CINTA DE LOMO DE CERDO AL AJILLO CON VERDURAS
Transcripción
CINTA DE LOMO DE CERDO AL AJILLO CON VERDURAS
CINTA DE LOMO DE CERDO AL AJILLO CON VERDURAS 4 Preparación: 40 min. Dificultad: Media INGREDIENTES 12 filetes de lomo de cerdo al ajillo de Velilla, dos cebolletas, 8 espárragos verdes, dos tomates rojos, 100 gr. de judías verdes redondas, 50 gr. de habitas peladas o cualquier verdura de temporada, aceite de oliva, dos dientes de ajo, sal, pimienta. ELABORACIÓN Pelamos los espárragos, limpiamos las judías verdes y el resto de verduras. Cocemos juntas, dejándolas al dente, enfriamos y escurrimos. Por otro lado, limpiamos las cebolletas y cortamos en 4 o 6 gajos a lo largo. Los tomates los pelamos y cortamos también en gajos, desechando sus semillas. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos las cebolletas con un poco de sal hasta que se ablanden y añadimos el ajo picado. Una vez dorado, incorporamos los tomates, dejando que se frían un poco y añadimos el resto de las verduras troceadas. Salteamos todo junto y rectificamos de sal. Acabado del plato: En el último minuto hacemos los filetes de lomo en la plancha o bien en una sartén con un poco de aceite, dorándolos por los dos lados y acompañamos con las verduras salteadas.