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COMER, BEBER Y AMAR Un fin de semana GOURMET en el corazón del Paraíso ALOJAMIENTO CATAS DE VINOS, CERVEZAS Y QUESOS ARTESANOS CENAS MARIDADAS CONCIERTO BARROCO RUTA DEL QUESO Y LA SIDRA COMIDA EN LAGAR 31 de octubre y 1 de noviembre La Posada de Babel - La Pereda-Llanes (Asturias) Información y reservas: Tel. 985 40 25 25 www.laposadadebabel.com 31 de octubre y 1 de noviembre La Posada de Babel - La Pereda-Llanes (Asturias) PROGRAMA SÁBADO 31 de octubre 20,00 h Concierto Barroco en la Posada de Babel La tarde declina en los jardines de la Posada de Babel, los asistentes están reunidos en torno a la chimenea, charlan tranquilamente mientras disfrutan de una copa de vino al tiempo que los músicos dan término al rito de afinar sus instrumentos… ¿Qué mejor manera de empezar nuestro viaje que al compás de la música? El Trío de la Capilla de Ánimas desplegará para nosotros toda la sensualidad del Barroco a través de las partituras de Bodin de Boismortier, Gottfried Finger, Arcangelo Corelli y Georg Philipp Teleman. La Capilla de Ánimas está integrada por Román Santoveña (Fagot) como director, María Reinero (Cello) y Carlos Tejerina (Flauta de Pico). La agrupación camerística Capilla de Ánimas se forma en el año 2013 bajo la dirección de Román Santoveña, fagotista del Quinteto de Alientos del Departamento de Educación del Estado de México durante veinticinco años y de la Orquesta Sinfónica del Estado de México durante cinco. Estudió con el maestro Louis Salomons en la UNAM y completó su formación en armonía y composición en diferentes centros musicales de Europa. Como agrupación se han especializado en repertorio del periodo barroco con una especial atención a autores como Arcangelo Corelli, Johann Joachim Quanz, Georg Phillipp Teleman Jean-Baptiste Lully o Joseph Bodin de Boismortier. La instrumentación con la que cuenta la formación incluye flautas de pico y oboe acompañados por las voces graves del cello y el fagot. 21,30 h Cena Gastronómica & Maridaje con vinos de Castilla y León, en La Posada de Babel Hemos diseñado un menú cuyos platos evocarán en tus sentidos el placer del reencuentro con los sabores tradicionales de la gastronomía española reinventados por algunos de los mejores productores de nuestro país, de Norte a Sur y de Este a Oeste. Acompañaremos la cena con un “un viaje enológico” por Castilla y León a través de vinos singulares que nos llevarán de los espléndidos blancos de Rueda a los prestigiosos tintos de la Ribera del Duero, con parada en El Bierzo, una de las comarcas enológicas más interesantes de la viticultura nacional. Conoceremos las variedades de uva principales y su mejor expresión a través de bodegas de autor. • Crema de espárragos de Navarra con aceite de oliva virgen extra de Toledo • Cebolllas rellenas de salsa mariscada • Faisán con trufa negra al Armagnac • Peras del Bierzo en vino Mencía • Loess Verdejo 2014, Bodegas Miguel y Ruano. D.O. Rueda, 100% Verdejo • Peique Rosado 2014, Bodegas Peique. D.O. Biezo, 100% Mencía • 3 Ases Crianza 2011, Bodegas 3 Ases. D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo, 14 meses de crianza en barrica francesa. • Pardoxín Dulce. Bodegas Prada a Tope. 100% Godello de vendimia tardía • Licor de leche artesano Güela Manuela. León. 31 de octubre y 1 de noviembre La Posada de Babel - La Pereda-Llanes (Asturias) PROGRAMA DOMINGO 1 de noviembre zamoranas, vallisoletanas, abulenses y leonesas. El contrapunto se lo darán seis grandes cervezas de elaboración artesana, que nos permitirán conocer de primera mano la sugerente y sabrosa versatilidad de la bebida de moda, perfecta compañera del queso. Proceden de la Microcervecera Arriaca, y se elaboran con paciencia y respeto por el proceso, sin artificios, sin añadidos. Selección de quesos artesanos de Castilla y León: • De Zamora, las míticas “pirámides” de leche cruda de cabra de Hircus, Pirámide Natural y Ceniza • De Ávila, los quesos maravillosos que la familia Alía-García elabora en El Barraco a partir de la leche cruda de sus cabras de raza malagueña: Luna Nueva, Musgo Capra de corteza lavada, Canto de Gredos corteza enmohecida. • De Valladolid, cataremos los quesos artesanos de la familia Sanz, internacionalmente premiados: Ahumado semicurado, Añejo, y Corteza Lavada, elaborados con leche de oveja castellana. • Y procedente de la montaña leonesa, disfrutaremos del singular queso Azul de Valdeón de Picos de Europa, protegido por una IGP. Selección de cervezas premium artesanas: • Arriaca Rubia, • Arríaca Trigo, • Doble IPA, • Centeno, Imperial Porter y • Boris Brew Vikingathor. 11,30 h Ruta’l Quesu y la sidra y Espicha [11,30 Sidrería Casa Niembro. Asiegu – Cabrales. GPS: 43.325958,-4.862952 Se llega por la AS-115 en 44’ (36,6 Km)] . Ruta gastronómica y cultural del queso de Cabrales y la sidra asturiana en Asiegu de Cabrales, un viaje al mundo rural asturiano a través del paisaje, la cultura y la gastronomía. La excursión dura aprox. dos horas y la espicha otras dos. Se visita la quesería de J.A.Bueno y se explica la singular elaboración del Cabrales. A continuación el guía nos irá desvelando los claves del paisaje asturiano en La Quintana (donde veremos los elementos y la organización del hábitat asturiano), la Ería (cómo se gestionan colectivamente las tierras de labor), el Monte Comunal (que nos dará cuenta del pastoreo en los puertos del Cuera y los Picos de Europa), la Cueva’l Quesu (visita a la cueva de los Sotámbanos para conocer cómo madura el Cabrales), la Pumarada (cultivo y las variedades de la manzana de sidra asturiana) y la Espicha, típica y sabrosona comida asturiana que celebraremos en una sidrería típica. Menú: • Tostas de cebolla caramelizada y queso de Cabrales, Boronu, Tortos con picadillo • Tabla de quesos asturianos • Cordero Xaldu a la sidra • Pitu Caleya con patatines • Postres case- 21,30 h Cena Gastronómica & Cervezas ros asturianos. Todo ello regado con sidra Pami- artesanas randi, de cosecha propia. Nuestra velada termina con una cena en la que los platos desplegarán todos sus encantos gas20,00 h Cata de Quesos Artesanos & Certronómicos asociados a las cervezas artesanas, vezas artesanas comenzando con una suculenta • Crema de alcaEl cálido comedor de La Posada de Babel vuelve chofas de Navarra con piñones de Pedrajas y a convertirse en escenario de una cata de quesos aceite de oliva virgen extra de Toledo . Siguiendo singulares de Castilla y León, acompañados por con un sabroso • Risotto con foie al Jabugo • Y cervezas artesanas. Disfrutaremos de una selecta terminando, como no podía ser de otra forma, colección de quesos de leches crudas de oveja, con un queso fresco artesano de leche de cabra cabra y vaca elaboradas con mimo en tierras con miel de lavanda de los Montes Torozos. Alojamiento del sábado 31 de octubre, del 1 de noviembre y participación de las actividades descritas en el programa: 255 €/ persona Información y reservas: Tel. 985 40 25 25 www.laposadadebabel.com Una experiencia única que no te puedes perder! Organiza