Els Ports, Castellón

Els Ports, Castellón
MÁS INFORMACIÓN: www.turismodecastellon.com
ANDRÉS MARTÍNEZ
Vicepresidente Segundo
Diputado de Turismo
Diputación Provincial de Castellón
JOSÉ PONS
Diputado de Turismo de Interior
Diputación Provincial de Castellón
SALUDA
La Provincia de Castellón presenta su rico patrimonio
gastronómico como uno de los productos más
interesantes de la oferta turística provincial.
Con la realización de las “I Jornadas
Gastronómicas de las Setas, Carne, y Productos de
Otoño”, 9 municipios del interior de la provincia
y 18 restaurantes, presentan numerosos platos y
recetas, en las que son parte fundamental la tradición
gastronómica de los mismos basada en estos elementos
tan importantes dentro de la gastronomía mediterránea.
Las carnes, tan especiales en esta zona,
las numerosas variedades de setas que se encuentran
en nuestras montañas cuando el invierno empieza a
asomar, y los productos gastronómicos del otoño, que
cuentan con una larga tradición en estos municipios,
conforman la sólida base sobre la que se sostienen estas
jornadas que estamos seguros harán las delicias de los
aficionados a la buena mesa.
Estas “I Jornadas Gastronómicas de las
Setas, Carne, y Productos de Otoño” tendrán lugar
los fines de semana a partir del 16 de noviembre y
continuarán hasta el 16 de diciembre en los municipios
de Castellfort, Cinctorres, Forcall, La Mata, Morella,
Pobla de Benifassà, Portell de Morella, Vilafranca y
Zorita.
Además de degustar la buena gastronomía
que ofrecen estas jornadas, tenemos la oportunidad de
conocer el rico patrimonio histórico y natural de estos
municipios, pasear por sus calles, realizar compras de
productos típicos e imbuirse del ambiente acogedor de
los mismos.
Desde aquí les animamos a conocer y
participar en las “I Jornadas Gastronómicas de las
Setas, Carne, y Productos de Otoño”, con el deseo de
que disfruten plenamente de los buenos menús que los
profesionales de la restauración han preparado para que
todos los comensales vuelvan a su hogar con el grato
recuerdo de la buena gastronomía que estos municipios
de la provincia de Castellón ofrecen.
Aparthotel de CASTELLFORT
MENÚ
C/la Virgen nº 2 - 12159 CASTELLFORT
Tel.: 964 44 59 15
[email protected]
www.aparthotelcastellfort.com
MENÚ
Brochetas de setas
Surtido de curados
Sinfonía de setas silvestres con ensalada de frutos secos
Croquetas caseras de gárgolas y champiñón
A ELEGIR
Rissoto de girgoles
Conejo trufado al horno
Solomillo con robellones a la brasa
Bebida , postres caseros, pan café y buen ambiente
Precio por cubierto: 26 €
EL FAIXERO
MENÚ
Crta. Iglesuela, s/n. - 12318 CINCTORRES
Tel.: 964 18 10 75
[email protected]
www.elfaixero.com
ENTRANTES
Ensalada Tibia de Setas Variadas con Vinagreta de Miel
Croquetas de la Abuela rellenas de Setas de Cardo
Revuelto de Rovellones
SEGUNDOS A ELEGIR
Jabalí al Pedro Ximenez
Lomo de Ciervo con Setas
Codornices en Escabeche Suave
Chuletas de Cordero
Postre a Elegir
Bebidas no incluidas.
Precio por cubierto: 16 €
RESTAURANTE HOTEL HOSTATGERIA SANT JAUME
MENÚ
Pza. Mayor, 6
12599 CORATXAR (TINENÇA DE BENIFASSÀ)
Tel.: 977 729 190
[email protected]
www.coratxar.com
MENÚ
Opción 1
Croquetas de setas con crema de cabrales
Gulas del Norte con setas
Champiñones salvajes a la rusa
Bacalao con Manzana y rebozuelos
Tórtola salvaje con boletus edulis
Flan de turrón
Opción 2
Salteado de setas variadas con ajitos tiernos
Champiñón salvaje al vino blanco
Canelones de pisto y negrillas
Tarta de chocolate
Es necesario reservar previamente
los menús gastronómicos al teléfono 977 729 190.
Precio por cubierto: 35 € Opción 1 / 20 € Opción 2
MESÓN DE LA VILA
MENÚ
Plaza Mayor, 7 - 12310 Forcall
Tel.: 964171125
www.mesondelavila.com
ENTRANTES
Ensalada de muslitos con frutos de otoño
Croquetas de faisán
Saquitos de bolets
PLATO
Carrillada Ibérica con salsa de castañas
POSTRE
Torre de membrillo
Bebida Incluida: Agua y Rioja
Mínimo 2 personas.
Precio por cubierto: 23 €
PALAU DELS OSSET
MENÚ
Pza. Mayor, 16 - 12310 Forcall
Tel.: 964 17 11 80
[email protected]
www.palaudelsosset.com
ENTRANTES
Empanadillas de boletus
Bolitas de codorniz
Queso semicurado
Cecina
PRIMEROS (A ELEGIR)
Sopa de la casa
Olla Palau
SEGUNDOS (A ELEGIR)
Rabo de toro, en salsa española
Perdiz en escabeche
Ternasco del Maestrazgo al horno
Pato crujiente, con sésamo, cebollitas al balsámico
y crema de setas
POSTRES (A ELEGIR)
Cuajada casera
Couland de chocolate
Requesón con miel
Tarta casera de melocotón
Bebidas no incluidas.
Precio por cubierto: 25
MESÓN EL FORN
MENÚ
C/ Iglesia, 11 - 12312 La Mata
Tel.: 964 18 01 48
[email protected]
MENÚ
Ensalada de Setas con Queso Apetina,
Frutos Secos y Tomate
Revuelto de Setas
Trenzas de Solomillo con Salsa de Setas
Tarta Casera
Vino, agua, refrescos, café y copa
Precio por cubierto: 15 €
HOTEL LA TINENÇA
MENÚ
C/ Mayor, 46 - 12599 La Pobla de Benifassà
Tel.: 977 72 90 44
latinenç[email protected]
www.hotellatinensa.com
ENTRANTES
Croquetas de setas
Ensalada de temporada
PLATO
Caldereta de jabalí con setas variadas
POSTRE
Crepes caseros
Almendras con miel
No incluye bebidas.
Precio por cubierto: 20 €
RESTAURANTE CARLOS VII
MENÚ
Crta. N-232, Km. 56 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 76 35 27 – 656 907 729
[email protected]
www.carlosvii.es
ENTRANTE
Ensalada del Chef
(Selección de lechugas vareadas, mollejas de pato, setas
de cardo picatostes, foie-gras)
PRIMERO
Risotto con Setas, Azafrán y Parmesano
SEGUNDO
Codillo estofado en salsa de Setas
SEGUNDO
Yogur con Frutos del bosque y Nueces
Precio por cubierto: 18’50 €
RESTAURANTE CASA ROQUE
C/ Cuesta San Juan,1. - 12300 Morella - Tel.: 964 160 336
[email protected]
www.casaroque.com
MENÚ
twitter: @roquemorella - blog: http://roquemorella.blogspot.com/
www.facebook.com/roquemorella
BIENVENIDA
Copita de mistela tinta de la Bodega “Mas de Rander”
Montaditos de la casa
Degustación de: Embutidos de Caza, Ciervo y Jabalí
PLATO VARIADO CON:
Tarrina de Conejo con, Manzana, Membrillo, Nueces,
Romero y Aceite de Trufa
Milhojas de cecina de ciervo con queso del terreno y crema de higos
Setas Variadas en Escabeche
Croquetas de Caza
SEGUIMOS CON:
Lomo de Ciervo con salsa de Castañas
-----------------------------------------Caldereta de Jabalí
-------------------------------Arroz de Montaña: (Arroz, Caracoles, Costilla de
Cerdo, Garbanzos, Verduritas)
PARA TERMINAR
Surtido de Mini Postres Caseros
Bebida no incluida
Si quieren acompañar el menú con una degustación
maridada de vinos consulte con nuestro Sumiller
Disponemos de carta para vegetarianos y celíacos.
Precio del menú: 25 €
HOTEL RESTAURANTE EL CID
MENÚ
Porta Sant Mateu, 3 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 01 25
[email protected]
www.hotelelcidmorella.com
MENÚ DEGUSTACIÓN
Ensalada Templada de Girgoles con Manzana Caramelizada
Canelones de Gallina Trufada a la Crema
Croquetas de Setas de Temporada
Raviolis de Rabo de Toro con Salsa Ratafía
Taco de Entrecot de Ternera con Salsa Boletus
Postre: Pastel Ruso con Helado de Vainilla
Vino Tinto Fortius y Agua Mineral
Menú apto para Celiacos.
Mínimo 2 personas.
Menú infantil 7€.
Precio por cubierto: 20 €
RESTAURANTE DALUAN
MENÚ
C/ de la Carcel, 4 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 00 71 – 669 135 139
[email protected]
www.daluan.es
PAISAJE DE LOS OLIVOS
Degustación de aceites de la zona y diferentes tipos de sales
(Arberquina, llumeta, farga, morruda, empeltre, picual, panisello.)
Aceitunas de queso
Polvoron de aceite de girgoles
EMPEZAMOS
Ensalada de atún ahumado, micro brotes, angulas de
monte y vinagreta de soja
Canelon de setas, con sopa de rovellones y crujiente de jamón
PAISAJE OTOÑAL DELS PORTS
Setas a la brasa con aromas de la tierra
Hamburguesa de ceps vs daluan
(Idea de mi amigo Jaime Foncillas)
PAISAJE DE LA VENDIMIA Y CAZA
Salmonetes asados con sarmientos, batata, uvas y vinagreta de naranja
Lomo de gamo, puré de peras y colmenillas
LOS POSTRES
Diversidad citrica
Higo asado y seco, cortezas de caramelo especiado, leche
cuajada y regueros de especias
Bodega no incluida.
El menú se servirá a mesa completa.
Precio por cubierto: 30 €
HOTEL REY DON JAIME
MENÚ
C/Juan Giner, nº 6 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 09 11
[email protected]
www.reydonjaimemorella.com
AL CENTRO
Ensalada Templada con Ceps, Magret de Pato y
Salsa de Mostaza
Saquito de Setas y Verduras con fondo de Salsa de Puerros
Canelón de Carne de Caza
SEGUNDO PLATO A ELEGIR
½ Perdíz al Escabeche Blanco con Tomate Cherry y
Ensalda Multicolor
Estofado de Jabalí a la Jardinera con Guisantes y
Zanahoria Baby
Lomos de Bacalao con Salsa de Almendras y
Robellones de Pereroles
Postre
Bebidas no incluidas.
Precio por cubierto: 20 €
HOTEL RESTAURANTE LA FONDA MORENO
MENÚ
C/ San Nicolas, 12 - 12300 MORELLA
Tel.: 964 16 01 05
[email protected]
www.lafondamoreno.com
ENTRANTES
Hojaldre Relleno de Setas
Revuelto de Setas a la Trufa
Carpaccio de Cecina y Parmesano
SEGUNDOS A ELEGIR
Solomillo de Ternera al Foie
Paletilla de Cordero al Horno
Chuletas de Cordero a la Brasa
Manitas de Cerdo a la Brasa
Pichón del Maestrazgo
Postres caseros a elegir
Bedida y café incluidos
Mínimo dos personas.
Precio por cubierto: 25 €
MESÓN DEL PASTOR
MENÚ
C/ Cuesta Jovani, nº 7
1230 MORELLA
Te.: 964 16 02 49
[email protected]
MENÚ
Croqueta de perdiz estofada con setas de cardo
silvestres (Pleurotas eringii) y seta de temporada a la
brasa (según mercado) “2006”
Ensalada de setas en texturas, Pie de Mouton “
hyndum repandum”, Bujardón “Calocybe gambosa”
Escabechadas y Oreja de judas “ aurícula-judae”
aderezada con vinagreta de granadas “2004”
Garbanzos Salteados Con Camagrocs (Cantharellus
Lutescens) Robellones (Lactarius Deliciosus), Y Su
Consomé “2008”
Crujiente De Merluza Y Setas Sobre Crema “2007”
-“Marasmius Oreades” Senderuela
“Tricholoma terreum “ negrilla
Carpacció de ceps “Boletus edulis o pinicola” acompañado de
albóndigas de secreto de ibérico y su salsa “2010”
Uva, queso y setas “ Girgola de panical” (Pleurotus eringii) y
Angula de monte (Cantharellus tubaeformis) “2009”
No incluye bodega, se servirá mínimo 2 personas.
Este menú puede sufrir modificaciones en las variedades de
setas utilizadas, debido a su disponibilidad en el mercado.
Precio por cubierto: 24 €
PIZZERIA LOLA RESTAURANT
MENÚ
C/ Blasco de Alagón, 21
12300 Morella
Tel.: 964 160 387 – 678 51 04 23
[email protected]
ENTRANTES
Timbal de Ensalada de Perdíz con Vinagreta de Frutos Rojos
Carpaccio de Ceps salteado con Jamón
Croquetas Morellanas de Jabalí
SEGUNDO
Magret de Pato al Pedro Ximenez y Castañas
POSTRE
Tarta de Mousse de Membrillo
Bebida no inluida.
Mínimo dos personas.
Precio por cubierto: 20 €
RESTAURANTE HOSTAL PORTELL DE MORELLA
MENÚ
C/ Masset, s/n - 12318 PORTELL DE MORELLA
Tel.: 964 17 88 27 – 651 770 895
[email protected]
www.labalma.es
PRIMER PLATO
Cocido de Garbanzos a la Portellana
SEGUNDO PLATO
Guiso de Ternera con Robellones o Setas
POSTRE
Cuajada con Leche de Oveja
o
Tarta Tres Colores
Bebida:
Viñamada Rioja, Agua, Café o infusión.
Especial Menú Niños.
Precio por cubierto: 16,5 €
RESTAURANTE L’ESCUDELLA
MENÚ
C/ Portell, 4
12150 VILAFRANCA
Tel.: 685 856 386
Síguenos en facebook
MENÚ
Bombón de Foie y Patata. Francia
Carpaccio de Bonito con Patatas Huancaína. Perú
Escabeches de Codornices y Patata.España
Trufilla.Italia
Sardina de Bota con Patatas Asadas y sus Brasas.Vilafranca
Salmonete en Gnoquis de Patata con Nori y Musgo de Mar.
Mediterráneo
Conejo Relleno con Remolacha y Carconnan.Irlanda
Cremoso de Patata con Patata Lila y Garrapiñada y
Couscous Streuzel Persia (Postres)
Bebida y pan no incluido.
Menú degustación se sirve a mesa completa.
Conveniente previa reserva.
Menú disponible los fines de semana y festivos (resto de días
bajo petición previa).
Precio por cubierto: 28 €
HOTEL L’OM DEL LLOSAR
MENÚ
Crta. Vilafranca- Iglesuela, Km. 2 - 12150 Vilafranca del Cid
Tel.: 675 57 36 27
[email protected]
www.lomdelllosar.com
MENÚ
Ensalada de perdiz confitada con bolo y
tallarines de calabacín
Croquetitas de setas y jamón
Consomé de setas y caza con huevo poché
Vasito de gazpacho manchego
Estofado de jabalí y setas con pure de castañas
Postre de la casa
Incluye bebida y café
Menú infantil: 10€.
Precio por cubierto: 25 €
RESTAURANTE LA BALMA
MENÚ
Santuario Restaurante Hospedería La Balma - 12311 ZORITA
Tel.: 964 17 70 95 – 964 17 70 08
[email protected]
www.labalma.es
ENTRANTES
Ensalada de Setas escabechadas
Fritura de Setas al Romero
Milhojas de Perdíz con Gelatina de Llanegas
Crep de Setas con Queso de Cabra
SEGUNDO
Carrillera de Ternera con Bechamel de Rovellones
POSTRE
Mousse de yogurt con Crema de Moras
Incluye; Agua de Benassal y Tinto Las Planas, café y
degustación de pastas típicas
Precio por cubierto: 18 €
HOSTAL BAR RESTAURANTE CASA BALTASAR
MENÚ
C/ Alta, 18
12311 Zorita del Maestrazgo
Tel.: 964 17 70 10
MENÚ
Ensalada con Frutos Secos y Ave de Caza en Escabeche
Huevos Rotos Salteados con Setas y Gratinados
Medallones de Solomillo de Cerdo a la Piedra con
Salsa de Castañas y Guarnición de Arroz
(Chuletón de Ternera a la Piedra; suplemento 12€)
Tarta de Cuajada con Frutas del Bosque
Para grupos se ruega reservar con antelación.
Menú de niños a elegir (platos combinados o pasta).
Precio por cubierto: 25 €
Els Ports, Castellón
MÁS INFORMACIÓN: www.turismodecastellon.com