Do MADRID - Restaurante El Choto

Entrantes
Jamón de reserva..........................................................................
Jamón ibérico de bellota..................................................................
Queso de Ocaña............................................................................
Lomo ibérico de bellota...................................................................
Surtido de ibéricos...........................................................................
Mixta de jamón y queso...................................................................
Mixta de jamón ibérico de bellota y queso.........................................
Pate de perdiz.................................................................................
Lomo de orza..................................................................................
Asadura de choto...........................................................................
Mollejas.........................................................................................
Riñones..........................................................................................
Salmorejo.......................................................................................
Espinacas a nuestro estilo.................................................................
Corazones de alcachofas con cebolla y jamón..................................
Gambas al pil-pil.............................................................................
Pulpo a la gallega............................................................................
Pimientos del piquillo rellenos de salmón y gambas............................
Anchoas de san toña unid................................................................
Milhojas de berenjena unid...............................................................
Berenjenas con salmorejo y taquitos de jamón....................................
Ensaladas
Ensalada de la casa para 2 personas..............................................
Fuente de ensalada de la casa .........................................................
Ensalada de cogollos y habitas baby y anchoas.................................
Ensalada de ahumados...................................................................
Ensalada de endivias con aguacate , palmito y langostinos .............
Salmon marinado al eneldo .............................................................
Sopas
Consomé.............................................................................
Consomé con yema ........................................................................
Sopa de fideos................................................................................
Sopa de picadillo con jamon............................................................
Platos para niños
Racion de pechuga de pollo empanada.............................................
Recion de pechuga de pollo plancha..............................................
San Jacobo......................................................................................
Flamenquín casero de jamon serrano................................................
Croquetas caseras de pollo.............................................................
Revueltos Revuelto de ajetes con jamón...........................................................
Revuelto de espárragos....................................................................
Revuelto de habas mata con jamón...............................................
Habas mata con jamón................................................................
Revuelto de setas con jamón y gambas............................................
Revuelto de alcachofitas con jamón.................................................
Revuelto mar y montaña..................................................................
Arroz o paellas (por encargo)
Paella mixta ración ...........................................................................
Paella de marisco ración..................................................................
Paella de verdura.............................................................................
Arroz con bogavante........................................................................
Arroz de carabineros.........................................................................
Mínimo para dos personas
Carnes
Chuletas de choto a la plancha........................................................
Choto frito con ajos...........................................................................
Alda de choto al horno....................................................................
Paletilla de choto al horno................................................................
Pierna de choto al horno..................................................................
Cabeza de choto al horno.................................................................
Solomillo de ternera..........................................................................
Chuletón de termnera........................................................................
Entrecot de ternera..........................................................................
Solomillo de buey.............................................................................
Tournedó de buey............................................................................
Chuletón de buey.............................................................................
Entrecot de buey..............................................................................
Chuleta de Ávila.............................................................................
Solomillo de cerdo plancha (salsa la pimienta)...............................
Medallones de solomillo de cerdo (al limón o en su jugo ).................
Pluma de cerdo ibérico.................................................................
Escalopines de ciervo.....................................................................
Carne de monte.............................................................................
Cazuela de manitas........................................................................
Rabo de toro a nuestro estilo........................................................
Magret de pato al oporto.............................................................
Pescados Sepia a la plancha.........................................................................
Calamares al pil-pil.........................................................................
Dorada a la espalda.......................................................................
Merluza de burela a la plancha........................................................
Merluza de burela salsa verde.......................................................
Merluza de burela a la marinera....................................................
Rape plancha..................................................................................
Rape marinera................................................................................
Pez espada plancha........................................................................
Pez espada gratinado.......................................................................
Lenguado al menier........................................................................
Lenguado plancha..........................................................................
Bacalao frito...................................................................................
Bacalao pil-pil................................................................................
Bacalao andujareña........................................................................
Especialidades
Paletilla de choto al horno..............................................................
Tournedó de buey...........................................................................
Magret de pato al oporto.............................................................
Cazuela de manitas........................................................................
Rabo de toro a nuestro estilo..........................................................
Choto al ajillo...........................................................................
Rape a la marinera.........................................................................
Bacalao a la andujareña.................................................................
Arroz con bogavante......................................................................
Sugerencias Coquinas al ajillo............................................................................
Almejas al ajillo..............................................................................
Almejas de carril a la marinera.......................................................
Gamba blanca de Huelva fresca plancha o cocida............................
Gamba de garrucha fresca a la plancha...........................................
Langostino de Sanlúcar....................................................................
Quisquilla de Motril........................................................................
Carabinero plancha.......................................................................
Cigala gallega planchan................................................................
Zamburiñas a la plancha unid........................................................
Rodaballo gallego al horno..........................................................
Besugo de la pinta gallego.......................................................
Lubina salvaje (a la sal , al horno , espalda)..................................
Vinos
Riojas
Azpilicueta RESERVA......................................................
Azpilicueta CRIANZA.....................................................
Roda reserva ½...................................................................
Pierola crianza....................................................................
Vitium autor........................................................................
Viña Ardanza 3/8 “reserva”..................................................
Viña Ardanza “reserva..........................................................
Viña Alverdi “crianza”..........................................................
Marques de Vargas “reserva”................................................
Viña 904 “gran reserva”......................................................
Viña 890 “gran reserva”......................................................
200 Monjes “reserva”..........................................................
Marqués de Riscal “reserva”.................................................
Marqués de Riscal “reserva 3/8”...........................................
Izadi crianza.......................................................................
Pujanza crianza...................................................................
Luis cañas crianza...............................................................
Arienzo de marques de riscal................................................
Muga crianza......................................................................
Baigorri garnacha...............................................................
Baigorri reserva Baigorri reserva...........................................
PRIORATO
Camins del priorat “Alvaro palacios”.....................................
Les terrases “ Alvaro palacios “.............................................
BIERZO
petalos “alvaro palacios “..................................................
CASTILLA Y LEON
Mauro cosecha...................................................................
TORO
Pintia “Bodegas vega sicilia”................................................
Numanthia.........................................................................
D.o. MADRID
Regajal...............................................................................
VALDEPEÑAS
Viña albali reserva...............................................................
Vinculo crianza...................................................................
Corcovo joven....................................................................
Corcovo crianza..................................................................
Corcovo Sirah . .................................................................
Corcovo reserva..................................................................
Riveras del Duero
Vega Sicilia “Único”..........................................................
Vega Sicilia “ 5º año Balbuena”.........................................
Pagos de Carraovejas “crianza”............................................
Pagos de Carraovejas “reserva”............................................
Pagos de Carraovejas “Cuesta las Liebres...........................
Alión “Bodegas Vega Sicilia”...............................................
Arzuaga crianza 3/8............................................................
Protos crianza 3/8...............................................................
Protos “joven”.....................................................................
Matarromera “Crianza”.......................................................
Matarromera 3/8 “Crianza”.................................................
Conde de San Cristóbal “Crianza”.......................................
Pesquera “Crianza”.............................................................
Emilio Moro “Crianza”.........................................................
Pago de los Capellanes “Crianza”........................................
Cepa 21 crianza.................................................................
Montecastro crianza............................................................
Arzuaga crianza..................................................................
Viña Pedrosa crianza...........................................................
Balbas roble.......................................................................
Balbas crianza....................................................................
Pruno roble “villacreces”......................................................
Carramibre crianza.............................................................
Torremilanos de 3/8............................................................
Traslacuestas roble..............................................................
Traslacuestas crianza...........................................................
Carmelo rodero crianza.......................................................
Melior de matarromera........................................................
Tomas postigo crianza.........................................................
Ylleras selección especial.....................................................
Bizcarra senda de oro..........................................................
La planta de Arzuaga...........................................................
QUINTA DE TARSUS CRIANZA......................................
TARSUS RESERVA............................................................
Rosado
Pirineos cavernet merlot.......................................................
Pagos del vicario.................................................................
Lambrusco..........................................................................
Traslascuestas barrica..........................................................
CAMPANAS ROSADO.....................................................
Blancos
AURA VERDEJO...............................................................
Do ferreiro..........................................................................
Pirineos gewurztraminer.......................................................
Albariño grabazan...............................................................
Barbadillo castillo de san diego............................................
Barbadillo maestrante..........................................................
Chivite vendimia tardía........................................................
Cyatho rueda . ..................................................................
Mar de Frade albariño........................................................
Estilete rueda......................................................................
Louro valedoras.................................................................
Marina espumoso...............................................................
Raymos..............................................................................
Bribon rueda.......................................................................
Santiago ruiz albariño . .....................................................
Pinor la nansa.....................................................................
Paco y lola albariño.............................................................
Baigorri barrica...................................................................
Bornos rueda......................................................................
Champagne y Cava
Moet Chandon “brut Inperial”..............................................
La Veuve Cliquot.................................................................
Jaume Codorniz..................................................................
Blanc de blanc “codorniz”..................................................
Juvé y Camps “Reserva de la Familia”...................................
Sidra “El Gaitero...................................................................
Marina espumante bocopa brut............................................
Jaume serra brut.................................................................