Costillas de cerdo marinadas a la parrilla

Costillas de cerdo marinadas a la parrilla

Costil as de cerdo marinadas a la parril a
(4 personas)
Ingredientes
Para la marinada
½ taza de ketchup
1 taza de salsa de tomate
4 cebollines picados finos
1 cucharada de jengibre fresco picado fino o rallado
½ cucharadita de pimienta de cayena o ají molido
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de azúcar rubia
½ taza de jugo de naranja
½ taza de vinagre
¼ taza de salsa de soya
Sal y pimienta recién molida
¼ taza de aceite de oliva
12 costillas individuales de cerdo (o un costillar con
poca grasa)
Receta
En un recipiente colocar el ketchup, salsa de tomate, cebollines, jengibre,
pimienta de cayena o ají molido y mezclar.
Añadir la canela, nuez moscada, cebolla en polvo, tomillo, azúcar rubia,
jugo de naranja, vinagre y salsa de soya.
Sazonar con sal y pimienta. Añadir el aceite, revolviendo. En una fuente
colocar las costillas o costillar y agregar la salsa reservada. Mezclar para
untar la salsa por todos lados. Tapar la fuente y refrigerar 3-4 horas o
durante la noche.
Precalentar la parrilla eléctrica a temperatura alta o encender la parrilla
a carbón. Cocinar las costillas pintando con la marinada, 25-30 minutos
o hasta el punto deseado de cocción. Dar vueltas 1-2 veces durante la
cocción.
Poner la salsa que sobra en una olla y cocinar a fuego medio 10-15 minutos.
Servir las costillas con la salsa caliente.
Nota: Si las costillas se doran mucho durante la cocción, tapar con papel
aluminio para evitar que se quemen y la carne se pueda cocinar bien.