FICHA DEGUSTACION BRUT RESERVA
Transcripción
FICHA DEGUSTACION BRUT RESERVA
EL BRUT RÉSERVE expresa la quintaesencia del estilo de Charles Heidsieck. Fácilmente reconocible, este vino es el fruto de un ensamblaje único que se puede resumir en una ecuación: 60/40/10. 60: el número de crus seleccionados para un ensamblaje exigente, nítido y hecho a medida. Los vinos de la cosecha del año, en la proporción de un tercio de cada una de las variedades (Meunier, Chardonnay y Pinot Noir), son vinificados cru por cru, variedad por variedad, en depósitos de acero inoxidable. 40: una elevada proporción de vinos de reserva, 40%, a partes iguales entre Chardonnay y Pinot Noir, garantizan las admirables complejidad y golosidad del Brut Réserve. 10: la media de edad de los vinos de reserva es excepcional en Champagne. Proceden de los mejores crus y solo de las grandes añadas. Los vinos guardados como vinos de reserva son conservados entre 5 y 15 años en depósitos de acero inoxidable. El tiempo de maduración es esencial para expresar su fineza y su amplitud aromática. CHA R LES HEIDS IECK Fundador LA EXCELENCIA MULTI-CONDECORADA ELABORACIÓN: 60 crus VINOS DE RESERVA: 40% ENSAMBLAJE: • VINOS DEL AÑO: 1/3 de cada variedad • VINOS DE RESERVA: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay MADURACIÓN: Mínimo de 6 años A la imagen de Charles. TRES CRUS FUNDADORES ESENCIALES PARA EL SELLO CHARLES De entre los 60 crus seleccionados para elaborar este vino emblemático, tres son los que forman los pilares estilísticos del Brut Réserve: Oger (Grand cru de Chardonnay de la Côte des Blancs) le aporta sus notas carnosas y generosas. Ambonnay (Grand cru de Pinot Noir de la Montagne de Reims) sinónimo de fortaleza, estructura y de notas frutales. Y finalmente, Verneuil (Meunier de la Vallée de la Marne), asegura el equilibrio y su textura untuosa. UNA MADURACIÓN EXCEPCIONAL. El Chef de Cavas agrega un principio incontrovertible al estilo Charles: la dimensión del tiempo, su cuarta variedad. Esta lleva su envejecimiento mucho más allá de la normativa de los 15 meses reglamentados para la región de Champagne*. VISTA Un profundo tono dorado. Fina efervescencia, bien orquestada y persistente, gracias a una lenta y prolongada maduración en milenarias canteras de tiza. AROMAS El 40% de vinos de reserva le dan una nariz compleja y voluptuosa: brioche recién horneado, notas de torrefactos y de frutos maduros bañados por el sol (mango, albaricoque y ciruela claudia), así como de frutos secos (pistachos y almendras). La selección de crus, meticulosa, confiere a Charles Heidsieck Brut Réserve una armonía deliciosa y refinada. SABORES La textura evoca el crujiente de una fina lámina de almendras tostadas y azúcar caramelizado sobre una cremosa crema con frutos carnosos (ciruela y cereza). La untuosidad se aporta por la selección de los vinos de reserva, de los cuales algunos de ellos tienen más de 15 años. En las milenarias y profundas canteras de yeso donde envejecen los vinos es donde nacen rápidamente las notas ambarinas y avainilladas así como el toque de praliné. * Las canteras de yeso, donde se asientan las cavas Charles Heidsieck, figuran incluidas entre los monumentos históricos inscritos como patrimonio mundial de la UNESCO. COMPLEJO, PROFUNDO Y GOLOSO, el Charles Heidsieck Brut Réserve se ha tomado su tiempo y lo hace saber. La Maison ha precisado sobre cada botella los años de envejecimiento en las canteras de yeso así como la de degüelle, dejando constancia a los más exigentes del tiempo de maduración en las cavas. Las singulares y milenarias canteras de yeso adquiridas por Charles Heidsieck en 1867 han inspirado la nueva silueta de larga base y cuello apretado de las botellas no milesimadas. Esta forma única aumenta el volumen del vino en contacto con las lías a fin de desarrollar su amplitud aromática y la complejidad del Brut Réserve.