cocina libre que propone y conserva rediseñando la gastronomia

cocina libre que propone y conserva rediseñando la gastronomia

COCINA LIBRE QUE PROPONE Y CONSERVA REDISEÑANDO
LA GASTRONOMIA NACIONAL PARA UN MÉXICO COSMOPOLITA
INSPIRADA EN TRADICION, EMOCIÓN Y ACTUALIDAD.
Menú degustación
Taco de Sal con Hoja Aguacate y Nopales
-1Carpaccio de Pulpo con Salsa Petrolera
-2Ceviche de Res y Machaca Sobre Tortilla de Maíz
-3Tlayuda de Escamoles y Aguacate
-5Costillar de Cerdo con Verdolagas, Salsa Verde Tetemada Cebollas
Asadas y Tomatillo
-6Pecho de Ternera con Salsa de Cerveza y Cenizas de Chiles
Rábano Encurtido y Cebollitas Fritas
-7Crema de Zapote y Mousse de Aguacate sobre Capirotada
Granizado de Hierbabuena y Pepita Garapiñada
-8Tabla de Quesos con Ate, Miel y Compotas
-9.
Peso total aprox 450 grs
La propina es opcional / Todos los precios incluyen IVA / Precios en pesos Mexicanos / No hay consumo mínimo /
El gramaje es previo a cocción
* De haber alguna alergia favor de avisarlo desde su reservación.
Guacamole en la Mesa
Con Chicharrón y Queso Canasto
$125
Chapulines Tostados con Limón
$145
Aperitivos
Carpaccio de Pulpo con Aceite de Jengibre y Limón Real
$145
Ceviche de Res y Machaca Sobre Tortilla de Maíz 2 Pzas
$145
Panuchos de Cochinita Pibil con Cebollas en Vinagre 2 Pzas
$135
Tlayuda de Aguacate con Escamoles y Quelites
$230
Todos los Aperitivos son de 100 grs Totales Aproximadamente
Sopas
Sopa de Tortilla con Perejil Frito 200ml
$90
Sopa de Milpa y Hongos con Quelites 200ml
$75
Todos los precios incluyen IVA
Precios en Pesos Mexicanos / El gramaje es previo a cocción
La propina es opcional / No hay consumo mínimo
El consumo de productos crudos o a término es bajo la responsabilidad de quien los solicita.
Principales
Lomo de Salmón con Mole de Tamarindo
Ensalada de Berros y Quintoniles con Limón Agrio 200grs
$220
Costillar de Cerdo con Verdolagas, Salsa Verde Tetemada
Cebollas Asadas y Tomatillo 200 grs
$245
Pecho de Ternera con Salsa de Cerveza y Cenizas de Chiles
Rábano Encurtido y Cebollitas Fritas 200 grs
$275
Postres
Crema de Zapote Negro, Mousse de Aguacate y Granizado de
Hierbabuena 120 grs
$85
Selección de Quesos, Fruta, Mieles y Compotas 150 grs
$150
Ocosingo / Vaca / Chiapas
Edam / Vaca
Feta / Cabra
Queso Madurado al Vino / Vaca
Canasto Ahumado / Vaca
Pecorino de 4 meses / Oveja
Provolone / Vaca
Idiazabal 8 meses / Oveja
Raclette / Vaca
Gorgonzola con Roqueford / Vaca
Todos los precios incluyen IVA
Precios en Pesos Mexicanos / El gramaje es previo a cocción
La propina es opcional / No hay consumo mínimo
El consumo de productos crudos o a término es bajo la responsabilidad de quien los solicita.
Fines de Semana y Días Festivos
Brunch Matutino
09:00 a 13:00 hrs
Menores de 10 años
$95
Adultos
$350
Brunch Vespertino
13:00 a 18:00 hrs
Menores de 10 años
$145
dultos
$ 650
Brunch con servicio de Champagne
1,450
El Brunch Vespertino incluye los alimentos expuestos en el mismo.
Un Mezcal o una Mimosa
Aguas de Diseño, Cerveza de 190ml y Cafés
Todos los precios incluyen IVA
Precios en Pesos Mexicanos / El gramaje es previo a cocción
La propina es opcional / No hay consumo mínimo
Fruta
Plato de fruta mixta. Sandía, Papaya, Melón y Piña 200 grs
$65
Plato de Fruta Mixta con Yogurt o Queso Cottage 220 grs
$65
Copa de Yogurt con Fresa, Zarzamora y Frambuesa,
Semillas Garapiñadas y Miel Orgánica 150 grs
$65
Supremas de Toronja con Menta 100 grs
$65
Muesli Avena con Yogurt, Manzana, Uva Verde y Frutos Rojos 100 grs
$65
Cereal con Leche o Yogurt y Fruta 100grs
$45
Café de Altura Chiapaneco 290 ml
$40
Chocolate Artesanal de Oaxaca de Agua ó de Leche 250 ml
$60
Jugos de Temporada 300 ml
Naranja, Verde, Toronja, Zanahoria y Guayaba
$45
Licuados 395 ml
$60
Especialidad del Horno
Pan de Elote a la Plancha tipo Pan Francés, Con Compota de Nopal
y Fresas con Plátano O Con Jamón y Tocino 200 grs
$85
Pan de Dulce Gourmet pza
$25
Todos los precios incluyen IVA
Precios en Pesos Mexicanos / El gramaje es previo a cocción
La propina es opcional / No hay consumo mínimo
Huevos
(2 pzas)
Omelette de 3 Claras Relleno de Flor de Calabaza con Queso Oaxaca
$145
Omelette de 3 Claras con Salmòn Ahumado,
Relleno de Queso Oaxaca, Ensalada de Jitomate
$155
Huevos Divorciados Zócalo, Salsa Verde y Roja Tatemadas, Frijoles Chinos
$155
Huevos Estrellados Rancheros, Sobre Tortilla de Maíz Frita
y Frijoles Negros
$140
Huevos Norteños. Huevos Revueltos con Machaca, Salsa Roja Cocida
$150
Omelette de Flor de Calabaza y Champiñón, Relleno de Queso Oaxaca
$145
Omelette Zócalo. Relleno de Rajas con Crema, Bañado en Salsa Suiza
$145
Omelette de Huitlacoche estofado con Elote, Escamoles con Epazote.
Todo sobre Tlayuda con Quelites
Todos los precios incluyen IVA
Precios en Pesos Mexicanos / El gramaje es previo a cocción
La propina es opcional / No hay consumo mínimo
$165
Sándwiches
Sándwich Saludable. Jamón de Pavo, Germen de Alfalfa, Jitomate,
Queso Panela, Pan Integral y Ensalada Milpa con Juliana de
Espárragos Frescos 1 pza
$145
Club Sándwich. Pechuga de Pollo a la Plancha, Jamón de Pierna,
Queso Oaxaca a la Plancha, Tocino, Aguacate, Portobelo, Jitomate,
Lechuga y Papa Chip 1 pza
$165
Principales
Chilaquiles Verdes o Rojos con Pechuga de Pollo ò Cecina 150grs
a la Plancha, Crema y Queso
$155
Enchiladas Rojas o Verdes con Pechuga de Pollo ò Cecina 150grs
a la Plancha 4 pzas
$155
Tamal Zócalo en Hoja de Plátano
Carne de Puerco 150grs, Adobo, Hoja Santa y acompañado de
Chocolate de Agua Oaxaqueño
$150
Cecina a la Plancha 180 grs. Queso Panela, Nopales y Cebollas
Cambray Asados. Guacamole con Chicharrón
$165
Ingredientes Extra
$25
Todos los precios incluyen IVA
Precios en Pesos Mexicanos / El gramaje es previo a cocción
La propina es opcional / No hay consumo mínimo,
El consumo de productos crudos ò a término es bajo la responsabilidad de quien los solicita.