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Congrio (Conger)
El congrio, de nombre científico Conger es un pez anguiliforme con un cuerpo fuerte, similar a una serpiente, cilíndrico,
con una apertura branquial, en forma de rendija, que llega hasta el vientre. Carece de aletas ventrales pero sí dispone de
aletas pectorales. Las aletas dorsal, caudal y anal se reúnen formando una cresta cutánea que empieza justo detrás
de las aletas pectorales.
Son depredadores puros y se alimentan principalmente de cefalópodos y pequeños crustáceos. Durante el día
descansan en grietas rocosas y por la noche salen a cazar.
La hembra puede alcanzar los 3 m de longitud, el macho la mitad. Tras la fecundación, a la hembra se el atrofia el
aparato digestivo y deja de alimentarse, viaja a mar abierto y deshova a unos 1000 m de profundidad, muere de
hambre. Las corrientes marinas distribuyen aleatoriamente los leptocéfalos.
Congrios del Pacífico
Se pueden encontrar también otras especies conocidas como "congrio", pero éstas pertenecen a una orden distinta de
peces, no son anguilas (anguiliiformes) sino peces Ophidiiformes, conocidos en inglés como “cusk-eel”,
su cuerpo es alargado y su cola termina en punta por esta razón muchos erroneamente los consideran anguilas. Se
encuentan en las aguas del hemisferio sur, siendo muy populares en la gastronomia chilena:
- Congrio negro, black cusk-eel o pistolero (Genypterus maculatus). Posee un cuerpo alargado que termina en punta,
de ahí su nombre. Su cuerpo es de color negro con manchas blancas similares a anillos. Es un pez común en la costa
este del Pacífico.
- Congrio rojo, red cusk-eel o pistolero rojo (Genypterus chilensis). Su aspecto se asemeja al del Genypterus maculatus
pero su vientre, garganta y labios son de intenso color rosado, casi rojo. Este pez se encuentra en el area este del
Pacífico, entre el sur de Perú y el sur de Chile .
- Congrio dorado, pink cusk-eel o pistolero dorado (Genypterus blacodes). Es el mayor de las tres especies y puede
llegar a los 200 cm de largo y 25 kg de peso, pero comunmente mide entre 50 y 120 cm. Su encuentra principalmente
en el Pacífico sur (Chile, Australia y Nueva Zelandia). Su piel es clara con manchas difusas de tonos amarillos , naranjos
y rosados.
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Generado: 1 December, 2016, 05:46