10 platos

Recetas
creativas
10 platos
divertidos para que tus hijos
coman hasta el último bocado.
INTRODUCCIÓN
Como madres, todas hemos tenido alguna vez uno que otro problemita
con nuestros hijos para hacer que se alimenten bien.
Por eso en YA desarrollamos este mágico recetario con
10 creativos platos para hacer que la imaginación de nuestros niños se
encienda y lograr no solo que se alimenten bien sino que además se
diviertan y vivan muchas aventuras asombrosas mientras comen.
Recuerda que puedes INSPIRARTE para preparar estas y muchas recetas
más usando Harina y Premezclas YA.
USA EN ESTAS RECETAS
Harina de trigo instantánea
USA EN ESTAS RECETAS
Premezclas YA
ÍNDICE
Entradas Crema de tomate ..........................................................................................
Crema de zapallo ..........................................................................................
Taquiños de momia ....................................................................................
Tortillas de papa con queso ................................................................
1
2
3
4
Platos fuertes
Castillo de puré de papas ......................................................................
Muñecas de fetuccini con albóndigas ........................................
Mariposas de carne apanada ..............................................................
5
7
8
Postres
Crepes de conejo ........................................................................................... 9
Pez torta ................................................................................................................ 10
Robot de waffle ............................................................................................... 11
ENTRADAS
CREMA DE TOMATE
Dificultad: MEDIA
Porciones: 2
Tiempo: 35-40 MIN
INGREDIENTES
4 cucharadas de HARINA YA
1 cucharadita de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo o verduras, caliente
1 cebolla perla picada
1 taza de crema de leche
2 dientes de ajo picados
2 lonjas de jamón
1 cucharada de orégano
1 zuquini rebanado
2 hojas de laurel
Vainitas
3 ramitas de tomillo
Brotes de alfalfa
1 cucharada de albahaca seca
Alcaparras
2 latas de tomates enteros, cortados en cubos
4 láminas de queso
PREPARACIÓN
Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora la cebolla a fuego medio, hasta que se pongan traslucidas.
Agrega el ajo, orégano, tomillo, albahaca y laurel, cocina a fuego bajo por 2 minutos.
Disuelve en un poco de caldo la harina YA y añade junto a los tomates, azúcar, sal y pimienta. Incorpora el
caldo y la crema, sube la temperatura y cocina por 10 minutos.
Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Quita las ramas de tomillo, hojas de laurel y licúa con una
licuadora de mano.
Vuelve la sopa al fuego, agrega la crema y caliéntala nuevamente por unos minutos. Salpimienta al gusto.
DECORACIÓN
Sirve la sopa.
Coloca los brotes como cerquillo.
Los ojos se forman con rodajas de zuquini y alcaparras.
Coloca círculos de jamón como mejillas y sobre esta triángulos de queso.
La nariz está formada por una tira de queso.
La boca es una vainita y la lengua un pedazo de jamón.
1
ENTRADAS
CREMA DE ZAPALLO
Dificultad: MEDIA
Porciones: 8
Tiempo: 25 MIN
INGREDIENTES
2 tazas de zapallo, pelado y picado
1 taza de HARINA YA
2 papas, peladas y picadas
2 cucharadas de perejil picado
cebolla puerro mediana
Cebollín
zanahorias, peladas y picadas
Eneldo
cucharadas de mantequilla
Crema agria
2 tazas de caldo de vegetales
Aceitunas
200 gr. de carne molida
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Forma las albóndigas, mezclando la carne con la harina YA, sal y perejil picado.
Fríe las albóndigas en aceite y reserva.
En una olla refríe la cebolla puerro, calabaza, papas y zanahoria.
Incorpora el caldo, agrega sal y cocina a fuego medio durante cuarenta minutos.
Licúa la preparación y sirve.
DECORACIÓN
Sirve la sopa en un plato.
Coloca albóndigas como ojos y 1/2 aceituna sobre las mismas.
Las pestañas son las hojas de eneldo.
Coloca una albóndiga más pequeña en la nariz y cebollines cruzados como bigotes
La sonrisa puede dibujarse con la crema agria con la ayuda de un palillo.
2
ENTRADAS
TAQUIÑOS DE MOMIA
Dificultad: MEDIA
Porciones: 8
Tiempo: 25 MIN
INGREDIENTES
2 1/2 tazas de HARINA YA
1/2 taza de leche
3/4 de tazas de aceite de girasol
una cucharadita de sal
1/2 taza de agua
16 salchichas
PREPARACIÓN
SUGERENCIA: Se puede acompañar con una salsa de queso. Coloca todos los ingredientes líquidos en un
tazón, agrega la sal y la harina YA poco a poco.
Amasa hasta que no se pegue a las manos y sea fácil de manipular. En caso de requiera más harina, coloca
poco a poco.
Cuando la masa esté suave, forma una bola y déjala reposar en un tazón enharinado, tapado con un paño
húmedo por espacio de treinta minutos.
Con el rodillo extiende la masa sobre la mesa de trabajo enharinada. Cuanto más delgada mejor. Corta en
tiras de aproximadamente 1,5 cm.
Envuelve la salchicha con la masa, de manera que simule una momia.
Coloca en una bandeja y hornea las momias de salchicha a 180°C. hasta que estén doradas.
DECORACIÓN
Sirve las momias de salchicha en un plato, decorado con mostaza y salsa de tomate.
3
ENTRADAS
TORTILLAS DE PAPA CON QUESO
Dificultad: MEDIA
Porciones: 4
Tiempo: 30-40MIN
INGREDIENTES
1 lb de papas peladas y ralladas en crudo
1 taza de HARINA YA
1 taza de queso mozzarella rallado
½ taza de aceite vegetal
4 huevos
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
SUGERENCIA: Se las puede acompañar con una salsa de mayonesa y tomate.
En un tazón mezcla las papas con el queso, los huevos y la harina. Condimenta con sal y pimienta.
En un sartén coloca el aceite y cuando este caliente añade los ingredientes. Dora la tortilla por los dos lados.
Deja enfriar y corta en diferentes formas con los moldes.
DECORACIÓN
Recuerda que puedes usar cualquier molde de galleta, para obtener formas divertidas.
Sirve las tortillas con las salsa de tu preferencia o las de tus hijos.
4
PLATOS FUERTES
CASTILLO DE PURÉ DE PAPA
Dificultad: MEDIA
Porciones: 6
Tiempo: 30-40MIN
INGREDIENTES
PURÉ
APANADURA
2 lb. de papas, peladas, picadas en cubos
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
1 taza de miga de pan
1 taza de leche
1 taza de HARINA YA
PARA LAS CROQUETAS DE PESCADO
Aceite vegetal para la fritura
2 pimientos rojos, cortados en tiras
SALSA BLANCA
4 filetes de corvina
4 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla perla, finamente picada
4 cucharadas de HARINA YA
4 cucharadas de aceite
1 taza de leche
2 cucharadas de perejil picado
Nuez moscada
1 zuccini amarillo, picado en círculos (ojos).
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Cocina las papas en agua con sal, cuando estén blandas, escurre el agua. Coloca en un tazón, procesa con
un pasa puré, incorpora la mantequilla y leche. Salpimienta..
PARA LAS CROQUETAS:
Salpimienta los filetes por ambos lados.
En una sartén calienta el aceite, dora la cebolla, agrega los filetes y cocina unos cuatro minutos por cada
lado, espolvorea perejil y reserva.
Haz una salsa blanca, mezclando la mantequilla con harina YA, en mismas proporciones, en una sartén a
fuego medio. Cuando se forme una pasta, agrega leche fría hasta que tome una consistencia espesa, batiendo constantemente para evitar que se hagan grumos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Como
variación a la salsa blanca, puedes añadir caldo de pollo sustituyendo la leche.
PARA FORMAR LAS CROQUETAS:
Mezcla la mitad de la salsa blanca y reserva la otra mitad en un tazón con el pescado previamente desmenuzado. Revuelve bien hasta lograr una masa uniforme, si es necesario se puede colocar más harina YA. Rectifica los sabores. Déjala reposar unos 20 minutos en el refrigerador.
5
PLATOS FUERTES
CASTILLO DE PURÉ DE PAPA
Dificultad: MEDIA
Porciones: 6
Tiempo: 30-40MIN
DECORACIÓN
PARA FORMAR LAS CROQUETAS SIGA ESTOS PASOS:
En un plato coloca harina Ya. En otro plato (profundo) un huevo batido, y en un tercer plato la miga
de pan.
Toma aproximadamente una cucharada colmada del relleno de las croquetas. Forma croquetas y
pásalas por la harina YA, luego por el huevo batido y finalmente por la miga de pan, repite el
proceso nuevamente. Coloca en una bandeja y refrigera por unos cinco minutos nuevamente.
Calienta una sartén con bastante aceite y fríe las croquetas hasta que queden doradas uniformemente. Coloca en un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Para armar el castillo, coloca el puré en el centro de un plato con un molde rectangular, decora
con las tiras de pimiento y coloca croquetas de pescado en cada esquina. Vierte un poco de
bechamel (salsa blanca) alrededor del castillo y sirve.
6
PLATOS FUERTES
MUÑECAS DE FETUCCINI CON ALBÓNDIGAS
Dificultad: MEDIA
Porciones: 8
Tiempo: 30MIN
INGREDIENTES
500 gr. de carne molida
2 cucharadas de albahaca picada
2 huevos
200 gr de fetuccini cocinado
½ taza de HARINA YA
½ taza de arvejas cocinadas
½ taza de miga de pan
1 pimiento picado
¾ taza de leche
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un tazón, remoja la miga de pan en leche.
Mezcla la carne con los huevos, harina YA, albahaca y miga de pan. Salpimienta al gusto.
Forma albóndigas de un tamaño mediano.
Coloca las albóndigas en una bandeja y hornea durante 35 minutos a 180° C.
DECORACIÓN
Enrolla cada albóndiga con el fetuccini a manera de cabellera.
Coloca arvejas como ojos, la nariz se hace con un triángulo de pimiento verde y la boca con una
tira de pimiento rojo.
Decora con hojas de albahaca y tomate cherry.
7
PLATOS FUERTES
MARIPOSAS DE CARNE APANADA
Dificultad: MEDIA
Porciones: 8
Tiempo: 25MIN
INGREDIENTES
2 1/2 tazas de HARINA YA
1/2 taza de leche
3/4 de tazas de aceite de girasol
una cucharadita de sal
1/2 taza de agua
16 salchichas
PREPARACIÓN
SUGERENCIA: Se puede acompañar con una salsa de queso. Coloca todos los ingredientes líquidos
en un tazón, agrega la sal y la harina YA poco a poco.
Amasa hasta que no se pegue a las manos y sea fácil de manipular. En caso de requiera más harina,
coloca poco a poco.
Cuando la masa esté suave, forma una bola y déjala reposar en un tazón enharinado, tapado con un
paño húmedo por espacio de treinta minutos.
Con el rodillo extiende la masa sobre la mesa de trabajo enharinada. Cuanto más delgada mejor. Corta
en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
Envuelve la salchicha con la masa, de manera que simule una momia.
Coloca en una bandeja y hornea las momias de salchicha a 180°C. hasta que estén doradas.
DECORACIÓN
En el plato, coloca a lo largo el arroz para formar el cuerpo.
Reparte los filetes alrededor del cuerpo, alternando a los costados con las rodajas de queso.
Sobre cada filete, coloca las rodajas de zuquini y medio tomate cherry.
Forma las antenas con las tiras de pimiento y sirve.
8
POSTRES
CREPES CONEJO
Dificultad: MEDIA
Porciones: 4
Tiempo: 30-40MIN
INGREDIENTES
1 taza de HARINA YA
1 taza de frutillas picadas
4 huevos
1 taza de frambuesa picadas
6 cdas. de aceite vegetal
1 kiwi pelado
6 cdas. de mantequilla derretida
Chocolate derretido
1 cda. de azúcar
Crema Chantilly
4 bananos picados
PREPARACIÓN
En una licuadora coloca la harina, los huevos, el aceite, la mantequilla y el azúcar. Licúa hasta obtener
una masa espesa.
En un sartén calienta y con baja temperatura coloca una fina capa de la mezcla. Cuando esté dorado
por el un lado da la vuelta hasta que se dore por el otro.
Para el relleno coloca en un sartén el banano, las frutillas y las frambuesas junto con la mantequilla.
Saltea por unos minutos y espolvorea el azúcar.
DECORACIÓN
Rellena los crepes con estos ingredientes y decorar de la siguiente forma: coloca la crema chantilly
en la base del crepe en forma de cola del conejo.
Con el chocolate derretido forma los ojos , la nariz con la punta de una frutilla y la boca con una tira
de Kiwi.
9
POSTRES
PEZ TORTA
Dificultad: MEDIA
Porciones: 14
Tiempo: 30-40MIN
INGREDIENTES
1½ tazas de HARINA YA
½ taza de leche
1 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de crema de leche
2 huevos
1 taza de chocolate para cobertura
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Chocolates de colores
PREPARACIÓN
SUGERENCIA: Se puede rellenar la mitad de la torta con manjar o mermelada de mora, en caso de
utilizar harina YA sin polvo de hornear, incorpora 1¾ cucharaditas de polvo para hornear. Precalienta el
horno 180 C°.
Engrasa y enharina un molde.
En un tazón mediano, bate el azúcar y la mantequilla hasta lograr una crema suave.
Incorpora los huevos uno por uno y luego la vainilla.
Agrega la harina a la mezcla anterior, bate para que todos los ingredientes se incorporen.
Por último, agrega la leche hasta que la mezcla esté suave. Coloca en el molde y hornea a 180 C°. por
40 minutos.
DECORACIÓN
Calienta en una olla la crema, cuando esté a punto de hervir, incorpora el chocolate y la
mantequilla.
Coloca la torta fría sobre una rejilla.
Baña con la cobertura de chocolate.
Cubre con los chocolates de colores.
10
POSTRES
ROBOT DE WAFFLE
Dificultad: MEDIA
Porciones: 6
Tiempo: 30-40MIN
INGREDIENTES
2 tazas de HARINA YA
1 taza de frambuesa
½ cucharadita de sal
2 bananos picados en rodajas
2 cucharadas de azúcar
1 kiwi, pelado y picado en triángulos
2 tazas de leche
12 Barritas de chocolate para decorar
2 huevos separados
Crema chantilly (crema batida con azúcar)
1 1/2 cucharada de mantequilla derretida
Grageas de chocolate
6 frutillas
PREPARACIÓN
SUGERENCIA: Puedes servir el waffle con una salsa de mora o dulce de leche, en caso de utilizar harina
YA sin polvo de hornear, incorpora 1 cuchara de polvo de hornear.
Cierne la harina, sal y polvo de hornear en un tazón y reserva.
Mezcla en un tazón la leche, mantequilla, azúcar y yemas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agrega la harina Ya a la preparación anterior. Bate a velocidad alta, hasta que todos los ingredientes se
incorporen y la masa no tenga grumos.
Incorpora las claras con movimientos envolventes.
Cocina en la wafflera, rociando un poco de aceite .
DECORACIÓN
Coloca el waffle en un plato, forma los ojos con las frutillas cortadas por la mitad.
A los lados coloca una frambuesa en cada cuadrado.
Rellena el centro con un poco de crema chantilly y espolvorea grageas de chocolate.
Forma los brazos con rodajas de banano, las manos con triángulos de kiwi y grageas de chocolate.
Los pies del robot son las barras de chocolate.
11