Guía México Desconocido - Descubre Baja California

Transcripción

Visita a la
asombrosa
ballena gris
California
Ecoturismo y Aventura
Mar de Cortés
y Pacífico,
paraísos de la
Península
Guía Especial
— Baja California, Ecoturismo y Aventura
Baja
1,600 km
de experiencias únicas
en ciudades, montañas, mares,
ríos, desiertos y viñedos
GEMD_Baja_California_portada_5.indd 2
11/13/14 4:55 PM
1
1
Camalú
Misión de San Pedro
Mártir de Verona
Observatorio Astronómico
San Pedro Mártir
Misión de San Telmo
Molino Viejo
Límite estatal
Área natural protegida
Número de carretera
Elevación orográfica
Ríos y cuerpos de agua
Población de interés
Sitio de interés
Población de referencia
Zona arqueológica
Autopista
Carretera
Camino
Brecha
SIMBOLOGÍA
1
San Felipe
Misión de
Velicata
R. B.
ISLA
CEDROS
Isla de Cedros
Punta Piedra Ahogada
Puerto Canoas
Todos Santos
Parador Punta Prieta
1
El Crucero
Isla Mejía
Puerto Viejo
Santo Domingo
Punta Santo Domingo
Punta Rosarito
El Arco
I. Partida
Misión de
Santa Gertrudis
A. P. F F.
VALLE DE LOS CIRIOS
Los Corrales
El Barril
Punta San Francisquito
San Rafael
I. Las Ánimas
BAJA CALIFORNIA SUR
Guerrero Negro
1
El Mezquital
I. Estanque
Sonoyta
I. Rasa Archipiélago
de San Lorenzo
I. Salsipuedes
Bahía de las
Ánimas
Los Tepetates
San Pedro
Campo del Monte
Jesús María
I. Coronado
I. Piojo
A.
Bahía de los Ángeles
Misión de
San Francisco
de Borja Ádac
San Germán
Chulavista
Isla Ángel
de la
Guarda
Isla Granito
La Mona
Las Flores
Los Vientos
Playa La Gringa
Santa Rosalita
Rosarito
Bahía Santa Rosaliíta
É
Puerto Peñasco
A. P. F. F. ISLAS DEL
GOLFO DE CALIFORNIA
O
Misión
Punta La Asamblea
de Calamajué
Agua de
Punta Coco
San José de las Palomas
HIguera
Punta María
Punta Lobos
Pinturas Rupestres
Punta Prieta
de Montevideo
Santo Domingo San Ignacio
Bahía Blanco
Punta Blanco
Chapala
La Escuadra Calamajué
San José del Faro
Puerto Santa Catarina
Pinturas Rupestres
de Cataviña
A
Bahía de San Luis Gonzaga
I. San Luis Gonzaga
El Huerfanito
I. del Muerto
La Lobera
El Choyudo I. Encantada
I. Poma
I. San Luis
Punta San Fermín
Misión de S. M.
de los Ángeles
Cataviña
1
San Agustín
Puertecitos
Coloradito
Punta Estrella
Bahía San Felipe
Roca Consag
Punta El Machorro
Boca La Bolsa
Santa María
Delicias
El Metate
El Arenoso
San Antonio
Matomi
Santa Catarina
San Carlos
Islas San Benito
3
Boca de Golfo de Santa Clara
Boca Enmedio
La Baja
R.B. ALTO GOLFO DE CALIFORNIA
Y DELTA DEL RÍO COLORADO
Algodón
Rancho Punta Estrella
Agua Caliente
P.N. SAN
PEDRO MÁRTIR
Picacho
del Diablo
Punta Camacho
Punta San Carlos
Punta San Antonio
Malvar
Misión de N. S.
de Viñadaco
Bahía Rosario
P. Punta Blanca
La Lobera
Valle Tranquilo
3
El Chinero
Cañón Agua Caliente
Museo Regional de San Quintín
San Simón
Hotel Misión Santa María
Padre Kino
Rancho Ramona
San Quintín
El Rosario
Bahía de San Quintín
OCÉANO
PACÍFICO
Misión Santo Domingo de la Frontera
Vicente Guerrero
Punta Camalú
Playa Colnett
Rancho Cepeda
Bahía Colnett
San Antonio del Mar
Valle de
la Trinidad
Punta Cabras Misión de San Vicente Ferrer
San Vicente
Cavas del Moro VALLE DE SAN VICENTE
Playa Eréndira
Leandro Valle
Vinos Dubacano
Rincón de
Guadalupe
Punta San José
Campo de Enmedio
a
Héroes de la Independencia
Rí
o
C
olo
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o
5
Ensenada
3
5
San Felipe
BAJA
CALIFORNIA
El Rosario
1
Isla Ángel
de la Guarda
Bahía de
los Ángeles
Negro
Isla
Cedros Guerrero
El Arco
BA JA
CALI F ORN I A
SUR
San Ignacio
Mulegé
Loreto
San Carlos
ni
Vinos MD
Misión de Santo Tomás de Aquino Bodegas de Santo Tomás
Santo Tomás
La Bocana
VALLE DE SANTO TOMÁS
R.B. EL PINACATA Y GRAN
DESIERTO DE ALTAR
E. U
.
Baja California
Tijuana
or
3
lif
Uruapan
Pinturas ruprestres El Vallecito
Rancho Tecate Viñedos
Mexicali
Geo Parque Casa de Piedra
Rosa de Castilla
La Puerta
Hermosillo
2
Viñedos
La Rumorosa
Playas de Tijuana
Coronita
DELTA DEL
Tanamá
Hacienda
RÍO COLORADO
1
Viñedos Ulloa
San Luis
Santa Verónica
Río Colorado
Cava Don Juan
5
Laguna
Playas de Rosarito
Las Palmas
Delta
Salada
La Puerta
Puerto Popotla
VALLE DE LAS PALMAS
Cañón de Tajo
San José
Delta Número Uno
Primo
de la Zorra
Estación Coahuila
Rancho
Baja Cucapah
Z
ONA
DE
V
IÑEDOS
Tapia
Campo Mosqueda
Francisco
Cañón de Guadalupe
Misión
Zarco
Necua
El Descanso El Porvenir
P.N. CONSTITUCIÓN DE 1857
SONORA
Misión de N. S. de Guadalupe
Bajamar
ard
Laguna Hanson
ZONA DE VIÑEDOS
Dunas
Real del Castillo
P. San Miguel
VALLE DE
Arroyo del Sauz
Los Cuervitos
GUADALUPE
San Antonio de las Minas
La
Campana
El Sauzal
Ensenada
VALLE DE OJOS NEGROS
Hotel Coral & Marina
Ojos Negros
Bahía Todos Santos
Dunas Las Pintas
I. Todos Santos
La Bufadora
La Ventana
Maneadero
a
Ca
H
B
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de
Río
al
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GEMD_Baja_California_Solapa.indd 3
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Go
Tijuana
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Mexicali
San Luis Río Colorado
2
Principales carreteras de México
Puerto Peñasco
Nogales
Sonoíta
Caborca
SON ORA
Isla
Bahía
Tiburón Kino
Naco
Guaymas
Ciudad
Constitución
La Paz
Isla Roca Partida
Isla Socorro
OCÉANO
PACÍFICO
Agua Prieta
Quevedo
Santa Ana
17
Archipiélago Revillagigedo
Isla San Benedicto
2
Nacozari
Moctezuma
16
Yécora
Basaseachic
Cd. Obregón
Los Mochis
Guasave
Guamuchil
SI N ALOA
1
Altata
San José del Cabo
Cabo San Lucas
Islas
Marías
Cd. Juárez
Janos
45
D
15
D
Casas Grandes
14
Buenaventura
El Sueco
Hermosillo
45
D
Obregón
Culiacán
Isla Espíritu
Santo
15
16
Cuauhtémoc
CHI HUAHUA
Guadalupe
y Calvo
Tepehuanes
Mazatlán
San Blas
Compostela
Puerto Vallarta
200
Ojinaga
Aldama
Boquillas
del Carmen
Cd. Camargo
Navojoa
Parral
Jiménez
15
D
DURAN G O
45
49
Gómez Palacio
Palomas
23
D
40
Mezquital
Escuinapa
N AY ARI T
JALI SCO
Guadalajara
Autlán
80
Barra de Navidad
Manzanillo COLIMA Apatzingán
Colima
Torreón
Canatlán
Durango
49
Fresnillo
Zacatecas
AG UASCALI E N T E S
Aguascalientes
Tepic
15
León
54
110
Zamora
Lázaro Cárdenas
Zihuatanejo
Cd. Acuña
Chihuahua
Piedras Negras
Delicias
COAHUI LA
85
30
Tlahualilo
40
Saltillo
Cuencamé
54
Z ACAT E CAS
Matehuala
SAN LUI S
P OTOSÍ
Charcas
San Luis Potosí
Ojuelos
Rioverde
Irapuato
Chapala Salamanca
43
D
Pátzcuaro
Morelia
Uruapan
Isla Clarión
MI CHOACÁN
37
139
G UE RRE RO
Chilpancingo
200
Acapulco
Simbología
Sabinas
Nuevo Laredo
30
Monclova
49
Monterrey
LE ÓN
Ciudad
Victoria
85
Cd. Mante
Moctezuma
Ciudad Madero
Tampico
Cd. Valles
G UAN AJ UATO
Guanajuato
QUE RÉ TARO
HI DALG O
Querétaro
Pachuca
MORE LOS
Taxco
95
D
95
132
Tehuacán
Huajuapan
P UE B LA
93
200
135
Tlaxiaco
G ol fo de
M éxi co
55
Xalapa
Cd. de T LAXCALA
Tlaxcala
Toluca México
150
180 Veracruz
D.F.
Puebla
E DO. DE
Cuernavaca Córdoba La Tinaja
MÉ XI CO
Tuxtepec
145
Oaxaca
OAXACA
Puerto Ángel
Coatzacoalcos
175
Matías
Romero
131
Juchitán
Pinotepa Nacional
Salina Cruz
Huatulco
Progreso
Tuxpan
Poza Rica
Campeche
180
Frontera
Comalcalco
Cd. del Carmen
TABASCO
Acayucan
V E RACRUZ
Tuxtla
Gutiérrez
Arriaga
Comitán
200
Puerto Chiapas
Escárcega
Villahermosa
Palenque
San Cristóbal
de las Casas
Tapachula
Capital
Población
Autopista
Carretera
Límite estatal
Nº de carretera
Matamoros
D
N UE VO
Linares
101
57
TAMAULI PAS
Soto La Marina
181
Arrecife
Alacranes
Dzilam
Mérida
Celestún
261
184
Champotón
CAMP E CHE
186
Candelaria
Tenosique
307
Río Lagartos Isla Mujeres
Tizimín
D
Y UCATÁN
D
180
Peto
Carrillo
Puerto
QUI N TAN A
ROO
180
Cancún
Cozumel
Valladolid
Tulum Isla Cozumel
307
Banco
Chinchorro
Chetumal
Mar
Caribe
CHI APAS
BE L I C E
G UAT E M AL A
HO N D U R AS
11/13/14 5:05 PM
Presentación
C
asi ínsula, el más occidental de los estados de la República Mexicana supone
un universo donde la naturaleza y sus endemismos son los protagonistas.
En esta tierra aparte, cobijada por el Mar de Cortés y el Océano Pacífico,
el tiempo geológico ha ido dejando huellas de su paso. Fósiles, rastros de dinosaurios,
conos volcánicos y montañas emergidas del suelo marítimo aparecen para contarnos
el pasado remoto. Mientras en las orillas de la península hay agua salada salpicada
de islas, el centro es todo sierras y desierto. La presencia de distintos grupos étnicos
y la llegada de los misioneros españoles hace siglos enriquecieron sus paisajes,
su destino. Es precisamente la interacción que hoy es posible seguir manteniendo
con esos regalos naturales lo que interesa a esta Guía Especial México desconocido
Baja California, Ecoturismo y Aventura.
Acompáñanos a la frontera, a las ciudades ahí establecidas: Tijuana, Tecate
y Mexicali. Disfruta su comida, sus cervezas, su ambiente; después descubre
el silencio que hay en el Cañón de Guadalupe, la Laguna Salada o las dunas
en el camino a Los Algodones.
Recorre la costa del Golfo de California, experimenta los días que viven los
pescadores en San Felipe, nada, bucea, duerme bajo las estrellas de la Bahía de
San Luis Gonzaga o ve al encuentro del tiburón ballena entre las infinitas islas
de Bahía de los Ángeles.
Atraviesa el Desierto de Cataviña, camina entre cardones y cirios, asómate
a las pinturas rupestres escondidas. Luego busca el Pacífico, sus playas. Espera
el atardecer en la Bahía de San Quintín, llega en kayak hasta La Bufadora o pasea
por el malecón de Ensenada, después prueba la famosa langosta estilo Puerto Nuevo
que habrás de encontrar en Playas de Rosarito.
Hagas lo que hagas, no te vayas nunca sin llevarte un momento contigo en los
valles cubiertos de vides y olivos que pueblan la Ruta del Vino. Ven a reinventarte
a esta tierra, a sus mares, desiertos y viñedos. Ven ¡y descubre Baja California!
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EDICIÓN GRÁFICA:
Daniel Cuevas Saldaña
David Paniagua Guerra
Carlos López Barragán
DIRECTORA EDITORIAL:
Beatriz Quintanar Hinojosa
EDITORA EN JEFE:
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TEXTOS:
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EDITORES:
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FOTOS:
Francisco Estrada
EDITOR ONLINE:
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MAPAS:
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DIRECTOR DE ARTE:
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DISEÑO:
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GERENTE DE PRODUCCIÓN
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ESTRATÉGICA:
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Guía México Desconocido, es una revista mensual, editada por Impresiones Aéreas, S.A. de
C.V., Rosaleda No. 34, Lomas Altas, 11950, México, Distrito Federal. Año: 2014. Edición 164. Editor
responsable: Beatriz Quintanar Hinojosa. Reserva de Derechos expedida por el Instituto Nacional
del Derecho de Autor No. 04-2014-063008574900-102. Certificado de Licitud de Título 13766
y Certificado de Licitud de Contenido 11339, ambos expedidos por la Comisión Calificadora de
Publicaciones y Revistas Ilustradas. ISSN: 1870-9400. Autorización SEPOMEX No. PP-09-1486.
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comunicación, para la impresión de esta revista
utiliza papel certificado por la PEFC (Programme for
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3
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Contenido
Capítulo 1
Pisando fronteras
06
Tijuana
08
Tecate
20
Mexicali
28
Capítulo 2
Mar de Cortés
38
Bahía de San Felipe
41
50
54
Capítulo 3
Desierto entre mares
62
Cataviña
65
4
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Capítulo 4
Del lado del Pacífico
72
El Rosario
75
82
Ensenada
88
Playas de Rosarito
100
Capítulo 5
Ruta del Vino
106
Puerta Norte
109
Valle de Guadalupe
112
Valle de Ojos Negros
116
Valles de La Grulla, Santo Tomás y San Vicente
117
Directorio de hospedaje
118
Índice toponímico
120
5
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Baja
California Ecoturismo y aventura
Capítulo I
Pisando
fronteras
Tijuana, Tecate y Mexicali
Mirando hacia el norte, como si se tratara de una gran
ola que se disuelve en las garitas de la frontera con
Estados Unidos, se levantan Tijuana, Tecate y Mexicali.
Son nuestros últimos destinos o los primeros, y esa
posición limítrofe los vuelve relevantes, los torna lugar
de acopio, pero también de añoranza.
6
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Baja
Tecate
Tecate
OCÉANO
OCÉANO
PACÍFICO
PACÍFICOA Ensenada,
A Ensenada,
83 km83 km
3
31
DeltaDelt
Nú
Cañón
de Tajo
Cañón
de Tajo
3
B A JBA A J A
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31
2
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49 49
1
21
21
ala
Laguna S
ala
Laguna S
Pinturas
Pinturas
rupestres
rupestres
Geo Parque
Geo Parque
R. Los
R.Chabacanos
Los ChabacanosEl Vallecito
El Vallecito
de Piedra
CasaCasa
de Piedra
Rancho
Rancho
La
Puerta
La
Puerta
Tijuana
TijuanaEl Cuchumá
V. Rosa
V. Rosa
de Castilla
de Castilla
11 11
El Cuchumá
47 47
Malecón
Malecón
61 61
R. Ojai
R. Ojai
29 29 10 V.
San
V.
San
Valentín
Valentín
Bicentenario
Bicentenario
2
2
La Rumorosa
La Rumorosa
10
25 25 RanchoTecate
El Hongo
El Hongo
RanchoTecate
69 69
Playas
Playas
de de
Albercas
Albercas
Viñedos
Viñedos
Tanamá
Tanamá
Hacienda
Tijuana
Tijuana
Tanamá
Tanamá Hacienda
23 23
Santa
Santa
Verónica
Verónica
Viñedos
UlloaUlloa
1 38 38 Viñedos
1
24 24
CavaCava
Don Don
JuanJuan22 22
ValleValle
de de
Rosarito
Rosarito
Las Palmas
Las Palmas
1
Ca
U. A .
E. U
E. A
El Centinela
La RumorosaEl Centinela
La Rumorosa
Rancho
B
Ranc
Camp
C
Cañón
de Guadalupe
Cañón
de Guadalupe
Sierra
S
Francisco
Francisco
Zarco
Zarco
AS
A Ensenada,
A Ensenada,
42 km42 km
Tijuana
Una ciudad de brazos abiertos
N
octurna, bulliciosa, amigable no importa
lo aciago que le haya ocurrido, Tijuana es
una ciudad siempre de brazos abiertos y sonrisas
en la puerta. Recibe con cervezas hechas en casa,
mariscos a las brasas y tacos de carne asada. Como
se sabe lugar de paso, se adueña de identidades,
acumula maneras, invita a quienes la conocen a
quedarse. Tiene ideas y artistas, vive con música
que solo hubiera podido nacer en un suelo tan lleno
de euforia y cadencia como el suyo.
Localizada en una amplia cañada sobre el río
con el que comparte nombre, Tijuana fue alguna vez
habitada por los kumiai. Luego vendrían los
españoles y ese territorio lleno de lomas y cañones
sería atendido por la Misión de San Diego de Alcalá.
No muy entrado el siglo XIX, la tierra pertenecería
entonces al político californiano Santiago Argüello.
Lo que comenzó siendo el rancho Tía Juana
terminaría por convertirse en una ciudad fundada
en 1889. Ya México había perdido la Alta California,
el Valle de Tijuana había quedado justo en la línea
divisoria internacional, y el destino de la ciudad
iba a verse irremediablemente influenciado por
las cosas ocurridas del otro lado.
54 km (50 min)
Tijuana
140 km (1 h 50 min)
Tecate
Mexicali
8
11/13/14 3:13 PM
Centinela
inela
21 21
ue
dra
1
Los Algodones
Los Algodones
Dunas
Los Cuervitos
Dunas
Los Cuervitos
Calexico
Calexico
11
31
31
2
Mexicali
Mexicali
9
Grande
Grande
2
2
2
8
8
24 24
9
da
ala
Laguna S
San Luis
Río Colorado
San Luis
Río Colorado
DELTADELTA
A Hermosillo,
695 km
695 km
OLORADO
COLORADOA Hermosillo,
DEL RÍO
DELCRÍO
5
Cerro
Prieto
Prieto
5 Cerro
La Puerta
La Puerta
32
Iconos
74 Rancho
74 Rancho
DeltaDelta
Dónde comer
Actividades en el desierto
Dónde divertirte
Actividades acuáticas
Qué ver
Actividades en montaña
Parques y jardines
Club de golf
Dónde dormir
Zona de animales endémicos
Dónde consentirte
Avistamiento de especies
Playa
Viñedos
32
DeltaDelta
Número
Uno Uno Durango
Número
Durango
y
y
5
d
Har
5
d
Har
Sierra
Sierra
El Mayor
El Mayor
Río
Río
Rancho
Cucapah
Rancho
BajaBaja
Cucapah
Campo
Mosqueda
Campo
Mosqueda
San Felipe,
160 km
A SanAFelipe,
160 km
Cómo llegar
TIJUANA
En auto
Desde DF (2,760 km, 30 h): Saliendo
desde la carr. Toluca–Atlacomulco,
siguiendo por la 15D y por último
por la federal 2 de cuota
Desde Gdl (2,200 km, 24 h): Por la
15D y por último por la federal 2 de
cuota
En autobús
Central Camionera de Tijuana
Desde DF (Central del Norte): Líneas
Elite, TAP
Desde Gdl (Central Nueva): Líneas
ETN, TAP, Elite, Estrella Blanca
En avión
Aeropuerto Internacional
de Tijuana
Carr. Aeropuerto s/n, Nueva Tijuana
Desde Gdl: Interjet, Aeroméxico,
Volaris
Desde DF: Interjet, Aeroméxico,
Volaris
Desde León: Volaris
TECATE
En auto
Desde Tijuana (54 km, 50 min):
Por la carr. Tijuana–Tecate
En autobús
Central de Autobuses
Desde Gdl (Central Nueva):
Línea Elite
MEXICALI
En auto
Desde Tijuana: Por carr. federal 2
de cuota y Tecate-Rumorosa Libre
En autobús
Desde Gdl (Central Nueva): ETN
Turistar lujo, Estrella Blanca y Elite
En avión
Aeropuerto Rodolfo Sánchez
Taboada
Desde DF: Volaris, Aeroméxico
Información
turística
Línea de Asistencia e Información
Turística Baja California
078
Secretaría de Turismo de Baja
California (Oficina Central Tijuana)
Av. Revolución 868-1, Centro
T. (01664) 682 3367
Comité de Turismo y Convenciones
Tijuana (COTUCO Tijuana)
Paseo de los Héroes 9365-201,
Zona Río
T. (01664) 684 0537
Secretaría de Turismo
Subdelegación Tecate
Andador Libertad 1305, Centro
T. (01665) 654 1095
Mexicali (COTUCO Mexicali)
Blvd. Adolfo López Mateos
y Calle Camelias s/n, Bellavista
T. (01686) 551 9800/01
DescubreBC
@DescubreBC
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Baja
Qué ver
Catedral
Calle Segunda 7982
Mercado El Popo
Calle Segunda y Av. Constitución
Plaza Revolución
Av. Revolución 942
Pasaje Gómez
Av. Revolución 915
Pasaje Rodríguez
Av. Revolución 721
Dónde divertirte
La Mezcalera
Calle Sexta 8267
T. (01664) 688 0384
Dandy del Sur
Calle Sexta 2030
T. (01664) 688 0052
Un paseo por el centro
Tijuana, su centro, solo puede entenderse a partir de la avenida donde
se concentran restaurantes y bares, farmacias, palmeras, mucho ruido,
el edificio morisco del Jai Alai, y aceras que llevan un siglo asistiendo
al intercambio de pisadas entre México y Estados Unidos. No hay
más norte que este y esa condición de ciudad frontera, de ciudad
concluyente, se siente más en esta calle alargada. Si el país fuera
un tapete ondeando al viento, la Avenida Revolución sería el último
hilo de esa alfombra en vuelo y de aquello que significa ser mexicano.
Siempre al borde, aquí todo es movimiento y mezcla, por
eso hay burros que pretenden ser cebras en espera de fotos
y turistas, tiendas de artesanías y curiosidades, mariachis
cantando en la Plaza Santa Cecilia lo mismo bienvenidas
que despedidas. Y mientras a un costado se eleva sobre la calle
Primera el Arco de Tijuana, ese monumento a la modernidad
que también hace las veces de reloj, la gente se desplaza una
cuadra más allá en busca de la Catedral de Nuestra Señora de
La Estrella
Calle Sexta 2015
El Tinieblo
Calle Sexta 8320
T. (01664) 685 0555
La Tasca
Calle Sexta 1906
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artísticas. Ahí están, por ejemplo, las galerías de arte
de la Plaza Revolución. Fácil es encontrarse en ellas
con el trabajo de artistas emergentes, instalaciones,
libros recién aplaudidos: Atelier 109, La Blástula,
206 Arte Contemporáneo y Norte Galería.
Dos pequeños mundos subterráneos
a los que se accede desde la avenida principal,
el Pasaje Gómez y el Pasaje Rodríguez, completan
la escena cultural de la ciudad. Dentro esperan
paredes cubiertas de grafiti, teatro, música,
tiendas de diseño, alguna cafetería y, sobre todo,
las cervezas artesanales de El Mamut.
Marcos Ferro MD
Guadalupe y el Mercado El Popo, saturado
de piñatas, dulces y puestos de frutas.
Mucho han presenciado la avenida y sus calles
aledañas. Conocieron el desenfreno y la fortuna
de una época, la de la ley seca estadounidense,
en que los juegos de azar y el alcohol estaban
prohibidos allá arriba, pero no aquí. Supieron
de horas bajas y violentas hace unos años.
Hoy parecen haber sido recuperadas por jóvenes
tijuanenses renuentes a abandonar las noches
en ellas. Tenía que abrir en 2009 La Mezcalera en
la calle Sexta, para que a los bares clásicos, como
Dandy del Sur o el salón de baile La Estrella, se
les fueran sumando numerosos otros: El Tinieblo,
La Tasca. La urgencia de no abandonar la fiesta
volvió pronto a la calle mayor, saturada ahora
de gente yendo y viniendo entre copas y cenas.
La algarabía se desplaza de un lugar a otro, nadie
se queda en un solo sitio, y cualquier velada en
La Revu –como se le llama con cariño a la avenida
Revolución– está colmada además de expresiones
En la Revu se concentra la vida
de la zona centro de Tijuana.
Los burros cebra dan la bienvenida
a los que visitan la ciudad.
Bares y restaurantes esperan la noche
para llenarse de luces.
Cada vez más son las galerías que
emergen en esta ciudad fronteriza.
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Baja
Cocteles y cervezas
Prueba los cocteles que
preparan en La Justina
(Av. Revolución 930). El María
Antonieta, por ejemplo, lleva
mezcal, flor de lavanda, toronja
y cerveza de jengibre. Además,
el menú promete delicias como
tostaditas de ceviche negro,
pulpo adobado o pizza de
camarón y trufa. Muy cerca de
ahí se encuentra la otra sucursal,
más grande que la del Pasaje
Rodríguez, de la cervecería El
Mamut (calle Tercera 8161).
Todo ahí invita a no irse nunca:
la posibilidad de degustar lo
mismo una Hefeweizen que una
black saison, las pizzas al horno,
el ambiente saturado de artistas,
y la música que cualquier día
puede salir de los instrumentos
de Sonidero Travesura o Nortec
Collective: Hiperboreal.
El sabor de la frontera
El siglo XX no había avanzado demasiado cuando se inventó en el
restaurante del Hotel Caesar’s la ensalada que hoy es forzoso probar
si se pisa Tijuana. El dueño del hotel, César Cardini, no lo sabía entonces
pero ese platillo que lleva su nombre iba a convertirse en un referente de
la gastronomía mexicana. Pero los tijuanenses, con o sin invenciones
de un italiano como Cardini, siempre han sabido comer bien. Tienen
cerca las cosas que del mar provienen, también las vides y los olivos
que en los valles del sur crecen. Cultivan hortalizas y un gusto infinito
por valerse del carbón y el mezquite para asar carne.
Fue el chef Miguel Ángel Guerrero quien se encargó de poner nombre
a aquello que ocurre en los fogones de Baja California: la cocina Baja
Med. Un clima parecido al del Mediterráneo, la influencia oriental
que supuso la migración china en la vecina Mexicali, la profusión de
ingredientes endémicos disponibles y esa costumbre mexicana
de hacer una fiesta picante en cada plato, otorgan peculiaridad
al quehacer culinario de la península. Basta asomarse entonces
a La Querencia, El Taller o El Colegio para comprobar a qué sabe
la Tijuana descrita por Miguel Ángel, y sabe a carpaccio de calabaza,
a tacos dorados de cabrito o pulpo salteado, a camarón al mezquite.
Nombrado como si se tratara de la última de las misiones franciscanas
evangelizadoras de la península, el restaurante Misión 19 es otro
estandarte culinario de sabores francos y locales, ese que levantó el chef
Javier Plascencia en la Zona Río. Ahí, los ostiones del Pacífico al carbón,
la sopa cremosa de chícharo o la pechuga de pato añejada en seco,
regalan al paladar un firmamento de texturas y pequeñas historias frescas.
Dónde comer
Caesar’s
Av. Revolución 1079, Centro
T. (01664) 685 1927
caesarstijuana.com
La Querencia
Av. Escuadrón 201, 3110, Aviación
T. (01664) 972 9935
laquerenciatj.com
El Taller
Av. Río Yaqui 2969-B, Revolución
T. (01664) 686 3383
El Colegio
Calle Quinta y Av. Revolución,
Centro
T. (01664) 685 0677
Misión 19
Misión San Javier 10643,
Zona Río
T. (01664) 634 2493
mision19.com
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Tijuana a pie, de un bocado
Pero el sazón de la ciudad no se agota en
las mesas de un restaurante. Está también en
los olores que desprenden “Las Ahumaderas”,
como se le conoce a las taquerías de la calle
Guillermo Prieto; en las salsas caseras de los
Tacos Salceados; tal vez en la carne asada que desde
1964 sirve de relleno a las Tortas Washmobile. Y si
se le pregunta a cualquier tijuanense por sus sabores
predilectos, siempre habrán de ser mencionados
los tacos de camarón de El Mazateño o los de
mariscos a las brasas de Kokopelli.
Ese sabor espontáneo, de comida callejera,
inspira ahora a una nueva generación de cocineros
que han encontrado en los food trucks una forma
de poner en práctica sus ideales. Tal es el caso de
Humo y Máquina 65. El primero pertenece a Giovanni
Brassea y se trata de una charcutería, un universo de
salchichas condimentadas ya sea con mermelada de
tocino o con salsa barbecue y col curtida. El segundo
es el proyecto de Bernardo González Piña, egresado
de la Culinary Art School. El nombre obedece al año
del camión Ford donde con dedicación se preparan
quesadillas de pato al pastor, hamburguesas de
pulpo marinado y tortas de borrego.
Bajo el lema “Keep Tijuana Tasty”, Ricardo
Nevárez fundó hace poco Food Garden, el espacio
que agrupa las propuestas de distintos artesanos
culinarios. Cómodo y sin más pretensiones que
las de acercar buena comida a los labios de los
comensales, a este sitio hay que llegar con apetito.
Ahí están las crepas de marlín o machaca de la
Crepería La Luna, las hamburguesas de Veggie
Smalls, los tacos de carne asada de La Taquesería
o los de mariscos de Tacos Walter, la mezcla de
sabores orientales de Asia de Baja, y las generosas
porciones de Los Chilaquiles.
Toma en cuenta
Si estás en el centro (Av. Revolución 1650) o en la
colonia Cacho (Fresnillo 2460), no dejes de probar
el café destilado en agua fría de Jacu Brew Bar.
Embotellado como si se tratara de una cerveza,
posee más cafeína que un espresso.
Dónde comer
Tacos Salceados
Ermita Norte 30, La Mesa
Tortas Washmobile
Hay varias sucursales, la original está en la calle
Jalisco de la colonia Cacho
El Mazateño
Calz. Tecnológico 473-E, Tomás Aquino
T. (01664) 607 1377
Kokopelli
Las Palmas esquina con Av. de las Ferias;
Melchor Ocampo y calle 11, Centro;
Cuauhtémoc Sur y Sánchez Taboada, Zona Río
T. (01664) 203 7880
kokopelli.mx
Humo y Máquina 65
Av. Melchor Ocampo 2036
Food Garden
Blvd. Sánchez Taboada 10650, Zona Río
T. (01664) 634 3527
Restaurante del Hotel Caesar’s,
un esencial dentro del recorrido.
El sabor de la gastronomía tijuanense
está al alcance en Food Garden.
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Baja
El mundo del vino
Qué hacer
Cava L.A. Cetto
Av. Cañón Johnson 2108, Hidalgo
T. (01664) 685 3031
Abierto L-S de 10 a 17 h
lacetto.mx
Para conocer el sabor del vino
de esta región es necesario acudir
a la Cava L.A. Cetto.
En los años veinte del siglo pasado, un italiano instalado en Tijuana,
don Angelo Cetto, compraba uvas a las familias de emigrados rusos
para elaborar vino. El paso de los años le traería a don Angelo
ranchos, las primeras vides sembradas y un hijo que se dedicaría
a llenar de abundancia y varietales finas el Valle de Guadalupe.
Hoy es su nieto, Luis Alberto, quien dirige la casa vinícola que no deja
de recibir premios. Estando en la ciudad es posible visitar la Cava L.A.
Cetto. Existen recorridos gratuitos por sus instalaciones para conocer
el área de envasado y la cava subterránea donde se añejan los
grandes vinos de la marca. Además, en la boutique se apilan
etiquetas en espera de ser compradas o degustadas.
Tour Tijuana Gourmet
U
na vez al mes, se lleva a cabo el Tour Tijuana
Gourmet de Baja Wine Tours. Se trata de un
recorrido por distintos restaurantes de la ciudad
que comienza en la Cava L.A. Cetto. Una cata ahí
y un poco de historia de la vitivinícola son el principio.
Luego vienen las visitas a restaurantes como El
Colegio, Caesar’s, Misión 19 y Cien Años, donde
los vinos de L.A. Cetto y los platillos de cada lugar
son puestos a dialogar en delicados maridajes. La
ruta gastronómica termina en la Cervecería Tijuana,
la famosa casa de cervezas artesanales que lleva
catorce años deleitando paladares. Este recorrido
se vuelve una experiencia entrañable gracias a la
ingeniosa manera de contar historias. Para participar
es necesario hacer reservación (contacto: Dora Luz
Villarino; T. 01664 625 1240; [email protected];
bajawinetours.net).
El tour hace una parada en Misión 19.
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La geometría de la cultura
Si existe un sitio que resume el interés de la
ciudad por contarse a sí misma su historia
y donde sobran días llenos de arte, es el
Centro Cultural Tijuana (CECUT). Se trata de un
organismo del Consejo Nacional para la Cultura
y las Artes que desde 1982 da cabida a las
expresiones artísticas que en la frontera se
desarrollan. Fueron los arquitectos Pedro Ramírez
Vázquez y Manuel Rosen Morrison quienes le
dieron vida. Caminar sus instalaciones es hacerlo
por un país en diminuto, con acuario y jardín
botánico, un cine convencional y otro IMAX
conocido como La Bola, además de una sala de
espectáculos donde una y otra vez ríen y lloran
alrededor de mil personas. La galería de arte El
Cubo supone un interesante espacio de tres pisos
destinado a exposiciones itinerantes, y es en el
Museo de las Californias donde el pasado no
solo de Tijuana sino de la península es revisitado.
En ese museo lo muy lejano queda cerca, como
las réplicas de las pinturas rupestres, estilo Gran
Mural, que hay en la Sierra de San Francisco,
o los instrumentos de cacería que a los antiguos
habitantes de la región pertenecieron. Cestas, piezas
de cerámica y maniquíes hablan de la existencia de
los yumanos, la familia etnolingüística que habría
de distribuirse en distintos grupos étnicos a lo largo de
los desiertos de Baja California y Sonora en México, y
de Arizona y California en Estados Unidos. También
hay barcos a escala que dan cuenta de las
exploraciones llevadas a cabo por los conquistadores
cuando la costa californiana era sitio apenas
conocido y maquetas de las múltiples misiones
religiosas que se desarrollaron a lo largo de la
península. Se miran armaduras españolas, óleos
con escenas religiosas del siglo XIX y modelos de
los afrancesados edificios que el poblado de
Santa Rosalía presume. Completan el acervo una
reproducción del ferrocarril Tijuana-Tecate que
significó el principio de la migración china en el
siglo XX, fotos del mítico Casino de Agua Caliente
y un avión en miniatura como los que se fabricaban
a finales de los años veinte del siglo pasado.
Qué ver
Centro Cultural Tijuana (CECUT)
Paseo de los Héroes 9350, Zona Urbana Río
T. (01664) 687 9600
cecut.gob.mx
El Domo IMAX O La Bola
es el emblema del CECUT.
Exposiciones temporales de artistas
diversos se dan cita en El Cubo.
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Baja
En manos del azar
Dónde divertirte
Casino Caliente
Blvd. Agua Caliente 12027,
Hipódromo
Abierto 24 horas todo el año
calientecasino.com.mx
Vista de la alberca en el famoso
y antiguo Casino Agua Caliente.
Marcos Ferro MD (3)
Hermosas decoraciones lucen
las instalaciones del casino.
Alguna vez existió en Estados Unidos la Ley Volstead. Ni apuestas ni
tragos eran permitidos para nuestros vecinos. En medio de ese seco
panorama, apareció en Tijuana un paraíso construido para divertir a
quienes no podían hacerlo en su país. Se trataba de Agua Caliente,
un complejo turístico inaugurado en 1927 con capital de cuatro socios,
entre quienes se encontraba el que después sería presidente de
México, Abelardo L. Rodríguez.
Se eligió un manantial de aguas termales para erigir lo que
entonces se antojaba un oasis. Hollywood no pudo mantenerse
indiferente y los artistas de cine devinieron clientes frecuentes.
Llegaban en tren, automóvil o aeroplano. Se instalaban en el hotel
y luego dejaban que la fantasía mudéjar del balneario los envolviera
en azulejos, arcos ojivales y palmeras datileras.
Los múltiples salones del casino conocieron la belleza de Rita
Hayworth, Jean Harlow y Dolores del Río, escucharon la risa de Bing
Crosby, supieron de los encantos de Clark Gable. Agua Caliente contaba
además con campo de golf, canódromo y un hipódromo construido un
kilómetro hacia el sur. Lázaro Cárdenas suprimió luego los juegos de azar
y al hacerlo puso fin a la bonanza de un sitio como este. Sus instalaciones
fueron expropiadas y quedaron a disposición de la Secretaría de Educación
Pública. El campo de golf se convertiría con el tiempo en el Club Social
y Deportivo Campestre de Tijuana y el hipódromo sería transformado
en un centro de apuestas de Grupo Caliente.
Esa sucursal de Casino Caliente sirve ahora a los amantes de
los juegos de azar para evocar una época que con gusto hubieran
vivido. Una galería de arte en el lobby les da la bienvenida.
No falta música en el restaurante Mujeres Divinas, ni gente
entretenida en las mesas de juego o en las infinitas terminales
electrónicas. Además, hay un canódromo y un estadio de futbol donde
también se llevan a cabo conciertos cuando no juegan los Xolos.
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Alfredo Martínez MD
El mar de Tijuana
No solo de cemento está hecha la ciudad, también
tiene un horizonte de agua que ofrecer a la mirada.
Amplias, soleadas, las Playas de Tijuana son para
caminarse. El Malecón Bicentenario se extiende
a lo largo de cuatro kilómetros de arena, desde el
Parque Azteca hasta el límite con Estados Unidos.
En su camino hay siempre pies en las olas y grafiti
en las destartaladas paredes de las construcciones
a la orilla. Un faro remodelado, delfines vueltos
escultura, bancas y algunas palmeras esperan
justo al final, en el Parque del Mar. Ahí acaba
el país. La frontera es una línea de acero que
puede ser tocada y seguida con los ojos hasta
desaparecer en las ondas del Pacífico.
Distinta es la vista que de ese océano se tiene
estando en el Real del Mar Golf Resort. Situado
en la carretera que conduce a Ensenada, se trata
del resort en el que alguna vez se hospedó
Leonardo DiCaprio mientras filmaba Titanic.
Tiene 75 suites y estudios, alberca, iglesia,
área residencial, jardines donde nunca hay prisa
y salones para eventos. Sus restaurantes, Hacienda
del Real y Abasoul, forman junto con el bar La
Habana, una pequeña villa donde se antoja pasar
la tarde. Pero la estrella del complejo es el campo
de golf de 18 hoyos. Ahí, en el número seis,
aparece a la distancia ese mundo azul y salado
que tan cerca se siente en las Playas de Tijuana.
Dónde dormir
Real del Mar Golf Resort
Km 19.5 carr. Escénica Tijuana-Ensenada
T. (01664) 631 3670
realdelmargolfresort.com
Turistas y locales se dan cita
en el Malecón Bicentenario.
Las playas de Tijuana se prestan para
pasar tardes familiares y con amigos.
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Baja
Qué ver
Parque Morelos
Blvd. Insurgentes 16000, La Mesa
Parque de la Amistad
Av. del Parque 600, Mesa de Otay
Parque Teniente Guerrero
Calle 3a y 4a, Centro
Mundo Divertido
Vía Rápida Poniente 15035, San José
T. (01664) 701 7133
Abierto todo el año L-V de 12 a 21 h,
S y D de 11 a 18 h
mundodivertido.com.mx
Museo del Trompo
Libramiento Los Insurgentes s/n,
Río Tijuana
T. (01664) 634 3476
Abierto L-V de 9 a 17 h,
S y D de 10 a 18 h
eltrompo.org
El zoológico de Parque Morelos
es favorito de los niños que lo visitan.
El manejo espacial del CECUT tan
propicio para admirar piezas de arte
solo podría ser obra de los arquitectos
Pedro Ramírez Vázquez y Manuel
Rosen Morrison.
Días en familia
Además de agua, Tijuana tiene áreas verdes. Ahí está, por ejemplo,
el Parque Morelos, un extenso sitio arbolado con asadores,
juegos infantiles, go karts y un teatro guiñol. Entretiene a los niños
un pequeño zoológico habitado por venados, avestruces y
dromedarios. Hay lanchas flotando sobre un lago, risas y aire en
demasía. El Parque de la Amistad posee como protagonista también
un lago saturado de patos y lanchas de pedales.
Aquí la gente viene a trotar o correr entre palmeras, entre
eucaliptos. Y mientras unos andan en bicicleta, otros se divierten
en los go karts o en el teatro al aire libre. Por su parte, el Parque
Teniente Guerrero está ubicado en el centro de la ciudad.
Su existencia es una pausa con quiosco, palomas y bancas.
Hay juegos infantiles, además de puestos de dulces y globos.
Y entre árboles se reúnen aquí jugadores de ajedrez, dispuestos
como siempre a librar batallas imaginarias.
Mundo Divertido es un parque de nombre elocuente donde
la cabeza da vueltas y el cuerpo sube y baja. Juegos mecánicos
y de video, tiro al blanco, mesas de billar y un espacio dedicado
a generar miedo por el puro placer de sentirlo forman parte
de sus instalaciones. Los fines de semana hay música en vivo,
también payasos. El Museo El Trompo es otro de esos lugares
pensados para ser disfrutados en familia. Su propósito es acercar
a los niños a la ciencia y la tecnología, y para ello se vale de salas
interactivas. Burbujas, células y huellas son temas ahí pensados,
se hace música, se mueven brújulas, se mira la propia sombra
y se investigan los planetas. El museo además cuenta con una sala
de cine 3D y un audiorama donde no son extrañas las conferencias,
los conciertos y los talleres de arte o robótica.
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Marcos Ferro MD
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Baja
Tecate
El pueblo de la cerveza
T
Toma en cuenta
Al sur de la ciudad se encuentra
el Parque Los Encinos, (Dr.
Arturo Guerra F., Loma Alta)
un área arbolada que se
extiende alrededor de diez
hectáreas. Ahí, cientos de
encinos quedaron reunidos.
Hay juegos infantiles, asadores,
y todo el espacio del mundo
para caminar o correr.
Dónde comer
Casa París
Lázaro Cárdenas 20, Centro
Abre D-J de 8 a 22 h; V y S
hasta 23 h
T. (01665) 654 3833
Bar Diana
Lázaro Cárdenas 35, Centro
T. (01665) 654 0515
El Buen Pan de Tecate
Av. Benito Juárez 671, Centro
T. (01665) 654 0582
elbuenpantkt.com
ecate es su cerveza, pero también sus viñedos. Es un pueblo
de cielo grande y nubes rasgadas por el viento. Su tierra está
cubierta de encinos, esos árboles de bellota tan apreciados por los
kumiai. Le sobran ranchos como hoteles donde pasar la noche entre
estrellas y presume spas que ayudan al alma a recuperar el cuerpo.
Su centro está lleno de vida, de pan, de música en el Parque Miguel
Hidalgo, y de gente yendo y viniendo entre México y Estados Unidos.
Al pie del cerro Cuchumá, la montaña sagrada para los kumiai, se
extiende el Pueblo Mágico de Tecate. Su nombre es el nombre que los
nativos dan a la corteza del encino, tecata, ese árbol que crece en
abundancia en la región. En 1769, fray Junípero Serra se encargó de
fundar la Misión de San Diego de Alcalá en la Alta California y el
territorio quedó bajo su jurisdicción. A principios del siglo XIX le es
otorgada al peruano Juan Bandini la tenencia del Rancho Tecate.
Ese y unas cuantas rancherías más serían el comienzo del núcleo urbano
que habría de fundarse en 1892. Agua y tierra fértil sobraban, así que el
suelo de Tecate se fue cubriendo de uvas y olivos, de granos y granjeros.
Alrededor del quiosco
La vida de este Pueblo Mágico está en su plaza principal, el
Parque Miguel Hidalgo. Ahí la gente va y viene entre árboles
y bancas y, sin darse cuenta, da vueltas al quiosco que todo lo mira.
Hay quien se instala en Casa París, el café en la esquina con mesas
al aire libre y un interior como robado a la Francia del siglo XIX.
Basta cruzar la calle Lázaro Cárdenas para encontrarse con el
Bar Diana que se satura de noche. El local existe desde 1957,
cuando en Tecate no podían contarse tantas personas como caballos.
De continuar hacia el sur por esa misma acera, se llega hasta el cruce
con la calle Miguel Hidalgo donde se levantan la Iglesia de Nuestra
Señora de Guadalupe y la pequeña Estación Misional de Santa
María de Tecate, fundada en 1941.
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Pepe Escárpita
Esa avenida, la Miguel Hidalgo, que era antes
cruzada por diligencias, se llamaba Libertad
y tenía un papel protagónico. Hoy la principal
es la Benito Juárez, justo al otro lado del parque.
Si a partir de allí los pasos se dirigen hacia el este,
se llega hasta El Buen Pan de Tecate, una de las
panaderías que con orgullo presume el pueblo. Fue
inaugurada en 1969 y no cierra nunca. En las
charolas aparecen y desaparecen galletas de
cacahuate, muffins de elote, cuernos de sal,
conchas, empanadas de calabaza y guayaba.
Además, hay un refrigerador donde se exhiben
quesos de cabra prensados en vino o elaborados
con tomate deshidratado que vale la pena probar.
Cervezas y trenes
Hace setenta años el empresario Alberto Aldrete se
hizo de una antigua fábrica donde se producía aceite
vegetal y la transformó en la planta cervecera que
habría de compartir nombre con la tierra que la vio
nacer. Era 1944 y la Cervecería Tecate comenzaba.
Cinco años después, la marca introdujo, por primera
vez en el mercado mexicano, una lata metálica para
contener el preciado líquido de su cerveza tipo Pilsen.
En 1954 la compañía se incorporó a la Cervecería
Cuauhtémoc Moctezuma. Hoy se ofrecen recorridos
guiados por las instalaciones que hacen posible la
producción de millones de litros de cerveza al mes.
Se observan tanques y empacadoras, se aprende el
proceso y, al final, en el Jardín Cerveza se degusta
alguna de las siete marcas que pertenecen al grupo:
Sol, Carta Blanca, Indio, XX Lager y XX Ámbar,
Tecate y Tecate Light.
Justo atrás de la cervecería se halla la
Antigua Estación de Ferrocarril. Su historia
está ligada a la existencia de la red ferroviaria
que recorre montañas y cañadas desde San
Diego hasta Arizona y al segmento de poco
más de setenta kilómetros que atraviesa territorio
mexicano: la ruta Tijuana-Tecate. Ya en 1910 había
trenes que trasladaban pasajeros de San Diego
al famoso balneario de Agua Caliente en Tijuana.
En 1914 la línea llega por fin a Tecate; al año
siguiente se inaugura la estación que ahora vemos.
Poco imaginaban los habitantes de entonces
que en los cincuenta se suspendería el servicio
de pasajeros. Una década después, lo único que
pasaba por la estación era el olvido, ningún
ferrocarril. Hace no mucho fue restaurada y un
tren turístico está por traer de vuelta la posibilidad
de desplazarse entre Tijuana y Tecate una vez más.
Qué ver
Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma
Dr. Arturo Guerra 70, Centro
T. (01665) 654 9478
Abre L-V de 12 a 16 h, S de 10 a 14 h
Recorridos guiados a las 12 y 15 h
cuamoc.com
Antigua Estación de Ferrocarril
Blvd. Defensores de Baja California 53, La Viñita
El Parque Miguel Hidalgo es el centro
de este Pueblo Mágico.
De indispensable visita son las instalaciones
de la Cervecería Tecate.
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11/13/14 3:15 PM
Baja
s
Pepe E
cárpit
a (3)
La historia guardada
Dividido en tres partes, el Museo Comunitario Kumiai reúne
las cosas que al pueblo importan. Primero se rinde homenaje
a los kumiai, los nativos que pasaron sus días entre los encinos
de la zona alimentándose de las bellotas que esos grandes árboles
les obsequiaban. La reproducción de una casa construida por ellos,
llamada wa, sirve para imaginar el techo que los protegía.
Un mural se encarga de mostrar su vida cotidiana, sus fiestas,
sus rituales. El siguiente espacio está dedicado a la época de las
rancherías y las casas de adobe fabricadas con troncos traídos
de la Sierra Juárez. Se miran fotos del Tecate antiguo y se camina
entre objetos ahora caídos en desuso: lámparas de aceite, un televisor
de bulbos, una vieja máquina de coser. La museografía termina con
una sala dedicada al tiempo inaugurado por el ferrocarril y el progreso
industrial que supuso la fábrica de cervezas.
Qué ver
Toma en cuenta
Museo Comunitario Kumiai
Calle Tláloc 400, Cuauhtémoc
T. (01665) 521 3970
Abierto Mi-D de 10 a 17 h
carem.org
Si te quieres acercar al quehacer artístico local, puedes visitar la Galería
de la Ciudad (Presidente Pascual Ortiz Rubio y Libertad) que está en el
Parque Miguel Hidalgo. Revisa también la cartelera de exposiciones y
conferencias del Centro Estatal de las Artes Tecate (Entre Blvd. Federico
Benítez y Blvd. Encinos; T. 01665 521 3663 y 654 5919).
Es posible conocer la vida
de los kumiai en el museo.
Una vieja licuadora con manivela
se exhibe en el Museo Comunitario.
En El Lugar de Nos el comensal
se siente como en casa.
Para contentar el paladar
Hay dos restaurantes que no pueden pasar desapercibidos
cuando se está en Tecate. El primero es Asao, el restaurante
del Santuario Diegueño, ese hotel boutique en lo alto de una
colina. Ahí solo se sirve vino mexicano y se usan ingredientes
locales. El chef detrás de las maravillas que surgen de la cocina
es Roberto Alcocer. La terraza es todo aire y montañas, las mesas
son mundos a la espera de un desfile de sabores: mejillones
salteados a las finas hierbas, sopa de tortilla con chile ancho
y chuletón en salsa de cerveza oscura.
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La segunda experiencia obligatoria es la que
se tiene en El Lugar de Nos. Se trata de un cálido
espacio con mesas de todos estilos y lumbre
siempre viva en el horno de leña. Al fondo hay
un jardín lleno de tardes frescas, cuelga en la
pared una bicicleta, y de la cocina abierta surgen
los aromas fabricados por la chef Mariela Manzano.
El menú cambia con las estaciones, juega con los
ingredientes disponibles. Se puede probar un
manjar como el pulpo enamorado, preparado a
las brasas con vinagreta de jengibre y cilantro.
Y nadie olvida la carne 84, un platillo de borrego,
cerdo y res que se cocina a fuego lento durante
las horas que su nombre detenta.
Dónde comer
Asao
Río Yaqui 798, Esteban Cantú
T. (01665) 654 4777
santuariodiegueno.com
El Lugar de Nos
Av. Benito Juárez 384, El Refugio
T. (01665) 521 3340
Hotel Estancia Inn
Una opción para pasar la noche
en Tecate es este hotel. Tiene 86
habitaciones, alberca, gimnasio
y la posibilidad de comenzar
el día con un desayuno buffet
en su restaurante El Mezquite
(Blvd. Benito Juárez 1450,
El Encanto; T. 01665 521 3066;
estanciainn.com.mx).
A unos pasos de Tecate...
Recorre sus bellos ranchos
Alrededor de Tecate hay montañas, bosques
de pinos y encinos. En ese amplio paisaje
sobran espacios para acampar, cabañas
y paradores de casas rodantes.
Numerosos son los ranchos, además
de haciendas, que ofrecen servicios turísticos
y donde no hacen faltan spas ni temazcales.
Al sur, rumbo a Ensenada, ubicado en la
Puerta Norte de la Ruta del Vino, se encuentra
el histórico rancho que existió incluso antes
de que fuera fundada la ciudad. El Rancho
Tecate comenzó en manos de Juan Bandini,
quien lo utilizó en el siglo XIX como lugar
de cría y pastoreo de ganado. A principios
del siglo XX, Alberto Tena Bonilla transformó
el rancho en una casa vinícola y fue Juan
Alessio quien adquirió la propiedad en los
sesenta para transformarla en un resort.
Tiene doce habitaciones y 650 hectáreas en
derredor. Se ofrecen paseos a caballo, recorridos
por los viñedos y visitas a un lago acompañado
de palmeras. Los domingos, en el restaurante, se
prepara barbacoa de borrego y lechón a la vuelta
y vuelta. Las tardes transcurren en la alberca o
entre la cancha de tenis y el campo de tiro de golf.
Dentro, brillan candiles y los muebles antiguos
sueltan su olor a madera; afuera el horizonte
es ocre y extenso.
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Baja
Para el reencuentro con uno mismo
Rancho La Puerta lo tiene todo
para olvidarse del estrés.
Otro lugar para la serenidad
es Rancho Los Chabacanos.
Pepe Escárpita
Hacienda Santa Verónica
es mezcla de lujo y tradición.
Al oeste, por la carretera de regreso a Tijuana, queda el Rancho La Puerta.
Fundado en 1940 por Edmond Szekely y su esposa, Deborah, es el espacio
perfecto para recuperar la armonía perdida. Tiene más de ochenta
cómodas casitas, alberca, cancha de tenis y un spa repleto de
reconocimientos. Faciales reafirmantes, reflexología, aromaterapia, piedras
calientes y envolturas de hierbas, todo limpia, relaja y llena al mismo
tiempo de energía. Aquí el silencio importa tanto como el entretenimiento.
Se llevan a cabo meditaciones colectivas, se practica yoga, se camina entre
flores y montañas; pero también hay clases de baile y de pilates,
o se aprende un platillo nuevo en la escuela La cocina que canta.
Al este de Tecate, camino a Mexicali, se encuentra el Valle Rosa
de Castilla, una zona donde el paisaje está cubierto de vides. Ahí, junto
al viñedo que comparte nombre con el valle, aparece el Rancho Los
Chabacanos. Arbustos de romero, sauces, pirules, olivos y encinos
crecen en silencio. En verano los chabacanos están listos para cosecharse
y con su fruta se elaboran conservas, salsas y postres que el paladar
de los huéspedes agradece. Aquí la gente llega con el único propósito
de relajarse. Hay 17 casitas con chimenea, sala y cocina, así como alberca
y un lago con kayaks agitando el agua en días cálidos. En invierno las
noches se iluminan con fogatas. Y cualquier fecha es buena para diluir
penas en un baño de temazcal o con un masaje sueco o barroterapia
en el spa. Desde sus instalaciones se alcanza a ver el Cerro de la Serpiente,
una montaña solitaria a la que pueden realizarse excursiones.
Perfectos para el pleno descanso
Cinco kilómetros después del Rancho Los Chabacanos, espera otro sitio
donde disfrutar la vida del campo. El Rancho Ojai parece como salido de
un cuento de vaqueros. Sus 33 cabañas se alinean entre árboles, todas
tienen mesa y asador a la entrada y en invierno amanecen cubiertas de
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nieve. Se pueden pedir con baño y cocina, pero es
necesario llevar la propia ropa de cama y alimentos
suficientes. Hay espacio para casas rodantes. Una
sala de recreación, alberca con jacuzzi, billar, mini
golf y tienda para comprar víveres forman parte de las
áreas comunes. La gente camina o pasea en bicicleta,
y los días se sienten traídos de un siglo atrás.
Siguiendo por la carretera libre hacia Mexicali,
once kilómetros después del Rancho Ojai, se halla
el poblado El Hongo. Ahí, una desviación conduce
hasta la Hacienda Santa Verónica por un camino
de terracería. Solía ser un rancho de ganado bravo,
propiedad del torero Alfonso Bustamante. Hoy es un
hotel alejado del mundo, sin teléfono, sin televisión,
sin internet. En cambio, sobra aire fresco y se
organizan paseos a caballo. Hay alberca, canchas
deportivas y pistas off road para motos y bicicletas.
Tiene 61 habitaciones y en su restaurante El Jorongo
se sirven especialidades mexicanas. Pero quizá nada
atraiga tanto a los huéspedes como el spa. En él todo
lo deseado es posible: se ofrecen masajes relajantes,
aromaterapia y baños de cerveza; hay tratamientos
que incluyen envolturas de chocolate o de fango
marino; y las instalaciones son un paraíso con
sauna, vapor, salón de belleza y temazcal.
Dónde consentirte
Rancho Tecate
Km 10 carr. Tecate-Ensenada
T. (01665) 655 5226
ranchotecate.mx
Rancho La Puerta
Km 136.5 carr. Tecate-Tijuana
T. (01665) 654 9155
rancholapuerta.com
Rancho Los Chabacanos
Km 118. carr. Libre Mexicali-Tecate
T. (01665) 655 1624
rancholoschabacanos.com
Rancho Ojai
Km 112. carr. Libre Mexicali-Tecate
T. (01665) 655 3014
rancho-ojai.com
Km 101+15 carr. Libre Mexicali-Tecate
T. (01664) 686 4110
ranchosantaveronica.com
Para pasarlo con la familia
U
n kilómetro y medio después
de Rancho Tecate, todavía en
el Valle de Tanamá, se descubre el
balneario Albercas Tanamá. Cuatro
albercas, tres chapoteaderos y dos
toboganes forman el universo de agua
en que la gente se sumerge divertida.
Hay canchas deportivas y asadores.
Los encinos regalan su sombra centenaria,
los pequeños se divierten en los juegos
infantiles (Km 11.5 carr. Tecate-Ensenada;
T. 01665 521 2097; abierto diario, entre
abril y septiembre de 8 a 18 h;
albercastanama.com).
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La ruta del vino
El clima alrededor de Tecate tiene
de aliada la brisa del Pacífico, por
eso en sus valles se estiran vides
y olivos como si del Mediterráneo
se tratara. El paisaje cambia al
este: se llena de rocas y desierto
después de La Rumorosa. Pero
aquí todavía se está en suelo
verde. Es la llamada Puerta Norte,
el comienzo de la ruta del vino
que continúa hacia abajo, en el
Valle de Guadalupe, en Ensenada.
En Tecate crecen entonces,
antes de llegar a Mexicali, los
viñedos de Rosa de Castilla, los
del Rancho Ciénega Redonda
y esos que desde hace tanto se
cultivan en San Valentín. Hacia
la carretera federal 3, camino a
Ensenada, aparecen cubiertos de
uvas el Valle Tanamá y el Valle
de las Palmas. Ahí, las vinícolas
Tanamá, Ulloa, Don Juan
y Granadia llevan a cabo
la mágica transformación de
la fruta en vino (para visitar
cualquier viñedo lo mejor es
pedir informes en la Secretaría de
Turismo Subdelegación Tecate).
Qué hacer
El Vallecito
Desviación Km 72 carr. MexicaliTecate, continuar 3 km más por
un camino de terracería
T. (01686) 553 3231
Abierto Mi-D de 8 a 17 h
Km 64 carr. La Rumorosa-Mexicali
T. (01646) 179 5074
Abierto diario de 7 a 22 h
Adixion Tour
(Oficina Central Mexicali)
Fray Servando Teresa de Mier 800,
Independencia
C. (045686) 946 3350
adixiontour.com
Aventuras en La Rumorosa
En la ladera oeste de la Sierra Juárez y muy cerca del poblado
La Rumorosa, se halla el sitio arqueológico El Vallecito. Se trata
de un claro protegido del viento por pequeñas lomas. Ahí, lo único
que se eleva del suelo son dispersos abrigos rocosos que resguardan,
como si supieran que se trata de tesoros, las pinturas rupestres
que dibujaron los antiguos yumanos. Un sendero marca la pauta
del recorrido y basta seguir las indicaciones para descubrir de a poco
las figuras de trazos sencillos –en blanco, negro, rojo y amarillo–
que no ha borrado el tiempo. Soles, figuras geométricas, animales
y hombres hechos con tintes minerales aparecen al asomar aquí
y allá la cabeza. Ahí están, por ejemplo, “el tiburón”, “el diablito”
o “el hongo” en espera de ser vistos. El paisaje, colmado
de calma y piedras, hace que valga la pena la visita.
Una sierra para descubrir
Existe un tramo en la carretera federal 2, entre Tecate y Mexicali, que
llena de asombro a quien lo mira. Se le conoce con el mismo nombre
del poblado que queda cerca. Es La Rumorosa. El pavimento atraviesa
ondeando las montañas rocosas de la Sierra Juárez y el mundo se vuelve
por un momento un concierto de piedras encimadas. Hay que detenerse
en el km 64 donde se encuentra la entrada al Geo Parque Casa de Piedra.
Ahí, colgando entre cerros, se haya una tirolesa de dos líneas. Para
llegar hasta ella es preciso escalar, servirse del cuerpo entero, subir
despacio entre rocas y cuevas. Mucho más arriba, en la cúspide de
una de esas montañas de piedra, se observa Baja California como
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en ningún otro sitio: a lo lejos el Cerro
del Centinela, el Valle Imperial a su izquierda,
a la derecha la Laguna Salada. Lo único que se
tiene en derredor es inmensidad. Se puede
practicar rapel ahí o solo dejar que el desierto
salpicado de lomas inunde la mirada. De quererlo,
también es posible acampar en el Geo Parque pero
hay que llevar todo lo necesario. Y como no se
puede practicar ninguna actividad sin la compañía
de un guía, lo mejor es acercarse a Adixion Tour,
un operador turístico que ofrece diversas
actividades de aventura en todo el estado.
Los primeros habitantes
L
os yumanos son el único grupo prehistórico
del suroeste estadounidense y noroeste
de México que trascendió hasta nuestros días.
Su distribución geográfica dio como resultado
el surgimiento de 15 lenguas y grupos étnicos
distintos. Seminómadas, supieron adaptarse
al clima árido y extremo de la región.
Vivían de la caza, pescaban, recolectaban frutas
y semillas. Varias son las etnias que pueblan
el estado de Baja California. Los cucapá se
encuentran en las márgenes del río Colorado.
Los kumiai quedaron divididos al trazarse, en
1848, la nueva frontera entre México y Estados
Unidos. Los que viven en territorio mexicano
pueden ser vistos en las mesetas costeras de
los municipios de Ensenada, Tecate y Rosarito.
En Ensenada también habitan hablantes del
cochimí actual, aunque los cochimíes radicaron
en un área mucho más grande en el centro
de la península. Y es en la Sierra de Juárez
y la Sierra de San Pedro Mártir que se asientan
los paipai y los kiliwa.
La Rumorosa es un lugar ideal para
los amantes de las fuertes emociones.
Recorridos en bicicleta se pueden
realizar aquí.
Fascinantes pinturas rupestres se
encuentran al paso en El Vallecito.
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Baja
Mexicali
A orillas del río Colorado
Dónde dormir
Araiza Inn
Blvd. Benito Juárez 2220,
Fracc. Jardines del Valle
T. (01686) 564 1100
araizahoteles.com
Lucerna Mexicali
Blvd. Benito Juárez 2151,
Insurgentes
T. (01686) 564 7000
hoteleslucerna.com
Dónde divertirte
Terraza del Casino de Mexicali
Calle L 199, Nueva
T. (01686) 554 1061
Mandolino’s
Av. Reforma 1070, 2do. piso
lounge, Nueva
T. (01686) 552 9544
C
ustodiado por el cerro El Centinela, ese que la gente escala para
poder ver estrellas, se extiende el Valle de Mexicali. Montañas
le sobran en derredor y lo acompaña el luminoso desierto que ahora
supone la Laguna Salada. En ese paisaje surgió la ciudad que tanto
aman los cachanillas, la ciudad frontera donde todo se mezcla:
el pasado algodonero, la presencia de los chinos, los incandescentes
días y las cervezas artesanales que animan festivales y espíritus.
El Valle de Mexicali, tan árido y colmado de calor, comparte, por
fortuna, su destino con el bajo delta del río Colorado. Allá arriba,
del otro lado de la frontera con Estados Unidos, río y paisaje
continúan ajenos a demarcaciones políticas o geográficas. Solo que
en la parte estadounidense el horizonte recibe otro nombre: el Valle
Imperial. En medio de ese desierto, el habitado desde hace siglos
por los nativos cucapá, se fundó en 1903 la ciudad de Mexicali. La
vida de la metrópoli en el siglo XX comenzó en el suelo, con el cultivo
del algodón y el desarrollo de un sistema de irrigación que habría
de utilizar las aguas del Colorado. Aparecieron entonces el ferrocarril
y la circulación de insumos entre nuestro vecino del norte y México.
En 1915, la población fronteriza devino capital del estado y, para
entonces, la Colorado River Land Company tenía el control legal de
la mayoría de las tierras en el valle. Fue hasta 1946 que la compañía
terminó por vender aquellas parcelas que le quedaron después de las
reformas agrarias emprendidas por el presidente Lázaro Cárdenas.
La necesidad de mano de obra en las primeras décadas de ese siglo
incipiente, ya fuera en el campo, en la infraestructura de riego o en
las vías férreas, atrajo inmigrantes asiáticos, sobre todo de la región
de Cantón, que terminarían por hacer de Mexicali su hogar.
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La frontera con Calexico
Hermanas, las ciudades de Calexico y Mexicali
se tienen la una a la otra en el nombre: las dos
poseen siglas de las palabras México y California,
solo que en orden distinto. Y ahí, en el linde con
su compañera del norte, comienza la capital de
Baja California. Una de las calles que se alargan
luego de la Garita Internacional es Madero.
La vía que todo lo ha visto, la que supo de estrellas
del Hollywood de los años veinte atravesando
la frontera en busca de diversión.
En Mexicali, por ejemplo, se casó Rodolfo
Valentino con Natacha Rambova. Charlie Chaplin,
Al Capone y el famoso boxeador Jack Dempsey
acudían a este lado para probar su suerte en el
casino El Tecolote, hoy un Oxxo en la primera
esquina de Madero, aunque algo se puede ver
de la historia del viejo edificio en una de las
paredes interiores. Al otro lado de la calle existió
el casino Gambrinus. En su lugar se alza desde
1951 el Hotel del Norte. En él han dormido lo
mismo presidentes que artistas como Pedro
Armendáriz, Cantinflas o Mauricio Garcés.
En Madero también se encuentra el Hotel
Imperial, otra icónica edificación donde se dice
fue compuesto el vals Mexicali Rose, inmortalizado
por Gene Autry y Bing Crosby. Y es la calle donde
ha de encontrarse el bar La Conga, parada
indispensable si se quiere probar una “chabela”,
que no es otra cosa que cerveza con clamato
y otros ingredientes. Un poco después aparece
la Casa de la Cultura. El edificio está ahí desde
1916, sus paredes asisten hoy a exposiciones
de arte y clases de danza, música y pintura.
Palmeras y atardeceres rojos forman parte
de la avenida y dan la bienvenida a la ciudad.
Espectaculares escenarios sorprenden a quien
visita la Laguna Salada.
Panorámica del distribuidor vial Lázaro Cárdenas.
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Baja
Dónde comer
Pekín
Justo Sierra y Paseo de los Pinos
T. (01686) 838 3127
El Rincón de Panchito
Blvd. Benito Juárez 1990-K,
Plaza Fimbres
T. (01686) 567 7718
China House
Justo Sierra y Carpinteros 1001,
Burócrata
T. (01686) 554 8805
Pekín resulta ideal para gozar
de la gastronomía china.
Uno no puede irse de Mexicali sin
probar el clamato en el bar del Hotel
Lucerna donde se inventó.
China en Mexicali
Era 1920 y en Mexicali había más chinos que mexicanos. Atravesaban
un océano entero o dejaban Estados Unidos atraídos por la promesa
de trabajo que había en este rincón bajacaliforniano. Con el tiempo,
la población venida de fuera se convertiría en minoría, pero lejos
estaría de desaparecer. Ahí está todavía La Chinesca, el abigarrado
barrio cantonés a unos pasos de la línea fronteriza. Una pagoda,
regalo de la ciudad hermana de Nankín, se levanta como emblema
de la presencia asiática. Bares y casinos, hoteles y restaurantes, casi
todo el mundo del entretenimiento estuvo en manos de los chinos.
Construyeron, además, un sistema de túneles, hoy en desuso, que
llegaba hasta Calexico: lo prohibido entonces circulaba bajo tierra.
A la vista queda una de sus mayores aportaciones a la ciudad:
su gastronomía. Infinitos son los restaurantes de comida china
que existen en Mexicali: Pekín, El Rincón de Panchito, China House,
la lista no termina. Y los cachanillas –ese cariñoso apelativo con el que
se identifican los habitantes y que fue tomado de una planta silvestre
que crece en el desierto; los cucapá solían construir sus casas con ella–
han de procurar siempre ese sabor de la cocina asiática al que están
tan habituados. Por su parte, los cocineros chinos se han adaptado
al gusto local y, al experimentar con ingredientes endémicos, no han
hecho más que enriquecer recetas.
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El gusto cachanilla
La oferta gastronómica de Mexicali empieza
con la comida china, continúa con las delicias
que tanto del Pacífico como del Mar de Cortés
se obtienen, se detiene en los tacos de carne
asada de las famosas taquerías y puestos de calle,
y termina en las creaciones personales de los
cocineros. Todo cabe en el universo culinario
de esta ciudad acalorada, sobre todo aquello
que ha de quitar la sed, desde el clamato que se
inventó hace 46 años en el bar del Hotel Lucerna
–hecho en un principio con vodka y jugo
de abulón y hoy con cerveza y jugo de almeja–,
hasta las cervezas artesanales que se fabrican.
Para comer está Heidelberg, el restaurante
como salido de un cuento alemán, donde se sirven
lo mismo sopes de cachete de res o pescado
ahumado, que trucha almendrada y chamorro
de cerdo. Los cortes de carne han de buscarse
en La Carnicería, el restaurante adecuado para
probar también codorniz, pato y perdiz; los tacos
de flor de jamaica salteada son una delicia.
En Ambar las mesas se llenan de costilla corta,
tártara de atún y ensalada de pera. La Cava de
Qorot es el lugar para encontrar una gran variedad
de quesos artesanales Ramonetti. En sus estantes
se apilan vinos regionales, mermeladas, aderezos
y verduras orgánicas. Además se trata de
un restaurante de cocina de autor donde los
comensales son puestos a dialogar con maravillas
como el carpaccio de res sellado con café y finas
hierbas o el hojaldre de manzanas confitadas
con un toque de lavanda.
Dónde divertirte
Bar del Hotel Lucerna
Blvd. Benito Juárez 2151, Insurgentes Este
T. (01686) 564 7000
hoteleslucerna.com
Dónde comer
Heidelberg
Madero y Calle H
T. (01686) 554 2022
restauranteheidelberg.com
La Carnicería
Av. Panamá 190, Cuauhtémoc Sur
T. (01686) 568 1011
lacarniceriasteakhouse.com
Ambar Cocina Urbana
Calz. Cetys 1635, Centro Comercial Vista Hermosa
T. (01686) 564 5864
ambarurbana.com
La Cava de Qorot
Blvd. Benito Juárez 1028, Jardines del Valle
T. (01686) 218 0783
Hotel Colonial
Alrededor de una alberca
se despliegan las cómodas
habitaciones de este hotel,
una buena opción para dormir
en Mexicali. Ofrece desayuno
continental de cortesía, tiene
gimnasio y jardines amplios
(Blvd. López Mateos 1048,
Centro Cívico; T. 01686 556 1312;
hotelescolonial.com).
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Baja
Dónde divertirte
El Sume
Blvd. Justo Sierra 845, Aviación
T. (01686) 568 4465
elsume.com
The Show Rock Beer Bar
Cuauhtémoc 1323-2, Vistahermosa
T. (01686) 244 4489
BC Gastro Bar
Justo Sierra 1495 (Hotel Calafia),
Los Pinos
T. (01686) 568 1655
gastrobar.com.mx
La Tapería
Manuel Gómez Morín 799
T. (01686) 157 3691
Cerveza artesanal
Si existe en Mexicali una marca insigne de cerveza artesanal es
Cucapá. Se produce hace doce años y su existencia marcó la pauta
para que en la ciudad fueran apareciendo muchas otras: Fauna,
Península, Urbana, Puerco Salvaje, Amante, 3B, Legión. Uno de los
lugares donde es posible encontrarlas todas es El Sume. Es el bar
inaugurado en 2011 por Javier Sánchez y Gustavo Gaspar Blanco para
que los cachanillas tuvieran acceso a la vasta oferta de cervezas tanto
internacionales como aquellas producidas por las micro cervecerías
locales. El movimiento artesanal ha adquirido tanta fuerza que no
sorprende que, desde hace dos años, se lleve a cabo el Mexicali Beer
Fest Artesanal. También The Show, BC Gastro Bar y La Tapería son
sitios donde la cerveza hecha en casa es la reina.
Toma en cuenta
La bebida estrella
del bar Slowdown
es el Mexicali Rose,
una sangría que refresca
y anima (Paseo del Roble 1,
Los Pinos).
La Rectoría de la UABC presume
su fachada bien conservada.
Una gran atmósfera se vive
en El Sume.
Caminando la ciudad
Quien caminó las calles de Mexicali hace décadas conoció una ciudad
de casas estilo californiano, hechas de madera y cubiertas de tejas.
El intenso clima era el mismo, pero había trenes de pasajeros llevando
y trayendo gente al viento. Hoy ya casi no quedan construcciones viejas,
pero hay que darse una vuelta por la Rectoría de la Universidad Autónoma
de Baja California (UABC), que antes solía ser el Palacio de Gobierno, para
imaginar el tiempo ido. Muy cerca, del otro lado de la acera, se levantan
las antiguas oficinas de la Colorado River Land Company.
La calle que separa ambos edificios es Reforma. Y si los pasos
continúan hasta el principio de esa vía, se llega al recién remodelado
Pasaje Reforma, el espacio peatonal donde de vez en cuando se
llevan a cabo eventos culturales. En el fondo se descubre la Catedral
de Nuestra Señora de Guadalupe. En ella se ofician misas desde
los años cuarenta. Frente a la catedral transcurre la calle Morelos,
también un corredor de macetas con mosaicos donde quedaron
grabadas las cosas que a Mexicali importan: la cultura cucapá,
la presencia de la población china, San Felipe (ese pueblo frente
al mar que pertenece al municipio) y el arte urbano por el que
sienten tanta afinidad los cachanillas.
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Días de arte y cultura
Por su parte, el Instituto de Investigaciones
Culturales (IIC Museo UABC) se dio a la tarea
de concebir un museo con tres salas de exhibiciones
permanentes. En ellas quedó reunido el pasado
de Baja California, tanto el remoto como el cercano.
La primera está dedicada a los fósiles y su desarrollo
en el tiempo geológico. La segunda asiste a los
cambios sufridos en la península, desde la prehistoria
hasta la conformación de la familia yumana y los
grupos nativos que descienden de ella. La tercera
muestra los procesos socioculturales que han tenido
cabida en la región: el encuentro de los españoles
con las cinco etnias del estado, las misiones por ellos
establecidas, y el asentamiento de distintos grupos
migrantes hasta nuestros días. Un apartado de
exposiciones temporales da cabida a muestras
de arte contemporáneo y también hay conferencias
donde se abordan temas como la historia del
vino o los viajes de Alexander von Humboldt.
David Paniagua
Dentro o fuera, el arte en Mexicali no pasa
desapercibido. Si uno se acerca al Centro Cívico,
por ejemplo, se encuentra con que el lugar, que
solía estar saturado de abandono, es, desde hace
dos años, un mundo de paredes como lienzos.
Para transformar el gris de los muros fueron
invitados 16 artistas del grafiti. El resultado
es una galería al aire libre, el Pasaje del Arte,
donde no faltan actividades o espectáculos.
Para fortalecer el quehacer artístico de la
ciudad y servir de escaparate a las prácticas
multidisciplinarias del estado, se inauguró
en 2005 el Centro Estatal de las Artes (CEART).
Conferencias, talleres y exposiciones llenan
la atmósfera de cine, pintura, danza, teatro,
literatura, artes visuales y gráfica digital.
Qué visitar
Catedral de Nuestra Señora de Guadalupe
José María Morelos 192
Pasaje del Arte
Pasaje Celaya en Centro Cívico, por calle Calafia
Centro Estatal de las Artes
Calz. de los Presidentes y Cd. Victoria, Zona Río Nuevo.
T. (01686) 553 6950. Abierto L-S de 8 a 20 h; D de 9 a 18 h
icbc.gob.mx
Museo UABC
Calle L y Reforma 1998, Colonia Nueva
T. (01686) 552 5715. Abierto Ma-V de 9 a 18 h; S y D de 10 a 16 h
cic-museo.uabc.edu.mx
IIC
Testigo del andar de la ciudad
es la Catedral de Nuestra Señora
de Guadalupe.
Enriquecedoras son las exposiciones
del Instituto de Investigaciones
Culturales Museo UABC.
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Baja
Qué hacer
Rancho Baja Cucapah
Km 48.5 carr. Mexicali-San Felipe
T. (01686) 272 0648
bajacucapah.travel
De aventura en la Sierra
Si se toma la carretera que va de Mexicali a San Felipe,
puede verse a la izquierda el Cerro Prieto, un volcán inactivo
acompañado en el horizonte de lagunas de oxidación. El vapor
sale del subsuelo para ayudar a los fines de una planta de energía
geotérmica ahí establecida y el espectáculo asombra. A la derecha
corre silenciosa la Sierra Cucapá. En el kilómetro 48.5 hay que tomar
la desviación a la izquierda y, luego de tres kilómetros, de terracería
se llega al Rancho Baja Cucapah, un sitio ambientado como si de una
película del lejano oeste se tratara. Carretas, barriles, arados, yugos
y balanzas, con las que antes se pesaban quintales de algodón,
reciben al visitante. Pero el protagonista es un brazo del río Hardy.
Todo ocurre a la orilla de ese hermoso afluente: el vaivén
de la Sierra El Mayor y las dos cabañas con todos los servicios donde
es posible pasar la noche y el asador campestre llamado Vientos
del Valle que cierran en verano sus puertas debido al calor sofocante.
Se pueden rentar kayaks y lanchas de pedales para andar en el río, pescar
bagres y mojarras, o instalarse en una de las palapas con asador para
mirar lo que en el agua ocurre. Hay puentes colgantes y una tirolesa,
también bicicletas para llegar más lejos. Además, se organizan
excursiones en camionetas 4x4 a la Sierra Cucapá y la Laguna Salada.
Hay que preguntar al dueño, Mario Escudero, por La Bruja, una
embarcación de madera parecida a las balsas usadas en el siglo XIX, con
espacio para más de 20 personas, y que se mueve a través del río Hardy.
El río Hardy
Tributario del río Colorado, este río es el único afluente navegable de Baja
California. Fue descubierto por el teniente de la marina inglesa, William Hale
Hardy, en 1826. Gansos, faisanes, codornices y conejos habitan su paisaje,
y a sus aguas llegan lo mismo pescadores deportivos que entusiastas del esquí
acuático o el wakeboard. El Campo Mosqueda ofrece todos los servicios turísticos
necesarios para divertirse en su superficie o a la orilla. Es necesario pedir informes
en la Secretaría de Turismo para realizar un recorrido por los humedales del río
Hardy, en Laguna Grande, donde además es posible avistar aves y pasear en un
bosque nuevo de álamos y sauces (Km 53.5 carr. a San Felipe; T. 01686 566 1520;
campomosqueda.com).
34
11/13/14 3:18 PM
Dunas que invitan a deslizarse
Algo tienen los paisajes de arena que llenan
tanto como el mar la mirada. Y si el desierto
además tiene montañas que suben y bajan a
capricho del viento, la árida ceremonia hipnotiza.
Antes de llegar al poblado Los Algodones,
en el ejido Los Cuervitos, aparecen las dunas
donde cada marzo se lleva a cabo el torneo
mundial Baja Sandboard. Entonces se dan
cita aficionados venidos de todas partes,
y se deslizan por las pendientes como
si estuvieran hechas de nieve y no de arena.
La gente llega dispuesta a mirar las proezas
de esos acróbatas del desierto. Hieleras, música,
sombrillas, casas de campaña y mascotas
aparecen entre los cerros dorados. También
las huellas dibujadas por jeeps y cuatrimotos.
No hace falta experiencia para hacer sandboard,
solo una tabla encerada y energía para subir las
dunas cuantas veces sean necesarias. Cualquier
día es bueno para practicar, siempre que no sea
en los meses o las horas más calurosas. Si se
prefiere la asesoría de un instructor, se pueden
contratar los servicios de algún operador turístico
como Adixion Tour.
Turismo cinegético
En los años treinta del siglo XX, el escritor Nathanael
West escribía guiones para Hollywood. Al mudarse
a la ciudad del cine encontró que las planicies del
noreste bajacaliforniano, cercanas y semidesérticas,
eran su lugar predilecto para ir de cacería. Varias
fueron las veces que William Faulkner lo acompañó.
También a John Wayne le gustaba cazar en el Valle
de Mexicali. Huilotas y palomas blancas, patos,
codornices, conejos y liebres, pumas, venados,
coyotes y faisanes que tuvieron a bien traer los
chinos cuando llegaron a trabajar aquí. La fauna
de la región es diversa y atrae cazadores venidos de
cualquier parte del mundo. Existen 239 Unidades
de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre
(UMAs) distribuidas en los municipios de Mexicali,
Tecate y Ensenada. La temporada de caza deportiva
transcurre entre el 22 de agosto y el 22 de febrero
y es indispensable contactar a prestadores
de servicios autorizados.
Rodeado de grandes bellezas naturales
se encuentra el Rancho Baja Cucapah.
En Mexicali abundan los escenarios
para practicar diversos deportes
o simplemente contemplar los
apacibles paisajes.
35
11/13/14 3:18 PM
Baja
Entre arenas y cañones
Cerca de la
naturaleza
En el camino entre La Rumorosa y Mexicali se encuentra la
desviación hacia un yermo de 7,000 kilómetros de superficie. Pero lo
que hoy es un desierto antes solía estar cubierto de agua. Se trataba
de la inmensa Laguna Salada, alimentada por el río Colorado
y el Mar de Cortés. En ella había camarones, corvinas, totoabas.
Todavía en los años ochenta conservaba su apariencia, pero las
presas construidas en Estados Unidos terminaron por bloquear
el flujo de agua venida del río. Lo que ahora tiene esa planicie
es un manto de sal al que la gente se ha ido acostumbrando.
Para adueñarse del nuevo paisaje, se practican entonces carreras
off road, maratones y paseos ciclistas. Y si se vuela en ultraligero,
se mira cómo ese interminable y solitario suelo está custodiado
por las montañas de la Sierra Cucapá y la Sierra de Juárez.
En el corazón de la Sierra de Juárez se halla el Cañón de
Guadalupe. Entre sus rocas la gente escala o practica rapel.
Pero son los manantiales de aguas termales que tiene en el fondo
Cortesía Adixion Tours
Con el propósito de fomentar
el turismo regional y acercar
la naturaleza a las personas,
Aldo Gutiérrez fundó Adixion
Tour que hace posible: practicar
paracaidismo, hacer rapel en
La Rumorosa, escalar en roca
en el Cañón de Tajo o acampar
en el Cañón de Guadalupe,
explorar el Valle de los Gigantes
a bordo de una cuatrimoto,
hacer un paseo ciclista o ser
copiloto off road en el desierto
de la Laguna Salada, andar en
kayak por el río Hardy, nadar
con tiburones ballena en Bahía
de San Luis Gonzaga o surfear
(Fray Servando Teresa de Mier
800, Independencia; C. 045686
946 3350; adixiontours.com).
Quien visite el majestuoso Cañón
de Guadalupe encontrará un
oasis de aguas termales.
Las dunas de Los Cuervitos han sido
conquistadas por los apasionados
de las aventuras extremas.
los que llaman la atención de todo viajero en busca de reposo.
Ahí se está en el desierto, pero este es un oasis, así que de las
piedras caen cascadas y al cielo se elevan palmas azules, endémicas
de la región. Además, hay pinturas rupestres que buscar y fauna
con la cual encontrarse.
En la vertiente este de la Sierra Juárez se ubica el Cañón de Tajo.
Su parte más alta está coronada por un monolito de 600 metros
al que la gente encontró forma de un gran trono blanco. A su
alrededor se despliegan rutas de escalada, senderos que llaman
a los amantes del excursionismo, y áreas para dejar que la noche
se llene de estrellas desde una casa de campaña. Para visitar
la Laguna Salada, el Cañón de Guadalupe y el Cañón de Tajo hay
que hacerlo en un vehículo 4x4 y con la asistencia de un guía.
36
11/13/14 3:18 PM
David Paniagua
37
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Baja
Capítulo 2
38
GEMD_Baja_California_2.1_Mar de Cortés.indd 38
11/13/14 3:27 PM
Mar de Cortés
Bahía de San Felipe,
y Bahía de Los Ángeles
Al oriente de la Península de Baja California se extiende
el mar que fascinó a Cousteau. Sus aguas están llenas
de vida, de aletas y alas compartiendo la superficie.
El desierto lo rodea a ratos con cariño, le regala
paisajes de arena, cactáceas. Tiene también islas
como montañas y bahías donde pequeños pueblos
han crecido a la orilla.
39
11/13/14 3:27 PM
Baja
Mexicali
1
73
L AG U
A Tijuana,
190 km
NA
E.
S ALA
DA
S ONORA
5
A Ensenada,
202 km
3
97
R. B. ALTO GOLFO DE CALIFORNIA
8
Puerto
Peñasco
Punta El Machorro
Roca Consag
Cerro de la Virgen
San Felipe
Punta Estrella
F E L IP E
S . S AN
H IC O
V ALLE C
87
C ALIFORNIA
Santa María
B AJA
C ALIFORNIA
Punta San Fermín
Puertecitos
A
O
I. del Muerto
La Lobera
63
I. Poma
I. San Luis
El Huerfanito
A San Quintín,
184 km
Sonoyta
Isla
Montague
48
B AJA
A Hermosillo, 439 km
Golfo de Santa Clara
53
El Chinero
P.N. SIERRA DE SAN
PEDRO MÁRTIR
A.
2
97
Dunas de
las Pintas
Cañón de
Agua Caliente
U.
203
89
1
É
Cataviña
5
54
OCÉANO
PACÍFICO
A.P.F.F. ISLAS DE
BAJA CALIFORNIA
60
Coco's
Corner
Chapala
50
Punta La Asamblea
El Crucero
Isla Ángel
de la Guarda
ipu
als
lS
na
Ca
P. La Gringa
64
I. Coronado I. Calavera
I. La Ventana
Los Vientos
I. Piojo
I. Partida
Pinturas rupestres de Montevideo
Isla Rasa
Archipiélago
Misión de San Francisco
San Lorenzo
de Borja Ádac
s
El Mezquital
e
ed
1
A.P.F.F. VALLE
DE LOS CIRIOS
Punta San
Francisquito
A Guerrero Negro, 130 km
B. C. S.
190 km (2 h)
Mexicali
150 km (3 h)
Bahía
de San Felipe
174 km (2 h 50 min)
Bahía de San
Luis Gonzaga
Bahía de
los Ángeles
40
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Bahía de San Felipe
La puerta al Mar de Cortés
S
ituada al sur del municipio de Mexicali,
la Bahía de San Felipe ha sido siempre
lugar de descanso para los pájaros de la nieve
estadounidenses y canadienses que llegan
a suelo mexicano huyendo del invierno de esos
países. Aquí encuentran cálidos días, un mar sereno
de azul intenso, y playas de agua recogida donde
los pies se hunden como si pisaran nubes. Pero San
Felipe no es solo para los venidos de lejos, es para
quien desee detener por un momento el mundo.
Francisco de Ulloa, Hernando de Alarcón
y Domingo Castillo exploraron en el siglo XVI
la Bahía de San Felipe, solo que entonces no se
llamaba así: esos primeros españoles le habían
otorgado por nombre Santa Catarina. Llegado
el siglo XVIII, el jesuita Juan de Ugarte se daría a
la tarea de recorrer las costas del Mar de Cortés
a bordo de un barco construido para tales fines.
Fue él quien bautizó a la bahía en 1721 como
hoy la conocemos; 25 años después, otro misionero
jesuita de origen croata, Fernando Consag, haría
una minuciosa labor cartográfica y evangelizadora
en la península. Por eso la única isla en el horizonte
de San Felipe lleva el nombre del sacerdote.
Cómo llegar
BAHÍA DE SAN
FELIPE
En auto
Desde Tijuana (360 km, 4 h):
Seguir la carretera 1 sur rumbo
a Ensenada y después tomar
la 3 que desemboca en guarnición
militar del Chinero donde deberás
incorporarte a la 5 hacia el sur
Desde Mexicali (190 km, 2 h):
Por la carretera federal 5
Desde Ensenada (250 km, 3 h):
Por la carretera Ensenada-San
Felipe, luego a la 5.
No se recomienda manejar de noche
por ninguna de las tres alternativas.
En autobús
Central Camionera de San Felipe
Av. Mar Caribe Sur 434
Desde Tijuana, Ensenada y Mexicali:
Línea Transportes ABC
T. (01800) 025 0222
No se aceptan tarjetas de crédito
BAHÍA SAN LUIS
GONZAGA
En auto
Desde San Felipe (150 km, 3 h):
Al sur de San Felipe por la carretera
San Felipe-Puertecitos-San Luis
Gonzaga
BAHÍA DE LOS
ÁNGELES
En auto
Desde San Luis Gonzaga
(174 km, 2 h 50 min): Tomar
la carretera Transpeninsular 1
en el paraje Chapala, continuar
hacia el sur hasta encontrar la
desviación a la carretera 12 que
va a Bahía de los Ángeles
Información
turística
078
Subdelegación San Felipe
Av. Mar de Cortés y Calz. Chetumal
101-2, Centro
T. (01686) 577 1155 y 1865
de San Felipe (COTUCO)
Av. Mar de Cortés y esq. Manzanillo,
Centro de Gobierno
T. (01686) 577 2300
cotuco.com.mx
41
11/13/14 3:27 PM
Baja
Dónde comer
La Vaquita Marina
Av. Mar de Cortés y Puerto Peñasco
T. (01686) 577 2837
The Sweet Spot
Av. Mar de Cortés 162
T. (01686) 577 6366
sweetspotsanfelipe.com
George’s
Av. Mar de Cortés 1073
T. (01686) 577 1970
georges.com.mx
Hotel El Cortéz
Av. Mar de Cortés s/n
T. (01686) 577 1055
elcortezsanfelipebaja.com
Toma en cuenta
En julio se lleva a cabo
el Festival de la Almeja,
entre agosto y septiembre
el Festival del Ceviche,
y en noviembre el Festival
del Camarón. Música, baile,
platillos y aromas llenan en
esos días las calles del puerto
de San Felipe.
La bajamar
La Bahía de San Felipe se extiende desde Punta El Machorro hasta
Punta Estrella en el sur. En medio y rodeado de desierto, ha ido
creciendo un pequeño pueblo de pescadores que ahora además vive
del turismo. Sus playas parecen haber sido hechas para dos cosas:
caminar la bajamar y vivir tantos amaneceres como atardeceres.
La marea aquí es tan baja que el océano está siempre como ido,
donde debería haber agua existe, en cambio, un rastro en la arena
humedecida. Los pies se hunden con suavidad en ese suelo fugitivo.
El sol sale por el mar, ilumina la capilla que hay en el Cerro de la
Virgen, junto al faro. A esa hora, la escuela de remo de San Felipe
se lanza en canoas al oleaje, mientras los hombres de redes se
ayudan de camiones y remolques para arrojar sus pangas a las ondas.
Cuando la luz está por extinguirse, la gente pasea con más ganas
por el malecón. El cerro en la Punta El Machorro se pinta de rosa.
Se lanzan las últimas miradas a lo lejos, a la Isla Consag. A medio
camino entre San Felipe y Puerto Peñasco, ya en Sonora, se encuentra
la isla: se trata de una gran roca blanca a la que puede llegarse si se
contrata un paseo en lancha. Aves y leones marinos acompañan el
paseo; la pesca en las inmediaciones es todo menos decepcionante.
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Los manjares que el mar regala
Los peces que el Mar de Cortés obsequia
son abundantes: corvina, baqueta, cabrilla,
sierra, cochito, lenguado, cazón, jurel, dorado.
Se pisca almeja y se espera siempre que entre las
redes haya camarón azul, el crustáceo que tanta
fama ha traído a la gastronomía de San Felipe.
Basta caminar por el Paseo del Malecón
y la calle Mar de Cortés que lo acompaña
para darse cuenta de que, si algo sobra en este
puerto, son marisquerías o restaurantes
ofreciendo platillos de mar y otras delicias.
Ahí están, por ejemplo, las almejas cocinadas
con mantequilla, vino blanco y ajo que se preparan
en La Vaquita Marina. En The Sweet Spot las
margaritas vienen primero; el pescado o la carne,
después. Cualquier día es bueno para detenerse
en la Plaza Maristaco, donde numerosos son los
locales que ofrecen lo que el nombre ya indica:
tacos de mariscos. La carta de George’s incluye
lo mismo filete mignon con salsa de champiñones
que camarones empanizados. Y es necesario hacer
una escala siempre en el restaurante del Hotel
El Cortéz, no solo porque su menú ofrece pescados
y mariscos frescos, sino también porque el mar
está a muy poca distancia de ahí.
Aguas color turquesa de la Bahía de San Felipe.
Paseo del Malecón, donde el paladar se consiente.
Alely, bote pesquero en el embarcadero.
Amanecer frente al Mar de Cortés.
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11/13/14 3:28 PM
Baja
Entre paisajes de dunas y valles
El mar puede disfrutarse desde
otra perspectiva en ultraligero.
Un motivo para adentrarse en
Valle Chico son las pinturas rupestres.
Cada vez es más común ver las
tablas de sandboard sobre las dunas.
En el camino hacia San Felipe, después de haber recorrido
desde Mexicali alrededor de 89 kilómetros, aparecen las Dunas
de las Pintas, esas que mucho han servido de escenario a filmes
y documentales. Si existen es obra del viento. El aire barre arena
desde la Laguna Salada y la deposita ahí, formando montículos
a su antojo. La gente entonces se divierte, sube y baja esas
montañas móviles en cuatrimoto, sintiendo la adrenalina
de una carrera off road o deslizándose en tablas como si de la
práctica de sandboard dependiera toda la felicidad del mundo.
Vuelo en ultraligero
Volar es un privilegio que no debe despreciarse
estando en la Bahía de San Felipe. El piloto
encargado de la magia es Ralf Sertkol. Solo así,
desde su ultraligero, se alcanza a entender la
geografía de un sitio como este. El Mar de Cortés
es el protagonista, sí, pero en su orilla se levanta
un mundo impetuoso: detrás de la bajamar, el
pequeño pueblo de San Felipe; detrás del pueblo,
el desierto y su inmensidad; y antes del desierto,
las montañas, ese corrugado territorio que todo
lo protege y que se mueve con fuerza hasta
irrumpir en el mar (contacto: T. 01686 116 2933;
[email protected]).
44
11/13/14 3:28 PM
y montañas. Corre la Sierra de San Felipe
a un lado y al otro se desliza la Sierra de San
Pedro Mártir. Ocotillos, mezquites y biznagas
se levantan del suelo, también árboles de palo
verde y palo fierro. Con suerte se pueden
observar liebres, zorras y gavilanes, mientras
que en la imaginación quedan el resto de los
habitantes de la zona: coyotes, pumas, víboras
de cascabel, venados cola blanca y el majestuoso
borrego cimarrón. Al llegar a la gran roca donde
están las pinturas expuestas, el paisaje cambia.
Ya no hay océano o lejanías que mirar, en cambio
aparecen cardones y la necesidad de descifrar
lo dibujado por los antiguos.
David Paniagua
El desierto en las inmediaciones de San
Felipe es un espectáculo digno de verse.
Puede tomarse como pretexto, por ejemplo,
el deseo de conocer las poco exploradas pinturas
rupestres que hay en el Cañón de Agua Caliente,
en Valle Chico. Para llegar, hay que desviarse a la
derecha en el km 181 viniendo de Mexicali rumbo
a San Felipe. A partir de ahí, hay un largo trayecto
de terracería de poco más de 70 kilómetros
(es necesario hacer el recorrido en un vehículo 4x4
y con la ayuda de un guía, de lo contrario se corre
el riesgo de quedarse varado o perderse).
El camino en sí ya es el destino. El principio
está hecho de mar a la distancia, desierto
45
11/13/14 3:28 PM
Baja
Gran espectáculo natural es el bosque
de cactáceas en el Valle de los Gigantes.
La Hacienda de la
Langosta Roja
Es un sencillo y cómodo
hotel de 39 habitaciones
con una céntrica ubicación.
Su restaurante presume
camarones y langostas que
el paladar no olvida (Calz.
Chetumal 125; T. 01686 577
0483; sanfelipelodging.com).
Un mundo de gigantes
Al sur de San Felipe, rumbo a Puertecitos y luego de 14 kilómetros,
se halla en el Rancho Punta Estrella un bosque de cactáceas en el
Valle de los Gigantes. Propios del suelo de la Península de Baja
California y de Sonora, se trata de cardones cubiertos de cientos de
años. Renuentes a ir de prisa, esos colosos, parecidos a los sahuaros,
han ido alcanzando altura de a poco. Los más pacientes, los más
largos, llegan a medir entre 17 y 19 metros de altura. El desierto se
dilata alrededor de ellos: los acompañan biznagas y choyas y los
pájaros carpinteros construyen nidos en sus troncos. Se puede dejar
el coche a la entrada o recorrer el sitio entero sin bajarse de él. Hay
quienes prefieren deambular entre las colosales sombras a pie (no sin
botas adecuadas porque hay espinas en el suelo) y también existe la
posibilidad de hacerlo en cuatrimoto si se contratan los servicios de
Adixion Tour (oficina central en Mexicali: Fray Servando Teresa de
Mier 800, Independencia; C. 045686 946 3350; adixiontours.com).
A 75 kilómetros al sur de San Felipe se halla un sitio en el que vale
la pena detenerse, si se busca el alivio que brindan las aguas
termales. Puertecitos es un pueblo casi fantasma que a veces regresa
a la vida, sobre todo cuando el calor baja (entre octubre y mayo).
Ahí, a la orilla del mar, se forman entre las rocas pozas de agua
sulfurosa. Si la marea sube, quedan cubiertas y es imposible
disfrutarlas, pero de lo contrario son pequeñas albercas que llenan
el cuerpo de calma. El acceso se cobra y hay sitio para acampar en la
playa, pero es necesario llevar toda clase de víveres. Y con un poco
de suerte, puede conseguirse un paseo en lancha hasta la Piedra de
Oro, donde la pesca de dorado es la recompensa.
46
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Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado
D
el centro de Estados Unidos, pasando por el Gran
Cañón, hacia el Alto Golfo de California.
La zona, custodiada por los gobiernos de los estados
de Baja California y Sonora, es el hábitat de numerosas
especies. Ballenas, lobos marinos, delfines e inmensos
bancos de pejerrey se deslizan por las aguas poco
profundas de la reserva. Y más de 260 especies de aves
residentes y migratorias surcan sus cielos. La totoaba,
el pez cachorrito del desierto y la vaquita marina
(el cetáceo más pequeño del mundo) se cuentan
entre los representantes de la fauna endémica que han
necesitado de medidas urgentes para su protección.
Enrique Fuentes MD
ecretada como reserva de la biosfera en 1993,
la región del Alto Golfo de California y Delta del
Río Colorado es un área de profusa biodiversidad.
Fue incluida en 2005, junto con las Islas del Golfo de
California, entre los sitios considerados por la UNESCO
como Patrimonio Natural de la Humanidad. Las cosas,
claro, ya no son como solían ser. La colonización del
Valle Imperial en Arizona y del Valle de Mexicali en
Baja California ha contribuido al deterioro ambiental.
También las numerosas presas y reservorios
construidos a lo largo del río Colorado mermaron
el flujo del agua desde sus lejanas fuentes casi en
Toma en cuenta
Los aficionados a la pesca
deportiva llegaban aquí en
busca de totoaba, una especie
endémica del Golfo de
California que ahora está
en veda. Tienen, en cambio,
trucha, lobina, corvina y sierra
para pasar suficientes horas
a la espera de que su caña sea
sacudida. Nadar, bucear
o practicar kayak es posible
en este destino, lo mismo
que andar al viento en un
velero o participar del alboroto
que supone una regata.
47
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Baja
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Baja
Toma en cuenta
La solitaria Bahía de San Luis
Gonzaga constituye un buen
puerto para los barcos que a su
orilla arriban. Hay también tres
aeródromos si es que volando
se llega. Una pista corre por
detrás del hotel Alfonsina’s
y la hilera de casas que lo
acompañan, solo que se cubre
de agua cuando la marea sube.
Las otras pertenecen a Rancho
Grande y están orientadas de
norte a sur y de este a oeste.
San Luis Gonzaga está entre
la serenidad del mar y la sierra.
Un paseo en lancha de pedales es
posible en estas apacibles aguas.
Bahía de San
Luis Gonzaga
Playas cubiertas de estrellas
A
l sur de San Felipe, luego de las Islas Encantadas que desde la
carretera se miran desfilar sobre la superficie del Mar de Cortés,
aparece la Bahía de San Luis Gonzaga. El silencio llena sus días;
las noches suceden con un inmenso manto estrellado encima.
No hay pueblo en esta zona, solo un hotel al final de una hilera de
casas fijas y algunas rodantes que permanecen de puertas cerradas.
Pero está el mar y con eso es suficiente.
La bahía fue registrada en 1746 por el jesuita Fernando Consag,
ese misionero y cartógrafo croata que se dedicó a explorar y fundar
misiones en la península bajacaliforniana. Años más tarde, San Luis
Gonzaga serviría de punto estratégico para abastecer los sitios
cercanos, en territorio cochimí, en los que trabajaba la Compañía
de Jesús. Tal fue el caso de la Visita de Calamajué, al sur, y luego la
Misión de Santa María de los Ángeles, al oeste. Siglos más tarde,
la bahía permanecía igual de ajena y alejada de las multitudes
que en tiempos jesuitas. A finales de los años cincuenta del siglo XX,
apareció en sus playas la primera casa rodante y, enseguida,
el único hotel que sigue existiendo, el de doña Alfonsina.
50
11/13/14 3:29 PM
Cordilleras en el oleaje
En el camino entre Puertecitos y San Luis Gonzaga
surge en el paisaje marítimo una procesión de islas
como si de una cordillera en el oleaje se tratara.
Son las Islas Encantadas y a su circunferencia
puede accederse si se contrata un paseo en lancha.
La más cercana a la orilla, El Huerfanito, resalta
por su blancura, obra del guano depositado en
ella durante años. Las otras se extienden detrás,
con sus tonos ocres y sus variadas formas:
Salvatierra, Isla del Muerto, Poma, El Choyudo
y La Lobera (llamada también El Coloradito).
Cuando se llega a San Luis Gonzaga, se tiene,
de un lado de la carretera, la tienda de víveres y
el restaurante Rancho Grande, en el otro extremo
quedan las dos entradas que conducen hasta la
playa. Una supone el acceso al hotel Alfonsina’s,
la segunda al terreno y las palapas con asadores
que también pertenecen a Rancho Grande. Las
150 hectáreas que posee el rancho dieron origen
a su elocuente nombre y, si algo sobra, es espacio
para acampar frente a las ondas del mar.
Solo de ver el movimiento en la tienda de
abarrotes dan ganas de entrar en ella y hay que
hacerlo pues es el único lugar donde se consiguen
provisiones (abre de 7 a 21 h). Latas de comida,
verduras, medicinas, cervezas y hielo; todo se apila
ordenadamente en los estantes y refrigeradores.
Hay baños, regaderas y se vende gasolina.
Un teléfono satelital o la señal wifi son las únicas
formas de comunicarse con el mundo aquí. En el
restaurante (abierto de 8 a 20 h) pueden encontrarse
las cosas que del mar salen: sierra, baqueta, almejas,
ceviche de cochito.
Este parador también es el lugar adecuado para
asegurar la diversión en el agua. Se rentan kayaks
y motos acuáticas, lanchas de pedales y cuatrimotos
para moverse a prisa en la arena. También aquí se
organizan viajes de pesca con los hombres de redes o
paseos en lancha a las islas, ya sea a las Encantadas
o a la cercana San Luis. Pero quizá no exista nada
que se disfrute tanto como practicar esnórquel
(en la tienda se puede rentar o comprar el equipo).
Al sumergirse en el Mar de Cortés se descubren
caracoles, ostiones, almejas, estrellas de mar.
Peces de colores flotan cerca de la superficie, mientras
tiburones y mantarrayas se posan en el fondo.
Dónde comer y dormir
Rancho Grande
Km 150 carr. Puertecitos-Chapala
T. (01616) 165 3017
[email protected]
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Baja
l acrificio
Dónde dormir
y comer
Alfonsina’s
Domicilio conocido
T. (01664) 648 1951
[email protected]
alfonsinasresort.mx
El Sacrificio
Domicilio conocido
T. (01686) 566 3354
C. (045686) 119 1115
Contacto: Alfredo Cota
[email protected]
l onsina s
Seis kilómetros al sur de Rancho Grande –de su tienda a orilla de la
carretera–, se encuentra la desviación de dos kilómetros de terracería
que conduce al campo turístico El Sacrificio. Ahí espera al visitante
otro sitio de atardeceres rosados frente al mar. La gente llega
a pescar, a esperar entre rocas la posibilidad de que el pámpano
o la corvina sean atraídos por el anzuelo. Hay palapas y cabañas
con baño y agua caliente. La sazón costeña del restaurante El Pirata
sacia el apetito. Pero el mayor atractivo del campo son los paseos
en lancha ofrecidos. Se puede ir en busca de las Islas Encantadas.
Otros prefieren ser conducidos a las playas desoladas y entre cerros,
de Punta Final al extremo sur de la bahía. En cualquier caso, se puede
bucear o practicar esnórquel si se lleva el equipo necesario. Alrededor
hay montañas sucediéndose unas a otras, agua en demasía, pelícanos
y águilas pescadoras.
52
11/13/14 3:29 PM
Solo hay un hotel en toda la bahía, Alfonsina’s.
Fundado por la mujer que le dio nombre, hoy son sus
hijos los encargados de administrarlo. Se encuentra al
fondo de una retahíla de casas y remolques particulares.
Tiene enfrente al Mar de Cortés y detrás un estero
donde a veces se miran coyotes a la distancia. Sus 18
habitaciones son sencillas porque aquí el único lujo
que importa es el paisaje. Basta con salir de ellas para
sentirse rodeado de inmensidad. Los placeres breves,
en cambio, se encuentran en el restaurante.
Una orden de tacos de pescado o un plato de callo
de hacha regalan contento al paladar.
La Isla San Luis queda cerca. El hotel ofrece
recorridos en bote hasta ella o a las Islas Encantadas,
también a las playas escondidas de Punta Final. Se
pueden planear días de pesca deportiva o tomar alguno
de los kayaks amarillos que descansan en el porche
para hacerse a la mar. Cuando llega la noche y ya no
hay alas ni fragatas en el cielo, surge un espectáculo
distinto: titilan las infinitas estrellas de la bahía.
La bóveda celeste regala sensacionales
momentos nocturnos.
Un corto viaje en lancha lleva
a las Islas Encantadas.
Las tierras frente al Mar de Cortés
son hogar de especies como el coyote.
San Luis Gonzaga ofrece grandes
espectáculos naturales.
oco s orner
Una vez que se ha dejado atrás la Bahía de San Luis
Gonzaga y lo único que se tiene enfrente es el desierto,
20 kilómetros antes de Chapala aparece un pequeño y
extraño lugar que obliga a detenerse. Se trata del rincón
donde Jorge Enrique Corral, hombre de aire digno y
solitario, vende sodas y cervezas desde hace 25 años.
Un diario de visitantes, con dibujos que el propio “Coco”
(como se le conoce a Jorge) elabora, exige ser firmado.
Del techo cuelga ropa interior femenina de todos tamaños,
también playeras. Recortes de periódico, estampas
y fotografías saturan las paredes. Afuera de la pequeña
construcción, bajo un sol violento, se dejan estar
excusados, televisores, llantas, pedazos de automóviles
y latas colgando del enrejado de madera. El desierto
continúa después de la curiosa experiencia: cardones,
ocotillos, biznagas y cirios dibujan sus sombras
en el camino hacia Bahía de los Ángeles.
53
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Baja
Bahía de
los Ángeles
Un universo de islas
L
uego de tanto desierto, de un camino hecho de cardones y cirios,
surge en el horizonte la Bahía de los Ángeles. Verla a lo lejos
sobrecoge. En ella el Mar de Cortés no está solo, pasa sus azulados días
acompañado de un rosario de islas como montañas. La más grande se
alarga hasta hacer creer a la mirada que de una sierra se trata. La llaman
con elocuencia Ángel de la Guarda pues todo ocurre bajo su custodia:
la vida moviéndose de una isla a la otra, arriba y abajo del agua.
En un comienzo, la Bahía de los Ángeles y sus tesoros naturales
sirvieron de hogar a los cochimíes. En el siglo XVI, el explorador
Francisco de Ulloa navegó sus inmediaciones –era la última
expedición financiada por Hernán Cortés–. Luego los jesuitas
Juan de Ugarte y Fernando Consag desembarcarían aquí en
el siglo XVIII. En esa época la bahía llegó a servir de puerto para
abastecer la Misión de San Francisco de Borja Ádac, ubicada
a 37 kilómetros de la costa. La centuria del XIX traería consigo
el hallazgo de yacimientos de plata y la región de pronto se llenó
de minas. Hoy la gente del pequeño pueblo frente al mar ya no
explora sus riquezas subterráneas; en cambio, tiene la inmensidad
de las ondas y un paisaje de islas llenas de fauna.
54
11/13/14 3:30 PM
El sabor del mar
En un pueblo de pescadores como este, no hay
que desperdiciar nunca la oportunidad de probar
las cosas que del mar vienen, como el jurel
en ceviche o envuelto en papel aluminio, las
almejas y el pulpo. Populares son los restaurantes
en los hoteles. Ahí están, por ejemplo, las mesas
de Las Hamacas, Costa del Sol o Villa Vitta.
Para desayunar, lo mejor es acercarse a la sazón
del restaurante Alejandrinas, sus quesatacos
(tacos de carne asada con queso) son una delicia.
Y el calor se conjura en los Raspados Yoli,
un pintoresco local con un futbolito para
entretenerse mientras a los labios se les regala
hielo de sabores. Los raspados que Andrés Vázquez
y su esposa preparan están hechos con ciruela,
tamarindo, jamaica, mango, coco, leche.
Hotel Los Vientos
Con vista al mar, 17 habitaciones, alberca
y restaurante, este hotel es una de las varias
opciones que para dormir se tienen en Bahía
de los Ángeles (Km 4.5 Carr. Bahía de los
Ángeles-La Gringa; T. 01646 178 2614;
losvientosbajaresort.com).
La bahía fue famosa durante
el siglo XIX por sus minas de plata.
Increíbles vistas de las islas desde
tierra firme en Bahía de los Ángeles.
Las palapas y la alberca armonizan
con los bellos paisajes marítimos.
Las Hamacas
Blvd. Bahía de los Ángeles s/n
T. (01200) 124 9114
Villa Vitta
Blvd. Bahía de los Ángeles s/n.
T. (01200) 124 9103
Costa del Sol
Km 66 carr. El Parador-Bahía de los Ángeles
T. (01200) 124 9110
Raspados Yoli
Km 64 Blvd. Bahía de los Ángeles
55
11/13/14 3:30 PM
Baja
Hábitat de sensacionales especies
Isla Ventana no puede dejar de
admirarse si se visitan estos rumbos.
Bahía de los Ángeles es refugio
de doce clases de ballenas y delfines.
Todo convive en Isla Coronado:
paisajes desérticos y gran vegetación.
Distintas especies de aves también
han encontrado aquí su cielo.
En invierno, bajan de la sierra los borregos cimarrones, bajan a
la orilla del mar, dice la gente, como si quisieran asistir también
al espectáculo que supone la bahía porque ahí, frente a la costa,
se despliegan las islas del archipiélago local. Se trata de 16 mundos
que no se tocan y navegar entre ellos fascina tanto a científicos como
a viajeros. La calma en esta región es apabullante. La culpa la tiene
la isla que todo lo protege: Ángel de la Guarda. Tiene 70 kilómetros
de longitud y es la más larga del sistema insular del Golfo de
California. Bajo su resguardo acontece la vida inmóvil de las demás
islas, el vuelo del águila pescadora o las corrientes marinas donde
ballenas y delfines van y vienen.
Un paseo en lancha sirve para conocer las islas, pero sobre
todo para encontrarse con sus alados o mojados habitantes.
En Los Gemelitos, un par de islotes así llamados debido a su
semejanza, se miran pájaros bobos de patas cafés y azules,
fragatas, cormoranes y gaviotas de patas amarillas.
No muy lejos se halla el Puerto de Don Juan, un estero lleno
de almejas blancas al que se tiene acceso únicamente por mar.
Ahí se protegen las embarcaciones de la marejada y los vientos.
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11/13/14 3:31 PM
Enrique Fuentes
Toma en cuenta
Además de los tesoros que la bahía guarda
–observar su flora y fauna es una actividad
que nunca se agota–, también se puede visitar
la cercana Misión de San Francisco de Borja
Ádac. Es indispensable hacerlo en un vehículo
4x4 ya que para llegar hay que atravesar un largo
ramal de terracería (la desviación se encuentra 35
km antes de llegar a Bahía de los Ángeles sobre
la carretera federal 12). En el camino de tierra
rumbo a la misión, se hallan las famosas pinturas
rupestres de Montevideo, otro pretexto más
para emprender la aventura.
Carlos Lazcano MD
Hay islas con playas y senderos, como
La Ventana, en cuyas ensenadas es posible
nadar o practicar esnórquel; entre sus riscos
hacen sus nidos los gavilanes. Al darle la vuelta
aparecen otras dos isletas cubiertas de cardones,
sus nombres las unen con gracia, las llaman
Llave y Cerraja.
Calavera es un islote pequeño, saturado
de guano, que sirve de descanso a los lobos marinos.
Cerca flotan las islas Pata y Bota. Un volcán extinto
donde se puede escalar y una laguna interna que se
vacía según los caprichos de la marea, forman parte
del paisaje de Coronado. En esta isla, también
habitada por el gavilán pescador, se encuentra
el manglar más al norte del planeta.
En Piojo existe una importante colonia de
pelícanos pardos y basta un día sin nubes para
ver desde sus coordenadas la costa de Sonora
y Bahía de Kino. Isla Raza (a 66 kilómetros de la
Bahía de los Ángeles) supone un paraíso para las
aves, donde habita 90% de la población mundial
de la gaviota parda.
En ella anidan el gallito de mar o charrán
elegante y la paloma ploma. Gaviotas de patas
amarillas, murciélagos marinos y halcones
peregrinos comparten la casa también.
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11/13/14 3:31 PM
Baja
El visitante más esperado
No solo a bordo de una lancha se termina el Golfo de California.
Las mismas aguas que pueden ser conocidas en kayak, esas de las
que se saca jurel, atún, marlín y dorado cuando se encuentra placer
en la pesca deportiva, también esconden un mundo vibrante por
debajo. Practicar esnórquel o bucear son dos actividades que deben
hacerse estando en la Bahía de los Ángeles. Solo así se asiste al aleteo
silencioso de miles de peces. Se miran gorgonias y nudibranquios,
esos moluscos de colores que carecen de concha. Se observan bailar,
ajenos al asombro humano, los caballitos de mar, las langostas y los
peces rama. Se pueden contratar los servicios de alguien como Ricardo
Arce Navarro (scubadivingbaja.com; [email protected]),
un operador experimentado que ofrece recorridos de buceo y paseos
en lancha para observar aves, ballenas, lobos marinos, delfines
y, por supuesto, al gigante de piel moteada, el tiburón ballena.
Es entre junio y diciembre cuando las aguas de la Bahía
de los Ángeles tienen como visitante al pez más grande del mundo.
La temperatura del océano, los patrones del viento y la alta
productividad biológica del Canal de Ballenas hacen que la estancia
del tiburón ballena aquí sea larga. Hermosos e inofensivos, los
enormes peces se alimentan únicamente de plancton y poco parece
importarles la presencia humana. Fácil es encontrarlos nadando muy
cerca de la costa y sobre la superficie. También es común que surquen
las ondas de Playa La Gringa, a poco más de 10 kilómetros al norte
del poblado. Para observarlos desde una lancha o sumergirse en el
mar a su lado (es importante utilizar bloqueador solar biodegradable
y no tocarlos), hay que contratar a un prestador de servicios local.
José Abraham Vázquez, por ejemplo, organiza paseos, pero también
estudia a esas dóciles criaturas y ofrece la posibilidad de practicar
turismo de investigación a su lado ([email protected]).
Toma en cuenta
En Bahía de los Ángeles se
encuentra una oficina de la
Comisión Nacional de Áreas
Protegidas (CONANP). Desde ahí
se controlan las Islas Encantadas
que están en San Luis Gonzaga,
la descomunal Isla Ángel de la
Guarda y todas las que pertenecen
a Bahía de los Ángeles, así como
el archipiélago de San Lorenzo. Si
se va a realizar cualquier actividad
en el mar y las ínsulas, establece
contacto. Además de hacer el
pago de derechos correspondiente
y obtener un brazalete para
internarse al área (el pago ayuda
a la conservación de los recursos
naturales), obtendrás informes
sobre las actividades que pueden
realizarse. Puedes comprar también
un pasaporte anual y tener acceso
a todas las áreas protegidas del
país (domicilio conocido; T. 01200
124 9106; conanp.gob.mx).
Nudibranquios, moluscos singulares.
El majestuoso tiburón ballena.
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Área de Protección de Flora y Fauna Islas del Golfo de California
L
as 16 islas que flotan frente al paisaje marítimo
de Bahía de los Ángeles no son las únicas que hay
en el Mar de Cortés. En realidad el Golfo de California
está poblado por una constelación de ínsulas formadas
hace seis millones de años. La geología del continente
americano cambió entonces y, al desprenderse la
península de Baja California, quedó en medio el golfo
y una retahíla de casi 900 islas e islotes. Algunas son
apenas peñascos emergentes, otras son inabarcables
con la mirada, como la Isla Tiburón, la más grande
(pertenece a los seris y a Sonora). Aisladas del resto
del mundo, suponen un espacio privilegiado para la
existencia de endemismos (flora y fauna única). La
vida en esos pedazos de tierra rodeados de agua es
abundante, cambia de una isla a otra. Las hay con
grandes colonias de reptiles, con aves migratorias
y residentes. En unas descansan o se reproducen lobos
marinos, otras pocas presumen paisajes de agua dulce.
Pueden tener escasa vegetación o ninguna o estar
habitadas por chollas, cardones, palo verde y torote.
El océano alrededor también significa un corredor
biológico donde lo mismo nadan delfines de rostro largo
que tortugas marinas –aquí se encuentran cinco de las
siete especies de tortuga que existen: jabalina, golfina,
prieta, carey y laúd–. Como se trata de una zona rica en
fitoplancton, el tiburón ballena encuentra aquí alimento
y contento. Ballenas azules, de aleta y jorobadas
conviven con orcas y cachalotes. Los canales de
agua atravesados por esos hermosos cetáceos
forman parte de la Reserva de la Biosfera Bahía
de los Ángeles, Canales de Ballenas y de
Salsipuedes. Decretada en 2007, se trata de la
región marina ubicada entre la Isla Ángel de
la Guarda y la costa peninsular e incluye los
humedales, bahías y ensenadas comprendidos
entre Punta La Asamblea y Punta San Francisquito.
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Baja
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61
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Baja
Capítulo 3
Desierto
entre mares
Cataviña
Enrique Fuentes
Curioso es que un desierto pueda existir entre
dos aguas, pero sucede. Ahí está Baja California
y su Valle de los Cirios para demostrarlo.
A medio camino entre el Mar de Cortés
y el Océano Pacífico, se extiende un infinito manto
de cardones y cirios, de chollas y mezquites que bien
conocieron los antiguos cochimíes.
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GEMD_Baja_California_3.1_Desierto.indd 62
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Baja
A Mexicali, 190 km
San Felipe
A San Quintín, 185 km
Santa María
(Misión Santo Domingo
de la Frontera)
87
A Ensenada, 369 km
5
(Misión de San Vicente Ferrer)
B AJA
A Tijuana, 474 km
Misión de
Velicatá
Puertecitos
A.P.F.F. VALLE
DE LOS CIRIOS
1
A
Hotel Misión Cataviña
Pinturas Rupestres de Cataviña
O
É
Islas Encantadas
123
Cataviña
C ALIFORNIA
Misión de Santa
María de los Ángeles
B. de San Luis Gonzaga
La Escuadra
Rancho Santa Inés
54
Misión de Calamajué
Chapala
El Crucero
OCÉANO
PACÍFICO
Isla Ángel
de la Guarda
48
64
Punta Prieta
15
12
Pinturas rupestres de Montevideo
122
Isla Cedros
Bahía San
Sebastián Vizcaíno
1
Misión de
San Francisco
de Borja Ádac
Archipiélago
San Lorenzo
Punta San
Francisquito
El Mezquital
Misión de
Santa Gertrudis
Guerrero Negro
B. C. S.
18
El Arco
D ESIERTO DEL V IZCAÍNO
A Loreto, 418 km
166km (1 h 30 min)
Bahía de
los Ángeles
Cataviña
64
11/13/14 3:38 PM
Cataviña
El oasis de los viajeros
N
Cómo llegar
CATAVIÑA
En auto
Desde Bahía de los Ángeles
(166 km, 1 h 30 min): Hay que volver
a recorrer los 66 km de la carretera
federal 12 para llegar hasta el
parador Punta Prieta y tomar
la Transpeninsular 1. Desde ahí
son alrededor de 100 km hacia
el norte hasta llegar a Cataviña
Desde Tijuana (474 km, 6 h):
Seguir la Transpeninsular 1
Desde Mexicali (467 km, 7 h):
Tomar carretera federal 5 hasta
la Transpeninsular 1
Alfredo Martínez MD
o todo desierto sabe de soledades.
El que existe en la parte central de
la península de Baja California, el que fue
declarado área natural protegida, es hogar de
numerosas especies de animales y cactáceas.
Los protagonistas son los cirios, esos árboles
endémicos de tallos gruesos y pequeñas hojas
dispersas a todo lo largo, que dan nombre
a la región. Atravesar el Valle de los Cirios
significa cruzar el reino de esos gigantes
que parecen velas, también significa detenerse
en Cataviña a descansar.
En autobús
Desde Tijuana: Línea Transportes
ABC y El Águila hacia Santa Inés,
hace parada en Santa Inés, un
rancho inmediato a Cataviña
T. (01800) 025 0222
No se aceptan tarjetas de crédito
Información
turística
078
65
11/13/14 3:38 PM
Baja
La región posee gran cantidad
de especies desérticas endémicas.
Junto a la carretera se encuentra
un refugio ideal: Misión Cataviña.
Dónde dormir
Hotel Misión Cataviña
Km 179 carr. Transpeninsular 1
T. (01200) 124 9123
hotelmisionsantamaria.com
Toma en cuenta
El desierto de Cataviña
es un sitio ideal para escalar
en roca, pero también
para practicar ciclismo de
montaña. Infinitos son los
cactus, las pendientes rocosas
y los paisajes que llenan de
contento la mirada. Hay que
llevar siempre víveres, equipo
adecuado y evitar los meses
más calurosos del año.
El lugar del sosiego
Al norte del Valle de los Cirios se encuentra el pequeño poblado
de Cataviña, a una y otra orillas de la carretera Transpeninsular 1.
Muebles, mesas y lámparas hechas con el tronco de los cirios
aparecen en la vía haciendo alarde de la destreza de los artesanos
locales. Un oasis escondido en la maleza abastece al poblado,
hay palmas azules buscando algo en el cielo. Aquí se encuentra el
sitio predilecto de los viajeros, el Hotel Misión Cataviña. Su presencia
supone un punto de sosiego en medio de tanto desierto. Construido
a manera de una hacienda, tiene una alberca rodeada de arcos.
De noche, el silencio lo llena todo; de día, son los árboles de espinas
los que se ven por las ventanas de cualquier habitación.
Al sur, no muy lejos de Cataviña, se encuentra el rancho Santa Inés.
Desde ahí se toma el camino de terracería que conduce a un oasis
y a los restos de la Misión de Santa María de los Ángeles, la última
empresa religiosa emprendida por los jesuitas en el estado. Para
conocerla hay que hacerlo en compañía de un guía, con un vehículo
4x4, y es preciso acampar una noche si se quiere llegar hasta un
segundo oasis conocido como La Escuadra, donde se puede nadar.
66
11/13/14 3:39 PM
Lo que de ayer queda
A 3.5 kilómetros al norte del Hotel Misión Cataviña,
por la Transpeninsular 1, se encuentran las Pinturas
Rupestres de Cataviña. Se trata de un sitio de fácil
acceso, a orilla de la carretera. Ahí el desierto suelta
sus colores dorados, se elevan cardones y cirios. Un
sendero entre rocas conduce hasta el promontorio
donde hay una diminuta cueva. Hay que agacharse
para entrar en ella, pero una vez dentro la mirada se
encuentra con una constelación de dibujos en rojo,
negro, amarillo y blanco. Resguardadas del sol
y el paso del tiempo, esas figuras todavía cuentan
lo que pensaban los antiguos.
Si se regresan los pasos rumbo al sur, luego de
los 100 kilómetros que conectan Cataviña con el
parador Punta Prieta, se halla la desviación hacia
Bahía de los Ángeles. Ahí, sobre la carretera 12,
35 kilómetros antes de llegar a la bahía, comienza
el camino de terracería que conduce luego de hora
y media hasta la Misión de San Francisco de Borja
Ádac –para visitarla es necesario hacerlo en un
vehículo 4x4 y de preferencia con un guía–.
La iglesia está cubierta con una bóveda corrida
y su decoración apenas se insinúa: una pila
bautismal y algún crucifijo en los altos muros.
El coro, con su escalera de caracol, recibe a quien
ingresa en este espacio devocional; más adelante,
está el presbiterio, donde se ubican la capilla
y la sacristía, como custodiándolo en cada lado.
Desde allí se extienden una serie de crujías que
integran la casa misional. Todo el edificio tiene
una traza rectangular y fue construido con piedras
de cantera cortada en bloques rectangulares,
esas que saben guardar muy bien los silencios
y las plegarias. La frescura y un ambiente sombrío
se percibe al ingresar. Nada de este ceremonioso
ambiente queda cuando, en octubre, se celebra
al santo en la fiesta patronal.
En el trayecto hacia la misión se encuentran
las Pinturas Rupestres de Montevideo. Numerosas
y aisladas, fueron plasmadas entre las múltiples
cavidades de un gran muro rocoso. Para verlas
de cerca hay que escalar entre las piedras, al
hacerlo se descubren figuras geométricas, rayos,
esqueletos y flores. Ante estas huellas hechas sin
un fin reconocible, los ojos se dejan maravillar con
los tonos ocres que los cochimíes obtenían
en medio de aquel paisaje árido. Para colorear
sus trazos, utilizaban pigmentos de origen mineral
mezclados con algún aglutinante vegetal como
la baba de nopal.
Los indios cochimíes dejaron
constancia de su existencia
en paredes de cuevas como esta.
67
11/13/14 3:39 PM
Baja
Alfredo Martínez MD (2)
Aventura en el Valle de los Cirios
Los que roban la atención
de los visitantes son estos
gigantes del desierto.
Torotes blancos y chamizos son
parte de la vegetación del valle.
Arriba del paralelo 28, justo antes de la línea que divide en dos estados
la península de Baja California, se extiende el Área Natural Protegida Valle
de los Cirios. Se trata de un gran desierto entre el Mar de Cortés y el
Océano Pacífico que abarca la porción sur del municipio de Ensenada.
Unos cuantos caminos de terracería y el trazo de la carretera
Transpeninsular 1 son las únicas líneas que lo atraviesan. Lo demás es un
árido territorio que colinda al sur con el Desierto del Vizcaíno, de ahí que
comparta con él las mismas características geográficas y biológicas.
Y si bien el lento proceso de diferenciación geológica entre la península
y el continente comenzó hace millones de años, el Valle de los Cirios aún
sigue pareciéndose también al Desierto de Sonora pues, después de todo,
estuvieron alguna vez unidos.
Planicies desérticas, montañas, mesetas, barrancos y cauces de
arroyos: el suelo del Valle de los Cirios es diverso y accidentado. A veces
regala la sorpresa de un oasis con todo y palmeras o se transforma en un
acantilado que, abrupto, se desplaza en picada hacia el mar. Más de 100
especies de animales y alrededor de 700 vegetales –muchas de ellas
endémicas– son residentes de su extenso paisaje. Aquí se mueven en
libertad borregos cimarrones, venados bura, pumas y reptiles que no han
de encontrarse en otra parte. El berrendo o antílope americano aparece
por estaciones, lo mismo que las aves de paso. Con la llegada de las lluvias
cambia la fisonomía del desierto. Las tonalidades verdes cerosas y ocres
sirven entonces de fondo al intenso rojo de las flores que sueltan las
cactáceas. Pero, si hay algo que no permuta, es la existencia de los
emblemáticos gigantes de la zona: cirios, cardones y torotes blancos
se elevan por encima de mezquites y chamizos y en su altura se concentra
la belleza. Mínima ha sido la presencia humana en el Valle de los Cirios,
pero vestigios quedan de su paso por estas tierras. Fósiles, pinturas
rupestres y petroglifos dan cuenta del recorrido de tribus nómadas durante
milenios. Las dos misiones mejor conservadas de todo el estado,
la de San Francisco de Borja Ádac y la de Santa Gertrudis la Magna, se
levantan en medio del desierto. Quedan, además, las ruinas de numerosas
instalaciones mineras que operaron durante los siglos XIX y XX en el área.
68
11/13/14 3:39 PM
Enrique Fuentes (2)
El camino de la fe en Baja
Desde finales del siglo XVII hasta pasados los años
de la Independencia, los paisajes serranos y los
desiertos de la península bajacaliforniana fueron
recorridos por distintas órdenes religiosas. Venidas
de España, traían consigo la fe cristiana y un decreto
real para imponer sobre los nativos las creencias
que al otro lado del océano se tenían. Poco a poco
se fueron construyendo misiones: pequeños pueblos
que se levantaban ahí donde había agua y materiales
disponibles para construir los edificios esenciales.
Las misiones eran todo: templos, fortalezas, talleres,
dormitorios y almacenes. En ellas quedaban
congregadas determinadas poblaciones indígenas
y el gobierno que las regía era el religioso.
Una amplía vía fue apareciendo, el Camino Real
Misionero de las Californias, que unía las misiones
desde el sur de la península hasta el norte. Claro que
no fue fácil pues se trataba de una empresa titánica
en tierras inhóspitas.
Para evangelizar a los nativos
se edificó la Misión de San
Francisco de Borja Ádac.
Jesuitas
De lo que era la Misión de Santa
María de los Ángeles, hoy solo
quedan vestigios.
Los primeros en llegar serían los jesuitas bajo el
mando del padre Juan María de Salvatierra. Fue
él quien fundó en 1697 la primera misión en las
Californias (en Loreto, BCS), la de Nuestra Señora
de Loreto Conchó. En setenta años, la Compañía de
Jesús edificó 18 misiones, la mayoría de ellas en
el sur de la península. De las tres que edificaron
en el norte –levantadas ahí donde había
asentamientos cochimíes, en el árido paisaje del
Valle de los Cirios–, hay dos que bien valen una visita:
la Misión de Santa Gertrudis la Magna (1751-1822) y
la Misión de San Francisco de Borja Ádac (17621818). Las construcciones de piedra que vemos ahora
son obra de los dominicos quienes administraron
los templos después de la expulsión de los jesuitas
y la momentánea presencia de los franciscanos. La
última misión establecida en el estado por los frailes
jesuitas, luego de probar que la Visita de Calamajué
no era un sitio adecuado, fue la de Santa María de
los Ángeles (1767-1769), al sur de Cataviña.
69
11/13/14 3:40 PM
Baja
Franciscanos
Los jesuitas fueron expulsados de la Nueva España en 1767.
Ese mismo año, su lugar fue ocupado por los franciscanos del
Colegio de San Fernando de México bajo la dirección de Junípero
Serra, quien aceptó encabezar la tarea de evangelización comenzada
por sus compatriotas. Pero los franciscanos consagraron sus esfuerzos
a explorar la Alta California. Varias iban a ser las misiones por ellos
fundadas, como la insigne Misión de San Diego de Alcalá, pero la
única obra que dejaron en la Baja California es la Misión de San
Fernando Rey de España de Velicatá (1769-1818), localizada
a 73 kilómetros al noroeste de Santa María de los Ángeles.
Nicolás Triedo (2)
Dominicos
La Misión de San Vicente Ferrer
llegó a ser el mayor asentamiento
misional dominico.
Al interior de Santo Domingo
de la Frontera se resguardan figuras
originales de santos del siglo XVIII.
Además de ser sitio para entender
la historia religiosa, Valle de los Cirios
también invita a realizar senderismo.
Un decreto real había establecido en 1768 que tanto franciscanos
como dominicos debían distribuirse las misiones. Pero tuvieron
que pasar cuatro años para que ambas órdenes lograran ponerse
de acuerdo. Al final, los dominicos se hicieron cargo de todas las
misiones de la península bajacaliforniana, incluyendo la de San
Fernando Rey de España de Velicatá. Además, asumieron el
compromiso de fundar otras tantas hacia el norte, ocupando las
sierras o los valles que habrían de transformarse en importantes
zonas vitivinícolas, hasta llegar a la frontera con la Alta California.
Las hicieron de adobe, de ahí que lo único que de ellas queda es
el recuerdo y si acaso los cimientos. La llegada de la Independencia
sacudió el sistema misional, que ya estaba en decadencia, y, para
mediados del siglo XIX, el último de los misioneros, fray Agustín
Mancilla y Gamboa, se daba por vencido.
Las nueve misiones que construyeron los dominicos
en Baja California son: Nuestra Señora del Santísimo Rosario
de Viñadaco (1774-1832), Santo Domingo de la Frontera (17751839), Santo Tomás de Aquino (1791-1849), San Pedro Mártir
de Verona (1794-1824), Santa Catarina Virgen y Mártir (1797-1840),
San Vicente Ferrer (1780-1833), San Miguel Arcángel de la Frontera
(1787-1833), El Descanso (1817-1834) y Nuestra Señora
de Guadalupe del Norte (1834-1840).
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Baja
Capítulo 4
Del lado
del Pacífico
El Rosario, Bahía de San Quintín,
Ensenada y Playas de Rosarito
Separado del Mar de Cortés por una península hecha de serranías
y desierto, el Pacífico significa un mundo de corrientes distintas a las de su
compañero al otro lado. En esta parte el agua es fría y los días templados.
El viento sopla y regala a las ciudades del noroeste un clima como salido
del Mediterráneo que se va desvaneciendo
entre más al sur.
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Baja
Tecate
Tijuana
Playas de
Rosarito
61
50
1
24
2
A Mexicali, 75 km
E. U. A.
3
2
La Rumorosa
69
76
Baja Studios
Puerto Popotla
Punta Descanso
Primo Tapia
Km 38
San José de la Zorra
Punta Mezquite 85
P. N. Constitución
de 1857
Misión El Descanso
Francisco
Zarco
Bajamar
Laguna Hanson
Cañón Histórico de Rosarito
Centro Histórico y Cultural Calafia
Dunas
Playa San Miguel
32
Casa de los Siete Patios
Ensenada
Punta Morro Resort
56
Ojos
Bahía de Todos Santos
3
Negros
I.Todos Santos
La Bufadora
Rodolfo Sánchez Taboada
Punta Banda
Las Cañadas
83
La Bocana
Santo Tomás
Punta San José
B AJA
C ALIFORNIA
OCÉANO PACÍFICO
A San Felipe,
202 km
Campo de Enmedio
Misión de San Vicente Ferrer
Punta Cabras
San Vicente
Playa Eréndira
1
50
Observatorio
astronómico
Rancho Cepeda San Telmo
Picacho del Diablo
P. N. San
32 Camalú
Pedro Mártir
Punta Camalú
Mártir de Verona
100
Playa Colnett
Padre Kino
Vicente Guerrero
20
Molino Viejo
Bahía Falsa
San Quintín
75
Valle Tranquilo
1
La Lobera
Playa La Bocana
Misión de Nuestra Señora del
Santísimo Rosario de Viñadaco
Playa Punta Baja
120 km (1 h 20 min)
Cataviña
El Rosario
75 km (1 h)
El Rosario
Mama Espinoza’s
A Cataviña, 120 km
185 km (2 h 15 min)
Bahía de
San Quintín
Ensenada
85 km (1 h 10 min)
Playas de
Rosarito
74
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El Rosario
Pueblo de la langosta
A
la orilla noroeste del desierto central de Baja
California, volcado hacia el Pacífico, se halla
un pueblo de clima benigno y abundantes tierras
de cultivo. Aquí crecen cebollas, papas, coles de
Bruselas, alfalfa y cilantro. La agricultura se
encarga de alimentar a sus habitantes, también
lo atrapado entre redes en el agua de mar.
Pero es el suelo de El Rosario el que guarda
tesoros. Están las minas en derredor, las ruinas
de las dos construcciones erigidas por los
dominicos y los fósiles de un pasado remoto,
el de la época de los dinosaurios.
Cómo llegar
EL ROSARIO
En auto
Desde Cataviña (120 km):
Al noroeste por la carretera
Transpeninsular 1
En autobús
Desde Tijuana
(Central de Autobuses):
Línea ABC
BAHÍA DE SAN
QUINTÍN
En auto
Desde El Rosario (75 km):
Hacia el noroeste por la
Transpeninsular 1
En autobús
Desde Tijuana y Ensenada
Línea ABC
ENSENADA
En auto
Desde Bahía San Quintín (185 km):
Hacia el noroeste por la
Transpeninsular 1
En autobús
Desde Tijuana y Ensenada
Línea ABC
PLAYAS DE
ROSARITO
En auto
Desde Tijuana (24 km):
Hacia el sur por la Transpeninsular 1
Desde Ensenada (85 km):
Toma la Transpeninsular 1
hacia el noroeste
En autobús
Desde Tijuana
Línea ABC
Información
turística
078
Subdelegación de la Secretaría
de Turismo de San Quintín
Km 178.3 Transpeninsular 1, Santa Fe
T. (01616) 165 3645
Delegación de la Secretaría
de Turismo de Ensenada
Blvd. Lázaro Cárdenas y Las Rocas 1477
T. (01646) 172 5444
enjoyensenada.com
de Turismo de Playas de Rosarito
Blvd. Benito Juárez 907, L29
Centro Comercial Oceana Plaza, Centro
T. (01661) 612 5127 y 0200
rosarito.org
75
11/13/14 4:05 PM
Baja
Dónde comer
Mama Espinoza’s
Km 56 Carretera Transpeninsular 1
T. (01616) 165 8770
mamaespinoza.com
La sazón que envuelve
El Rosario es un pueblo pequeño, un pueblo de paso ubicado a orillas
de la carretera y muy cerca del mar. Su gastronomía gira alrededor de
la langosta y de lo atrapado en las redes. Existe aquí, desde 1930,
un restaurante que bien conoce el devenir del poblado. Se trata
de Mama Espinoza’s, el rincón que comenzó Ana Grosso Peña hace
ya tantos años. Ella nació en 1906 y sigue viva, pero ahora es su
familia la que está a cargo del restaurante que ha visto ir y venir
viajeros y corredores de autos de la mundialmente famosa Baja 1000,
quienes son los únicos capaces de interrumpir los tranquilos días.
Las mesas de Mama Espinoza’s se llenan con caldos de jaiba,
pescado y vegetales. Pulpo, machaca de calamar o chorizo de caracol
son opciones en el menú. Hay chiles rellenos de queso o de jaiba
y, por supuesto, de langosta, esa especialidad servida en cuantas
formas sea posible a lo largo de su temporada (del 15 de septiembre
al 15 de febrero): a la plancha, convertida en machaca, envuelta en
huevo o en burritos. Fotos, calcomanías y recortes de revistas adornan
las paredes, hacen alarde de la estrecha relación del restaurante
con la competencia de vehículos que cada año se lleva a cabo
y que atraviesa el desierto bajacaliforniano.
Al fondo se apilan, en una breve pero saturada tienda-museo,
toda clase de objetos: figuras hechas con mármol de la zona, muñecos
de papel maché, sombreros, amonites, estrellas de mar, servilleteros,
cofres de abulón, barcos, relojes y hasta una vieja escafandra.
A un costado del restaurante, está el motel La Cabaña de 17
habitaciones, que también forma parte del negocio familiar.
Desde hace 84 años el restaurante ha visto el ir y venir en El Rosario.
Una curiosa escafandra se exhibe dentro de Mama Espinoza’s.
76
11/13/14 4:05 PM
Baja 1000
Los deportistas más extremos
se dan cita en la célebre carrera.
Latinstock
Era 1962 y dos motociclistas, Dave Ekins y Bill
Robertson Jr., se dejaron llevar por el capricho
de recorrer toda la península, desde Tijuana
hasta La Paz. Se trataba de una carrera sin más
testigos que las oficinas de telégrafos de ese
entonces a las que pasaban a sellar formas a lo
largo del camino (hoy estas paradas son llamadas
checkpoint). Ekins ganó aquella vez con un
tiempo de 39 horas y 54 minutos. Su aventura
supuso el principio de una competencia que
para 1967 ya contaba con 68 participantes, en
dos y cuatro ruedas, y era dirigida por la National
Off Road Racing Association (NORRA).
Ese año, el restaurante Mama Espinoza’s sirvió
de checkpoint y, desde entonces, el lugar de los
burritos de langosta comparte su destino con el
de los pilotos. Parnelli Jones, Steve McQueen y los
hermanos Chuck y Aaron Norris han pasado por ahí
y trabado amistad con la dueña, doña Ana.
En los años setenta, Mickey Thompson funda la
Southern California Off Road Experience (SCORE),
la organización que, desde 1975, sigue haciendo
posible tanta adrenalina.
Hoy son tres las carreras que SCORE
Internacional organiza en el estado: la de
San Felipe 250 se lleva a cabo en febrero, en
junio sucede la Baja 500 y en noviembre ocurre
la mítica Baja 1000. Esta tiene como punto
de partida la ciudad de Ensenada, pero
el sitio de llegada puede variar, ya sea
que la polvareda levantada por los vehículos
todo terreno regrese al punto inicial o
termine como cada dos años en La Paz
(para conocer más detalles sobre la
programación de la legendaria carrera
consulta: score-international.com).
77
11/13/14 4:05 PM
Baja
Toma en cuenta
Si pudiéramos volver a El Rosario millones de años atrás, en la era
mesozoica y los días del Cretácico Tardío, hallaríamos una zona habitada
por dinosaurios, reptiles, anfibios, tortugas y amonites, esos moluscos con
conchas en espiral ahora extintos. Entre 1966 y 1974, investigadores del
Museo de Historia Natural del Condado de Los Ángeles, en colaboración
con el Instituto de Geología de la UNAM, encontraron restos óseos de un
terópodo, de la familia de los tiranosaurios, al que Ralph Molnar bautizó
como Labocania anomala, y de un hadrosaurio con cresta que, en 1981,
fue denominado por William Morris como Lambeosaurus laticaudus;
y que más tarde, en 2012, llamaron Magnapaulia laticaudus.
Miles de años más tarde, en 1774 los frailes dominicos Vicente
Mora y Francisco Galisteo fundaron la Misión de Nuestra Señora del
Santísimo Rosario de Viñadaco al lado de un arroyo. Las constantes
inundaciones traían consigo epidemias, por lo que en 1802 se trasladó
a un sitio más seguro. La nueva misión sería conocida como la de
“abajo” y la antigua como la de “arriba”. De ambos edificios quedan
solo los cimientos de adobe. Quien pasa por la de misión de abajo
y va en el camino de terracería que conduce al oceáno, llega a las
playas La Bocana y Punta Baja, lugar buscado por amantes del surf y
del windsurf. Ahí los pescadores locales rentan sus botes para pescar.
Nicolás Triedo
Conchas, caracoles, amonites
y una multiplicidad de piedras se
apilan en la sala de Jesús Manuel
Ahumada, un apasionado
coleccionista de fósiles que vive
justo enfrente del restaurante
Mama Espinoza’s, al otro lado
de la carretera. Con un poco de
suerte se encuentra en casa
y accede a mostrarle al curioso
sus preciadas joyas.
De dinosaurios, playas y misiones
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11/13/14 4:05 PM
A unos pasos de El Rosario...
La Lobera
A 8.5 kilómetros al norte de El Rosario, en el camino
rumbo a San Quintín, se halla la desviación hacia
una maravilla natural conocida como La Lobera.
Basta con recorrer tres kilómetros de terracería
(el camino es accidentado y lo ideal es andarlo en un
vehículo todo terreno), para llegar a un cráter que los
siglos fueron formando frente al mar. Ahí abajo, en el
fondo, observada desde un mirador, hay una playa.
A ese recinto aislado llegan focas y lobos marinos
para descansar. Se les ve nadar o tomar el sol como
si el mundo fuera ese pedacito entre rocas y ellos
los únicos habitantes de un reino intocable. Si se
camina hacia la orilla del acantilado, se observa
el canal por donde entran nadando esos perezosos
que buscan la arena escondida. A un costado se haya
una granja de abulón donde con esmero se cultiva
ese molusco de concha iridiscente.
El pasado y el presente conviven en la misión.
Impresionante es La Lobera, un cráter donde el mar penetra.
Instalaciones de la granja de abulón.
También se experimenta la crianza de langosta.
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11/13/14 4:06 PM
Baja
80
11/13/14 4:06 PM
Enrique Fuentes
81
11/13/14 4:06 PM
Baja
De herencia inglesa
Practicar paddle board se antoja
más con las vistas del volcán Kenton.
San Quintín recibe cada año
a aves migratorias como el pelícano.
Rodeada por el océano Pacífico, la ciudad de San Quintín pasa sus
días envuelta en brisa. Una cordillera de volcanes llena de opulencia
el paisaje. Su gente todo lo cultiva, desde moluscos en el mar hasta
hortalizas en la tierra. La bahía nunca está sola: siempre hay lanchas
con pescadores moviendo sus aguas, también ballenas grises y
gansos huyendo de un invierno lejano. Y la costa, saturada de puntas
y recovecos, se ha ido acostumbrando a la presencia de surfistas.
La Bahía de San Quintín fue conocida en tiempos del explorador
Juan Rodríguez Cabrillo como el Puerto de la Posesión. Por aquí
pasaron después los dominicos en el siglo XVIII. Habrían de fundar
Santo Domingo de la Frontera (1775-1839), su segunda misión en
la península, unos 20 kilómetros más al norte. El siglo XIX significó la
fundación del pueblo de San Quintín, pero como una colonia inglesa.
Los venidos de Gran Bretaña instalaron un muelle, dragaron la bahía,
construyeron un molino de harina y trazaron un puente hacia las
faldas del volcán Kenton. Una vía férrea iba a encargarse de acarrear
lo extraído en la mina cercana al rancho Las Escobas, había caminos
y no hacían falta almacenes ni agua potable.
Pero el poblado nacido en la costa desapareció a principios
de la Revolución. Quedan solo el muelle y la maquinaria del molino
recordando, ensimismados, sus días británicos. Un par de décadas
más tarde, San Quintín comenzaría de nuevo, esta vez tierra adentro,
a 12 kilómetros de su primera ubicación. Hoy se trata de un pueblo
con un suelo privilegiado en el que crece tomate, fresa, pepino,
y donde lo cultivado se exporta.
82
11/13/14 4:06 PM
La geografía de la bahía
Una singular región de volcanes
encuentra quien llega a Bahía Falsa.
Las bondades naturales de
San Quintín se perciben alrededor.
Enrique Fuentes (2)
Cuando la gente habla de San Quintín, piensa
en la mancha urbana a lo largo de la carretera
Transpeninsular 1 que abarca varios poblados,
desde Colonet hasta Lázaro Cárdenas, pasando
por Camalú, Vicente Guerrero y el que da nombre
a la zona. Se piensa también en los infinitos
sembradíos de tomate que acompañan el camino.
Pero cuando se trata de evocar la belleza de la
región, la mente se va sin remedio hacia la costa
y la intrincada forma que tiene la bella laguna
de la Bahía de San Quintín. Punta Azufre y un
largo cabo la protegen del mar abierto, y un ancho
pedazo de tierra la divide en dos, de ahí que su
parte más occidental sea conocida como Bahía
Falsa. La irregular superficie se encuentra,
además, salpicada de volcanes, ahora inactivos,
que han sido testigos del paso de los milenios
y los cambios geográficos en derredor.
Se observan entonces los picos de Kenton,
Riveroll, Ceniza, Suroeste y Media Luna, se elevan
entre otros tantos, como si no hubiera humanos
ni asombro al contemplarlos.
83
11/13/14 4:07 PM
Baja
Con vista a los volcanes
Dónde comer
Don Eddie’s
Camino al Molino Viejo s/n
T. (01616) 165 1132
doneddies.com
Dónde dormir
Jimena Sánchez
Molino Viejo
Camino Bahía de San Quintín s/n,
Molino Viejo
T. (01616) 165 6058
En la Bahía de San Quintín, ahí donde antes existió el molino con
que los ingleses transformaban en harina el trigo, se encuentra ahora
el restaurante Molino Viejo. Su nombre es elocuente; conmovedora
la vista que desde él se tiene. Habría que esperarse al atardecer,
cuando las cosas se vuelven doradas, para mirarlo todo, lo inmediato
y lo distante: el muelle, las palmeras, la gente haciendo paddle
board en el agua y los volcanes Kenton y Ceniza al fondo. El interior
del restaurante es todo madera y nostalgia. No importa que haya
abierto en 2009, parece como si hubiera estado ahí desde hace
siglos. En cambio la comida es fresca: tenazas de jaiba a la paprika,
champiñones rellenos de marlín, pescado al papín o en aceite de
alcaparras, langosta a la mantequilla, filete mignon con camarón.
Compartiendo la misma perspectiva de la bahía, Don Eddie’s se
halla muy cerca. Se trata de un hotel con 13 habitaciones y un amplio
espacio para casas rodantes y de campaña. Aquí se pueden rentar kayaks
para dar una vuelta por el horizonte de agua. Pero es en su restaurante,
con mesas dispuestas alrededor de una mesa de billar y una gran barra
atesorando cervezas y licores, donde ocurre la magia a diario. La gente
ríe y conversa, mientras de la cocina salen almejas a la plancha, pulpo
ranchero, pescado en salsa de mango y tamales de camarón.
84
11/13/14 4:07 PM
El legado de los años
A un costado del restaurante Molino Viejo
se encuentra el museo que rinde homenaje
a Juan Rodríguez Cabrillo, el explorador europeo
que en el siglo XVI llegó a lo que entonces
era el Puerto de la Posesión y no San Quintín.
El Museo Regional de San Quintín (Ma-D de 9
a 17 h) fue inaugurado en 2011 y reúne una colección
de piezas que hablan tanto del pasado lejano
y la formación geológica de la bahía, como de la
historia reciente de la comunidad.
Un amonite gigante, el fémur de un mamut y un
diente de megalodonte –ese tiburón que no existe
más y que compartió su tiempo con los dinosaurios–
forman parte de los fósiles expuestos. Se habla de los
conos volcánicos que rodean la bahía y la época en
que estuvieron activos. Se miran puntas de flechas y
herramientas de los extintos ñakipas. Un mapa señala
los puntos ocupados por las misiones en el estado y
aquellos días en que San Quintín era una colonia
inglesa se ilustran con pequeños objetos antiguos:
monedas y cucharas, frascos de opio, restos de
armónicas, un tintero. Por último, dos carteles tienen
la función de recordarle al visitante sobre la flora y
fauna que, diversa, se despliega en los alrededores.
Qué ver
Bahía San Quintín s/n, Ballenas
T. (01616) 165 6058
La gastronomía de San Quintín
se puede conocer en Molino Viejo.
Los visitantes se deleitan con los
sabores del mar en Don Eddie’s.
El pasado de la región aguarda
dentro del Museo Regional.
85
11/13/14 4:07 PM
Baja
Entre las olas
Kayak y kitesurfing son algunas de las
actividades que se pueden aquí realizar.
La carretera bosque de San Pedro
Mártir.
Hotel Misión
Santa María
Con 60 habitaciones, cancha
de tenis, área de juegos,
restaurante y bar, este lugar
es una opción para hospedarse.
Su playa es tan extensa como
la amabilidad en el servicio
(Camino Playa Santa María s/n,
Lázaro Cárdenas; T. 01616 165 9008;
hotelmisionsantamaria.com).
La gente de San Quintín se divierte en el agua, los que vienen de
fuera están invitados a imitarlos. La pesca deportiva y los recorridos
en lancha, ya sean en la Bahía de San Quintín o la Bahía Falsa, son
actividades posibles a través de cualquiera de los muchos pangueros
que ofrecen este servicio. Fácil es identificar sus puestos antes de
arribar al sitio donde se encuentran el restaurante Molino Viejo o
el hotel Don Eddie’s. Kelly Catian, Jaime Pangas, Meño’s Pangas,
Tiburón Pangas, Tito’s Pangas, Pedro Pangas y Alfredo Peralta se
cuentan entre las opciones.
Una vez en el mar, mientras se espera la llegada de los peces
al anzuelo y se piensa en los múltiples volcanes que todo lo vigilan
desde tierra firme, pueden verse delfines, ballenas grises, lobos
marinos. La paciencia al final es recompensada con escamas de
colores, pues de las aguas de San Quintín se obtiene jurel, dorado,
atún, marlín, mero, corvina, cabrilla, lenguado y rockot. La zona
también es ideal para practicar kitesurfing, kayak y paddle board.
Y los surfistas tienen aquí un mundo de retos para divertirse:
ahí están las olas de El Playón, Santa María y la isla San Martín,
o las siete puntas que hay en el sur.
San Quintín es famoso
no solo por su horticultura,
también por ser productor
de ostión, abulón, almeja
y choro (mejillón). Internada
en la Bahía Falsa, hay
una granja de ostión que
es posible visitar cuando
se anda por ahí en lancha.
Enrique Fuentes
Toma en cuenta
86
11/13/14 4:07 PM
Enrique Fuentes
Aventura en Sierra
de San Pedro Mártir
Camino a la ciudad de Ensenada por la carretera
Transpeninsular 1, hacia el poblado de San Telmo,
en el kilómetro 141, se halla la intersección al
camino que lleva al Parque Nacional Sierra de
San Pedro Mártir. A partir de ahí hay que recorrer
100 kilómetros más. El parque, declarado área
protegida desde 1947, supone la parte más
elevada de la Sierra de San Pedro Mártir y de
la península entera. Es aquí donde se encuentra
el Picacho del Diablo que alcanza los 3,100
metros sobre el nivel del mar, la cima más cercana
al cielo en el estado. Escaladores y ciclistas
de montaña tienen en esta zona toda la
aventura que necesitan.
Hay cabañas, senderos y espacios para
acampar. Allá arriba se olvida el desierto. Lo que
hay es un bosque de coníferas, un ecosistema
forestal que regula el clima de la región central
de Baja California. La lluvia es captada en las
alturas, escurre a través de varios arroyos y vuelve
fértiles los valles circundantes, como San Telmo,
La Trinidad y San Quintín. La altura, la ubicación
y una atmósfera limpia, de noches despejadas,
hacen de este lugar un sitio adecuado para
la contemplación de los astros. Por eso en
los años setenta del siglo pasado, el Instituto
de Astronomía de la UNAM vio la posibilidad
de instalar aquí un observatorio astronómico.
Colocaron para ello tres potentes telescopios
y la labor que llevan a cabo se tiene entre las
más relevantes a nivel internacional.
Tuvo que haber sido un invierno a finales del
siglo XVII o principios del XVIII cuando el jesuita
Eusebio Francisco Kino miró las cumbres blancas
de este paisaje montañoso. Le llamó entonces
Sierra Nevada. Otro jesuita, Wenceslao Link, fue
el primer europeo en cruzar la serranía en 1766.
Pero los dominicos establecieron aquí, al sur de
lo que hoy es el parque nacional, la Misión de San
Pedro Mártir de Verona (1794-1824).
El nombre de la sierra rinde entonces homenaje
al santo italiano. De la construcción quedan solo
las ruinas y los kiliwa –los nativos que ocupaban
el territorio y por quienes fue establecida la
misión– que apenas subsisten hoy en la
comunidad Arroyo de León, cerca del Valle de la
Trinidad, en las estribaciones norteñas de la sierra.
Ajena al porvenir de los humanos, el área
es refugio de numerosas especies de animales.
Pumas, coyotes, venados cola blanca y
venados bura, conejos y linces tienen su
hogar entre hermosos pinos y cipreses. Con
mucha suerte puede mirarse al gato montés y
con otra tanta al borrego cimarrón que frecuenta
los acantilados orientales.
En los años cuarenta del siglo pasado este era
de los últimos reductos del cóndor californiano.
Dejó de cruzar las nubes, pero un exitoso
programa de reintroducción ha logrado
que vuelva el gigante alado.
87
11/13/14 4:07 PM
Baja
Ensenada
El puerto de las ballenas
L
a vida de los puertos tiene ese aire nostálgico de barco que se va.
Pero las cosas que el mar se lleva las regresa. Y de pronto la Bahía
de Todos Santos se satura de movimiento, de anclas buscando asirse,
ya sean los pescadores de vuelta con las redes llenas o los turistas
descendiendo de algún crucero. Los surfistas buscan mariscos en
el Mercado Negro: todos viven del mar o en él. Así es Ensenada,
la ciudad de paso para las ballenas grises.
Juan Rodríguez Cabrillo, el explorador portugués al mando de
una expedición comandada por el virrey de la Nueva España, Antonio
de Mendoza, descubrió la bahía en 1542. Fue llamada San Mateo.
Tendrían que pasar décadas hasta que el navegante Sebastián
Vizcaíno la nombrara, en 1602, Ensenada de Todos Santos. El tiempo,
o quizá la geografía, se encargaría de convertir la Bahía de Todos
Santos en un puerto de altura y al poblado de Ensenada en una
ciudad que aprendió a subsistir primero de la pesca, después del
turismo. En sus aguas existen lo mismo granjas acuícolas donde se
cría atún, mejillón y abulón, que buques mercantes, cruceros y yates.
Pasea por encima del agua
Una de las muchas actividades que pueden
realizarse en el mar de Ensenada es pasear
en el aire colgado de un paracaídas que
es arrastrado por una lancha. La empresa
Ensenada Parasailing ofrece este servicio.
Es necesario hacer reservación un día antes,
la experiencia bien vale la pena (Blvd. Lázaro
Cárdenas 1097, Plaza Artesanal; T. 01646 162
5104; ensenadaparasailingmx.com).
88
11/13/14 4:08 PM
A la orilla del mar
Los antiguos exploradores tuvieron la fortuna de
descubrir la Bahía de Todos Santos, y el acierto de
fundar Ensenada. Este es el sitio del recinto portuario
y la terminal de cruceros. El Boulevard Costero
o Lázaro Cárdenas la rodea; la Plaza Cívica de la
Patria, con sus efigies y su bandera, la vigila desde
1974. Un poco más hacia adentro, la alargada avenida
López Mateos, o calle Primera, concentra restaurantes,
bares, hoteles, tiendas y movimiento. Pero la gente
vuelve al mar. Camina, a veces corre, sobre el Malecón
o pasa el día en la arena de Playa Hermosa, esa playa
pública donde es posible aprender a surfear.
Desde los muelles de pesca deportiva, en la rada
portuaria, parten embarcaciones turísticas en busca
de ballenas grises que cada año viajan desde el
círculo polar ártico hasta las cálidas aguas de Baja
California Sur para tener a sus crías. Pueden ser vistas
cruzando entre noviembre y marzo. Un paseo en
lancha, con delfines y lobos marinos apareciendo en
el trayecto, sirve de pretexto para pescar o bucear
y también para visitar la Isla de Todos Santos,
considerada por sus consistentes y gigantes olas
como una reserva mundial del surf, al igual que
San Miguel y otras playas de Ensenada.
Otro lugar frente al mar es el complejo turístico
Bajamar, a 20 minutos de Ensenada. Cuenta con
hotel y spa, pero la estrella es el mítico campo de golf
con una impresionante vista (Km 77.5 carr. TijuanaEnsenada, T. 01646 155 0151, golfbajamar.com).
Vista desde el Hotel Coral & Marina: fabulosa panorámica
de la vida en el puerto.
El ambiente y el buen clima invitan a ejercitarse.
Para los amantes del golf resulta inigualable
la experiencia de jugar frente al mar.
89
11/13/14 4:08 PM
Baja
Qué ver
Centro Riviera de Ensenada
Blvd. Lázaro Cárdenas 1421, Centro
T. (01646) 176 4310
Abierto L-D de 8 a 19 h
rivieradeensenada.com.mx
Toma en cuenta
En el Centro Estatal de las
Artes de Ensenada (CEARTE),
frente al Centro Riviera, hay
exhibiciones, conciertos,
conferencias y presentaciones
de libros (Blvd. Lázaro Cárdenas
y Av. Club Rotario; T. 01646 173
4307; cenart.gob.mx).
Las instalaciones del Centro Riviera
han atestiguado el paso del tiempo
en Ensenada.
Un espacio lleno de pasado
Si hay un edificio que todo lo ha visto y en el que todo sucede, es
el Centro Social, Cívico y Cultural Riviera de Ensenada. Se inauguró
como hotel en 1930, se llamaba Playa Ensenada, tenía casino y salón
de baile, también gozó la presencia de mujeres de cine como Dolores
del Río y Marion Davies. Pocos años después, conocieron el silencio
sus techos de cedro labrado, los grandes candiles y el piso cubierto de
losetas. El presidente Lázaro Cárdenas había prohibido los juegos de azar,
en Estados Unidos se levantó la ley seca y el turismo dejó de venir.
En 1948 el edificio revivió con nuevos propietarios, Jerome Hutley
y Margarita King Plant; esta vez se llamaría Hotel Riviera del Pacífico.
Fue en ese tiempo y en el bar Andaluz que el barman David Negrete
creó la mundialmente conocida bebida margarita, coctel a base de
tequila y limón, bautizado con el nombre de la dueña del lugar.
Una década después, el inmueble pasaría otra vez al olvido. Vinieron
saqueos y despojos, hasta que, a finales de los años setenta, comenzó
su recuperación. Hoy se encuentra en manos del gobierno municipal y
sus instalaciones son visitadas diariamente por turistas y gente local.
Sus salones y jardines son sede de congresos y eventos gastronómicos.
Hay un teatro al aire libre. Este también es hogar del Museo de Historia
de Ensenada (Ma-S de 10 a 17 h, D de 12 a 17 h). Sus salas sirven para
recorrer en segundos lo sucedido en milenios: la prehistoria y las
cuevas en que los antiguos dejaron para nosotros pinturas rupestres,
la presencia de las comunidades indígenas en el estado, la época
de las misiones y la fundación de Ensenada gracias a la actividad
minera en Real del Castillo.
90
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Del mar a la mesa
El universo de pescados y mariscos que las olas del
Pacífico traen consigo va a parar a un lado del recinto
portuario y el malecón en la calle Miramar. Ahí está
el Mercado de Marisco, conocido localmente
Mercado Negro, ya que antes de fundarse los
pescadores hacían trueque por productos agrícolas.
Abulón y langosta (en temporada), cazones, meros,
pargos, huachinangos, lenguados, sardinas, mojarras,
ostiones, almejas, patas de mula, caracoles, jaibas,
pulpos, atún, jurel, corbina, opa, calamar y mejillones
se van reuniendo en su última morada: un palacio de
hielo, botas de plástico y piso húmedo que
frecuentan cocineros, locales y turistas. Afuera hay
tiendas como el Fish Market Ahumadora, locales y
restaurantes donde se preparan sin tregua cocteles
de camarón, pescados fritos, tostadas de ceviche y
tacos de pescado.
El lugar ideal para conseguir productos
frescos del mar es el Mercado Negro.
Fish Market Ahumadora es buen lugar
para encontrar pescado de calidad.
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Baja
Dónde comer
Ophelia
Km 103 carr. Tijuana-Ensenada,
El Sauzal
T. (01646) 175 8365
Boules
Calle Sexta y Moctezuma 623
T. (01646) 175 8769
Región Gastronómica
Veracruz esq. Floresta,
Playa Hermosa
El Rey Sol
Av. López Mateos 1000,
Centro
T. (01646) 178 1733
Manzanilla
Blvd. Teniente Azueta 139
T. (01646) 175 7073
rmanzanilla.com
Muelle 3
Blvd. Teniente Azueta 187
T. (01646) 174 0318
muelletres.com
La Guerrerense
Calle Primera y Alvarado
T. (01646) 174 2114
laguerrerense.com
Un mundo de sabores
Cerca del Mercado Negro está Muelle 3, el restaurante de David Martínez.
Todo en su menú se prepara al momento: crema de almeja, sashimi
de pulpo y pasta de tocino con camarón. Otro imprescindible en Ensenada
es el célebre puesto de La Guerrerense (Mi-L de 9 a 17 h). Fueron los
suegros de Sabina Bandera los que comenzaron el negocio en 1960.
Después ella llegaría de Guerrero a hacerse cargo de las tostadas
y cocteles que no hacen más que acumular premios y reconocimientos.
La cocina del restaurante Manzanilla, de Benito Molina y Solange
Muris, también rinde tributo a los mariscos: abulón frito con perejil
en salsa de soya y jengibre, tiraditos de pescado o de lengua, ostiones
a las brasas con mantequilla de estragón con chiles. Por su parte,
Ophelia, de Rosendo Ramos, mezcla en sus platillos la cocina a base de
productos del mar con el sabor de Asia o lo hecho en un horno de leña.
Dónde divertirte
Wendlandt
Blvd. Costero 248, Centro
T. (01646) 178 2932
wendlandt.com.mx
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11/13/14 4:09 PM
De ahí que en la misma mesa puedan reunirse
una pizza margarita, un plato de codorniz en salsa
de vino tinto o atún sellado con ajonjolí. En Boules,
el restaurante de Javi Martínez, en el traspatio
de la tienda de vinos La Contra, se sirven tacos de
huitlacoche, burritos de borrego y ravioles de cangrejo.
Hace poco abrió Región Gastronómica, un sitio de
comida urbana que reúne el interés por los productos
locales con las propuestas culinarias de jóvenes chefs.
Por eso, en un solo espacio se encuentran las
hamburguesas de Charlie’s Grill o los ceviches
y cevichangas (tortillas de arroz rellenas de mariscos)
de Península. Y así como hay sitios nuevos, otros van
acumulando años y prestigio. Tal es el caso de El Rey
Sol, un restaurante francés que existe desde 1947.
La sopa de cebolla, el pollo a la ciruela, el costillar
de cordero y sus postres ya son clásicos de la ciudad.
Para disfrutar cervezas artesanales, la gente se
dirige a Wendlandt, el sitio de Eugenio Romero.
Acompaña la cerveza Veraniega (de trigo y ligera)
o la Vaquita Marina (pale ale cuyas ventas donan un
porcentaje a la conservación de ese cetáceo en peligro
de extinción) con un menú ligero de tacos y pizzas.
Adueñarse de lo propio
A
ntes del año 2000 la mayor parte de la industria
pesquera de la región se dedicaba a exportar
alimentos marinos. Poco a poco y ante la demanda
local inaugurada por los cocineros, ya no todos los
frutos del mar viajan en busca del lejano Japón o
los expectantes Estados Unidos. Lo mismo ocurrió
con lo que a la tierra pertenece. Hoy, como nunca
antes, se aprovecha la cercanía del Valle de
Guadalupe, tan cubierto de vides y olivos, para hacer
que el vino y el aceite de oliva tomen parte en los
rituales culinarios; se utilizan los quesos producidos
en Real del Castillo; en las cocinas no se olvidan las
hierbas aromáticas y los vegetales que se cosechan al
sur de la ciudad en los valles agrícolas de Maneadero.
Wendlandt es el lugar ideal para probar
auténticas cervezas artesanales.
Las hamburguesas de Charlie’s Grill
esperan a los comensales.
Península, Muelle 3, Boules y Ophelia
ofrecen platillos auténticos de Ensenada.
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Baja
Dónde divertirte
y qué ver
Cantina Hussong’s
Av. Ruiz 113, Centro
T. (01646) 178 3210
Ma-D de 11 a 1:30 h
cantinahussongs.com
Bodegas de Santo Tomás
Miramar 666, Centro
T. (01646) 178 3333
santo-tomas.com
Cavas Valmar
Av. Riveroll 1950, Centro
T. (01646) 178 6405
vinosvalmar.com
Cava Ocho
Calle 8, 160, Centro
T. (01646) 177 0577
Quienes gustan de trasnochar
se dan cita en Cantina Hussong’s.
Sobre un kayak es la mejor manera
de observar la belleza de La Bufadora.
Entre copa y copa...
Para saber más de Ensenada, de su gente y sus historias cotidianas,
hay que acudir al sitio que tiene sus puertas abiertas desde 1892,
la Cantina Hussong’s. Fue Johann Hussong quien la fundó; las
generaciones posteriores se han encargado, por fortuna, de no
permitir que desaparezca. Bing Crosby y Steve McQueen se han
dado cita por aquí, al igual que Marilyn Monroe. Este también
clama ser el lugar de origen de la famosa bebida margarita.
Lo cierto es que, con tantos años, a la cantina le sobran historias
y leyendas. El suelo está lleno de cáscaras de cacahuates, las paredes
de retratos, retazos de periódicos, dibujos y fotos. Una cabeza de
antílope lo mira todo, la barra es larga y los espejos antiguos.
El nombre de la cantina, escrito al revés, se asoma dos veces en las
ventanas. La gente aquí no cambia: el hombre detrás del bar, los
mariachis y el boleador de zapatos son los mismos de siempre.
Lo único que se mueve son los clientes y los tragos.
El vino también forma parte de la vida cotidiana de Ensenada.
Rodeada como está de valles cubiertos de viñedos y de vinícolas que
con fe producen la bebida del dios Baco, no sorprende que una gran
variedad de etiquetas lleguen a las mesas de los restaurantes.
Algunas casas se establecieron desde hace mucho en la ciudad, como
Bodegas de Santo Tomás en 1888 o Cavas Valmar en 1983. Otros
escaparates son recientes, como Cava Ocho, el sitio donde pueden
catarse y ser adquiridos los vinos que produce el rancho Rincón de
Guadalupe. Tampoco es extraño que cocineros y enólogos formen
pares y maridajes. El Festival de las Conchas y Vino Nuevo que se
lleva a cabo en abril o la Noche de Cofradía en agosto son ejemplos
de esa estrecha relación.
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Un géiser marino de leyenda
En el extremo oeste de la península de Punta
Banda, ese pedazo de tierra salida que encierra
al sur la Bahía de Todos Santos, se halla un
espectáculo digno de verse: La Bufadora. El oleaje
entra a cada rato en una cueva que es incapaz
de contenerlo; la única salida que encuentra de
regreso es una angosta hendidura entre las rocas.
Estalla entonces un chorro de agua hacia arriba; lo
hace con un imponente sonido y según la violencia
de la marea es el tamaño de su fuerza y altura. Un
mirador permite apreciar el fenómeno por encima,
pero la mejor forma de contemplarlo es a bordo
de un kayak en el mar. Alrededor de La Bufadora
abundan turistas, puestos de comida y artesanías.
Gente viene a bucear y practicar esnórquel en
las inmediaciones de Punta Banda, mientras los
pescadores obtienen del agua salada bacalao,
rockot, cabrilla, lenguado, jurel y barracuda.
Descanso & spas
Ubicado en la zona conocida como Playitas,
el Hotel Coral & Marina es la mejor opción para
dormir en Ensenada. Tiene 147 habitaciones,
el mar enfrente, tres albercas, spa, restaurante
y una marina donde caben 353 embarcaciones.
Las vistas que ofrece son extraordinarias
(Km 103 carr. Tijuana-Ensenada; T. 01800 026
3100; hotelcoral.com). Si lo que buscas es
consentirte, es recomendable que te dirijas a
Las Rosas Hotel & Spa (Km 105.5; T. 01646 174
4310; lasrosas.com).
Aquí encontrarás
mascarillas de fango,
chocolate y eucalipto.
Descansa con la
aromaterapia o el
masaje de conchas
calientes del spa
de Punta Morro
Resort (Km 106;
T. 01646 178 3507;
hotelpuntamorro.com).
Shawii Outdoors
U
na de las mejores formas de disfrutar La Bufadora
y sus alrededores es contratando los servicios de Shawii
Outdoors. Este operador turístico ofrece tres tours. El primero
es un recorrido en kayak para ver el chorro de agua que expulsa
La Bufadora, pero también incluye un paseo por la Bahía
Papalote y la zona de acantilados de Punta Banda. Lobos
marinos, delfines y, con un poco de suerte, ballenas acompañan
la experiencia. La segunda opción es andar en bicicleta de
montaña por la bahía de Puerto Escondido y la tercera es hacer
rapel en el acantilado conocido como La Poza. Ahí, luego de
descender 40 metros, se llega a una pequeña alberca de mar
formada entre las rocas donde es posible nadar (contacto: Víctor
León Luna; C. (045646) 947 8888; [email protected]).
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Baja
Enrique Fuentes MD
Aventuras en las serranías
Qué ver
Campamento Las Cañadas
Km 31.5 carr. Transpeninsular
Ensenada-La Paz
T. (01646) 153 1055
Diario de 7:30 a 23:30 h
lascanadas.com
Parque Nacional
Constitución de 1857
Km 54.2 carr. a San Felipe
T. (01686) 554 5404
[email protected]
La Laguna Hanson da vida al Parque
Nacional Constitución de 1857.
Para los amantes de la aventura
en Las Cañadas se ofrece un tour
especial en canopy.
A 30 minutos al sur de la ciudad se halla el campamento Las
Cañadas para olvidar el mundo. Aquí la sensación de amplitud está
en todas partes. Hay espacio para casas rodantes o de campaña, se
puede dormir en las tiendas de una villa india o en alguna de las 20
cabañas que en lo alto de un cerro se despliegan (es necesario llevar
la propia ropa de cama y alimentos). No faltan palapas, ni asadores,
ni mesas de campo. Dos albercas prometen ocio a los adultos y un
área acuática infantil diversión a los pequeños. Los caminantes
tienen un sendero a lo largo de un cerro para llenarse de contento,
los pescadores un lago donde esperar que bagres, tilapias y lobinas
tiren del anzuelo. Además se puede pasear en lancha de pedales,
andar a caballo o rentar una cuatrimoto. Para los adictos a la
emoción está el tour canopy, un recorrido formado por cinco tirolesas
de distintas longitudes y cinco puentes colgantes.
Ubicado en la vertiente occidental de la Sierra Juárez, el Parque
Nacional Constitución de 1857 supone una pausa azul y verde en la
geografía del estado. Este es hogar de la Laguna Hanson, un cuerpo
lacustre dividido en dos, rodeado de bosques de pino y encino, de
breves cerros de granito que la intemperie erosiona a capricho. La
laguna tomó prestado su nombre de un agricultor noruego que en
el siglo XIX solía cuidar ganado en las inmediaciones. Su superficie
está siempre en movimiento; son las estaciones del año las que
modifican su aspecto. Al estiaje le sucede el invierno y el agua se
congela o alcanza volúmenes poco antes impensables.
Dentro y alrededor ocurre la vida. Bagres, lobinas, peces mosquito
y mojarras de agalla azul habitan en lo mojado. Los seres de plumas
se agitan afuera: patos, cisnes, pájaros carpinteros, halcones de cola
roja, zopilotes, águilas reales y pescadoras. Más lejos deambulan
pumas y venados bura, también coyotes y el majestuoso borrego
cimarrón. Hay cabañas para pasar la noche, a veces nieve al final del
año, y un sendero interpretativo para pasear cualquier día en el reino
del pino Jeffrey y el pino piñonero. Los kumiai y pai pai todavía vienen
aquí a recolectar piñones y bellotas como lo hacían sus antepasados.
Viven en las localidades cercanas de La Huerta y Santa Catarina,
a 20 y 70 kilómetros del parque nacional.
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11/13/14 4:10 PM
A unos pasos de Ensenada...
Toma en cuenta
Las reinas del Pacífico
bajacaliforniano
La manera más sencilla de llegar a Isla de Cedros
es por vía aérea. Aero Calafia vuela desde Guerrero
Negro; también pueden llevarte por mar los
pescadores de Punta Eugenia (ambos destinos en
Baja California Sur). A Isla Guadalupe se llega por
barco o por el avión que parte semanalmente del
aeropuerto localizado en El Maneadero, Ensenada.
Hay dos travesías que se pueden realizar si uno
cuenta con bastante tiempo y espíritu explorador.
La primera es a la Isla de Cedros que se encuentra
a 425 kilómetros al sur de Ensenada y es la más
grande del Pacífico mexicano. Quien visita esta tierra
en medio del mar se encuentra con una isla de origen
volcánico llena de montañas. Entre sus cumbres más
altas, Cerro de Cedros y Pico Gill, existen bosques
de pinos y encinos con especies endémicas. También
existen reptiles y roedores que no han de encontrarse
Estas islas son lugares con ecosistemas únicos.
Enrique Fuentes (2)
en otras partes. Sus largas playas grises se cubren de
lobos marinos, pasan orcas, delfines y ballenas en el
horizonte. Abunda la neblina; se come langosta; hay
calma en demasía.
Mucho más alejada de tierra firme, a 260
kilómetros de la costa, aparece Isla Guadalupe,
formada por la erupción de lava surgida del piso
oceánico hace millones de años. Se levantan
en su superficie dos montes: Picacho al sur
y Augusta al norte. Su aislamiento le ha otorgado
un ecosistema único lleno de endemismos:
palmas de abanico, bosques de cipreses
y de pinos. Y ya que el agua alrededor es surcada
por tiburones blancos, se organizan tours
para poder mirarlos de cerca.
Las aguas de la Isla Guadalupe son hogar del tiburón blanco.
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Baja
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Enrique Fuentes
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Baja
Playas de Rosarito
Un paraíso de arena
A
l sur de Tijuana, sobre la costa del Pacífico, se extienden las infinitas
Playas de Rosarito. Las rocas y acantilados se acumulan a ratos
tapando la arena, otras veces dejan al descubierto durante kilómetros
los finos granos. Aquí se viene a comer langosta en Puerto Nuevo,
a convivir con los pescadores de Popotla, a dominar en cuatrimoto
las dunas de Primo Tapia o a surfear entre Punta Descanso y Punta
Mezquite. Los hoteles presumen spas que hacen a los huéspedes
olvidarse del mundo; el mar se encarga de traerlos de vuelta.
Los kumiai llamaban Uácuatay, que quiere decir ‘casas grandes’,
al valle donde hoy se encuentra la cabecera municipal de Playas de
Rosarito. Por aquí pasaron en 1769 los frailes franciscanos Junípero
Serra y Juan Crespí en su camino hacia el norte a San Diego
de Alcalá. En sus diarios quedó registrado ese campamento donde
los nativos seminómadas pescaban y mantenían alejada el hambre
con langosta, abulón, mejillones, almejas y cangrejos. Fueron los
dominicos quienes habrían de cambiar el nombre de Uácuatay por
el de Rosario; más tarde la población sería conocida como Rosarito
para diferenciarla de su homónima en el sur.
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11/13/14 4:11 PM
Días de sol
Buscando un mejor sitio para la Misión de San
Miguel Arcángel de la Frontera, los dominicos en
1817 fundaron en este valle la Misión El Descanso.
Hoy a los kumiai puede encontrárseles en
San José de la Zorra, un sitio rodeado de
montañas con encinos poblando el paisaje.
Siembran trigo de temporal, cultivan hortalizas,
y todavía conservan esa costumbre centenaria
de recolectar miel en verano y bellotas en invierno.
Los cerros en la costa de Rosarito van y vienen,
a veces forman acantilados como en Popotla o
Puerto Nuevo, otras tantas se apartan del mar
dejando kilómetros de arena ininterrumpida.
Las ballenas grises cruzan el horizonte marítimo,
como cada año, entre noviembre y mayo. El oleaje
cambia a capricho: es rápido en el centro y lento
hacia el sur. Los surfistas se congregan en el
kilómetro 38, acostumbrados como están a
dialogar con las ondas, donde saben que habrán
de encontrar retos, o deambulan a lo largo de las
playas entre Punta Descanso y Punta Mezquite.
Las olas también se atraviesan aprisa en
un jet ski o con la calma de los remos subiendo
y bajando desde un kayak. Hay quien prefiere
recorrerlas en lancha, entregarse a un día de
pesca deportiva y hacer una excursión hasta las
Islas Coronado, localizadas al noroeste, a poco
Qué ver
Misión El Descanso
Ubicada a 30 kilómetros al sur de Rosarito
Km 49 carr. libre Tijuana-Ensenada
Qué hacer
Rosarito Ocean Sports
Blvd. Benito Juárez 890-7, Centro
T. (01661) 100 2196
rosaritooceansports.com
Dónde dormir
Rosarito Beach Hotel & Spa
Blvd. Benito Juárez 31, Centro
T. (01661) 612 1111
rosaritobeachhotel.com
Su clima y amigable ambiente han
vuelto famosas a las playas de Rosarito.
Las aguas del océano bajacaliforniano
son predilectas para los surfistas.
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Baja
Las Rocas Resort & Spa
Quizá esta es una de las mejores
opciones para pasar la noche en
Rosarito. Tiene 74 habitaciones,
una alberca que se pierde en el
horizonte y dos rocas en el mar
que originaron el nombre del
hotel. Su spa es un paraíso donde
los huéspedes son consentidos
con exfoliaciones de semilla de
uva y algas marinas y donde el
pedicure es acompañado de una
margarita en las manos y los
labios (Km 38.5 carr. libre
Tijuana-Ensenada; T. 01661 614
9872; lasrocas.com).
más de once kilómetros de la costa, para bucear o practicar
esnórquel alrededor de ellas. Están los que prefieren mirar el
agua de lejos, desde la arena, montados en un caballo o, más raro
aun, en un dromedario. La empresa Rosarito Ocean Sports ofrece
cualquiera de estos servicios. Y si se quiere entretener a los niños,
vale la pena acudir a la Plaza San Fernando. Ahí es donde se
encuentran los dromedarios a la espera de un paseo, pero
también hay llamas y ponis aguardando una suerte parecida.
En 1925 se inauguraba, con unas cuantas cabañas, el Rosarito
Beach Hotel & Spa. Cuatro años y un dueño después, la propiedad
tenía ya 50 habitaciones y un gran salón de baile que llegó a
conocer los pasos de célebres huéspedes: Dolores del Río, Jorge
Negrete, María Félix, Gregory Peck, Frank Sinatra, Marilyn Monroe
y John Wayne. Hoy el hotel tiene cientos de habitaciones, pero en
los pisos de loseta, la alberca y los jardines con vista al mar algo
queda de la magia de décadas pasadas. Una hermosa mansión
de los años treinta adornada con mosaicos de talavera sirve de
escenario al restaurante Chabert’s y la Casa Playa Spa. Frente al
lobby hay una pequeña plaza comercial con tiendas de artesanías
y galerías de arte. Y si hay una construcción icónica que agradecerle
al hotel, es el muelle que atraviesa la playa y se interna, alargado
y lleno de viento, en el mar.
Toma en cuenta
En el Cañón Histórico
de Rosarito hay ranchos
y balnearios donde es posible
pasar el día al aire libre.
Se cultivan hortalizas y
flores, se organizan paseos
a caballo, se anda en moto
o bicicleta y, si la noche
llega, también hay sitios para
acampar (Km 27.5 carr. libre
Tijuana-Ensenada, entrada
por calle De la Palma).
102
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De fósiles, barcos y langostas
Existe en Playas de Rosarito, en Punta Descanso,
el Hotel Calafia, un lugar singular. Se trata del
espacio concebido por Conrado Acevedo, el cronista
de la ciudad, a manera de parque temático:
Centro Histórico y Cultural Calafia. Está el mar
y el acantilado, las 80 habitaciones que arropan
los sueños de los huéspedes y luego las cosas que
hablan al visitante del pasado. La Plaza de las
Misiones es el comienzo, en ella se reproducen las
fachadas de tres obras religiosas: la dominica El
Descanso, la de San Diego de Alcalá que construyó
el franciscano Junípero Serra en la Alta California,
y la de Nuestra Señora de Loreto, la primera misión
que hubo en la península de Baja California (en el
actual Loreto, Baja California Sur) gracias a los
esfuerzos de Juan María Salvatierra y los jesuitas.
También aquí se conmemora con una cruz la fecha
1773 y el lugar que los franciscanos y dominicos
establecieron como la primitiva frontera entre la
Antigua y la Nueva California.
Una pequeña galería exhibe fósiles del
Cretácico y piezas prehispánicas, también
portones, arcadas, vajillas, cubiertos, botellas,
lámparas y azulejos que alguna vez decoraron
el antiguo Casino de Agua Caliente. Se muestran
Dónde dormir
Hotel Calafia
Km 35.5 carr. libre Tijuana-Ensenada
T. (01661) 613 2308
hotel-calafia.com
Dónde comer
La Casa del Pescador
Paseo del Mar 5, Puerto Nuevo
T. (01661) 614 0477
lacasadelpescadordepuertonuevo.com
La Casa de la Langosta
Av. Rentería 3, Puerto Nuevo
T. (01661) 614 1072
casadelalangosta.com
Puerto Nuevo I
Calle Arpón y Av. Rentería, Puerto Nuevo
T. (01661) 614 1411
Puerto Nuevo II
Av. Rentería, Puerto Nuevo
T. (01661) 614 1454
Rosarito Beach es uno de los hoteles
más elegantes y exclusivos de la zona.
Hotel Calafia está situado en una
histórica villa frente al mar.
103
11/13/14 4:11 PM
Baja
Nicolás Triedo
documentos y facsímiles como la licencia virreinal otorgada
a los jesuitas para evangelizar California o el libro de caballería
español, Las sergas de Esplandián, que dio origen a la leyenda
de la reina Calafia y la Isla de California. El vestíbulo que da
acceso a los comedores genera, en quien lo recorre, la impresión
de encontrarse dentro de la película Titanic y así es pues parte de
la escenografía utilizada en el rodaje se encuentra aquí.
Al sur de Rosarito y muy cerca de Baja Film Studios hay una pequeña
playa llena de rocas, un sitio de barcos arribando todas las mañanas,
traen consigo el olor de lo atrapado en las redes: Puerto Popotla. Aquí los
pescadores disponen mesas y, en ellas, su pesca a la venta. No solo
los restaurantes alrededor encuentran en lo exhibido productos frescos,
también llegan turistas o compradores locales en busca de los productos
del mar: corvina, cazón, angelito, mojarra azul, rockot y tiburón. También
hay jaibas, erizos y cangrejos. Estos últimos son las estrellas. El cangrejo
araña o marciano llama la atención por sus largas y azuladas patas.
El cangrejo diablo es servido en las cercanas marisquerías junto con
una piedra. Con ella el comensal debe romper el duro caparazón si
pretende probar lo que en el interior se esconde.
Toma en cuenta
Muy cerca de Puerto Nuevo se
hallan las dunas del ejido
Primo Tapia. Ahí la playa está
hecha de montañas de arena
que la gente disfruta en jeep
o cuatrimoto.
Langosta estilo Puerto Nuevo
es la estrella de los platillos.
Baja Film Studios, célebre por
ser sede de grandes producciones
cinematográficas.
Carnes como el conejo y la codorniz
son parte del menú en El Nido.
En los años cincuenta del siglo pasado Puerto Nuevo era una
villa de pescadores acostumbrados a comer langosta. Los visitantes
llegaban y les era ofrecido el rojo crustáceo junto con lo que a la
mano se tenía. Pronto se dieron cuenta del beneficio que suponía
vender ese platillo y la célebre comunidad restaurantera que
conocemos comenzó a tomar forma. La referencia para ubicar la zona
era un anuncio de cigarros New Port. El letrero ya no existe, pero el
nombre que de él se obtuvo permanece.
Hoy son incontables los lugares donde es posible sentarse a
comer: la Casa de la Langosta, Puerto Nuevo I y Puerto Nuevo II,
La Casa del Pescador. Cambia la sazón, las manos y los secretos,
pero en todos se sirve el mismo platillo anhelado por los comensales:
una langosta partida en dos, ya sea frita o al vapor, acompañada de
mantequilla derretida, salsa, frijoles, arroz y tortillas de harina.
Existen otras formas de prepararla, otras cosas en el menú de cada
restaurante, pero nunca nadie puede dejar de probar una langosta
estilo Puerto Nuevo.
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El gusto de Rosarito
No solo langostas ni lo salido del mar vive en
Playas de Rosarito. El pueblo de las playas también
presume una cocina diversa. Ahí está, por ejemplo,
El Nido, abierto en 1971. Se trata del restaurante,
decorado con objetos antiguos y cirios traídos del
Desierto del Vizcaíno, al que la gente acude
en busca de carne de venado, codorniz, conejo
y borrego –ya sea asada, vuelta machaca o en
burritos–, y donde se prepara la misma sopa
de frijol que hace cuarenta años.
Felipe Núñez trabajó ahí. Venía de Zacatecas
dispuesto a pasar la frontera en busca de futuro,
como tantos otros. Pero se quedó en Baja
California y aprendió en El Nido el oficio que gira
alrededor de la comida. Abrió entonces su propio
negocio, eligió como nombre su apodo y el eslogan
surgiría después para calificar lo que siempre ha
sido bueno: Tacos El Yaqui, “perrones desde 1984”.
La fórmula es sencilla, son tacos de arrachera
servidos en tortilla de harina. Se les agrega queso,
frijoles, cebolla, cilantro, guacamole y salsa al
gusto. El resultado es asombroso, tanto que ya
existe una sucursal en Tijuana.
Un pequeño rincón frente al mar sirve de marco
para que el chef Raúl Ortiz prepare pizzas con leña
de olivo, mezquite y encino. Su atención se
concentra en los ingredientes, de ahí que utilice
jaiba del ejido Eréndira, chorizo de abulón y de
caracol de la Isla de Cedros, y quesos de Real
del Castillo. El helado de pistache o de fresa con
oporto y arándanos sacian el gusto por lo dulce.
Una interesante lista de vinos y las olas
moviéndose frente a los ojos completan la
experiencia. El lugar se llama Trenta Quattro
y forma parte de la tradición pizzera que comenzó
en Bistro Le Cousteau, la misma que siguen sitios
como Ollie’s Pizza y Bettucini’s.
Dónde comer
El Nido
T. (01661) 612 1430
elnidorosarito.net
Tacos El Yaqui
Mar del Norte esq. La Palma, Centro
T. (01661) 612 0352
Trenta Quattro
T. (01661) 614 6251
Bistro Le Cousteau
T. (01661) 612 2655
Ollie’s Pizza
T. (01664) 231 7946
olliesbrickovenpizza.com
Bettucini’s Pizzería y Trattoria
T. (01661) 100 6148
Toma en cuenta
Si te gusta la cerveza artesanal es necesario acudir
a Beer Nights, el local donde se apilan cientos de
etiquetas tanto nacionales como internacionales (Blvd.
Benito Juarez 748, Plaza Emiliano Zapata, Lienzo Charro).
Días de fiesta
Entre los muchos eventos que se organizan en
las Playas de Rosarito no hay que dejar de asistir
a aquellos que se celebran en agosto cuando el verano
todavía no termina: Baja Blues Fest, el Festival del
Pescado y el Marisco y el concurso de esculturas
en la arena Baja Sand. La ocasión más especial es el
Sabor de Baja, ese momento del año en que la gente
se viste de blanco mientras disfruta de las creaciones
culinarias de los mejores chefs del estado.
105
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Baja
Capítulo 5
Ruta
del Vino
Del Valle de Tanamá al
Valle de San Vicente
Baja California es una tierra fértil para la vid y esta ruta recorre seis
de sus valles. Si la vocación enológica impulsa, es preciso seguir este
corredor discontinuo que atraviesa de norte a sur los municipios de Tecate,
Tijuana y Ensenada. Recorre desde el Valle de Tanamá, en Tecate o las
bodegas de Tijuana, hasta el extenso Valle de Guadalupe y el de Ojos
Negros, y termina en los valles de Santo Tomás y San Vicente.
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Baja
E. U. A.
Tijuana
27
9
Viñedos Tanamá V ALLE
Viñedos Ulloa
23
Viñedos Rosa
de Castilla
33
Tecate
DE
Rancho Ciénega
Redonda
T ANAMÁ
A Mexicali, 101 km
2
24
1
24
38
Cava Don Juan
Las Palmas
V ALLE DE L AS P ALMAS
Rosarito
7
B AJA
C ALIFORNIA
3
OCÉANO
PACÍFICO
48
Francisco
Zarco Hotel Endémico
Monte Xanic
35
Chateau Camou
Barón Balch’e
Misión El Descanso
Adobe Guadalupe
Casa Pedro Domecq
Paralelo
L. A. Cetto
Viñedos Lafarga
Necua
El Porvenir
35
Vinos Sueños
Viñedos Bibayoff JC Bravo Museo de la Vid y el Vino
Xecue
Mogor Badán
Viñas Pijoan
24 V ALLE DE G UADALUPE
Casa de Piedra
4
El Sauzal
Viña de Liceaga
Vinisterra
Tres Valles
13
Ensenada
Real del
Castillo
V ALLE DE
O JOS N EGROS
12
La Campana/
Ojos Negros La Cava de Marcelo
3
3
50
Bodegas de Santo Tomás A San Felipe, 210 km
Isla Cedros
17
1
La Bufadora
Maneadero
22
21
V ALLE
DE LA
G RULLA Vinícola Rubasuvi
Uruapan Vinícola Santo Domingo
Vinos MD
Viñedos Palafox
V ALLE DE S ANTO T OMÁS
Santo Tomás Bodegas de Santo Tomás
Viñedos Villarino
Misión de Santo Tomás de Aquino
San José
9
39
40
1
Doña Lala
Misión de San Vicente Ferrer
V ALLE DE
S AN V ICENTE
Playa Eréndira
72 km (50 min)
Valle de
Tanamá
80 km (1 h 15 min)
Valle de
Guadalupe
Rincón de
Guadalupe
109 km (1 h 20 min)
Valle de
Ojos Negros
San Vicente
Cavas del Moro
20
Vinos Dubacano
A San Quintín, 101 km
39 km (40 min)
Valle de
Santo Tomás
Valle de
San Vicente
108
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Puerta Norte
Los primeros valles
E
n el noroeste de Baja California, con la brisa del
Pacífico regalando humedad al aire, se extiende
un suelo generoso, hecho de valles donde crecen
vides y árboles de olivo. Ya los kumiai lo habitaban,
pero fueron los misioneros españoles quienes
instauraron aquí la tradición vitivinícola que siglos
más tarde continuarían los molokanes, una secta
pacifista venida de Rusia y asentada en el Valle de
Guadalupe. Hoy se trata de un espacio de paisajes
largos, abierto al enoturismo y ecoturismo, donde
lo mismo existen restaurantes campestres y hoteles
boutique, que museos y comunidades nativas.
Cómo llegar
TECATE
En auto
Desde Tijuana (50 km, 45 min):
Por la carr. Tijuana-Tecate
En autobús
Desde Tijuana
Línea ABC
ENSENADA
En auto
Desde Tecate (122 km):
Hacia el suroeste por la federal 3
Desde Tijuana (113 km, 1 h 30 min):
Seguir la carretera 1 rumbo a
Ensenada y después tomar la 3
que desemboca en la guarnición
militar del Chinero donde deberás
incorporarte a la 5 hacia el sur.
No se recomienda manejar de noche.
En autobús
Desde Tijuana
Línea ABC
Información
turística
078
Subdelegación Tecate
Andador Libertad 1305, Centro
Abierto L-V de 8 a 18 h
T. (01665) 654 1095
tecatebajacalifornia.mx
de Turismo de Ensenada
Blvd. Lázaro Cárdenas
y Las Rocas 1477
T. (01646) 172 5444
enjoyensenada.com
109
11/13/14 4:31 PM
Baja
La herencia vitivinícola
En el siglo XVIII, mientras construían misiones, los jesuitas también
dieron comienzo al desarrollo de la vitivinicultura en el norte de la
península de Baja California. La ubicación geográfica, el clima con
similitud al Mediterráneo y el suelo rico en nutrientes eran propicios,
así que se encargaron de traer consigo parras, costumbres
y conocimientos para hacer el vino con el que celebraban misas.
Vendrían luego los dominicos. Algunas de sus misiones se
convirtieron en asentamientos importantes dentro de la ruta del vino:
la Misión de San Vicente Ferrer (1780-1833), la Misión de Santo
Tomás de Aquino (1791-1849) y la Misión de Nuestra Señora de
Guadalupe (1834-1840) que existieron alguna vez en los valles de San
Vicente, Santo Tomás y Guadalupe donde ahora crecen uvas.
Los misioneros trajeron con ellos,
además de la evangelización, el vino.
Nicolás Triedo (2)
La Misión de San Vicente Ferrer
dio origen a la tradición vinícola
en el valle homónimo.
Fue en el Valle de Santo Tomás, unos cuantos años después de
abandonada la misión dominica, que Francisco Andonegui y Miguel
Ormart establecieron en 1888 la primera vinícola de Baja California,
Bodegas de Santo Tomás. En 1920, los molokanes, aquellos
migrantes rusos que se habían afincado en el Valle de Guadalupe
a principios del siglo XX, comenzaron a cultivar también la vid para
consumo familiar, después de manera comercial. En la vinícola
de David Bibayoff todavía subsisten algunos de esos viñedos
trabajados por los que aquí llegaron escapando del zar Nicolás II.
Llegados los años cincuenta, ya existían cerca de doce vitivinícolas
en el estado. Además de Bodegas de Santo Tomás, Bodegas Miramar,
Bodegas Terrasola y Bodegas Urbiñón también elaboraban vino en
los valles de Ensenada; Tijuana ya había visto el surgimiento de
Bodegas L.A. Cetto, Vinícola Regional y Bodegas Murúa Martínez;
mientras que en Tecate se desarrollaban las vides de Rancho Viejo,
La Providencia y Vinícola de Tecate. Las siguientes dos décadas
sirvieron para que las grandes empresas, como Casa Pedro Domecq
y L.A. Cetto, se consolidaran en el Valle de Guadalupe. A partir de
los años ochenta del siglo pasado no han dejado de surgir vinícolas
a lo largo de toda la ruta. Y es en los suelos de Baja California donde
se concentra el 90 por ciento de la producción nacional de vino.
110
11/13/14 4:31 PM
La magia de las uvas
Dónde comer
El Lugar de Nos
Av. Benito Juárez 384, El Refugio
T. (01665) 521 3340
En Tecate crecen vides, su presencia marca el inicio
de este corredor. Antes de llegar a La Rumorosa
se dejan ver en el suelo que todavía recibe la brisa
marina del Pacífico. Ahí pueden encontrarse los
viñedos de Rosa de Castilla, Rancho Ciénega
Redonda y San Valentín, uno de los pioneros en
la industria vinícola del estado. Y también hay uvas
camino a Ensenada, por la carretera federal 3,
en el Valle de Tanamá y el Valle de las Palmas.
Las parras de Tanamá, Ulloa, Don Juan y Granadia
ocupan entonces el paisaje de esos dos valles
ubicados justo arriba del de Guadalupe.
No puedes dejar pasar los imprescidibles
del Pueblo Mágico: los restaurantes Lugar de Nos
y Asao; los ranchos La Puerta, Ojai, Tecate;
ni la panadería El Buen Pan de Tecate.
Asao
Río Yaqui 798, Esteban Cantú
T. (01665) 654 4777
santuariodiegueno.com
Av. Benito Juárez 671, Centro
T. (01665) 654 0582
elbuenpantkt.com
Dónde dormir
Pepe Escárpita
Rancho Tecate
Km 10 carr. Tecate-Ensenada
T. (01665) 655 5226
ranchotecate.mx
Rancho La Puerta
Km 136.5 carr. Tecate-Tijuana
T. (01665) 654 9155
rancholapuerta.com
Rancho Ojai
Km 112 carr. libre Mexicali-Tecate
T. (01665) 655 3014
rancho-ojai.com
El Rancho Rosa de Castilla
es un importante productor
de vides en Tecate.
El Lugar de Nos promueve la cultura
gastronómica de Baja California.
111
11/13/14 4:31 PM
Baja
Vuelo en globo
Otra forma de conocer el Valle
de Guadalupe es volando.
Así, desde arriba, con los pies
en una canasta y encima un
globo aerostático, el valle
adquiere la dimensión que
tiene: interminable, generoso,
cubierto de vides y olivos.
Lo rodean montañas, lo
transitan nubes y su aire
está lleno de plenitud.
La empresa de Félix Avalos,
Ax Balloons, ofrece el recorrido
que dura alrededor de una
hora. Un desayuno de vuelta
en tierra y la visita a algunas
casas vinícolas completan la
experiencia (T. 01646 189 2466;
[email protected]; axt.mx).
Las mejores sesiones de vinoterapia
se ofrecen en Viníphera.
Valle de Guadalupe
El corazón de la ruta
El Valle de Guadalupe, el más cercano a Ensenada, concentra
la mayor cantidad de bodegas dedicadas al cultivo de la vid.
Aquí se encuentran los poblados de Francisco Zarco, El Porvenir
y San Antonio de las Minas. Viñedos hay por todas partes, también
restaurantes con propuestas culinarias que hacen pensar que no se
come mejor en ninguna otra parte del mundo. Y no faltan lugares
donde pasar la noche o dejarse consentir con un masaje.
No importan las hectáreas, las varietales utilizadas o el número
de cajas producidas, lo cierto es que en cualquier casa vinícola que
se conozca, se encuentra la misma pasión por la tierra, las uvas
y el delicado proceso de transformarlas en vino.
Las primeras vinícolas que aparecen al norte de Ensenada y que
salpican el paisaje de San Antonio de las Minas son Tres Valles, Vinisterra,
Viña de Liceaga, Xecue, Hacienda La Lomita, Viñas Pijoan y los cultivos
orgánicos de Mogor Badán. Casa de Piedra, por ejemplo, pertenece
a Hugo D’Acosta, el célebre enólogo de la región que en 2004 inauguró
la Estación de Oficios o La Escuelita, el sitio indicado para aprender
a elaborar vino y aceite de oliva.
Un poco más hacia el este, ocupando los terrenos alrededor
de El Porvenir y Francisco Zarco, surgen sin acabarse otras tantas
paradas obligatorias. A esta zona pertenecen las vitivinícolas de
gran tradición como L.A. Cetto o Casa Pedro Domecq, Vinos Bibayoff
con su pasado ruso, la famosa Monte Xanic bajo el mando del enólogo
Hans Backhoff, así como Chateau Camou y Barón Balch’e, además de
Torres Alegre y Familia, de Víctor Torres. En JC Bravo se producen de
manera artesanal uvas tradicionales como Carignan y Palomino.
Emeve, Vinícola Lafarga, Paralelo, Vinos Shimul, El Cielo
y Las Nubes contribuyen con sus líneas de puntos morados
a enriquecer el horizonte.
112
11/13/14 4:32 PM
Para sentirse en casa
Ilán Rabchinskey MD
La vitivinícola Adobe Guadalupe no solo presume
ocho etiquetas, tiene además un bed & breakfast con
seis habitaciones y un centro de crianza de caballos
Azteca. Se puede pasear entre viñedos en uno de
esos finos ejemplares y luego despedirse del lugar
comprando en su boutique mermeladas, aceitunas
y esencias de lavanda o romero. Por su parte las
lujosas cabañas de Encuentro Guadalupe prometen
vistas del valle que luego no se olvidan. En Viníphera
el aceite de oliva, el vino y las semillas de la uva
sirven para preparar jabones, cremas y exfoliantes
que luego son utilizados en los distintos tratamientos
corporales. El spa Viníphera se encuentra en la
vinícola de Reinaldo Rodríguez, Quinta Monasterio,
al lado de las cosechas de Zinfandel, Chardonnay,
Tempranillo, Grenache y Carignan.
Adobe Guadalupe ofrece recorridos
dentro de su cava y sus viñedos.
Enclavado en la majestuosidad
del valle está Encuentro Guadalupe.
Viníphera
Aquí se halla el descanso regalado por la
vinoterapia. Las propiedades del vino van más
allá de las que agasajan el paladar, pues de él
se extraen ingredientes que se vuelven cremas,
geles y jabones. Este lugar es un spa con su
propio laboratorio de productos agrocosméticos
que se distribuyen también en ciudades como
Tijuana y Monterrey.
Adobe Guadalupe
Parcela A-1, Rosa de Guadalupe
Valle de Guadalupe
T. (01646) 155 2094
adobeguadalupe.com
Encuentro Guadalupe
Km 75 carr. Tecate-Ensenada, Francisco Zarco
Valle de Guadalupe
T. (01646) 155 2348
encuentroguadalupe.com
Dónde consentirte
Viníphera
Parcela 12, El Porvenir
Valle de Guadalupe
T. (01646) 156 8055
viniphera.com
113
11/13/14 4:32 PM
Baja
Dónde comer
Laja
Km 83 carr. federal 3 TecateEnsenada, Francisco Zarco
Valle de Guadalupe
T. (01646) 155 2556
lajamexico.com
Corazón de Tierra
Rancho San Marcos s/n, El Porvenir
Valle de Guadalupe
T. (01646) 156 8030
corazondetierra.com
Finca Altozano
Km 83 carr. federal 3 TecateEnsenada, Francisco Zarco
Valle de Guadalupe
T. (01646) 156 8045
fincaltozano.com
Deckman’s en el Mogor
Vinícola Mogor Badán
Carr. federal 3 Tecate-Ensenada
T. (01646) 188 3960
Cocinas entre viñedos
Con las hortalizas como reloj, el menú de los múltiples restaurantes
que hay en el Valle de Guadalupe cambia según la disponibilidad
de los ingredientes que alrededor crecen. Los cocineros utilizan lo
temporal, lo cercano. Controlan la calidad de los productos desde
la semilla, confían en los árboles frutales, y se ayudan de la leña
para asar y exaltar el sabor de la carne de los animales criados
en los ranchos vecinos.
Bajo este principio se rige Laja, el restaurante que conjunta
los talentos del chef Jair Téllez y el enólogo Andrés Blanco. Pisos
de madera, techos altos y mesas sin manteles sirven de escenario
a sus creaciones. Por otro lado, Diego Hernández juega con los
productos del mar y lo seco en Corazón de Tierra. Su menú de seis
tiempos trae consigo sabores poco pensados. La cocina campirana
de Javier Plascencia se encuentra en Finca Altozano, donde se sirve
carpaccio de marlín, tuétano rostizado, setas al carbón o pierna
y pechuga de pato en salsa de higo. Sin paredes, rodeado de árboles
de algarrobo y abierto de marzo a diciembre, el restaurante del chef
Drew Deckman también rinde homenaje al poder de los ingredientes
frescos y al alcance de la mano. Está ubicado dentro del viñedo Mogor
Badán, de ahí su nombre, Deckman’s en el Mogor.
El restaurante Corazón de Tierra
utiliza solo productos de temporada
del huerto local.
Drew es el chef que ha hecho
célebres los sabores del restaurante
Deckman’s en el Mogor.
114
11/13/14 4:32 PM
El mundo de los kumiai
El Valle de Guadalupe también es el sitio que da
cabida a una de las cuatro comunidades kumiai
que hay en el estado, la de San Antonio Nécua.
Organizados en torno al Centro Recreativo Siñaw
Kuatay, los descendientes de los antiguos nativos
muestran con satisfacción sus costumbres a quien
los visita. Un ritual de bienvenida en su anfiteatro
y la réplica de un albergue temporal hecho con ramas
de sauce, tule y cachanilla son el principio. Luego
están la tienda de artesanías y el museo donde
se miran morteros, ollas de barro, canastas de sauce
hechas para guardar semillas (bellotas, jojoba, piñón),
arcos y flechas, plantas medicinales, herramientas de
trabajo y fotografías de los miembros de la comunidad.
En el restaurante se llevan a cabo degustaciones de la
dieta que llevaban los antepasados: tortillas de trigo,
atole de bellota, pinole de trigo tostado y frijol
con maíz. Además, se ofrecen recorridos por los
alrededores y paseos a caballo.
Siñaw Kuatay resguarda
la cosmovisión de esta
comunidad originaria.
Museo de la Vid y el Vino
E
xiste en el Valle de Guadalupe un museo dedicado
a honrar la vid y el trabajo que alrededor de
ella se despliega. En cuatro salas queda contada
la historia del origen de su cultivo en Georgia, su
movimiento por el mundo, el vino producido aquí
en la Nueva España, la industria desarrollada en
Baja California y, finalmente, su relación con el arte.
Maquinaria, barricas, botellas y pinturas al óleo
dan vida a la museografía. Afuera, a través de los
ventanales y como si formaran parte del recorrido,
se miran los viñedos de L.A. Cetto. Hay que preguntar
por las degustaciones que se llevan a cabo (Km 81.3,
carr. Tecate-Ensenada, Valle de Guadalupe; Ma-D
de 9 a 17 h; T. 646 156 8166; museodelvinobc.com).
Qué ver
Centro Recreativo Siñaw Kuatay
Domicilio conocido, San Antonio Nécua
S y D de 10 a 17 h
C. (045646) 102 7687
T. (01646) 123 1399
sinawkuatay.com
115
11/13/14 4:33 PM
Baja
Fiestas de la
Vendimia
C
ada año, en agosto, cuando
llega el tiempo de los nuevos
vinos y las últimas cosechas,
se llevan a cabo las fiestas
que celebran tanto regalo de
la tierra. Entonces las casas
productoras de vino, grandes
y pequeñas, se entregan a la
algarabía. Hay conciertos y
bailes, se preparan platillos, se
concursa por deleitar con paella
paladares, y se descorchan
botellas sin contarlas.
Exposiciones de arte y cualquier
forma de expresar contento
tienen lugar en esos días.
También caben conferencias,
los enólogos sueltan al aire
sus conocimientos, y las
catas ocurren como si la
vida estuviera hecha para
encontrarle embocadura al vino
(fiestasdelavendimia.com).
El lugar de los quesos
A 38 kilómetros de Ensenada, al sureste del Valle de Guadalupe,
se extiende otro valle, holgado, benévolo con la agricultura y la
ganadería. No le hace falta agua pues posee dos mantos acuíferos,
su suelo de barro y arena es bueno también para el cultivo de la vid.
Solía ser conocido como San Rafael, hoy es el Valle de Ojos Negros.
Es aquí donde Ricardo Hussong, dueño de la cantina llena de años
que hay en el centro de Ensenada, se aventuró en 2000 a pedirle vides
a esta tierra. Formó Bodegas y Viñedos San Rafael. Plantó Cabernet
Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Syrah. Luego Pinot Noir. Y el tiempo
le fue obsequiando resultados.
Mientras tanto, a 12 kilómetros de Ojos Negros, en el poblado Real
del Castillo, continúa la tradición establecida a principios del siglo XX
por Pedro Ramonetti, el suizo que llegó a Baja California para hacer
quesos. Hoy son varios los ranchos que se dedican a elaborarlos,
incluido La Campana, el lugar donde Marcelo Castro rinde todos
los días homenaje a su bisabuelo Pedro y l oficio de él aprendido.
La Cava de Marcelo se encarga de guardar los célebres quesos
Ramonetti, esos que las manos fabrican con sal, leche y cuajo.
Quien visita el lugar tiene el privilegio de degustar los quesos
con albahaca, pimienta o romero; los quesos añejados durante
meses o años; también el pan que aquí se elabora y, por supuesto,
el vino de la casa: Ramonetti 1911.
Enrique Fuentes MD
Este enorme valle es hogar
de los Viñedos San Rafael.
116
11/13/14 4:33 PM
Valles de La Grulla,
Santo Tomás y San Vicente
Antigua ruta del vino
Más al sur, a 49 kilómetros de Ensenada, luego del
Valle de La Grulla y las propuestas artesanales
de casas como Viñedos Palafox, Vinícola Rubasuvi,
Manuel Delgado y Santo Domingo, se halla el Valle
de Santo Tomás. El suelo ya producía vides cuando
existía aquí la misión establecida por los dominicos,
pero fue hasta 1888 cuando dio comienzo la
industria vitivinícola en el estado. En esa fecha,
Francisco Andonegui y Miguel Ormart adquirieron
las tierras de manos de Loreto Amador y fundaron
Bodegas de Santo Tomás. Hoy la empresa tiene 350
hectáreas de cultivo repartidas entre este valle, San
Antonio de las Minas y San Vicente. Son 22 las
varietales que siembran, 47 las etiquetas que
producen y seis los tipos de aceite de oliva que
presumen. Paseos en carreta por los viñedos, catas y
maridajes, así como la posibilidad de crear la propia
mezcla de vinos forman parte de una visita al lugar.
Todavía más al sur, en el camino hacia San
Quintín, espera un paisaje más cubierto de parras,
de olivares. Se trata del Valle de San Vicente, otro
sitio que supo de vides desde el tiempo de los
dominicos y la misión por ellos instaurada. En este
lugar es donde se encuentran los viñedos de Rincón
de Guadalupe, una vinícola establecida hace seis
años pero con un largo historial de producción
para Bodegas de Santo Tomás. Árboles de granada
y membrillo dan la bienvenida al visitante. A pie,
a caballo o en bicicleta pueden ser conocidos
entonces los sembradíos de Cabernet Sauvignon,
Syrah, Carménère, Tempranillo, Sauvignon Blanc
y Nebbiolo. En las tardes baja la brisa del mar y
esta parte de Baja California, toda uvas y campo,
se vuelve el único lugar donde se quiere estar.
Racimo de vid en el campo de Rincón de Guadalupe.
Más de 40 etiquetas ostenta Bodegas de Santo Tomás.
Doña Lala
E
ntre el Valle de San Vicente y el Valle de Santo
Tomás, se encuentra a orilla de carretera una
tienda donde es preciso detenerse. Se trata del
espacio donde Eulalia Dukes vende productos
del campo desde hace 30 años. Los quesos están
detrás del mostrador: de cabra, con especias,
frescos o producidos en Real del Castillo. Miel
de agave, polen, aceite de oliva, arándanos
y conservas de chile adornan los estantes.
En otros se apilan mermeladas de todos sabores:
mango, jamaica, piña, frambuesa con chipotle.
Hay ate de mango y de membrillo, también
dátiles para acompañar el camino (Km 86.5 carr.
Transpeninsular 1, San Vicente Ferrer;
C. 045646 141 6626).
117
11/13/14 4:33 PM
Baja
Directorio de hospedaje
Tijuana
Camino Real Tijuana
Paseo de los Héroes 10305, Zona Río
T. (01664) 633 4000
caminoreal.com
Grand Hotel Tijuana
Agua Caliente 4500, Aviación
T. (01664) 681 7000
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T. (01664) 633 3900
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T. (01664) 622 6600
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Palacio Azteca
Cuauhtémoc Sur 213, Dávila
T. (01664) 681 8100
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Vía Oriente 9211, Zona Río
T. (01664) 624 2700
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City Express
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T. (01664) 635 1095
cityexpress.com.mx
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Rodolfo Sánchez Taboada 10606,
Zona Río
T. (01664) 684 8644
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T. (01664) 636 0000
hotelesmilenium.com
Real del Río
José Maria Velasco 1409-A, Zona Río
T. (01664) 634 3100
realdelrio.com
Real del Mar
Km 19.5 carr. Ensenada-Tijuana
T. (01664) 631 3670
realdelmar.com.mx
Tecate
Dorado
Benito Juárez 160, Centro
T. (01665) 654 1333
Estancia Inn
Benito Juárez 1450, Encanto Sur
T. (01665) 521 3066 / (01665) 521
3070
estanciainn.com.mx
Km 15 carr. Tecate-Mexicali, El Hongo
haciendasantaveronica.com
Portal Inn
Km 71.5 carr. fed. Mexicali-Tijuana,
La Rumorosa
T. (01686) 575 0297 / (01686) 560
3526 / (01686) 119 2077
hotelelportaninn.com
Km 118 carr. fed. 2 Mexicali-Tecate,
Rosa de Castilla
T. (01665) 655 1624 / (01665) 655 7723
rancholoschabacanos.com
Rancho Ojai
Km 112 carr. fed. 2 Mexicali-Tecate,
El Encinal
T. (01665) 655 3014 / (01665) 655 3015
rancho-ojai.com
Rancho Tecate Resort
Km 10 carr. fed. 3 Tecate-Ensenada
T. (01665) 654 0260 / (01665) 654 0011
ranchotecateresort.com
Tecate Inn
Km 6.5 carr. Tecate-Ensenada,
Rancho La Paz
T. (01665) 103 0453
hoteltecateinn.com
Mexicali
Araiza Hotel y Centro
de Convenciones
Benito Juárez 2220, Jardines
del Valle
T. (01686) 564 1100
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Calafia Hotel y Centro
de Convenciones
Justo Sierra 1495, Los Pinos
T. (01686) 568 3311
araizahoteles.com
City Express Mexicali
Benito Juárez 1342, Jardines
del Valle
T. (01686) 564 1650
cityexpress.com.mx
City Junior
Gómez Morín 2120, Granjas Agrícolas
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Justo Sierra 899, Industrial
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San Felipe
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Mar de Cortés 247, Centro
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Don Jesús Motel
Mar Báltico 735
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El Capitán
Mar de Cortés 298, Centro
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El Cortéz
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Mar de Cortés 1073
T. (01686) 577 1970
Hacienda Don Jesús
Mar Báltico 829
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La Hacienda de la Langosta Roja
Chetumal 125, Centro
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Las Palmas
Mar Báltico 1101, Centro
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Playa Club Misiones
Misión de Loreto 2622, Playas de San Felipe
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Km 5 carr. Transpeninsular,
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T. (01616) 166 4400
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Km 55 Carr. Transpeninsular 1
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Las Rosas
Km 105.5 carr. Tijuana-Ensenada
T. (01646) 174 4310 / (01646) 174 4320
Misión Santa Isabel
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Paraíso Las Palmas
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Posada El Rey Sol
Blancarte 130,
Centro
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Punta Morro
Km 106 carr. Tijuana-Ensenada
T. (01646) 178 3507
Corona Plaza
Cedro 151, Centro
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Del Sol Inn
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119
GEMD_Baja_California_Directorio.indd 119
11/13/14 4:57 PM
Baja
Índice toponímico
206 Arte Contemporáneo
11
Adixion Tour
26, 36, 46
Adobe Guadalupe
113
Albercas Tanamá
25
Alto Golfo de California y
Delta del Río Colorado
47
Antigua Estación de Ferrocarril
21
Arco de Tijuana
10
Área Natural Protegida
Valle de los Cirios
68
Atelier 109
11
Bahía Falsa
83
Baja 1000
77
Baja Film Studios
104
Bajamar
89
Bodegas de Santo Tomás
94, 117
Boulevard Costero o
Lázaro Cárdenas
89
Burro cebra
10
Campamento Las Cañadas
96
Canal de Ballenas
58
Cañón de Agua Caliente,
Valle Chico
45
36
Cañón de Tajo
36
Cañón Histórico de Rosarito
102
Casa de la Cultura, Mexicali
29
Casa París
20
Casino Caliente
16
Catedral de Nuestra Señora
de Guadalupe, Tijuana
10
Catedral de Nuestra Señora
de Guadalupe, Mexicali
33
Cava L.A. Cetto, Tijuana
14
Cava Ocho
94
Cavas Valmar
94
Centro Cultural Tijuana (CECUT)
15
Centro Estatal de las Artes (CEART) 33
Centro Estatal de las Artes
de Ensenada
90
Centro Estatal de las
Artes Tecate
22
Centro Recreativo Siñaw
115
Centro Social, Cívico y Cultural
Riviera de Ensenada
90
Cerro de la Serpiente
24
Cerro de la Virgen
42
Cervecería Tecate
21
Coco’s Corner
53
Dunas de las Pintas
44
Dunas del ejido Primo Tapia
104
20, 21
El Choyudo
51
El Huerfanito
51
El Sume
32
Encuentro Guadalupe
113
Estación Misional de Santa
María de Tecate
20
Galería de la Ciudad
22
26
George’s
42, 43
25
Iglesia de Nuestra Señora de
Guadalupe
20
Instituto de Investigaciones
Culturales, Museo UABC
33
Isla Ángel de la Guarda
54, 56
Isla Cedros e Isla Guadalupe
97
Isla Consag
42
Isla Coronado
57
Isla de Todos Santos
89
Isla del Muerto
51
Isla La Ventana
57
Isla Piojo
57
Isla San Luis
53
Islas del Golfo de California
59
Islas Encantadas
51
Islas Pata y Bota
57
Islote Calavera
57
Islote Los Gemelitos
56
Jai Alai
10
Jardín Cerveza
21
La Blástula
11
La Bocana
78
La Bufadora
95
La Chinesca
30
La Escuadra
66
La Guerrerense
92
La Hacienda de la
Langosta Roja
46
La Lobera, San Luis Gonzaga
51
La Lobera, El Rosario
79
La Rumorosa
26
La Tapería
32
Laguna Hanson
96
Laguna Salada
36
Los Algodones
35
Los Cuervitos
35
Malecón Bicentenario
17
Mariscos Kokopelli
13
Mercado El Popo
11
Mercado Negro
91
Misión de San Fernando Rey de
España de Velicatá
70
Misión de San Francisco de
Borja Ádac
57, 67, 68, 69
Misión de Santa Gertrudis
la Magna
68
Misión de Santa María de
los Ángeles
69
Misión El Descanso
70, 101
Misión Nuestra Señora de
Guadalupe del Norte
70, 110
Misión Nuestra Señora de
Loreto Conchó
69
Misión Nuestra Señora del
Santísimo Rosario
de Viñadaco
70, 78
Misión San Miguel Arcángel
de la Frontera
70
Misión San Pedro Mártir
de Verona
70, 87
Misión San Vicente Ferrer
70, 110
Misión Santa Catarina Virgen
y Mártir
70
Misión Santo Domingo de
la Frontera
70, 82
Misión Santo Tomás
de Aquino
70, 110
Mundo Divertido
18
Museo Comunitario Kumiai
22
Museo del Trompo
18
Museo Regional de
San Quintín
85
Norte Galería
11
Parque Azteca
17
Parque de la Amistad
18
17
Parque del Mar
Parque Los Encinos
20
Parque Miguel Hidalgo
20
Parque Morelos
18
Parque Nacional Constitución
de 1857
96
Parque Nacional Sierra
de San Pedro Mártir
87
Parque Teniente Guerrero
18
Pasaje del Arte
33
Pasaje Gómez
11
Pasaje Rodríguez
11
Paseo del Malecón
43
Picacho del Diablo
87
Pinturas Rupestres
de Cataviña
67
Pinturas Rupestres
de Montevideo
67
Playa Hermosa
89
Playa La Gringa
58
Playas de Tijuana
17
Plaza Cívica de la Patria
89
Plaza Maristaco
43
Plaza Revolución
11
Plaza Santa Cecilia
10
Poma
51
Puertecitos
46
Puerto de Don Juan
56
Puerto Nuevo
104
Punta Azufre
83
Punta Baja
78
Punta Descanso
101
Punta El Machorro
42
Punta Estrella
42
Punta Mezquite
101
Rancho Baja Cucapah
34
Rancho Grande
51
Rancho La Puerta
24, 111
24
Rancho Ojai
24, 111
Rancho Rincón de Guadalupe
94
Rancho Tecate
20, 23, 111
Raspados Yoli
55
Real del Mar Golf Resort
17
Rectoría de la Universidad
Autónoma de Baja California
32
Río Hardy
34
Rosarito Beach Hotel & Spa
101
Rosarito Ocean Sports
101
Salvatierra
51
101
Santuario Diegueño
22
Sierra de San Felipe
45
Sierra de San Pedro Mártir
45
The Show Rock Beer Bar
32
The Sweet Spot
43
Tour Tijuana Gourmet
14
Valle de Guadalupe
112
Valle de La Grulla
117
Valle de las Palmas
111
Valle de los Cirios
66
Valle de los Gigantes
46
116
Valle de San Vicente
117
Valle de Santo Tomás
117
Valle de Tanamá
111
Viníphera
113
Visita de Calamajué
69
Zona arqueológica
El Vallecito
26
120
GEMD_Baja_California_Toponimico.indd 120
11/13/14 4:59 PM
1
1
Camalú
Mártir de Verona
Observatorio Astronómico
San Pedro Mártir
Misión de San Telmo
Molino Viejo
Límite estatal
Área natural protegida
Número de carretera
Elevación orográfica
Ríos y cuerpos de agua
Población de interés
Sitio de interés
Población de referencia
Zona arqueológica
Autopista
Carretera
Camino
Brecha
SIMBOLOGÍA
1
San Felipe
Misión de
Velicata
R. B.
ISLA
CEDROS
Isla de Cedros
Punta Piedra Ahogada
Puerto Canoas
Todos Santos
Parador Punta Prieta
1
El Crucero
Isla Mejía
Puerto Viejo
Santo Domingo
Punta Santo Domingo
Punta Rosarito
El Arco
I. Partida
Misión de
Santa Gertrudis
A. P. F F.
VALLE DE LOS CIRIOS
Los Corrales
El Barril
Punta San Francisquito
San Rafael
I. Las Ánimas
BAJA CALIFORNIA SUR
Guerrero Negro
1
El Mezquital
I. Estanque
Sonoyta
I. Rasa Archipiélago
de San Lorenzo
I. Salsipuedes
Bahía de las
Ánimas
Los Tepetates
San Pedro
Campo del Monte
Jesús María
I. Coronado
I. Piojo
A.
Misión de
San Francisco
de Borja Ádac
San Germán
Chulavista
Isla Ángel
de la
Guarda
Isla Granito
La Mona
Las Flores
Los Vientos
Playa La Gringa
Santa Rosalita
Rosarito
Bahía Santa Rosaliíta
É
Puerto Peñasco
A. P. F. F. ISLAS DEL
GOLFO DE CALIFORNIA
O
Misión
Punta La Asamblea
de Calamajué
Agua de
Punta Coco
San José de las Palomas
HIguera
Punta María
Punta Lobos
Pinturas Rupestres
Punta Prieta
de Montevideo
Santo Domingo San Ignacio
Bahía Blanco
Punta Blanco
Chapala
La Escuadra Calamajué
San José del Faro
Puerto Santa Catarina
Pinturas Rupestres
de Cataviña
A
I. San Luis Gonzaga
El Huerfanito
I. del Muerto
La Lobera
I. Poma
I. San Luis
Punta San Fermín
Misión de S. M.
de los Ángeles
Cataviña
1
San Agustín
Puertecitos
Coloradito
Punta Estrella
Bahía San Felipe
Roca Consag
Punta El Machorro
Boca La Bolsa
Santa María
Delicias
El Metate
El Arenoso
San Antonio
Matomi
Santa Catarina
San Carlos
Islas San Benito
3
Boca de Golfo de Santa Clara
Boca Enmedio
La Baja
R.B. ALTO GOLFO DE CALIFORNIA
Algodón
Agua Caliente
P.N. SAN
PEDRO MÁRTIR
Picacho
del Diablo
Punta Camacho
Punta San Carlos
Punta San Antonio
Malvar
Misión de N. S.
de Viñadaco
Bahía Rosario
P. Punta Blanca
La Lobera
Valle Tranquilo
3
El Chinero
Cañón Agua Caliente
San Simón
Padre Kino
Rancho Ramona
San Quintín
El Rosario
OCÉANO
PACÍFICO
Vicente Guerrero
Punta Camalú
Playa Colnett
Rancho Cepeda
Bahía Colnett
San Antonio del Mar
Valle de
la Trinidad
Punta Cabras Misión de San Vicente Ferrer
San Vicente
Cavas del Moro VALLE DE SAN VICENTE
Playa Eréndira
Leandro Valle
Vinos Dubacano
Rincón de
Guadalupe
Punta San José
Campo de Enmedio
a
Héroes de la Independencia
Rí
o
C
olo
ra d
o
5
Ensenada
3
5
San Felipe
BAJA
CALIFORNIA
El Rosario
1
Isla Ángel
de la Guarda
Bahía de
los Ángeles
Negro
Isla
Cedros Guerrero
El Arco
BA JA
CALI F ORN I A
SUR
San Ignacio
Mulegé
Loreto
San Carlos
ni
Vinos MD
Misión de Santo Tomás de Aquino Bodegas de Santo Tomás
Santo Tomás
La Bocana
VALLE DE SANTO TOMÁS
R.B. EL PINACATA Y GRAN
DESIERTO DE ALTAR
E. U
.
Baja California
Tijuana
or
3
lif
Uruapan
Pinturas ruprestres El Vallecito
Rancho Tecate Viñedos
Mexicali
Rosa de Castilla
La Puerta
Hermosillo
2
Viñedos
La Rumorosa
Playas de Tijuana
Coronita
DELTA DEL
Tanamá
Hacienda
RÍO COLORADO
1
Viñedos Ulloa
San Luis
Santa Verónica
Río Colorado
Cava Don Juan
5
Laguna
Playas de Rosarito
Las Palmas
Delta
Salada
La Puerta
Puerto Popotla
VALLE DE LAS PALMAS
Cañón de Tajo
San José
Delta Número Uno
Primo
de la Zorra
Estación Coahuila
Rancho
Baja Cucapah
Z
ONA
DE
V
IÑEDOS
Tapia
Campo Mosqueda
Francisco
Misión
Zarco
Necua
El Descanso El Porvenir
P.N. CONSTITUCIÓN DE 1857
SONORA
Bajamar
ard
Laguna Hanson
ZONA DE VIÑEDOS
Dunas
Real del Castillo
P. San Miguel
VALLE DE
Arroyo del Sauz
Los Cuervitos
GUADALUPE
La
Campana
El Sauzal
Ensenada
VALLE DE OJOS NEGROS
Ojos Negros
Bahía Todos Santos
Dunas Las Pintas
I. Todos Santos
La Bufadora
La Ventana
Maneadero
a
Ca
H
B
as
de
Río
al
e
n
s
lfo
GEMD_Baja_California_Solapa.indd 3
y
C
an
d
e
ll
al de
an ue
C ip
ls
Sa
Go
Tijuana
E S TAD O S U N I D O S D E AM É R I C A
Mexicali
2
Principales carreteras de México
Puerto Peñasco
Nogales
Sonoíta
Caborca
SON ORA
Isla
Bahía
Tiburón Kino
Naco
Guaymas
Ciudad
Constitución
La Paz
Isla Roca Partida
Isla Socorro
OCÉANO
PACÍFICO
Agua Prieta
Quevedo
Santa Ana
17
Archipiélago Revillagigedo
Isla San Benedicto
2
Nacozari
Moctezuma
16
Yécora
Basaseachic
Cd. Obregón
Los Mochis
Guasave
Guamuchil
SI N ALOA
1
Altata
San José del Cabo
Cabo San Lucas
Islas
Marías
Cd. Juárez
Janos
45
D
15
D
Casas Grandes
14
Buenaventura
El Sueco
Hermosillo
45
D
Obregón
Culiacán
Isla Espíritu
Santo
15
16
Cuauhtémoc
CHI HUAHUA
Guadalupe
y Calvo
Tepehuanes
Mazatlán
San Blas
Compostela
Puerto Vallarta
200
Ojinaga
Aldama
Boquillas
del Carmen
Cd. Camargo
Navojoa
Parral
Jiménez
15
D
DURAN G O
45
49
Gómez Palacio
Palomas
23
D
40
Mezquital
Escuinapa
N AY ARI T
JALI SCO
Guadalajara
Autlán
80
Barra de Navidad
Manzanillo COLIMA Apatzingán
Colima
Torreón
Canatlán
Durango
49
Fresnillo
Zacatecas
AG UASCALI E N T E S
Aguascalientes
Tepic
15
León
54
110
Zamora
Lázaro Cárdenas
Zihuatanejo
Cd. Acuña
Chihuahua
Piedras Negras
Delicias
COAHUI LA
85
30
Tlahualilo
40
Saltillo
Cuencamé
54
Z ACAT E CAS
Matehuala
SAN LUI S
P OTOSÍ
Charcas
San Luis Potosí
Ojuelos
Rioverde
Irapuato
Chapala Salamanca
43
D
Pátzcuaro
Morelia
Uruapan
Isla Clarión
MI CHOACÁN
37
139
G UE RRE RO
Chilpancingo
200
Acapulco
Simbología
Sabinas
Nuevo Laredo
30
Monclova
49
Monterrey
LE ÓN
Ciudad
Victoria
85
Cd. Mante
Moctezuma
Ciudad Madero
Tampico
Cd. Valles
G UAN AJ UATO
Guanajuato
QUE RÉ TARO
HI DALG O
Querétaro
Pachuca
MORE LOS
Taxco
95
D
95
132
Tehuacán
Huajuapan
P UE B LA
93
200
135
Tlaxiaco
G ol fo de
M éxi co
55
Xalapa
Cd. de T LAXCALA
Tlaxcala
Toluca México
150
180 Veracruz
D.F.
Puebla
E DO. DE
Cuernavaca Córdoba La Tinaja
MÉ XI CO
Tuxtepec
145
Oaxaca
OAXACA
Puerto Ángel
Coatzacoalcos
175
Matías
Romero
131
Juchitán
Pinotepa Nacional
Salina Cruz
Huatulco
Progreso
Tuxpan
Poza Rica
Campeche
180
Frontera
Comalcalco
Cd. del Carmen
TABASCO
Acayucan
V E RACRUZ
Tuxtla
Gutiérrez
Arriaga
Comitán
200
Puerto Chiapas
Escárcega
Villahermosa
Palenque
San Cristóbal
de las Casas
Tapachula
Capital
Población
Autopista
Carretera
Límite estatal
Nº de carretera
Matamoros
D
N UE VO
Linares
101
57
TAMAULI PAS
Soto La Marina
181
Arrecife
Alacranes
Dzilam
Mérida
Celestún
261
184
Champotón
CAMP E CHE
186
Candelaria
Tenosique
307
Río Lagartos Isla Mujeres
Tizimín
D
Y UCATÁN
D
180
Peto
Carrillo
Puerto
QUI N TAN A
ROO
180
Cancún
Cozumel
Valladolid
Tulum Isla Cozumel
307
Banco
Chinchorro
Chetumal
Mar
Caribe
CHI APAS
BE L I C E
G UAT E M AL A
HO N D U R AS
11/13/14 5:05 PM

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