ESTUDIO DIAGNÓSTICO TURÍSTICO DEL TERRITORIO
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ESTUDIO DIAGNÓSTICO TURÍSTICO DEL TERRITORIO
ESTUDIO DIAGNÓSTICO TURÍSTICO DEL TERRITORIO DE ADRECAG: Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo (Salamanca) ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 1 ÍNDICE CAPÍTULOS PAGINAS I.- CONTEXTO DEL ESTUDIO DIAGNÓSTICO Y OBJETIVOS 1.- Contexto del Estudio Diagnóstico 2.- Objetivos del Estudio II.- METODOLOGÍA 1.- Método SIDITUR III.- PRESENTACIÓN DEL TERRITORIO 1.- Situación geográfica 2.- Rasgos esenciales del territorio 3.- Datos socio-económicos IV.- ESTUDIO Y DIAGNÓSTICO DE LA OFERTA 1.- Recursos turísticos del territorio 1.1.- Recursos naturales 1.2.- Recursos históricopatrimoniales A.- Arquitectura popular B.- Patrimonio histórico C.- Patrimonio cultural 2.- Servicios y equipamiento turístico 2.1.- Infraestructura turística 2.2.- Actividades complementarias 2.3.- Acciones de promoción y articulación de la oferta 2.4.- Servicios y equipamientos 2.5.- Nivel de empleo 2.6.- Evolución de la oferta 2.7.- Elementos básicos de desarrollo ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 4 5 6 8 9 12 13 15 18 27 28 29 39 39 40 61 77 77 91 96 106 109 116 118 2 a.- Información en destino b.- Calidad de la oferta c.- Formación d.- Asociacionismo turístico e.- Relaciones interprofesionales f.- Nivel de aplicación de N.T g.- Promoción y comunicación h.- Comercialización CAPITULOS V.- ESTUDIO Y DIAGNÓSTICO DE LA DEMANDA 1.- Análisis de la demanda 1.1.- Procedencia 1.2.- Motivación turística 1.3.- Parámetros que definen el tipo de turista VI.- LOS AGENTES TURÍSTICOS LOCALES. POSICIONAMIENTO 1.- Agentes turísticos locales. Función 2.- Concepto de territorio como destino turístico 3.- Nivel de relación, cooperación y comunicación entre los agentes 4.- Formación y capacitación VII.- CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DIAGNÓSTICO 1.- Apreciaciones generales 2.- Los recursos 3.- Organización de la oferta 4.- La demanda turística 5.- Los agentes turísticos VIII.- ORIENTACIONES GENERALES ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 118 119 121 122 123 124 124 125 PAGINAS 127 128 135 136 138 141 142 151 151 152 153 154 155 156 157 157 159 3 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 4 I.- CONTEXTO DEL ESTUDIODIAGNÓSTICO Y OBJETIVOS ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 5 1.- CONTEXTO DEL ESTUDIO – DIAGNÓSTICO Este estudio - diagnóstico se enmarca dentro del proyecto de cooperación denominado “Turismo Rural-Comarcas de Interior” en el que participan doce grupos de Acción local que gestionan programas de desarrollo rural Proder o Leader, en las CCAA de Castilla y León, Valencia y Castilla La Mancha. El proyecto de cooperación lo suscriben Grupos con experiencia en desarrollo y que quieren aplicar un Modelo de Desarrollo Turístico equilibrado, sostenible y de calidad, mediante un trabajo conjunto de cooperación. La experiencia demuestra que el trabajo coordinado de diferentes Grupos en torno a unos objetivos comunes, supone un importante valor añadido a las estrategias locales. De la misma manera, la constitución de redes temáticas es un cauce importante de transferencia e innovación. Las tendencias de la demanda obligan a establecer ofertas de turismo rural cada vez más competitivas, que exigen actuaciones bien dimensionadas de definición de destinos turísticos, y de promoción y comercialización, mediante una oferta variada en diferentes territorios, que preserve modelos comunes de calidad y prestaciones en puntos de acogida distintos. “Turismo Rural-Comarcas de Interior” se configura como un nuevo modelo turístico de calidad en los territorios rurales de aplicación, en los que se integran los principios del desarrollo sostenible y duradero. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 6 Se plantea, por tanto, la necesidad de establecer para los territorios rurales implicados en el proyecto, un plan estratégico para el desarrollo del sector turístico. Un plan ambicioso, pero realista que implique a todos los actores locales que, directa o indirectamente, intervienen en el proceso, ya que la experiencia nos demuestra que la acción global y coordinada, es un principio básico, para convertir a los territorios rurales en destinos turísticos de calidad. Para la definición y puesta en marcha de una estrategia útil, aplicable y coordinada, que responda a la situación real del territorio, y lograr la finalidad del proyecto de cooperación, además de que pueda ser aplicable a otras zonas turísticas denominadas de “interior”, es necesario hacer un análisis lo más pormenorizado posible, de la realidad turística actual y de cuales son o pueden ser las claves para su desarrollo en los territorios de actuación. Conocer la realidad turística de los territorios, pasa por el análisis de los recursos, de su potencialidad y de su nivel de desarrollo, así como del papel que desempeña cada uno de los actores locales públicos y privados, que directa o indirectamente, están relacionados con la actividad turística, esta es la finalidad de este estudio – diagnóstico . 2.-OBJETIVOS DEL ESTUDIO: El objetivo genérico de la realización de este trabajo, es: analizar la situación integral del territorio y la situación de los elementos que inciden ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 7 en el desarrollo turístico del territorio del Grupo de Acción Local ADRECAG, que agrupa a setenta y seis municipios de las comarcas de Alba de Tormes, Guijuelo y Campo Charro en la provincia de Salamanca. Como objetivos específicos del estudio - diagnóstico se plantean los siguientes: 1 Conocer los recursos turísticos del territorio, su tratamiento y nivel de desarrollo. 2 Conocer la oferta turística concreta que existe en el territorio, calidad, competitividad, dinamismo, nivel de empleo, etc. y su evolución en los últimos años. 3 Definir la situación turística respecto a la promoción, comunicación y desarrollo comercial. 4 Percibir la demanda turística respecto al territorio y sus claves. 5 Conocer el posicionamiento de los actores locales, directa o indirectamente, implicados en el desarrollo turístico del territorio. 6 Definir las áreas de actuación a tener en cuenta en la elaboración del plan estratégico turístico para el territorio. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 8 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 9 II.- METODOLOGÍA DEL ESTUDIODIAGNÓSTICO ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 10 1.- MÉTODO SIDITUR Tal como se detalla en la propuesta de trabajo presentada, la metodología se establece a través de un proceso y método concreto y propio, que hemos denominado Sistema de Diagnostico de las Áreas Rurales (SIDITUR), a través del cual se ha analizado la situación integral del territorio y en concreto la situación de los diferentes elementos que, directa o indirectamente, inciden en la oferta turística y la adaptación o no de ésta a las demandas, con la finalidad de definir para el territorio de ADRECAG un Plan de Competitividad Turística. Todo este proceso se ha realizado de forma participativa, con el concurso de todos los agentes que intervienen, o deben de intervenir, en el desarrollo del sector turístico de ese territorio. Donde tiene un papel destacado el Grupo de Acción Local, implicado en el desarrollo del proyecto y promotor de la iniciativa, que además por su configuración representa a la práctica totalidad de los sectores del territorio. Inicialmente se ha realizado una investigación en el territorio, para conocer in-situ los recursos y la oferta turística (organizada o no) actual, así como a sus interlocutores: agentes locales y perfil de los visitantes. Se ha contado durante todo el proceso con la participación activa de los agentes locales públicos y privados, que desempeñan diferentes funciones y hacen distintas aportaciones al desarrollo turístico del territorio. Esta participación se ha concretado en: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 11 1 Entrevistas personalizadas y presenciales a interlocutores privilegiados: El contenido de las encuestas se ha elaborado adaptándolas a cada uno de los interlocutores, teniendo en cuenta su función y la tarea desarrollada en el área turística. Estas entrevistas se han realizado a una muestra representativa del amplio sector de actores locales que intervienen en el desarrollo turístico del territorio: empresarios de turismo rural, restauración, responsables de turismo a nivel local y provincial, alcaldes, asociaciones turísticas, responsables de oficinas de turismo, agentes de desarrollo local, responsables y gestores del GAL ADRECAG y otros… 2 Envío de formularios a los establecimientos turísticos: Hoteles, casas de turismo rural, restaurantes… 3 Recopilación de fuentes documentales precisas en el territorio y fuera del territorio: en las visitas a la Sede del GAL, Ayuntamientos, Oficinas de Turismo… 4 Validación de datos obtenidos: Con el Grupo de Acción Local ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 12 ESQUEMA BÁSICO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL ESTUDIO – DIAGNÓSTICO Desarrollo del Sistema de Diagnóstico Turístico Áreas Rurales (SIDITUR) Investigación en los territorios y Elaboración de encuestas Consulta al GAL Diagnóstico de la Oferta TRABAJO DE ANÁLISIS Diagnóstico de la Demanda Demanda Oferta Actores Posicionamiento de Agentes Turísticos Locales DOCUMENTO DEFINITIVO DEL ESTUDIO –DIAGNÓSTICO ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 13 III.- PRESENTACIÓN DEL TERRITORIO 1.- SITUACIÓN GEOGRÁFICA El territorio de ADRECAG está formado por las comarcas de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo, las cuales se sitúan en el centro de la provincia de Salamanca, limitando al Oeste con la comarca de Vitigudino y en parte con la de Ciudad Rodrigo, al Norte con la comarca de Ledesma, Salamanca capital y con la comarca de Peñaranda, al Sur con la comarca de Béjar y al Este con la provincia de Ávila. Foto: Paisaje cerca de Morille UBICACIÓN DEL TERRITORIO DE ADRECAG 2.- RASGOS ESENCIALES DEL TERRITORIO: La denominación y demarcación de las tres sub-comarcas de actuación del GAL ADRECAG: Campo Charro, Alba de Tormes y Guijuelo, no se corresponden con exactitud a las delimitaciones políticas y administrativas provinciales. Por ejemplo la comarca del Campos Charro, aquí definida incluye parte de la comarca de la Armuña y tampoco la comarca de Guijuelo, se corresponde con el territorio de la Denominación de Origen Guijuelo. • Subcomarca de Alba de Tormes: se encuentra en la zona centro oeste de la provincia y la atraviesa el río Tormes de sur a norte. Es una zona de campiña cuyo centro comarcal es el municipio de Alba de Tormes. La componen los siguientes municipios: o Alba de Tormes o Aldeaseca de Alba o Anaya de Alba o Armenteros o Beleña o Buenavista o Coca de Alba o Chagarcía medianero o Ejeme o Encinas de Arriba o Fresno Alhóndiga o Gajates o Galinduste o Galisancho o Garcihernández o Horcajo Medianero o Larrodrigo o Martinamor o La Maya o Navales o Pedraza de Alba o Pedrosillo de Alba o Pelayos o Peñarandilla o Sieteiglesias de Tormes o Terradillos o Valdecarros o Valdemierque Subcomarca del Campo Charro: Sus límites no se corresponden con una división administrativa, sino con una denominación histórica y turística. Ocupa casi todo el centro de la provincia, a ambos lados de la autopista A-62 que une las localidades de Salamanca y Ciudad Rodrigo. Su paisaje característico es la dehesa, con un terreno llano o ligeramente ondulado, en el que abundan las charcas o pequeños arroyos, con encinas y pastos. La economía de la zona está basada en un modelo de ganadería respetuoso con el medio ambiente, en donde pueden verse reses de raza brava o morucha y cerdo ibérico pastando libremente entre las encinas. Algunas de las más famosas ganaderías de toros de lidia se encuentran en esta comarca. Pertenecen al Campo Charro los siguientes municipios del territorio de ADRECAG: o Aldeatejada o Aldehuela de la Bóveda o Arapiles o Barbadillos o Bárbalos o Berrocal de Huebra o Buenamadre o Calzada de Don Diego o Canillas de Abajo o Carrascal del Obispo o Encinas de Abajo o Galino y Perahuy o Garcirrey o Matilla de los Caños del río o Membibre de la Sierra o Miranda de Azán o Monterrubio de la Sierra o Morille o Mozárbez o Narros de Matalayegua o Pedrosillo de los Aires o Pelarrodríguez o Robliza de Cojos o Rollán o La Sagrada o Las Veguillas o Sanchón de la Sagrada o San Muñoz o San Pedro de Rozados o Tabera de Abajo o Vecinos o Villaba de los Llanos Subcomarca de Guijuelo: En el ángulo sureste del campo charro. Se trata de una zona de transición entre la penillanura y las sierras. Se la identifica con la comarca de Salvatierra. Es un territorio dedicado fundamentalmente a la ganadería y la industria Lo componen los siguientes municipios: o Aldeavieja de Tormes o Berrocal de Salvatierra o Guijuelo o La Tala o Montejo o Pizarral o Salvatierra de Tormes. 3.- DATOS SOCIOECONÓMICOS: Foto: Cerdos ibéricos El territorio se caracteriza por la abundancia de pequeños municipios (76), y la desigual distribución de la población. La densidad media es de 13,7 habitantes por Km2, sin embargo, está muy desigualmente distribuida, como lo demuestran las oscilaciones locales, por ejemplo entre los 106 hab/Km2 de Alba de Tormes y los 1,10 hab/Km2 de Garcirrey. En la tabla adjunta se muestra la distribución de la población por municipios, superficies y densidad, así como la variación entre la fecha de aprobación del Programa de Desarrollo al GAL y los últimos datos del I.N.E. MUNICIPIO 37008 Alba de Tormes 37021 Aldeaseca de Alba 37023 Aldeatejada 37024 Aldeavieja de Tormes 37025 Aldehuela de la Bóveda 37029 Anaya de Alba 37032 Arapiles 37035 Armenteros 37040 Barbadillo 37041 Barbalos 37047 Beleña 37050 Berrocal de Huebra 37051 Berrocal de Salvatierra 37059 Buenamadre POB 2006 POB PDL (b) (a) 5021 4852 102 125 942 664 121 140 340 351 268 308 494 501 574 330 490 552 103 108 146 156 96 119 110 129 151 184 DIF (b-a) 169 -23 278 -19 -11 -40 -7 244 -62 -5 -10 -23 -19 -33 SUP KM2 DENSIDAD 47 106,83 18 5,67 32 29,44 13 9,31 71 4,79 37 7,24 25 19,76 39 14,72 36 13,61 38 2,71 27 5,41 39 2,46 31 3,55 59 2,56 37060 Buenavista 37072 Calzada de Don Diego 37079 Canillas de Abajo 37088 Carrascal del Obispo 37114 Chagarcía Medianero MUNICIPIO 37108 Coca de Alba 37118 Ejeme 37121 Encinas de Abajo 37122 Encinas de Arriba 37134 Fresno Alhándiga 37141 Gajates 37142 Galindo y Perahuy 37143 Galinduste 37144 Galisancho 37148 Garcihernández 37149 Garcirrey 37156 Guijuelo 37162 Horcajo Medianero 37169 Larrodrigo 37182 Martinamor 37187 Matilla de los Caños del R. 37188 Maya (La) 37189 Membribe de la Sierra 37192 Miranda de Azán 37200 Montejo 37203 Monterrubio de la Sierra 37205 Morille 37209 Mozárbez 37211 Narros de Matalayegua 37216 Navales 37235 Pedraza de Alba 37236 Pedrosillo de Alba 37237 Pedrosillo de los Aires 37241 Pelarrodríguez 37242 Pelayos 37247 Peñarandilla 37255 Pizarral 37270 Robliza de Cojos 37271 Rollán 37273 Sagrada (La) 37277 Salvatierra de Tormes 37289 San Muñoz 37291 San Pedro de Rozados 37280 Sanchón de la Sagrada 37310 Sieteiglesias de Tormes 37314 Tabera de Abajo 37315 Tala (La) 37322 Terradillos 37330 Valdecarros 37336 Valdemierque 37344 Vecinos 159 111 203 248 100 114 233 552 119 142 POB 2006 POB PDL (b) (a) 124 156 170 192 638 660 274 286 282 307 189 228 597 395 542 571 460 544 576 611 92 105 5412 5146 304 351 272 300 82 79 666 705 239 260 115 84 402 364 223 236 150 167 240 179 416 428 257 289 354 384 288 290 204 244 391 452 200 206 120 74 254 276 80 85 235 208 529 588 159 183 64 64 310 351 355 360 45 53 168 183 100 110 112 143 3283 3046 399 442 51 71 313 312 48 -45 -14 -319 -23 DIF (b-a) -32 -22 -22 -12 -25 -39 202 -29 -84 -35 -13 266 -47 -28 3 -39 -21 31 38 -13 -17 61 -12 -32 -30 -2 -40 -61 -6 46 -22 -5 27 -59 -24 0 -41 -5 -8 -15 -10 -31 237 -43 -20 1 27 44 39 41 15 5,89 4,61 2,56 5,68 7,93 SUP KM2 DENSIDAD 11 11,27 18 9,44 21 30,38 9 30,44 13 21,69 28 6,75 42 14,21 32 16,94 23 20,00 48 12,00 84 1,10 63 85,90 53 5,74 50 5,44 24 3,42 69 9,65 7 34,14 47 2,45 24 16,75 29 7,69 35 4,29 23 10,43 45 9,24 74 3,47 17 20,82 23 12,52 19 10,74 70 5,59 15 13,33 44 2,73 13 19,54 16 5,00 22 10,68 23 23,00 41 3,88 35 1,83 54 5,74 102 3,48 15 3,00 14 12,00 64 1,56 12 9,33 33 99,48 27 14,78 17 3,00 45 6,96 37346 Veguillas (Las) 285 298 -13 44 6,48 37353 Villalba de los Llanos 175 189 -14 37 4,73 TOTAL 30968 30941 27 2352 13,17 Fuente: a: INE Cifras de población referidas al 01/01/2006. Real Decreto 1627/2006, de 29 de diciembre b: Cifras del P.D.L La población se encuentra muy desigualmente distribuida, así, de las 76 entidades municipales que forman el territorio, sólo 3 cuentan con más de 1.000 habitantes: Alba de Tormes (5.021), Guijuelo (5.412) y Terradillos (3.283) Estos tres concentran el 44,29% de la población, pero los más numerosos son los pequeños municipios, representado aquellos que tienen hasta 250 habitantes el 46% de las entidades poblacionales. Otra de las características de la población del Territorio de Adrecag es, a nivel global, el mantenimiento del volumen de población. En la tabla de la parte superior se muestra como en el periodo comprendido entre la aprobación del Programa de Desarrollo al GAL y los últimos datos estadísticos, el conjunto del territorio ha mantenido su número de habitantes (se aprecia un levísimo incremento del 0,087%) Sin embargo, este dato puede resultar engañoso, ya que de los 67 municipios, sólo 13 han aumentado su población, algunos de forma muy considerable. El resto han visto disminuir sus efectivos entre un 1% y un 57,78% (este último dato pertenece a la localidad de Carrascal del Obispo). En cualquier caso el aumento, en algunos casos espectacular, de algunas entidades hace que se enmascare la realidad del conjunto del territorio, cuya tónica general es el decrecimiento, aunque globalmente sea inapreciable. El aumento de algunos municipios es debido fundamentalmente a su cercanía a la capital y a la existencia de “centros comarcales” como Guijuelo o Alba de Tormes, con gran desarrollo poblacional y de servicios: En la tabla que se muestra a continuación, se anotan los municipios que han crecido con los aumentos porcentuales. MUNICIPIO AUMENTO AUMENTO NUMÉRICO PORCENTUAL Alba de Tormes 169 3.4% Aldeatejada 278 29.5% Armenteros 244 73.9% 48 43.24% Galindo y Perahuy 202 51.0% Guijuelo 266 5.1% Membibre de la Sierra 31 26.0% Miranda de Azán 38 10.4% Morilla 61 34.1% Pelayos 46 38.0% Robliza de Cojos 27 13.0% 237 7.7% Buenavista Terradillos En cualquier caso la pérdida de población, a nivel local, es grave en la comarca, ya que entre otros problemas, reduce la capacidad de generar nuevas actividades de sus habitantes, que además tienen un elevado índice de envejecimiento. La población mayor de 65 representa el 23.11% del total comarcal, frente al 14% de menores de 14 años. La división de la población en relación a la actividad es la que sigue en la tabla y gráfica siguiente. La población ocupada supone un 35,95%, sobre un 5,01% en situación de desempleo. Existe además un gran volumen de pensionistas, 20% y de estudiantes, 18,6%. Así mismo el colectivo de personas “realizando o compartiendo tareas de hogar” presenta un índice muy elevado 17,6%, del que la mayor parte (99%) son mujeres. Estud Ocup Parados buscando el primer empleo Pensión Parados de Pensión Pensión Tareas inval que han de viud/ jubilac. del trabajado Orfandad hogar antes Otra situación (menores sin escolarizar, rentistas...) 5568 10744 447 1051 548 1392 4055 5262 813 Fuente: (@INE 2004. Censos de Población y Viviendas 2001. Resultados definitivos). En cuanto a los trabajadores, hay que tener en cuenta que los que se contabilizan en los apartados siguientes y en estas gráficas, pueden realizar o no sus actividades dentro del territorio. A este respecto resulta ilustrativa la gráfica que sigue, en la que se aprecia que sólo el 50% de los trabajadores, residen en el municipio en el que desarrollan su actividad profesional. Siendo los desplazamientos de trabajo una práctica habitual, sobre todo en aquellos municipios cercanos a la capital de la provincia, favorecida por la facilidad en las comunicaciones y en el transporte. Respecto a la división entre hombres y mujeres, como se aprecia en la gráfica inferior, el mayor número de activos son varones, con el 73%, sobre el 27% de mujeres ocupadas. En cuanto a la ocupación, la rama que presenta un mayor número de trabajadores es la de servicios, seguido de la industria. Se muestra con claridad, que la agrícola, a pesar de tener una gran importancia (con el 18% de los trabajadores totales) no es ya la actividad principal de los habitantes del territorio, que se iguala en porcentaje de empleo a la construcción. En los últimos años, la reforma de la Política Agraria Común, la dotación de nuevos servicios educativos, sanitarios, y administrativos, la movilidad y el crecimiento de las empresas industriales y de servicios plantea un modelo de distribución de la población activa diferente. La industria es fundamentalmente agroalimentaria y las unidades de producción son de pequeño tamaño o familiares. Son destacables las industrias chacineras de Guijuelo y su área de influencia, con un volumen de empleo y generación de riqueza muy importante, que elevan considerablemente la importancia del sector en el territorio. En cuanto a los servicios se concentran en Alba de Tormes y Guijuelo y en función de la cercanía a la capital, muchos municipios se sirven de las infraestructuras de esta. En la tabla y la gráfica que se muestran a continuación se aprecia en detalle la ocupación por sub-sectores del territorio y como la agricultura está prácticamente igualada en volumen de empleo a la industria manufacturera y a la construcción, siguiéndole en importancia las actividades derivadas de la administración pública. ACTIVIDAD (1 DIGITO DE LA CNAE) A - Agricultura, ganadería, caza y silvicultura OCUPADoS ENTRE 16 Y 65 AÑOS 1.938 B - Pesca 48 C - Industrias extractivas 13 D - Industria manufacturera E - Producción y distribución de energía eléctrica, gas y agua 1.936 59 F - Construcción 1.769 G - Comercio; reparación de vehículos de motor, motocicletas, ciclomotores y artículos personales y de uso doméstico 1.263 H - Hostelería 552 I - Transporte, almacenamiento y comunicaciones 501 J - Intermediación financiera 135 K - Actividades inmobiliarias y de alquiler; servicios empresariales 388 L - Administración pública, defensa y seguridad social obligatoria 714 M - Educación 453 N - Actividades sanitarias y veterinarias; asistencia social 498 O - Otras actividades sociales y de servicios prestados a la comunidad; servicios personales 228 P - Actividades de los hogares 245 TOTAL 10.740 IV.- ESTUDIO DIAGNÓSTICO DE LA OFERTA TURÍSTICA 1.-RECURSOS TURÍSTICOS DEL TERRITORIO: La utilización de un elemento con el fin de que proporcione un beneficio lo convierte en un recurso. En términos turísticos, la definición es mas complicada por su subjetividad y, por tanto, cambiante y funcional. Están íntimamente ligados a la motivación, la cual de nuevo es variable en función de los objetivos del sujeto, (sol y playa), gastronómico (comer), cultural (patrimonio y tradiciones), natural (zonas verdes, montaña...), deportivos (actividades deportivas), etc. El recurso es la materia prima de cualquier sistema turístico, pero lo será siempre y cuando sea aprovechado desde la óptica turística. El “valor turístico” de muchos recursos, a menudo viene determinado por la propia demanda, de tal manera que su visita ya se realiza de forma espontánea. Esta es una realidad incipiente en la comarca. Hay una serie de elementos, tanto culturales como naturales que forman una serie de demandas más o menos homogéneas en el contexto del turismo de interior: naturaleza, patrimonio cultural, arte, etnografía, paisaje, etc…,estos elementos se encuentran en el territorio de ADRECAG. Sin embargo las comarcas de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo, no tienen tradición turística y estos elementos, aunque presentes, no cuentan con el barniz y puesta en valor en términos turísticos que satisfagan las demandas turísticas. Por ello la “disponibilidad” de atractivos (“recursos”) hay que verla desde su potencialidad, ya que en realidad lo que se descubre, más que disponibilidad, son carencias para atender y responder a la demanda. No existe ningún estudio o análisis global de los recursos del conjunto del territorio, ni una propuesta conjunta de valorización de estos desde el punto de vista turístico. Analizaremos aquí los que se consideran principales recursos pero más que un análisis exhaustivo de los mismos, se tendrá en cuenta en este trabajo, su puesta en valor desde el punto de vista del desarrollo turístico del territorio. En principio el territorio cuenta con una buena situación, tanto en el contexto provincial, como respecto a la Comunidad Autónoma y tiene buenas comunicaciones. Su cercanía a la capital de la provincia, Salamanca, declarada en 1988 Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, en 2002 Capital Europea de la Cultura, y en la actualidad referente en turismo de interior. y la proximidad a Madrid y Valladolid, focos emisores de turistas de fin de semana, favorecen el desarrollo de algunas actividades turísticas muy interesantes de turismo de proximidad. 1.1.-Recursos naturales: El Medio físico de ADRECAG depende, como en cualquier otro territorio de la climatología, geomorfología e hidrografía, de las que a su vez se derivan la fauna y la flora. Una pequeña parte de los recursos naturales del territorio se encuentran bajo figuras de protección administrativa: LIC’S y ZEPAS. En este capítulo, por lo tanto, vamos a hacer una pequeña referencia a estos aspectos. Climatología: esta zona, cuenta con varios tipos climáticos, debido principalmente a su orografía. Así, las comarcas de Alba de Tormes y del Campo Charro son más secas. Están a una altura sobre el nivel del mar, entre 800 y 1000 metros. Las precipitaciones no superan los 700 mm. anuales, tratándose de un clima semiárido hacia el norte y subhúmedo hacia el sur, con largas temporadas de sequía en verano. En la comarca de Guijuelo, que en parte comprende municipios de las sierras de Béjar y de Francia, la climatología varía. Así, en la zona denominada como Entresierras (Guijuelo), se da un clima seco con precipitaciones anuales alrededor de los 650 mm. Sin embargo, en la zona sur, en los municipios extremos a las Sierras de Béjar y de Francia, las precipitaciones son superiores, hasta los 1.300 mm. y las temperaturas descienden. En general, encontramos inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre la noche y el día. Las precipitaciones son escasas y se producen, fundamentalmente, en invierno, otoño y primavera. Las únicas precipitaciones que se producen en verano se deben a fenómenos tormentosos. Geomorfología: al igual que ocurre con el clima, la geomorfología varía a medida que descendemos hacia el sur, ya que ganamos en altitud y pasamos del llano o penillanura a las zonas montañosas de las sierras. La comarca de Alba de Tormes se caracteriza por las zonas de sedimentación y suelos arcillosos, con pizarras y algún foco granítico, con una altura entre 800 y 1000 metros a nivel del mar. La zona del Campo Charro se caracteriza por amplios horizontes de penillanura, con ciertos contrastes topográficos, aumentando en altitud a medida que se desciende hacia el sur, entre los 750 y 1.190 metros, encontramos materiales como pizarras, esquistos y conglomerados, con ciertas zonas de sedimentación. La comarca de Guijuelo se caracteriza por ser zona de transición de la penillanura a las sierras. Suelos poco profundos sobre pizarras y focos de granito. Altitudes entre los 1.000 metros en la penillanura, hasta los 2.400 metros que se encuentran en las sierras de Béjar o Francia. Hidrografía: este territorio pertenece a la cuenca hidrográfica del Duero. Los principales cauces fluviales son el río Tormes, afluente del Duero, que atraviesa la comarca de Alba de Tormes de Este a Norte, y varios afluentes del Tormes, como son el río Alhándiga, el Almar, el Zurgén, el Huebra, el Gamo, el Gudín y la Valmuza. Existe una red de arroyos y regatos que sufren estiaje, permaneciendo secos durante varios meses al año. En la comarca del Campo Charro aparecen multitud de charcas que son utilizadas como abrevaderos de ganado en pastoreo. Por la orografía existente, la construcción de embalses ha tenido peso específico, así, en Montejo encontramos el embalse de Santa Teresa, que abastece de agua a la ciudad y a nueve términos municipales próximos: Salvatierra de Tormes, Pelayos, Montejo, Guijuelo, Santibáñez de Béjar, Aldeavieja de Tormes, La Tala, Cespedosan y el Guijo de Ávila. Vegetación: las especies vegetales son numerosas y variadas, debido a las condiciones climatológicas y orográficas del territorio. Predominan claramente las zonas arbóreas, en especial la encina, siendo característica permanente de la zona, alternando las explotaciones de monte con zonas de cereal. Destacan especies arbóreas como la encina y el alcornoque, sobre todo en la zona interior, formando lo que conocemos como dehesa, principalmente en el Campo Charro. El melojo tiene una presencia notable en la parte noroeste. Se aprecian manchas en el paisaje, ya de menor importancia, de pinos, carrasco y albar. En las márgenes de las riberas y arroyos aparecen otras especies, como el sauce, álamo y aliso. Igualmente, en este territorio encontramos enebro, majuelo, jara y brezo. En cuanto a las especies herbáceas silvestres son muy variadas, llegando a generar el 75% de los recursos pastorales en primavera. Aparecen acompañando a otros hábitats como la dehesa, monte bajo, cultivos o márgenes de las riberas. Fauna: en este territorio la fauna es muy rica gracias a los variados hábitats vegetales que existen, los cuales proporcionan adecuado cobijo y alimento a las diferentes especies. Algunos ejemplos de éstas serían: milano negro, cernícalo, rabilargo, alcotán, gineta, lechuza, víbora hocicuda, urraca, águila calzada, mochuelo, abubilla, abejaruco, lagarto ocelado, perdiz, codorniz, paloma bravía, paloma torcaz, conejo, liebre, lirón careto, topillo común…etc A continuación se detallan los municipios pertenecientes al territorio de ADRECAG incluidos en la Red Natura 2000. (Áreas LIC y ZEPA): Fuente Consejería de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y león, año 2006. MUNICIPIO FIGURA NATURA 2000 CÓDIGO U.E. NOMBRE DEL LUGAR ÁREA DEL LUGAR (ha) SUP. DEL LUGAR EN MUNICIPIO (ha) Alba de Tormes LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 85,14 Barbalos LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37 Yeltes, Uces y afluentes. 8,14 Berrocal Huebra de LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37 Yeltes, Uces y afluentes. 45,48 Ejeme LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 43,03 Encinas de Abajo ZEPA ES0000359 Campos de Alba 16,33 Encinas de Abajo LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 35,43 Encinas de Arriba LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 14,25 Fresno Alhándiga LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 10,83 Galisancho LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 73,31 Garcihernández ZEPA ES0000359 Campos de Alba 841,45 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 15.443,38 15.443,38 38 Garcihernández MUNICIPIO LIC FIGURA NATURA 2000 ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes CÓDIGO U.E. NOMBRE DEL LUGAR ÁREA DEL LUGAR (ha) 10,34 SUP. DEL LUGAR EN MUNICIPIO (ha) Garcirrey LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37 Yeltes, Uces y afluentes 18,19 La Maya LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 11,87 La Sagrada LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37 Yeltes, Uces y afluentes 22,22 Montejo LIC ES4150064 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 12,18 San Muñoz LIC ES4150064 Riberas de los Ríos Huebra, 4.743,37 Yeltes, Uces y afluentes 67,24 de LIC ES4150085 Riberas del Río Tormes y 1.834,49 afluentes 95,66 Sieteiglesias Tormes ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 39 Es decir 1.411 ha, en 15 de los 76 municipios de ADRECAG, están afectadas por alguna de estas figuras. Se trata de espacios que se erigen como un escenario de oportunidades de cara a la práctica y disfrute de diferentes actividades, pero que no están concebidos inicialmente para usos turísticos, y que, por tanto, requieren de intervenciones dirigidas a ordenar estos nuevos usos. En el territorio de ADRECAG no existe ningún tipo de infraestructura que haga posible el uso público de estos espacios, para su utilización, didáctica, turística y medioambiental. Foto: Vista del Embalse de Santa Teresa Mención a parte merece el embalse de Santa Teresa que es el segundo más grande (después del de Riaño) de todos los que el Estado ha construido en la cuenca del Duero. Situado al sur de la provincia de Salamanca, cumple una misión fundamental en la regulación del río Tormes, que nace en la sierra de Gredos y desemboca en el Duero, ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 40 después de atravesar las comarcas del Campo Charro, Tierra de Alba y Campo de Ledesma, además de cruzar la capital salmantina. La presa que lo forma fue terminada en el año 1960 y es de las llamadas de gravedad en planta recta con una altura de más de 58 metros sobre el cauce del río, y una longitud superior al medio kilómetro. Está dotada de cinco compuertas capaces de aliviar, en conjunto, 2.050 metros cúbicos por segundo, lo que produce un espectáculo visual las raras ocasiones en las que se precisa abrir todas ellas a la vez. El embalse de Santa Teresa permite el riego de unas 65.000 hectáreas, además de garantizar el abastecimiento de agua potable a numerosas localidades, entre las que se encuentra la ciudad de Salamanca. En sus aguas claras y frías está permitida la práctica de una amplia variedad de deportes náuticos, incluyendo la navegación a motor, por lo que ofrece grandes posibilidades para el desarrollo de actividades complementarias al turismo. Además constituye un importante punto de encuentro de aves migratorias, como garzas, grullas, cigüeñas, etc., que se pueden observar con gran facilidad. Al pié del embalse se encuentra la localidad de Salvatierra de Tormes, una de las que se expropiaron en su día para la construcción, y que está siendo objeto de un plan de recuperación en el que participan diversos colectivos y administraciones públicas. Cicloturismo: Existe la posibilidad de realizar una ruta alrededor del embalse, aunque la misma está prácticamente sin señalizar y la cartografía existente es la del servicio geográfico del ejército (hojas 503,520 y 529). La distancia aproximada es de 68 Km, y está indicada para bicicleta de montaña. Parte del muro de la presa, al que se accede desde la carretera N-630 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 41 "Ruta de la Plata" por un desvío señalizado, a unos 35 kilómetros de Salamanca. Desde el muro, y tomando dirección oeste, se pasa por el antigüo club náutico y siguiendo la pista lateral de la presa se alcanza Montejo de Salvatierra, que a su vez está comunicado con Salvatierra de Tormes y más tarde con Aldeavieja de Tormes. En las afueras de esta última población, a la altura del punto kilométrico 4, se toma la irregular pista que arranca a la izquierda y atraviesa el Barranco de Maluquía, enlazando a la izquierda con una nueva carretera que cruza el embalse en su reculaje, la que comunica Guijuelo con Cespedosa y Armenteros.. El puente es otro buen mirador sobre la impresionante barrera del Sistema Central, donde se situan las fuentes del Tormes, en plena Sierra de Gredos. Antes de llegar a Cespedosa nos desviamos por la carretera que, pasando por La Tala, Armenteros y Galinduste, nos conduce de nuevo hasta el muro de la presa. Ruta del embalse de Santa Teresa ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 42 Piragüismo por el Tormes y el embalse de Santa Teresa La parte del río Tormes que es navegable con piragua está en su cuenca alta, en el trayecto que va desde El Barco de Ávila (en la provincia de Ávila) hasta Alba de Tormes (en Salamanca), pasando por el embalse de Santa Teresa. Es una ruta de gran belleza salpicada por muchas represas que no suponen mucho peligro, porque son pequeñas y fáciles. Esta “ruta” no representa ninguna dificultad para principiantes y es realizable en cualquier época del año, aunque en los días duros de invierno no es muy recomendable. Para realizar actividades de piragüismo es conveniente contactar con la Federación Española de Piragüismo, ya que la práctica habitual es solicitar los permjsos necesarios. La única empresa que realiza actividades “Trampalones”, tiene su sede en El Barraco (Avila), alquila piraguas e imparte cursos de piragüismo en el río Tormes. Ofrece canoas dobles muy estables o piraguas simples, remos y chalecos salvavidas. Además, también se puede elegir salir acompañado o no por un guía. El Club náutico de Pelayos: En Pelayos existe una zona que se conoce como el arenal de Pelayos. Es un área recreativa acondicionada desde hace unos años por el ayuntamiento y que cuenta con una zona de baño, mesas y barbacoas. Además hay un pequeño bar abierto en la época veraniega y a través de ADRECAG, se han financiado las instalaciones del Club social. Desde las instalaciones del Club náutico de Pelayos, se puede practicar: esquí acuático, vela (aqui suelen navegar varios veleros (Snipe, 470, 420, Vaurien, Optimist, etc ), windsurf e incluso natación. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 43 Además y desde el año 2003 se viene realizando la travesía Pelayos – Salvatierra, a la que cada año acuden más aficionados. La idea inicial fue la realización de una concentración náutica destinada a crear las bases para la constitución de un club náutico en la zona, que hoy ya es realidad. Así, el Ayuntamiento de Pelayos y su alcalde se decidieron a apoyar esta iniciativa, constituyéndose como organizadores de la Travesía y promotores del Club de Regatas Tormes. En Aldeavieja de Tormes: En esta zona del embalse navegan los fines de semana buen número de windsurfistas, también se pueden ver veleros y piragüas, aunque no existen infraestructuras. Pesca en el embalse: Son varias las especies que pueblan las aguas de este embalse y la más destacada por su abundancia la boga común, pero también están presentes la trucha común y el barbo, por lo que Santa Teresa ofrece oportunidades a los aficionados que estén provistos de los correspondientes permisos. A pesar de la existencia de iniciativas como el Club náutico de Pelayos, y algunas otras a las que también ha contribuido el Grupo de Acción local, como el Eco-parque turístico en Robliza de Cojos, o el Complejo deportivo y de recreo en Pedrosillo de los aires, la reacción generalizada hacia la creciente presencia de visitantes suele ser la oferta inmediata de esos espacios que, sin estar preparados, son objeto de reclamo. En este caso, es habitual el desarrollo de una oferta-inventario de los lugares más emblemáticos, con el objeto de atraer al visitante. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 44 Una oferta que se concreta en atractivos soportes promocionales, pero que corre el riesgo de convertirse en una oferta ficticia en tanto y cuanto, las ausencia de infraestructuras, pueden frustrar la visita al no responder a las expectativas creadas a través de la promoción. Situaciones de este tipo dan origen a “fugas” que no son percibidas desde la propia comarca, y van afianzando el excursionismo como fórmula de visita más consolidada, de tal manera que no se generan estancias prolongadas que realmente tengan su efecto en las economías locales. Esta circunstancia es igualmente extensible al patrimonio históricocultural . 1.2.-Recursos Históricos - Patrimoniales: A.- ARQUITECTURA POPULAR: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 45 Foto: Cantería Los pueblos, y su arquitectura rural, son un fiel reflejo de la geología del lugar, pues se sirven para sus construcciones (casas, monumentos, etc.) de los materiales de su subsuelo. La conexión entre el mundo subterráneo y el edificio construido pasa así por la actividad de las canteras. Algunas de las localidades de la comarca, como Morille han gozado de una sólida tradición cantera. Los canteros trabajaban a mano la piedra con palancas, porras con cuñas y picos, con la intención de obtener todo tipo de elementos: portadas de casas y ventanas, chimeneas, murillos, cruces del cementerio, ruedas de molinos, paredes de casas y prados, así como teselas para caminos. Así mismo, en parte del territorio y sobre todo a principios de los años 50, emergió fuertemente la minería, a consecuencia de la riqueza geológica de la zona, asociada a la edad precámbrica terminal perteneciente al complejo esquisto- grauvaquico, que se caracteriza por sus numerosos yacimientos estratiformes de scheelita en equistos biotítico- feldespáticos muy ricos en apatito o en bandas calcosilicadas. Las reservas geológicas existentes son de wolframio, estaño, scheelita y caserita. Un elemento presente en la arquitectura popular de la zona, aunque muy mal conservado son “los lavaderos”, lugares en los que las mujeres hacían la colada, antes de que hubiera agua corriente en las casas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 46 B.- PATRIMONIO HISTÓRICO: La comarca de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo es un territorio prolífico en elementos de interés artístico, histórico y cultural. Desde las iniciativas turísticas más recientes, sobre todo de aquellas que han partido del Grupo de Acción Local y de algunos Ayuntamientos, se ha tratado de dar un cierto cuerpo y contenido a aquellos aspectos más relevantes de la comarca. Una vez más, se trata de iniciativas que parten de una relación inventariada y descriptiva de los elementos más notorios pero que, reiteramos, carecen de dimensión turística. Hablamos de enclaves dispersos en el territorio, que a menudo no se pueden visitar (propiedades privadas, edificios cerrados, falta de cartografía específica, información complementaria, etc.); con lo que se vuelve a caer en la promoción ficticia de ese patrimonio. La comarca cuenta con algunos enclaves altamente singulares que, ya de hecho, constituyen reclamos específicos, reconocidos y que atraen por sí mismos. Desde esta condición se han hecho esfuerzos por restaurarlos, recuperarlos y dotarles de “valor turístico”. Este es el caso de las localidades de Alba de Tormes y Guijuelo. Subcomarca de Alba: Alba de Tormes: Esta localidad cuenta con una oficina de turismo de titularidad municipal, que dispone de un Servicio receptivo de apoyo a los organizadores de ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 47 grupos que visitan Alba de Tormes: Agencias de Viajes, Colegios o Universidades, Asociaciones, etc., desde la misma se proporciona además información actualizada de los monumentos y museos (contenidos, horarios, precios y contactos), así como del resto de la oferta e infraestructura turística. El señorío de esta localidad data del siglo XIV, transformándose posteriormente en Ducado, ostentando en la actualidad el título Doña Cayetana, XVIII Duquesa de Alba. De la historia del señorío de Alba se conserva la Torre de la Armería del Castillo de Alba, que mandó construir el primer señor de Alba, D. Gutiérrez Álvarez de Toledo, y que ha sido conservada y mantenida por el Ayuntamiento. Alba de Tormes, es conocida además por ser la localidad en la que pasó sus últimos días Santa Teresa de Jesús y por su variadísimo patrimonio, entre el que destacan sus siete iglesias (llegó a tener 18 a lo largo de la historia). Entre ellas destaca: • La Iglesia de San Juan, declarada B.I.C y que constituye la muestra más destacable de la arquitectura románico-mudéjar, siglo XIII, (fusión del románico y la tradición islámica) que se conserva en la provincia. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 48 Foto: Iglesia de Santiago • La iglesia de Santiago: construida en estilo románico-mudéjar a finales del siglo XI o a lo largo del XII. El Fuero de Alba menciona las reuniones que celebraba el Concejo a su puerta porque las casas concejiles lindaban con el templo. Los elementos constructivos más relevantes se concentran en el ábside decorado por tres filas de arquerías ciegas. Está pequeña iglesia está protegida como Bien de Interés Cultural con categoría de monumento desde 1996. • El convento de las Carmelitas Descalzas: La joya de la localidad, este monasterio fue fundado el 25 de Enero de 1571 por Santa Teresa de Jesús. En él vivió los últimos quince días de su existencia la santa andariega; en él, en una pequeña celda de la parte baja del monasterio tuvieron lugar los solemnes momentos previos a su encuentro con el Señor y en ella murió un cuatro de octubre de 1582. Este Carmelo es conocido en el mundo entero y es ruta obligada de peregrinos y turistas. .A pesar de las vicisitudes históricas que ha atravesado esta villa ducal a lo largo ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 49 de estos cuatro siglos, y de que las religiosas de otros conventos se vieron forzadas a salir de los mismos, nunca las carmelitas tuvieron que abandonar el monasterio Foto: Convento de las MM Carmelitas descalzas Entre el resto de las iglesias de la localidad, destaca también: • La Iglesia parroquial de San Pedro: fue reedificada en 1577 a costa de D. Fadrique Álvarez de Toledo por los destrozos ocasionados por el incendio de 1512. El templo presenta una planta de salón con tres naves y presbiterio rectangular. En el exterior sobresale la portada gótica del templo primitivo, decorada con dos escudos de la casa de Alba, y la torre de ladrillo que se levantó a principios del siglo XX. El interior conserva la escalera del coro, así como, el bajo coro cubierto con bóvedas de crucería, y guarda la talla del Santo Cristo de la Salud o Cristo de San Jerónimo (siglo XVI). En el resto de la Subcomarca de Alba, encontramos el siguiente patrimonio histórico artístico que resumimos a continuación ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 50 Aldeaseca de Alba: Destaca su iglesia gótica de San Andrés Apóstol y en su interior el retablo rococó de segunda mitad del siglo XVIII, con la imagen del Santo Foro: Iglesia de San Andrés Armenteros: En esta localidad destaca el escudo de la fachada del Ayuntamiento y la Iglesia de San Esteban con un interesante Cristo. Beleña: Ermita de San Antonio e Iglesia de San Cristóbal. Buenavista: Iglesia de Santa maría la Mayor. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 51 Coca de Alba: En este municipio destaca por su belleza la iglesia de San Juan románicamudéjar del siglo XIII. Ejeme: Iglesia de San Antonio de Guzmán, en la que se encuentra el Cristo de la Agonía. Fresno Alhándiga: Se trata de dos pueblos en uno, el viejo, despoblado “fruto del declive demográfico experimentado a partir de los años 70” y el nuevo: creado por el Instituto Nacional de la Colonización a raíz de la construcción del pantano de Santa Teresa. En el primero encontramos la iglesia de San Miguel Arcángel. Gajates: Destaca, la Iglesia parroquial del Salvador, uno de los mejores ejemplos del románico-mudéjar de la provincia, en la que destaca especialmente el ábside de ladrillo. En su interior se encuentra el sepulcro de D. Pero Aponte. En Gallegillos de Alba (pedanía de Gajotes), se encuentra la iglesia románica de San Antonio. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 52 Foto: Iglesia del Salvador Galinduste: En esta localidad hubo un castillo, del que sólo se conserva la Torre del Reloj, conocida como “La panera” y declarada como B.I.C en 1.949. Se encuentra en estado de ruina y es propiedad del Ayuntamiento. Horcajo Medianero: En este municipio destaca el Santuario de Valdejimena, muy querida en la zona, por ser la patrona contra la rabia, fue construido en 1.627, en un lugar, en el que según la tradición se apareció la Virgen a un vaquero de la zona. La Maya: Este municipio cuenta con yacimientos prehistóricos de época paleolítica, sin valorizar para su aprovechamiento turístico. Larrodrigo: En su plaza mayor encontramos una fuente presidida por un verraco tallado en granito, con una inscripción romana, que no es legible y que se encontró en el arroyo “el trampal”, que atraviesa la localidad. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 53 Martínamor: Iglesia de la Asunción. Pedraza de Alba: En su iglesia se encuentra uno de los pocos retablos de finales del siglo XVII que existen en la provincia de Salamanca. Pedrosillo de Alba: Iglesia románica-mudéjar de San Pedro Apóstol, cuyo ábside se organiza en siete paños separados por pilastras que llegan hasta la cornisa, dando lugar a un polígono. Foto: Iglesia de San Pedro Apóstol. En Turra de Alba (pedanía de Pedrosillo), destaca la iglesia románica mudéjar de San Juan, del periodo denominado popular, que es el que surge espontáneamente del pueblo, y en el que las estructuras son cristianas y el material, ladrillo fundamentalmente, y los elementos decorativos son árabes. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 54 Pelayos: Su Iglesia de estilo románico, está situada en la parte alta de la localidad. En el Cañal, entidad menor de este municipio, se han encontrado restos visigodos. Peñarandilla: Iglesia de la Asunción es románica mudéjar en su lado norte y fue declarada como B.I.C. Sieteiglesias de Tormes: Foto: Iglesia de Sieteiglesias de Tormes Iglesia de estilo románico mudéjar consagrada a los santos Gervasio y Protasio, en la que se conservan algunas imágenes del monasterio de S. Leonardo de Alba de Tormes, entre ellas un Cristo. Valdecarros: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 55 Foto: Iglesia de Valdecarros Esta localidad, conserva una iglesia de tres naves, estando la central cubierta por una armadura ochavada. Destaca el retablo mayor de estilo plateresco y una talla de San Jerónimo penitente del siglo XVI. Subcomarca del Campo Charro: El Campo Charro atesora el mayor conjunto de lugares y ciudades fortificadas en toda la frontera hispano-portuguesa. Las fortificaciones son una constante en arquitectura civil, a la que se suma la militar con poderosos castillos, y la religiosa con un amplio abanico de iglesias y ermitas. Aldeatejada: Iglesia de Santiago Apostol. Aldehuela de la Bóveda: Iglesia parroquial. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 56 Foto: Iglesia parroquial de Aldehuela de la Bóveda Arapiles: Esta localidad es bien conocida por la batalla que tuvo lugar durante la guerra de la independencia: la Batalla de Los Arapiles (22 de Julio de 1812), en la que las tropas de Wellington derrotaron a las tropas del mariscal francés Marmont. Fue el principio del fin de la invasión francesa en la península. Existe en este municipio un centro de interpretación de la batalla, del que se hablará más tarde. Buenamadre: Existen restos del Castillo que mandó construir Sancho III El Mudo en el siglo XIII, se conservan ruinas de una torre y la parte inferior de un muro. También existen pruebas de la existencia de un asentamiento prehistórico y romano, en el lugar que ocupa el santuario de la Virgen de Nuestra Señora de los Remedios del Desierto. La iglesia parroquial de san Miguel conserva una imagen románica de la Virgen del Rosario y un crucifijo gótico. Además tienen interés el retablo principal barroco y otro de pequeñas dimensiones con pinturas del Bosco. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 57 Junto a esta iglesia se conserva el que fuera palacio episcopal hasta 1905. Canillas de Abajo: Iglesia de San Vicente Mártir. Carrascal del Obispo: Iglesia de la Visitación de Nuestra Señora. Encinas de Abajo Foto: Iglesia parroquial de Encinas de Abajo. La sobria iglesia de Encinas de Abajo fue construida entre 1.899 y 1.902 gracias a las aportaciones de dos vecinos del pueblo. Galindo y Perahuy: Iglesia parroquial de Santo Tomás Apóstol, a cuya entrada se encuentra la pila bautismal, románica del siglo XIII, de la desaparecida iglesia de ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 58 Santo Tomé de Collado. Garcirrey: Iglesia de San Miguel Arcángel. La Sagrada: Foto: Iglesia de San Fernando En la iglesia parroquial de San Fernando, se encuentra el sepulcro de Doña María Ordoñez de Villaquirán, hija del rey Enrique IV (fechado en 1.521). Las Veguillas: Iglesia de San Sebastián. Matilla de los Caños del Río: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 59 Foto: Iglesia de Santiago En la Iglesia de santiago de Matilla de los Caños del Río, se conservan dos obras de Venancio Blanco (nacido en este municipio): San Isidro y Santa Águeda. Miranda de Azán: Restos de la ermita de la Virgen de Valbuena. Morille: Morille es una encrucijada de riberas, de tránsitos ganaderos, y de la Vía de la Plata o Camino de Santiago. Mozárbez: Iglesia de Santo Tomás Apóstol. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 60 Robliza de Cojos: Foto: Iglesia de Santo Domingo de Guzmán Iglesia parroquial de Santo Domingo de Guzmán del siglo XVI, en su interior hay una talla de la Dolorosa de Venancio Blanco. Un dato curioso de esta localidad es la procedencia de su nombre “de cojos”, ya que poseía un anexo, “Cojos”, que estaba en el Camino de Santiago, en el que se curaban los peregrinos de sus heridas en los pies antes de proseguir el Camino. Rollán: Ermita del Campo Santo y Ermita del Humilladero, en la que se venera la imagen del Cristo de los Desamparados. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 61 Sanchón de la Sagrada: Iglesia de San Miguel. San Muñoz: Foto: Iglesia de San Juan Bautista. Iglesia parroquial de San Juan Bautista, en la que se conserva un expresivo Cristo, tallado en madera, del siglo XVI. San Pedro de Rozados: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 62 Foto: Iglesia de San Pedro. Iglesia de San Pedro de Rozados, el nombre del lugar precede de las llagas de los caminantes, que descansaban en el municipio entes de proseguir su camino. Villalba de los Llanos: En la Iglesia parroquial de la Asunción se encuentra el sepulcro de Doña maría de Monroy, conocida en la provincia como María la brava. Subcomarca de Guijuelo Guijuelo: Los primeros vestigios de esta localidad, un asentamiento de vetones, datan del año 300 antes de Cristo, yacimiento confirmado por diversos hallazgos arqueológicos. En esta zona existen, aún hoy, dos fuentes, que ofrecían un abastecimiento seguro y una piedra de sacrificios, que debió servir para las celebraciones de estos pobladores. Cuentan las crónicas de la villa que, por los hallazgos arqueológicos con los que se cuenta, debió estar habitado hasta la romanización del ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 63 territorio. Tras la conquista romana el pueblo se trasladó al valle de Santa María, muy probablemente para salvarse del rigor de los vientos y proveerse de la necesaria agua y el abrevadero de sus ganados en un pequeño arroyo. Guijuelo vivió de largo la invasión árabe de la península. La presencia del Islam en la zona se limitó a puntuales y determinadas guarniciones en zonas cercanas a la villa. Sin embargo durante el reinado de Fernando II de león, Guijuelo se convirtió en tierra de luchas fronterizas con Castilla. Como vestigio de estas luchas, casi eternas, quedan en pie Las Murallas de Salavatierra y Monleón. De hecho la inseguridad de su ubicación, debido a la falta de relieves orográficos o protecciones naturales, provocó durante años una fuerte despoblación. Sólo la repoblación llevada a cabo por Alfonso IX, con pobladores riojanos y navarros, así como la unificación de los reinos de Castilla y León, a manos de Fernando III el Santo, devolvieron cierta estabilidad a la zona. En 1909, cuando Guijuelo adquirió la categoría de Villa su población alcanzaba los 1777 habitantes y una década después se llegaría a los 2164. Pero la emigración siguió siendo una constante en Guijuelo, aunque esta se comenzó a compensar con la inmigración. La industria ha atraído y continua atrayendo a jóvenes de toda la comarca y en los últimos tiempos una importante colonia de trabajadores extranjeros, de países del este, iberoamericanos y africanos. También emigraron muchas familias guijuelenses en búsqueda de un medio de vida o para dar salida a sus productos. Indudablemente una de las insignias de Guijuelo es su Torreón. Se trata del ábside de una iglesia ojival, que podría ubicarse cronológicamente en la primera mitad del siglo XV. La construcción del templo se realizó por orden de la Infanta Doña Catalina, hermana de Juan II, señora de ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 64 Salvatierra en 1425. La erosión y el paso del tiempo han reducido a un vestigio granítico el mencionado ábside conocido como el torreón. El escudo del pueblo, cuenta con un pequeño apartado para este símbolo guijuelense. Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción: La singularidad de la iglesia de la villa es que se trata de la tercera que se construye en el mismo lugar, desde que en 1575 se construyera la primera. En 1620, el mayordomo del templo, Domingo Muñoz, firmó un nuevo contrato con un cantero de la Garganta para levantar otra en el mismo lugar. La iglesia vieja existió hasta 1953, año en la que fue derribada para construir la actual Iglesia Nueva. Foto Iglesia de la Asunción de Guijuelo Próxima a cumplir un siglo se encuentra la plaza de toros, construida por una sociedad constituida a tal fin, La Recreativa, formada por vecinos del pueblo. La inauguración del coso tuvo lugar el 15 de agosto de 1909. Su aforo alcanza las 4.000 localidades. La plaza del reloj es otro de los lugares de interés, el edificio en el que se encuentra el famoso reloj albergó el café Mercantil, verdadero centro de ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 65 negocio en otra época. También estuvo allí el Casino, donde se celebraban grandes bailes en los años 50 y también el desaparecido teatro Gabriel y Galán, hoy es la sede del Ayuntamiento. Pero si algo define a esta localidad son sus embutidos, particularmente la producción de jamones ibéricos. A pesar de la presencia de otras actividades económicas, antiguas y presentes, sigue siendo ésta una de las mayores riquezas de la villa. En el pasado hubo en Guijuelo industrias de curtidos y calzados y hasta una fábrica de gaseosas, por no hablar de los jabones, (que no jamones), hablamos de la época de la postguerra. Pero indudablemente todos conocen que Guijuelo es una población dedicada, entregada, a la industria chacinera. Es seguro que lo tosco del clima y el entorno hayan inclinado la balanza de la producción económica a las chacinas, al verse los guijuelenses abocados a salir del pueblo, esta puede que sea la razón del pasado arriero, el viajante y por ende el vendedor. Parece, entonces, necesario el desarrollo de una industria chacinera, competente y productiva para atender las expectativas que los comerciantes empezaban a crear en un amplia zona de la geografía nacional. Se establecieron rutas, que por carro, y con acemileros portaban las chacinas: los jamones a regiones, entonces muy lejanas. Los arrieros llegaban a Galicia o Andalucía y a su regreso portaban otras mercancías, como la loza Cartujana de la que hoy en día muchas familias conservan algunas valiosas piezas. Entonces se solían trocar jamones por tocino en poblaciones zamoranas o pimentón en la Vera de León. La industria evolucionó acompasando las mejoras en las comunicaciones, que acortaban trayectos; para llegar a la actualidad en la que el importante mercado chacinero se apoya en el centro neurálgico en el que se ha convertido la villa, e incluso en las numerosas delegaciones ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 66 que las empresas poseen en algunas de las capitales más importantes del país y con las miras puestas en el, ya iniciado, mercado internacional, para el que se requiere, sobre todo, una gran calidad para poder homologar los sistemas a los requerimientos de otros países. Guijuelo, por tanto, se ha convertido en uno de los más importantes ejes económico-laborales provinciales y nacionales, al atraer a una importante masa de trabajadores, mano de obra especializada de poblaciones limítrofes y de la comarca. La atracción laboral ha validado el título de cabecera de comarca que ejerce Guijuelo y el incremento poblacional se ha saldado también con el nacimiento de una gran red de tiendas y comercios para atender la demanda de la población y de su comarca. El índice de comercios, en relación su número de habitantes, supera el de cualquier otra cabecera comarcal. La actividad comercial se condensa, como muestra, en los sábados por la mañana, con el tradicional mercado semanal, del que muchos consideran, tuvo su origen a finales del siglo XIX, por aquel entonces ya se apuntaban algunas de las argucias que han hecho a los comerciantes de Guijuelo, como el alimento gratis para los animales que llevaban viajeros y visitantes o la compra de excedentes al final de la jornada, también se daba salida a los productos frescos del cerdo que entonces, aun no se manufacturaban. Hoy el mercado de los sábados sigue siendo un importante centro de actividad comercial. No podía faltar en esta reseña de la economía guijuelense el mercado de ganado que se celebra el mismo sábado en la dehesa boyal del Plantío, en la margen izquierda de la carretera nacional. Con el transcurrir de los tiempos y la proliferación de mercados en lugares como Talavera, León o Barco de Ávila ha menguado notablemente la asistencia de ganado al mercado. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 67 La industria chacinera lleva a sus espaldas más de 100 años de existencia, su inicio se sustenta en el mercado mencionado con anterioridad y al transporte por ferrocarril. Se puede decir que la materia prima primordial, además de los evidentes cerdos, son las bellotas; al principio sólo era necesario utilizar este fruto procedente de los encinares guijuelenses. Pero el incremento en la demanda y la producción hizo que no bastara la campiña de la villa y hubo que desplazarse a las fincas y cortijos del sur del país para buscar más cerdos ibéricos. Ciudades extremeñas como Plasencia, Mérida, Badajoz, incluso Sevilla, son algunos de estos lugares de los que siguen llegando cerdos. La Tala: Foto: Iglesia de San Antonio En la Tala, al igual que en Aldeavieja de Tormes, Berrocal de Salvatierra, Montejo y Pizarral, existen iglesias parroquiales. En la Tala, está dedicada a San Antonio de Papua (S:XIX). Salvatierra de Tormes: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 68 Parte de su superficie fue anegada por la construcción del embalse. En sus inmediaciones se han encontrado tres dólmenes prehistóricos y diversos restos visigóticos. También conserva parte de su cerca medieval. En la iglesia de Nuestra Señora de Monviedro, destaca su torre (finales del siglo XII o principios del XIII) y la parte conservada de su retablo mayor de estilo churrigueresco, tallado por Cristóbal de Carvajal. Además de los restos de una fortificación: El Castillo de la Mora Encantada, se pueden encontrar en Salvatierra de Tormes: • Puertas y escudos señoriales de la villa. • La cárcel (edificio de 1.572) • La casa del corregidor. • Restos de la Sinagoga. • El Caño. • La casa de Filiberto Villalobos • La alhóndiga. Foto: Castillo de la Mora Encantada ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 69 Después de esta breve descripción del patrimonio comarcal, conviene hacer algunas reflexiones. Como en el resto de recursos del territorio (naturales, gastronómicos, culturales, etc….) hay un aspecto que es necesario tener en cuenta: su nivel de adaptación a la actividad turística. Como ya hemos afirmado, al hablar del patrimonio natural, que existan los recursos, que estos incluso se publiciten o que formen parte de “rutas”, no quiere decir que en la práctica sean accesibles. El Patrimonio precisa, para su aprovechamiento turístico de varios “elementos”, que vamos a resumir en dos: accesibilidad e interpretación. 1 Por accesibilidad entendemos todo aquello que posibilita la visita efectiva del elemento, desde horario de apertura, hasta señalización, facilidad en el acceso físico, aparcamiento, etc.. 2 La interpretación es todo aquello que facilita la comprensión de lo que se visita y contempla. Los elementos de interpretación pueden ser muy diversos. Pueden ser físicos: guías o documentales, y estos desde paneles interpretativos a folletos, fotocopias, etc…. En este apartado las posibilidades son infinitas y nunca se llega al límite, podemos hablar desde una correcta iluminación, hasta la posibilidad de adquirir material explicativo. Siempre teniendo presente que tratamos aquí del propio bien físico y del visitante “que ya ha llegado al lugar”, y no de las informaciones o facilidad en el acceso de la persona que planifica su ruta. Es relativamente fácil, por poner un ejemplo ilustrativo, encontrar información sobre la Iglesia de Santo Domingo de Guzmán en Robliza de ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 70 Cojos, y fácil ubicar el municipio y llegar hasta él, pero: ¿Qué sucede si ésta suscita el interés del viajero y quiere visitarla?. La respuesta es sencilla, el curioso turista o caminante podrá fácilmente contemplar su exterior, pero no penetrar en la iglesia. Buscará a la persona que tiene la “llave”, si conoce los usos y costumbres del lugar y si su interés es el suficiente, pero si no lleva su “propia información”, sobre el elemento no lo comprenderá. Esta situación, se repite en la inmensa mayoría del Patrimonio que hemos descrito, exceptuando algunos elementos en Alba de Tormes y Guijuelo. Bien es verdad que las iglesias parroquiales, pueden visitarse en horas de culto, aunque no es esta una práctica deseable, ni adaptada al turismo, ya que hablamos de iglesias y templos dedicados a la práctica religiosa. La contemplación por tanto, se limita en muchos casos al exterior de los elementos y la “interpretación”, en la mayoría de los casos no existe. Concluimos por tanto que estos elementos precisan un “barniz turístico”, sin querer decir con ello que su visita interior sea obligada, pero si la interpretación de lo que se visita. En algunos casos esta situación desencadena la frustración del visitante, ya que es desconocida para él. C.- PATRIMONIO CULTURAL: Artesanía: La actividad artesana es escasa y no está adaptada al turismo, existiendo muy pocos puntos de venta y exposición en el territorio. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 71 Mención a parte merece Alba de Tormes, que ha sido tradicionalmente un pueblo dedicado al barro. Grandes maestros de la alfarería han transmitido la vocación y los secretos de la profesión de generación en generación, simbolizando una forma de expresión propia y haciendo de la alfarería el emblema de la cultura albense. Así en la actualidad, existen, al menos cuatro talleres alfareros en la localidad: • El taller de alfarería de Víctor Manuel Dueñas Herrero • El taller de cerámica de Iñigo Dueñas • El taller de alfarería de Felipe Pérez • El taller de alfarería de Tomás Pérez. Gastronomía: La gastronomía del centro de la provincia de Salamanca es rica y variada, en la comarca de Alba de Tormes destacan los guisos de perdiz, la chanfaina, los peces fritos, el hornazo, las almendras garrapiñadas, el turrón de piñones, los merengues y las yemas de Alba. En el campo charro: las alubias, lentejas y las patatas revolcones o meneás. En la zona de Guijuelo los productos relacionados con el cerdo, cereales y legumbres, y el típico hornazo del lunes de aguas, pero sin duda la joya de la gastronomía del territorio de ADRECAG, es el Jamón de Guijuelo. Los factores que determinan su calidad excepcional son: • Una raza pura y única que recibe alimentación natural a base de bellota. • Una climatología propicia • Un sistema de curación artesanal. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 72 El Cerdo ibérico: Descendiente del jabalí que antaño pobló ambas orillas del Mediterráneo, es la última raza porcina de pastoreo de Europa. Se trata de una raza diferente y única, que hoy habita únicamente en el suroeste de la Península Ibérica. Sus factores físicos de identidad: - Patas finas, largas y resistentes - Hocico afilado - Pelo débil y escaso - Coloración oscura en su piel y sus pezuñas, de ahí su apelativo “pata negra". Denominación de Origen Guijuelo fue creada en 1984 y ampara los jamones y paletas de cerdos ibéricos. • Zona de producción. Los cerdos ibéricos proceden de distintas dehesas de España, pero la producción fundamentalmente se concentra en Salamanca, Extremadura, parte de Andalucía (Córdoba, Huelva y Sevilla) y en algunas zonas de Castilla La Mancha. • Zona de elaboración y maduración. La curación y maduración de los jamones queda delimitada a la zona de Guijuelo. Un total de 76 industrias repartidas entre poblaciones como Guijuelo, Ledrada, Sotoserrano, Miranda del Castañar, Béjar, Candelario, Frádes de la Sierra y Tamames, que vigilan y cuidan el proceso de curación con virtuosismo artesanal, beneficiándose del especial microclima de la zona. • Calidades ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 73 Todos los controles de calidad, desde el marcaje del animal en el campo, pasando por el precintado y el etiquetado final de las piezas se realizan por personal del Consejo Regulador de la D.O.Guijuelo. Ampara 2 calidades en la calificación de los animales: 1. Jamón y paleta ibéricos de bellota: Es el procedente de cerdos que han sido engordados en montanera a base de bellotas y hierbas propias del ecosistema de la dehesa. Se identifica con precinto inviolable de color rojo y una vitola de reserva plateada, en la que se indica la añada a la que pertenece. 2. Jamón y paleta ibérico: Procede de animales que han sido engordados utilizando piensos naturales, controlados por el Consejo regulador, como complemento a la bellota o de forma exclusiva. Se identifica con precinto inviolable de color verde numerado y una vitola blanca, también numerada. Las características de los jamones y paletas de la D.O. "Guijuelo " son: • Pezuña negra, pieza estilizada y alargada, caña estrecha. • Aspecto exterior: destaca la coloración blanca, azulada o verde grisácea de su flora micótica. • Al corte presenta numerosas vetas de grasilla entreveradas entre su carne magra, en las que aparecen algunas pintas blancas (cristales de tirosina), que cristalizan en la masa muscular del jamón debido, entre otras razones, a la baja concentración de sal empleada para su elaboración. Las pintas blancas le proporcionan unos ligeros contrastes de tonos crujientes. Su bajo nivel de sal le proporciona una deliciosa suavidad y la correspondiente dulzura en el paladar. • Su tocino es brillante y dorado. Revela el bajo punto de fusión de la grasa de las bellotas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 74 • Sabor algo dulce y muy poco salado. Su aroma delicado y fragante. La dirección del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo es: Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo Tfn: 923 580 689 C/. Filiberto Villalobos, 4 37770 - Guijuelo (Salamanca) Existen numerosas empresas de elaboración de embutidos y jamones y la mayoría cuentan con puntos de venta directo al público: Foto: Jamón de Guijuelo A continuación las resumimos en el listado siguiente: • Guijuelo: o Ángel Martín e hijos o Arturo Sánchez e Hijos, S.L o Aurelio Castro y González, S.A ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 75 o Bernardo Hernández, S.A o Botón Charro, S.L o Cárnicas Joselito, S.A o Ceferino Parra, S.A o César Nieto, S.L o Delagón, S.L o Diáz Rorrila, S.A o Don Ibérico: Artesanos del Cerdo o Eduardo Hernández, S.A o El Coto Ramos, S.A o Encinares de Bujaro, S.L o Encinas de Hurtada o Felipe Hernández Jiménez e Hijos o Fepalesca o Ferhoher o Francisco Martín Martín o Gerardo Manzano o Helmántica Terra o Hermanos Alonso de Guijuelo o Ibéricos Jamogar, S.L o Ignacio Carrasco o Incher o Industrias Cárnicas Campillo o Jamones Alex o Jamones Aljomar, S.A o Jamones Ibéricos Martín Matas o Jamones y embutisoa Jaguar o José Antonio García o Juan Manuel Hernández ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 76 o Julián de Águila o Julio Casquero, S.A o Justino Parra o Lisardo Castro Martín o Luis Domingo Hernández e Hijos o Manuel Guillén o Marcial Castro o Miguel Martín Gómez o Pedro Nieto o Productos Ibéricos Gómez Robles, S.L o Quintín Revilla, S.L o Quintín Sánchez o Revisán o Sánchez Nieto o Santos Carrasco Manzano o Simón Martín Guijuelo o Víctor Gómez La producción agroalimentaria ha dado lugar a fiestas gastronómicas y rutas, de interés, de cara a la valorización turística del territorio. Así en Guijuelo se celebra: • El Día del Jamón de Guijuelo: En la segunda quincena de Julio. El primer día suele realizarse una jornada técnica para dar paso al segundo, el más esperado, cuando a partir del mediodía se corta jamón para todo el mundo que se acerca a la localidad. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 77 Lo cierto es que, además de la degustación popular, merece la pena observar a los cortadores profesionales despiezando los jamones. La fiesta se completa con actuaciones folclóricas y, en ocasiones, con un concurso de corte de jamón. El colofón lo pone un almuerzo de confraternidad, en honor a los industriales de la Denominación de Origen Guijuelo. • La Matanza típica de Guijuelo: Se celebra el último fin de semana de Enero y los fines de semana de Febrero. Aunque las matanzas se realizan durante todos los fines de semana hacia las once de la mañana, forman parte de la iniciativa de un establecimiento local. La que mayor número de asistentes concentra es la que se realiza a la cinco de la mañana, en el mes de enero. Paso previo al sacrificio del animal -según la legislación vigente- el aguardiente de la Sierra de Francia y las perrunillas, dulce típico de la zona, corren para calentar los cuerpos que permanecen expectantes al comienzo de la fiesta marcada por el pregonero del año. El sonido de la gaita envuelve el ambiente durante toda la noche. Tras el chamuscado, sacrificio y despiece del animal, bandejas de chichas y pan correrán de mano en mano para cumplir con el fin del ritual de la fiesta, una fiesta que muchos turistas aprovechan para conocer Guijuelo. • La ruta del Jamón de Guijuelo: La ruta del JAMÓN de GUIJUELO fue trazada por Jesús Merino, con la colaboración de Damián Martín, desde Radio Guijuelo. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 78 Ruta del Jamón de Guijuelo Se ha elaborado, para ser disfrutada por los amantes del Jamón y la Cultura y fue difundida por Antena 3 TV, el dia 16 de Febrero 2002. Ahora se puede “degustar” gracias a Internet. También es ruta recomendada por la Cofradía Gastronómica de Guijuelo, a través de FECOES. (Federacìón Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas) El recorrido tiene 151 Km y pasa por ocho localidades, tiene su salida en Guijuelo. Pasa por ocho pueblos de la provincia: Salida de Guijuelo, y discurre por Fuenterroble de Salvatierra, Frades de la Sierra, Monleón, Miranda del Castañar, Sotoserrano Béjar y Ledrada, para volver al punto de partida. Durante todo el recorrido se degusta el Jamón gracias a la organización de las Jornadas de la Matanza de Guijuelo y a sus empresas colaboradoras, también si el tiempo lo permite, se suelen hacer visitas organizadas a fabricas de elaboración de jamones y embutidos en la localidad chacinera. Para hacer la ruta es necesario un mínimo de 25 personas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 79 La tradición chacinera de la provincia de Salamanca y el clima de la sierra han propiciado el nacimiento de numerosos embutidos, entre ellos el chorizo blanco cular, conocido como salchichón de Salamanca y el chorizo cular, que se elabora con carne magra de cerdo, tocino y especias Foto: celebración de la ruta del Jamón de Guijuelo En función de la alimentación de los cerdos, el chorizo se fabrica con carne de cerdo de bellota, recebo y con la del ganado que se ha alimentado con piensos. Es un chorizo embutido en tripa cular de cerdo que se elabora principalmente en las comarcas de Vitigudino, Ledesma, Fuente de San Esteban, Alba de Tormes, Ciudad Rodrigo, La Sierra y Peñaranda de Bracamonte. El salchichón se fabrica con carne magra de cerdo que una vez adobada se embute y cura, mediante un proceso de ahumado que dura dos o tres días, para después meterlo en los secaderos entre tres y cuatro meses. El resultado es un salchichón suave y aromático, de textura firme y homogénea. La pimienta negra aparece en el paladar. Estos embutidos se pueden encontrar en todas las ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 80 carnicerías y supermercados de la provincia. También se venden en la mayoría de las capitales de la región. El apoyo de los restaurantes hacia estos productos es claro porque muchos lo incluyen en sus cartas. Otra de las especialidades del territorio de ADRECAG es la carne de Morucha. Una de las particularidades de la carne morucha, avalada por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y oriunda de Salamanca, es que en la formación de la raza no ha intervenido ningún otro ejemplar étnico, lo que confiere al producto final unas cualidades organolépticas diferentes, que se ven reforzadas por la alimentación de las reses en las dehesas salmantinas. Aunque en un principio comenzó a utilizarse para labores agrícolas, hoy ha demostrado ser idónea para producir carne de calidad. La raza morucha se asienta en toda la provincia de Salamanca, siendo las dehesas su hábitat natural, espacios abiertos, a veces precarios, pero con diversidad de plantas y nutrientes que la raza aprovecha en sus períodos de pastoreo y ramoneo. Los terneros, que proceden únicamente de la raza morucha, maman de las madres hasta los siete o ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 81 nueve meses de edad, momento en el que se destetan y comienzan a compartir con la madre el pastoreo. Además se les ayuda con piensos naturales, elaborados a base de cereales. El resultado es una carne rojiza, que varía entre el rosa brillante y el rojo cereza, con poca grasa y bien distribuida, con gran intensidad de sabor y aromas, a lo que contribuye el sistema de explotación y cría. En función de la edad de los animales, en el mercado se pueden encontrar distintos tipos de carnes frescas: ternera, añojo y novillo. Fiestas y tradiciones: No existe en el territorio ninguna fiesta declarada de interés turístico, sin embargo todos los municipios cuentan con fiestas populares, a las que acude numeroso público, a pesar de que no están organizadas desde una óptica turística, sino desde el interés local, aún así representan un potencial turístico muy importante, que podría ser utilizado. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 82 Foto: Procesión en Valdemierque Destacan algunas por su arraigo y las tradiciones que encierran y son particularmente numerosas las fiestas taurinas y las romerías. A continuación presentamos en un cuadro las más significativas. TIPO MUNICIPIO FIESTA FECHA OBSERVACIONES Popular Terradillos Conversión de San Pablo Del 14 al 16 de Agosto Fiesta de la Asunción Del 14 al 16 de Agosto Fiestas de la Virgen de la Encina Del 4 al 6 de Septiembre Misa. Procesión, baile actividades deportivas e infantiles Misa. Procesión, baile actividades deportivas e infantiles Capea. Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas.... Día principal el 4. Taurina TIPO MUNICIPIO FIESTA FECHA OBSERVACIONES Taurina Alba de Tormes Fiestas de Alba de Tormes Del 25 a 27 de Agosto Fiestas de Santa Teresa Del 15 al 22 de Octubre Encierros y capeas. Se celebra la transverberación de Santa Teresa. Procesión, baile actividades deportivas e infantiles Encierros y capeas. Misa, procesión, ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 83 actividades culturales, deportivas, infantiles..... Popular Encinas de Arriba Fiestas del Domingo del Corpus Del 24 al 26 de Junio Fiestas de San Esteban Del 26 al 27 de Diciembre Del 16 al 17 de Junio Taurina Matilla de los Caños del río Octava del Corpus Taurina San Pedro de Rozados Octava del Corpus Popular Fiestas de San Blas Popular Valdecarros Taurina Guijuelo Taurina Las Veguillas Romería Taurina Garcihernández Popular Taurina San Muñoz Popular Horcajo Medianero Buenamadre Patronal Del 16 al 17 de Junio Del 3 al 5 de Febrero Fiestas de la Virgen de la Salud Fiestas de Ntra Sra de la Asunción Mes de Junio Ntra Sra de la Asunción Del 4 al 6 de Octubre Romería del Cristo de la Cabrera Fiestas de San Juan 18 de Junio Fiestas de San Blas Fiestas de San Juan 3 y 4 de Octubre Del 23 al 25 de Junio Fiestas de San Martín Fiestas de San 11 de Noviembre 8 y 9 de 14 al 19 de Agosto 24 de Junio ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) Misa, procesión, repique de campanas, baile, actividades infantiles y deportivas..... Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas.... Capeas. Misa, procesión, teatro, paella popular, pasacalles, juegos.... Capea. Misa, procesión, baile, juegos.. Misa, procesión y baile. El día 3 es San Blas, el día 4 es el día de la tercera edad y el día 5 celebran las Águedas Procesión a la ermita y merienda. Capea con suelta de vaquillas. Misa, procesión, conciertos, bailes.... Capeas. Se celebra el primer fin de semana de octubre. Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas... Misa, procesión y baile. Suelta de vaquillas (no siempre). Misa, procesión, baile, juegos infantiles, deportes.... Misa, procesión y baile. Encierros y capeas (no siempre). Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas.... Misa, procesión y baile. Misa, procesión, baile, 84 Miguel Mayo folclore, actividades infantiles y deportivas....... TIPO MUNICIPIO FIESTA FECHA OBSERVACIONES Taurina Valdecarros Fiestas de Valdecarros 15 y 16 de Agosto Popular Barbadillo Fiestas del Corpus Romería Buenamadre Romería a la Virgen de los Remedios Romería Horcajo Medianero Romería Matilla de los Caños del río Romería a la Virgen de Valdejimena Romería a la Virgen delCueto Fin de semana posterior al corpus Lunes de la octava de Pascua en Marzo o Abril Domingo de Pentecostés Mayo-Junio Domingo de Pentecostés Mayo-Junio Suelta de vaquillas, novillada. Misa, procesión, baile, actividades infantiles y deportivas... Misa, procesión, juegos infantiles baile, actividades deportivas.... Romería, procesión, ofrenda y toros. Lo organiza la cofradía de la virgen. Misa, procesión y baile. Misa y procesión. Foto: Fiesta de San Antonio en la Tala El Camino de Santiago: La Vía de la Plata. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 85 Este apartado sobre el patrimonio cultural, de la comarca de Adrecag, no estaría completo sin hacer una mención al Camino de Santiago, ya que parte del territorio está “afectado” por esta ruta. Si bien, desde el comienzo de la historia de la Peregrinación a Santiago ( s. XI y XII) Los Caminos fueron múltiples, con el tiempo se fueron concretando en determinadas rutas, aquéllas que favorecidas por reyes y órdenes monásticas, estaban jalonadas de monasterios y hospitales que auxiliaban y protegían al peregrino. El esplendor del Camino dura hasta el S.XVI, y después se “olvida”, prácticamente hasta el siglo XX, con la creación de las primeras asociaciones de Amigos de Santiago, primero en París, luego en Estella (Navarra) en 1962 y después en todas Europa La labor de estas asociaciones se ve reconocida con la declaración del Camino en 1987, por el Consejo de Europa, como «Itinerario Cultural Europeo». Desde entonces, por razones religiosas, culturales o turísticas, hacen el Camino gentes de todo el mundo. La actividad contemporánea en torno al Camino, que ha consistido fundamentalmente en labores de señalización e investigaciones, parte de la voluntad de algunas Asociaciones, cuyos miembros tras volver del tradicional Camino Francés se hacen la pregunta: ¿Y por que no andar desde casa, como hicieron nuestros antepasados?.. De esta forma, actualmente a las rutas oficiales, se han añadido, otras hasta conformar 16 Caminos., en la idea de que cada cual emprenda el Camino desde “su propio punto de partida”. 1.- El Camino Primitivo. 2.- Los Caminos del Norte, del Interior y de la Costa. 3.- El Camino Francés. 4.- La Vía de la Plata. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 86 5.- El Camino del Sur. 6.- El Camino Inglés. 7.- Los Caminos Portugueses. 8.- La Ruta del Mar. 9.- La Ruta de la Lana. 10.- El Camino del Ebro. 11.- El Camino de Madrid. 12.-Camino de Guadalajara 13.- El Camino Mozárabe de Granada, Córdoba y Málaga. 14.- Los Caminos de Levante (Vía romana del Esparto). 15.- Camí de Sant Jaume de Galicia - de Montserrat a Compostela. 16.-y Prolongación Jacobea a Finisterre y Muxía. (Fuente: federación española de Amigos del Camino de Santiago). En los último diez años, se ha realizado un gran trabajo, coincidiendo con la máxima afluencia de peregrinos y turistas sobre las diferentes rutas: más de cinco mil kilómetros de vías históricas han sido documentadas, recuperadas y señalizadas, se mantienen periódicamente y se han creado, en colaboración con ayuntamientos parroquias y, a veces, comunidades autónomas lugares de acogida que van desde humildes cuartos con un par de jergones para descansar hasta espléndidos albergues con todo tipo de comodidades. Además se han editado folletos y guías y es en general publicitado como “ruta turística”. En lo que interesa a este estudio, es la vía de la plata, la que discurre por parte del territorio de Adrecag: Vía de la Plata: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 87 La Vía de la Plata une Mérida con Astorga, capitales que articulaban el occidente de la Hispania romana. La Vía, aún visible en su estructura romana en buenos trechos, canalizó la vida política y económica del occidente español hasta épocas modernas, cuando se desarrollo una estructura viaria radial, centrada en Madrid. Es el gran Camino que une, desde tiempos inmemoriales, la Península de norte a sur. Tartesios, fenicios, griegos, romanos, cartagineses, godos, árabes, cristianos, han deambulado por sus rutas milenarias. Es la gran calzada romana con restos impecables, puentes, miliarios, denominaciones que recuerdan el paso de viajeros y peregrinos a lo largo de los siglos. Tierras fronterizas y mesetas escalonadas que desde Cádiz y Sevilla hasta Oviedo, pasando por Orense o Astorga se unen a través de este "otro" gran Camino. Etapas de la vía de la plata: • Mérida • De Mérida a Cáceres • De Cáceres a Plasencia • De Plasencia a Béjar • De Béjar a Salamanca • De Salamanca a Zamora • De Zamora a Benavente • De Benavente a Astorga. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 88 La etapa de Béjar a Salamanca, finaliza en el territorio de Adrecag, discurriendo por los términos municipales de San Pedro de Rozados y Aldeatejada Etapa de la vía de la plata entre Béjar y Salamanca Yacimientos arqueológicos Existen dos clasificados como tales en el territorio de ADRECAG, sin embargo su visita está recomendada sólo para especialistas en la materia. El acceso es libre, ya que se encuentran en el exterior. • El Terriñuelo: Es un monumento funerario de carácter megalítico, que se sitúa en Aldeavieja de Tormes. Datado hacia 3.500 – 2.000 A.C, del período neolítico – calcolítico, se trata de un dolmen y el lugar está clasificado como “zona arqueológica”desde 1994. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 89 • La Ermita: Es un monumento funerario de carácter megalítico, que se ubica en Galisancho. Datado hacia 3.500 – 2.000 A.C, del período neolítico – calcolítico, se trata de un dolmen y el lugar está clasificado como “zona arqueológica” desde 1996. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 90 2.- SERVICIOS Y EQUIPAMIENTOS TURÍSTICOS El sector empresarial turístico es uno de los indicadores determinantes para el conocimiento de la realidad de la actividad turística en cualquier territorio. De alguna manera, se le puede considerar como el "termómetro" de la misma. Son varios los subsectores que, a nivel general, se incluyen en el marco empresarial turístico: hostelería, alojamiento, restaurantes, comercio especializado, servicios turísticos, etc. Al igual que el “historial turístico” de la comarca, el sector empresarial turístico en la Comarca de ADRECAG se encuentra en estado incipiente, y aún son pocas las iniciativas impulsadas en este contexto. Hablamos de algunos negocios que tienen como público objetivo el mercado turístico, pero que también trabajan en el marco del consumo interno que genera la propia comarca, por lo que, a menudo, sus servicios se ajustan más al consumo interno que al turista. Analizaremos en este apartado los servicios e infraestructura turística que actualmente tiene el territorio, así como los servicios de carácter general que inciden de forma indirecta en la actividad turística y que suponen un elemento importante para su desarrollo. 2.1- Infraestructura turística: alojamientos y restauración Las infraestructuras de alojamiento y restauración se concentran en ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 91 municipios muy determinados: aquellos que cuentan con “recursos turísticos muy definidos”. Por otro lado se observa, en el caso de los alojamientos, que la actividad hotelera tradicional (hoteles y hostales), se encuentra en una fase de estancamiento, mientras crecen los establecimientos de turismo rural, sobre todo en los últimos años, al amparo del Programa de Desarrollo de ADRECAG. En líneas generales la calidad es buena, tanto de los alojamientos, como de los establecimientos dedicados a la restauración y hay una carencia de actividades complementarias, que no se están desarrollando al mismo nivel que el resto de los servicios turísticos. A la oferta que describimos a continuación hay que añadir la local, compuesta por bares y cafeterías, que no se han contabilizado aquí, pero que cumplen una función muy importante, sobre todo en los municipios de pequeño tamaño, en los que no existen otros servicios disponibles La información que se refleja en este apartado procede de la Dirección General de Turismo de la Junta de castilla y león (actualizada a Junio de 2007). Se ha tomado esta, como la fuente más fiable, en cuanto a la “existencia” real y “legalidad” de los establecimientos. 1 Alojamientos y restauración: Alojamientos Vamos a dividirlos en dos tipos: la hotelería tradicional y los alojamientos ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 92 de turismo rural. Los alojamientos tradicionales están presentes en la comarca en forma de Hoteles y hostales. Se trata de una oferta muy reducida. Existen cinco hoteles, un hotel residencia, tres hostales y un hostal residencia. No han existido nuevas instalaciones en los últimos nueve años, y ninguno de los alojamientos supera las 100 plazas, oscilando su capacidad entre las 6 y las 69. Leyenda: H: Hotel; HS: Hotel residencia; HL: Hostal; HLR: Hostal residencia; P: Pensión Su calidad global, atendiendo a su categoría oficial es media baja, no hay ningún establecimiento de más de dos estrellas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 93 Son 10 establecimientos que ofertan en total 939 plazas y que se encuentran en 6 de los 67 municipios que componen el territorio (es decir en un 8,9% de la comarca). En la tabla que mostramos a continuación aparecen según su ubicación, categoría, plazas y año de apertura. MUNICIPIO CAT NOMBRE PZS FECHA AP H ** Alameda 69 1981 H ** Hostería Don Fadrique 40 1999 HL * América 52 1992 HLR * Trébol 11 1992 Galindo y Peranuy H ** Compleo turístico LA RAD 46 1986 Guijuelo HS ** Torres 66 1986 Martinamor H ** Cuatro Calzadas 44 1972 H ** Mozárbez 69 1993 Morárbez HL * El Stop Vecinos HL ** El Portón de Huebra Alba de Tormes TOTAL PLAZAS 6 1993 15 1999 418 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 94 Leyenda: H: Hotel; HS: Hotel residencia; HL: Hostal; HLR: Hostal residencia; P: Pensión ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 95 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 96 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 97 Los establecimientos de turismo rural Son alojamientos de reciente creación, que se encuentran en 9 municipios del territorio de Adrecag (el 13% de la comarca) Leyenda: CRA: Casa rural de alquiler completo; PO: Posada; CTR: Centro de Turismo rural Como se aprecia en el gráfico superior, la mayor parte (7 de los 11 establecimientos), son casas de alquiler completo, existiendo una única casa de alquiler compartido. La razón estriba en que es el tipo de alojamiento más demandado, por la independencia que confiere a sus ocupantes. Existen también tres centros de turismo rural, y no hay ningún alojamiento clasificado como posada. En cuanto a los primeros, la normativa les obliga a ofertar actividades complementarias, sin embargo, en la práctica no consta que posean un programa efectivo de actividades. Los CTR de Garcirrey y Salvatierra de Tormes ofertan alquiler de bicicletas, este último además ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) ofrece alquiler de 98 embarcaciones para la realización de actividades acuáticas en el pantano de Santa Teresa. En cuanto al establecimiento de Las Veguillas, no consta en la información de la Junta de Castilla y León ningún tipo de oferta complementaria. UBICACIÓN DE LOS ALOJAMIENTOS DE TURISMO RURAL MUNICIPIO CAT NOMBRE Anaya de Alba CRA Galindobejar Garcirrey CTR PZS FECHA AP 4 2005 Casa de la Encomienda 11 2000 CRAC Casona de Valdejimena 10 2001 Horcajo Medianero CRA Casa Valenciana 5 2006 Martinamor CRA El Portalillo 7 2006 Narros de CRA La Nogala I 5 2000 Matalayegua CRA La Nogala II 5 2004 Salvatierra de Tormes CTR Salvatierra 26 2006 San Pedro de Rozados CRA Tordelalosa 10 2007 Terradillos CRA La Casona 7 2005 Veguillas (Las) CTR Las Ahijaderas 14 2005 TOTAL PLAZAS 104 Leyenda: CRA: Casa rural de alquiler completo; PO: Posada; CTR: Centro de Turismo rural Estos establecimientos ofertan un total de 104 plazas, que se distribuyen de acuerdo a la gráfica que añadimos a continuación, el establecimiento de mayor tamaño es el Centro de Turismo Rural Salvatierra, en Salvatierra de Tormes. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 99 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 100 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 101 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 102 Además existen en el territorio tres albergues en Aldeatejada, San Pedro de Rozados y Alba de Tormes, los dos primeros, ligados al Camino de Santiago, se sitúan en las antiguas escuelas y son de titularidad municipal. El de Alba de Tormes, es de titularidad eclesiástica y ofrece 32 plazas en el Seminario de San Jerónimo. Completa la infraestructura de alojamiento un camping de segunda categoría en la localidad de Alba de Tormes, que oferta 250 plazas, en 80 parcelas a orillas del río Tormes. Restaurantes Según las cifras oficiales, de la delegación territorial de turismo de la Junta de Castilla y León, existen 33 establecimientos clasificados como restaurantes. Se encuentran en 13, de los 67 municipios del territorio, y ofertan en total, 2.652 plazas (en mesa). Por su capacidad, de la que se deriva la oportunidad de recibir grandes grupos de comensales, hay 6 establecimientos que sobrepasan las 100 plazas y dos de ellos ofertan más de 250. Sin embargo, como se aprecia en el gráfico que sigue, la mayoría son pequeños restaurantes, que no superan las 50 plazas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 103 UBICACIÓN Y PLAZAS DE LOS RESTAURANTES MUNICIPIO Alba de Tormes CAT NOMBRE 1T Casa Vetusta AÑO APERT PZ 20 1998 1T El Trébol 20 2001 1T Mar.Lo 70 2000 2T La Vega de Don Teo 88 2005 1T El Mesón 56 1989 1T La Granja 16 1974 Aldehuela de la Bóveda 1T Rodasviejas 400 1990 Arapiles 1T Tres Hermanos 16 1992 Encinas de Abajo 1T Oasis 60 2001 1T Pedro 60 1999 El Pato Chico 130 44 1985 2004 2T Ormuz 102 2006 1T Alvarez 32 1971 1T Casa Manolo 36 1981 1T Guijuelo 40 1993 1T Max coop 44 1998 1T Mesón el Abuelo 50 2002 Guijuelo 2T 2T Barbacoa La Amistad ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 104 1T Pepe 30 1992 Martinamor 1T Mesón Viejo del Jamón 250 1969 Miranda de Azán 1T Las Tenadas 26 2006 1T El Buen Gusto 80 1997 1T Mesón El Tostón de Oro 40 1998 San Pedro de Rozados 1T El Moreno 44 2002 Sieteiglesias de Tormes 1T El Rincón D' Eva 24 2006 Castilla 464 40 2005 1997 1T Mesón Los Cisnes 116 2006 1T El Cortijo 56 1992 1T Estepona 30 1985 1T Eucamar 48 1992 1T Pacheco 40 1985 1T Ramiro's 80 1999 Mozárbez Tabera de Abajo Terradillos Vecinos 2T 1T Cortijo Tabera de Arriba TOTAL PLAZAS 2652 El servicio, se basa en la cocina tradicional, y de excelente calidad, aunque también se ofertan menús a precio económico. La mayoría de los restaurantes (el 85%), están clasificados como establecimientos de 1 tenedor, y sólo 5 tienen dos tenedores, no existiendo ninguno de categorías superiores. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 105 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 106 La oferta se complementa con bares y cafeterías, en la mayoría de las localidades, aunque no se trata propiamente de oferta turística, ya que se trata de establecimientos de uso local. Residencias secundarias: Aunque no se puede considerar como infraestructura turística, es necesario destacar la importancia de las segundas residencias en una parte de la comarca de Adrecag. Sin duda la cercanía a Salamanca y la pervivencia de un medio ambiente “en estado puro”, con las posibilidades de ocio y recreo que genera, hacen que estas sean muy numerosas, existiendo 27 municipios en que estas sobrepasan el 30% del total de las viviendas familiares (ver tabla adjunta). Esta circunstancia, limita por una parte el desarrollo de otras infraestructuras de alojamiento, pero posibilita que se mantengan otras (Ej.: comercios) en algunas localidades, aunque tengan carácter estacional. Plantea problemas de saturación estacional de algunos servicios (Ej.: médicos), pero facilita el mantenimiento del patrimonio: viviendas. Destacamos, además el gran número de viviendas vacías que existen en el territorio, el 18,6% del total y las oportunidades de aprovechamiento de este patrimonio, para el turismo. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 107 Clase de vivienda familiar TOTAL 37008-Alba de Tormes 37021-Aldeaseca de Alba 37023-Aldeatejada 37024-Aldeavieja de Tormes 37025-Aldehuela de la Bóveda 37029-Anaya de Alba 37032-Arapiles 37035-Armenteros 37040-Barbadillo 37041-Barbalos 37047-Beleña 37050-Berrocal de Huebra 37051-Berrocal de Salvatierra 37059-Buenamadre 37060-Buenavista 37072-Calzada de Don Diego 37079-Canillas de Abajo 37088-Carrascal del Obispo 37114-Chagarcía Medianero 37108-Coca de Alba 37118-Ejeme 37121-Encinas de Abajo 37122-Encinas de Arriba 37134-Fresno Alhándiga 37141-Gajates 37142-Galindo y Perahuy 37143-Galinduste 37144-Galisancho 37148-Garcihernández 37149-Garcirrey 37156-Guijuelo TOTAL Princip. Secund (A) convenc. (B) % de B Otro sobre tipo A Vacías 22,29 3407 112 16,22 415 22 28,85 26 0 33,04 0 0 18335 2411 104 342 10729 1583 48 229 4087 391 30 113 110 55 31 28,18 24 0 196 206 270 304 334 66 91 62 137 109 164 122 201 41 37 43 34 25 101 114 2 9 27 12 17,35 12,14 37,41 37,50 0,60 13,64 29,67 19,35 25 72 4 67 131 16 25 6 0 0 1 1 0 0 2 1 92 80 144 50 64 48 11 10 93 11,96 12,50 64,58 31 6 3 0 0 0 160 58 163 91 45 93 0 0 67 0,00 0,00 41,10 69 13 3 0 0 0 97 80 200 357 182 173 161 573 432 321 325 51 2706 55 49 70 218 87 112 81 147 229 172 205 35 1822 16 19 0 108 95 0 77 2 119 149 94 10 224 16,49 23,75 0,00 30,25 52,20 0,00 47,83 0,35 27,55 46,42 28,92 19,61 8,28 26 12 130 26 0 61 3 424 84 0 26 5 654 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 1 6 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 108 37162-Horcajo Medianero 37169-Larrodrigo 37182-Martinamor 37187-Matilla de los Caños del R. 37188-Maya (La) 37189-Membribe de la Sierra 37192-Miranda de Azán Clase de vivienda familiar 37200-Montejo 37203-Monterrubio de la Sierra 37205-Morille 37209-Mozárbez 37211-Narros de Matalayegua 37216-Navales 37235-Pedraza de Alba 37236-Pedrosillo de Alba 37237-Pedrosillo de los Aires 37241-Pelarrodríguez 37242-Pelayos 37247-Peñarandilla 37255-Pizarral 37270-Robliza de Cojos 37271-Rollán 37273-Sagrada (La) 37277-Salvatierra de Tormes 37289-San Muñoz 37291-San Pedro de Rozados 37281-Sanchón de la Sagrada 37310-Sieteiglesias de Tormes 37314-Tabera de Abajo 37315-Tala (La) 37322-Terradillos 37330-Valdecarros 37336-Valdemierque 37344-Vecinos 37346-Veguillas (Las) 37353-Villalba de los Llanos 291 191 60 134 111 28 96 56 27 32,99 29,32 45,00 60 24 5 1 0 0 297 174 233 99 39 75 13,13 43,10 21 0 4 0 93 196 41 83 52 96 100 118 359 73 74 142 25 44 216 25,00 37,29 60,17 2 0 1 0 0 0 166 202 192 181 104 135 113 99 53 38 66 34 31,93 18,81 34,38 18,78 9 23 13 48 0 6 0 0 232 99 105 150 54 146 289 98 171 68 42 93 32 71 200 73 51 5 63 40 5 55 0 17 21,98 5,05 60,00 26,67 9,26 37,67 0,00 17,35 8 26 0 16 17 5 89 8 2 0 0 1 0 15 0 0 68 253 37 144 5 83 7,35 32,81 26 26 0 0 296 132 140 47,30 23 1 42 19 22 52,38 1 0 132 55 149 1732 283 45 174 222 51 37 54 1023 157 21 123 117 81 5 73 258 87 20 49 77 61,36 9,09 48,99 14,90 30,74 44,44 28,16 34,68 0 13 19 421 34 3 0 27 0 0 3 30 5 1 2 1 89 68 15 16,85 5 1 55,91 0 0 48,98 17 0 % de B TOTAL Princip. Secund Otro sobre (A) convenc. (B) tipo A Vacías 151 85 36 23,84 30 0 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 109 Fuente: @INE 2004. Censos de Población y Viviendas 2001. Resultados definitivos. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 110 2.2.-Actividades Complementarias: 2.2.1.- Las Dehesas y el toro bravo: Salamanca es tierra de toros, como de todos es conocido, hasta el punto de que el escudo de la ciudad ostenta su figura. El Campo Charro acoge un nuevo turismo que se interesa por el toro de lidia, su cría, su entorno natural y todo lo que rodea al mismo, y puede hacerlo dado el gran número de fincas dedicadas al toro bravo de la provincia: un total de 95, repartidas en 39.000 hectáreas. Según la Unión de Criadores es la provincia española que más hectáreas dedica a esta cría ganadera. Una buena forma de conocer la provincia salmantina es seguir la llamada Ruta del Toro Bravo, que nos lleva a las principales localidades con vínculos importantes con este tipo de actividad. Esta ruta sobrepasa los límites del Grupo de Acción local y no tiene un perfil bien definido. Se oferta a través de determinadas agencias de viajes y no se corresponde a la que se ofrece desde la página del Pacto de turismo Comarcas de Interior. Se puede comenzar en Béjar, con una curiosa plaza en forma de polígono, considerada la más antigua de España, siguiendo por Ciudad Rodrigo (no debemos olvidar su famoso Carnaval del Toro , que nos muestra la importancia del animal en la historia y costumbres del municipio). Las dos ganaderías más importantes de Salamanca son los Pérez-Tabernero y los Fraile, cuyas propiedades se ubican principalmente entre Tamames , Robliza de Cojos y Matilla de los Caños. La ruta se extiende hasta la localidad de Calzada de Don Diego, donde pastan las reses de Los Bayones. Muy conocida en toda la provincia es Rodasviejas, en Aldehuela de la Bóveda, que organiza fiestas camperas, así como La Alquería del Toro ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 111 una casa rural en Tornadizo, donde se enseñan todas las funciones relacionadas con el toro bravo. En la localidad de Vecinos se encuentra el mesón Casa Pacheco, propiedad de una familia amiga del fallecido torero Julio Robles, donde, además de reponer fuerzas con su maravillosa cocina, es posible contemplar los recuerdos del torero que se mantienen en su comedor. Otra zona importante en esta ruta es el llamado Campo de Ledesma, destacando aquí la ganadería del Niño de la Capea, en la localidad de San Pelayo de la Guareña. Una forma de poder ver los toros de cerca consiste en acercarse hasta Membribe de la Sierra, en las postrimerías de la Sierra de Francia, donde podemos contemplar al toro de lidia en su hábitat natural, a pocos metros de nosotros, incluso a veces con cercas abiertas. No olvidemos, por último, que los aficionados al toro tienen un museo en Salamanca, el Museo Taurino, que merece la pena visitar. En otros puntos, como la Finca Valverde de Horcajo Medianero es posible participar en visitas guiadas (en remolque o a caballo) a ganaderías de morucho, o de bravo, también se puede participar de las labores de apartado, cuidado , manejo de vacas y terneros. Foto: Finca Valverde en Horcajo Medianero 2.2.2.- Infraestructura cultural ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 112 Hablaremos aquí de aquellos elementos, que estando presentes en el territorio, como recursos, ha sido “tratados” para la práctica turística o al menos son susceptibles de ser aprovechados desde un punto de vista turístico: A.- Museos: • Museo Batalla de los Arapiles: A ocho kilómetros al sur de Salamanca y siguiendo la carretera que conduce a Béjar y Extremadura, se encuentra el campo de batalla de Los Arapiles, lugar en el que el 22 de julio de 1812, se libró la batalla del mismo nombre, también conocida como batalla de Salamanca, sin duda una de las más importantes de la Guerra de la Independencia española (1808-1814). Una vez en la zona se puede acceder a los Arapiles, dos cerros de escasa altura pero dominantes de todo el entorno y que fueron puntos clave para el desarrollo del enfrentamiento. Desde la altura del Arapile Grande, donde existe un monumento conmemorativo del hecho y que ha sido recientemente remozado por iniciativa de la Excma. Diputación de Salamanca, (manteniendo en todo momento sus características iniciales y respetando la sobriedad del entorno), se pueden reconocer todos los puntos característicos del campo de batalla y entre los que aquel lejano día de 1812 se movieron y se enfrentaron el ejército aliado por una parte, integrado por británicos, portugueses y españoles y el ejército imperial por el otro. Allí Wellington y Marmont pusieron a prueba sus dotes tácticas y de mando. Para completar la visita, en el municipio de Arapiles existe un Aula de Interpretación sobre el hecho de armas en el que el visitante se puede recrear con un vídeo explicativo del enfrentamiento, maquetas sobre el desarrollo del mismo, una serie de paneles en los que se pormenorizan ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 113 las distintas fases de la lucha, varios dioramas sobre las formaciones empleadas por los contendientes y una serie de objetos relativos a la época, algunos de ellos magníficas reproducciones y otros, los de mayor valor emotivo, recogidos en el campo de batalla o sus inmediaciones y cedidos a este Aula por particulares. • Colección didáctica de prehistoria y arqueología del Padre Belda Es una colección de tema religioso, arqueológico y cultural, que contiene Instrumentos litúrgicos, cerámicas prehistóricas, protohistóricas, amerindias y de otros países de Europa y se encuentra en las instalaciones de los Padres Reparadores, en el Seminario de San Jerónimo de Alba de Tormes. • Museo parroquial de la iglesia de San Juan Es un museo de carácter religioso que contiene elementos del patrimonio de la parroquia, se encuentra en la Iglesia de San Juan de Alba de Tormes. • Museo teresiano de Alba de Tormes. El tema es religioso y entre sus fondos se encuentran esculturas de la escuela castellana de Gregorio Fernández, pintura y reconstrucción de escenas de la vida de Santa Teresa y de San Juan de la Cruz. Además, el Cuerpo incorrupto de la Santa se encuentra en la Iglesia de las Madres Carmelitas de Alba de Tormes, frente a este museo. Es visitable y tiene el mismo horario del museo Teresiano. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 114 Museo Teresiano en Alba de Tormes B.- Monasterios: • Monasterio De San Leonardo San Jerónimo (siglo XIII):Conserva el claustro y la iglesia y fue declarado B.I.C en 1931. Está situado en la localidad de Alba de Tormes. Conocido como "San Jerónimo", fue fundado en el siglo XII por monjes premostratenses con la ayuda de Alfonso VII de Castilla en 1154. En sus comienzos el monasterio fue dúplice, según la costumbre premonstratense (servía para canónigos y canónigas que estaban separados por una gruesa pared). En 1164 cambió su estatuto para admitir sólo a varones. En 1493 el Papa Eugenio IV promovió la supresión del monasterio por hallarse muy relajada la disciplina y al final los monjes fueron expulsados y se eligió nuevo abad. Esta vez de los Jerónimos, con lo que pasó a pertenecer a esta orden. La iglesia del monasterio fue un capricho de la Casa de Alba y se terminó de construir en 1482 por orden del segundo conde y primer duque de Alba, don García Álvarez de Toledo. Los duques de Alba, además de construir la Iglesia, la dotaron de un retablo, una sacristía, ornamentos y joyas. Don García fue enterrado en la capilla mayor. Destruido durante la Guerra de la Independencia y abandonado tras la Desamortización, el conjunto ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 115 consta de parte de la iglesia, de estilo gótico-isabelino, resto de un claustro del siglo XVI y el claustro del XVII, habilitado por los sacerdotes del Corazón de Jesús, en torno al cual se distribuyen las dependencias actuales. Lo único que se conserva del monasterio son restos de la iglesia. Tiene planta típica conventual del siglo XV. De nave única, tiene una portada de estilo gótico isabelino, una capilla mayor, cuatro crujías que tuvieron bóvedas de ojiva y cuatro capillas, muy deterioradas, a las que se accede por un arco carpanel. Entre los restos del monasterio se encontraron capiteles, ángeles y músicos tenantes, así como piezas ornamentales de influencia borgoñona, algunas están ahora expuestas en el claustro. De su antiguo esplendor solo conserva la portada, la cabecera y las capillas, además de parte de la decoración (capiteles, escudos, ángeles tenantes). La portada de estilo conopial está muy deteriorada, presenta un arco con un fino molduraje adornado con hojas y enmarcado en un alfiz, al que coronaba el escudo del fundador que ha desaparecido. A las capillas laterales, se accede a través de un arco carpanel. En el interior de estos espacios, los nervios de las bóvedas también están desgastados y algunas dovelas están ligeramente desplazadas. Tiene elementos góticos, isabelinos, renacentistas y barrocos. Lo que mejor se conserva es la cabecera, poligonal, en la que aún se pueden ver dos vanos que en su origen se adornaban con el emblema heráldico del duque don García y su esposa María Enríquez. Posee un importante Museo de Prehistoria. • Monasterio de Santa María de las Dueñas (S.XII): Conocido como "Las Benitas" por pertenecer a monjas benedictinas, su existencia se constata a finales del siglo XIII, siendo trasladado al lugar que hoy ocupa, en Alba de Tormes, en 1769. Destaca en él la portada renacentista de la iglesia y cuatro sepulcros ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) pertenecientes a 116 benefactores, todo ello procede del antiguo monasterio, siendo el claustro del monasterio actual obra neoclásica de finales del siglo XVIII realizado en ladrillo. De la primitiva fábrica conserva también cuatro sepulcros de los siglos XV y XVI. Es obrador de dulces desde 1835: dulces de almendras, de avellanas, amarguillos y especialmente almendras garrapiñadas. Estos productos se pueden comprar en el monasterio y también en confiterías de Salamanca. 2.3.- Acciones de promoción turística y articulación de la oferta A.- Articulación de la oferta: Entendemos en este apartado por Articulación de la Oferta: la organización de los recursos y la ordenación del territorio desde el punto de vista turístico en torno a los mismos. Con todo lo expuesto hasta ahora, es fácil llegar a una conclusión que, a la vez, sirve de premisa a la hora de analizar este territorio desde el punto de vista turístico: Alba de Tormes, Guijuelo y Campo Charro es un conjunto de municipios que pertenecen a comarcas, en algunos casos de delimitación más amplía que la división del territorio del GAL y que no posee referencias, ni experiencia en materia turística. En virtud de sus peculiaridades paisajísticas, naturales, culturales, históricas, patrimoniales, etc. ofrece un escenario de oportunidades de cara a satisfacer la actuales demandas turísticas procedentes básicamente de un mundo urbano localizado a escasos kilómetros. Así, en los últimos años la comarca “reacciona” ante una incipiente realidad que se concreta en la creciente entrada de visitantes en busca de ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 117 experiencias y actividades ligadas a unos “recursos” atractivos cuya vocación tradicional es ajena al turismo y, por tanto, no están inicialmente concebidos para ser vistos o disfrutados desde usos y aprovechamientos ajenos a las actividades tradicionales (agrarias, ganaderas, residenciales, industriales, religiosas, civiles, etc.). Hablar de escenario turístico, en este territorio, nos lleva a considerar aquellos aspectos que, de alguna manera, intervienen en lo que podríamos denominar “sistema turístico” de la comarca: • Los recursos • El mercado (la demanda) • Las instituciones (encargadas de la ordenación, planificación y promoción) • Las empresas del sector turístico La definición de sistema lleva implícita la conectividad entre todos estos componentes. En efecto, un sistema es un conjunto de elementos ordenados según sus funciones, e incluso según su localización espacial, que se enlazan racionalmente entre sí por los principios o reglas del mercado (oferta, demanda y regulación) manteniendo, a su vez, relaciones de intercambio con otros sistemas de diferente rango. Estos elementos no están aislados respecto al resto, ni desconectados del exterior; hay una interdependencia constante, lo que confiere al sistema un alto grado de apertura, flexibilidad y dinamismo, siendo así readaptable a las distintas condiciones del entorno (físico, sociocultural y económico). En este sentido, y reiterando esta fase totalmente embrionaria del turismo en la comarca de ADRECAG es difícil hablar de sistema turístico ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 118 propiamente dicho. Partiendo de la base de que no existe un destino reconocido bajo el “paraguas” de ADRECAG, muchos de los componentes de lo que entendemos por sistema se encuentran totalmente desconectados, en la mayoría de los casos no están concebidos desde una perspectiva turística o ésta es muy limitada y, en otros casos, ni existen. El aprovechamiento turístico de sus recursos requiere de actuaciones dirigidas a la señalización, información, mesas de interpretación, acondicionamiento de pistas y paseos, etc., aspectos muy poco trabajados en la comarca. Sobre los”recursos”, la propia demanda y las empresas turísticas deben actuar las instituciones como garantes de los principales factores que van a incidir en la oferta final dirigida al visitante. En esta función, las instituciones deben facilitar la integración de estos componentes en productos, y generar infraestructuras y servicios que los pongan en valor en favor de la sociedad a la que pertenecen del contingente de visitantes al que va a ofrecer dicha oferta. La falta de tradición turística en esta comarca, explica la escasa implicación de la mayoría de los municipios locales en esta empresa que supone incorporarse a una nueva actividad incipiente como es el turismo. Ante estas circunstancias, las iniciativas dirigidas al desarrollo local, impulsadas básicamente desde los programas de desarrollo, han asumido el liderazgo de la actividad turística. La mayoría de los municipios, de esta manera, “delegan” la responsabilidad de acometer la actividad turística y lo que ello conlleva, en entidades de rango comarcal surgidas ante la necesidad de gestionar y materializar las diferentes políticas de desarrollo local. Ello no es óbice ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 119 para que determinados ayuntamientos lleven a cabo actuaciones de “rango turístico” a nivel municipal. Así surge, en el año 2000 ADRECAG, la Asociación para el Desarrollo Rural y económico de las comarcas de Alba de Tormes y Guijuelo (posteriormente se ampliaría al Campo Charro). Una asociación sin ánimo de lucro coparticipada por los ayuntamientos de la comarca y entidades privadas y asociaciones de la misma, a la que posteriormente, en el año 2003, se confiaría la gestión de un Programa de Desarrollo Prodercal. La mayoría de las actuaciones que se han realizado desde esa fecha en materia turística en la comarca han sido desarrolladas a partir de este Programa de Desarrollo. A partir de estas actuaciones lideradas desde ADRECAG, se han desarrollado diferentes iniciativas orientadas básicamente a la promoción y a la financiación de infraestructuras. . Hasta hace poco, la actividad de promoción era “ajena” a la propia comarca, en tanto y cuanto entidades públicas de mayor rango, o iniciativas privadas hacían (y hacen) una fuerte promoción de partes de esta comarca o de recursos dela misma, sin ninguna participación local (especialmente desde entidades públicas como la Junta de Castilla y León o la propia Diputación de Salamanca). Una circunstancia que como se ha indicado también ha implicado a determinados ayuntamientos que, por iniciativa propia, han elaborado material promocional local e, independientemente de la colaboración o participación en otros ámbitos supramunicipales, van desarrollando una “oferta” específica de su entorno que enriquece notablemente la información excesivamente genérica de la comarca. Este es el caso del ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 120 municipio de Alba de Tormes y Guijuelo. Para ello, entre los diferentes instrumentos de promoción, se ha recurrido a Internet. En conjunto, hay tanto desde el exterior de la comarca como desde el interior, una considerable cantidad de instrumentos promocionales que, como se indicaba en el apartado de recursos, constituye más propiamente un inventario de “recursos”. En efecto, una de las grandes deficiencias que se ha detectado respecto a la promoción, es el hecho de que, para el auténtico turista, que llega por primera vez a la zona motivado por lo visto en los folletos, las posibilidades de visitar sus recursos, a menudo, se ven truncadas por la falta de servicios, porque están cerrados, porque no hay señalización que indique su ubicación, porque están deteriorados, etc., etc., etc. En definitiva, frente a las expectativas de una experiencia turística agradable que suscitan los folletos, nos encontramos con una realidad que se convierte en algunos casos en una experiencia negativa. Concluimos por tanto que los únicos intentos de articulación turística en el territorio parten del propio grupo de Acción local También y como ya hemos apuntado la Junta de Castilla y León y la Diputación provincial, incluyen “partes” del territorio en sus campañas promocionales. Estas entidades “organizan” el territorio en torno a unas rutas, que, insistimos tienen carácter descriptivo y que pasamos a resumir y analizar a continuación: 1.- La Junta de Castilla y León: La Junta de Castilla y León presenta una distribución del territorio salmantino distinta a la del Grupo de Acción ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 121 local. Así, partes del territorio se encuentran en las comarcas que define como: • Alba de Tormes Peñaranda de Bracamonte. Describe este como el territorio entre la Ruta de Carlos V, a su paso por Peñaranda de Bracamonte, y la Ruta Vía de la Plata, que transcurre de Béjar a Salamanca. Localidades como Ledesma y Alba de Tormes capitalizan la importancia histórico-artística de un territorio rico en paisajes naturales repletos de encinares y dehesas. • Campo Charro- Dehesas: Presenta esta comarca como el mayor conjunto de lugares y ciudades fortificadas en toda la frontera hispano-portuguesa. Las fortificaciones son una constante en arquitectura civil, a la que se suma la militar con poderosos castillos, y la religiosa con un amplio abanico de iglesias y ermitas, apuntaladas por la Catedral de Ciudad Rodrigo. Las tierras de Alba de Tormes y la proximidad a la comarca del Abadengo completan la oferta. • La Armuña: transición entre el Campo Charro y las Dehesas: Esta área turística se encuentra a pocos kilómetros de la capital de Salamanca. Coincide con la Ruta Vía de la Plata, que sale de la ciudad dirección a Zamora y atraviesa una zona de cultivos afamada por sus lentejas. Legumbres que toman el nombre de la comarca de la Armuña y protegidas por una figura de calidad. • Salamanca y sus alrededores: Tierra Charra con un paisaje de dehesa y toros de lidia. Riberas de los ríos. En los alrededores de Salamanca se encuentra la comarca de la Armuña famosa por sus legumbres y por donde pasa la Ruta de la Plata hacia Zamora. Al sur, se encuentran Arapiles (sitio histórico de la Guerra de la Independencia) y Mozárbez. Ledesma es otra población de interés ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 122 histórico monumental que se enmarca en la dehesa salmantina. Por lo tanto el territorio de ADRECAG no se presenta como un destino turístico, aunque está presente a través de la oferta que promociona la Junta de Castilla y León en gastronomía, museos, monasterios, yacimientos arqueológicos, castillo de Alba, etc.. Sus infraestructuras turísticas: alojamientos y restaurantes, también se publicitan y se ofrecen a través de la información que publica y de la central de reservas. 2.- La Diputación de Salamanca: Articula la oferta de la provincia en torno a 5 grandes rutas: • La vía de la plata • El Duero • Fortificaciones de frontera • Camino de la lengua • Carlos V Dos de ellas discurren por parte del territorio de ADRECAG: La Vía de la Plata, que ya hemos comentado y el Camino de la Lengua. Esta última es la ruta de la lengua castellana que reúne distintos enclaves hispanos en los que el castellano traza un itinerario de historia, personajes, arte y literatura que lo llevaron a convertirse en uno de los idiomas más importantes del mundo. Esta ruta pasa por Alba de Tormes, lugar en el que murió y dejó abundantes escritos y parte de su legado Santa Teresa. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 123 También la Diputación provincial describe seis comarcas salmantinas: Arribes, Campos Charro (que coincide en parte con el territorio de ADRECAG), Ciudad Rodrigo –Sierra de Gata, Sierra de Bejar, Sierra de Francia y Condados y Ducados, en este último señala la “Ruta del Mudejar” que recorre parte del Territorio objeto de este trabajo y el pantano de Santa Teresa y hace, por supuesto una mención muy especial a la localidad de Alba de Tormes. En el apartado de Gastronomía, hace importantes menciones al Jamón de Guijuelo y a la carne de Morucha. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 124 3.- ADRECAG: El Grupo de Acción local organiza el territorio en torno a las siguientes rutas: • Ruta de los encinares y el toro bravo: Ruta de los encinares y el toro bravo Entre Aldehuela de la Bóveda y Matilla de los Caños del río, presentándola como una oportunidad única de conocer de cerca los espléndidos paisajes de dehesas como hábitat natural del toro de lidia, donde podremos admirar su gran porte en libertad. • Ruta histórica de la comarca: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 125 Ruta histórica de la comarca Entre las Veguillas y Salamanca, pasando por Vecinos, Matilla de los Caños del río y Arapiles. Estas rutas son meramente descriptivas y no cuentan con los elementos que un recorrido debe poseer para ser considerado como tal. Es decir: 1.- Deben de estar articulada en torno a un recurso. 2.- Este recurso debe ser accesible y debe contar con elementos de interpretación. 3.- La ruta debe ser accesible y también debe contar con elementos de interpretación. Desde esta perspectiva, de la misma forma que al analizar los recursos patrimoniales, hemos remarcado las deficiencias en cuanto a elementos de accesibilidad e interpretación, Así en el caso de las rutas, los elementos que las componen deben cumplir individualmente los factores que señalábamos. 1.- Accesibilidad para posibilitar la visita “efectiva” de cada uno de los elementos marcados en la ruta del elemento: • horario de apertura. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 126 • señalización • posibilidad de acceso físico • facilidad en el aparcamiento, etc.. 2.- La interpretación para facilitar la comprensión de lo que se visita y contempla. • Pueden se necesarios: o medios físicos: guías o o documentales paneles interpretativos Folletos otros Y la ruta en su conjunto debe cumplir así mismo los preceptos de accesibilidad e interpretación, ya que de otra forma se difumina y solo se ofrecen elementos no cohesionados. Las necesidades de accesibilidad e interpretación dependen de los elementos y objetivos que se pretendan al ofertar una ruta. (Por poner un ejemplo, si ofreciéramos la posibilidad de una visita nocturna a un conjunto de recursos, un recorrido urbano, en este caso la iluminación sería el primer elemento a tener en cuenta). De la misma forma si ofertamos La Ruta de los encinares y el toro bravo tendremos que asegurar: 1.- que los elementos que compongan la ruta sean individualmente accesibles y comprensibles. 2.- que la ruta sea accesible y cuente con elementos de interpretación. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 127 Contemplado desde este punto de vista el territorio ofrece grandes posibilidades, pero las rutas que se ofrecen no cuentan con los elementos que hemos señalado. B- Promoción de la oferta: Las mismas entidades que “articulan” la oferta, son las que se encargan de promocionarla: • La Junta de Castilla y León • La Diputación Provincial de Salamanca • El Grupo de Acción Local A estos se añaden algunos Ayuntamientos, particularmente Alba de Tormes y Guijuelo. La promoción se realiza sobre dos elementos: los recursos y las infraestructuras. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 128 1.- Los recursos: - La Junta de Castilla y León, promociona y oferta, en lo que atañe a ADRECAG, la ruta de la vía de la plata además ofrece información sobre fiestas de interés, en la que están incluidas las del territorio del GAL. - La Diputación de Salamanca, por su parte promociona la ruta de la plata y el camino de la lengua, además ofrece información y promociona los principales monumentos de la provincia, entre los que se encuentran, principalmente los de Alba de Tormes. - El Grupo de Acción Local, promociona la comarca en su conjunto y asiste a Ferias de promoción turística, dentro del Pacto TURISMO DE INTERIOR, para lo cual editan material. - Los Ayuntamientos: Son varios los que promocionan su localidad, incluso con material impreso, este tiene el problema de que carece de fecha de edición, con lo que se desconoce la actualidad de los datos. En cuanto a la información que aparece en Internet, en muchos casos no se trata de páginas oficiales y se desconoce su nivel de actualización. Los Ayuntamientos de Alba de Tormes y Guijuelo disponen de página oficial, con una dedicación particular al turismo: monumentos, historia, patrimonio natural e infraestructura turística. También Morille cuenta con una página municipal, aunque no tiene apartado turístico específico. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 129 Otros como Gajates, Horcajo Medianero, o Sieteiglesias de Tormes etc… cuentan con amplia información en la Web, aunque no se trata de páginas municipales. En cualquier caso estos municipios sólo ofrecen propuestas locales. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 130 2.- Las infraestructuras: La promoción de las infraestructuras turísticas: alojamiento, restauración y actividades complementarias la realiza fundamentalmente la Junta de Castilla y León y el Grupo de Acción local a través de las publicaciones y la Web del Pacto de turismo rural. La Diputación de Salamanca ofrece la misma información que la Junta incluso con un enlace desde su página Web. El problema fundamental en el caso del Grupo de Acción Local es la falta de actualización de los datos. También los Ayuntamientos de Alba de Tormes y Guijuelo promocionan sus infraestructuras turísticas locales. Finalizamos este apartado diciendo que tanto la articulación de la oferta, como la promoción de los recursos del territorio presentan deficiencias que es necesario corregir. 2.4 Servicios y Equipamientos Accesos: La comarca de ADRECAG está bien comunicada, por un lado su cercanía a la capital de la provincia facilita las comunicaciones y el intercambio con esta. Además atraviesan el territorio La N-620 (actualmente A-62), o autovía de Castilla que discurre desde Burgos hasta Fuentes de Oñoro. El año ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 131 2003 se abrió un nuevo tramo de esta autovía, desde Salamanca hasta Aldehuela de la Bóveda. A finales del 2004 sé abrieron 2 tramos más, la variante de Salamanca, y desde Aldehuela de la Bóveda hasta Ciudad Rodrigo. Todavía falta el tramo Ciudad Rodrigo - Fuentes de Oñoro. Esta autovía es un importante eje de comunicación por carretera de Castilla y León. La N-630 es una carretera nacional que une la ciudad de Gijón con Sevilla. Actualmente está en proceso de construcción o proyecto en diversos tramos, la autovía/autopista (en algunas de sus partes) A66/AP-66. La Autovía Ruta de la Plata o A-66 es una autovía que abarca un trazado desde Gijón a Sevilla. Debe su nombre a la histórica ruta que los romanos construyeron entre Mérida y Astorga, pero sólo comparte con ella el nombre, ya que la primera poseía un trazado más corto. Lo que si comparte es la idea de crear un eje que permita comunicar el oeste peninsular con los puertos del norte y el sur. En la actualidad, y aunque los sucesivos gobiernos han calificado esta infraestructura como "muy importante", se ha ido retrasando y aún se encuentra lejos de finalizarse. En cuanto al ferrocarril, la comarca no tiene ninguna estación en uso. En Alba de Tormes, la antigua estación (que cerró sus puertas en 1984) va a ser transformada en restaurante. Señalización: La señalización turística es deficitaria (cuando no inexistente) y no es homogénea, sólo existe en los municipios de mayor envergadura, particularmente Alba de Tormes y Guijuelo ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 132 De las opiniones recogidas en las encuestas realizadas para este estudio se desprende que la señalización es un aspecto a mejorar Infraestructuras y servicios generales: Hay que partir de la permisa de que el Territorio de Adrecag es muy amplio y formado por 76 entidades locales, como hemos visto algunas de muy pequeño tamaño y que tan sólo 3 sobrepasan los 1.000 habitantes. (Alba de Tormes con 5.021, Guijuelo con 5.412 y Terradillos con 3.283) Por tanto hablar del nivel de servicios de cara al turismo, atendiendo a la totalidad del territorio puede ser engañoso. Son estos grandes municipios, los que cuentan con un nivel de servicios adecuados, no por su adaptación a la demanda turística, si no por su nivel general. En la práctica los municipios pequeños carecen de infraestructuras, estas no soportan el volumen de población habitual y no se ven compensadas con la temporalidad de las actividades turísticas. En resumen, el Territorio cuenta con los equipamientos y servicios esenciales básicos, que se encuentran centralizados en los núcleos de mayor entidad, y en algunos casos dependen de la capital ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 133 Foto: farmacia de Barbadillo ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 134 2.5.- Nivel de Empleo: Según los datos oficiales del INE (INE 2004). El peso de la actividad de hostelería en el conjunto de los sectores de actividad económica, en el conjunto de la comarca es muy bajo, está en torno a un 5,1%. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 135 Los servicios agrupados en el epígrafe de hostelería son: hoteles, pensiones, hostales, campings, apartamentos turísticos, restaurantes, bares que sirven o no comidas, pubes, y empresas de catering, y representan el 11% del total de la actividad del sector. Por localidades, destacan Alba de Tormes, con 118 empleados, Guijuelo con 92 y Terradillos con 83, representando entre los tres municipios el 53% del empleo comarcal. Son, como ya se ha visto los municipios más grandes del territorio y los que cuentan con mayor volumen poblacional. Sólo 9 localidades (incluidas estos tres) tienen más de 11 trabajadores empleados en el sector y 10 de las que componen el territorio, es decir el 13%, no cuentan con ningún trabajador en el sector. La mayor parte de las entidades poblacionales, como se aprecia en la tabla que sigue no superan los 10 trabajadores, entre los que se contabilizan, como ya se ha apuntado a los bares y cafeterías, que tienen una vocación de servicio local, más que de infraestructura propiamente turística. Nº de trabajadores en el sector de la hostelería censados por municipio. Nº DE EMPLEADOS MUNICIPIOS Barbalos Berrocal de Huebra Berrocal de Salvatierra Canillas de Abajo Ejeme 0 empleados Garcirrey Pedrosillo de Alba Sagrada (La) Sanchón de la Sagrada Valdemierque De 1 a 10 Aldeaseca de Alba empleados Aldeavieja de Tormes Aldehuela de la Bóveda Anaya de Alba Armenteros ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 136 De 11 a 25 empleados Barbadillo Beleña Buenamadre Buenavista Calzada de Don Diego Carrascal del Obispo Chagarcía Medianero Coca de Alba Encinas de Abajo Encinas de Arriba Fresno Alhándiga Gajates Galinduste Galisancho Garcihernández Horcajo Medianero Larrodrigo Martinamor Matilla de los Caños del río Maya (La) Membibre de la Sierra Montejo Monterrubio de la Sierra Morille Narros de Matalayegua Navales Pedraza de Alba Pedrosillo de los Aires Pelarrodriguez Pelayos Peñarandilla Pizarral Robliza de los Cojos Rollán Salvatierra de Tormes San Muñoz San Pedro de Rozados Sieteiglesias de Tormes Tabera de Abajo Tala (La) Valdecarros Veguillas (Las) Villalba de los Llanos Aldeatejada Arapiles Galindo y Perahuy Miranda de Azán Mozárdez Vecinos ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 137 De 26 a 100 Guijuelo empleados Terradillos Más de 100 Alba de Tormes Atendiendo a la importancia local de la actividad, y según se refleja en la tabla adjunta, sólo cinco municipios sobrepasan el 10% de empleo en hostelería: Beleña, Martínamor, Miranda de Azán, La Tala y Mozárdez y sólo este último se encuentra entre los que más empleados aportan al sector ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 138 TRAB. HOSTELERÍA MUNICIPIO SEXO Varón SEXO 72 Mujer Varón 37021-Aldeaseca de Alba Mujer Varón 37023-Aldeatejada Mujer Varón 37024-Aldeavieja de Tormes Mujer 37025-Aldehuela de la Varón Bóveda Mujer Varón 37029-Anaya de Alba Mujer Varón 37032-Arapiles Mujer Varón 37035-Armenteros Mujer Varón 37040-Barbadillo Mujer Varón 37041-Barbalos Mujer Varón 37047-Beleña Mujer Varón 37050-Berrocal de Huebra Mujer 37051-Berrocal de Varón Salvatierra Mujer Varón 37059-Buenamadre Mujer Varón 37060-Buenavista Mujer 37072-Calzada de Don Varón Diego Mujer Varón 37079-Canillas de Abajo Mujer Varón 37088-Carrascal del Obispo Mujer Varón 37114-Chagarcía Medianero Mujer Varón 37108-Coca de Alba Mujer Varón 37118-Ejeme Mujer 46 1 0 8 5 0 1 3 6 1 1 3 10 1 3 4 4 0 0 2 1 0 0 0 0 0 4 1 0 1 2 0 0 3 0 0 1 1 0 0 0 37008-Alba de Tormes TOTAL (A) 118 1 13 1 9 2 13 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 4 8 0 3 0 0 4 1 3 0 3 1 1 0 TOTAL DE TRABAJADORES SEXO 1309 518 30 10 203 80 29 7 93 43 62 35 113 55 63 31 129 31 17 7 19 11 26 12 20 8 49 17 35 12 66 13 37 8 57 18 30 8 36 13 38 11 TOTAL (B) % A /B 1827 6,46 40 2,50 283 4,59 36 2,78 136 6,62 97 2,06 168 7,74 94 4,26 160 5,00 24 0,00 30 10,00 38 0,00 28 0,00 66 6,06 47 2,13 79 3,80 45 0,00 75 4,00 38 2,63 49 2,04 49 0,00 139 Varón Mujer 37121-Encinas de Abajo MUNICIPIO 37122-Encinas de Arriba 37134-Fresno Alhándiga 37141-Gajates 37142-Galindo y Perahuy 37143-Galinduste 37144-Galisancho 37148-Garcihernández 37149-Garcirrey 37156-Guijuelo 37162-Horcajo Medianero 37169-Larrodrigo 37182-Martinamor 37187-Matilla de los Caños del Río 37188-Maya (La) 37189-Membribe de la Sierra 37192-Miranda de Azán 37200-Montejo 37203-Monterrubio de la Sierra 37205-Morille 37209-Mozárbez 37211-Narros de Matalayegua 37216-Navales SEXO Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer 3 9 6 TRAB. HOSTELERÍA TOTAL (A) SEXO 1 3 2 3 6 3 0 3 3 5 11 6 4 7 3 1 8 7 0 3 3 0 0 0 49 92 43 3 4 1 3 4 1 2 3 1 1 6 5 1 3 2 0 1 1 7 16 9 2 3 1 1 2 1 2 3 1 8 20 12 2 2 0 0 3 3 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 192 59 251 3,59 TOTAL DE TRABAJADORES SEXO 66 24 72 21 44 23 127 43 104 50 131 31 153 41 27 16 1382 554 74 20 70 24 22 8 183 51 67 35 35 10 62 42 62 19 42 8 33 18 124 49 77 21 117 16 TOTAL (B) % A /B 90 3,33 93 6,45 67 4,48 170 6,47 154 4,55 162 4,94 194 1,55 43 0,00 1936 4,75 94 4,26 94 4,26 30 10,00 234 2,56 102 2,94 45 2,22 104 15,38 81 3,70 50 4,00 51 5,88 173 11,56 98 2,04 133 2,26 140 37235-Pedraza de Alba 37236-Pedrosillo de Alba Varón Mujer Varón Mujer MUNICIPIO 37237-Pedrosillo de los Aires 37241-Pelarrodríguez 37242-Pelayos 37247-Peñarandilla 37255-Pizarral 37270-Robliza de Cojos 37271-Rollán 37273-Sagrada (La) 37277-Salvatierra de Tormes 37289-San Muñoz 37291-San Pedro de Rozados 37281-Sanchón de la Sagrada 37310-Sieteiglesias de Tormes 37314-Tabera de Abajo 37315-Tala (La) 37322-Terradillos 37330-Valdecarros 37336-Valdemierque 37344-Vecinos 37346-Veguillas (Las) 37353-Villalba de los Llanos SEXO Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón Mujer Varón 6 0 0 6 0 0 TRAB. HOSTELERÍA TOTAL SEXO (A) 1 3 2 3 3 0 0 1 1 0 2 2 1 1 0 2 2 0 2 5 3 0 0 0 0 1 1 4 7 3 3 7 4 0 0 0 1 3 2 2 3 1 3 3 0 44 83 39 4 6 2 0 0 0 6 11 5 2 5 3 0 3 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 75 13 57 88 6,82 16 73 0,00 TOTAL DE TRABAJADORES SEXO 120 32 57 5 20 10 66 21 20 7 57 13 152 36 33 12 16 7 74 22 86 28 16 3 45 19 44 14 21 9 847 369 104 35 25 13 87 25 71 15 46 TOTAL (B) % A /B 152 1,97 62 4,84 30 3,33 87 2,30 27 3,70 70 2,86 188 2,66 45 0,00 23 4,35 96 7,29 114 6,14 19 0,00 64 4,69 58 5,17 30 10,00 1216 6,83 139 4,32 38 0,00 112 9,82 86 65 5,81 4,62 141 Mujer 3 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 19 142 En la actividad de hostelería el número de hombres ocupados es superior (51,3%), al de mujeres (48,7%) aunque, como hemos visto esta diferencia era mucho mayor para el conjunto de actividades económicas del territorio (73% sobre 27%). En resumen, la actividad está poco desarrollada en el conjunto del territorio y se concentra en unos pocos municipios. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 143 2.6.- Evolución de la oferta En los últimos años, la oferta turística se ha incrementado considerablemente en la comarca de ADRECAG. Aunque en hostelería tradicional, no ha existido ninguna nueva instalación desde 1999, en cambio, la actividad de alojamiento y restauración, ligada al turismo rural ha aumentado en los últimos años, es más, estos establecimientos han tomado el relevo de los anteriores, ya que las primeras aperturas datan del año 2000. Año Incremento plazas Incremento alojamientos Total plazas 2000 16 2 16 2001 10 1 26 2002 0 0 26 2003 0 0 26 2004 26 3 52 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 144 2005 4 1 56 2006 31 2 87 2007 10 1 97 La gráfica y la tabla adjunta, muestran el incremento de alojamientos de turismo rural en el territorio, siendo los años 2000, y 2006 con dos altas, y el 2004 con tres altas, los periodos de mayor incremento. En cualquier caso el número de plazas total y el de establecimientos demuestran que estamos ante una actividad incipiente. En cuanto a los alojamientos tradicionales, la tabla adjunta es significativa de la evolución del sector Incremento Incremento Establecimientos plazas Año Antes de 1981 1 Entre 1981 1985 y Entre 1986 1989 y Entre 1990 1995 y Entre 1996 2000 y 44 Total plazas 44 69 1 113 112 2 225 138 4 363 55 2 418 Como se aprecia, no ha existido ningún alta desde el año 1999, en la que se inauguraron dos establecimientos Los restaurantes, por su parte presentan esta evolución: Año Antes de 1981 Incremento Incremento Establecimientos plazas 3 ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 298 Total plazas 298 145 Entre 1981 1985 y Entre 1986 1989 y Entre 1990 1995 y Entre 1996 2000 y Entre 2001 2006 y 236 4 534 56 1 590 584 6 1174 434 8 1608 1038 11 2646 Como se puede ver el mayor número de aperturas y de incremento de plazas de restauración corresponde a los últimos 6 años, con 11 establecimientos y 1.038 plazas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 146 2.7.- elementos básicos de desarrollo a.- Información en destino: Por todo lo expuesto hasta el momento, sobre la articulación y promoción de la oferta queda claro que no existe una entidad a nivel comarcal, a excepción del Grupo de Acción Local, que lleve a cabo la función de información. Sin embargo la función de este se ve entorpecida por el hecho de no ser una entidad con dedicación exclusiva al tema. En cualquier caso lo reducido de la oferta existente, limita las posibilidades del territorio, también en el terreno de la información En el listado oficial de oficinas de turismo de la Junta de Castilla y León, figuran 20 oficinas en la provincia de Salamanca y sólo una en la comarca de ADRECAG: la oficina de turismo municipal de Alba de Tormes, que está abierta todo el año y todos los días de la semana, además existe en esta localidad un punto de información en la Torre del homenaje del Castillo de Alba. La Diputación de Salamanca no dispone en el territorio de ningún centro comarcal y no existe ningún centro de iniciativas turísticas (C.I.T). Por otro lado, existen ayuntamientos que demuestran preocupación por ofrecer información sobre sus municipios e infraestructuras (siempre a escala local), es el caso, como ya hemos anotado en apartados ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 147 anteriores del Ayuntamiento de Guijuelo, que ofrece amplia información a través de Internet. Por lo tanto y una vez en su destino, el turista o excursionista, encuentra en los establecimientos turísticos su mayor fuente de información. Desempeñan estos por tanto la labor de información y de su capacidad y visión depende la imagen de la comarca en su conjunto, tanto como la de su localidad y su entorno. Pueden levar a cabo una función de vínculo con los otros prestadores de servicios (reservas, actividades, transporte, envíos, …) y se pueden responsabilizar de la organización del espacio. En particular el hospedero, o empresario de alojamiento, es el primer contacto del turista y su fuente de información privilegiada. No ocurre lo mismo con los empresarios dedicados a la restauración, ya que la mayoría de estos establecimientos no han nacido con un objetivo turístico claro, si no de consumo interno y en el caso de dedicar esfuerzos a los turistas, su apreciación es que son “gente de paso” o excursionistas, lo que limita su atención hacia su propio negocio, sin atender al hecho de que forman parte de un conjunto. Lo ideal sería que todos ellos formaran parte de un “sistema” en el que siendo prestatarios autónomos se ligaran en un engranaje activo que les permitiese enviarse mutuamente la clientela, y ofrecer a los turistas un conjunto de propuestas complementarias que transformaran su territorio en un verdadero espacio de vacaciones ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 148 b.- Calidad de la Oferta: En líneas generales la oferta es variada, auque muy reducida, existen alojamientos de diferentes niveles y categorías, tanto en los establecimientos tradicionales, como en los de turismo rural, así como variadas opciones de restauración, sin embargo el nivel predominante es el medio, por lo que sería necesaria una mejora de las infraestructuras que supusiera una elevación de la calidad media. Prueba de ello son las acciones emprendidas desde el Grupo de Acción Local, tendentes a la mejora de calidad de los servicios (auditorias de calidad en el marco del proyecto de cooperación). En cualquier caso para valorar la calidad de un elemento, hay que tener en cuenta una serie de parámetros que han de fijarse como paso previo, en este sentido si un establecimiento de turismo rural cumple la normativa que le es de aplicación, está dentro de los parámetros de calidad de su categoría, que puede o no mejorar, con lo que también puede elevar el precio de sus servicios. Sin embargo, la normativa de establecimientos de turismo rural de La Junta de Castilla y León fija unos mínimos, que en muchos casos no se adecuan a la demanda existente. Además, no existen categorías que distingan la calidad de los alojamientos, como por ejemplo en el caso de Castilla la Mancha, dónde la nueva normativa clasifica las casas rurales en alojamientos de una, dos ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 149 o tres espigas y concede la clasificación de “hotel rural” a aquellos que cumplan los criterios establecidos en la orden. En el caso de Castilla y León, la clasificación más alta de alojamientos rurales es La Posada, que como se ha visto en el apartado de infraestructuras no está presente en la comarca de ADRECAG Sin embargo, la calidad de los alojamientos de turismo rural, se puede definir como alta, ya que los mismos empresarios han optado por dotar de elementos distintivos (decoración, comodidad, etc…) a sus establecimientos. Los restaurantes, por su parte y como ya hemos apuntado, no han surgido, en su mayoría con un objetivo claramente “turístico”, y se encuentran menos adaptados que los alojamientos para la actividad. En cuanto a la calidad de los servicios que se ofertan, se considera aceptable, pero sería interesante mejorar los sistemas de atención y de información al cliente. De las encuestas realizadas a los establecimientos, se desprende que ninguno de ellos posee un sistema de seguimiento de la calidad, ni participa en ninguna actividad en este sentido, a excepción de las auditorias de calidad que se están llevando a cabo a través del Grupo de Acción Local. Tampoco manifiestan haber introducido elementos diferenciadores y muy pocos han realizado adaptaciones para personas minusválidas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 150 Tampoco manifiestan realizar acciones de seguimiento de la satisfacción del cliente. De todo ello se desprende cierta “improvisación”, en el ejercicio de la actividad. A pesar de esta “realidad”, desde el grupo de acción local y a través del Pacto Turismo Comarcas de interior, se intenta trabajar en este sentido. c.- Formación y capacitación profesional de los agentes: En este apartado hay que realizar dos anotaciones: 1.- Las acciones formativas que se desarrollan en la comarca son insuficientes y no responden a las necesidades del sector turístico. Esta afirmación se desprende de las encuestas realizadas a los promotores de turismo, responsables municipales y otros actores turísticos. Las acciones formativas se llevan a cabo, en su mayor parte a través de los programas formativos de la Junta de Castilla y León. ADRECAG ha impartido un seminario, en el marco del Proyecto COMARCAS DE INTERIOR. 2.- El interés de los actores turísticos en la formación es escaso: De la información recabada se desprende que la formación no es una prioridad para los agentes encuestados, a pesar de las necesidades detectadas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 151 Estas dos afirmaciones pueden parecer contradictorias, sin embargo dan una imagen de la necesidad de cambiar el posicionamiento de los actores locales respecto a la actividad. En este sentido sería necesario un plan formativo que facilitara, por un lado el reciclaje profesional de algunos agentes, con escasos de conocimientos específicos en las labores que realizan, pero también un cambio de posición de estos. Para el posicionamiento correcto de la comarca de ADRECAG es fundamental alcanzar una visión de conjunto que sobrepase los ámbitos puramente locales, en los que se desarrolla la actividad en la actualidad. Es necesario por lo tanto reforzar la labor de formación en todos los niveles: los informadores, los gestores, los promotores de alojamientos, restauración y actividades complementarias, etc.… d.- Asociacionismo turístico: El asociacionismo empresarial vital para el buen funcionamiento de la actividad es prácticamente inexistente en la comarca. De las encuestas realizadas se desprende que algunos empresarios participan en la Asociación de Hosteleros de Salamanca. También existe una Asociación, de la que forma parte, al menos uno de los empresarios entrevistados: La Asociación Charra de Alojamientos de Turismo Rural del Sur de Salamanca, que tiene asociados en los municipios de: Cortos de la Sierra, San Esteban de La Sierra, Los Santos, Fuentes de Bejar, Candelario, Negreros, Garcibuey, Vilanueva del Conde, Mogarraz, Madroñal y Sotoserrano. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 152 Por tanto, la única entidad que promociona el territorio en su conjunto es el Grupo de Acción Local, como ya se ha anotado en varios apartados de este estudio. Su actividad, sin embargo y a pesar de ser muy importante, no ha ido más allá de la función informativa y promocional, a través de folletos y páginas Web del pacto COMARCAS DE INTERIOR. Es necesario que se produzca un vínculo entre los diferentes prestatarios que podrían responsabilizarse de la organización de la oferta. Supondría esto un empeño de articulación de los recursos y de la oferta existente a su alrededor, encargándose de los servicios comunes: sitio Web, reservas, venta de paquetes, etc... e.- Relaciones Interprofesionales En la práctica prima el individualismo y la falta de colaboración entre diferentes sectores económicos y estos dos elementos son enemigos del desarrollo turístico. Incluso entre los empresarios de alojamientos y los de restauración parece no existir la colaboración necesaria, como ya hemos apuntado esto se puede deber a la vocación y visión “turística” de los primeros, frente a la actividad más local de los segundos. Los comerciantes, por su parte, no se sienten partícipes de la actividad, aunque son conscientes del aumento de las ventas derivado de la afluencia de visitantes. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 153 Estas relaciones serían muy deseables y beneficiosas para todos los sectores, pero pasan por la articulación de una o varias entidades que se alcen como portavoces de la actividad, ya que de otra forma se tratará siempre de relaciones unilaterales. Estas relaciones deberían establecerse además entre los prestatarios de servicios turísticos y los empresarios agroalimentarios. También serían interesantes las relaciones que pusieran en contacto la actividad turística con los recursos medioambientales y ganaderos, que no están suficientemente aprovechados. Estas relaciones, además deberían superar el ámbito local y tener una visión de conjunto: recursos, rutas, comarca y tener en cuenta la opinión de todos los agentes del territorio, incluyendo las administraciones locales, cuya implicación es vital, para la articulación de la oferta en la comarca. f.- Nivel de aplicación de las nuevas tecnologías El nivel de aplicación de las nuevas tecnologías es muy básico, existen problemas técnicos, ya que en algunos lugares es difícil contar con conexiones de banda ancha y problemas de capacitación de recursos humanos, ya que las nuevas tecnologías sólo se utilizan de forma básica y además se utilizan de forma individual y solamente con fines promocionales. La información que se oferta a través de la red no es homogénea, es poco fiable y no está adaptada a las necesidades de quien desea planificar una ruta, estancia o recorrido por el territorio. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 154 No existen centrales de reservas, al margen de la institucional de la Junta de Castilla y León y en contados casos se pueden realizar reservas a través de la red. Concluimos diciendo que esta es una de las asignaturas pendientes del sector y que las nuevas tecnologías no se utilizan o que cuando así se hace no se les saca todo el partido posible. g.- Promoción y comunicación En el apartado de articulación de la oferta se han señalado las entidades que realizan acciones de promoción y comunicación. La valoración de estas acciones no deja lugar a dudas, es muy mejorable. La promoción y la comunicación se centra en dos elementos, los recursos y las infraestructuras, como hemos visto se promocionan recursos que no están articulados e infraestructuras que en muchos casos no responden a la realidad de los establecimientos y que son muy escasas en número, con lo que no se aprovechan realmente las oportunidades de la promoción que se realiza. Esta promoción se realiza fundamentalmente en ferias y a través de soportes impresos, como folletos y guías de alojamientos. La mayoría de los establecimientos encuestados manifiestan promocionar su actividad de forma individual y que la mejor promoción resulta ser el “boca a boca”. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 155 Sin embargo, se ha constatado que la información que se ofrece no es homogénea, y los recursos que se promocionan (ejemplo las rutas) no están disponibles en la práctica, con lo que en muchas ocasiones se ofrece un producto inexistente. Destaca la labor promocional sobre establecimientos y conjunto de recursos que realizan el Grupo de Acción Local, a través además del Pacto de Turismo Comarcas de Interior del que forma parte este estudio. H.- Comercialización No existe comercialización conjunta, únicamente se promociona y se informa, a nivel comarcal, a través de las acciones que lleva a cabo el Grupo de Acción Local, que promocionan la oferta existente a través de la asistencia a Ferias especializadas. En todo caso, la validez de estas acciones está condicionada por la situación interior de la actividad, la escasez de infraestructuras, de actividades complementarias y de articulación de la oferta. Por lo tanto, y en la práctica, la comercialización se lleva a cabo de forma individual, lo que limita su eficacia. Como ya se ha señalado no existen centrales de reservas y la deficiente incorporación de las Nuevas tecnologías limita la utilización de la red para planificar estancias o realizar reservas. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 156 Los establecimientos no suelen aplicar sistemas de oferta de precios, de fidelización de clientelas, ni acciones para desestacionalizar la oferta. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 157 V.-ESTUDIO DIAGNÓSTICO DE LA DEMANDA ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 158 1.- ANÁLISIS DE LA DEMANDA: Al analizar la demanda podemos hacerlo desde dos ángulos: 1.- Análisis de las preferencias, tendencias y motivaciones de los consumidores potenciales, es decir: “que” se busca en una zona con los recursos de los que dispone el territorio de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo y “quienes” son las personas o grupos que acceden a esta fórmula de turismo. 2.- Análisis de las opiniones de los consumidores del producto que han pasado por la zona: visitantes y turistas que han expresado su opinión en las entidades encargadas del desarrollo turístico en la zona o en los propios establecimientos. En el primer caso, el paso previo es conocer el territorio y saber que es lo que este puede ofrecer. En segundo lugar hay que conocer “el mercado” y reconocer dentro de él los segmentos que pueden sentirse atraídos por los recursos del territorio. Un territorio, desde este ángulo, puede anticiparse y adecuarse a las expectativas de quienes demandan, el tipo o fórmula de turismo que el territorio puede ofrecer. En el segundo caso, es necesario recoger las opiniones de los turistas, excursionistas, visitantes, etc.… y procesarlas, para sacar conclusiones al objeto de mejorar y/o adecuar la oferta a las expectativas de los ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 159 clientes. Desde ambas perspectivas el estudio de la demanda del territorio de ADRECAG es complicado, por una parte no abundan los estudios generales sobre la Demanda Turística de los Territorios de Interior. Por otro lado, no se recoge la opinión de los “consumidores”. El estudio de las clientelas potenciales confirma, una serie de premisas de las que vamos a partir: • La creciente movilidad de los turistas en el contexto europeo y nacional: el éxito de las líneas aéreas de descuento, la facilidad en los transportes; la llegada del euro, etc.… han contribuido a facilitar los desplazamientos en un espacio más grande; • Una fuerte tendencia al fraccionamiento de las vacaciones, a la improvisación y la multiplicación de estancias cortas. • Un nivel de exigencia cada vez más elevado por parte de la clientela turística, en términos de calidad en la acogida, de confort, de productos “normalizados”, de diversidad de las actividades propuestas, etc. • Una fuerte demanda de especialización y personalización de las vacaciones, lejos del estándar del “todo incluido”; • Un rechazo creciente (principalmente por parte de las clientelas cultas y acomodadas) del turismo industrial y de las regiones asociadas al turismo masificado. • En contrapartida, la fuerte demanda de naturaleza, de autenticidad y de regreso a los orígenes por parte de la clientela urbana, hace de las regiones rurales, “destinos-tendencia” y con un potencial real de desarrollo; a condición, por una parte, de “provocar” ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 160 el atractivo y de facilitar el acceso a estos territorios largamente desconocidos. Y, por otra, de responder turísticas en de el lugar estas mismo clientelas a las expectativas potenciales, para garantizar su fidelización y un efecto de boca en boca que es fundamental en la promoción de los territorios. Así mismo existen una serie de indicadores generales “de situación” de la Provincia de Salamanca, en el conjunto de la CCAA, que hay que tener en cuenta: Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Agosto 2.006 Como se aprecia en la tabla superior y en la gráfica inferior, la provincia de Salamanca es la tercera provincia con mayor número de Viajeros en el conjunto de la CCAA y también es la segunda en mayor número de pernoctaciones. Además el porcentaje de ocupación, en este caso para el mes de Agosto de 2006, es del 50,60%, y es el más alto de toda la Comunidad Autónoma. Por otra parte el nivel de estancias medias es uno ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 161 de los más altos: 2,10 sólo superado por la provincia de Palencia y Soria. Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Agosto 2.006 Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Febrero 2007 Si tomamos como referencia los datos del mes de Febrero de 2007 (última publicación del Boletín de Coyuntura turística de Castilla y León, a la fecha de redacción de este informe), vemos que Salamanca supera, con mucha diferencia al resto de provincias en número de viajeros y en pernoctaciones y que presenta un nivel de ocupación del 25,98%, situándose sólo la provincia de Valladolid, por encima de Salamanca, siendo el nivel de estancias medias muy similar al del resto de provincias. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 162 Como conclusión podemos decir, extrapolando estos datos a los del resto del año, que en el conjunto de la provincia la actividad está más desestacionalizada que en el resto de la Comunidad Autónoma, sin duda debido al reclamo del Patrimonio de la capital y que esta circunstancia debe ser aprovechada por el resto de la provincia. Datos Boletín de coyuntura turística Junta de Castilla y León Febrero 2007 Datos Boletín de Coyuntura turística Agosto 2006. El nivel de pernoctaciones, comparando los datos de Agosto de 2006 a 2007, se eleva en un 7,02%, como se muestra en la gráfica superior, lo ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 163 que señala que la actividad es creciente. En cuanto a los alojamientos específicos de turismo rural la comparativa es la siguiente: Salamanca se sitúa en un 44,63% de nivel de ocupación (Datos de Agosto de 2006) y en un nivel de estancia media de 4,14. Es decir el turismo rural, en el conjunto de la provincia, se acerca a los niveles de ocupación y supera las estancias medias, que muestra la actividad en el conjunto provincial. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 164 Por provincias y en el caso del Turismo rural, Salamanca sólo es superada en número de Viajeros por León, Burgos y Ávila. (Gráfica superior) Teniendo en cuenta el nivel de pernoctaciones, los alojamientos de turismo rural de Salamanca, son los de los que presentan un índice más alto (13%), sólo superado por los de León y Ávila. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 165 Partiendo de estos datos, de los que se disponen del conjunto de la Comunidad Autónoma, y de las opiniones recogidas a través de las entrevistas realizadas para este estudio a los representantes locales responsables de la actividad turística en los municipios así como a los responsables de las oficinas de información y empresarios turísticos, intentaremos hacer un análisis, de la tipología de turistas que visitan el territorio, sus preferencias y sus demandas más importantes, para arrojar un poco de luz en este sentido y poder hacer propuestas de cara al plan estratégico de desarrollo turístico del territorio. 1.1 Procedencia: Vamos a considerar dos grandes grupos: la clientela exógena o internacional y la endógena o nacional • La clientela exógena: Representan un 10% aproximadamente de la clientela en el territorio. Principalmente proceden del Norte de Europa (Gran Bretaña, Alemania, pero también los Países Bajos y otros) por el hecho del tropismo Norte-Sur de las migraciones turísticas, de la búsqueda de exilio, de naturaleza, de calidad de vida y del Sur de Europa (Francia e Italia sobre todo, y también Portugal), por proximidad. La mayor cantidad de clientela ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 166 extranjera corresponde a personas de paso, y visitantes de Salamanca capital que de desplazan a los alrededores. • Las clientelas endógenas, escogen el territorio debido a su facilidad de acceso (en particular para estancias cortas) y debido también a la búsqueda de “regreso a los orígenes”. Proceden de Madrid, la Comunidad Autónoma de Castilla y León y el País Vasco. La clientela endógena representa el mayor volumen, alrededor de un 90% y procede en su mayor parte de Madrid, País Vasco y la propia CCAA de Castilla y León. En términos generales la totalidad de la CCAA de Castilla y León tiene en Madrid uno de sus mayores focos emisores de visitantes, en muchas zonas estos llegan a ser entre el 80 y 90% del total de sus visitas. Son cifras muy significativas, con una alta dependencia de Madrid, pero, que por otra parte, “garantizan” la llegada, más o menos fluida, de madrileños en muchos fines de semana y puentes del año, y con ello, la actividad turística en determinadas comarcas rurales. El hecho de que existan estos flujos turísticos y de visitantes de madrileños exige que se deban tomar medidas para dar respuestas profesionalizadas e innovadoras a ese flujo. 1.2.- Motivación turística: A.- Factor kilométrico: Existe en nuestro país una gran relación entre las vacaciones más importantes del año y el turismo de Sol y Playa. Ello es debido en parte, al asentamiento y el reconocimiento de la gran industria turística costera ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 167 española, que hace que la costa sea el lugar elegido y preferido para la mayor parte de la clase media y media alta española. Con esta premisa, los destinos del interior, se convierten en destinos alternativos y complementarios, orientados a cubrir las vacaciones o desplazamientos de más corta duración y de menos distancias kilométricas. Debido a ello, los fines de semana y ciertos puentes se convierten en los espacios de tiempo más utilizados para visitar territorios como el que nos ocupa. Cuando hablamos de trayectos cortos, nos estamos refiriendo a distancias kilométricas de un radio de +/- 200 kilómetros, y de nuevo nos encontramos con Madrid como mercado emisor importante. Normalmente, los visitantes procedentes de Madrid se desplazan de manera individual y por carretera, y utilizan el vehículo particular, como forma de transporte más habitual. Hay que hacer la excepción de los peregrinos del Camino de Santiago de la vía de la plata, que como hemos visto pasan por el territorio de ADRECAG. B.- Proximidad física a Salamanca: Capital de provincia de alto poder de atracción turística (Patrimonio de la Humanidad). Así la proximidad se convierte en un alto valor estratégico, ya que puede suponer una alternativa complementaria de indudable valor. C.- La atracción del territorio: ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 168 La consideración de todo el territorio de ADRECAG como DESTINO TURISTICO es un tema pendiente, sin embargo se reconocen en él, tres elementos claros demandados por los consumidores de turismo rural: 1. Los pueblos: La noción de pueblo engloba, en el sentido de las preferencias de los turistas: a.- por un lado a aquellos municipios en los que concurren ciertas circunstancias de historia, tipismo o temática, particularmente es el caso de Alba de Tormes y Guijuelo. b.- por otro lado a aquellos municipios en los que pervive un ambiente esencialmente rural, donde se encuentra la tranquilidad, la paz y el sosiego y que se contraponen a la vida en la ciudad. Es el caso de los visitantes que eligen un alojamiento por el simple hecho de estar enclavado en un “pueblo”. 2. El campo cercano a la ciudad: La percepción del territorio, como conjunto natural atractivo y medioambientalmente interesante, que además está cerca de la capital. • Responde a un modelo que reconcilia la naturaleza, con el atractivo cultural, particularmente adaptado a una parte del territorio que linda con la capital y está muy bien comunicado con Salamanca, y a las zonas que poseen valores medioambientales adaptados a la actividad turística. (riberas, paisaje, pantano…). 3. La ruta: es decir un tema para descubrir. Por ejemplo el patrimonio comarcal, las dehesas o el Camino de Santiago. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 169 Para aquellos que quieren descubrir todas las facetas de un • tema o de un territorio; y para los individuos que tienen un imperativo de variedad, más allá del tema que personaliza el circuito. Estas rutas, sin embargo y como ya se ha comentado están sin perfilar (excepto la vía de la plata) A estos espacios les corresponden diferentes modelos de estancia y de desplazamientos: Los dos primeros se corresponden a un tipo de estancia sedentaria: - El espacio, pueblo o campo se corresponde al lugar de la estancia - Se realizan desplazamientos en forma de margarita. El tercero se corresponde a un tipo de estancia itinerante: - La ruta es el hilo conductor del recorrido. 1.3.- Parámetros que definen el tipo de visitante: Como reseñamos la oferta turística en la comarca de ADRECAG, es incipiente. Según los datos recogidos un porcentaje muy elevado de los visitantes del territorio se pueden considerar como excursionistas (exceptuamos los peregrinos del Camino de Santiago en esta afirmación), la diferencia es bastante notable entre un colectivo y otro, y la repercusión en el territorio también, lo que nos llevara a plantear como invertir esta tendencia si queremos convertir al territorio en un destino turístico de interés. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 170 La mayoría de ellos demandan productos turísticos concretos, que no pueden ser satisfechos de forma global, por la inexistencia de paquetes turísticos elaborados y de actividades complementarias Los periodos de estancia suelen ser cortos, fundamentalmente fines de semana, puentes, Semana Santa y Navidad. La época de mayor afluencia de visitantes es en verano. El acceso al territorio suele ser en coche propio, sobre todo en lo que respecta a los visitantes nacionales, estando el territorio está bien comunicado. En el tipo de alojamiento también, se nota un cambio de tendencia, cada vez más, las preferencias del visitante se inclina por el alojamiento rural, en detrimento de hotel, sobre todo en lo que se refiere a turismo nacional. • Tipo de grupo El perfil de los visitantes es muy diverso y varía según la época del año, cada vez se fragmentan más las vacaciones y esto hace que el tipo de estancias e intereses sean distintos. Hay un número importante de excursionistas, que visitan el territorio con unas motivaciones concretas, atraídos por el patrimonio, gastronomía o la naturaleza. Los visitantes que pernoctan, sobre todo en fin de semana tienen un nivel cultural más alto y se acercan a conocer el patrimonio de forma más relajada y con más detenimiento. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 171 También se esta notando un incremento de grupos o colectivos organizados que vienen al territorio en días de semana. En verano es cuando hay mayor número de visitantes, aunque la tendencia esta cambiando. Creemos que el territorio, al menos parte de el, pude ser un destino interesante si se configura como tal. Actualmente no existen productos turísticos, solo recursos, y los visitantes demandan cada vez más paquetes específicos y productos turísticos elaborados. Son necesarias acciones concretas para el conocimiento de los turistas que visitan el territorio: sus perfiles, demandas y expectativas, para poder elaborar productos turísticos acordes a sus preferencias y hacer una correcta planificación de la oferta. Con los pocos datos disponibles en la comarca, pero extrapolando también los datos de referencia a nivel provincial, autonómico y nacional, podemos decir que la tendencia de los periodos vacacionales esta cambiando: son cada vez estancias más cortas y distribuidas a lo largo del año. Este es un elemento importante para tener en cuenta a la hora de elaborar los paquetes turísticos, y que puede favorecer la oferta turística de ADRECAG. En general, podemos resumir estableciendo tres grandes tipos: o En primer lugar individuos y parejas porque son más autónomos, más demandantes de autenticidad y más dispuestos a organizar ellos mismos sus vacaciones. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 172 o En segundo lugar las familias, porque en su mayoría demandan una cobertura total, al interior de un espacio cerrado y seguro. o En tercer lugar los grupos de amigos u organizados que pretenden realizar alguna excursión, o disfrutar de los alojamientos de turismo rural. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 173 VI.- LOS AGENTES TURÍSTICOS LOCALES. POSICIONAMIENTO ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 174 Analizaremos en este capitulo los agentes turísticos locales o los que sin tener esta consideración ejercen como tales. A través del análisis de sus actuaciones y de las entrevistas personales que se han realizado para este estudio, recogemos la opinión y el posicionamiento de cada uno de ellos con respecto a la actividad turística en el territorio de ADRECAG. 1.- Agentes turísticos locales. Función En una primera aproximación, dividimos los agentes turísticos en tres grupos: públicos, privados y mixtos. A)- Públicos: Son las administraciones, en sus distintos niveles, las que ejercen y realizan funciones turísticas diversas con incidencia en el territorio. Aquí situamos a: o Los Ayuntamientos o La Diputación Provincial o y La Junta de Castilla y León a través de su Conserjería de Turismo y con acciones de otras consejerías que inciden en el desarrollo turístico del territorio: Fomento, Medio Ambiente, etc.… La función turística de estos agentes se concreta en la aportación de financiación y en la realización de tareas de promoción e información turística sin finalidad lucrativa, con el objetivo de dar a conocer el ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 175 territorio y la promoción económica de los distintos sectores económicos. Los Ayuntamientos: En general en los municipios la sensibilización e implicación, suele depender de los recursos del municipio, del nivel de su puesta en valor, así como del desarrollo del sector turístico, también depende en menor medida de la motivación y sensibilidad de las personas que estén al frente de las entidades. El papel de los municipios como administración es básico, ya que muchas de las infraestructuras y servicios dependen (o podrían depender) directamente de los mismos (por ejemplo las oficinas de información), así como la puesta en valor y la gestión del patrimonio cultural y arquitectónico. La labor de los ayuntamientos en el territorio, de cara a la valorización y promoción de actividades turísticas es muy reducida. Sin duda el tamaño de los municipios y la escasez de actividad en este sector, condicionan su posicionamiento. Como hemos visto el único municipio que mantiene abierta una oficina de información es Alba de Tormes, siendo esta también la localidad con más recursos y actividad. La Junta de Castilla y León, realiza funciones de: • Información y Promoción turística, incluidas en estas la edición de material divulgativo y asistencia a ferias nacionales e internacionales ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 176 • Comercialización: Central de reservas de la Junta de Castila y león, aunque no se realiza comercialización directa de los alojamientos. • Apoyo a la implantación de sistemas de calidad: la Q de calidad: La "Q" de calidad es un distintivo que otorga el Instituto para la Calidad Turística Española. Se creó por iniciativa del propio sector de empresas de turismo y con el respaldo de la Secretaría de Estado de Comercio y Turismo. • Acciones de Formación: Programa formativo 2007, contiene 10 lotes formativos: o Cocina y repostería evolucionada o Cocina micológica o Talleres de cocina o Cursos para desempleados o Gestión de empresas o Idiomas o Turismo activo o Formación específica o Formación a distancia o Manejo de la central de reservas. • Información para profesionales: Edita mensualmente el Boletín de coyuntura turística de Castilla y León. • Organización de eventos y actividades. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 177 • Participación en Planes de excelencia, dinamización, etc.… Por su parte La Diputación provincial apoya: o La asistencia ferias o La edición de material divulgativo. o La promoción de la provincia y de los productos artesanales o Rehabilitación de patrimonio. Sin embargo, de las encuestas realizadas en el territorio, se desprende una apreciación muy crítica hacia el Patronato de turismo de Salamanca, que a juicio de los encuestados no tiene en cuenta el turismo rural, ni el territorio objeto de este estudio, apostando mayoritariamente sus actuaciones hacia el turismo de la capital. B) Privados : Aquí situamos a los empresarios hoteleros, de restauración, alojamientos rurales, sector agroalimentario, etc. Su función es aportar y ofertar infraestructura y servicios turísticos, como actividad económica, con la finalidad de toda actividad empresarial: obtener un beneficio a cambio. Las tareas que realizan revierten directamente en beneficio de su actividad y en algunos casos del territorio. Sin embargo no presentan una oferta claramente articulada y no ofrecen paquetes turísticos, bien es verdad que la actividad todavía se encuentra en estado embrionario. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 178 Los empresarios del subsector de la restauración, son los que menos sienten la actividad turística como tal y hay una carencia grave de actividades complementarias, ligadas a los recursos del territorio. C) Mixtos : El Grupo de Acción Local. Como se ha apuntado, el desarrollo turístico del Territorio de ADRECAG es muy reciente y ha surgido, en parte, gracias a la labor del Grupo de Acción Local, que ha actuado en este sentido como verdadero motor del desarrollo turístico comarcal. Desde su planteamiento inicial ADRECAG marco entre sus objetivos: • La valorización del patrimonio natural y cultural. • La mejora del entorno económico a fin de contribuir a la creación de empleo. • La mejora de la capacidad de organización de las respectivas comunidades. • El mantenimiento de la población y el establecimiento de ventajas para los nuevos residentes en el medio rural. Para conseguir estos objetivos el GAL se planteó una estrategia de desarrollo centrada en nueve programas: 1. Apoyo técnico 2. Servicios a la población 3. Patrimonio natural 4. Valorización de productos agrarios locales ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 179 5. Pymes y servicios 6. Valorización del patrimonio natural y arquitectónico 7. Turismo rural 8. Otras inversiones 9. Formación y empleo. A pesar de existir un programa específico de turismo rural, las actuaciones en patrimonio natural, valorización de productos agrarios locales y del patrimonio natural y arquitectónico y las de formación y empleo, inciden directamente en la actividad turística. El Programa de turismo planteado por el Grupo, se divide en varios subprogramas: - 7.A.- Inversiones individuales o colectivas novedosas con una dimensión unitaria reducida. Se pretende con este objetivo incentivar a promotores, tanto públicos como privados, para la realización de proyectos turísticos que mejoren la estructura de la comarca. (Ej: alojamientos, rutas, turismo cultural, etc..) - 7.B.- Adaptación de pequeñas infraestructuras públicas a las nuevas necesidades derivadas de la oferta turística. Se pretende con este objetivo valorizar las infraestructuras públicas en desuso. (Ej: rehabilitación de centros para instalaciones de la naturaleza, museísticas o alojamientos) - 7.C.- Inventario, restauración y revalorización de edificios y parajes de interés turístico. Estas actuaciones pretenden la obtención de un inventario completo de las edificaciones y parajes existentes en la comarca ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 180 susceptibles de ser valorizados como reclamo turístico. (Ej: Inventarios, revaloriación de edificios y parajes, etc..) - 7.D.- Actividades de promoción, estudios de mercado y creación de sistemas de reserva. Estas actuaciones pretenden servir de apoyo a las inversiones turísticas comarcales. (Ej: campañas de promoción conjunta, estudios de mercado para los empresarios de la zona, creación de central de reservas, premios relacionados con el embellecimientote pueblos y el fomento del turismo). - 7.E.- Concepción y puesta en marcha de nuevos productos de turismo rural y acciones encaminadas al turismo rural alternativo. Se pretende incentivar la puesta en marcha de nuevos productos de turismo rural, como el ecoturismo, turismo cultural, turismo fotográfico, etc… (Ej: estudio de nuevos productos, realización dfe rutas de turismo cultural, estudio de vías de turismo rural temático, promoción de fistas tradicionales, etc…) Está claro que en este planteamiento inicial el objetivo del turismo rural está presente y los resultados obtenidos así lo demuestran. En la práctica el GAL ADRECAG ha contribuido al desarrollo del sector turístico comarcal con la aportación de 872.850,00 Euros para la medida de turismo rural, la cual comprende 9 iniciativas, tanto de nueva creación como de ampliación y mejora de las mismas, entre centros, posadas y casas de turismo rural. Esta aportación supone el 14% del total de los fondos PRODERCAL designados para su gestión a ADRECAG, lo cual supone un 5% más que para las otras 11 medidas gestionadas por este grupo. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 181 Además del apoyo a los alojamientos de turismo rural propiamente dichos y al asesoramiento de medio centenar de emprendedores interesados en la creación de alojamientos, ADRECAG ha contribuido a la puesta en marcha de numerosos proyectos de valorización de patrimonio cultural y arquitectónico, de valorización de patrimonio natural, servicios a la población y de valorización de productos locales vinculados con el fomento del turismo y la calidad de este territorio. Dentro de estas iniciativas destacamos las siguientes, según los datos aportados por el propio grupo: RESUMEN DE LAS ACCCIONES FINANCIADAS ALOJAMIENTOS Y RESTAURACION NUMERO Hoteles (Guijuelo) Rehabilitación de 2 ermita para albergue de 1 peregrinos (Miranda de Azán) Granja escuela (Morille) 1 Recuperación de paneras para actividades de 1 ocio en la naturaleza y restaurante (Aldehuela de la Bóveda) Restaurante PROMOCIÓN Elaboración de una guía NUMERO etnográfica de la 1 de 1 comarca. (ADRECAG) Aprovechamiento turístico del camino Santiago-vía de la plata (Morille) Realización de una feria de teatro (ADRECAG) ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 1 182 de 1 Promoción de guijuelo (ayuntamiento de Guijuelo) 1 Asistencia al Salón rural y a las ferias provinciales 1 Promoción turística integral de Alba tormes.(ayuntamiento de Alba de Tormes) de turismo (ADRECAG) EQUIPAMIENTO NUMERO Centro de desarrollo de la sociedad rural del 1 conocimiento en el molino(Alba de Tormes) Pista de tenis cubierta (Guijuelo). 1 Equipos informáticos en la biblioteca municipal 1 (Horcajo medianero) Pista polideportiva cubierta (Pedraza de Alba, 1 Arapiles, Peñarandilla) Aula Cultural (Mozarbez) 1 Club social-náutico en el embalse de Santa Teresa 1 (Pelayos) Complejo deportivo y de recreo (Pedrosillo de los 1 aires) Eco parque turístico (Robliza de cojos) 1 Museo de la industria chacinera (Guijuelo) 1 Mejoras de la iglesia museo de la anunciación (Alba 1 de Tormes) Remodelación de antigua escuela para biblioteca 1 (Morille) Restauración de iglesia para museo didáctico de la 1 prehistoria del padre Belda (Alba de Tormes) Pista de calva (Narros de Matalayegua) ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 1 183 VALORIZACION PATRIMONIO NUMERO Puesta en valor del sitio histórico de los Arapiles 1 (Arapiles) COOPERACIÓN NUMERO Pacto de Turismo COMARCAS DE INTERIOR 1 OTROS Y FORMACION NUMERO Apoyo a empresas alimentarías de productos 1 tradicionales, servicios sociales (residencias de tercera edad), y empresa complementarias y necesarias para el desarrollo de la zona. Formación para promotores: seminario 1 enmarcado dentro del proyecto turismo ruralcomarcas de interior. Sólo en parte del territorio y tal y como se desprende de las encuestas realizadas, se reconoce la labor de ADRECAG como vital para el desarrollo turístico y como la única entidad con visión de conjunto y que se encarga de la promoción del conjunto del territorio. Después de analizar el papel y función que desempeñan los distintos agentes turísticos, hay algunos elementos en los que la mayoría coinciden a la hora de valorar la actividad turística en el territorio: • El territorio posee un potencial turístico importante, pero no existe “producto turístico”. Es necesaria una ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 184 visión global de los recursos para lograr una adecuada planificación de la oferta. • Es necesario un acuerdo común para potenciar el sector. • Es precisa la cooperación entre los distintos agentes turísticos y la creación de sinergias con otros sectores económicos. • Es necesario crear conciencia de sector entre el empresariado • Es preciso hacer una planificación adecuada para que exista una correlación entre los recursos y la oferta turística • Es necesario fomentar la creación de actividades complementarias que generen empleo. • Es necesario hacer un diagnostico serio, plantear objetivos claros y trabajar de forma conjunta para apoyar el sector y hacer una valorización adecuada, innovadora y diversificada de los recursos. 2.- Concepto de territorio como destino turístico Por todo lo que hemos analizado, no todo el territorio tiene las mismas posibilidades turísticas. Destacan algunos municipios en los ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 185 que se concentran los principales recursos turísticos: la gastronomía, el patrimonio histórico- cultural y el patrimonio natural. El turismo es un sector emergente, que supone un potencial importante para el territorio, aunque este, no vislumbra en general todas las posibilidades que ofrece como actividad complementaria a la actividad principal. El territorio no está concebido, ni tratado como un destino turístico, la causa está indudablemente en el incipiente desarrollo del sector como tal, en la ausencia de valorización turística de los recursos existentes y las carencias de información y de sensibilización de la población local hacia la actividad. Se concibe la actividad turística como una actividad complementaria interesante en algunos casos, pero no como el motor de desarrollo del territorio, por lo que el interés y atención que se le concede como potencial para el desarrollo del territorio es escaso. 3.-Nivel de relación, cooperación y comunicación entre los agentes Existe relación entre unos agentes y otros, pero normalmente de dependencia, no al mismo nivel. El conocimiento del papel y tarea que desempeñan unos y otros es escaso. La cooperación se establece en temas puntuales: de obtención de recursos económicos o de promoción. No existe una idea de cooperación conjunta y de comunicación. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 186 Predomina la mentalidad individualista y falta una tarea de sensibilización por y para la cooperación. 4.- Formación y capacitación La formación turística es, en general, escasa. Se percibe la ausencia de una visión global del territorio, y existe poco conocimiento de los recursos y sus posibilidades de valorización. Desde los municipios no existe una estrategia local de desarrollo turístico y tampoco a nivel comarcal. La formación y capacitación de los profesionales que directamente trabajan en relación con el sector es diversa. No existen profesionales que se dediquen directamente a la labor de información turística y esta como hemos visto recae fundamentalmente en los empresarios de alojamiento, muchos de estos no tienen formación específica. Entre los restauradores existe distintos niveles, en general es escasa y es necesario una mayor profesionalización y formación. La actividad de turismo rural, no está siendo acompañada de acciones de formación paralelas, elemento de vital importancia para los promotores, ya que en la mayoría de los casos, proceden de otras actividades profesionales y no disponen de formación turística inicial, ni experiencia en el sector hostelero. Esto supone una amenaza para la calidad de la oferta y para la continuidad de la actividad, dado el nivel de competitividad que se esta dando en el sector. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 187 VII.-CAPÍTULO CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DIAGNÓSTICO ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 188 1.- Apreciaciones generales: El territorio de ADRECAG no es en la actualidad un destino turístico, de la misma forma que no existe un “producto turístico” asociado claramente a la comarca, ni una imagen que la defina. El producto turístico es, ante todo un producto de servicio (donde se necesita aportar un valor añadido), pero que se encuentra asociado a unas materias primas básicas: recursos naturales, culturales, ocio, eventos, folclore, alojamientos, restauración y actividades complementarias y a una serie de elementos como el transporte y las comunicaciones que posibilitan el disfrute turístico de los anteriores. En la comarca de ADRECAG estos elementos no están cohesionados, aparecen separadamente y en muchos casos sin vocación turística, el patrimonio, por ejemplo está presente, pero no es accesible. En resumen: • Las actividades turísticas no se presentan de forma conjunta, si no que prima el individualismo • Los recursos no están dotados del “barniz turístico” necesario. • No existe suficiente información y sensibilización, tanto en el interior del territorio, como de cara al exterior. Por lo tanto, en el territorio no existe un “producto turístico”, entendido como un conjunto de infraestructuras de alojamiento restauración y actividades complementarias que se articulan en torno a uno o varios recursos accesibles y comprensibles y que se ofertan de forma conjunta. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 189 La única entidad, a escala territorial que intenta agrupar infraestructuras y actividades es el Grupo de Acción Local, pero la oferta no está ordenada y el sector no está articulado. 2.- Los recursos: El potencial turístico del territorio es variado y los recursos se complementan: gastronomía, cultura, patrimonio, medio ambiente, etc… Esto es una ventaja frente a otros destinos “monoproducto”, existen una gran variedad de elementos en un espacio muy reducido, sin embargo estos no se pueden considerar como producto turístico en tanto en cuanto no están listos para su uso turístico, o lo están de forma separada, o no poseen un interés potencial claro. Como ya se ha apuntado los recursos turísticos del territorio carecen en la mayoría de los casos del barniz turístico necesario” o lo que es lo mismo precisan ser “elaborados” desde una óptica turística y en consonancia con la demanda existente para pasar de ser recursos potenciales y convertirse en oferta turística. Los recursos habrían de articularse en red y ofrecerse y promocionarse de una forma más racional. La ausencia de estructuras de información limita, desde el principio, las posibilidades de visitar efectiva y comprensiblemente el territorio. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 190 La escasez de material divulgativo y de horarios de apertura de los elementos del patrimonio, así como de guías (en diferentes soportes) limita la expansión turística y convierten en invisibles elementos de gran interés. 3.- Organización de la oferta Los elementos vertebradores y más significativos, de cara a la organización de la oferta son por un lado las rutas y por otro lado los recursos patrimoniales, tanto naturales como culturales. Las rutas: Como hemos visto carecen de los elementos de accesibilidad y comprensión que las puede convertir en elementos articuladores de la oferta, a pesar de ser recursos interesantísimos y con un enorme potencial, sobre todo las relacionadas con las dehesas y la ganadería brava, ya que introducen un elemento diferenciador, respecto a otras comarcas y otras rutas. El Patrimonio: - En el territorio de ADRECAG existe otro elemento diferenciador, que puede convertirse en motor de buena parte de las actividades turísticas del territorio: la posibilidad de realizar actividades ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 191 medioambientales, entre las que se cuentan las que se pueden desarrollar en torno a los recursos “de agua”. Estas actividades están prácticamente sin explotar. - El patrimonio cultural es, en su mayor parte “invisible”, debido a la ausencia de elementos de accesibilidad y comprensión. - Por otra parte existen puntos concretos en el territorio, que por si mismos constituyen un lugar de referencia y un foco de atracción muy importante, nos estamos refiriendo a Alba de Tormes y a Guijuelo. La desarticulación de la oferta en torno a estos reclamos hace que sean lugares de visita de paso y ue se propicie más el excursionismo que el turismo. Se aprecia por lo tanto una ausencia de planificación en la actividad, que hace que la tendencia sea seguir la inercia que marcan las demandas puntuales de los visitantes y aún estas no están suficientemente cubiertas. 4.- La demanda En primer lugar sería necesario establecer un “observatorio de la demanda”, ya que éste, a pesar de ser un tema imprescindible a la hora de planificar acciones y actividades a nivel turístico, es un elemento “no estudiado” y sobre el que no existe apenas información. Esta claro, que la cercanía a la capital, la existencia de un medio ambiente en estado puro, un rico patrimonio cultural y una excelente ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 192 gastronomía, marcan las tendencias de los visitantes, pero no es menos cierto que un conocimiento en profundidad de sus motivaciones y deseos, incluso de los no satisfechos, conllevaría la introducción de las correcciones oportunas, en el momento adecuado. La escasez de paquetes turísticos elaborados, en forma de “producto turístico completo” hace que en el territorio primen los excursionistas sobre los turistas y por tanto que la repercusión del sector en el territorio sea menor. 5.- Los agentes turísticos La mayor implicación se da en los ayuntamientos que antes mencionábamos que se encargan de la información y promoción de los recursos y de su municipio: Alba de Tormes y Guijuelo, apoyados además por el GAL ADRECAG. Pero el turismo sigue sin ser una prioridad para el conjunto del territorio y ni siquiera se considera como un elemento de diversificación y desarrollo. La puesta en valor de los recursos de los municipios, sobre todo la recuperación del patrimonio, se realiza en cooperación con otros agentes públicos a nivel provincial o Autonómico y a veces no existe la suficiente implicación y coordinación entre estos agentes para la optimización de los recursos y su valorización turística a medio y largo plazo. Por parte de los empresarios del sector es necesaria una mayor implicación hacia el territorio y un aumento de la cooperación entre los diferentes sectores económicos concernidos: comercio, artesanía, restauración, etc…. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 193 Es necesario superar los localismos y abordar una estrategia turística de planificación y promoción conjunta para obtener unos resultados más acordes con el esfuerzo realizado y optimizar los recursos invertidos. En muchos casos el recurso es común a varios municipios y es importante hacer un planteamiento turístico más amplio que supere los objetivos de la localidad. Es importante el trabajo conjunto para diversificar y elaborar productos turísticos que consoliden y diversifiquen el empleo, capaciten a la población para nuevas actividades y ofrezcan nuevas oportunidades a los colectivos con mayores desigualdades: mujeres, jóvenes y personas con discapacidades. El turismo puede representar un interesante ámbito de trabajo para estos colectivos. La concienciación, la formación y el trabajo conjunto y coordinado de los distintos agentes locales se hacen imprescindible para la valoración adecuada de los recursos, la generación de empleo y la oferta turística de calidad y completa. La Asociación ADRECAG es un elemento de integración y representatividad en el territorio de Alba de Tormes, Campo Charro y Guijuelo, que ha sabido integrar a los distintos actores locales. Con objetivos ambiciosos en el ámbito del turismo. Su actividad se ha materializado fundamentalmente en el apoyo a proyectos de puesta en valor de recursos y fomento de los alojamientos. Así como en acciones de promoción, en algunos casos poco mensurables y de dudosa eficiencia, al no existir una oferta organizada y estructurada en el territorio. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 194 Sin embargo hay que reseñar que es la única entidad, que representa de forma conjunta al territorio y sus recursos. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 195 VIII.-CAPÍTULO ORIENTACIONES GENERALES DEL ESTUDIO DIAGNÓSTICO ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 196 Lo principal, para la optimización de los recursos y para poder apoyar el desarrollo turístico del territorio, es el trabajo conjunto y coordinado de todos los actores del territorio. Creemos que lo más idóneo para dar este primer paso - que bajo nuestro criterio es imprescindible- es la constitución a nivel del territorio de una mesa de trabajo sectorial de turismo, donde de manera clara exista un compromiso serio de trabajo en las siguientes líneas: • Análisis de la situación turística actual: aspectos positivos y negativos. • Creación de una oferta turística a nivel de territorio. • Elaboración de un inventario de recursos turísticos territorial que contemple el estado actual de los mismos y su potencial. • Trabajo en red con los territorios colindantes que complementen la oferta. • Análisis y conocimiento de la demanda: motivaciones y preferencias turísticas. • Estudio del conjunto de planes y proyectos, así como de los recursos económicos que actualmente y de forma no coordinada se invierten en el territorio. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 197 • Elaboración de una estrategia territorial de desarrollo turístico con objetivos claros a medio y largo plazo. Definición de los productos turísticos, planes de competitividad dinamización y promoción, intervención, así como y calidad, metodología planes planes de niveles de formación y y de financiación. Creemos que esta mesa de trabajo debe de estar coordinada por el Grupo de Acción Local ADRECAG, entre otras por tres razones fundamentales: • Es la única entidad de las que operan en el territorio con un ámbito de nivel del actuación que aglutina y actúa a conjunto de municipios que forma este territorio. • Es una entidad en la que ya están o pueden estar representados todos los sectores económicos y poblacionales del conjunto del territorio. • Por el conocimiento del territorio y del sector turístico, así como por su capacidad técnica y de aunar recursos. La comarca de ADRECAG es un territorio amplio, no homogéneo, desde el punto de vista turístico y en el que existen graves problemas demográficos, que dificultan el dinamismo empresarial y la aparición de nuevas actividades. Sólo unos pocos municipios tienen potencial turístico suficiente. El Grupo de Acción Local tendrá que hacerse un planteamiento de desarrollo turístico, partiendo de esta realidad, con una estrategia, que ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) persiga la cohesión 198 territorial, a través de acciones integradas, que en muchos casos tendrán que ser promovidas por el propio GAL. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 199 FUENTES DE INFORMACIÓN Pagina Web: o Junta de Castilla y León o Diputación provincial de Salamanca. o Comarcas de Interior o INE o Instituto de Estudios Turísticos o Ayuntamientos Oficinas de turismo Grupo de Acción Local ADRECAG. Encuestas y entrevistas personales. ESTUDIO DIAGNÓSTICO ADRECAG (SALAMANCA) 200