menu mortero para lona

APPETIZERS
ENSALADAS
ENTRADAS
BOTANA MEXICANA (para dos personas)
EMPANADAS RELLENAS CON CAMARON Y PESCADO
Variedad de lechugas, pimientos, espárragos frescos, champiñones suprema de cítricos, jamón serrano
QUESO PANELA ASADO, CHORIZO VERDE Y SALSA DE TOMATE
Variety of lettuce, peppers, fresh asparagus, mushrooms, citrus supreme, prosciutto
and papaya vinaigrette
Radish, tomato, onion, coriander, orange juice, Serrano chilli
ENSALADA CESAR CON POLLO (para dos personas)
GRILLED PANELA CHESSE WITH GREEN MEXICAN SAUSAGE AND TOMATO SAUCE
Receta tradicional
Accompanied flour tortillas
Tortillas de harina
CESAR SALAD WITH CHICKEN (for two persons)
Traditional recipe
OSTRICH SATAY
SATAY DE AVESTRUZ
Accompanied peanut sauce
VEGETARIANOS
Acompañado de salsa de cacahuate
SOPAS
VEGETARIAN
SOUPS
CHAMPIÑONES AL MOJO DE AJO
CANASTA DE VEGETALES
SOPA DE TORTILLA
SOPA DE LIMA ESTILO “YUCATAN”
Consomé de pollo con jitomate, cebolla y un exquisito sabor a lima
CREMA DE CAMARON
CREMA DE QUESO CON UVAS
Receta tradicional
VEGETABLE TORTILLA BASKET
Mixed vegetables, Panela cheese and Poblano chili pepper sauce
Served with cream, cheese, onion, avocado, coriander, fried tortillas and fried chilli
CANASTA DE GUACAMOLE
LIME SOUP “YUCATAN STYLE”
Receta tradicional
Chicken broth, tomato, onion and delicious lime taste
CREPAS DE HUITLACOCHE Y FLOR DE CALABAZA
CREAM OF SHRIMP
TORTILLA BASKET WITH GUACAMOLE
Traditional recipe
Perfumed with Tequila
ZUCCHINI BLOSSOM AND BLACK CORN MUSHROOMS CREPES
Two delicious Mexican recipes in one
PORTOBELLO ASADO
CHEESE CREAM WITH GREEN GRAPES
GRILLE PORTOBELLO
Queso de cabra y salsa de ajonjoli
Traditional recipe
Delicious Mexican recipe with goat cheese and sesame dressing
La deliciosa unión de dos recetas
Perfumado al Tequila
MUSHROOMS WITH GARLIC SAUCE
TORTILLA SOUP
Vegetales mixtos, queso panela y salsa de chile poblano
Servida con, crema, queso, cebolla, aguacate, cilantro y chile frito
1
COUNTRY SALAD
VENISON SALPICON
y vinagreta de papaya
Rábano, tomate, cebolla, cilantro, jugo de naranja, chile serrano
Fresh cactus leaves, Shrimps, Tomato, oregano, onion, coriander, olive oil and piquin chili pepper Vinaigrette
FRIED TURNOVER STUFFED WITH SHRIMPS AND FISH
Accompanied with Mexican sauce
ENSALADA DEL CAMPO
TOSTADA DE SALPICON DE VENADO
CACTUS PLANT SALAD
Sopes with Mexican sausage, crispy cornmeal with chicken, quesadillas and nachos
Nopales frescos con camarones, tomate, orégano, cebolla, aceite de oliva, con vinagreta de chile piquín
Acompañadas de salsa mexicana
SALADS
MEXICAN SNACKS (for two persons)
ENSALADA DE NOPALES
Sopes de chorizo, tostadas de pollo, quesadillas y nachos
FROM THE CHARCOAL GRILL
DE LA PARRILLA AL CARBON
FILETE MIGNON. 10 oz.
GRILLED FILLET MIGNON 10 oz.
CHULETA DE CERDO.
PORK CHOP.
COW BOY 18 oz.
COW BOY 18 oz.
RIB EYE 10 oz,
RIB EYE 10 oz.
PORTER HOUSE 16 oz.
PORTER HOUSE 16 oz.
SAUCES TO YOUR ON SELECTIONS
SALSAS A SU ELECCION
• FOUR DRAY CHILI PEPPER SAUCE
• CUATRO CHILES SECOS • BERNESA CON CHILE CHIPOTLE
• PIMIENTA VERDE • CIRUELA
• TAMARINDO
•
•
CHAMPIÑONES
ADDITIONAL VEGETABLES
GUARNICIONES ADICIONALES
• PAPA HORNO •
• BAKED POTATO
YUCA FRITA • ESPINACAS A LA CREMA
• ESPARRAGOS ASADOS
MAIN DISHES
ESPECIALIDADES MEXICANAS
DE LA HACIENDA
Con salsa pasilla
MAR Y TIERRA
TACOS DE ARRACHERA
Rib eye y medallón de camarones
DUCK ENCHILADAS WITH PASILLA SAUCE
Duck baked with herbs
FAJITAS DE POLLO, RES O MIXTAS
Grilled with butter, coriander or garlic sauce
TAMPIQUEÑA
CHULETA DE TERNERA ASADA
Traditional Mexicana fillet
ROASTED VEAL CHOP
CHICKEN, BEFF OR MIXED FAJITAS
Red wine and three mushrooms sauce
With Oaxaca cheese, Spanish sausage and cactus leaves
RACK OF LAMB
Queso Oaxaca, chistorra, nopales
Acompañada de salsa de tres hongos
POLLO ESTILO SINALOA
RACK DE CORDERO
SINALOA STYLE CHICKEN
Picosito y al carbón
Salsa de tamarindo y chile cascabel
Charcoaled spicy chicken
LOMO DE CERDO ASADO
PARRILLADA MIXTA (para dos personas)
Acompañado de salsa de chile pasilla
FETUCCINI
HACIENDA MIXED GRILL (for two persons)
Coriander sauce, pine nuts and shrimps
Rib eye steak, veal chop, lamb chop, arrachera, Mexican sausage
MEXICAN SEAFOOD SPECIALITIES
FILETE DE PESCADO DEL DIA
CAMARONES GIGANTES
FISH FILLET OF THE DAY
A su gusto, empanizado, plancha, mojo de ajo o mantequilla
Al mojo de ajo, mantequilla o plancha
Grilled, garlic or butter
FILETE DE MERO A LA VERACRUZANA
FILETE DE ATUN
Con Menier de limón y naranja
FILETE DE ROBALO “PANCHO VILLA”
Relleno de camarones y salmón, con salsa de cilantro
Lobster, shrimps, fried squid, Mexican sausage, chicken and beef fajitas
FETUCCINI
ESPECIALIDADES MEXICANAS DE MARISCOS
Preparado con vino blanco, tomate, pimiento morrón, alcaparras, aceitunas
MEXICAN MIXED GRILL. (for two persons)
With pasilla chili pepper sauce
PARRILLADA HACIENDA (para dos personas)
Salsa de cilantro, piñones y camarones
Tamarind and cascabel chilli sauce
PORK TENDERLOIN
Cola de langosta, camarones, calamar frito, chorizo, fajitas de pollo y res
GROUPER FISH FILLET “VERACRUZ STYLE
CAMARONES AL PASTOR
Rostizados con salsa de adobo, piña asada
CAMARONES EMPANIZADOS CON COCO
Acompañados de salsa de mango
“LA HACIENDA”
SURF AND TURF
LOBSTER TAIL AT YOUR CHOICE
Served with home make tortillas, accompanied with guacamole
A la plancha, mojo de ajo o mantequilla
Filete de res en sarape, con guarnición tradicional
MEXICAN SPECIALITIES FROM
Rib eye steak and shrimps medallion
ARRACHERA TACOS
COLA DE LANGOSTA AL GUSTO
TAMPIQUEÑA
• CREAMED SPINACH.
• WILD RICE.
ENCHILADAS DE PATO
Servidos con tortilla hechas a mano
• FRIED YUCCA
• ROASTED ASPARAGUS • MUSHROOM AND ROASTED PEPPERS
• CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS ASADOS
• ARROZ SALVAJE
PLATOS PRINCIPALES
• BEARNAISE SAUCE AND CHIPOTLE
GREEN PEPPER SAUCE • PLUM SAUCE • TAMARIND SAUCE • MUSHROOMS SAUCE
Grilled, garlic or butter
SHRIMPS “PASTOR STYLE”
TUNA FISH FILLET
Roasted with adobo chilli pepper sauce, broiled pineapple
Whit lime and orange Menier
2
JUMBO SHRIMPS
Prepared with tomato, green peppers, capers, olives and white wine.
SEA BASS FISH FILLET “PANCHO VILLA STYLE”
Stuffed with salmon and shrimp in coriander sauce
BREADED SHRIMPS WITH COCONUT
Accompanied mango sauce
CAZUELA DE MARISCOS AL AJILLO
CAMARONES A LA PLANCHA CON MIEL
SEAFOOD CASSEROLE WITH GARLIC SAUCE
SHRIMPS WITH HONEY
Camarones, callos de acha y pescado
Acompañados de Salsa de chile mulato
Shirmps, sea sallops, fish, guahillo chili pepper
Accompanied with mulato chilli pepper sauce
DULCE TENTACION
CAFÉ HACIENDA
PLATANO MACHO ASADO
Crema chantilly, Kalhua y Tequila
Acompañado con mermelada de fresa o salsa de chocolate o leche condensada
CAFÉ MORTERO
CREPAS DE CAJETA (para dos personas)
Licor de coco, ron y helado de coco
Acompañado con helado de vainilla
PASTEL DE CHOCOLATE
PASTEL DE TRES LECHES
COFFEE
CORN MOUSSE WITH COCOA
MOUSSE DE GUANABANA
PASTEL DE ELOTE
SWEET TEMPTATIONS
CAFE
MOUSSE DE ELOTE CON COCOA
CAFÉ MAYA
Xtabentun, Tequila y helado de vainilla
CAFÉ DE OLLA CON PIQUETE
SOURSOUP MOUSSE
GRILLED BANANA
With three different flavored strawberry jam, chocolate sauce or condensed milk
CARAMEL MILK CREPES (for two persons)
CORN CAKE
With vanilla ice cream
HACIENDA COFFEE
Kalhua, Tequila, and whipped cream.
MORTERO COFFEE
Coconut liqueur, rum and coconut ice cream.
MAYAN COFFEE
Xtabentun, Tequila and vanilla ice cream.
THE REAL MEXICAN COFFEE
Con Tequila.
CHOCOLATE CAKE
With Tequila.
EXPRESS, CAPUCCINO, AMERICANO, TE
THREE MILK CAKE
EXPRESS, CAPUCCINO, AMERICAN COFFEE, OR TEA.