Clásicos de Nueva Orleans Pastas Pescados y Mariscos
Transcripción
Clásicos de Nueva Orleans Pastas Pescados y Mariscos
Pastas Pasta Vegetariana al estilo Hank’s Spaguetti en Salsa de Limón y Vino Blanco, Jitomate deshidratado y Parmesano Pescados y Mariscos Red Snapper Sureño 140 Pasta Nouvelle Orleans Huachinango Entero Frito, bañado con Mojo de Ajo del Abuelo de Hank 160 Hank’s Putanesca RedFish Ennegrecido Penne cocinado con Jamón tipo Tasso, Salchichón Andouille y Crema de Comino Clásico Italiano al Estilo de Hank. Fettuccine con Salsa Criolla de tomate Picante, Anchoas, Alcaparras y Aceitunas negras 190 Fettuccine con Jaibas Meunière Jaibas suaves salteadas en Salsa Meunière, montadas sobre Fettuccine 240 Clásicos de Nueva Orleans Mollejas de Ternera Sobre Fettuccine con Espinacas, Nuez y Salsa de Tocino 180 Con Guacamole, Frijoles y Tortillas de Maíz 180 Jambalaya de Mariscos y Salchichón Clásico de Luisiana Preparado con Arroz, Camarón, Ostiones, Pollo, Salchichón Andouille y Salsa Criolla 170 Pato “Pontchartrain” Deshuesado, bañado con Salsa de Frambuesa, con Guarnición de Fritura de Vegetales 295 Terrina Vegetariana Torre de tortillas de Maíz y Vegetales de Temporada Asados, gratinada con Queso Gouda y bañada con Salsa Verde, Roja y Crema Ácida 120 Pollo “Rochambeau” Pechuga Empanizada sobre Jamón y Salsa Marchand du Vin, Cubierta con Salsa Bernesa y Dos Guarniciones a Escoger 185 Pollo “Bourbon Street” Suprema de Pollo Envuelta en Tocino, Rellena de Espinacas a la crema, Montada Sobre Croûton y Bañada en Mantequilla Negra de Alcaparra y Hongo con Bourbon 195 Costillar Mardi Gras Costillar de Cerdo Horneado a fuego lento, con la Auténtica Salsa BBQ de Nueva Orleans Servido con Arroz Frito Sazonado con Aceite de Ajonjolí 290 Un Filete de Curvina en Salsa Cajún de Limón y Alcaparras. Opción a Dos Guarniciones 225 Trucha Almondine Trucha Arcoíris Fresca. Sellada con Salsa Meunière Almendrada. Opción a Dos Guarniciones 195 Pez Espada “St. Charles” Filete de Pez Espada a la Plancha, bañado con Mantequilla Negra de Alcaparra. Opción a Dos Guarniciones 265 Atún Fresco Ennegrecido Sazonado con Especias de Nueva Orleans, Asado en Sartén de Hierro y Salsa de Naranja al lado. Opción a Dos Guarniciones 255 Salmón Fresco a la Parrilla Servidos con Salsa Holandesa al lado. Opción a Dos Guarniciones 220 Pastelitos de Cangrejo Pulpa de Cangrejo y Especias Doradas, con Caviar y baño de salsa Meunière. Opción a Dos Guarniciones. 195 Crepas de Mariscos Crepas con Hierbas, Rellenas de Pulpo y Camarón, bañadas con Salsa cremosa de Mariscos y Champiñones, Gratinadas con Queso Gouda. 195 Camarones Fritos 6 Camarones Jumbo, servidos con salsa Tártara, Ensalada de Col y Papas a la Francesa 260 290 Opciones Guarniciones: Camarones al Pernod Verdura del Día · Elote Entero · Puré de Papa · Espinacas a la Crema · Ensaladita de la Casa Ensalada de Col · Rajas con Crema · Papa Horno · Papas a la Francesa Sazonadas Aros de Cebolla · Espinacas Salteadas Orden Extra $40 Risotto Grana Padano $60 6 Camarones Jumbo en salsa cremosa de Pernod con Pimientos, acompañados de Risotto Grana Padano. 290 Cortes de Res y Otras Delicias Filete Petit USDA 180 grs de Medallón de Res, envuelto en Tocino. Opción a dos guarniciones 195 Filete USDA 330 grs de Medallón de Res. Opción a Dos Guarniciones 290 400grs de Ribeye a la Parrilla. Opción a Dos Guarniciones 410 Porterhouse 600 grs de Corte Angus a la parrilla. Opción a dos guarniciones 425 Big Hank’s Meat Loaf con Actitud Clásica receta del pastel de Carne de la Abuela de Hank. Bañado con Gravy de Champiñón Opción a Dos Guarniciones 195 Filete Royal al Jerez Ensaladas Ensalada Cobb Cama de Lechuga con Pollo, Tocino, Aguacate, Jitomate, Huevo, Roquefort y Vinagreta 125 Ensalada de Atún a la Parrilla Atún Fresco, Jitomate, Aguacate, Granos de Elote y Vinagreta 135 Ensalada Retro 1/4 de Lechuga Romana Fría con Vinagreta y aderezo Roquefort 70 Ensalada de la Casa Lechugas Orgánicas y Vegetales Mixtos, elige tu aderezo: 80 Ensalada de Espinaca y Queso Azul Con Queso Azul, Cebolla Morada, Jitomate, Tocino y Vinagre Balsámico 115 Ensalada de Salmón a la Parrilla y Queso de Cabra Sobre Lechuga Sangría con Mango, Cebolla Morada, Jitomate y Vinagreta de Frambuesa 160 Aderezos: Vinagreta, Blue Cheese, Balsámico o Frambuesa. 240 gr en Costra de Pimientas. Servido con Ensalada de Espinacas sobre Hongo Portobello al Gratin 285 Filete Relleno de Queso Brie 240 gr, servido con Salsa de Madeira y Papa Gremolata 270 Arrachera Sopas La Original Crema Cuatro Quesos Grana Padano, Gouda, Roquefort y Mozzarella, con Aceite de Mandarina, servida en Hogaza de Pan. Gran Platillo, Gran Sabor! 155 Sopa Criolla de Mariscos Corte de 330grs. Servida con Guacamole, Chiles Toreados, Frijoles Refritos y Arroz Pulpo, Ostión, Cangrejo, Almeja, Mejillón y Camarón en salsa de Jitomate. Picante! Pork Belly Tradicional Gumbo de Nueva Orleans 220 150 Panceta de Cerdo Horneada con Especias. Bañada en Chutney de Mango Picante. Opción a Dos Guarniciones Estofado Cajún, Condimentado, con Pollo, Camarones, Ostiones y Salchichón Andouille “Bayou Braised” Chamorro de Cerdo La Tradicional con Crouton de Bagel de Ajo, Gratinado con Queso Suizo 245 Sopa de Ostión y Alcachofa 195 Horneado a Fuego Lento en Cerveza Oscura y Miel de Abeja. Elección a Dos Guarniciones. 85 . grande 110 Sopa de Cebolla Francesa del Hermano de Hank chico 90 Tenderloin de Cerdo Crema Estilo Cajún a Base de Vino Blanco y Especias 210 Chowder de Mariscos Lomo de Cerdo a la Parrilla, bañado en BBQ de Zarzamora. Opción a Dos Guarniciones Opciones Guarniciones: Verdura del Día · Elote Entero · Puré de Papa · Espinacas a la Crema · Ensaladita de la Casa Ensalada de Col · Rajas con Crema · Papa Horno · Papas a la Francesa Sazonadas Aros de Cebolla · Espinacas Salteadas Orden Extra $40 Risotto Grana Padano $60 95 Estilo Nueva Orleans, con Camarón, Ostión, Almeja y Pescado 145 Sopa Azteca La Tradicional con Queso, Aguacate y Chile Pasilla Frito 70 Entradas Calientes Pizza de Pollo BBQ y Aceituna Negra Sandwiches Elige una opción: Papas a la Francesa, Aros de Cebolla o Ensalada de Col Sándwich Gigante “Reuben” Con Cebolla Morada y Jalapeño, gratinada con Queso Cheddar Carne de Res Curada, en Pan de Centeno, con aderezo Ruso, Col Agria y Queso Suizo Queso con Pesto Cajún, Arúgula y Jitomate deshidratado Selva Negra, Lomo de Cerdo, Queso Suizo y Pepinillos en pan Baguet Costillar Mardi Gras Petit En Pan Ácido, con Tocino, Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle 165 Carpaccio de Provolone Rostizado 140 Medio Rack de Costillitas de Cerdo horneadas a fuego lento con Salsa BBQ de Nueva Orleans 140 Ostiones Bienville Ostiones en su Concha cubiertos con Salsa Cremosa de Camarón y Champiñones; Gratinados con Queso Grana Padano 40 por pieza Ostiones Rockefeller Ostiones en su Concha cubiertos con Espinacas, Crema, Cebolla y Anís, Gratinados con Queso Grana Padano 35 por pieza Ostiones Fritos Ostiones Rebozados en harina y Especias Cajún, servidos con Tártara de Pimiento Rojo 110 Palomitas Cajún Camarones Pacotilla Rebozados en harina y Especias Cajún, servidos con Tártara de Pimiento Rojo 135 Calamares Fritos Calamares rebozados en harina y Especias Cajún, acompañados de Mayonesa Verde 120 Pastelitos de Cangrejo Petit Pulpa de Cangrejo y Especias doradas, con Caviar y baño de Salsa Meunière 105 Alitas de Pollo Tabasco Doradas y Sazonadas con Salsa Tabasco, acompañadas de Aderezo Roquefort 145 Alitas de Pollo “Bayou” BBQ A la parrilla, bañadas en Salsa BBQ de Naranja 135 Pizza Gourmet de Salmón Ahumado y Pulpa de Cangrejo Cubierta con Mozzarella, Grana Padano y Queso de Cabra 185 175 Sándwich Cubano 165 Club Sándwich de Pollo a la Parrilla 150 Sándwich BLT de Salmon a la Parrilla Con Tocino, Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle sobre Pan Ácido 160 Atún con Gouda Gratinado Con Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle sobre Pan Ácido 155 Cajun “French Dip” Pepito de Arrachera con Caldo de Res Cajún para Sopear 155 Po’ boys Po’ boy es el Sandwich Clásico de Nueva Orleans, servido sobre Pan tipo Baguette, con salsa Tártara de Pimientos, Lechuga y Jitomate. Opción de Papas a la Francesa, Aros de Cebolla o Ensalada de Col Po’ boy de Camarón Jumbo Po’ boy de Palomitas de Camarón Po’ boy de Jaiba Po’ boy de Ostiones Fritos Entero 215 175 175 160 Mitad 150 120 120 110 Hamburguesas Carne de Res Importada, con Lechuga, Jitomate, Cebolla y Pepinillos. Con Pan Ácido. Opción de Papas a la Francesa, Aros de Cebolla ó Ensalada de Col Hamburguesa Hank’s a la Parrilla Sencilla 145 Con elección de Queso Gouda, Azul o Chedar 155 Con Queso y Tocino 170 Hamburguesa Ennegrecida Sencilla 150 Con elección de Queso Gouda, Azul o Chedar 160 Con Queso y Tocino 175 Postres de la Casa Carpaccios Todos nuestros postres son hechos en casa Carpaccio de Salmón Trufa de Chocolate Obscuro Salmón Fresco con Relish de Alcaparras, Aceitunas y Echalote 120 Delirio para Los Amantes del Chocolate, es Nuestro Mejor Postre 95 Pay de Queso Libre de Azúcar Carpaccio de Res La Tentación Sin Pecado. Perfecto para Diabéticos Filete de Res con Arúgula, láminas de queso Grana Padano y Aderezo de Mostaza 80 140 Pay de Queso New York Carpaccio de Pulpo La Herencia de la Ciudad de la Gran Manzana al Mundo Pulpo con Aceite de Comino, Relish de Rábano y Hojuelas de Ajo 80 120 Pay de Limón New Orleans Carpaccio de Atún Pay Helado con Todo el Sabor del Cítrico 80 Atún Fresco con Relish de Rábano y Pimiento Verde, Serrano, Salsa de Soya y Ajonjolí 120 Pastel de Zanahoria “Marie Antoinette” Un Pastel de Zanahoria Tipo Casero con Glaseado de Queso Crema 80 Crème Brûlée 70 Entradas Frías Ceviche de Salmón Marinado en Lima y Limón, Aceite de Ajonjolí, Salsa de Soya y Chile Serrano Budín de Pan 145 90 Coctel de Camarón a la Mexicana Horneado con Clavo y Especias, Bañado con Rica Salsa Cremosa de Whisky “Velvet Elvis” Plátanos Fritos En Salsa Coctel Mexicana con el toque de Hank’s y Aguacate chico Rebozados y Acompañados de Helado de Vainilla con Salsa de Cajeta y Cacahuate 80 Pay de Nuez Receta de la Abuela de Hank, con helado de Vainilla 85 Helados Diversos sabores, pregunte a su mesero 70 95 . grande 155 Vuelve a la Vida Camarón, Pulpo y Ostión en Salsa Coctel Hank’s Chico 85 . Grande 145 Ostiones en su Concha Ostiones Frescos servidos en Crudo con Salsa Coctel Americana 25 por pieza