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agosto 2015 / MODO DE VIDA
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MODO DE VIDA / agosto 2015
agosto 2015 / MODO DE VIDA
3
Photo: Michel Gibert. Special Thanks: TASCHEN, Camille Stoos. 1Conditions apply, ask your store for more details.
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4
∙
MODO DE VIDA /Complimentary
agosto 2015
3D Interior Design Service 1
l’art de vivre
by roche bobois
agosto 2015 / MODO DE VIDA
5
mensaje al lector
No dejan de sorprenderme los avances en la
tecnología y cómo éstos nos abren tantos canales
para desarrollar diseños de gran funcionalidad y
eficiencia. Las aplicaciones de diseño computarizadas
tienen capacidades extraordinarias de modelado
en 3 dimensiones, texturizado y hasta animación,
lo que permite hacer un estudio bastante certero
previo a la inversión de materiales y fabricación. La
nanotecnología ofrece beneficios de aislamiento
térmico, juega con las propiedades de los materiales
para hacerlos más fuertes y livianos y puede abaratar
los costos de producción considerablemente. Las
soluciones eco-amigables y sustentables han tomado
gran importancia en los campos de la ingeniería y
la arquitectura. Ahora existen impresoras 3D que
imprimen en plástico y metales a pequeña y gran
escala. También esto permite la elaboración de
prototipos para presentaciones e investigación.
Es increíble cómo la tecnología tiene la capacidad
de recrear la naturaleza en losas, empapelados,
alfombras, lámparas... Cada día se nos presenta
un nuevo producto, un nuevo procedimiento,
una nueva solución. Vamos a las millas.
Que disfruten de esta edición de remodelación...
Bibi Liaño
Directora y Editora
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MODO DE VIDA / agosto 2015
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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MV
DISEÑO | DECORACIÓN | ARQUITECTURA
EDICIÓN NO.
198
AGOSTO 2015
DIRECTORA Y EDITORA
Bibi Liaño
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VENTAS
MODO DE VIDA IMPRESA
Aileen Vidal - directora de ventas
787.923.2688 | [email protected]
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VENTA DIGITAL
Aileen Vidal
787.923.2688 | [email protected]
PRODUCCIÓN
REDACCIÓN
Adriana Cañellas Morini
Eileen Rivera Esquilín
FOTOGRAFÍA
Carlos Esteva
DISEÑO GRÁFICO
Bibi Liaño
[email protected]
REDES SOCIALES Y PÁGINA WEB
Maylin de León
787.365.6402 | [email protected]
SUSCRÍBETE
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CITA DEL MES
“Como arquitecto, diseñas para el presente,
con conciencia del pasado,
para un futuro que es esencialmente desconocido”
— Norman Foster
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MODO DE VIDA / agosto 2015
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ASESORIA POR
PROFESIONALES DE LA
INDUSTRIA
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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CONTENIDO
nuestras páginas
16 NOTICIAS
28 MODA
34 PUNTO LOCAL
RELOJES MULCO
PARA TU REMODELACIÓN
46 NOVEDADES
52 AGUSTÍN MALPICA
58 ALFREDO ÁLVAREZ
64 CAAPPR EN TU MODO DE VIDA
REMODELACIÓN
MUCHO MÁS QUE ALFOMBRAS
EL GRAN RETO DE LOS ÁLVAREZ
EFICIENCIA Y ESTÉTICA
70 C
REA EL “LOOK”
90 RECURSOS
94 RECURSOS
104 INTERVENCIÓN ARQUITECTÓNICA
REMODELACIÓN
MUEBLES...
SUPERFICIES...
CANIS MALLORCA
108 DISEÑO AL DÍA
114 PROYECTOS: LULU PURAS
126 PROYECTOS: ROBERTO LUCENA
132 PALADAR
DIVERSIDAD HOMOGÉNEA
ACOGEDOR Y CON VISTA
COLOR Y FUNCIONALIDAD
“COUS COUS” DE COLIFLOR
NATURA RECIBE CERTIFICACIÓN
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40 G
RAIG GONZÁLEZ
NUEVO: GK DESIGNS
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MV.personalidades
Graig González
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“Todo el mundo vive de manera
diferente en su espacio y si tu diseño
es capaz de trascender el mismo,
entonces no se convierte en una carga”.
Agustín Malpica
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“Empezamos con una oficinita de 9’ x
9’ y ahora tenemos dos almacenes,
departamento de compras, contabilidad,
servicio al cliente, delineantes, en fin,
que hemos ido más allá de lo soñado
inicialmente”.
Alfredo Álvarez
“Hace seis años evolucionamos y
de ser un espacio dedicado sólo a
muebles de exterior nos movimos a uno
que tiene muebles para toda la casa”.
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MV
| N OTIC IA S
Pintura Natura de Benjamin Moore recibe
certificación de ser...
“amigable ante asma y alergias”
¡Los
reconocimientos
para
Natura
continúan!
Recientemente,
Benjamin
Moore anunció que su pintura Natura está
oficialmente certificada como “amigable
ante asma y alergias” por La Fundación
de Asma y Alergias de América (AAFA).
Esta organización independiente, examina
e identifica los productos que son más
adecuados para las personas que padecen
de asma o alergias.
La pintura Natura sigue fielmente el
compromiso de Benjamin Moore de
proveerle a sus clientes la pintura más
ecológicamente
amigable
posible.
Natura va más allá de cero compuestos
volátiles orgánicos para ofrecer cero está
creada con cero VOC lo que ofrece cero
emisiones, haciéndola una pintura más
segura para tu familia y el ambiente, todo
sin comprometer su desempeño y variedad
de colores. Natura es realmente “Verde
Sin Compromiso”®. Por ser una pintura
con cero compuestos orgánicos volátiles,
Natura es prácticamente inodora. por lo que
seguir es mucho más segura para todos
en la familia y el medio ambiente. Esto lo
logra sin comprometer su rendimiento o la
selección del color.
Natura fue nombrada Producto del Año
en el 2015. Dicho reconocimiento es el
galardón más grande otorgado mediante el
voto de consumidores en el mundo dirigido
a la innovación. Los ganadores reciben el
apoyo de 40,000 clientes en una encuesta
representativa nacional, dirigida por los
compañeros de investigación, TNS, líder
global en investigación de consumidores.
Natura ha recibido los más altos honores
en la categoría de pintura de interiores.
Para más información sobre Natura,
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MV
| N OTIC IA S
Asamblea Anual de CAAPPR
Hotel Conquistador, Fajardo
Del 19_al 20 de junio 2015 se dieron cita
los miembros del CAAPPR en el Hotel
Conquistador, Fajardo a celebrar su
Asamblea Anual. Algunos de los eventos
especiales fueron la FOTORUTA 2015
y las charlas impartidas por distinguidos
profesionales de y fuera de Puerto
Rico que incluyeron a la arquitecta
Deborah Franqui, arquitecta paisajista
Nilda Cosco, el Dr. Maurcio Lizama y
el arquitecto Robin Moore. De igual
forma mediante acuerdo colaborativo
con AARP, contribuyeron al éxito del
evento la participación de Richard
Duncan, Director Ejecutivo del Instituto
de Diseño Universal y Aldea Douglas
directora del programa de AARP Home
Fit quienes abundaron sobre las más
recientes técnicas del Diseño Universal,
tema central del evento y presentaron
una lista de cotejo preparada por AARP
para que toda persona pueda evaluar su
vivienda y ver si ésta cumple con estos
parámetros.
La Asamblea y convención 2015 fue muy
concurrida; contó con el patrocinio de 84
empresas quienes montaron kioskos de
exhibición de los servicios que prestan
y/o materiales que representan.
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MV
| N OTIC IA S
GK Designs
abre sus puertas en la Avenida Roosevelt
El sábado 11 de julio se celebró en grande
la apertura de la tienda GK Designs donde
Graig González expuso sus primeros diseños
mobiliarios y tejidos Sarah Spader disponibles
para cubrecamas, almohadas y tapizados.
Un selecto grupo de amigos, decoradores y
medios dijeron presente.
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MV
| MOD A
> COUTURE COCO ICE
Haciendo un tributo a la moda y a la influencia de los más
importantes representantes de la misma a través de los años,
Mulco, da vida a la colección Couture.
Desde principios del sigo XX vemos cómo se han modificado
las tendencias en distintos rincones del planeta. Con ésta
premisa como base, Mulco toma la delantera diseñando
tres modelos; Couture Coco con una evidente influencia
de la segunda década de los noventas: representa con su
elegancia y teátrica majestuosidad un momento en la historia
lleno de “glamour”, brillo y elegancia.
< COUTURE SLIM
Luego nos presentan la línea Couture Slim, inspirada en la moda
americana de principios del 2000 con un diseño limpio y minimalista de
trazos rectos y simples que dan vida a este diseño. Así mismo vemos
el contraste que hubo en el año 2000 entre las tendencias de Estados
Unidos y Reino Unido, ya que en este último el encaje, la rimbombancia,
patrones complicados y brillos con un estilo “dark” se adueñaron
de pasarelas y vitrinas. El ejemplo perfecto es el Mulco Couture UK.
Increíble representación de la moda londinense en nuestros días.
Cada modelo que conforma la colección Couture, nos cuenta
una historia y hace remembranza de épocas que con impetuoso
pragmatismo revivimos hoy en dia.
Sin lugar a dudas esta es una colección llena de contrastes, de pasión
por el verdadero diseño, por la perfección y el balance. Es un homenaje
inmejorable a la evolución de la moda medida en el diseño del tiempo
de Mulco.
Italics
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© 2015 Pandora Jewelry, LLC • All rights reserved • PANDORA.NET
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VIEJO SAN JUAN, PR
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MODO DE VIDA 31
787.414.1483 agosto 2015 /787.955.8400
MV
| MOD A
Pandora
Colección de Verano 2015
Pandora te trae en verano piezas con
toques de azules y verdes tropicales.
Canaliza tus vibras veraniegas con
los “charms” de culebras, exóticas
hojas de palma, tesoros tropicales e
íconos que se inspiran en viajes.
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Punto Local
Remodelación
dramática
FOTOS POR CARLOS ESTEVA
Se trata de salirse de lo tradicional, de crear estancias fuera de
lo común y que dejen a más de uno con la boca abierta.
Por Eileen Rivera Esquilín - CODDI #1711
1- Al fondo, papeles decorativos de Manuel Canovas con estampado
‘Madame Butterfly’ y ‘Serendip’ para los que prefieren vestir una pared
y convertirla en punto focal. DDC - Yañez Díaz. 2- Mosaico de vidrio en
blanco y tonos de verde de la colección Sorbetto en formato 12”x12”, si
vas a remodelar el baño o la cocina. Marble Systems. 3- Losas en formato
hexagonal en dramático amarrillo, con estampado y flores en tamaño 9½” x
9½” de Verso 25. Ibertile. 4- Alfombra Montgolfier-Etosha de la línea Ege,
inspirada en la moda, en tonos de gris y amarillo. Floorcon. 5- Textil en
algodón con estampado colorido de globos L’envol de Manuel Canovas.
DDC - Yañez Díaz. 6- Losa gris que imita madera Canaima Olivo en formato
6” x 24” de la fábrica Grespania. Cerámica Esparza. 7- Alfombra de vinilo
azul con estampado ‘zigzag’ de Missoni para la línea Bolon. Floorcon.
8- Textil en tonos fucia y naranja en poliester, lino y algodón. De Manuel
Canovas. DDC - Yañez Díaz
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©2015 California Closet Company, Inc. All rights reserved.
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Punto Local
Remodelación
rosada
FOTOS POR CARLOS ESTEVA
Para los que buscan una remodelación dramática pero con menos
intensidad en sus tonalidades.
Por Eileen Rivera Esquilín - CODDI #1711
1- Al fondo, alfombras de la línea Ege, Canvas Collage con parchos y
Montgolfier-Waterberg en gris y azul. Floorcon. 2- Textil de seda de India
con medios círculos en tonos rosados, amarillos y grises de Casamance.
DDC - Yañez Díaz. 3- Pieza que recrea la losa hidráulica, de nombre
‘Patchwork’. de 17 1/4” de Realonda, en tonos rosados, amarillos y azules.
Cerámica Esparza. 4- Lino con estampado fucsia y blanco, Grasse-Rose
Indien, de Manuel Canovas. DDC - Yañez Díaz. 5- Papeles decorativos
en rosa y violeta para crear acento en una estancia. DDC - Yañez Díaz.
6- Losa hidráulica de la serie Noveau Dark Gray Hat de Land, tamaño 12”
x 12” en tonos de grises y negro. Ibertile. 7- Losa con patrón hexagonal en
miniatura en gris de New Ravenna. Marble Systems. 8- Textil en terciopelo
con estampado en rosa, verdes y fucsia de Designers Guild. Estampados en
algodón Manoir y Bayonne de Manuel Canovas. DDC - Yañez Díaz
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Punto Local
Remodelación
metálica
FOTOS POR CARLOS ESTEVA
Son tonalidades de moda. Pero en lugar de limitarlas a acentos,
¿qué tal si la llevamos a paredes, pisos o tapicería?
Por Eileen Rivera Esquilín - CODDI #1711
1- Papeles decorativos en tono gris, negro y ‘beige’ con texturas metálicas.
DDC - Yañez Díaz. 2- Textiles con pedrería, ‘laser cut’ y toques metálicos
de la nueva colección Luxe para Kravet. DDC - Yañez Díaz. 3- Alfombras de
vinilo de Missoni para Bolon en ‘beige’ y negro. Floorcon. 4- Losa metálica
con textura en tamaño 13” x 20” de la serie Prisma Negro, de El Molino.
Ibertile. 5- Mosaico en piedra y metálicos (cobre) en formato 12” x 12”.
Cerámica Esparza. 6- Mosaico de vidrio ‘Teardrop’ en formato 12” x 12”.
Marble Systems
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MODO DE VIDA / agosto 2015
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MV
ENTREVISTA
En casa la propuesta de
GK Designs
Graig González coquetea con el
diseño desde chico y ahora se estrena
como empresario en la Isla
Por Eileen Rivera Esquilín / CODDI #1711
Siempre había tenido fascinación con
todo lo que tuviese que ver con color,
nuevos materiales y el uso de diferentes
combinaciones. Aunque natural de
California, creció en Utah y desde
entonces muchas cosas le atraían
visualmente aunque no sabía explicar con
certeza porqué. Su padre tenía su propio
negocio trabajando piezas de madera y
hasta le ayudaba con el proceso. 40
MODO DE VIDA / agosto 2015
FOTO POR CARLOS ESTEVA
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— “Todo el mundo vive de manera diferente en su espacio y
si tu diseño es capaz de trascender el mismo, entonces no se
convierte en una carga”, dice Graig.
Ahí fue cuando Graig González tuvo ese
primer contacto con el diseño y supo
entonces que quería hacer sus propias
piezas, aunque en ese momento no sabía
mucho de ese mundo. Entonces, fue a la
universidad y estudió Administración de
Empresas y Ciencias de la Computación.
“Un buen diseño puede significar
diferentes cosas para diferentes personas.
Para mí, se trata de poder incorporar
un estilo y visión en el estilo de vida de
la gente. Todo el mundo vive de manera
diferente en su espacio y si tu diseño es
capaz de trascender el mismo, entonces
no se convierte en una carga”, dice.
Pero fue teniendo ya 24 años, cuando
buscaba trabajo en Los Ángeles que se
le presentó la oportunidad de ser gerente
en una oficina de diseño de interiores y
entonces se le abrieron nuevas puertas.
Porque a los pocos meses, en lugar
de mantener los libros de la compañía,
estaba ayudando a seleccionar telas y
reuniéndose con clientes. “Me enganché a eso y 13 años después
puedo decir que tengo mi propia empresa
y mi línea de muebles”, destaca Graig,
quien recién abrió las puertas del
‘showroom’ GK Designs, en el #1221 de la
avenida Roosevelt, en Puerto Nuevo.
42
MODO DE VIDA / agosto 2015
Luego de ese primer contacto con el
diseño, Graig tuvo la oportunidad de
trabajar con marcas como Lee Jofa y
Ligne Roset. En ambas, asegura, aprendió
mucho y está sumamente agradecido por
ello.
“Conocí de cerca todo lo relacionado al
mundo de los textiles finos, de calidad y
todo sobre la producción de artículos de
lujo. A esto, le he incorporado lo que es la
buena presentación, el servicio al cliente,
y la calidad, ante todo, proceso con el que
soy bien meticuloso”, responde.
Pero, ¿porqué establecer su negocio en
Puerto Rico?
“La Isla es un lugar increíble y siento
que estoy trayendo algo diferente al
mercado. No solamente estoy trayendo
mi experiencia, sino también un local
con servicio completo para los clientes.
El control de calidad es todo para mí
y por eso fabrico mis piezas en la Isla.
Cuando se hacen pedidos fuera de tu
mercado, eso viaja por avión o en barco
y pierdes un poco la capacidad de poder
ofrecerle al cliente que su pieza va a
llegar en perfectas condiciones. Prefiero
que la manufactura sea aquí para poder
inspeccionar todo y si es que ocurriera
algo durante la instalación, por ejemplo,
poderle decir al cliente ‘lo podemos
reparar de inmediato’ y no tener que hacer
pedido de nuevo a una fábrica y tener que
esperar 10-12 semanas más. Así también
se están creando nuevos empleos aquí”,
agrega. Graig González
incorpora
estilo y visión
en sus diseños.
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43
Tejidos
Sarah
Strader
44
Sobre las piezas de su colección “Laurie”,
Graig explica que se trata de una línea
de muebles que combina madera, laca
y metal. La misma incluye, mesas de
comedor, camas, sillas, consolas, mesitas
auxiliares, sofás, ‘buffets’ y espejos, entre
otras piezas. Dice que son materiales
adecuados para nuestro clima, todo
el mobiliario es sólido y no de madera
prensada o plástico. Mientras, los metales
son cepillados o pulidos. En cuanto a textiles, estoy muy
emocionado de tener en exclusiva la
propuesta artesanal de Sarah Strader.
La creación de tejidos personalizados
es fácil y además, tenemos sobre 30
patrones y 50 colores a escoger para que
cada proyecto sea único. Trabajamos
terciopelo, seda, lino y propuestas de
exterior. La colección de muebles, aunque
lleva el nombre de mi madre, tiene un
toque muy masculino”, termina.
“Seleccioné cinco lacas neutrales -mate o
brillante- para que el cliente pueda elegir.
Así, pueden escoger cada pieza a su
gusto e ir creando su propio espacio y no
tienen que conformarse sólo con lo que ve
en el piso de una tienda o en un catálogo.
Sigue a GK Designs: @Graig_Gonzalez en Twitter GK-DESIGNS en Facebook @gk_designs_showroom en Instagram
MODO DE VIDA / agosto 2015
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MV
| R E MOD E LA C IÓN
> PROT OT IPO OLT RE
Como parte de la expo Eurocucina 2014 celebrada en
Milán, se presentó éste modelo, Oltre, como un prototipo
de la colección moderna Cucine Lube. La estética de este
modelo presenta formas audaces, pero minimalistas con
una fuerte texturización. Lube, conocido por su innovación,
lo ha representado en éste modelo a través de una resina
en base de cemento representado a mano, la tecnología y
la artesanía de la mano de obra en las puertas. Oltre esta
disponible en los acabados de resina a base de cemento
(aplicado a mano en la puerta), laminado, y en el innovador
Fenix NTM, producido con la ayuda de nanotecnologías
que le proporcionan a este material nuevas propiedades,
abriendo nuevas vías en el campo del diseño de interiores.
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de inodoro con función de bidé: la integrada –Lumen– y
los asientos Multiclin. Lumen ofrece tres posiciones de
lavado (anal, perineal, oscilante); control de intensidad
del agua en 6 niveles y de la temperatura; 2 cánulas
con ajuste de posición; 3 niveles de ajuste de la
temperatida del aire y otros 3 del asiento calefactable.
Cuenta con sistema de eliminación de olores (Plasma
Cluster) y con modo ahorro energía. Exclusivo de
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MODO DE VIDA / agosto 2015
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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MV
| R E MOD E LA C IÓN
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48
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agosto 2015 / MODO DE VIDA
49
MV
| R E MOD E LA C IÓN
< T HE GAL L ERY
< C A S A D E L O S M O SAIKOS
v JM DECOR
< CARLOS ROBLE S
v BIG ASS FANS
< CERÁMICA E SPARZ A
< R S D I S T R I B UT O R S
50
MODO DE VIDA / agosto 2015
< T HE HO ME WARE HOUSE
L A
D O L C E
V I TA
FA L L C O L L E C T I O N 2 0 1 5
PUERTA DE TIERRA | MGBWHOME.COM
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agosto 2015 / MODO DE VIDA
51
52
MODO DE VIDA / agosto 2015
Mucho más
que alfombras
La propuesta de Agustín Malpica
en el éxito de Floorcon Por Eileen Rivera Esquilín / CODDI #1711
La idea era hacer las cosas diferentes. No
dedicarse sólo al mundo de las alfombras,
sino que pudieran ofrecer otras novedosas
alternativas para recubrir pisos. De ahí
el nombre de Floorcon y lo que son
propuestas como el ‘self leveling’, ‘tiles’ y
pisos de goma, por mencionar algunos. — “Queríamos ser más facilitadores que
simples vendedores de alfombras”.
“Queríamos ser más facilitadores que
simples vendedores de alfombras.
Siempre me gusta solucionar los
problemas, o sea, que de acuerdo a tus
necesidades nos vamos a ajustar y no te
vamos a vender por vender. Empezamos
con una oficinita de 9’ x 9’ y ahora
tenemos dos almacenes, departamento
de compras, contabilidad, servicio al
cliente, delineantes, en fin, que hemos
ido más allá de lo soñado inicialmente”,
destaca Agustín Malpica, propietario de
la firma, que cumple ya sus 10 años de
servicio.
agosto 2015 / MODO DE VIDA
53
— “Me fuí a otros mercados, como los corporativos y me
dieron un voto de confianza. Ahí empecé a hacer proyectos
con banca, hospitales, farmacéuticas y luego me buscaron los
hoteles, que es un mercado bien demandante”.
Han hecho de todo, desde una alfombra de
área para una residencia, hasta un edificio
entero con 170 mil pies cuadrados. Para
ellos, no hay proyecto pequeño, aseguran
que se desviven por cada uno de ellos y
cuando lo culminan, es un orgullo. Pero
antes de esto, Malpica llevaba ya 10 años
de experiencia con una compañía de
alfombras en donde aprendió mucho. “Todo lo demás llegó fácil. Tenía mucho
deseo, curiosidad y ganas de echar hacia
adelante. Cuando empecé Floorcon tenía
un niño de un año y esa fue mi inspiración,
la base es mi familia. Mi esposa me dió
ese voto de confianza y ahora trabaja con
nosotros. Me fuí a otros mercados, como
los corporativos y me dieron un voto de
54
MODO DE VIDA / agosto 2015
confianza. Ahí empecé a hacer proyectos
con banca, hospitales, farmacéuticas y
luego me buscaron los hoteles, que es
un mercado bien demandante. También
llegaron los diseñadores de interiores y la
experiencia ha sido buenísima”, agrega el
empresario de 37 años.
Recapitulando estos 10 años, dice
sentirse bendecido y satisfecho. Para
él, llegar todos los días a su ‘showroom’
es una gran responsabilidad por toda la
gente que trabaja con él, sus familias y
claro, sus clientes. Y esa misma energía
se la proyecta a todo el mundo, lo que sin
duda, abona al éxito que hoy pueden decir
que gozan. “El servicio, empeño y profesionalismo
nos separa de los demás. Por supuesto,
la calidad de nuestros productos ayuda
mucho en el proceso”, dice, refiriéndose
a líneas como Interface, Bolon, Karndean
y más recientemente, Ege (alfombras
inspiradas en la moda) y Forbo (linoleum
en material 100% natural). Mientras,
hay otros productos novedosos que se
espera estén disponibles en las próximas
semanas.
También están estrenando este mes un
espacio más amplio como ‘showroom’,
para presentar todas las líneas a la vez
y que el cliente tenga una experiencia
diferente frente a sus productos. agosto 2015 / MODO DE VIDA
55
“Por supuesto, la calidad de nuestros productos ayuda
mucho en el proceso”, dice, refiriéndose a líneas como
Interface, Bolon, Karndean y más recientemente, Ege
(alfombras inspiradas en la moda) y Forbo (linoleum en
material 100% natural).
“Poco a poco uno va evolucionando,
creando y separándose de los demás.
Me gusta enfocarme en lo mío, sin mirar
atrás ni para el lado. Creo que eso ha
contribuido en nuestro éxito. Es parte de
nuestra cultura. El público ha cambiado,
porque tienen acceso a mucha información
y saben lo que quieren, por ende son más
56
MODO DE VIDA / agosto 2015
exigentes. También son más atrevidos y
se deciden por productos como Bolon,
que es algo diferente, flexible, que puedes
usarlo de pared a pared, o que puedes
subir por la pared, en fin, que es algo
que ha tenido mucha aceptación. Todo lo
que emule la naturaleza llama también la
atención entre los clientes”, expone. ¿Cómo vislumbran los próximos 10 años?
“Van a ser fuertes, pero hay que seguir
haciendo las cosas diferentes como hasta
ahora y el mercado sabrá apreciarlo.
Nuestro trabajo y los productos que
ofrecemos nos separan de los demás”,
termina Malpica.
agosto 2015 / MODO DE VIDA
57
—“Siento que estamos bien posicionados,
pero seguimos reinventándonos. Queremos
que nos vean como una tienda completa.”
MV
El gran reto
de los Álvarez
ENTREVISTA
La familia de Ambiente Moderno se
reinventa y trabaja de la mano en
el competido mundo del mueble
Por Eileen Rivera Esquilín / CODDI #1711
Todo comenzó en 1989, cuando Alfredo
Álvarez llevaba ya 13 años laborando
junto a su padre en una mueblería de
Bayamón. Lo hizo antes y durante el
tiempo que le tomó terminar sus estudios
en la Universidad de Puerto Rico, pero
entendió que era el momento de empezar
su propio camino. “Mi padre fue una escuela, estando ahí
con él me enseñó a no tener miedo de
nada. Comencé Ambiente Moderno en
la Carretera #2, en Caparra y el nombre
con ‘A’ viene porque me llamo Alfredo,
soy ariano, abogado, mi padre también
es Alfredo, mi madre se llama Aurea, de
Aguas Buenas, mi abuelo de Aguadilla…
en fin, que mis hijos también tienen
nombres con ‘A’ y de ahí Ambiente
Moderno”, dice el también empresario.
Cuatro años más tarde se mudó a la
avenida Roosevelt, donde lleva ya 22
años. Ahora, cuando mira atrás, confiesa
que esos inicios, más que complicados,
fueron buenos tomando en cuenta que
empezó con pocos recursos, sin mucho
asesoramiento pero el mercado mismo lo
llevó de la mano. 58
MODO DE VIDA / agosto 2015
FOTOS POR CARLOS ESTEVA
agosto 2015 / MODO DE VIDA
59
— “Ellos también son los de las buenas
ideas, los que solucionan las cosas frente a
mí y me siento muy orgulloso de eso”
“Cuando me mudé a la Roosevelt estaba
un poco más maduro en el negocio y como
propietario. Pero pensé que este local de
7 mil pies cuadrados me quedaba grande
porque era el doble de la primera tienda.
El mercado nos enseñó y nos llevó de la
mano aquí también. Entonces, hace seis
años evolucionamos y de ser un espacio
dedicado sólo a muebles de exterior nos
movimos a uno que tiene muebles para
toda la casa. Ahora, son 50 mil pies
cuadrados y seguimos haciendo ajustes.
Hubo que traer más gente, hacer cambios
operativos. Fue como comenzar de
nuevo, hay cosas que afinar, lo sabemos,
pero estamos trabajando en eso”, explica. 60
MODO DE VIDA / agosto 2015
Para Álvarez, el proceso ha sido de
mucho trabajo, pero una de las mayores
satisfacciones ha sido el poder enrollarse
las mangas para hacer más con menos a
raíz de la crisis del 2010. Claro, que ahora
lo hace de la mano de sus tres hijos, que
ya laboran junto a él. “Estamos
trabajando
muy
duro,
pendientes a cada detalle. En mueble de
interior hay mucha competencia. Este es
un nicho muy específico, de nivel medio
hacia arriba, somos como 8 tiendas en
esto y estamos de tú a tú con los mejores.
Siento que estamos bien posicionados,
pero
seguimos
reinventándonos.
Queremos que nos vean como una tienda
completa”, dice. Los hijos han estado presentes desde el
inicio, porque correteaban por ahí desde
niños. Ahora, cada uno estudió algo
relacionado al mundo empresarial y son
un apoyo incondicional para Álvarez. Los
mandaban a recoger los papelitos del
piso, luego cogieron una escoba, después
los dejaban ir al almacén o a acompañar
a los choferes en las entregas, hasta que
hoy día se les ve allí, vistiendo de manga
larga y chaqueta. “Los tres estudiaron Administración de
Empresas pero no porque yo les dijera,
ellos voluntariamente decidieron quedarse
en el negocio. Se han nombrado a
puestos que se han ganado. El mayor,
Alfredo (32), hizo de todo, fue vendedor,
asistente de gerente, gerente y ahora es
gerente general. Y que sigan escalando,
pero se lo tienen que ganar, no es porque
sean mis hijos. Adiel (29), el segundo,
está dirigiendo la oficina de control de
inventario. El tercero, Axel (25), está
asistiendo al gerente de almacén”,
destaca.
Esa línea tan fina que puede existir por
ser familia pero trabajar bajo el mismo
techo, lo ve como “un híbrido”. A papá
le encanta porque los ve juntos con más
frecuencia, el viaja mucho y como ellos ya
son grandes, de otra manera a lo mejor no
los vería tan seguido. “Eso es una maravilla. Hablamos mucho,
aunque sea de trabajo, pero también nos
da la oportunidad de hablar más como
familia que somos. Hay besos cuando
nos vemos, pero también consejos de
trabajo o regaños cuando la cosa está
mala, porque esto será de ellos en
algún momento. Ellos también son los
de las buenas ideas, los que solucionan
las cosas frente a mí y me siento muy
orgulloso de eso”, dice.
agosto 2015 / MODO DE VIDA
61
Adiel dice sentirse muy cómodo trabajando
“en familia”. “Nos hemos ido incorporando
en las diferentes áreas y como cada uno
está enfocado en algo en específico, nos
ayudamos. Es una ventaja haber estado
en diferentes puestos y así conocemos un
poco de todo, ha sido un reto. Llegamos
aquí a trabajar y sí, el jefe exige pero nos
ha dado muchas enseñanzas”.
Para Alfredo hijo, todo viene desde la
escuela del abuelo. “Es algo que venimos
viendo desde chiquitos. Creo que por eso
hemos tenido éxito y estamos claros en
que las cosas hay que hacerlas bien para
que el negocio siga adelante. Hay que
dar la milla extra, aprendemos todos los
días y lo mejor de todo, es que tenemos al
mejor maestro”. Finalmente Axel, a quien le tocó vivir la
construcción de la tienda por ser el más
joven de los tres, asegura que “todos
tuvieron la opción de estudiar otra cosa,
pero estudiaron la carrera y se quedaron
trabajando en familia porque les gusta lo
que hacen”.
Lo nuevo en la tienda
Dice Álvarez que, están
convencidos que están
respondiendo a las
tendencias del mercado. “Si se trata de piezas en gris
las tenemos, igual con la piel, el
cobre, blanco, maderas claras,
maderas desgastadas con metal,
lámparas y muebles estilo ’50,
lo que sea, respondemos y de
manera accesible. Se siguen
integrando las tendencias
para ese estilo tan ecléctico
que gusta a la gente”.
Las líneas:
-Brown Jordan y Carlo
Ferrero en exterior
-Líneas de interior como
Nicoletti, Domicil, Valerio,
Benneto, entre otras.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
®
2 en1
2
en1
Pintura y Primer
formulada para detener manchas
fb.com/lancopr
Bayamón (787) 798 5534
Cabo Rojo (787) 851 5626
Caguas (787) 704 0439
Carolina (787) 701 1090
Guaynabo (787) 720 6131
Las Piedras (787) 733 5807
Puerto Nuevo (787) 793 4855 * San Lorenzo (787) 736 7704
Salinas (787) 824 4841
Abiertos lunes a sabado 8am a 5pm
*domingos 11am a 4pm
Manatí (787) 854 7458
agosto 2015 / MODO DE VIDA 63
MV
EL CAAPPR EN TU MODO DE VIDA
Eficiencia y estética
El arquitecto Vincent Pieri explica cómo llegar
a la remodelación sustentable
Por Eileen Rivera Esquilín / CODDI #1711
MUEBLE EN BAMB
W+W ROC
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64
MIN
ACI
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NTI
MODO DE VIDA / agosto 2015
LAC
ION
A, ARKITEK
TURA
OO
VEGETACIÓ
BIG ASS FANS
En estos tiempos en que se habla con
frecuencia sobre la construcción y
remodelación eco-amigable o sustentable,
vale la pena hablar en detalle sobre el
tema para saber cómo se logra en su
totalidad y/o cuáles son esos pequeños
cambios que podemos hacer en casa para
ir caminando hacia ello.
“Una vivienda sustentable es aquella
que, a través de un diseño de excelencia,
entre otros atributos, respeta y altera
mínimamente el medioambiente, tiene un
muy bajo consumo energético, usa en lo
posible productos locales y produce pocos
desperdicios en su construcción y en su
uso diario”, explica el arquitecto Vincent
Pieri, (AIA, LEED, AP, BD+C).
Y es que según explica el experto, siempre
que sea posible, la idea de remodelar una
estructura existente debería ser la primera
opción a considerar antes de construir una
vivienda nueva, ya que de cierta manera
se estaría reciclando y optimizando algo
que ya está. “En muchas de las viviendas existentes
-en el caso de Puerto Rico, en su
mayoría, son casas construidas en
hormigón armado-, lo primero que se
debería remodelar es el techo. Estos
son extraordinariamente ineficientes para
lidiar con nuestro clima. Una losa plana de
aproximadamente 5 pulgadas de espesor
es muy eficaz almacenando y trasmitiendo
calor. La losa va a estar irradiando calor
durante gran parte del día y de la noche, lo
que, junto al flujo de aire del abanico o del
aire acondicionado, convierte a muchos
de los espacios habitados en una especie
de hornos de convección nocturnos”, dice.
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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N
IÓN LE
ILUMINAC
D, LUMIN
ATI
TOALLAS
MEZCL
Así las cosas, un sobre-techo con un
buen aislamiento térmico es una solución
sensata que sin duda le ahorrará mucho
dinero en gastos de energía. De hecho,
se podría diseñar para que ayude a
almacenar agua de lluvia contribuyendo
a reducir el consumo de agua de la casa.
“También, una casa bien ventilada e
iluminada naturalmente reducirá costos
energéticos y será más saludable. Muchas
casas aquí son oscuras, calurosas y
húmedas. Se pueden incorporar ventanas
de celosías de vidrio, tragaluces y
asegurarnos del paso ininterrumpido
de la brisa proveniente principalmente
del este”, agrega el experto, al frente
de Pieri + Associates Architects, firma
de consultoría de diseño sustentable y
arquitectura verde.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
ADORA
S CON
Otras recomendaciones serían, sembrar
árboles alrededor de la residencia, usar
materiales eco-amigables (como pintura
‘Low-VOC’ o ‘No-VOC’, con poco o
nada de compuestos volátiles), uso de
materiales naturales renovables (como
el bambú), uso de materiales cuya
fabricación se atenga a regulaciones
importantes en cuanto el manejo de
recursos y/o materiales que no sean
dañinos al ambiente y el uso de materiales
reciclables (como el aluminio).
“La conservación de agua es otro
elemento
a
considerar.
Esto,
a
través de mecanismos tales como el
almacenamiento de agua de lluvia y la
reutilización de aguas grises (aguas
utilizadas previamente, que tienen bajos
contenidos de sólidos y que, después
de filtradas, pueden ser usadas para
inodoros y riego). Si aún así tiene la
AIREAD
DE FIBRA
DE BAMBO
O
OR
necesidad de construir una vivienda
nueva, debería considerar viviendas que
de manera integral resuelvan estas y
otras particularidades relacionadas con
vivir sustentablemente”, apunta.
Baños
La idea de eco-ambientar nuestros
baños, por ejemplo, no solo nos ofrece
un espacio refrescante y saludable sino
que también nos ayuda a reducir nuestra
huella ecológica y el impacto negativo que
nuestras emisiones producen al ambiente.
“Debes explorar todas las alternativas
sustentables que estén a tu alcance.
Aquí unos pasos que te ayudarán a lograr
que tu proyecto de renovación sea ecoefectivo y totalmente relajante”, dice Pieri.
LOSAS DE
1- Considera remover lo menos posible.
Si el deterioro en tu baño es demasiado
evidente al demoler no olvides disponer
los desperdicios de una forma sustentable.
Otra prioridad es preservar el agua. En
una familia promedio, el 70% de consumo
de agua proviene de los baños.
2- Si la vivienda fue construida antes del
1991, considera cambiar los inodoros
porque estos consumen un promedio de
12 galones por “flush”. Posterior a esta
fecha puedes instalarle un aditamento que
te ayuda a reducir hasta 9 ½ galones por
“flush”. Si ya decidiste instalar un equipo
nuevo verifica que tenga el sello de la
Energy Star y que su sistema tenga un
“dual flush”. 3- Igual sucede con los sistemas de
ducha, procura que tengan el sello de la
Energy Star y también procura reducir a
no más de cinco minutos tú tiempo para
ducharte.
4- El “vanity” debe ser de un material
natural renovable como lo es el bambú.
Si lo adquieres en madera procura que
tenga el sello de la SFI, que certifica
que la madera proviene de un bosque
sustentable.
5- Adquiere un grifo que tenga integrado
un “aerator”. Este aditamento mezcla aire
con el agua para evitar gran flujo de agua.
6- Para las paredes, evita utilizar el vinil
o paneles de marmolite, estos contienen
PVC, resinas u otros químicos altos
en VOC los cuales provocan alergias y
problemas respiratorios. Utiliza azulejos
que contengan material reciclado como
el cristal, estos proveen mucho lustre y
durabilidad.
CRISTAL FO
REST DE D
UNE, IBERTI
LE
7- Maximiza la entrada de luz natural y si
no tienes esa facilidad, utiliza sistemas
de iluminación fluorescente o LED.
8- Si tu presupuesto no te permite instalar
una mampara en cristal templado,
adquiere una cortina decorativa en tela,
con “lining” plástico libre de PVC.
9- Para tus productos de aseo personal
adquiere papel sanitario de contenido
reciclado y de pliego sencillo para evitar
tapar las tuberías.
10- Escoge como toallas aquellas que
sean en algodón orgánico o en fibra de
bambú. Además, adquiere productos
naturales que no contengan fragancia o
colores artificiales.
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ALMA
CENA
M
DE
IENTO
AGUA
DE LL
UVIA
FOTOVOLT
SUN PRO
AICOS
CONSTRUCC
La casa debe tener…
Una casa sustentable deberá, entre
otras consideraciones, usar al máximo
la ventilación e iluminación natural,
utilizar eficientemente el agua (a través
de la reutilización de aguas grises o del
almacenamiento de agua de lluvia),
tener una huella reducida (pocos pies
cuadrados de construcción) e incorporar
sistemas tales como los fotovoltaicos
o eólicos. También, en lo posible, la
vivienda debe utilizar sistemas modulares
para crear ahorros de material y evitar
gran cantidad de escombros.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
Paralelamente a los aspectos de ahorro
energético, resulta fundamental el que los
espacios sean acogedores al uso humano
y estéticamente agradables. La estética
es el resultado del uso sabio y sensible de
recursos, por lo que va y debe ir siempre
de la mano con cualquier consideración
sustentable. De poco vale reducir la
contaminación ambiental a través de
alternativas energéticamente eficientes
si, a su vez, se crean contaminaciones
visuales
a
través
de
proyectos
arquitectónicos mal diseñados.
IÓN MODU
LAR
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REMODELACIÓN | Crea el “look”
Arq. Ramírez Buxeda | RIAX Contractors
Puertas Bi-folding
Valcor
Texturas de pared
Ditex
Alfombra Fully Barked
Floorcon
Sofá moderno
Importadora Española
Un juego total de texturas al natural. El cielo es protagónico
en esta estancia, por lo cual unas puertas bi-folding son
esenciales. Se combinan el cemento pintado de blanco con
cemento expuesto; una alternativa para este último puede
ser recreado con texturas de pared. La alfombra comercial
se adapta muy bien a decoración con muebles de líneas
rectas y de tejidos neutrales. Puedes recrear este “look”
con estas ideas y recursos.
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REMODELACIÓN | Crea el “look”
Pisos de madera
Oak Olof / Kahrs
Gabriel Jover
Wood Flooring
Empapelado de pared
Textiles Warehouse
Sofá Satellite
Roche Bobois
Lámparas
negras de diseño industrial
The Home Warehouse
Para crear un “look” tipo almacén o “loft” debe definirse el
espacio como uno rústico chic. Esto se logra a través de
los materiales adecuados: la madera rústica, el cemento
expuesto, los elementos industriales y el blanco pueden
mezclarse con muebles modernos y cómodos de estilo
relajado. El uso de amplios ventanales de estructura
cuadriculada y el ladrillo en su color natural o en blanco
para las paredes son típicos de este estilo.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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REMODELACIÓN | Crea el “look”
Cerámica anti resbalante
que imita la madera
Cerámica Esparza
Mosaicos Lux de Vidrepur
Ibertile
Ventanales amplios
Air Master
Windows & Doors
Muebles
auto iluminados
LoftHAUS
Para que el área exterior de la casa se vea lujosa y
elegante, separa un poco de tu presupuesto para comprar
materiales de calidad. Recubre el fondo de la piscina en
mosaicos de cristal (pueden ser irridiscentes), reviste las
aceras en losa que imita la madera (anti resbaladiza) y
coloca muebles de auto iluminación. No falla, material de
excelencia = resultado excelente.
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Eficiencia... asegurada
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agosto 2015 / MODO DE VIDA
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La experiencia
LIV
El sueño de Lynet Aspuru
supera sus expectativas
Por Eileen Rivera Esquilín / CODDI #1711
Luego de 12 años trabajando para los
mejores gimnasios de lujo en Nueva
York, entendía que ya era tiempo de crear
algo diferente. Entonces, pensó en una
marca que estuviera basada no solo en
una experiencia rodeada de opulencia,
sino que se tratara de una compañía con
valores, buen servicio a los socios, clases
variadas bajo el mismo techo, instructores
experimentados, sentido de comunidad y
familia, todo en un santuario que pretende
evocar todos los sentidos.
“Lo principal para mí era establecer una
marca que lograra inculcar en el equipo
de trabajo la importancia del resultado, del
cambio y de experiencias que cambian
vidas. No queríamos simplemente un
gimnasio, queríamos una comunidad de
individuos talentosos con el propósito
establecido de cambiar vidas. Realmente
tratamos de ser diferentes frente a los
demás, es una labor retante que nos
esforzamos por cumplir. Lo que queremos
es que nuestros socios se sientan
especiales desde que entran a LIV, hasta
que sudan la última gota. Y nos encanta
que cuando regresan de vacaciones nos
digan que nos extrañaron, eso significa
que lo hemos logrado”, destaca Lynet
Aspuru, propietaria de los gimnasios LIV,
en Condado y Guaynabo.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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MODO DE VIDA / agosto 2015
El diseño interior de LIV cuenta con terminaciones y materiales
como madera, mármol, vidrio, terciopelo, acero inoxidable y
metálicos.
de trabajo y a nuestros socios, sin ellos
seríamos sólo un gimnasio hermoso. Se
ha establecido una bonita relación entre
los socios y el equipo de LIV, son una
comunidad y puedo decir que es el mejor
equipo con el que he trabajado. La gente
de Puerto Rico es especial, humilde y
agradecida del servicio que brindamos. Y
por eso estamos más que agradecidos del
apoyo. Actualmente estamos trabajando
en educación contínua y entrenamiento
para lanzar nuestra iniciativa de servicio a
los socios y mejorar aún más el nivel de
servicio. Estamos listos para ir de buenos
a excelentes y sobrepasar todas las
expectativas”, agrega.
Nacida en Estados Unidos, de padres
cubanos, la empresaria explica que
cuando pensaba en cómo sería el
diseño de los gimnasios, se inspiró en la
naturaleza -que tanto le encanta- y en las
terminaciones espectaculares.
“Diseñamos LIV para integrar estos dos
elementos. Es lujo combinado con la
madre naturaleza. El término ‘fitness
luxury’ para mí es servicio, talento,
limpieza y amor en cada detalle. La
idea es tener el mejor talento para
brindar una experiencia inigualable a los
socios. Queremos que sientan que están
entrando en un hotel de cinco estrellas
cada vez que llegan a ejercitarse a LIV”,
agrega Aspuru, quien se lanzó en esta
aventura en octubre de 2011.
Ahora, cuatro años más tarde, la
empresaria asegura que la propuesta ha
superado sus expectativas. Sobre todo,
porque ha contado con el apoyo de un
equipo de trabajo que vio futuro en su
visión.
“De otra parte, se hubiera quedado como
un sueño. Realmente, el éxito se debe a
nuestros gerentes, entrenadores, equipo
¿Qué falta por hacer?
Aunque destacan que están orgullosos
del crecimiento de su compañía y equipo,
han contratado ejecutivos experimentados
dentro de la industria -basados en sus
oficinas en Nueva York- para continuar
desarrollando a sus gerenciales y dirigir el
desarollo y crecimiento del negocio.
“Hemos instalado nuevos y sofisticados
equipos tecnológicos para comenzar un
plan estructurado de entrenamiento para
el resto del 2015 y expandir el mercado
en 2016. Nos gusta diferenciarnos,
considerándonos un estilo de vida y no
un simple gimnasio. Desde el momento
en que entras a LIV queremos que
nuestros socios se sientan como en su
casa. Más importante aún, queremos que
ejercitarse sea divertido, esto significa
que las clases son diferentes y fuera de
lo común. Nuestros entrenadores están
constantemente tomando cursos de
educación continua. Ellos están siempre
al tanto de lo último en técnicas de
entrenamiento y clases en la industria.
¿Lo próximo?
Un divertido secreto del que pronto se
enterarán”, termina Aspuru.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
recursos en el mercado
COCINAS, SUPERFICIES, LOSAS, MUEBLES, ESTRUCTURAS
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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¿GRANITO O CUARZO?
COMPAÑÍA: TERRASTONE
WEB: TERRASTONEPR.COM
Mucho se habla sobre remodelaciones
en cocinas y baños. Y también sobre el
dolor de cabeza que le puede causar a
muchos el poder decidir entre granito o
cuarzo para vestir los topes. Y es que hay
que ver las diferencias entre estos dos
materiales tan vistosos.
Por un lado, el granito sellado resiste
mejor el abuso que cualquier otro material
de piedra, de acuerdo a experimentos
realizados por Consumer Reports. Las
superficies de granito soportan calor,
rayazos y manchas. Mientras, los
fabricantes de cuarzo señalan que el
cuarzo también es resistente a rayazos,
manchas y calor, aunque no lo es por
ejemplo, bajo condiciones severas y/o
exteriores.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
Si hablamos de mantenimiento, el cuarzo
-como no es poroso- no requiere un
sellado especial, mientras que el granito
sí, al menos anualmente. Eso sí, aplicar
el sellador toma de 10 a 15 minutos y
el trabajo puede realizarlo cualquier
persona. Tanto los selladores a largo
como a corto plazo, bloquean eficazmente
las manchas.
Visualmente hablando, el granito exhibe
venas y patrones inusuales, debido a que
es un producto de piedra natural. Como
no hay dos placas iguales, se recomienda
que se seleccione la que más le guste en
el almacén. El cuarzo, por otro lado, al ser
una piedra diseñada por el hombre, tiene
un patrón más consistente.
T. 787-220-74837
Terrastone importa su granito de primera
calidad directamente desde Brasil y
cuenta con más de 20 colores a escoger.
Sus precios comienzan en $28 el pie
cuadrado e incluye instalación. Mientras,
en cuarzo tienen más de 15 colores para
seleccionar y comienzan en $35 el pie
cuadrado.
Esta empresa puertorriqueña -dedicada
a la importación, distribución y venta
al por mayor y al detal de granito y
cuarzo- realiza trabajos en toda la Isla,
tanto para proyectos comerciales como
residenciales. Además, cuenta con
una amplia variedad de fregaderos y
lavamanos.
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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C ON OC E D E Q UI N T A ES E N C I A , L A C O L ECCIÓN
STILE
COMPAÑÍA: IBERTILE CERAMIC
WEB: IBERTILECERAMIC.COM
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MODO DE VIDA / agosto 2015
T. 787-792-9317
La más pura representación del diseño
en la cerámica rompe con todos los
esquemas gracias a las investigaciones
de la empresa Italiana VERSO 25. La
colección STILE incluye varias series
contemporáneas entre ellas COLORE
con gráficas y coloridas piezas ya sean
mates o pulidas, y la Serie FORMA
el ejemplo más perfecto al hablar de
cerámica. Ambas series logran una
fusión entre el presente y futuro logrando
propuestas donde la imaginación no
tiene límites. FORMA con características
únicas que tiene una apariencia
geométrica creando espacios y diseños
innovadores muy adelantado a sus
tiempos. Con una elegante paleta de
colores: ecru, ardesia, moro, avorio, laca,
y corallo.
STILE cerámica con el más avanzado
desarrollo en el diseño. Simplemente
Vanguardista. agosto 2015 / MODO DE VIDA
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LUJO
ARTESANAL
T AL E N T OSOS DI S EÑ A D O R ES Y T É C N I C A S D E P ROCES AMIENT O INDU S T RIAL
COMPAÑÍA: EUROSPACE
EMAIL: [email protected]
T. 787-728-8382
Este último catálogo de productos
es la culminación de treinta años de
trabajo en diseño y expresión. Moroso
ofrece a los clientes su experiencia en
diseño y producción creando proyectos
personalizados
para
los
sectores
comerciales y residenciales que requieren
productos de lujo. Ofrece productos
únicos gracias a los talentos combinados
de 70 maestros artesanos que forman
parte de su red de proveedores, al uso de
materiales de alta calidad y a la verdadera
atención al detalle.
Fotos: Sofá Nebula NIne, Mesa My Moon
My Mirror, Mesa Mark, Butaca Redondo.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
¡Participa y gana!
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EL M EJ O R D I S E Ñ O P ARA T U COCINA
COMPAÑÍA: ARKITEKTURA
WEB: ARKITEKTURAPR.NET
T. 787-273-8319
ARKITEKTURA
+ SCAVOLINI
Como en todos los proyectos que se
comienzan, las opiniones de conocidos
no faltan. Es muy importante cuidarse
de las recomendaciones a considerar,
las experiencias de cada cual son muy
distintas, al igual que las necesidades
individuales. Las ventajas de tener un
buen diseño en la cocina son muchas,
sobre todo cuando sabemos que pasamos
mucho tiempo cada día en esta área de la
casa.
Son pocos los suplidores de cocinas que
ofrecen un servicio de diseño de manos de
profesionales del campo. Un profesional
con la experiencia relevante en ésta área
es muy útil para tener una visión general
de las fortalezas y debilidades, posibles
mejoras y cambios necesarios en la
cocina; así como ser el intermediario con
el manufacturero. La visión y misión en
Arkitektura es lograr convertir la cocina
de los sueños de cualquier cliente en una
realidad práctica, gracias a la combinación
de los conocimientos de profesionales
92
MODO DE VIDA / agosto 2015
del Diseño con experiencia específica en
cocinas, unido a los productos de calidad
como el fabricante europeo Scavolini.
El propósito es que el dueño de la casa
quede totalmente satisfecho con el
resultado final.
Además de lograr el diseño apropiado,
estos profesionales te ayudan a
mantenerte dentro de tu presupuesto,
gracias a la gran variedad de alternativas
que ofrecen sus líneas.
Recuerda que una cocina es una inversión
para muchos años y vale la pena hacerla
bien desde un principio, con un buen
diseño, materiales de calidad y productos
reconocidos con garantías.
Arkitektura también ofrece las mejores
líneas de baño como ROCA, Hansgrohe,
Duravit etc., y también closets, puertas de
entrada e interior de las más reconocidas
líneas italianas.
General Contractors
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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DEKTON por
COSENTINO
R E S I S T EN C I A EX C EP C I O NAL Y DIS EÑO ES T ÉT ICO
COMPAÑÍA: COSENTINO
WEB: COSENTINO.COM
^ Aspecto de Piedra Natural
Dekton, una superficie súper compacta de
Cosentino, introduce ocho nuevos colores
que capturan las últimas tendencias en
el mercado — desde elegantes vetas
de madera hasta concreto industrial,
mármoles
con
acentos
y
grises
contemporáneos.
Cada nuevo color ofrece un diseño único
combinado con las cualidades superiores
de Dekton, que incluyen resistencia a
los rayos ultra violeta para asegurar
estabilidad en color, fuerza excepcional
y gran resistencia a manchas, erosión,
impacto y muy poca absorción de agua.
Su resistencia al choque contra el calor
térmico, hielo y descongelación permite
que Dekton sea utilizado en cualquier
clima, ofreciendo potencial para diseño
sin empates para espacios interiores tanto
como exteriores.
^ Aspecto de Madera
La textura y estética única de Borea
y Makai añaden a la oferta Dekton un
aspecto a madera de tendencia. Borea
exuda un aspecto de madera exótica
profundo y oscuro con toques de gris y
“redwood” en sus vetas, mientras que
el Makai, en tono crema, evoca el “drift
wood” desgastado con vetas en ocre
y ámbar. Ambos colores combinan la
resistencia de Dekton, manteniendo a su
vez la belleza y calidez de la madera.
< Aspecto de Concreto
Evocando el color y la textura del
concreto, Keon ofrece una estética
industrial, presentando tonos de gris claro
con pintas oscuras y en tonos de crema
que ofrece variación visual.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
T. 305-398-5700
Al resurgir la popularidad de la piedra
natural, Dekton expande sus tonalidades
inspiradas en la piedra con la adición
de Kelya y Entzo. Kelya rinde homenaje
a las raíces españolas de Cosentino,
capturando la belleza del mármol negro
Calatorao con finas venas en tonos
cremosos. Enzo presenta venas más
gruesas, similares al mármol exótico, con
una combinación de dorados cálidos y
grises fríos.
^ Colores sólidos
Los colores sólidos Ventus, Korus y
Galema crean un diseño sutil en una
paleta neutral. Sus texturas suaves y
sombras continuas de grises cálidos y
fríos ofrecen un aspecto monocromático
elegante muy buscado en proyectos
modernos de diseño arquitectónico.
Próximamente Dekton estará disponible
localmente para entregas más rápidas.
Para conocer más sobre este producto,
visite www.dekton.com.
DEKTON offers unprecedented performance and design
ideal for outdoor kitchens, walls, and flooring.
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PA RASOL E S, V E N T AN A S ES P EC I A L E S Y P A N EL ES P ERF ORADOS
PRODUCTOS
“SPF”
COMPAÑÍA: VALCOR
WEB: VALCORPR.COM
T. 787-781-1525
En un clima tropical como el nuestro, hay
que protegerse de los candentes rayos
del sol. VALCOR sabe cómo aplicar
un “SPF” a cualquier edificación, con
opciones de productos arquitectónicos en
el más resistente aluminio del mercado.
Todos son apropiados para adaptarse a
estructuras existentes y diseñados a la
necesidad de cada cliente.
Parasoles para el aire acondicionado que
economizan energía, shutters verticales y
horizontales… incluso conceptos únicos
96
MODO DE VIDA / agosto 2015
de ventanas, como BrightSHADE, para
un control solar ecoamigable. Con su
sistema de perforaciones, VALPerf, brinda
las terminaciones más impecables en
combinaciones en vibrantes colores.
Todo esto es posible gracias a que
VALCOR cuenta con las facilidades, la
tecnología y el equipo de profesionales
especializado para crear un producto con
el más alto estándar de calidad y belleza.
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agosto 2015 / MODO DE VIDA
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DESIGN CENTER
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MODO DE VIDA / agosto 2015
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arquitectura y diseño
LOCAL E INTERNACIONAL
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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[arq bio]
Cesar Pelli
El arquitecto argentino es reconocido por sus Torres Petronas en Kuala
Lumpur, las más altas del mundo hasta el 2003. Maestro de la arquitectura
y antiguo decano de la Universidad de Yale, Pelli redefine la idea del espacio
líneas elegantes y sobrias, por la combinación de materiales y la funcionalidad
de sus proyectos. POR ADRIANA CAÑELLAS MORINI, CODDI #1710
Su trabajo ha sido publicado y exhibido
ampliamente y ha recibido más de
doce títulos honorarios y doscientos
premios por excelencia. Elogiado por su
convicción de trabajar edificios dentro de
las necesidades de su ciudad circundante.
Extiende la estética modernista para
absorber las Bellas Artes y así presentar
un modernismo de riqueza estética y
reductivo uso de material.
100
MODO DE VIDA / agosto 2015
Su estudio ha sido nombrado uno de los
diez más influyentes de Estados Unidos y
comenzó sus largo tramo en la industria,
luego de completar su maestría, donde
trabajó en las oficinas de Eero Saarinen
y sirvió como el diseñador para el edificio
de Terminal TWA en el Aeropuerto JFK
en Nueva York. Una de sus obras mas
reconocidas ha sido el Pacific Design
Center, en california el cual transforma
14 acres de terreno en plazas y edificios
de composición dinámica para espacios
comerciales privados y públicos, museos,
teatros, y centros de convenciones. El uso
de cristal en colores para identificar cada
estructura crea una huella destacada
en la ciudad, cristales transparentes y
opacos distingues los mismos en sus
colores respecticos, rojo, azul y verde.
Una exageración positiva de membranas
semi-transparentes y opacas que crean
un estilo lineal y high-tech.
Torres gemelas Petronasen Kuala Lumpur,
capital de Malaysia. Construída en 1997 se
convirtieron en las torres más altas en el
momento de su culminación. La sobrepasó
Taipei 101 en 2004.
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Superior izquierda: Paciphic Design Center en West Hollywood, California, diseñado por Pelli cuando era socio de Design at Gruen Associates.
Superior derecha: Torre Unicredit, en el distrito de Garibaldi, 231 metros de altura, es el rascacielos más alto de Italia diseñado por el arquitecto y se
compone de una serie de edificios ecosostenible. Inferior izquierda: Museo Nacional de Arte de Osaka Japón. Inferior derecha: Torre Iberdrola
“La arquitectura tiene una base que no puede
estar desligada de la sociedad, los profesionistas
de esta disciplina tenemos que responder a las
necesidades del cliente, del terreno, a las leyes, y
eso es lo que la hace fuerte.”
En adición, su tremenda torre Unicredit
en Milán que ha sido la torre más alta
de Italia, con 232 metros de altura. El
edificio forma parte de un complejo de tres
torres construidas enteramente de cristal
y hierro. Además, ha sido reconocido
como el primer proyecto piloto italiano
en recibir la certificación LEED Oro del
“US Green Building Council”, debido a su
ahorro en energía, reducción de uso de
102
MODO DE VIDA / agosto 2015
agua potable, reutilización de agua lluvia,
reciclaje de materiales y uso de recursos
locales.
en una meticulosa geometría que
crea unas siluetas de torres amorfas
impresionantes.
Alejándonos de records de altura, este
arquitecto exploró y logró nuevos récords
hacia la otra dirección, en el subsuelo
de Japón. El diseño del Museo Nacional
de Arte en Osaka, Japón esconde tres
niveles que emergen desde el subsuelo,
Un gran arquitecto que prefiere mimetizar
en la estructura las condiciones que
viven y perciben los individuos. Nos
demuestra siempre su versatilidad como
arquitecto al enfrentar problemas con
soluciones creativas y diferentes. Para
más información visita, pcparch.com
Rascacielos Torre de Cristal por Cesar Pelli
& Associates Architects, Madrid
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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intervención arquitectónica
Canis Mallorca
Un hospital veterinario con una visión moderna de
funcionalidad y estética. POR ADRIANA CAÑELLAS MORINI, CODDI #1710
Han pasado casi 100 años desde que el
modernismo alcanzó las orillas de la isla
de Mallorca. Estimulada por la revolución
industrial, mantiene hasta el día de hoy el
estilo moderno como base para sus nuevas
estructuras contemporáneas.
El Estilo Internacional proviene de la
perspectiva urbana, sigue principios
racionales, y cuenta con elementos
de construcción simples. Se usa el
hormigón, acero y cristal en formas puras
geométricas y domina la línea recta.
Cannis Mallorca, es un hospital veterinario
modernista que nos abre los ojos a una
estructura limpia y pura en su Estilo
Internacional, y donde el respeto y el alto
nivel de trato a los animales es requisito e
indispensable.
Su arquitecto, Esteve Torres Pujol, nos
lo describe comenzando con su entorno
y forma. El hospital está localizado entre
una zona industrial y una residencial,
rodeado de estructuras modernas,
rurales, mediterráneas. Está construido
104
MODO DE VIDA / agosto 2015
en hormigón armado y pilares metálicos
que crean un espacio abierto, libre de
interferencias estructurales. Se utilizó el
sistema G.H.A.S. para mejorar sus niveles
térmicos y mecánicos. Este sistema
provee más estabilidad, resistencia y
control de fisuras en los procesos de
desarrollo estructural del hormigón.
En el estilo internacional se
usan el hormigón, acero y cristal
en formas puras geométricas
y domina la línea recta.
agosto 2015 / MODO DE VIDA
105
En su fachada podemos apreciar un gran
ventanal de cristal que corre de lado a
lado y que aporta luz al área de recepción.
El uso de cristal continua en las salas de
operaciones que mayormente se diseñan
como privadas y cerradas.
La funcionalidad de los espacios era de
suma importancia para el cliente. Los
espacios son modulares y flexibles, con
muchas áreas abiertas multifuncionales
que se conectan entre sí. Dos de los
elementos importantes son la luz y la
ventilación.
106
MODO DE VIDA / agosto 2015
En términos de paleta de color, solo
existe el blanco para darle ese sentido de
limpieza y amplitud. De igual forma, las
luminarias juegan su papel en eficiencia
energética y en forma limpia y pura.
Con 1,500 metros cuadrados, Canis
Mallorca cuenta con facilidades que
garantizan servicio de emergencias,
24 horas al día, biblioteca, sala de
conferencias, habitaciones, cocina y
SECCIÓ AA'
0
1
2
3
4
5
10
comedor. Además una amplia terraza
para el paseo de los animales y
estacionamiento para visitantes.
El diseño de este hospital canino
inspira, por su elegancia, modernismo,
funcionalidad y alto impacto. Su diseño
corre paralelo al trato brindado a los
animales y sus amos.
http://www.etorrespujol.com.
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diseño al día
Diversidad homogénea
Desde lámparas y aisladores de sonido, hasta estructuras artísticas y base para un
huerto, son las aplicaciones que se le dieron a este ingenioso producto de concreto.
POR ADRIANA CAÑELLAS MORINI, CODDI #1710
En Diseño al Día exploramos y brindamos
información sobre nuevos procesos
creativos en la industria del diseño. Es
interesante ver la diversidad de materiales
que se pueden implementar en nuevos
proyectos, desarrollando nuevos usos
con materiales simples que llegan a servir
numerosos propósitos.
108
MODO DE VIDA / agosto 2015
Este proyecto de diseño de interior
convierte un antiguo club de baile exótico
localizado en un sótano, en una oficina
o co-laboratorio creativo empresarial.
Y qué manera más interesante para
decorarlo, que con “bubble wrap” unido a
capas de concreto que sirven de filtro de
aire, reductor de ruido y albergue de vida
orgánica.
El Studio Verket fue creado por Toki
Drobnjakovic y Per Sundbergi, dos
jóvenes diseñadores en arquitectura y
sonido, quienes, en su búsqueda por
su propio espacio de oficina, crean el
concepto de “diversidad homogénea”,
utilizando el producto moldeado por la
empresa de concreto, Butong.
agosto 2015 / MODO DE VIDA
109
> Como una especie de burla al antiguo uso
del espacio, decidieron moldear el material
a un maniquí para producir una escultura
de una mujer atrapada en la pared.
El proceso de Butong se basa en presionar
concreto entre dos capas de material flexible,
en este caso plático de burbujas.
El mobiliario, la iluminación, la decoración,
y los equipos utilizados hacen de esta
“cueva amorfa” una oficina única en
su clase. Desde paredes verdes y
escaleras con efectos tridimensionales
en hexágonos manipulados, hasta capas
traslucientes y sólidas que juegan con la
luz y que están fortalecidas por paneles
acústicos para detener el bullicio de la
ciudad.
Además de proporcionarle una vida nueva
al típico “bubble wrap” que se usa para
empacar, se usa como barrera acústica,
material estético decorativo, pantallas
de lámparas, obras de arte y tiestos de
plantas. La flexibilidad del material permite
jugar con los paneles para crear una obra
110
MODO DE VIDA / agosto 2015
de arte iluminada en su fondo, en este
caso inspirada en las ondas de sonido.
Toki y Per buscaban un espacio comercial
totalmente original para albergar cualquier
tipo de industria creativa, como la
producción de música o edición de vídeo,
artes gráficas, arquitectura y diseño. Al
preguntarles por qué escogieron este
material en particular, respondieron: “Al
bajar a conocer el sótano que serviría
de oficina para este proyecto, sentimos
lo extraño y hasta algo incómodo del
lugar. Decidimos capitalizar en esto. Por
ejemplo, creamos un aspecto intenso
para las escaleras con un material fuera
de lo común. Somos amigos del dueño de
la fábrica del material de “bubble wrap”,
Butong “Lars Höglund”, y contábamos
con su creatividad. Además, jugamos con
el diseño de luz y con la vegetación en
varios formas, elementos que tanta falta
hacen en un sótano”.
Es un espacio pequeño, inusual y con un
propósito definido. El uso de un material
transformado ha dejado a muchos
atónitos. Studio Verket es el tipo de
empresa que se lanza en estos proyectos
desafiantes brindándonos lo último en
nuevos desarrollos conceptuales del
interiorismo sueco.
www.studioverket.se y www.butong.eu.
Studioverket Team:
Toki Drobnjakovic, Per Sundberg
agosto 2015 / MODO DE VIDA
111
Busca el Directorio de
Arquitectos y
Decoradores en
www.mododevida.com
112
MODO DE VIDA / agosto 2015
galería de proyectos
LUGARES QUE MERECEN TUS OJOS
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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LULU PURAS
CODDI #1494
Acogedor y con vista
Una propuesta reciente
de la diseñadora Lulu Puras
Por Eileen Rivera Esquilín / CODDI #1711
En principio, se trataba de una
remodelación de baños, cambio de
mobiliario y ambientación. Pero el trabajo
de la diseñadora de interiores Lulu
Puras fue más allá. Es un apartamento
típico con vista al Viejo San Juan que se
convertiría en un ‘second home’ para sus
propietarios.
114
MODO DE VIDA / agosto 2015
FOTOS POR CARLOS ESTEVA
agosto 2015 / MODO DE VIDA
115
Puras sugirió entonces instalar pisos de
madera para lograr una armonía total
entre los espacios, así como iluminación
recesada, pintar puertas, cambios en los
gabinetes de la cocina y la remodelación
de los baños.
Entre las necesidades de los clientes se
encontraba: que el área principal y pública
uniera sala-family-comedor y cocina, que
además necesitaba una vinera. 116
MODO DE VIDA / agosto 2015
“En cuanto al diseño del espacio, lo
primero que trabajamos fue la distribución
del mobiliario, queríamos que el
apartamento tuviera un estilo elegantecontemporáneo y se aprovechara la vista
a la Bahía. Fue un poco retante ya que
había que ubicar el televisor y aprovechar
la vista a la misma vez”, destaca la
diseñadora.
Así las cosas, se optó por colocar el
televisor en la pared adyacente al comedor
y sala con un ‘buffet’ que funciona además
como mueble de entretenimiento para los
equipos. Para no interferir con la vista, se
decidió obviar una lámpara colgante en
el comedor y utilizar entonces luminarias
recesadas. agosto 2015 / MODO DE VIDA
117
Mientras, los gabinetes existentes en la
cocina se pintaron de negro al igual que
los cristales, se cambiaron los topes por
cuarzo blanco y como ‘backsplash’ se
instalaron ladrillos de mármol para lograr
un efecto sofisticado. Del otro lado, se
diseñó un mueble de laca negra para
ubicar la vinera y tope de cuarzo con un
par de taburetes para disfrutar la vista. 118
MODO DE VIDA / agosto 2015
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MODO DE VIDA / agosto 2015
La selección de mobiliario se hizo
buscando cubrir las necesidades del
cliente. Por ejemplo, en la sala se ubicó
un sofá grande y un banco con espaldar,
como si se tratara de un seccional pero
con dos piezas, creando una atmósfera
más acogedora en la estancia. Así mismo,
se utilizaron dos lámparas de piso para
mayor luminosidad. agosto 2015 / MODO DE VIDA
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Para accesorizar la sala se utilizaron botellas en vidrio en
tonos intensos, envases blancos con textura y detalles dorados
para mantener la elegancia de la estancia.
Como punto focal en la sala, una pieza
de arte en neón que lee “Not all who
wander are lost”, como una manera más
“funky” de darle personalidad al espacio.
La mesa del comedor, de otra parte, se
seleccionó en cristal y metal para que
fuera liviana visualmente hablando. Las
sillas se seleccionaron en acrílico negro
transparente y bajitas, con el mismo
propósito. Mientras, las de esquina, son
más altas en textil a rayas para más
elegancia. 122
MODO DE VIDA / agosto 2015
La paleta de colores se mantiene en los
neutrales: grises, blanco y negro, con un
toque de amarillo y detalles dorados. El
piso de madera es de Viva Carpets, losas
de baño y mueble de baño ‘master’ de
The Home Warehouse, equipos de baños
(mezcladoras e inodoro) de Bathroom
Jewels y mobiliario de Mitchell Gold +
Bob Williams y Krone.
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En la habitación principal también se trabajó con la paleta de
los neutrales, aunque se destacan toques de amarillo, azules y
verdes. 124
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ROBERTO LUCENA ZABALA
CODDI #1620
Color y
funcionalidad
El diseñador Roberto Lucena
crea una estancia moderna
con poco presupuesto
Por Eileen Rivera Esquilín / CODDI #1711
Se trata del segundo hogar de una pareja
joven. Donde encuentran una especie
de desahogo cuando quieren escapar de
su rutina diaria en el área este de la Isla.
Así que esta estancia en Condado debía
verse juvenil, moderna, práctica y por
supuesto, funcional.
126
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Con esto en mente, el diseñador de
interiores Roberto Lucena hizo una
propuesta un tanto dramática en donde el
color se convertiría en punto de enlace y
focal ya que el apartamento es pequeño
y no querían llenarlo de piezas de
mobiliario. El amarillo “Golden Diva” (Enco) sirvió
de ancla para algunas áreas importantes
como la pared de fondo del sofá, el panel
donde ubicaría el televisor y el pasillo
que conduce a la habitación y baño, en
donde además vemos franjas de colores
y espejos ondulados para dar movimiento. FOTOS POR CARLOS ESTEVA
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127
Para facilitar la funcionalidad de las áreas comunes,
se agregaron mesitas auxiliares y otomanos que pueden
moverse sin problema.
De hecho, por tratarse de una segunda
propiedad, no se quería invertir en mucho
presupuesto y se optó por comprar todo
en la Isla. Para la sala, se utilizó un
sofá-cama gris que sirve para maximizar
espacio y define la estancia. Sobre el
mismo, se utilizaron cojines -y un cuadrocon estampados y colores vivos para
darle más vida al área. La alfombra de área también enmarca
el espacio, mientras que las mesitas
en neutrales sirven para agregar
funcionalidad. Las cortinas en azul
añaden movimiento y modernidad, pues
además se salen de lo tradicional en una
estancia como esta. Para ubicar el televisor, se diseñó una
fascia para los equipos y también distribuir
la iluminación. El volumen se destaca
también en amarillo lo que da carácter.
Al frente, dos sillas en tonalidad verde y
otomanos que pueden moverse según las
necesidades de la pareja y sus invitados. 128
MODO DE VIDA / agosto 2015
agosto 2015 / MODO DE VIDA
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En la habitación se trabajó con la paleta de los azules y
naranjas, dándole vida al espacio y creando una ambientación
fuera de lo común.
La cocina se trabajó en tonalidades claras
y mosaico de cristal como ‘backsplash’
para ganar amplitud. Aquí también
se diseñó una fascia para distribuir la
iluminación con lámparas colgantes y
líneas de luz para darle estados de ánimo
al espacio. Las luminarias decorativas son
de Luminati. Para la habitación principal se buscaba un
aire moderno, tipo hotel. Como punto focal
el Lucena Sky de la colección ‘Primeless
Accents’ de Enco. La cama sencilla
define el espacio y sobre ella cuadros de
perros, ya que la propietaria es amante
de los animales, logrando un contraste
interesante en los colores. Aunque la
habitación cuenta con una ventana
pequeña, se instaló una cortina de pared
a pared para dar ilusión de amplitud y que
ésta tomara protagonismo.
130
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diseño para el paladar
CORDERO CON CHUTNEY DE MANGO
Por Camila Refojos
INGREDIENTES PARA EL CORDERO
- 6 lb de pata de cordero,
deshuesada y cortada
- 1 cdta de cardamomo
- 1 cdta de comino
- ½ cdta nuez moscada
- 4 oz de cebolla, picada
- ¾ oz ajo, molido
- ¾ oz jengibre, pelado y picado
- 1 cdta de pimienta negra, molida
- 4 oz fl de yogurt plain
INGREDIENTES PARA EL
CHUTNEY DE MANGO
- 1 lb de mango, small-dice
- 2 oz fl de jugo de limón
- 4 cdta de cilantillo
- 2 cda de jengibre, molido
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
132
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PROCEDIMIENTO
1. Prepara el marinado; en un envase añade el cardamomo, comino, nuez moscada,
cebolla, ajo, jengibre, pimienta y yogurt y mezclar hasta que esté completamente
incorporado.
2. Clava palos de madera entre la carne para crear los pinchos de cordero y coloca
sobre una bandeja.
3. Derrama el marinado sobre el cordero y cubre uniformemente; refrigera unas 2 a 3
horas.
4. Ya listo el cordero, calienta la parrilla.
5. Elimina el exceso de marinado del cordero y coloca en la parrilla caliente; cocina
de 1-2 minutos, voltea y cocina por 2 minutos más o hasta lograr el punto de cocción
deseado.
6. Para el Chutney de Mango, combina todos los ingredientes y sirve junto al cordero.
“Couscous” de Coliflor
Por Anne Figueroa
INGREDIENTES:
• 1 cabeza de coliflor
• 1/2 taza de agua
• 1 cdta de sal kosher
• 1 rama de romero
• 1 cdta de zumo de limón
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de almendras picadas
• 2 tallos de celery
• 2/3 taza de cebollines picados
(solo parte verde)
• 1 manzana roja con cáscara,
picada
• 1/2 taza de pasas amarillas
• 1 cdta zumo de naranja
• ¼ taza nueces picadas
• ½ taza “cranberries”
PROCEDIMIENTO:
1. Coloca la coliflor en un “food processor”. Pulsa varias veces hasta que su consistencia
parezca “couscous”
2. Cubre el fondo de una sartén con una capa fina de agua. Añade sal, zumos y el romero.
Tapa y cocina al vapor (en temperatura baja) por 5 minutos. Transfiere la coliflor a un hoja
de cera para que se enfríe.
3. Calienta el aceite de oliva, añade las nueces hasta que doren un poco, y luego añade el
celery y cocina hasta que ablande (de 2-3 minutos).
4. En una olla combina los cebollines, pasas, “cranberries” y manzana y calienta un poco.
5. Combina la coliflor y demás ingredientes preparados en un recipiente de servir. Sirve
tibio o a temperatura de ambiente.
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MODO DE VIDA / agosto 2015
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