Espumosos - Verallia

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Espumosos
¿A qué TEMPERATURA podemos someter las botellas?
A pesar de ser un factor muy importante, en ocasiones no se tiene en cuenta la temperatura que pueden alcanzar las botellas durante su almacenamiento, transporte o
comercialización.
Normalmente los envases resisten un choque térmico de 42º excepto modelos que se
pasteurizan, en cuyo caso el choque térmico puede alcanzar 55º.
En el almacenamiento, transporte y comercialización, la temperatura máxima que se
tiene en consideración es 50º. Sin embargo, algunos modelos no pueden superar los
35º después de ser encorchados.
g/l
bares
4
2
2,5
3
5
9
5,5
8
10
12
15
10
15
22
30
¿Es muy importante el NIVEL DE LLENADO?
Este parámetro determina el volumen de aire en la botella necesario para el buen comportamiento del envase una vez lleno. Se calcula durante la concepción del diseño de
acuerdo con el producto deseado (coeficiente de expansión, azúcar, carbonatación...).
La cámara de expansión es esencial ya que si no se mantiene puede provocar, en caso
de aumento de la temperatura, un aumento de la presión interna.
¿Cuáles son las precauciones al MANIPULAR LAS BOTELLAS?
Las agresiones en la superficie del vidrio reducen la capacidad de la botella para resistir la presión a la que estaba destinada. Es necesario evitar al máximo las situaciones
siguientes:
Agresiones por arañazos en el envasado y durante la manipulación.
Agresiones por impacto en estos mismos circuitos.
Otras abrasiones como por ejemplo el lavado externo con elementos abrasivos.
Es necesario tener en cuenta el impacto del APILADO. De hecho, esto se combina con
el riesgo de daños a las botellas adyacentes en caso de rotura de botellas. Y por supuesto, a mayor presión interna, mayores serán los golpes que reciban las botellas
adyacentes.
El taponado es un parámetro muy importante en el aspecto y la estanqueidad de los
envases. Recomendamos elegir corchos especiales para espumosos y en caso de rosca,
bocas MCA.
¿Tasa de carbonatación
o tasa de CO2?
Para un nivel de llenado adecuado, y a una temperatura de
20ºC, el aumento de la presión
interna de acuerdo con la tasa
de CO2 es la siguiente:
3
6
2
4
9
12
14
18
1
3
7
0,5
2
5
9
12
La
presión ejercida
por el dióxido de carbono disuelto en la botella
implica una mayor precaución
en el uso de las botellas.
CADA PRODUCTO ES DIFERENTE, por
lo tanto, es importante comprobar
previamente el uso adecuado
de las botellas con el Técnico
Comercial responsable
de su cuenta.
¿Cuáles
Varios parámetros pueson
den influir en la presión inlos diferentes
terna. Cada factor por sí solo es
PARÁMETROS QUE
muy importante, pero también es
PUEDEN AFECTAR
esencial tener en cuenta la combinaA LA PRESIÓN
ción y más aún cuando varios de ellos se
encuentran en límites máximos:
INTERNA?
El grado de carbonatación en gr/l
El aumento de la temperatura a la que
la botella puede ser sometida
El nivel de llenado real
El contenido de azúcar
El contenido de alcohol
Evite trabajar en niveles máximos, porque
en este caso la importancia de otro
factor puede llegar a ser
decisiva.
Capacidad (ml) / Nivel llenado (mm)
Norma Boca
Altura (mm)
Ø Superior/Inferior
Peso aprox. (g)
Carbonatación (gr/l CO2)
Choque térmico
Nº Botellas por palet
Color
Clase Logística
Cava 20 Estándar BR
Espumoso 37,5 ecova
Cava 37,5
375 / 58
Corona
243,5
70,5
500
8
1.848
AV
Cava 37,5 BR
375 / 58
Rosca Especial
247,9
70,5
505
8
1.848
AV
Espumoso 70 ecova
Espumoso 75 ecova
Oasis 75 ecova
Donna 75 ecova
A
B A
B
B
A A
A A
B B
B B
200 / 48
Rosca Especial
189,4
62,3
280
8
3.330
AV
375 / 76
Corona
235
67,3
300
6
42°
2.312
AV BL
700 / 87
Corona
295
80
480
6
42°
1.358
AV BL
750 / 87
Corona
295
80,7
480
6
42°
1.358
AV BL
750 / 103
Corona
297
96
560
6
42°
1.008
AV BL
750 / 114
Corona
297
92 / 85
540
6
42°
1.050
AV BL
¿qué BOTELLA elijo?
PRESIÓN Indicativa
(bares)
2,5
Vinos ligeramente espumosos
Tipo de BEBIDA
Sidras
Método Cuvée Clos, Granvas o Charmat
Método tradicional
2,5
6
8
Espumoso 75 Ecova
Oasis 75 Ecova
c
c
c
c
c
c
en 37,5, 75 y 150 cl
en 37,5 y 75 cl
Granvas 75 ecova
750 / 78
Corona
297
83,5
600
8
42°
1.260
AV BL
A A
Cava 75 ecova
750 / 72
Corona
300
88
800
13
1.002
AV BL
A A
Cava 75 ecova RE
750 / 72
Corona
300
86,8 / 88
800
13
1.002
AZ AV BL NE
Cava 75 ecova Seducción
B A B B
750 / 90
Corona
300
91,2
800
13
888
CA
B
Cava 75 Cónica
750 / 76
Corona
300
88 / 80
800
13
1.002
AV
A
Colores: Azul (AZ) / Blanco (BL) Extrablanco (extra BL) / Canela (CA) / Negro Ibérico (NE) / Verde AV (AV)
Donna 75 Ecova
Granvas 75 Ecova
Cavas
(todos los modelos)
c
c
c
c
c
c
c
c
c
c
Cava 75 Estándar
750 / 72
Corona
300
88,4
900
13
1.002
AV BL
A A
Alienor 75 selective line Paris 75 selective line
750 / 100
Corona
300
102,7
900
13
594 / 847
extra BL CA
A A
Boca Cava Corona /
750 / 95
Corona
263
103
900
13
897
extra BL CA
A A
Boca Rosca Especial
Capacidad (ml) / Nivel llenado (mm)
Norma Boca
Altura (mm)
Ø Superior/Inferior
Peso aprox. (g)
Carbonatación (gr/l CO2)
Choque térmico
Nº Botellas por palet
Color
Clase Logística
Saint-Gobain Vicasa, S.A.
Príncipe de Vergara, 132
28002 Madrid
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