Revista No.35

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Revista No.35
No. 35
mayo - junio 2014
ISSN -2027-9671
En la capacitación
está la fórmula de
la productividad y
la competitividad:
resultados de la fase
2013 del PNFH y
actividades para 2014
Recomiendan
consumir 7 y
no 5 frutas y
verduras al día
REVISTA DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL
10 organizaciones explican cómo le han
sacado provecho a sus cosechas a través
del procesamiento de las frutas y las hortalizas
Para mantenerse conectado con el
sector hortifrutícola, suscríbase a
Consigne $50.000 si se trata de un particular, o $70.000 si es una empresa o
institución, por una suscripción anual de seis números, en la cuenta corriente del
Banco Caja Social No. 24030656448, a nombre de ASOHOFRUCOL, y envíe la
colilla, con su nombre, dirección y teléfono, al fax No. 281 0118, de Bogotá.
PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN HORTIFRUTÍCOLA DE COLOMBIA, ASOHOFRUCOL.
Las frutas y las
hortalizas son
insustituibles en una
dieta saludable en
todas las etapas de
vida del ser humano.
Durazno
Conozca las propiedades nutracéuticas
de las frutas y las hortalizas.
Ahuyama
Ofrece protección frente al envejecimiento celular
Además de ser una exquisita fruta, el durazno estimula el movimiento intestinal y evita el estreñimiento, es un laxante muy efectivo
y suave. Regula los niveles de colesterol y glucosa en la sangre y previene enfermedades cardiovasculares. Disminuye el dolor que causa los problemas reumáticos y es de gran ayuda en las enfermedades pulmonares. Asimismo, actúa como agente preventivo contra el
cáncer, debido a su contenido en vitamina B17, que se concentra en
altas cantidades en la semilla de la fruta. Estimula el apetito. Auxilia
Sus vitaminas producen un efecto antioxidante que inhibe la acción
de los radicales libres y protege el organismo del envejecimiento, a
la vez que disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crónicas y degenerativas. Es un fruto rico en hierro, magnesio, potasio,
fósforo y zinc, así como en vitaminas A (sobre todo en la cáscara), C,
B1, B2 y B3, por lo que, sin ser sustituto de una dieta equilibrada, se
recomienda su consumo en estados anémicos e inapetentes.
Fuente: www.saluddiaria.com
Campaña de ASOHOFRUCOL y el Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutícola, FNFH, para el
mejoramiento de la salud de los colombianos.
Media taza de este alimento proporciona los requerimientos
diarios de betacarotenos, sustancias antioxidantes de pigmento rojo,
naranja y amarillo, que proveen vitamina A y previenen el envejecimiento celular. La pulpa, rica en hidratos de carbono, en un suavizante para todo el conducto digestivo y además ofrece un ligero efecto diurético, por lo que se recomienda en casos de estreñimiento y
acidez estomacal. Es una fuente rica en potasio y en otros minerales
como el fósforo, el magnesio, el zinc, y el calcio- también de hierro
en pequeña proporción-. Además, las semillas poseen hasta 24,5 %
de proteínas y ácidos grasos, así como también son especialmente
sus nutrientes, es preferible hacerlo en su forma cruda. Sin embargo,
si se va a cocinar lo recomendable es hacerlo por pocos minutos, para
evitar la pérdida de importantes vitaminas.
Fuente: www.atusaludenlinea.com
Contenido
5
Editorial
Agroindustria, una
apuesta por la innovación
y el progreso
6
Planeta
Hortifrutícola
8
Salud y Bienestar
Recomiendan consumir 7
y no 5 frutas y verduras al día
La ingesta de estos alimentos
disminuye el riesgo de contraer
enfermedades cardiovasculares
y algunos tipos de cáncer
9
12
14
PNFH
En la capacitación
está la semilla de
la productividad
y la competitividad
16
Portada
20
Panorama Gremial
Infografía
Producción con
valor agregado:
10 organizaciones
explican cómo le han
sacado provecho a
sus cosechas
Resultados destacados
del PNFH 2013
Empresas
Bengala Agrícola
se posiciona
como una de
las principales
empresas
productoras de
piña en Colombia
Frutas&Hortalizas
2
22
Entrevista
“El éxito de la producción
es el resultado de la suma
de todas las labores
realizadas durante el ciclo
productivo de la plantación”:
30
Director
ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ
Regionales
Editora
MAYRA ALEJANDRA SUÁREZ VILLAMIL
[email protected]
Cauca se
fortalece en
la producción
de frutas y
hortalizas
Comité Editorial
ÁLVARO ERNESTO PALACIO PELÁEZ,
MAYRA ALEJANDRA SUÁREZ VILLAMIL,
MARTHA LUCÍA OROZCO AGUDELO, JESÚS
RIVERA VELASCO, KALET MORAD TRONCOSO, GIOVANNI ALEXANDER VELÁSQUEZ
SARMIENTO.
Anderson Vélez Hernández
26
Productividad
Conozca y
controle la Ortezia
de los cítricos
33
Mercados
34
Indicadores
32
Pensamiento
Gremial
El reto, generar
desarrollo rural
con equidad
Uchuva colombiana gana
terreno en los Estados Unidos
36
Competitividad
37
Técnico
Estrategias para
el logro de una
producción
más limpia
Antioqueños aumentan
el área sembrada de
frutales y se preparan
para incursionar en
nuevos mercados
40
Registro
Diseño
EKON7
[email protected]
Teléfono: (1) 629 0112
Impresión
LEGIS
FRUTAS & HORTALIZAS
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ISSN 2027-9671
Las opiniones expresadas en los artículos de
esta publicación, salvo las del Editorial, no necesariamente reflejan el pensamiento de Asohofrucol, y son de responsabilidad exclusiva de
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ASOHOFRUCOL
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Vicepresidente: José Ancizar Álvarez Claros, (ASACOM), Tolima; Secretaria: Nidia
Rosa Duarte Gómez, (COOAGROISCALA),
Norte de Santander. Principales: Luis Felipe
Alvarado Espítia, Nariño; Diego Fernando
Duque Alvarán, (Frutales Las Lajas), Valle
del Cauca; Marco Adolfo Pineda Cabrales, (CORPLATANO), Córdoba; (FRUSAN),
Cundinamarca. Suplentes: José Augusto
Márquez Camacho, (USOCHICAMOCHA),
Boyacá; Libardo Martínez González, Tolima;
Aristídes Rodríguez, Meta; Germán Alejandro Vargas Montoya, (AGROCIBOL), Antioquia; Josué Martínez Montoya, Quindío;
Nicolás Redondo Pacheco, La Guajira; José
Ovidio Hernández Tapasco, (AMORQUIN)
Risaralda.
FONDO NACIONAL DE
FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA
JUNTA DIRECTIVA
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural:
Miguel Ignacio Fadul Ortiz; Analdex: Álvaro
Forero; Asociación Colombiana de Ingenieros
Agrónomos: Leonel Joaquín Juvinao Cruz,
Ángel Alberto Caro (d); Asociación Colombiana
de Estudios Vegetales: Margarita Perea Dallos;
Asohofrucol: Germán Vélez, José Hernández
Jiménez; Secretarías de Agricultura: Yesid
Orlando Díaz Garzón; Asociaciones de
pequeños productores de frutas y hortalizas:
Carlos C. Reyes Soto, Faiver Ariza Motta.
www.asohofrucol.com.co
facebook.com/asohofrucol
twitter.com/Asohofrucol
2
3
No. 35 / mayo - junio de 2014
youtube.com/user/AsohofrucolFNFH
Editorial
Agroindustria,
una apuesta por la
innovación y el progreso
La demanda
Álvaro Ernesto
Palacio Peláez
Gerente General de ASOHOFRUCOL
de productos hortifrutícolas viene creciendo a un
ritmo interesante y, los gustos y las necesidades
de los consumidores han experimentado un notorio cambio en los últimos años. Esta nuecuos, con mayor perecibilidad, con empaques llamativos y de fácil y rápida preparación.
En este contexto, los productos procesados derivados de las frutas y hortalizas han adquirido
un papel más relevante en el comercio mundial. Solamente entre 2001 y 2009, el valor de las
exportaciones mundiales de procesados hortifrutícolas (conservas, congelados, deshidratados,
jugos y aceites) ha registrado un crecimiento acumulado del 159 % a lo largo del período y una
tasa promedio anual de 13,3 %.
Esta oportunidad de negocio a partir de los procesados de frutas y hortalizas, ya ha sido bien
aprovechada en países como España y Chile, quienes le han apostado a potenciar la agroindustria
hortifrutícola con excelentes resultados en producción y exportación de productos transformados.
Colombia aún tiene demasiadas barreras para desarrollar la agroindustria de frutas y hortalizas como se quisiera. Cualquier sector en donde no existan por lo menos avances tecnológicos,
modernización y transformación, estará condenado a vivir en una economía primaria y con pocas
oportunidades.
La oferta de productos en fresco sigue siendo una limitante, dado que no se suple la demanda
generada por el mercado y por la industria de alimentos. A esto se le suma la calidad y el alto costo
interno de materia prima, generando en muchos casos, la importación de productos para poder
sostener el mercado con la consecuente afectación para los productores nacionales y la estacionalidad de la producción; la costosa infraestructura de frío para garantizar la calidad de la materia
integración estable con el sector primario.
Sin embargo, está todo el potencial para prender los motores de la transformación.
Justamente, uno de los grandes retos que tenemos es el de transformar este sector para darle
valor agregado a la producción y comercialización de frutas y hortalizas.
Reconocemos que se debe hacer un fuerte trabajo en todos los eslabones de la cadena productiva y concentrar recursos económicos en investigación, infraestructura, talento humano y, en
tecnología de punta para el procesamiento de los productos.
queños productores en una misión inaplazable para el gremio.
un gran esfuerzo para lanzar al mercado productos novedosos como jaleas, jugos, snacks, mer-
Es necesario acelerar el motor de la agroindustria para obtener una prolo local hacía lo global y, por supuesto, enmarcada dentro de la responsabilidad ambiental y social.
Estamos en un contexto global caracterizado por la innovación, en donde la
necesidad de explotar nuevas alternativas de productos, sabores, colores y aromas debe ser una dinámica constante en un mercado cada vez más competitivo.
5
No. 35 / mayo - junio de 2014
Planeta Hortifrutícola
Estados Unidos:
Detectan impresionante habilidad
de vuelo en mosca de la fruta
Washington (EE.UU.), la mosca de la fruta posee una notable habilidad de vuelo. Los investigadores descubrieron que la Drosophila
hydei, una especie de mosca de la fruta del tamaño de una semilla
de sésamo, posee una agilidad y velocidad de vuelo similar a la de
un avión de caza, informó la revista española Frutas y Hortalizas.
Mediante el uso de cámaras de alta velocidad -que capturan 7500
observar cuidadosamente cómo reaccionaba el insecto en pleno
vuelo. Los investigadores descubrieron que la mosca realiza maniobras similares a las de un avión al momento de evitar una ametrazado de su curso en menos de una centésima de segundo, 50
veces más rápido que el abrir y cerrar los ojos, que es lo más rápido que nos podemos imaginar”, indicó Michael Dickinson, profesor
de la Universidad de Washington y coautor del estudio. Durante la
investigación también se describió los cambios realizados por el
insecto como complejos, de rápido posicionamiento y se catalogó
como notable el comportamiento de la mosca, considerando el tamaño mínimo del cerebro de esta.
ICA vigila predios de plátano en tres
departamentos del país
Italia: Importadores compran fruta
por su aspecto externo
Así lo expresó Claudio Gorini, gerente de ventas de ALMA., una
compañía líder en el sector de importación de fruta fresca, exótica
y de contratemporada de Italia, quien explica que “los consumidores italianos están acostumbrados a comprar fruta por el aspecto
exterior, el cual no coincide necesariamente con la calidad interna,
en el caso de la fruta exótica”.
ton o Arad, por encima del Hass.
En el caso de las piñas, el aspecto exterior prevalece, “aunque algunos países están comenzando a introducir piñas sin corona, los
italianos no quieren saber nada de ellas. Una vez recibimos un
cargamento de piñas con coronas cortas y tuvimos que venderlas
porque nadie quería comprarlas. Esto ocurre aunque las hojas representen el 20 % del peso de la fruta y después se tiran, así que
no se puede decir exactamente que la gente busque gastar menos”,
concluyó Gorini en entrevista para el portal de noticias Freshpla.es.
Francia: Lanzan campaña para promocionar las frutas y verduras “feas”
Fincas de plátano de Caquetá, Quindío y Nariño fueron visitas por el
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, durante el mes de mayo.
En el norte de Nariño, un equipo se desplazó hasta los predios y
terminen el tipo de enfermedades que afectan el cultivo, las causas
hizo una revisión exhaustiva a toda el área sembrada de plátano
en los predios visitados de los 12 municipios del departamento,
además se capacitó a los productores en el método para aplicación
del protocolo en control y manejo del moko del plátano y trampeo para monitoreo y control del picudo. En el mismo sentido, se
realizaron segundas visitas a predios utilizando la metodología
atendidos. Finalmente, en Caquetá serán erradicadas cinco hectáevitar su propagación hacia áreas libres.
Usualmente, la fruta y verdura sin calibrar y con defectos menores es retirada de las estanterías de los supermercados franceses
a causa de su aspecto, a pesar de tener las mismas cualidades de
sabor que las otras frutas de la misma exhibición. Dada esta situación, un grupo de productores denominados “las caras rotas”, (Les
gueles cassées, en francés), ha lanzado el proyecto “¿Qué le pasa a
mi cara?” (¿Quoi ma gueule?) que busca ofrecer productos hortifrutícolas caracterizados como “feos” y venderlos con un descuento
del 30 por ciento para incentivar la compra entre los consumidores
y evitar el desperdicio de alimentos.
En el marco de la campaña también se regaló zumo de naranjas y
sopa de zanahorias “feas”.
A raíz del éxito del evento, los productores buscan emitir una
etiqueta para que los consumidores puedan reconocer este tipo
de productos. Según la agencia Ademe, en 2010 se descartaron
750.000 toneladas de producto fresco por defectos menores.
Frutas&Hortalizas
6
Perú:
Citricultores
esperan exportar
115.000
toneladas
exportadas el año anterior, así lo destacó una noticia publicada en Portalfrutícola.com.
nes, productos que han mostrado un incremento del 70 % y 6 % en sus
exportaciones al 30 de abril, en relación al mismo periodo de la cosecha
anterior. Según a la información, este fuerte crecimiento del primer trimestre no sería tan marcado más adelante en la temporada.
México: desarrollan
biofungicida para inhibir la
antracnosis en el mango
Tres plagas fueron reglamentadas
como cuarentenarias para la
exportación de aguacate Hass
a Estados Unidos
Se trata de los pasadores o barrenadores del fruto y la semilla
(stenoma catenifer, heilipus lauri y heilipus trifasciatus). Así lo
siglas en inglés).
“Los productores que deseen exportar aguacate Hass deben tener cultivos libres de las plagas cuarentenarias. De igual forma,
deberán implementar un monitoreo de plagas y adoptar otra
serie de medidas que garanticen la sanidad del producto, entre
otros aspectos”, explicó el gerente general del ICA, Luis Humberto Martínez Lacouture.
Así mismo, se debe establecer un sistema de trazabilidad, el cual
empacadoras ante el ICA, y otra serie de medidas de mitigación
del riesgo relacionadas con una serie de actividades que van des-
De acuerdo a información de Invdes.com.mx, investigadores del
Instituto de Biotecnología de la UNAM (IBT-UNAM), desarrollaron un biofungicida capaz de aumentar la calidad del mango mediante la inhibición de la antracnosis, enfermedad que provoca
manchas negras en ese fruto.
aislar a una bacteria del género Bacillus,
como enemigo natural de los hongos denominados Colletotrichum gloeosporiodes (causantes de la antracnosis).
Los investigadores observaron que esa bacteria limitaba el crecimiento del hongo en el fruto, y con esporas de tal microorganismo elaboraron el principio activo, un producto denominado
Fungifree. Según Leobardo Serrano Carreón, copropietario de
Agro y Biotecnia, el biofungicida es considerado como un producto orgánico y sustentable, dado que su ingrediente activo es un
agente nativo del propio ecosistema que rodea al mango, y no se
6
7
No. 35 / mayo - junio de 2014
Colombia está a la espera de que la autoridad sanitaria de los
avanzar en la implementación de las medidas correspondientes.
Salud y Bienestar
Recomiendan consumir 7 y no 5
frutas y verduras al día
Fotografía: Anita Fenix
La ingesta de estos alimentos disminuye el riesgo de contraer
enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Un
estudio realizado por el Departamento de Epidemiología y
University College London (Reino Unido),
concluyó que ingerir siete frutas y hortalizas al día alarga la vida y
tradicionalmente.
El estudio, realizado a 65.226 hombres y mujeres entre 2001 y
2008, indicó que el consumo de siete frutas y verduras diarias rebaja
en un 42 % el riesgo de muerte por enfermedad, mientras que cinco
solamente disminuyen el riesgo en un 29 %.
Comer dos o tres piezas de vegetales quedó asociado a un 19 %
menos de riesgo de muerte, en comparación con el 10% que proporcionan las frutas.
Ingerir
siete frutas
y hortalizas
al día alarga la
vida y proporciona
más beneficios
para la salud, que
las cinco
recomendadas
tradicionalmente.
De acuerdo al informe publicado en la edición digital de Journal of Epidemiology and Community Health, cuando se aumenta
el consumo de frutas y verduras
se disminuye el riesgo de muerte
por enfermedades. El documento
también resaltó las cualidades
protectoras de las verduras frescas, ensaladas y la fruta por su
alto contenido en antioxidantes
encargados de reparar las células
del cuerpo.
Se concluyó además, que las
frutas enlatadas parecían incrementar las probabilidades de
muerte por enfermedad, debido
al sirope de azúcar que contienen.
Según expertos dietéticos, los
resultados del estudio no son concluyentes ya que otros factores externos en el estilo de vida tienen
relación directa con el aumento
de las probabilidades de muerte
por enfermedad, como fumar o
el consumo excesivo de alcohol.
Los investigadores aseguraron que tuvieron en cuenta otros
factores externos a la dieta y apuntaron a que el consumo de una a
tres piezas de verduras y frutas al
día solo rebaja en un 14 % el riesgo de muerte por enfermedad.
Frutas&Hortalizas
8
PNFH
En la capacitación está la
semilla de la productividad
y la competitividad
2014, se espera cobijar a 19.000 nuevos agricultores, aumentar el área sembrada, los
rendimientos de los cultivos hortifrutícolas en el país y generar clusters sectoriales.
Desde
su inicio en 2012, el Plan
Nacional de Fomento Hortifrutícola (PNFH), ejecutado por ASOHOFRUNacional de Fomento Hortifrutícola (FNFH), se
ha convertido en la hoja de ruta para cientos de
productores que han encontrado una alternativa de vida a través de este proyecto, en donde
son instrumentos claves la especialización de
la producción por regiones y productos, asociatividad, empresarización, transferencia de
tecnología, prestación de asistencia técnica integral, innovación tecnológica y, por supuesto,
la generación de valor agregado.
Con esta iniciativa se ha orientado la actividad productiva y comercial de 37 mil agricultores de frutas, hortalizas y plantas aromáticas de
22 departamentos, vinculados a este proyecto.
Según información de la Unidad Técnica de Proyectos de ASOHOFRUCOL, este
Plan está regido por una serie de principios
8
9
No. 35 / mayo - junio de 2014
rectores que buscan garantizar la obtención
de las metas propuestas, se destacan:
Pertinencia y enfoque desde la demanda:
con las prioridades regionales focalizadas con la institucionalidad local.
Coherencia y articulación: con los planes,
programas y proyectos de entidades públicas y privadas de nivel nacional y regional que promuevan el fortalecimiento socioempresarial y la vinculación a los mercados de los productores hortifrutícolas.
Participación: se focalizan iniciativas que
tengan mayor participación de los productores en el proceso de formulación e
implementación.
Visión de mercado: se priorizan aquellos
cultivos que tengan mayor perspectiva de
mercado a nivel nacional e internacional.
Estos criterios de base han permito trabajar a partir de estrategias orientadas a intervenir todos los procedimientos inmersos en la
cadena productiva de los agricultores, desde
el análisis de las condiciones para establecer
un cultivo en una zona determinada, hasta el
acompañamiento en procesos de comercialización y exportación en algunos casos.
En lo que va corrido del proyecto, ha crecido el interés de los productores por asociarse,
ta a través de la transformación de sus producto y crear estrategias comerciales para acceder
a nuevos mercados en diferentes escenarios.
LA FASE 2013 DEL PNFH ARROJÓ
EXCELENTES RESULTADOS
y escuchar sus necesidades, el gremio estableció una sede en 22 departamentos del país con
un equipo compuesto por más de 200 profesio-
PNFH
Con la puesta en marcha de las diferentes acciones se ha transformado la dinámica de las comunidades atendidas, por cuanto el proyecto ha
integrado una serie de elementos que tienen en
cuenta capacitación constante, articulación regional y nacional y procesos de generación de valor
agregado que ha derivado en un impacto social,
económico y cultural en las regiones atendidas.
vel de producción se destaca una mejora en la
disminución de plagas y enfermedades en los
cultivos como consecuencia de las jornadas de
asistencia técnica y transferencia de tecnología. De igual forma, hay un incremento de preen aspectos técnicos, productivos, comerciales
y organizacionales de los productores.
Este nuevo modelo organizacional ha pertener una mayor articulación con las entidades regionales para formular proyectos productivos que favorezcan a las comunidades
se y fortalecer sus unidades agrícolas.
versión de $ 11.380 millones y un aporte del
FNFH por $10.428 millones.
diferentes actividades correspondientes a 11
objetivos estructurados de acuerdo a las necesidades de los hortifruticultores a intervenir.
Continuar con la implementación de las
Coordinaciones Departamentales Hortifrutícolas con el propósito de poner en
marcha la Fase 2013.
Brindar transferencia de tecnología y asistencia técnica a productores hortifrutícolas.
Diseño y desarrollo de una plataforma
electrónica que sistematice y facilite el
acceso y uso de información sobre las
características socioeconómicas de los
productores atendidos y que facilite la
piciando la generación de valor agregado.
Facilitar la operatividad de organizaciones de cadena a nivel regional.
zación y formación de los sujetos inmerlos productores a ASOHOFRUCOL, como
primera etapa en el proceso de fortalecimiento gremial.
Contribuir con la promoción del consumo
de frutas y hortalizas.
para el desarrollo de clusters hortifrutícolas en cadenas priorizadas.
Contribuir con el mejoramiento del estatravés del apoyo en la implementación del
tado junto al ICA.
Apoyar el desarrollo de acciones para la
mitigación y adaptación de los cultivos de
frutas y hortalizas al cambio climático.
La meta es
vincular a 19.000
nuevos beneficiarios,
atender a otros 10.000 con
los proyectos derivados del
Plan y, fortalecer las
habilidades de los
productores que desde
la Fase 2013 están
siendo atendidos.
De otro lado, creció el número de productores asociados, se establecieron nuevas
alianzas comerciales, más productores lograproductivos a través de créditos agropecuarios y algunas asociaciones comenzaron a exportar por primera vez sus productos a destinos como Canadá y la Unión Europea.
EN 2014 CONTINÚA LA EJECUCIÓN DEL
PROYECTO CON NUEVAS ACTIVIDADES
versión total de $ 17.530 millones con un aporte
del FNFH por $ 11.887 millones y de otras fuenLa meta es vincular a 19.000 nuevos benedes de los productores que desde la Fase 2013
están siendo atendidos.
En esta etapa se continuará con la puesta
en marcha de los once objetivos desarrollados
durante la Fase 2013, haciendo énfasis en la vinculación a nuevos mercados, desarrollo de los
clusters
tamentales Hortifrutícolas y los planes de negocio del Programa de Transformación Productiva
Turismo en alianza con ASOHOFRUCOL.
También se promoverá la articulación de
las coordinaciones departamentales hortifrutícolas en el esquema de fomento y recaudo de
Asimismo, se proseguirá con la ejecución
de los proyectos gestionados y formulados
durante 2013 a través de las Coordinaciones
Departamentales las cuales tendrán un rol importante en su implementación.
Frutas&Hortalizas
10
11
medianos y grandes productores a través de
asistencia técnica especializada de la mano de
expertos nacionales, internacionales y técnidesarrollarán giras técnicas con este segmento de productores para intercambiar conocimientos y habilidades.
Adicionalmente, se asistirán a nuevos
agricultores de los departamentos de Arauca
los diferentes programas e instrumentos
existentes para el sector agropecuario como
Agrario, entre otros.
La articulación interinstitucional seguirá
siendo una prioridad para el gremio. En este
sentido, con entidades de orden nacional
como Consolidación Territorial, Restitución
ciones se buscará formular e implementar
10
11
No. 35 / mayo - junio de 2014
proyectos productivos para incentivar la
siembra de frutas y hortalizas como alternativa de desarrollo rural y fomentar el consumo para incrementar la demanda.
Dada la reactivación de los Consejos Regionales de Cadenas a través de las coordinaciones departamentales, en la fase 2014 se
profundizará en los procesos de articulación
con las Secretarías Nacionales de Cadena,
para la ejecución de los planes de acción nacionales y regionales.
drán en marcha las estrategias contenidas en
colas Departamentales.
yectos como Difusión y Divulgación de InforSitio,
-
los actores del sector.
ASOHOFRUCOL será el ejecutor del proyecto con 230 profesionales al servicio de los
productores hortifrutícolas.
PNFH
Resultados
destacados del
PNFH 2013
37 mil
productores
beneficiados con
las iniciativas
derivadas del PNFH.
Apoyo durante el proceso
de certificación de
Cierre de negocios entre productores
y aliados comerciales por valor de
603 predios en BPA
$ 3.750 millones.
por parte del ICA.
69 encuentros
comerciales
entre compradores e intermediarios con
68 líderes de organizaciones de productores.
Gestión de 22
proyectos
de asistencia técnica por valor
de $ 10.865 millones de pesos: 17.198
productores beneficiados, adicionales
a los intervenidos por el Proyecto.
Fortalecimiento socioempresarial de
173 organizaciones hortifrutícolas
con cerca de 10.000 agricultores vinculados.
Apoyo en la formulación y aprobación
de 23 proyectos por el Departamento
para la Prosperidad Social -DPS- por
$ 1.000 millones
para capitalización microempresarial.
Formulación de
273 proyectos
productivos
estructurados a partir del PNFH,
que en total suman $ 977 mil millones.
De estos proyectos, 80 ya están en ejecución.
22 oficinas
de ASOHOFRUCOL-FNFH operando en
el mismo número de departamentos.
Acompañamiento en la gestión
de 2.332 solicitudes de
créditos agropecuarios por valor de
Tres organizaciones iniciaron procesos
de exportación a través de aliados
comerciales en productos como
$ 3.000 millones.
papaya y aguacate Hass.
Frutas&Hortalizas
12
13
Participación del equipo del PNFH en 70 reuniones
de Consejos Regionales de Cadenas, permitiendo la dinamización
de más de 34 instancias regionales de cadenas priorizadas
(aguacate, cítricos, coco, mora, pasifloras,
hortalizas, ñame, mango, caducifolios y papa).
Participación en la
formulación y estructuración de
Priorización de 36
proyectos
7 iniciativas o proyectos
de Alianzas Productivas que favorecen a
2.089 productores. El valor de estas alianzas
asciende a $ 36.000 millones, con una cofinanciación
de ASOHOFRUCOL-FNFH por valor de $ 1.400 millones.
Acompañamiento en la presentación
de proyectos de Oportunidades
Rurales a 11 organizaciones de
pequeños productores de
frutas y hortalizas por valor de
tendientes a mitigar los efectos
de la actividad agrícola en el
medio ambiente.
$ 431,4 millones.
Estructuración de 7 iniciativas
en donde se promueven procesos de
generación de valor agregado en
759 Escuelas de Campo
creadas con una población
atendida de 19.997 agricultores.
plátano, aguacate, papaya, mango,
mora, guanábana y cítricos.
13.012 visitas
de asistencia
técnica realizadas.
Creación de
Articulación con el Ministerio de
Salud y Protección Social, la FAO
y el Banco de Alimentos para la
educación y promoción
40 nuevas
organizaciones
de productores.
del consumo de frutas y hortalizas y
estilos de vida saludables.
Inclusión de
43 nuevos
sujetos
Apoyo en la aprobación de
dos proyectos para el
Programa Mujer Rural
del MADR por valor de $ 72,6 millones.
12
13
No. 35 / mayo - junio de 2014
inmersos en la
contribución
parafiscal.
7.607 nuevos
agricultores afiliados,
ampliando la base gremial
de ASOHOFRUCOL.
Empresas
Bengala Agrícola
se posiciona como una de las
principales empresas productoras
de piña en Colombia
Jefe de Mercadeo y Ventas de Bengala Agrícola S.A.S.
Con
tierras, anteriormente utilizadas
para la siembra de caña de azúcar, las Sociedades Riopaila Agrícola S.A. y Castilla Agrícola S.A. le apuestan a alternativas de cultivos
hortifrutícolas, orientados a la producción de
la piña MD2.
la destinó la Hacienda Manantial ubicada en
piedad de Castilla Agrícola S.A. para iniciar el
establecimiento de este promisorio cultivo.
siembra de piña en la variedad MD2 en su
totalidad.
Los resultados obtenidos a la fecha han
cumplido con todas las expectativas.
Bengala Agrícola cuenta con un amplio
cultivo de 140 hectáreas netas sembradas en
piña MD2, cuyas características de calidad
cumplen con los más altos estándares exigidos en el mercado internacional.
Este proyecto emprendió su camino
desde el 18 de agosto de 2012 con la siem-
mejores góndolas de las principales cadenas
de supermercados del país.
La satisfacción de
Bengala Agrícola
al hablar de generación de
empleo es muy grande y
gratificante, dado que por
cada hectárea sembrada
en piña se genera un
empleo en el campo.
hectárea sembrada en piña se genera un
empleo en el campo.
Además de ser una fuente de ocupación
importante en la región, otra de las motivaciones que llevó a los accionistas (Riopaila
Agrícola – Castilla Agrícola S.A.) de la comción, fue asignar para el establecimiento de
sus cultivos de piña tierras propias, en donde su productividad de caña de azúcar era
inferior a sus promedios históricos.
Se espera que de acuerdo a las condiciones
edafoclimáticas de la zona y a las óptimas condiciones de sus suelos, se alcancen los niveles
de productividad requeridos que permitan
Fotografía: Cortesía Bengala Agrícola
los cuales después de 15 meses cumplieron
con su desarrollo vegetativo y reproductivo, iniciando de esta forma su cosecha para
abastecer las necesidades de sus clientes y
el mercado de una forma continua. Como
resultado de la gestión realizada por la compañía, hoy los consumidores pueden encontrar las marcas de producto Bengala Golden
Lo que verdaderamente convierte a
Bengala Agrícola en una empresa atractiva y
diferente, es la tecnología de punta aplicada
en sus cultivos, que le permite alcanzar altos
niveles de productividad; la calidad y exquisito sabor en sus productos; los protocolos
desarrollados de acuerdo a la ubicación y
condiciones de la zona; su alto compromiso
con la comunidad aledaña a sus plantaciones; la responsabilidad social con sus trabajadores y su visión agroempresarial, cuyo
objetivo es generar estabilidad, desarrollo y
progreso para el agro Colombiano.
La satisfacción de Bengala Agrícola al
hablar de generación de empleo es muy
Frutas&Hortalizas
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Fotografía: Cortesía Bengala Agrícola
de la piña
ofrecer esta fruta colombiana en el mundo y
ser competitivos en el mercado internacional.
Actualmente, Bengala Agrícola se encuentra liderando principalmente dos procesos; en primer lugar la promoción de piña
Colombiana en escenarios internacionales y,
en segundo lugar, la conformación de la Asoagremiar y trabajar en conjunto con todos
los productores de piña a nivel nacional.
En pro de la competitividad e inocuidad
de sus productos, Bengala Agrícola se encuentra en la etapa de construcción de su
planta empacadora de piña de alta tecnología para atender sus mercados de destino.
clientes la calidad y trazabilidad de sus productos y procesos, la compañía ya cuenta con
quisitos exigidos y requeridos para acceder a
los más exigentes mercados.
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No. 35 / mayo - junio de 2014
Muchos estudios sugieren que el aumento del consumo de alimentos de
origen vegetal, como en este caso
una fruta como la piña, disminuyen el
riesgo de obesidad y de mortalidad en
general. Este tipo de alimentos ayudan
a prevenir otras enfermedades como la
diabetes, afecciones cardiovasculares y
promueven una piel y un pelo sanos, así
como un aumento de la energía.
En el caso de la piña, sus beneficios están asociados a:
Prevención del asma: los riesgos para
el desarrollo de asma son más bajos en
las personas que consumen una gran
cantidad de ciertos nutrientes como el
betacaroteno, que se encuentra en alimentos de origen vegetal como la piña,
el mango, la papaya o las zanahorias.
Presión arterial: el aumento de la ingesta de potasio por el consumo de frutas
con alto contenido de este mineral,
como la piña, puede ayudar a bajar la
presión arterial.
Contra el cáncer: como una fuente excelente de antioxidantes (Vitamina C),
la piña puede ayudar a combatir la formación de radicales libres que pueden
producir cáncer.
Fuente: Revista Muy interesante.
Portada
Producción
con valor agregado
del procesamiento de las frutas y las hortalizas.
Las
tendencias del mercado nacional y
mundial caracterizadas por el aumento del interés de las personas en adoptar
estilos de vida saludables y de consumir alimentos más sanos y de rápida preparación, ha
llevado a la creación de productos más innovadores que conserven el valor nutricional y aporHistóricamente, el mercado de las frutas
y hortalizas procesadas en el país ha estado
en manos de grandes empresas. Sin embargo, en los últimos años, ha crecido el interés
de los agricultores por transformar su producción primaria; justamente, los medianos
y pequeños productores hortifrutícolas han
encontrado en los productos procesados y
semiprocesados una oportunidad para expandir su negocio, renovarse y adquirir otras
tecnologías para potenciar su oferta y generar
valor agregado en su producción.
La industria de los alimentos en Colombia es uno de los sectores más grandes e
importantes para la economía y representa
aproximadamente el 28 % de la producción
industrial. De acuerdo a información de OSEC
(Business Network Switzerland
(2010), las empresas de procesamiento de
frutas y verduras con mayor participación en
dos, salsas, alimentos enlatados, concentrados
de frutas, pulpa de frutas, verduras congeladas, mermeladas, jaleas y frutos secos.
a través
do oportunidades para el acceso a mercados
externos de productos como pulpas de fruta,
salsas, congelados, conservas, preparados, liode las pulpas, existe disponibilidad en sabores
exóticos como maracuyá y mango.
El sector hortifrutícola tiene fortalezas
en la producción de conservas, frituras en
especial de papas y plátano; los snacks también han adquirido un papel protagónico en
el mercado.
En 2013, las exportaciones de productos
hortifrutícolas procesados ascendieron a los
US$ 50,2 millones correspondientes a 18.744
Frutas&Hortalizas
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toneladas. Solamente a Estados
Unidos se exportaron US$ 35,9
millones en frutas preparas entre el periodo de mayo de 2012
y diciembre de 2013.
Según Sergio Torres Troncoso, director de compras y ventas
nacionales de Olmué Colombia
(una de las principales compañías procesadoras de frutas en el
país), falta potenciar la oferta de
producto en fresco para que los
procesados puedan crecer comson fundamentales para el deun lado, el aumento de la oferta
de materia prima para que los
precios dejen de ser más altos
que los precios internacionales y
por tanto el sector se vuelva más
competitivo y, de otro lado, que
la oferta de materia prima tenga
rantía de que el producto es saludable se hace imposible crecer
en los mercados”.
ner un producto saludable, debiofrecerlo a un precio competitivo que permita que el producto
procesado tenga mercado”.
ASOHOFRUCOL, la empresa
privada, las organizaciones de
productores, y las entidades gubernamentales han hecho una
la generación de valor agregado en la industria hortifrutícola, a través de programas como
Hortifrutícola de ASOHOFRUvas y Oportunidades Rurales
del Ministerio de Agricultura y
Sin duda, los productos
transformados o, con algún grado de transformación, son una
fuente dinamizadora para este
sector y un gran detonante de
desarrollo y progreso para las
regiones productoras de frutas
y hortalizas.
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UNA APUESTA POR LA INNOVACIÓN
cambiado sus esquemas tradicionales de trabajo por ideas innovadoras.
Jalea de frutas
Asociación de Mujeres La Antioqueñita (La Ceja del Tambo, Antioquia).
Si algo ha caracterizado a los antioqueños es su empuje para poner en marcha emprendimientos exitosos. Particularmente, un grupo de mujeres de La Ceja del Tambo, (Antioquia) desarrolló una serie de
productos que tienen como ingrediente principal frutas como uchuva y fresa. Dentro de su portafolio se
pueden encontrar Jalea de Uchuva y snacks de fresas y uchuva. La Jalea está elaborada con frutas frescas
y sanas, de consistencia gelatinosa que conserva el color, olor y sabores propios de la fruta. Es un producto natural con
un alto porcentaje de fruta, lo que lo hace atractivo para aquellas personas amantes de los alimentos sanos y nutritivos. El
proceso inició desde 2010 a través de la presentación de una propuesta al concurso departamental “Antójate” de Antioquia,
en donde su producto fue premiado por su alto grado de innovación entre los de su gama. Actualmente, La Antioqueñita está
estudiando la posibilidad de exportar a destinos como Estados Unidos y Alemania.
Fresa despitonada
Asociación de Fruticultores de Nuestra Señora de
La Candelaria de La Montaña, ASOFRUMON, (Riosucio, Caldas).
Sin duda, el valor agregado en la producción agrícola genera mejores condiciones económicas para el
agricultor y amplía su rango de oportunidades en el mercado. Esto lo tienen muy claro los asociados de
ASOFRUMON, quienes implementaron un proceso para separar la hoja y el tallo del cuerpo de la fresa, una fruta
muy apetecida por la industria de alimentos. Los productores vieron en el despitonado de fresa una oportunidad para tecnificar
su agronegocio, generar empleo en su región y obtener mayores ingresos. La organización genera 40 empleos semanales e
incluye mano de obra de mujeres cabeza de hogar. Sin embargo, no solo el despitonado ha hecho de su fresa un producto más
atractivo para la industria. Los productores cultivan bajo esquemas de producción limpia, obteniendo con ello una cosecha más
sana e inocua para los consumidores. Con una producción más limpia y un proceso en poscosecha más tecnificado, ASOFRUMON ha logrado convertirse en proveedor de empresas tan importantes como Alpina S.A.
Chontacones
Nutri Tost S.A.S. (Popayán, Cauca).
Ahora el chontaduro se puede degustar en finas rodajas fritas en aceite vegetal, gracias a la empresa
Nutri Tost S.A.S., que ha transformado este ovalado fruto rojizo en un snack, a través de un proceso
de deshidratación. El valor agregado de Chontacones radica en su novedosa presentación, dado que en
el mercado no se encuentra el chontaduro procesado de esta manera. Los amantes de este fruto legendario
pueden disfrutar de los valores nutricionales de uno de los alimentos más balanceados del trópico en un delicioso pasabocas.
Extracto de granadilla
Asociación Productora de Fruta Limpia El Mirador Santa María, APROFRULMIS,
(Santa María, Huila).
Además de estar dentro del grupo de frutas exóticas y poseer amplios beneficios nutracéuticos,
la granadilla es un producto muy apetecido por consumidores de diferentes latitudes. Conscientes del gran potencial de esta Passiflora, los productores de Aprofrulmis iniciaron un proceso de transformación con excelentes resultados. Hoy cuentan con un amplio portafolio de productos derivados de la granadilla entre los que se destacan extracto de granadilla, mermelada, gomitas y néctar. Particularmente, el extracto de granadilla es
una agradable bebida con una suave textura y delicioso aroma, ideal para comenzar el día con una bebida alternativa y
muy saludable. La carencia de infraestructura y maquinaria no ha sido un impedimento para procesar la granadilla. Los
productores transforman el fruto artesanalmente siguiendo debidamente todos los procesos para obtener un producto con todos los estándares de calidad. Adicionalmente, el consumidor puede estar seguro de la inocuidad del producto desde el momento de la siembra, dado que esta asociación aplica todos los principios de las BPA. Aprofrulmis cuenta
con registro ICA de exportación y a través de compañías exportadoras su fruta está siendo vendida a países europeos.
Portada
Achiote orgánico en salsa
Comité de Producción y Comercialización de Juan y Medio - COPROCOJUME (Riohacha, La Guajira).
Esta organización adelanta un ambicioso proceso de industrialización realizado por los mismos productores para producir salsa de
achiote orgánico combinado con plantas como el orégano y el cilantro. Durante el proceso se extrae el colorante de la semilla del
achiote -un arbusto originario del trópico americano-, posteriormente, se realiza un proceso de deshidratación de otros ingredientes
como la hoja del orégano y del cilantro cimarrón, se muelen y, finalmente, el polvo se combina con fécula de maíz. El resultado final
es la ¨Salsita¨ polvorizada en empaques de 20 gramos. En los procesos de producción y transformación no se utiliza ningún tipo de
sustancia química, lo que hace de esta ¨Salsita¨ un producto 100% orgánico. Además de la ¨Salsita¨, COPROCOJUME vende la semilla
de achiote a diferentes compañías dado que el fruto tiene una alta demanda por parte de la industria cosmética, farmacéutica y textil.
Frutas congeladas con tecnología IQF
Olmué Colombia
Olmué Colombia es una de las compañías más grandes en la industria de procesados de frutas y hortalizas en el país. Actualmente
cuenta con un amplio portafolio de productos destacándose las frutas congeladas a través de un proceso de congelación rápida individual o mejor conocido como IQF, que le ha permito exportar a diferentes destinos cumpliendo con los más altos estándares de calidad
exigidos por el mercado internacional. Frutas como uchuva, piña MD2, piña Manzana, papaya, fresa, entre otras, son cortadas en trozos,
congelas individualmente y empacadas para su comercialización.
Aperitivo de naranja
Asociación Agropecuaria Buenos Compañeros de Pauna - ABC (Pauna, Boyacá).
El vino de uva ha sido tradicionalmente el rey del mercado, en lo que a bebidas fermentadas a partir de frutas se refiere. Sin
embargo, productores de Pauna (Boyacá), vieron una alternativa en la naranja para crear un aperitivo exótico, de agradable sabor
y aroma. Este producto se elabora mediante la fermentación del jugo de naranja endulzado a base de melado. Su fermentación se
realiza en cavas y con un tiempo promedio de seis meses y filtraciones periódicas mensuales para su clarificación. La bebida se
comercializa en botellas de vidrio transparente de 750 cm3. Además de ser una novedad en la industria de bebidas fermentadas,
el aperitivo de naranja no contiene ningún aditivo ni consérvate, lo que lo hace más atractivo para los consumidores que buscan
un producto más saludable.
Aceite extra virgen de aguacate
Terravocado S.A.S. (Medellín, Antioquia).
Imagine por un momento preparar sus alimentos con uno de los aceites más saludables de cocina, que además tenga el delicioso sabor de uno
de los frutos más apetecidos en el mundo: el aguacate. El aceite de aguacate es toda una novedad en lo que a procesamiento de productos
hortifrutícolas se refiere, además es completamente natural y más saludable que el aceite de oliva. Hecho por la empresa antioqueña Terravocado, este aceite tiene una mezcla única y compleja de lípidos, fitoquímicos, vitaminas A, B, D, E, omegas 3, 6, 9 y antioxidantes esenciales
para el buen funcionamiento del cuerpo. Los inicios de este producto tuvieron lugar con la investigación en el proceso de extracción en 2009,
posteriormente se hizo todo el desarrollo y puesta en marcha del proceso para iniciar su comercialización en 2012, siendo Terravocado pionero
en Colombia en la producción de aceite de aguacate. La transformación consta de pelar el aguacate, macerarlo, realizar choques térmicos a
baja temperatura (no pasar de 40 grados centígrados) para extraer el aceite de las células y posteriormente separarlo, filtrarlo y embotellarlo.
Este producto se comercializa en presentaciones de botellas de 250 ml, spray de 4 ml y de 30 ml y bidones de 5 litros. Actualmente, Terravocado trabaja en la investigación y desarrollo de otros productos como aguacate en polvo, guacamole bajo en calorías y colorantes naturales.
Tostones
Empresa: PLANTO S.A.S., (Armenia, Quindío).
Los tostones son patacones prefritos que tienen como materia prima el plátano. Este producto se vende en una presentación de
bolsa por 1.000 gramos. Planto se ha convertido en una importante fuente de empleo para la región. El proceso de elaboración
del producto es artesanal: primero se pela el plátano verde manualmente para ser adecuado en trozos, luego se somete a una
prefritura, más adelante se realiza el prensado de los trozos para darles la forma de patacón. Después de un tiempo de reposo,
el producto es llevado a una cava. Por último, los patacones son empacados en bolsas de polietileno y distribuidos en las principales ciudades del país. Esta empresa compra el plátano en fresco a productores de la región, la mayoría de ellos vinculados a
ASOHOFRUCOL a través del PNFH.
Frutas&Hortalizas
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Plátano sin cáscara
Asociación de Productores Agropecuarios de Argelia - ASPROAGRO (Argelia, Valle del Cauca).
Los 200 asociados a ASPROAGRO han desarrollado un proceso de pelado del plátano Dominico-Hartón para darle valor
agregado a su producción. Con este proceso se benefician más de 500 personas durante toda la cadena, desde la producción hasta la comercialización. El valor diferenciado de este producto es el servicio de pelado, dado que antes no se realizaba y esto generaba un incremento en los costos de transporte. ASPROAGRO le provee plátano sin cáscara a importantes
compañías productoras de snacks como Frito-Lay y Yupi. Este proceso ha permito reducir el número de intermediarios en
la cadena de comercialización, aumentar la rentabilidad y mejorar la calidad de vida de los asociados. La Asociación está
realizando procesos de investigación y desarrollo para comenzar a producir harina de plátano en los próximos meses.
NUEVAS OPORTUNIDADES Y MEJORES PRECIOS
Los productores coinciden en que los productos procesados y selos precios. Al respecto, José Iván Lancheros, líder de la Asociación
dedican a producir materias primas y son pagas a muy bajos precios
cando la manera de transformar los productos y poder dar un valor
agregado, para así estandarizar los precios de las materias primas y
no depender de los intermediarios”.
Antioqueñita, “es un alternativa muy atractiva ya que al ser la materia
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alargando su periodo de vida, debido a que en fresco es más perecedero. Asimismo, la tendencia en alimentos es una posibilidad de negocio
que siempre estará insatisfecha”.
El abanico de oportunidades para las frutas y las hortalizas procesadas es inmenso. Actualmente, ASOHOFRUCOL-FNFH, a través del
para capacitar a los productores en todos los procesos de la cadena
productiva y poner en marcha iniciativas agroindustriales que potencien la oferta de las organizaciones de pequeños y medianos productores, para de esta forma, conquistar el paladar de los consumidores y
posicionar el sector en el mercado interno y externo.
Panorama Gremial
Córdoba: Se crearon 21 nuevas
Escuelas de Campo
Valle: Se llevó a cabo seminario de moscas
de la fruta y picudo de la guayaba en
Roldanillo y La Unión
ASOHOFRUCOL Y GLOBAL COMMUNITIES
grama ANDA , suscribieron un acuerdo por cuatro años con el propósito de aunar esfuerzos en torno a la cooperación técnica para
ros a través de la realización de planes, programas y proyectos de
transferencia de tecnología y extensión rural para el desarrollo del
conocimiento aplicado, estudios aplicados en ciencias agropecua1
.
En el marco del convenio se han creado 21 nuevas Escuelas de
Campo para la capacitación de 600 agricultores de los municipios
Buenavista en el departamento de Córdoba. A través de las ECAS,
los productores de frutas y hortalizas reciben capacitación constante a cargo de un equipo de trabajo compuesto por cuatro facilitadores técnicos y socioempresariales del Convenio y otros cuatro
y transferencia de tecnología a cerca de 800 hortifruticultores en
Córdoba, y a 600 adicionales cobijados con las nuevas ECAS del programa ANDA, para un total de 1.400 productores.
Antioquia: ICA certificó 32 predios en
Buenas Prácticas Agrícolas
mento de Antioquia. Dentro de las líneas productivas están aguacate, plátano, papa y zanahoria de los municipios de El Santuario,
aproximado de 250 hectáreas, informó el Instituto. ASOHOFRUCOL,
en 76 Escuelas de Campo en Antioquia para que los productores lo-
cibieron transferencia de tecnología sobre el manejo del picudo
(Conotrachellus psidii) y fenología del fruto del cultivo de guayaba.
El seminario tuvo lugar en los municipios de Roldanillo y La
entre productores y asistentes técnicos.
La capacitación estuvo a cargo del Ingeniero Agrónomo y coordinador del ICA seccional Santander, Alfonso Días Fonseca, quién
profundizó en los métodos de control y manejo integrado, tanto
del picudo como de la mosca de la guayaba.
En lo que va corrido del año, ASOHOFRUCOL y el ICA han realizado siete seminarios y días de campo para brindarles capacitación a los productores en el manejo, control y prevención de las
moscas de la fruta.
Buscan incrementar exportaciones de
frutas tropicales y exóticas a Europa
realizados en Bogotá, Medellín y Cali, fruticultores
conocieron las oportunidades en el mercado
europeo para las frutas
tropicales y exóticas. La organización estuvo a cargo de ASOHO
FRUCOL
El seminario Oportunidades en el Mercado Europeo fue dirigido por
requerimientos de acceso, características de los importadores y canales de distribución.
Durante los seminarios se presentó el programa de apoyo a empresas del sector, que busca fortalecer capacidades comerciales
para ingresar efectivamente al mercado europeo a través de consultoría y apoyo en promoción de frutales durante cuatro años.
Frutas&Hortalizas
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Caldas: ASOHOFRUCOL y Bayer capacitaron a asistentes técnicos
“Lo que propone Bayer está enmarcado en el Manejo Integrado del
, de Caldas y la compañía BaSeminario Integrado de Frutales con Proyección Internacional.
El seminario congregó a 55 personas, entre ellas, un grupo de prode la región, entre otros.
Durante el primer día se desarrolló una agenda académica en torno
zar la jornada se realizó el Consejo Regional del Aguacate.
mio en materia de productividad y acceso a nuevos mercados.
fue el lugar propicio para desarrollar la Gira de Campo, que contó con
nejo de plagas y enfermedades de los cultivos de cítricos y aguacate.
El coordinador departamental del ASOHOFRUCOL-Caldas, Eduarcó la importancia de la trasferencia de conocimiento como pilar en
cer las capacidades de los asistentes técnicos y expandir el conocimiento a nuestros agricultores para mejorar sus productividad y
competitividad en los diferentes mercados”.
Andean Stewardship Responsible de Bayer, las
jornadas de capacitación son vitales para garantizar el buen mane-
y, en esto, la primera recomendación es leer muy de cerca todas las
recomendaciones de la etiqueta”.
“Si los agricultores y nosotros hacemos mucho énfasis en ese punto de
conocer esas recomendaciones de la etiqueta, allí realmente se resumen 10 años de investigación de los productos para que puedan salir
al mercado de una manera adecuada y, si los agricultores siguen esas
recomendaciones, van a tener el tema de las buenas prácticas y de los
residuos al día y no van a tener problemas ni con lo que exportan, ni
lo que tenemos en el mercado nacional”, puntualizó la representante
de Bayer. Frutitecnia es un programa de Bayer que se realiza desde
2008 en todo el país con el propósito de brindar capacitación acerca
del Manejo Integrado de Cultivo y, para en esta ocasión, se vinculó a
los asistentes técnicos, brindarles nuevas herramientas de trabajo y
garantizar una apropiada transferencia de tecnología al agricultor.
en este tipo de eventos en donde Bayer comparte todo su conocilos días con los agricultores”.
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De izquierda a derecha: Luis Fernando Salazar, Socioempresarial ASOHOFRUCOL-Caldas;
Álvaro Ernesto Palacio Peláez, Gerente General de ASOHOFRUCOL; Beatriz Arrieta,
Andean Stewardship Responsible, Bayer; Carlos Andres Arboleda, Jefe de cultivos, Bayer
y Eduardo Montes Arturo, Coordinador Departamental ASOHOFRUCOL-Caldas.
Entrevista
Diferentes
entidades de
orden nacional,
empresas del sector privado y productores, le
han apostado al desarrollo productivo y comercial del cultivo del aguacate, principalmente
en variedad Hass. Sin embargo, antes de que
el productor se aventure a realizar una inversión importante y jugársela por establecer este
cultivo, debe tener en cuenta una serie de recomendaciones que le permitirán sacarle mayor
provecho a su cosecha.
En diálogo con Frutas y Hortalizas, el Ingeniero Agrónomo y coordinador técnico de aguacate Hass de la Corporación Montañas para el
departamento de Antioquia, Anderson Vélez
Hernández, ofreció algunos consejos claves
rió a las necesidades en materia de políticas públicas que les permita a los productores potenciar su oferta y acceder a diferentes mercados.
FRUTAS Y HORTALIZAS.: Mucho se ha hablado del potencial del aguacate y de las oportunidades que existen en mercados internacionales ¿Qué piensa que le hace falta a Colombia
para desarrollar una oferta que pueda competir con mercados tan desarrollados como el de
México o Perú?
Anderson Vélez Hernández.: Tratar de
comparar o tomar como referencia los sistemas productivos de México o Perú con respecto
a los sistemas empleados para la producción de
aguacate Hass en nuestro país no sería lo más
indicado, partiendo del hecho de que recién esuna alternativa en el sector de los agronegocios, lo cual implica que aun nos encontramos
motivos no se logra destinar a los mercados de
y pérdidas por daños ocasionados por insectos
plaga, siguen siendo los de mayor relevancia.
Tampoco es secreto que una de las grandes
debilidades con respecto a los países mencionados, radica en el poco respaldo que hoy tiene
gubernamentales, esto se evidencia en los altos
costos de producción representados básicator y el poco incentivo a los exportadores es una
La escaza destinación de recursos para el
desarrollo técnico del sector ha generado la
pérdida de numerosos cultivos en algunas zonas del país, lo cual ha impedido a su vez, un
incremento considerable de las áreas cultiva-
cuando se trata de competir por mercados de
alta demanda como el americano.
Se deja claro entonces, que los avances
logrados en este sistema productivo se basan
principalmente en los esfuerzos realizados
por el sector privado.
FYH.: ¿Qué consideraciones debe tener en
cuenta un productor antes de establecer su cultivo de aguacate?
A.V.H.: Es importante iniciar con el conocimiento básico de la especie, así se pueden
conocer las condiciones que demanda el cultivo y la oferta que mi predio le puede suministrar; se debe hacer especial énfasis en el tema
concerniente a los suelos, la calidad de estos
se convierte en uno de los principales factores
que determinarán el éxito de la plantación. De
esta forma, la caracterización del agroecosistema se hace fundamental en las labores previas al establecimiento del cultivo, dentro de
esta se deberán efectuar análisis de suelos y
proyecto y a elaborar planes de manejo acordes a las condiciones del lugar.
Se debe abrir espacio a la proyección económica, pues una de las falencias que más se
detectan en el sector es la falta de un presupuesto que abarque las labores previas a la
siembra hasta la entrada en producción del
cultivo, que para algunas regiones del país se
“El éxito de
la producción
es el resultado de la suma de todas
las labores realizadas durante el ciclo
productivo de la plantación”:
Anderson Vélez Hernández
Frutas&Hortalizas
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recomienda en primer lugar un análisis de
suelo en los lotes a sembrar o, dado el caso, en
los cuales se encuentra ya establecido el cultivo
debe efectuar un análisis foliar que permita ir
realizando los ajustes y correcciones necesarias,
ya que el solo hecho de aplicar el fertilizante no
empleado. Es importante siempre hacer lectura de las condiciones climáticas y del estado del
evidencian generalmente en el follaje es igualmente una señal de alerta que se debe considerar para hacer las respectivas correcciones
y obtener los resultados esperados. El apoyo
de un técnico para el diseño de estos planes es
importante para hacer una lectura adecuada
de los análisis realizados, y no incurrir en el
suministro de dosis de fertilización demasiado bajas, incapaces de satisfacer la adecuada
nutrición requerida para el logro de las metas
Fotografía: Cortesía Anderson Vélez
puede extender hasta los 36 meses después
de la siembra.
Otro punto a tener en cuenta, es contar con
el apoyo permanente de un asistente técnico
conocedor del sector, el cual deberá orientar
las medidas a tomar para el óptimo desarrollo
del cultivo, planes de fertilización ajustados a
las condiciones del predio y al estado del cultivo, programas de manejo integrado para el
control de plagas y enfermedades son también
elementos clave en los cuales se deberá contar
con respaldo técnico.
FYH.: ¿Cómo lograr una fertilización balanceada?
A.V.H.: Más que referirnos al término fertilización, sería ideal que habláramos de nutrición balanceada.
Es importante
iniciar con el conocimiento
básico de la especie, así se
pueden conocer las
condiciones que demanda el
cultivo y la oferta que mi
predio le puede suministrar.
muchos son los factores que pueden impedir
este proceso de absorción, tal es el caso de los
suelos ácidos y con altos contenidos de aluminio,
características comunes en muchas regiones
del país y que deben ser corregidas mediante
la aplicación de diferentes enmiendas.
El plan de nutrición es dinámico como la
planta misma, por tal motivo este debe ir acorde a cada uno de los estados fenológicos del
cultivo. No es lo mismo un plan diseñando para
un cultivo en desarrollo, que el diseñado para
en proceso de llenado de fruta.
constitución de su fruto, es rico en grasa y
exigente en la extracción de nutrientes como
requiera de lo demás, al contrario, en función
de una nutrición balanceada se recomienda
dentro de los planes de fertilización la aplicación de elementos menores como el
boro, zinc, molibdeno y cobre, los cuales
de la planta.
El suministro de fertilizantes se
puede hacer por diferentes mecanismos, ya sea mediante el aporte
de abono granulado al suelo, aplicación de solución líquida al suelo
o al follaje, indiferente del medio
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evitar el exceso de fertilizante para no generar
niveles tóxicos de algún elemento.
FYH.: El hongo Phytophthora sp., es uno de
los principales causales de enfermedades que
afecta el cultivo del aguacate ¿Cómo se puede
prevenir y enfrentarla en caso de que se presente?
A.V.H.: La aparición de Phytophthora se
ve favorecida por el desconocimiento en el
manejo del cultivo y, este sentido, por brindar condiciones a la aparición del patógeno,
las cuales se pueden evitar en cierta medida,
y es ahí donde radica la importancia del trabajo previo a establecimiento; en este se determinan las áreas aptas y las que presentan
limitaciones para el desarrollo de los árboles.
No se debe olvidar que el aguacate requiere de
suelos profundos con texturas que permitan la
presencia de aire y estructuras que favorezcan
su rápido drenaje. En resumen, podemos decir
que la primera estrategia para evitar la aparición de la enfermedad es hacer una caracterización que permita realizar una selección adecuada de los sitios de siembra y determinar el
historial del lote en el cual garanticemos que
el área a sembrar no ha reportado anteriormente la aparición de este patógeno.
El manejo de la enfermedad, no solo se
debe hacer en el momento de la aparición del
foco, por el contrario, el manejo debe ser integral y en este se incluyen estrategias de prevención como la selecciónde material vegetal
sano y del cual se garantice que posee el respectivo registro ICA, desinfección de los puntos
de siembra, apertura de drenajes o zanjas si se
requiere. Se tiene además el control químico
con los diferentes fungicidas registrados para
su manejo, se suman las prácticas de control
biológico como la inoculación en el suelo de
hongos antagonistas como el Trichoderma,
prácticas como una fertilización adecuada y
Entrevista
aplicación de materia orgánica que favorezca el
equilibrio biológico del suelo. También aportan
en la prevención y control de la enfermedad, la
desinfección de las herramientas empleadas
durante las labores del cultivo, evitar el plateo
con herramientas que puedan provocar heridas en las raíces como el azadón, la puesta de
puntos de desinfección para el personal en los
distintos lotes, son estrategias importantes en
aras de evitar la propagación del patógeno. En
este sentido, la delimitación de las áreas donzar seguimiento permanente a la evolución
de los focos y de los tratamientos realizados.
En aquellos individuos que no se evidencia
mejoría, deberán ser erradicados del cultivo y
se debe hacer desinfección del suelo en el sitio.
Una estrategia adicional, y que ha tomado relativa importancia, es la consecución y uso de
portainjertos con resistencia al hongo.
Phytophthora es la causante de numerosas pérdidas en los cultivos de
aguacate del país, otros hongos asociados a la
rizosfera, son agenes causantes de pudriciones radiculares, tal es el caso de Verticillium,
Rhizoctonia, Sclerotium y Fusarium, los cuales
atacan en diferentes etapas del cultivo y que
a primera vista suelen confundirse con los
síntomas ocasionados por Phytophthora, de
ahí la importancia de estar asesorado por un
asistente técnico quien ayude a determinar
con mayor precisión el agente causal y tomar
medidas certeras para su manejo.
FYH.: ¿Y qué control recomienda para combatir plagas como el picudo perforador del fruto
o Heilipus lauri?
A.V.H.: Como cualquier plaga de importancia económica, el nivel de daño está relacionado
directamente con la rapidez con que se tomen
las respectivas medidas de control, de ahí, que
la prin cipal recomendación para dar manejo a
esta plaga es el monitoreo permanente y realizado por personas capacitadas en la labor de
cm, el manejo con insecticidas se debe hacer en
el momento que se observe poblaciones elevadas de adultos, ya que después de que el insecto
(larva) perfora el fruto este control no logra resultados apropiados.
Dentro de las estrategias usadas también
se tiene la aplicación del hongo Beauveria bassiana para el control de las larvas. Aconsejo realizar la aplicación junto con un protector Ultra
por tratarse de una plaga cuarentenaria las detecciones realizadas se deberán reportar al ICA.
FYH.: ¿Qué debe hacer el productor para
mejorar los rendimientos por hectárea?
A.V.H.: El éxito de la producción, que igualmente podríamos denominar aumento del rende todas las labores realizadas durante el ciclo
productivo de la plantación, es decir, desde el
secha principal la cual varía para las diferentes
regiones del país, se inician las acciones que
determinarán el volumen de nuestra próxima
vo y los planes de nutrición acordados y que se
El suministro de
fertilizantes se puede
hacer por diferentes
mecanismos, ya sea
mediante el aporte de abono
granulado al suelo, aplicación
de solución líquida al suelo o
al follaje, indiferente del
medio empleado.
respaldan por el análisis de suelo y el foliar realizado; estos planes de nutrición además deben
ser diseñados por un asistente técnico quien
hará los respectivos ajustes acorde a las fases
del cultivo. De esta manera, en momentos clave
drán realizar acciones direccionadas a retener
En mi experiencia, he visto que los planes
de nutrición deben emplear tanto las aplicala puesta de enmiendas como cal u otras por
el estilo son igualmente importantes para
proporcionar condiciones a nivel de suelo en
la toma de nutrientes por parte de la raíz del
árbol, consideración importante teniendo en
cuenta que la mayoría de las regiones donde
hoy se concentran las mayores áreas de cultivo poseen condiciones de suelos ácidos y con
saturaciones de aluminio como en el caso del
oriente antioqueño.
Ya se mencionó anteriormente que el matentado por el constante monitoreo de insectos
de importancia económica, evitando de esta
forma daños en la fruta, pues hoy sabemos
que estos daños se han convertido en una de
las principales barreras para la obtención de
fruta destinada a la exportación, porque si
bien es importante la producción de un volumen importante de fruta más, importante es
la obtención de fruta de calidad que pueda ser
destinada al mercado internacional en el cual la
rentabilidad es mayor.
FYH.: Existen diferentes variedades de
aguacate en el mercado ¿Cuál es la variedad con
mejores oportunidades para explotar en Colombia y por qué?
A.V.H.: En la actualidad el aguacate Hass ha
demostrado ser la variedad con mayor demanda
en los mercados internacionales. La producción
Fotografía: Cortesía Anderson Vélez
premisa se logra detectar la aparición de la plaga y se puede determinar el grado de incidencia
y severidad del hallazgo.
El plan de manejo, igualmente y como
se mencionó en el caso del manejo de Phytophthora, debe ser un plan integral en el cual se
articulen las diferentes estrategias de manejo,
sin cosechar en el cultivo, efectuar podas sanitarias, la recolección de frutos afectados y de
aquellos caídos con los cuales posteriormente
se procederá a su incineración o a enterrarlos
bajo tierra a una profundidad no menor de 40
Frutas&Hortalizas
24
25
de aguacate Hass hoy por hoy no alcanza
a satisfacer el requerimiento mundial que
existe de este producto, tasando una demanda
insatisfecha que supera las 4 millones
de toneladas anualmente, lo cual
supone una gran oportunidad
de negocio en países como el
de la producción, que
nuestro en el cual se poseen
igualmente podríamos
condiciones propicias para
su producción.
denominar aumento del
Según estudios de COR-
rendimiento, es finalmente el
resultado de la suma de todas
las labores realizadas durante
el ciclo productivo de la
plantación
se estiman unas 180.480
ha aptas para la producción de aguacate Hass. Además se destacan regiones
como el eje cafetero, la cual ha
volcado su tradición cafetera a la
producción de aguacate, igual ha ocurrido en Tolima, Santander, Huila, Cauca,
entre otros, donde se ha venido posicionado
al aguacate Hass como alternativa económica.
Como vemos, las expectativas apuntan a
que este producto ocupe renglones importantes en las economías de varias regiones del
ciente con producir altos volúmenes de aguacate, sino también tener claro que los mercados internacionales exigen calidad e higiene en
su manejo, ya que estamos frente a un producto el cual se consume principalmente en fresco,
y la obtención de registro ICA son mecanismos
que facilitan el envío de fruta a estos mercados.
FYH.: Y en materia de cosecha y poscosecha,
¿qué cuidados se deben tener para el manejo del
aguacate en la variedad Hass?
A.V.H.: Es importante partir del hecho
de que el aguacate a recolectar debe tener el
punto de cosecha correcto. Aprovecho en este
punto para mencionar que criterios como la
pérdida del punto de brillo se debe ir eliminando como criterio para efectuar la cosecha de la
fruta destinada a exportación.
lo tanto criterios como el contenido de materia seca, es más acertado y garantiza una fruta
en condiciones óptimas para ser enviada a los
mercados destino; igual importancia recubre
el hecho de que el aguacate es un producto
para consumo en fresco y como tal la higiene
debe ser una condición sin reparos. Es una labor que debe evitar ser realizada en momentos lluviosos o cuando la fruta esté húmeda, la
manipulación de la fruta desde el momento del
corte debe ser mínima.
24
25
No. 35 / mayo - junio de 2014
Si nos centramos
en la fruta destinada a
la exportación, esta deberá ser recolectada en canastillas
que nunca deben tocar el suelo directamente. Las canastas deben estar
limpias y son de uso exclusivo para tal labor.
Los utensilios como tijeras deben ser desinfectados constantemente durante las labores, se
debe evitar al máximo golpear la fruta y romper el pedúnculo, pues son motivo de rechazo
en el proceso de selección; las canastillas se
deben proteger el fruto del sol. El transporte
a los centros de acopio, los cuales deben estar
acondicionados por la normativa del ICA, se
hará igualmente en canastillas y ya allí se hace
la primera selección de fruta y el despezonado
(corte del pedúnculo a una altura no mayor de
0,5 cm); la mesa de selección no debe tener
los frutos; como se entiende que se trata de un
alimento, se hará desinfección de la fruta con el
la calidad de la fruta o que puedan ser agente
causal de enfermedad para el consumidor, en
este sentido, el transporte del producto se debe
FYH.: Algunas empresas han realizado tímidos esfuerzos para obtener productos derivados
del aguacate, ¿cómo cree que se podría desarrollar una oferta agroindustrial más amplia?
A.V.H.: Referirse a tímidos esfuerzos no
sería lo más justo, pues es evidente que la
mayoría de estos han sido realizados por microempresas y no por grandes complejos agroindustriales que son los llamados a asumir este
renglón de la transformación y que es sumamente importante dentro de la cadena productiva del aguacate.
La producción de aceites y de productos
como el guacamole o simplemente pulpa, se
Fotografía: Cortesía Anderson Vélez
El éxito
continúa haciendo a pequeña y mediana escala. Esto responde a una de las principales
falencias de los sistemas productivos del país
y es la irregularidad en los volumen de producción, la poca innovación y una escaza demanda interna, que a su vez se convierten en
factores que hacen que esta agroindustria no
tado por el momento el interés para obtener
importantes inyecciones de capital.
El desarrollo de esta agroindustria, como
queda en evidencia, requiere de la participación de entidades gubernamentales ya que
además de infraestructura, requiere de innovación técnica y de importantes avances en
los procesos de manejo y conservación de este
producto. No obstante, cualquier esfuerzo realizado podría sonar insipiente sino se cuenta
con el apoyo estatal.
FYH.: A pesar de ser un producto ampliamente cultivado en el territorio nacional, en
otros países no conocen la oferta de nuestro país
¿Qué considera que se debería hacer para posicionar el producto a nivel mundial?
A.V.H.:
una campaña de posicionamiento a nivel internacional, convendría incentivar el consumo interno. Si de posicionar el producto se
trata, la demanda mundial está ampliamente
conocida, creo a manera personal que el principal limitante que tenemos para competir
con otros países y para posicionar el producto con origen colombiano es la falta de fruta,
porque como ya se mencionó, existe una amplia demanda insatisfecha y además existen
otras posibilidades de negocio con los derivados de la fruta como por ejemplo los aceites
cosméticos y de consumo ,entre otros productos, que lastimosamente se han venido desarrollando y no precisamente a nivel nacional,
lo cual nos pone en clara desventaja.
Productividad
Conozca y controle
la Ortezia de los cítricos
Ingeniero Agrónomo. Investigador Ph.D. Corpoica. [email protected]
INTRODUCCIÓN
La Cochinilla blanca de los cítricos, Praelongorthezia praelonga (Douglas), (Hemipuno de los insectos que mayores daños puede causar al cultivo de los cítricos. Esta plaga
causa defoliación, retardos en el crecimiento
de los árboles, disminución de la producción y favorece el crecimiento de fumagina
(Capnodium sp.) que afecta directamente la
fotosíntesis y la respiración de las plantas.
Ataques severos y permanentes unidos a un
manejo inadecuado de esta plaga, pueden
causar la muerte de los árboles afectados y
un total deterioro de las plantaciones.
La Ortezia se ha registrado en varias zonas
productoras de cítricos de los Llanos Orientales. Esta plaga tiene numerosos hospederos
y puede vivir en gran cantidad de plantas ornamentales como crotos, veraneras, venturosas, rosas, geranios, crisantemos; en malezas
como escoba negra, matapalo, verdolaga, pasto bermuda, maciega; en árboles como gualanda y eucalipto; además en otros frutales como
ciruelo, guayaba y en cultivos como café.
DESCRIPCIÓN
Los huevos permanecen dentro del ovisaco de las hembras durante siete días en
promedio, son ovalados de 0,4 mm; inicialmente de color blanco aperlado que se torna
verde claro cuando están próximos a eclosionar. Las ninfas son activas, pueden desplazarse caminando y causan el daño con su
dos ninfales que alcanzan a durar hasta 130
días para las hembras y 100 días para los
machos. En principio su color es verde claro
Frutas&Hortalizas
26
27
el cuerpo; de la parte posterior
del abdomen sobresalen varias
forman una especie de penacho.
Las hembras tienen una longevidad promedio de 80 días, miden
cerca de 2,5 mm, presentan una
cobertura cerosa al igual que las
ninfas y no poseen alas. En la
parte posterior del abdomen se
forma una prolongación cerosa
denominada ovisaco que puede
medir hasta 4 mm; allí se acumulan los huevos y permanecen las
ninfas recién nacidas.
Fotografía: Cortesía Frutales Las Lajas
CONTROL NATURAL
DE LA PLAGA
en la población y favorecen el
establecimiento del hongo entomopatógeno Colletotrichum sp.,
el cual se desarrolla dentro del
cuerpo de las ninfas y hembras de
Ortezia, hasta causarles la muerte
hongo, puede afectar gran parte
de la población de la plaga, si se
presentan temperaturas medias
y humedad relativa alta.
RECOMENDACIONES
DE MANEJO
El control de Ortezia, así
como el de todas las plagas se
logra únicamente cuando se
mantienen los cultivos en condiciones agronómicas adecuadas,
lo cual desfavorece el establecimiento de las plagas dentro de
las plantaciones.
Existe un amplio rango de
hospederos de esta plaga, por
La Ortezia tiene enemigos
naturales que la controlan. Aún
de insecticidas contra Ortezia es
cuando no se conocen registros
muy baja y los costos de control
del porcentaje de control ejercido
elevados, debido a la cobertura
por parasitoides, se han observacerosa de su cuerpo, el lento medo dentro de los ovisacos de las
tabolismo, la facilidad de disperhembras de Ortezia pequeñas
larvas de una mosca, posiblemente Gitona
debe evitarse el establecimiento
sophilidae) actuando como
de la plaga en los huertos me”La eficacia
ectoparásito de las hembras
diante inspecciones permade las aplicaciones de
y como predador de huevos
nentes y programas de
insecticidas contra Ortezia es
de la plaga.
control preventivo, con
muy baja y los costos de control
Los insectos predaprácticas agronómicas
elevados, debido a la cobertura
dores que se presentan
adecuadas y uso de
cerosa de su cuerpo, el lento
con mayor frecuenproductos selectivos
cia atacando ninfas y
aplicados en forma lometabolismo, la facilidad de
hembras de la plaga
calizada.
dispersión, su alta prolificidad y
son el cucarroncito
capacidad de reinfestación”
coccinelido Hyperaspis,
Un programa de
sp., y la crisopa Chrysomanejo integrado de
perla sp. Además, en las
Ortezia incluye los sicolonias de la plaga se obserguientes factores:
Detección, monitoreo y sevan habitualmente varias espeñalización de focos de forma
cies de cucarrones de la familia
permanente.
coccinellidae y dos especies de
Mantenimiento de la zona de
chinches predadores de la familia
plateo de los árboles libres
de maleza.
se alimentan de huevos, ninfas y
Fumigación de árboles afechembras de Ortezia, efectuando
en esta forma el control biológico
Melaza 2,5 Kg + Jabón 0,6 Kg
natural de la plaga, tan necesario
x 100 Litros de agua. Cada
para evitar incrementos de sus
árbol recibe alrededor de 2
poblaciones que puedan llegar a
litros de la mezcla en forma
causar daños a las plantaciones.
nebulizada, aplicando por el
Las altas precipitaciones y
envés de las hojas y logrando
las variaciones de temperatura
un cubrimiento total del
pueden provocar disminuciones
se distribuyen simétricamente
sobre su cuerpo. Bien desarrolladas llegan a medir aproximadamente 2,5 mm.
Los machos son voladores,
más pequeños que las hembras
y miden 2,5 mm., aproximadamente, color gris azulado con
un par de alas translúcidas y
membranosas. Las antenas, así
como las alas son más largas que
26
27
No. 35 / mayo - junio de 2014
Foto Rodrigo Sacramento
Guillermo
León.
y a medida que se desarrollan
se tornan grisáceas y se cubren
por una capa cerosa dividida en
lo tanto los huertos deben tener un buen control de malezas
y permanecer libres de ellas,
especialmente en las zonas de
plateo de los árboles. Es importante no permitir el desarrollo
del pajarito o matapalo en los árboles, porque esta es la principal
maleza hospedera y disemina la
plaga dentro de las plantaciones
de cítricos. Cuando estas malezas se encuentren infestadas con
Ortezia y se realizan limpiezas
de matapalo o de las zonas de
plateo de los árboles, el material
de desecho debe ser sacado del
huerto y quemado para evitar la
reinfestación y diseminación de
la plaga.
Productividad
Figura 1. Altas infestaciones de Ortezia en las
hojas y los troncos de árboles de naranja.
Figura 4. Chinche
predador de Ortezia.
Este chinche se
alimenta de las
ninfas y las hembras
de la plaga.
Figura 6. Prácticas de manejo de la plaga. Recolección de la hojarasca de las zonas de plateo de los
árboles y aplicación de una barrera de pegante o
insecticida para evitar reinfestaciones de la plaga.
Figura 2. Formación
de fumagina en las
hojas de los árboles
altamente infestados
por la plaga, lo cual
afecta la fotosíntesis
de los árboles.
Figura 3. Colonia de Ortezia. Las hembras son alargadas y guardan sus huevos dentro de un ovisaco de
cera que se extiende desde su abdomen. Las ninfas
son más pequeñas y tienen un tamaño 2 a 2.5 mm.
fumagina se puede adicionar a la mezcla
un funguicida azufrado al 2 por 1.000.
Recolección de hojarasca de la zona de
plateo. Esta hojarasca se debe amontonar
alrededor de la gotera del árbol.
Aplicación de una mezcla de 100 c.c. clorpirifos + melaza 500 c.c. x 20 Litros de
agua en los troncos, ramas bajeras, zona
de plateo y en la hojarasca recolectada.
Supervisión y evaluación del programa
de manejo.
Figura 5. Predadores de Ortezia. El insecto señalado con la flecha es una larva de un cucarrón que
se camufla dentro de las colonias de la plaga y se
alimenta de las ninfas y las hembras de la plaga.
Debajo un cucarroncito Hyperaspis, se alimenta
de ninfas de Ortezia.
Repetición del programa de acuerdo a los
monitoreos y niveles poblacionales.
En plantaciones con altas infestaciones,
aplicaciones de melaza (500 gramos por 20
litros de agua) en mezcla con jabón detergente (120 gr por 20 litros) nebulizando
hacia el envés de las hojas, el interior de
los árboles y sitios de los troncos y ramas
donde la plaga forma sus colonias. Esta labor disminuye la intensidad de infestación
y además favorece el desprendimiento de
Figura 7. Prácticas de manejo de la plaga. La aplicación de la mezcla de melaza + Jabón en agua,
debe ser nebulizada y dirigida a las colonias de la
plaga.
fumagina en los árboles atacados, pero debe
ser repetida hasta lograr el control deseado
y complementada con la aplicación de bandas plásticas pegajosas o de insecticida mas
melaza alrededor de los troncos, para evitar
que los insectos caídos al suelo por efecto de la aplicación, regresen nuevamente a
los árboles y se produzca la reinfestación
de la plaga. Si el programa de manejo aquí
recomendado se efectúa adecuadamente, el
control luego de dos aplicaciones deberá ser
mayor al 80%.
Frutas&Hortalizas
28
28
Regionales
Cauca se fortalece
en la producción de frutas y hortalizas
agrícola y sus productos ya se posicionan en mercados internacionales.
en su actividad
Coordinador Departamental del Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola en Cauca.
El
departamento del Cauca cuenta con regiones históricamente
productoras de frutas y hortalizas, como las zonas norte, sur,
centro y oriente caucano y el Macizo Colombiano, donde la agricultura es desarrollada por pequeños productores con cultivos tradicionales en los cuales se centra la economía familiar.
hortifrutícola, donde se propone fomentar el sostenimiento y establecimiento de líneas productivas de alta participación en los mercados
regionales y nacionales, con amplias expectativas en mercados internacionales como estrategia para acercar las regiones productoras a los
diferentes escenarios comerciales.
productivas que están desarrollando una economía de escala y sinergias con las cadenas productivas, mejorando notoriamente los
niveles de productividad y competitividad de cultivos como aguacate, piña, mango, plátano, cítricos y hortalizas. Según la Secretaría de
Agricultura del Cauca, el departamento cuenta con un área cultivada
de 184.811 hectáreas, 17.000 más que hace una década, donde cerca
del 40 % corresponde a las líneas productivas mencionadas.
Actualmente, existen varias apuestas a través de las cadenas productivas que tienen el propósito de posicionar y consolidar la producción y procesamiento de productos representativos del sector. Con
estos proyectos se esperan generar 18.000 empleos directos, con una
Frutas&Hortalizas
30
31
cobertura social de 29.715 familias, siembras estimadas en 28.345 hectáreas (14,37
% del área cultivada del departamento).
En un mediano plazo, se espera potenciar la oferta de líneas productivas estratégicas del departamento1
Fresa, cuenta con 119 hectáreas y una
producción de 3.230 toneladas.
ción de 34.395 toneladas.
Mora, con 495 hectáreas y una producción de 2.166 toneladas.
do, con 236 hectáreas y una producción
de 9.956 toneladas.
Aguacate, este es uno de los productos
con más potencial del departamento.
Actualmente están a punto de iniciar cosecha 300 hectáreas y se van establecer
800 nuevas hectáreas.
Cítricos, con más 300 hectáreas han
ganado terreno con el aumento de
nuevas áreas cultivadas que han derivado en la consolidación de nuevos mercados.
Mango, visto como uno de los productores con mayores oportunidades a nivel mundial, tiene un gran
potencial productivo en el Cauca,
dadas las condiciones de suelo y clima del departamento las cuales favorecen las propiedades organolépticas
de la fruta, particularmente en las regiones norte y sur.
A esto se suma la existencia de nichos
especializados y diferenciados para estos
gánicos, de origen, etc.
Otra de las expectativas que tiene el
con recursos del Sistema General de Regalías (SGR). De hecho, ya se cuenta con varios
proyectos en etapa de viabilización, por
ejemplo, una iniciativa para la producción,
transformación y comercialización de frutales con énfasis en aguacate Hass, que cubre
600 hectáreas en 7 municipios del departamento. Con este proyecto se busca atender
a aproximadamente 1.000 productores y,
adicionalmente, pretende generar 1.200
empleos directos.
do con la estrategia de desarrollo regional
Cauca, el cual cuenta con un componente
de fortalecimiento del desarrollo socioeconómico de micro, pequeños y medianos
30
31
No. 35 / mayo - junio de 2014
productores y transformadores del sector
agroindustrial del norte del Cauca, articulándolos a sus respectivas cadenas productivas
mediante el fortalecimiento organizacional
y empresarial dirigido a la consolidación de
120 empresas asociativas en 12 municipios,
que originen al menos 70 empleos permanentes por emprendimiento, para un total de
8.400 empleos directos.
Adicionalmente, se busca mejorar las
10 cadenas en sus aspectos productivos, de
transformación y comercialización, por la
Igualmente, desde el programa de Consolidación Territorial, se están generando actividades coordinadas para apoyar decididamente proyectos a través de la convocatoria
El sentir de
las organizaciones y de las
instituciones de apoyo es
acompañar las comunidades en
cada una de las etapas o eslabones
de las cadenas de valor, con miras a
desarrollar capacidades técnicas y
empresariales que hagan de cada
emprendimiento un mar de
oportunidades de
generación de ingresos
y de empleo.
los proyectos de generación de ingresos, se
está promoviendo el desarrollo del clúster
de piña en la zona norte del departamento.
El sentir de las organizaciones y de las
instituciones de apoyo es acompañar las
comunidades en cada una de las etapas
o eslabones de las cadenas de valor, con
miras a desarrollar capacidades técnicas y empresariales que hagan de cada
emprendimiento un mar de oportunidades de generación de ingresos y de
empleo.
Desde ASOHOFRUCOL Cauca, estamos apoyando directamente a más de 600
productores en más de 15 municipios del
departamento, con transferencia de tecnología, asistencia técnica, formulación y
gestión de proyectos, además del acompañamiento comercial y búsqueda de nuevos
mercados. No en vano ya hemos realizado el
primer ejercicio de exportación de aguacate
do europeo.
los departamentos que más ha sido gollos agricultores del departamento tienen la
che la paz en la región y, tanto la región y
sus comunidades, sean actores importantes
en los procesos de consolidación del posalternativas de vinculación a la vida civil, serán las generadas desde el sector rural.
1 Con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo
Económico de Cauca (2012).
Pensamiento Gremial
El reto, generar desarrollo
rural con equidad
Los
informes acerca de la demanda de alimentos para 2050 dejan muy en claro la relevancia de la agricultura y, por supuesto, del agricultor en su importantísima tarea
de producir alimentos para la población mundial.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO, por sus siglas en inglés), sobre la mitad del siglo, a medida que la población mundial
aumente hasta llegar a los cerca de 9.100 millones de personas, la demanda mundial de
alimentos se duplicará.
El mismo informe señala que los recursos agrícolas para esa época serán aún más escasos y un menor número de personas se dedicará a labores agrícolas.
Y es que las estadísticas no son alentadoras para el sector rural. Según la Encuesta Longitudinal Colombiana de la Universidad de los Andes (Elca), en tres años la vida en el campo
colombiano tuvo cambios en el 62 por ciento de los hogares, el 3 por ciento migró a las ciudade su negocio.
Este nuevo escenario expuesto por la FAO y la Universidad de Los Andes nos permite
Jorge Castro Bucheli
Es necesario poner la lupa en las necesidades de nuestros productores, incentivar la
producción de alimentos y repensar el modelo agrícola para enfrentar la demanda que se
nos avecina.
Necesitamos inyectarle más inversión a todos los sectores del agro y comenzar a transformar nuestros esquemas bajo el concepto de producción sostenible y responsable con el
medio ambiente, en donde podamos cosechar más en menos proporción de tierra y, por supuesto, con un estricto cuidado de los recursos naturales, que cada vez son más escasos.
El Estado juega un papel crucial en la estructuración de nuevas políticas para el agro.
La transformación requiere de una articulación con todas las instituciones (públicas y privadas) junto a los agricultores -como actores principales e indispensables en este proceso-,
para tener objetivos y metas comunes que nos permitan labrar un camino de éxito hacia el
desarrollo rural con equidad.
Como ha expuesto la FAO, la inversión anual que necesitamos para potenciar el agro es-
Presidente de la Junta
Directiva de ASOHOFRUCOL
9.100 millones de personas en 2050. Esperamos que la inversión actual contemplada en el
necesita el campo para su desarrollo.
Necesitamos inyectarle más inversión
a todos los sectores del agro y comenzar a transformar nuestros
esquemas bajo el concepto de producción sostenible y responsable con
el medio ambiente, en donde podamos cosechar más en menos
proporción de tierra y, por supuesto, con un estricto cuidado de los
recursos naturales, que cada vez son más escasos.
Frutas&Hortalizas
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33
Mercados
Uchuva colombiana
gana terreno en los Estados Unidos
sin tratamiento cuarentenario
El
tación de uchuva desde Colombia, sin el tratamiento cuarentenario de
frío utilizado actualmente, el cual implica altas inversiones para los
exportadores y no ha permitido explotar todo el potencial de esta fruta en ese mercado.
Según informó el Instituto Colombiano Agropecuario -ICA-, la re-
POR PARTE DE LOS EXPORTADORES:
los municipios ubicados por encima de los 2.200 metros sobre el nivel del mar, de los departamentos de Boyacá y Cundinamarca. Con
esta nueva disposición se ampliará la oferta de frutas desde sitios de
producción libres de mosca del mediterráneo y se podrá aprovechar
UN MERCADO POR EXPLORAR
“Como condición para la entrada de uchuva de Colombia al merun enfoque de sistemas, el cual incluye lugares de producción libres
de plagas y el etiquetado de las cajas antes del envío. Solamente se
permite la exportación a nivel comercial y los despachos deben ser
señaló Luis Humberto Martínez Lacouture, gerente general del ICA.
La exportación bajo el enfoque de sistemas implica una serie de
medidas a desarrollar en las zonas de producción y el cumplimiento
de unos requisitos por parte de los exportadores, lo que busca mitigar
el riesgo de la mosca del mediterráneo, informó el ICA.
DENTRO DE LOS REQUISITOS FITOSANITARIOS ESTÁ:
Que los predios de producción deben estar registrados en el Instituto.
Que tengan un sistema de vigilancia o de monitoreo de la mosca
del mediterráneo.
Que adelanten programas de mitigación de la plaga en caso de
presentarse.
Que se tenga trazabilidad en el producto que se entrega, es decir
32
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No. 35 / mayo - junio de 2014
Que el producto sea recibido únicamente de predios registrados.
Que cumplan con una serie de medidas que eviten el riesgo de que
pueda entrar una mosca en el producto a exportar, para lo cual
deberán contar con salas de empaque que reúnan las condiciones
que brinden un nivel adecuado de protección.
Investigadores del Grupo de Alimentos Funcionales (GAF) de la
Universidad Nacional de Colombia con sede en Medellín, desarrollaron la composición de un líquido de impregnación que contiene vitaminas, tensoactivos, proteína de soya, acidulantes, conservantes,
estabilizantes y edulcorantes que, al aplicarlos a la uchuva mediante
un proceso agroindustrial, mantiene sus nutrientes y los aumenta en
varias presentaciones.
El proyecto busca elaborar productos mínimamente procesados
a partir de esta fruta, bajo el uso de la metodología de ingeniería de
matrices la cual busca incorporar nutrientes adicionales, como los miBajo esta metodología, se realiza una “transferencia de masa que
elimina el aire del interior de la fruta y lo reemplaza con una solución
Tras esta investigación, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, ha implementado proyectos productivos para el desarrollo de
Con estos nuevos avances en el desarrollo de productos derivados de la uchuva, se busca dinamizar el mercado de esta fruta
que para 2012 fue el cuarto producto hortifrutícola más exportado
(exceptuando banano) con un volumen de 6,6 millones de toneladas
en fresco.
Indicadores
Indicadores
hortifrutícolas
De
acuerdo al Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), por medio del Sistema de Información de
el 30 de mayo se registró una disminución del 15 % en el precio del
Tabla 1
a $ 560, debido al aumento en la oferta del producto procedente del
departamento de Quindío.
De otra parte, en Ibagué, subió el precio del aguacate papelillo
en un 20 % y en Neiva el de la guayaba pera en un 17 %.
A continuación presentamos los datos más destacados del comportamiento de los precios de las frutas, las hortalizas y los tubérculos
durante el 30 mayo, en las principales centrales mayoristas del país.
Viernes 30 de mayo de 2014
Hortalizas y verduras
Barranquilla
Precio $/Kg
Bogotá,
Corabastos
Cúcuta,
Cenabastos
Ibagué,
La 21
Medellín,
CMA
Montería
Pereira,
Mercasa
Popayán
Villavicencio,
CAV
Tunja
Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var %
Ahuyama
452
2%
821
-4%
800
0%
700
0%
615
-3%
400
0%
700
0%
Cebolla cabezona
blanca
1.650
11%
1.475
2%
1.500
7%
1.373
26%
2.170
19%
1.800
23%
1.500
4%
Cebolla junca
1.333
0%
954
34%
677
-3%
n.d.
n.d.
1.200
8%
2.083
17%
800
0%
978
0%
Habichuela
1.213
0%
933
-27%
927
24%
1.100 -32% 1.058
3%
1.800 -10%
800
-9%
1.200
3%
Lechuga batavia
963
-3%
511
-6%
1.083
3%
960
0%
774
-4%
1.503
0%
1.000
-5%
833
0%
983
13%
1.200
Pepino cohombro
738
2%
1.371
-3%
758
0%
627
-16%
771
0%
900
13%
700
0%
615
0%
850
-2%
1.063 -16%
Pimentón
1.375
2%
1.633
-4%
906
11%
958
-1%
0%
857
-3%
1.333 -16%
Remolacha
663
3%
372
1%
683
0%
-22%
500
0%
900
0%
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
Tomate*
1.245
1%
1.250
2%
1.070
0%
25%
2.500
n.d.
1.133
0%
1.600
1%
Zanahoria
754
0%
823
21%
758
-5%
0%
824
17%
n.d.
n.d.
661
0%
-16% 1.952
593
1.080 -16% 1.000
980
29%
529
1.733 -13% 1.275
500
0%
415
1.257 -12% 1.350
633
0%
988
4%
7%
1.650
14%
4%
1.087
0%
1.053 -10% 1.188 -16%
-33% 1.202
267
-22%
896
0%
19%
1.075 -12% 1.350 -14%
750
13%
729
0%
*Variedad predominante en el mercado
Var%: Variación porcentual con respecto al promedio del día de mercado anterior de la misma plaza
n.d. : no disponible
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) - Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA).
Frutas&Hortalizas
34
35
Tabla 2
Viernes 30 de mayo de 2014
Frutas frescas
Barranquilla
Precio $/Kg
Bogotá,
Corabastos
Cúcuta,
Cenabastos
Ibagué,
La 21
Medellín,
CMA
Montería
Pereira,
Mercasa
Popayán
Villavicencio,
CAV
Tunja
Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var %
Aguacate *
4.000
-1%
3.550
0%
n.d.
n.d.
3.300
20%
1.667
-10%
n.d.
n.d.
2.067
0%
3.100
2%
n.d.
n.d.
3.975
-1%
Coco
1.750
0%
3.000
0%
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
2.845
0%
1.800
0%
1.633
0%
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
Granadilla
3.825
4%
2.522
1%
2.667
n.d.
1.483
1%
3.026
1%
2.133
0%
n.d.
n.d.
2.133
3%
2.577
0%
2.425
3%
Guayaba*
1.938
3%
2.190
2%
n.d.
n.d.
1.500
-6%
1.100
3%
n.d.
n.d.
1.000
0%
1.250
4%
1.800
6%
1.400
3%
Limón común
1.313
0%
1.000
-7%
1.250
0%
987
3%
2.000
0%
1.143
-9%
1.300
0%
n.d.
n.d.
1.300
-4%
1.025
-13%
Limón Tahití
n.d.
n.d.
1.238
-1%
1.042
0%
1.120
-13%
850
-2%
n.d.
n.d.
725
-15%
n.d.
n.d.
1.000
0%
1.200
9%
Lulo
3.713
3%
3.033
1%
4.000
0%
3.260
7%
2.550
0%
3.500
0%
2.767
0%
2.200
2%
3.370
1%
3.025
-2%
Mandarina*
865
0%
1.659
3%
913
6%
1.000
25%
1.667
-2%
800
0%
1.100
0%
1.000
-4%
1.136
0%
980
-1%
Mango tommy
1.300
0%
2.045
5%
1.200
0%
880
-12%
1.300
22%
n.d.
n.d.
1.063
0%
1.540
-9%
1.364
0%
1.430
6%
Manzana royal gala
n.d.
n.d.
3.316
-1%
2.550
0%
3.421
4%
3.246
-3%
3.421
30%
3.123
0%
3.211
-1%
3.289
0%
3.289
0%
Maracuyá
1.833
7%
1.583
1%
1.927
2%
1.880
4%
1.500
10%
1.800
0%
1.525
0%
1.300
4%
1.367
0%
1.388
14%
Mora de Castilla
2.788
0%
2.231
13%
2.236
-6%
2.000
-19%
1.367
37%
1.667
-17%
2.025
0%
2.000
-2%
2.500
0%
2.646
-3%
Naranja*
940
0%
985
0%
378
-5%
500
-4%
967
2%
n.d.
n.d.
550
0%
560
-15%
733
0%
703
1%
Papaya maradol
1.900
0%
1.361
5%
1.142
-1%
1.125
-6%
1.267
0%
n.d.
n.d.
867
0%
1.500
7%
778
-7%
1.007
10%
Piña *
1.035
0%
745
-2%
853
4%
1.000
-9%
767
-4%
880
10%
1.000
0%
725
-3%
850
0%
826
-6%
Tomate de árbol
2.113
1%
2.320
0%
2.597
n.d.
2.197
-2%
2.167
0%
1.367
3%
2.267
0%
1.144
-16%
2.027
-3%
2.400
0%
*Variedad predominante en el mercado
Var%: Variación porcentual con respecto al promedio del día de mercado anterior de la misma plaza
n.d. : no disponible
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) - Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA).
Tabla 3
Viernes 30 de mayo de 2014
Tubérculos y plátanos
Barranquilla
Precio $/Kg
Bogotá,
Corabastos
Cúcuta,
Cenabastos
Ibagué,
La 21
Medellín,
CMA
Montería
Pereira,
Mercasa
Popayán
Tunja
Villavicencio,
CAV
Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var % Precio Var %
Papa negra*
880
3%
1.067
-2%
929
12%
873
1%
1.526
0%
1.427
2%
n.d.
n.d.
840
1%
1.017
-3%
978
2%
Papa criolla
1.875
0%
2.704
1%
1.800
13%
1.757
9%
1.171
0%
1.500
0%
2.068
5%
756
-15%
1.567
-6%
2.140
-23%
Plátano guineo
n.d.
n.d.
1.075
2%
333
0%
800
0%
800
0%
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
n.d.
517
0%
1.333
0%
0%
1.158
0%
1.071
8%
788
-1%
1.000
0%
650
0%
617
0%
760
3%
1.050
0%
1.030
-1%
0%
714
2%
833
-3%
550
-7%
720
0%
400
0%
587
0%
n.d.
n.d.
680
-3%
n.d.
n.d.
Plátano hartón verde 1.215
Yuca*
419
*Variedad predominante en el mercado
Var%: Variación porcentual con respecto al promedio del día de mercado anterior de la misma plaza
n.d. : no disponible
Fuente: Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) - Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA).
34
35
No. 35 / mayo - junio de 2014
Competitividad
Antioqueños
aumentan
el área
sembrada
de sus
cultivos
y se preparan
para incursionar
en nuevos mercados
Dinamizar
las regiones
pr oduc t or a s
de frutas y hortalizas en Antioquia es una de
ASOHOFRUCOL-FNFH en este departamento.
convenios de cooperación se ha logrado mejorar la competitividad de los agricultores
ubicados en los municipios de Medellín, Caicedo y Angostura.
EN EL MUNICIPIO DE MEDELLÍN,
PRODUCTORES RECIBEN
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
ASOHOFRUCOL y el municipio de Medellín, a través de la Secretaría de Desarrollo
como propósito contribuir al mejoramiento
de la productividad y la competitividad hortifrutícola de 250 productores mediante la
implementación de Escuelas de Campo para
Departamento de Antioquia, el municipio de
Caicedo y ASOHOFRUCOL, se cultivaron 10
nuevas hectáreas de maracuyá, favoreciendo
a 20 agricultores de las veredas Casanova,
Altavista, El Hato, Cascajala y Salazar.
Cada productor obtuvo todos los insumos necesarios para el establecimiento de
0,5 hectáreas de este cultivo.
el manejo agronómico del cultivo de maramanejo de plaguicidas) para garantizar el
éxito en la cosecha. De acuerdo a los análisis previos, se prevén óptimos rendimientos por hectárea.
Durante el proceso se realizaron talleres
socioempresariales con el objetivo de formalizar las organizaciones y, de esta forma,
incentivar la asociatividad y la consolidación de procesos comerciales, alianzas con
proveedores y la gestión de proyectos que
MÁS OPORTUNIDADES PARA
HORTIFRUTICULTORES DE ANGOSTURA
EN 2013 y uno está en proceso de desarrollo para 2014. El
propósito de estas alianzas es fortalecer la oferta de los productores hortifrutícolas.
Las actividades ya están en marcha en 5
corregimientos. Dentro del cronograma se
tecnología para pequeños, medianos y grandes productores a través de la creación de 10
Escuelas de Campo (compuestas por 25 agricultores cada una), realización de 110 talleres
técnicos y socioempresariales, 600 visitas de
asistencia técnica y fortalecimiento de 10 organizaciones de productores hortifrutícolas.
Esta iniciativa cuenta con un presupuesto de $ 381,2 millones, con aportes del municipio de Medellín por $ 182,7 millones y
fase 2014, por $ 198,5 millones.
Durante el proyecto se establecerán 10
de mejorar los ingresos de estos productores.
10 HECTÁREAS DE MARACUYÁ, SE
CULTIVARON EN EL MUNICIPIO DE CAICEDO
entre la Secretaría de Agricultura del
Secretaría de Agricultura de Antioquia, el
municipio de Angostura y ASOHOFRUCOL,
107 productores lograron establecer 106
nuevas hectáreas del plátano Hartón con seLos agricultores recibieron los insumos
necesarios para la siembra y, gracias a la
compromiso con el aliado comercial para la
compra de la cosecha, asegurando la venta
del producto.
Adicionalmente, los platanicultores recibieron transferencia de tecnología a través
de las ECAS.
De acuerdo a los coordinadores del
proyecto, el objetivo principal del convenio se alcanzó con la concientización de
los pequeños productores de la comunidad
Angostureña acerca de la importancia de
implementación de nuevas alternativas de
productos como complemento a la economía de la región.
Estos convenios interinstitucionales son
una buena fuente desarrollo territorial, dado
que promueven la vocación productiva y comercial de los productores hortifrutícolas.
Frutas&Hortalizas
36
37
Técnico
Estrategias
para el logro
de una producción
más limpia
Ingeniero Agrónomo. Fitopatólogo. Gerente Safer Agrobiológicos S.A.S
EL USO DE BIOINSUMOS es una excelente alternativa para hacerle
frente a las plagas que afectan los cultivos de frutas y hortalizas.
En
el contexto agrícola, los conceptos de
agricultura sostenible y competitividad se consolidan en la agricultura ecológica,
orgánica, biológica o biodinámica, como un
sistema de producción que restringe el uso de
y fertilizantes, y que además, elimina el uso de
e incentiva el uso de Bioinsumos de uso agrícola, abonos orgánicos y la rotación de cultivos en
aras del crecimiento económico y mejoramiento de la calidad de vida de la población (Baquero et al, 2007; Instituto Colombiano Agropecuario & Ministerio de Desarrollo Rural, 2011).
El interés por el consumo de productos
agropecuarios limpios o ecológicos ha crecido en todo el mundo, llegando a convertirse
en un importante renglón de comercio global.
El mercado europeo de productos orgánicos
generó en 2008 ingresos por US$ 24.700 millones, resultado de un crecimiento promedio
anual desde 2004 del 13,7 %. Las frutas y
vegetales ocupan el primer lugar en cuanto a
demanda, con una participación en el total de
alimentos orgánicos del 34,4 %, le siguen los
lácteos con el 17,9 %, los alimentos preparados con 15,7 %, pan y granos con el 12,3 %, la
carne y pescados con 10,2 %, y bebidas con el
36
37
No. 35 / mayo - junio de 2014
ESTRATEGIAS
comercio de productos biológicos alcanzó un
total de 230 millones de euros en 2008. Así,
una décima parte de los productos agrícolas
presentes en la red de comercios locales presenta un sello Bio, porcentaje que llega hasta
un 35 % en el caso de los huevos y patatas,
y al 13 % en la leche y productos lácteos
Los bioinsumos son uno de los productos
puntuales de la agricultura sostenible y macontrol biológico se ha convertido en una herramienta que utiliza recursos naturales para
mantener las poblaciones de especies perjudiciales en los cultivos por debajo de niveles
que causen daño económico y lograr disminuir el impacto ambiental de las tecnologías
químicas y la residualidad de agroquímicos
en los alimentos.
Hasta marzo de 2011, estaban registradas
en el ICA 99 empresas como productoras o importadoras de bioinsumos, las cuales presentan
en 54 agentes microbiales, insecticidas o biológicos, 27 inoculantes biológicos, 17 extractos vegetales, 9 productos bioquímicos y 3 parasitoides (Instituto Colombiano Agropecuario, 2011).
El modelo de producción limpia integra
diferentes estrategias entre las que se destaDesinfección natural de sustratos
mediante el uso de la solarización
La solarización es un proceso hidrotérmico
que requiere humedad para transferir el máximo de calor a los microorganismos del suelo y
ra/tiempo. El éxito de la solarización se basa
en que la mayoría de las plagas y patógenos
que atacan el sistema radicular de las plantas
temperaturas que oscilan entre los 15 y 35°C
(ni baja, ni alta) y por lo tanto, mueren cuando son sometidas a un umbral de temperatura
de 37°C o más durante periodos prolongados.
En el caso de la solarización, las temperaturas del suelo no necesitan ser letales para
controlar las enfermedades de las plantas,
porque les basta con llegar a valores que detienen el crecimiento y desarrollo de organismos patógenos que, aunque permanezcan
vivos, no pueden crecer ni infectar los tejidos
de las raíces.
Técnico
un desinfectante natural a base
de extractos vegetales como el
extracto de Ruda (Ruta graveolens) o Tagetes (Tagetes patula),
en dosis de 5 cc/litro y aplique 2
litros de la solución/m2 de la era
o cama. Finalmente, cubra con un
plástico negro o transparente calibre 4 durante 15 días para zonas
cálidas, 20 días para zonas templadas y 30 días para zonas por
encima de los 2.000 m.s.n.m. Se
recomienda utilizar el plástico negro, pues evita la germinación de
las malezas, que posteriormente
mico al evitar el control de estas
en las áreas de propagación. Utilice el sustrato desinfectado para
llenar bandejas de germinación y
bolsas en almácigo.
Inoculación de microorganismos en áreas de propagación
Los microorganismos benénaturales del suelo, cuyas poblaciones y patogenicidad varían de
acuerdo al tipo de explotación
(monocultivo, policultivo), al manejo y a las condiciones ambientales. La inoculación en áreas de
propagación es uno de los pilares
más importantes, pues debido a la
coevolución planta-microorganiscientes y de gran impacto visual,
como es el caso de las Micorrizas,
que hacen una simbiosis de tipo
mutualista con raíces de plantas,
hasta en un 90 % de las especies
de interés económico.
Inoculación y control en
áreas de producción
-
Los buenos
resultados
obtenidos con el uso
de los Productos
Agrobiológicos,
permite garantizar los
proyectos exitosos que
se vienen adelantando
en el país como
un soporte de
competitividad
en el mercado
libre mundial.
Fotografía: Cortesía Amorquín
Metodología: prepare el
sustrato (mezcla de arena, tierra,
materia orgánica, enmiendas) de
acuerdo a las necesidades de las
semillas o plántulas a producir.
Disponga el sustrato en camas
o eras de 1.5 m de ancho por 0.3
m de altura y el largo deseado;
nivele y humedezca a capacidad
biológicas de los suelos, es de
vital importancia el uso de materia orgánica bien compostada,
preferiblemente en mezcla con
acondicionadores minerales de
suelo como roca fosfórica, yeso
agrícola y cal dolomita, que además de neutralizar el aluminio
y corregir pH, también aportan
nutrientes como el calcio, fósforo, azufre y magnesio.
Los microorganismos antagonistas son los que pueden inhibir el crecimiento y desarrollo
de otros organismos a través de
diferentes mecanismos. Entre
estos microorganismos los más
estudiados y utilizados en todo
el mundo son los hongos de los
géneros Trichoderma y Gliocladium. El efecto antagonista de
estos hongos se ha asociado a varios aspectos como competencia
por nutrientes y espacio, crecimiento sobre el microorganismo parasitado, estimulación de los mecanismos de defensa de las plantas
y producción de componentes antimicóticos tipo, Trichorzianinas,
sustancias bactericidas, y antibióticas, sistemas enzimáticos como
También se utilizan algunas bacterias de los géneros Bacillus,
Pseudomonas y Burkholderia. Al género Bacillus pertenecen bacterias esporuladas habitantes de suelo ampliamente utilizadas en
control biológico, es común encontrarlas en material vegetal en descomposición, hojas secas, rizófera, y están consideradas entre los
principales productores de antibióticos. Estas bacterias tienen la
habilidad de producir enzimas hidrolíticas, antibióticos tipo péptidos entre ellos rhizocticina A y bacteriocinas, por lo que se ha utilizado en la industria y en la prevención de patologías vegetales causadas por microorganismos, especialmente contra Botrytis cinerea,
Aspergillus, Mucor, Xanthomonas, entre otros (Salerno y Sagardoy 2003).
En cuanto al control de insectos, la oferta biológica es más amplia.
Se utilizan hongos, bacterias, virus, insectos y nemátodos. Los hongos
entomopatógenos constituyen el grupo más grande en el control biológico de insectos-plaga.
Gran parte de los insectos-plaga son susceptibles a algunas de las enfermedades causadas por estos hongos. Se conocen aproximadamente
100 géneros y 700 especies de hongos entomopatógenos. Entre los más
utilizados en Colombia se encuentran los hongos de los géneros Metarhizium, Beauveria, Paecilomyces y Lecanicillum.
Tabla 1
propagación y campo y los bioinsumos utilizados para su control.
ENFERMEDAD BIÓTICA O ABIÓTICA
Y PLAGA A CONTROLAR
BIOINSUMOS
Patógenos del suelo: Damping off (complejo Rhizoctonia-Fusarium-Pythium),
Trichoderma spp., Gliocladium spp, Bacillus spp.
Fusarium, Phytophthora, Llagas Radicales (Rosellinia, Ceratocystis)
Nemátodos
Purpureocillium lilacinus (=Paecilomyces lilacinus),
Extractos vegetales de Ruda y Tagetes.
Bacillus popilliae, Bacillus thuringiensis, SterneiInsectos del suelo: Chizas, Trozadores, nema feltiae, Phasmarhabditis hermaphrodita,
Sinfílidos, Colémbolos
Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae, Entomophtora virulenta.
Tizones foliares (Colletotrichum,
Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Bacillus pumilis,
lternaria,Cercospora, Mycospaherella)
Trichoderma spp.
Mildeo polvoso y velloso, Botrytis, Royas.
Lecanicillium lecanii, Metarhizium anisopliae, PaeÁcaros, Trips, Mosca Blanca, Áfidos,
cilomyces fumosoroseus, Purpureocillium lilacinus
Trozadores, Defoliadores
(=Paecilomyces lilacinus).
Deficiencias nutricionales
Bacterias fijadoras de Nitrógeno: Azotobacter y
Azospirillum. Microorganismos solubilizadores de
Fósforo: Bacillus spp., Pseudomonas spp., Streptomyces sp., Penicillium spp., Paecilomyces spp.
Mortierella sp. Levaduras: producen hormonas y
enzimas que estimulan el desarrollo de la planta,
además de metabolitos que suprimen el crecimiento de patógenos. Micorrizas: Facilitan absorción de
nutrientes, especialmente de fósforo. Ácidos húmicos y fúlvicos: influyen en la estabilidad física, química, y biológica del suelo y mejoran su fertilidad.
Frutas&Hortalizas
38
39
Estudios relacionados con el proceso patogénico de hongos sobre los insectos demuestra que la
penetración de la cutícula del huésped y colonización del cuerpo de los insectos es debido a la formación de estructuras de presión y a la producción
de enzimas extracelulares (St. Legeret al., 1992; St.
Legeret al., 1998). Es importante resaltar que las
estructuras infectivas de estos hongos no necesitan ser ingeridas y pueden atacar tanto insectos
tas, hormigas, termitas, abejas, así como larvas de
coleópteros o escarabajos, lepidópteros o mariposas, mosquitos, Spodoptera frugiperda, Tecia solanivora, picudo negro de las musáceas Cosmopolites
sordidus, chinche de la viruela de la yuca Cirtomenus bergy,
Copmsus spp, Phyllophaga spp. y Anomala spp. En Colombia el hongo
Beauveria bassiana ha sido ampliamente utilizado
para control de Broca del Café Hypothenemus hampei, gracias a la promoción e investigación que ha
realizado el Centro de Investigaciones de la Federación Nacional de Cafeteros, CENICAFÉ.
El uso de estos microorganismos presenta
38
39
No. 35 / mayo - junio de 2014
y con ello un mejor desarrollo radicular y
foliar.
Actúan como biofertilizantes pues ayudan a
la solubilización y toma de nutrientes como
el nitrógeno, fósforo y calcio.
Al inocular la planta y el sustrato en áreas de
propagación y realizar con ellos el control
biológico en campo, se logra inocular una alta
las areas de producción comercial a un costo
muy bajo, pues estos agentes biocontroladores se seguirán reproduciendo si encuentran
condiciones adecuadas para su desarrollo.
Esta inoculación es una de las condiciones
importantes para el logro de “Suelos Supresivos”, en los cuales ciertas enfermedades
están ausentes o se presentan con baja intensidad en las plantas a pesar de estar presente
el microorganismo patógeno.
En síntesis, los buenos resultados obtenidos
mite garantizar los proyectos exitosos que se vienen adelantando en el país como un soporte de
competitividad en el mercado libre mundial.
Registro
EVENTOS
II FORO NACIONAL E INTERNACIONAL
DE AGRICULTURA ECOLÓGICA
3ER CONGRESO NACIONAL DE
PRODUCTORES DE PLÁTANO DE COLOMBIA
CUÁNDO
10 y 11 de junio de 2014.
CUÁNDO
12 -14 de agosto de 2014
DÓNDE
Auditorio Cámara de Comercio,
Calle 67 No. 8 - 32. Bogotá D.C.
DÓNDE
Hotel Palma Verde. Tebaida, Quindío.
Organizado por Fedeorgánicos y la Cámara de Comercio de Bogotá, este evento busca ampliar el panorama de la agricultura
ecológica y orgánica de Colombia y el mundo y contará con la
presencia de representantes de la Comisión Interamericana de
Agricultura Orgánica, el Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Argentina y entidades de orden nacional.
FEDEPLACOL y ASOHOFRUCOL, con recursos del FNFH, organizan
el 3er Congreso Nacional del Productores de Plátano de Colombia.
El evento reúne a los más importantes líderes de las asociaciones
de productores de plátano y tiene como propósito intercambiar
conocimientos y brindar las herramientas técnicas y administrativas para hacer del cultivo de plátano una actividad económicamente rentable, ambientalmente sostenible y socialmente incluyente para todos los sectores agrícolas.
Los costos de la inscripción son de $ 400.000 para afiliados a FEDEPLACOL y de $ 500.000 para particulares, con derecho a hospedaje
y alimentación durante dos noches, entrada al evento académico y
gira de campo.
Mayor información
Mayor información
www.fedeorganicos.com - Teléfonos: (57+1) 467 3851
[email protected]
54 FERIA GANADERA Y AGROINDUSTRIAL
DE CÓRDOBA
FORUM GASTRONOMIC
CUÁNDO
16 al 23 de junio
DÓNDE
Coliseo Miguel Villamil Muñoz.
Montería, Córdoba.
CUÁNDO
20 - 23 de
octubre de
2014
DÓNDE
Barcelona, España
La Feria Ganadera de Montería se posiciona hoy como una de las más
importantes de los sectores ganadero y agrícola del país.
Montería se destaca a nivel nacional como la Capital Ganadera, y este
evento impulsa la ganadería y contribuye al crecimiento del agro, el
comercio y la cultura.
La feria es la principal vitrina comercial del departamento y está dirigida a empresas del sector público-privado, y a industriales y comerciantes que deseen posicionar su imagen, explorando oportunidades
de negocios y servicios.
Durante cuatro días se reunirán chefs nacionales e internacionales,
profesionales de la gastronomía, distribuidores locales, jefes de compra de grandes almacenes, hoteles y restaurantes, para convertirse
en referente de la industria culinaria y food service a nivel mundial.
Colombia estará presente llevando nuevos y deliciosos sabores con
productos emblemáticos de exportación y de tradición gastronómica.
México, Chile y Perú también estarán presentes.
Mayor información
www.forumgastronomicbarcelona.com
[email protected]
www.54.feriaganaderadecordoba.com/
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Frutas&Hortalizas
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