Erica Raquel Baümler Asistente de docencia, Investigador

Transcripción

Erica R. Baümler
Erica Raquel Baümler
Asistente de docencia, Investigador
Asistente CONICET
DNI 26.262.815
14 de enero de 1978
Soltera
Granaderos 2185 – Bahía Blanca - Bs.As.
(54-02923) – 15505628
[email protected]
FORMACIÓN ACADÉMICA
2004-2009
Ph.D. en Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química,
Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Título de tesis: “Cinética de la extracción de aceites vegetales y sus compuestos minoritarios”
1996-2002
Ingeniero Químico. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de
Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química. Olavarría, Buenos Aires, Argentina.
ANTECEDENTES LABORALES EN INVESTIGACIÓN Y DOCENCIA
2013-presente
Investigador Asistente. Carrera del Investigador Científico, Consejo Nacional de
Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), desde 1/3/2013. Director: Dra. Amalia
Carelli, Investigador Adjunto (CONICET).
2011-presente
Asistente de Docencia Ordinario con Dedicación Exclusiva: Departamento de Ingeniería
Química, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Asignatura: Métodos Teóricos en Ingeniería Química – Carrera: Ingeniería Química.
2011
Marzo-Agosto
Profesor: Universidad Provincial del Sudoeste - Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca,
Buenos Aires, Argentina.
Asignatura: Tecnología de los Alimentos I – Carrera: Técnico Universitario en Emprendimientos
Agroalimentarios.
2006-2011
Ayudante de Docencia A Ordinario con Dedicación Simple: Departamento de Ingeniería
Química, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Asignatura: Métodos Teóricos en Ingeniería Química – Carrera: Ingeniería Química.
2009-2010
Profesor: Universidad Provincial del Sudoeste - Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca,
Buenos Aires, Argentina.
Asignatura: Procesos Agroindustriales – Carrera: Técnico Superior Universitario en
Emprendimientos Agropecuarios.
2006
Marzo-Agosto
Ayudante Diplomado dedicación parcial (1 módulo), carácter temporario: Facultad de
Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Centro de la
Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Asignatura: Procesos Químicos II – Carrera: Ingeniería Química.
2004
Marzo
Dictado del curso “Encargados de Medios de Apoyo Técnico Pedagógico”, Jefatura de
Educación Media Técnica y Agraria Región XIII.
2002
Agosto - Octubre
Alumno Asistente Ad Honorem dedicación parcial (1 módulo). Facultad de Ingeniería,
UNCPBA.
Asignatura: Análisis Matemático I.
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Erica R. Baümler
Abril 1999 - Agosto 2002
Alumno Asistente dedicación parcial (1 módulo). Facultad de Ingeniería, UNCPBA.
Asignatura: Análisis matemáticos I.
BECAS
2009-presente
Beca Postdoctoral: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET),
PLAPIQUI (UNS-CONICET). Universidad Nacional del Sur, Departamento de Ingeniería
Química, Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina
Supervisores: PhD A.A. Carelli, PhD M.E. Carrín
Proyecto: Extracción de aceites vegetales por solventes no convencionales.
Especialización en determinación de compuestos minoritarios mediante utilización de
CROMATOGRAFÍA GASEOSA Y HPLC.
2010
Octubre-Diciembre
Becas destinadas a Jóvenes Docentes para financiar Pasantías en Centros de
Investigación, Departamento de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Sur, Bahía
Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Proyecto: “Preparación y caracterización de biofilms de pectina con agregado de ceras de
girasol”.
Lugar: Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Universidad de Utah State
(Logan, UT USA).
Supervisores: PhD A.A. Carelli, PhD S. Martini.
2004-2009
Beca Doctoral: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET),
PLAPIQUI (UNS-CONICET). Universidad Nacional del Sur, Departamento de Ingeniería
Química, Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina
Supervisores: PhD G.H. Crapiste; PhD A.A. Carelli
Proyecto: Estudio cinético de la extracción de compuestos minoritarios en aceites vegetales.
Especialización en determinación de compuestos minoritarios mediante utilización de
CROMATOGRAFÍA GASEOSA Y HPLC.
2003
Abril - Diciembre
Beca de Postgrado: Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química. Universidad
Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Supervisor: Profesor I.C. Riccobene
Proyecto: Descascarado de Oleaginosas
2001
Abril - Diciembre
Beca de Entrenamiento: Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería Química.
Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.
Supervisores: Profesor S.M Nolasco; Profesor I.C. Riccobene
Proyecto: Estudio de la Aptitud al Descascarado y Parámetros de la Cinética de Extracción por
Solvente de Semillas de Cártamo.
PUBLICACIONES
Artículos en revistas con arbitraje/indexadas
Baümler E., Carelli A., Martini S., “Physical properties of aqueous solutions of pectin containing sunflower wax”.
J Am Oil Chem Soc, Volume 90(6), Page 791-802, 2013.
DOI: 10.1007/s11746-013-2235-y
Carelli A., Baümler E., Ceci L., “Improved method for the determination of wax esters in vegetable oils”.
European Journal of Lipid Science and Technology. Volume 114(11), Pages 1312 – 1319, 2012.
DOI: 10.1002/ejlt.201200098
Baümler E., Carelli A., Crapiste G., Carrín M., “Solvent Extraction Modeling of Vegetable Oil and its Minor
Compounds”. Journal of Food Engineering, JFOE6588. Volume 107, Pages 186-194, 2011.
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DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.06.025
de Figueiredo, A., Baümler, E., Riccobene, I., Nolasco, S., “Moisture-dependent engineering properties of
sunflower seeds with different structural characteristics”, Journal of Food Engineering Volume 102, Issue 1, Pages 5865, 2010.
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2010.08.003
Baümler E., Crapiste G., Carelli A., “Solvent Extraction: Kinetic Study of Major and Minor Compounds”. Journal of
the American Oil Chemists’ Society, 87(12):1489–1495, 2010.
DOI: 10.1007/s11746-010-1637-3
Baümler E., Crapiste G., Carelli A., “Sunflower-Oil Wax Reduction by Seed Solvent Washing”. Journal of the
American Oil Chemists’ Society, 84:603-608, 2007.
DOI 10.1007/s11746-007-1074-0. ISNN: 0003-021X. On line ISNN: 1558-9331.
Baümler E., Cuniberti A., Nolasco S. M., Riccobene I., “Moisture Dependent Physical and Compression Properties
of Safflower Seed”. Journal of Food Engineering, 72:134-140, 2006.
ESBN/ISNN: 0260-8774. Elseiver Ltd. On line: www.sciencedirect.com, ISBN/ISSN: 1094/2912.
Capítulos de Libros
Carbone, V., Carelli, A.A., Carrín, M.E., Cozzolino, R., Crews, C., Aparicio, R., Ayadi, M., Baumler, E.R., Penci, M.C.,
“Assessment of Chemical and Physical-Chemical Properties of Edible Oils. The Scientific Handbook” - Chapter III.
pp: 127-198, 2009.
En: “Mapping and comparing Oils Handbook”- Mac Oils Project
Contract N 043083 Sixth framework programme. Priority 5. Food Quality and Safety Priority, Call 4C Specific Support Action
Mapping and Comparing Oils (MAC–Oils) con la Comunidad Económica Europea. On line: www.mac-oils.eu
Artículos en revistas tecnológicas de difusión industrial
Carelli A., Baümler E., Ceci L., “Determinación de Ceras en Aceites Vegetales usando Sílicagel Impregnada en
Nitrato de Plata”. Aceites y Grasas, Aceites y Grasas, 83(XXI-2): 37-41, 2011.
ISSN: 0328-381X, On line: www.asaga.org.ar.
Baümler E., Crapiste G., Carelli A., “Extracción de aceite por solvente: Estudio cinético de los compuestos
mayoritarios y minoritarios”. Aceites y Grasas, 82(XXI-1): 566-574, 2011.
Baümler E.; Crapiste G. y Carelli A., “Estudios de extractabilidad de ceras de semilla de girasol”. Aceites y
Grasas, 65(XIV-4):620-624, 2006.
Trabajos publicados en actas de congresos.
Publicación de artículos completos
Baümler E., Carrín M., Carelli A., “Estudio de la cinética de extracción de aceite de girasol utilizando hexano y
etanol como solventes”. XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Promoviendo la salud, la
calidad y la sustentabilidad: nuevos procesos, productos e ingredientes. CD de trabajos completos, Sección 3 Trabajos
completos, Octubre de 2011. Buenos Aires, Argentina.
ISBN: 978-987-22165-4-2.
Baümler E. (conferencista), Carelli A., Crapiste G., Carrín M.E., “Modelado de la Extracción de Aceites Vegetales y
Sus Compuestos Minoritarios”, III Congreso de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial, MACI. Anales del III
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Congreso de Matemática Aplicada, Computacional e Industrial, CD de trabajos completos (MACI, 3(2011), 711-714), Mayo
2011. Bahía Blanca, Buenos Aires, Argentina.
Baümler E. (conferencista), Carelli A., Crapiste G., Carrín M., “Simulación de la extracción de aceite de girasol”.
XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites. Libro de proceedings, pp: 116:119. Noviembre de 2009. Rosario, Santa
Fé, Argentina. Exposición oral.
ISBN: 978-987-22799-1-2.
Baümler E., Crapiste G., Carelli A., “Estudio de la extracción de aceite de girasol y los compuestos minoritarios”.
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Avances en Ingeniería y Tecnología. Libro de trabajos
completos, pp: 27:40, Abril de 2009. Córdoba, Argentina.
ISBN: 978-987-24620-9-3.
Baümler E., Crapiste G., Carelli A., “Estudios de la extracción con solvente de aceite de girasol”. XII Congreso
Latinoamericano de Grasas y Aceites, ASAGA. CD de trabajos completos (6 páginas). Noviembre de 2007, Florianópolis,
Brasil. Modalidad Poster.
ISBN: 978-85-61104-00-9.
Baümler E., Nolasco S., Riccobene I., “Efecto de la humedad sobre algunas propiedades físicas de un híbrido de
girasol de cáscara negra”. Proc. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Libro de trabajos
completos (9 páginas). Mar del Plata, Argentina, 2006.
ISBN/ISSN: 987-22165-1-7.
Baümler E. (conferencista), Crapiste G., Carelli A., “Estudios de extractabilidad de ceras de semillas de girasol”.
XI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites. Libro de proceedings, pp: 103:105. Noviembre de 2005, Buenos Aires,
Argentina. Exposición oral.
Baümler, E., Nolasco, S.M., Riccobene, I.C. “Relación entre la humedad y propiedades físicas de un híbrido de
girasol de cáscara estriada”. Anales CADIR 2005, Universidad Nacional de San Luis, INTA, Gobierno de la Provincia de
San Luis, ED. CD-ROM 4 páginas.
ISBN 897-05-0139-7.
Baümler E., Riccobene I., Nolasco S. M., “Effect of different thermal treatments in dehulling ability of safflower
seeds (Carthamus tinctorius L.)”. ASAE/CSAE Annual International Meeting, Paper Number 04022. ASAE Annual
International Meeting (publicación electrónica), American Society of Agricultural, 8 páginas, Technical Library. Canadá,
agosto del 2004.
ISBN/ISSN: 49085-9659.
Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Determinación de algunas propiedades físicas del grano de cártamo
(Carthamus tinctorius L.)”. III Reunión de Producción vegetal y I de producción animal del NOA, área Producciones
Alternativas. Universidad Nacional de Tucumán. Agosto de 2003, San Miguel de Tucumán, Tucumán, Argentina.
ISBN 950-554-336-0.
Baümler E. (conferencista), Riccobene I., Nolasco S., “Aptitud al descascarado de granos de cártamo (Carthamus
tinctorius L.). Efecto de la humedad en el proceso”. VII Congreso Argentino de Ingeniería Rural, CADIR 2003, área
Agroindustrias, Tecnologías de Postcosechas, 8p. Trabajo Completo en CD – ROM editado por INTA-Unidad Integrada
Balcarce, Mayo de 2003, Balcarce, Mar del Plata, Argentina. Exposición oral.
Publicación de resúmenes
Baümler E., Carrín M., Carelli A., “Determinación del contenido de azúcares en collets de girasol. Comparación
de métodos”. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Córdoba; Año: 2012. Modalidad Poster.
ISBN-13: 978-987-28845-0-5
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Baümler E., Chalapud M., Carelli A., Martini S, “Preparación y análisis de propiedades físicas de las películas
elaboradas con pectinas cítricas y de ceras de girasol”. IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos. Córdoba; Año: 2012. Modalidad Poster.
ISBN-13: 978-987-28845-0-5
Baümler E., Carrín M., Carelli A., “Estudio de la cinética de extracción de aceite de girasol utilizando hexano y
etanol como solventes”. XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Promoviendo la salud, la
calidad y la sustentabilidad: nuevos procesos, productos e ingredientes. CD de trabajos completos, Sección Trabajos Libres
03 - pp: 22, Octubre de 2011. Buenos Aires, Argentina.
ISBN: 978-987-22165-4-2.
Carelli A., Baümler E., González M. Ceci L., “Determination of Waxes in Olive Oils using Silver NitrateImpregnated Silica Gel”. Euro Fed Lipid Congress – Oils, Fats and Lipids for a Healthy and Sustainable World. Septiembre
de 2011, Rotterdam, Holanda. Modalidad Poster.
Baümler E., Carelli A., Martini S., “Thermal and optical properties of mixed pectin-wax films”. The AOCS Annual
Meeting & Expo. Mayo de 2011. Cincinnati, Ohio, USA. Modalidad poster.
Baümler E., Kerr R., Carelli A., Martini S., “Physical characteristics of sunflower wax-pectin aqueous solutions”.
The AOCS Annual Meeting & Expo. Mayo de 2011. Cincinnati, Ohio, USA. Modalidad poster.
Baümler E., Mabe G., Brignole E., Carrín M.E., Carelli A., “Compressed fluids application in the extraction of
waxes from sunflower seeds”. The AOCS Annual Meeting & Expo. Mayo de 2010. Phoenix, Arizona, USA. Modalidad
poster.
ISBN: 978-0-9818936-4-8.
Baümler E.; Crapiste G.; Carelli A., “Estudio de la extracción de aceite de girasol y los compuestos minoritarios”.
III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Libro de proceedings, pp: 178, Abril de 2009. Córdoba,
Argentina. Modalidad poster.
ISBN: 978-987-24620-2-4.
Crapiste G., Baümler E., Carelli A., “An effective method to reduce the wax content in sunflower-seed oil”. Euro
Fed Lipid Congress – Fats, Oils and Lipids for a Healthier Future, libro de actas, pág. 310. Octubre de 2006, Madrid,
España. Modalidad Poster.
Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Efecto de la humedad sobre algunas propiedades físicas de un híbrido de
girasol de cáscara negra”. X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Mayo de 2005, Mar del Plata,
Argentina.
ISBN: 987-22165-0-9
Riccobene I., Baümler E., Nolasco S., “Comparación del efecto de la humedad sobre la aptitud al descascarado
de dos híbridos de girasol (Helianthus annus L.) con características diferencial de cáscara”. Congreso Internacional
de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. CD de Resúmenes, Noviembre de 2004, Córdoba, Argentina. Modalidad Poster.
ISBN: 987-98379-7-5.
Baümler E., Bianchi N., Bouciguez B., Chobandideguy A., Gaisch A., Modarelli C., Nolasco M., Vaccaro A.
“Seminarios Internos de Cátedra: Experiencias de Actualización en Análisis Matemático I”. X Encuentro Nacional, II
Internacional Sobre Enseñanza de la Matemática en Carreras de Ingeniería, Universidad Nacional del Nordeste. Libro de
resúmenes X EMCI y II EMCI Internacional, p. 53, Resistencia, Chaco. Abril de 2002.
Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Efecto de la humedad y la temperatura en la producción de finos durante
el descascarado de semillas de cártamo”, IX Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Organizado por
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (ATA), 7 al 9 de agosto 2002, Buenos Aires.
Baümler E., Pérez E., “Curvas de velocidad de extracción por solvente y coeficiente de difusión efectiva del
aceite de cártamo”. XXIV Congreso Argentino de Química. Organizado por Universidad Nacional del Litoral y Asociación
Química Argentina (AQA). Agosto de 2002, Santa Fe, Argentina. Modalidad Poster.
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Riccobene I., Baümler E., Fernández M., Nolasco S., “Aptitud al Descascarado de Semillas Oleaginosas”. VI Taller
Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos. FAO, Asociación para la Ciencia y la
Tecnología de los Alimentos de Cuba. Octubre de 2001, Varadero, Cuba. Modalidad Poster.
Publicación en otros medios
Carelli A. (conferencista), Penci C., Baümler E., “Sunflower oil - Compositional data review”. Atelier Sunflower Oil Proyecto MAC Oils Contract N 043083 con la Comunidad Económica Europea. Julio 2007, Pesac, Francia.
On line: www.mac-oils.eu
Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Determinación de algunas propiedades físicas y de la aptitud al
descascarado del grano de girasol confitero”. Agosto 2003, II Congreso Argentino de Girasol. Buenos Aires, Argentina.
Modalidad Poster.
On line: www.asagir.org.ar/2_congreso/Murales/Baumler.PDF.
Sin publicación
Cuniberti A., Di Leo M.J., Baümler E., Rioccobene I.C., Nolasco S.M., “Ensayo de compresión de alimentos: su
aplicación a granos oleaginosos”. Primer Taller Nacional sobre Propiedades Mecánicas, PropMec´05, UNCPBA. 27 al 29
de abril de 2005, Tandil, Argentina.
Di Leo M., Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Variabilidad de algunas propiedades físicas y aptitud al
descascarado de granos de híbridos de girasol cultivados en Argentina”. Abstracts X Congreso Latinoamericano
AOCS de los Aceites y Grasas. Diciembre de 2003, Manta, Ecuador. Modalidad Poster.
Di Leo M., Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Descascarado de girasol”. Jornadas Bonaerenses de Ciencia y
Tecnología, Comisión Nacional de Investigaciones Científicas. Noviembre 2003, La Plata, Argentina. Modalidad Poster.
Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Efecto de distintos tratamientos térmicos en la aptitud al descascarado de
semillas de cártamo (Carthamus yinctorius L.)”. IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 5-8 de octubre
del 2003, Valparaíso, Chile.
Baümler E., Riccobene I., Nolasco S., “Aptitud al descascarado de semillas de Cártamo (Carthamus tintorius L.).
Efecto de la humedad en el procesamiento”. 9º Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciencias Térmicas – ENCIT 2002.
Congreso organizado por: Escola Federal de Engenharia de Itajubá, Faculdade de Engenharia- Campus Guaratingueta,
Universidad Estadual Paulista, Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais, Instituto Tecnológico de Aeronáutica, 15-18 de
octubre de 2002, Caxambu, Minas Gerais, Brasil.
Baümler E., Crozza D., Pagano A., “Aplicaciones del Control Estadístico en el Estudio de la Contaminación de
Aguas Subterráneas”. IV Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química, Universidad Tecnológica Nacional,
Facultad Regional Rosario. Octubre de 2001, Santa Fé, Argentina. Modalidad Poster.
PARTICIPACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN:

Biopelículas a base de pectinas cítricas y ceras de girasol
Descripción: La investigación propuesta está orientada a la elaboración de biopelículas a partir de pectinas y ceras de
girasol, provenientes del proceso de refinado del aceite. Se contemplan la realización del diseño y caracterización de las
emulsiones que permitan una adecuada optimización de las propiedades funcionales de la biopelícula, luego la elaboración
de películas comestibles y por último la evaluación de su aplicabilidad en la industria alimenticia. Las biopelículas
compuestas ofrecen grandes ventajas en cuanto a la posibilidad de modificación y adecuación, a determinados usos, de las
propiedades funcionales; sin embargo, existen pocos estudios en los que se correlacionen las características de la emulsión
de partida y las propiedades finales de la película formada. El proyecto que se plantea posee los siguientes objetivos: a)
caracterización de ceras de girasol provenientes del proceso de winterizado del aceite b) elaboración de las soluciones
formadoras de recubrimiento y análisis del efecto de los componentes minoritarios, c)caracterización de las formulaciones,
mediante el estudio de las propiedades fisicoquímicas más relevantes, d) elaboración de las biopelículas, e) evaluación de
las propiedades de barrera y estructurales, y f) análisis de la viabilidad de su uso como recubrimiento de frutas y vegetales.
Se impulsará de esta manera tanto el desarrollo de recubrimientos formados a partir de componentes naturales comestibles
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y biodegradables; como así también los posibles usos y aprovechamiento de ceras provenientes del proceso de refinado de
aceite de girasol que actualmente constituyen un desecho en las plantas oleaginosas locales. Por ende, se pretende
contribuir a la implantación de los biorecubrimientos en la industria de alimentos y a la disposición de residuos industriales y
reducción del impacto medioambiental.
Fecha: 2013 - 2015
Código: PICT 2012-1256
Institución Financiadora: Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica (FONCyT) – financia el 100%

Recuperación de Subproductos a partir de desechos de la industria aceitera y su aplicación
industrial
Descripción: La investigación propuesta está orientada tanto a la recuperación y caracterización de subproductos de las
corrientes secundarias en el procesamiento y refinado de aceites vegetales, como así también al estudio de su aplicación
industrial. Con ello se pretende lograr la revalorización de estas corrientes obteniéndose materiales de mayor valor
agregado destinados tanto al consumo interno como a exportación. El proyecto que se plantea consiste en dos líneas
fundamentales: 1) recuperación de biofenoles a partir de alperujo proveniente del proceso de obtención de aceite de oliva,
2) recuperación de ceras y aceite residual a partir de tortas de filtrado del proceso de winterizado de aceite de girasol.
Fecha: 2012 - 2015
Código: PICT 2011-0425
Institución Financiadora: Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica (FONCyT) – financia el 100%

Extracción, modificación enzimática, caracterización y calidad de aceites vegetales y sus derivados
Descripción: estudio de la cinética de extracción de aceites - degomado enzimático y modificación enzimática de lecitinas –
modificación enzimática de aceites, en particular interestirificación y acidólisis – caracterización y calidad de aceites,
aplicada a aceite de oliva.
Fecha: 2010 - 2013
Código: PIP 112 200901 00035
Institución Financiadora: CONICET – financia el 100%

Investigación y transferencia de tecnología en el procesamiento de productos frutihorticolas y
oleaginosos. Acreditado en el Programa de Incentivos
Descripción: El proyecto tiene como objetivos fundamentales la generación de conocimiento científico-tecnológico y la
formación de recursos humanos calificados en dos áreas importantes de la producción de alimentos, como son aceites
vegetales y subproductos y frutas y derivados. Las actividades de investigación y transferencia de tecnología propuestas
incluyen: estudios teóricos y experimentales sobre caracterización de aceites vegetales de distinto origen, tratamiento
enzimático de aceites y lecitinas, modelado y simulación de distintas etapas del procesamiento de aceites (extracción) y
jugos de fruta (evaporación), estudios básicos sobre dispersiones y coloides de origen frutícola, desarrollo de películas
poliméricas para frutas, y desarrollo de biosensores.
Fecha: 01/01/2009 - 31/12/2012
Código de identificación: PGI UNS/2010
Institución financiadora (Arg.): SGCyT-UNS – financia el 100%

Specific Support Action Mapping and Comparing Oils (Convenio con la Comunidad Económica
Europea).
Descripción: MAC-Oils is a Specific Support Action funded in the Sixth Framework Programme R&TD in the frame of the
Fifth Research Priority Food Quality and Safety. The main objective of the MAC-Oils project consists in the individual and
comparative assessment of safety, quality, and environmental impact aspects of the eight target oils and their respective
production and manufacturing methods. MAC-Oils is focused on the following eight edible oils: olive oil, argan oil, soya-bean
oil, corn oil, sunflower oil, peanut oil, rapeseed oil and rice oil. The consortium is composed by Research Institutes,
Universities, SMEs Associations and Technological Parks from Italy, Cyprus, France, Germany, United Kingdom, Greece,
Spain, Israel, Morocco, Tunisia, Argentina and Brazil.
Fecha: 10/01/2007 - 10/01/2009
Código: MAC OILS Contract Nro 043083.
Institución Financiadora: Exterior – Universidades, empresas, Gobiernos (OTROS PAISES EUROPEOS). Financia 100%

Cinética de la extracción de aceites vegetales y sus componentes minoritarios
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Erica R. Baümler
Descripción: Se propone el estudio cinético de extracción en sistema batch y de lecho empacado por inmersión en el
laboratorio y en un extractor industrial teniendo en cuenta tanto los compuestos mayoritarios y minoritarios. La material
prima a emplear serán híbridos de semillas de girasol nacionales previamente caracterizados en su fracción lipídica. Con los
datos experimentales se desarrollarán modelos para determinar los coeficientes de difusión efectivos de los principales
compuestos involucrados permitiendo el modelado y simulación de los fenómenos de transferencia de material a través de
ecuaciones matemáticas que tengan en cuenta el efecto de la material prima, equipo extractor, condiciones de operación, y
la influencia de los componentes minoritarios relacionados con la calidad del producto.
Fecha: 01/08/2006 - 01/08/2008
Código de identificación: PICTO UNS 791
Institución financiadora (Arg.): Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica – ANPCYT - financia el 100%.

Procesamiento y Calidad de Aceites Vegetales
Descripción: las actividades de investigación propuestas en el proyecto persiguen como objetivos generales la generación
de conocimiento científico-tecnológico, la formación de recursos humanos y el desarrollo de capacidades analíticas y de
simulación en el área de aceites vegetales. En forma específica, se propone estudiar problemas básicos y aplicados
asociados al procesamiento en cuatro líneas fundamentales: a) extracción por solvente de aceites vegetales, b)
desolventizado flash de las harinas con vapor del propio solvente, c) desodorizado de los aceites por arrastre con vapor, y d)
caracterización de aceites de oliva varietales argentinos. Se considera el análisis químico y la caracterización de los
productos, particularmente a partir de la determinación cromatográfica de los compuestos minoritarios, y la evaluación de los
cambios en la calidad durante el procesamiento. Para cada proceso se propone el estudio teórico-experimental de las
cinéticas involucradas, el análisis de los fenómenos de transferencia, el modelado matemático y la simulación del proceso, y
la comparación con los datos a escala laboratorio e industrial.
Fecha: 26/09/2006 - 26/09/2008
Código de identificación: PIP 5225
Institución financiadora (Arg.): CONICET – financia el 100%

Investigación y transferencia de tecnología en el procesamiento de productos frutihorticolas y
oleaginosos
Descripción: El proyecto está orientado a la investigación científico-tecnológica en tres áreas importantes de la producción
regional de alimentos: deshidratación de productos frutihortícolas, procesamiento de jugos de frutas y producción de aceites
y harinas vegetales, con diferentes líneas de investigación.
Fecha: 01/12/2005 - 31/12/2008
Código de identificación: PGI 24/M100
Institución financiadora (Arg.): SGCyT-UNS – financia el 100%
CURSOS DE CAPACITACION Y/O PERFECCIONAMIENTO
“Técnicas de Rayos X para Caracterización de Materiales”, Abril 2012, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca.
Duración 40 Hs.
“ANOVA: Análisis de la Varianza”, Septiembre-Octubre de 2011, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca.
Duración 60 Hs.
“Aplicación de fluidos comprimidos en la industria petrolífera, farmacéutica y alimentaria – fundamentos
fisicoquímicos y aspectos tecnológicos”, Octubre de 2009, Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del
Plata, Mar del Plata. Duración 24 Hs.
“Introducción A la Seguridad Química. Trabajo seguro en el laboratorio y cuidado del medio ambiente”, Junio
de 2005, CONICET, Bahía Blanca.
“Introducción a la Lipoquímica”, Septiembre de 2003. VIII Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Química,
Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba.

“Reciclado de materiales plásticos”, Marzo-Julio de 2002. UNCPBA, Olavarría.

“Riesgo de incendios”, Junio de 2002. UNCPBA, Olavarría.
“Revolución de los Alimentos. Alimentos transgénicos”, Octubre de 2001, VI Congreso Nacional de estudiantes de
Ingeniería Química. Rosario.

“Impacto ambiental del uso de pilas y baterías”, Marzo de 2001. UNCPBA, Olavarría.
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Erica R. Baümler
“Tratamientos de Residuos Sólidos”, Octubre de 1999. Primeras Jornadas Regionales de Estudiantes de Química e
Ingeniería Química, UNS, Bahía Blanca.
PREMIOS Y DISTINCIONES

Beca de la Fundación “Hermanos Agustín y Enrique Rocca”, LOSA SAIC, desde 1994 hasta el año 2001,
inclusive, otorgada por alto rendimiento académico.
ACTIVIDADES DE GESTION Y EXTENSIÓN
Miembro de la Comisión Adjudicadora de Práctica Profesional Supervisada (CAPPS). UNS-Departamento de Ingeniería
Química. Año 2010-2012.
Miembro de la comisión curricular de Ingeniería de Alimentos y Técnico Universitario en Emprendimientos Agroalimentarios.
UNS-Departamento de Ingeniería Química. Año 2010-2012.
Participación en el proyecto de voluntariado perteneciente a la UNS, nombre del proyecto: Autoproducción de alimentos.
2010.
Generación y presentación del “Manual de Seguridad del Departamento”, UNCPBA, Facultad de Ingeniería, Departamento
de Ingeniería Química, Noviembre de 2002.
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Erica Raquel Baümler Asistente de docencia, Investigador

Transcripción

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