The only way! - Cosmopolitan Las Vegas

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Selection of 3 cheeses 28
‘Hey, you’re here! So start eating…’
Caña de cabra con higos
Pan de cristal con tomate
Idiazábal con membrillo
Anchoas españolas
Pasamontes Manchego
San Simón con garapiñado de
frutos secos
Piquillos Julian de Tolosa
La Peral con membrillo de peras y anacardos
Rey Silo Blanco con polvorón de piñones
‘The only way!’
Cono de La Serena y límon
Rey Silo rojo con albaricoques y
almendras
Cono salmón crudo con
huevas de salmón*
Torta Pascualete con membrillo, higos, y
pan de cristal
Cono de escalivada y anchoa
Aceitunas rellenas y aceitunas
‘Ferran Adrià’
Jamón ibérico de bellota Fermín
Presa ibérica crudo ahumado*
Jamón ibérico Fermín
José’s Taco*
Jamón serrano Fermín
Ensaladilla rusa*
Lomo ibérico de bellota Fermín
Coca con erizos de mar*
Chorizo ibérico de bellota Fermín
é
Ostra con Iberico de Bellota Lardo
con caviar*
Salchichon ibérico de
bellota Fermín
Huevo frito con caviar*
Selección de embutidos
Tortilla temporal*
Add jamón ibérico de bellota 15
‘Slurping allowed! Sorry, Mom!’
‘Frying is overrated… Yeah right!’
Tichi’s gazpacho
Patatas bravas
Chistorra envuelta en patata frita
Sopa de ajo con cangrejo
Croquetas de pollo
Croquettas de mariscos
Espárragos blancos con mayonesa
Rollitos Murcianos de chorizo y patata
Ensalada remolacha
Gambas con gabardina
Endibias con queso de cabra y naranjas
Dátiles con tocino ‘como hace
todo el mundo’
Manzana con hinojo y queso Manchego
Buñuelos de bacalao
Cebolla asada con Valdeón y naranjas
Espinacas a la catalana
Trucha a la Navarra
Escalivada catalane
Gambas al ajillo
Tortilla de patatas clásica*
Pulpo a feira Maestro Alfonso
Verduras asadas con jamón y romesco
Vieiras con salsa de romesco
Piquillo rellenos con setas
Almejas con fabes y chorizo
Setas al ajillo con La Serena
‘Rossejat’
Mini pepito de ibérico*
Chorizo casero con puré de patatas al
aceite de oliva
Pollo al ajillo y ajo negro
Butifarra casera con mongetes “Daniel
Patrick Moynihan”
Arroz con costillas de cerdoibérico
de bellota
Flamenquines
Lomo de buey con Valdeón y mustasa*
Costillas de cordero con salsa romero y alioli
de miel*
Paella mixta
Arroz a banda con bogavante
Fideua negra con pulpo
Presa ibérico bellota con pan con tomate y
salsa verde*
Arroz a banda con gambas
Chuleta asada*
Paella de verduras de temporada
Secreto ibérico bellota con pan con tomate y
salsa verde*
Paella de pollo y setas silvestres
Paella Valenciana ‘Rafael Vidal’
The José Experience
Spanish Sips
Head Chef
General Manager