ORIGEN OFICIAL DEL CPM

ASOCIACION MEXICANA ESPECIALIZADA EN CERDOS CRIOLLOS AC
RFC: AME0606238M9 MÉRIDA YUCATÁN MÉXICO CP. 97314
www.cerdopelonmexicano.com
EL “CERDO PELÓN MEXICANO”
Esta raza se origino en México, de los cerdos traídos por conquistadores, que por
mezcla de varios genotipos, inducida por nuestros antepasados indígenas, dio
origen a una variedad de cerdos criollos, que a lo largo de más de 500 años fueron
evolucionando y formando genotipos particulares entre ellos el Cerdo Pelón
Mexicano. Desde el año 2000 este tipo de cerdo se ha venido adoptando en nuestro
país como un recurso muy prometedor para el autoconsumo en comunidades
rurales, por su rusticidad y aprovechamiento de recursos naturales para su
alimentación, así como en la industria gastronómica de altura.
El cerdo pelón Mexicano, es una raza que tuvo sus inicios en nuestra región hace
más de cinco siglos. Esta especie evolucionó desde entonces hasta convertirse en
un genotipo con características de gran valor, mismas que le permitieron adaptarse
favorablemente a nuestras condiciones endémicas.
En el año 2002 el M en C Walther Antonio Osorto Hernández, decide implementar la
primera granja origen formal de este tipo de cerdo, denominada “SUBINCHE” y que
está ubicada en el municipio de Tetiz del Estado de Yucatán. Para el año 2006 se
logra la fundación de la Asociación Mexicana Especializada en Cerdos Criollos AC,
la cual ha logrado, con la participación de sus fundadores y de otros criadores y
colaboradores e instituciones de investigación y transferencia de tecnologías de
Yucatán, propiciar amplio interés del consumo de esta raza en los restaurantes más
destacados de la Republica Mexicana.
A partir del 20 de noviembre del 2013 está asociación con facultad única a nivel
nacional, inicia el Registro y Certificación de los Cerdos de Pureza de Raza de
Origen “Pelón Mexicano” de acuerdo a los protocolos legales y Reglamento Técnico
autorizado por el Gobierno Federal, por conducto de la Coordinación General de
Ganadería de SAGARPA; exclusivamente autorizado en México para la Asociación
Mexicana Especializada en Cerdos Criollos AC, mediante convenio de concertación
con fecha 17 de mayo 2013 . Estas acciones han contribuido a dar valor agregado
genético a esta raza.
Su resistencia a factores climatológicos y organismos patológicos, adquirida a lo
largo de su evolución, fue determinante para asegurar su existencia y prosecución,
convirtiéndose así en una alternativa eficaz en la alimentación y utilización de
proteínas y energías de alta calidad para nuestros ancestrales indígenas, es decir, el
cerdo criollo como el Pelón Mexicano formó parte del alimento predilecto y una dieta
sana del pueblo Maya y de otras culturas de México.
Entre el año 2004 y 2006 esta raza estuvo a punto de desaparecer por factores
ajenos a su adaptabilidad en nuestro entorno; las nuevas costumbres de mercado
Calle 31 x 78 y 80 No. 678 Ciudad Caucel, Las torres 1
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adoptadas por nuestro país a lo largo de su historia, tuvieron un impacto negativo
con esta raza, las nuevas modalidades de una “economía de enclave” trajeron
consigo una nueva forma de importación, exportación y explotación de productos
agrícolas y pecuarios. De esa forma, las pequeñas granjas y el autoconsumo de
animales de traspatio fue sustituida por la comercialización de carne en grandes
unidades productoras de razas extranjeras, utilizando antibióticos, promotores de
crecimiento y dietas especializadas que generan la rápida proliferación para
satisfacer las demandas de un mercado cada vez más creciente.
Esta inercia del nuevo mundo global e industrializado y la nueva modalidad de
producción masiva, provocó un desinterés por esta raza, la del cerdo criollo,
relegándola al olvido y colocándola en el patíbulo de la extinción.
La necesidad de frenar esta segura debacle, propicio que distintas organizaciones
de investigación e instancias de Gobierno, retomaran este tema con un estatus de
urgencia. Bajo esta premisa se creó la ASOCIACION MEXICANA ESPECIALIZADA
EN CERDOS CRIOLLOS AC. Esta asociación ha dedicado y centrado su trabajo, no
solo en la conservación de esta raza, sino en el mejoramiento de la misma para dar
así un seguimiento responsable a una raza propia de Yucatán y México, el “Cerdo
Pelón Mexicano” y asegurar a los usuarios garantía genética de pureza de raza,
zoosanitarias, manejo y alimentación. Asegurando una comercialización confiable en
nuestro País en beneficio del consumidor final.
AMECC, ha fincado sus objetivos en el rescate, conservación, desarrollo
tecnológico, reproducción y comercialización segura del cerdo pelón, en aras de
proveer a nuestra comunidad de productos de alta calidad, vinculados a una
alimentación sana. Propiciando una nueva cultura que está generando y alentando
el autoconsumo en nuestras comunidades indígenas en las zonas rurales, como
también el uso de este cerdo producido lo más natural posible para restaurantes y
hoteles destacados de nuestro país.
Nuestra asociación, AMECC, entiende las necesidades de fortalecer y seguir
asegurando la presencia del Cerdo Pelón Mexicano de Pureza de Raza en Yucatán
y resto de México y nuestro trabajo está ayudado en las acertadas políticas sociales
de nuestro gobierno en afán de erradicar el hambre y propiciar una alimentación de
calidad a nuestro pueblo, en este contexto, el Registro y Certificación de esta raza
que surgió de manera oficial, contribuye entre otras cosas a incrementar el valor
agregado a los productos de alta calidad derivados de este cerdo, que se están
ofertando en el mercado actual.
El cerdo pelón, constituye hoy, una alternativa de alimentación sana mediante el
consumo de este producto natural, libre de antibióticos y hormonas, anabólicos y
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químicos que aceleran el crecimiento, entre otras cosas y producido con manejo
ecológico, lo cual asegura sustentabilidad de este recurso.
Nos ocupa ahora seguir trabajando con esta histórica raza, hasta lograr que el
cerdito que consumieron nuestros ancestros Mayas vuelva a ocupar los lugares de
preferencia que tenía. Estamos logrando nuestro sueño, que será dejar a nuestros
hijos una raza que verán de manera palpable; el cerdo con que se alimentaron los
abuelos. Por lo contrario, nuestro esfuerzo está evitando, dejar plasmado en los
libros de historia, una figura colorida como raza extinta de antaño.
Esta asociación no se hace responsable por los productos ofrecidos como Cerdo
Pelón Mexicano de Pureza de Raza, por terceros que no pertenecen a la cadena
productiva regulada por AMECC. Los distribuidores integrados a la cadena
productiva deben estar acreditados en nuestro sitio www.cerdopelonmexicano.com
en la sección de COMERCIALIZADORES.
Denuncia al correo [email protected]
Documento Oficial emitidos por esta asociación en relación al origen oficial del
Cerdo Pelón Mexicano actualizado a la fecha 23 de junio 2015.
ATTE. Consejo Directivo de AMECC
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