Aprende a descifrar el código del huevo

Aprende a descifrar el código del huevo

La campaña de información “El huevo, de etiqueta” te explica las claves para conocer todo
sobre este alimento básico en la cocina
Aprende a descifrar el código del huevo
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Sólo un 2% de los españoles identifica correctamente su significado

Esta herramienta de trazabilidad informa sobre el origen del huevo, desde la
granja de producción hasta el consumidor
Madrid, 15 de junio de 2015.- ¿Te has fijado alguna vez en los números y letras
marcados en el huevo? ¿Sabes qué significan y por qué están ahí? Todos los huevos
producidos en la Unión Europea, destinados a consumo humano, llevan impreso un
código que identifica el sistema de cría de las gallinas, el país de origen y el número
distintivo del productor. Ésta identificación garantiza que la granja de producción
está autorizada y controlada por la autoridad competente durante todo el proceso de
producción, distribución y comercialización de los huevos. De este modo, el
consumidor solo tiene que preocuparse de escoger los que mejor se adapten a sus
preferencias y necesidades en cada momento.
Para explicar a la sociedad cómo se produce este alimento tan cotidiano y a la vez
desconocido, INPROVO (Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos)
está llevando a cabo la campaña “El huevo, de etiqueta”, cofinanciada por la Unión
Europea y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Los últimos datos de la encuesta “Huevómetro” (elaborada por INPROVO) para
medir el conocimiento de la población española sobre la producción del huevo, su
marcado y etiquetado, revelaron que, aunque el 63% de los consumidores asegura
fijarse en el código impreso en la cáscara, solo un 2% conoce su significado. Este
conjunto de cifras y letras es una herramienta de trazabilidad que permite
identificar la granja de producción, garantizando el control y la seguridad
alimentaria. Así, las autoridades competentes pueden actuar rápidamente ante
cualquier incidencia. Te lo explicamos:
-
Sistema de producción
Además de blancos y morenos; tamaños XL,L M o S, el Modelo Europeo de
Producción de huevos (la normativa que regula al sector avícola en la Unión Europea)
define cuatro tipos de huevos de gallina según su forma de cría. Esta información
aparece indicada en el primer dígito del código del huevo:
El 3 es el número asignado a las gallinas en jaula, que se alojan en grupos reducidos y
disponen de perchas, nidos y material para escarbar y picotear; el 2 corresponde a los
huevos de gallinas en suelo, que se mueven libremente en el interior de un gallinero;
a las gallinas camperas se les asigna el número 1 y se caracterizan por tener acceso
permanente a parques al aire libre durante el día. Por último, el 0 identifica los
huevos de producción ecológica, regulada por una normativa específica de la UE y
certificada por los Consejos Reguladores de la Agricultura Ecológica.
Los cuatro sistemas garantizan el cumplimiento del Modelo Europeo de Producción
de huevos, basado en garantizar la seguridad alimentaria, el respeto al medio
ambiente, el bienestar y la sanidad animal.
-
Lugar de origen
El resto de cifras y letras que componen el código impreso en la cáscara hacen
referencia al origen del huevo. Las dos primeras letras indican el país (en el caso de
España, ES); los dos números siguientes corresponden a la provincia y el municipio
aparece en las tres cifras posteriores. Los tres últimos números identifican la granja
de origen. Adicionalmente, puede haber una letra al final del código que identifica
cada manada de gallinas dentro de una misma granja.
Esta información es obligatoria en cada huevo fresco comercializado. De forma
opcional, también puede indicarse en la cáscara la fecha de consumo preferente. El
huevo europeo, por tanto, es el único alimento fresco que informa de su origen en
cada unidad comestible.
Campaña “El huevo, de etiqueta”
Durante dos años, informará al consumidor sobre las características de la producción
de huevos en la UE, un sector moderno y competitivo que en los últimos años ha
realizado grandes esfuerzos para lograr que la sanidad y el bienestar animal, la
seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente comunitarios sean un
referente mundial. La campaña, promovida por INPROVO (Organización
Interprofesional del Huevo y sus Productos), cuenta con el apoyo y la cofinanciación
de la UE y del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
Acerca de INPROVO
INPROVO agrupa a asociaciones de ámbito nacional representativas de las empresas
del sector del huevo (productores, industrias y comercialización). Constituida en
1997 y reconocida por el Ministerio de Agricultura, sus objetivos son, entre otros,
promocionar y difundir el conocimiento de los huevos y sus derivados, promover
actuaciones que faciliten una información adecuada a los intereses de los
consumidores y mejorar la calidad de los productos y los procesos que intervienen
en la cadena agroalimentaria.
Más información: www.inprovo.com
Contacto:
Rocío Ruiz-Calero
91 598 59 20 – 626 49 01 38
[email protected]