ESTUDIO DIAGNÓSTICO TURÍSTICO DEL TERRITORIO

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ESTUDIO DIAGNÓSTICO TURÍSTICO DEL TERRITORIO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
TURÍSTICO
DEL TERRITORIO
DE ADRECAG:
Alba de Tormes, Campo Charro
y Guijuelo
(Salamanca)
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
1
ÍNDICE
CAPÍTULOS
PAGINAS
I.- CONTEXTO DEL ESTUDIO
DIAGNÓSTICO Y OBJETIVOS
1.- Contexto del Estudio Diagnóstico
2.- Objetivos del Estudio
II.- METODOLOGÍA
1.- Método SIDITUR
III.- PRESENTACIÓN DEL TERRITORIO
1.- Situación geográfica
2.- Rasgos esenciales del territorio
3.- Datos socio-económicos
IV.- ESTUDIO Y DIAGNÓSTICO DE LA
OFERTA
1.- Recursos turísticos del territorio
1.1.- Recursos naturales
1.2.- Recursos históricopatrimoniales
A.- Arquitectura popular
B.- Patrimonio histórico
C.- Patrimonio cultural
2.- Servicios y equipamiento turístico
2.1.- Infraestructura turística
2.2.- Actividades complementarias
2.3.- Acciones de promoción y
articulación de la oferta
2.4.- Servicios y equipamientos
2.5.- Nivel de empleo
2.6.- Evolución de la oferta
2.7.- Elementos básicos de
desarrollo
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ADRECAG (SALAMANCA)
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61
77
77
91
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106
109
116
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2
a.- Información en destino
b.- Calidad de la oferta
c.- Formación
d.- Asociacionismo turístico
e.- Relaciones
interprofesionales
f.- Nivel de aplicación de N.T
g.- Promoción y comunicación
h.- Comercialización
CAPITULOS
V.- ESTUDIO Y DIAGNÓSTICO DE LA
DEMANDA
1.- Análisis de la demanda
1.1.- Procedencia
1.2.- Motivación turística
1.3.- Parámetros que definen el tipo
de turista
VI.- LOS AGENTES TURÍSTICOS LOCALES.
POSICIONAMIENTO
1.- Agentes turísticos locales. Función
2.- Concepto de territorio como destino
turístico
3.- Nivel de relación, cooperación y
comunicación entre los agentes
4.- Formación y capacitación
VII.- CONCLUSIONES GENERALES DEL
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
1.- Apreciaciones generales
2.- Los recursos
3.- Organización de la oferta
4.- La demanda turística
5.- Los agentes turísticos
VIII.- ORIENTACIONES GENERALES
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124
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PAGINAS
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136
138
141
142
151
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157
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3
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
4
I.- CONTEXTO DEL ESTUDIODIAGNÓSTICO
Y OBJETIVOS
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
5
1.- CONTEXTO DEL ESTUDIO – DIAGNÓSTICO
Este estudio - diagnóstico se enmarca dentro del proyecto de cooperación
denominado “Turismo Rural-Comarcas de Interior” en el que participan doce
grupos de Acción local que gestionan programas de desarrollo rural Proder
o Leader, en las CCAA de Castilla y León, Valencia y Castilla La Mancha.
El proyecto de cooperación lo suscriben Grupos con experiencia en
desarrollo y que quieren aplicar un Modelo de Desarrollo Turístico
equilibrado, sostenible y de calidad, mediante un trabajo conjunto de
cooperación.
La experiencia demuestra que el trabajo coordinado de diferentes Grupos
en torno a unos objetivos comunes, supone un importante valor añadido a
las estrategias locales. De la misma manera, la constitución de redes
temáticas es un cauce importante de transferencia e innovación.
Las tendencias de la demanda obligan a establecer ofertas de turismo rural
cada vez más competitivas, que exigen actuaciones bien dimensionadas de
definición de destinos turísticos, y de promoción y comercialización,
mediante una oferta variada en diferentes territorios, que preserve modelos
comunes de calidad y prestaciones en puntos de acogida distintos.
“Turismo Rural-Comarcas de Interior” se configura como un nuevo modelo
turístico de calidad en los territorios rurales de aplicación, en los que se
integran los principios del desarrollo sostenible y duradero.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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Se plantea, por tanto, la necesidad de establecer para los territorios rurales
implicados en el proyecto, un plan estratégico para el desarrollo del sector
turístico. Un plan ambicioso, pero realista que implique a todos los actores
locales que, directa o indirectamente, intervienen en el proceso, ya que la
experiencia nos demuestra que la acción global y coordinada, es un principio
básico, para convertir a los territorios rurales en destinos turísticos de
calidad.
Para la definición y puesta en marcha de una estrategia útil, aplicable y
coordinada, que responda a la situación real del territorio, y lograr la
finalidad del proyecto de cooperación, además de que pueda ser aplicable a
otras zonas turísticas denominadas de “interior”, es necesario hacer un
análisis lo más pormenorizado posible, de la realidad turística actual y de
cuales son o pueden ser las claves para su desarrollo en los territorios de
actuación.
Conocer la realidad turística de los territorios, pasa por el análisis de los
recursos, de su potencialidad y de su nivel de desarrollo, así como del papel
que desempeña cada uno de los actores locales públicos y privados, que
directa o indirectamente, están relacionados con la actividad turística, esta
es la finalidad de este estudio – diagnóstico .
2.-OBJETIVOS DEL ESTUDIO:
El objetivo genérico de la realización de este trabajo, es: analizar la
situación integral del territorio y la situación de los elementos que inciden
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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en el desarrollo turístico del territorio del Grupo de Acción Local ADRECAG,
que agrupa a setenta y seis municipios de las comarcas de Alba de Tormes,
Guijuelo y Campo Charro en la provincia de Salamanca.
Como objetivos específicos del estudio -
diagnóstico se plantean los
siguientes:
1 Conocer los recursos turísticos del territorio, su tratamiento y nivel
de desarrollo.
2 Conocer la oferta turística concreta que existe en el territorio,
calidad, competitividad, dinamismo, nivel de empleo, etc. y su
evolución en los últimos años.
3 Definir la situación turística respecto a la promoción, comunicación y
desarrollo comercial.
4 Percibir la demanda turística respecto al territorio y sus claves.
5 Conocer el posicionamiento de los actores locales, directa o
indirectamente, implicados en el desarrollo turístico del territorio.
6 Definir las áreas de actuación a tener en cuenta en la elaboración del
plan estratégico turístico para el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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II.- METODOLOGÍA DEL ESTUDIODIAGNÓSTICO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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1.- MÉTODO SIDITUR
Tal como se detalla en la propuesta de trabajo presentada, la metodología
se establece a través de un proceso y método concreto y propio, que
hemos denominado Sistema de Diagnostico de las Áreas Rurales (SIDITUR),
a través del cual se ha analizado la situación integral del territorio y en
concreto
la
situación
de
los
diferentes
elementos
que,
directa
o
indirectamente, inciden en la oferta turística y la adaptación o no de ésta a
las demandas, con la finalidad de definir para el territorio de ADRECAG un
Plan de Competitividad Turística.
Todo este proceso se ha realizado de forma participativa, con el concurso
de todos los agentes que intervienen, o deben de intervenir, en el desarrollo
del sector turístico de ese territorio. Donde tiene un papel destacado el
Grupo de Acción Local, implicado en el desarrollo del proyecto y promotor
de la iniciativa, que además por su configuración representa a la práctica
totalidad de los sectores del territorio.
Inicialmente se ha realizado una investigación en el territorio, para conocer
in-situ los recursos y la oferta turística (organizada o no) actual, así como a
sus interlocutores: agentes locales y perfil de los visitantes.
Se ha contado durante todo el proceso con la participación activa de los
agentes locales públicos y privados, que desempeñan diferentes funciones y
hacen distintas aportaciones al desarrollo turístico del territorio.
Esta participación se ha concretado en:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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1 Entrevistas personalizadas y presenciales a interlocutores
privilegiados: El contenido de las encuestas se ha elaborado
adaptándolas a cada uno de los interlocutores, teniendo en cuenta su
función y la tarea desarrollada en el área turística. Estas entrevistas
se han realizado a una muestra representativa del amplio sector de
actores locales que intervienen en el desarrollo turístico del territorio:
empresarios de turismo rural, restauración, responsables de turismo a
nivel local y provincial, alcaldes, asociaciones turísticas, responsables
de oficinas de turismo, agentes de desarrollo local, responsables y
gestores del GAL ADRECAG y otros…
2 Envío
de
formularios
a
los
establecimientos
turísticos:
Hoteles, casas de turismo rural, restaurantes…
3 Recopilación
de
fuentes
documentales
precisas
en
el
territorio y fuera del territorio: en las visitas a la Sede del GAL,
Ayuntamientos, Oficinas de Turismo…
4 Validación de datos obtenidos: Con el Grupo de Acción Local
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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ESQUEMA BÁSICO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ESTUDIO –
DIAGNÓSTICO
Desarrollo del Sistema de Diagnóstico Turístico Áreas
Rurales (SIDITUR)
Investigación en los territorios y
Elaboración de encuestas
Consulta al GAL
Diagnóstico de la Oferta
TRABAJO DE ANÁLISIS
Diagnóstico de la Demanda
Demanda
Oferta
Actores
Posicionamiento de Agentes
Turísticos Locales
DOCUMENTO DEFINITIVO DEL ESTUDIO –DIAGNÓSTICO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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III.- PRESENTACIÓN DEL
TERRITORIO
1.- SITUACIÓN GEOGRÁFICA
El territorio de ADRECAG está formado por las comarcas de Alba de
Tormes, Campo Charro y Guijuelo, las cuales se sitúan en el centro de la
provincia de Salamanca, limitando al Oeste con la comarca de Vitigudino
y en parte con la de Ciudad Rodrigo, al Norte con la comarca de
Ledesma, Salamanca capital y con la comarca de Peñaranda, al Sur con la
comarca de Béjar y al Este con la provincia de Ávila.
Foto: Paisaje cerca de Morille
UBICACIÓN DEL TERRITORIO DE ADRECAG
2.- RASGOS ESENCIALES DEL TERRITORIO:
La denominación y demarcación de las tres sub-comarcas de actuación
del GAL ADRECAG: Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo, no se
corresponden
con
exactitud
a
las
delimitaciones
políticas
y
administrativas provinciales. Por ejemplo la comarca del Campos Charro,
aquí definida incluye parte de la comarca de la Armuña y tampoco la
comarca de Guijuelo, se corresponde con el territorio de la Denominación
de Origen Guijuelo.
•
Subcomarca de Alba de Tormes: se encuentra en la zona centro
oeste de la provincia y la atraviesa el río Tormes de sur a norte. Es
una zona de campiña cuyo centro comarcal es el municipio de Alba
de Tormes.
La componen los siguientes municipios:
o Alba de Tormes
o Aldeaseca de Alba
o Anaya de Alba
o Armenteros
o Beleña
o Buenavista
o Coca de Alba
o Chagarcía medianero
o Ejeme
o Encinas de Arriba
o Fresno Alhóndiga
o Gajates
o Galinduste
o Galisancho
o Garcihernández
o Horcajo Medianero
o Larrodrigo
o Martinamor
o La Maya
o Navales
o Pedraza de Alba
o Pedrosillo de Alba
o Pelayos
o Peñarandilla
o Sieteiglesias de Tormes
o Terradillos
o Valdecarros
o Valdemierque
Subcomarca del Campo Charro: Sus límites no se corresponden con una
división administrativa, sino con una denominación histórica y turística.
Ocupa casi todo el centro de la provincia, a ambos lados de la autopista
A-62 que une las localidades de Salamanca y Ciudad Rodrigo.
Su paisaje característico es la dehesa, con un terreno llano o ligeramente
ondulado, en el que abundan las charcas o pequeños arroyos, con
encinas y pastos. La economía de la zona está basada en un modelo de
ganadería respetuoso con el medio ambiente, en donde pueden verse
reses de raza brava o morucha y cerdo ibérico pastando libremente entre
las encinas. Algunas de las más famosas ganaderías de toros de lidia se
encuentran en esta comarca.
Pertenecen al Campo Charro los siguientes municipios del territorio de
ADRECAG:
o Aldeatejada
o Aldehuela de la Bóveda
o Arapiles
o Barbadillos
o Bárbalos
o Berrocal de Huebra
o Buenamadre
o Calzada de Don Diego
o Canillas de Abajo
o Carrascal del Obispo
o Encinas de Abajo
o Galino y Perahuy
o Garcirrey
o Matilla de los Caños del río
o Membibre de la Sierra
o Miranda de Azán
o Monterrubio de la Sierra
o Morille
o Mozárbez
o Narros de Matalayegua
o Pedrosillo de los Aires
o Pelarrodríguez
o Robliza de Cojos
o Rollán
o La Sagrada
o Las Veguillas
o Sanchón de la Sagrada
o San Muñoz
o San Pedro de Rozados
o Tabera de Abajo
o Vecinos
o Villaba de los Llanos
Subcomarca de Guijuelo: En el ángulo sureste del campo charro. Se trata
de una zona de transición entre la penillanura y las sierras. Se la
identifica con la comarca de Salvatierra. Es un territorio dedicado
fundamentalmente a la ganadería y la industria
Lo componen los siguientes municipios:
o Aldeavieja de Tormes
o Berrocal de Salvatierra
o Guijuelo
o La Tala
o Montejo
o Pizarral
o Salvatierra de Tormes.
3.- DATOS SOCIOECONÓMICOS:
Foto: Cerdos ibéricos
El territorio se caracteriza por la abundancia de pequeños municipios
(76), y la desigual distribución de la población. La densidad media es de
13,7 habitantes por Km2, sin embargo, está muy desigualmente
distribuida, como lo demuestran las oscilaciones locales, por ejemplo
entre los 106 hab/Km2 de Alba de Tormes y los 1,10 hab/Km2 de
Garcirrey. En la tabla adjunta se muestra la distribución de la población
por municipios, superficies y densidad, así como la variación entre la
fecha de aprobación del Programa de Desarrollo al GAL y los últimos
datos del I.N.E.
MUNICIPIO
37008 Alba de Tormes
37021 Aldeaseca de Alba
37023 Aldeatejada
37024 Aldeavieja de Tormes
37025 Aldehuela de la Bóveda
37029 Anaya de Alba
37032 Arapiles
37035 Armenteros
37040 Barbadillo
37041 Barbalos
37047 Beleña
37050 Berrocal de Huebra
37051 Berrocal de Salvatierra
37059 Buenamadre
POB 2006 POB PDL
(b)
(a)
5021
4852
102
125
942
664
121
140
340
351
268
308
494
501
574
330
490
552
103
108
146
156
96
119
110
129
151
184
DIF (b-a)
169
-23
278
-19
-11
-40
-7
244
-62
-5
-10
-23
-19
-33
SUP KM2 DENSIDAD
47
106,83
18
5,67
32
29,44
13
9,31
71
4,79
37
7,24
25
19,76
39
14,72
36
13,61
38
2,71
27
5,41
39
2,46
31
3,55
59
2,56
37060 Buenavista
37072 Calzada de Don Diego
37079 Canillas de Abajo
37088 Carrascal del Obispo
37114 Chagarcía Medianero
MUNICIPIO
37108 Coca de Alba
37118 Ejeme
37121 Encinas de Abajo
37122 Encinas de Arriba
37134 Fresno Alhándiga
37141 Gajates
37142 Galindo y Perahuy
37143 Galinduste
37144 Galisancho
37148 Garcihernández
37149 Garcirrey
37156 Guijuelo
37162 Horcajo Medianero
37169 Larrodrigo
37182 Martinamor
37187 Matilla de los Caños del R.
37188 Maya (La)
37189 Membribe de la Sierra
37192 Miranda de Azán
37200 Montejo
37203 Monterrubio de la Sierra
37205 Morille
37209 Mozárbez
37211 Narros de Matalayegua
37216 Navales
37235 Pedraza de Alba
37236 Pedrosillo de Alba
37237 Pedrosillo de los Aires
37241 Pelarrodríguez
37242 Pelayos
37247 Peñarandilla
37255 Pizarral
37270 Robliza de Cojos
37271 Rollán
37273 Sagrada (La)
37277 Salvatierra de Tormes
37289 San Muñoz
37291 San Pedro de Rozados
37280 Sanchón de la Sagrada
37310 Sieteiglesias de Tormes
37314 Tabera de Abajo
37315 Tala (La)
37322 Terradillos
37330 Valdecarros
37336 Valdemierque
37344 Vecinos
159
111
203
248
100
114
233
552
119
142
POB 2006 POB PDL
(b)
(a)
124
156
170
192
638
660
274
286
282
307
189
228
597
395
542
571
460
544
576
611
92
105
5412
5146
304
351
272
300
82
79
666
705
239
260
115
84
402
364
223
236
150
167
240
179
416
428
257
289
354
384
288
290
204
244
391
452
200
206
120
74
254
276
80
85
235
208
529
588
159
183
64
64
310
351
355
360
45
53
168
183
100
110
112
143
3283
3046
399
442
51
71
313
312
48
-45
-14
-319
-23
DIF (b-a)
-32
-22
-22
-12
-25
-39
202
-29
-84
-35
-13
266
-47
-28
3
-39
-21
31
38
-13
-17
61
-12
-32
-30
-2
-40
-61
-6
46
-22
-5
27
-59
-24
0
-41
-5
-8
-15
-10
-31
237
-43
-20
1
27
44
39
41
15
5,89
4,61
2,56
5,68
7,93
SUP KM2 DENSIDAD
11
11,27
18
9,44
21
30,38
9
30,44
13
21,69
28
6,75
42
14,21
32
16,94
23
20,00
48
12,00
84
1,10
63
85,90
53
5,74
50
5,44
24
3,42
69
9,65
7
34,14
47
2,45
24
16,75
29
7,69
35
4,29
23
10,43
45
9,24
74
3,47
17
20,82
23
12,52
19
10,74
70
5,59
15
13,33
44
2,73
13
19,54
16
5,00
22
10,68
23
23,00
41
3,88
35
1,83
54
5,74
102
3,48
15
3,00
14
12,00
64
1,56
12
9,33
33
99,48
27
14,78
17
3,00
45
6,96
37346 Veguillas (Las)
285
298
-13
44
6,48
37353 Villalba de los Llanos
175
189
-14
37
4,73
TOTAL
30968
30941
27
2352
13,17
Fuente: a: INE Cifras de población referidas al 01/01/2006. Real Decreto 1627/2006,
de 29 de diciembre b: Cifras del P.D.L
La población se encuentra muy desigualmente distribuida, así, de las 76
entidades municipales que forman el territorio, sólo 3 cuentan con más
de 1.000 habitantes: Alba de Tormes (5.021), Guijuelo (5.412) y
Terradillos (3.283) Estos tres concentran el 44,29% de la población,
pero los más numerosos son los pequeños municipios, representado
aquellos que tienen hasta 250 habitantes el 46% de las entidades
poblacionales.
Otra de las características de la población del Territorio de Adrecag es, a
nivel global, el mantenimiento del volumen de población. En la tabla de la
parte superior se muestra como en el periodo comprendido entre la
aprobación del Programa de Desarrollo al GAL y los últimos datos
estadísticos, el conjunto del territorio ha mantenido su número de
habitantes (se aprecia un levísimo incremento del 0,087%) Sin embargo,
este dato puede resultar engañoso, ya que de los 67 municipios, sólo 13
han aumentado su población, algunos de forma muy considerable. El
resto han visto disminuir sus efectivos entre un 1% y un 57,78% (este
último dato pertenece a la localidad de Carrascal del Obispo).
En cualquier caso el aumento, en algunos casos espectacular, de algunas
entidades hace que se enmascare la realidad del conjunto del territorio,
cuya tónica general es el decrecimiento, aunque globalmente sea
inapreciable.
El aumento de algunos municipios es debido fundamentalmente a su
cercanía a la capital y a la existencia de “centros comarcales” como
Guijuelo o Alba de Tormes, con gran desarrollo poblacional y de servicios:
En la tabla que se muestra a continuación, se anotan los municipios que
han crecido con los aumentos porcentuales.
MUNICIPIO
AUMENTO
AUMENTO
NUMÉRICO
PORCENTUAL
Alba de Tormes
169
3.4%
Aldeatejada
278
29.5%
Armenteros
244
73.9%
48
43.24%
Galindo y Perahuy
202
51.0%
Guijuelo
266
5.1%
Membibre de la Sierra
31
26.0%
Miranda de Azán
38
10.4%
Morilla
61
34.1%
Pelayos
46
38.0%
Robliza de Cojos
27
13.0%
237
7.7%
Buenavista
Terradillos
En cualquier caso la pérdida de población, a nivel local, es grave en la
comarca, ya que entre otros problemas, reduce la capacidad de generar
nuevas actividades de sus habitantes, que además tienen un elevado
índice de envejecimiento.
La población mayor de 65 representa el 23.11% del total comarcal,
frente al 14% de menores de 14 años.
La división de la población en relación a la actividad es la que sigue en la
tabla y gráfica siguiente.
La población ocupada supone un 35,95%, sobre un 5,01% en situación
de desempleo. Existe además un gran volumen de pensionistas, 20% y
de estudiantes, 18,6%. Así mismo el colectivo de personas “realizando o
compartiendo tareas de hogar” presenta un índice muy elevado 17,6%,
del que la mayor parte (99%) son mujeres.
Estud Ocup
Parados
buscando
el primer
empleo
Pensión
Parados
de
Pensión
Pensión Tareas
inval
que han
de viud/ jubilac. del
trabajado
Orfandad
hogar
antes
Otra
situación
(menores
sin
escolarizar,
rentistas...)
5568 10744
447
1051
548
1392
4055
5262
813
Fuente: (@INE 2004. Censos de Población y Viviendas 2001. Resultados definitivos).
En cuanto a los trabajadores, hay que tener en cuenta que los que se
contabilizan en los apartados siguientes y en estas gráficas, pueden
realizar o no sus actividades dentro del territorio. A este respecto
resulta ilustrativa la gráfica que sigue, en la que se aprecia que sólo el
50% de los trabajadores, residen en el municipio en el que desarrollan su
actividad profesional. Siendo los desplazamientos de trabajo una práctica
habitual, sobre todo en aquellos municipios cercanos a la capital de la
provincia, favorecida por la facilidad en las comunicaciones y en el
transporte.
Respecto a la división entre hombres y mujeres, como se aprecia en la
gráfica inferior, el mayor número de activos son varones, con el 73%,
sobre el 27% de mujeres ocupadas.
En cuanto a la ocupación, la rama que presenta un mayor número de
trabajadores es la de servicios, seguido de la industria. Se muestra con
claridad, que la agrícola, a pesar de tener una gran importancia (con el
18% de los trabajadores totales) no es ya la actividad principal de los
habitantes del territorio, que se iguala en porcentaje de empleo a la
construcción. En los últimos años, la reforma de la Política Agraria
Común, la dotación de nuevos servicios educativos, sanitarios, y
administrativos,
la
movilidad
y
el
crecimiento
de
las
empresas
industriales y de servicios plantea un modelo de distribución de la
población activa diferente.
La industria es fundamentalmente agroalimentaria y las unidades de
producción son de pequeño tamaño o familiares. Son destacables las
industrias chacineras de Guijuelo y su área de influencia, con un volumen
de empleo y generación de riqueza muy importante, que elevan
considerablemente la importancia del sector en el territorio.
En cuanto a los servicios se concentran en Alba de Tormes y Guijuelo y
en función de la cercanía a la capital, muchos municipios se sirven de las
infraestructuras de esta.
En la tabla y la gráfica que se muestran a continuación se aprecia en
detalle la ocupación por sub-sectores del territorio y como la agricultura
está prácticamente igualada en volumen de empleo a la industria
manufacturera y a la construcción, siguiéndole en importancia las
actividades derivadas de la administración pública.
ACTIVIDAD (1 DIGITO DE LA CNAE)
A - Agricultura, ganadería, caza y silvicultura
OCUPADoS
ENTRE 16
Y 65 AÑOS
1.938
B - Pesca
48
C - Industrias extractivas
13
D - Industria manufacturera
E - Producción y distribución de energía eléctrica, gas y agua
1.936
59
F - Construcción
1.769
G - Comercio; reparación de vehículos de motor, motocicletas,
ciclomotores y artículos personales y de uso doméstico
1.263
H - Hostelería
552
I - Transporte, almacenamiento y comunicaciones
501
J - Intermediación financiera
135
K - Actividades inmobiliarias y de alquiler; servicios
empresariales
388
L - Administración pública, defensa y seguridad social
obligatoria
714
M - Educación
453
N - Actividades sanitarias y veterinarias; asistencia social
498
O - Otras actividades sociales y de servicios prestados a la
comunidad; servicios personales
228
P - Actividades de los hogares
245
TOTAL
10.740
IV.- ESTUDIO DIAGNÓSTICO DE LA
OFERTA TURÍSTICA
1.-RECURSOS TURÍSTICOS DEL TERRITORIO:
La utilización de un elemento con el fin de que proporcione un beneficio
lo convierte en un recurso. En términos turísticos, la definición es mas
complicada por su subjetividad y, por tanto, cambiante y funcional. Están
íntimamente ligados a la motivación, la cual de nuevo es variable en
función de los objetivos del sujeto, (sol y playa), gastronómico (comer),
cultural (patrimonio y tradiciones), natural (zonas verdes, montaña...),
deportivos (actividades deportivas), etc.
El recurso es la materia prima de cualquier sistema turístico, pero lo será
siempre y cuando sea aprovechado desde la óptica turística.
El “valor turístico” de muchos recursos, a menudo viene determinado por
la propia demanda, de tal manera que su visita ya se realiza de forma
espontánea. Esta es una realidad incipiente en la comarca.
Hay una serie de elementos, tanto culturales como naturales que forman
una serie de demandas más o menos homogéneas en el contexto del
turismo de interior: naturaleza, patrimonio cultural, arte, etnografía,
paisaje, etc…,estos elementos se encuentran en el territorio de
ADRECAG.
Sin embargo las comarcas de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo,
no tienen tradición turística y estos elementos, aunque presentes, no
cuentan con el barniz y puesta en valor en términos turísticos que
satisfagan las demandas turísticas. Por ello la “disponibilidad” de
atractivos (“recursos”) hay que verla desde su potencialidad,
ya que en realidad lo que se descubre, más que disponibilidad,
son carencias para atender y responder a la demanda.
No existe ningún estudio o análisis global de los recursos del conjunto
del territorio, ni una propuesta conjunta de valorización de estos desde
el punto de vista turístico.
Analizaremos aquí los que se consideran principales recursos pero más
que un análisis exhaustivo de los mismos, se tendrá en cuenta en este
trabajo, su puesta en valor desde el punto de vista del desarrollo
turístico del territorio.
En principio el territorio cuenta con una buena situación, tanto en el
contexto provincial, como respecto a la Comunidad Autónoma y tiene
buenas comunicaciones. Su cercanía a la capital de la provincia,
Salamanca, declarada en 1988 Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO, en 2002 Capital Europea de la Cultura, y en la actualidad
referente en turismo de interior. y la proximidad a Madrid y Valladolid,
focos emisores de turistas de fin de semana, favorecen el desarrollo de
algunas
actividades
turísticas
muy
interesantes
de
turismo
de
proximidad.
1.1.-Recursos naturales:
El Medio físico de ADRECAG depende, como en cualquier otro territorio
de la climatología, geomorfología e hidrografía, de las que a su vez se
derivan la fauna y la flora.
Una pequeña parte de los recursos naturales del territorio se encuentran
bajo figuras de protección administrativa: LIC’S y ZEPAS.
En este capítulo, por lo tanto, vamos a hacer una pequeña referencia a
estos aspectos.
Climatología: esta zona, cuenta con varios tipos climáticos, debido
principalmente a su orografía. Así, las comarcas de Alba de Tormes y del
Campo Charro son más secas. Están a una altura sobre el nivel del mar,
entre 800 y 1000 metros. Las precipitaciones no superan los 700 mm.
anuales, tratándose de un clima semiárido hacia el norte y subhúmedo
hacia el sur, con largas temporadas de sequía en verano.
En la comarca de Guijuelo, que en parte comprende municipios de las
sierras de Béjar y de Francia, la climatología varía. Así, en la zona
denominada como Entresierras (Guijuelo), se da un clima seco con
precipitaciones anuales alrededor de los 650 mm. Sin embargo, en la
zona sur, en los municipios extremos a las Sierras de Béjar y de Francia,
las
precipitaciones
son
superiores,
hasta los
1.300
mm.
y
las
temperaturas descienden.
En general, encontramos inviernos muy fríos y veranos muy calurosos,
con grandes diferencias de temperatura entre la noche y el día. Las
precipitaciones son escasas y se producen, fundamentalmente, en
invierno, otoño y primavera. Las únicas precipitaciones que se producen
en verano se deben a fenómenos tormentosos.
Geomorfología: al igual que ocurre con el clima, la geomorfología varía a
medida que descendemos hacia el sur, ya que ganamos en altitud y
pasamos del llano o penillanura a las zonas montañosas de las sierras.
La comarca de Alba de Tormes se caracteriza por las zonas de
sedimentación y suelos arcillosos, con pizarras y algún foco granítico,
con una altura entre 800 y 1000 metros a nivel del mar.
La zona del Campo Charro se caracteriza por amplios horizontes de
penillanura, con ciertos contrastes topográficos, aumentando en altitud a
medida que se desciende hacia el sur, entre los 750 y 1.190 metros,
encontramos materiales como pizarras, esquistos y conglomerados, con
ciertas zonas de sedimentación.
La comarca de Guijuelo se caracteriza por ser zona de transición de la
penillanura a las sierras. Suelos poco profundos sobre pizarras y focos de
granito. Altitudes entre los 1.000 metros en la penillanura, hasta los
2.400 metros que se encuentran en las sierras de Béjar o Francia.
Hidrografía: este territorio pertenece a la cuenca hidrográfica del Duero.
Los principales cauces fluviales son el río Tormes, afluente del Duero,
que atraviesa la comarca de Alba de Tormes de Este a Norte, y varios
afluentes del Tormes, como son el río Alhándiga, el Almar, el Zurgén, el
Huebra, el Gamo, el Gudín y la Valmuza.
Existe una red de arroyos y regatos que sufren estiaje, permaneciendo
secos durante varios meses al año. En la comarca del Campo Charro
aparecen multitud de charcas que son utilizadas como abrevaderos de
ganado en pastoreo.
Por la orografía existente, la construcción de embalses ha tenido peso
específico, así, en Montejo encontramos el embalse de Santa Teresa, que
abastece de agua a la ciudad y a nueve términos municipales próximos:
Salvatierra de Tormes, Pelayos, Montejo, Guijuelo, Santibáñez de Béjar,
Aldeavieja de Tormes, La Tala, Cespedosan y el Guijo de Ávila.
Vegetación: las especies vegetales son numerosas y variadas, debido a
las condiciones climatológicas y orográficas del territorio. Predominan
claramente
las
zonas
arbóreas,
en
especial
la
encina,
siendo
característica permanente de la zona, alternando las explotaciones de
monte con zonas de cereal.
Destacan especies arbóreas como la encina y el alcornoque, sobre todo
en la zona interior, formando lo que conocemos como dehesa,
principalmente en el Campo Charro. El melojo tiene una presencia notable
en la parte noroeste. Se aprecian manchas en el paisaje, ya de menor
importancia, de pinos, carrasco y albar. En las márgenes de las riberas y
arroyos aparecen otras especies, como el sauce, álamo y aliso.
Igualmente, en este territorio encontramos enebro, majuelo, jara y brezo.
En cuanto a las especies herbáceas silvestres son muy variadas, llegando
a generar el 75% de los recursos pastorales en primavera. Aparecen
acompañando a otros hábitats como la dehesa, monte bajo, cultivos o
márgenes de las riberas.
Fauna: en este territorio la fauna es muy rica gracias a los variados
hábitats vegetales que existen, los cuales proporcionan adecuado cobijo
y alimento a las diferentes especies. Algunos ejemplos de éstas serían:
milano negro, cernícalo, rabilargo, alcotán, gineta, lechuza, víbora
hocicuda, urraca, águila calzada, mochuelo, abubilla, abejaruco, lagarto
ocelado, perdiz, codorniz, paloma bravía, paloma torcaz, conejo, liebre,
lirón careto, topillo común…etc
A continuación se detallan los municipios pertenecientes al territorio de ADRECAG incluidos en la Red Natura 2000.
(Áreas LIC y ZEPA): Fuente Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y león, año 2006.
MUNICIPIO
FIGURA
NATURA
2000
CÓDIGO U.E.
NOMBRE DEL LUGAR
ÁREA DEL
LUGAR (ha)
SUP. DEL
LUGAR EN
MUNICIPIO
(ha)
Alba de Tormes
LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
85,14
Barbalos
LIC
ES4150064
Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37
Yeltes, Uces y afluentes.
8,14
Berrocal
Huebra
de LIC
ES4150064
Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37
Yeltes, Uces y afluentes.
45,48
Ejeme
LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
43,03
Encinas de Abajo
ZEPA
ES0000359
Campos de Alba
16,33
Encinas de Abajo
LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
35,43
Encinas de Arriba
LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
14,25
Fresno Alhándiga
LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
10,83
Galisancho
LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
73,31
Garcihernández
ZEPA
ES0000359
Campos de Alba
841,45
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
15.443,38
15.443,38
38
Garcihernández
MUNICIPIO
LIC
FIGURA
NATURA
2000
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
CÓDIGO U.E.
NOMBRE DEL LUGAR
ÁREA DEL
LUGAR (ha)
10,34
SUP. DEL
LUGAR EN
MUNICIPIO
(ha)
Garcirrey
LIC
ES4150064
Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37
Yeltes, Uces y afluentes
18,19
La Maya
LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
11,87
La Sagrada
LIC
ES4150064
Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37
Yeltes, Uces y afluentes
22,22
Montejo
LIC
ES4150064
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
12,18
San Muñoz
LIC
ES4150064
Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37
Yeltes, Uces y afluentes
67,24
de LIC
ES4150085
Riberas del Río Tormes y 1.834,49
afluentes
95,66
Sieteiglesias
Tormes
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
39
Es decir 1.411 ha, en 15 de los 76 municipios de ADRECAG, están
afectadas por alguna de estas figuras. Se trata de espacios que se
erigen como un escenario de oportunidades de cara a la
práctica y disfrute de diferentes actividades, pero que no
están concebidos inicialmente para usos turísticos, y que,
por tanto, requieren de intervenciones dirigidas a ordenar
estos nuevos usos.
En el territorio de ADRECAG no existe ningún tipo de infraestructura que
haga
posible
el
uso
público
de
estos
espacios,
para
su
utilización, didáctica, turística y medioambiental.
Foto: Vista del Embalse de Santa Teresa
Mención a parte merece el embalse de Santa Teresa que es el segundo
más grande (después del de Riaño) de todos los que el Estado ha
construido en la cuenca del Duero. Situado al sur de la provincia de
Salamanca, cumple una misión fundamental en la regulación del río
Tormes, que nace en la sierra de Gredos y desemboca en el Duero,
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
40
después de atravesar las comarcas del Campo Charro, Tierra de Alba y
Campo de Ledesma, además de cruzar la capital salmantina.
La presa que lo forma fue terminada en el año 1960 y es de las llamadas
de gravedad en planta recta con una altura de más de 58 metros sobre
el cauce del río, y una longitud superior al medio kilómetro. Está dotada
de cinco compuertas capaces de aliviar, en conjunto, 2.050 metros
cúbicos por segundo, lo que produce un espectáculo visual las raras
ocasiones en las que se precisa abrir todas ellas a la vez.
El embalse de Santa Teresa permite el riego de unas 65.000 hectáreas,
además de garantizar el abastecimiento de agua potable a numerosas
localidades, entre las que se encuentra la ciudad de Salamanca. En sus
aguas claras y frías está permitida la práctica de una amplia
variedad de deportes náuticos, incluyendo la navegación a
motor, por lo que ofrece grandes posibilidades para el desarrollo de
actividades complementarias al turismo.
Además constituye un importante punto de encuentro de aves
migratorias, como garzas, grullas, cigüeñas, etc., que se pueden
observar con gran facilidad.
Al pié del embalse se encuentra la localidad de Salvatierra de Tormes,
una de las que se expropiaron en su día para la construcción, y que está
siendo objeto de un plan de recuperación en el que participan diversos
colectivos y administraciones públicas.
Cicloturismo:
Existe la posibilidad de realizar una ruta alrededor del embalse, aunque la
misma está prácticamente sin señalizar y la cartografía existente es la
del servicio geográfico del ejército (hojas 503,520 y 529). La distancia
aproximada es de 68 Km, y está indicada para bicicleta de montaña.
Parte del muro de la presa, al que se accede desde la carretera N-630
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
41
"Ruta de la Plata" por un desvío señalizado, a unos 35 kilómetros de
Salamanca. Desde el muro, y tomando dirección oeste, se pasa por el
antigüo club náutico y siguiendo la pista lateral de la presa se alcanza
Montejo de Salvatierra, que a su vez está comunicado con Salvatierra
de Tormes y más tarde con Aldeavieja de Tormes. En las afueras de
esta última población, a la altura del punto kilométrico 4, se toma la
irregular pista que arranca a la izquierda y atraviesa el Barranco de
Maluquía, enlazando a la izquierda con una nueva carretera que cruza el
embalse en su reculaje, la que comunica Guijuelo con Cespedosa y
Armenteros..
El puente es otro buen mirador sobre la impresionante barrera del
Sistema Central, donde se situan las fuentes del Tormes, en plena Sierra
de Gredos. Antes de llegar a Cespedosa nos desviamos por la carretera
que, pasando por La Tala, Armenteros y Galinduste, nos conduce
de nuevo hasta el muro de la presa.
Ruta del embalse de Santa Teresa
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
42
Piragüismo por el Tormes y el embalse de Santa Teresa
La parte del río Tormes que es navegable con piragua está en su cuenca
alta, en el trayecto que va desde El Barco de Ávila (en la provincia de
Ávila) hasta Alba de Tormes (en Salamanca), pasando por el embalse de
Santa Teresa. Es una ruta de gran belleza salpicada por muchas represas
que no suponen mucho peligro, porque son pequeñas y fáciles. Esta
“ruta” no representa ninguna dificultad para principiantes y es realizable
en cualquier época del año, aunque en los días duros de invierno no es
muy recomendable.
Para realizar actividades de piragüismo es conveniente contactar con la
Federación Española de Piragüismo, ya que la práctica habitual es
solicitar los permjsos necesarios.
La única empresa que realiza actividades “Trampalones”, tiene su sede
en El Barraco (Avila), alquila piraguas e imparte cursos de piragüismo en
el río Tormes. Ofrece canoas dobles muy estables o piraguas simples,
remos y chalecos salvavidas. Además, también se puede elegir salir
acompañado o no por un guía.
El Club náutico de Pelayos:
En Pelayos existe una zona que se conoce como el arenal de Pelayos. Es un
área recreativa acondicionada desde hace unos años por el ayuntamiento y
que cuenta con una zona de baño, mesas y barbacoas. Además hay un
pequeño bar abierto en la época veraniega y a través de ADRECAG, se han
financiado las instalaciones del Club social.
Desde las instalaciones del Club náutico de Pelayos, se puede practicar:
esquí acuático, vela (aqui suelen navegar varios veleros (Snipe, 470, 420,
Vaurien, Optimist, etc ), windsurf e incluso natación.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
43
Además y desde el año 2003 se viene realizando la travesía Pelayos –
Salvatierra, a la que cada año acuden más aficionados.
La idea inicial fue la realización de una concentración náutica destinada a
crear las bases para la constitución de un club náutico en la zona, que
hoy ya es realidad. Así, el Ayuntamiento de Pelayos y su alcalde se
decidieron a apoyar esta iniciativa, constituyéndose como organizadores
de la Travesía y promotores del Club de Regatas Tormes.
En Aldeavieja de Tormes:
En esta zona del embalse navegan los fines de semana buen número de
windsurfistas, también se pueden ver veleros y piragüas, aunque no existen
infraestructuras.
Pesca en el embalse:
Son varias las especies que pueblan las aguas de este embalse y la más
destacada por su abundancia la boga común, pero también están
presentes la trucha común y el barbo, por lo que Santa Teresa ofrece
oportunidades
a
los
aficionados
que
estén
provistos
de
los
correspondientes permisos.
A pesar de la existencia de iniciativas como el Club náutico de Pelayos, y
algunas otras a las que también ha contribuido el Grupo de Acción local,
como el Eco-parque turístico en Robliza de Cojos, o el Complejo
deportivo y de recreo en Pedrosillo de los aires, la reacción generalizada
hacia la creciente presencia de visitantes suele ser la oferta inmediata de
esos espacios que, sin estar preparados, son objeto de reclamo. En este
caso, es habitual el desarrollo de una oferta-inventario de los lugares más
emblemáticos, con el objeto de atraer al visitante.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
44
Una oferta que se concreta en atractivos soportes promocionales, pero
que corre el riesgo de convertirse en una oferta ficticia en tanto y
cuanto, las ausencia de infraestructuras, pueden frustrar la visita al no
responder a las expectativas creadas a través de la promoción.
Situaciones de este tipo dan origen a “fugas” que no son
percibidas
desde
la
propia
comarca,
y
van
afianzando
el
excursionismo como fórmula de visita más consolidada, de tal
manera
que
no
se
generan
estancias
prolongadas
que
realmente tengan su efecto en las economías locales.
Esta circunstancia es igualmente extensible al patrimonio históricocultural .
1.2.-Recursos Históricos - Patrimoniales:
A.- ARQUITECTURA POPULAR:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
45
Foto: Cantería
Los pueblos, y su arquitectura rural, son un fiel reflejo de la geología del
lugar, pues se sirven para sus construcciones (casas, monumentos, etc.)
de los materiales de su subsuelo. La conexión entre el mundo
subterráneo y el edificio construido pasa así por la actividad de las
canteras.
Algunas de las localidades de la comarca, como Morille han gozado de
una sólida tradición cantera. Los canteros trabajaban a mano la piedra
con palancas, porras con cuñas y picos, con la intención de obtener todo
tipo de elementos: portadas de casas y ventanas, chimeneas, murillos,
cruces del cementerio, ruedas de molinos, paredes de casas y prados, así
como teselas para caminos.
Así mismo, en parte del territorio y sobre todo a principios de los años
50, emergió fuertemente la minería, a consecuencia de la riqueza
geológica de la zona, asociada a la edad precámbrica terminal
perteneciente al complejo esquisto- grauvaquico, que se caracteriza por
sus numerosos yacimientos estratiformes de scheelita en equistos
biotítico- feldespáticos muy ricos en apatito o en bandas calcosilicadas.
Las reservas geológicas existentes son de wolframio, estaño, scheelita y
caserita.
Un elemento presente en la arquitectura popular de la zona, aunque muy
mal conservado son “los lavaderos”, lugares en los que las mujeres
hacían la colada, antes de que hubiera agua corriente en las casas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
46
B.- PATRIMONIO HISTÓRICO:
La comarca de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo es un territorio
prolífico en elementos de interés artístico, histórico y cultural. Desde las
iniciativas turísticas más recientes, sobre todo de aquellas que han
partido del Grupo de Acción Local y de algunos Ayuntamientos, se ha
tratado de dar un cierto cuerpo y contenido a aquellos aspectos más
relevantes de la comarca.
Una vez más, se trata de iniciativas que parten de una relación
inventariada y descriptiva de los elementos más notorios pero que,
reiteramos, carecen de dimensión turística. Hablamos de enclaves
dispersos en el territorio, que a menudo no se pueden visitar
(propiedades privadas, edificios cerrados, falta de cartografía específica,
información complementaria, etc.); con lo que se vuelve a caer en la
promoción ficticia de ese patrimonio.
La comarca cuenta con algunos enclaves altamente singulares que, ya de
hecho, constituyen reclamos específicos, reconocidos y que atraen por sí
mismos. Desde esta condición se han hecho esfuerzos por restaurarlos,
recuperarlos y dotarles de “valor turístico”.
Este es el caso de las localidades de Alba de Tormes y Guijuelo.
Subcomarca de Alba:
Alba de Tormes:
Esta localidad cuenta con una oficina de turismo de titularidad municipal,
que dispone de un Servicio receptivo de apoyo a los organizadores de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
47
grupos que visitan Alba de Tormes: Agencias de Viajes, Colegios o
Universidades, Asociaciones, etc., desde la misma se proporciona
además
información
actualizada
de
los
monumentos
y
museos
(contenidos, horarios, precios y contactos), así como del resto de la
oferta e infraestructura turística.
El señorío de esta localidad data del siglo XIV, transformándose
posteriormente en Ducado, ostentando en la actualidad el título Doña
Cayetana, XVIII Duquesa de Alba.
De la historia del señorío de Alba se conserva la Torre de la Armería del
Castillo de Alba, que mandó construir el primer señor de Alba, D.
Gutiérrez Álvarez de Toledo, y que ha sido conservada y mantenida por
el Ayuntamiento.
Alba de Tormes, es conocida además por ser la localidad en la que pasó
sus últimos días Santa Teresa de Jesús y por su variadísimo patrimonio,
entre el que destacan sus siete iglesias (llegó a tener 18 a lo largo de la
historia). Entre ellas destaca:
•
La Iglesia de San Juan, declarada B.I.C y que constituye la muestra
más destacable de la arquitectura románico-mudéjar, siglo XIII,
(fusión del románico y la tradición islámica) que se conserva en la
provincia.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
48
Foto: Iglesia de Santiago
•
La iglesia de Santiago: construida en estilo románico-mudéjar a
finales del siglo XI o a lo largo del XII. El Fuero de Alba menciona las
reuniones que celebraba el Concejo a su puerta porque las casas
concejiles lindaban con el templo. Los elementos constructivos
más relevantes se concentran en el ábside decorado por tres filas
de arquerías ciegas. Está pequeña iglesia está protegida como Bien
de Interés Cultural con categoría de monumento desde 1996.
•
El convento de las Carmelitas Descalzas: La joya de la localidad,
este monasterio fue fundado el 25 de Enero de 1571 por Santa
Teresa de Jesús. En él vivió los últimos quince días de su
existencia la santa andariega; en él, en una pequeña celda de la
parte baja del monasterio tuvieron lugar los solemnes momentos
previos a su encuentro con el Señor y en ella murió un cuatro de
octubre de 1582. Este Carmelo es conocido en el mundo entero y
es ruta obligada de peregrinos y turistas. .A pesar de las
vicisitudes históricas que ha atravesado esta villa ducal a lo largo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
49
de estos cuatro siglos, y de que las religiosas de otros conventos
se vieron forzadas a salir de los mismos, nunca las carmelitas
tuvieron que abandonar el monasterio
Foto: Convento de las MM Carmelitas descalzas
Entre el resto de las iglesias de la localidad, destaca también:
•
La Iglesia parroquial de San Pedro: fue reedificada en 1577 a costa
de D. Fadrique Álvarez de Toledo por los destrozos ocasionados
por el incendio de 1512. El templo presenta una planta de salón
con tres naves y presbiterio rectangular. En el exterior sobresale la
portada gótica del templo primitivo, decorada con dos escudos de
la casa de Alba, y la torre de ladrillo que se levantó a principios del
siglo XX. El interior conserva la escalera del coro, así como, el bajo
coro cubierto con bóvedas de crucería, y guarda la talla del Santo
Cristo de la Salud o Cristo de San Jerónimo (siglo XVI).
En el resto de la Subcomarca de Alba, encontramos el siguiente
patrimonio histórico artístico que resumimos a continuación
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
50
Aldeaseca de Alba:
Destaca su iglesia gótica de San Andrés Apóstol y en su interior el
retablo rococó de segunda mitad del siglo XVIII, con la imagen del Santo
Foro: Iglesia de San Andrés
Armenteros:
En esta localidad destaca el escudo de la fachada del Ayuntamiento y la
Iglesia de San Esteban con un interesante Cristo.
Beleña:
Ermita de San Antonio e Iglesia de San Cristóbal.
Buenavista:
Iglesia de Santa maría la Mayor.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
51
Coca de Alba:
En este municipio destaca por su belleza la iglesia de San Juan románicamudéjar del siglo XIII.
Ejeme:
Iglesia de San Antonio de Guzmán, en la que se encuentra el Cristo de la
Agonía.
Fresno Alhándiga:
Se trata de dos pueblos en uno, el viejo, despoblado “fruto del declive
demográfico experimentado a partir de los años 70” y el nuevo: creado
por el Instituto Nacional de la Colonización a raíz de la construcción del
pantano de Santa Teresa. En el primero encontramos la iglesia de San
Miguel Arcángel.
Gajates:
Destaca, la Iglesia parroquial del Salvador, uno de los mejores ejemplos
del románico-mudéjar de la provincia, en la que destaca especialmente el
ábside de ladrillo. En su interior se encuentra el sepulcro de D. Pero
Aponte.
En Gallegillos de Alba (pedanía de Gajotes), se encuentra la iglesia
románica de San Antonio.
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ADRECAG (SALAMANCA)
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Foto: Iglesia del Salvador
Galinduste:
En esta localidad hubo un castillo, del que sólo se conserva la Torre del
Reloj, conocida como “La panera” y declarada como B.I.C en 1.949. Se
encuentra en estado de ruina y es propiedad del Ayuntamiento.
Horcajo Medianero:
En este municipio destaca el Santuario de Valdejimena, muy querida en la
zona, por ser la patrona contra la rabia, fue construido en 1.627, en un
lugar, en el que según la tradición se apareció la Virgen a un vaquero de
la zona.
La Maya:
Este
municipio
cuenta
con
yacimientos
prehistóricos
de
época
paleolítica, sin valorizar para su aprovechamiento turístico.
Larrodrigo:
En su plaza mayor encontramos una fuente presidida por un verraco
tallado en granito, con una inscripción romana, que no es legible y que se
encontró en el arroyo “el trampal”, que atraviesa la localidad.
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Martínamor:
Iglesia de la Asunción.
Pedraza de Alba:
En su iglesia se encuentra uno de los pocos retablos de finales del siglo
XVII que existen en la provincia de Salamanca.
Pedrosillo de Alba:
Iglesia románica-mudéjar de San Pedro Apóstol, cuyo ábside se organiza
en siete paños separados por pilastras que llegan hasta la cornisa, dando
lugar a un polígono.
Foto: Iglesia de San Pedro Apóstol.
En Turra de Alba (pedanía de Pedrosillo), destaca la iglesia románica
mudéjar de San Juan, del periodo denominado popular, que es el que
surge espontáneamente del pueblo, y en el que las estructuras son
cristianas y el material, ladrillo fundamentalmente, y los elementos
decorativos son árabes.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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Pelayos:
Su Iglesia de estilo románico, está situada en la parte alta de la localidad.
En el Cañal, entidad menor de este municipio, se han encontrado restos
visigodos.
Peñarandilla:
Iglesia de la Asunción es románica mudéjar en su lado norte y fue
declarada como B.I.C.
Sieteiglesias de Tormes:
Foto: Iglesia de Sieteiglesias de Tormes
Iglesia de estilo románico mudéjar consagrada a los santos Gervasio y
Protasio, en la que se conservan algunas imágenes del monasterio de S.
Leonardo de Alba de Tormes, entre ellas un Cristo.
Valdecarros:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Foto: Iglesia de Valdecarros
Esta localidad, conserva una iglesia de tres naves, estando la central
cubierta por una armadura ochavada. Destaca el retablo mayor de estilo
plateresco y una talla de San Jerónimo penitente del siglo XVI.
Subcomarca del Campo Charro:
El Campo Charro atesora el mayor conjunto de lugares y ciudades
fortificadas en toda la frontera hispano-portuguesa. Las fortificaciones
son una constante en arquitectura civil, a la que se suma la militar con
poderosos castillos, y la religiosa con un amplio abanico de iglesias y
ermitas.
Aldeatejada:
Iglesia de Santiago Apostol.
Aldehuela de la Bóveda:
Iglesia parroquial.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Foto: Iglesia parroquial de Aldehuela de la Bóveda
Arapiles:
Esta localidad es bien conocida por la batalla que tuvo lugar durante la
guerra de la independencia: la Batalla de Los Arapiles (22 de Julio de
1812), en la que las tropas de Wellington derrotaron a las tropas del
mariscal francés Marmont. Fue el principio del fin de la invasión francesa
en la península. Existe en este municipio un centro de interpretación de
la batalla, del que se hablará más tarde.
Buenamadre:
Existen restos del Castillo que mandó construir Sancho III El Mudo en el
siglo XIII, se conservan ruinas de una torre y la parte inferior de un muro.
También
existen
pruebas
de
la
existencia
de
un
asentamiento
prehistórico y romano, en el lugar que ocupa el santuario de la Virgen de
Nuestra Señora de los Remedios del Desierto.
La iglesia parroquial de san Miguel conserva una imagen románica de la
Virgen del Rosario y un crucifijo gótico. Además tienen interés el retablo
principal barroco y otro de pequeñas dimensiones con pinturas del
Bosco.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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Junto a esta iglesia se conserva el que fuera palacio episcopal hasta
1905.
Canillas de Abajo:
Iglesia de San Vicente Mártir.
Carrascal del Obispo:
Iglesia de la Visitación de Nuestra Señora.
Encinas de Abajo
Foto: Iglesia parroquial de Encinas de Abajo.
La sobria iglesia de Encinas de Abajo fue construida entre 1.899 y 1.902
gracias a las aportaciones de dos vecinos del pueblo.
Galindo y Perahuy:
Iglesia parroquial de Santo Tomás Apóstol, a cuya entrada se encuentra
la pila bautismal, románica del siglo XIII, de la desaparecida iglesia de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Santo Tomé de Collado.
Garcirrey:
Iglesia de San Miguel Arcángel.
La Sagrada:
Foto: Iglesia de San Fernando
En la iglesia parroquial de San Fernando, se encuentra el sepulcro de
Doña María Ordoñez de Villaquirán, hija del rey Enrique IV (fechado en
1.521).
Las Veguillas:
Iglesia de San Sebastián.
Matilla de los Caños del Río:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Foto: Iglesia de Santiago
En la Iglesia de santiago de Matilla de los Caños del Río, se conservan dos
obras de Venancio Blanco (nacido en este municipio): San Isidro y Santa
Águeda.
Miranda de Azán:
Restos de la ermita de la Virgen de Valbuena.
Morille:
Morille es una encrucijada de riberas, de tránsitos ganaderos, y de la Vía
de la Plata o Camino de Santiago.
Mozárbez:
Iglesia de Santo Tomás Apóstol.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Robliza de Cojos:
Foto: Iglesia de Santo Domingo de Guzmán
Iglesia parroquial de Santo Domingo de Guzmán del siglo XVI, en su
interior hay una talla de la Dolorosa de Venancio Blanco.
Un dato curioso de esta localidad es la procedencia de su nombre “de
cojos”, ya que poseía un anexo, “Cojos”, que estaba en el Camino de
Santiago, en el que se curaban los peregrinos de sus heridas en los pies
antes de proseguir el Camino.
Rollán:
Ermita del Campo Santo y Ermita del Humilladero, en la que se venera la
imagen del Cristo de los Desamparados.
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Sanchón de la Sagrada:
Iglesia de San Miguel.
San Muñoz:
Foto: Iglesia de San Juan Bautista.
Iglesia parroquial de San Juan Bautista, en la que se conserva un
expresivo Cristo, tallado en madera, del siglo XVI.
San Pedro de Rozados:
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Foto: Iglesia de San Pedro.
Iglesia de San Pedro de Rozados, el nombre del lugar precede de las
llagas de los caminantes, que descansaban en el municipio entes de
proseguir su camino.
Villalba de los Llanos:
En la Iglesia parroquial de la Asunción se encuentra el sepulcro de Doña
maría de Monroy, conocida en la provincia como María la brava.
Subcomarca de Guijuelo
Guijuelo:
Los primeros vestigios de esta localidad, un asentamiento de vetones,
datan del año 300 antes de Cristo, yacimiento confirmado por diversos
hallazgos arqueológicos. En esta zona existen, aún hoy, dos fuentes, que
ofrecían un abastecimiento seguro y una piedra de sacrificios, que debió
servir para las celebraciones de estos pobladores.
Cuentan las crónicas de la villa que, por los hallazgos arqueológicos con
los que se cuenta, debió estar habitado hasta la romanización del
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ADRECAG (SALAMANCA)
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territorio. Tras la conquista romana el pueblo se trasladó al valle de
Santa María, muy probablemente para salvarse del rigor de los vientos y
proveerse de la necesaria agua y el abrevadero de sus ganados en un
pequeño arroyo.
Guijuelo vivió de largo la invasión árabe de la península. La presencia del
Islam en la zona se limitó a puntuales y determinadas guarniciones en
zonas cercanas a la villa. Sin embargo durante el reinado de Fernando II
de león, Guijuelo se convirtió en tierra de luchas fronterizas con Castilla.
Como vestigio de estas luchas, casi eternas, quedan en pie Las Murallas
de Salavatierra y Monleón. De hecho la inseguridad de su ubicación,
debido a la falta de relieves orográficos o protecciones naturales,
provocó durante años una fuerte despoblación. Sólo la repoblación
llevada a cabo por Alfonso IX, con pobladores riojanos y navarros, así
como la unificación de los reinos de Castilla y León, a manos de Fernando
III el Santo, devolvieron cierta estabilidad a la zona.
En 1909, cuando Guijuelo adquirió la categoría de Villa su población
alcanzaba los 1777 habitantes y una década después se llegaría a los
2164. Pero la emigración siguió siendo una constante en Guijuelo,
aunque esta se comenzó a compensar con la inmigración. La industria ha
atraído y continua atrayendo a jóvenes de toda la comarca y en los
últimos tiempos una importante colonia de trabajadores extranjeros, de
países del este, iberoamericanos y africanos. También emigraron muchas
familias guijuelenses en búsqueda de un medio de vida o para dar salida a
sus productos.
Indudablemente una de las insignias de Guijuelo es su Torreón. Se trata
del ábside de una iglesia ojival, que podría ubicarse cronológicamente en
la primera mitad del siglo XV. La construcción del templo se realizó por
orden de la Infanta Doña Catalina, hermana de Juan II, señora de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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Salvatierra en 1425. La erosión y el paso del tiempo han reducido a un
vestigio granítico el mencionado ábside conocido como el torreón. El
escudo del pueblo, cuenta con un pequeño apartado para este símbolo
guijuelense.
Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción: La singularidad de la iglesia de
la villa es que se trata de la tercera que se construye en el mismo lugar,
desde que en 1575 se construyera la primera. En 1620, el mayordomo
del templo, Domingo Muñoz, firmó un nuevo contrato con un cantero de
la Garganta para levantar otra en el mismo lugar. La iglesia vieja existió
hasta 1953, año en la que fue derribada para construir la actual Iglesia
Nueva.
Foto Iglesia de la Asunción de Guijuelo
Próxima a cumplir un siglo se encuentra la plaza de toros, construida por
una sociedad constituida a tal fin, La Recreativa, formada por vecinos del
pueblo. La inauguración del coso tuvo lugar el 15 de agosto de 1909. Su
aforo alcanza las 4.000 localidades.
La plaza del reloj es otro de los lugares de interés, el edificio en el que se
encuentra el famoso reloj albergó el café Mercantil, verdadero centro de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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negocio en otra época. También estuvo allí el Casino, donde se
celebraban grandes bailes en los años 50 y también el desaparecido
teatro Gabriel y Galán, hoy es la sede del Ayuntamiento.
Pero si algo define a esta localidad son sus embutidos, particularmente la
producción de jamones ibéricos. A pesar de la presencia de otras
actividades económicas, antiguas y presentes, sigue siendo ésta una de
las mayores riquezas de la villa. En el pasado hubo en Guijuelo industrias
de curtidos y calzados y hasta una fábrica de gaseosas, por no hablar de
los jabones, (que no jamones), hablamos de la época de la postguerra.
Pero indudablemente todos conocen que Guijuelo es una población
dedicada, entregada, a la industria chacinera. Es seguro que lo tosco del
clima y el entorno hayan inclinado la balanza de la producción económica
a las chacinas, al verse los guijuelenses abocados a salir del pueblo, esta
puede que sea la razón del pasado arriero, el viajante y por ende el
vendedor. Parece, entonces, necesario el desarrollo de una industria
chacinera, competente y productiva para atender las expectativas que
los comerciantes empezaban a crear en un amplia zona de la geografía
nacional.
Se establecieron rutas, que por carro, y con acemileros portaban las
chacinas: los jamones a regiones, entonces muy lejanas. Los arrieros
llegaban a Galicia o Andalucía y a su regreso portaban otras mercancías,
como la loza Cartujana de la que hoy en día muchas familias conservan
algunas valiosas piezas. Entonces se solían trocar jamones por tocino en
poblaciones zamoranas o pimentón en la Vera de León.
La industria evolucionó acompasando las mejoras en las comunicaciones,
que acortaban trayectos; para llegar a la actualidad en la que el
importante mercado chacinero se apoya en el centro neurálgico en el
que se ha convertido la villa, e incluso en las numerosas delegaciones
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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que las empresas poseen en algunas de las capitales más importantes del
país y con las miras puestas en el, ya iniciado, mercado internacional,
para el que se requiere, sobre todo, una gran calidad para poder
homologar los sistemas a los requerimientos de otros países.
Guijuelo, por tanto, se ha convertido en uno de los más importantes ejes
económico-laborales provinciales y nacionales, al atraer a una importante
masa de trabajadores, mano de obra especializada de poblaciones
limítrofes y de la comarca.
La atracción laboral ha validado el título de cabecera de comarca que
ejerce Guijuelo y el incremento poblacional se ha saldado también con el
nacimiento de una gran red de tiendas y comercios para atender la
demanda de la población y de su comarca. El índice de comercios, en
relación su número de habitantes, supera el de cualquier otra cabecera
comarcal. La actividad comercial se condensa, como muestra, en los
sábados por la mañana, con el tradicional mercado semanal, del que
muchos consideran, tuvo su origen a finales del siglo XIX, por aquel
entonces ya se apuntaban algunas de las argucias que han hecho a los
comerciantes de Guijuelo, como el alimento gratis para los animales que
llevaban viajeros y visitantes o la compra de excedentes al final de la
jornada, también se daba salida a los productos frescos del cerdo que
entonces, aun no se manufacturaban. Hoy el mercado de los sábados
sigue siendo un importante centro de actividad comercial.
No podía faltar en esta reseña de la economía guijuelense el mercado de
ganado que se celebra el mismo sábado en la dehesa boyal del Plantío,
en la margen izquierda de la carretera nacional. Con el transcurrir de los
tiempos y la proliferación de mercados en lugares como Talavera, León o
Barco de Ávila ha menguado notablemente la asistencia de ganado al
mercado.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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La industria chacinera lleva a sus espaldas más de 100 años de
existencia, su inicio se sustenta en el mercado mencionado con
anterioridad y al transporte por ferrocarril. Se puede decir que la materia
prima primordial, además de los evidentes cerdos, son las bellotas; al
principio sólo era necesario utilizar este fruto procedente de los
encinares guijuelenses. Pero el incremento en la demanda y la producción
hizo que no bastara la campiña de la villa y hubo que desplazarse a las
fincas y cortijos del sur del país para buscar más cerdos ibéricos.
Ciudades extremeñas como Plasencia, Mérida, Badajoz, incluso Sevilla,
son algunos de estos lugares de los que siguen llegando cerdos.
La Tala:
Foto: Iglesia de San Antonio
En la Tala, al igual que en Aldeavieja de Tormes, Berrocal de Salvatierra,
Montejo y Pizarral, existen iglesias parroquiales. En la Tala, está dedicada
a San Antonio de Papua (S:XIX).
Salvatierra de Tormes:
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Parte de su superficie fue anegada por la construcción del embalse. En
sus inmediaciones se han encontrado tres dólmenes prehistóricos y
diversos restos visigóticos. También conserva parte de su cerca
medieval.
En la iglesia de Nuestra Señora de Monviedro, destaca su torre (finales
del siglo XII o principios del XIII) y la parte conservada de su retablo
mayor de estilo churrigueresco, tallado por Cristóbal de Carvajal.
Además de los restos de una fortificación: El Castillo de la Mora
Encantada, se pueden encontrar en Salvatierra de Tormes:
•
Puertas y escudos señoriales de la villa.
•
La cárcel (edificio de 1.572)
•
La casa del corregidor.
•
Restos de la Sinagoga.
•
El Caño.
•
La casa de Filiberto Villalobos
•
La alhóndiga.
Foto: Castillo de la Mora Encantada
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Después de esta breve descripción del patrimonio comarcal, conviene
hacer algunas reflexiones. Como en el resto de recursos del territorio
(naturales, gastronómicos, culturales, etc….) hay un aspecto que es
necesario tener en cuenta: su nivel de adaptación a la actividad turística.
Como ya hemos afirmado, al hablar del patrimonio natural, que existan
los recursos, que estos incluso se publiciten o que formen parte de
“rutas”, no quiere decir que en la práctica sean accesibles.
El Patrimonio precisa, para su aprovechamiento turístico de varios
“elementos”, que vamos a resumir en dos: accesibilidad e interpretación.
1 Por accesibilidad entendemos todo aquello que posibilita la visita
efectiva
del
elemento,
desde
horario
de
apertura,
hasta
señalización, facilidad en el acceso físico, aparcamiento, etc..
2 La interpretación es todo aquello que facilita la comprensión de lo
que se visita y contempla. Los elementos de interpretación pueden
ser muy diversos. Pueden ser físicos: guías o documentales, y
estos desde paneles interpretativos a folletos, fotocopias, etc….
En este apartado las posibilidades son infinitas y nunca se llega al
límite, podemos hablar desde una correcta iluminación, hasta la
posibilidad de adquirir material explicativo.
Siempre teniendo presente que tratamos aquí del propio bien físico y del
visitante “que ya ha llegado al lugar”, y no de las informaciones o
facilidad en el acceso de la persona que planifica su ruta.
Es relativamente fácil, por poner un ejemplo ilustrativo, encontrar
información sobre la Iglesia de Santo Domingo de Guzmán en Robliza de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Cojos, y fácil ubicar el municipio y llegar hasta él, pero: ¿Qué sucede si
ésta suscita el interés del viajero y quiere visitarla?. La respuesta es
sencilla, el curioso turista o caminante podrá fácilmente contemplar su
exterior, pero no penetrar en la iglesia. Buscará a la persona que tiene la
“llave”, si conoce los usos y costumbres del lugar y si su interés es el
suficiente, pero si no lleva su “propia información”, sobre el elemento no
lo comprenderá.
Esta situación, se repite en la inmensa mayoría del Patrimonio que hemos
descrito, exceptuando algunos elementos en Alba de Tormes y Guijuelo.
Bien es verdad que las iglesias parroquiales, pueden visitarse en horas de
culto, aunque no es esta una práctica deseable, ni adaptada al turismo,
ya que hablamos de iglesias y templos dedicados a la práctica religiosa.
La contemplación por tanto, se limita en muchos casos al exterior de los
elementos y la “interpretación”, en la mayoría de los casos no existe.
Concluimos por tanto que estos elementos precisan un “barniz
turístico”, sin querer decir con ello que su visita interior sea
obligada, pero si la interpretación de lo que se visita.
En algunos casos esta situación desencadena la frustración
del visitante, ya que es desconocida para él.
C.- PATRIMONIO CULTURAL:
Artesanía:
La actividad artesana es escasa y no está adaptada al turismo,
existiendo muy pocos puntos de venta y exposición en el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
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Mención a parte merece Alba de Tormes, que ha sido tradicionalmente
un pueblo dedicado al barro. Grandes maestros de la alfarería han
transmitido la vocación y los secretos de la profesión de generación en
generación, simbolizando una forma de expresión propia y haciendo de la
alfarería el emblema de la cultura albense.
Así en la actualidad, existen, al menos cuatro talleres alfareros en la
localidad:
•
El taller de alfarería de Víctor Manuel Dueñas Herrero
•
El taller de cerámica de Iñigo Dueñas
•
El taller de alfarería de Felipe Pérez
•
El taller de alfarería de Tomás Pérez.
Gastronomía:
La gastronomía del centro de la provincia de Salamanca es
rica y variada, en la comarca de Alba de Tormes destacan
los guisos de perdiz, la chanfaina, los peces fritos, el
hornazo, las almendras garrapiñadas, el turrón de piñones,
los merengues y las yemas de Alba.
En el campo charro: las alubias, lentejas y las patatas
revolcones o meneás.
En la zona de Guijuelo los productos relacionados con el
cerdo, cereales y legumbres, y el típico hornazo del lunes
de aguas, pero sin duda la joya de la gastronomía del
territorio
de
ADRECAG,
es
el
Jamón
de
Guijuelo.
Los
factores que determinan su calidad excepcional son:
•
Una raza pura y única que recibe alimentación natural
a base de bellota.
•
Una climatología propicia
•
Un sistema de curación artesanal.
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El Cerdo ibérico:
Descendiente del jabalí que antaño pobló ambas orillas del Mediterráneo,
es la última raza porcina de pastoreo de Europa. Se trata de una raza
diferente y única, que hoy habita únicamente en el suroeste de la
Península Ibérica.
Sus factores físicos de identidad:
- Patas finas, largas y resistentes
- Hocico afilado
- Pelo débil y escaso
- Coloración oscura en su piel y sus pezuñas, de ahí su apelativo “pata
negra".
Denominación de Origen Guijuelo fue creada en 1984 y ampara los
jamones y paletas de cerdos ibéricos.
•
Zona de producción.
Los cerdos ibéricos proceden de distintas dehesas de España, pero la
producción fundamentalmente se concentra en Salamanca, Extremadura,
parte de Andalucía (Córdoba, Huelva y Sevilla) y en algunas zonas de
Castilla La Mancha.
•
Zona de elaboración y maduración.
La curación y maduración de los jamones queda delimitada a la zona de
Guijuelo. Un total de 76 industrias repartidas entre poblaciones como
Guijuelo, Ledrada, Sotoserrano, Miranda del Castañar, Béjar, Candelario,
Frádes de la Sierra y Tamames, que vigilan y cuidan el proceso de
curación
con
virtuosismo
artesanal,
beneficiándose
del
especial
microclima de la zona.
•
Calidades
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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Todos los controles de calidad, desde el marcaje del animal en el campo,
pasando por el precintado y el etiquetado final de las piezas se realizan
por personal del Consejo Regulador de la D.O.Guijuelo. Ampara 2
calidades en la calificación de los animales:
1. Jamón y paleta ibéricos de bellota: Es el procedente de cerdos que
han sido engordados en montanera a base de bellotas y hierbas
propias del ecosistema de la dehesa. Se identifica con precinto
inviolable de color rojo y una vitola de reserva plateada, en la que
se indica la añada a la que pertenece.
2. Jamón y paleta ibérico: Procede de animales que han sido
engordados utilizando piensos naturales, controlados por el
Consejo regulador, como complemento a la bellota o de forma
exclusiva. Se identifica con precinto inviolable de color verde
numerado y una vitola blanca, también numerada.
Las
características
de
los
jamones
y
paletas
de
la
D.O.
"Guijuelo " son:
•
Pezuña negra, pieza estilizada y alargada, caña estrecha.
•
Aspecto exterior: destaca la coloración blanca, azulada o verde
grisácea de su flora micótica.
•
Al corte presenta numerosas vetas de grasilla entreveradas entre
su carne magra, en las que aparecen algunas pintas blancas
(cristales de tirosina), que cristalizan en la masa muscular del
jamón debido, entre otras razones, a la baja concentración de sal
empleada para su elaboración. Las pintas blancas le proporcionan
unos ligeros contrastes de tonos crujientes. Su bajo nivel de sal le
proporciona una deliciosa suavidad y la correspondiente dulzura en
el paladar.
•
Su tocino es brillante y dorado. Revela el bajo punto de fusión de
la grasa de las bellotas.
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•
Sabor algo dulce y muy poco salado. Su aroma delicado y fragante.
La dirección del Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Guijuelo es:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo
Tfn: 923 580 689
C/. Filiberto Villalobos, 4
37770 - Guijuelo (Salamanca)
Existen numerosas empresas de elaboración de embutidos y jamones y la
mayoría cuentan con puntos de venta directo al público:
Foto: Jamón de Guijuelo
A continuación las resumimos en el listado siguiente:
•
Guijuelo:
o Ángel Martín e hijos
o Arturo Sánchez e Hijos, S.L
o Aurelio Castro y González, S.A
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75
o Bernardo Hernández, S.A
o Botón Charro, S.L
o Cárnicas Joselito, S.A
o Ceferino Parra, S.A
o César Nieto, S.L
o Delagón, S.L
o Diáz Rorrila, S.A
o Don Ibérico: Artesanos del Cerdo
o Eduardo Hernández, S.A
o El Coto Ramos, S.A
o Encinares de Bujaro, S.L
o Encinas de Hurtada
o Felipe Hernández Jiménez e Hijos
o Fepalesca
o Ferhoher
o Francisco Martín Martín
o Gerardo Manzano
o Helmántica Terra
o Hermanos Alonso de Guijuelo
o Ibéricos Jamogar, S.L
o Ignacio Carrasco
o Incher
o Industrias Cárnicas Campillo
o Jamones Alex
o Jamones Aljomar, S.A
o Jamones Ibéricos Martín Matas
o Jamones y embutisoa Jaguar
o José Antonio García
o Juan Manuel Hernández
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76
o Julián de Águila
o Julio Casquero, S.A
o Justino Parra
o Lisardo Castro Martín
o Luis Domingo Hernández e Hijos
o Manuel Guillén
o Marcial Castro
o Miguel Martín Gómez
o Pedro Nieto
o Productos Ibéricos Gómez Robles, S.L
o Quintín Revilla, S.L
o Quintín Sánchez
o Revisán
o Sánchez Nieto
o Santos Carrasco Manzano
o Simón Martín Guijuelo
o Víctor Gómez
La producción agroalimentaria ha dado lugar a fiestas gastronómicas y
rutas, de interés, de cara a la valorización turística del territorio. Así en
Guijuelo se celebra:
•
El Día del Jamón de Guijuelo:
En la segunda quincena de Julio. El primer día suele realizarse una jornada
técnica para dar paso al segundo, el más esperado, cuando a partir del
mediodía se corta jamón para todo el mundo que se acerca a la localidad.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
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Lo cierto es que, además de la degustación popular, merece la pena
observar a los cortadores profesionales despiezando los jamones. La
fiesta se completa con actuaciones folclóricas y, en ocasiones, con un
concurso de corte de jamón. El colofón lo pone un almuerzo de
confraternidad, en honor a los industriales de la Denominación de Origen
Guijuelo.
•
La Matanza típica de Guijuelo:
Se celebra el último fin de semana de Enero y los fines de semana de
Febrero. Aunque las matanzas se realizan durante todos los fines de
semana hacia las once de la mañana, forman parte de la iniciativa de un
establecimiento local. La que mayor número de asistentes concentra es
la que se realiza a la cinco de la mañana, en el mes de enero. Paso previo
al sacrificio del animal -según la legislación vigente- el aguardiente de la
Sierra de Francia y las perrunillas, dulce típico de la zona, corren para
calentar los cuerpos que permanecen expectantes al comienzo de la
fiesta marcada por el pregonero del año. El sonido de la gaita envuelve el
ambiente durante toda la noche. Tras el chamuscado, sacrificio y
despiece del animal, bandejas de chichas y pan correrán de mano en
mano para cumplir con el fin del ritual de la fiesta, una fiesta que muchos
turistas aprovechan para conocer Guijuelo.
•
La ruta del Jamón de Guijuelo:
La ruta del JAMÓN de GUIJUELO fue trazada por Jesús Merino,
con la colaboración de Damián Martín, desde Radio Guijuelo.
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ADRECAG (SALAMANCA)
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Ruta del Jamón de Guijuelo
Se ha elaborado, para ser disfrutada por los amantes del Jamón y la
Cultura y fue difundida por Antena 3 TV, el dia 16 de Febrero 2002.
Ahora se puede “degustar” gracias a Internet.
También es ruta recomendada por la Cofradía Gastronómica de Guijuelo,
a través de FECOES. (Federacìón Española de Cofradías Vínicas y
Gastronómicas)
El recorrido tiene 151 Km y pasa por ocho localidades, tiene su salida en
Guijuelo. Pasa por ocho pueblos de la provincia: Salida de Guijuelo, y
discurre por Fuenterroble de Salvatierra, Frades de la Sierra, Monleón,
Miranda del Castañar, Sotoserrano Béjar y Ledrada, para volver al punto
de partida.
Durante todo el recorrido se degusta el Jamón gracias a la organización
de las Jornadas de la Matanza de Guijuelo y a sus empresas
colaboradoras, también si el tiempo lo permite, se suelen hacer visitas
organizadas a fabricas de elaboración de jamones y embutidos en la
localidad chacinera. Para hacer la ruta es necesario un mínimo de 25
personas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
79
La tradición chacinera de la provincia de Salamanca y el clima de la sierra
han propiciado el nacimiento de numerosos embutidos, entre ellos el
chorizo blanco cular, conocido como salchichón de Salamanca y el
chorizo cular, que se elabora con carne magra de cerdo, tocino y
especias
Foto: celebración de la ruta del Jamón de Guijuelo
En función de la alimentación de los cerdos, el chorizo se fabrica con
carne de cerdo de bellota, recebo y con la del ganado que se ha
alimentado con piensos. Es un chorizo embutido en tripa cular de cerdo
que se elabora principalmente en las comarcas de Vitigudino, Ledesma,
Fuente de San Esteban, Alba de Tormes, Ciudad Rodrigo, La Sierra y
Peñaranda de Bracamonte. El salchichón se fabrica con carne magra de
cerdo que una vez adobada se embute y cura, mediante un proceso de
ahumado que dura dos o tres días, para después meterlo en los
secaderos entre tres y cuatro meses. El resultado es un salchichón suave
y aromático, de textura firme y homogénea. La pimienta negra aparece
en el paladar. Estos embutidos se pueden encontrar en todas las
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
80
carnicerías y supermercados de la provincia. También se venden en la
mayoría de las capitales de la región. El apoyo de los restaurantes hacia
estos productos es claro porque muchos lo incluyen en sus cartas.
Otra de las especialidades del territorio de ADRECAG es la carne de
Morucha.
Una de las particularidades de la carne morucha, avalada por la Indicación
Geográfica Protegida (IGP) y oriunda de Salamanca, es que en la
formación de la raza no ha intervenido ningún otro ejemplar étnico, lo
que confiere al producto final unas cualidades organolépticas diferentes,
que se ven reforzadas por la alimentación de las reses en las dehesas
salmantinas. Aunque en un principio comenzó a utilizarse para labores
agrícolas, hoy ha demostrado ser idónea para producir carne de calidad.
La raza morucha se asienta en toda la provincia de Salamanca, siendo las
dehesas su hábitat natural, espacios abiertos, a veces precarios, pero
con diversidad de plantas y nutrientes que la raza aprovecha en sus
períodos
de
pastoreo
y
ramoneo.
Los
terneros,
que
proceden
únicamente de la raza morucha, maman de las madres hasta los siete o
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
81
nueve meses de edad, momento en el que se destetan y comienzan a
compartir con la madre el pastoreo. Además se les ayuda con piensos
naturales, elaborados a base de cereales. El resultado es una carne rojiza,
que varía entre el rosa brillante y el rojo cereza, con poca grasa y bien
distribuida, con gran intensidad de sabor y aromas, a lo que contribuye el
sistema de explotación y cría. En función de la edad de los animales, en
el mercado se pueden encontrar distintos tipos de carnes frescas:
ternera, añojo y novillo.
Fiestas y tradiciones:
No existe en el territorio ninguna fiesta declarada de interés turístico, sin
embargo todos los municipios cuentan con fiestas populares, a las que
acude numeroso público, a pesar de que no están organizadas desde una
óptica turística, sino desde el interés local, aún así representan un
potencial turístico muy importante, que podría ser utilizado.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
82
Foto: Procesión en Valdemierque
Destacan algunas por su arraigo y las tradiciones que encierran y son
particularmente numerosas las fiestas taurinas y las romerías. A
continuación presentamos en un cuadro las más significativas.
TIPO
MUNICIPIO
FIESTA
FECHA
OBSERVACIONES
Popular
Terradillos
Conversión de San
Pablo
Del 14 al 16
de Agosto
Fiesta de la
Asunción
Del 14 al 16
de Agosto
Fiestas de la
Virgen de la
Encina
Del 4 al 6 de
Septiembre
Misa. Procesión, baile
actividades deportivas
e infantiles
Misa. Procesión, baile
actividades deportivas
e infantiles
Capea. Misa,
procesión, baile,
actividades infantiles
y deportivas.... Día
principal el 4.
Taurina
TIPO
MUNICIPIO
FIESTA
FECHA
OBSERVACIONES
Taurina
Alba de
Tormes
Fiestas de Alba de
Tormes
Del 25 a 27
de Agosto
Fiestas de Santa
Teresa
Del 15 al 22
de Octubre
Encierros y capeas. Se
celebra la
transverberación de
Santa Teresa.
Procesión, baile
actividades deportivas
e infantiles
Encierros y capeas.
Misa, procesión,
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
83
actividades culturales,
deportivas,
infantiles.....
Popular
Encinas de
Arriba
Fiestas del
Domingo del
Corpus
Del 24 al 26
de Junio
Fiestas de San
Esteban
Del 26 al 27
de
Diciembre
Del 16 al 17
de Junio
Taurina
Matilla de los
Caños del río
Octava del Corpus
Taurina
San Pedro de
Rozados
Octava del Corpus
Popular
Fiestas de San
Blas
Popular
Valdecarros
Taurina
Guijuelo
Taurina
Las Veguillas
Romería
Taurina
Garcihernández
Popular
Taurina
San Muñoz
Popular
Horcajo
Medianero
Buenamadre
Patronal
Del 16 al 17
de Junio
Del 3 al 5 de
Febrero
Fiestas de la
Virgen de la Salud
Fiestas de Ntra
Sra de la Asunción
Mes de Junio
Ntra Sra de la
Asunción
Del 4 al 6 de
Octubre
Romería del Cristo
de la Cabrera
Fiestas de San
Juan
18 de Junio
Fiestas de San
Blas
Fiestas de San
Juan
3 y 4 de
Octubre
Del 23 al 25
de Junio
Fiestas de San
Martín
Fiestas de San
11 de
Noviembre
8 y 9 de
14 al 19 de
Agosto
24 de Junio
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
Misa, procesión,
repique de campanas,
baile, actividades
infantiles y
deportivas.....
Misa, procesión, baile,
actividades infantiles
y deportivas....
Capeas. Misa,
procesión, teatro,
paella popular,
pasacalles, juegos....
Capea. Misa, procesión,
baile, juegos..
Misa, procesión y baile.
El día 3 es San Blas, el
día 4 es el día de la
tercera edad y el día 5
celebran las Águedas
Procesión a la ermita y
merienda.
Capea con suelta de
vaquillas. Misa,
procesión, conciertos,
bailes....
Capeas. Se celebra el
primer fin de semana
de octubre. Misa,
procesión, baile,
actividades infantiles y
deportivas...
Misa, procesión y
baile.
Suelta de vaquillas (no
siempre). Misa,
procesión, baile, juegos
infantiles, deportes....
Misa, procesión y baile.
Encierros y capeas (no
siempre). Misa,
procesión, baile,
actividades infantiles y
deportivas....
Misa, procesión y baile.
Misa, procesión, baile,
84
Miguel
Mayo
folclore, actividades
infantiles y
deportivas.......
TIPO
MUNICIPIO
FIESTA
FECHA
OBSERVACIONES
Taurina
Valdecarros
Fiestas de
Valdecarros
15 y 16 de
Agosto
Popular
Barbadillo
Fiestas del Corpus
Romería
Buenamadre
Romería a la
Virgen de los
Remedios
Romería
Horcajo
Medianero
Romería
Matilla de los
Caños del río
Romería a la
Virgen de
Valdejimena
Romería a la
Virgen delCueto
Fin de
semana
posterior al
corpus
Lunes de la
octava de
Pascua en
Marzo o
Abril
Domingo de
Pentecostés
Mayo-Junio
Domingo de
Pentecostés
Mayo-Junio
Suelta de vaquillas,
novillada. Misa,
procesión, baile,
actividades infantiles y
deportivas...
Misa, procesión, juegos
infantiles baile,
actividades
deportivas....
Romería, procesión,
ofrenda y toros. Lo
organiza la cofradía de
la virgen.
Misa, procesión y baile.
Misa y procesión.
Foto: Fiesta de San Antonio en la Tala
El Camino de Santiago: La Vía de la Plata.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
85
Este apartado sobre el patrimonio cultural, de la comarca de Adrecag, no
estaría completo sin hacer una mención al Camino de Santiago, ya que
parte del territorio está “afectado” por esta ruta.
Si bien, desde el comienzo de la historia de la Peregrinación a Santiago (
s. XI y XII) Los Caminos fueron múltiples, con el tiempo se fueron
concretando en determinadas rutas, aquéllas que favorecidas por reyes y
órdenes monásticas, estaban jalonadas de monasterios y hospitales que
auxiliaban y protegían al peregrino. El esplendor del Camino dura hasta el
S.XVI, y después se “olvida”, prácticamente hasta el siglo XX, con la
creación de las primeras asociaciones de Amigos de Santiago, primero en
París, luego en Estella (Navarra) en 1962 y después en todas Europa
La labor de estas asociaciones se ve reconocida con la declaración del
Camino en 1987, por el Consejo de Europa, como «Itinerario Cultural
Europeo».
Desde entonces, por razones religiosas, culturales o
turísticas, hacen el Camino gentes de todo el mundo.
La actividad contemporánea en torno al Camino, que ha consistido
fundamentalmente en labores de señalización e investigaciones, parte de
la voluntad de algunas Asociaciones, cuyos miembros tras volver del
tradicional Camino Francés se hacen la pregunta: ¿Y por que no andar
desde casa, como hicieron nuestros antepasados?..
De esta forma, actualmente a las rutas oficiales, se han añadido, otras
hasta conformar 16 Caminos., en la idea de que cada cual emprenda el
Camino desde “su propio punto de partida”.
1.- El Camino Primitivo.
2.- Los Caminos del Norte, del Interior y de la Costa.
3.- El Camino Francés.
4.- La Vía de la Plata.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
86
5.- El Camino del Sur.
6.- El Camino Inglés.
7.- Los Caminos Portugueses.
8.- La Ruta del Mar.
9.- La Ruta de la Lana.
10.- El Camino del Ebro.
11.- El Camino de Madrid.
12.-Camino de Guadalajara
13.- El Camino Mozárabe de Granada, Córdoba y Málaga.
14.- Los Caminos de Levante (Vía romana del Esparto).
15.- Camí de Sant Jaume de Galicia - de Montserrat a Compostela.
16.-y Prolongación Jacobea a Finisterre y Muxía.
(Fuente: federación española de Amigos del Camino de Santiago).
En los último diez años, se ha realizado un gran trabajo, coincidiendo con
la máxima afluencia de peregrinos y turistas sobre las diferentes rutas:
más de cinco mil kilómetros de vías históricas han sido documentadas,
recuperadas y señalizadas, se mantienen periódicamente y se han
creado, en colaboración con ayuntamientos parroquias y, a veces,
comunidades autónomas lugares de acogida que van desde humildes
cuartos con un par de jergones para descansar hasta espléndidos
albergues con todo tipo de comodidades. Además se han editado
folletos y guías y es en general publicitado como “ruta turística”.
En lo que interesa a este estudio, es la vía de la plata, la que discurre por
parte del territorio de Adrecag:
Vía de la Plata:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
87
La Vía de la Plata une Mérida con Astorga, capitales que articulaban el
occidente de la Hispania romana.
La Vía, aún visible en su estructura romana en buenos trechos, canalizó
la vida política y económica del occidente español hasta épocas
modernas, cuando se desarrollo una estructura viaria radial, centrada en
Madrid.
Es el gran Camino que une, desde tiempos inmemoriales, la Península de
norte a sur. Tartesios, fenicios, griegos, romanos, cartagineses, godos,
árabes, cristianos, han deambulado por sus rutas milenarias. Es la gran
calzada
romana
con
restos
impecables,
puentes,
miliarios,
denominaciones que recuerdan el paso de viajeros y peregrinos a lo largo
de los siglos. Tierras fronterizas y mesetas escalonadas que desde Cádiz
y Sevilla hasta Oviedo, pasando por Orense o Astorga se unen a través
de este "otro" gran Camino.
Etapas de la vía de la plata:
•
Mérida
•
De Mérida a Cáceres
•
De Cáceres a Plasencia
•
De Plasencia a Béjar
•
De Béjar a Salamanca
•
De Salamanca a Zamora
•
De Zamora a Benavente
•
De Benavente a Astorga.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
88
La etapa de Béjar a Salamanca, finaliza en el territorio de Adrecag,
discurriendo por los términos municipales de San Pedro de Rozados y
Aldeatejada
Etapa de la vía de la plata entre Béjar y Salamanca
Yacimientos arqueológicos
Existen dos clasificados como tales en el territorio de
ADRECAG, sin embargo su visita está recomendada sólo para
especialistas en la materia. El acceso es libre, ya que se
encuentran en el exterior.
•
El
Terriñuelo:
Es un monumento funerario de carácter
megalítico, que se sitúa en Aldeavieja de Tormes. Datado hacia
3.500 – 2.000 A.C, del período neolítico – calcolítico, se trata de
un
dolmen
y
el
lugar
está
clasificado
como
“zona
arqueológica”desde 1994.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
89
•
La Ermita: Es un monumento funerario de carácter megalítico,
que se ubica en Galisancho. Datado hacia 3.500 – 2.000 A.C, del
período neolítico – calcolítico, se trata de un dolmen y el lugar está
clasificado como “zona arqueológica” desde 1996.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
90
2.- SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS TURÍSTICOS
El sector empresarial turístico es uno de los indicadores determinantes
para el conocimiento de la realidad de la actividad turística en cualquier
territorio.
De
alguna
manera,
se
le
puede
considerar
como
el
"termómetro" de la misma.
Son varios los subsectores que, a nivel general, se incluyen en el marco
empresarial turístico: hostelería, alojamiento, restaurantes, comercio
especializado, servicios turísticos, etc.
Al igual que el “historial turístico” de la comarca, el sector empresarial
turístico en la Comarca de ADRECAG se encuentra en estado incipiente, y
aún son pocas las iniciativas impulsadas en este contexto.
Hablamos de algunos negocios que tienen como público objetivo el
mercado turístico, pero que también trabajan en el marco del consumo
interno que genera la propia comarca, por lo que, a menudo, sus
servicios se ajustan más al consumo interno que al turista.
Analizaremos en este apartado los servicios e infraestructura turística
que actualmente tiene el territorio, así como los servicios de carácter
general que inciden de forma indirecta en la actividad turística y que
suponen un elemento importante para su desarrollo.
2.1- Infraestructura turística: alojamientos y restauración
Las infraestructuras de alojamiento y restauración se concentran en
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
91
municipios muy determinados: aquellos que cuentan con “recursos
turísticos muy definidos”. Por otro lado se observa, en el caso de los
alojamientos, que la actividad hotelera tradicional (hoteles y hostales),
se encuentra en una fase de estancamiento, mientras crecen los
establecimientos de turismo rural, sobre todo en los últimos años, al
amparo del Programa de Desarrollo de ADRECAG.
En líneas generales la calidad es buena, tanto de los alojamientos, como
de los establecimientos dedicados a la restauración y hay una carencia
de actividades complementarias, que no se están desarrollando al mismo
nivel que el resto de los servicios turísticos.
A la oferta que describimos a continuación hay que añadir la local,
compuesta por bares y cafeterías, que no se han contabilizado aquí, pero
que cumplen una función muy importante, sobre todo en los municipios
de pequeño tamaño, en los que no existen otros servicios disponibles
La información que se refleja en este apartado procede de la Dirección
General de Turismo de la Junta de castilla y león (actualizada a Junio de
2007). Se ha tomado esta, como la fuente más fiable, en cuanto a la
“existencia” real y “legalidad” de los establecimientos.
1 Alojamientos y restauración:
Alojamientos
Vamos a dividirlos en dos tipos: la hotelería tradicional y los alojamientos
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
92
de turismo rural.
Los alojamientos tradicionales están presentes en la comarca en forma
de Hoteles y hostales. Se trata de una oferta muy reducida.
Existen cinco hoteles, un hotel residencia, tres hostales y un hostal
residencia.
No han existido nuevas instalaciones en los últimos nueve años, y
ninguno de los alojamientos supera las 100 plazas, oscilando su
capacidad entre las 6 y las 69.
Leyenda: H: Hotel; HS: Hotel residencia; HL: Hostal; HLR: Hostal residencia; P: Pensión
Su calidad global, atendiendo a su categoría oficial es media baja, no hay
ningún establecimiento de más de dos estrellas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
93
Son 10 establecimientos que ofertan en total 939 plazas y que se
encuentran en 6 de los 67 municipios que componen el territorio (es
decir en un 8,9% de la comarca).
En la tabla que mostramos a continuación aparecen según su ubicación,
categoría, plazas y año de apertura.
MUNICIPIO
CAT
NOMBRE
PZS
FECHA
AP
H **
Alameda
69 1981
H **
Hostería Don Fadrique
40 1999
HL *
América
52 1992
HLR *
Trébol
11 1992
Galindo y Peranuy
H **
Compleo turístico LA
RAD
46 1986
Guijuelo
HS **
Torres
66 1986
Martinamor
H **
Cuatro Calzadas
44 1972
H **
Mozárbez
69 1993
Morárbez
HL *
El Stop
Vecinos
HL **
El Portón de Huebra
Alba de Tormes
TOTAL PLAZAS
6 1993
15 1999
418
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
94
Leyenda: H: Hotel; HS: Hotel residencia; HL: Hostal; HLR: Hostal residencia; P: Pensión
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
95
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
96
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
97
Los establecimientos de turismo rural
Son alojamientos de reciente creación, que se encuentran en 9
municipios del territorio de Adrecag (el 13% de la comarca)
Leyenda: CRA: Casa rural de alquiler completo; PO: Posada; CTR: Centro de Turismo
rural
Como se aprecia en el gráfico superior, la mayor parte (7 de los 11
establecimientos), son casas de alquiler completo, existiendo una única
casa de alquiler compartido. La razón estriba en que es el tipo de
alojamiento más demandado, por la independencia que confiere a sus
ocupantes.
Existen también tres centros de turismo rural, y no hay ningún
alojamiento clasificado como posada. En cuanto a los primeros, la
normativa les obliga a ofertar actividades complementarias, sin embargo,
en la práctica no consta que posean un programa efectivo de
actividades. Los CTR de Garcirrey y Salvatierra de Tormes ofertan
alquiler
de
bicicletas,
este
último
además
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
ofrece
alquiler
de
98
embarcaciones para la realización de actividades acuáticas en el pantano
de Santa Teresa. En cuanto al establecimiento de Las Veguillas, no
consta en la información de la Junta de Castilla y León ningún tipo de
oferta complementaria.
UBICACIÓN DE LOS ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL
MUNICIPIO
CAT
NOMBRE
Anaya de Alba
CRA
Galindobejar
Garcirrey
CTR
PZS
FECHA AP
4
2005
Casa de la Encomienda
11
2000
CRAC Casona de Valdejimena
10
2001
Horcajo Medianero
CRA
Casa Valenciana
5
2006
Martinamor
CRA
El Portalillo
7
2006
Narros de
CRA
La Nogala I
5
2000
Matalayegua
CRA
La Nogala II
5
2004
Salvatierra de Tormes CTR
Salvatierra
26
2006
San Pedro de Rozados CRA
Tordelalosa
10
2007
Terradillos
CRA
La Casona
7
2005
Veguillas (Las)
CTR
Las Ahijaderas
14
2005
TOTAL PLAZAS
104
Leyenda: CRA: Casa rural de alquiler completo; PO: Posada; CTR: Centro de Turismo
rural
Estos establecimientos ofertan un total de 104 plazas, que se
distribuyen de acuerdo a la gráfica que añadimos a continuación, el
establecimiento de mayor tamaño es el Centro de Turismo Rural
Salvatierra, en Salvatierra de Tormes.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
99
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
100
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
101
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
102
Además existen en el territorio tres albergues en Aldeatejada, San Pedro
de Rozados y Alba de Tormes, los dos primeros, ligados al Camino de
Santiago, se sitúan en las antiguas escuelas y son de titularidad
municipal. El de Alba de Tormes, es de titularidad eclesiástica y ofrece
32 plazas en el Seminario de San Jerónimo.
Completa la infraestructura de alojamiento un camping de segunda
categoría en la localidad de Alba de Tormes, que oferta 250 plazas, en
80 parcelas a orillas del río Tormes.
Restaurantes
Según las cifras oficiales, de la delegación territorial de turismo de la
Junta de Castilla y León, existen 33 establecimientos clasificados como
restaurantes. Se encuentran en 13, de los 67 municipios del territorio, y
ofertan en total, 2.652 plazas (en mesa).
Por su capacidad, de la que se deriva la oportunidad de recibir grandes
grupos de comensales, hay 6 establecimientos que sobrepasan las 100
plazas y dos de ellos ofertan más de 250.
Sin embargo, como se aprecia en el gráfico que sigue, la mayoría son
pequeños restaurantes, que no superan las 50 plazas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
103
UBICACIÓN Y PLAZAS DE LOS RESTAURANTES
MUNICIPIO
Alba de Tormes
CAT NOMBRE
1T
Casa Vetusta
AÑO
APERT
PZ
20
1998
1T
El Trébol
20
2001
1T
Mar.Lo
70
2000
2T
La Vega de Don Teo
88
2005
1T
El Mesón
56
1989
1T
La Granja
16
1974
Aldehuela de la Bóveda
1T
Rodasviejas
400
1990
Arapiles
1T
Tres Hermanos
16
1992
Encinas de Abajo
1T
Oasis
60
2001
1T
Pedro
60
1999
El Pato Chico
130
44
1985
2004
2T
Ormuz
102
2006
1T
Alvarez
32
1971
1T
Casa Manolo
36
1981
1T
Guijuelo
40
1993
1T
Max coop
44
1998
1T
Mesón el Abuelo
50
2002
Guijuelo
2T
2T
Barbacoa La
Amistad
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
104
1T
Pepe
30
1992
Martinamor
1T
Mesón Viejo del
Jamón
250
1969
Miranda de Azán
1T
Las Tenadas
26
2006
1T
El Buen Gusto
80
1997
1T
Mesón El Tostón de
Oro
40
1998
San Pedro de Rozados
1T
El Moreno
44
2002
Sieteiglesias de Tormes
1T
El Rincón D' Eva
24
2006
Castilla
464
40
2005
1997
1T
Mesón Los Cisnes
116
2006
1T
El Cortijo
56
1992
1T
Estepona
30
1985
1T
Eucamar
48
1992
1T
Pacheco
40
1985
1T
Ramiro's
80
1999
Mozárbez
Tabera de Abajo
Terradillos
Vecinos
2T
1T
Cortijo Tabera de
Arriba
TOTAL PLAZAS
2652
El servicio, se basa en la cocina tradicional, y de excelente calidad,
aunque también se ofertan menús a precio económico. La mayoría de los
restaurantes (el 85%), están clasificados como establecimientos de 1
tenedor, y sólo 5 tienen dos tenedores, no existiendo ninguno de
categorías superiores.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
105
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
106
La oferta se complementa con bares y cafeterías, en la mayoría de las
localidades, aunque no se trata propiamente de oferta turística, ya que
se trata de establecimientos de uso local.
Residencias secundarias:
Aunque no se puede considerar como infraestructura turística, es
necesario destacar la importancia de las segundas residencias en una
parte de la comarca de Adrecag.
Sin duda la cercanía a Salamanca y la pervivencia de un medio ambiente
“en estado puro”, con las posibilidades de ocio y recreo que genera,
hacen que estas sean muy numerosas, existiendo 27 municipios en que
estas sobrepasan el 30% del total de las viviendas familiares (ver tabla
adjunta).
Esta
circunstancia,
limita
por
una
parte
el
desarrollo
de
otras
infraestructuras de alojamiento, pero posibilita que se mantengan otras
(Ej.:
comercios)
en
algunas
localidades,
aunque
tengan
carácter
estacional.
Plantea problemas de saturación estacional de algunos servicios (Ej.:
médicos), pero facilita el mantenimiento del patrimonio: viviendas.
Destacamos, además el gran número de viviendas vacías que existen en
el territorio, el 18,6% del total y las oportunidades de aprovechamiento
de este patrimonio, para el turismo.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
107
Clase de vivienda familiar
TOTAL
37008-Alba de Tormes
37021-Aldeaseca de Alba
37023-Aldeatejada
37024-Aldeavieja de
Tormes
37025-Aldehuela de la
Bóveda
37029-Anaya de Alba
37032-Arapiles
37035-Armenteros
37040-Barbadillo
37041-Barbalos
37047-Beleña
37050-Berrocal de Huebra
37051-Berrocal de
Salvatierra
37059-Buenamadre
37060-Buenavista
37072-Calzada de Don
Diego
37079-Canillas de Abajo
37088-Carrascal del Obispo
37114-Chagarcía
Medianero
37108-Coca de Alba
37118-Ejeme
37121-Encinas de Abajo
37122-Encinas de Arriba
37134-Fresno Alhándiga
37141-Gajates
37142-Galindo y Perahuy
37143-Galinduste
37144-Galisancho
37148-Garcihernández
37149-Garcirrey
37156-Guijuelo
TOTAL Princip. Secund
(A)
convenc.
(B)
% de B
Otro
sobre
tipo
A
Vacías
22,29
3407
112
16,22
415
22
28,85
26
0
33,04
0
0
18335
2411
104
342
10729
1583
48
229
4087
391
30
113
110
55
31
28,18
24
0
196
206
270
304
334
66
91
62
137
109
164
122
201
41
37
43
34
25
101
114
2
9
27
12
17,35
12,14
37,41
37,50
0,60
13,64
29,67
19,35
25
72
4
67
131
16
25
6
0
0
1
1
0
0
2
1
92
80
144
50
64
48
11
10
93
11,96
12,50
64,58
31
6
3
0
0
0
160
58
163
91
45
93
0
0
67
0,00
0,00
41,10
69
13
3
0
0
0
97
80
200
357
182
173
161
573
432
321
325
51
2706
55
49
70
218
87
112
81
147
229
172
205
35
1822
16
19
0
108
95
0
77
2
119
149
94
10
224
16,49
23,75
0,00
30,25
52,20
0,00
47,83
0,35
27,55
46,42
28,92
19,61
8,28
26
12
130
26
0
61
3
424
84
0
26
5
654
0
0
0
5
0
0
0
0
0
0
0
1
6
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
108
37162-Horcajo Medianero
37169-Larrodrigo
37182-Martinamor
37187-Matilla de los Caños
del R.
37188-Maya (La)
37189-Membribe de la
Sierra
37192-Miranda de Azán
Clase de vivienda familiar
37200-Montejo
37203-Monterrubio de la
Sierra
37205-Morille
37209-Mozárbez
37211-Narros de
Matalayegua
37216-Navales
37235-Pedraza de Alba
37236-Pedrosillo de Alba
37237-Pedrosillo de los
Aires
37241-Pelarrodríguez
37242-Pelayos
37247-Peñarandilla
37255-Pizarral
37270-Robliza de Cojos
37271-Rollán
37273-Sagrada (La)
37277-Salvatierra de
Tormes
37289-San Muñoz
37291-San Pedro de
Rozados
37281-Sanchón de la
Sagrada
37310-Sieteiglesias de
Tormes
37314-Tabera de Abajo
37315-Tala (La)
37322-Terradillos
37330-Valdecarros
37336-Valdemierque
37344-Vecinos
37346-Veguillas (Las)
37353-Villalba de los
Llanos
291
191
60
134
111
28
96
56
27
32,99
29,32
45,00
60
24
5
1
0
0
297
174
233
99
39
75
13,13
43,10
21
0
4
0
93
196
41
83
52
96
100
118
359
73
74
142
25
44
216
25,00
37,29
60,17
2
0
1
0
0
0
166
202
192
181
104
135
113
99
53
38
66
34
31,93
18,81
34,38
18,78
9
23
13
48
0
6
0
0
232
99
105
150
54
146
289
98
171
68
42
93
32
71
200
73
51
5
63
40
5
55
0
17
21,98
5,05
60,00
26,67
9,26
37,67
0,00
17,35
8
26
0
16
17
5
89
8
2
0
0
1
0
15
0
0
68
253
37
144
5
83
7,35
32,81
26
26
0
0
296
132
140
47,30
23
1
42
19
22
52,38
1
0
132
55
149
1732
283
45
174
222
51
37
54
1023
157
21
123
117
81
5
73
258
87
20
49
77
61,36
9,09
48,99
14,90
30,74
44,44
28,16
34,68
0
13
19
421
34
3
0
27
0
0
3
30
5
1
2
1
89
68
15
16,85
5
1
55,91
0
0
48,98
17
0
% de B
TOTAL Princip. Secund
Otro
sobre
(A)
convenc.
(B)
tipo
A
Vacías
151
85
36
23,84
30
0
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
109
Fuente: @INE 2004. Censos de Población y Viviendas 2001. Resultados
definitivos.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
110
2.2.-Actividades Complementarias:
2.2.1.- Las Dehesas y el toro bravo:
Salamanca es tierra de toros, como de todos es conocido, hasta el
punto de que el escudo de la ciudad ostenta su figura. El Campo Charro
acoge un nuevo turismo que se interesa por el toro de lidia, su cría, su
entorno natural y todo lo que rodea al mismo, y puede hacerlo dado el
gran número de fincas dedicadas al toro bravo de la provincia: un total
de 95, repartidas en 39.000 hectáreas. Según la Unión de Criadores es la
provincia española que más hectáreas dedica a esta cría ganadera.
Una buena forma de conocer la provincia salmantina es seguir la llamada
Ruta del Toro Bravo, que nos lleva a las principales localidades con
vínculos importantes con este tipo de actividad.
Esta ruta sobrepasa los límites del Grupo de Acción local y no tiene un
perfil bien definido. Se oferta a través de determinadas agencias de
viajes y no se corresponde a la que se ofrece desde la página del Pacto
de turismo Comarcas de Interior. Se puede comenzar en Béjar, con una
curiosa plaza en forma de polígono, considerada la más antigua de
España, siguiendo por Ciudad Rodrigo (no debemos olvidar su famoso
Carnaval del Toro , que nos muestra la importancia del animal en la
historia
y
costumbres
del
municipio).
Las
dos
ganaderías
más
importantes de Salamanca son los Pérez-Tabernero y los Fraile,
cuyas propiedades se ubican principalmente entre Tamames , Robliza
de Cojos y Matilla de los Caños. La ruta se extiende hasta la
localidad de Calzada de Don Diego, donde pastan las reses de Los
Bayones.
Muy conocida en toda la provincia es Rodasviejas, en Aldehuela de la
Bóveda, que organiza fiestas camperas, así como La Alquería del Toro
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
111
una casa rural en Tornadizo, donde se enseñan todas las funciones
relacionadas con el toro bravo. En la localidad de Vecinos se encuentra
el mesón Casa Pacheco, propiedad de una familia amiga del fallecido
torero Julio
Robles, donde, además de reponer fuerzas con su
maravillosa cocina, es posible contemplar los recuerdos del torero que se
mantienen en su comedor.
Otra zona importante en esta ruta es el llamado Campo de Ledesma,
destacando aquí la ganadería del Niño de la Capea, en la localidad de
San Pelayo de la Guareña. Una forma de poder ver los toros de cerca
consiste
en
acercarse
hasta
Membribe
de
la
Sierra,
en
las
postrimerías de la Sierra de Francia, donde podemos contemplar al toro
de lidia en su hábitat natural, a pocos metros de nosotros, incluso a
veces con cercas abiertas.
No olvidemos, por último, que los aficionados al toro tienen un museo en
Salamanca, el Museo Taurino, que merece la pena visitar.
En otros puntos, como la Finca Valverde de Horcajo Medianero es
posible participar en visitas guiadas (en remolque o a caballo) a
ganaderías de morucho, o de bravo, también se puede participar de las
labores de apartado, cuidado , manejo de vacas y terneros.
Foto: Finca Valverde en Horcajo Medianero
2.2.2.- Infraestructura cultural
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
112
Hablaremos aquí de aquellos elementos, que estando presentes en el
territorio, como recursos, ha sido “tratados” para la práctica turística o
al menos son susceptibles de ser aprovechados desde un punto de vista
turístico:
A.- Museos:
•
Museo Batalla de los Arapiles:
A ocho kilómetros al sur de Salamanca y siguiendo la carretera que
conduce a Béjar y Extremadura, se encuentra el campo de batalla de Los
Arapiles, lugar en el que el 22 de julio de 1812, se libró la batalla del
mismo nombre, también conocida como batalla de Salamanca, sin duda
una de las más importantes de la Guerra de la Independencia española
(1808-1814). Una vez en la zona se puede acceder a los Arapiles, dos
cerros de escasa altura pero dominantes de todo el entorno y que fueron
puntos clave para el desarrollo del enfrentamiento.
Desde la altura del Arapile Grande, donde existe un monumento
conmemorativo del hecho y que ha sido recientemente remozado por
iniciativa de la Excma. Diputación de Salamanca, (manteniendo en todo
momento sus características iniciales y respetando la sobriedad del
entorno), se pueden reconocer todos los puntos característicos del
campo de batalla y entre los que aquel lejano día de 1812 se movieron y
se enfrentaron el ejército aliado por una parte, integrado por británicos,
portugueses y españoles y el ejército imperial por el otro. Allí Wellington
y Marmont pusieron a prueba sus dotes tácticas y de mando. Para
completar la visita, en el municipio de Arapiles existe un Aula de
Interpretación sobre el hecho de armas en el que el visitante se puede
recrear con un vídeo explicativo del enfrentamiento, maquetas sobre el
desarrollo del mismo, una serie de paneles en los que se pormenorizan
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
113
las distintas fases de la lucha, varios dioramas sobre las formaciones
empleadas por los contendientes y una serie de objetos relativos a la
época, algunos de ellos magníficas reproducciones y otros, los de mayor
valor emotivo, recogidos en el campo de batalla o sus inmediaciones y
cedidos a este Aula por particulares.
•
Colección
didáctica
de
prehistoria
y
arqueología
del
Padre Belda
Es una colección de tema religioso, arqueológico y cultural, que contiene
Instrumentos
litúrgicos,
cerámicas
prehistóricas,
protohistóricas,
amerindias y de otros países de Europa y se encuentra en las
instalaciones de los Padres Reparadores, en el Seminario de San Jerónimo
de Alba de Tormes.
•
Museo parroquial de la iglesia de San Juan
Es un museo de carácter religioso que contiene elementos del patrimonio
de la parroquia, se encuentra en la Iglesia de San Juan de Alba de
Tormes.
•
Museo teresiano de Alba de Tormes.
El tema es religioso y entre sus fondos se encuentran esculturas de la
escuela castellana de Gregorio Fernández, pintura y reconstrucción de
escenas de la vida de Santa Teresa y de San Juan de la Cruz.
Además, el Cuerpo incorrupto de la Santa se encuentra en la Iglesia de
las Madres Carmelitas de Alba de Tormes, frente a este museo. Es
visitable y tiene el mismo horario del museo Teresiano.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
114
Museo Teresiano en Alba de Tormes
B.- Monasterios:
•
Monasterio De San Leonardo San Jerónimo (siglo XIII):Conserva el
claustro y la iglesia y fue declarado B.I.C en 1931. Está situado en la localidad
de Alba de Tormes.
Conocido como "San Jerónimo", fue fundado en el siglo XII por monjes
premostratenses con la ayuda de Alfonso VII de Castilla en 1154. En sus
comienzos
el
monasterio
fue
dúplice,
según
la
costumbre
premonstratense (servía para canónigos y canónigas que estaban
separados por una gruesa pared). En 1164 cambió su estatuto para
admitir sólo a varones. En 1493 el Papa Eugenio IV promovió la
supresión del monasterio por hallarse muy relajada la disciplina y al final
los monjes fueron expulsados y se eligió nuevo abad. Esta vez de los
Jerónimos, con lo que pasó a pertenecer a esta orden. La iglesia del
monasterio fue un capricho de la Casa de Alba y se terminó de construir
en 1482 por orden del segundo conde y primer duque de Alba, don
García Álvarez de Toledo. Los duques de Alba, además de construir la
Iglesia, la dotaron de un retablo, una sacristía, ornamentos y joyas. Don
García fue enterrado en la capilla mayor. Destruido durante la Guerra de
la Independencia y abandonado tras la Desamortización, el conjunto
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
115
consta de parte de la iglesia, de estilo gótico-isabelino, resto de un
claustro del siglo XVI y el claustro del XVII, habilitado por los sacerdotes
del Corazón de Jesús, en torno al cual se distribuyen las dependencias
actuales. Lo único que se conserva del monasterio son restos de la
iglesia. Tiene planta típica conventual del siglo XV. De nave única, tiene
una portada de estilo gótico isabelino, una capilla mayor, cuatro crujías
que tuvieron bóvedas de ojiva y cuatro capillas, muy deterioradas, a las
que se accede por un arco carpanel. Entre los restos del monasterio se
encontraron capiteles, ángeles y músicos tenantes, así como piezas
ornamentales de influencia borgoñona, algunas están ahora expuestas en
el claustro. De su antiguo esplendor solo conserva la portada, la
cabecera y las capillas, además de parte de la decoración (capiteles,
escudos, ángeles tenantes). La portada de estilo conopial está muy
deteriorada, presenta un arco con un fino molduraje adornado con hojas
y enmarcado en un alfiz, al que coronaba el escudo del fundador que ha
desaparecido. A las capillas laterales, se accede a través de un arco
carpanel. En el interior de estos espacios, los nervios de las bóvedas
también están desgastados y algunas dovelas están ligeramente
desplazadas. Tiene elementos góticos, isabelinos, renacentistas y
barrocos. Lo que mejor se conserva es la cabecera, poligonal, en la que
aún se pueden ver dos vanos que en su origen se adornaban con el
emblema heráldico del duque don García y su esposa María Enríquez.
Posee un importante Museo de Prehistoria.
•
Monasterio de Santa María de las Dueñas (S.XII):
Conocido como "Las Benitas" por pertenecer a monjas benedictinas, su
existencia se constata a finales del siglo XIII, siendo trasladado al lugar
que hoy ocupa, en Alba de Tormes, en 1769. Destaca en él la portada
renacentista
de
la
iglesia
y
cuatro
sepulcros
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
pertenecientes
a
116
benefactores, todo ello procede del antiguo monasterio, siendo el
claustro del monasterio actual obra neoclásica de finales del siglo XVIII
realizado en ladrillo. De la primitiva fábrica conserva también cuatro
sepulcros de los siglos XV y XVI. Es obrador de dulces desde 1835:
dulces
de
almendras,
de
avellanas,
amarguillos
y
especialmente
almendras garrapiñadas. Estos productos se pueden comprar en el
monasterio y también en confiterías de Salamanca.
2.3.- Acciones de promoción turística y articulación de la
oferta
A.- Articulación de la oferta:
Entendemos en este apartado por Articulación de la Oferta: la
organización de los recursos y la ordenación del territorio
desde el punto de vista turístico en torno a los mismos.
Con todo lo expuesto hasta ahora, es fácil llegar a una conclusión que, a
la vez, sirve de premisa a la hora de analizar este territorio desde el
punto de vista turístico: Alba de Tormes, Guijuelo y Campo Charro es un
conjunto de municipios que pertenecen a comarcas, en algunos casos de
delimitación más amplía que la división del territorio del GAL y que no
posee referencias, ni experiencia en materia turística. En virtud de sus
peculiaridades
paisajísticas,
naturales,
culturales,
históricas,
patrimoniales, etc. ofrece un escenario de oportunidades de cara a
satisfacer la actuales demandas turísticas procedentes básicamente de
un mundo urbano localizado a escasos kilómetros.
Así, en los últimos años la comarca “reacciona” ante una incipiente
realidad que se concreta en la creciente entrada de visitantes en busca de
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
117
experiencias y actividades ligadas a unos “recursos” atractivos cuya
vocación tradicional es ajena al turismo y, por tanto, no están inicialmente
concebidos para ser vistos o disfrutados desde usos y aprovechamientos
ajenos a las actividades tradicionales (agrarias, ganaderas, residenciales,
industriales, religiosas, civiles, etc.).
Hablar de escenario turístico, en este territorio, nos lleva a considerar
aquellos aspectos que, de alguna manera, intervienen en lo que
podríamos denominar “sistema turístico” de la comarca:
•
Los recursos
•
El mercado (la demanda)
•
Las instituciones (encargadas de la ordenación, planificación y
promoción)
•
Las empresas del sector turístico
La definición de sistema lleva implícita la conectividad entre todos estos
componentes. En efecto, un sistema es un conjunto de elementos
ordenados según sus funciones, e incluso según su localización espacial,
que se enlazan racionalmente entre sí por los principios o reglas del
mercado (oferta, demanda y regulación) manteniendo, a su vez,
relaciones de intercambio con otros sistemas de diferente rango.
Estos elementos no están aislados respecto al resto, ni desconectados
del exterior; hay una interdependencia constante, lo que confiere al
sistema un alto grado de apertura, flexibilidad y dinamismo, siendo así
readaptable a las distintas condiciones del entorno (físico, sociocultural y
económico).
En este sentido, y reiterando esta fase totalmente embrionaria del
turismo en la comarca de ADRECAG es difícil hablar de sistema turístico
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
118
propiamente dicho. Partiendo de la base de que no existe un destino
reconocido bajo el “paraguas” de ADRECAG, muchos de los componentes
de
lo
que
entendemos
por
sistema
se
encuentran
totalmente
desconectados, en la mayoría de los casos no están concebidos desde
una perspectiva turística o ésta es muy limitada y, en otros casos, ni
existen.
El aprovechamiento turístico de sus recursos requiere de actuaciones
dirigidas a la señalización, información, mesas de interpretación,
acondicionamiento de pistas y paseos, etc., aspectos muy poco
trabajados en la comarca.
Sobre los”recursos”, la propia demanda y las empresas turísticas deben
actuar las instituciones como garantes de los principales factores que
van a incidir en la oferta final dirigida al visitante. En esta función, las
instituciones deben facilitar la integración de estos componentes en
productos, y generar infraestructuras y servicios que los pongan en valor
en favor de la sociedad a la que pertenecen del contingente de visitantes
al que va a ofrecer dicha oferta.
La falta de tradición turística en esta comarca, explica la
escasa implicación de la mayoría de los municipios locales en
esta empresa que supone incorporarse a una nueva actividad
incipiente como es el turismo. Ante estas circunstancias, las
iniciativas dirigidas al desarrollo local, impulsadas básicamente desde los
programas de desarrollo, han asumido el liderazgo de la actividad
turística.
La
mayoría
de
los
municipios,
de
esta
manera,
“delegan”
la
responsabilidad de acometer la actividad turística y lo que ello conlleva,
en entidades de rango comarcal surgidas ante la necesidad de gestionar
y materializar las diferentes políticas de desarrollo local. Ello no es óbice
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
119
para que determinados ayuntamientos lleven a cabo actuaciones de
“rango turístico” a nivel municipal.
Así surge, en el año 2000 ADRECAG, la Asociación para el Desarrollo
Rural y económico de las comarcas de Alba de Tormes y Guijuelo
(posteriormente se ampliaría al Campo Charro). Una asociación sin ánimo
de lucro coparticipada por los ayuntamientos de la comarca y entidades
privadas y asociaciones de la misma, a la que posteriormente, en el año
2003, se confiaría la gestión de un Programa de Desarrollo Prodercal.
La mayoría de las actuaciones que se han realizado desde esa fecha en
materia turística en la comarca han sido desarrolladas a partir de este
Programa de Desarrollo.
A partir de estas actuaciones lideradas desde ADRECAG, se han
desarrollado diferentes iniciativas orientadas básicamente a la promoción
y a la financiación de infraestructuras. .
Hasta hace poco, la actividad de promoción era “ajena” a la propia
comarca, en tanto y cuanto entidades públicas de mayor rango, o
iniciativas privadas hacían (y hacen) una fuerte promoción de partes de
esta comarca o de recursos dela misma, sin ninguna participación
local (especialmente desde entidades públicas como la Junta de Castilla
y León o la propia Diputación de Salamanca).
Una circunstancia que como se ha indicado también ha implicado a
determinados ayuntamientos que, por iniciativa propia, han elaborado
material promocional local e, independientemente de la colaboración o
participación en otros ámbitos supramunicipales, van desarrollando una
“oferta” específica de su entorno que enriquece notablemente la
información excesivamente genérica de la comarca. Este es el caso del
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
120
municipio de Alba de Tormes y Guijuelo. Para ello, entre los diferentes
instrumentos de promoción, se ha recurrido a Internet.
En conjunto, hay tanto desde el exterior de la comarca como desde el
interior, una considerable cantidad de instrumentos promocionales que,
como se indicaba en el apartado de recursos, constituye más
propiamente un inventario de “recursos”. En efecto, una de las grandes
deficiencias que se ha detectado respecto a la promoción, es el hecho de
que, para el auténtico turista, que llega por primera vez a la zona
motivado por lo visto en los folletos, las posibilidades de visitar sus
recursos, a menudo, se ven truncadas por la falta de servicios, porque
están cerrados, porque no hay señalización que indique su ubicación,
porque están deteriorados, etc., etc., etc. En definitiva, frente a las
expectativas de una experiencia turística agradable que suscitan los
folletos, nos encontramos con una realidad que se convierte en algunos
casos en una experiencia negativa.
Concluimos por tanto que los únicos intentos de articulación turística en
el territorio parten del propio grupo de Acción local
También y como ya hemos apuntado la Junta de Castilla y León y la
Diputación provincial, incluyen “partes” del territorio en sus campañas
promocionales.
Estas entidades “organizan” el territorio en torno a unas rutas, que,
insistimos tienen carácter descriptivo y que pasamos a resumir y analizar
a continuación:
1.- La Junta de Castilla y León:
La Junta de Castilla y León presenta una distribución del
territorio salmantino distinta a la del Grupo de Acción
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
121
local. Así, partes del territorio se encuentran en las
comarcas que define como:
•
Alba de Tormes Peñaranda de Bracamonte.
Describe este como el territorio entre la Ruta de Carlos V, a su
paso por Peñaranda de Bracamonte, y la Ruta Vía de la Plata, que
transcurre de Béjar a Salamanca. Localidades como Ledesma y Alba de
Tormes capitalizan la importancia histórico-artística de un territorio rico
en paisajes naturales repletos de encinares y dehesas.
•
Campo Charro- Dehesas:
Presenta esta comarca como el mayor conjunto de lugares y ciudades
fortificadas en toda la frontera hispano-portuguesa. Las fortificaciones
son una constante en arquitectura civil, a la que se suma la militar con
poderosos castillos, y la religiosa con un amplio abanico de iglesias y
ermitas, apuntaladas por la Catedral de Ciudad Rodrigo. Las tierras de
Alba de Tormes y la proximidad a la comarca del Abadengo completan
la oferta.
•
La Armuña: transición entre el Campo Charro y las Dehesas:
Esta área turística se encuentra a pocos kilómetros de la capital de
Salamanca. Coincide con la Ruta Vía de la Plata, que sale de la ciudad
dirección a Zamora y atraviesa una zona de cultivos afamada por sus
lentejas. Legumbres que toman el nombre de la comarca de la Armuña y
protegidas por una figura de calidad.
•
Salamanca y sus alrededores: Tierra Charra con un paisaje de
dehesa y toros de lidia. Riberas de los ríos.
En los alrededores de Salamanca se encuentra la comarca de la Armuña
famosa por sus legumbres y por donde pasa la Ruta de la Plata hacia
Zamora. Al sur, se encuentran Arapiles (sitio histórico de la Guerra de la
Independencia) y Mozárbez. Ledesma es otra población de interés
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
122
histórico monumental que se enmarca en la dehesa salmantina.
Por lo tanto el territorio de ADRECAG no se presenta como un
destino turístico, aunque está presente a través de la oferta
que promociona la Junta de Castilla y León en gastronomía,
museos, monasterios, yacimientos arqueológicos, castillo de
Alba, etc..
Sus infraestructuras turísticas: alojamientos y restaurantes, también se
publicitan y se ofrecen a través de la información que publica y de la
central de reservas.
2.- La Diputación de Salamanca:
Articula la oferta de la provincia en torno a 5 grandes rutas:
•
La vía de la plata
•
El Duero
•
Fortificaciones de frontera
•
Camino de la lengua
•
Carlos V
Dos de ellas discurren por parte del territorio de ADRECAG: La Vía de la
Plata, que ya hemos comentado y el Camino de la Lengua.
Esta última es la ruta de la lengua castellana que reúne distintos
enclaves hispanos en los que el castellano traza un itinerario de historia,
personajes, arte y literatura que lo llevaron a convertirse en uno de los
idiomas más importantes del mundo. Esta ruta pasa por Alba de
Tormes, lugar en el que murió y dejó abundantes escritos y parte de su
legado Santa Teresa.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
123
También la Diputación provincial describe seis comarcas salmantinas:
Arribes, Campos Charro (que coincide en parte con el territorio de
ADRECAG), Ciudad Rodrigo –Sierra de Gata, Sierra de Bejar, Sierra de
Francia y Condados y Ducados, en este último señala la “Ruta del
Mudejar” que recorre parte del Territorio objeto de este trabajo y el
pantano de Santa Teresa y hace, por supuesto una mención muy
especial a la localidad de Alba de Tormes.
En el apartado de Gastronomía, hace importantes menciones al Jamón de
Guijuelo y a la carne de Morucha.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
124
3.- ADRECAG:
El Grupo de Acción local organiza el territorio en torno a las siguientes
rutas:
•
Ruta de los encinares y el toro bravo:
Ruta de los encinares y el toro bravo
Entre Aldehuela de la Bóveda y Matilla de los Caños del río,
presentándola como una oportunidad única de conocer de cerca los
espléndidos paisajes de dehesas como hábitat natural del toro de lidia,
donde podremos admirar su gran porte en libertad.
• Ruta histórica de la comarca:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
125
Ruta histórica de la comarca
Entre las Veguillas y Salamanca, pasando por Vecinos, Matilla de los
Caños del río y Arapiles.
Estas rutas son meramente descriptivas y no cuentan con los elementos
que un recorrido debe poseer para ser considerado como tal. Es decir:
1.- Deben de estar articulada en torno a un recurso.
2.- Este recurso debe ser accesible y debe contar con elementos de
interpretación.
3.- La ruta debe ser accesible y también debe contar con elementos
de interpretación.
Desde esta perspectiva, de la misma forma que al analizar los recursos
patrimoniales, hemos remarcado las deficiencias en cuanto a elementos
de accesibilidad e interpretación, Así en el caso de las rutas, los
elementos que las componen deben cumplir individualmente los factores
que señalábamos.
1.- Accesibilidad para posibilitar la visita “efectiva” de cada uno de los
elementos marcados en la ruta del elemento:
•
horario de apertura.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
126
•
señalización
•
posibilidad de acceso físico
•
facilidad en el aparcamiento, etc..
2.- La interpretación para facilitar la comprensión de lo que se visita y
contempla.
•
Pueden se necesarios:
o
medios físicos: guías
o o documentales

paneles interpretativos

Folletos

otros
Y la ruta en su conjunto debe cumplir así mismo los preceptos de
accesibilidad e interpretación, ya que de otra forma se difumina y solo se
ofrecen elementos no cohesionados.
Las necesidades de accesibilidad e interpretación dependen de los
elementos y objetivos que se pretendan al ofertar una ruta. (Por poner
un ejemplo, si ofreciéramos la posibilidad de una visita nocturna a un
conjunto de recursos, un recorrido urbano, en este caso la iluminación
sería el primer elemento a tener en cuenta). De la misma forma si
ofertamos La Ruta de los encinares y el toro bravo tendremos que
asegurar:
1.- que los elementos que compongan la ruta sean individualmente
accesibles y comprensibles.
2.- que la ruta sea accesible y cuente con elementos de interpretación.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
127
Contemplado desde este punto de vista el territorio ofrece grandes
posibilidades, pero las rutas que se ofrecen no cuentan con los
elementos que hemos señalado.
B- Promoción de la oferta:
Las mismas entidades que “articulan” la oferta, son las que se encargan
de promocionarla:
•
La Junta de Castilla y León
•
La Diputación Provincial de Salamanca
•
El Grupo de Acción Local
A estos se añaden algunos Ayuntamientos, particularmente Alba de
Tormes y Guijuelo.
La promoción se realiza sobre dos elementos: los recursos y las
infraestructuras.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
128
1.- Los recursos:
- La Junta de Castilla y León, promociona y oferta, en lo que atañe
a ADRECAG, la ruta de la vía de la plata además ofrece información sobre
fiestas de interés, en la que están incluidas las del territorio del GAL.
- La Diputación de Salamanca, por su parte promociona la ruta de la
plata y el camino de la lengua, además ofrece información y promociona
los principales monumentos de la provincia, entre los que se encuentran,
principalmente los de Alba de Tormes.
- El Grupo de Acción Local, promociona la comarca en su conjunto y
asiste a Ferias de promoción turística, dentro del Pacto TURISMO DE
INTERIOR, para lo cual editan material.
- Los Ayuntamientos:
Son varios los que promocionan su localidad, incluso con material
impreso, este tiene el problema de que carece de fecha de edición, con
lo que se desconoce la actualidad de los datos.
En cuanto a la información que aparece en Internet, en muchos casos no
se trata de páginas oficiales y se desconoce su nivel de actualización.
Los Ayuntamientos de Alba de Tormes y Guijuelo disponen de página
oficial, con una dedicación particular al turismo: monumentos, historia,
patrimonio natural e infraestructura turística. También Morille cuenta con
una página municipal, aunque no tiene apartado turístico específico.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
129
Otros como Gajates, Horcajo Medianero, o Sieteiglesias de Tormes etc…
cuentan con amplia información en la Web, aunque no se trata de
páginas municipales.
En cualquier caso estos municipios sólo ofrecen propuestas locales.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
130
2.- Las infraestructuras:
La promoción de las infraestructuras turísticas: alojamiento, restauración
y actividades complementarias la realiza fundamentalmente la Junta de
Castilla y León y el Grupo de Acción local a través de las publicaciones y
la Web del Pacto de turismo rural.
La Diputación de Salamanca ofrece la misma información que la Junta
incluso con un enlace desde su página Web. El problema fundamental en
el caso del Grupo de Acción Local es la falta de actualización de los
datos.
También los Ayuntamientos de Alba de Tormes y Guijuelo promocionan
sus infraestructuras turísticas locales.
Finalizamos este apartado diciendo que tanto la articulación de la oferta,
como la promoción de los recursos del territorio presentan deficiencias
que es necesario corregir.
2.4 Servicios y Equipamientos
Accesos:
La comarca de ADRECAG está bien comunicada, por un lado su cercanía
a la capital de la provincia facilita las comunicaciones y el intercambio
con esta.
Además atraviesan el territorio La N-620 (actualmente A-62), o autovía
de Castilla que discurre desde Burgos hasta Fuentes de Oñoro. El año
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
131
2003 se abrió un nuevo tramo de esta autovía, desde Salamanca hasta
Aldehuela de la Bóveda. A finales del 2004 sé abrieron 2 tramos más, la
variante de Salamanca, y desde Aldehuela de la Bóveda hasta Ciudad
Rodrigo. Todavía falta el tramo Ciudad Rodrigo - Fuentes de Oñoro.
Esta autovía es un importante eje de comunicación por carretera de
Castilla y León.
La N-630 es una carretera nacional que une la ciudad de Gijón con
Sevilla. Actualmente está en proceso de construcción o proyecto en
diversos tramos, la autovía/autopista (en algunas de sus partes) A66/AP-66.
La Autovía Ruta de la Plata o A-66 es una autovía que abarca un
trazado desde Gijón a Sevilla. Debe su nombre a la histórica ruta que los
romanos construyeron entre Mérida y Astorga, pero sólo comparte con
ella el nombre, ya que la primera poseía un trazado más corto.
Lo que si comparte es la idea de crear un eje que permita comunicar el
oeste peninsular con los puertos del norte y el sur. En la actualidad, y
aunque los sucesivos gobiernos han calificado esta infraestructura como
"muy importante", se ha ido retrasando y aún se encuentra lejos de
finalizarse.
En cuanto al ferrocarril, la comarca no tiene ninguna estación en uso. En
Alba de Tormes, la antigua estación (que cerró sus puertas en 1984) va
a ser transformada en restaurante.
Señalización:
La señalización turística es deficitaria (cuando no inexistente) y no es
homogénea, sólo existe en los municipios de mayor envergadura,
particularmente Alba de Tormes y Guijuelo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
132
De las opiniones recogidas en las encuestas realizadas para este estudio
se desprende que la señalización es un aspecto a mejorar
Infraestructuras y servicios generales:
Hay que partir de la permisa de que el Territorio de Adrecag es muy
amplio y formado por 76 entidades locales, como hemos visto algunas
de muy pequeño tamaño y que tan sólo 3 sobrepasan los 1.000
habitantes. (Alba de Tormes con 5.021, Guijuelo con 5.412 y Terradillos
con 3.283)
Por tanto hablar del nivel de servicios de cara al turismo, atendiendo a la
totalidad del territorio puede ser engañoso.
Son estos grandes municipios, los que cuentan con un nivel de servicios
adecuados, no por su adaptación a la demanda turística, si no por su
nivel general.
En la práctica los municipios pequeños carecen de infraestructuras, estas
no soportan el volumen de población habitual y no se ven compensadas
con la temporalidad de las actividades turísticas.
En resumen, el Territorio cuenta con los equipamientos y servicios
esenciales básicos, que se encuentran centralizados en los núcleos de
mayor entidad, y en algunos casos dependen de la capital
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
133
Foto: farmacia de Barbadillo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
134
2.5.- Nivel de Empleo:
Según los datos oficiales del INE (INE 2004). El peso de la actividad de
hostelería en el conjunto de los sectores de actividad económica, en el
conjunto de la comarca es muy bajo, está en torno a un 5,1%.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
135
Los servicios agrupados en el epígrafe de hostelería son: hoteles,
pensiones, hostales, campings, apartamentos turísticos, restaurantes,
bares que sirven o no comidas, pubes, y empresas de catering, y
representan el 11% del total de la actividad del sector.
Por localidades, destacan Alba de Tormes, con 118 empleados, Guijuelo
con 92 y Terradillos con 83, representando entre los tres municipios el
53% del empleo comarcal. Son, como ya se ha visto los municipios más
grandes del territorio y los que cuentan con mayor volumen poblacional.
Sólo 9 localidades (incluidas estos tres) tienen más de 11 trabajadores
empleados en el sector y 10 de las que componen el territorio, es decir
el 13%, no cuentan con ningún trabajador en el sector.
La mayor parte de las entidades poblacionales, como se aprecia en la
tabla que sigue no superan los 10 trabajadores, entre los que se
contabilizan, como ya se ha apuntado a los bares y cafeterías, que tienen
una vocación de servicio local, más que de infraestructura propiamente
turística.
Nº de trabajadores en el sector de la hostelería censados por municipio.
Nº DE
EMPLEADOS
MUNICIPIOS
Barbalos
Berrocal de Huebra
Berrocal de Salvatierra
Canillas de Abajo
Ejeme
0 empleados
Garcirrey
Pedrosillo de Alba
Sagrada (La)
Sanchón de la Sagrada
Valdemierque
De 1 a 10 Aldeaseca de Alba
empleados Aldeavieja de Tormes
Aldehuela de la Bóveda
Anaya de Alba
Armenteros
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
136
De 11 a 25
empleados
Barbadillo
Beleña
Buenamadre
Buenavista
Calzada de Don Diego
Carrascal del Obispo
Chagarcía Medianero
Coca de Alba
Encinas de Abajo
Encinas de Arriba
Fresno Alhándiga
Gajates
Galinduste
Galisancho
Garcihernández
Horcajo Medianero
Larrodrigo
Martinamor
Matilla de los Caños del
río
Maya (La)
Membibre de la Sierra
Montejo
Monterrubio de la Sierra
Morille
Narros de Matalayegua
Navales
Pedraza de Alba
Pedrosillo de los Aires
Pelarrodriguez
Pelayos
Peñarandilla
Pizarral
Robliza de los Cojos
Rollán
Salvatierra de Tormes
San Muñoz
San Pedro de Rozados
Sieteiglesias de Tormes
Tabera de Abajo
Tala (La)
Valdecarros
Veguillas (Las)
Villalba de los Llanos
Aldeatejada
Arapiles
Galindo y Perahuy
Miranda de Azán
Mozárdez
Vecinos
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
137
De 26 a 100 Guijuelo
empleados Terradillos
Más de 100 Alba de Tormes
Atendiendo a la importancia local de la actividad, y según se refleja en la
tabla adjunta, sólo cinco municipios sobrepasan el 10% de empleo en
hostelería: Beleña, Martínamor, Miranda de Azán, La Tala y Mozárdez y
sólo este último se encuentra entre los que más empleados aportan al
sector
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
138
TRAB.
HOSTELERÍA
MUNICIPIO
SEXO
Varón
SEXO
72
Mujer
Varón
37021-Aldeaseca de Alba
Mujer
Varón
37023-Aldeatejada
Mujer
Varón
37024-Aldeavieja de Tormes Mujer
37025-Aldehuela de la
Varón
Bóveda
Mujer
Varón
37029-Anaya de Alba
Mujer
Varón
37032-Arapiles
Mujer
Varón
37035-Armenteros
Mujer
Varón
37040-Barbadillo
Mujer
Varón
37041-Barbalos
Mujer
Varón
37047-Beleña
Mujer
Varón
37050-Berrocal de Huebra
Mujer
37051-Berrocal de
Varón
Salvatierra
Mujer
Varón
37059-Buenamadre
Mujer
Varón
37060-Buenavista
Mujer
37072-Calzada de Don
Varón
Diego
Mujer
Varón
37079-Canillas de Abajo
Mujer
Varón
37088-Carrascal del Obispo Mujer
Varón
37114-Chagarcía Medianero Mujer
Varón
37108-Coca de Alba
Mujer
Varón
37118-Ejeme
Mujer
46
1
0
8
5
0
1
3
6
1
1
3
10
1
3
4
4
0
0
2
1
0
0
0
0
0
4
1
0
1
2
0
0
3
0
0
1
1
0
0
0
37008-Alba de Tormes
TOTAL
(A)
118
1
13
1
9
2
13
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
4
8
0
3
0
0
4
1
3
0
3
1
1
0
TOTAL DE TRABAJADORES
SEXO
1309
518
30
10
203
80
29
7
93
43
62
35
113
55
63
31
129
31
17
7
19
11
26
12
20
8
49
17
35
12
66
13
37
8
57
18
30
8
36
13
38
11
TOTAL (B)
% A /B
1827
6,46
40
2,50
283
4,59
36
2,78
136
6,62
97
2,06
168
7,74
94
4,26
160
5,00
24
0,00
30
10,00
38
0,00
28
0,00
66
6,06
47
2,13
79
3,80
45
0,00
75
4,00
38
2,63
49
2,04
49
0,00
139
Varón
Mujer
37121-Encinas de Abajo
MUNICIPIO
37122-Encinas de Arriba
37134-Fresno Alhándiga
37141-Gajates
37142-Galindo y Perahuy
37143-Galinduste
37144-Galisancho
37148-Garcihernández
37149-Garcirrey
37156-Guijuelo
37162-Horcajo Medianero
37169-Larrodrigo
37182-Martinamor
37187-Matilla de los Caños
del Río
37188-Maya (La)
37189-Membribe de la
Sierra
37192-Miranda de Azán
37200-Montejo
37203-Monterrubio de la
Sierra
37205-Morille
37209-Mozárbez
37211-Narros de
Matalayegua
37216-Navales
SEXO
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
3
9
6
TRAB.
HOSTELERÍA
TOTAL
(A)
SEXO
1
3
2
3
6
3
0
3
3
5
11
6
4
7
3
1
8
7
0
3
3
0
0
0
49
92
43
3
4
1
3
4
1
2
3
1
1
6
5
1
3
2
0
1
1
7
16
9
2
3
1
1
2
1
2
3
1
8
20
12
2
2
0
0
3
3
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
192
59
251
3,59
TOTAL DE TRABAJADORES
SEXO
66
24
72
21
44
23
127
43
104
50
131
31
153
41
27
16
1382
554
74
20
70
24
22
8
183
51
67
35
35
10
62
42
62
19
42
8
33
18
124
49
77
21
117
16
TOTAL (B)
% A /B
90
3,33
93
6,45
67
4,48
170
6,47
154
4,55
162
4,94
194
1,55
43
0,00
1936
4,75
94
4,26
94
4,26
30
10,00
234
2,56
102
2,94
45
2,22
104
15,38
81
3,70
50
4,00
51
5,88
173
11,56
98
2,04
133
2,26
140
37235-Pedraza de Alba
37236-Pedrosillo de Alba
Varón
Mujer
Varón
Mujer
MUNICIPIO
37237-Pedrosillo de los
Aires
37241-Pelarrodríguez
37242-Pelayos
37247-Peñarandilla
37255-Pizarral
37270-Robliza de Cojos
37271-Rollán
37273-Sagrada (La)
37277-Salvatierra de
Tormes
37289-San Muñoz
37291-San Pedro de
Rozados
37281-Sanchón de la
Sagrada
37310-Sieteiglesias de
Tormes
37314-Tabera de Abajo
37315-Tala (La)
37322-Terradillos
37330-Valdecarros
37336-Valdemierque
37344-Vecinos
37346-Veguillas (Las)
37353-Villalba de los Llanos
SEXO
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
Mujer
Varón
6
0
0
6
0
0
TRAB.
HOSTELERÍA
TOTAL
SEXO
(A)
1
3
2
3
3
0
0
1
1
0
2
2
1
1
0
2
2
0
2
5
3
0
0
0
0
1
1
4
7
3
3
7
4
0
0
0
1
3
2
2
3
1
3
3
0
44
83
39
4
6
2
0
0
0
6
11
5
2
5
3
0
3
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
75
13
57
88
6,82
16
73
0,00
TOTAL DE TRABAJADORES
SEXO
120
32
57
5
20
10
66
21
20
7
57
13
152
36
33
12
16
7
74
22
86
28
16
3
45
19
44
14
21
9
847
369
104
35
25
13
87
25
71
15
46
TOTAL (B)
% A /B
152
1,97
62
4,84
30
3,33
87
2,30
27
3,70
70
2,86
188
2,66
45
0,00
23
4,35
96
7,29
114
6,14
19
0,00
64
4,69
58
5,17
30
10,00
1216
6,83
139
4,32
38
0,00
112
9,82
86
65
5,81
4,62
141
Mujer
3
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
19
142
En la actividad de hostelería el número de hombres ocupados es superior
(51,3%), al de mujeres (48,7%) aunque, como hemos visto esta
diferencia era mucho mayor para el conjunto de actividades económicas
del territorio (73% sobre 27%).
En resumen, la actividad está poco desarrollada en el conjunto
del territorio y se concentra en unos pocos municipios.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
143
2.6.- Evolución de la oferta
En los últimos años, la oferta turística se ha incrementado
considerablemente en la comarca de ADRECAG.
Aunque en
hostelería tradicional,
no
ha existido
ninguna nueva
instalación desde 1999, en cambio, la actividad de alojamiento y
restauración, ligada al turismo rural ha aumentado en los últimos años,
es más, estos establecimientos han tomado el relevo de los anteriores,
ya que las primeras aperturas datan del año 2000.
Año
Incremento
plazas
Incremento
alojamientos
Total
plazas
2000
16
2
16
2001
10
1
26
2002
0
0
26
2003
0
0
26
2004
26
3
52
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
144
2005
4
1
56
2006
31
2
87
2007
10
1
97
La gráfica y la tabla adjunta, muestran el incremento de alojamientos de
turismo rural en el territorio, siendo los años 2000, y 2006 con dos
altas, y el 2004 con tres altas, los periodos de mayor incremento.
En cualquier caso el número de plazas total y el de establecimientos
demuestran que estamos ante una actividad incipiente.
En cuanto a los alojamientos tradicionales, la tabla adjunta es
significativa de la evolución del sector
Incremento
Incremento
Establecimientos
plazas
Año
Antes de 1981
1
Entre 1981
1985
y
Entre 1986
1989
y
Entre 1990
1995
y
Entre 1996
2000
y
44
Total
plazas
44
69
1
113
112
2
225
138
4
363
55
2
418
Como se aprecia, no ha existido ningún alta desde el año 1999, en la que
se inauguraron dos establecimientos
Los restaurantes, por su parte presentan esta evolución:
Año
Antes de 1981
Incremento
Incremento
Establecimientos
plazas
3
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
298
Total
plazas
298
145
Entre 1981
1985
y
Entre 1986
1989
y
Entre 1990
1995
y
Entre 1996
2000
y
Entre 2001
2006
y
236
4
534
56
1
590
584
6
1174
434
8
1608
1038
11
2646
Como se puede ver el mayor número de aperturas y de incremento de
plazas de restauración corresponde a los últimos 6 años, con 11
establecimientos y 1.038 plazas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
146
2.7.- elementos básicos de desarrollo
a.- Información en destino:
Por todo lo expuesto hasta el momento, sobre la articulación y
promoción de la oferta queda claro que no existe una entidad a nivel
comarcal, a excepción del Grupo de Acción Local, que lleve a cabo la
función de información.
Sin embargo la función de este se ve entorpecida por el hecho de no ser
una entidad con dedicación exclusiva al tema. En cualquier caso lo
reducido de la oferta existente, limita las posibilidades del territorio,
también en el terreno de la información
En el listado oficial de oficinas de turismo de la Junta de Castilla y León,
figuran 20 oficinas en la provincia de Salamanca y sólo una en la comarca
de ADRECAG: la oficina de turismo municipal de Alba de Tormes, que
está abierta todo el año y todos los días de la semana, además existe en
esta localidad un punto de información en la Torre del homenaje del
Castillo de Alba.
La Diputación de Salamanca no dispone en el territorio de ningún centro
comarcal y no existe ningún centro de iniciativas turísticas (C.I.T).
Por otro lado, existen ayuntamientos que demuestran preocupación por
ofrecer información sobre sus municipios e infraestructuras (siempre a
escala local), es el caso, como ya hemos anotado en apartados
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
147
anteriores del Ayuntamiento de Guijuelo, que ofrece amplia información a
través de Internet.
Por lo tanto y una vez en su destino, el turista o excursionista,
encuentra en los establecimientos turísticos su mayor fuente de
información.
Desempeñan estos por tanto la labor de información y de su capacidad y
visión depende la imagen de la comarca en su conjunto, tanto como la
de su localidad y su entorno.
Pueden levar a cabo una función de vínculo con los otros prestadores de
servicios (reservas, actividades, transporte, envíos, …) y se pueden
responsabilizar de la organización del espacio. En particular el hospedero,
o empresario de alojamiento, es el primer contacto del turista y su
fuente de información privilegiada.
No ocurre lo mismo con los empresarios dedicados a la restauración, ya
que la mayoría de estos establecimientos no han nacido con un objetivo
turístico claro, si no de consumo interno y en el caso de dedicar
esfuerzos a los turistas, su apreciación es que son “gente de paso” o
excursionistas, lo que limita su atención hacia su propio negocio, sin
atender al hecho de que forman parte de un conjunto.
Lo ideal sería que todos ellos formaran parte de un “sistema” en el que
siendo prestatarios autónomos se ligaran en un engranaje activo que les
permitiese enviarse mutuamente la clientela, y ofrecer a los turistas un
conjunto de propuestas complementarias que transformaran su territorio
en un verdadero espacio de vacaciones
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
148
b.- Calidad de la Oferta:
En líneas generales la oferta es variada, auque muy reducida, existen
alojamientos
de
diferentes
niveles
y
categorías,
tanto
en
los
establecimientos tradicionales, como en los de turismo rural, así como
variadas opciones de restauración, sin embargo el nivel predominante es
el medio, por lo que sería necesaria una mejora de las infraestructuras
que supusiera una elevación de la calidad media.
Prueba de ello son las acciones emprendidas desde el Grupo de Acción
Local, tendentes a la mejora de calidad de los servicios (auditorias de
calidad en el marco del proyecto de cooperación).
En cualquier caso para valorar la calidad de un elemento, hay que tener
en cuenta una serie de parámetros que han de fijarse como paso previo,
en este sentido si un establecimiento de turismo rural cumple la
normativa que le es de aplicación, está dentro de los parámetros de
calidad de su categoría, que puede o no mejorar, con lo que también
puede elevar el precio de sus servicios.
Sin embargo, la normativa de establecimientos de turismo rural de La
Junta de Castilla y León fija unos mínimos, que en muchos casos no se
adecuan a la demanda existente.
Además, no existen categorías que distingan la calidad de los
alojamientos, como por ejemplo en el caso de Castilla la Mancha, dónde
la nueva normativa clasifica las casas rurales en alojamientos de una, dos
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
149
o tres espigas y concede la clasificación de “hotel rural” a aquellos que
cumplan los criterios establecidos en la orden.
En el caso de Castilla y León, la clasificación más alta de alojamientos
rurales es La Posada, que como se ha visto en el apartado de
infraestructuras no está presente en la comarca de ADRECAG
Sin embargo, la calidad de los alojamientos de turismo rural, se puede
definir como alta, ya que los mismos empresarios han optado por dotar
de
elementos
distintivos
(decoración,
comodidad,
etc…)
a
sus
establecimientos.
Los restaurantes, por su parte y como ya hemos apuntado, no han
surgido, en su mayoría con un objetivo claramente “turístico”, y se
encuentran menos adaptados que los alojamientos para la actividad.
En cuanto a la calidad de los servicios que se ofertan, se considera
aceptable, pero sería interesante mejorar los sistemas de atención y de
información al cliente.
De las encuestas realizadas a los establecimientos, se desprende que
ninguno de ellos posee un sistema de seguimiento de la calidad, ni
participa en ninguna actividad en este sentido, a excepción de las
auditorias de calidad que se están llevando a cabo a través del Grupo de
Acción Local.
Tampoco
manifiestan
haber
introducido
elementos
diferenciadores y muy pocos han realizado adaptaciones para
personas minusválidas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
150
Tampoco manifiestan realizar acciones de seguimiento de la
satisfacción del cliente.
De todo ello se desprende cierta “improvisación”, en el
ejercicio de la actividad.
A pesar de esta “realidad”, desde el grupo de acción local
y
a
través
del
Pacto
Turismo
Comarcas
de
interior,
se
intenta trabajar en este sentido.
c.- Formación y capacitación profesional de los agentes:
En este apartado hay que realizar dos anotaciones:
1.- Las acciones formativas que se desarrollan en la comarca son
insuficientes y no responden a las necesidades del sector turístico.
Esta afirmación se desprende de las encuestas realizadas a los
promotores de turismo, responsables municipales y otros actores
turísticos.
Las acciones formativas se llevan a cabo, en su mayor parte a través de
los programas formativos de la Junta de Castilla y León.
ADRECAG ha impartido un seminario, en el marco del Proyecto
COMARCAS DE INTERIOR.
2.- El interés de los actores turísticos en la formación es escaso:
De la información recabada se desprende que la formación no es una
prioridad para los agentes encuestados, a pesar de las necesidades
detectadas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
151
Estas dos afirmaciones pueden parecer contradictorias, sin embargo dan
una imagen de la necesidad de cambiar el posicionamiento de los actores
locales respecto a la actividad.
En este sentido sería necesario un plan formativo que facilitara, por un
lado el reciclaje profesional de algunos agentes, con escasos de
conocimientos específicos en las labores que realizan, pero también un
cambio de posición de estos.
Para el posicionamiento correcto de la comarca de ADRECAG es
fundamental alcanzar una visión de conjunto que sobrepase los ámbitos
puramente locales, en los que se desarrolla la actividad en la actualidad.
Es necesario por lo tanto reforzar la labor de formación en todos los
niveles: los informadores, los gestores, los promotores de alojamientos,
restauración y actividades complementarias, etc.…
d.- Asociacionismo turístico:
El asociacionismo empresarial vital para el buen funcionamiento de
la actividad es prácticamente inexistente en la comarca.
De las encuestas realizadas se desprende que algunos empresarios
participan en la Asociación de Hosteleros de Salamanca. También existe
una Asociación, de la que forma parte, al menos uno de los empresarios
entrevistados: La Asociación Charra de Alojamientos de Turismo Rural
del Sur de Salamanca, que tiene asociados en los municipios de: Cortos
de la Sierra, San Esteban de La Sierra, Los Santos, Fuentes de Bejar,
Candelario,
Negreros,
Garcibuey,
Vilanueva
del
Conde,
Mogarraz,
Madroñal y Sotoserrano.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
152
Por tanto, la única entidad que promociona el territorio en su conjunto
es el Grupo de Acción Local, como ya se ha anotado en varios apartados
de este estudio. Su actividad, sin embargo y a pesar de ser muy
importante, no ha ido más allá de la función informativa y promocional, a
través de folletos y páginas Web del pacto COMARCAS DE INTERIOR.
Es necesario que se produzca un vínculo entre los diferentes prestatarios
que podrían responsabilizarse de la organización de la oferta. Supondría
esto un empeño de articulación de los recursos y de la oferta existente a
su alrededor, encargándose de los servicios comunes: sitio Web,
reservas, venta de paquetes, etc...
e.- Relaciones Interprofesionales
En la práctica prima el individualismo y la falta de colaboración entre
diferentes sectores económicos y estos dos elementos son enemigos del
desarrollo turístico.
Incluso entre los empresarios de alojamientos y los de restauración
parece no existir la colaboración necesaria, como ya hemos apuntado
esto se puede deber a la vocación y visión “turística” de los primeros,
frente a la actividad más local de los segundos.
Los comerciantes, por su parte, no se sienten partícipes de la actividad,
aunque son conscientes del aumento de las ventas derivado de la
afluencia de visitantes.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
153
Estas relaciones serían muy deseables y beneficiosas para todos los
sectores, pero pasan por la articulación de una o varias entidades que
se alcen como portavoces de la actividad, ya que de otra
forma se tratará siempre de relaciones unilaterales.
Estas relaciones deberían establecerse además entre los prestatarios de
servicios turísticos y los empresarios agroalimentarios. También serían
interesantes las relaciones que pusieran en contacto la actividad turística
con
los
recursos
medioambientales
y
ganaderos,
que
no
están
suficientemente aprovechados.
Estas relaciones, además deberían superar el ámbito local y tener una
visión de conjunto: recursos, rutas, comarca y tener en cuenta la opinión
de todos los agentes del territorio, incluyendo las administraciones
locales, cuya implicación es vital, para la articulación de la oferta en la
comarca.
f.- Nivel de aplicación de las nuevas tecnologías
El nivel de aplicación de las nuevas tecnologías es muy básico, existen
problemas técnicos, ya que en algunos lugares es difícil contar con
conexiones de banda ancha y problemas de capacitación de recursos
humanos, ya que las nuevas tecnologías sólo se utilizan de forma básica
y además se utilizan de forma individual y solamente con fines
promocionales.
La información que se oferta a través de la red no es homogénea, es
poco fiable y no está adaptada a las necesidades de quien desea
planificar una ruta, estancia o recorrido por el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
154
No existen centrales de reservas, al margen de la institucional de la Junta
de Castilla y León y en contados casos se pueden realizar reservas a
través de la red.
Concluimos diciendo que esta es una de las asignaturas pendientes del
sector y que las nuevas tecnologías no se utilizan o que cuando así se
hace no se les saca todo el partido posible.
g.- Promoción y comunicación
En el apartado de articulación de la oferta se han señalado las entidades
que realizan acciones de promoción y comunicación. La valoración de
estas acciones no deja lugar a dudas, es muy mejorable.
La promoción y la comunicación se centra en dos elementos, los
recursos y las infraestructuras, como hemos visto se promocionan
recursos que no están articulados e infraestructuras que en muchos
casos no responden a la realidad de los establecimientos y que son muy
escasas en número, con lo que no se aprovechan realmente las
oportunidades de la promoción que se realiza.
Esta promoción se realiza fundamentalmente en ferias y a través de
soportes impresos, como folletos y guías de alojamientos. La mayoría de
los establecimientos encuestados manifiestan promocionar su actividad
de forma individual y que la mejor promoción resulta ser el “boca a
boca”.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
155
Sin embargo, se ha constatado que la información que se ofrece no es
homogénea, y los recursos que se promocionan (ejemplo las rutas) no
están disponibles en la práctica, con lo que en muchas ocasiones se
ofrece un producto inexistente.
Destaca
la
labor
promocional
sobre
establecimientos
y
conjunto de recursos que realizan el Grupo de Acción Local,
a través además del Pacto de Turismo Comarcas de Interior
del que forma parte este estudio.
H.- Comercialización
No existe comercialización conjunta, únicamente se promociona y se
informa, a nivel comarcal, a través de las acciones que lleva a cabo el
Grupo de Acción Local, que promocionan la oferta existente a través de
la asistencia a Ferias especializadas.
En todo caso, la validez de estas acciones está condicionada por la
situación interior de la actividad, la escasez de infraestructuras, de
actividades complementarias y de articulación de la oferta.
Por lo tanto, y en la práctica, la comercialización se lleva a cabo de
forma individual, lo que limita su eficacia.
Como ya se ha señalado no existen centrales de reservas y la deficiente
incorporación de las Nuevas tecnologías limita la utilización de la red para
planificar estancias o realizar reservas.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
156
Los establecimientos no suelen aplicar sistemas de oferta de precios, de
fidelización de clientelas, ni acciones para desestacionalizar la oferta.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
157
V.-ESTUDIO DIAGNÓSTICO
DE LA DEMANDA
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
158
1.- ANÁLISIS DE LA DEMANDA:
Al analizar la demanda podemos hacerlo desde dos ángulos:
1.- Análisis de las preferencias, tendencias y motivaciones de los
consumidores potenciales, es decir: “que” se busca en una zona con los
recursos de los que dispone el territorio de Alba de Tormes, Campo
Charro y Guijuelo y “quienes” son las personas o grupos que acceden a
esta fórmula de turismo.
2.- Análisis de las opiniones de los consumidores del producto que han
pasado por la zona: visitantes y turistas que han expresado su opinión en
las entidades encargadas del desarrollo turístico en la zona o en los
propios establecimientos.
En el primer caso, el paso previo es conocer el territorio y saber que es
lo que este puede ofrecer. En segundo lugar hay que conocer “el
mercado” y reconocer dentro de él los segmentos que pueden sentirse
atraídos por los recursos del territorio.
Un territorio, desde este ángulo, puede anticiparse y adecuarse a las
expectativas de quienes demandan, el tipo o fórmula de turismo que el
territorio puede ofrecer.
En el segundo caso, es necesario recoger las opiniones de los turistas,
excursionistas, visitantes, etc.… y procesarlas, para sacar conclusiones
al objeto de mejorar y/o adecuar la oferta a las expectativas de los
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
159
clientes.
Desde ambas perspectivas el estudio de la demanda del territorio de
ADRECAG es complicado, por una parte no abundan los estudios
generales sobre la Demanda Turística de los Territorios de Interior. Por
otro lado, no se recoge la opinión de los “consumidores”.
El
estudio
de
las
clientelas
potenciales
confirma,
una
serie de premisas de las que vamos a partir:
•
La creciente movilidad de los turistas en el contexto
europeo y nacional: el éxito de las líneas aéreas de
descuento, la facilidad en los transportes; la llegada
del
euro,
etc.…
han
contribuido
a
facilitar
los
desplazamientos en un espacio más grande;
•
Una
fuerte
tendencia
al
fraccionamiento
de
las
vacaciones, a la improvisación y la multiplicación de
estancias cortas.
•
Un nivel de exigencia cada vez más elevado por parte
de la clientela turística, en términos de calidad en
la acogida, de confort, de productos “normalizados”,
de diversidad de las actividades propuestas, etc.
•
Una
fuerte
demanda
de
especialización
y
personalización de las vacaciones, lejos del estándar
del “todo incluido”;
•
Un rechazo creciente (principalmente por parte de las
clientelas cultas y acomodadas) del turismo industrial
y de las regiones asociadas al turismo masificado.
•
En contrapartida, la fuerte demanda de naturaleza, de
autenticidad y de regreso a los orígenes por parte de
la clientela urbana, hace de las regiones rurales,
“destinos-tendencia”
y
con
un
potencial
real
de
desarrollo; a condición, por una parte, de “provocar”
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
160
el
atractivo
y
de
facilitar
el
acceso
a
estos
territorios largamente desconocidos. Y, por otra, de
responder
turísticas
en
de
el
lugar
estas
mismo
clientelas
a
las
expectativas
potenciales,
para
garantizar su fidelización y un efecto de boca en boca
que es fundamental en la promoción de los territorios.
Así mismo existen una serie de indicadores generales “de
situación” de la Provincia de Salamanca, en el conjunto de
la CCAA, que hay que tener en cuenta:
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Agosto 2.006
Como se aprecia en la tabla superior y en la gráfica inferior, la provincia
de Salamanca es la tercera provincia con mayor número de Viajeros en
el conjunto de la CCAA y también es la segunda en mayor número de
pernoctaciones. Además el porcentaje de ocupación, en este caso para
el mes de Agosto de 2006, es del 50,60%, y es el más alto de toda la
Comunidad Autónoma. Por otra parte el nivel de estancias medias es uno
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
161
de los más altos: 2,10 sólo superado por la provincia de Palencia y
Soria.
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Agosto 2.006
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Febrero 2007
Si tomamos como referencia los datos del mes de Febrero de 2007
(última publicación del Boletín de Coyuntura turística de Castilla y León,
a la fecha de redacción de este informe), vemos que Salamanca supera,
con mucha diferencia al resto de provincias en número de viajeros y en
pernoctaciones y que presenta un nivel de ocupación del 25,98%,
situándose sólo la provincia de Valladolid, por encima de Salamanca,
siendo el nivel de estancias medias muy similar al del resto de provincias.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
162
Como conclusión podemos decir, extrapolando estos datos a
los del resto del año, que en el conjunto de la provincia
la actividad está más desestacionalizada que en el resto de
la
Comunidad
Autónoma,
sin
duda
debido
al
reclamo
del
Patrimonio de la capital y que esta circunstancia debe ser
aprovechada por el resto de la provincia.
Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Febrero 2007
Datos Boletín de Coyuntura turística Agosto 2006.
El nivel de pernoctaciones, comparando los datos de Agosto de 2006 a
2007, se eleva en un 7,02%, como se muestra en la gráfica superior, lo
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
163
que señala que la actividad es creciente.
En cuanto a los alojamientos específicos de turismo rural la comparativa
es la siguiente:
Salamanca se sitúa en un 44,63% de nivel de ocupación (Datos de
Agosto de 2006) y en un nivel de estancia media de 4,14. Es decir el
turismo rural, en el conjunto de la provincia, se acerca a los niveles de
ocupación y supera las estancias medias, que muestra la actividad en el
conjunto provincial.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
164
Por provincias y en el caso del Turismo rural, Salamanca sólo es superada
en número de Viajeros por León, Burgos y Ávila. (Gráfica superior)
Teniendo en cuenta el nivel de pernoctaciones, los alojamientos de
turismo rural de Salamanca, son los de los que presentan un índice más
alto (13%), sólo superado por los de León y Ávila.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
165
Partiendo de estos datos, de los que se disponen del conjunto de la
Comunidad Autónoma, y de las opiniones
recogidas a través de las
entrevistas realizadas para este estudio a los representantes locales
responsables de la actividad turística en los municipios así como a los
responsables de las oficinas de información y empresarios turísticos,
intentaremos hacer un análisis, de la tipología de turistas que visitan el
territorio, sus preferencias y sus demandas más importantes, para
arrojar un poco de luz en este sentido y poder hacer propuestas de cara
al plan estratégico de desarrollo turístico del territorio.
1.1 Procedencia:
Vamos a considerar dos grandes grupos: la clientela exógena o
internacional y la endógena o nacional
•
La clientela exógena: Representan un 10% aproximadamente
de la clientela en el territorio. Principalmente proceden del
Norte de Europa (Gran Bretaña, Alemania, pero también los Países
Bajos y otros) por el hecho del tropismo Norte-Sur de las
migraciones turísticas, de la búsqueda de exilio, de naturaleza, de
calidad de vida y del Sur de Europa (Francia e Italia sobre todo, y
también Portugal), por proximidad. La mayor cantidad de clientela
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
166
extranjera corresponde a personas de paso, y visitantes de
Salamanca capital que de desplazan a los alrededores.
•
Las clientelas endógenas, escogen el territorio debido a su
facilidad de acceso (en particular para estancias cortas) y debido
también a la búsqueda de “regreso a los orígenes”. Proceden de
Madrid, la Comunidad Autónoma de Castilla y León y el País Vasco.
La
clientela
endógena
representa
el
mayor
volumen,
alrededor de un 90% y procede en su mayor parte de
Madrid, País Vasco y la propia CCAA de Castilla y León.
En términos generales la totalidad de la CCAA de Castilla y León tiene en
Madrid uno de sus mayores focos emisores de visitantes, en muchas
zonas estos llegan a ser entre el 80 y 90% del total de sus visitas. Son
cifras muy significativas, con una alta dependencia de Madrid, pero, que
por otra parte, “garantizan” la llegada, más o menos fluida, de
madrileños en muchos fines de semana y puentes del año, y con ello, la
actividad turística en determinadas comarcas rurales.
El hecho de que existan
estos flujos turísticos y de visitantes de
madrileños exige que se deban tomar medidas para dar respuestas
profesionalizadas e innovadoras a ese flujo.
1.2.- Motivación turística:
A.- Factor kilométrico:
Existe en nuestro país una gran relación entre las vacaciones más
importantes del año y el turismo de Sol y Playa. Ello es debido en parte,
al asentamiento y el reconocimiento de la gran industria turística costera
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
167
española, que hace que la costa sea el lugar elegido y preferido para la
mayor parte de la clase media y media alta española.
Con esta premisa, los destinos del interior, se convierten en destinos
alternativos y complementarios, orientados a cubrir las vacaciones o
desplazamientos de más corta duración
y
de menos distancias
kilométricas. Debido a ello, los fines de semana y ciertos puentes se
convierten en los espacios de tiempo más utilizados para visitar
territorios como el que nos ocupa.
Cuando hablamos de trayectos cortos, nos estamos refiriendo a
distancias kilométricas de un radio de +/- 200 kilómetros, y de nuevo
nos encontramos con Madrid como mercado emisor importante.
Normalmente, los visitantes procedentes de Madrid se desplazan de
manera individual y por carretera, y utilizan el vehículo particular, como
forma de transporte más habitual. Hay que hacer la excepción de los
peregrinos del Camino de Santiago de la vía de la plata,
que como
hemos visto pasan por el territorio de ADRECAG.
B.- Proximidad física a Salamanca:
Capital de provincia de alto poder de atracción turística (Patrimonio de la
Humanidad). Así la proximidad se convierte en un alto valor estratégico,
ya que puede suponer una alternativa complementaria de indudable
valor.
C.- La atracción del territorio:
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
168
La consideración de todo el territorio de ADRECAG como DESTINO
TURISTICO es un tema pendiente, sin embargo se reconocen en él, tres
elementos claros demandados por los consumidores de turismo rural:
1. Los pueblos: La noción de pueblo engloba, en el sentido de las
preferencias de los turistas:
a.- por un lado a aquellos municipios en los que concurren ciertas
circunstancias de historia, tipismo o temática, particularmente es
el caso de Alba de Tormes y Guijuelo.
b.- por otro lado a aquellos municipios en los que pervive un
ambiente esencialmente rural, donde se encuentra la tranquilidad,
la paz y el sosiego y que se contraponen a la vida en la ciudad. Es
el caso de los visitantes que eligen un alojamiento por el simple
hecho de estar enclavado en un “pueblo”.
2. El campo cercano a la ciudad: La percepción del territorio, como
conjunto natural atractivo y medioambientalmente interesante,
que además está cerca de la capital.
•
Responde a un modelo que reconcilia la naturaleza, con el
atractivo cultural, particularmente adaptado a una parte del
territorio que linda con la capital y está muy bien comunicado
con
Salamanca,
y
a
las
zonas
que
poseen
valores
medioambientales adaptados a la actividad turística. (riberas,
paisaje, pantano…).
3. La ruta: es decir un tema para descubrir. Por ejemplo el patrimonio
comarcal, las dehesas o el Camino de Santiago.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
169
Para aquellos que quieren descubrir todas las facetas de un
•
tema o de un territorio; y para los individuos que tienen un
imperativo de variedad, más allá del tema que personaliza el
circuito.
Estas rutas, sin embargo y como ya se ha comentado están sin
perfilar (excepto la vía de la plata)
A estos espacios les corresponden diferentes modelos de estancia y de
desplazamientos:
Los dos primeros se corresponden a un tipo de estancia sedentaria:
-
El espacio, pueblo o campo se corresponde al lugar de la
estancia
-
Se realizan desplazamientos en forma de margarita.
El tercero se corresponde a un tipo de estancia itinerante:
-
La ruta es el hilo conductor del recorrido.
1.3.- Parámetros que definen el tipo de visitante:
Como reseñamos la oferta turística en la comarca de ADRECAG, es
incipiente. Según los datos recogidos un porcentaje muy elevado de los
visitantes del territorio se pueden considerar como excursionistas
(exceptuamos
los
peregrinos
del
Camino
de
Santiago
en
esta
afirmación), la diferencia es bastante notable entre un colectivo y otro, y
la repercusión en el territorio también, lo que nos llevara a plantear como
invertir esta tendencia si queremos convertir al territorio en un destino
turístico de interés.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
170
La mayoría de ellos demandan productos turísticos concretos, que no
pueden ser satisfechos de forma global, por la inexistencia de paquetes
turísticos elaborados y de actividades complementarias
Los periodos de estancia suelen ser cortos, fundamentalmente fines de
semana, puentes, Semana Santa y Navidad. La época de mayor afluencia
de visitantes es en verano.
El acceso al territorio suele ser en coche propio, sobre todo en lo que
respecta a los visitantes nacionales, estando el territorio está bien
comunicado.
En el tipo de alojamiento también, se nota un cambio de tendencia, cada
vez más, las preferencias del visitante se inclina por el alojamiento rural,
en detrimento de hotel, sobre todo en lo que se refiere a turismo
nacional.
•
Tipo de grupo
El perfil de los visitantes es muy diverso y varía según la época del año,
cada vez se fragmentan más las vacaciones y esto hace que el tipo de
estancias e intereses sean distintos.
Hay un número importante de excursionistas, que visitan el territorio con
unas motivaciones concretas, atraídos por el patrimonio, gastronomía o
la naturaleza. Los visitantes que pernoctan, sobre todo en fin de semana
tienen un nivel cultural más alto y se acercan a conocer el patrimonio de
forma más relajada y con más detenimiento.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
171
También se esta notando un incremento de grupos o colectivos
organizados que vienen al territorio en días de semana.
En verano es cuando hay mayor número de visitantes, aunque la
tendencia esta cambiando.
Creemos que el territorio, al menos parte de el, pude ser un destino
interesante si se configura como tal. Actualmente no existen productos
turísticos, solo recursos, y los visitantes demandan cada vez más
paquetes específicos y productos turísticos elaborados.
Son necesarias acciones concretas para el conocimiento de los turistas
que visitan el territorio: sus perfiles, demandas y expectativas, para
poder elaborar productos turísticos acordes a sus preferencias y hacer
una correcta planificación de la oferta.
Con los pocos datos disponibles en la comarca, pero extrapolando
también los datos de referencia a nivel provincial, autonómico y nacional,
podemos decir que la tendencia de los periodos vacacionales esta
cambiando: son cada vez estancias más cortas y distribuidas a lo largo
del año. Este es un elemento importante para tener en cuenta a la hora
de elaborar los paquetes turísticos, y que puede favorecer la oferta
turística de ADRECAG.
En general, podemos resumir estableciendo tres grandes tipos:
o En primer lugar individuos y parejas porque son más
autónomos, más demandantes de autenticidad y más
dispuestos a organizar ellos mismos sus vacaciones.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
172
o En segundo lugar las familias, porque en su mayoría
demandan una cobertura total, al interior de un espacio
cerrado y seguro.
o En tercer lugar los grupos de amigos u organizados que
pretenden realizar alguna excursión, o disfrutar de los
alojamientos de turismo rural.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
173
VI.- LOS AGENTES TURÍSTICOS
LOCALES. POSICIONAMIENTO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
174
Analizaremos en este capitulo los agentes turísticos locales o los que sin
tener esta consideración ejercen como tales. A través del análisis de sus
actuaciones y de las entrevistas personales que se han realizado para
este estudio, recogemos la opinión y el posicionamiento de cada uno de
ellos con respecto a la actividad turística en el territorio de ADRECAG.
1.- Agentes turísticos locales. Función
En una primera aproximación, dividimos los agentes turísticos en tres
grupos: públicos, privados y mixtos.
A)- Públicos:
Son las administraciones, en sus distintos niveles, las que ejercen y
realizan funciones turísticas diversas con incidencia en el territorio. Aquí
situamos a:
o Los Ayuntamientos
o La Diputación Provincial
o y La Junta de Castilla y León a través de su Conserjería
de Turismo y con acciones de otras consejerías que
inciden en el desarrollo turístico del territorio: Fomento,
Medio Ambiente, etc.…
La función turística de estos agentes se concreta en la aportación de
financiación y en la realización de tareas de promoción e información
turística sin finalidad lucrativa, con el objetivo de dar a conocer el
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
175
territorio
y
la
promoción
económica
de
los
distintos
sectores
económicos.
Los Ayuntamientos:
En general en los municipios la sensibilización e implicación, suele
depender de los recursos del municipio, del nivel de su puesta en valor,
así como del desarrollo del sector turístico, también depende en menor
medida de la motivación y sensibilidad de las personas que estén al
frente de las entidades.
El papel de los municipios como administración es básico, ya que muchas
de las infraestructuras y servicios dependen (o podrían depender)
directamente de los mismos (por ejemplo las oficinas de información),
así como la puesta en valor y la gestión del patrimonio cultural y
arquitectónico.
La labor de los ayuntamientos en el territorio, de cara a la valorización y
promoción de actividades turísticas es muy reducida. Sin duda el tamaño
de los municipios y la escasez de actividad en este sector, condicionan
su posicionamiento. Como hemos visto el único municipio que mantiene
abierta una oficina de información es Alba de Tormes, siendo esta
también la localidad con más recursos y actividad.
La Junta de Castilla y León, realiza funciones de:
•
Información y Promoción turística, incluidas en estas la
edición de material divulgativo y asistencia a ferias nacionales e
internacionales
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
176
•
Comercialización: Central de reservas de la Junta de
Castila y león, aunque no se realiza comercialización directa de
los alojamientos.
•
Apoyo a la implantación de sistemas de calidad: la Q de
calidad: La "Q" de calidad es un distintivo que otorga el
Instituto para la Calidad Turística Española. Se creó por
iniciativa del propio sector de empresas de turismo y con el
respaldo de la Secretaría de Estado de Comercio y Turismo.
•
Acciones de Formación: Programa formativo 2007, contiene
10 lotes formativos:
o Cocina y repostería evolucionada
o Cocina micológica
o Talleres de cocina
o Cursos para desempleados
o Gestión de empresas
o Idiomas
o Turismo activo
o Formación específica
o Formación a distancia
o Manejo de la central de reservas.
•
Información para profesionales: Edita mensualmente el
Boletín de coyuntura turística de Castilla y León.
•
Organización de eventos y actividades.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
177
•
Participación en Planes de excelencia, dinamización,
etc.…
Por su parte La Diputación provincial apoya:
o La asistencia ferias
o La edición de material divulgativo.
o La
promoción
de
la
provincia
y
de
los
productos
artesanales
o Rehabilitación de
patrimonio.
Sin embargo, de las encuestas realizadas en el territorio, se desprende
una apreciación muy crítica hacia el Patronato de turismo de Salamanca,
que a juicio de los encuestados no tiene en cuenta el turismo rural, ni el
territorio objeto de este estudio, apostando mayoritariamente sus
actuaciones hacia el turismo de la capital.
B) Privados :
Aquí situamos a los empresarios hoteleros, de restauración, alojamientos
rurales, sector agroalimentario, etc. Su función es aportar y ofertar
infraestructura y servicios turísticos, como actividad económica, con la
finalidad de toda actividad empresarial: obtener un beneficio a cambio.
Las tareas que realizan revierten directamente en beneficio de su
actividad y en algunos casos del territorio.
Sin embargo no presentan una oferta claramente articulada y no ofrecen
paquetes turísticos, bien es verdad que la actividad todavía se encuentra
en estado embrionario.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
178
Los empresarios del subsector de la restauración, son los que menos
sienten la actividad turística como tal y hay una carencia grave de
actividades complementarias, ligadas a los recursos del territorio.
C) Mixtos :
El Grupo de Acción Local.
Como se ha apuntado, el desarrollo turístico del Territorio
de ADRECAG es muy reciente y ha surgido, en parte, gracias
a la labor del Grupo de Acción Local, que ha actuado en
este sentido como verdadero motor del desarrollo turístico
comarcal.
Desde su planteamiento inicial ADRECAG marco entre sus objetivos:
•
La valorización del patrimonio natural y cultural.
•
La mejora del entorno económico a fin de contribuir a la
creación de empleo.
•
La
mejora
de
la
capacidad
de
organización
de
las
respectivas comunidades.
•
El mantenimiento de la población y el establecimiento de
ventajas para los nuevos residentes en el medio rural.
Para conseguir estos objetivos el GAL se planteó una estrategia de
desarrollo centrada en nueve programas:
1. Apoyo técnico
2. Servicios a la población
3. Patrimonio natural
4. Valorización de productos agrarios locales
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
179
5. Pymes y servicios
6. Valorización del patrimonio natural y arquitectónico
7. Turismo rural
8. Otras inversiones
9. Formación y empleo.
A pesar de existir un programa específico de turismo rural, las
actuaciones en patrimonio natural, valorización de productos agrarios
locales y del patrimonio natural y arquitectónico y las de formación y
empleo, inciden directamente en la actividad turística.
El Programa de turismo planteado por el Grupo, se divide en varios
subprogramas:
-
7.A.- Inversiones individuales o colectivas novedosas con una
dimensión unitaria reducida.
Se pretende con este objetivo incentivar a promotores, tanto
públicos como privados, para la realización de proyectos turísticos
que mejoren la estructura de la comarca. (Ej: alojamientos, rutas,
turismo cultural, etc..)
-
7.B.- Adaptación de pequeñas infraestructuras públicas a las
nuevas necesidades derivadas de la oferta turística.
Se pretende con este objetivo valorizar las infraestructuras
públicas en desuso. (Ej: rehabilitación de centros para instalaciones
de la naturaleza, museísticas o alojamientos)
-
7.C.- Inventario, restauración y revalorización de edificios y parajes
de interés turístico.
Estas actuaciones pretenden la obtención de un inventario
completo de las edificaciones y parajes existentes en la comarca
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
180
susceptibles de ser valorizados como reclamo turístico. (Ej:
Inventarios, revaloriación de edificios y parajes, etc..)
-
7.D.- Actividades de promoción, estudios de mercado y creación
de sistemas de reserva.
Estas actuaciones pretenden servir de apoyo a las inversiones
turísticas comarcales. (Ej: campañas de promoción conjunta,
estudios de mercado para los empresarios de la zona, creación de
central de reservas, premios relacionados con el embellecimientote
pueblos y el fomento del turismo).
-
7.E.- Concepción y puesta en marcha de nuevos productos de
turismo rural y acciones encaminadas al turismo rural alternativo.
Se pretende incentivar la puesta en marcha de nuevos productos
de turismo rural, como el ecoturismo, turismo cultural, turismo
fotográfico, etc… (Ej: estudio de nuevos productos, realización
dfe rutas de turismo cultural, estudio de vías de turismo rural
temático, promoción de fistas tradicionales, etc…)
Está claro que en este planteamiento inicial el objetivo del
turismo rural está presente y los resultados obtenidos así lo
demuestran.
En la práctica el GAL ADRECAG ha contribuido al desarrollo del sector
turístico comarcal con la aportación de 872.850,00 Euros para la medida
de turismo rural, la cual comprende 9 iniciativas, tanto de nueva creación
como de ampliación y mejora de las mismas, entre centros, posadas y
casas de turismo rural. Esta aportación supone el 14% del total de los
fondos PRODERCAL designados para su gestión a ADRECAG, lo cual
supone un 5% más que para las otras 11 medidas gestionadas por este
grupo.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
181
Además del apoyo a los alojamientos de turismo rural propiamente
dichos y al asesoramiento de medio centenar de emprendedores
interesados en la creación de alojamientos, ADRECAG ha contribuido a la
puesta en marcha de numerosos proyectos de valorización de patrimonio
cultural y arquitectónico, de valorización de patrimonio natural, servicios
a la población y de valorización de productos locales vinculados con el
fomento del turismo y la calidad de este
territorio. Dentro de estas
iniciativas destacamos las siguientes, según los datos aportados por el
propio grupo:
RESUMEN DE LAS ACCCIONES FINANCIADAS
ALOJAMIENTOS Y RESTAURACION
NUMERO
Hoteles (Guijuelo)
Rehabilitación
de
2
ermita
para
albergue
de
1
peregrinos (Miranda de Azán)
Granja escuela (Morille)
1
Recuperación de paneras para actividades de
1
ocio en la naturaleza y restaurante (Aldehuela de
la Bóveda) Restaurante
PROMOCIÓN
Elaboración
de
una
guía
NUMERO
etnográfica
de
la
1
de
1
comarca. (ADRECAG)
Aprovechamiento
turístico
del
camino
Santiago-vía de la plata (Morille)
Realización de una feria de teatro (ADRECAG)
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
1
182
de
1
Promoción de guijuelo (ayuntamiento de Guijuelo)
1
Asistencia al Salón rural y a las ferias provinciales
1
Promoción
turística
integral
de
Alba
tormes.(ayuntamiento de Alba de Tormes)
de turismo (ADRECAG)
EQUIPAMIENTO
NUMERO
Centro de desarrollo de la sociedad rural del
1
conocimiento en el molino(Alba de Tormes)
Pista de tenis cubierta (Guijuelo).
1
Equipos informáticos en la biblioteca municipal
1
(Horcajo medianero)
Pista polideportiva cubierta (Pedraza de Alba,
1
Arapiles, Peñarandilla)
Aula Cultural (Mozarbez)
1
Club social-náutico en el embalse de Santa Teresa
1
(Pelayos)
Complejo deportivo y de recreo (Pedrosillo de los
1
aires)
Eco parque turístico (Robliza de cojos)
1
Museo de la industria chacinera (Guijuelo)
1
Mejoras de la iglesia museo de la anunciación (Alba
1
de Tormes)
Remodelación de antigua escuela para biblioteca
1
(Morille)
Restauración de iglesia para museo didáctico de la
1
prehistoria del padre Belda (Alba de Tormes)
Pista de calva (Narros de Matalayegua)
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
1
183
VALORIZACION PATRIMONIO
NUMERO
Puesta en valor del sitio histórico de los Arapiles
1
(Arapiles)
COOPERACIÓN
NUMERO
Pacto de Turismo COMARCAS DE INTERIOR
1
OTROS Y FORMACION
NUMERO
Apoyo a empresas alimentarías de productos
1
tradicionales, servicios sociales (residencias de
tercera edad), y empresa complementarias y
necesarias para el desarrollo de la zona.
Formación
para
promotores:
seminario
1
enmarcado dentro del proyecto turismo ruralcomarcas de interior.
Sólo en parte del territorio y tal y como se desprende de las encuestas
realizadas, se reconoce la labor de ADRECAG como vital para el
desarrollo turístico y como la única entidad con visión de conjunto y que
se encarga de la promoción del conjunto del territorio.
Después de analizar el papel y función que desempeñan los distintos
agentes turísticos, hay algunos elementos en los que la mayoría
coinciden a la hora de valorar la actividad turística en el territorio:
•
El territorio posee un potencial turístico importante,
pero no existe “producto turístico”. Es necesaria una
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
184
visión global de los recursos para lograr una adecuada
planificación de la oferta.
•
Es
necesario
un
acuerdo
común
para
potenciar
el
sector.
•
Es precisa la cooperación entre los distintos agentes
turísticos
y
la
creación
de
sinergias
con
otros
sectores económicos.
•
Es
necesario
crear
conciencia
de
sector
entre
el
empresariado
•
Es preciso hacer una planificación adecuada para que
exista una correlación entre los recursos y la oferta
turística
•
Es
necesario
fomentar
la
creación
de
actividades
complementarias que generen empleo.
•
Es
necesario
hacer
un
diagnostico
serio,
plantear
objetivos claros y trabajar de forma conjunta para
apoyar el sector y hacer una valorización adecuada,
innovadora y diversificada de los recursos.
2.- Concepto de territorio como destino turístico
Por todo lo que hemos analizado, no todo el territorio tiene las
mismas posibilidades turísticas. Destacan algunos municipios en los
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
185
que se concentran los principales recursos turísticos: la gastronomía, el
patrimonio histórico- cultural y el patrimonio natural.
El turismo es un sector emergente, que supone un potencial importante
para el territorio, aunque este, no vislumbra en general todas las
posibilidades que ofrece como actividad complementaria a la actividad
principal.
El territorio no está concebido, ni tratado como un destino turístico, la
causa está indudablemente en el incipiente desarrollo del sector como
tal, en la ausencia de valorización turística de los recursos existentes y
las carencias de información y de sensibilización de la población local
hacia la actividad.
Se concibe la actividad turística como una actividad complementaria
interesante en algunos casos, pero no como el motor de desarrollo del
territorio, por lo que el interés y atención que se le concede como
potencial para el desarrollo del territorio es escaso.
3.-Nivel de relación, cooperación y comunicación entre los
agentes
Existe relación entre unos agentes y otros, pero normalmente de
dependencia, no al mismo nivel.
El conocimiento del papel y tarea que desempeñan unos y otros es
escaso. La cooperación se establece en temas puntuales: de obtención
de recursos económicos o de promoción. No existe una idea de
cooperación conjunta y de comunicación.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
186
Predomina la mentalidad individualista y falta una tarea de sensibilización
por y para la cooperación.
4.- Formación y capacitación
La formación turística es, en general, escasa. Se percibe la ausencia de
una visión global del territorio, y existe poco conocimiento de los
recursos y sus posibilidades de valorización. Desde los municipios no
existe una estrategia local de desarrollo turístico y tampoco a nivel
comarcal.
La formación y capacitación de los profesionales que directamente
trabajan en relación con el sector es diversa. No existen profesionales
que se dediquen directamente a la labor de información turística y esta
como hemos visto recae fundamentalmente en los empresarios de
alojamiento, muchos de estos no tienen formación específica. Entre los
restauradores existe distintos niveles, en general es escasa y es
necesario una mayor profesionalización y formación.
La actividad de turismo rural, no está siendo acompañada de acciones de
formación paralelas, elemento de vital importancia para los promotores,
ya que en la mayoría de los casos, proceden de otras actividades
profesionales y no disponen de formación turística inicial, ni experiencia
en el sector hostelero. Esto supone una amenaza para la calidad de la
oferta y para la continuidad de la actividad, dado el nivel de
competitividad que se esta dando en el sector.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
187
VII.-CAPÍTULO
CONCLUSIONES GENERALES DEL
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
188
1.- Apreciaciones generales:
El territorio de ADRECAG no es en la actualidad un destino turístico, de la
misma forma que no existe un “producto turístico” asociado claramente
a la comarca, ni una imagen que la defina.
El producto turístico es, ante todo un producto de servicio (donde se
necesita aportar un valor añadido), pero que se encuentra asociado a
unas materias primas básicas: recursos naturales, culturales, ocio,
eventos,
folclore,
alojamientos,
restauración
y
actividades
complementarias y a una serie de elementos como el transporte y las
comunicaciones que posibilitan el disfrute turístico de los anteriores.
En la comarca de ADRECAG estos elementos no están cohesionados,
aparecen separadamente y en muchos casos sin vocación turística, el
patrimonio, por ejemplo está presente, pero no es accesible. En
resumen:
•
Las actividades turísticas no se presentan de forma conjunta, si no
que prima el individualismo
•
Los recursos no están dotados del “barniz turístico” necesario.
•
No existe suficiente información y sensibilización, tanto en el
interior del territorio, como de cara al exterior.
Por lo tanto, en el territorio no existe un “producto turístico”, entendido
como un conjunto de infraestructuras de alojamiento restauración y
actividades complementarias que se articulan en torno a uno o varios
recursos accesibles y comprensibles y que se ofertan de forma conjunta.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
189
La única entidad, a escala territorial que intenta agrupar infraestructuras
y actividades es el Grupo de Acción Local, pero la oferta no está
ordenada y el sector no está articulado.
2.- Los recursos:
El potencial turístico del territorio es variado y los recursos se
complementan: gastronomía, cultura, patrimonio, medio ambiente, etc…
Esto es una ventaja frente a otros destinos “monoproducto”, existen una
gran variedad de elementos en un espacio muy reducido, sin embargo
estos no se pueden considerar como producto turístico en tanto en
cuanto no están listos para su uso turístico, o lo están de forma
separada, o no poseen un interés potencial claro.
Como ya se ha apuntado los recursos turísticos del territorio carecen en
la mayoría de los casos del barniz turístico necesario” o lo que es lo
mismo precisan ser “elaborados” desde una óptica turística y en
consonancia con la demanda existente para pasar de ser recursos
potenciales y convertirse en oferta turística.
Los recursos habrían de articularse en red y ofrecerse y promocionarse
de una forma más racional.
La ausencia de estructuras de información limita, desde el principio, las
posibilidades de visitar efectiva y comprensiblemente el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
190
La escasez de material divulgativo y de horarios de apertura de los
elementos del patrimonio, así como de guías (en diferentes soportes)
limita la expansión turística y convierten en invisibles elementos de gran
interés.
3.- Organización de la oferta
Los elementos vertebradores y más significativos, de cara a la
organización de la oferta son por un lado las rutas y por otro lado los
recursos patrimoniales, tanto naturales como culturales.
Las rutas: Como hemos visto carecen de los elementos de accesibilidad y
comprensión que las puede convertir en elementos articuladores de la
oferta, a pesar de ser recursos interesantísimos y con un enorme
potencial, sobre todo las relacionadas con las dehesas y la ganadería
brava, ya que introducen un elemento diferenciador, respecto a otras
comarcas y otras rutas.
El Patrimonio:
-
En el territorio de ADRECAG existe otro elemento diferenciador,
que puede convertirse en motor de buena parte de las actividades
turísticas del territorio: la posibilidad de realizar actividades
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
191
medioambientales, entre las que se cuentan las que se pueden
desarrollar en torno a los recursos “de agua”. Estas actividades
están prácticamente sin explotar.
-
El patrimonio cultural es, en su mayor parte “invisible”, debido a la
ausencia de elementos de accesibilidad y comprensión.
-
Por otra parte existen puntos concretos en el territorio, que por si
mismos constituyen un lugar de referencia y un foco de atracción
muy importante, nos estamos refiriendo a Alba de Tormes y a
Guijuelo. La desarticulación de la oferta en torno a estos reclamos
hace que sean lugares de visita de paso y ue se propicie más el
excursionismo que el turismo.
Se aprecia por lo tanto una ausencia de planificación en la actividad, que
hace que la tendencia sea seguir la inercia que marcan las demandas
puntuales de los visitantes y aún estas no están suficientemente
cubiertas.
4.- La demanda
En primer lugar sería necesario establecer un “observatorio de la
demanda”, ya que éste, a pesar de ser un tema imprescindible a la hora
de planificar acciones y actividades a nivel turístico, es un elemento “no
estudiado” y sobre el que no existe apenas información.
Esta claro, que la cercanía a la capital, la existencia de un medio
ambiente en estado puro, un rico patrimonio cultural y una excelente
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
192
gastronomía, marcan las tendencias de los visitantes, pero no es menos
cierto que un conocimiento en profundidad de sus motivaciones y
deseos, incluso de los no satisfechos, conllevaría la introducción de las
correcciones oportunas, en el momento adecuado.
La escasez de paquetes turísticos elaborados, en forma de “producto
turístico completo” hace que en el territorio primen los excursionistas
sobre los turistas y por tanto que la repercusión del sector en el
territorio sea menor.
5.- Los agentes turísticos
La
mayor
implicación
se
da
en
los
ayuntamientos
que
antes
mencionábamos que se encargan de la información y promoción de los
recursos y de su
municipio: Alba de Tormes y Guijuelo, apoyados
además por el GAL ADRECAG. Pero el turismo sigue sin ser una prioridad
para el conjunto del territorio y ni siquiera se considera como un
elemento de diversificación y desarrollo.
La puesta en valor de los recursos de los municipios, sobre todo la
recuperación del patrimonio, se realiza en cooperación con otros agentes
públicos a nivel provincial o Autonómico y a veces no existe la suficiente
implicación y coordinación entre estos agentes para la optimización de
los recursos y su valorización turística a medio y largo plazo.
Por parte de los empresarios del sector es necesaria una mayor
implicación hacia el territorio y un aumento de la cooperación entre los
diferentes
sectores
económicos
concernidos:
comercio,
artesanía,
restauración, etc….
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
193
Es necesario superar los localismos y abordar una estrategia turística de
planificación y promoción conjunta para obtener unos resultados más
acordes con el esfuerzo realizado y optimizar los recursos invertidos. En
muchos casos el recurso es común a varios municipios y es importante
hacer un planteamiento turístico más amplio que supere los objetivos de
la localidad.
Es importante el trabajo conjunto para diversificar y elaborar productos
turísticos que consoliden y diversifiquen el empleo, capaciten a la
población para nuevas actividades y ofrezcan nuevas oportunidades a los
colectivos con mayores desigualdades: mujeres, jóvenes y personas con
discapacidades. El turismo puede representar un interesante ámbito de
trabajo para estos colectivos.
La concienciación, la formación y el trabajo conjunto y coordinado de los
distintos
agentes locales se hacen imprescindible para la valoración
adecuada de los recursos, la generación de empleo y la oferta turística
de calidad y completa.
La
Asociación
ADRECAG
es
un
elemento
de
integración
y
representatividad en el territorio de Alba de Tormes, Campo Charro y
Guijuelo, que ha sabido integrar a los distintos actores locales.
Con objetivos ambiciosos en el ámbito del turismo. Su actividad se ha
materializado fundamentalmente en el apoyo a proyectos de puesta en
valor de recursos y fomento de los alojamientos. Así como en acciones
de promoción, en algunos casos poco mensurables y de dudosa
eficiencia, al no existir una oferta organizada y estructurada en el
territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
194
Sin embargo hay que reseñar que es la única entidad, que representa de
forma conjunta al territorio y sus recursos.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
195
VIII.-CAPÍTULO
ORIENTACIONES GENERALES DEL
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
196
Lo principal, para la optimización de los recursos y para
poder apoyar el desarrollo turístico del territorio, es el
trabajo conjunto y coordinado de todos los actores del
territorio.
Creemos que lo más idóneo para dar este primer paso - que
bajo nuestro criterio es imprescindible- es la constitución
a nivel del territorio de una mesa de trabajo sectorial de
turismo, donde de manera clara exista un compromiso serio
de trabajo en las siguientes líneas:
•
Análisis de la situación turística actual: aspectos
positivos y negativos.
•
Creación
de
una
oferta
turística
a
nivel
de
territorio.
•
Elaboración de un inventario de recursos turísticos
territorial
que
contemple
el
estado
actual
de
los
mismos y su potencial.
•
Trabajo en red con los territorios colindantes que
complementen la oferta.
•
Análisis y conocimiento de la demanda: motivaciones y
preferencias turísticas.
•
Estudio del conjunto de planes y proyectos, así como
de los recursos económicos que actualmente y de forma
no coordinada se invierten en el territorio.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
197
•
Elaboración
de
una
estrategia
territorial
de
desarrollo turístico con objetivos claros a medio y
largo plazo. Definición de los productos turísticos,
planes
de
competitividad
dinamización
y
promoción,
intervención,
así
como
y
calidad,
metodología
planes
planes
de
niveles
de
formación
y
y
de
financiación.
Creemos que esta mesa de trabajo debe de estar coordinada
por el Grupo de Acción Local ADRECAG, entre otras por tres
razones fundamentales:
•
Es la única entidad de las que operan en el territorio
con un ámbito de
nivel
del
actuación que aglutina y actúa a
conjunto
de
municipios
que
forma
este
territorio.
•
Es una entidad en la que ya están o pueden estar
representados
todos
los
sectores
económicos
y
poblacionales del conjunto del territorio.
•
Por
el
conocimiento
del
territorio
y
del
sector
turístico, así como por su capacidad técnica y de
aunar recursos.
La
comarca
de
ADRECAG
es
un
territorio
amplio,
no
homogéneo, desde el punto de vista turístico y en el que
existen graves problemas demográficos, que dificultan el
dinamismo empresarial y la aparición de nuevas actividades.
Sólo
unos
pocos
municipios
tienen
potencial
turístico
suficiente. El Grupo de Acción Local tendrá que hacerse un
planteamiento de desarrollo turístico, partiendo de esta
realidad,
con
una
estrategia,
que
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
persiga
la
cohesión
198
territorial, a través de acciones integradas, que en muchos
casos tendrán que ser promovidas por el propio GAL.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
199
FUENTES DE INFORMACIÓN

Pagina Web:
o Junta de Castilla y León
o Diputación provincial de Salamanca.
o Comarcas de Interior
o INE
o Instituto de Estudios Turísticos
o Ayuntamientos

Oficinas de turismo

Grupo de Acción Local ADRECAG.

Encuestas y entrevistas personales.
ESTUDIO DIAGNÓSTICO
ADRECAG (SALAMANCA)
200

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