guisado de costillas de res a la diabla

guisado de costillas de res a la diabla

GUISADO DE COSTILLAS DE RES A LA DIABLA
6 personas
INGREDIENTES
1.800kgs. de costillas de res pequeña, cocidas
900grs. de papas rojas pequeñas, bien lavadas
8 zanahorias, peladas y en trozos
2 cebollas fileteadas
360ml. de cerveza PALE ALE - DIABLA BarbaRoja
8 cucharadas de mostaza oscura con especias
3 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de fécula de maíz
PREPARACION
Ase las costillas a 15cms. De la fuente de calor durante 10 min., o hasta que se
doren, voltéelas 1 vez. Coloque las verduras en la olla para cocción lenta.
Acomode las costillas encima de las verduras. Mezcle la cerveza con 6
cucharadas de mostaza y 2 cucharadas de salsa inglesa en un recipiente
mediano. Vierta en la olla. Tape y cueza por 5 horas a potencia alta o hasta
que la carne esté suave.
Transfiera la carne y las verduras e un platón y manténgalas calientes. Quite la
grasa del caldo y viértala en una sartén. Mezcle la fécula con 2 cucharadas de
agua fría en un recipiente pequeño. Combine el caldo con las 2 cucharadas de
mostaza y 1 cucharada de salsa inglesa restantes. Ponga a hervir. Reduzca el
fuego a medio-bajo. Cueza de 1 a 2 min., o hasta que se espese, moviendo
frecuentemente. Sirva el gravy sobre la carne y las verduras. Sirva la carne con
mostaza adicional.