Coleslaw de brécoles y berros
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Coleslaw de brécoles y berros
Coleslaw de brécoles y berros Ingredientes para 4 personas - 150 gramos de Berros - 1 Brócoli (280 grs./pieza) - 1 rama de Apio - 2 cucharadas de Margarina Flora pro-activ - 5 cucharadas de Mayonesa Ligeresa - 2 cucharadas de Vinagre de sidra - 1 cucharadita de Azúcar moreno Preparación 1) Recorte los tallos duros y las hojas de brécoles. Rallar el brécol con la cara gruesa del rallador. 2) Cortar el apio en dados pequeñitos. 3) Preparar el aliño: Batir la mayonesa Ligeresa, el vinagre, el azúcar y la margarina Flora pro-activ a temperatura ambiente. 4) Retirar los tallos de los berros. Agregar los berros, el apio y el brécol al aliño y mezclarlo bien. Valor nutricional (por ración) Valor energético: 96,49 Kcal.; Proteínas: 2,14 g; Hidratos de carbono: 4,45 g; Grasas: 7,95 g. Comentario nutricional Esta receta está elaborada con verduras en crudo, por lo que las pérdidas de vitaminas y minerales son menores que si se cocieran. La margarina Flora pro-active es una margarina con menor contenido calórico que la margarina original a la que además se le ha añadido esteroles vegetales. Éstos reducen la absorción intestinal de colesterol ayudando a disminuir los niveles de colesterol plasmáticos. Además contiene vitaminas A, D, E y del grupo B (ácido fólico, B6 y B12). Comentario gastronómico Otra opción es utilizar col china, cebolla y zanahoria cortado en juliana y añadiendo el mismo aliño. La margarina Flora pro-active ha sido elaborada para consumir en frio o temperatura ambiente, por lo que no se debe someter a altas temperaturas.