boletín mensual

BOLETÍN MENSUAL
Boletín número 66. Julio 06
1.- Artículo del mes:
SECRETOS DE LA PESCA AL SURFCASTING
2.- Novedades a-alvarez.com
3.- Producto recomendado:
BOTE ORVIS HIGH RIDE PONTOON. Pesque donde quiera.
4.- Ofertas del mes
5.- Gastronomía:
Receta 107: CABALLA CON MOSTAZA
Receta 108: CABALLA CON SALSA DE AJO
6.- Especies:
Ficha 131: GALLANO
Ficha 132: FULA NEGRA
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1.- ARTÍCULO DEL MES:
SECRETOS DE LA PESCA AL SURFCASTING
D
urante los meses de verano en los que nos encontramos,
resulta muy habitual que al caer el sol nuestras playas cambien
el enjambre de turistas tostándose sobre sus toallas por otra
imagen bien distinta: “plagas” de pescadores que prueban
suerte con sus grandes cañas. Y es que en esta época la pesca
al surfcasting resulta sin duda una actividad no sólo divertida,
sino también sumamente fructífera.
Por ello hemos creído conveniente dedicar el artículo de este
mes a esta actividad, dando a conocer algunas de sus
“verdades y mentiras”.
Estamos seguros de que todo lo comentado puede serle de
gran interés si estas vacaciones se decide por la práctica de
una actividad que sin duda le conquistará.
1
HAY QUE LANZAR SIEMPRE LO MÁS LEJOS POSIBLE
“Para pescar en la playa hay que lanzar lo más lejos posible”; esta es una de las afirmaciones que
podemos oír a cualquier pescador de surfcasting y que supone una gran verdad… a medias.
Muchos piensan que cuanto más lejos de la costa se sitúe el cebo, cuanta más profundidad alcance, más
posibilidades tendremos de conseguir piezas de gran tamaño; pues bien, esto no es para nada cierto, o por
lo menos no es siempre así. Un potente lance no tiene porqué suponer de manera inmediata la obtención
del pez y, al contrario, un lance a poca distancia puede depararnos resultados muy por encima de lo
esperado.
Por eso, antes de obsesionarse con la distancia es preferible tratar de conocer en la medida de lo posible
todo lo que tiene que ver con la orografía submarina de la zona, al tiempo que saber interpretar el estado
de la mar y de las corrientes y mareas.
Igualmente importante será el conocer aquellos lugares que pueden convertirse en zona de encuentro para
diferentes especies, lo que suele coincidir con el lugar donde estas especies acuden en busca de alimento:
unas rocas sumergidas o una mancha de algas suelen ser magníficas opciones.
HAY QUE LANZAR DONDE HAY ESPUMA
Cierto, la presencia de espuma señala el lugar donde
rompen las olas y es allí donde habitualmente podremos
encontrar más ejemplares dispuestos a morder nuestro
anzuelo.
Los motivos son claros: allí donde rompen las olas se
terminan por producir pozas o depresiones (comúnmente
conocidas como “escalones”) en las que se acumulan
gran cantidad de organismos y peces de pequeño tamaño
que son el alimento diario muchos peces depredadores. Si
somos capaces de presentarles justo en ese lugar un cebo
de buena apariencia, sin duda estos depredadores podrán
terminar por convertirse en nuestra gran captura del día.
Debemos poner atención también al denominado “mar de
fondo”, que es algo así como un “oleaje en la
profundidad”, que muchas veces no podemos apreciar en
superficie ni mucho menos a simple vista, pero que
notaremos si al recoger nuestro aparejo apreciamos que
constantemente aparecen nudos y enredos. Si esto sucede
puede recoger y dejarlo para otro día, el mar de fondo es
casi un seguro 100% de que las capturas serán
imposibles.
LAS PLAYAS GRANDES SON MEJORES
Partiendo del hecho indiscutible de que sobre pesca no hay ninguna máxima que valga absolutamente
para todos los casos, lo cierto es que podemos decir que las playas de grandes dimensiones suelen deparar
mejores resultados que las pequeñas calas.
La razón es sencilla, para que exista presencia de peces debe haber corrientes marinas y éstas se dan más
habitualmente en las playas abiertas, grandes.
Pero nada garantiza al 100% que en una playa de gran tamaño existan buenas corrientes; por eso si usted
desea comprobar la presencia de estas corrientes existe un sencillo truco que puede serle muy útil: lance
una madera o similar al agua; cuando dé con un lugar en el que esa madera navega hacia dentro en lugar
de ser devuelta por las olas habrá encontrado el punto donde existe la corriente perfecta y en consecuencia
donde podrá obtener mejores resultados con sus lances.
En relación a esto conviene señalar que el pescador de surfcasting debe ser ante todo un gran observador
de las mareas, que van acompañadas de fuertes corrientes en el momento de la subida y en el de la bajada.
Estos serán los mejores ratos para la pesca, y no conviene dejarlos escapar…
Aún a pesar de lo dicho sobre las playas grandes, no debemos dejar de lado las calas, puesto que muchas
de ellas pueden depararnos grandes sorpresas. El caso es saber elegirlas… así deberá tenga en cuenta
siempre cualquier pequeña cala que se encuentre rodeada por zonas rocosas, será un lugar de pesca casi
seguro.
2
EL MEJOR LUGAR SON LAS DESEMBOCADURAS
Absolutamente sí.
Siempre que tenga oportunidad de pescar en la desembocadura de un río que coincide en una playa, le
aconsejamos que no la deje escapar, porque con seguridad podrá vivir una experiencia de pesca
inigualable.
Y esto es así tanto en verano como en invierno, cuando podremos encontrar magníficos ejemplares de
lubina y de angula.
HAY QUE BUSCAR ZONAS ROCOSAS
Cierto.
Las rocas son siempre un buen punto para localizar peces. Es un zona de reunión de multitud de especies.
El único problema se encuentra en ser lo suficientemente diestro para conseguir lanzar en una zona rocosa
y no quedar enganchado, perdiendo el aparejo.
MUCHOS PECES COMEN EN LAS ALGAS
Completamente cierto, muchas especies consiguen su alimento de los microorganismos presentes en las
algas, por lo que si localizamos un punto donde su presencia sea abundante convendrá que por lo menos
probemos suerte.
El problema se encuentra en que habitualmente si lanzamos donde hay algas podemos terminar por
enredar el anzuelo con ellas, perdiéndolo constantemente, lo que puede llegar a ser ciertamente
desesperante… y esto sin duda nos ocurrirá hasta que consigamos tener cierta experiencia (la que sin
duda sólo se consigue con la práctica). Se trata de aprender a lanzar justo detrás de las algas, donde
captaremos la atención del pez sin enredarnos.
DURANTE EL DÍA NO PICAN
No conviene hacer afirmaciones tan
absolutas, pero lo cierto es que está más que
demostrado que las mejores horas para la
captura de especies al surfcasting son las del
amanecer y las del anochecer, momentos en
que los peces suelen salir hambrientos a
capturar su alimento.
Eso sin señalar que además durante el día
nos puede resultar muy complicado el
pescar, puesto que las playas suelen
encontrarse llenas de gente.
MAR REVUELTO….
Eso de que “río revuelto, ganancia de
pescadores”, no se puede aplicar ni de lejos
al mar.
Cuando nos encontremos con aguas turbias o sucias normalmente estarán provocadas por la presencia de
temporal y en estos casos la pesca es casi imposible.
Debemos buscar aguas limpias y claras, donde los peces nadarán a sus anchas. En estos casos sólo
debemos tener una precaución: hay que pensar que el mar es transparente y nosotros podemos ver mejor
en él, los peces también podrán hacerlo, por lo que convendrá utilizar hilos muy finos y señuelos de
colores sobrios.
Por otro lado hay que tener en cuenta que la calidad de los fondos marinos afecta, como es natural, a la
calidad y cantidad de sus habitantes. Para llegar a conocer el tipo de fondo sobre el que vamos a pescar,
deberemos tener en cuenta el relieve del litoral, puesto que el fondo marino es una prolongación de éste.
De cualquier manera, contaremos con información concreta sobre este dato en las cartas marinas de la
zona.
Según el tipo de fondo, deberemos saber:
- Fondos blancos: fondos de arenas claras, que suelen estar concurridos por un pequeño número de
especies relativamente poco gregarias.
- Fondos negros: formados por arenas o limos, recubiertos de vegetación y en los que sin duda
encontraremos gran variedad de peces.
- Fondos rocosos: las rocas son, sin duda, el escondite preferido por gran cantidad de peces carnívoros.
3
LOS CEBOS NATURALES SON MEJOR QUE LOS ARTIFICIALES
Como suele decirse, “cada maestrillo tiene su librillo”. En el tema del cebo para el surfcasting sin duda
ocurre así.
Resulta obvio decir que la elección del cebo depende de múltiples factores, unos objetivos: como el
análisis de la zona donde se vaya a pescar, el tipo de equipo con el que se cuente, el conocimiento de la
especie que se desea capturar… Y otros mucho más subjetivos, relacionados con los gustos personales del
pescador en cuestión, su propia experiencia…
De cualquier manera y a nivel general el uso de cebos naturales en el surfcasting es algo muy extendido y
sin duda valorado. Entre los cebos de este tipo que más habitualmente se utilizan merece la pena señalar:
- La lombriz: sin duda el cebo estrella para la pesca desde la playa, por el
simple hecho de que es el que más tipos de especies suele atraer, además de
tener un coste muy bajo (en la gran mayoría de los casos puede ser recolectada
por el propio pescador) y ser de muy fácil encebado.
Dentro de las lombrices en general también se utiliza con cierta frecuencia la
tita, de gran grosor y color arena muy claro, buscada por los pescadores
gracias a la gran resistencia que suele tener.
- Sardina: es el cebo que puede depararnos la captura de especies de mayor
tamaño desde la costa. Debe utilizarse siempre fresca o en salazón (esto
último permitirá que se mantenga por más tiempo sujeta al anzuelo ya que se
endurece notablemente).
- Gusanos o miñocas: utilizadas para la captura de especies de tamaño medio,
si bien tiene el inconveniente de ser muy blanda y por ello puede deshacerse
con cierta facilidad, incluso durante el lance.
- Gusano americano: deseado por gran cantidad de especies de diferentes tipos.
A pesar de todo esto no podemos olvidarnos de que existen cebos artificiales que también pueden dar
magníficos resultados; destacamos los siguientes:
- Peces artificiales: el mercado nos ofrece multitud de diferentes modelos, colores y formas; tantos que en
ocasiones resulta realmente complicado decantarnos por alguno. Habitualmente se especifica para qué
tipo de pesca y especies es más adecuado cada modelo en concreto, pero necesitaremos acudir en el
momento de compra con las ideas muy claras si no queremos volvernos locos por completo.
- Cucharillas: igualmente la cantidad de modelos es impresionante. Para que la elección sea lo más
correcta posible deberemos conocer el tipo de alimento que habitualmente consume la especie objeto de
pesca.
- Vinilos: los hay que imitan peces inexistentes y otros imitan peces perfectamente reconocibles y
presentes en nuestras costas… una vez más necesitamos saber la dieta de las especies que pretendemos
capturar.
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2.- NOVEDADES A-ALVAREZ.COM
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5.- GASTRONOMÍA
Por su sabor y su valor proteínico la caballa es sin duda una magnífica opción gastronómica.
A continuación le presentamos dos sencillas recetas para su elaboración.
-
RECETA nº 107: CABALLA CON MOSTAZA
RECETA nº 108: CABALLA CON SALSA DE AJO
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RECETA 107:
CABALLA CON MOSTAZA
Dificultad: Fácil.
Ingredientes:
Para 6 personas:
- 6 caballas de ración.
- 3 cucharadas soperas de mostaza oscura.
- El zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada sopera de harina.
- 1/2 litro de leche fría.
- 20 grs. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- 40 grs. de mantequilla.
- Sal.
Paso 1:
Lo primero será limpiar bien el pescado, hay que vaciar la caballa, quitarle la cabeza y cortarla en dos
filetes a los que quitaremos la espina central. Después las lavamos muy bien y las secamos con un trapo
limpio.
Los colocamos sobre una fuente válida para el horno, evitando que los filetes monten unos encima de
otros.
Paso 2:
Ponemos una sartén al fuego y derretimos la mantequilla con el aceite.
Cuando esté derretida echamos la harina, dando vueltas con una cuchara de madera. Después y poco a
poco vamos echando la leche fría, siempre sin dejar de remover.
Dejamos que esta bechamel se cueza durante unos 10 minutos, para después retirar del fuego y agregar la
mostaza y el zumo del limón.
Paso 3:
Vertimos la salsa preparada sobre los filetes de pescado, espolvoreamos sobre ellos el perejil y ponemos
unos trozos de mantequilla.
De esta forma metemos al horno con fuego mediano y allí dejamos durante aproximadamente 25/30
minutos.
Sacar y servir en la misma fuente.
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RECETA 108:
CABALLA CON SALSA DE AJO
Dificultad: Media.
Ingredientes:
Para 6 personas:
- 6 caballas de ración.
- 4 dientes de ajo.
- 1 vaso (de los de agua) de aceite de oliva.
- 1 plato de harina.
- 2 hojas de laurel.
- 2 limones.
- 1 vaso (de los de vino) de agua.
- Sal.
Paso 1:
Limpiamos bien las caballas, vaciándolas y conservando las cabezas.
Las lavamos y secamos bien con un trapo.
Echamos sal por los dos lados y por la raja de la tripa.
Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté preparado vamos pasando las caballas por la
harina para después echarlas a la sartén y las freímos por los dos lados hasta conseguir que tengan color
dorado.
Paso 2:
Según se van sacando de la sartén, colocamos las caballas en una fuente resistente al fuego, pondremos
atención en ir colocándolas unas con la cabeza de un lado y otras con la cola (esto es, “contrapeadas”),
evitando que monten unas sobre otras.
Acto seguido pelamos los ajos, dándoles después un golpe seco con el mango del cuchillo.
Cogemos la misma sartén donde hemos freído el pescado y le quitamos el exceso de aceite, para dejar
sólo un fondo en el que sofreiremos los dientes de los ajos.
Paso 3:
Cuando los ajos empiecen a estar dorados añadimos la hoja de laurel y después las rodajas de medio
limón y dejamos que se caliente bien.
Sacamos del fuego y añadimos el jugo de un limón y medio y el vaso de agua.
Colamos esta salsa y la echamos por encima del pescado.
Calentamos unos 5 minutos y estará listo para ser servido.
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7.- ESPECIES
Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a
todos.
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FICHA 131: GALLANO
FICHA 132: FULA NEGRA
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FICHA 131
GALLANO
También conocido con el nombre de “Maragota rayada” o “Gallo real”, es uno de esos peces que llaman
la atención gracias a su espectacular librea.
FAMILIA: Lábridos.
ALIMENTACIÓN: Su alimentación se
compone de crustáceos, moluscos y otros
invertebrados marinos. De hecho dispone de
dientes curvos, grandes y afilados, que le
permiten rascar en las rocas para desprender de
allí a sus animales preferidos.
LOCALIZACIÓN: Habita a más
profundidad que la que puede ser habitual para
un lábrido, superando a menudo los 100 m.
Gusta de los fondos rocosos, donde mejor puede
localizar el alimento que necesita.
CARACTERÍSTICAS:
-
Longitud: suele rondar los 30 cm.
Forma alargada.
Grandes escamas.
Marcado dimorfismo sexual: los machos son amarillos y azules; mientras que las hembras y los
jóvenes son de color naranja con motas negras en el dorso, en ocasiones jaspeados de color azul
intenso.
FORMAS DE PESCA
Teniendo en cuenta que habita a profundidades bastante importantes, lo más habitual es que se capture
con red.
El pescador deportivo deberá por tanto hacerse con una embarcación si pretende capturar gallanos.
Además deberá contar con una buena caña para la pesca de bajura, es decir, una caña pequeña, con acción
distribuida y potente, a ser posible anillada. Esta caña deberá ir equipada con un carrete también ligero
(menos de 400 g.) con bobinas que almacenen 200 m. de un sedal del 0.40 y gran potencia; si además
dispone de freno central todo resultará óptimo.
Una vez ha entrado al cebo no suele mostrar gran resistencia a ser capturado.
11
CONSEJOS Y CURIOSIDADES:
-
-
La mejor época para intentar su captura es durante la temporada estival.
Obtendremos mejores resultados en aquellos días y lugares en los que la temperatura del agua sea
más alta.
Buscaremos principalmente las primeras horas del día. Nunca lo intentaremos durante la noche,
puesto que resultará casi con total seguridad, infructífera.
Hay muchas más hembras que machos pero son éstos los que suelen entrar al pescador deportivo, la
razón es sencilla: las hembras forman grupos alrededor del macho que es el encargado de tomar la
iniciativa a la hora de comer.
Cuando esto sucede y el macho desaparece, la hembra dominante del grupo sufrirá una serie de
transformaciones que acabarán por convertirle en macho.
En la época de cría el macho puede mostrarse muy agresivo, llegando incluso a “atacar” a los
buceadores.
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FICHA 132
FULA NEGRA
Le presentamos una especie que, a pesar de carecer de interés gastronómico, siempre será un lujo para
nuestra vista, gracias a sus especiales colores y forma.
FAMILIA: Pomacentridae.
ALIMENTACIÓN: Se alimenta de
pequeños invertebrados y de algunas especies
planctónicas.
LOCALIZACIÓN: Pez bentónico, muy
ligado al fondo, sobre el que no suele posarse.
Gusta de nadar sobre las rocas.
Muy habitual en las islas Canarias.
CARACTERÍSTICAS:
- Tamaño: son pequeñas, llegan a medir como mucho 15 cm.
- Cuerpo ovalado y compacto.
- Color negro intenso, con rebordes en tono azul eléctrico.
- Esqueleto óseo, con cuerpo cubierto de grandes escamas ctenoides.
- Dos aletas dorsales.
CONSEJOS Y CURIOSIDADES
-
Su comportamiento es muy nervioso.
Al caer la noche su comportamiento se ralentiza posándose en el fondo, cerca de las rocas, para
sentirse a salvo.
Los individuos jóvenes son de color azul eléctrico y suelen permanecer juntos, siendo habitual ver
concentraciones revoloteando por entre las rocas.
Carece de interés gastronómico.
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