Los sabores daneses, gastronomía sin igual
Transcripción
Los sabores daneses, gastronomía sin igual
EVENTOS GOURMET: MESA WEEK Inicio / Historias / Los sabores daneses, gastronomía sin igual Los sabores daneses, gastronomía sin igual Por Citlalli Barberis (@citlallibe) en 24/08/2014 Like 1 Tweet 0 0 MÁS LEÍDOS MÁS ENVIADOS MÁS POPULAR La miel de maple: su origen y variedades Los mitos y verdades acerca de los chiles en nogada Pastas y salsas italianas (para principiantes) El Bueno, el Bonito y la “Very naiz” ¿Qué es el kale y por qué tan famoso? El mundo gastronómico danés no se resume sólo al restaurante a cargo del chef Redzepi, Noma, Dinamarca es un país dinámico y lleno de lugares donde comer, visitar y satisfacer nuestros caprichos gastronómicos. La cerveza, el pan de centeno, el cerdo ahumado y salado, las papas y los pescados como el arenque, son ingredientes típicos de esta región que siguen teniendo un papel importante en las casas de los daneses. Platos como la sopa de cerveza, las gachas de cebada, la fritura de manzana y el tocino, son una tradición familiar que ha pasado de cocinero a cocinero. RELACIONADAS Los desayunos de esta nación son cuantiosos y llenos de calorías para comenzar bien el día, normalmente se acompañan con con una gran variedad de quesos, carnes frías y panes muy ricos, entre ellos obviamente el rugbrød. Se trata del pan preferido de Comer en Copenhague sin endeudarse de por vida. Te compartimos unas sugerencias: http://t.co/tlTcLELwZf, 1 hour ago esta nación, no contiene aceite ni azúcar y es completamente integral, un pan realmente muy sano que encuentras en todos lados y que acompaña las comidas desde el desayuno a la cena. Alimentar a un San Bernardo, un texto de José Iturriaga. http://t.co/O7Oh58X07f, 6 hours ago A la hora del almuerzo, uno de los platillos que sin duda es un Leonardo en la cocina… clásico danés es el smørrebrød, un montado de pan de centeno con mantequilla al cual se le pone diferentes cosas, ya sean Para el mundo entero #MAD14 a través de @thelakeradio http://t.co/N509uNvlYA, 6 hours ago camarones, salmón ahumado, arenques ahumados con yema de huevo, anguila ahumado con huevos revueltos o asado de cerdo con col, manzana y ciruela pasas, entre muchos más posibles y deliciosas opciones, pero ojo, no se trata de un sandwich. Comer en Copenhagen y no endeudarse para siempre Al culminar las comidas un kransekage no puede faltar, un pastel tradicional de manzanas doradas en mantequilla en una masa de almendras. Sus quesos son famosos en el mundo entero, se comen durante todo del día, algunos ejemplos son el Danablu, un queso ligero azul, el Esrom semi suave de vaca que se suele usar para fundir y Por qué Francia no quiere el dominio del vino que marida perfecto con sus cervezas, el Castello Blue ligeramente picante, el Danbo uno de los más popoluares, y el Havarti de sabor suave con un agradable aroma y lleno de pequeños agujeros. El cerdo es un animal realmente importante en estas tierras nórdicas, de hecho en los setentas por cada persona que vivía en Dinamarca había tres cerdos, hoy la cifra es de cinco por persona. El Flæskesteg un plato popular que lleva este emblemático ingrediente, un cerdo asado a fuego lento. Todos estos platillos combinan perfecto con sus espectaculares cervezas, y si son de los que les gusta algo más fuerte, para quitarse el frío existe el akvavit, un destilado con 40% de alcohol, hecho de papa que se aromatiza con semillas de alcaravea, comino y eneldo. El auge de la comida nordica En 2005 un grupo de cocineros, entre ellos el mismo Redzepi, decidieron examinar meticulosamente su entorno y los ingredientes que es éste proveía, y demostraron que la comida de Dinamarca no sólo era cerdo y papas, en cambio había ingredientes magníficos como el reno salvaje, el buey Mosc, más de 700 variedades de manzanas, 200 de rábanos picantes, 110 tipos de ruibarbo, 50 especies diferentes de frutos rojos, centollas, las ostras de lento crecimiento llamadas Limfjorden, el delicado lenguado, el urogallo de montaña, los cangrejos del golfo de Botnia y mucho más. Probablemente uno de los factores que generó que hoy Noma esté en los ojos de todos, es que los grandes han puesto atención a estos ingredientes locales, ingredientes nórdicos que crecen a un lado de donde son procesados y consumidos, una ecuación que ha probado ser perfecta ya que los sabores de estos productos son sin duda espectaculares. Esta tierra nórdica, que antes fue la casa de valientes vikingos, alberga excelente gastronomía gracias a un entorno lleno de gustosos productos y manos expertas que los aprovechan, #VIDEO El libro que permite beber agua potable llegando hoy a ser un referente de la alta gastronomía en el mundo entero. RECETAS LUGARES AGENDA CHEFS TIPS GENTE GOURMET INGREDIENTES HISTORIAS SALUD NESPRESSO Buscar ¡Por el placer de comer! Cocinando sobre asfalto: El menú del calentamiento global Uno de los puntos fuertes de la comida danesa es la utilización de productos locales. // Foto: Dennis Jarvis (Creative Commons) Los indígenas mexicanos que le ganaron una batalla al gigante Monsanto – Animal Gourmet 52 personas recomiendan esto. La vuelta al mundo en 17 desayunos – Animal Gourmet 3 personas recomiendan esto. Deja tu comentario: Add a comment... Also post on Facebook Posting as Citlalli Barberis (Change) Comment La vuelta al mundo… en 80 ‘shots’ – Animal Gourmet 20 personas recomiendan esto. Diana Kennedy: La Dama de la cocina mexicana – Animal Gourmet 5 personas recomiendan esto. Facebook social plugin Plugin social de Facebook 1 1 Relacionadas Rojo que te quiero rojo: El achiote ¡Haz tu propio tocino en casa! 2 El secreto del marinado perfecto es una cuestión de ciencia #Receta 3 botanas con sólo 3 ingredientes en 3 minutos ¡Revívelo! Tres formas modernas de preparar el anticuado salmón ahumado De interés #Receta: Discada, un clásico campirano muy norteño Pastas y salsas italianas (para principiantes) La miel de maple: su origen y variedades Las frutas más caras del mundo El origen de las deliciosas carnitas (y sus detalles) Powered by ARTÍCULOS RELACIONADOS CARRUSEL_HOME_2 COCINA LOCAL COMIDA DENMARK DINAMARCA HISTORIA INGREDIENTES Like 1 Tweet 0 0 ← Nota Anterior Restaurantes, los hijos de la burguesía francesa Nota Siguiente → Leonardo en la cocina… Servidor dedicado iweb.com/Ofertas-verano-servidor Ahorre 20% en servidores dedicado. Ofertas muy caliente, Chat Ahora! © EDITORIAL ANIMAL 2014 QUIENES SOMOS CONTÀCTANOS PUBLICIDAD AVISO LEGAL
Documentos relacionados
Dos grandes opciones para aprovechar el ajonjolí
298 personas recomiendan esto. #Receta El infalible flan de caramelo – Animal Gourmet 10 personas recomiendan esto.
Más detalles