preguntas más frecuentes

PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
1.- ¿Por qué las freidoras Evolution Elite cuestan más que las
freidoras abiertas?
Las freidoras Evolution Elite han sido creadas con la más alta tecnología invirtiendo
mucho en investigación. Diseñadas para obtener ahorros significativos consiguiendo
extender la vida útil del aceite, prolongando la calidad del mismo y manteniendo los
más altos estándares en la operatividad y seguridad. Todos los avances conseguidos
en la nueva serie de freidoras de Henny Penny tienen un alto coste de fabricación. El
resultado final de las Evolution Elite es que con el ahorro en aceite, el precio de la
máquina se va a amortizando con el propio uso.
2.- ¿Qué modelos hay disponibles?
Disponibles a gas y eléctricas
De 1, 2, 3, y 4 cubas
Las cubas se pueden solicitar partidas o enteras (a excepción del modelo de 1 cuba
que sólo puede ser entera). El resto se puede solicitar con la combinación que se
desee.
3.-¿Cómo identifico el modelo correcto?
La serie Evolution Elite se identificado con las siglas EE para diferenciarlas de la serie
OFE320. Para identificar el modelo correcto hay que especificar:
EE: Freidora Evolution Elite
EEE o EEG: Freidora Evolution Elite eléctrica o a gas
EEE14 o EEG14: Freidora Evolution Elite eléctrica o a gas de 14 litros
El número después del 14 indicará el número de cubas:
EEE141 o EEG141: Freidora Evolution Elite eléctrica o a gas de 1 cuba
EEE142 o EEG142: Freidora Evolution Elite eléctrica o a gas de 2 cubas
EEE143 o EEG143: Freidora Evolution Elite eléctrica o a gas de 3 cubas
EEE144 o EEG144: Freidora Evolution Elite eléctrica o a gas de 4 cubas
Para completar la configuración es necesario especificar si se quiere o no cuba partida
y en su caso las que se quiera:
F: cuba entera
S: cuba partida
4.- ¿Las freidoras Evolution Elite están disponibles con la
elevación automática de cesta?
Si. La opción de elevación automática está disponible para todos los modelos de las
freidoras Evolution Elite.
5.- ¿Qué es el JIB?
El JIB son las siglas de “Jug in a Box” que se refiere a un recipiente, en este caso de
aceite, para facilitar el suministro automático de aceite con el sistema Oil Guardian de
las freidoras Evolution Elite. Con este sistema, la freidora detecta cuando necesita más
aceite y va rellenando la cantidad necesaria directamente desde el JIB. En el modelo
de 1 cuba, por tema de espacio, se ha incorporado un cajón de donde se rellenará
directamente el aceite.
6.- ¿Las freidoras Evolution Elite no tienen zona fría?
En las freidoras Evolution Elite se ha eliminado la zona fría para conseguir el ahorro
del 40% en aceite asegurando la misma producción. La función que desempeña la
zona fría es evitar que se queme el aceite depositando ahí todas las impurezas ya que
en el aceite no se suele filtrar todo lo que se debería. Las freidoras Evolution Elite son
capaces de extender la vida del aceite con la máxima calidad gracias al sistema de
filtrado “SmartFilter Express”. Con este sistema, el aceite se filtra cada vez que se
necesita incluso en los periodos de más trabajo. Tan sólo se necesitan 4 minutos para
el proceso total de filtrado. Las freidoras Evolution Elite consiguen mantener la calidad
del aceite durante más tiempo sin tener zona fría.
7.- ¿Son las mismas freidoras que utiliza Mc Donald´s?
Las freidoras Evolution Elite fueron creadas para Mc Donald´s según sus indicaciones.
La única diferencia que tienen las freidoras de Mc Donald´s es que el filtrado es
totalmente automático (no hay que tirar de la palanca para el proceso de filtrado) ya
que es un sistema que se ha patentado para ellos. El resto de funciones, son
exactamente iguales.
8.- ¿Cada cuánto tiene que realizarse la filtración en las
Evolution Elite?
La frecuencia del filtrado depende del producto. Para patatas fritas, lo normal son cada
10 ciclos en la cuba entera o cada 5 ciclos en la cuba partida. En el manual de la
freidora, se encuentra las recomendaciones para el resto de productos. El número de
ciclos se puede programar en función de las consideraciones de cada gerente.
9.- ¿Si el operador forzase la palanca para realizar el filtrado
antes de que este le avise, el contador para el próximo filtro
empieza de cero?
Si. En cuanto se realiza un filtrado, el contador se resetea y empieza a contar desde 0.
10.- ¿Es compatible el mantenedor de fritos con las Evolution
Elite?
Si. El mantenedor de fritos, modelo FDS-200, es totalmente compatible con la serie
Evolution Elite y se puede solicitar con el kit de conexión si se quieren unir para que
queden completamente juntas.
11.- ¿Las freidoras Evolution Elite
dimensiones que las freidoras abiertas?
tienen
las
mismas
No. Las freidoras Evolution Elite son más pequeñas que el modelo equivalente de la
serie OFE-320. En las fichas técnicas encontrará las dimensiones de cada modelo.
12.- ¿Las freidoras Evolution Elite utilizan las mismas cestas
que las freidoras abiertas?
No. Las freidoras Evolution Elite necesitan cestas diferentes a las freidoras abiertas.
La referencia de estas freidoras es la 81915.
13.- ¿Las freidoras Evolution Elite usan los mismos filtros de
papel que las freidoras abiertas?
No. El sistema de filtrado de las Evolution Elite ha sido diseñado para ser más eficiente
y fácil de usar. Este sistema lleva incorporado un nuevo tipo de filtro llamado
“SmartFilter” específico para la serie Evolution Elite.
14.- ¿Los filtros de papel de la Evolution Elite capturan
partículas más pequeñas que los estándares?
Los filtros de papel “SmartFilter” capturan partículas más pequeñas de hasta 30
microorganismos, que los estándares suelen capturar sólo hasta 70.
15.- ¿Las freidoras Evolution Elite incorporan el Computron
8000 como las freidoras abiertas?
No. Las freidoras Evolution Elite llevan incorporado un control especial diseñado para
funcionar con el sistema de filtrado “SmartFilter Express” y el sistema de rellanado Oil
Guardian ya que el resto de freidoras no tienen incorporado estas funciones. No
obstante, ambos controles son muy similares e iguales de utilizar para simplificar el
manejo a operadores que tengan ambas freidoras.
16.- ¿La temperatura y tiempos en las freidoras Evolution Elite
son iguales que en las freidoras abiertas?
Si. Los tiempos de fritura son los mismos con el aceite a la misma temperatura.
17.- ¿En las freidoras Evolution Elite se pueden freír productos
frescos y con rebozados?
Si, pero sólo de forma puntual. No se recomienda para un eso exclusivo de productos
frescos y con rebozados. Las freidoras Evolution Elite han sido diseñadas para freír
cualquier tipo de producto congelado como patatas fritas, nuggets, fingeres de pollo,
palitos de mozzarela, alitas de pollo, …etc.
18.- ¿Las freidoras Evolution Elite también tienen la calificación
de ENERGY STAR?
Si. Las freidoras Evolution Elite también son energéticamente eficientes y cuentan con
al calificación de ENERGY STAR con una tasa del 85,1%