maximice la rentabilidad total del sistema con max`ing capacity

maximice la rentabilidad total del sistema con max`ing capacity

MAXIMICE LA RENTABILIDAD
TOTAL DEL SISTEMA CON
MAX’ING CAPACITY
factores que tienen influencia en la rentabilidad de la cadena total del
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MAX’ing CAPACITY es la filosofía de Hypor para interrelacionar todos los
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de Carne. Para cada pilar, existen tres factores clave con tres artículos cada
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cadena de valor: Capacidad de Destete, Capacidad de Cebo y Capacidad
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A TRAVÉS DEL FACTOR CLAVE PARA EL ÉXITO “MEJORA
DE LA PRODUCTIVIDAD”
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CÓMO POTENCIAR AL MÁXIMO LA CAPACIDAD DE DESTETE
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La mejora de la productividad está directamente ligada a un aumento de los pesos al
nacimiento y al destete, de la uniformidad de los mismos y de la supervivencia del
lechón. Los tres artículos de este mes nos ofrecen información que se puede poner
en práctica inmediatamente. El experto de Hypor Jose María Requejo Puerto comparte
con nosotros su opinión sobre como la uniformidad en el peso de los lechones
contribuye a potenciar al máximo la capacidad de destete.
La uniformidad en el peso como
factor clave para la mejora
de la productividad
En las últimas décadas, la eficiencia en la producción porcina se ha incrementado de
una manera extraordinaria. La mayoría de los programas genéticos han desarrollado
métodos de selección basados en el tamaño de la camada al nacimiento, con el
objetivo de aumentar el número de lechones destetados. A raíz de este enfoque, se
ha producido un aumento del número de lechones nacidos muertos1 y de la tasa de
mortalidad de los lechones en lactación2. También se ha demostrado que existe una
correlación genética negativa con el peso al nacimiento de los lechones3, ya que los
más pequeños y débiles son más propensos a sufrir hipertermia o desnutrición.
La filosofía de Hypor se basa en lograr el equilibrio genético. Como parte de Hendrix
Genetics, empresa líder en el sector de la genética animal multiespecie, Hypor tiene
acceso a los últimos avances tecnológicos en genética animal. Esto ha permitido
realizar recientemente, un fenotipado a gran escala que incluye información sobre
la totalidad de la cabaña de Hypor, con datos relativos a calidad en términos de
tamaño, y de uniformidad de peso al nacimiento y a los 14 días de vida. Entre los
valores estimados para generar el índice BLUP (mejor predicción lineal no sesgada)
se incluyen parámetros como el peso individual de cada lechón dentro de su
camada, la diferencia de peso entre el lechón más grande y el más pequeño y el
número de lechones con un peso al nacimiento inferior a 900 g.
Cuanto mayor sea la homogeneidad de peso de los lechones al nacimiento, mayor
será su potencial en etapas posteriores, incluso al sacrificio, momento en el que la
homogeneidad inicial permitirá lograr canales con la cantidad óptima de carne de la
máxima calidad. La uniformidad facilita, además, el manejo de la explotación, pues
permite, por ejemplo, identificar más fácilmente a los animales enfermos, optimizar
la alimentación, establecer un mayor orden social y facilitar la comercialización final.
La diferencia relativa en cuanto a peso de los lechones al nacimiento se acentuará
más aún al destete. Un lechón pequeño suele ganar menos peso durante la
Nombre: José María Requejo Puerto
Puesto: Coordinador de Genética en
Hypor España
Experiencia: 2 años
Motivación: Cambiar la forma de desarrollo
del progreso genético e introducir a nuestros
clientes en el mundo de la genómica.
Lema de vida: Para lograr tus objetivos, debes
confiar en ti mismo.
Experiencia con clientes: Transmitir un mensaje
claro sobre lo que pueden aportar a nuestros
clientes la genética y la genómica.
Expectativas de futuro: Estamos realizando
grandes esfuerzos para conectar todos los
eslabones de la cadena de valor que nos
puedan permitir obtener nueva información
para el desarrollo futuro del programa genético
de Hypor.
lactación, con lo que sus posibilidades de supervivencia en las etapas posteriores son
menores. Este tipo de lechones requiere más atención (por ejemplo, un cuidado más
individualizado o una dieta más compleja), lo que implica un incremento significativo
de los costes de producción para el productor4.
Día 1 – Distribución de peso – Líneas C y D
Además, el peso del lechón al nacimiento determinará en gran manera el momento
de su comercialización. Hay estudios que demuestran que los lechones nacidos
con un peso inferior a los 900 g tienen pocas probabilidades de sobrevivir hasta el
destete, y si lo hacen, de llegar a convertirse en un cerdo dentro de los márgenes
estándar de sacrificio.
Día 14 – Distribución de peso – Líneas C y D
El objetivo de Hypor es lograr que el productor reduzca sus costes gracias al
aumento del beneficio que proporcionan nuestros animales, de manera que puedan
producir un producto final con una carne de gran calidad, de una manera sostenible
y respetando los principios del bienestar animal. Los costes de producción de los
lechones son un factor importante en cualquier granja y no los debemos infravalorar.
Al aumentar la uniformidad en el peso durante la lactación, se obtiene una mejora
en cuanto a la tasa de supervivencia, al reducir al mínimo el porcentaje de lechones
pequeños de la camada5.
Cuando hablamos de una camada homogénea nos referimos a que los lechones son
físicamente similares en cuanto a, por ejemplo, el número de células musculares que
tienen, la competitividad por la leche materna que demuestran, su vulnerabilidad al
estrés nutricional y su capacidad física de consumo de pienso6. Esto significa que los
lechones se desarrollarán de manera uniforme en las fases de cría y engorde.
Otro de los factores que desempeña también un importante papel en cuanto a
las tasas de supervivencia de los lechones es el manejo. El índice de supervivencia
establece el umbral de peso al nacimiento por encima del cual es económicamente
viable salvar a un lechón.
Se considera que un índice bajo de mortalidad es un signo de buen estado sanitario
y, en consecuencia, de que el sistema de aplicación del bienestar animal a la granja
es el adecuado. Un sistema práctico de manejo nunca debe olvidar que disponer de
grupos de lechones homogéneos al nacimiento es de vital importancia para mejorar
su tasa de supervivencia.
La supervivencia, que podríamos definir como vitalidad, representa el potencial
de adaptación de los lechones a su entorno. Unos lechones con más vitalidad se
desarrollarán mejor en entornos diversos.
La uniformidad en el peso es un factor fundamental para la mejora de la
productividad. Una cerda que es capaz de producir sistemáticamente lechones
uniformes estará potenciando la capacidad de su descendencia durante toda su vida.
Los lechones de camadas homogéneas tienen más probabilidades de sobrevivir, su
proceso de cría es más eficiente y, con la misma edad, reponen más kilogramos de
carne, lo que implica una mejora de la productividad de una manera sostenible.
Es el momento de mejorar nuestra capacidad de destete. Consulte también nuestros
artículos sobre supervivencia de los lechones y sobre peso al nacimiento y al destete
en la web www.hypor.com/maxing.
references
1. Blasco et al., 1995
2. Högberg y Rydhmer (2008); Hermesch (2001b); Bunter (2009)
3. Rydhmer et al. (1992) y Crump et al. (1997)
4. Alison L. Smith et al. (2007)
5. Egbert F. Knol y Rob Bergsma (2004)
6. Wolter, 2002
www.hypor.e s