Workshop oli d`oliva 2016: els esterols en l`oli d`oliva

WORKSHOP OLI D’OLIVA 2016
Els esterols en l’oli d’oliva. Situació actual, valors límit i casos atípics. Com gestionem la diversitat?
8 Setembre 2016 Campus de l’Alimentació Torribera UB, Santa Coloma de Gramenet
Sala de les Voltes, edifici La Masia
Amb el patrocini
Programa
9.30
Presentació i benvinguda
Sr Antoni Díaz, Director General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya
Dr Màrius Rubiralta, Director del Campus de l’Alimentació de Torribera (UB)
Sessió I
Esterols en l’oli d’oliva, relació amb la qualitat i aspectes analítics: estat actual del coneixement. Moderadora: Sra Glòria Cugat, Subdirecció General de la Inspecció i Control Agroalimentari‐DARP, Generalitat de Catalunya 9.45
Els esterols: què són i com varia la seva presència en l’oli d’oliva?
Ponent a confirmar
10.15
Relacions entre les pràctiques agrícoles i la qualitat de l’oli d’oliva Dr Agustí Romero, IRTA‐ Mas de Bover, Constantí (Tarragona)
10.45
Los esteroles en el aceite de oliva: diversidad y encaje en el marco legal de referencia actual. Dr Juan Ramón Izquierdo, Laboratorio Arbitral Agroalimentario ‐ MAGRAMA (Madrid) 11.15
Métodos oficiales y nuevas estrategias para el análisis de esteroles. Ventajas y debilidades. Dr Wenceslao Moreda – Instituto de la Grasa, CSIC (Sevilla) 11.45
Pausa‐cafè i sessió de pòsters
Sessió II
Olis d’oliva verges amb continguts singulars d’esterols i el seu encaix en la normativa. Moderadores: Dra A. Tres (UB)/Dra S. Vichi (UB)
12.20
Aceites de la variedad Cornicabra. Dr Giuseppe Fregapane, Universidad de Castilla La Mancha (Ciudad Real)
12.40
Olis de les varietats Empeltre i Morrut. Dr Agustí Romero, IRTA (Tarragona)
13.10
Olive oils from South Italy. Dr Lanfranco Conte, Università di Udine (Italia)
13.30
Australian olive oils. Dr Paul Miller, Australian Olive Oil Association (Australia)
14.00
Dinar
15.30
Taula rodona. Com gestionar la diversitat en el contingut d’esterols?
Moderadora: Sra Mireia Medina, Laboratori Agroalimentari‐DARP, Generalitat de Catalunya
‐ Sra. Rosa Biel, Subdirecció General de la Inspecció i Control Agroalimentari‐
DARP, Generalitat de Catalunya ‐ Representant del sector empresarial oleícola català (a confirmar)
‐ Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (representant a confirmar)
‐ Dr. Agustí Romero, IRTA
16.00
Cloenda
Inscripcions
https://form.jotformeu.com/61604088717358 Enviament de comunicacions
S’accepten comunicacions (format pòster) sobre oli d’oliva. Envio de resums fins al 15 de Juliol de 2015 a: [email protected]
[email protected]
Informació
Dra A. Tres ([email protected])
Dra S. Vichi ([email protected])
http://www.ub.edu/campusalimentacio