Diagnósticos detallados de huertos

Transcripción

Diagnósticos
detallados de
huertos
Noviembre 2010
Información sistematizada de 14 huertos, utilizada para definir e
instrumentar una serie de acciones de fortalecimiento de sus
funciones
Autores:
Hans van der Wal
Manuel Vargas Domínguez
Huerto 1
1. Datos generales
Transecto:
2
Región:
Planicie inundable
Municipio:
Nacajuca
Localidad:
Guácimo
Propietario:
Alejandro Sánchez Torres
Coordenadas:
X=506892, Y=2003394
Superficie:
2124 m2
2. Estrategias
2.1.
Unidad de producción
El propietario es una persona de 53 años y su esposa de 48, ambos con estudio
de primaria. Poseen un potrero de 17500 m 2 en donde actualmente tienen una
vaca. El potrero se ubica detrás del huerto; en la parte de fondo del potrero hay los
estanques para criar peces. El propietario desempeña tres actividades principales:
1) siembra maíz en terrenos prestados durante 2 o 3 años en los que al final le
siembra pasto; 2) desde hace 4 años se unió con un grupo de la comunidad y a
través de un proyecto financiado por la reforma agraria crían peces en estanques
elevados con membranas; 3) en forma particular a un costado de los estanques
financiados por la SRA,. Toda la alimentación de los peces la realiza con alimento
balanceado. Una actividad adicional es la de jornalero, ganando $ 100.00 por 6
horas de trabajo. En las casas a ambos costados de la que el habita viven hijos
del matrimonio. Uno es casado y tiene dos hijos pequeños; trabaja en
Villahermosa en un taller de alineación y balanceo. El otro, de 27 años de edad, es
soltero y trabaja ocasionalmente de albañil. También es parte de un grupo, distinto
al de su papa, que se beneficia de la construcción de estanques por parte de la
SRA. Actualmente toma un curso de acuacultura. Tienen otro hijo de 29 años,
1
quien vive con ellos y los apoya esporádicamente en los trabajos ya que tiene
problemas de salud.
2.2.
Estrategia productiva en el huerto
La estrategia productiva del productor en el huerto es enfocada al autoconsumo y
desde esta perspectiva se amplia y diversifica el huerto. La ampliación del huerto
va a costa del potrero adjunto, donde se eliminan paulatinamente palmas reales y
palmas corozo, para plantar con el tiempo, cítricos, mangos, chicozapotes y
plátanos, combinando plantas criollas y mejoradas (injertos). Primero siembran
algunas matas de maíz y eliminan los arboles grandes del potrero en la medida en
que los aprovechan. Por este motivo se encuentran en la ampliación del huerto
palmas de guano y corozo, macuilis, jobos y cocoites.
El huerto contribuye en varios aspectos a la economía familiar: produce carnes
(pollos y guajolotes), frutas, hortalizas y maderables para el consumo familiar. La
producción proviene principalmente de cítricos, de plátano, cacao, coco, que se
intercalan con maderables (tatúan) y árboles de otros usos (guano). En su mayoría
los árboles frutales son criollos. Cortan los improductivos y enfermos. Los arboles
más viejos se encuentran alrededor de la casa. Varias especies brindan materiales
y madera para el uso doméstico: palma de guano, tatúan y macuilis. Las ramas
cortadas en los “desmorres” (nombre local de podas) se utilizan para leña en la
cocina. La leña del huerto es una fuente de energía importante en la economía
familiar. El macuilis y el tatúan son las especies maderables más abundantes,
presentes en diferentes etapas de desarrollo.
En macetas y en plena tierra tienen algunas plantas medicinales y hierbas para
guisar. Crían aves de corral (más de 50 gallinas y pavos) para el consumo y la
venta. Cuando están chicos les dan alimento balanceado; posteriormente maíz. El
precio de gallinas criollas es de $ 100.00 y de pavos de $ 300.00 a $ 500.00.
Venden huevos de rancho a $ 2.00 la pieza. Tienen un chiquero en donde crían un
cerdo para la venta, que alimentan con alimento balanceado y maíz.
2
3. Mapa, producción, composición
3.1
Mapa
3
3.2.
Producción
tulipán(n.p.)
número
79
15,17,23,24,30,38,69
10, 31
67
68
22
39
9
16
8
78
50, 55
34
52, 70
37
2, 3, 4, 12
11, 32, 33, 72
18
1
13, 36
5, 6, 7
66
20
41, 43, 45
73, 74
26, 56
76
21,27,40,42,44
19,29,49,51,53, 54
25,28,35,46,47,48,57,58,59,
60,61,62,63,64,65
77
x
x
x
disponibilidad
$
auto
%
40
50
800
100
1000
60
40
100
20
10
0
20
30
0
20
0
80
80
20
0
50
30
60
180
25
60
15
30
150
300
150
60
300
600
150
100
20
30
60
0
0
0
0
0
20
30
30
0
60
40
10
100
300
150
100
300
150
20
30
60
0
0
0
40
20
20
40
50
20
10
70
90
20
140
90
(kg)
x
venta regala no se
%
%
apro
dic
nov
oct
sep
ago
jul
jun
may
abr
mar
feb
ene
aguacate (n.p.)
cacao
carambola
cedro
chicozapote injertonp
chipilcoy (n.p.)
cocoite(n.p.)
jinicuil
escobillo(n.p.)
guásimo(n.p.)
guanábana(n.p.)
hoja de too(n.p.)
limón criollo
macuili(n.p.)
mamey rojo
mango criollo
naranja dulce criolla
naranja dulce injerto
naranja agria (n.p)
mandarina injerto
palma de coco criollo
palma de coco enano
palma de corozon.p.
palma de guano(n.p.)
ficus(n.p.)
pich(n.p.)
plátano dominica
plátano macho
plátano roatán
tatuan(n.p.)
destino
otros
leña
made
Come
especie
nombre común
x x x
x xx
x x x x x
x
x
x
x
x
xx
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x x
x x
x x xx
x x x x x
x
x
x
x
x
x
x
xx
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
4
100 0
100
0
60
0
0
0
0
40
x
0
0
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
3.3. Composición
5
4. Secciones del huerto
Predomina la sección de frutales intercalado con maderables. Además hay
secciones de aves de corral y chiquero, hortalizas, plantas de ornato y
medicinales.
5. Especies
El huerto presenta 33 especies y variedades. Las especies más abundantes son el
cacao y el tatuán. Les siguen los plátanos, mango, cítricos y jobo. De cítricos y
plátanos hay diferentes especies, permitiendo el consumo durante todo el año. De
un gran número de especies, de distintos portes, hay unos cuantos individuos.
6. Manejo y sanidad de las principales especies
6.1.
Cacao
Los árboles de cacao son de avanzada edad (más de 20 años) y presentaban
problemas fitosanitarios. Tienen hojas amarillentas, como consecuencia de estar
expuestos al sol. Se requiere de recepas y podas de saneamiento para mejorar la
producción. La producción es regular y destinada al autoconsumo familiar en
temporada de calor en forma de bebidas refrescantes.
6.2.
Plátano
Hay 3 especies: plátano macho, plátano dominico (a veces llamado plátano
hembra) y plátano guineo (de porte bajo). No presentan problemas por Sigatoka y
nematodos. Las plantas están distribuidas en diferentes sitios del huerto con
abundancia de luz. Sin embargo, el manejo es deficiente, ya que no se eliminan
los brotes menos desarrollados y mal ubicados. Al sembrar dejan demasiado
grande la parte de tallo y esto retarda el desarrollo.
6
6.3.
Jobo
Plantas sanas, en producción la mayoría de entre 6 y 13 m de alto. Con buena
estructura de ramas.
6.4.
Mango
Los mangos criollos son de más de 20 metros de altura y de más de 30 años de
edad. Presentaban problemas de enfermedad y defoliación, y se nota la falta de
podas necesarias para facilitar la cosecha. Como consecuencia se pierde la fruta,
al no poderse colectar. Los árboles de mayor altura cerca de la casa (16 m de
altura) representan un riesgo, ya que los vientos fuertes pueden hacerlos caer.
Esto había ocurrido ya con un árbol grande tendido en el suelo cerca de la casa
habitación de los propietarios.
6.5.
Cítricos
Los cítricos son principalmente criollos (limón criollo, mandarina criolla, naranja
criolla y naranja agria criolla), y una variedad injertada (naranja dulce). En su
totalidad se encuentran dañadas por la gomosis en diferentes grados de
afectación, y como consecuencia tienen una gran cantidad de ramas secas o
algunos completamente se han secado. No reciben podas de saneamiento o
renovación de copa , con lo que probablemente algunas podrían mejorar su la
producción. En lo general es conveniente dejar las especies criollas, para
mantener amplio el periodo de cosecha y conservar el material genético.
6.6.
Palmas de coco
Las palmas son de la variedad “criollo color verde”, de un porte entre los 15 y 20
m. Las ardillas echan a perder la mayor parte de la producción, y no se pueden
controlar por la altura de las palmas. Por lo demás, los cocos no presentaban
daños por enfermedades.
7
6.7.
Carambola
Son plantas jóvenes que se encuentran en producción y libre de plagas y
enfermedades.
7. Recomendaciones de manejo
7.1.
Cacao
Para mejorar la producción del cacao es necesario realizar podas de formación del
árbol y realizar una recepa en otros árboles para renovar la estructura. Asimismo,
remover mazorcas enfermas y podar la sombra. Realizar el corte de las mazorcas
hacerlo con herramienta adecuada para evitar daños.
7.2.
Plátanos
Mantener las tres variedades en las áreas donde se tenga la mayor cantidad de
luz solar, regulando el desarrollo de los nuevos brotes, con la finalidad de
mantener las nuevas plantas bien desarrolladas y mejorar la calidad y el tamaño
de los frutos. Mejorar la forma de plantación, eliminar lar hojas maduras o
amarillas. Puede ampliarse el área con plátano en donde se eliminen mangos que
representan un peligro para la vivienda y que son de bajo rendimiento.
7.3.
Cítricos
Se requiere podar severamente los árboles de más de 30 años de edad para
mejorar la producción y obtener una estructura que facilita la cosecha. A los tres
años después de la poda reinicia la producción. Es recomendable introducir
plantas mejoradas sobre patrones tolerantes a la gomosis y la tristeza (aunque
esta enfermedad no se encontró todavía en el huerto). Las plantas injertadas se
pueden adquirir a precios bajos en los viveros de cítricos en Estación Chontalpa o
en el vivero la Ceiba en Teapa. Es necesario realizar encalado (cal en agua con
detergente como adherente) sobre los árboles desde el suelo hasta la altura del
pecho. El encalado reduce la incidencia de la gomosis y de otras enfermedades y
cubre heridas ocasionadas por herramientas. Los daños ocasionados por las
8
plagas más comunes en los cítricos son menores y no ameritan aplicación de
insecticidas.
7.4.
Mangos
Dado que la producción de los árboles de más de 30 años se pierde, se
recomienda derribarlos paulatinamente, empezando por los cercanos a la casa, y
utilizar su madera para construcciones, muebles o como leña. Ya hay árboles
jóvenes de mango criollo en el huerto que podrán remplazar la producción de los
árboles viejos.Para obtener una cosecha durante un mayor número de meses en
el año, se recomienda plantar por lo menos unos individuos de variedades de
producción temprana, intermedia y tardía. Por esta razón se recomienda combinar
las variedades Manilla, Tomy y Queen. Los mangos criollos jóvenes en desarrollo
deben mantenerse mientras inicia la producción de las plantas mejoradas.
Posteriormente podrá reducirse el número de árboles de mango criollo para
conservar el material genético. Esto es importante para la producción para el
consumo, además reparte el daño por aves a mango manila.
7.5.
Cocos
Se recomienda eliminar los más dañados y utilizar la madera para la construcción;
sembrar/plantar coco enano1 de color verde, cuyo fruto grande; e introducir la
variedad resistente a la enfermedad del “moco”, que provoca grandes daños, para
así prevenir daños a futuro. Se puede conseguir esta variedad en los centros de
mejoramiento de INIFAP. Tienen la ventaja adicional de una producción a más
temprana edad que en los criollos establecidos en el estado. De esta manera
durante algunos años habrá plantas de porte bajo que facilitan la cosecha y donde
puede ser controlada la ardilla. Se recomienda dejar las demás palmas actuales,
independientemente de que la mayor parte de la producción la aprovechan las
ardillas, ya que si producen algo para el consumo local.
1
El nombre de enano está mal puesto. El coco crece igual en altura que los criollos, la única diferencia es que
inicia su producción a menor edad.
9
7.6.
Carambola
Podar el fuste principal para reducir su altura y facilitar la cosecha.
8. Posibilidades de diversificación
Ya que se amplía el huerto, existen amplias posibilidades de diversificación, de
acuerdo con la estrategia productiva del dueño que se enfoca al autoconsumo.
Esto se acentúa por la presencia de un número considerable de árboles que
pueden remplazarse, como parte de la población de tatuán y guano.

Se podrán introducir cicadas en el área de ornamentales.

En las áreas con frutales y maderables se puede ocupar el estrato bajo con
Heliconias, que crecen bien en la sombra.

Se podrían introducir también unas plantas de litche y rambután, árboles de
tamaño mediano.

Maracuya o melocotón que usen árboles como soporte.

El uso de macetas puede ampliarse.

Para la alimentación se podrá plantar chícharo de hábito arbustivo en la región.

Malanga para pollos.

Se pueden introducir maderables (caoba, otras de la región, como bojón) en
sitios donde se eliminan palmas reales, palmas de guano o tatuán.

Introducir el tinto.

Trepadoras y epífitas
9. Acciones
Cuadro 1. Resumen de acciones de manejo recomendadas
Especies
Corto plazo
Mediano plazo
Largo plazo
Cacao
podar ramas enfermas;
Plantar bajo los
Regular desarrollo
eliminar o recepar
árboles de las
de cacao y sombra
enfermos.
especies de sombra.
con podas.
10
Plátanos
Poda de brotes para
Ubicarlos en los
ordenar crecimiento y
espacios más
mejorar desarrollo
adecuados, ocupando
espacios que se
liberen
Mangos
Eliminar o podar
Sembrar otras
Reposición o
severamente los que
variedades para así
podas fuertes para
tienen más de 20 m,
diversificar la cosecha,
reducir su porte y
de altura.
ubicándolos en lugares facilitar la cosecha.
donde no causen
problemas cuando
crezcan.
Cítricos
Encalado, poda y
Siembra de injertos
eliminación de árboles
resistentes o criollas
con gomosis.
en sitios que se
desocupen.
Jobo
Podar fuste principal de Eliminar los de más
Sembrar nuevas
los más altos para
plantas
edad
reducir altura y facilitar
cosecha
carambola Podar el fuste principal
para reducir altura
10. Uso del espacio: corto, mediano y largo plazo
Las áreas que se liberen de los árboles de mango con alturas por arriba de los 20
o 25 m y arboles dañados por enfermedades pueden ocuparse con una
combinación de especies. Cerca de la casa se propone remplazar el mango por
árboles de porte bajo, como cítricos, guayaba, guanábana, neem y pimienta. Estos
se pueden intercalar con plantas anuales y plátanos mientras sean jóvenes. A
mayor distancia de la casa se pueden plantar mangos de distintas variedades,
11
entre los cuales se pueden plantar maderables de rápido crecimiento (caoba,
tatúan) y unos árboles de especies de lento crecimiento (tinto, aguacate, mamey
rojo). En el periodo inicial estos árboles pueden ser intercalados con plátanos o
anuales (hortalizas). Posteriormente estos pueden ser remplazados por árboles de
cacao y otras especies que crecen bien en la sombra de las especies de largo
ciclo. Estos también serían el área natural para epifitas y trepadoras. Se propone
delimitar la sección de ornamentales y en función de la superficie asignada,
plantar rosales criollos, o bien otras especies que se adapten a las condiciones
húmedas del terreno.
11. Capacitación
Los temas a abordar para mejorar el manejo del huerto son los siguientes:

podas

manejo del plátano

selección y siembra de plantas injertadas

manejo de plantas de ornato

uso de macetas.
12. Inversión
Plantas para diversificar

Guayaba

Mango petacón

Guaya

Gogo
Para cultivar en macetas: 10 cubetas
Cal para pintar los arboles
Cerca de sección de ornato
12
Huerto 10
1. Datos generales
Transecto:
2
Región:
Sierra
Municipio:
Teapa
Localidad:
Nicolás Bravo 1°seccion
Dueño:
Tilos Salas Castellanos
Coordenadas:
X=504627 Y=1936237.2
Superficie:
1465 m2
2. Estrategias
2.1.
El propietario tiene 40 años y se dedica a la albañilería en las comunidades
cercanas y en la cabecera municipal. Su esposa se dedica al hogar y al cuidado
de las aves de corral y del huerto. Tienen 3 hijos. El mayor de ellos está casado.
Vive en la misma casa con ellos. En total viven en la casa 7 personas. El hijo
casado trabaja de obrero en Teapa, los dos hijos menores están en la
preparatoria. Ambos ayudan al propietario en las vacaciones en la albañilería. La
venta de la producción del huerto representa un ingreso adicional. Las gallinas las
crían principalmente para el autoconsumo y los pavos para venta y autoconsumo.
2.2.
El terreno tiene una pendiente aproximada de 25 grados. En la parte baja en
medio del huerto se localiza un pozo, del que normalmente extraen agua para todo
el consumo familiar. Si bien es cierto que cuentan con conexión a la red de agua
potable de la comunidad, esta regularmente no les llega. El principal destino de la
producción de árboles frutales es la comercialización y en segundo lugar para
consumir y regalar a sus familiares y amistades. Las especies de más demanda
13
son el rambután, la naranja y la guanábana. La ciruela, el limón, el mango y el
plátano, son más para el consumo y para regalar. Las plantas son de pie franco o
injertadas. De pie franco: rambután, guanábana, algunos cítricos, las palmas de
cocos, la ciruela y el achiote. En el área del frente cultivan plantas de ornato, sin
embargo esta se afectara ya que actualmente la destinaron para la construcción
de la casa del hijo que está casado y que vive con ellos.
El gallinero, con cerca, se encuentra atrás de la casa. En este se mantienen
permanentemente los pavos de granja. Las gallinas criollas permanecen fuera del
gallinero, ocupando este únicamente en la noche. El precio de venta de una
gallina criolla es de $ 90.00, y de $ 700.00 a $ 800.00 por los pavos. Todas las
aves de corral las alimentan con alimento balanceado cuando son pequeñas.
Posteriormente les proporcionan únicamente maíz.
En macetas cultivan hierbas de guisar: orégano y cebollín blanco. También plantas
medicinales como la mala madre, albahaca y maguey morado. Y plantas de
ornato: mañanitas o diez del día, belén, clavel morado, trueno y rosas. En la parte
baja y trasera del huerto mantienen un quelite que consumen frecuentemente. En
el
desagüe
del
lavado
de
platos
siembran
malanga,
que
consumen
ocasionalmente en caldo. Esta familia produce lombricomposta para aplicar a las
plantas.
14
3.1.
Mapa
Superficie total: 1495 m2
15
3.2.
Composición
16
3.3. Producción
especie
produ
c
ción
chicozapote(n.p.)
chicozapote
injerto(n.p.)
ciruela morada
45
x
60
x
x
guarumo
7
41,42,44,91,92,93,94,95,96,
97,98,99,100,101,102,107,
108
55
6,32,33,36,54,57,75,80,81,
88,90
58
hoja de too(n.p.)
37
jícara
84
limón persa
62
macuili(n.p.)
mango criollo
46
63
mango injerto ataulfo
15
Mumo
12, 38, 39
cocoite
jinicuil
guanábana
100
0
0
0
dic
103, 104, 105, 106
10
nov
68, 83
palo mulato
0
oct
cedro(n.p.)
0
sep
x
0
ago
x
43
100
Jul
14
carambola(n.p.)
500
jun
café
x
may
4
abr
16
bugambilia(n.p.)
$
vent
a
%
mar
bojon
regala a
familiare
no se
s
aprovech
o
a%
amigos
%
autoconsu
mo
%
feb
x
(kg)
disponibilidad
destino
ene
x
47
otros
23, 24
aguacate(n.p.)
leña
achiote(n.p.)
maderable
número
comestible
nombre común
valo
r
cos
e
cha
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
X
X
x
x
0.5
x
x
100
100
15
15
50
0
30
20
300
300
100
0
0
0
x
30
30
40
0
30
30
x
20
100
50
0
50
0
40
40
100
0
0
0
20
20
100
0
30
30
50
x
100
100
40
x
150
150
30
x
3
15
20
x
x
100
0
0
0
x
x
x
X
X
x
x
X
x
x
x
x
X
x
x
x
x
0
0
30
20
0
40
20
0
40
30
0
40
40
x
X
X
X
X
X
x
x
x
X
x
17
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
8,19,59,64,66,69,82,85,86,87
x
600
600
20
0
50
30
48, 49
x
70
madarina
mandarina injerto
72
x
10
10
10
0
20
70
x
x
x
x
20
20
50
0
30
20
X
X
X
noni
palma de coco
criollo(n.p.)
papaya(n.p.)
56, 61
x
30
30
40
0
50
10
X
X
17
x
10
50
10
0
60
30
x
x
18, 40, 65
x
pata de cochino(n.p.)
25
1
x
plátano macho
10, 11
x
15
30
100
0
0
0
plátano roatán
quelite
27, 28, 29, 30, 31, 50, 51, 52
x
60
60
50
0
50
0
20, 21, 22
x
2
30
100
0
0
0
rambután
9, 13, 26, 34, 35, 53, 67, 71,
73, 74, 76, 77, 78, 79, 89
x
30
600
40
0
30
30
toronja
5
x
100
100
20
0
30
50
tulipán(n.p.)
zapote mamey(n.p.)
3
naranja dulce
injerto(n.p.)
naranja agria
2
X
X
x
x
x
x
x
X
X
x
x
x
18
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
4. Secciones
Los árboles frutales ocupan el 80 % de la superficie del huerto. La casa el baño y
la cocina están integradas en una sola construcción, por la parte de atrás de la
casa se localiza el gallinero, en la parte del frente entre la casa y la cerca que
colinda con la carretera se encuentra el jardín y entre este, la mayor parte de las
plantas medicinales y de guisar, todo ubicándose en la parte más alta del terreno.
5. Especies
Rambután, naranja, plátano, guanábana, y cocoíte son las especies más
abundantes. El número total de especies arbóreas es alto: 35. La distribución de
la producción a lo largo del año es buena, hay producción en todos los meses.
6.1.
Rambután
Son plantas de pie franco; ellos mismos hicieron el semillero y las plantaron. Las
plantas actualmente están sin problemas de plagas y enfermedades.
6.2.
Naranjo
Tienen plantas criollas e injertadas, la mayoría son plantas jóvenes en producción,
algunas tienen problemas de invasión en las copas de la caballera.
6.3.
Plátano
Están sembradas en la parte media y baja del terreno, son plantas jóvenes que se
encuentran sanas, se observa que constantemente son renovadas y las cambian
frecuentemente de lugar. Hay plantas en producción y en desarrollo. En cuanto al
manejo requieren de una mejor selección de los hijuelos.
19
6.4.
Mango
Hay dos mangos: uno criollo y uno petacón. El árbol de mango petacón está
bastante grande y se localiza cerca de la casa, el criollo esta en el fondo en la
parte baja del terreno. Los dos están sanos pero ambos requieren de podas para
reducir las ramas y renovar la copa.
.
6.5.
Palma de coco
Se observan sanos, sin embargo en el huerto se encuentran fustes de palmas de
coco que murieron a causa del amarillamiento.
6.6.
Quelite
Se encuentra sana, la consumen durante todo el año, la podan e inducen los
brotes nuevos, que son los que se consumen.
7.1.
Rambután
Después de la cosecha podar las ramas que se maltraten. Después de cada 3 o 4
cosechas hace falta una poda severa de las ramas para mejorar la producción.
7.2.
Naranjos
Hace falta cortar ramas con caballera, podar las copas de los arboles más viejos y
pintar con cal el total de los fuste hasta donde alcance la mano.
7.3.
Plátano
Hacer podas para mejorar la selección de los brotes que se convierten en las
nuevas plantas. Sembrarlos en época de lluvias, al sembrar no dejar nada del
fuste descubierto.
20
7.4.
Mango
Eliminar el 50% de toda la copa del mango petacón y dentro de tres años cortar el
restante. Para el criollo cortar toda la copa para renovar el total de las ramas
productivas.
7.5.
Palma de coco
Mantenerlas en observación y en caso de presentar indicios de amarillamiento
cortarla en forma inmediata e remplazar por variedades resistentes.
7.6.
Quelite
Podarlo constantemente en la forma en que lo están haciendo para evitar que
crezca alto.
7.7.
Posibilidades de diversificación
El huerto ya se encuentra muy diversificado en su componente arbóreo, por lo cual
se trata principalmente de consolidar este componente, remplazando los que
hagan falta. Sin embargo, se podría considerar integrar las siguientes especies
para ampliar la disponibilidad de productos a lo largo del año y las posibilidades de
comercialización: mamey rojo, aguacate chinin, canelas, cacao, castaña,
guapaque. Plantas de chayote, melocotón y maracuyá pueden aprovechar la
infraestructura arbórea. En el estrato inferior no se puede hacer gran
aprovechamiento mientras andan sueltas las gallinas. Podría cercarse un área
para cultivar hortalizas como cilantro y hierbabuena y plantas medicinales como
ruda y albahaca. Igualmente podría ampliarse el número de macetas.
7.8.
Uso del espacio: corto, mediano y largo plazo
A largo plazo el chicozapote y el zapote mamey serán los árboles más grandes en
el huerto, que dan estabilidad al mismo. Hay que prever su expansión y plantar
ortos árboles en función de esta situación. En las aéreas despejadas entre los
frutales y en la parte baja del huerto se pueden sembrar más frutales. En algunos
árboles de naranja puede sembrarse el chayote, el melocotón, el maracuyá o
21
pitahaya. En macetas cerca de la casa sembrar algunas hortalizas, como cilantro y
perejil.
Ya que las gallinas y pavos generan ingresos, hay que aprovechar el cocoite, y
sembrar chaya, malanga y otros para su alimentación.
8. Resumen de acciones / especie
Especies
Corto plazo
Mediano plazo
Largo plazo
Rambután
Después de
Eliminar copa para
Resembrar con plantas
cosecha podar
renovar ramas
de mejor calidad
ramas dañadas
productivas
Podar ramas
Poda total de copas
Reponer aquellas que
cubiertas por la
y pintar con cal
se sequen con plantas
caballera
hasta la altura del
más productivas
Naranjos
pecho
Plátanos
Realizar poda de
Mejorar la forma de
selección de
sembrar las plantas
Renovar y reuvicar
hijuelos
Mango
Podar el 50 % de
Podar el otro 50%
Sembrar y reubicar
las copas de cada
de de las copas
plantas de variedades
uno de los dos
mejoradas
arboles
Palma de
Mantener en
Eliminar en caso de
Sembrar plantas
coco
observación
ataque por el
mejoradas resistentes al
amarillamiento
amarillamiento
Podar a la altura del
pecho para
pecho para
pecho para mantener
mantener follaje
mantener follaje
follaje tierno
tierno
tierno
Quelite
22
9. Requerimientos inversión:
1 mamey rojo, 1 aguacate chinin, 3 canelas, 10 cacao, 1 castaña, 1 guapaque, 2
chayote, 2 melocotón, 1 maracuyá, chaya.
20 cubetas de 20 l para macetas
Para sembrar en las macetas plantas de guisar, medicinales y de ornato.
Semilla de cilantro, hierbabuena, ruda y albahaca
Malanga
10 kg de cal para el pintar los árboles.
Equipo (bomba y manguera) para extraer agua del pozo y regar las plantas en
época de secas.
Un pequeño vivero, ya que ellos mismos propagaron el rambután.
Mejorar el gallinero para confinar las gallinas.
10. Temas de capacitación
Siembra y distribución de las plantas en el huerto
Cuando y como realizar las podas
Como preparar y sembrar en macetas
Técnicas de vivero e injertos
Alimentación gallinas
23
Huerto: 14
1. Datos generales
Nombre del propietario:
Benedicto Silvan Ovando
Transepto:
1
Comunidad:
Ojoshal
Región fisiográfica:
Costa
Municipio:
Cárdenas
2. Estrategias
2.1.
Viven solos, no tienen hijos y no hay ingresos monetarios más que de la venta de
algunos productos del huerto. No tienen tierras agrícolas, ni ganado vacuno. Si
producen gallinas en el huerto. La superficie del huerto es de 2750 m2. La
estrategia económica familiar depende básicamente del huerto.
2.2.
Actualmente en la parte trasera se mantiene una rotación en la mayor superficie del
huerto con el cultivo de yuca y camote alternadamente, principalmente para el
autoconsumo y algo para la comercialización. Y plátano macho y cuadrado. En lo
general la producción es para el autoconsumo, con excepción de las 60 gallinas
para la producción de huevos y carne, alimentadas con maíz. Los árboles frutales
ocupan solamente una pequeña área del huerto, en el perímetro del mismo. Se
tienen más de 20 macetas, principalmente de plantas de ornato.
24
3. Mapa, composición y producción
3.1.
Mapa
25
3.2.
Composición
Especie
aguacate
almendra
amate
cedro
ciruela roja
cocoite
gogo
guarumbo
guaya
guayaba pera
jobo
limón criollo
limón dulce
macuilis
mango criollo
mango petacón tomy injerto
mulato
nance
palma de coco criollo
pepe
plátano cuadrado
plátano macho
tamarindo
Número
6
78
46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 72, 76
15
20
44
7
42, 65, 67
70
28
56, 71
27
29
9
40, 43
39
45, 54, 55, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 66, 69, 73, 74, 75, 79, 80
14, 77
1, 2, 3, 4, 5
8, 10, 12, 13, 41
68
30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38
16, 17, 18, 19, 21, 22, 23, 24, 25, 26
11
26
27
3.3.
Producción
especie
p
número
aguacate
almendra(n.p.)
6
x
78
x
46,47,48,49,50,
x
51,52, 53,72,76
amate
cedro
ciruela roja(n.p.)
cocoite
gogo(n.p.)
guarumo
guaya país(n.p.)
guayaba pera(n.p.)
jobo
limón criollo
limón dulce
macuili (n.p.)
mango criollo
mango petacón
tomy injerto (n.p.)
palo mulato
15
20
44
7
42, 65, 67
70
28
56, 71
27
29
9
40, 43
39
45, 54, 5,57,58,
59, 60,61, 62,
kg
60
destino
$
Auto
%
60
20
ven Reg
ta
ala
%
%
0
40
disponibilidad
no
aprove
cha %
40
120 120 100
0
0
0
150
0
0
100
0
0
75
x
dic
nov
oct
sep
ago
Jul
jun
may
abr
mar
feb
ene
otros
leña
made
comest
nombre común
val
x x
x
x
x
x
75
100
0
0
0
x
x
150 150 100
0
0
0
x
50 50
60 180
80 80
20
30
40
0
0
0
40
50
40
40
20
20
x x
x
x
60
50
0
30
20
100 100 100
0
0
0
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x x x
x
x
60
x x
x
x
28
x
x
x
nance(n.p.)
naranja dulce
criolla
palma de coco
criollo
pepe(n.p.)
plátano cuadrado
plátano macho
tamarindo(n.p.)
63, 64, 66, 69,
73,74,75,79, 80
14, 77
x
1, 2, 3, 4, 5
8, 10, 12, 13,
41
68
30,31,32,33,34,
35,36,37,38
16,17,18,19,21,
22,23, 24, 25,
26
11
x
200 200
60
0
20
20
X X X X
x
200 200
40
0
40
20
x
100 100
70
30
0
x x x x x x x x x x
x
120 240
60
40
0
x x x x x x x x x x x x
x
x
x
x
x
x
29
4. Secciones del huerto
Gallinero
Ornato: principalmente macetas
Anuales (yuca)
Platanar
Frutales
5. Especies
Las especies frutales más abundantes son los plátanos, naranja dulce criolla,
cocos y mangos, en esta orden. Produce plátano macho y cuadrado. De ambos
había diferentes especies. Están distribuidas en distintos sitios dentro del huerto.
Conjuntamente las especies de cítricos permiten el consumo durante todo el año.
Lo mismo es el caso con el plátano. Hay frutas a lo largo del año, pero la
producción se concentra en la segunda mitad del año.
6.1.
Cítricos
Eliminar los árboles frutales que por su edad, desarrollo, o estado fitosanitario
tienen rendimientos bajos: un mango, varias naranjas criollas. En los espacios que
se desocuparán al cortar los arboles, se propone sembrar injertos o híbridos de las
mismas especies.
6.2.
Otros
La mayoría de los árboles son del presente, y hace falta sembrar nuevos para
cuando dejan de producir bien los actuales. Hay que seleccionar bien los sitios, de
tal manera que los árboles, una vez crecidos, no afecten el cultivo de los anuales.
30
En las áreas despejadas, se van a mantener los cultivos de yuca y camote.
Asimismo, introducir otros cultivos anuales, como la malanga. En las macetas, se
puede ampliar con perejil, hierbabuena, ruda, cilantro y cebollín rojo para
diversificar la dieta.
Las opciones se centran en plantar árboles de especies que se dejan podar bien y
alimentan a los pollos, entre ellos ramón, y mejorar el cultivo de los anuales;
renovar los frutales que no producen bien, e incorporar especies que produzcan
fruta en meses de escasez: árboles frutales de diferentes especies, para mantener
la producción durante la mayor parte del año con plantas que le produzcan
alimentos y que le generen ingresos: aguacate choquet, chicozapote, guanábana,
guayaba pera guaya plátano guineo, limón colima, limón persa, mamey rojo,
mandarina, mango quen mango tomy, naranja tardía de valencia, palma de coco
plátano macho, plátano dátil y toronja roja, cedro y caoba.
Establecimiento de un mini-vivero para producir plantas que encajan en la
dinámica del huerto (muchos anuales), de interés de la familia, entre frutales,
hortalizas y ornamentales. Tienen que ser de fácil reproducción y con demanda
entre los familiares y la comunidad.
8.
Acciones
Especies Corto plazo
Mediano plazo
Largo plazo
Plátanos
Poda de brotes
Reubicarlos en los sitios o
Renovar la plantación en
para ordenar
entre los espacios más
la cantidad y con las
crecimiento y
adecuados, las especies
especies que la
mejorar
en la cantidad que lo
demanda familiar o
desarrollo
demande la familia o el
comercial lo exijan, en
mercado.
los espacios
31
desocupados.
Cítricos
Encalado, poda
Siembra de especies
Renovar la plantación en
y eliminación
mejoradas o criollas en
la medida que lo permita
de arboles con
los sitios desocupados
el desarrollo o deterioro
daños severos.
por los que se eliminan, o
de las plantas del huerto,
bien en nuevos espacios
con las especies
en donde existan
demandadas por la
condiciones para el
familia y el mercado.
desarrollo.
Mangos
Eliminar o
Sembrar nuevas especies
realizar reposición o
podar
para diversificar la
podas fuertes en los de
severamente
cosecha, ubicándolos en
maximo desarrollo para
los que tienen
los lugares que no causen reducir su porte y facilitar
mas de 20 mts., problemas cuando
la recolección de la
de altura, que
alcancen su máximo
cosecha
se encuentran
desarrollo
junto a la casa
habitación
9.
Manejo de desechos
Separar, reducir, re-usar y reciclar desechos en envase de 20 lts y 4 bolsas
grandes de polietileno. En su producción en el huerto generan tallos de yuca,
hojas plátano, guías de camote. Estos son buen material para composteo.
Además de lombri-composta puede pensarse en una composta por capas. La
gallinaza pueden utilizarla en el proceso. La lombricomposta se destinara para
fertilizar las plantas sembradas en el huerto y en el vivero.
32
10
Inversiones
Infraestructura de riego
Picadora para material orgánico para alimentar pollos
Mejorar herramientas
11
Capacitación
1. Forma apropiada de la siembra de malanga
2. Eliminación de chupones(brotes del porta injerto)
3. Construcción del vivero para material vegetativo de anuales
4. Composta por capas
5. Lombricomposta.
33
Huerto 15
Huerto 15
3. General
Transecto:
1
Región:
Costa (Barra).
Municipio:
Cardenas
Localidad:
Chicozapote 1ª Seccion
Dueño:
Sael Martinez Cruz
Coordenadas:
X=407877, Y=2013978
Superficie:
1872m2
4. Estrategias
4.1.
La principal actividad económica del propietario del huerto es la comercialización
de mariscos durante todo el año. El comercio, la pesca ribereña y el cultivo de una
parcela son las actividades principales sobre las que gira la economía del
propietario de este huerto. Complementa los ingresos con la comercialización de
los productos de los árboles de coco y pimienta de una parcela de una hectárea
que se encuentra junto al huerto. La pimienta es relativamente nueva y toma el
lugar del coco que tiene problemas de bajos precios. En el huerto hay árboles de
las mismas especies que en la parcela agrícola. Hay un patio asoleadero para
deshidratar la copra y la pimienta. Los excedentes de la producción de los árboles
frutales del huertos son comercializados por el propietario sin mayores problemas.
2.2.
El huerto complementa la producción de pimienta y coco en la parcela adjunta.
La
pimienta es el cultivo de mayor importancia económica, se vende a
comerciantes a $ 80.00 por kg. Un área está dedicada a plátanos para
autoconsumo y venta. El plátano dátil genera ingreso en el mercado local, donde
34
tiene un consumo alto. El guineo también tiene buena demanda. Ambas especies
son comercializadas por el propietario.
35
5. Mapa, producción, composición
36
Cuadro 2. Producción
especie
pro
duc
ció
n
va
lor
co
se
ch
a
destino
$
regal
aa
ve
no se
autoco
famili
nt
aprov
nsumo
ares
a
echa
%
o
%
%
amig
os %
otros
leña
maderable
comestible
aguacate(n.p.) 11
cojon de toro
12
(n.p)
x
cacao
17, 50,
x
chaya
29
x
chicozapote
38, 51,
x
ciruela roja
5, 9, 32
x
gogo
33
x
granada
guanabana(n.
p.)
guarumo(n.p.)
mango criollo
55
x
16, 31
x
13
15, 18, 25
(kg
)
dic
nov
oct
sep
ago
Jul
jun
may
abr
mar
feb
ene
nombre común número
disponibilidad
x
20
0
2 30
30
150
0
20 20
15
30
0
4 20
10
100
0
0
0
x X X
X X X
100
0
0
0
X X X X X X x X X X X X
10
70
10
10
60
30
10
0
30
50
20
0
70
0
30
X X X
X X
X X
X x
x
x
80 80
37
50
30
20
X X
naranja dulce
criolla
naranja dulce
injerto
palma de coco
criollo
palma de coco
enano
papaya oreja
de mico(n.p.)
pimienta(n.p.)
plátano dátil
4
x
26, 28, 56,
x
8,14,30,37,39,43,44,46
x
,47,48,49,52,53,54
10
0
40
400
0
140 14
0 00
30
300
0
100
50
0
30
20
60
0
20
20
5
95
0
0
10
70
20
0
0
0
0
40
0
0
41, 42, 45
x
24
x
34, 35, 36,
x
19, 20, 21, 22, 23
x
30 90
0
x
x
8 16
75 75
100
60
platano macho 40
plátano roatan 1, 2, 3, 6, 7, 10
tamarindo(n.p.
27
)
x
38
10
0
0
0
X X X X
X X X X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
39
6. Secciones
En este huerto predominaba la sección de frutales, no habiendo secciones
definidas de ornato, chiquero u hortalizas. Un área de 550 m 2 no tenía uso
aparente.
Cuadro 3. Secciones y su superficie
Ornato:
-
Chiquero/pollos:
-
Hortalizas:
-
Frutales:
1100 m2
Casa:
110 m2
Asoleadero copra/pimienta
120 m2
Superficie libre:
550 m2
7. Especies
Las especies más abundantes en el huerto son los cocos y plátanos, seguido por
pimienta, cítricos, mangos y ciruelas. La palma de coco es la que ocupa mayor
superficie. Destaca la presencia de especies criollas: chicozapote, gogo, mango,
naranja y ciruelas. Había 2 variedades de cítricos: naranja dulce criolla y naranja
injerto.
8. Manejo y salud de las principales especies
8.1.
Coco
Las plantas de coco adultas tienen una edad de 25 a 35 años y una altura
promedio de 20 metros. La producción tiende a reducirse paulatinamente por la
avanzada edad y la altura. El estado fitosanitario es bueno: no hay palmas
afectados por la enfermedad del moco, la principal enfermedad en la costa. Había
dos especies: el criollo y el enano. Las plantas criollas, más abundantes, estaban
agrupadas en un área bien definida. Las plantas de coco enano se encuentran
intercaladas entre los criollos. La distribución de las plantas, la superficie que
40
ocupan y el patio asoleadero para la deshidratación de la copra indican la
importancia del coco para el propietario.
8.2.
Plátano
Había 3 especies de plátano: guineo, dátil y macho. Los plátanos se encuentran
principalmente en secciones del perímetro del huerto, sin ocupar ninguna área en
específico al interior. Están intercalados con varias especies arbóreas. El dátil es
la especie más abundante y ocupa la mayor superficie. Está agrupada en los
límites con la parcela de frutales (copra y pimienta) del propietario. Las plantas de
plátano Roatán se encuentran en la división con un huerto vecino.
Las plantas son jóvenes, lo cual se deduce del escaso ensanchamiento y del
reducido número y tamaño de los nuevos brotes. Todas las plantas producen
frutos de buena calidad, tamaño y apariencia y no presentan daños por
enfermedad o plaga.
8.3.
Pimienta
Son plantas jóvenes con una altura promedio de 4 m. No presentan daños por
plagas o enfermedades. Se encuentran localizadas a un lado o bajo las palmas
de coco. Las plantas provienen de las semillas de la parcela adjunta del
propietario.
8.4.
Cítricos
Los cítricos están libres de gomosis y otras enfermedades. La presencia de la
naranja injertada sugiere que al propietario le interesa mejorar la producción de
cítricos.
41
9.1.
Cocos
Se recomienda renovar la plantación paulatinamente, sembrando variedades
mejoradas, que inicien la producción a más temprana edad, de alta producción de
copra y resistentes al amarillamiento de las palmas de coco. Se recomienda
adquirir las palmas o los cocos para hacer los semilleros en los centros de
mejoramiento (INIFAP). La siembra se podría hacer en la misma área donde se
localizan actualmente los cocos y también en las áreas desocupadas. También se
puede partir del material genético ya disponible, con la desventaja de que no es
resistente:

Seleccionar palmas que produzcan cocos con abundante copra(grandes)

Establecer semilleros con los cocos seleccionados

Sembrar las plantas cuando tengan 75 cm de altura.
9.2.
Plátano
Los plátanos son manejados bien. En caso de que el propietario quisiera ampliar
la superficie sembrada, podría sacar de las plantas existentes los brotes
necesarios sin mayores problemas. El productor podría aumentar la cantidad de
plantas en la misma superficie en donde se encuentran sembrados los cocos. O
bien, podría plantar en las áreas desocupadas. Se recomienda aumentar la
población de la especie de más demanda el mercado local, el dátil, manteniendo
la diversidad.
9.3.
Pimienta
La pimienta es manejada bien. Se recomienda seguir plantando nuevos árboles a
intervalos de unos años, de manera que se mantenga la producción a largo plazo.
Podría hacerse en forma intercalada con el plátano, el coco, o bien con algunas
especies maderables (macuilis), o bien ubicándolas en las áreas desocupadas del
huerto. Cabe mecionar que la pimienta tolera algo de sombra. Se recomienda
hacer viveros de las plantas más productivas.
42
9.4.
Cítricos
En caso de que el propietario decidiera aumentar el número de los cítricos, se
recomendaría utilizar plantas injertadas sobre patrones tolerantes a la tristeza y a
la gomosis.
Hay que considerar que la salinidad puede aumentar por la elevación del nivel del
mar. Por esta razón, la disponibilidad de agua dulce a futuro se puede convertir en
un factos limitante. Esto tiene implicaciones en la selección de especies.
En el huerto no hay maderables, de manera que se podría diversificar en este
sentido, sin mayores implicaciones para la mano de obra. No se recomienda una
sección de hortalizas, por las implicaciones de mano de obra. Sembrar 3 o 4
plantas de mamey rojo, que tiene buena demanda local y regional. En frutales está
ausente el aguacate; podría sembrarse la variedad mejorada de aguacate
“choquet”, que produce en la temporada en que no hay producción de aguacate
criollo. También podrían plantarse injertos o criollos de zapote, aguacate, mamey
rojo, gogo, y caimito En lo que respecta a las plantas de ornato podrían sembrarse
palmas cicadas, de buen precio en el mercado; también rovelinas y viajeras).
Asimismo, hay espacio para algunas maderables: tinto, quebracho, caoba,
macuilis.
11. Uso del espacio: corto, mediano plazo y largo plazo
En el huerto se da una combinación de especies para la comercialización que
difieren en la duración de sus ciclos de producción: coco, pimienta y plátano. Se
combinan además con una especie local de porte alto y ciclo más largo, que da
estabilidad al huerto: el chicozapote. El uso del espacio y tiempo en este huerto
debe combinar óptimamente las tres especies comerciales con el zapote, como
patrón general. Se observa que ya está en su lugar el relevo del árbol de zapote
del pasado. Debe tomarse en cuenta los requerimientos de espacio del
chicozapote joven en la ubicación del pimiento y coco.
43
Entre los árboles de las especies mencionadas se pueden intercalar árboles de
otras especies, frutales y/o maderables, para autoconsumo básicamente (gogo por
ejemplo). Podría verse a largo plazo si en la combinación básica se intercala
todavía el limón, que combinaría con la estrategia del productor. Se debería de
llegar a un modelo donde se combina plátano con coco y/o pimienta en distintas
áreas del huerto, donde en cada área paulatinamente se elimina el plátano; sin
embargo, estableciendo las áreas con intervalos de tal manera que haya una
producción continúa del plátano.
No se recomienda en este huerto sembrar plantas anuales en la superficie
desocupada (maíz, camote, calabaza, plátano), ya que no hay mano de obra
disponible en la familia del productor. Se puede aumentar la cantidad de los
frutales para el autoconsumo (mamey rojo, aguacate choquet) y algunos árboles
maderables.
12. Resumen de acciones
Especies
Corto plazo
Mediano plazo
Largo plazo
cocos
Seleccionar cocos
Adquirir semillas
Eliminar en forma
grandes para
mejoradas
paulatina los
semilla
Sembrar
cocos viejos
Hacer semilleros
mejoradas
Aumentar especie
Ocupar espacios
Reubicar en el
de mayor
libres
huerto de tal
plátanos
demanda: dátil
manera que
alternan con coco
y pimienta.
pimientas
Selección de
Hacer semilleros
semilla.
Aumentar numero
de plantas en el
huerto
44
cítricos
Encalar existentes
Renovar con
Combinar nuevas
y podar.
podas severas o
especies con
resepas
pimienta – coco plátano
13. Capacitación
Temas que se propondrían para este caso:

el establecimiento de semilleros y viveros,

la selección de semillas,

la realización de podas y

la identificación de las características de las variedades o especies mejoradas

para el mejor desarrollo de las cepas de plátanos de las especies que se
encontraron, se recomienda impartir una capacitación con los siguientes
temas: la eliminación de brotes no recomendados para el desarrollo de las
plantas; la selección y extracción de los brotes que servirán como nuevas
planta; las distancias más adecuadas entre plantas.

almacenar agua
45
Huerto 19
1. General
Transecto:
Región:
2
Planicie no inundable
Municipio:
Teapa
Localidad:
Ranchería Miguel Hidalgo 2° sección
Dueño:
Tito Arceo Luna
Coordenadas: X=508681 Y=1946646.25
Superficie:
2580m2
2. Estrategias
2.1 Unidad de producción
El propietario tiene una parcela de 7500 m2 de plátano guineo
dátil junto al huerto, y también renta una parcela de 3
hectáreas de plátano guineo dátil. El huerto y la parcela están
rodeados de grandes extensiones de plantaciones de guineo
Roatán, con continua aplicación de agroquímicos con
avionetas. En la plantación de guineo dátil y en el huerto
crecen cedros, para elaborar muebles en el taller de
carpintería, equipado con cierra circular y torno. La señora se
46
dedica a los quehaceres domésticos. Viven con ellos un hijo
casado, quién apoya en todas las actividades productivas, y
un hijo de 13 años.
2.2 Estrategia productiva en el huerto
La estrategia productiva en el huerto se basa en la
producción de plátano guineo dátil, que se comercializa
quincenalmente con la producción de la parcela de su
propiedad y de la que renta. Se complementa con la
producción de cedro, que es el segundo cultivo más
importante. Cultiva una serie de productos menores, para
autoconsumo y venta. El área del frente del huerto está
destinada para las plantas ornamentales resaltando entre
otras la Cicada, las Heliconias y las Isoras. En el año pasado
comercializo en las puertas de su casa Cicadas con un precio
de $ 1000.00 por planta. Hay diferentes especies de
Heliconia, y ocasionalmente venden camotes (plantas) en la
puerta de la casa. La producción de frutas del huerto es para
el autoconsumo y para regalar a familiares y amigos. En el
taller de carpintería transforma la madera que produce en el
huerto y la parcela adjunta. En el taller hay un área para
almacenar y secar la madera. Cría 10 cerdos con alimento
47
balanceado, que vende cuando sobrepasan los 100 kg,
recibiendo $ 23.00 por kg. La comercialización de las
refacciones de bicicleta la realiza en su casa.
48
3.1 Mapa
49
3.1. Composición
50
4. Secciones
Las secciones son: casa/baño y cocina integrada, garaje,
taller/bodega, chiquero, frutales/maderables y ornato.
5. Especies
Este huerto tienen una gran diversidad arbórea/arbustiva:
más de 50 especies y variedades. Unas cuantas especies
tienen gran abundancia: plátano guineo dátil y cedro. Siguen
el macuilis, plátano guineo Roatán y plátano macho, y luego,
muchas especies con unos cuantos individuos: naranjas,
cacao e Isora.
6.1. Plátano guineo dátil, guineo roatán y macho
El propietario tiene una gran experiencia en el cultivo del
plátano y las especies cultivadas no tienen problemas en el
manejo. Hay daños ligeros por Sigatoka, probablemente
controlado por la aplicación aérea de fungicida que realizan
los propietarios de las plantaciones de guineo roatán.
51
6.2. Cedro y macuilis
Las plantas se encuentran sanas, con buen desarrollo y
posibilidades de aprovechamiento. El 80% de los cedros y
todos los macuilis son árboles que van a crecer todavía.
6.3. Cítricos
En las puntas de las ramas de las naranjas y en el fuste
principal se observan daños ocasionados por la gomosis. No
reciben manejo adecuado que mejore la situación en la que
se encuentran.
6.4. Cacao
En su mayoría las plantas presentan problemas de pudrición
de las mazorcas en desarrollo, como consecuencia de la
cantidad de sombra que recibe y a la humedad existente en el
huerto en la temporada de lluvias. Asimismo, el manejo es
insuficiente, no se remueven las mazorcas podridas.
7.1. Plátano guineo dátil, guineo roatán y macho
52
El propietario cuenta con la suficiente experiencia y esta
proporcionando un buen manejo a estas especies.
7.2. Cítricos
Podar ramas y pintar fustes con cal, eliminar copas de criollos
para renovar ramas de fructificación.
7.3. Cacao
Realizar podas de rejuvenecimiento, cuando se realice la
cosecha enterrar cascaras de la mazorca. Cuando se realice
la resiembra de las plantas actuales, buscar áreas de poca
sombra.
7.4. Cedro / macuilis
Dejar crecer uno de buen porte, que sirva para producir y
dispersar semilla en el huerto.
Este huerto es de los más diversos, cuenta con 50 especies y
variedades distintas que van desde frutales que se canalizan
para comercialización (plátano), frutales que se consumen y
se regalan, maderables (cedro, macuilis y bojón), y
53
productoras de leña (tatuán). Asimismo, hay varias
ornamentales como palmas, Cicadas y Bromelias. Asimismo,
usa algunos árboles de tutor para epífitas. La producción de
frutos de las especies comestibles se sostiene durante todos
los meses del año.
Podría ampliarse el número de epífitas y trepadoras. En
algunos árboles podrían plantar melocotones o chayotes.
Sobre los cocoites, madre cacao, macuilis, peras de agua,
guanábanas o castañas, se podría aumentar la población de
pitahayas, bromelias o orquídeas. Se podrían incluir frutales
endémicos: guapaque, uspi, gogo y jinicuil. Dado el interés en
la madera, podrían incluirse más especies de la región como
siricote.Se podría establecer un pequeño vivero, donde se
reproducirían las Cicadas, Isoras, Heliconias y las palmas
viajeras.
9. Uso del espacio: corto, mediano y largo plazo
El cedro y el plátano son buena combinación. El tiempo de
crecimiento de los cedros es de unos 10 años. Podría
buscarse sistemáticamente otras especies maderables (por
ejemplo el pich) de ciclo más largo, para dar mayor
estabilidad ecológica al huerto. Particularmente el cedro es
54
susceptible a plagas. En la sombra del pich crecerían bien las
especies de ornato como las Heliconias.
Entre los frutales también se podrían fomentar los de ciclo
más largo y porte más alto, como el zapote mamey y
aguacate chinin. En las partes más despejadas podrían
reubicar las plantas de cacao.
10.
Acciones
especies
corto plazo
mediano
largo plazo
plazo
plátanos
mantener el
renovar
reducir cantidad
manejo
plantación
con menos
demanda
cedro
colectar la
aprovechar
trasplantar las
semilla y
los de mayor
plántulas que
buscar
diámetro.
germinen en
mercado
Mantener
forma natural
población de
árboles
jóvenes;
procurar que
el cedro no
55
tenga sombra.
macuilis
colectar
aprovechar los
semillas y
de mayor
buscar
diámetro.
mercado
naranjas
podar ramas y eliminar copas resembrar
podar fuste
para renovar
ramas
cacao
Podar
sembrar en
sombra
aéreas menos cosecha enterrar
sombreadas
podar y en la
las cascaras de
las mazorcas
Heliconias
entresacar
reducir a
plantas y
especies con
aumentar
más y mejor
plantación
mercado
Cultivo en macetas
56
Huerto 22
1. General
Transecto:
1
Región:
Lomerío
Municipio:
Huimanguillo
Localidad:
Pedregal 1ª sección
Dueño:
Adela Bolaina Martínez
Coordenadas:
X=431773.00 Y=1951114.33
1. Estrategias
1.1.
En el huerto viven una señora y sus dos hijas solteras. Su principal actividad es
preparar comida para vender a los niños en una escuela primaria. Crían aves de
corral: para el autoconsumo y la comercialización. Alimentan las aves pequeñas
con alimento balanceado y en las más desarrolladas con maíz, desechos
alimenticios y (esporádicamente) hojas de madre cacao. También crían cerdos,
dándoles alimento balanceado al inicio, y desechos alimenticios y maíz
después.Las aves andan sueltas. Por esta razón las señoras cultivan hortalizas en
macetas, como también plantas medicinales y de ornato. La producción de frutas
es para el autoconsumo y para regalar a familiares y amistades. La producción de
leña del huerto les es suficiente para cubrir las necesidades.
1.2.
El huerto produce frutas para el autoconsumo, para regalar a familiares y
amistades, y para alimentar las aves y cerdos. La mayor producción de frutas
proviene del coco, aguacate, mango y tamarindo. El huerto provee leña para
ahorrar gastos energéticos en la cocina. Con esta finalidad se cortaron unos
árboles de tatúan y se podaron las copas del mango criollo y el tamarindo en el
57
año pasado. Tienen 100 gallinas, 12 patos y 30 pavos. El precio de venta de
gallinas es de $ 120.00 y de pavos de $ 450.00. Los patos son para el consumo
familiar. Ocasionalmente venden alguno a $ 120.00. Los cerdos logran $ 17.00
por kg. La alimentación de las gallinas, pavos y cerdos en la etapa de crecimiento
es con alimento balanceado; en las etapas de desarrollo y engorda con maíz,
desechos de la cocina, hojas de plátano y puntas de ramas del mute y cocoite. Las
hortalizas, hierbas de guisar y medicinales están en macetas, sobre el suelo,
levantadas sobre troncos, y colgadas de los árboles. Las plantas ornamentales se
cultivan en plena tierra y en macetas, distribuidas alrededor de la casa. Implica el
riego de las macetas en forma manual con una cubeta durante 4 horas por día.
58
2.1.
Mapa
59
2.2.
Composición
60
2.3.
Producción
cocoite
croto(n.p.)
cruceta(n.p.)
flor de mayo
guanabana
(Plomeria rubra)
guayaba
pera
n.p.
huele de noche
isora(n.p.)
(n.p.)
laurel
limón criollo
macuili(n.p.)
mute
mango criollo
mango petacón
naranja
dulce
tomy injerto
naranja
dulce
criolla(n.p.)
mandarina
injerto
palma de coco
pichicoi
criollo
pimienta(n.p.)
plátano roatan
trementino
32, 90
12
41, 46, 47, 48, 60
38
9, 31, 97, 98, 99, 104
14
63
83
11,13,18,54,64,65,66,67,68,
69,70,71,72,73,74,75,77,78,
80, 81,94,95,100
25, 26, 27, 42, 45
16
22, 23
17, 19, 36, 49
28, 29
82
3
62
53
76
15, 43
33, 52
8
5
1, 2, 4, 6, 50,
24, 44
7, 10, 20, 21, 56, 57, 58, 59
84, 86, 87, 88, 91, 93
55, 105, 107
61
92
X
X
X
X
X
X
X
X
X
dic
nov
oct
sep
ago
Jul
jun
may
abr
mar
feb
ene
aguacate
bola de borrego
cacao
café
palo mulato
chicozapote
chipilcoy
mute
número
otros
leña
maderable
comestible
nombre común
no
ve
autoco
re
se
nt
$ nsumo
gal apro
(kg)
a
%
a vech
%
a%
300 3
10
0 30 60
x x
35 3
100
0
0
0
X
0 100
5 1
0 0
0 X X x
X x x
1 5
2
100
0
0
0
X
X x x
0
100 0
1
100
0 0
0
x
0
70 1
30
0 50 20
X X X
0
80 0
8
100
0 0
0
x
4
40 4
0 0
0
x
0 100
0
7
0
0
700 0 100
0 0
0 x x x x x x x x x x x x
0
X
X
X
X
X
40
30
X
X
X
X
100
5
X
X
X
X
X
X
X
X
200
300
150
X
500
200
500
400
X
10
70
X
X
61
2
3
0
0
1
1
0
5
0
2
3
0
1
0
0
5
0
5
0
2
0
5
0
0
4
0
0
0
1
0
7
0
0
40
10
0
0
40
20
20
70
100
100
0
0
0
0
0
0
100
10
20
0
0
0
0
40
50
0
50
30
40
20
20
100
0 40
0 40
60 20
0 0
20
40
0
0
100
100
0
0
0
0
0
0
X X
X X
x x x
x
X
X
X
X
X
X
x
x x
x x
X X X X X
x
x
x
x
x
x
X X X
x x
x
x
tamarindo
51
X
tatuan
35,37,38,39,40,79, 102, 103
X
tulipán de la india 30, 85, 89, 96, 101, 106
x
100 1
5
0
120 1
0
0
2
0
0
62
20
0
100
0 50
10 0
0 0
30
0
0
X X X
x
x
x
3. Secciones
Casas Cocina Baño
Batea
Pozo
Frutales
Chiquero Gallinero
Ornato
4. Especies
El huerto tiene 32 especies y variedades arbóreas y arbustivas. La especie más
abundante es el cocoite, y, después del coco, siguen especies que producen leña.
Son relativamente pocas las especies frutales (9 especies, 11 variedades); las
especies más abundantes en esta categoría son el coco y la naranja.
5.1.
Leña y alimento para animales
Se da un uso intensivo al cocoite (alimentación animales) y especies que
producen leña. Las especies son bien manejadas y no presentan problemas;
tampoco hospedan plagas que afecten a otros cultivos, ya que pertenecen
generalmente a familias botánicas distintas. Sin embargo, las especies para leña
no son todas de buena calidad, produciendo una mayor cantidad de emisiones
que necesaria.
5.2.
Naranja
En su mayoría son plantas sanas. Las plantas criollas requieren de podas de copa
para renovar las ramas productivas y mejorar la producción.
63
5.3.
Cacao
Algunas plantas presentan hojas amarillentas por falta de sombra. Varios árboles
requieren podas.
5.4.
Guanábana
Los árboles son criollos y son afectados por el descortezador. Requieren de podas
para suspender el crecimiento en altura e inducir el desarrollo de ramas laterales.
6.1.
Maderables, leña y alimento de animales
Podar más frecuentemente los árboles para alimentar a las gallinas y así mejorar
la calidad alimenticia. Aumentar el número de árboles de madre cacao, usada para
alimentar a las gallinas. Aumentar el número de árboles de especies que
produzcan menor cantidad de GEI y mayor temperatura al quemar.
6.2.
Palma de coco
Cortar las de baja productividad. Al cortar las frutas, procurar que no se maltraten
los racimos en floración.
6.3.
Naranja
Pintar con cal para proteger de los rayos del sol. Realizar podas de
rejuvenecimiento de las criollas para renovar las ramas productivas y así aumentar
la producción.
6.4.
Cacao
Podar las ramas que se cruzan para mejorar la aeración de los árboles más
grandes y de mayor edad.
64
6.5.
Guanábana
Las dañadas por el descortezador raspas la parte de la corteza en donde se
observan los daños y pintarlas con cal para inducir la cicatrización.
Diversificación debe compaginar con la estrategia económica familiar, que se basa
en la venta de comida, de aves y de cerdos. Les conviene a las señoras reducir
costos de la alimentación de los animales, lo cual pueden lograr con la siembra de
malanga y chaya. Con la siembra de un mayor número de variedades de plátano
(plátano cuadrado, plátano macho) obtendrán mayor producción para el consumo
familiar y para la preparación de comida; además pueden proporcionar las hojas a
las aves de corral. Pueden ampliar el número de especies frutales (por ejemplo,
con ciruela, mamey rojo, guaya, y carambola) y de plantas en macetas, ya que
actualmente no tienen orégano, hierbabuena y cuña.
8. Uso del espacio: corto, mediano y largo plazo.
El manejo actual de las gallinas no es adecuado. Al andar sueltas eliminan las
lombrices y otros organismos, que viven en el suelo y tienen una función en la
incorporación de materia orgánica y el reciclaje de nutrientes en el ecosistema.
Asimismo, las gallinas no permiten que se desarrolle un estrato herbáceo, que
contribuye a la alimentación de las gallinas e interviene en el ciclo de agua y
nutrientes. Hay que cercar una fracción del huerto para confinar las gallinas –
misma que se puede cambiar en función del desarrollo del estrato herbáceo - y
ampliar el gallinero.
Ya que cortaron algunos árboles y podaron recientemente, hay espacio disponible
para nuevas plantas. En áreas no sombreadas puede cercarse una superficie de
hasta 400 m2 para sembrar hortalizas y yuca para el consumo humano y los
excedentes para las aves de corral. Donde tienen una posa de desagüe, pueden
65
ubicarse matas de plátano, espinaca de agua y malanga. Entre los árboles se
encuentran ya especies de ciclo largo (aguacate y chicozapote). Los árboles de
aguacate son todavía jóvenes, como también el de chicozapote. Puede
introducirse más individuos de esta especie. Convendría incluir hacia el fondo y en
la cercanía del chiquero a otras especies de ciclo largo, para aumentar la
estabilidad del huerto a largo plazo (por ejemplo mamey rojo).
9. Resumen de acciones
Especies
Corto plazo
Mediano plazo
Largo plazo
Leña y
Podar más
Producir leña a
Producir alimento a
alimento
frecuentemente los
partir de especies
partir de un mayor
que proveen
que generen pocos
número de especies
alimento.
GEI; ampliar el
(incluir chaya y otros)
número de número
de madre cacao.
Palma de
Eliminar los cocos
Sembrar con
coco
altos que producen
variedades más
poco.
productivas.
Pintar con cal a la
Podar copa de los
Resembrar con plantas
altura de la mano
criollos para
más productivas y
alzada.
renovar ramas
resistentes a la gomosis
productivas,
y tristeza de los cítricos
Cortar con cuchillos
Resembrar y reubicar
o tijeras.
las plantas.
Resembrar con
Podar las puntas para
platas injertadas
reducir alturas
Naranja
Cacao
Podar y abonar
Guanábana Raspar y pintar con
cal
sobre anona
66
Reubicar la producción
Cultivo en macetas.
67
68

Diagnósticos detallados de huertos

Transcripción

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