ENTRADA DEGUSTACIÓN SEGUNDO PLATO

MENÚS COMUNIONES ı RASCAFRIA
2016
MENÚ Nº1
ENTRADA DEGUSTACIÓN
Revuelto de perretxicos con huevos de corral
Croquetas de jamón ibérico en lecho de patatas paja
SEGUNDO PLATO
Solomillo de ternera a la parrilla de leña encina
patatas panadera y pimientos de colores
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Mousse de queso con coulis de frambuesa
*****
Café
BEBIDAS
Cerveza, vermouth, refrescos
VINOS
Tinto: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Rosado: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Blanco: Analivia (D.O. Rueda)
Carretera miraflores km.30,5 | 28740 | rascafría(Madrid) | 91 869 1112
MENÚ Nº2
APERITIVO ENTRADA
Queso de Radiquero con confitura de naranja amarga
y arándanos rojos
Morcilla tradicional de nuestra matanza
Daditos de tortilla española hecha en casa
SEGUNDO PLATO
Delicias de buey con puré de patata al aceite de trufa
*****
Ganâchè de chocolate negro con frambuesas
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Café
BEBIDAS
Cerveza, vermouth, refrescos
VINOS
Tinto: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Rosado: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Blanco: Analivia (D.O. Rueda)
Carretera miraflores km.30,5 | 28740 | rascafría(Madrid) | 91 869 1112
MENÚ Nº3
APERITIVO ENTRADA
Fritura de torreznillos con nuestro adobo tradicional
Choricitos y butifarras glaseadas al horno
PRIMER PLATO
Tartare de salmón fresco y ahumado con vichisoisse
SEGUNDO PLATO
Lechazo de castilla asado con patatas panadera
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Cremoso de chocolate blanco con yogur griego y reducción de mandarina
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Café
BEBIDAS
Cerveza, vermouth, refrescos
VINOS
Tinto: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Rosado: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Blanco: Analivia (D.O. Rueda)
Carretera miraflores km.30,5 | 28740 | rascafría(Madrid) | 91 869 1112
MENÚ Nº4
APERITIVO ENTRADA
Boletos a la plancha con sal gorda y aceite de arbequina
Pulpo a la gallega con aceite de arbequina y pimentón
SEGUNDO PLATO
Pluma de cerdo ibérico a la brasa con puré de patata
y zorongollo tibio
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Bavaroise de chocolate blanco con sorbete de mandarina
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Café
BEBIDAS
Cerveza, vermouth, refrescos
VINOS
Tinto: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Rosado: Altrejo (D.O. Ribera del Duero)
Blanco: Analivia (D.O. Rueda)
Carretera miraflores km.30,5 | 28740 | rascafría(Madrid) | 91 869 1112