Los suelos y la seguridad alimentaria Jorge D. Etchevers
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Los suelos y la seguridad alimentaria Jorge D. Etchevers
Día Mundial del Suelo 2015 Inauguración del Año Mundial del Suelo 2015 decretado por las Naciones Unidas Los suelos y la seguridad alimentaria Jorge D. Etchevers Programa de Edafología Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo Los suelos son de enorme importancia para la producción mundial de alimentos, pero no prestamos la suficiente atención a este "aliado silencioso“ José Graziano da Silva Director General de la FAO Roma, Diciembre 4, 2014 , Qué es el suelo • Definiciones varias, dependiendo de quién las emita. • Más general, “cualquier material suelto de la superficie de la Tierra capaz de sustentar la vida”. • Más científica, formación natural que se ubica en la intersección de la lito- hidro-,bio- y atmósfera, • Es producto de procesos químicos, físicos y biológicos sobre las rocas. Nuestra esfera de acción El suelo agrícola • Los suelos agrícolas son entornos ecosistémicos que se ven sometidos a una actividad física, química y biológica artificial. • Son alterados continuamente por la labores humanas, creando condiciones para su deterioro físico (erosión, pérdida de la estructura y compactación), químico (pérdida de nutrientes, salinización, acidificación, contaminación, etc.) y biológico (pérdida de la biodiversidad) que conducen a su degradación. • México: suelo cultivable (ca.21 Mha-1) corresponde a ca.11% de la tierra. La edafología del pasado y la presente • La edafología es la ciencia que estudia los suelos agrícolas. • Visión edafológica del pasado estuvo sesgada, por ver al suelo sólo como medio para la producción de alimentos. • La ciencia del suelo o edafología actual posee un enfoque holístico. • Actualmente el suelo se investiga como parte integral de los ecosistemas terrestres y de los agroecosistemas, pero también se reconoce como un recurso natural manejable, que además desempeña otras funciones. Servicios ecosistémicos que presta el suelo • Aprovisionamiento • Soporte Ciclos de nutrientes Formación de suelo Producción primaria Alimento Agua fresca Madera y fibra Combustible • Regulación Clima Flujos Enfermedades Purificación de agua • Culturales Estética Espiritual Educacional Recreacional Principales funciones del suelo • • • • • • • • • • Producción de biomasa en general y alimentos en particular. Soporte de actividades humanas y fuente de materias primas. Almacén del patrimonio geológico, arqueológico y cultural. Reserva de agua y filtro de la misma. Transformación de los residuos orgánicos. Aporte de nutrientes para las plantas y organismos del suelo. Destoxificación de los residuos urbanos e industriales tóxicos. Reserva de la biodiversidad. Sustento del paisaje y medios recreacionales. Fundamento para las construcciones de los seres humanos. El agroecosistema o sistema agrícola • El agroecosistema: ecosistema transformado por los seres humanos en sus componentes bióticos y abióticos, para la producción de alimentos y fibras. • Las modificaciones afectan los procesos naturales que ocurren en el ecosistema, como: flujos de materia, dinámica de poblaciones, composición de comunidades, flora. fauna y el comportamiento de los individuos. • Su alteración es lo que provoca cambios que son responsables de la degradación del suelo. • A diferencia de un ecosistema natural, el agroecosistema no puede autoabastecerse de nutrientes; requiere incorporación de nutrientes externos para compensar las salidas. El suelo y la producción de alimentos • Suelo : recurso natural que sirve de base para la producción de alimentos para la población. • La agricultura ancestral parte de los principios básicos de la sostenibilidad y relaciona la producción alimentaria con el medioambiente (ecología) y el bienestar de la sociedad (equilibrio social). • En contraste la agricultura industrial, empresarial o moderna ha generado en décadas recientes un elevado deterioro del suelo por adición excesiva de energía (física, química, hídrica, etc.) . Por qué ocurre el deterioro del suelo • Por la interrupción de la sucesión vegetal. • Interrupción provoca que modificación continua de sus características. • En contraste, cuando se alcanza el clímax de la sucesión (i.e. perfecta adaptación al suelo, luz, clima, entorno, etc.), ésta se mantiene en el tiempo sin más necesidades nutricionales que las recibidas por sus raíces y hojas, mediante el ciclo biológico (equilibrio). • En los suelos agrícolas la incorporación de energía (laboreo), químicos (agroquímicos), el monocultivo, etc., causan erosión y degradación. Pérdida de la capacidad productiva en los suelos agrícolas • Degraciadamente, las prácticas de la agricultura industrial, comercial o empresarial dañan y agotan este invaluable recurso. • El uso intensivo del arado y el monocultivo son prácticas que contribuyen a que se deteriore la salud del suelo . • La hiperfertilización y el uso abusivo de pesticidas que contaminan el suelo y las fuentes de aguas son otras causas. • Para evitar la pérdida hay productores que emplean técnica llamada agricultura sustentable: labranza de conservación, rotación de cultivos, fertilización orgánica, no usan agroquímicos para proteger la salud del suelo. Principales fenómenos de deterioro del suelo agrícola • Erosión de los suelos es una de las causas principales de la pérdida de esta capacidad productiva • Pérdida de nutrientes es un problema que se ha tomado conciencia en los últimos años y ocupa el segundo lugar dentro de los tipos de degradación del suelo en Sudamérica (FAO, 2008). • Pérdida de materia orgánica es otro proceso de degradación que afecta la productividad de los suelos • Pérdida de la estructura del suelo, con la aparición de encostramiento y piso de arado, se produce por la pérdida de C orgánico y uso excesivo e inadecuado de maquinaria agrícola. La agricultura industrial • Desgraciadamente mucho de los alimentos que consumimos son producidos en granjas no sustentables. • Depende de prácticas intensivas que son insumo dependientes como, consumo de energía (mecanización), pesticidas químicos y fertilizantes sintéticos. • Estas granjas son muy especializadas, de gran tamaño, con procesos consolidados, que marginan a los pequeños productores de los negocios y que terminan por controlar el mercado. • Si bien éstas producen gran cantidad de alimentos a bajos precios, pero amenazan el medio ambiente, la salud humana, las comunidades rurales y el bienestar animal. La agricultura industrial • La agricultura industrial, empresarial o de gran escala empobrece y degrada el suelo, reduce la biodiversidad, genera contaminantes del agua y del aire que degrada el medio ambiente y amenaza la salud de los trabajadores agrícolas y de los consumidores. • Sin embargo, aún no encontramos soluciones reales que permitan generar los alimentos que la población mundial demanda y la que demandará en los próximos 25 años. Degradación y posibilidades de recuperación • Los métodos de agricultura moderna han transformado gran parte de las tierras arables en tierras de baja fertilidad. • El suelo no puede proporcionar los nutrients demandados por las plantas y se require usar fuentes externas de nutrientes. • Posible transformar suelos degradados e infértiles o anormales en suelos más fértiles, empleando enfoque agroecológico • Otras posibilidades biochar, abonos orgánicos, repoblación, etc. Enfoque agroecológico • El enfoque agroecológico permite profundizar en temas básicos como: rol de la biodiversidad en agroecosistemas, flujos de energía y nutrientes, dinámica poblacional de especies, para luego explicar cómo se aplican los principios que rigen la evolución y dinámica del agroecosistema en el manejo de la fertilidad de suelos, plagas y en el diseño de sistemas diversificados sustentables. Definiendo mejor la agroecología • Aplicación de conceptos y principios ecológicos en el diseño y gestión de agroecosistemas sostenibles. • La agroecología aprovecha los procesos naturales de las interacciones que se producen en una finca, con el fin de reducir el uso de insumos externos y mejorar la eficiencia biológica de los sistemas de cultivo. • Ello se logra mediante la ampliación de la biodiversidad funcional de los agroecosistemas, condición esencial para el mantenimiento de los procesos inmunes, metabólicos y reguladores en el funcionamiento del agroecosistema. Qué hacer: algunos ejemplos Manejo agrícola sustentable • Producción de alimentos, fibra y otros productos empleando técnicas que protejan al medio ambiente, la salud humana, las comunidades humanas y el bienestar animal, sin comprometer la habilidad de las generaciones futuras para hacer lo mismo. • Los beneficios primarios de la agricultura sustentable son: • Preservación del medio ambiente. La agricultura sustentable produce cultivos y productos animales sin depender de pesticidas tóxicos, fertilizantes sintéticos (?), semillas genéticamente modificadas o practicas que degradan el suelo, agua u otros recursos naturales. • Protección de la salud pública. La producción de alimentos nunca debe llevarse a cabo a expensas de la salud humana. Evita el uso de productos químicos peligrosos, antibióticos no terapéuticos o promotores de crecimiento basados en arsénico • http://www.sustainabletable.org/246/sustainable-agriculture-the-basics Desarrollo sustentable y protección del suelo • Objetivo clave del desarrollo sostenible: proteger al suelo, como recurso limitado para la producción de alimentos y otros productos, y como un ecosistema para organismos vitales. • Construir 1 cm de suelo toma entre 100 y 1000 años. • Los indicadores relevantes de sostenibilidad del suelo agrícola son: • Salud o calidad del suelo, • Concentración de materia orgánica • Reacción, especialmente ácida • Concentración de nutrients • Otros • Concentración de metales pesados (de origen antrópico) • http://www.ecifm.rdg.ac.uk/inofsd.htm La salud del suelo • Suelos sanos son esenciales para producir alimentos para consumo humano y el ganado. • El suelo provee soporte para las raíces, almacena agua y en ésta se encuentran los nutrientes requeridos para su nutrición. • El espacio poroso es esencial para el almacenamiento de la solución de suelo y es el componente físico más importante para su fertilidad. • El espacio poroso contiene el aire necesario para la microflora aeróbica responsable de la transformación de los residuos orgánicos y la liberación de elementos esenciales y moléculas orgánicas que desempeñan papel aglutinador de las partículas elementales y los microagregados (estructura). Indicadores de sustentabilidad y salud del suelo • Indicadores son información cuantificada que ayuda a explicar cómo ciertas cosas cambian con el tiempo. • Los indicadores dan un panorama general de la situación, pero no explican las tendencias particulares y no necesariamente reflejan la situación particular de una parcela. • Proveen a tomadores de decisiones (técnicos) y formuladores de políticas información sobre la dirección de los cambios. Por qué necesitamos indicadores • Los indicadores simplifican, cuantifican y comunican información. • Simplifican haciendo simple fenómenos complejos para ser comunicados. Algunas soluciones • Ajustar los aportes de abonos y aplicarlos correctamente (en función de las necesidades del cultivo). • Evitar la erosión (cultivar en curvas de nivel) • Mantener el suelo cubierto de vegetación (evitar impacto de la lluvia y mantener acolchados) • Practicar agricultura ecológica (rotaciones, adición de MO), . • Impedir los vertidos de residuos líquidos con una elevada carga orgánica (purines, alpechines, etc.). • Pueden ser empleados como abonos con un mínimo de tratamientos (compostaje). Manejo agrícola sustentable • Manejo agrícola sustentable o sostenible en términos simples es aquel que permite tener una producción de alimentos, fibra u otros productos vegetales o animales empleando técnicas protegen el medio ambiente, la salud pública, las comunidades humanas y el bienestar de los animales. • Esta forma de agricultura nos asegura producir alimentos sanos sin comprometer la habilidad de las generaciones futuras para hacer lo mismo. Labranza de conservación y minirrotaciones Fuente: [email protected] Adición de materia orgánica La adición de materia al suelo es fundamental para mantener sus propiedades químicas, físicas y biológicas. La material orgánica la constituye cualquier parte de un vegetal, animal, vivo o muerto, hojas, raíces, ramas, frutos, semillas, lombrices, insectos, estiércol y restos de alimentos. La descomposición de la materia orgánica provee al suelo los nutrientes que las plantas requieren para crecer . Adicionalmente mejora la estructura del suelo y contribuye a retener más agua. Diseño de nuevas tecnologías de producción Biochar • El Biochar es un material sólido que se obtiene de la carbonización de la biomasa. Se agrega al suelo para mejorar sus funciones y reducir las emisiones naturales de la descomposición (gases de efecto invernadero). • Adicionado al suelo el biochar pude permanecer años en él sin que se oxide. • Biochar, herramienta práctica que tiene aproximadamente 2000 años, consiste en convertir todos los residuos agroforestales en mejorador de suelos; adicionalmente ayuda a combatir el calentamiento global, incrementa la producción de alimentos y desanima la deforestación. • Es una técnica relativamente barata, de amplia aplicación y rápidamente escalable. De quién es la tarea • Hay tres ámbitos de decisiones y cada uno valora diferentemente la importancia quién tiene la capacidad y la responsabilidad para llevar a cabo la tarea. Alianza Mundial por el Suelo Global Soil Partnership ¿Por qué una Alianza Mundial por el Suelo? -El recurso suelo es un recurso limitado y se encuentra bajo presión creciente. -El suelo es la base fundamental para la seguridad alimentaria y la provisión de importantes servicios ambientales. -Para la mitigación y adaptación al cambio climático. -El recurso suelo sigue siendo visto y considerado como una prioridad de segundo nivel y no existe un órgano de gobernanza internacional que abogue por la coordinación de las iniciativas para asegurar que el conocimiento . -Los suelos no están adecuadamente representados en los diálogos sobre cambio global y los procesos de toma de decisiones. -Hay necesidad de coordinación y colaboración para crear una voz unificada y reconocida para los suelos y así evitar la fragmentación de esfuerzos y el desperdicio de recursos Gracias por su atención [email protected] Variables del suelo a las que hay que prestar atención • Textura: composición de partículas elementales del suelo. • Aireación y porosidad: oxígeno-respiración; espacio para la solución de suelo. • Drenaje: anaerobiosis, pérdida de nutrientes, contaminación de napa freática. • Contenido de agua: abastecimiento de agua a las plantas, producción de biomasa. • Potencial hídrico: Movimiento del agua en el suelo. • Formación de horizontes: afecta a casi todas las propiedades. • Fertilidad del suelo: abastecimiento de nutriente y materia orgánica. • Biota: a mayor cantidad y diversidad mayor calidad del suelo. • Reacción: estrechamente relacionada con la disponibilidad de nutrientes. • Capacidad de intercambio de cationes: reserva de nutrientes fácilmente accesible. Algunos datos de FAO • En AL los suelos potenciales naturales para la agricultura intensiva ocupan sólo el 25 % del continente y tienen importante degradación • El 60 % del C almacenado en los suelos y la vegetación se ha perdido como resultado de los cambios de uso del suelo desde l siglo XIX (aclareo de terrenos para la agricultura y el crecimiento urbano). • El primer metro de suelo de arcillas de baja actividad (la mayoría de los suelos de las tierras altas de los trópicos húmedos y subhúmedos) contiene aproximadamente 185 Gton C orgánico, el doble del C orgánico almacenado en la vegetación amazónica. • El manejo no sostenible podría liberar este C a la atmósfera, agravando el calentamiento global. http://www.fao.org/news/story/es/item/239740/icode/ La labranza de conservación no ha sido adoptada en México Nuevo plan mundial de acción para frenar la creciente degradación • 24 de julio de 2014, Roma – Es necesario actuar con urgencia para mejorar el estado de los limitados recursos de suelo del mundo y detener su degradación, ... • www.fao.org/news/story/es/item/239740/icode/