de estabilización por deshidratación. Pág.: 62 los límiites de inhibbición microbiana, conn una biota activa, resulta más coonveniente como c biofilltro que un compost c proocedente dee vermicomppostaje. P estas raazones exisste mucha variedad Por v y ambigüedad en los crriterios enco ontrados enn la bibliogrrafía para deefinir la callidad de un compost. Algunos A paráámetros dell compost están reguladdos para la protecciónn de la saalud públicaa, otros esstán asociaddos a criteerios de seeguridad y de preservaación del am mbiente. Coorrespondenn a atributos del produucto que pueeden ser im mportantes para p usos esppecíficos aggronómicos.. A entonces, la seleccción de loos parámetrros a contrrolar y las técnicas normalizadass a Así utilizar, deberán seer seleccionnadas en función del uso u previstoo para el coompost y deel objetivo del composstaje. E relaciónn a los lím En mites aceptaables para los l parámetros que deeterminan la l estabiliddad, madurezz o calidadd de un com mpost, en Argentina A es e posible citar c la Resolución SE ENASA Nº 264 2 2 22 /2011 (21 - ). Esta norma n tienee por objetoo “estableceer los Procedimientos, Criterios y Alcances para p el Regiistro de Prroductos Fertilizantes F , Enmiend das, Acondiicionadoress, Sustratoss, Protectorres, Producttos Biológiccos y Materias Primas, en la Repúb blica Argenntina”. De acuerdo con esta normaa, el composst entraría enn la categorría de enmieenda orgánicca. El registtro es requisito para la aprobaciónn de la ventaa de estos productos. p L mencionaada Resolucción está diirigida a im La mportadores, exportadorres, distribuuidores y prroductores industriales i o PYMES S que generran productos destinad dos al agro. Si bien asoombrosamennte esta norrma indica que q “No se acepta la innscripción dde compost elaboradoss en base a residuos r urb rbanos”, ressulta una reeferencia im mportante paara este traabajo. En laa Tabla 1-55 se presentaan los límitees estableciddos por ellaa para algun nos parámetrros de nuestro interés. E Existen num merosas norrmas internnacionales de d referenciaa que establecen límitess orientativoos para ayuudarnos a definir d los crriterios de estabilidad e y calidad deel compost, entre otras: • la Norma Australiana A a para comppost, acond dicionadoress del suelo y material estructurannte, AS4454 dell 2012 (23);; 21 Disponnible en: http://www.senasaa.gov.ar/conteenido.php?to= =n&in=1501& &io=16573 22 SENAS SA es el Serviicio Nacional de Sanidad y Calidad Agro oalimentaria, del d Ministerioo de Agriculurra, Ganadería y pesca de la Nación Argentina (M MAGyP) 23 Disponnible en: httpp://www.comppostforsoils.coom.au/index.p php?page=as44454 Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 63 • Las Normas Canadienses CCME (2005), Canadian Council of Ministers of the Environment (CCME) Guidelines for Compost Quality;2005 (24); • Las Normas de E.E.U.U. , California Compost Quality Council, CCQC, 2001, Compost Maturity, Index, Technical Report (25); • La Norma Chilena de Compost 2880-2005 (NCh 2880-2005), Compost - Clasificación y Requisitos(26); • La Norma Francesa Pr NF U 44-051 ( 2005) Dénominations, spécifications et marquage, Association Française de Normalisation (AFNOR,2005)(27); • La Norma Española, Real Decreto 824 del 2005, Requerimientos mínimos de la calidad de un compost (28); • Las Directivas de la Comunidad Europea, CE Nº 1999/31/CE y CE Nº2008/98/CE , y el Reglamento (CE) Nº 1774/2002 del Parlamento y Consejo Europeo (29); Mazzarino y Satti (2012), en el Capítulo 2 de su libro “Compostaje en Argentina: Experiencias de producción, calidad y uso” , realizan una buena descripción y discusión acerca de la estabilidad, la madurez y la calidad del compost, la que adaptamos y resumimos en los párrafos siguientes: Indicadores de Estabilidad Los indicadores de estabilidad se relacionan con determinaciones de las concentraciones de materia orgánica lábil, materia orgánica estable o la intensidad de la actividad microbiana. Dentro de estos indicadores, los más básicos son: ; La disminución de la temperatura de la masa en compostaje a temperatura ambiente; ; El cambio de olor,que puede ser desagradable al comienzo del proceso si existe liberación de ácidos grasos volátiles y otros productos de anaerobiosis parcial como el ácido sulfhídrico, a un olor semejante a hojarasca de bosque o tierra mojada, al finalizar; y 24 Disponible en: http://www.ccme.ca/assets/pdf/compostgdlns_1340_e.pdf 25 Disponible en: http://www.ccqc.org 26 Disponible en: http://www.sinia.cl/1292/articles-32296_Norma.pdf 27 Disponible en: http://www.sede-environnement.com/fr/reglementation/textes-legislatifs/nfu44-051.htm 28 Disponible en: http://www.boe.es/boe/dias/2005/07/19/pdfs/A25592-25669.pdf 29 Disponible en: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31999L0031:es:NOT Pág.: 64 ; El E cambio de d color de la masa conn la madureez, hacia el marrón osccuro o negro o (Costa et al., 1991; Rynkk et al., 19922 ; Laos et al., a 2002). S embarggo, estos parámetros Sin p mentarlos con c son insufiicientes y es necesariio complem indicadoores más prrecisos. Enn la bibliogrrafía, se su ugieren paráámetros quíímicos, físicco-químicos y biológiccos de mayyor o mennor complejjidad que, solos o coombinados, permiten estimar si un productto es establee (Mazzarino y Satti, 20012). E Entre los inndicadores más m simpless de estabilidad que se recomiendaan a nivel mundial m debido a su eficciencia y factibilidad de d análisis , figuran: ; Concentracción de C soluble enn agua (CS SA), que inndica la caantidad de C fácilmeente d degradable, , lábil, remaanente; se usa u como vaalor absolutto o por uniidad de N to otal (Garcíaa et a 1992b; Hue y Liu, 1995; Bernnal et al, 19 al., 998a; Laos et al., 20022; Gómez Brandón B et al., 2 2008). ; Concentrac C ción de am monio y relación r am monio/nitraatos, cuya disminución indica la f finalización n de la etappa termofíliica de inten nsa actividaad biológicaa (Zucconi y de Bertolldi, 1987; Bernal et al., 19998a; CCQC C, 2001; Zm mora Nahum m et al., 20005; Gómez Brandón B et al., 2 2008). Daddo el caráácter inespeecífico de los microoorganismoss que interrvienen en la t transformac ción de N orgánico o a amonio, a en la etapa terrmofílica see produce accumulaciónn de a amonio, miientras que la nitrificacción es un proceso p meediado por bbacterias esspecíficas, que q r requiere conndiciones definidas d de humedad, pH p y tempeeraturas messofílicas. ; Relaciones R adicionaless que incluyen a las anteriores; a a así, considderando la relación enntre d disminución n de activiidad microbbiana y aum mento de nitrificación n n durante el e compostaaje, Chefetz et al. (1996) recomiendaan estimar el aumentoo de la conncentración de nitratoss y b bicarbonato os a lo largoo del tiempo. Cooperb band et al. (2003) propponen evalu uar la relación e entre nitratoos y producción de CO O2 durante 7 días. E Entre los inndicadores de d estabiliddad más com mplejos o costosos c en términos de d materialees o de tiemppo, figuran:: ; Producciónn de CO2 o consumo de O2: la dissminución de d CO2 o el aumento dee O2 a lo larrgo d procesoo indican disminución de actividaad microbiaana (entre ottros, Forsteer et al., 19993; del I Iannotti et al., a 1994; Hue H y Liu, 19995; Coopeerband y Miiddleton, 19996) ; Mineralizaación de N y/o y C en ennsayos de co ompost y suuelos: la dissminución de d las tasas de m mineralizac ción a lo largo del tiem mpo, y la in nmovilizacióón de N se cconsideran indicadores i s de Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 65 materia orgánica estable (Hadas y Portnoy, 1994; García et al., 1994; Bernal et al., 1998b; Laos et al., 2000). Se remarca comúnmente que una de las principales ventajas de los compost es la liberación lenta de N lo que minimiza el riesgo de contaminación de acuíferos con este nutriente (USEPA, 1993; Pierzynski, 1994; Cooperband, 2000). ; Cuantificación de la biomasa microbiana por conteo de microorganismos, retención de C y/o N en biomasa microbiana, concentración de ATP, y actividad enzimática: durante el compostaje se producen cambios fisiológicos en los microorganismos y disminución de la biomasa microbiana, concentración de ATP celular y actividad de enzimas hidrolasas (García et al., 1992a; Laos et al., 2000; Levanon y Pluda, 2002). Sin embargo, la concentración de enzimas extracelulares por unidad de C orgánico puede aumentar debido a la formación de complejos enzima-humus (García et al., 1994). Se considera que no es posible establecer valores límites de actividad enzimática debido a los diferentes sustratos involucrados durante el proceso (Gómez Brandón et al., 2008). ; Grado de humificación: los ácidos húmicos aumentan a lo largo del tiempo y, por lo tanto, aumenta el índice de humificación, medido como % C presente en ácidos húmicos/% C orgánico, y la relación ácidos húmicos/ácidos fúlvicos ( Iglesias y Pérez,1992; Adani et al., 1995, entre otros). También aumenta la capacidad de intercambio iónico debido al aumento de los grupos funcionales activos de la materia orgánica. Sin embargo, varios trabajos reportan que el uso del grado de humificación y la capacidad de intercambio iónico como indicadores de estabilidad produce resultados inconsistentes (Mathur et al., 1993; Bernal et al. 1998a; Gómez Brandon et al., 2008). Sobre la base de investigaciones que reportan aumento de grupos carboxilos, alquilos y aromáticos durante el compostaje, actualmente se recomienda la caracterización espectroscópica de sustancias húmicas utilizando NMR, infrarrojo y pirólisis (Chen, 2003). ; Separación de la materia orgánica en fracciones de menor a mayor recalcitrancia (degradabilidad): así , se evalúa el fraccionamiento bioquímico basado en las investigaciones de Van Soest y Wine (1967), recientemente incluido en la Norma Francesa (AFNOR, 2005). Esta metodología consiste en determinar la fracción soluble presente, integrada por hemicelulosa, celulosa, lignina y cutina, y calcular un Índice de Estabilidad Biológica (ISB). Uno de los indicadores utilizados más tradicionalmente ha sido la relación C/N, medida como C y N orgánico total, recomendándose valores menores a 20-25 para evitar inmovilización de N del suelo (ver Tabla 1-5). Sin embargo, en algunos casos, este indicador es afectado por el Pág.: 66 materiall original, tal t como suucede cuanddo existe ellevada conccentración dde estiérco ol y biosóliddos con altoos niveles dee nitrógenoo en la cargaa, y valores de C/N inferiores a 20 en el mateerial crudo;; en consecuuencia, num merosos auttores no reecomiendan n su uso en estos casoss (Zucconi y de Bertoldi, 1987; Costa C et al. 1991; Laoss et al., 20022). A pesar de estas coonsideracionnes, varias normas n exiggen valores límites de C/N C como característic c ca básica dee estabilidadd y madureez, tal como o ocurre conn la Norma SENASA Nº 264/22011. Esta normativaa establecee que el límite paraa la relación Carbonoo/Nitrógenoo, (30) debee ser inferiior a 20 paara enmienndas orgániccas. Las Normas N CCQ QC (2001) y NCh 28800/2005 requuieren un vaalor de C/N < 25 para compost c clase A, y C/N N < 30, paraa un composst clase B. La L Norma Española E reqquiere valorres de C/N < 15 para ccompost de origen vegeetal (hojas, césped, podda) e inferiiores a 20, para otros compost dee origen divverso (estiéércol, residuuos agroinddustriales, foorestales, etcc.) (ver Tabbla 1-5). D Dos métoddos de enssayos rápiddos muy utilizados u e USA y Europa so en on el test de autocaleentamiento (test Dewarr) y el test de d Solvita. El E Test Dew war se originó en Alem mania (ver íttem 4-2 , Im magen 4-1)y es uno dee los test más m usados en e Europa. El Test de Solvita imp plica el uso de dos gelees que adquuieren color en contaccto con CO2 y NH3 libberados a paartir de com mpost húmeedo despuéss de 4 horas de equilibrrio; este testt es muy ráp pido; es utiilizado y reccomendado en numerosos estados de USA y varios v paísees europeos (Brinton, 2000; 2 CCQC C, 2001; Caabañas et all., 2005). Indicaddores de Maadurez L indicaddores de maadurez se basan Los b en esstudios de fitotoxicidad f d directa en n ensayos con c plantas, e indirectaa, a través de d la determ minación dee la concenttración de pproductos potencialme p ente c amonnio, fenolees y ácidoss grasos volátiles. v El amonio y la relación fitotóxiccos tales como amonio//nitratos, descriptos más m arriba como c indiccadores de estabilidadd, son tamb bién utilizaddos como inndicadores de d madurezz y, de hecho, los valorres límites recomendad r dos para estaas variabless se han estaablecido en base a su toxicidad sobre s planttas (Zucconi y de Bertooldi, 1987; Forster et al., 1993; CCQC, C 20001). Si bienn en algunoos trabajos se sugiere la cuantifi ficación de ácidos grasos 30 dice : “según “ el origeen del productto” sin especificar los orígeenes posibles, ni los criterioos Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 67 volátiles y fenoles (DeVleeschauwer et al., 1982; Himanen et al., 2006), los indicadores de madurez más recomendados son la evaluación de la concentración de amonio, la relación amonio/nitratos y los ensayos de germinación exitosa. Estos últimos se basan en el cálculo de un índice de germinación en función de la cantidad de semillas germinadas y el largo de la radícula y los tallos emergentes de las plántulas generadas. Un aspecto importante en la determinación de madurez es evaluar las posibles causas de la fitotoxicidad, ya que muchas veces está asociada a la presencia de sales solubles, lo que no puede mejorarse aumentando el tiempo de maduración (Iannotti et al., 1994; CCQC, 2001). Por lo tanto, es importante descartar, en este caso, que la causa principal de la fitotoxicidad sea una alta concentración de sales a través de una simple determinación de conductividad eléctrica. Como destaca Rynk (2003) en una revisión sobre el tema, no parece que exista un único parámetro de madurez que sirva para todo tipo de material original e incluso para todo tipo de uso del producto final generado. En general, las recomendaciones actuales se basan en el análisis de varios parámetros, tal como señalan las Normas CCQC (2001), y NCh 2880/2005. Ambas normativas recomiendan determinar la relación C/N verificando que sea inferior o igual a 25 para un compost Clase A, o menor a 30, para compost Clase B (Ver Tabla 1-5). Si el compost analizado cumple esta condición, entonces, recomiendan seleccionar un parámetro adicional de estabilidad entre varios posibles (Grupo A) y otro de madurez entre varios factibles (Grupo B), o sea, un conjunto de 3 parámetros. El Grupo A comprende: ; Producción de CO2, ; Consumo de O2, ; Test Solvita para CO2, ; C biológicamente activo, y ; Test Dewar de autocalentamiento. El Grupo B comprende: ; Concentración de amonio, ; Relación amonio/nitrato, ; Concentración de ácidos grasos volátiles, ; Test Solvita para NH3, ; Test de germinación exitosa (ICR), y ; Fitotoxicidad sobre plantas. Pág.: 68 E base a los En l tres paráámetros eleegidos se ellabora un ínndice que clasifica a lo os compost en muy maduros, m maaduros e inm maduros (C CCQC, 2001 1). Los límiites que esttas normas proponen p p para cada uno u de estoss indicadorees se incluyeen en la Tab bla 1-5. E Alemannia se aplicca un criterio diferentee, donde paara la evaluuación de la En l madurez se empleaa una com mbinación del grado de descom mposición según el T Test Dewaar, el test de germinnación exitoosa con Leppidium sativvum, el test de crecimieento de plánntulas de ceebada expueesta a conncentracionees del 25 y 50% del d compo ost y una prueba dee inmovilización de N (Bunde desgütegemeeinschaft Koompost e.V.,, 1998). Reducciión de patóggenos E conceptoo de reduccción de patóógenos fue desarrolladdo, en un prrincipio, en USA y lueego El adoptaddo en Europpa. Se basa en el “pprincipio dee mejor teccnología dissponible” (best ( availaable technoloogy o BA AT) e incluuye exigenccias de pro oceso (tiem mpo de deeterminadas temperatuuras termofíllicas) y lím mites de patógenos, p generalmen nte coliforrmes fecalees, Escheriichia coli y/o y Salmoneella sp.. Enn Europa lass normas haabitualmentee establecenn un límite de E. coli < 1000 NMP P/g de mateeria seca y ausencia de Salmonnella sp. en e 25 g dee compost analizado. Normas más m restrictivas, como la normatiiva francessa para lod dos o la prropuesta coomo modifiicación de las directivvas vigentes en la Unióón Europea,, incluyen límites l paraa Clostridium m perfringeens y ausenncia de huevvos viables de d helmintoos y Listeriaa monocytog genes (AFN NOR, 2002; Gómez y Estrada, E 20005). La reguulación de USEPA U (19993) sobre reeducción dee patógenoss fue desarroollada origiinalmente para p lodos clloacales, peero actualmeente se utiliiza de hecho o para todo tipo de com mpost (Brinton, 2000). La Norma Australianaa exige quee las bolsass de compost comerciaalizadas inddiquen que el productoo es una fuuente posible de polvoo y microoorganismos vivos poteencialmentee peligrososs (AS4454 del 2012). E Argentinna, la Resollución Nº 2664 del SEN En NASA (20111) establece, en el caso de enmienddas orgánicaas, que el contenido c d coliformees fecales sea de s menor a 1000 NM MP/g de peso seco, quee la concenttración de Salmonella S s resulte menor sp. m a 1 NMP/4g N de peso seco y que la con ncentraciónn de helminttos sea inferior a 1 huuevo viable//4g peso seeco, según la l naturalezza de las materias m prim mas utilizadaas (SENASA A, 2011). Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 69 Elementos Traza potencialmente tóxicos En la Tabla 1-4 se presenta una lista de metales traza potencialmente tóxicos, donde se consignan los límites admisibles según diferentes normativas. Si bien estos elementos son tóxicos a bajas concentraciones, se debe coniderar que varios de ellos son micronutrientes esenciales para las plantas (Cu, Zn, Mo, Mn, Ni) y los animales (Mn, Cu, Zn, Co), y su deficiencia limita la producción agropecuaria en muchos lugares del mundo (Alloway, 1995). Tabla 1‐4 Valores de referencia para parámetros del compost terminado: Limites para Metales Metal Cd (mg/kg MS) Cu (mg/kg MS) Ni (mg/kg MS) Pb (mg/kg MS) Zn (mg/kg MS) Hg (mg/kg MS) Cr total (mg/kg MS) CrVI (mg/kg MS) Valores de referencia <3 < 1.5 <0.7 Clase A; <3 Clase B <3 < 450 < 100 <70 Clase A; <400 Clase B < 300 < 120 < 50 < 60 <25 Clase A; <100 Clase B < 150 < 120 < 45 Clase A; <200 Clase B < 180 < 1100 < 400 <200 Clase A; <1000 Clase B < 600 <5 <1 < 0.4 Clase A; <2,5 Clase B <2 < 270 < 100 < 70 Clase A; <300 Clase B < 120 < límite detección Referencia SENASA (2011) IPTS ( 2011) RD 824/2005 AFNOR (2005) SENASA (2011) IPTS ( 2011) RD 824/2005 AFNOR (2005) SENASA (2011) IPTS ( 2011) AFNOR (2005) RD 824/2005 SENASA (2011) IPTS ( 2011) RD 824/2005 AFNOR (2005) SENASA (2011) IPTS ( 2011) RD 824/2005 AFNOR (2005) SENASA (2011) IPTS ( 2011) RD 824/2005 AFNOR (2005) SENASA (2011) IPTS ( 2011) RD 824/2005 AFNOR (2005) IPTS ( 2011); RD 824/2005 Para nuestro caso de compost doméstico, en virtud de que el residuo alimenticio nunca toma contacto con otros elementos o residuos del hogar al ingresar al compostador, y constituye la única fuente posible de estos elementos , la presencia de estos elementos no resultará relevante. Es posible observar que las Normas Españolas, entre otras europeas, regulan diferentes clases de compost según la concentración de elementos traza, con el objetivo de aplicar los valores más estrictos a productos de uso en horticultura. Pág.: 70 Indicaddores de callidad L calidad agronómica de los coompost se evalúa atenndiendo el uso final del La d productoo a través de d parámetrros relacionnados con su valor co omo enmieenda (mejorrador del suelo) s y com mo fertilizaante (aumennto del renddimiento veegetal). A tal t fin se utilizan u paráámetros relaacionados con c ambos aspectos, a los que puedden agruparsse en: ; Característi C icas químiccas y físicaas, siendo laas más com munes: pH, conductiviidad eléctriica, c concentraci ión de matteria orgániica, relació ón C/N, conncentraciónn de nutrientes totaless y d disponibles (N, P, Ca, C Mg, K,, S y micrronutrientess), humedaad, densidad d, tamaño de p partículas, p porosidad y capacidad de retención de agua del d compostt; ; Parámetros P biológicos relacionaddos con la capacidad c d degradabbilidad y dee liberación de de n nutrientes a lo largo del d tiempo, tales como o mineralizzación de C y N, liberación de P y c cationes, cuuantificaciónn de la biom masa microb biana y activvidad enzim mática; y ; Respuesta R d la vegettación expuuesta al com de mpost, a traavés de ensayos de ren ndimiento con c p plantas indiicadoras y cuantificació c ón de la can ntidad de nuutrientes en la vegetació ón. O caractterística impportante quue todavía no Otra n se incluuye en los análisis de calidad ess la capaciddad de los compost para p controllar fitopató ógenos (Hooitink et al.., 1991, 19 996; Recyccled Organiccs Unit, 20006). Com mo puede obbservarse en la Tabla 1-5, los vaalores límitees recomend dados para los distintos parámettros son muy m variablles. Esta variación v puuede atribuuirse, por un u lado, a la problem mática de laa escasa estaandarizacióón de las metodologíass, pero tambbién está reelacionada con c las caraacterísticas propias p del material original. Se han realizaado numeroosas recomeendaciones en que no serían extraapolables a cualquier reesiduos orgánicos. Mazzzarino y Saatti,(2012) han h observaado que muuchos de loss valores recomendadoos para estab bilidad y madurez m pueeden ser alccanzados anntes de finaalizar el peeríodo term mofílico (T Tognetti et al., 2007)), observánndose flucttuaciones que q desaparrecen en el tiempo t (Lecconte et al., 2009). Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 71 Tabla 1‐5 Valores de referencia para parámetros del compost terminado. Parámetro Humedad (%) Valores de referencia entre 30 a 45 Referencia CCME (2005), NCh 2880/2005, CCQC (2001) < 40 50 a 70 RD 824/2005 Densidad (kg/m3) < 700 NCh 2880/2005 pH (upH) 5,0 a 8.5 6a7 NCh 2880/2005, CCME (2005), CCQC (2001) COT (g/100g MS) > 20 NCh 2880/2005, RD 824/2005, IPTS ( 2011), AFNOR (2005) Carbono soluble en agua (CSA) g/kg < 17 < 10 Bernal et al. (1998a) 8(mg C-CO2/g. MO x día) < 120 mg/kg/h < 200 mg/kg/h NCh 2880/2005 Consumo de Oxigeno (mg O2/g. MO x día) < 3,5 NCh 2880/2005 N total (g/100g MS) > 0.5 NCh 2880/2005 Amonio (mg/kg) < 400 < 500 Zucconi y de Bertoldi (1987); Bernal et al. (1998a) <6 < 3 Clase A; < 8 Clase B desde 4 con restricciones RD 824/2005 < 25 . < 25 Clase A, < 30 Clase B < 20 < 15 p/Compost CCME (2005), CCQC (2001) Producción CO2 Conductividad (dS/m) C/N Índice Respirométrico (mg O2/Kg MO. h) Test Autocaletamiento Dewar (ºC) Test de Solvita NH3 (escala de colores de 1 a 5) Test de Solvita CO2 (escala de colores de 1 a 8) Tamaño de Partícula mm ICR ICR Lactuca sativa Raphanus sativum Andersen et. al. (2010) AS4454 (2012) Hue y Liu (1995) Hue y Liu (1995) Rynk et al. (1992) CCQC (2001), NCh 2880/2005 NCh 2880/2005 SENASA (2011) NCh 2880/2005; CCQC (2001) SENASA (2011), RD 824/2005 ; AS4454 (2012) vegetal RD 824/2005 < 400 mg Clase A < 500 Muy maduro CCME (2005) , NCh 2880/2005,c, CCQC (2001) < 20º < 8º CCQC (2001), NCh 2880/2005 >4 NCh 2880/2005 >7 NCh 2880/2005 < 16 90% < 25 mm NCh 2880/2005 < 0.8 Inhibición > 1.2 exaltación < 0.8 Inhibición > 1.2 exaltación > 0,8 CCQC (2001) CCME (2005) RD 824/2005 CCQC (2001) CCQC (2001) NCh 2880/2005 En consecuencia, resulta importante considerar no sólo el valor límite sino la constancia del valor a través de varias mediciones durante la fase de madurez. Para mostrar la influencia del material original en los indicadores de un compost, se presenta la Tabla 1-6, donde se señalan las características químicas de compost de diferentes orígenes. Así Pág.: 72 por ejem mplo, los compost c doonde no see utilizan ag gentes estruucturantes ricos en C recalcitrannte, presentaan valores muy bajos de materiaa orgánica, de N y P y valores muy altos de pH y Ca, C mientraas que los coompost de otro o origen muestran m vaalores más bajos b de pH H y más altos de C, lignnina (como indicador i dee C recalcitrrante) y nuttrientes (Maazzarino y Saatti, 2012). Tabla 1‐6 Caractterísticas físiico‐químicass de diferenttes compostt (adaptado d de Laos et al., 2002; Tognettti et al., 2007 7; Kowaljow y Mazzarino, 2007; Leconte et al., 20 009), Evisceradoo pescado + a aserrín y viruuta pH H Coond.eléc.(dS//m) C orgánico (% %) Lignina (% MO O) N total (%) P total t (g/kg) P extract. e (g/kgg) Caa (%) K (%) Mg (%) Naa (%) 6,4-6,8 2,4-4,5 42-48 n.d. 2,4-2,7 16-17 2,5-3,4 20-22 5-9 0,2 0,3 Biosólidos + viruta y chips p de poda 6,5-6,7 1,2 2-2,4 23-27 22 2-25 1,4 4-1,9 13-14 1,3-1,8 14 4-15 3-5 0,6 0 0,,08 Estiércol dee gallina + aserrín o cascarilla arrooz Fracció ón org. de ressiduos sólidos urbanos (RO OB) 5,8 – 7,2 2,5 – 3,0 20-26 19-22 2,2-2.9 9-13 6,0-7,7 20-24 5-8 0,4-0,6 0,1 7,7 -9,0 1,7--3,2 11--14 11--13 0,8--1,2 4--5 0,2--0,3 40--52 3--5 0,5--0,6 0,3 Todos los valores se refieren a Sóólidos Secos, exxcepto la lignin na que se expressa como % de M Materia Orgánicca E Estas caractterísticas diferenciales de los comp post se refleejan en su eefecto en el suelo y, porr lo tanto, enn sus posibbilidades de uso. Así, el e pH y el contenido c dee sales,geneeralmente estimado e como conducttividad eléctrica, son parámetros básicos b que determinann la posibiliidad de uso como sustrrato en la prroducción hortícola h y ornamental. o d del C agreegado es otrro aspecto im mportante que q La calidad regula su s estabilidaad en el sueelo o su pérddida a la atm mósfera com mo CO2. El uso de indiicadores como la conceentración de d lignina o el índice bioquímico b de la Norm ma Francessa permitiríían predecirr el efecto a largo plazzo de la presencia del compost c sob bre la mateeria orgánicca del suelo o (Gabriellee et al., 2004; Houot ett al., 2005; Kowaljow K y Mazzarino o, 2007). Ell contenido y capacidad d de liberación de N y P disponiibles para las l plantas estimados en el com mpost produucido, tieneen importanntes implicanncias a niveel ambientall. S ha enconntrado que, a fin de evvitar pérdidaas y contam Se minación dee acuíferos por p lixiviación de nitraatos en el suelo, s durannte muchoss años se recomendó r aplicar al suelo resid duos orgániccos crudos de acuerdo al conteniddo de N soluble, la caapacidad de mineralizaación del N orgánico y la necesidaad de N dee los cultivoos. Sin embbargo, debid do a la mayyor proporciión de P en n el estiércool y biosóliddos (N/P ≈ 3-4) 3 respectto a las neccesidades dee los cultivoos (N/P ≈ 66-10), esta recomendación Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 73 condujo a la acumulación de P en el suelo. Como consecuencia, se incrementaron las pérdidas de P por escorrentía y lixiviación y la contaminación de aguas mencionadas anteriormente, de manera que actualmente se considera que el uso de residuos orgánicos sin compostar en agricultura es la principal fuente de contaminación difusa de P a nivel mundial (Sims y Sharpley, 2005). Si bien, a diferencia del N, los suelos tienden a retener P, y durante muchos años se consideró que las pérdidas de este nutriente eran en forma particulada, actualmente se ha demostrado que el riesgo de lixiviación aumenta marcadamente cuando los valores de P son > 60 mg/kg (Hesketh y Brookes, 2000; Sharpley et al., 2003). Las diferencias en los atributos físicos, químicos y biológicos de los compost determinan que no puedan establecerse rangos de calidad aplicables universalmente y las regulaciones que existen, se establecen generalmente en función de los posibles usos. Así, por ejemplo, en Alemania se utiliza una clasificación del producto final en compost fresco, compost terminado y compost para sustrato. Los tres deben cumplir con las normas para concentraciones de patógenos, metales y semillas de malezas, pero el concepto de madurez y los test mencionados en el ítem anterior se aplican a los dos últimos productos, los que a su vez se diferencian entre sí por límites más estrictos en el contenido de nutrientes y sales solubles en el compost para sustrato (Bundesgütegemeinschaft Kompost e.V., 1998). Otro ejemplo son las recomendaciones de Rynk et al. (1992) y Cooperband (2000) en USA; los primeros separan productos de acuerdo a su valor (grado) como sustrato para contenedores (uso puro), enmienda para contenedores (uso en la formulación de mezclas), fertilización de césped (aplicación superficial) y enmienda de suelos (mejorador de suelos agrícolas, restauración de suelos disturbados, paisajismo). Cooperband (2000) recomienda analizar la calidad en función del tipo de uso de la tierra (agricultura, silvicultura, horticultura, restauración, biorremediación) y de objetivos específicos dentro de cada uso, como por ejemplo, mejoramiento de la estructura del suelo, neutralización del pH o control de enfermedades. Todos los criterios y conceptos de estabilidad, madurez y calidad mencionados se focalizan en el uso de los compost a nivel agrícola. Sin embargo como ya se mencionó , cuando el uso final no sea agronómico, estos requerimientos podrán no ser necesarios o adecuados, y deberán seleccionarse otros que permitan medir su efectividad para esos usos. Un ejemplo claro se muestra en el caso del compost usado en biotratamientos o en biorremediación de suelos contaminados, donde compost inmaduros de alta actividad microbiana son más eficientes que compost maduros (Labud et al., 2006; Mazzarino et al., 2007). Otros ejemplos posibles se asocian al uso de compost con niveles de elementos traza por encima de los límites establecidos en el cierre de vertederos, o el empleo de compost contaminado con semillas en restauración o fijación de taludes. Pág.: 74 A mismoo serán differentes loss criterios e indicadoores selecccionados cu Así uando lo que q pretendeemos es evvaluar la efficiencia dee una operaación que tuvo t por obbjetivo reallizar adecuaado tratamieento y revalorización de d la corrieente más co onflictiva dee los RSU, como en el e caso de los residuoss alimenticcios. Son los l residuoos orgánico os los que le imparteen esa carracterística de “urgenccia” o de “deesastre” quee significann situacioness de acumullación de RSU en la víaa pública. E objetivo del compoostaje domééstico como El o el que see desarrollaa en esta teesis es realiizar correctaamente la opperación dee tratamientoo de los RO OB en el punnto de geneeración, deb biendo cumpplir con sus funciones y las condicciones de coontorno imp puestas paraa el diseño, que se men ncionarán enn el capítuloo siguiente. De todas essas condicioones que deeberá cumpllir el dispositivo para reesultar exitooso y eficiennte, las quee están relaccionadas coon la estabillidad, maduurez y calidaad del comp post resultaante son: la “Ausencia de malos olores duraante todas las etapas de la operaación”, “No o favorecerr la proliferaación de patógenos ni vectores (moscas, ro oedores, etcc.” y que “la calidad d del comppost obtenidoo deberá cuumplir conn las normaas de refereencia para los l usos all que se lo destine”. Así A entoncees, cumplienndo con loss criterios mínimos m req queridos paara ese com mpost , se podrán p dar por p satisfechhas estas doos condiciones. Si se garantiza g un n régimen aeeróbico neto durante to odo el tiem mpo necesariio para quee una determ minada bioota, adaptad da y prolíficca, degrade toda la maateria orgánnica putresciible presentte en el residduo hasta obtener un compost, enttonces no hhabrá presen ncia de olorres, y se cuumplirá el objetivo o proopuesto. Loos atributos de enmiendda, fertilización en el jardín familiiar, o su em mpleo para biotratamieentos asociados al co ompost obteenido, seránn bienvenid dos beneficcios adicionaales ofreciddos por estte subproduucto. En el caso hipottético de quue una fam milia decidiiera volver a embolsar el compost obtenido, para p colocarrlo en el cirrcuito de reccolección urbana, u seguuirá siendo exitoso el análisis dell funcionam miento del dispositivo d desarrolladdo en esta teesis, ya quee su d vectores en la vía pú ública, y habbrá disposicción no gennerará problemas de ollores ni proliferación de una reduucción del volumen v deel material dispuesto d en n aproximaddamente unn 40%. S bien la lista de posibles Si p parrámetros seeleccionablees para eestablecer in ndicadores de estabiliddad, madurez y calidaad de un coompost es extensa , la elección dee un pequeño número de ellos puuede ser suficiente. Enn el caso dee los índicees de estabiilidad y maadurez, 3 o 4 parámettros serían adecuadoss para m materiales d de diferen nte origenn, pero mentalmentee valores lím mites adecuaados para lo os diferentees casos. experim ees necesario estableecer d calidad, los En el caso de parámettros más addecuados deependen dell uso final, y pueden ser s definidoos de acuerd do a objetivvos específiicos (sustratto acidificannte, reemplazo parcial de turba, fuente fu de P, mejorador de estructuura, etc.). El E establecim miento de normas dee calidad en e función de usos eespecíficos contribuiríaa a garantizzar la homoogeneidad y la estandarrización dell producto, un u aspecto generalmen nte descuidaado Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 75 en la producción de compost, que termina limitando su aceptación en el mercado (Cooperband, 2000). El principal desafío para identificar indicadores es lograr seleccionar aquellos que sean lo suficientemente representativos, y a la vez fáciles de interpretar y de medir en un análisis de rutina, a fin de facilitar el aprovechamiento de los residuos orgánicos disponibles en el país y desalentar su uso sin controles (Mazzarino y Satti, 2012). 1.4 USOS DEL COMPOST El aprovechamiento histórico del compost se ha centrado en la agricultura, porque mejora la estructura del suelo, reduce la erosión, proporciona nutrientes para las plantas y ayuda a controlar las enfermedades de las plantas. Así, ha sido empleado especialmente como enmienda orgánica, con otros efectos positivos en los cultivos asociadas a sus propiedades fertilizantes, capacidad de intercambio de cationes, regulación del pH, aumento de la actividad biológica del suelo e influencia positiva sobre la calidad de los productos vegetales (Hams y Becker, 1999 citado por Barradas; 2009). Como hemos señalado, la calidad de la materia orgánica aportada dependerá de los materiales de origen y del grado de estabilización. Materiales con un alto contenido de materia orgánica lábil inducen mayor actividad biológica y liberación de nutrientes en el suelo, mientras que materia orgánica altamente estable o de lenta descomposición contribuye a mejorar la capacidad de almacenamiento de agua y nutrientes y a controlar erosión (Mazzarino, et. al, 2004). Así, en Alemania, el uso del compost producido a partir de residuos orgánicos se distribuye en un 33% para la agricultura, 19% en horticultura y paisajismo, 13% en cultivos de frutales y de uvas, 11% en jardines privados y hobbies, 8% en recultivación, y el resto, en o parques públicos, horticultura comercial, etc. (Hams y Becker, 1999). En el mercado se pueden verificar grandes diferencias en la calidad, poniendo de manifiesto la importancia de la recolección separada de los residuos orgánicos para la producción de un compost más comercializable (Barradas; 2009). La heterogeneidad es una característica de los compost y son comercializados ofreciendo diferentes calidades según sus rangos de valores de tamaños de partículas. Los tamaños más finos son recomendados cuando se pretende aporte de nutrientes y estimulación de la actividad biológica o rápida incorporación al suelo, por ejemplo, en campos de golf, césped, etc. Los tamaños de partículas mayores se asocian al objetivo de mejorar la estructura del suelo y controlar la erosión. Pág.: 76 E este últiimo caso, se En s recomiennda el uso de producttos no tamiizados que contribuyenn a evitar voladuras dee material fiino y proteggen al suelo de evaporaación excesiiva (efecto de coberturra o os (Mazzariino et. al, 2004). “mulch””) y contribuyen a mejoorar suelos compactado L composst elaboradoos a partir de Los d biosólido os a menudoo contienenn altas conceentraciones de N-nitratto de manerra que no reequieren ferrtilizantes nitrogenados n s adicionalees (Chen ett al.,1996). Por P otra parrte, el uso de d compost inmaduro con c una altaa relación C/N C puede ggenerar la inmovilización de nitróógeno en el suelo s y la innhibición dee crecimientto de algunoos cultivos ( Keener ett al.,2005). Es importaante atendeer la frecuuencia de aplicación a nmienda. Los L de composst como en beneficiios de su applicación see hacen eviddentes muy rápidamennte, sin embargo, su uso intensivo no genera un u aprovechhamiento prroporcional. (Keener ett al.,2005). En las últim mas décadass surgieron otros usos innovadore i s para el coompost, com mo su uso enn la remocióón y tratamiiento de conntaminantess, tales como o la biodegrradación dee algunos hiidrocarburoos y plaguiciidas, absorción de baajas concenntraciones de d metales,, control dee enfermed dades foliarres, plagas del d jardín y cultivos. Existen E investigaciones a nivel dee laboratoriio, escala piloto p y a gran escala que q han dem mostrado quue el procesoo de compo ostaje y el uso u de comppost maduro o resultan una u soluciónn de bajo coosto y tecnoológicamentte efectiva para p remediiar suelos coontaminado os por residuuos orgánicoos peligrossos como los l hidrocarrburos, solventes, expplosivos, peesticidas, BTEX B e HA AP (hidrocaarburos arom máticos pollicíclicos) (E Eweis et al.., 1998; Sem mple et al., 2001), y metales m pesaddos (Zubillaaga M, 20112). Investiigaciones demuestran d que el coompost madduro adicio onado a loddos activadoos proveen condicionees adecuadaas para la oxidación del metanoo y, en com mbinación con c vegetación con altta capacidaad de transppiración, co ontribuye a la reducción de lixiv viados. Así,, el composst también puede p aplicaarse como medio m para oxidar el metano m geneerado en alg gunos sitios de disposicción de resiiduos municcipales, com mo basuralees a cielo abierto a y rellenos sanittarios (Saurri y Castilloo, 2002). El uso del com mpost comoo material de d cubierta en los relleenos sanitariios resulta una u alternatiiva adecuadda en términnos ecológiccos y econó ómicos (Sem mple et al., 22001). Z Zubillaga M (2012) encuentra que la fittorremediaccion con agregado dee compost es aconsejaada para laa remediación de áreas extensass contaminnadas con m metales pessados. Su uso u conjuntoo con comppost podría ser una oppción viablee para el mejoramiento m o de la ferttilidad físicaa y químicaa de los suelos a remeddiar. La apllicación de compost diisminuyó laa movilizaciión del Zn, Cu y Cd tottal, lo cual limita l su poosible lixiviaación hacia los horizonntes inferiorres. E conceptoo de biorrem El mediación es e utilizado para describir una variiedad de teccnologías que q utilizan organismos vivos (plaantas, hongoos, bacterias, entre otroos), para rem mover (extrraer), degradar Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 77 (biodegradar) o transformar (biotransformar) compuestos orgánicos tóxicos en productos metabólicos menos tóxicos o inocuos (Van Deuren et al., 1997). Los principios básicos del compostaje de residuos peligrosos o contaminantes orgánicos son similares a los del compostaje de residuos orgánicos no peligrosos. En ambos casos, es necesario optimizar cinco parámetros: aireación, temperatura, contenido de humedad, relación carbono/ nitrógeno (C/N) y pH (Eweis et al., 1998). Debido a que los contaminantes orgánicos comúnmente no se encuentran en concentraciones suficientes para soportar un proceso de compostaje como sustrato, el material contaminado debe mezclarse con sustancias orgánicas sólidas biodegradables como aserrín, paja, bagazo, estiércol, compost maduro y desechos agrícolas. Estos materiales son conocidos como agentes de volumen y se utilizan en el proceso de compostaje con tres finalidades básicas: a) asegurar la generación del calor necesario para el proceso; b) mejorar el balance y disponibilidad de nutrientes (C/N) para la actividad microbiana y c) aumentar la porosidad del compost y con esto la aireación y capacidad de retención de agua (Alexander, 1994; Eweis et al., 1998; Semple et al., 2001). Un biofiltro basado en compost fue operado a escala de laboratorio durante un periodo de 6 meses para estudiar los requerimientos para la remoción de n-hexano del aire. El hexano es un hidrocarburo alifático de cadena relativamente corta con un coeficiente de Henry alto y baja solubilidad en agua. La aclimatación del biofiltro fue baja, pero las eficiencias de remoción alcanzadas después de un mes de operación fueron del 80 %. Sin embargo, el desarrollo declinó durante los siguientes dos meses de operación al 50 % de eficiencia de remoción. Se propuso como una razón para ello, la limitación de nutrientes. Después de la adición de una solución concentrada de nitrógeno, la eficiencia del reactor se incrementó casi inmediatamente al 99 %. La eficiencia de remoción se mantuvo a ese nivel en los siguientes dos meses de operación a concentraciones de entrada de 0.7 g/m3 (200 ppmv), a velocidades superficiales que alcanzaron 50 m/h, y tiempos de residencia en el lecho de casi un minuto (Morgenroth et at., 1996; Barradas; 2009). Tang et al. (1996) analizaron el uso del compost en la biofiltración de corrientes de gas contaminado conteniendo trietilamina (TEA) de olor desagradable. El experimento se desarrolló en un reactor a escala de laboratorio con una mezcla de compost cribado y partículas de chaff como medio filtrante sobre el cual fueron inmovilizados los microorganismos. Las concentraciones de TEA en el gas de entrada variaron de 0,32 a 3,45 g/m3 (78 ppmv a 841 ppmv), mientras que la velocidad superficial del gas de entrada fue de 60,1 a 322,2 m/hr. La eficiencia de remoción de TEA en el biofiltro disminuía si la velocidad del gas o la concentración de TEA en el gas de entrada se incrementaban. Sin embargo, la capacidad de eliminación de este biofiltro pudo alcanzar más de Pág.: 78 140 g/m m3h. Cuandoo la carga de d TEA excedió este vaalor crítico se observó inhibición n del sustrato y disminuución en la capacidad c d eliminaciión (Barrad de das; 2009). E relaciónn al uso de compost para el contrrol de enferrmedades fooliares, se han publicaado En investiggaciones sobbre el contrrol de enferm medades dee las plantass por rociaddo de las paartes aéreas de las planntas con disspersiones acuosas o “té” de com mpost. Estaas dispersioones fueron n preparadaas a partir dee compost mediante m suu empleo enn una “lechada” por aggitación y seedimentació ón posteriorr, y utilizaciión del sobbrenadante. La eficaciaa de estos tratamientoos varía conn el compo ost, el tipo de cultivo o planta y la enfermeddad en cuestión (Weltzh hien, 1992; Yohalem et al., 1994; Conforti C et al., 2002). En E el marcoo de esta tessis se ha reaalizado exittosamente una u prueba ddel uso de Té T de comppost para el control c de pulgones p enn plantas de jardín, j que se mencionna en el Cappítulo 4. R Recienteme ente se ha demostrado d que el com mpost incorpporado a loss suelos pueede protegerr el follaje de d las planttas frente a patógenos de plantas foliares (T Tränkner, 19992; Zhang g et al., 19998;. Hoitinkk et al, 19977; Khan et al., 2002; Pharand P et al., 2002; Krause K et aal., 2003). Parece P posiible que el compost c puueda ser utillizado más ampliamentte en el futuuro para el control de enfermedaddes foliares, pero en la actualiidad existee incertidum mbre en esta e materiaa (Keener et al.,20005), requiriééndose mayoores investigaciones. 1.5 CIN NÉTICA DEL L COMPOST TAJE E número de parámettros del moodelo requerrido y la faacilidad de obtención de El d sus valoores influirá en la utillidad de loos modelos matemáticcos y, hasta cierto puunto, determ minarán si se emplearrán como heerramientass operativas o de investtigación. Mason (20006) y Mooreno et all. (2008) indican i quee se encueentran en la l bibliograafía d proceso de composttaje desde 1976, 1 con unn primer ap porte realizaado modelizzaciones maatemáticas del por Finnger et al. (1976). Maason (2006)), en su con nclusión finnal, sugiereen que “..H Hay que segguir trabajanndo mucho para obteneer datos adiicionales accerca de la degradación d n del sustraato, explorarr el desarrolllo de mejores modeelos..”. Por otra partee, Moreno et al.(20088) indican que “ …L Las limitaciones debidaas a la heteerogeneidadd del medio o sólido expplican el baj ajo desarrolllo de modeelos p de compostajee comparadoos con los desarrollos d p medio llíquido”. para para el proceso Los proocesos invoolucrados enn el compoostaje son más m compleejos que loss de otras biotecnolog b gías ambienttales comoo por ejem mplo el trattamiento dee aguas reesiduales, ppor la heteerogeneidadd y Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 79 variabilidad de la carga. Los modelos que se presentan normalmente utilizan simplificaciones que dificultan su aplicación en el campo real. Contribuyen al conocimiento sobre esta materia los estudios de digestión aeróbica en fase líquida y el campo más amplio de la degradación aeróbica de sistemas con sólidos, aportando modelos de posible importancia para la comprensión y la predicción del comportamiento del sistema de compostaje. Existen muchos otros modelos relacionados con el compostaje que responden a estudios sobre sistemas similares y asimilables tales como los que describen la digestión aeróbica termofílica de lodos activados de plantas de tratamiento cloacal con suelo y residuos (Andrews y Kambhu, 1973; entre otros), o la fermentación de yuca por Aspergillus spp. (Saucedo et al, 1990; Rodríguez et al., 1991). En común con los modelos de compostaje, sus enfoques analíticos se basan en la solución de las expresiones de balance de calor y masa, con el aporte de calor biológico y el calor latente de evaporación del agua, identificados por Andrews y Kambhu (1973) como los elementos más importantes en el balance de calor. La forma general que adoptan las soluciones para las ecuaciones de equilibrio de masa en el tiempo y el calor generado en la mayoría de los modelos de procesos de compostaje son: Acumulación = Entrada - Salida ± Transformación (generación y consumo) (Ec. 1-2) Las variables de estado de interés primario en el compostaje son la temperatura, contenido de humedad, contenido de sustrato y concentración de oxígeno (Mason, 2006). Los modelos encontrados tienen, por lo general, una mirada de macroescala sobre el sistema de compostaje, con el foco de atención del análisis centrado en el reactor en su conjunto. Sin embargo, varios autores han abordado el problema partiendo de un punto de vista microbiológico (Kaiser, 1996; Stombaugh y Nokes, 1996; Seki, 2000). En todos los casos encontrados se analizan sistemas donde la carga de materia a compostar es Bach, o sea, puntual y al comienzo del ensayo, evaluando luego la evolución del sistema sin nuevos agregados de materia (salvo aire y agua). Esta diferencia es sustancial al pretender comparar y/o adaptar estos modelos al dispositivo desarrollado en esta tesis, sin detrimento de la importancia de hacer este análisis del estado del arte para lograr una aproximación. Del mismo modo, la bibliografía muestra que, en numerosos casos analizados, el aire es alimentado al sistema por inyección forzada, normalmente con su respectivo monitoreo en la entrada y la salida. Se presentan en cada caso y a continuación del análisis bibliográfico de los estudios de modelización del compostaje encontrados, adecuaciones de estas expresiones para la situación de Pág.: 80 sistemas de Flujo pistón p comoo en nuestro caso, con carga c continnuada de tippo pulsante. La solución de estass ecuacioness diferenciaales y su proofundización n exceden los l límites dde este trabaajo y quedarán reservaddas para sigguientes trabbajos de invvestigación. 1.5.1. EXPRESIONEES CINÉTICAAS DE BALANNCE DE ENEERGÍA: T Trabajaron sobre estos modelos, entre otros Finger et al. a (1976), Smith and Eilers (19880), Bach ett al. (1987) , Kishimotoo et al. (1987) , Nakasaki et al. (19987) , Hameelers (1993) , Haug, 19993, Keener et al., (19993); van Lieer et al. (19994) , Kaiserr (1996) , Stombaugh S aand Nokes (1996) ( , Daas y keener (1997) , VaanderGheynnst et al.,19997b; Moheee et al. (19998) , Seki (2000) , Robinzon R et al. (2000), Schloss et al. a (2000), Higgins H andd Walker (2 2001), Nielsen et al. (20002), Briškii et al. (20033) , Lin et al.(2004), Mason,20006; Zurcan (2007), Carolla et e al. (20007), Li-Chu unping et al. (2007),G Gomes et al. a (2008), Yu Shouhaai et al. (2 2008), Petriic y Selimbašic (2008)), Vlyssidess et al.(20099), Kuwahaara et al. (2009), (2 Gonnzalez Figueredo et all. (2010), F Fontenelle et e al (2011)) y Zambraa et al (20111). L Los datos experimenntales obtennidos de lo os ensayoss de compostaje que menciona la bibliogrrafía consulltada han demostrado d que la actiividad biolóógica tiendee a aumenttar primero en forma lenta, l para luego inccrementarse moderada y rápidam mente, hastaa alcanzar un u valor piico. Luego, se produce una rápiida disminuución de laa actividadd, típicamennte durantee un intervvalo pequeñoo de temperraturas ( Grráfico 1-7). L balancees de energgía propuesstos por los diferentes autores tieenen en cueenta diferenntes Los términoos asociadoss a distintos componenntes del sisteema (Masoon, 2006): Términoos de Acumuulación: C Calor sensibble del conttenido del Biorreactor. B Términoos de Entradda: C Calor sensibble del aire seco de enttrada, C Calor sensibble y latentee de la entraada de vapo or de agua, C Calor sensibble del aguaa suplementtaria (como carga o parra mantenerr humedad),, y Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 81 Radiación, Términos de Salida: Calor sensible del gas de salida (seco), Calor sensible del vapor de salida, Calor latente de evaporación, Pérdidas por conducción y convección, y Pérdidas por Radiación. Términos de Transformación: Calor generado biológicamente. Nótese que no se consideran los aportes de energía que introducen las entradas de nuevo material a compostar ni salida de compost, los que deberemos considerar para sistemas continuos como en nuestro caso. La siguiente expresión representa un modelo de balance de calor generalizado, considerando la acumulación de calor sensible como la variable independiente: SVB (Ec. 1‐3) El resultado es expresado en kW, donde: m es la masa del material de compostaje (kg); c es el calor específico del material de compostaje (kJ / kg ° C); T es la temperatura del material de compostaje (° C); t es el tiempo (s); G es la tasa de flujo másico de aire (en kg / s); Hi y Ho son las entalpías de entrada y salida de gas (KJ / kg); Pág.: 82 SVB es laa masa de sóólidos voláttiles biodegrradables (kgg); Hc 3 es ell calor de coombustión(31 ) del sustrrato (kJ.kg-1); U -2 es ell coeficientee global de transferencia de calor (kW.m ( .°C C-1); A es laa superficie de intercam mbio del reaactor de (m2); y Ta es laa temperaturra ambientee (ºC). P Para resolvver esta exppresión se requiere conocer c loss términos dde calor po or convección, conduccción, radiacción,y biológgicos , adem más de las tasas t asociaadas a humeedad y camb bio de sóliddos. Las entaalpías puedeen ser obtennidas a partiir de modelos psicoméétricos, supooniendo, po or ejemplo, un 100% de d humedad relativa en el gas de saalida ( Haug g, 1993; VanderGheynsst et al, 199 97b). V Varios autoores han trattado a “mc” (Ec. 1-3) como c un térrmino consttante (van Lier L et al, 1994;. Stombaugh S y Nokes, 19996; Das y keener, k 199 97; VanderG Gheynst et aal, 1997b;. Mohee M et al, l, 1998; Higgins H y Walker, W 2001) dando luggar a expresiones de la forma siguiiente (Maso on, 2006): a partir de la cual, la l expresiónn de la tasa de cambio de d temperattura es: E Esta expressión no resuulta válida en nuestro o caso de estudio, ya qque “m” no o es constaante porque se agrega carga c continnuamente . Asímismo deberá incoorporarse enn la ecuació ón, en nuesstro caso, la masa de coompost extraaída y su reespectivo caalor. Así, entonces. La eecuación resultante serrá: (Ec. 1‐4 4) En ella se diferenciia el aportee de materiaa y energía dado d por la entrada (“ee”) en virtud d del frecueente ingreso de nuevos residuos, y la salida (““s”) de mateeria y energgía, asociadda con la gaasificación y el 31 Deberían considerarse, en este caaso, valores dee combustión biológica, b no térmica, que ppodrían ser diferentes. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 83 retiro de compost, introduciendo, en nuestro caso, un nuevo término que no es despreciable respecto del resto, ni constante. La interpretación de las entalpías de aire entrante y saliente cobran, en nuestro caso, una interpretación diferente a las que motivaron todos los modelos de la bibliografía citada, ya que no se inyecta aire, sino que éste se renueva convectivamente durante la rotación a través de los respiradores del dispositivo, lo que resulta de muy difícil cuantificación (32). Del mismo modo, es posible despreciar en nuestro modelo a “G”, el flujo de aire seco, ya que, como se indicó , no se inyecta aire y, por ende, no se agrega ni retira significativamente calor ni humedad con esta corriente. Así, la ecuación resultante será: SVB (Ec. 1‐5) Nóteses que se ha agregado para nuestro caso de estudio el pequeño aporte de energía mecánica que entrega el motor en su rotación representado por Pm (KW), donde λm es un coeficiente adimensional que representa la fracción de Pm que no se disipa mecánicamente y aporta en forma efectiva a la aireación(33), el flujo de sólidos, los esfuerzos de corte de todos sus filos que desmenuzan todo el residuo, etc.(34). Como se mencionó, la solución de esta ecuación excede los límites de esta tesis, y se reservará para futuros trabajos de investigación. 1.5.2 EXPRESIONES CINÉTICAS DE BALANCES DE MATERIA Se mencionan las expresiones establecidas por Higgins y Walker (2001) para la predicción del contenido de humedad del sólido sobre la base del análisis del contenido de aire de entrada, contenido de gas de salida y agua de origen biológico. Estos autores consideran un factor de 32 Para hacerlo, se debería encapsular al dispositivo en forma estanca, con renovación de aire, monitoreando la entrada y salida de gases. 33 Esta energía mecánica para la aireación participará de la energía de activación necesaria para que exista combustión biológica que genera calor. 34 El residuo es volcado al Biodigestor sin ninguna trituración previa. Pág.: 84 rendimiiento denom minado “y”” sobre la base b de la degradacióón de materia biodegrradable volátil (SVB): (Ec. 1‐6 6) Siendo: medad (kgH2O Mb : conteenido de hum H /kg sólido base b seca ), t tiempo (ss), t: Ga : caudall másico de aire seco (kkg de aire seeco / d), Hs : contennido en hum medad saturada (kgH2O/kg / aire seco), T temperattura del material de com T: mpostaje (°°C), Ta : temperratura ambieente (°C), “ : rendim “y” miento metaabólico de agua a (kgH2OO/kg SVB eliminnado), S SVB: masaa de sólidos volátiles biiodegradablles (kg), Vr : volumeen de trabajo del reactoor (L), y ρdb : denssidad aparennte (en basee seca) del material m de compostaje c (kg/m3). H Higgin. y Walker W (20001) estimann el consum mo de oxigeeno, o la evvolución dee CO2, con un enfoquee similar, obbteniendo: (Ec. 1‐7 7) S Siendo, en este e caso: “y”: consuumo metabóólico de oxíggeno (kg O2 / kg SVB eliminado) , XO2 : conceentración dee oxígeno (kkg O2/kg airre seco), Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 85 ε : porosidad del material de compostaje, adimensional , y ρa : densidad de aire seco (kg / l). Keener et al. (1993) , Kaiser (1996), Stombaugh y Nokes (1996), Das y Keener (1997) y Mohee et al (1998) estiman estos factores de rendimiento para las ecuaciones mencionadas (Mason, 2006). En estas expresiones se tiene en cuenta el diferencial de masa de materia biodegradable debido a las reacciones de descomposición, donde los sólidos se gasifican. Sin embargo, como se trata de sistemas en Bach, no se considera el diferencial de masa debido al agregado de nuevo residuo, ni al retiro de material compostado, como sucede en el dispositivo que aquí se desarrolla. Así, asumiendo como aproximación que la densidad aparente del material a compostar es relativamente constante , y despreciando además el aporte de un flujo continuo de aire que no existe en nuestro sistema, se propone para nuestro caso modificar la Ec. 1-6, según: / / SVB SVB (Ec. 1‐8) donde : Ha : humedad de los residuos que ingresan (KgH2O/Kg residuo seco), Ma : caudal másico medio de ingreso de residuos (KgROB seco / día), Hc : contenido de humedad del compost retirado (KgH2O/Kg compost seco), y Mc : caudal másico medio de retiro de compost (Kg compost seco / día). En las expresiones anteriores se ha incluido el modelado biológico al describir la degradación de sólidos, ya sea utilizando explícitamente la concentración de SVB, o implícitamente mediante el consumo de oxígeno o la generación de dióxido de carbono, y aplicando los coeficientes de rendimiento de calor, con el fin de obtener una expresión de energía (Mason, 2006). Pág.: 86 L modeloos encontraddos en la bibbliografía presentan Los p eccuaciones dee degradació ón del sustrrato utilizanddo principaalmente cinnéticas de primer p orden, expresiiones de tippo Monod,, o empíriccas, modelanndo la prooducción dee calor bioológico con n expresionnes como las que see presentann a continuaación en la Tabla 1-7, recopiladass por Mason n (2006). Tabla 1‐7 7 Expresiones de primer orrden de la velo ocidad producción de calor biológico (EEb) (Mason, 20 006) L expresiones de tipoo Monod, de Las d primer orrden, son típpicamente uutilizadas paara describirr el crecimieento de las células y se s han utilizzado tanto para p predeccir las tasass de consum mo de oxígeeno (Kaiser,, 1996) com mo las tasaas de produucción de só ólidos (Stom mbaugh y N Nokes, 1996 6; Seki, 2000) (Tabla 1-8). En algunos a dee estos casos se mod delan por separado s laa degradaciión de cuaatro principaales sustratoos diferentees (azúcaress y almidon nes, hemiceelulosa, celuulosa y lign nina) mediaante cuatro grupos g miccrobianos (bbacterias, actinomycet a tes, hongos, hongos bblancos de putrefaccióón) (Kaiser,,1996). La limitación de sustrato está repressentada en todos los m modelos, y los ajustes de nivel dee humedad y concentraación de oxxígeno es tenida t en cuuenta en el modelo dee Stombauggh y Nokes (1996). ( Tabla 1‐8 8 Expresiones tipo Monod d de la velocidaad producción n de calor biológico (Eb) para modelos d de compostaje e Fuente: Mason ( 20006). S han utillizado expreesiones cinééticas empírricas para predecir el consumo de oxígeno y la Se l generacción de dióxxido de carbbono ( Bach et al.,1987;; VanderGheynst et all., 1997b; y Nakasaki et e al., 1987), mientrass que Van Lier L et al.(19994) han prresentado exxpresiones eempíricas paara evaluar la degradaación de los sólidos (Taabla 1-9). Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 87 9 Expresiones Empíricas de e la velocidad producción d de calor biológgico (Eb) para modelos de ccompostaje Tabla 1‐9 Fuente : Mason M (20006). Los parámetros usaados en todoos estos moodelos podríían ser agruppados en trees categoríaas: (a) Aquélloos que desccriben propiiedades fun ndamentaless del aire, aggua y materiales aislanttes, tales coomo calor específico e d agua, deensidad del aire y conduuctividad téérmica; del (b) Aquélloos que desccriben las característicaas de las materias m prim mas de com mpostaje, como densidaad aparente y porosidadd); y (c) Aquélloos relacionnados con las tasas de d degradacción del suustrato y el e crecimiennto microbiano. E número total de parrámetros quue se utilizaan en los diiferentes moodelos paraa el proceso de El composstaje, sin inncluir conssideraciones acerca de d las dim mensiones ddel reactor o constanntes matemááticas, han variado deesde aproxximadamente 6 (Nakaasaki et al., 1987), hasta h 20 a 30 parámettros (Kaiserr, 1996; Stoombaugh y Nokes, 199 96; Scholwiin y Bidlinggmaier, 200 03, citados por p Mason, 2006). E valor de El d estos moodelos es limitado cu uando aún no se preesentan sufficientes daatos experim mentales vallidados. En muchos cassos su valid dez queda ciircunscriptaa a los límites particulaares que deteerminan las condicionees de borde del ensayo realizado por cada autoor (Mason, 2006). Págg.: 88 CAP PITULO 2 : DIISEÑ ÑO DE D LA A ING GEN NIER RÍA DEL D B RREA BIOR ACTO OR FG G En este ccapítulo see recorren n los distiintos aspeectos y co onsideracciones aso ociados al diseño de la ingen niería del bio orreactorr. Se preseentan los estudios de caractterización n dee la alimen ntación para realizzar los priimeros en nsayos dee predimeensionam miento con n los que sse constru uyó el prrototipo eexperimen ntal. Posteeriormente se mueestran loss ressultados d de las pruebas pilotto y se realiza el diiseño finaal del dispositiv vo, mostrrando adeemás las d diferentess etapas d de su constrrucción. ED D Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 89 En este capítulo nos proponemos : Definir y justificar el tipo de reactor seleccionado, asegurando el tipo de contacto adecuado entre el sustrato y la biota descomponedora en su interior para conseguir la mezcla deseada, Fijar sus dimensiones garantizando el tiempo de contacto suficiente entre el sustrato y la biota a fin de lograr el avance de reacción deseado (Ecuación 1-1), y Determinar las características constructivas y las condiciones adecuadas de funcionamiento para que la descomposición aeróbica transcurra controladamente según se pretende. 2.1 CONSIDERACIONES Y CONDICIONES DE BORDE PARA EL DISEÑO Los criterios que adoptaremos para la optimización del diseño del biorreactor deberán permitirnos cumplir con el objetivo de realizar adecuadamente el tratamiento de los residuos sólidos orgánicos putrescibles (35) del hogar tratando de minimizar los costos de operación, de construcción y comercialización, tendientes a consumir poca energía (conservación de recursos), evitar la contaminación del ambiente y cuidar la salud pública (olores, vectores, etc), y resultar una alternativa deseable para el uso familiar al que está destinado (comodidad, practicidad y eficiencia) A partir de esos criterios básicos hemos confeccionado una lista de 9 requisitos o condiciones de borde para el diseño que deberá cumplir el Biorreactor para poder considerar que ha cumplido exitosamente sus funciones, que son: 1. Ausencia real de malos olores durante todo el proceso; 2. Minimo contacto directo del usuario con el residuo en cualquier etapa del proceso; 3. Operación limpia y segura. 35 Con el termino Putrescibles consideramos una subdivisión del grupo de los ROB que busca diferenciar los residuos de rápida biodegradabilidad, de los que demoran más tiempo para su descomposición y pueden permanecer estables en el compost resultante, según se explicó en el ítem 1.2 Pág.: 90 4. Cumplimiennto de la noormativa de referencia en relaciónn a la calidaad y madureez del compost o obtenido paara los usoss al que se loo destine; 5. Mínimizar M e esfuerzo físico el f del ussuario para a su operaciión; 6. Limitación L de la prolifferación de vectores (m moscas y roeedores); 7. Mínimo M esppacio físico para p su insstalación y operación; o 8. Bajo B costo de d instalaciión y operacción; y 9. Mínimo M connsumo de ennergía elécttrica para su funcionam miento mecáánico y térm mico. A Atendiendo o a estas conndiciones, existe e una serie de deteerminacionees iniciales que se puedden tomar para p definir característic c cas básicas que deberá cumplir el dispositivo a desarrollaar. U primerra definiciónn es el tipo de descomp Una posición orrgánica que se quiere promover p enn el biorreacctor. Tenienndo en cuennta principallmente las condiciones c s de borde N Nº1, 3 y 6, se descartarron todas laas posibilidaades de diggestión anaeeróbica(36). En consecuencia, se seleccionó un sistema de tratamieento aeróbicco comúnm mente conoccido como compostaje, c cuyos prinncipios se describieron d en el capituulo anteriorr. P Para definirr el diseño de la ingeniería de nuestro n reacctor bioquím mico o biod digestor(37),, se debe coonsiderar quue se trabajaa con un sistema form mado por varriada materiia orgánica biodegradaable en descoomposiciónn, según la Ecuación E 1--1, con el sig guiente esquuema de fluujos de mateeria y energgía: 36 Fundaamentalmente se consideraaron tres razoones, la pottencial emisióón de olores,, el riesgo que q representaa la inflam mabilidad del metano y ottros COVs livvianos produccto de reaccioones anaeróbiicas, y la min nimización dee la generación de GEIIs a fin de reducir el impaacto del camb bio climático, ya que el pooder de calenttamiento de CH C 4 d CO2 (GEO O4,2007). liberaado es 24 vecees superior al del 37 Nos reeferiremos a lo largo de la tesis a los términos biorreactor y bioodigestor emppleados como o sinónimos para p enriquuecer el textoo, y atendienddo a que la reacción r que sucede en ell reactor es la digestión del d RA. Tambbién usarem mos los términnos: dispositivvo y compostaador. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 91 Consumo de O2 Entrada de ROB Intercambio de humedad y calor con el ambiente emisión de CO2 Sustrato + Biota + Agua Salida de Compost Energía aportada para la rotación Salida lixiviado Figura 2‐1 Flujos de materia y energía del sistema A fin de clasificar nuestro sistema, es posible utilizar algunos criterios usados por Levenspiel (1986). Así, en relación al número de ecuaciones estequiométricas necesarias para representar las reacciones presentes en el biorreactor que se quiere diseñar, vemos que nuestro sistema es de múltiples reacciones que transcurren tanto en serie como en paralelo. Todas las reacciones de descomposición (oxidación biológica) son irreversibles. Respecto del intercambio de energía con el medio, el sistema es exotérmico (autotérmico). Las variables principales que influyen en la velocidad de reacción son: la aireación, el contenido de humedad, la relación C/N (necesidades nutricionales), la temperatura y el pH, ya desarrolladas en el ítem 1.2.2 . Respecto del tipo de fases incluidas en el proceso, se trata de un sistema sólido–gas (ROB/O2), del tipo heterogéneo y enzimático (o autocatalítico) (38), donde el oxigeno es el reactivo limitante. La reacción de descomposición puede ser considerada una oxidación de sólidos, biológica en nuestro caso, donde no es necesario el aporte de la temperatura para el inicio y desarrollo de la reacción. Al sistema ingresan sólidos (ROB) y fluidos (aire); luego del proceso bioquímico con pérdida importante del peso (por gasificación), egresan sólidos (compost) y fluidos (CO2, agua, etc). 38 Esto es válido si consideramos la aproximación de que las enzimas actúan como catalizadores; en tal caso, se trata de un sistema “autocaltalítico” ya que el aumento de la concentración del producto (la biota), aumenta la velocidad de reacción (Levenspiel, 2004). Pág.: 92 E sistema incluye alim El mentación continua c deel gas (aire)) e ingreso discontinuo o de los RO OB, caracterrizado por cargas puuntuales y cuasi-perió ódicas (pulssantes). Éssta es una característtica determinante para el diseño del d dispositiivo, ya que éste deberáá ofrecer coomodidad e higiene tanto para la operación o c cotidiana de la descargaa de los RO OB (entrada)), así como para el retirro de compoost, siempree cumplienddo además con c las restaantes condicciones de boorde mencioonadas. E carga pulsante Esta p se irá sumandoo a la masa existente en el bioreacctor formada por los RO OB volcadoos anteriorm mente (susttrato), más la masa conformadaa por la ssuma de po oblaciones de microorrganismos descompone d edores y connsumidoress presentes (biota), ( y ell agua. (Fig gura 2-1). Para P que el equilibrio de d este prooceso de deegradación biológica representado r o en la Ecuación 1-1 se c do rápidam mente toda la materia orgánica putrescible, p es desplacee hacia su derecha, consumiend necesariia la presenncia de una importante i cantidad dee biota diverrsa y prolífiica esperand do la carga (su alimentoo), ofreciénndoles una correcta c prooporción de oxígeno y de d nutrientees, operando o dentro de un rango adecuado a dee condicionnes de tempperatura y humedad, h p permanecien ndo un tiem mpo suficieente para la adecuada degradacióón. Una veez transcurrrido el tiem mpo suficieente con laas condicionnes adecuaddas, el ROB B se transforrma en comppost maduro y ya puedde ser retiraddo del biorrreactor. P lograr estabilizar adecuadam Para mente el com mpost, es neccesario que dentro del biorreactorr no exista mezcla m entree el ROB frresco que está ingresan ndo y el maaterial que yya esta digeerido, en etaapa de maduuración. Esste hecho deetermina la existencia de un míniimo de 2 coompartimen ntos dentro del digestorr y la necesidad de conntar con cappacidad operativa para aislar al meenos uno dee ellos a finn de darle al compost ell tiempo sufficiente parra que comp plete su madduración prrevio a su reetiro. Mienttras mpartimentto, se sigue recibiendo carga. tanto, enn el otro com S Según vem mos en el Gráfico G 1-77, la evolucción del prroceso de ddescomposición atraviesa clarameente 3 etapas, debiénddose considderar en el diseño dell reactor laa inclusión de “espaciiostiemposs” consecutiivos para caada una de estas etapaas. En conseecuencia, reesulta conv veniente conntar con un mínimo de 3 espacioss o comparttimentos, a fin de ofreecer a la meezcla intern na condicionnes diferencciadas segúnn el estadíoo del procesoo que se esttuviera atravvesando. A estos espaccios dentro del composstador los denominarem mos “cámarras”, “celdaas” o “comppartimentos””, y en cada uno de elllos deberem mos promovver la etapa respectiva. L primer cámara La c recibirá el ROB B y, en ellaa, se iniciarrá rápidameente la reacción, mienttras que a partir de la última ú cámaara se retiraará el comp post maduroo, según lo indique el proceso: p Enn la minente de la etapa inteermedia del proceso. segundaa cámara se llevará a caabo el desarrrollo preem Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 93 C Ciertamente e podría uttilizarse unn mayor nú úmero de cámaras, c meejorando seeguramentee el diseño y el resulltado, pero estaríamoss elevando o los costos y la com mplejidad de operaciión, m reducienndo su poteencialidad para el uso masivo. P cumpliir con la conndición de borde Para b de gaarantizar la total t ausenccia de olores, es necesaario aseguraar que nuncaa se inicienn procesos anaeróbicos a s durante niinguna de laas etapas deel proceso. En consecuuencia, el allmacenamieento transitoorio que reaaliza la fam milia de sus residuos r alim menticios debe d ser breeve; los resiiduos deberrían poder descargarse d al ritmo dee la generacción. Por ottra parte, seería necesariio que en la primer cáámara dondde se recibee el ROB haaya siempree una abuundante exiistencia dee biota aeeróbica acttiva saludable, suficiennte como para p impreggnar rápidaamente la carga Imaggen 2‐1 descaarga de ROB a las i recién ingresada (Imagen 2-1), danddo inicio inmediato reaccionnes de descoomposiciónn aeróbica. E control de El d esta impoortante relacción da lugar a la proppuesta del uuso del indiccador F/M que q relacionna la conceentración dee sustrato presente, p F (por “food” o alimeento de la biota), conn la concenttración de Microorgan M ismos M, en e completaa corresponndencia y applicabilidad d del indicaddor usado para p el contrrol de proceesos de trataamiento de efluentes por lodos activados (Meetcalf & Edddy, 1995). A Así Ecuación 2‐1 donde : F/M : relación Alimento/Mi A icroorganism mos (d-1), S0 : concentracción de susttrato (carbonno) en la aliimentación (g/cm3), θ : tiempo de permanenccia en el Com mpostador (d ( -1), y B : concentracción de Biom masa en el Sólido del Biodigestor B r (g/cm3). E requerim El miento de sostener valores v bajo os de F/M para acelerar la reaacción influuye fuertem mente en la selección entre un sistema s bacch o un sisstema de fflujo pistón n para nuesstro biorreacctor. Págg.: 94 E los sisstemas bach que opeeran con carga En c pulsaante, los qque cuentaan con varrios comparttimentos o cámaras deesarrollan suu proceso siiguiendo unn ciclo que alterna ordeenadamentee el uso de sus comparrtimentos. Cuando C unoo de estos completa suu volumen,, simplemen nte se deja de ingresarr ROB hastta que se allcance la madurez, m y se s empieza a usar el ssiguiente co ompartimiennto. Esta nuueva cámaraa que se em mpezaría a llenar l segurramente acabaría de ccompletar el ciclo prevvio, habiénddose retiradoo el compost maduro. En ocasion nes se deja parte p de estte compost como inócuulo para el nuevo n proceeso. Sin em mbargo, la biiota del com mpost maduuro varía nootablemente respecto dee la biota mesofílica m innicial dominnante cuanddo existe ab bundancia de d material putresciblee (sustrato). El procesoo de compostaje es auttocatalítico,, por lo quee resulta frrecuente, y aconsejablee, agregar una u porciónn de la masaa de la cám mara que se acaba de co ompletar, en donde haay más pressencia de biiota inicial activa (innóculo), saatisfaciendo fácilmentte la neceesidad de iniciar ráápidamente la descom mposición. Ésta É es una operación o m manual que requiere inttervención ddel usuario((39). El posiible contactoo con el ressiduo entra en conflictoo con las co ondiciones de d borde Nºº 2 y Nº 5 (2.1). Por otro o lado, esta simple opperación serría de comppleja automaatización poorque requieere del uso de la robótiica. E un sisteema de fluj En ujo pistón se s presenta la posibiliidad de asiignar a cad da cámara del composstador la prreeminenciaa de una ettapa del pro oceso. Así el residuo que va enttrando en una u primer cámara enccuentra un abundante a a ambiente mesofílico m innicial adapttado para reecibir siemppre carga frresca. Posterriormente, deberá d circuular con fluj ujo lento haccia las siguiientes cámaaras intermeedia y de maaduración, donde d ya noo tendrá máss contacto con c los ROB B frescos, y donde pued de continuarr el procesoo de degradación hastaa la maduraación. Así, la l primer cáámara de uun sistema de d flujo pisttón siempree será recepptora del ROB R e inicciadora del proceso, con c lo que se logra establecer e u una poblacióón microbiaana que se adapta a y estabiliza paraa operar siem mpre en esta fase. De esta e maneraa no sólo ya no resulta necesario introducir inóculos i en n forma maanual, sino que la relaación existeente entre laa masa de ROB R ingresaante (alimennto/sustrato o), y la massa de biota receptora, F/M F (Ec. 2..1), favorecee la rápidaa impregnacción del RO OB y aceleera la descoomposiciónn. Ésta es una u diferenncia importaante con relaación al sisttema bach en e sus estad díos inicialees. Otra difeerencia de lo os sistemass de flujo pisstón es la caalidad más constante c deel compost obtenido. 39 Querem mos mencionnar que considderamos que esta interven nción es míniima, y hasta resulta agrad dable y saludaable realizarla. Sin embbargp, este traabajo se enfocca en el desarrrollo de un dispositivo auttomático que sea aceptado por personnas que no esstán dispuestaas a realizar este e tipo operración manual, debido a prrejuicios cultu urales, típicoss en habitaantes de ciudaades. Entendeemos que las personas p que viven en lugares con patioos y fondos de d tierra, y tieenen volunntad de hacer compost, c no necesitarían n ninngún tipo de dispositivo d esppecial. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 95 Sobre la base de las consideraciones anteriores, adoptaremos un sistema de tipo flujo pistón para nuestro dispositivo. Este sistema permitirá además diseñar su automatización con mayor facilidad y menores costos, y cumple más fácilmente con las condiciones de borde Nº2 , Nº 3 , y Nº5 . Atendiendo las consideraciones y recomendaciones de Levenspiel (1986 y 2004) para las distintas configuraciones existentes de reactores bioquímicos sólido-gas operando en flujo pistón, surge que los sistemas cilíndricos horizontales rotatorios ofrecen mejores ventajas comparativas respecto de otros formatos. Por otra parte, los cilindros rotatorios son más eficientes y económicos en relación al mezclado y aireado por rotación (40), ofreciendo además mecanismos simples y probadamente efectivos en la promoción del flujo lento de los sólidos de la primer cámara hasta la última, a través del control de variables como el ángulo(41), velocidad y frecuencia de rotación, y las dimensiones y geometrías del dispositivo. El diseño de las placas divisorias entre cámaras o “tabiques” deberá ser tal que permitan regular la cantidad de sólido que pasa a través de ellas, permitiendo su cierre cuando se requiera, sin interferir en ningún caso con la capacidad de aireación de las cámaras. De esta manera sera posible regular el tiempo espacial de cada etapa, dentro del margen que permitea su volumen para la acumulación temporal, de acuerdo a las necesidades que planteen situaciones particulares durante el proceso, tales como la variabilidad y la discontinuidad de la carga de ROB, el descenso de la velocidad del proceso metabólico de degradación debido a la disminución de la temperatura ambiente durante el invierno, o el vaciado del dispositivo. Así, la regulación del rango de abertura de las placas divisorias constituirá otra importante variable de control del proceso. 40 41 Evitando la necesidad de un sistema de aireación forzada, de alto costo. Ángulo del eje del cilindro respecto de la horizontal Pág.: 96 ARACTER RÍSTICAS S DE LA ALIMENT A TACIÓN 2.2 CA E nuestro bioreactor, los ROB de En d ingreso están e princiipalmente constituidos por los resstos de alim mentos que genera g la dinámica d dee vida de un na familia argentina tiipo de 4 miembros. m E Esta alimentaación, que representa la materiaa prima dell proceso de d composttaje, es disscontinua, con c pequeñaas cargas puuntuales peeriódicas daadas por el vaciado de un recipiennte que acu umula el RO OB transitorriamente all pié de la generaciónn (Imagen 2-1 e Imaggen 2-2). Esta conndición le otorga o a la alimentación a n una característica pullsante, de compossición heteroogénea y vaariable, quee sigue los patrones p esttacionales de los alimentos a y los patronees culturaless y económicos propios de cada grupo faamiliar geneerador. S puede coontrolar la frecuencia y volumen de cada deescarga al Se biorreacctor a partiir de la seelección dee un tamañ ño pequeñoo para el recipiennte de almaacenamientoo transitorioo de los resstos de alim mentos, el cual se coloca en la cocina cerca del sittio de generración. Estoo no solo evitará olores, sinno que ayuddará a distrribuir la caarga a lo largo del tiempo. En nuesttro caso see usaron recipientes, r con un volumen v Imagen 2‐2 2 Recipiente para ROB aproxim mado de 1,44 L. A fin de d evitar la saturación de humedaad del comppost en el biorreactor y el consiguuiente excesso de lixiviaados, es connveniente ussar dos recippientes iguaales ubicado os uno denntro 422 del otroo, realizandoo agujeros pequeños( p ) en el fond do del recippiente internno (blanco), para perm mitir que los líquidos prroducidos por p los alimeentos escurrran al segunndo recipieente conteneedor (azul). Se a compostaador el conntenido del recipiente interno, i mieentras que llos líquidoss escurridoss se vuelca al vuelcann en la desscarga de líquidos l dee la pileta de la cociina. Esta ooperación, sumada a la evaporaación, minim mizó la gen neración de lixiviados en e el dispossitivo. E conteniddo de humeddad de los restos El r de aliimentos es muy m variablle, como see muestra enn la siguientte tabla: 42 Mediaante mecha dee 2 o 3 mm dee diámetro. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 97 Tabla 2‐1 Humedad de algunos alimentos Material Lechuga, espárrago, coliflor Leche Papa, pera Huevo Carne Pan Queso duro Papel Galletas Humedad relativa (%) 95 87 80 74 70 40 35 5 5 FAO/Latinfoods, 2009 Hemos descripto la importancia de esta variable para el buen funcionamiento del compostador y sus rangos óptimos de acuerdo a la metodología de compostaje. A menudo los materiales ricos en nitrógeno son muy húmedos y los ricos en carbono son secos (Rimache, 2009). Ésta es apenas una regla apresurada, llena de excepciones (como la papa), pero que resulta práctica para la selección de residuos de modo tal de no sobresaturar de agua el sustrato. Los residuos de alimentos con altos contenidos de humedad, además de ser la principal fuente de generación de lixiviados de los RSU, pueden liberar jugos frescos, sin fermentar aún, que preferiblemente no deberían ingresar al compostador directamente,a menos que el sustrato esté muy seco. Es conveniente dejarlos reposar unas horas en los recipientes de recolección para su separación del residuo sólido por escurrimiento. En este sentido es de resaltar el residuo de la yerba mate usada, un residuo característico, abundante y cotidiano en hogares argentinos. Este ROB siempre se presenta sobresaturado de agua, generando jugos característicos (43) que, en exceso, pueden cambiar el funcionamiento del compostador. Se ha discutido extensamente la importancia de una adecuada relación de nutrientes. La siguiente tabla presenta, a modo de referencia, una lista de relaciones C/N de algunos residuos comunes volcados al compostador: 43 Debido a su goteo, estos “jugos” son actualmente un verdadero problema en los distintos eslabones de la logística de la GIRSU de esta región. Pág.: 98 Tabla 2‐2 Relación C/N para algunos aliimentos Materriales Aserrín fresco o astillas de maderaa Maderaa (pino) Diario o cartón corruugado Papel Paja de trigo Hojas secas Cáscaraa de maní Restos de d fruta Cáscaraa de papa Café Césped recién cortaddo Estiércool de vaca Harina de d sangre Orina de d animales C/N 5500-800 723 560 1 150-200 130 30-80 55 35 25 20 12-20 18 3 0,8 Adaptadoo de Rimache Arttica, M (2009). L relaciones C/N deeben ser ajustadas ten Las niendo en cuenta c la biiodisponibillidad de esstos componnentes. Com múnmente loos materialees ricos en carbono son derivadoss de la mad dera o materrial lignificaado, lo que reduce su s biodegraadabilidad. Haciendo las mismaas salvedad des anteriorres, podemoos generalizzar diciendoo que los materiales m veerdes y fresccos son ricoos en nitróg geno, mienttras que los oscuros y secos son riccos en carboono (Rimache, 2009). O Otros compponentes cuyya importanncia en la allimentaciónn se mencioonó en el íteem 1.2.2.1, son s los mateeriales estruucturantes, que colabooran con el bulking b de la mezcla y mejoran la l difusión del aire haccia su seno. Los princiipales materriales estruccturantes enncontrados een los ROB B de la familia que parrticipa de nuestro n estuudio son cáscaras de nueces y de almendrras, carozo os de ciruellas, duraznoos y otras frutas, f palilllos de yerba mate, maarlos de chooclos, pequueños hueso os, cáscaras de huevo y caparazones de caracooles. (44) P Para poder realizar un mejor preddimensionam miento del bioreactor b se realizó un n relevamiento preliminnar del ritm mo y volumeen de generración de ROB R de la familia f que participa de d este ensaayo, colocanndo los reciipientes de la Imagen 1-2 y reg gistrando ell peso en ccada ocasión n de descaarga 44 Los carracoles son recolectados deespués de una lluvia y volcaados al compoostador, de donnde no pueden n escapar. De esta maneera se ayuda a controlar esta plaga del jarrdin, a la vez que q el caracoll colabora conn la descomposición mientraas esta vivo. Luego sus caaparazones vaacíos ofician de d material esttructurante Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Págg. 99 durante 2 meses (45). Durante los 60 días que duró este ensayo de caracterización preliminar de la carga para el diseño, fueron necesarias 36 descargas del recipiente completo (de volumen: 1,4 L), con un valor promedio de peso del recipiente descargado de 790g, con un máximo aislado de 1,65 kg y mínimos de 350g (46). Esto representa una media de 474 g/día y de 14,22 kg/mes.(47) 2.3 PREDIMENSIONAMIENTO. Desde el punto de vista mecánico, el biorreactor funcionará en forma automatizada y discontinua, con la misión de mezclar, airear, triturar, cortar, y promover la circulación lenta en sentido único hacia la cámara de estabilización y la salida, ofreciendo a su vez mecanismos simples y prácticos para retirar el compost, para ir ingresando ROB fresco al ritmo de la generación y para limpiar exteriormente todo el dispositivo. Desde el punto de vista biológico en cambio operará en forma continua, aunque todas las reacciones biológicas son dependientes en su funcionamiento del sistema mecánico, las reacciones biológicas avanzan permanentemente, ajustadas a sus ciclos y las condiciones ambientales del sistema. La optimización de un diseño puede hacerse a través de la experimentación de campo y/o la modelización matemática de un proceso. Dada la complejidad y la variabilidad de nuestro sistema, para la definición práctica de algunas variables como el volumen óptimo de cada cámara, el tiempo espacial, los rangos aceptables de aireación, el tiempo de maduración, y las variables del flujo (la apertura de las divisiones, la velocidad y frecuencia de giro, y el ángulo del dispositivo), en este ítem y el siguiente haremos un predimensionamiento. Los resultados obtenidos fueron sometidos a ensayos de prueba piloto con un biorreactor prototipo, antes de definir el diseño final. 45 Esta caracterización inicial de la carga fue realizada durante Febrero y Marzo del año 2006. Para el tratamiento de estos restos alimenticios se implementó la técnica de compostaje con pozo, enterrando los residuos en suelo de tierra del fondo de la vivienda. 46 Estos valores son muy variables según el tipo de residuo. Así, cáscaras de cebolla o chalas de choclos son muy livianas, mientras que residuos alimenticios de comidas elaboradas como arroces, guisos, o purés, resultan más densos. 47 Más adelante se presentan los resultados del monitoreo continuo del peso del dispositivo final, que fue montado sobre celdas de una balanza registrando automáticamente el valor del peso cada 15 minutos durante todos los años del ensayo. Pág.: 100 E el ítem 2.1 En 2 ya hem mos definidoo el tipo de reactor quee diseñarem mos; se trataa de un reacctor bioquím mico cilíndrrico, rotatorrio, con 3 cámaras y con flujo pistón; debbemos ahorra estimar las dimensiiones de estte dispositivvo. A Analizando o los modeloos idealizaddos presentees en la bibbliografía esspecializadaa en diseño de reactorees químicoss (Coulson y Richarddson, 1984; Levenspieel, 2004; eentre otros)) usados para p describiir los fenóm menos que suceden s en sistemas heeterogéneoss sólido-gass (48), encon ntramos quee el Modeloo de Converrsión Progreesiva, es el más asimillable a nuesstro escenarrio. Este mo odelo descrribe un reacttivo sólido poroso y suupone que todo el volumen de laas partículass de sólido reaccionan en todo moomento conn una velociidad lenta de d reacción, mientras quue el gas diifunde hastaa el interiorr de los poroos del sólido con altaa velocidadd de difusió ón, convirtiendo las ppartículas de d reactivo en productto (Kramerss y Westerrterp, 1963). Para adaaptar este modelo m a nnuestro casso deberíam mos asimilarr las partícuulas de sólidos resultaantes de nu uestra reaccción, a ceniizas. Adem más, se debeería incorporar un factoor de rendim miento o coonversión que q contempple el hechoo de que nu uestro proceeso terminaa sin converttir todos loss sólidos quue ingresan en e productoos gaseosos.. O aspectto teórico a contemplarr para modelizar, nuestrro sistema ppresenta un flujo no ideeal, Otro entendiééndose por tal a aquél que conducce a una disspersión de los tiemposs de residen ncia dentro del reactor. Siempre habrá h tiemppos de residdencia diferrentes paraa distintos ssólidos a lo o largo de los caminoss de flujo de un reacctor, situaciión que se produce por la existeencia de zo onas muerrtas (normallmente en esquinas e y bordes), b graadientes rad diales de vellocidad (visscosidad, caanalizacionees), difusiónn molecularr (gradientees de conccentración laterales l y longitudinaales), difusiión turbuleenta (flujo all azar) y diffusión térm mica (gradienntes de tem mperatura). El E desconoccimiento de estos factoores en el diiseño puedee llevar a im mportantes errores y por ello son convenienttes los estu udios en plaanta piloto (L Levenspiel, 2004). A entoncees, el dimennsionamientto del biorreeactor depennderá del fllujo de ROB Así B que requiiera tratamieento y del tiempo t de permanenci p ia necesario o para que un elementto de volum men alcancee el grado de conversióón deseada, “XA”. R Resulta neccesario haceer la aclaración de quee la idea dee conversióón XA que representa r e este modelo se refiere a un reactivvo A que see convierte en e productoo a lo largo de la reaccción, en donnde XA repreesenta la fraacción de A que se ha convertido, quedando sin reaccioonar (1-XA) de reactivo A, como tal. t En nueestro caso, podríamoss consideraar que la conversión es prácticcamente total, 48 Para essta aproximaciión consideram mos al agua como un comp ponente presennte en las 2 fasses. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 101 entendiendo que del residuo entrante no queda prácticamente nada una vez terminado el proceso de compostaje, resultando un producto sólido (compost), y gases liberados. La variable de diseño normalmente utilizada es el Tiempo Espacial (también llamado: falso tiempo de residencia), cociente entre el volumen del reactor y el flujo volumétrico de alimentación (Ecuación 2-2), que coincide con el tiempo medio de residencia en los casos en que la densidad de la mezcla permanece constante. En sistemas como el nuestro donde la densidad no permanece constante (49), no es correcto referirse a estos tiempos como tiempo de residencia. (Coulson y Richardson, 1984; Levenspied, 2004; Farina et al.,1993,y otros). Para nuestro análisis particular del modelo con ROB podemos pensar en desagregar en componentes atómicos y moleculares como carbono, nitrógeno, agua, nutrientes, etc., o en componentes del residuo según su tipo, tales como huesos, grasa, restos de cáscaras de frutas, papel, yerba mate, cáscaras de nuez, etc. En las expresiones que siguen nos referiremos como componente A, en forma genérica. Estos componentes ingresan con el residuo a una concentración CA0 (masa/volumen), un flujo másico entrante FA0 (masa/tiempo), de volumen v0 (volumen/tiempo); (siendo rA obviamente dependiente del componente seleccionado) Lograda una situación de estado estacionario en un reactor de en flujo pistón teórico, la composición del fluido varía con la coordenada de posición en la dirección del flujo. Para el balance de materia para un componente A, nos referiremos a un elemento diferencial de volumen dV según la Figura 2-2. Figura 2‐2 Modelización del diseño de reactores de Flujo pistón de Levenspiel (2004) Para realizar este balance, retomamos la (Ec. 1.2) Acumulación = Entrada - Salida ± Transformación (generación y consumo) (Ec. 1-2) reordenándola según los criterios de Levenspiel, (2004), resulta: Entrada = Salida + desaparición por reacción +Acumulación (= 0) 49 Tal como ocurre con el que conforma la mezcla de ROB, por su propia heterogeneidad y sus variaciones estacionales. Pág.: 102 Para un esttado estacioonario, la accumulación será nula y la transform mación estaará dada porr la desaparrición del componente c e A a mediida que avaanza la reaacción de ddescomposición, con una u velocidaad rA, entonnces: FA = (F ( A + dFA) + (-rA) dV d Siendo: Reempllazando: FA0 A dXA = (–rA) dV Integranndo la ecuacción para toodo el biorreeactor hastaa la conversiión final de A, XAf , serrá: y (50): o EEcuación 2‐2 Donde: θ T Tiempo esppacial (días)) V V Volumen deel Reactor (litros) ( v0 C Caudal voluumétrico dee la alimentaación (L/díaa) 50 De acuuerdo con Levvenspiel (20044.) Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 103 El tiemppo espacial es el tiemppo necesarioo para tratarr un volumeen de alimeentación igu ual al volum men del reacctor. Así, si consideram mos un tiemppo espacial de 100 díass, significa qque cada 10 00 días se trrata en el bioorreactor unn volumen de d alimentacción de ROB igual al volumen v dell dispositivo o. P los sisttemas de deensidad variiable no exiiste correspoondencia diirecta entre las ecuacionnes Para para loss reactores discontinuo d os y los de flujo f en pisttón, y debe utilizarse laa ecuación adecuada para p cada casso particulaar, sin que see puedan em mplear indisstintamente (Levenspieel, 2004). P Para casos sencillos donde d se conoce c con razonable certeza la ecuación cinética dee la reacciónn y sus connstantes, la integral i de la Ecuación n 2-2 podríaa calcularsee en forma analítica. Para P casos unn poco máss complejoss se aplicann normalmen nte métodos de integraación numéérica o gráfiica. La resollución de esta integracción en nueestro caso particularmeente complej ejo y poco estudiado, e p para cada coomponente A, no resulta necesaario para lo os objetivoos de esta tesis pues existen ottras condicioones de borrde que imponen tiempos mayores a los máxim mos que arrrojaría la Ecc. 2.2. T Tenemos enntonces quue el tiempoo espacial es un paráámetro que está determ minado porr la fluidodiinámica dell sistema y por la possibilidad dee mezcla y difusión. S Se considerra, además,, el tiempo necesario para p el desarrrollo comppleto del pro oceso de com mpostaje dee cada comp ponente de los ROB enn las condicciones dadaas por nuesttro sistema, TCA, determ minado porr la velocidaad de reacción rA, hastaa obtener unn compost maduro. m U criterio de diseño será entoncees imponer a la Ecuacióón 2-2 la coondición de que: Un Ecuación 2 2‐3 q garanticcen que el tiiempo espaccial Este criterio implicca estableceer las dimennsiones míniimas tales que sea sufiiciente paraa que todoss los compoonentes de los ROB puedan p com mpletar las reacciones de descom mposición, y obtener unn compost teerminado deentro de esppecificaciónn. No existee restricciónn de máximaa para cum mplir con esste criterio, ya que un na vez madduro, el com mpost pued de permaneecer cualquieer tiempo siin generar más m conflicctos que los asociados a la acumullación y a estar e ocupanndo espacio ocioso . C Ciertamente e este criterrio resulta ser s bastantee conservaddor, ya que para calcullar el volum men con la Ecuación E 2--2, estamos consideranddo el caudaal de los RO OB al ingresso, v0. Sin em mbargo, como éste se reduce a medida m quee avanza la reacción de d descompposición a llo largo del reactor, esto e implicarrá que el tieempo de esttadía de cadda elemento de volumenn dentro dell reactor serrá mayor. Pág.:: 104 TC será fueertemente dependientee de todoss los parám metros impportantes deel composttaje (humeddad, temperaatura, aireacción, compoosición del sustrato y pH), p (ítem 11.2), y tamb bién dependderá de la geeometría y la forma dee operaciónn de cada co ompostadorr, trituraciónn previa, etcc. A partir del control de estas vaariables poddremos inflluir sobre el e tiempo de d compostaaje. En form ma general,, la bibliogrrafía mencioona sin certezas académ micas, ni geeneralizacionnes aplicables, período os del ordenn de unas poocas semanaas para la formación fo d un compo de ost maduro, dependienndo naturalm mente del tipo de ROB B. Cuatro semanas s serán suficienntes para laa mayoría de los resttos de alim mentos fresccos, mientraas que otros demandaráán más tiem mpo (ítem 1.2 2). Kumar et e al. (2009) 9), Andersen n et al. (20111), Amlinger et al. (20008), Colónn et al, (2010), Martín nez Blanco et al, (20099), entre otrros, adoptann 3 d tiempo dee espera parra obtener el e compost maduro m en sus s estudioss. meses de F Fijaremos p para el diseeño un tiemp mpo espaciall de 90 díass para θ ( > TC). E valor dell flujo volum El métrico de alimentació a ón, v0 , fue estimado e a ppartir de loss resultadoss de la caraccterización preliminar mencionadda en el ítem m anterior. Así, 36 baaldes complletos de 1,44 L durante 60 días, reppresentan 0,84 L/día, con c densidad d muy variaable. S deberá aplicar Se a un faactor de ocuupación dell espacio intterno, fv , ddejando al menos m un 255% del voluumen libre para p permittir que la masa de sólid dos en cada celda del rreactor pued da mezclarsse y airearsee bien cuando rota el cilindro. Poor otro lado o, trabajar con c suficiennte espacio o libre perm mite soportarr la capaciddad de absorber picoss de generaación de RO OB(51), perro tiene la desventaja de aumentaar las pérdiddas de calorr. Adoptarem mos un valo lor recomen ndado de fv = 0,65 L Luego: 51 Así, enn las fiestas faamiliares se suuele multiplicaar varias veces el volumen promedio p diarrio de generacción. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 105 2.4 PRUEBAS PILOTO Para la construcción de un dispositivo prototipo destinado a las pruebas piloto se utilizó un típico tambor comercial de 120 L de capacidad ( Imagen 2-3) Imagen 2‐3 Dispositivo prototipo construido para las Pruebas Piloto Para transformar el tambor en el biorreactor prototipo se realizaron las siguientes adaptaciones y modificaciones(52): Se construyó una estructura metálica soporte para apoyar el tambor horizontalmente sobre sendas ruedas que permiten una rotación manual, respecto de su eje axial. Esta estructura fue montada de manera que el eje axial pueda tener un pequeño ángulo de inclinación respecto de la horizontal, pudiéndose modificar este ángulo en el marco de los ensayos fluidodinámicos que se realizaron para establecer un rango óptimo de inclinación que promueva el flujo, según requiere el sistema 52 Para hacer este prototipo, el 100% de los materiales son descartes urbanos reciclados recuperados en su mayoría del Basural de la ciudad de Zárate (gentileza de Sr. Hugo Concaro), y la construcción fue de tipo artesanal. Pág.: 106 La L estructuura cuenta con c una baandeja inferrior que coolecta los liixiviados y las aguas de l lavado, los que drenaan a un reccipiente colector; este líquido es empleado para riego de p plantas. A fin de diividir el voolumen del cilindro en 3 cámaras, se colocaaron 2 placaas divisoriaas o t tabiques cirrculares intteriores, quue cuentan con un corrte radial qque permitee un grado de a apertura suuficiente parra regular el e flujo de los sólidos, junto conn la rotación n y el ánguulo. C Como partee del concepto de este diseño(53), estas placaas fueron peerforadas para facilitarr la a aireación y la circulaación de laa biota entre cámarass(54), como se ve en las imágennes siguientes: Imaggen 2‐4 Placaas divisorias d del Biodigesto or Prototipo La L fijación de estas placas p al cillindro fue realizada r enn forma dessmontable, de manera de p permitir su corrimientoo en el marrco de las pruebas p reallizadas paraa establecer la proporción o optima de distribución d del espacioo interior en ntre las 3 celldas. Para P el ingrreso de los ROB y el control dell proceso see ubicó unaa compuertaa en la prim mer c cámara. Enn la segundaa cámara se colocó otraa compuertaa de control, más pequ ueña. La terrcer c cámara cueenta con laa tapa del tambor, t la que puede ser separaada para la operación de r retirado dell compost. Sobre S la tapa se coloco un ventanaa de paño fijjo para ver el e interior Se colocaroon bafles innternos de latón a fin de d evitar el resbalamieento durantee la rotaciónn y m mejorar la mezcla m y la aireación. 53 Formann parte de la patente p con deerechos reservados de este trrabajo. 54 De estaa manera, la biota b mesofila que requiere abundante susstrato, a medidda que éste see consume en las cámaras 2 y 3 durannte la maduraación, migra a la cámara 1 donde pu uede disponerr de nuevo suustrato. Este comportamieento constiituye en sí missmo un bioinddicador de maadurez del com mpost obtenidoo. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 107 Las pruebas de campo realizadas con este dispositivo piloto incluyeron : La verificación de la suficiencia de tiempo y capacidad del dispositivo para el adecuado tratamiento, por cumplimiento de que ; , mediante seguimiento visual de la degradación de los distintos componentes de los ROB, en cada una de las cámaras. Ensayos de estabilidad del compost, realizando un test de Dewar de una semana de duración, sobre una muestra extraída de la tercer cámara el día en que se cierra la placa divisoria. Monitoreo manual esporádico de temperatura y pH, con el objeto de llevar a cabo el seguimiento y verificación de la degradación. (Posteriormente, con el biodigestor real se realizan estrategias completas de monitoreo que incluyen estas variables). La frecuencia necesaria de retiro de compost cuando la ocupación de la tercera cámara supera el 60 % y antes de que llegue al 75%, cerrando la placa divisoria una semana antes de realizar el retiro. Verificación a lo largo de las diferentes pruebas de la presencia/ausencia de olores y de vectores, como indicadores primarios de la adecuada aireación y compostaje. Búsqueda de la relación optima para la distribución espacial entre cámaras, probando distintas posiciones de las placas divisorias. Se inició la evaluación usando una equidistribución 1:1:1 . Las pruebas se continuaron reduciendo el espacio de las ultimas cámaras, según se produce la descomponsición, hasta encontrar un equilibrio con el flujo de sólidos. El criterio considerado fue que, en todas las cámaras, el factor de ocupación se encuentre entre el 60% y el 75%, que la relación de ocupación de las cámaras sea pareja entre sí, y que no exista mayor tendencia a la acumulación en una que en otra . Análisis del comportamiento fluidodinámico de los sólidos en el biorreactor operando sobre las 5 variables de control del flujo: Mediante ensayos considerando variaciones de la frecuencia, la velocidad y la duración de la rotación. Mediante ensayos variando el % de apertura de las placas, y mediante ensayos modificando el ángulo entre la horizontal y el eje axial (inclinación del conjunto). Pág.: 108 L puesta en marchaa de este prototipo y las La pruebass piloto se iniciaron i ell 15 de Maayo de 2006 6. Los diversoss ensayos inndicados see extendieroon hasta Ju ulio de 2009, reecibiendo desde d el prim mer momennto el 100% % de la generacción de RO OB del hogar, h y otros o adicio onales empleaddos en los ensayos. e P la puessta en marcha simplem Para mente se coloca el primer balde de ROB R y varrios baldes de inóculo (no d 10). En nuestro n caso el inóculoo utilizado fue menos de Im magen 2‐5 Vu uelco de ROB en prototipo el propio compostt desarrollaado en el pozo p donde se minar señallada en el ítem 2.2, pero p para ootros casos podrá usaarse hizo la caracterizaacion prelim directam mente tierraa negra, o humus h de hojarascas, o las muestrras de sueloo activo qu ue se cuentee al alcance, y se comieenza la operración. S Seguidamen nte presentaamos los Reesultados y Conclusion nes de las ppruebas pilo otos realizaddas con el biorreactor b p prototipo: La L capacidaad de este dispositivo d ( (120 L) fue suficiente para p obtenerr un composst maduro. Así A e entonces, e tiempo esspacial el reesultó ser superior s al tiempo neccesario paraa el desarroollo c completo d procesoo de compoostaje, Tc, para todoss los compponentes pu del utrescibles. Se o observaron algunas poocas situaciones de pico de cargga en ocasiiones de allta generación f familiar de ROB (55), en e las que laa cámara receptora Nº11 superó el 990 % de su capacidad. En c consecuenc cia, se conssideró la reecomendaciión de aum mentar en uun 15% la capacidad del b biorreactor a fin de meejorar las coondiciones de d mezcladoo durante esstas situacio ones extremaas. 55 por ejemplo, fiestas familiares Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 109 Imagen n 2‐6 Retiro d de compost de el prototipo La L necesiddad de interrvención para el retirro manual de composst en las condiciones de fue de, com o operación d descriptas, mo máximo o, una vez por mes, trranscurriend do un perioodo m máximo de 75 días sin retirar com mpost, llegán ndose a un fv f del 85 %.. Se encontróó que una reelación óptim ma de volúm men entre cámaras c es: VC1 : VC2 : VC3 3,5 : 3 : 2,5 E proporrción será applicada en el Esta e biorreacto or a escala real. r Se determinnó que unaa sola rotacción diaria de 3 a 4 vueltas, v norrmalmente después dee la d descarga dee ROB, ressulta suficieente para que no existtan olores nni vectores (insectos). El a aumento dee la rotacióón, si bienn no sera im mprescindibble, mejoraará la homo ogeneidad del c compost ressultante, acelerará la reeacción en general y el e flujo sóliddos hacia laa 3er cámaraa, y a aumentará d calor. Enn consecuen ncia, será necesario n arrmonizar la frecuencia de la pérdida de r rotación con el grado de aperturaa de las placcas divisoriias. A mayoor frecuenciia de rotaciión, m menor debeerá ser la appertura. Al A aumentaar la rotacióón la pérdidda de calor fue significcativa, pero la degradación biológgica sumada a laa acción meecánica resuultó ser sufiiciente paraa completar correctameente el proceeso d degradacción en el tiempo de t prevvisto. El E flujo de sólidos enttre cámaras fue muy saatisfactorio, y las siguuientes variaables de ajuuste m mostraron e eficacia paraa su controol: El manejo m del grado de apertura a de la ranura de paso dee las placass divisorias,, la veloocidad, la frrecuencia y la duración n de la rotacción demosttraron ser su uficientes para p mannejar el flujoo de sólidoss según neceesidad. Pág.:: 110 La L aislaciónn de la 3er cámara c por cierre de la ranura de paso p de la pplaca resultó ó efectiva para p e evitar el paaso de ROB y dar tieempo para completar la maduracción. Esta operación fue r realizada unna semana antes del retiro r de compost, ocasión en la qque se tom maron muesttras p realizaar el ensayo de Dewar como para c verificación del grado g de maadurez, quee mostró quee el c compost dee ya estabaa maduro. En E consecu uencia, duraante la operración cotid diana no seería e estrictamen nte necesarioo realizar esste cierre an ntes de retiraar compost.. El E ángulo del d conjuntoo que resultóó optimo paara las neceesidades de flujo del prrototipo fuee de 8º. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 111 2.5 DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DEL BIODIGESTOR Sobre la base de las consideraciones anteriores, es posible definir el diseño del biorreactor. Seguidamente desagregamos los diferentes aspectos del dispositivo para dar las respectivas descripciones de su diseño y construcción. Imagen 2‐7 Vista isométrica del diseño final del biorreactor DIMENSIONES Hemos definido que el biorreactor será cilíndrico, rotatorio y con flujo semicontinuo, con 3 cámaras cuya relación proporcional de volúmenes será de 3,5 : 3 : 2,5 respectivamente. Para la definición de la capacidad del dispositivo consideraremos los cálculos del predimensionamiento y los resultados de las pruebas piloto, de las que surge la conveniencia de aumentar un 15% la capacidad respecto del piloto, para evitar superar el 75% de ocupación de la primer cámara en ocasiones de pico de carga. La capacidad resultante para nuestro diseño es de 140 L. Para definir la geometría de nuestro dispositivo debemos encontrar la relación óptima entre el diámetro y la longitud del cilindro. Un cilindro largo, de diámetro pequeño, se acercará más hacia un flujo pistón ideal, pero perjudicaría la relación F/M sobre la carga fresca (Ecuación 2-1), implicando una menor velocidad de reacción. Un cilindro corto, de diámetro mayor, aumenta el volumen de la biota receptora presente en la primer cámara, y con esto la velocidad de reacción, pero encuentra una limitación en las necesidades practicas de espacio para promover en cada celda la respectiva fase del proceso prevista. Contamos con otros elementos para ayudarnos a definir el diseño: Los resultados de la experiencia de 3 años de operación continua del prototipo mostraron que el diámetro del cilindro usado para el biorreactor piloto ofreció una F/M suficiente y permitió una mezcla y aireación adecuada. Pág.: 112 La conddición de borde Nº 7 (2.1) noss indica minimizar m ell espacio físico f para su instalación y operaación en ell hogar. Essto implica que la supperficie requ uerida en una u c las nnormas usaadas para el viviendaa debería ser estuddiada de acuerdo con aprovecchamiento del d espacio en la arqu uitectura. Existe multipplicidad criiterios paraa el diseño en e arquitecctura, pero a lo largo de los años han perduurado los conceptos c m más funcionales, que attienden aspeectos ergonó ómicos, práácticos, y efficientes eneergéticamennte, (Neufert et. al, 20001; Suárez, 2008). 2 Un criterio c que prevalece ees el área fu uncional quee se disponee al estirar la mano, y así a encontraaremos que la mayoríaa de los elecctrodomésticcos y las meesadas de cocina midenn cerca de los l 60 cm. Así A según eeste criterio,, si adoptam mos un anchho máximo para la esstructura co ompleta de 60 cm, el diámetro del d cilindro no deberá ser s mayor de d 45 cm, para p dar esp pacio a la estructura dee la carcasaa que tendráá el modelo comercial. Otro criterio es deefinir una relación r S/V V atendienndo a los valores enco ontrados enn la bibliogrrafía según vimos v en Tabla Ta 1-1. Paara un volum men de 1400 L como en n nuestro caaso, correspoonde un vallor del ordenn de 10 m2.m m-3. Consideerando todoo esto, la geeometría ópttima enconttrada resultaa ser: Figura 2‐3 Diimensiones de el Biorreactorr con : 1/m Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 113 Resultanndo: V Vemos que operando al a 65% de ocupación deel volumen de la primeera cámara, habrá unos 35 L de meezcla activaada de sustraato y biota, para recibiir volúmenees de 1,4 L dde ROB en cada pulsoo de alimentaación. Estoo representaa una relaciión 25:1, lo o que garanntiza una óóptima relacción F/M y el rápido inicio i de lass reaccioness de descom mposición aeeróbica. TRUCCIÓN N DEL DISP POSITIVO:: CONST P Para la construcción deel dispositivvo propiam mente dicho se utilizó accero inoxid dable AISI 304 3 calibre 18 (espesorr 1,22 mm). El montaje consistió en cortar, perforar p y ssoldar todass las piezas de inoxidabble del disppositivo, inccluyendo la carcasa dell cilindro, laas tapas y pplacas diviso orias de cellda, las com mpuertas y la pala de extracciónn, los bafless deflectorees trituradoores, el filtrro y drene de lixiviaddos, las entrradas para la colocaciión de senssores y otrros accesoriios que seg guidamente se describee y muestra en imágenees: Imaagen 2‐8 Con nstrucción de el dispositivo A igual quue en el prottotipo, a lass placas div Al visorias se les realizó uun corte rad dial para poder provocaar una deflexión regulaada que conttrole la canttidad de ressiduo que pasa de una celda a la siguiennte. Fueron perforadass, como se ve v en las imágenees, con el objetivo o exxplicado en el disposittivo piloto, esto es, facilitarr la difusiónn de aire y laa circulacióón de la biotta entre cám maras. En esta verrsión del digestor a esccala real reaalizada en acero a se aggrega una nueva funcionalida fu ad, que tras la experienncia del uso o resultó serr de gran relevanccia, a saber:: Imagen 2‐9 9 Placas diviso orias Tannto el bordee como los orificios o reaalizados en esta e placa ddivisoria de acero cuenntan 2 los quee a medida que va rotaando el cilinndro con la m masa de sóllidos húmeddos con filoo (Imagen 2-8), Pág.:: 114 apoyadoos sobre éstas, en viirtud de la inclinación n del dispositivo, prooduce conttinuamente un importaante efecto de corte y triturado mecánico m so obre la mezzcla, lo quee desmenuza el residuoo y reduce el e tamaño de d partícula.. Esto resultta ser un ap provechamieento sinérgiico de la en nergía aplicaada para la rotación, r sinn necesidadd entonces de d más energ gía para tritturación quee la aplicadaa para mezcclar y airear. Se mejoraa así el cumpplimiento dee la condiciión de bordee Nº9 (2.1). L bafles deflectores que se muestran Los m en e la Imaggen 2-10, ccolocados para p evitar el deslizam miento duraante la rotación, se sum man al trab bajo de trituuración, yaa que cuentaan con borddes afiladoss que provoccan efectos de corte coon cada volteo durante la l rotación. Imaggen 2‐10 Vistta de bafle y sensor de tem mperatura P Para colocaar sensores,, como en el e caso del termómetrro, todas lass cámaras cuentan c conn 2 orificioss de entradaa donde se soldaron s 2 entrerroscas e s de ½” parra adaptar ooportunamen nte accesoriios, según muestra m la Im magen 2-100. P la desccarga de loss ROB se coonstruyó unaa compuertaa en la prim Para mer cámara. En la segunnda celda see colocó unaa compuertaa menor parra el controll del proceso (Imagen 2-9) . P Para facilitar el retiiro de composst y los coontroles soobre el procesoo, en la 3er celda c se connstruyó una com mpuerta. Laa misma prresenta un disseño incorporada original una pala que tiene paara la extracciión del com mpost en cuualquier Imaggen 2‐11 Com mpuerta con p pala de la 3er ccámara momentto (56), segúún se muestrra en la 56 Si la familia f atiendde su jardín o su huerta, see va empleand do rutinariam mente este com mpost como enmienda. e Así se consuume fácilmennte todo el compost c que se va formando con los ROB proppios, finalizan ndo la etapa de descoomposición enn el ciclo del carbono, c para pasar a la fase de producciión. De esta foorma la familiia redujo el 500 % de la huella h de carbbono que geneerarían sus ressiduos, revalo orizando sinérrgicamente suss ROB. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 115 Imagen 2-11. Así, mientras haaya composst en la cám mara, la palaa siempre esstará servidaa. S diseñó un filtro esspecial ubiccado en el punto Se p más bajo b de la 3eer cámara para permitirr la libre deescarga de loos excesos de lixiviaddos, no reteniddos capilarm mente por laa mezcla. D Del mismoo modo, se colocaroon burletees de gom ma para el e apoyo, evitando el Imagen 2‐12 Filtro de lixxiviados deslizam miento de las rueddas motorass (Imagen 2-12). 2 S aplicó una Se u coberturra aislante de d 3cm de espesor e sobbre el cilinddro, con esp puma rígidaa de poliurettano(57) connformado soobre la proppia estructu ura, a la quue se le dio un acabado alisado y se aplicaroon varias caapas de cobbertura negrra con un recubrimien r nto epoxi aiislante e im mpermeable de muy fáccil lavado (IImagen 2-113). Imagen 2‐13 Biorreacttor con aislación térmica E Este biorreeactor no consume c ennergía elécttrica para calefaccionnarse, como o lo hacen la mayoríaa de los nueevos modeloos del mercaado. 57 Se utilizaron como monómeros m d difeniletil- diisocianato po olimerizados con c una mezccla de polioless y poliéster, con una reelación del 50% P/P de cadaa uno. Pág.:: 116 ESTRU UCTURA: P Para soporrtar el disspositivo, motorizar m la l rotaciónn y colectarr líquidos, se s diseñó y construyó una u estructu ura de hierrro y aluminio, que peermite reguular el ánggulo de in nclinación del disposittivo respectto del sueloo, que comoo se indicó es una de las variablees que regulla el flujo de d sólidos. Sobre S esta estructura e esstán montadoos el motor y los ejes para p la rotacción del disp positivo. P Para absorbber las vibraaciones genneradas por la rotación y el y se volteo, de maneraa que afeccten la balaanza y la estructura, e reduzcaan ruidos, se montó todo el conjunto sobre 4 tacos t amortigguadores de goma con doble d tornilllo, que lo vinculan v conn las 2 celdass de la balannza, donde se apoya toodo el sistem ma (disposiitivo, estructuura, y sistem ma de rotacióón) (Imagenn 2-14) Im magen 2‐14 Estructura L base dee la estructtura cuentaa con una bandeja La b coolectora parra lixiviad dos y líquiddos generaddos durante el lavado del d dispositivo. Todo ell sistema see encuentra eléctricameente conectaado a tierra. MECAN NISMO de ROTACIÓN N: S diseñó y montó soobre la estruuctura un motor Se m (58) con c caja redductora (raatio 1/70), que permitte rotar el dispositivoo a partir del d giro de uno de suus ejes de apoyo, a com mo muestra la Imagen 2-15, conntrolado porr un variaddor de freccuencia (59) y potencióómetro quee permite reegular la veelocidad de rotación finnal 6 del disppositivo dessde ¼ de vuuelta por minuto m hastaa 10 rpm (60 ). Imagen 2‐15 Mecaniismo de rotacción Todo ell sistema fuunciona en forma autoomatizada con c un tim mer. Assí, el sisteema se pueede 58 Se uso un motor trifáásico asincrónnico STM IEC C 34-1, de 90 watts de potenncia. Variadoor de Frecuenncia de Siemm mens tipo Sinam mics G11 CPM M110AIN parra alimentacióón alterna mon nofasica de 2220V y salidda trifásica paara el motor 60 Todo este e montaje fuue realizado por p Christian Girardi, G sin caargo por gentiileza de Solucciones Lógicass SRL: www.logiksolucionnes.com.ar 59 Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 117 programar con una sensibilidad mínima de un minuto por semana hasta un máximo de alimentación continua. (En el próximo capítulo se mencionan los programas usados a tal fin). BALANZA y REGISTRO AUTOMÁTICO del PESO Como se mencionó, todo el sistema fue montado sobre 2 celdas de carga de una balanza (61), calibrada por el fabricante, con sus salidas configuradas para el display y el puerto RS232 a la PC. Para realizar el registro continuo y automático del peso en la computadora, se emplearon fichas RS232 DB9 (Full Duplex), con conectores adecuados para ser identificados por un puerto Imagen 2‐16 Display de Balanza, y COM de una computadora que se preparó y asignó para que trabaje Control del Mecanismo de Rotación en forma continua con la balanza. Ésta no contaba con un software de administración, por lo que fue necesario el desarrollo de un programa especial (sobre plataforma Microsoft Access) para administrar los datos recibidos a través del hiperterminal de Windows, controlando los parámetros de comunicación(62). Este sistema, además, ofrece la posibilidad de definir y variar la frecuencia de registro del peso del sistema, y de ingresar comentarios y datos del monitoreo (pH, T, etc.). Imagen 2‐17 Vista de la Impresión de pantalla de la Computadora, donde se observa la ventana del soft de registro La PC quedó configurada para registrar el valor del peso de la balanza cada 15 min. La Imagen 2-17 muestra una impresión de pantalla de la computadora, donde pueden verse estos parámetros y comentarios registrados por el sistema. 61 62 Tipo Balcoppan Challenger SC103, de capacidad máxima de 600 kg, con una división mínima de 50 g. Puerto, Bits de datos, Bits de Parada, Baudios y Paridad Pág.: 118 E la Imaggen 2-18 se En s observa una vista del biorreacctor montaado sobre la celda de d la balan nza ubicadoo en el exterrior, bajo teecho. Del laado interior,, se observaa la compuutadora utiilizada para el registtro, conectaada a travéss del cable de datos pasante p porr la pared. S bien el biiodigestor no Si n genera ollores, al serr un gran consumidor c de oxígeeno, segúnn normas de bioseguuridad, no debe d instalaarse dentro del hogar en ambienttes sin suficciente ventillación, a finn de no redu ucir Image en 2‐18 Vistaa del Biorreacctor fuera de la vivienda, y de la Computtadora la dispoonibilidad dee este elemeento para loos habitantess del hogar.. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 119 CAPITULO 3 : OPERACIÓN DEL BIORREACTOR FG En este capítulo se discuten los resultados obtenidos de las experiencias de la operación del biorreactor a escala real desde el primer día de su operación, presentando el recorrido hasta identificar las rangos optimos de operación de cada parametro que influye en el proceso. Se discuten los balances obtenidos a partir del seguimiento automático continuo del peso y la operación de equipo en diferentes condiciones de ensayo. ED Pág.: 120 3. OPERA ACIÓN N DEL BIORR REACT TOR E 1 de Aggosto de 2009 se dioo comienzo a la operaación de biorreactor, incluyendoo el El monitorreo y el regiistro autom mático del peeso de la baalanza. El innóculo utilizzado para el e arranque fue el conteenido de la primer cám mara del bioodigestor prrototipo a esscala pilotoo descripto en e el ítem 2.4, 2 que saliió de serviciio desde enttonces. D Durante loss primeros meses de operación se ajustaronn los valorres óptimoss de las cinnco variablees de controol de flujo descriptas en el ítem 2.4 para este nuevo ddispositivo. El ángulo de inclinacción del coonjunto resppecto de laa horizontall se fijó enn 7º y la vvelocidad de d rotación se establecció en 3 rpm m. (63). El porcentaje p d apertura de las placcas, y la freecuencia y duración de d dee la rotaciónn fueron las elegidas paara controlaar el flujo en n función dee los requerimientos dee los diferenntes ensayoss que se reaalizaron. Loos valores óptimos ó de estos parám metros paraa la operación normal del bioreacttor resultann ser apertuura de la pllaca 1-2, dee 3 a 5 cm m, apertura de la placaa 2-3, 1cm.., y frecuenccia de rotacción recomeendada, 3 veces por díaa con una duración d de un minuto,, 3 vueltas por p vez. Cuuando los ROB R descargados poseeen abundan ntes restos de d carnes y grasas, la frecuencia de rotaciónn se duplicaa, reduciendo a la mitadd la aperturaa de las placcas. 3.1 BAL LANCES DE D MASA D Desde el innicio de opperaciones todo t el RO OB generaddo por la faamilia es trratado en este e disposittivo. Hasta marzo de 2014 2 se llevvan tratadoss más de 7000 kg de RO OB y se rettiraron más de 400 kg de Composst. El promeedio diario de ROB vo olcado fue de d 0,48 kg/ddía. La desccripción de las caracterrísticas de esta e carga figgura en el íttem 2.2. 63 Este vaalor surge de minimizar m el balanceo b que provoca en ell dispositivo cada c golpe y ccambio de barricentro, asociiado con ell volteo de la torta t durante la l rotación. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 121 Desde el comienzo de las operaciones y hasta la fecha de escritura de esta tesis se superaron los 100.000 registros de peso del sistema. En el Gráfico 3-1 se presenta el total de ROB volcados durante cada mes, y el total de compost retirado durante ese mismo lapso (64). Operativamente, el retiro de compost no requiere hacerse con determinada periodicidad, en la medida en que la 3er cámara tenga espacio disponible para contenerlo. El compost puede acopiarse allí, y ser consumido posteriormente. Para realizar los ensayos, hubo varios meses en los que no se hicieron retiros, y otros en los que sólo se extrajeron muestras para su análisis. Gráfico 3‐1 Balances de masa mensuales (kg) La generación mensual promedio de compost fue de 7 a 9 kg/mes, según puede verse en los balances de masa mensuales presentados en el Gráfico 3-1. Para valorar cuantitativamente la eficiencia de nuestro proceso a partir de esta información promedio, encontramos que los factores de reducción del peso promedio van del 37% (2012) al 48% (2009) (base húmeda), calculados 64 En el Gráfico 3-1 Balances de masa mensuales (kg) existen espacios en blanco de meses completos en los que no ha habido registro debido a pérdidas de datos por diversos problemas surgidos en la comunicación entre la computadora y la balanza. Durante estos 3 años se perdieron alrededor del 17% de los registros. Pág.: 122 como laa relación entre e los RO OB que inggresaron al dispositivoo y el comppost maduro o retirado (65). Estos vaalores estánn en concorddancia con valores v encontrados enn la bibliogrrafía. Así, en e la Tabla 1-2 1 y el Grááfico 1-5 see observan tasas de redducción de peso que oscilan o entree 34 al 47% %. Andersenn et al.(20111) analizan y comparran diferenttes métodoss de compostaje menncionando porcentajes p de reduccióón de peso (base húm meda) que osscilan en ell rango de 50 a 70%. Consideran n que, una vez v reconoccida la dináámica propiia de cada operación, este parám metro consttituye un in ndicador dee la estabilizzación del compost. c Estos valoress son muy dependiente d es del tipo dde dispositiivo, del clim ma, de la caarga de ROB B utilizados, del tipo dee inóculo em mpleado y de d la mezclaa biótica qu ue se desarroolle en cadaa digestor en e sus particculares conndiciones dee operación. Un vez deemostrada la madurez del composst resultantee a partir de ensayos addicionales, la l menor reducción dell peso implica una mayyor retencióón de carboono, nitrógeno y otroos nutrientees, resultanddo en mejoores propieedades paraa la enmiendda de sueloos (Colón ett al., 2010; Papadopo oulus et al., 2009). De acuerdo co on Andersenn et al. (20111), sobre la l base dell análisis de d ciclo de vida de loos residuos tratados po or composttaje doméstiico, la obtención de unn compost estable, qu ue cumpla con c los valoores recomeendados y que q impliquue la menor pérdida de materia orggánica posib ble, reduce la huella dee carbono de d los residuuos, disminuuyendo su im mpacto sobre el cambiio climático o, mantenieendo una maayor cantidaad de C fijoo al sustratoo, en lugar de d liberarlo a la atmósfeera como CO2. P Para estimaar gráficameente la tasaa de pérdidaa de peso diaria d en nuuestro sistem ma debido a la gasificaación del suustrato por descomposic d ción (Ecua ación 1-1), es e posible eevaluar la pendiente p dee la línea dee tendenciaa de reducción de pesoo durante un u período en el cual no se realiicen cargass ni descargas. En el Gráfico G 3-2 se s presentann dos curvas con la evoolución del peso duran nte períodoss de una sem mana, en los que no se realizó r ningguna carga ni n descarga. 65 En virrtud de que el e retiro de coompost no guuardó periodicidad y que hubo meses que incluso no n hubo ningguna descarga, se considderan para estoos cálculos loss promedios mensuales m al cabo de cada aaño. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 123 Gráfico 3‐2 Evolución del peso (kg) durante períodos de una semana sin carga, y análisis de las líneas de tendencia Del análisis de la tendencia lineal de estos gráficos podemos estimar una tasa de pérdida de peso del orden de los 150 g/día. En términos relativos, esto significa que la reacción de descomposición (Ecuación 1-1) avanza provocando una reducción diaria del peso del orden del 0,3% (66), considerando los meses de verano. Durante el invierno este valor disminuye un poco junto con la velocidad de reacción por efecto de la temperatura. Otro aspecto importante para el control del proceso es el manejo de la acumulación de ROB dentro del dispositivo, para mantenerla dentro de los márgenes óptimos del diseño, respetando los rangos de de ocupación factor recomendados. Para nuestro sistema resultó que el rango óptimo de trabajo fue operar entre 70 y 90 kg de peso bruto Gráfico 3‐3 Evolución del peso (kg) durante seis meses, y análisis de la línea de tendencia durante los intervalos sin retiro de compost (incluyendo la tara del Bioreactor, de 23,5 kg). Para evaluar la tendencia de aumento resultante entre el aporte de la carga dada por la alimentación y la pérdida de peso debido a la 66 P/P base húmeda respecto de la masa de sustrato mas biota (peso bruto menos la tara). Pág.: 124 descom mposición, es necesario considerarr un período o largo de tiempo t con carga norm mal con retiiros esporáddicos de com mpost que ofrezcan esppacios de tieempo interm medio suficieente para esste análisis. En el Gráfi fico 3-3, se muestra la evolución del d peso du urante 6 meeses de operración en 2012, 2 dondee se registrann tres lapsoos de 26, 61 y 27 díass en los qu ue no se hizzo retiro dee compost. Analizandoo la tendenccia lineal para p estos períodos p reesultó que, durante ell verano, lla tasa netaa de aumento promeddio del peso resultante fue del ordden de 300 g/día, g y, en invierno, eestuvo en ell orden de 350 3 g/día. Si S se suma el valor dee la tasa dee pérdida de d peso estiimada anterriormente (150 g/día), se alcanzann valores coincidentess con los prromedios diiarios de caarga de ROB B (Gráfico 3-1, en 2012, 0,48 kg//día). S ha definido el tiemppo espacial , como laa relación enntre el volum Se men del reaactor y el fluujo voluméttrico de la carga c de RO OB (Ecuacióón 2-2), lo que represeenta el tiemppo equivaleente para traatar un voluumen de alimentación a n igual al volumen del reactorr. Para el predimensiionamiento se consideró un valorr de referenccia de 90 días, d basado en la biblioografía, quee junto con los resultaddos del relevvamiento del peso y ell volumen de d la carga de d ROB estimada en ennsayos, perm mitieron haacer una prim mera aproxximación al cálculo deel volumen del reactorr. Se aplicaaron factorees de volum men para la mezcla m y see incorporarron conclusiiones obtenidas de las pruebas p pilooto ( ítem 2.4), con lo que q se diseññó un reactoor con un voolumen de 140 1 L (ítem 2.5). Al iniiciar las opeeraciones deel biorreaccctor con regiistro automático de la carga c y su peso, p se inicció un seguiimiento de eeste importaante indicaddor. Ya con los resultaddos del registro continuuo del peso se puede mejorar m el cáálculo del tiiempo espaccial realizanndo el cociente entre la masa tootal en el bioreactor b ( (Kg) y el flujo másiico ingresaante (Kg/díaa). Así, connsiderando una u base mensual m paraa ponderar este e indicaddor, el cálcu ulo del tiem mpo espaciall promedio resultó serr de 137 díaas, con un máximo m de 230 días ((diciembre de d 2009) y un mínimoo de 94 días (noviembree de 2011). E Estos valorees de son muy superriores a los valores v encontrados enn la bibliogrrafía y ofreccen otra garrantía de esttabilidad y madurez deel compost resultante de d este disppositivo, ratiificado por los análisis realizados. De las obbservacionees visuales realizadas sobre s los sólidos desccargados dee la primer cámara, c es evidente quue la gran mayoría m de los l ROB dej ejan de ser ddistinguibles en menoss de una sem mana. En laa segunda cáámara sólo pueden disstinguirse loos ROB meenos degrad dables, los que q funcionnan como estructurantess ( ítems 1.22.2). C relacióón al seguim Con miento del pH p durante los ensayoos, incluyenndo pruebas piloto, se ha encontraado una notable n esttabilidad deel valor dentro d de un rango muy favorrable para la Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 125 descomposición aeróbica (ítem 1.2.2.5). El valor promedio de pH, sostenido en el tiempo, fue de 7,5. El máximo valor de pH registrado fue de 9,0 y el mínimo, de 7,0. El registro del peso puso claramente de manifiesto la existencia de una oscilación cíclica natural en la evolución del peso, que se reproduce con un ciclo de frecuencia diaria, que puede verse en los gráficos anteriores y los que siguen. Se ha encontrado que este ciclo está gobernado por la incidencia del estado del tiempo en la dinámica de intercambio de agua (humedad) con el ambiente circundante. Estas oscilaciones se deben a los desplazamientos del equilibrio líquido- Gráficos 3‐4 Evoluciones del peso (kg) durante períodos de una semana, en ocasiones de lluvia vapor del sistema, que cambia durante las horas del día, y que provoca ganancias y pérdidas alternativas de peso, llegando a valores superiores al 2% del peso de la torta. Para nuestro sistema significan variaciones de peso superiores a 1kg. Prueba de esta relación es la desaparición Pág.: 126 sistemáttica de estte ciclo durrante los días d de lluv via y saturración de hhumedad en n el ambieente (Gráficoos 3-4). R Recurrentem mente se enncuentra quue los míniimos ocurreen al amannecer, entree las 6 y 7 hs durante el verano, y entre las 7 y las 8:30 h en invierrno, mientraas que los m máximos succeden entre las 12 y laas 14:30 h, en verano,, y en invieerno, se deesplazan haacia las 13 a 15 h. El contenido de humedaad ha sufrido muchas variaciones v a lo largo de d los años y de los divversos ensay yos realizaddos, variandoo entre el 45 hasta el 70 7 %, y alcaanzando valo ores de hastta el 80% (667). Consideerando solo los ensayoss llevados a cabo en coondiciones de d operació ón normal, el e valor prom medio de laa humedad fue de 56%. En el Anexxo 1 se incluuyen los grááficos semaanales registtrados. C Como se haa descripto, el dispositiivo cuenta con c una salida franca ppara descarg gar libremeente cualquieer excedentte de lixiviado liberaddo. Así, el contenido de d humedad máxima de la torta de sólidos queda definnida por la natural reteención capillar que ejerrcen los sóliidos y la biota de nuesstro sistema. No se aggrega agua por ningúún concepto o (68), sienndo todo ell contenido o de humeddad proveniente del apporte propioo de los RO OB. Pese a esto, la genneración dee lixiviadoss normalmeente quedó reducida r a algunas a poccas gotas poor día, obserrvándose seemanas sin emisión. En n el marco del ensayo de alta hum medad se haa calculado una tasa dee generaciónn de lixiviados de 1,1 cm3/ kg. masa bruta.díía (base húm meda). Este resultado constituye c sólo s un valoor puntual een situación de máximaa, y como diijimos, la coondición máás frecuentee es la ausen ncia de estoos líquidos. P Para la limppieza del dispositivo, simplementte se ha apllicado abunndante aguaa sobre todoo el disposittivo con un regador y, cuando fuee necesario, se utilizó un u cepillo. T Toda las ag guas de lavaado fueron colectadas c p la bandeeja inferior y utilizadass para el rieego en el jarrdín familiarr. por L eficaciaa del dispoositivo en relación al La a adecuadoo tratamiennto de los ROB queeda complettada con la descripciónn de las carracterísticas del compoost obtenidoo, las que so on presentaddas con los resultados de d los ensayyos y análissis en el próx ximo capítuulo. 67 Ensayoo fuera de prottocolo de cortta duración, peeriodo en los que q se agregó al contenido del dispositiv vo el enjuague del recipiiente, y se aum mentó la rotaciión. La operaación resultó muy m eficiente y sin olores, ppero requería de mayor atenciión para lavarr el dispositivoo 68 Exceptto en el ensayyo de alta hum medad, para el lavado del bio orreactor, las compuertas c see dejan cerrad das y no ingressa agua al a sistema. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 127 3.2 BALANCES DE ENERGÍA De acuerdo a lo expuesto en el ítem 1.1.1, el biorreactor es del tipo AC (de autocalentamiento), por lo que no se agrega energía para mantener la temperatura. En relación a los componentes térmicos de los balances, la principal fuente de energía es el propio sustrato que alimenta los mecanismos catabólicos de la biota que liberan energía (ítem 1.2). Este calor está en el orden de 18 MJ/ kg (69) (Haug, 1993). Este calor aumenta la temperatura de la torta en equilibrio con la pérdida al ambiente. Se considera además el consumo de energía eléctrica de la red urbana, que alimenta al motor que activa el sistema mecánico y al automatismo. Consideraremos este aporte como insignificante. En el ítem 1.5.1 se presentaron expresiones cinéticas de balances de energía. Analizando los términos de la (Ec. 1-5) y los aportes y consumos de energía de nuestro sistema, encontramos que: Aportes de energía debidos al calor contenido en la carga de ROB se pueden desestimar, ya que ingresan a temperatura ambiente. El calor extraído con el compost retirado puede ser desestimado, por la misma razón y en virtud de lo esporádico del hecho. El calor liberado por la combustión biológica del sustrato biodegradable es la fuente de energía disponible para elevar la temperatura de la torta en la segunda cámara dentro del biorreactor, en equilibrio con la pérdida de calor del sistema, que fue aislado para reducirlas. Este equilibrio está naturalmente muy influenciado por la diferencia de temperatura con el exterior. La temperatura en el interior dependerá de la efectividad de la aislación del dispositivo ya que, para mantener cierta temperatura, se deberá lograr que las pérdidas de calor sean suficientemente inferiores al calor generado, especialmente en épocas de frío invernal. Los intercambios de vapor y gases con el exterior son una importante fuente de pérdida de calor sensible que debe ser compensada por la generación de calor interna a fin de sostener una temperatura superior a la exterior, fundamentalmente en la segunda cámara, que es la más aislada. En nuestro sistema sin aireación forzada, estas pérdidas son menores, pero igualmente significativas. 69 1 MJ/Kg = 431.2 BTU/lb. Pág.: 128 El E último aporte a de ennergía es la que se necesita para sostener s el ffuncionamieento mecánnico d sistemaa, según sea del s el proggrama de operación. Este aporrte de eneergía eléctrrica t transformad da en mecánnica, tambiéén influye en el balancee térmico dee nuestro sistema ya quue: La rotación r y laa mezcla asociada aum mentan las péérdidas de ccalor; La rotación r inffluye en la aireación, y con ella, en e el tipo dde metabolissmos aeróbbico preddominante, con una genneración de calor caraccterística asoociada; Al influir i sobre el flujo de d sólidos, se ejerce innfluencia enn el tiempo o espacial y el tiem mpo de perrmanencia en e cada cáámara, esto es, en ell tiempo de d intercambbio térm mico. H Hemos hechho referenciia en el ítem m 1.2.2.4 a la l importanccia relevantte de la temp peratura com mo parámettro de contrrol del procceso, y de loos diferentees rangos y recomendaaciones paraa la operación. S bien paraa Jeris y Regan (1973),, Kuter et all.(1985), Baach et al.(19987), entre otros, el ranngo Si óptimo de temperaatura para ell compostaje es de 40ºC C a 65 °C, hemos com mprobado, en n coincidenncia con De Smárs (2002), que la mayor tasaa de degrad dación se enncuentra opperando en fase mesóffila, mperaturas innferiores a 40 °C. Adiicionalmentte, la operacción a mayoores temperraturas no solo con tem reduce un poco laa velocidadd de degraadación durrante el cam mbio de biiota, sino que q generaa el problem ma del aumeento de las emisiones e d compuesttos orgánicoos volátiles livianos, reesponsabless de de un olor característico, incumplliendo con esa e condició ón. C Cabe señallar que la ausencia de patógen nos en nuestro comppostador see asocia a la trazabiliidad de loss alimentos,, sumada a la higiene y buenas prácticas p dee cocina. Al A separarse en origen como residduo del alim mento seguuro recién consumido, c , y no teniiendo contaacto con ottras mófila estriicta fuentes,, no existenn riesgos significativoos que obliguen a trabbajar en unna fase term dirigidaa a sanitizar el compostt. P otra parrte,considerrando la conndición de borde Nº 9 (2.1), nuesstro sistemaa fue diseñaado Por para noo consumir combustiblle ni electriccidad para calefacciona c arse (70), ni para la tritu uración preevia o mezccla de ROB B, ni para una u aireaciión forzadaa. Así, la energía e elécctrica consu umida paraa la rotaciónn aporta: 70 Como sí s lo hace la mayoría m de loss nuevos modeelos encontrad dos en el merccado Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 129 Flujo de sólidos, Mezcla y homogenización, Trituración, Aireación, que indirectamente es responsable de mantener controlados vectores y olores. Así, el consumo de energía eléctrica total dependerá del régimen de funcionamiento según el programa en uso. Como se mencionó, se utilizó un motor trifásico asincrónico STM IEC 34-1, de 90 watts de potencia. Los programas de funcionamiento usados en los distintos ensayos tuvieron una duración máxima de 8 minutos por día, repartidos en 8 veces de 1 minuto. A esto debemos sumar las 2 vueltas que se realizan luego de cada carga de ROB., siendo la cantidad promedio de vuelcos de 19 por mes, por lo cual agregamos conservadoramente un minuto más por día. Resulta entonces que el consumo mensual de energía eléctrica para el funcionamiento del biorreactor de 0,4 Kwh (máximo). Este bajo consumo de energía ofrece la posibilidad de desarrollar modelos comerciales autónomos que se alimenten con un pequeño panel solar, lo que hará posible su instalación en cualquier lugar sin necesidad de conectarse a la red eléctrica y poder trabajar con energías limpias, reduciendo aún más la huella ecológica. Pág.: 130 CAP PITULO 4 : RESULT R TADO OS ANAL A LÍTIC COS Y EX XPER RIM MENT TACIIÓN DE C CAM MPO FG G En estte capítulo o se preseenta el plaan monito oreo seleccio onado, y lo os métodos de enssayo utilizzados. Segguidamen nte se info orman y d discuten to odos los rresultados anaalíticos y operativo os de los d diversos eensayos rrealizadoss. ED D Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 131 DOS ANALÍTICOS Y EXPERIMENTACIÓN DE CAMPO Para comprobar la calidad, madurez y estabilidad del compost resultante, evaluando la eficacia y la eficiencia del funcionamiento de nuestro dispositivo, y para verificar el cumplimiento de las condiciones de borde impuestas en el ítem 2.1 , se presentan en este capítulo los resultados de una serie de análisis y ensayos realizados. 4.1 PLAN DE MONITOREO Para ordenar los recursos y darle mayor representatividad a los resultados del monitoreo, se realizaron diferentes ensayos de tipo operativo durante una etapa de 2 años de funcionamiento y se ajustaron los rangos óptimos para las diferentes variables del proceso. Posteriormente, se ajustó la operación dentro de los rangos óptimos señalados en el capítulo anterior, y se sostuvo un cierto estado estacionario controlado con una biota bien adaptada. Pasado este tiempo, fueron consumidos y retirados todos los aportes hechos con el inóculo durante el arranque, con lo que el compost que se fue generando, correspondía en un 100% al sustrato aportado por los ROB del hogar. Posteriormente, se desarrolló una campaña completa de monitoreo de 13 meses, desde Febrero de 2011 hasta Marzo de 2012, en la que se ejecutó un plan de ensayos y análisis de laboratorio de diferentes indicadores (Anexo 2), seleccionados en el marco de lo desarrollado en el ítem 1.3, para demostrar el correcto cumplimiento de cada una de las condiciones de borde impuestas al dispositivo. Así, : ; Se controló semanalmente el contenido de humedad, temperatura, conductividad y pH en las 3 cámaras. ; Se realizaron 4 campañas de una semana de duración cada una (71), en las que el control mencionado se incrementó a una frecuencia diaria. ; Se extrajeron y analizaron, en laboratorios externos, 2 series de muestras de compost, una de invierno y otra de verano(72). Los análisis efectuados incluyeron Índice Respirométrico, 71 Realizadas en Febrero, Abril, Julio y Octubre respectivamente. 72 Las muestras fueron tomadas al finalizar la semana de seguimiento intensivo (diario), junto al test de Dewar. Pág.: 132 C COT, conceentraciones de N, P, Caa, Mg, Na, K, K Fe, Zn y Mn, índicee de crecimiiento radicuular ( (ICR), y disstribución de d tamaño de d partículass. ; Se realizarron ensayoos para evvaluar la madurez m deel compostt y sus prropiedades de e estimulació ón o inhibicción fitotóxxica del creecimiento a partir de ensayos de d crecimiennto r radicular (IC CR). ; Se realizarron ensayoss de madurrez con el Test T de auttocalentamiiento de Deewar a 7 díías, a antes de cadda toma de muestra. ; Se hicieronn pruebas dee la aptitud del d purin dee compost para p el contrrol de plagas del jardín ; Se realizaroon 4 ensayoos para monnitoreo de insectos coon trampas según proceedimiento que q l luego se deescribe, de una u semana de duració ón cada uno, dos de elloos durante la l campañaa de m monitoreo, y los otros en el marcoo de otros ensayos operrativos de rreducción dee la frecuenncia d rotación. de E relaciónn a los reesultados del En d seguim miento analítico asociiados con la operación, m mencionado os en el cappitulo anterior, respecto o del peso, pH, p T, y conntenido de humedad, h aquí sólo se señaalarán los métodos m apliicados y loss valores proomedios en ensayos. 4.2 MATERIALEES Y MÉTOD DOS E Existe una variedad v dee técnicas annalíticas normalizadas de referenccia para el compost. c Enntre las máss destacadaas, podemoss mencionaar los méto odos estandarizados dee los EEUU U, las norm mas TMECC C (73)(“Thee Test Metthod for thhe Examin nation of Composting C g and Com mpost”), de la USComp mposting Coouncil (74) (USCC, 20009), que constituyenn un manuaal de referrencia paraa el laboratoorio, desarroolladas por la Americaan Society for Testing Materials ((ASTM) y adoptadas por p US.EPA A (US Enviironmental Protection Agency). Estas E norm mas incluyenn más de un u protocoloo o método de ensayoo para cadaa parámetro, con instru ucciones deetalladas paara la tomaa de muestrras, preparacción y análiisis, consideerando todaas las fases del d composstaje, materiias primas, evaluación e del procesoo de compoostaje y caaracterizacióón final deel productoo. Son emppladas com mo normas de 73 Disponnibles en http:///compostingccouncil.org/tm mecc/ 74 Fundacción que es suubsidiada por US.EPA Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 133 referencia, además, por UE y Japón. Estas normas están dirigidas a agricultores, productores industriales de compost, paisajistas, comerciantes y consumidores finales. En relación a las técnicas analíticas usadas en el control de la calidad del compost se mencionan : • Association of Official Analytical Chemists (AOAC) Official Methods of Analysis, 2012, 19th edition; • Methods of Soil Analysis, Parts I, II and III, Soil Science Society of America, 1996; • The American Society for Testing and Materials (ASTM) Standard Test Methods, 1988; • California Compost Quality Council, CCQC, 2001; • AFNOR, 2002, Amendements organiques - Composts contenant des matières d'intérêt agronomique, issues du traitement des eaux, NF U 44-095, Association Française de Normalisation; • APHA – WEF, Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater, 22th Edition, 2012; y • Normativa chilena NCh 2880/2005 (75). Dada la uniformidad del compost generado, el muestreo se pudo llevar a cabo por cuarteo directo, según los métodos de cuarteo de las normas TMECC 02.01, ASTM 5231-92 y ASTM E 5057-90 /96. Para Argentina, la Norma equivalente es IRAM 29523/ 2010). Así, 20 días antes de proceder al muestreo, se cierra la tercera cámara, mientras la operación del digestor continúa realizándose con las 2 primeras cámaras, y se lleva a cabo el Test de autocalentamiento de Dewar a 7 días sobre 150g de muestra. Para proceder al muestreo, se separaron varias paladas de compost que fueron distribuidas sobre una cobertura plástica dispuesta en el suelo, dividiendose en cuatro partes el material mediante 2 cortes diagonales proporcionales. Se seleccionaron dos cuartos al azar, que configuraron las muestras enviadas al laboratorio. La Humedad Absoluta fue analizada según Standard Methods 2540B, empleando estufa Fischer y balanza electrónica Denver Instrument DLT-211 calibrada en el laboratorio. 75 Disponible en: http://www.sinia.cl/1292/articles-32296_Norma.pdf Pág.: 134 E pH se midió El m segúún TMECC 4.11-A, con una dillución 1:5 P/P (base húmeda), con c pHmetrro digital poortátil Lutroon pH-222, y con tiras de pH Spezzialindikatorr Merck (pH H - rango 6..5 a 10,0). L Temperratura se midió La m mediaante un term mómetro diial Intralex 0-150ºC incorporadoo al biodigestor, y term mómetro poortátil digitaal Testo, de d -50ºC a 150ºC, conn sonda de acero que se introdujjo en el com mpost para una u rápida leectura. L conductiividad fue medida seggún el métod La do TMECC C 4.10-A, soobre una diilución 1:5 P/P P (base húúmeda), em mpleando un conductím metro digitall portátil Altronix Moddelo CT-2. L ensayos de distribbución de taamaño de paartícula fuerron realizaddos de acueerdo al métoodo Los TMECC C 2.02-B. P Para evaluaar la maduurez del coompost y sus s propieddades de esstimulación n o inhibición fitotóxicca del creciimiento, se realizaron ensayos e de crecimientoo radicular (ICR) sobrre germinación de sem millas de Laactuca sativva (lechugaa) y Rapha anus sativuus (rábano)), de acuerrdo al métoodo TMECC C 5.05-A. Se S sembrarron semillaas de cada uno de esttos cultivoss en macettas de 1 L de capaciddad, empleanndo suelo agrícola a carracterístico de la regiónn como testtigo, con el e agregado de 30% dee compost maduro m extrraído del diigestor com mo enmiendaa orgánica. A los trein nta días fuerron analizaddas la longiitud y grosoor de las raiicillas, mediiante la extracción de cada plántu ula y medición de la longitud desdde la unión al tallo hasta el punto de crecimieento de la raíz principal y grosor de raíz princiipal. Se callculó el índdice de crecimieento radicuular (ICR), que surgee del cocieente respeccto del testigo. Como se indica i en la Tabla 1-55, índices por p debajo de 0,8 indican inhibiciónn, y por enncima de 1,2 1 señalan estimulaciión del crecimieento (CCQC C, 2001; y NCh2880/20 N 005) El Test dee autocalenntamiento de d Dewar (IImagen 4--1) fue realizaddo, según reecomendaciiones TME ECC 5.08-D D. En un terrmo de metal seellado con un u termómeetro digital para p la med dición y regiistro de la tempperatura en forma conntinua, se coolocan mueestras de 150g de composst. El recipiiente se maantiene cerraado durantee 10 días, llevando l Imaggen 4‐1 Test d de Dewar registro del aumentto de tempeeratura geneerado por laa metabolizaación de Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 135 materia orgánica putrescible remanente. De acuerdo a CCQC (2001) y NCh 2880/2005, este valor no puede superar los 20ºC; según CCME (2005) deberá ser inferior a 8ºC. Para el monitoreo de la presencia de insectos, se utilizaron trampas especiales de Bell Laboratories, Inc. (ver Imagen 4-3) con el objeto de determinar tipo y cantidad de insectos rondando el digestor. Se trata de trampas de cartón resistente (aproximadamente, 178 mm x 89 mm), con una porción adhesiva que la sujeta al biodigestor, colocada a 3 cm de la compuerta para ingreso de ROB, y una superficie muy adherente expuesta al ambiente, donde quedan retenidos los organismos que se apoyan. Se llevaron a cabo mediciones durante las 4 campañas semanales del plan de monitoreo, colocando en cada caso 3 trampas en el digestor, con una exposición de 7 días. Además se han realizado otras mediciones con este mismo método durante los ensayos operativos, en particular durante las pruebas mencionadas en el ítem 1.2.2.1, en relación al control de la frecuencia de rotación. Imagen 4‐3 Monitoreo de Insectos Para el monitoreo de olores se consideró el registro cotidiano de comentarios de la familia generadora de los ROB, ya que el dispositivo se encuentra a menos de un metro de donde diariamente se reúne a comer el grupo familiar, pared con ventana de por medio como muestra la Imagen 4-2 . Imagen 4‐2 Vista del Biorreactor desde la Ventana Para los ensayos de eficacia del uso de compost en el control de enfermedades foliares, mencionado en el ítem 1.4, se han usado como referencia los trabajos de Weltzhien (1992)y Yohalem et al.(1994). Para la preparación de la lechada, purin o té de compost activado, se pesaron 50 g de muestra, tomada de la celda Nº1, se colocaron en un recipiente llevando a volumen de 1000 cm3 con agua de red. Se agitó y se dejó sedimentar durante 10 minutos. Se tomaron 100 cm3 del sobrenadante de esta dispersión acuosa, y se colocaron en el recipiente de reserva del rociador (Imagen 4-4). Para las pruebas se contaba con macetas de un especímen bien arraigado de Hoya Carnosa (Imagen 4-4), en época de floración (Flor de Nácar o de Cera) que al momento del ensayo Pág.: 136 se enconntraba con una u infeccióón extendidda de pulgon nes (áfidos amarillos). Se realizó una u aplicación por única vez, hacciéndose el seguimiennto por insp pección ocuular durantee una semaana. El ensaayo u de las plantas p infectada, y sobbre el resto de las macceta se hizo un consistió en el rociiado sobre una blanco con c rociadoo de agua lim mpia, dejanndo otra de blanco b sin aplicación. a Los resultaados se indiccan en el próóximo ítem m. P Para la detterminaciónn de Metalees y otros elementos se realizarron varios ensayos enn el Laborattorio de Quuímica de Sistemas S Heeterogeneos (LaQuíSiH He), sobre m muestras tom madas al azzar. Se utilizzó un espectrofotómetrro láser LIB BS2500+ (laaser inducedd breakdow wn spectrosccopy) (76). Este E sistema de detecciión permite realizar deeterminaciones no invaasivas, cuallitativas y cuantitativa c as a mentos en sólidos, líqu uidos y gasees, de alta rresolución su s sensibiliddad tiempo real, de trazas de elem reporta a niveles dee partes porr millón y piicogramos. L Los métoddos utilizaddos por loss laboratorios externoos para loss parámetrros analizaddos restantees son señalaados en la Tabla T 4-1, donde d se preesentan los resultados r ppromedios obtenidos. o 76 LIBS25500+, Ocean Optics. O Especificaciones: http://w www.photoniccsolutions.co.uuk/datasheets//ocea/OCEAlibs2500plus.ppdf Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 137 4.3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN Coincidiendo con Rynk (2003), no existe un único parámetro de madurez que sirva para todo tipo de material originale incluso para cualquier uso posible del producto final. En general, las recomendaciones actuales se basan en el análisis de varios parámetros, como el caso que señalamos en el ítem 1.3, recomendado por CCQC ( 2001) y las normas NCh 2880/2005, entre otras. Así, esta normativa indica determinar inicialmente la relación C/N, verificando que ea inferior o igual a 25 para un compost Clase A, o menor a 30, para compost Clase B, y una vez cumplido, elegir un parámetro entre varios de una lista de indicadores de estabilidad (Grupo A) y otro, entre varios de madurez (Grupo B), o sea, un conjunto de 3 parámetros. Incluiremos este criterio en el control de madurez y calidad de nuestro compost, sumando el análisis de varios parámetros más, según ha sido detallado en el plan de monitoreo presentado en el ítem 4.1. Tabla 4‐1 Resultados de los Análisis realizados sobre el compost maduro Valor Promedio Método analítico 56,4 S.Method 2540B Densidad (kg/m ) 652 TMECC 3.01-A pH (upH) 7,2 TMECC 4.11-A (dilución 1:5 p/p) COT (g/100g MS) 33,9 TMECC 4.02-D N total (g/100g MS) 2,72 TMECC 4.02-D Conductividad (dS/m) 3,2 TMECC 4.10-A (dilución 1:5 p/p) C/N 12 TMECC 5.02-A P (%) 0,32 TMECC 4.03-A Índice Respirométrico (mg O2/Kg MO. h) 350 TMECC 5.08-B ICR Lactuca sativa 1,34 TMECC 5.05-A ICR Raphanus sativum 1,45 TMECC 5.05-A Ca (mg/100g MS) 5,4 TMECC 4.05-Ca Mg (mg/100g MS) 1,6 TMECC 4.05-Mg Na (mg/100g MS) 7,2 TMECC 4.05-Na K (mg/100g MS) 22,9 TMECC 4.04-A Fe (ppm) 1352 TMECC 4.05-Fe Zn (ppm) 212 TMECC 4.06-Zn Mn (ppm) 337 TMECC 4.05-Mn Parámetro Humedad (%) 3 Pág.: 138 L Tabla 4-1 La 4 presentaa la lista dee resultados obtenidoss de los análisis realizzados sobree el composst maduro muestreado, m según norm ma, desde la 3º cámara. Los valores de referen ncia para toddos estos los parámetroos analizadoos, ya han siido presentaados en la Tabla T 1-5. P Podemos veer que todoss se encuenttran dentro de d sus valorres recomenndados, cab biendo mencción a la huumedad prom medio un pooco por enciima de alguunas recomeendaciones,, y dentro del rango seññalado por otros autorees, como yaa se ha sido desarrolladdo. L resultaddos de todos los ensayoos realizado Los os con el LIB BS2500+ seeñalan la prresencia de Ca, C Zn, K, Na, N Cl, Fe y S , mienntras que todos los metales pesados así comoo el Cu, Mg, M Ba, Al y B dieron por p debajo del d límite dee detección del equipo (ppm-picoggramo) (verr Anexo 3) El Test de Autocalenttamiento dee Dewar (deel Grupo A)) realizado sobre el com mpost maduuro retiradoo de la 3º cáámara, dio por p resultaddo, en todoss los casos evaluados, e qque el comp post analizaado era maaduro (ver Anexo 2). 2 En ninngún caso hubo eviddencias dee autocalen ntamiento por p descom mposición biológica, ya que no se registró varriación de la l T por auttocalentamiiento. Este test t resultó particularm mente prácticco y simplee para nuesstro trabajo. Adicionallmente, se llevó l a a caabo este Tesst de Dewarr a una mueestra tomadaa de la cámaara uno, quee incluía RO OB fresco, el e que a las 40 horas mostró m un inncremento máximo m de temperatura t a de 24ºC, evidenciand e do su estado inmaduro. D Dentro de los l ensayoss realizadoss del Grupo o B, podem mos resaltar los test dee germinación (ICR) realizados sobre rabaniito (Raphannus sativum m) y lechugaa (Lactuca sativa), cuy yos resultaddos promeddio fueron innformados en la Tablla 4-1 (ICR R= 1,45 y ICR=1,34 , respectivaamente). Esstos resultaddos evidenccian una im mportante promoción del d crecimieento de las rraíces en am mbas especiies, del 45% % y 34%, resspectivamennte. Sobre la baase de estoss resultados y de acuerdo a los crriterios expuuestos en ell ítem 1.3 y en párrafoss anteriores, es posible concluir que q el compo ost obtenidoo del dispossitivo desarrrollado en esta e tesis, fuuncionando en estado de d equilibrioo, es un com mpost madurro de Clasee A. A lo largo de los añoos de ensayyos, los vaalores medidos de connductividad tampoco han h sufrido variaciones muy signnificativas (ver ( Anexo o 2). El vaalor promeddio de cond ductividad del composst fue de 3,22 dS/m, sienndo el valorr máximo obtenido o de 4,3 dS/m, y el mínimo o de 1,9 dS//m. Si bien algunas norrmas propoonen valores límites dee 3 dS/m paara compostt de Clase A, A y de 8 dS S/m para com mpost de Clase B, la Resolución R SENASA Nº N 264 /20111 establece restriccionees a partir de d 4 dS/m. Colón C et al. (2010) infoorman valorres superiorees a 6 dS/m m para comppost doméstiico, superioores a los obbservados enn este trabajjo. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 139 El Gráfico 4.1 presenta el Gráfico 4.1 Distribución de Tamaño de Partícula promedio obtenido de los ensayos de distribución de tamaño de partícula para cada tamiz. De acuerdo a lo expuesto en el ítem 1.2.2.1 y en la Tabla 1-5, esta distribución y sus valores máximos son compatibles con un compost Clase A El volumen de lixiviados generados hay sido muy bajo y discontinuo, pasando meses enteros sin generación alguna. No ha podido ser cuantificado adecuadamente durante todo el período del estudio, pero en una de las campañas semanales de monitoreo se ha calculado una tasa de generación de lixiviados de 1,1 cm3/ kg. masa bruta. día (base húmeda). Los resultados de las campañas de monitoreo de insectos realizadas con las trampas Bell, (Imagen 4-3), dieron prueba de la inexistencia práctica de insectos molestos promovidos por la presencia del Biorreactor. Este resultado pudo verificarse ocularmente a lo largo de los años de operación (77). Se realizaron ensayos semanales adicionales con trampas Bell (Imagen 4-3), fuera del período del plan de monitoreo, en ocasión de las pruebas de alta humedad y frecuencia de rotación: Se encontró un solo escenario (alta humedad y baja rotación), donde el registro máximo de una de las trampas colocada junto a la compuerta de la celda 1, alcanzó la suma de 3 registros de insectos a 7 días de exposición. Con relación a los experimentación de campo que se realizaró con el dispositivo a diferentes frecuencias de rotación para buscar la frecuencia mínima de rotación (a la cual no se generan olores, ni presencia de larvas e insectos), se encontró que: con una humedad inferior al 55 %, se llega a disminuir la frecuencia de rotación a una mezcla por semana (en un solo momento, durante 1 minuto, 3 vueltas, una vez por semana, durante 3 semanas), sin haber llegado a registrar olores. Sin embargo se observó el aumento de aparición de moscas muy pequeñas características (~ 23mm de largo), Drosophila melanogaster (mosquita de la fruta), y la proliferación de larvas de 77 Naturalmente se observó presencia de mosquitos, típicos de jardines del área de estudio, que no son del tipo de los que proliferan en residuos, y cuya distribución espacial cerca del biodigestor era la misma que en otros lugares del entorno. Pág.: 140 Hermetiia illucens (Diptera: ( Sttratiomyidaae), típicas del d compostt (Imagen 11-6). Todas estas especcies son muy buenas descompone d edoras para los compostadores, peero en un m momento de su ciclo, las d H. illucenns abandonnan reptanddo el compo ost para buscar un lugaar cobijado para p formarr la larvas de pupa(78). ) En conseecuencia, se observann varias larv vas en el exterior e dell digestor, representanndo habituallmente un problema p dee imagen paara la culturra de confoort de la fam milia, e incu umpliendo una u de las condicionees de diseñño del disppositivo. See ha verificcado durannte los disttintos ensayyos realizaddos en el maarco de estaa tesis que laas larvas dee H. illucenss y D. melaanogaster adultas a tiendden a desaparecer rápiddamente cuaando se las molesta y se les cambbia su ambieente de desarrollo, quee es lo que sucede cuaando se auumenta la rotación r dell dispositivvo. Nuestro biodigesttor interferiiría m er,y otras larrvas de inseectos, y es posible p atribbuir entoncees con el cicclo biológicoo de la D. melanogaste este heccho a que loos huevos fuueron queddando sepulttados en la masa m de susstrato y biotta, impidienndo que se complete c coon éxito el desarrollo d em mbrionario y puedan em merger massivamente como larvas.. S encuentrra que la neecesidad de rotación qu Se ue se requieere para eviitar los pequ ueños insecctos es un pooco mayor que q las neceesidades paara la reoxig genación y la l eliminaciión de olorees. D Durante esttas pruebas se encontróó que la altaa rotación reealiza un aporte mecániico importaante para la trituración, y ofrece laa ventaja addicional de promover p c concentracio ones de oxíígeno muy por p encima del 5 %, loo que ayuda a acelerar visiblement v te el procesoo. Otra concclusión imp portante en ese ensayo fue que el aumento de d la pérdidda de calorr estimuló en la segunnda cámaraa el desarroollo preferenncial de biota mesófila en detrimeento de la teermófila, perro que sumado al efectto de la acción mecánicca, arrojaron resultadoos muy satissfactorios, realizando r e compostaaje con mayor rapidezz, y el obtenienndo un prodducto más uniforme u (799). L pruebass con humeedades cercaanas al 80 % también mostraron uun notorio aumento enn la Las velocidaad de desccomposiciónn, y una mayor m demaanda de aiireación, lleegando a operar o con un program ma automátiico de mezzclado cada 3 horas (80), donde se s seguía veerificando la l ausencia de malos olores o y de insectos. i Assí mismo, con estos vaalores de huumedad, y ell amasado que q provocaa la rotaciónn, la torta de d biota y residuos r tom ma una consistencia unniforme y hhúmeda más conformaada, 78 En el caso c de Hermeetia illucens, las l pupas ecloosionan como mosca soldaddo negra, unaa especie de díptero d braquíccero de la familia Stratiiomyidae, oriiginaria de Am mérica, y carracterística deel compost. See la ha visto muy poco coomo moscaa adulta durannte los años quue duró el ensayo. 79 Si bienn estamos usanndo a lo largoo de este trabaajo el término “homogeneiddad del compoost, entendem mos que quizáss no sea muy m preciso hacerlo, h y en su lugar podrría usarse térm minos como uniforme, u parra referirse a la reducción del tamañño de partículaa y a la reduccción de la heteerogeneidad de d la carga. 80 esto siggnifica un funcionamiento eléctrico e de 8 minutos por día d (distribuiddos en 8 veces de 1 minuto, a 3 rpm) Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 141 que al girar cae más pesadamente sobre los filos de los bafles del digestor, lo que sumado a la alta frecuencia de mezcla, mejora sustancialmente la trituración del residuo, reduciendo rápidamente el tamaño de partícula, y mejorando la homogeneidad del compost final obtenido. En este estudio no se contempló un monitoreo de rutina de las concentraciones de microorganismos patógenos en el compost resultante, por considerarlo innecesario. La ausencia de patógenos y metales en un compost de las características evaluadas descansa en el carácter transitivo que le da la trazabilidad de los alimentos, controlados y autorizados en cada caso por las autoridades sanitarias nacionales y municipales, sumada a la higiene y buenas prácticas de cocina. Al separarse en origen, como residuo del alimento recién consumido, y no teniendo contacto con otras fuentes, entendemos que no existen riesgos significativos que justifiquen dichos análisis de laboratorio. Con relación a los ensayos realizados para verificar la eficacia del compost para el control de plagas foliares, el resultado fue muy satisfactorio, encontrando que en las planta regadas con el té desaparecieron completamente los áfidos dentro de las 48 hs. Imagen 4‐1 Ensayo de Control de Enfermedades foliares Pág.: 142 CAP PITULO 5 : CO ONC CLUS SION NES FG G En este capíítulo se reesumen laas conclussiones gen nerales dee este traabajo. ED D Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 143 5. CONCLUSIONES El objetivo general de este trabajo de tesis fue determinar los aspectos tecnológicos y operativos asociados al diseño, construcción, instalación y operación de Biorreactores continuos para la autogestión domiciliaria de ROB. Nos propusimos cumplir con los objetivos particulares de realizar adecuadamente el tratamiento de los Residuos Sólidos Orgánicos Putrescibles del hogar, minimizando costos de operación y comercialización, consumiendo poca energía (conservación de recursos), evitando la contaminación del ambiente y cuidando la salud pública (ausencia de olores y vectores), generando una alternativa deseable para el uso familiar al que está destinado (comodidad, practicidad y eficiencia). Reordenamos todos estos requisitos en una lista de 9 condiciones de borde que fueron presentadas en el ítem 2.1. A continuación repasamos cada una de estas condiciones, seguidas de los correspondientes comentarios y conclusiones: 1. Ausencia real de malos olores durante todo el proceso. Como se expresó en el ítem 4.3, el dispositivo funcionó durante varios años a menos de un metro del lugar donde se reunía diariamente a comer la familia que participó de este estudio. A lo largo de la investigación, nunca se registraron malos olores. Se cumple adecuadamente con este requisito básico. 2. Evitar o minimizar el contacto directo del usuario con el residuo en cualquier etapa. El usuario no toma contacto con los ROB en ningún momento, ni debe realizar más operación que su vuelco. La operación de vuelco al biodigestor no es diferente en términos de esfuerzos que la operación que habitualmente realiza cualquier persona al volcar los ROB al recipiente de basura general para embolsarlo. 3. Facilitar una Operación limpia y segura. Como se ha señalado en varios apartados, la operación del digestor es muy limpia, sin olores, y sin vectores, que no solo no son atraídos, sino que no tienen forma de ingresar al dispositivo cerrado durante su operación. Este hecho, sumado a la ausencia de fuentes de patógenos y metales, ofrece una seguridad intrínseca a nuestro diseño. Pág.: 144 4. La L calidad y madurez del composst obtenido o deberá cu umplir con las normass de r referencia para los ussos al que se lo destinee. E función de los resuultados inforrmados en el ítem 4.3,, es posible concluir que En q el comppost r resultante d tratamieento de ROB del B en el disp positivo estuudiado pressenta caraccterísticas muy m e estables y constituye un materiaal de muy buena callidad (Classe A), de acuerdo a la n normativa c considerada a, cumplienddo así esta condición c dee borde satiisfactoriameente. S destaca el elevaddo valor prromedio dee nitrógenoo registraddo (2,72%) (Tabla 4--1), Se s significativa amente superior al mínnimo requerrido por la normativa n ((0,5%). El contenidoo en n nitrógeno s reduce durante se d el compostajee, pero es deseable reetener la mayor m cantiddad p posible (G Giró, 1994). Los elevaados valores de ICR alcanzados a ddan clara ev videncia dee la c capacidad f fertilizante d compostt obtenido. del 5. Requerir R un n mínimo esfuerzo físiico del usua ario para su operación E esfuerzoo físico de la El l carga de ROB no au umenta los requerimieentos que se s realizan sin d dispositivo. Así mismoo, el esfuerzzo de realizzar la descaarga manuall de composst podría tener c cómodamen nte una freccuencia mennsual, depen ndiendo de la l cantidad extraída en n cada ocasiión. E esfuerzoo manual de la extrracción en el diseño presentaddo puede ser El s fácilmeente m modificado mecánicam mente, ofrecciendo opciiones o moodelos comeerciales quee simplifiquuen m aún la operación: Si bien la carga más c física del acarreoo deberá ser realizada, el e ROB pierde h hasta la mittad de su peso durantee este proceeso de comppostaje, redduciendo asíí a la mitadd el e esfuerzo quue se realizaa actualmennte para rettirar la bolssa de residuuos del hog gar y colocaarla p su recoogida en la vía para v pública.. 6. No N favoreceer la prolifeeración de vectores v (m moscas y roedores). E condicción se cumpple satisfacttoriamente de Esta d acuerdo a lo descrippto en el ítem m 4.3. 7. Requerir R un n mínimo espacio físicco para su instalación i y operacióón. E dispositivo que hem El mos desarrolllado ocupaa un espacioo de 0,45 m x 0,90 m (0,41 m2). En s versión comercial contará addemás con una carcassa que llevvará el esp su pacio ocupaado a aproximada amente a 0,6 m x 1 m (0,6 m2). Si bien se está en preesencia de una u valoración s subjetiva, e comparación con ottros electro en odomésticoss, podemos decir con confianza que q r representa u espacio aceptable. un a Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 145 8. Requerir bajo costo de instalación y operación, Si bien no podemos hacer los cálculos del costo que podría tener en el mercado un dispositivo como el que aquí se presenta, tanto las características mecánicas del diseño presentado, como el PLC para controlar el proceso con sus diferentes programas de operación y sus otros componentes son sencillos. Entendemos que un electrodoméstico, tal como un lavarropas automático, similar a los que existen en el mercado, con variedad de programas de lavado, centrifugado, desagote, secado, con sistema de dosificación de varios aditivos como jabón y suavizantes, y control de temperatura del agua, es mecánica, lógica, y electrónicamente mucho más complejo que un sistema como nuestro biodigestor. Sin contemplar aspectos relativos a la reducción de costos por la economía de gran escala que tiene la producción de electrodomésticos, y considerando una estimación rápida, el costo de producción masiva y venta en el mercado de un biodigestor de ROB, basado en el diseño presentado, debería tener un costo del mismo orden o inferior al de un lavarropas. 9. Consumir un mínimo de energía eléctrica para su funcionamiento mecánico y térmico. Como se ha señalado en el ítem 3.2, con las prestaciones actuales, el máximo consumo eléctrico mensual que tendría este dispositivo es de 0,4 Kwh. Este bajo consumo de energía cumple con la condición de borde. Ofrece, además, la posibilidad de desarrollar modelos comerciales autónomos que se alimenten, por ejemplo, con un pequeño panel solar, lo que facilitaría su instalación en cualquier lugar sin necesidad de conección a la red eléctrica y el uso de energías limpias, reduciendo aún más la huella ecológica. A partir de estos resultados, estamos en condición de concluir que se han cumplido los objetivos. El dispositivo diseñado resulta ser una alternativa de tratamiento efectiva, cómoda, simple y adecuada para los ROB, desde el punto de vista técnico, económico, energético, cultural y ambiental. Se debe agregar que, atendiendo a las necesidades nutricionales que se requieren para desarrollar una operación de compostaje eficiente y saludable, según se ha explicado en el ítem 1.2, y observando las grandes diferencias que existen en los hábitos alimenticios entre las distintas culturas y las diferentes formas de gestión familiar, es posible pensar que es muy poco probable que todos los residuos de cada hogar cumplan con estos requisitos del sustrato para una operación optima (ítem 1.2). Por tanto, en algunos casos sería necesario el agregado de aditivos nutricionales Pág.: 146 para coompensar laas falenciass (C, N, P, etc). Enteendemos quue esto no es una lim mitante paraa la implem mentación de d dispositivvos compoostadores, ya y que esttos aditivoss pueden ser s fácilmeente adquiriddos en el mercado m como insumoos de estos electrodom mésticos, o con elemeentos naturaales dosificaados convennientementee. E cuanto a la compparación conn otros mo En odelos existentes en eel mercado, ya han sido señaladaas caracteríísticas y differencias enn la Introdu ucción y a lo largo dee esta tesis, mencionanndo distintass ventajas y desventaajas de loss sistemas de Compoostaje, y deel nuestro en particullar. Resumimos seguiddamente lass principales ventajas competitivaas del dispoositivo desaarrollado aqquí, respectoo de otros dispositivos d que se ofreccen en el mercado: m • B costo de operacióón (bajo connsumo elécttrico y evenntualmente iinsumos nutricionales); Bajo • E Expectativa a de precioo de venta razonable y competitiivo para suu mejor collocación enn el m mercado (buena relacióón costo/benneficio); • B Baja relacióón F/M en la cámara receptora r (1 1º), con bueena aireacióón automatiizada y escaaso t tiempo de almacenami a iento transittorio previo a la descarrga, garantizzando ausen ncia de olorres, n ofrecidoos por otross métodos diisponibles. no • simplicidadd de uso quee, sumada a las ventajas anteriorees, ofrece uuna excelentte oportuniddad d promovver su emppleo masivvo en ciud de dades, comoo parte dee las medidas primarrias i incorporada as a las estraategias que llevan a cab bo los Gobiiernos Locaales para opttimizar y baajar l costos de los d sus sistem mas de GIRSU. C Como hemoos dicho, ell compostaje doméstico o no debe ser visto com mo una opción alternattiva de trataamiento paara todos los residuoos orgánico os en una región, siino como una solución complem mentaria a una gestiión integradda de los residuos en e una com munidad. El E composttaje doméstiico proporcciona una solución s fleexible y dee bajo costoo para colaaborar con la gestión de residuoss de una coomunidad y facilitar el reciclaje so ostenible deel resto de llas corrientees de residuuos. Sin em mbargo, se requiere de d la particcipación acctiva de unna proporcción signifiicativa de los ciudadaanos para teener un impacto sensiblle en la tasaa de desvío de residuoss (Andersen et al., 20111). L ventajaas económiccas y ambienntales más directas asoociadas al ccompostaje doméstico,, en Las comparaación con el composttaje comunnitario, estáán asociadas a la elim minación dee los costos e impactoos negativoos de la disposición d transitoria en vía púública, la reducción del costo de recoleccción, transpporte y tratamiento, porr eliminació ón de los loos ROB del circuito, qu ue represenntan Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 147 el 40% de los RSU, y la disminución de la emisión de lixiviados en camiones recolectores compactadores, estaciones de transferencia, plantas de separación y rellenos sanitarios. Entre los beneficios secundarios que ofrece el uso de estos dispositivos en el hogar queremos reiterar que, al dejar de tirar y mezclar los residuos de alimentos con el resto de los RSU, se promueve la buena segregación en origen y se modifican sustancialmente el tipo y cantidad de RSU que requerirán recolección urbana. Se reduce en más del 40% el peso del los residuos que deben disponerse (Tabla A-0-2). Este residuo, al no mezclarse con restos de alimentos, mejora significativamente la viabilidad del potencial reciclado de las otras corrientes, sobre todo si es segregado correctamente en origen. La ausencia de fracción orgánica alimenticia, debido a su compostaje en el hogar, determina: ; La reducción de la aparición de olores en la vía pública asociados a la descomposición anaeróbica de esta fracción orgánica dentro de las bolsas de RSU, durante el tiempo que transcurre desde la generación en el hogar, el transporte a la estación de transferencia y la disposición final; ; La reducción de la presencia de vectores epidemiológicos en la vía pública (moscas, roedores, etc.); ; El sostenimiento, en forma sustancial, de la efectividad de la Separación en Origen de los RSU, aumentando potencialmente el tiempo de almacenamiento transitorio en el hogar de las fracciones no-orgánicas de los RSU. Este hecho permitiría redefinir los esquemas de recolección de forma de facilitar y reducir sensiblemente los costos de las subsiguientes etapas del transporte hasta su reciclado, tratamiento o disposición final, sin incremento del riesgo de proliferación de vectores ni generación de olores, permitiendo optimizar mejor el sistema de GIRSU , bajando sus costos y aumentando los ingresos por ventas de reciclables. En comparación con otros sistemas de compostaje, sin considerar aquellos diseños de compostadores domésticos que requieren de energía para calefaccionarse, a los cuales consideramos ambientalmente inviables sólo por el derroche de energía que implican (81), debemos aclarar que no podríamos concluir que el compostador que hemos desarrollado aquí, sea mejor que otros modelos del mercado. La sustancial ventaja que tiene el compostador que hemos desarrollado, con respecto a otros sistemas de compostaje manuales y simples como los que hemos presentado, es el confort y comodidad de su operación, y, secundariamente, el compost obtenido uniforme y estable. 81 para resolver el problema de los RSU se incide muy desfavorablemente en otro problema mucho peor como lo es el cambio climático. Además el costo de operación es muy alto Pág.: 148 Es ciertto que, en general, g el compostaje c doméstico manual m resuulta ser altaamente dep pendiente dee la experienncia del usuuario, de loss efectos deebidos a la frecuencia f d volteo, y a su sincro de onicidad, enntre otras coonsideracionnes, implicaando una vaariabilidad significativa s a de la caliddad del com mpost obteniido, pero, coomo ya hem mos mencioonado, estoss dispositivo os o métodoos, incluso un pozo en n el jardín bien b manejaddo con pala y tierra de cobertuura, son igu ualmente effectivos quue nuestro dispositivo d en términoos de ofreceer adecuaddo tratamiennto y total segregacióón de los R ROB en el propio hogar generaddor. Quisiérramos resalttar que cuualquier persona que quiera q hacerr compost en e su hogarr, y tenga laa vocación de d sostener las tareas manuales m co otidianas quue implica hhacerlo(82), no n necesita un disposittivo sofisticado como éste é para llevvarlo a cabo o. U de loss obstáculoos para loggrar un alto Uno o porcentajee de vecinoos comprom metidos enn la implem mentación dee procesos de d compostaaje a partir de d los ROB generados en su hogarr, es la ideaa de que es una u operaciión sucia, y de que loss métodos tradicionale t es de compoostaje requiieren una gran demandda de interveención personal, sumaddo al prejuiccio sobre laa existencia de olores e insectos , y al rechazoo cultural asociado a tom mar contactto con la baasura. Para resolver r estoo, entre variias estrategiias, se realizzan campaññas sosteniddas de Educcación Amb biental (Fallcó, 2007, 22010 y 2011 1, entre otroos), que al momento resultan r inssuficientes para modifficar masivvamente pattrones de conducta c m muy arraigaddos en nuesttra cultura. C Ciertamente e parte dee la inspirración paraa realizar este trabaajo se enccuentra en el reconoccimiento de la forma enn que funcioonan nuestrras sociedaddes de consuumo y la peesada herenncia cultural que nos haan dejado déécadas de hegemonía h de d un modeelo de desarrrollo neolib beral que see ha basado en la aproppiación inefi ficiente de los recursos naturales, y el derrochhe. La form ma de vida que q llevamoos todos en la actualidaad, y la quee estamos enseñando e a nuestros hhijos, está profundame p ente influencciada por esste desacerttado modeloo de desarro ollo, que enntre otras coosas nos ha enseñado que q la comoodidad y ell confort soon una priooridad en nu uestra tomaa de decisioones cotidiaanas, alejanndo nuestross hábitos de d accioness que implliquen esfuerzos aunqque sea mínnimos, o que q impliquuen ensuciarrse un pocoo. Entendienndo entoncees que adem más de expliicar insistenntemente en n campañas de educación ambienttal la necesidad de recuuperar para nuestras n viddas hábitos sustentabless, y aprendeer a mbién debem mos sostenerr una huellaa ecológica positiva coon la suma de nuestross actos cotiddianos, tam adaptar las estrateggias a las coostumbres actuales. a Assí, para proomover acciiones como la realización 82 Que coomo vimos, soon ciertamentee sencillas. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 149 doméstica de compost con los ROB que genera cada familia, buscando todos los beneficios asociados a su implementación, según hemos explicado, resulta conveniente ofrecer también alternativas tecnológicas que brinden la comodidad y el confort que demanda el mercado, con bajo costo y tamaño reducido, para sumar a la probabilidad de éxito. Este trabajo también ha pretendido aportar al conocimiento de estas técnicas sencillas de tratamiento y alentar a las personas a que se comprometan a reducir la huella que provocan los residuos que ellas generan, racionalizando y reduciendo el consumo, y participando de las soluciones que aplica su propia comunidad para alcanzar la sustentabilidad del propio desarrollo, ayudando a desacoplar el crecimiento económico de la degradación ambiental, tal como han reconocido y recomendado los líderes del mundo que firmaron el documento final de la cumbre de Rio+20. Los residuos sólidos configuran un sistema muy complejo de múltiples variables, que indudablemente necesita seguir siendo estudiado con mucha más profundidad en virtud de su potencial de incidencia directa en nuestra propia calidad de vida. Este trabajo procura acercar la mirada de la Ciencia y la Tecnología Nacional a problemas concretos y urgentes de nuestras comunidades, e inspirar futuros trabajos académicos de desarrollo e investigación sobre problemáticas ambientales, como la de los residuos, afianzando el rol de la Universidad como garante de la sustentabilidad de nuestro desarrollo. Pág.: 150 BIBL LIOGRA AFÍA Adani F., F Genevinni P.L. , Tam mbone F. 1995. 1 “A neew index off organic m matter stabillity”. Comppost Science annd Utilizatioon 3:25-37. AFNOR R. 2002. NF N U 44-0995. Amenddements org ganiques - Composts contenant des matièères d'intérêt agronomiqque, issues du traiteement des eaux. Asssociation Française de Normalisaation. (Organic soil improvers: i Composts containingg substances essential to agriculturee, stanning from water treatment). AFNOR R. 2005. Pr NF U 44-0551. Dénomiinations, spécificationss et marquagge. 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"Modelado mattemático de procesos biológicos b dde tratamien nto de residuuos sólidos orrgánicos: compostaje c y digestión n anaerobiaa seca", Teesis Doctoraal, TECNU UM, Universidad de Navarrra, Españaa, Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 175 LISTA DE PUBLICACIONES Y TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS RELACIONADOS CON LA TESIS: Patente 2014 “Compostador Doméstico Automático para la Autogestión Domiciliaria de Residuos Orgánicos Biodegradables”. Autores: C. A. Falcó, S. P. Boeykens, C. S. Lunati, N. Caracciolo. INPI 13346281A1.Trámite N°2817. Tipo: Máquina, equipo, instrumento. Fecha de presentación: 28/7/14. Apto preliminar administrativo y exámen preliminar técnico aprobado en fecha 18/6/2015. Libros Nacionales de Divulgación: 2012 “Guía de Producción más Limpia para Frigorificos Porcinos” Alejandro Falcó., Programa de P+L. SAyDS ISBN 978-987-26766-0-5 2012 “Guía de Producción más Limpia para Frigorificos Ovinos” Alejandro Falcó., Programa de P+L. SAyDS ISBN 978-987-26766-0-5 Publicaciones en revistas internacionales (con referato) 2015 “Evaluation of an organic waste composting device to household treatment”, C.A. Falcó, N. Caracciolo, M. Ruiz Vázquez, S. Boeykens, M Tortorelli. Con Referato. Journal of Sustainable Development of Energy, Water and Environment Systems. (2015) 3 (3) 245-255. ISSN 1848-9257. http://dx.doi.org/10.13044/j.sdewes.2015.03.0019. Publicaciones en proceeding de Congreso Internacional con referato: 2013 “Home composting. Testing a new type of device”. C.A. Falcó, N. Caracciolo, S. Boeykens. Digital Proceedings of the 8th Conference on Sustainable Development of Energy, Water and Environment Systems. En CD. ISSN 1847‐7178. 2010“Sustentabilidad local para el desarrollo global” , C. A. Falcó. Capitulo 1 Proceedings del “I Congreso de desarrollo local sustentable para las regiones Chorotega y Pacífico Central”, Nicoya, Guanacaste, Costa Rica, ISBN 978-9968-638-07-4, C. A. Falcó participó también del comité editorial para la revisión, calificación y organización de los documentos del congreso. Pág.: 176 2008 “¿¿De qué haablamos cu uando nos referimos a la sustentabilidad del desarrrollo?”. C. A. Faalcó. Proceeedings dell IV Conggreso Latin noamericanoo de Estuddios Turístticos, Nicooya, G Guanacaste, C Costa Rica,, ISBN 978--99689527--9-8. Publiccacion en revista naacional coon referatto: 2012 “Biorreacto “ ores para la Autoggestión Do omiciliaria de Resid duos Sólid dos Urban nos Orggánicos” Faalcó, C. A.;; Glinka, L.. ; Caraccio olo, N.; Boeykens, S. P. Ciencia 7 (26) 25-35. ISSN N 1668-20009. Congrresos Internacionalles 2013 “H Home comp posting: tessting a new w type of deevice”. C.A A. Falcó, N. Caracciolo,, S. Boeykeens. Expposición orral. The 8tth Conferennce on Susstainable Developmen D t of Energy gy, Water and a Envvironment Systems S (SD DEWES). Dubrovnik, Croacia, C 9/13. 2012 “T Testing evoolution of aerobic a com mposting”. Falcó C.A., Saraleguii A., Boeyk kens S. Póstter. 8th. Internatioonal Conggress on Chemistry C Chemical C E Engineering g and Biocchemistry, La Habbana, Cubaa. 10/12. 2011 “C Cambio Cllimático, Clima de Caambio” Con nferencia Magistral M dee apertura del d 1°Simpoosio Innternacional de sostennibilidad dee Turismo y Desarrolllo Humanoo para Ameerica Latinaa. . U UNAN Leónn, Nicaraguaa. 20 al 22 de d Octubre de 2011 2010 “B Bioreactorees para la Autogestión A n domiciliaria de Resiiduos Sólid dos Urbanos Orgánicoos”. L. Glinka, C.. A. Falcó, N. N Caraccioolo, S. Boey ykens. V Coongreso Iberroamericano de Ambieente y Calidad de Vida. Libroo de resúmeenes. Pág 51 1. ISBN 9788-950-746-1187-3. Cataamarca, 9/100. 2010.“A Agua: Una decisión dee Vida” C. A. Falcó. Conferencia C Magistral dde apertura de la 1° C Cumbre Ambbiental del departamen d to de la Gua ajira. Corpooguajira - C Colombia, 2010/06/05 2 2010 “Sustentabilidad local para el dessarrollo glo obal”.C.A.F Falcó conferrencia magiistral en “I Congreso de desarrollo local l sustenntable para las l regioness Chorotega y Pacífico Central de Costa Rica”, 2010, Nicooya, Guanaccaste, Costa Rica, 1 al 3 de Diciem mbre de 2010 0 2008. “Gestión In ntegral de Residuos R S Sólidos Urb banos” C. A. A Falcó. ciclo de confferencias enn la Uniiversidad Nacional N de Costa Rica,, del 3 al 21 de Mayo de d 2008 Congrresos Naciionales Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 177 2011 . “Proyecto de recuperación de la cultura del Compostaje”. Ponencia y stand en el Congreso “La educación Ambiental y la participación ciudadana para el desarrollo de actitudes ambientalmente respoansables”. UNde Lanus. 22 al 24/9/2011.. http://fundacion- enlaces.org/site/wp-content/uploads/2011/09/Proyecto-de-recuperaci%C3%B3n-de-la-cultura-delCompostaje.pdf LISTA DE PROYECTOS RELACIONADOS CON EL TEMA DE TESIS: desde 2007. “Proyecto de Educación Ambiental Sostenida” PECAS. “Problemática de los Residuos, ¿Qué puedo hacer yo?”. Video documental eduativo. Fundación Enlaces para el desarrollo sustentable. Disponible en: http://fundacion-enlaces.org/site/?page_id=78 desde 2011 Proyecto “Mi Huella”. Proyecto de costruccion de vivienda familiar autosuficiente que incluye el dispositivo de esta tesis. http://fundacion-enlaces.org/site/?p=613 2011 “Tierra Madre”. Proyecto educativo con Video corto documental educativo (premiado), Fundacion Enlaces para el Desarrollo Sustentable http://www.youtube.com/watch?v=GSm9qCgbkmg desde 2010 “Proyecto de recuperación de la cultura del Compostaje”. Fundación Enlaces para el desarrollo sustentable. http://fundacion-enlaces.org/site/wpcontent/uploads/2011/09/Proyecto-de-recuperaci%C3%B3n-de-la-cultura-del-Compostaje.pdf 2009 “Proyecto de Reducción de Residuos Sólidos Urbanos en la Provincia de Buenos Aires, Argentina”, Municipalidad Zárate-OPDS-JICA. Japón entre el 22/09/2009 y el 6/10/2009. 2009 “Zárate Basureada” Proyecto educativo ambiental. Programa PECAS. Fundacion Enlaces para el Desarrollo Sustentable. http://www.youtube.com/watch?v=giaqSoEclZ0 2009 “La Basura en Escalada” Proyecto educativo. Programa PECAS. Fundacion Enlaces para el Desarrollo Sustentable. http://www.youtube.com/watch?v=RHfOjTTtS_g Pág.: 178 2009 “A Agua” Proyecto educattivo. Pogram ma PECAS. Fundacion Enlaces paara el Desarrrollo Suustentable. http://www h w.youtube.coom/watch?v v=3tDevz9A AfAA LIST TA DE PROYE P ECTOS CON C LO OS QUE E SE FIINANCIIÓ EST TA TESIIS: • Proyyecto de Promoción P de la Culttura del Compostaje. Beca. Funndación En nlaces para el Desarrollo Susttentable.(ww ww.fundaciion-enlaces..org) • Proyyectos del LaQuíSiHee, direcciónn: Dra. S. Boeykenss: UBACyT T; N° 2002 20120100201: “Evvaluación dee tecnologíaas de remeddiación de suelos s y aguuas con conntaminantess inorgánicoos”, 20133-2016 ; N° N 200200990100102: “Aplicacion “ nes de sisteemas químiicos para bioadsorción b n y retennción de contaminanntes”, 20100-2013 ; de d Urgenciia Social II-750: “Su uelos y aguuas bonaaerenses: estudio paraa la evaluacción, contro ol y remediiación de lla contamin nación”. 2000620099 y • PICT T 2005 AN NPCyT – FO ONCyT N°° 38183; “D Distribuciónn y dispersión de metaales pesaados en sueelo y aguas en una loccalidad pam mpeana y proopuestas paara su mitig gación”. 2000720100. Tesis Doctorral FIUBA. C. A.Falcó, 2015 Pág.. 179