tostadora tambor probat neptune

Tostadoras de tambor
Tostadoras de tambor
NEPTUNE
Como líder mundial para la fabricación de tostadoras, PROBAT no sólo
puede pasar revista a una larga tradición, sino se ve también en la res­
ponsabilidad de impulsar innovaciones. Junto a tostadoras centrífugas
y tangenciales, también están en el programa de PROBAT, desde hace
más de cien años las tostadoras de tambor. Las primeras tostadoras de
tambor datan de 1884. En 1967 se establecía en el mercado la tostado­
ra de tambor R. Finalmente, la nueva serie NEPTUNE de tostadoras de
tambor salió al mercado en 2007.
El proceso del tueste de tambor
Otros procesos de tueste
El proceso de tueste de tambor reúne una serie de características. A
través de la tolva se llena el café verde por lotes. Para el calentamiento
del producto de tueste, se guía aire de tueste, tanto a través como alre­
dedor del tambor de tueste. La energía calorífica contenida se transmite
por: 1° conductivamente a través del contacto del grano con el tambor
de tueste (aprox. 30 %) y 2° por convección a través de la corriente
caliente de aire de tueste (aprox. 70 %). El tambor de tueste dispone
de chapas de guía que ejercen un flujo del producto en contracorriente
al aire de tueste. El proceso de tueste finaliza agregando agua, con lo
que también se logra un preenfriamiento del producto (a excep­ción de
NEPTUNE 200). A continuación, se abre la tapa del tambor para el
vaciado de la tostadora y el café tostado se enfría cuidadosamente en el
tamiz de enfriamiento con el aire ambiente o con aire exterior.
Proceso de tueste tangencial
Proceso de tueste centrífugo
Proceso de tueste a tambor
Innovaciones
La uniformidad desempeña un papel importante en el tostado de café. La serie NEPTUNE responde a esta
exigencia con la más moderna tecnología. La experiencia de muchos años, la mejor armonización posible de
los componentes individuales y la perfecta transmisión del calor se encargan en la serie de tostadoras de
tambor de PROBAT de obtener resultados de alta calidad.
La imagen uniforme de tueste determina unas propiedades muy positivas sobre el sabor:
• Óptima circulación y tueste uniforme por la relación perfectamente armonizada entre longitud y diámetro
de tambor
• Sistema funcional de mezcla y óptima disposición
de las palas de mezcla
• Óptima armonización de la entrega de energía, máxima flexibilidad
• Transición ideal de temperatura entre superficie y núcleo del grano con muy poca diferencia de temperatura
• Excelente comportamiento de tueste por el uso de
recipientes de tueste de doble pared
• Mínimas pérdidas de energía por aislamiento optimizado
de la máquina
PILOT
Roaster
Características de las instalaciones –
ejemplos
Las tostadoras de tambor NEPTUNE son de fácil mane­
jo gracias a los modernos controles y se dejan vigilar
y controlar de modo totalmente automático mediante
una estación de mando basada en PC. Para la NEPTUNE
200 PROBAT ofrece un control semiautomático.
De fácil manejo y sencillos –
controles de tueste de PROBAT
Especialmente clara es la visualización del desarrollo
del tueste por una curva de temperatura del producto.
Además, el control puede memorizar todos los datos
relevantes de producción, como tendencias y datos de
cargas. También existe a disposición una administra­
ción de recetas con 999 recetas definibles. La opción
adicional Reflex Automatic, disponible para NEPTUNE
500, 1500 y 3000, aumenta notablemente el confort de
manejo y permite una fácil reproducibilidad de curvas
de temperatura de producto o perfiles de tueste.
PROBAT tiene amplia experiencia en cuestiones re­
lacionadas con el medio ambiente. Un resultado es el
tratamiento de gases de escape ECOLOGIST Proforte.
Con ello, no sólo se puede cuidar el medio ambiente,
sino también trabajar con especial eficiencia energética.
Instalación depuradora de gases de escape
Están a disposición otros componentes de control y
de instalación (ver tabla).
Vista de conjunto – serie y componentes
Serie NEPTUNE
Identificación
Capacidad
tueste estándar
Tamaño de la carga
Tiempo de tueste
200 kg/h
35 – 50 kg
12 – 18 minutos
480 kg/h
80–120 kg
8 – 20 minutos
1.500 kg/h
240 – 320 kg
8 – 20 minutos
3.000 kg/h
480 – 640 kg
8 – 20 minutos
Limpieza térmica previa
Catalizador
Proforte
Precalentamiento
de café verde
Quemador de humos
Reflex Manual
Reflex Automatic
200
500
1500
3000
PILOT ROASTER Excellence
Identificación
PILOT ROASTER Professional
PILOT ROASTER Basic
Tecnología de control y medioambiental
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O
O*
O*
E
E
E
E
E = estándar, O = opcional, * sólo ejecución no recirculante
O
O
O
E
E
E
Ejemplos de sistemas de tueste
NEPTUNE 1500
NEPTUNE 200
NEPTUNE 500
Extracción de muestras en la
NEPTUNE 1500
Fuertes argumentos
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puede ayudar. Si desea ponerse directamente en contacto con nosotros, no dude en llamar al teléfono
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