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CERVEZA y SALUD
junio 2014
w w w. c e r ve z a ys a l u d . c o m
al día
ES UNA PUBLICACIÓN DEL CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD
Según el libro “Mujer, Ginecología y Cerveza”, editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia
El consumo moderado de cerveza podría beneficiar a la
mujer en las distintas etapas de su vida
a Sociedad Española de Ginecología y
Obstetricia (SEGO) ha editado el libro
“Mujer, Ginecología y Cerveza” con el
objetivo de informar a todas aquellas mujeres
que consumen habitualmente cerveza de las
propiedades que esta bebida podría tener para
su salud, teniendo en cuenta los estados específicos y diferenciales por los que pasa o puede
pasar la mujer, como son el embarazo, la lactancia y la menopausia.
L
Embarazo y lactancia
Durante el embarazo y la lactancia está formalmente contraindicado el consumo de alcohol. Teniendo esto en cuenta, durante dichos
periodos una buena opción de bebida para la
madre puede ser el consumo de cerveza sin
alcohol. Este tipo de cerveza, al igual que la
cerveza tradicional, presenta un alto contenido en folato que, como es sabido, es un
nutriente esencial y particularmente necesario
en el embarazo dado que su ingesta contribuye a evitar malformaciones en el tubo neural
del bebé.
Asimismo, la cerveza sin alcohol, al igual
que la tradicional, contiene polifenoles procedentes del lúpulo, los cuales, según apuntan
varias investigaciones, son antioxidantes naturales y podrían tener una acción cardioprotectora además de una posible acción antioxidan-
te en la leche materna. Así, se ha observado
que las madres a las que se les ha suplementado con cerveza sin alcohol durante el periodo de lactancia, presentaban un menor índice
de daño oxidativo y un aumento en las defensas antioxidantes tanto en el plasma como en
la orina. De igual forma, se ha visto que los
niveles de oxidación celular eran menores en
la orina de los niños cuyas madres siguieron la
dieta suplementada con cerveza sin alcohol.
Por ello, se apunta a que las madres que
suplementan su dieta con cerveza sin alcohol
podrían disponer de una leche un 30% más
rica en antioxidantes.
Menopausia
Durante la menopausia aumenta el riesgo de
desarrollar hipertensión, sobrepeso, enfermedad cardiovascular y osteoporosis. Esto se
debe principalmente a que las mujeres que se
encuentran en esta etapa de su vida segregan
una menor cantidad de hormonas sexuales
femeninas entre las que se encuentran los
estrógenos. Además, otros factores como una
dieta inadecuada, la falta de ejercicio o la vida
sedentaria, el estrés, el consumo de tabaco,
alcohol en exceso, cafeína y bebidas gaseosas,
podrían contribuir al deterioro del estado
nutricional de la mujer y a la proliferación de
este tipo de patologías.
El consumo moderado de cerveza podría ser
beneficioso para las mujeres durante la menopausia por varias razones. En primer lugar,
porque la cerveza posee fitoestrógenos, que
actúan de forma similar a los estrógenos femeninos si bien de manera mucho menos potente. Este levísimo efecto podría ser suficiente
para atenuar algunas de las molestias que se
producen como consecuencia de la deprivación estrogénica. Y, además, esto se consigue
con una ingestión moderada de dicha bebida y
sin que un mayor consumo redunde en un
mayor efecto. En segundo lugar, por éste y
otros mecanismos, la cerveza podría ayudar a
prevenir igualmente patologías de tipo cardiovascular y metabólico como la osteoporosis
cuyo riesgo también se ve aumentado con la
menopausia.
Por otra parte, la cerveza es una bebida
hidratante e hipotónica, con bajo contenido
en sodio por lo que, en dosis moderadas, no
crea problemas para quienes padecen hipertensión. Contiene también proteínas y vitaminas, principalmente del grupo B que actúan
sobre el sistema nervioso y facilitan la digestión, así como, fibra dietética que junto con
una adecuada hidratación resulta muy favorable para un óptimo funcionamiento intestinal.
Además, su ingesta puede contribuir a moderar los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
De esta forma, durante esta etapa el consumo moderado de cerveza podría estar incluido
en la dieta de las mujeres, siempre y cuando se
trate de mujeres sanas que aprecien y disfruten de esta bebida y no presenten ninguna
contraindicación para el consumo del alcohol
que contiene. Una vez más, y si ese fuera el
caso, siempre se puede recurrir a la cerveza sin
alcohol que tiene, por lo demás, los mismos
componentes de la cerveza convencional.
CERVEZA y SALUD
al día
número 44
XV Edición de las Becas Manuel de Oya: Cerveza, Salud y Nutrición
El Centro de Información Cerveza y Salud convoca la XV
edición de las Becas Manuel de Oya
n año más, el Centro de Información
Cerveza y Salud abre una nueva convocatoria de las Becas Manuel de
Oya: Cerveza, Salud y Nutrición, ofreciendo
dos ayudas con el objetivo de fomentar el
estudio y la investigación sobre el consumo
moderado de cerveza en relación a los distintos aspectos de la salud humana que no
hayan sido realizados ni difundidos previamente en nuestro país.
Las becas se dirigen a estudiantes de último curso de licenciatura, grado o cursos de
posgrado de ciencias, de cualquier centro de
enseñanza superior de las universidades españolas, así como los ya licenciados o graduados, siempre que hayan nacido con fecha posterior al 1 de enero de 1984. Los solicitantes
deberán contar con un director de proyecto
que pertenezca a una universidad o centro de
investigación español y que vele por su
correcto desarrollo.
En cuanto a la dotación económica, ascenderá a 18.000 euros cada beca. Del total de
esta ayuda, 15.000 euros serán para el becario, y los 3.000 euros restantes se destinarán
al departamento de la universidad o centro de
investigación al que se acoja el becario, en
concepto de subvención para la compra de
material para la investigación. Así, los interesados en la beca podrán enviar sus solicitudes
U
entre el 5 de mayo y el 17 de octubre de
2014, plazo límite de entrega de las mismas.
La información sobre la convocatoria, los
requisitos, así como los impresos de solicitud,
se podrán descargar en la página web
www.cervezaysalud.com y deberán ser enviados a través del correo electrónico [email protected].
El CICS ofrece dos becas
con el objetivo de fomentar el
estudio y la investigación sobre
el consumo moderado de cerveza
en relación a los distintos
aspectos de la salud humana
R E V I S TA D E P R E N SA
Una cerveza con una tapa ayuda mejor
a recuperarse tras una carrera intensa
A examen… cerveza
La cerveza ayuda a recuperarse tras una carrera. Correr en compañía,
mejor que solo. Mucho mejor la cerveza acompañada con una tapa tras
una maratón o un recorrido desde Plaza Nueva hasta el mirador de San
Nicolás. Son algunas de las cuestiones que se explicaron y defendieron
ayer en las actividades organizadas por la Universidad de Granada (UGR)
y el Centro de Información Cerveza y Salud.
(…)Manuel Castillo Garzón, catedrático de Fisiología de la Universidad
(…) sostiene que “el consumo moderado de cerveza puede contribuir a
mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas
hormonales de estrés. Las maltodextrinas, carbohidratos de gran interés
para la nutrición deportiva y presentes en la cerveza, corrigen la posibilidad de hipoglucemia, ya que se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a concentraciones de azúcar en plasma menos elevadas y más extendidas”.
Es una bebida milenaria que desde sus orígenes ha formado parte de
la cultura mediterránea clásica. Por las materias primas con las que se
elabora y las propiedades que le confiere su baja graduación se puede
incluir dentro de la dieta mediterránea habitual, siempre que su consumo sea moderado.
(…) Verdadero:
Puede formar parte de la dieta. La Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria la incluye en la Pirámide de la Alimentación Saludable,
junto con el vino, el cava o la sidra, pero de forma opcional y moderada.
(…)Falso:
La cerveza engorda. Una caña (200 mililitros) aporta 90 calorías. El
problema es que se suele acompañar de tapas variadas, que suelen ser
alimentos bastante grasos, con una densidad calórica importante.
junio 14
CERVEZA y SALUD
al día
Estudio incluido en la Monografía científica del IV Simposio Internacional de la Cerveza
La cerveza, por su alto contenido en polifenoles,
podría tener un efecto positivo sobre la salud ósea
a Monografía científica del IV Simposio
Internacional de la Cerveza, que recoge
las principales conclusiones de los últimos estudios relacionados con los efectos del
consumo moderado de cerveza en la salud
humana, incluye la revisión bibliográfica
“Acción de la cerveza sobre el hueso” realizada
por el Dr. Manuel Díaz Curiel, Presidente de
la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO). En la
misma se examinan las evidencias científicas
recogidas a nivel nacional e internacional en
torno a la relación del consumo moderado de
cerveza con la salud ósea. El análisis ha
demostrado que diversos compuestos presentes en la cerveza, como el silicio y los polifenoles, podrían ser beneficiosos tanto en el
metabolismo como en la masa ósea.
La monografía dedica, por tanto, un epígrafe a la revisión del Dr. Díaz Curiel sobre las
enfermedades de tipo óseo y al papel que
podría tener un consumo moderado de cerveza en la dieta de pacientes susceptibles de
desarrollar dichas patologías. Así, se señala
que la osteoporosis es la enfermedad ósea
más frecuente en el ser humano y se caracteriza por la pérdida de masa ósea, la cual provoca una debilitación en el hueso, aumentando la probabilidad de sufrir una fractura.
Puede desarrollarse debido a causas diversas
como la genética de la persona que la padece
o factores hormonales que suponen la pérdida
de hueso. Además, una dieta inadecuada que
no aporte la ingesta de calcio y vitamina D
necesarias, así como el tabaco, el consumo
excesivo de alcohol y la falta de ejercicio físico, pueden tener consecuencias significativas
sobre la pérdida de hueso.
L
Nutrición, cerveza y salud ósea
Si bien sabemos que el alcohol consumido
de manera excesiva puede suponer un importante factor de riesgo para la aparición de
patologías óseas, un consumo moderado de
cerveza puede resultar beneficioso por los
compuestos contenidos en dicha bebida. Esto
se debe a que la cerveza es una bebida fermentada de baja graduación alcohólica, elaborada a partir de elementos naturales (agua,
cebada y lúpulo) que posee un bajo contenido calórico. De dichos ingredientes se desprenden nutrientes de interés para el organismo como vitaminas del grupo B y minerales.
Asimismo, esta bebida contiene silicio, polifenoles y fitoestrógenos.
En primer lugar, el silicio es un elemento
contenido en la cerveza que parece actuar
como un factor determinante en la formación
y regeneración de masa ósea ya que aumenta
la proliferación osteoblástica, la síntesis del
componente extracelular del hueso y la actividad de los marcadores propios de las células
que forman el hueso, como la fosfatasa alcalina y la osteocalcina. Su ingesta, que suele
realizarse en forma de ácido ortosicílico, oscila en la mayor parte de los países occidentales entre 20 y 50 mg/día, ya sea a partir de
alimentos sólidos como los cereales o
mediante bebidas como la cerveza, cuyo origen cereal es popularmente conocido. El con-
El consumo moderado de
cerveza, bebida rica en
polifenoles y silicio, podría
tener un efecto positivo sobre
la densidad mineral ósea
favoreciendo el incremento de
la misma
tenido medio de silicio en la cerveza es de 30
mg/litro, por lo que una ingesta moderada de
la misma (entre dos y tres cervezas al día)
supondría la ingesta de 15 mg de este
nutriente. Además, el lúpulo, componente
habitual de las cervezas, contiene más silicio
que el cereal, contribuyendo de esta forma a
un mayor aporte de este nutriente.
En segundo lugar, los polifenoles son antioxidantes naturales que se encuentran en bebidas con bajo contenido alcohólico, como es el
caso de las bebidas fermentadas como la cerveza o el vino. Dichos antioxidantes poseen
un papel estrogénico y parecen tener un efecto antirreabsortivo que se relaciona con un
efecto positivo sobre el hueso.
Por último, los fitoestrógenos, contenidos a
su vez en la cerveza en mayor medida que en
cualquier otro alimento (71µg/100g), son
compuestos químicos que se encuentran en
los alimentos de origen vegetal y que intervienen en procesos vitales como el crecimiento celular y el metabolismo.
Por todo ello, se concluye que el consumo
moderado de cerveza, bebida rica en polifenoles y silicio, podría tener un efecto positivo
sobre la densidad mineral ósea favoreciendo el
incremento de la misma.
CERVEZA y SALUD
al día
número 44 • junio 14• sep
Cerveceros de España convoca la XII edición
del certamen creativo “Un dedo de espuma,
dos dedos de frente”
U
no sólo contarán con un premio en metálico,
si no que constituirán la campaña que se
difundirá a través de manteles y otros soportes por las principales universidades españolas y también en medios digitales.
En esta edición, la participación del público también es importante, ya que serán los
encargados de otorgar premios a sus piezas
favoritas.
En esta campaña Cerveceros de España
cuenta con el apoyo de la Confederación de
Consumidores y Usuarios (CECU), la Unión de
Consumidores de Andalucía (UCA-UCE) y la
Unión de Consumidores de Aragón (UCA), en
colaboración con el Ministerio de Agricultura,
Alimentación y Medio Ambiente.
La campaña tiene como objetivo
concienciar a los jóvenes mayores
de edad de que, si consumen
cerveza, deben hacerlo de forma
moderada y responsable
Obra ganadora de la Edición 2013
Para recibir de forma totalmente gratuita las publicaciones del Centro de Información Cerveza y Salud, rellene el cupón
adjunto y envíelo a: Centro de Información Cerveza y Salud. Apdo. Correos 61.210. 28080 Madrid
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Teléfono ............................Fax ..............................Dirección ........................................................................
Ciudad ........................................C.Postal..........................e-mail ..................................................................
Si lo desea, también puede hacerlo a través del teléfono 91 383 30 32, fax 91 766 59 95, nuestra página web
www.cervezaysalud.com o a la siguiente dirección de correo electrónico: e-mail: [email protected]
El Centro de Información Cerveza y Salud es una
entidad que promueve la investigación, en áreas
de salud y nutrición, sobre el consumo moderado de
cerveza. Desde el CICS nos ponemos a su
disposición para recibir propuestas de
investigación en torno a este tema, que serán
valoradas por nuestro Comité Científico.
Centro de Información Cerveza y Salud
Apdo. de Correos 61210-28080 Madrid
[email protected]
www.cervezaysalud.com
De acuerdo con lo establecido en el artículo 5 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que sus datos personales incluidos en nuestra base de
datos, y que nos fueron facilitados en su momento, forman parte de un fichero automatizado creado con la finalidad de gestionar el envío y recepción por su parte del boletín trimestral y de información generada por el CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD, cuyo responsable y destinatario de su uso es únicamente Burson-Marsteller, la entidad que realiza y distribuye esta publicación y otras actividades para el CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD. Si lo desea, podrá ejercitar en todo momento los derechos de acceso, rectificación, cancelación y, en su caso, el de oposición, dirigiéndose por escrito al CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD, a la dirección: Apartado de correos 61.210, 28080-MADRID o por correo electrónico a [email protected].
El Centro de Información Cerveza y Salud recomienda en todo momento un consumo responsable de cerveza.
n año más, arranca la campaña educativa “Un dedo de espuma, dos dedos
de frente”, que tiene como objetivo
concienciar a los jóvenes mayores de edad de
que, si consumen cerveza, deben hacerlo de
forma moderada y responsable. El objetivo de
esta iniciativa es implicar a los jóvenes en el
desarrollo de las creatividades de la campaña
a través de un concurso dividido en tres categorías: audiovisual, gráfica y microrrelato.
Para esta ocasión, Cerveceros de España ha
contado con algunas novedades en la convocatoria. En la XII edición se ha incorporado
Instagram como una de las redes sociales con
las que poder participar tanto para la categoría audiovisual como para la gráfica y además,
para animar a los jóvenes a participar, se ha
contado con un Instagramer (@Kainxs) y un
Youtuber (ZormanWorld) que han resultado
fundamentales para apoyar la difusión de la
campaña.
Los interesados pueden subir sus obras en
cualquiera de las tres categorías a través de la
aplicación de “Un Dedo de Espuma”, alojada
en http://www.facebook.com/cervecear.
Un jurado de profesionales del mundo de la
publicidad, el diseño y la creatividad serán los
encargados de elegir las obras ganadoras, que