Diapositiva 1 - Associació Sabadell Universitat

SABADELL
S3 RECEPTES DE DISSENY
30 de juny i 1 i 2 de juliol
Food Tunning
Javier Bonet, freelance gastronòmic
Javier Bonet
Fco Javier Bonet Jimenez
Palma de Mallorca. 1971
Freelance Culinario
87-88
Bar Montadito. Mallorca.
88-90
Rte. Tristan*. Pto. Portals. Mallorca
90-91
Rte.Residenz Heinz Winkler ***(Ashau). Alemania
91-92
Rte.Gualtiero Marchesi*** Milan. Italia
92-93
Rte. Whater Side inn*** (Bray). Inglaterra
93-95
Rte. L·Albereta.Gualtiero Marchesi*** (Brescia). Italia
- Consulencia en el hotel New Otani(Tokio)
- Rte. Quisi (Hotel Quisiana)*****G.lujo.. Capri Italia.(Gualtiero Marchesi)
97-97
Rte.Heinz Winkler* Hotel las Dunas *****(Estepota) España.
97-98
Hotel Reserva Rotana (Manacor) España.
98-00
Rte. Giannino*.Davide Oldani (Milan) Italia.
- Consulencia en el Hotel Le Meridien ***** G lujo (Baharain)
- Consulencia en los Hoteles Tohyu (Tokio). Japón.
00-01
Rte. Machiavelli (Century Hyatt) (Tokio) Japón.
01-04
Rte. Gusto. (Palma de Mallorca) España
04-06
Restauración Camper.
2006
Food Look. Free Lance culinario
* En restaurantes (Guia Michelin)
Javier Bonet:
Mi trayectoria laboral se podría dividir entre varias etapas, las cuales han ido aportando una evolución y aprendizaje entre los
diferentes campos que compone la hostelería. Todos ellos se ven reflejados en los que hoy en día es “Food Look”.
La primera etapa, se compone desde el año 1987 hasta el 2001.
Donde yo empiezo desde camarero, pasando por Meître y terminando como director de Restaurante.
La segunda etapa, llega en el 2001, cuando vuelvo a Palma de Mallorca y creo “Gusto”. Donde pongo en marcha todas mis ideas
adquiridas.
Es en “Gusto”, donde empiezo a cocinar y crear un tipo de cocina, la cual estaba influenciada por las experiencias en mis viajes
profesionales.
En la tercera etapa, que se compone entre el 2004 hasta el 2006, empieza mi labor para Camper, donde evoluciono un nuevo
concepto de gastronomía-FoodBALL- creado por ellos. Consta desde el diseño, creación, y puesta en marcha de nuevos
productos, nuevos espacios técnicos, aperturas y la consecuente formación del personal.
Además de la creación de un comedor en la sede de la empresa.
Llegando a gestionar todo lo relacionado con la gastronomía en Camper, eventos tales como opening del hotel casa camper,
cenas y comidas de empresa; presentaciones de líneas nuevas...
Todo personalizado y adaptado para cada ocasión.
Las tres etapas ya citadas hicieron que hace ahora un año, empezara una nueva, Food Look.
Food Look hace que ante todo pueda ofrecer todos mis servicios como un Freelance culinario
Cenas privadas in – out
Caterings personalizados
Food stylish
Asesoramiento en restauración :
Cursos de cocina
Informes de cliente misterioso
Diseño de conceptos
Diseño de comida
Diseño de Menús
Diseño de espacios técnicos. Cocinas profesional / casas, bares…
1.- CATERINGS PERSONALIZADOS
Klimt02 = Joyas
comestibles
Taller de cocina Camper = ¿Qué comen las hadas?
Ensaimadas Mutantes
SSSIT = Colores coorporativios
Fluors
NIKE
FOOD ID
DIESEL = PLANCHADITOS
Primera Comunión = Menú fast Food “Graffiti”
SABOREA LA NAVIDAD
Cómete un christmas
2.- PRENSA
Prensa: