ASORE Informa Enero
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ASORE Informa Enero
informa Enero-Marzo 2012 ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO ¡Vibra nuestra industria! Se acerca “The Bakery & Restaurant Show 2012” P. 15 Nuevos costos con tarjetas de débito y crédito P. 5 Nacen alianzas estratégicas en beneficio de la industria P. 9 www.asorepr.net JUNTA DE DIRECTORES Presidente Sr. Humberto Rovira Encanto Restaurant Vicepresidente Sr. Carlos Morell Vice Presidente New Business & Strategy Burger King Secretario Sr. José Santiago Presidente - José Santiago, Inc. Sub Secretario Sr. Josean Arroyo Pont Presidente El Mezzanine - Latin Deli + Coffee Shop Tesorero Sr. Joel Caro CFO - International Meal Company Sub Tesorero Sr. Nelson Colón CFO - McDonald’s Directores Sr. Jorge Colón Gerena Presidente Wendy’s Ramón Leal Vicepresidente Chili´s Grill & Bar Romano’s Macaroni Grill Sr. Arturo Fernández Vice Presidente de Operaciones Church’s Chicken/Pollo Tropical Sr. Luis M. Jové Vice Presidente Ejecutivo Ponderosa/Bonanza Sra. Mireille López Presidente Fuddruckers/Uno Chicago & Grill Sr. Willo Benet Presidente County Square Group Varita / Pikayo Sr. Emilio Figueroa Presidente OOF Rest. inc, AGUAVIVA/ Parrot Club/ Dragonfly José Faccio Presidente - Faccio Pizza Sr. Javier Castillo Vice-Presidente Commercial Caribbean Div. - Pepsi CabCorp. Lcdo. Ramón González Presidente Empresas de Gas Sr. Carlos Trigo Presidente Sizzler/Longhorn Sr. Rey Vega Presidente Metropol Isla Verde Mensaje Director Ejecutivo Saludos a todos nuestros socios. Les presentamos la nueva edición de ASORE Informa, en la que les presentamos detalles de nuestra industria. Este 2012 ha estado lleno de buenas noticias, incluyendo el establecimiento de nuevos restaurantes y el crecimiento de otros. Sin duda, es muestra de que nuestra industria vibra. En esta edición, incluimos detalles de los cambios en las regulaciones sobre las transacciones con las tarjetas de débito y su impacto en los restaurantes, especialmente los de servicio rápido. También, les ofrecemos datos de diversas alianzas estratégicas que hemos establecido con varias agencias para beneficio de nuestros socios. Estos acuerdos permitirán, entre otras cosas, atención más rápida a las querellas en torno la facturación del servicio de agua potable, así como más información sobre las regulaciones de la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional de Puerto Rico (PR OSHA). Igualmente, nuestros socios podrán recibir servicios de la Oficina de Gerencia de Permisos en nuestras oficinas. No puedo despedirme sin recordarles nuestra cita en el Bakery & Restaurant Show 2012, a celebrarse el 25 y 26 de agosto en el Centro de Convenciones. Hasta la próxima, Gadiel Lebrón Director Ejecutivo Crece nuestra Industria Apertura de restaurantes, expansiones de cadenas, remodelaciones, ampliaciones en los menús… zx Por María Vera Indudablemente, una infinidad de buenas noticias han impactado a nuestra industria en estos meses del 2012. En enero, nuestro socio, la empresa International Meal Company (IMC), anunció la apertura del restaurante Margaritaville, en el Aeropuerto Luis Muñoz Marín. Esta apertura, cuya inversión ascendió a 3.5 millones de dólares, generará 60 empleos. Esta compañía planifica abrir de 12 a 15 restaurantes en los próximos 36 meses. Se estima que ese crecimiento generará 1.200 empleos, así como representará una inversión de 22 millones de dólares. Igualmente, se anunció la llegada de varios restaurantes adicionales como Red Lobster, así como los planes de expansión de otras cadenas, lo que se une a las cerca de 50 unidades de restaurantes de servicio rápido (QSR, por sus siglas en inglés) que se han abierto en el país en los pasados dos años. “La industria de alimentos preparados es una vibrante que continúa en crecimiento, aun con los retos que seguimos enfrentando. Representamos miles de empleos con los que impactamos positivamente a miles de familias. Somos parte integral del desarrollo económico de nuestra Isla y estamos amoldándonos a las circunstancias actuales sin abandonar la calidad en el servicio que nos caracteriza”, sostuvo Rovira. En Puerto Rico hay aproximadamente 1,300 restaurantes de servicio rápido, 120 “casual dining” y 2,500 cafeterías, fondas y “fine dining”. “Estos nuevos restaurantes nos demuestran la confianza que hay en la industria y el deseo de continuar creciendo con nuestra Isla. En ASORE nos sentimos orgullosos de todas las aportaciones que hace la industria que representamos por Puerto Rico y para Puerto Rico”, añadió. zx Con este crecimiento, nuestra industria aporta a la economía de Puerto Rico, ya que cada apertura o expansión representa millones de dólares de inversión, así como la creación de cientos de empleos. Las estadísticas económicas reflejan que nuestra industria genera alrededor de $3.98 billones en ventas anualmente, o sea, el 6.5% del Producto Bruto. En total, empleamos a más de 54,000 personas a través de los 4,000 establecimientos que hay alrededor de la Isla. Para el presidente de ASORE, Humberto Rovira, estas noticias evidencian que la industria de restaurantes “es una vibrante”. Rovira anticipa que este sector continuará creciendo, “para beneficio de miles de familias y de varios sectores económicos, como suplidores, agricultores boricuas, bienes raíces… en fin, de Puerto Rico. ASORE Informa 3 Nuevo costo para las tarjetas de crédito zx Por María Vera El año 2011 representó cambios en las transacciones que se hacen con tarjetas de débito y crédito, a raíz de las disposiciones contenidas en el “Durbin Amendment” del “Dodd Frank Act” de la Reserva Federal. Estos cambios establecieron los costos máximos que pueden cobrar los bancos por las transacciones que se realicen con tarjetas de crédito y débito. La nueva ley federal instituye que los bancos con más de $ 10 mil millones en activos no pueden cobrar más de 21 centavos por transacción. Ante las nuevas regulaciones, se esperan cambios en lo que actualmente cobran los bancos por transacción en Puerto Rico. En los restaurantes de servicio rápido, cafeterías y otros comercios, se anticipa que esas regulaciones implicarán incrementos en los costos por transacciones, en perjuicio de los comerciantes y de los consumidores. electrónicas de débito a través de la red “ATH”. Nuestra Asociación ha comenzado diversas iniciativas en busca de que no se registren incrementos en el costo de la utilización de las tarjetas de débito. Igualmente, les hace un llamado a todos sus socios para que analicen todas las opciones antes de tomar una determinación que, sin duda,impactará tanto al comercio como a los consumidores. Estos son quienes día a día respaldan nuestra industria. por el incremento de servicios básicos y materia prima, así como reducción de las ventas por la recesión que ha afectado a Puerto Rico. Es por eso que debemos ser creativos y no tomar decisiones en detrimento de la industria ni de nuestra clientela. zx En los pasados años, muchos comercios se han visto afectados En Puerto Rico hay más de 1,200 restaurantes y cafeterías, las que se verían afectadas si se registra un aumento en el costo de las transacciones, las cuales generan anualmente, aproximadamente, más de $20 millones de transacciones ASORE Informa 5 El Capitolio en tu menú ASORE sale en defensa del consumidor En los pasados meses, se han evaluado en la Legislatura varios proyectos que impactan a nuestra Industria. A continuación un resumen de ellos y de la postura asumida por ASORE. PS 2520 Este proyecto de Ley propone crear la Oficina de Inspección de Carne de Pollo y sus Productos Derivados, así como tipificar como delito cualquier acción u omisión que cause la adulteración de dicho alimento. La Asociación apoya que se lleven a cabo esfuerzos para garantizar la calidad del producto, pero entiende que el mecanismo que propone el estatuto no es el idóneo. Una de las objeciones es en torno a la nueva licencia que se exigirá para la importación, producción y elaboración de carne de aves. Por entender que dichas prácticas están altamente reguladas por legislación y reglamentación a nivel federal y local, ASORE 6 ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO califica ese requisito como oneroso, burocrático e innecesario; y podría provocar un alza en el precio de los alimentos en Puerto Rico. PS 2392 y PS 2138 Estos proyectos buscan impulsar el turismo en la región centro oriental, designando el área como portales turísticos. El PS 2392 designa el área con Porta Antillas y el PS 2138 como Distrito Turístico SPAaraíso. En vistas públicas, la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico apoyó ambos proyectos por entender que aportan al crecimiento del turismo y a la industria de restaurantes de la Isla y, por ende, a la economía puertorriqueña. “El turismo es una industria muy importante para la economía de nuestra Isla, pues contamos con atractivos diversos para el disfrute del mundo entero. Todo proyecto que promueva la inversión económica y el desarrollo de comerciantes, establecidos y nuevos, tiene el apoyo de nuestra Asociación”, lee la ponencia presentada por ASORE.zx ASORE Informa 7 Todos los domingos de 10:30am a 12pm SAN JUAN 630AM • NORTE 1280AM SUR 910AM • OESTE 760AM Síguenos en DUEÑOS DE RESTAURANTES, CAFETERÍAS Y PIZZERÍAS DEL ÁREA DE CAROLINA CONVERSATORIO CON AGENCIAS GUBERNAMENTALES HORA: 5:00PM – 8:00PM DÍA: 19 DE JUNIO DE 2012 LUGAR: UNIVERSIDAD DEL ESTE CAROLINA INVITADOS: OGPe ACTIVIDAD LIBRE DE COSTO. (OFICINA DE GERENCIA DE PERMISOS) * Oficina que provee servicios integrados, ágiles y eficientes en los procesos de solicitud y evaluación de permisos. CFSE (CORPORACIÓN DEL FONDO DEL SEGURO DEL ESTADO) *Oficina que se encarga de administrar el seguro patronal compulsorio, los servicios médicos y de rehabilitación, y el pago de compensaciones económicas a los obreros lesionados. BDE (BANCO DE DESARROLLO ECONÓMICO) * Oficina que diseña, provee, ofrece y facilita variadas alternativas de financiamiento para comenzar o expandir tu propia empresa. “Estaremos sorteando entre los participantes un sistema de limpieza 710 Quick Griddle System, visitas gratuitas a su establecimiento para la demostración de los productos del "3M Eat Safe Program" y ofertas de otros programas por parte de 3M. Separe su espacio llamando al 787-783-9640 o via email al [email protected]. "Hazte socio hoy de ASORE y disfruta de sus beneficios" Alianzas Estratégicas AAA, AEE, OGPe, OSHA zx Por María Vera ASORE ha establecido varias alianzas estratégicas en beneficio a sus socios. Una de ellas es con la Oficina de Gerencia de Permisos (OGPe), agencia que acordó trabajar directamente y desde las oficinas de ASORE casos de nuestros socios relacionados a permisos de construcción, remodelación o permisología en general. La OGPe es parte del Sistema Integrado de Permisos del Gobierno de Puerto Rico. Está encargada de garantizar la calidad y consistencia en la evaluación y procesamiento de solicitudes de servicio y proveer servicios integrados, ágiles y eficientes en los procesos de solicitud y evaluación de permisos. Además, ASORE estableció un acuerdo con la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional de Puerto Rico (PR OSHA), adscrita al Departamento de Trabajo y Recursos Humanos. A través de este acuerdo, les ofreceremos a nuestros socios talleres de orientación especializados para nuestra industria. Del mismo modo, se nos informó que tanto las cadenas de restaurantes como los restaurantes independientes podrán ser partícipes de programas institucionales (consultarías voluntarias) que brindan guías y revisiones de protocolos, de forma que estos comercios cumplan cabalmente con todos los parámetros de la Ley 16 del 1975. Una vez PR OSHA certifique que el comercio cumplió con las guías y protocolos sugeridos, se le podría eximir de las inspecciones que procuran revisar dichos protocolos (sin ser eximido de las inspecciones por concepto de querellas). ASORE, además, estableció una alianza con el Departamento de Servicio al Cliente de la Autoridad de Acueductos y Alcantarillados (AAA), que permitirá que los socios puedan presentar reclamaciones con relación a la facturación retroactiva por concepto de diámetro de contador que ha afectado a muchos comerciantes. También, se trabajarán las solicitudes de facturación consolidada 10 ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO para aquellos comerciantes con múltiples establecimientos. La AAA se comprometió con ASORE en atender los reclamos con prontitud y hacer un análisis justo y real de estos casos. De necesitar información adicional sobre estas alianzas, favor de comunicarse a nuestras oficinas al 787-783-9640 o vía correo electrónico: [email protected]. zx La tecnología como nueva tendencia para los restaurantes en el 2012 (Technology is top trend for restaurants in 2012) Publicado por Annika Stensson para Restaurant News Traducido por ASORE La tecnología está encontrando su lugar en la mesa del restaurante, de acuerdo con el 2012 Restaurant Industry Forecast, realizado por el NRA (National Restaurant Association). Aunque elementos de alta tecnología, tales como el pago móvil y los menús de iPad, no son comunes todavía, hay un interés fuerte de los consumidores en poder utilizar opciones de este tipo. Aproximadamente, 4 de cada 10 consumidores dicen que estarían atraídos a utilizar un sistema electrónico de pedidos y ver sus menús en “Tablets” en los restaurantes de servicio de mesa. Alrededor de la mitad dijeron que usarían en la mesa-opciones de pago electrónico y aplicaciones para “smartphones” que les permita ver los menús de los restaurantes y hacer reservaciones. En los restaurantes de comida rápida (QSR), 4 de cada 10 consumidores dicen que harían pedidos en línea de comida para llevar y utilizarían aplicaciones para “smartphones” para ver los menús y realizar órdenes para llevar. Además, aproximadamente 3 de cada 10 adultos dijeron que les gustaría recibir un correo electrónico con los especiales del día, mientras que aproximadamente 1 de cada 5 prefiere los mensajes de texto con información similar. Si los especiales del día de un restaurante estuviesen disponibles en Facebook o Twitter, casi un tercio de los consumidores dice que estarían dispuesto a inscribirse, lo que indica que los medios sociales siguen siendo una poderosa herramienta de mercadeo. menús Restaurante Para alimentar aún más el hambre digital de los consumidores, más de 9 de 10 operadores de restaurantes dijeron que su restaurante podría estar utilizando Facebook, Twitter y las aplicaciones para Smartphones por los próximos dos años. Proveer a los consumidores lo que desean será un elemento crucial para los operadores de restaurantes en el año 2012. A medida que la recesión ha hecho que 8 de cada 10 consumidores recorten sus gastos en cierta medida, para los operadores es sumamente importante estimular a los consumidores a que continúen patrocinando sus restaurantes. De acuerdo con 2012 Restaurant Industry Forecast, realizado por el NRA, el proveer comida de calidad, calidad de servicio y el añadir valor al producto son los atributos principales que los consumidores tienen en cuenta al momento de elegir un restaurante. Para los restaurantes de comida rápida (QSR), los clientes buscan calidad en los alimentos, el valor y la velocidad del servicio al momento de seleccionar dónde irán a comer. Cuando se trata de alimentos, las tendencias principales del menú giran en torno a las fuentes locales y la nutrición, especialmente la nutrición infantil. Casi tres cuartas partes de los consumidores dicen que están más propensos a visitar un restaurante que ofrece alimentos de producción local, y más de la mitad de todos los restaurantes ofrecen actualmente productos de origen local. Del mismo modo, casi tres cuartas partes de los consumidores dicen que están tratando de comer más saludable en los restaurantes de lo que lo hicieron hace dos años, y lamayoría de los operadores de restaurantes están de acuerdo en que los clientes están pidiendo más de dichos artículos. zx ASORE Informa 11 RENOVACIÓN SEGURO POR INCAPACIDAD NO OCUPACIONAL TEMPORAL (SINOT) | 2012 Como parte de los beneficios de pertenecer a nuestra Asociación, que nos complace anunciarle el inicio de la campaña del Seguro por Incapacidad No Ocupacional Temporal (SINOT) como lo estipula la Ley 139 del 1968. A través de nuestra Asociación usted podrá obtener mejores beneficios a los establecidos por ley. A pesar de que los costos cada año aumentan, nuestra asociación a través de sus consultores han negociado una tarifa muy competitiva. La tarifa para este beneficio es de $0.17 por cada $100 de nomina tributable hasta un máximo de $9,000. La compañía seleccionada para administrar este beneficio ha sido Triple-S Vida, compañía con la solidez financiera y experiencia necesaria para brindarle a nuestro socios el servicio de excelencia que ASPECTOS IMPORTANTES DE SINOT El propósito de esta información es servirle como referencia general a nuestros socios sobre la Ley 139 del 1968, Ley de Beneficios por Incapacidad No Ocupacional Temporal o mejor conocida como SINOT. ¿Qué es SINOT? Este es un programa que paga beneficios a los empleados que hayan perdido sus ingresos a causa de una enfermedad o accidente no relacionado al empleo ni con un accidente de auto. ¿Qué beneficios provee SINOT? Ingresos semanales por pérdida de INGRESOS, DESMEMBRAMIENTO Y MUERTE. ¿Por cuanto tiempo se proveen los beneficios semanales por incapacidad? Se proveerán por un máximo de 26 semanas de incapacidad durante un periodo de 52 semanas naturales consecutivas. ¿Existe algún periodo de espera para poder recibir el beneficio? Sí. El trabajador no recibirá pago por beneficios durante los primeros 8 días de su incapacidad a menos que sea hospitalizado dentro de dichos 8 días. Si esto ocurre los pagos comenzaran desde el primer día que se hospitalice. ¿Puede un trabajador que se lesione intencionalmente o que es lesionado al cometer un delito ser elegible para recibir beneficios? No. Nadie será elegible. Si le interesa participar, queremos informarle que la fecha limite para entregar todos los documentos ante el Departamento del Trabajo lo es el 15 de abril de 2012. Para más información comuníquese directamente con: Melissa Vázquez: [email protected] (787) 641-2738 ext. 349 Wilfredo Rivera: [email protected] (787) 641-2738 ext. 275 Facsímil: (787) 641-2679 merecen. Adicional Adi i l all beneficio b fi i estatutario, que establece la ley de $113 por 26 semanas le hemos añadido el siguiente beneficio adicional: Beneficio adicional, se le añadió como parte de la cubierta un beneficio para gastos funerales. Se cubrirán los gastos a base de reembolso hasta un máximo de $3,000. PASOS A SEGUIR: Si usted es un socio activo debe seguir los siguientes pasos: Cada patrono deberá enviar la siguiente información a Carrión Laffitte y Casellas, Inc.: » Nombre del grupo de cada póliza según esta registrado en el Depto. Del Trabajo; » Numero de Seguro Social Patronal; » Numero de Desempleo; » Dirección física y Postal; » Nombre de la persona encargada que firma, su posición y correo electrónico; » Indicar si la póliza actual incluye los choferes bajo SINOT. De ser así cuantos son. » Indicar si la póliza es contributoria o no. De ser así favor indicar el % de aportación del empleado. » Para ayudarlos en el proceso de recoger las firmas es necesario que nos dejen saber las direcciones físicas de cada subsidiaria, teléfono y nombre de la persona encargada ASORE Wellness Tour 2012 ASORE trabaja día a día para maximizar los beneficios a sus socios. En conjunto con nuestros corredores de seguro, Carrión, Lafitte & Casellas, y nuestros aseguradores, Mapfre y Delta Dental, nos encontramos trabajando para llevar a cabo la Primera Feria de Salud ASORE –Wellness Tour 2012. La misma se estará realizando en varios lugares a través de toda la Isla en donde usted, como socio de ASORE, podrá participar. A continuación, el calendario preliminar: »» Cabo Rojo.......... 24 de abril de 2012 »» Ponce................ 15 de mayo de 2012 »» Caguas............... 22 de mayo de 2012 »» Barceloneta...... 5 de junio de 2012 »» Carolina............. 19 de junio de 2012 Más adelante estaremos proveyendo más información sobre el lugar y los horarios en donde se estarán llevando las sesiones de la Feria. ASORE Informa 13 Nuevos Socios ASORE ASORE desea darles la bienvenida a los siguientes establecimientos: »» »» »» »» »» »» »» »» »» »» »» »» WDW Ice Cream (Cold Stone) Lift Master (Smart Table) Custom Research Center Inc. LR Food Solutions Inc. Piccolo E Posto Fast Coffee, LLC Refrigerama Atmósfera Restaurant 9. Salitre Master’s Facility Services Player’s Monte Claro Escuela Hotelera y Artes Culinarias Aún estás a tiempo para matricularte para las próximas fechas de seminarios SERVSAFE: 12 y 14 DE JUNIO EN ASORE 10 Y 12 DE JULIO EN ASORE El seminario de Manejo de Alimentos (ServSafe) para gerentes consiste en un programa de capacitación para los empleados, en donde se cubren los cinco tópicos de más importancia en el manejo diario de alimentos y se previene así la posible contaminación de enfermedades trasmitidas por alimentos. El Departamento de Salud Ambiental de Puerto Rico requiere tener al menos una persona por turno en su negocio certificada en Manejo de Alimentos (Inocuidad en los Alimentos). Esta persona tiene el deber de adiestrar, supervisar y corregir al personal a su cargo constantemente. ASORE es la única entidad certificada por el NRA (National Restaurant Association) para ofrecer estos cursos en la isla. Si deseas participar de estos seminarios, comunícate a nuestras oficinas llamando al 787-783-9640 o vía email info@ asorepr.net, para reservar tu espacio. zx 14 ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO SER SOCIO DE TIENE SUS BENEFICIOS: w Plan de Salud (MAPFRE) w Pólizas de Seguros • SINOT (MAPFRE) • Muerte Accidental (ACE Insurance) • Suplementario (Cáncer / Hospitalización) • Enfermedades Graves • Desmembramiento - (ACE Insurance ) w Privilegios Corporativos (BPPR) w Servicios de Gestoría • (JR Professional Multi Services, Corp.) w Radiografía de Contabilidad (Aquino, De Córdova Alfaro & CO., LLP) • Representación de la Industria w Información Legislativa y Laboral w “Dual Members” ASORE / NRA w Acceso Gratuito a los siguientes publicaciones, ofrecidas electrónicamente: • Washington Weekly • Smart Brief w Asesoría para tu Restaurante en: • Legal • Laboral • Mercadeo y Promoción • Programa Análisis de Nutrición w Seminarios y Conferencias w Publicación (ASORE Informa) w ALERTAS Noticiosas sobre la Industria en Puerto Rico (E-mail) w Directorio Electrónico (Web) w”The Restaurant Show” w Alianzas Estratégicas • Banco de Desarrollo Económico de Puerto Rico • Puerto Rico Convention Bureau • Cámara de Comercio de Puerto Rico • National Restaurant Association ¡Si aún no eres socio, hazte socio ya! 787-783-9640 • www.asorepr.net • [email protected]