Posicionados en el mercado mundial

Transcripción

Febrero 27 de 2015
Cacao
y
café
Posicionados en el
mercado mundial
Cacaoteros logran
récord de ventas
Cafeteros afrontan
duro escenario
Sellos que garantizan
la calidad
ECO-KAKAO S.A LANZARÁ PROYECTO AURORA - QTS DE CACAOS
CON PERFILES DE SABOR ESPECIALES PARA EXPORTACIÓN
La empresa ecuatoriana ECO-KAKAO S.A. se
encuentra desarrollando un proyecto para
obtener cacaos y semi elaborados con perfiles
de sabor especiales, bajo el concepto de
calidad, trazabilidad y sostenibilidad, para
atender la demanda en nichos de mercados
gourmet en Europa, Asia y Estados Unidos,
que aprecian y valoran la alta calidad y perfil
de sabor únicos del cacao nacional Arriba.
lidad social, para apoyar y aportar en el
desarrollo de las comunidades agrícolas y
mejorar su calidad de vida.
El nombre del proyecto es Aurora – QTS, por
sus siglas en inglés de Quality (Calidad),
Traceability (Trazabilidad) y Sustaintability
(Sustentabilidad), que son las bases
fundamentales del proyecto.
•Manabí (Chone, Pedernales y Flavio Alfaro)
Iván Ontaneda, CEO de ECO-KAKAO S.A.,
indica que tiene previsto establecer varios
centros de acopio en las principales zonas
cacaoteras reconocidas internacionalmente
por ser productoras de cacaos de gran calidad
con perfiles de sabor especiales, y trabajar
conjuntamente con agrupaciones y asociaciones de pequeños productores, bajo un marco
de comercio justo (Fair Trade), y responsabi-
Las zonas geográficas definidas
son las siguientes:
•Esmeraldas (Quinindé, Muisne, Atacames, y
San Lorenzo)
•Los Ríos (Mocache, Valencia y Buena Fe)
•Amazonia
(Sucumbíos,
Shushuﬁndi,
Orellana y Joya de los Sachas)
Sistema de Trazabilidad
La meta es establecer un sistema de trazabilidad que permita garantizar la información de
traza de cacao en cada uno de los procesos
desde la producción, manejo pos cosecha, y
distribución de cacao, de esta manera el
sistema permitirá registrar la ruta del cacao
hasta su entrega al cliente final.
Cifras del proyecto Aurora – QTS
•1.200 TM de cacaos especiales de exportación
•Más de 3.000 familias beneﬁciadas
•900 productores beneficiados directamente
•100 plazas de trabajo
• Cacao y café
Bonanza
y crecimiento cacaotero
Foto: José Dimitrakis
El negocio del cacao empieza a cosechar los frutos
de haber implementado programas de mejoramiento,
así como de la inversión pública y privada.
Actualmente, Ecuador es uno de los cinco principales
productores de esta fruta en el mundo.
E
l sector cacaotero ecuatoriano atraviesa por un
buen momento, pues en el
2014 exportó 235.000 toneladas
métricas de producto, lo cual
generó divisas por 665 millones
de dólares. Estas cifras repre-
sentaron un incremento del 16
por ciento con relación al 2013.
Las empresas exportadoras
y representantes del gremio
coinciden en que al menos
cuatro factores han incidido en
la bonanza actual.
Uno de ellos es el mejoramiento técnico de las fincas,
afirma Iván Ontaneda, presidente de la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao
(Anecacao).
Este mejoramiento implica
Para el presente año,
el país espera alcanzar una
producción de 260.000
toneladas métricas de
cacao. En la gráfica las
instalaciones de Transmar.
procesos más eficientes en las
plantaciones, que incide directamente en su productividad.
Actualmente, 170.000 productores se dedican al cultivo de cacao a nivel nacional, en 480.000
hectáreas de cacao sembradas
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César Pasaca, Cortesía, Fotolia y Archivo.
en todo el país.
El segundo factor es la ejecución del Programa de Reactivación del Sector Cacaotero que
impulsó el Ministerio de Agricultura. La iniciativa comenzó
en abril de 2013, con el proyecto
de rehabilitación “Gran Minga
del Cacao Nacional”, cuyo objetivo fue podar 19,2 millones de
árboles de cacao para mejorar
su productividad.
Los resultados del programa
ya se están evidenciando en el
sector, según Jaime Amaya, jefe
comercial de la exportadora de
cacao Transmar, pues ahora los
agricultores tienen mejores rendimientos en sus plantaciones.
De igual manera, Anecacao
resalta la labor articulada entre
el sector privado y público,
mediante un programa efectivo
de rehabilitación de huertas de
cacao en el país.
A ello se suman las estrategias más efectivas de posicionamiento del producto en
los mercados internacionales.
En este aspecto ha jugado un
rol importante el Instituto de
Promoción de Exportaciones e
Inversiones (ProEcuador), con
el desarrollo de la marca país
para el sector cacaotero.
Así también, se destaca
la coordinación de marcas y
denominaciones de origen
que el Ministerio de Comercio
Exterior desarrolló, como una
estrategia para promocionar la
oferta exportable a través de la
Marca País “Ecuador Ama la
Vida”, la cual tiene como objetivo principal permitir que los
consumidores conozcan el país
y los productos ecuatorianos.
Además, ProEcuador señala
la importancia de la campaña internacional denominada
“Ecuador, Origin of the Best
Chocolate” (Ecuador, origen del
mejor chocolate).
La iniciativa se desarrolló
en octubre del año pasado para
posicionar internacionalmente
Foto: Iván Navarrete
Cacao y café •
Ecuador logró un récord de exportación de cacao en 2014. En la gráfica las instalaciones de
Ecokakao, una de las exportadoras del país.
al país como el lugar donde
se cultiva el mejor cacao del
mundo.
El cuarto factor fueron las
condiciones climáticas favorables. Aunque al principio, las
expectativas con relación al
fenómeno de El Niño en 2014
preocuparon al sector.
Pero, con el pasar de las semanas la cosecha se desarrolló
en condiciones normales y el
clima favoreció a la producción,
resalta Ontaneda.
A criterio de Amaya, el
comportamiento climático fue
una variable determinante para
que tanto la cosecha como la
calidad de los granos hayan sido
muy buenas.
Así también, Julio Zambrano, gerente de la exportadora
de cacao Cofina, señala que la
demanda se vio apoyada por
rumores del fenómeno de El
Niño, el ébola en África, y una
demanda en ascenso de Asia
que causó un déficit, lo cual
dio paso a precios altos durante
algunos meses.
En el “top 5 mundial”
Con todos los factores que se
Tradicionales y
nuevos mercados
La Unión Europea, con países
como Holanda, Italia y Alemania, así como Estados Unidos
y México, son los destinos
tradicionales del cacao ecuatoriano.
Sin embargo, hay una tendencia creciente a la apertura de
mercados no tradicionales, en
los cuales el producto nacional
está encontrando aceptación,
y ganando terreno.
La empresa Transmar, por
ejemplo, abrió dos nuevos
mercados el año pasado: Líbano y Venezuela. La empresa
conjugaron a favor de Ecuador
durante el año pasado, el país
logró un importante reconocimiento: ingresó en el “Top
5 mundial” de productores de
cacao.
Hasta el año pasado, Costa
de Marfil, Ghana, Indonesia,
Nigeria y Camerún eran los
cinco principales productores
de la fruta en el mundo.
Sin embargo, al cierre del
Ecokakao también lo hizo en
Corea del Sur.
Mientras que la exportadora
Cofina señala que actualmente hay importantes nichos
que están comprando cacao
ecuatoriano como República
Checa, Nueva Zelanda, Rusia,
Arabia Saudita, Sudáfrica, Taiwán, Cuba, entre otros.
Estos países son algunos de
los que ProEcuador señala
como los 10 nuevos destinos
para elaborados de cacao,
encabezados por Bélgica, y
seguidos por Israel.
año pasado la producción ecuatoriana sobrepasó la de Camerún.
Por ello, según Anecacao,
la expectativa es continuar el
crecimiento de producción
del 10 por ciento anual, una
tendencia que se ha mantenido
en la última década, para así
alcanzar una producción de
260.000 toneladas métricas de
cacao en 2015. 
| FEBRERO 27 de 2015 |
5
• Cacao y café
Los chocolates
que produce
la empresa
ecuatoriana Pacari
están presentes en
36 países.
Foto: Segundo Espín
Chocolate L
ecuatoriano
de excelencia
Ecuador, con una trayectoria
consolidada como productor
y exportador del mejor cacao
del mundo, ya es reconocido
también por su chocolate de alta
calidad. Cada vez las empresas
sorprenden a los consumidores
con refinados productos.
6
a alta calidad del chocolate
de producción nacional
le ha permitido al país
posicionarse y expandirse en
los mercados internacionales.
Tal es así que las barras gourmet con sello ecuatoriano son
apetecidas en Latinoamérica,
Estados Unidos, Europa, y hasta
en países asiáticos.
Pero la base para este reconocimiento es el cacao de
calidad que se produce en el
país, el cual se mezcla con la
creatividad de las empresas para
crear fórmulas únicas.
República del Cacao Business to Consumer, por ejemplo, rescata el origen del cacao
ecuatoriano, pues cada barra
lleva el nombre del lugar de
procedencia, afirma Gonzalo
José Chiriboga, gerente general
de la empresa.
Un ejemplo es la barra de
chocolate negro Los Ríos 75
por ciento, que proviene de esta
provincia costeña, la cual, con
su rico suelo y su clima tropical, produce un chocolate con
cuerpo y dulzura flora.
Con un enfoque de expansión, República del Cacao selló
una alianza con socios franceses
del Grupo Bongrain, a través de
la cual ingresó a una nueva línea
de negocio conocida como B2B
(Business to business), para la
comercialización de chocolate
profesional de alta gama, llegando como materia prima de
excelente calidad a pastelerías,
chocolaterías, cafeterías, hoteles y restaurantes tanto a nivel
Desde hace cinco años Hoja Verde llega
a diferentes mercados como Holanda,
España, Alemania, Bélgica, Estados
Unidos, Corea del Sur y Australia.
disponibles en supermercados,
autoservicios y delicatessen.
La tecnología de punta es
uno de los factores que también influye en la calidad del
chocolate. Así lo manifiesta
Yazmín Visara, gerenta general
de Chocono, empresa que desde
hace dos años empezó a exportar sus productos, en especial,
al mercado chileno.
Los chocolates de la empresa, explica Visara, llegan
principalmente a pastelerías,
chocolaterías, chefs, amas de
casa y restaurantes.
Para lograr un producto de
alta calidad, Hoja Verde Gourmet se enfoca en la precisión
de la fórmula de preparación.
“Nos concentramos en proveer
chocolates puros con distintos
porcentajes de cacao”, señala
Simón Del Hierro, gerente de
Marketing y Ventas de la marca.
Por ello, la empresa es minuciosa tanto en la selección
de la materia prima como en
los procesos que se requieren
para hacer las barras de chocolate. Adicionalmente, tiene
inspecciones que aseguran que
la fórmula se mantenga. 
Foto: Cortesía Hoja Verde
nacional como internacional.
En la misma ruta de crear
elementos diferenciadores, las
barras del Chocolate Pacari
están vinculadas a la región de
las que provienen.
Los fundadores de la empresa, Santiago Peralta y Carla Barbotó, señalan que los productos
de Pacari incluyen en sus barras
ingredientes latinoamericanos
ancestrales como uvillas, mortiño silvestre, merkén chileno
(mezcla de especies de los indígenas mapuches de la Patagonia), y sal rosada de Maras
(proveniente de Perú).
Los ejecutivos comentan
también que crearon un modelo
transparente de fabricación “del
árbol a la barra”, el cual está
basado en la innovación, la
responsabilidad social, la sostenibilidad y el comercio directo
con agricultores certificados a
lo largo del país.
Los chocolates Pacari están
presentes en 36 países, entre
ellos Suiza, Bélgica, Francia, Rusia, Colombia, Chile, Argentina,
Perú, Estados Unidos, Japón,
China, Canadá, Sudáfrica y
Holanda. Y en Ecuador, están
Los productos de Hoja Verde se elaboran con cacao
minuciosamente seleccionado.
Chocolates y Coberturas
para Repostería y
Heladería
Juan Barrezueta N76-122 y
Joaquín Mancheno - Carcelén
Telfs: (02) 2483365/ 366 / 367
www.chocono.com.ec
Quito - Ecuador
• Cacao y café
Los productores de cacao
pueden certificar la calidad de
sus productos.
Foto: Cortesía República del Cacao
Garantizando la calidad
Las certificaciones para cacao y
café avalan cultivos orgánicos,
protección al medio ambiente,
comercio justo, entre otros
criterios. Generalmente, los
importadores exigen productos
certificados.
L
os productores de café y
cacao tienen a través de
las certificaciones y sellos
las herramientas ideales para
garantizar la calidad de sus
productos, la zona cultivada y
la eficiencia de sus procesos.
Para ello, deben cumplir con
las exigencias de los estándares
de producción, sociales o ambientales de las diversas normas
8
y regulaciones que establecen
los mercados consumidores.
Y para garantizar este cumplimiento existen algunas empresas certificadoras que trabajan en el país. Una de ellas es
BCS ÖKO Garantie, que maneja
inspecciones y certificaciones
de acuerdo a estándares públicos y privados como sellos
orgánicos, sellos sostenibles y
normas de comercio justo.
Patricio Ajitimbay, representante de la empresa, explica
que dentro de sellos orgánicos
se encuentran la Regulación Orgánica de la Unión Europea; el
Japanese Agriculture Standard
JAS de Japón; el Reglamento de
Producción Orgánica de Ecuador, entre otros.
Con relación a los sellos
sostenibles, algunas certificaciones son la Bird Friendly, un
programa específico para café
con énfasis en la protección
a las aves; el UTZ Certified,
que cuenta con un código de
conducta y cadena de custodia
específico para café, cacao y
té; así como la verificación 4C,
programa específico para café.
Mientras que en lo relacionado a comercio justo, BCS
cuenta con certificaciones como
Símbolo de Pequeños Productores SPP.
Para otorgar una certificación, Ajitimbay indica que se
evalúan los principios y requerimientos de las normativas,
estos por lo general se basan en
la formalización de sus procesos
productivos, en el aseguramiento de la higiene e inocuidad, en
el aseguramiento de la trazabilidad, en el control de flujo
de volúmenes, el buen manejo
de los sistemas de registros y
archivos, entre otros criterios.
En lo relacionado a certificaciones de cacao, José Mancheno, gerente general de CERES
Ecuador, explica que la entidad
ha certificado cultivos comprendidos en ocho haciendas
con un total de 1.360 hectáreas.
Los criterios de evaluación
dependen del tipo de certificación, indica Mancheno, pues
cada norma tiene sus propios
principios. CERES también
otorga certificaciones orgánicas
para USDA, Unión Europea, y
adicionalmente UTZ.
Cacao Arriba
El Instituto Ecuatoriano de
Propiedad Intelectual (IEPI) es
la entidad encargada de otorgar
la autorización de uso de la denominación de origen “Cacao
Arriba”.
“Las denominaciones de
origen son una figura de propiedad intelectual que funcionan
como las marcas”, explica Lilian
Carrera, directora nacional de
Obtenciones Vegetales del IEPI.
La funcionaria añade que no
se trata de una certificación sino
de un sello de identificación y
diferenciación para los productores nacionales de Cacao Fino
de Aroma.
Dicha denominación de origen actúa como una marca que
identifica un producto que proviene de un determinado origen
geográfico, con características
especiales, y conocimientos
específicos de la zona, en este
caso, el cacao.
La declaratoria de protección de Cacao Arriba fue emitida el 24 de marzo de 2008, sin
embargo, el proceso de implementación es continuo.
Una autorización de uso
tiene una vigencia de 10 años
al igual que las marcas, siendo
renovable de manera indefinida
siempre y cuando se cumpla con
los requisitos establecidos.
“No toda persona puede
aplicar a la denominación de
origen, sino solamente los pro-
Foto: Fotolia
Cacao y café •
Los propietarios de plantaciones ahora deben demostrar que
su proceso de cultivo no afecta al medio ambiente.
ductores de Cacao Fino de
Aroma”, resalta Carrera.
Hasta el momento, el IEPI
ha entregado una sola autorización de uso de la denominación
de origen de Cacao Arriba, a
un productor independiente de
Santo Domingo de los Tsáchilas;
y analiza 30 solicitudes ingresadas en los últimos dos años. 
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• Cacao y café
El café afronta un
escenario difícil
La caída internacional del precio del producto
y plagas en las plantaciones afectaron las
exportaciones ecuatorianas de café. Las perspectivas
a corto plazo no son muy positivas.
L
as exportaciones de café
de Ecuador registran una
tendencia a la baja en los
últimos años. En 2014, las ventas al exterior del producto
representaron 178 millones de
dólares, una caída de casi el 35
por ciento en comparación con
2012, según cifras de la Asociación Nacional de Exportadores
de Café (Anecafé).
10
Esta tendencia se evidencia
en las cifras de exportación de
las empresas del sector.
Nicole Dávila, gerente comercial de Cafecom, explica que
en 2014 la empresa exportó 70
toneladas de café con valor agregado y 65 toneladas de café en
grano verde, que dejaron como
ingresos más de 800.000 dólares.
Sin embargo, esas cifras son
menores que las conseguidas un
año atrás. “En 2013 se exportó
una mayor cantidad de grano
verde, y estuvimos más presentes en el mercado internacional”,
señala.
De igual manera, el presidente de Solubles Instantáneos, Jorge
Salcedo, indica que la empresa exportó el año pasado 985 toneladas
de café soluble, lo cual significó
En 2014, Cafecom
vendió al exterior
70 toneladas de
café industrializado
y 65 toneladas
de café en grano
verde.
un decrecimiento del 5 por ciento
con relación a 2013.
La empresa atiende al mercado local con sus marcas Don
Café y Café Oro, y desde 1972
exporta café industrializado al
granel, su principal rubro como
compañía.
Al menos dos razones justifican esta tendencia negativa.
Por una parte, asegura Dávila,
está la plaga de la roya que afectó severamente a los cafetales
en el país.
Para Salcedo, otro factor
que influyó fue el precio internacional, que estuvo a la baja
debido a una buena oferta en
el mercado mundial. Además,
Foto: Archivo
Asociación de Productores de Cacao
Fino y de Aroma (APROCAFA)
Solubles Instantáneos exportó 985 toneladas de café soluble
el año pasado. En la gráfica, la planta de la empresa.
comenta que en la cotización
del producto juega mucho la
especulación, especialmente
por la expectativa en torno a
los rendimientos de cosecha de
los grandes productores como
Brasil y Vietnam.
El escenario próximo tampoco es muy positivo. Pamela
Mata, directora de la Asociación
de Cafés Especiales del Ecuador,
explica que para la cosecha
2014 – 2015 se estima una producción de 152,5 millones de
sacos, es decir, una disminución
de 2,7 millones de sacos versus
el período anterior.
Cambios climáticos y la
roya -resalta Mata- están afectando seriamente las plantaciones en los principales países
productores.
Nuevos mercados
A pesar de las dificultades, las
empresas ecuatorianas de café
lograron abrir nuevos mercados
el año pasado. En el caso de Solubles Instantáneos, reabrió las
ventas al mercado ruso, y hace
tres años logró acceso a Corea
del Sur y Taiwán.
De la misma manera, Cafecom llegó a nuevos destinos
el año anterior. Dávila explica
que la empresa siempre se ubica
dentro del top 10 de los mejores cafés del Ecuador, y cuenta
con una alianza estratégica con
Exclusive Coffees de Costa
Rica, por lo cual cada año está
abriendo nuevos mercados.
“El año pasado, compramos
el café del primer y segundo
lugar de la Taza Dorada 2014 y
los exportamos para Café Libre
de Corea, Wataru y Maruyama
de Japón (denominados cafés
boutique); así como otros cafés
ganadores dentro del top 10 del
concurso”, señala Dávila.
Además, Cafecom logró
exportar al mercado chino; en
el cual aún está en etapa de
introducción.
Frente a la disminución de
las exportaciones, las empresas
también buscan fortalecer su
negocio local. Dávila destaca
que es precisamente el mercado
ecuatoriano la misión actual de
Cafecom, a través de la creación
de productos con valor agregado cien por ciento ecuatorianos,
y promover el consumo de este
café entre los consumidores
nacionales.
De la misma manera, en
Solubles Instantáneos aumentaron las ventas internas en 2014,
llegando a significar el 52 por
ciento del negocio. 
Es una organización privada de
productores de cacao asociados que nació en 1996, que tiene
como objetivos el fortalecer y
consolidar la calidad de los
cultivos de cacao, para que los
socios tengan un producto
acorde con las exigencias
internacionales y así mejorar
sus alternativas de comercialización y puedan expandir las
posibilidades de negocios; a su
vez APROCAFA busca mejorar
la productividad, investigar y
transferir tecnología entre sus
miembros.
El rol principal de la Asociación
es impulsar la producción de las
variedades de cacao ecuatoriano, tales como: CCN-51, Nacional, entre otros; para convertirse en un referente internacional
de estas variedades de cacao.
APROCAFA forma parte de la
organización de la Cumbre
Mundial de Cacao que se lleva a
cabo todos los años en la ciudad
de Guayaquil a finales del mes
de Agosto, evento importante que reúne a todos los involucrados con el sector cacaotero donde se tratan temas de
producción, comercialización y
derivados.
Contacto: Eco. Ma. Lorena Vera A, Coordinadora Administrativa
Teléfono: 04-220-0076
Mail: [email protected]
www.aprocafa.net
• Cacao y café
Foto:Iván Navarrete
El negocio local del café
se reinventa
Nuevos sabores y marcas se
abren camino en medio de actores
tradicionales en el mercado del
café. Los productos especiales
se posicionan con fuerza en el
exterior y en cafeterías gourmet.
D
esde hace una década,
el negocio del café en el
país se dividió en dos.
Por una parte están las marcas
tradicionales como SíCafé, Nes-
12
Café, Café Pres2, Café Expreso,
Café Gardella, Café Minerva,
Café Oro, etc. Y por otra parte,
están las nuevas marcas de cafés
especiales, un negocio que bus-
ca satisfacer los paladares más
exigentes con sabores distintos.
El negocio tradicional se
mantiene estable, y tiene como
protagonistas a empresas con
varias décadas en el mercado.
Una de ellas es Café Gardella,
que empezó en 1941 con un
pequeño local, hasta convertirse en una mediana empresa
que ofrece 30.000 libras de café
mensual al mercado nacional.
La diversificación ha sido
una de las formas de evolucionar para Café Gardella. Actualmente maneja distintas presen-
Sweet and Coffee
es una de las
empresas que ofrecen
cafés especiales en el
mercado nacional.
taciones según las exigencias de
los consumidores.
“Tenemos café molido en
presentaciones de una libra
y media libra, con el cual llegamos a clientes domésticos
o comerciales que no poseen
equipos para café expreso”,
explica María Elena Gardella,
presidenta de la empresa.
Para atender la demanda,
Gardella ha desarrollado distintos productos especiales,
por ejemplo, para el sector
hotelero tiene “PODs” de café,
una pastilla de café revestida
Cacao y café •
de un papel filtrante. Además,
desde hace un año la empresa
ofrece café molido descafeinado
bajo pedido, y en presentación
de media libra molido o POD.
Los cafés especiales son un
fenómeno a nivel mundial que
surgieron en la década de los
90, a raíz de la emblemática
Starbucks, una cafetería que
creó una cultura de tomar café
en Estados Unidos.
Algo similar ocurrió en
el país con Sweet and Coffee.
Desde hace 17 años la empresa
impulsa la cultura de tomar un
café de calidad, trabajando con
productores ecuatorianos, e
incentivando su desarrollo.
Enrique León, gerente de
Marketing de Sweet and Coffee,
comenta que la compañía está
atravesando un fuerte creci-
Explosión de sabor
Café Gardella ofrece mensualmente 30.000 libras de café al mercado nacional.
miento, el cual llegó al 25 por
ciento el año pasado con relación al 2013. Para este año, la
empresa tiene previsto abrir 10
nuevos locales.
El crecimiento del consumo
de cafés especiales en el país está
llevando a la apertura de nuevos negocios. Miguel Rendón,
fundador de ESCoffee, empresa
que comercializa y exporta cafés
especiales en grano, molidos y
solubles, explica que su enfoque
de educar al consumidor para
que adquiera un producto de
Foto: César Pasaca
Foto: José Dimitrakis
• Cacao y café
Felipe Cisneros, propietario de Traviesa, una tostaduría y
cafetería con una oferta diferente.
calidad lo ha llevado a planificar la apertura de un negocio
de cafeterías denominado “el
Paraíso del café”. El primer
local se inaugurará este año en
Guayaquil.
“Será un centro de capacitación donde puedes ir con tu
café verde, tostarlo en el local,
catarlo, molerlo, maridarlo con
diferentes comidas, y aprender de las fragancias”, explica
Rendón.
ESCoffee compra café sembrado y cosechado a 1.200 metros sobre el nivel del mar, a más
de 3.000 familias en 126 zonas
del país. La fortaleza del negocio
está en el café de pasar, y ofrece
sus productos en Supermaxi,
Tiendas Mobil, aeropuertos de
Quito y Guayaquil; además de
tener presencia en 17 países.
Toda una experiencia
Hace un año, en Quito, nació
una nueva propuesta con relación al café. Se trata de la primera tostaduría-cafetería, una
iniciativa de Felipe Cisneros,
maestro tostador y propietario
de Traviesa.
Más que un negocio, lo
define como una “experiencia
sensorial”, donde el cliente tiene la posibilidad de ver, oler y
degustar un café recién tostado,
además de recibir toda la información de la cadena de valor del
producto, desde que se cosecha
hasta que llega a una taza.
“El cliente puede ver el
grano antes de ser molido, y
es testigo de la preparación de
la bebida, con los filtros y los
métodos que quiera”, explica
Cisneros.
Para sus clientes al por mayor, se elabora una receta única
para cada uno, poniéndole un
valor agregado a la marca de
café Traviesa. 
Directorio comercial
APROCAFA
Dirección: Av. Juan Tanca
Marengo Km 1 - C.C.
Dicentro oficina 31
Teléfono: 042 200076
E-mail: lvera.aprocafa@
gmail.com
CAFECOM
Dirección: Km 7 1/2 vía Daule,
14
Lote Santa Cecilia Mz. 8 S/N
E-mail: [email protected]
CHOCONO S.A.
Dirección: Juan Barrezueta
N 76-122 y Joaquín Mancheno
Web: www.chocono.com.ec
Miguel Rendón, fundador de ESCoffee, rodeado
de los productos que comercializa la empresa.
Máquinas para todo gusto
En el mercado nacional, varias empresas se dedican a la
comercialización de máquinas
de café para industrias, cafeterías, hoteles y casas.
“Hay equipos para todos los
presupuestos y necesidades”,
explica María Elena Gardella,
presidenta de Café Gardella,
empresa que tiene un portafolio variado de equipos, que
va desde máquinas para uso
en el hogar hasta otras más
avanzadas para negocios de
expendio de café, las cuales
tienen puertos USB y controles automáticos de temperatura del agua.
Los equipos que comercializa
Gardella son cien por ciento
fabricados e importados directamente de Italia.
Para este año, la empresa
introducirá un nuevo equipo al
mercado. Se trata de Rancilio
con su nuevo modelo Xcelsius
ECOKAKAO
Dirección: Km 7 1/2 vÍa Daule,
Lotización Santa Cecilia
E-mail: mlainez@
eco-kakao.com.ec
INMEGAR
Dirección: Av. Eloy Alfaro
y Las Acacias, parroquia
Calderón. Portoviejo
Teléfonos: 052 647232
/ 0997079463
Classe 11, que permite una
nueva interacción, ya que ha
sido diseñado e inspirado en
la última generación de teléfonos inteligentes.
Fontaine S.A. es otra compañía que comercializa maquinaria para la industria del café y
cuenta con un portafolio de 70
tipos de modelos.
La empresa empezó a comercializar maquinaria para café
en 2004, y hasta el momento
ha vendido 1.500 equipos
en todo el país. Distribuye
las máquinas de marca La
Marzocco, hechas a mano en
Florencia, Italia.
Un segmento que está creciendo son las máquinas para
casa. Para los clientes de mayor presupuesto, los equipos
más demandados son de la
marca suiza Jura, que muelen
el café y regulan la intensidad
automáticamente.
SIRCA
Dirección: Lotización Santa
Adriana, Mz 16 Solar 1
Teléfonos: 042 136244
TRANSMAR GROUP
Dirección: Km 14 1/2 vía Daule
E-mail: Karina.Mantilla@
transmargroup.com

Posicionados en el mercado mundial

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